닭 꼬치를 적절하게 담그는 법. 오이 딥을 곁들인 치킨 케밥 레시피

"케밥"시즌의 주제를 계속하면서 5 월 휴일에 덜 인기있는 것에 대해 이야기합시다. 이것은 치킨 케밥입니다.

닭고기, 특히 가슴살 등심은 단백질이 풍부한 식이 식품입니다. 닭고기는 인간의 심혈관계에 유용한 고도불포화산을 함유하고 있습니다. 그리고 비타민 B는 머리카락과 손톱을 강화하는 데 도움이 됩니다.

또한 닭고기는 ... 귀중한식이 고기 일뿐만 아니라 수익성 있고 저렴한 제품입니다. 제품 비용이 저렴합니다 (예산에 유리한 영향을 미칩니다). 그리고 치킨 케밥은 피크닉과 친근한 모임을 위한 훌륭한 선택입니다. 집에서 요리하는 것은 어렵지 않으며 석탄이나 오븐에서 튀기는 것은 매우 간단합니다. 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 방법의 미묘함을 알아야합니다.

항상 믿을 수 없을 정도로 부드러운 것으로 판명 된 닭고기 케밥이지만 부적절한 준비의 경우 건조 할 수 있습니다. 따라서 치킨 케밥 요리를 시작하기 전에 바로 이 치킨을 올바르게 선택해야 합니다.

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요리가 향기롭고 육즙이 많으며 부드럽도록 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 법

가장 좋은 선택은 10주에서 1년 사이의 새이며 체중은 900g에서 1.5kg입니다.
다른 고기와 마찬가지로 냉동 고기를 피하고 처음부터 냉장 옵션을 선택하십시오. 냉장된 닭고기를 찾을 수 없으면 냉장고에서 닭고기를 해동하십시오. 닭고기가 모든 부드러움을 잃을 수 있고 고기가 더 거칠고 건조해질 수 있으므로 절대로 실온에서 고기를 해동하지 마십시오.
신선한 닭고기는 향기와 분홍빛이 도는 부드러운 피부로 구별할 수 있습니다. 신선한 닭고기는 좋은 냄새와 약간 달콤한 맛이 있습니다.

허벅지는 치킨 케밥을 만들기에 이상적인 부위입니다. 물론 닭고기 필레도 요리에 좋지만 눈에 띄게 건조합니다. 따라서 닭고기 필레는 아래에서 찾을 수 있는 육즙이 많은 매리 네이드에 미리 담가야 합니다. 날개를 버리지 마십시오. 그들은 파삭 파삭 한 것으로 판명되었으며 새의 다른 모든 "고기"부분보다 선호 할 준비가 된 아마추어가 있습니다.
껍질은이 케밥을 준비하는 사람의 취향에 전적으로 달려 있습니다. 피부가 있는 고기는 눈에 띄게 더 맛있지만 숯불에 구울 때 피부가 타는 위험이 증가합니다.

2단계. 바베큐용 닭 조각 준비 및 담그기

닭고기를 씻고 부분으로 자르고 (뼈와 힘줄이없는 것이 바람직 함) 소금, 후추, 다진 허브, 다진 (다진) 마늘을 넣으십시오. 손으로 모든 것을 섞고 담그십시오. 닭고기는 소스에 담그고 30 분 안에 준비됩니다. 그런 다음 매리 네이드의 조리법에 따라 소스 - 케 피어 (요구르트, 요구르트)를 부으십시오.

닭고기는 거의 즉시 매리 네이드 소스에 담근다. 30분이면 그녀가 모든 것을 흡수하기에 충분합니다. 섬유질을 부드럽게 하지 않고 절묘한 맛을 내기 위해서만 향신료와 조미료로 담근다. 내가 명확히하고 싶은 유일한 것은 치킨 케밥 매리 네이드는 적포도주로 요리하는 것이 아니라 흰색으로만 요리하는 것이 좋습니다. 나머지는 우리 자신의 취향과 선호도에 따라 따릅니다.

날개에서 케밥을 요리하려는 경우 바베큐 그릴을 사용하는 것이 좋으며 필레라면 꼬치가 더 적합합니다. 꼬치에 바베큐를 굽는 평균 예상 시간은 10-15분, 그리드-그릴은 15-20분입니다.

육즙이 많은 치킨 케밥을 위한 맛있는 마리네이드 선택

1. 닭 꼬치용 레몬 마리네이드

화합물:
1 치아 마늘
채소 무리
2개 레몬
7-8 큰술 올리브유
소금 후추
준비:
채소는 다지고 마늘은 최대한 곱게 다지고 레몬 2개에서 즙을 최대한 짜낸다. 마늘, 허브, 레몬 주스, 검은색과 붉은색 다진 고추, 올리브 오일 7~8큰술, 소금 약간을 섞고 소금이 모두 녹을 때까지 기다립니다.
매리 네이드에 닭고기를 뿌리고 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.

맛있게 드세요!

2. 요구르트를 곁들인 닭고기 마리 네이드

화합물:
양파 2개
이빨 2개 마늘
0.5 l 요구르트, 소금,
커민, 카다멈, 생강,
지상 고추

준비:

화이트 요거트(무가당)에 든 닭 꼬치는 오히려 기분 좋은 맛을 냅니다. 이 섬세한 발효유 제품 반 리터의 경우 양파 2 개, 마늘 2 쪽을 고기 분쇄기에 통과시켜야합니다. 물론 블렌더를 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 결과는 정확히 동일합니다. 야채 덩어리를 요구르트와 섞고 커민, 생강, 소금, 파프리카 1작은술을 넣고 카다멈과 뜨거운 고추를 조금 넣습니다. 이 혼합물에 고기를 몇 시간 동안 담그기만 하면 됩니다. 꼬챙이에 넣고 튀기고 식욕을 돋우는 것이 남아 있습니다!

3. 닭꼬치 데리야끼 마리네이드

화합물:
½ 큰술. 간장
½ 큰술 생강 가루
4큰술 레몬 주스
2큰술 꿀
3개의 이빨 마늘
준비:
마늘을 짜서 나머지 재료와 결합하십시오. 매리 네이드가 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
고기에 육즙을 최대한 흡수하도록 각 조각을 잘 눌러 채우고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.
이 유형의 매리 네이드는 가금류에 적합합니다.

4. 감귤 마리네이드 치킨 꼬치

화합물:
1/2 큰술. 레몬 주스
1/2 큰술. 라임 쥬스
1/2 큰술. 꿀
1 치아 마늘

준비:

레몬 주스 반 컵, 같은 양의 라임 주스를 섞고 꿀 반 컵과 다진 마늘을 넣으십시오. ¼ 완성된 마리네이드를 밀폐용기에 붓고 준비한 닭고기를 모두 넣고 30분 정도 서늘한 곳에 둡니다.
남은 매리 네이드는 요리 과정에서 고기 위에 부어야합니다. 레몬, 라임, 꿀을 곁들인 치킨 케밥은 매우 섬세하고 섬세한 맛을 냅니다. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

5. 미네랄 워터에 치킨 케밥을 위한 마리네이드

성분 : 닭 다리 - 2kg, 미네랄 워터 - 750ml, 레몬 - 1 개, 마늘 - 머리 1 개, 양파 - 3 개, 후추, 소금, 계피 - 맛.

준비:

닭다리를 허벅지와 북채로 나누어 씻는다. 마늘을 굵게 자르고 각 고기 조각을 채우십시오. 양파를 7mm 두께의 고리로 자릅니다. 후추, 계피로 다리를 문지릅니다 (간 후추보다 2 배 이상). 고기에 미네랄 워터, 레몬 주스를 넣으십시오. 닭고기 꼬치를 에나멜 냄비에 넣고 양파 링 층을 번갈아 가며 넣습니다. 10~12시간 동안 닭 꼬치를 4시간 이상 담그고 꼬치나 철망에 볶습니다.

6. 치킨용 라임 칠리 마리네이드 레시피

화합물:
4 치아 마늘
2개 라임
4큰술 땅콩 버터
2개 베이 리프
1큰술 백리향
1큰술 건 체리
파슬리 뭉치
카네이션
소금 후추
준비:
마늘 4쪽, 소금, 후추를 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다. 혼합물에 두 개의 라임 주스를 넣고 소금이 녹을 때까지 철저히 섞습니다.
냉장고에서 매리 네이드를 2 시간 동안 제거한 다음 정향, 땅콩 버터 4 큰술, 월계수 잎 2 개, 파슬리 한 덩어리, 마른 백리향 한 스푼, 마른 체리 또는 건포도 한 스푼을 넣습니다.
이 매리 네이드는 일반적으로 닭고기에 사용됩니다. 가금류는 4-6 시간 동안 절인해야합니다.

7. 겨자를 곁들인 치킨 케밥을 위한 마리네이드

재료: 1 큰술. 엘. 겨자 가루, 2 큰술. 마요네즈, 1 tsp. 여보, 1 tsp. 카레, 레몬 1개, 양파 2~3개, 소금

준비:

새 케밥은 특이한 맛을 가지고 있으며 다음과 같은 조리법에 따라 준비됩니다. 한 숟가락의 겨자 가루와 마요네즈 두 스푼을 섞어 꿀과 카레 조미료 한 티스푼, ​​레몬 1개 주스, 다진 양파(양파 2~3개) , 소금. 이 모든 구성으로 각 조각을 코팅하고 나머지를 그 위에 붓습니다. 칼칼함과 신맛을 동시에. 헤어지는 것은 불가능하다!

8. 오렌지 마리네이드 치킨 꼬치

화합물:
꿀 100g
3개 주황색
2티스푼 카레
2 큰술. 엘. 식물성 기름
취향에 따라 갈은 고추
맛에 소금

준비:
두 개의 오렌지에서 주스를 짜내고 세 번째를 얇은 조각으로 자릅니다.
다리, 허벅지, 날개 또는 가슴에 오렌지 주스를 붓고(또는 한 번에 모두) 15-20분 동안 그대로 두십시오.
꿀, 버터, 카레, 후추를 결합하십시오. 균질한 덩어리로 저어줍니다.
닭고기를 2-4시간 동안 재워둡니다.
완성된 새를 틀에 넣고 오렌지색 원을 그 위에 올리고 매리 네이드로 다시 기름을 바르고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 사용 직전에 소금.
이 매리 네이드의 레시피는 오븐에 구운 닭고기와 숯불 요리에 모두 좋습니다. 기분 좋은 가벼운 매운맛이 오렌지 노트와 카레 향신료와 가장 조화롭게 결합됩니다. 붉고 황금색의 고급스러운 치킨!

9. 닭고기용 견과류 마리네이드

화합물:
1 큰술. 호두
3개의 이빨 마늘, 1 개 양파,
200ml. 식물성 기름
1티스푼 갈은 후추
준비:
마른 프라이팬에 껍질을 벗긴 호두 한 잔을 볶습니다. 마늘 3쪽을 갈아줍니다.
고기에 모든 재료(견과류, 양파, 마늘, 200ml. 식물성 기름, 후추)를 섞어 냉장고에 1시간 휴지시킨다. 이것은 가장 맛있는 치킨 매리 네이드 옵션 중 하나입니다.

10. 맥주에 치킨 꼬치

라이트 맥주 1잔, 케피어 1잔, 생강 뿌리, 마늘 2쪽, 소금.

준비:

육즙이 풍부하고 부드러운 맥주에 치킨 케밥입니다. 조리법은 매우 간단합니다. 가벼운 맥주 한 잔과 케 피어를 섞어 생강 뿌리를 문지르고 마늘 정향 몇 개를 짜내고 소금을 맛보십시오. 이 액체로 닭고기 조각을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그건 그렇고, 구성에 거품 음료가 있음에도 불구하고 음식은 어린이에게도 적합합니다. 결국에는 여전히 무알콜로 나옵니다.

다음으로 절인 고기 조각을 꼬치에 꽂고 양파를 끼우고 고리로 자릅니다. 또한 꼬치에 신선한 토마토, 가지 등 야채를 꼬치에 올려 평소 재료와 함께 시시케밥을 만든다.

날개에서 케밥을 요리하려면 바베큐 그릴을 사용하는 것이 좋으며 필레라면 꼬치가 더 적합합니다. 꼬치에 바베큐를 굽는 평균 예상 시간은 10-15분, 그리드-그릴은 15-20분입니다. 가장 성공적인 튀김 꼬치는 두께가 약 2mm이고 너비가 약 7mm인 꼬치입니다. 부분 조각을 쉽게 제거 할 수 있으며 고기 무게로 구부러지지 않습니다.

그릴에 마요네즈에 닭 꼬치에 대한 간단한 매리 네이드

닭 다리(다리, 허벅지) - 1kg
마요네즈 - 100-150g
버터 - 50g
마늘 - 3쪽
소금 - 0.5-1 tsp
갈은 후추 - 0.5 tsp
장식용 파슬리 - 1-2개

준비:

음식을 준비하다.
마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
다리를 부분으로 자릅니다. 이렇게하려면 다리를 분리하고 뼈를 따라 허벅지를 두 개로 자릅니다.

잘게 썬 마늘로 준비한 다리를 갈아서 소금과 후추를 뿌립니다.

버터를 녹입니다. 몇 컷을 만들고 기름과 마요네즈를 바르십시오.
약동하고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

닭 조각을 꼬챙이에 꿰기. 뼈를 따라 뼈로 조각을 묶습니다. 꼬챙이를 부드러워질 때까지 튀기고 제때 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
완성 된 요리를 허브로 장식하십시오.

맛있게 드세요!

때때로 우리는 자연으로 나갈 기회가 없으며 비나 눈이 방해합니다. 그리고 정말 맛있는 식욕을 돋우는 바베큐를 원합니다. 때로는 건강상의 어려움이 방해가되고 화재로 인한 고기가 금기입니다. 그런 다음 오븐이나 팬에있는 치킨 케밥이 구출됩니다. 집에서 그러한 shashlik은 더 나쁘지 않은 것으로 판명되었으며 영양사조차도 쇠고기 또는 돼지 shashlik과 달리 닭고기를 권장합니다.

너 닭 좋아하니? 그럼 치킨 레시피 하나만 더 알려주세요. 꿀간장 치킨은 팬에 튀기거나 오븐에 굽거나 그릴에 구울 수 있습니다.

꿀과 간장에 닭고기를 팬하는 법

화합물:
닭 다리 - 1kg
간장 - 100ml
꿀 - 2-3티스푼
마늘 - 2쪽
전구 양파 - 1 개
채소 - 1 묶음
식물성 기름 - 30g
준비:

닭 다리를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 마늘 그릇에 으깨십시오.

꿀에 간장을 섞어 꿀-간장 양념을 준비합니다. 양파, 마늘, 허브를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

마리 네이드에 닭고기를 넣으십시오. 냉장고에서 2~4시간 또는 밤새 재워둡니다.
프라이팬을 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거운 기름에 꿀 간장에 닭고기 조각을 넣으십시오 (양파와 허브는 철저히 껍질을 벗기십시오).

꿀간장에 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불(5-7분)에 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 같은 방법으로 볶습니다. 그런 다음 양파와 허브를 넣고 매리 네이드를 약간 넣고 섞고 덮습니다. 때때로 저어주면서 15-20분 동안 가장 낮은 열에서 끓입니다.
꿀과 간장에 닭고기가 준비되었습니다. 좋아하는 반찬, 허브와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

오븐 치킨 케밥 - 빠르고 맛있는

닭고기(허벅지, 나지만, 날개, 양지머리) - 1kg
양파 - 5-7 개
맛에 소금
후추 맛
아지카 - 100g
마요네즈 - 100g
준비:
오븐에서 닭꼬치 요리 재료를 준비합니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 반 고리로 자릅니다.

고기를 씻고 말리십시오. 조각으로 자른다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 실온에서 20~30분간 둡니다.

그 동안 치킨 케밥 마리네이드를 만드십시오. 그릇에 양파를 넣고 손으로 가볍게 으깬다. 마요네즈와 아지카를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
모든 것을 잘 섞는다.
마요네즈로 고기에 기름을 바르십시오. 10분 동안 그대로 두십시오.

그리고 고기를 마리네이드에 넣고 잘 섞는다. 뚜껑으로 덮습니다. 실온에서 4시간, 냉장고에서 10시간 재워둡니다.
오븐을 켭니다. 철사 선반에 닭고기를 배열하십시오. 양파를 베이킹 시트에 놓으십시오. 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 다음 선반에 치킨 와이어 랙을 놓습니다.
200도 오븐에서 닭꼬치를 한쪽 면에서 25분간 튀긴 다음 뒤집어서 다른 면이 부드러워질 때까지 볶습니다.

치킨 케밥은 오븐에서 준비되었습니다. 그런 시시케밥은 숯불에 굽는 것과 다르지 않다.

맛있게 드세요!

닭 꼬치에 담그는 방법은 무엇입니까? 치킨 케피어 케밥 레시피

케 피어가 가장 좋아하는 미식가가 있습니다.

집에서 이 요리를 준비하는 과정은 간단하지만 실수를 피하는 데 도움이 되는 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다. 예를 들어 바베큐 용 치킨 매리 네이드는 케 피어뿐만 아니라 천연 (설탕 및 첨가물 없음) 요구르트, 요구르트, 요구르트를 기준으로 준비 할 수 있습니다.
그러나 이러한 식품은 다양한 지방 함량으로 제공되며 오래 보관할수록 산성이 됩니다. 따라서 질긴 고기의 경우 더 신맛이 나는 케 피어를 선택하십시오. 결국, 산의 임무는 육즙을 유지하면서 고기의 구조를 더 부드럽게 만드는 것입니다.
두 번째 요점은 발효유 제품의 지방 함량입니다. 바베큐를 위해식이는 있지만 약간 건조한 가슴살을 선택했다면 소스의 기초는 기름기가 있어야합니다. 육즙이 많은 허벅지를 선호한다면 "제로" 케피어를 사용하십시오.
닭고기 케피어 shashlik의 매리 네이드에 전통적인 향신료가 추가됩니다 : 후추 (검은색과 빨간색), 백리향. 그러나 좋아하는 모든 허브와 향신료를 추가하여 상상력을 보여줄 수 있고 심지어 필요합니다. 예를 들어, 백리향, 바질, 오레가노, 마른 파슬리 등

약 2 킬로그램의 시체를 가져 가면 중간 크기의 양파 4 개, 마늘 3-4 쪽, 취향에 따른 소금, 향신료, 케 피어 반 리터가 필요합니다.

준비:

닭고기를 씻고 부분으로 자르고 (뼈와 힘줄이없는 것이 바람직 함) 소금, 후추, 다진 허브, 다진 (다진) 마늘을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 손으로 섞은 다음 소스 - 케 피어 (요구르트, 요구르트)로 채 웁니다. 닭고기는 소스에 담그고 30 분 안에 준비됩니다. 단, 미리 준비를 했다면 절인 닭고기는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관한다. 3~4시간을 넘지 않는다. 매리 네이드 아래에 고기를 더 오래두면 고기가 너무 부드러워 많은 사람들이 좋아하지 않습니다.

우리는 때때로 뒤집는 것을 잊지 않고 철망이나 일반 꼬치에 닭 꼬치를 볶습니다. 오븐이나 프라이팬에 집에서 만들 수 있는 다재다능한 레시피입니다. 이를 위해 꼬치 대신 잘게 잘린 닭 가슴살을 나무 꼬치에 묶습니다. 베이킹 시트 또는 프라이팬에 허벅지 또는 다리를 볶습니다. 맛있게 드세요!

초간단 닭꼬치 만드는 법. 올리브 오일과 향신료에 절인 닭고기 필레.

치킨 필레 - 4 개
닭고기 조미료 - 1-2 tsp.
올리브 오일 - 1 큰술 엘.
맛에 소금

준비:

닭고기 필레를 씻고 입방체로 자릅니다.

고기에 맛을 내기 위해 소금을 뿌린다. 올리브유와 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

고기 조각을 꼬챙이에 꿰고 비닐에 싸서 닭 꼬치를 30분간 재워둡니다. 10-15분 동안 뜨거운 석탄 위에 치킨 필렛 shashlik을 튀기십시오.

모든 요리의 걸작은 적절한 반주 또는 오히려 반찬과 적절한 음료가 필요합니다. 우리의 경우 풍부한 신선한 허브, 상추, 토마토, 피망이 거의 항상 윈-윈 옵션이 될 것입니다. 일찍, 어린 감자, 유니폼으로 요리 또는 향신료를 곁들인 긴 곡물 쌀이 할 것입니다.

드라이, 세미 드라이, 레드 또는 더 나은 화이트 와인 한 잔으로 식사를 보충하십시오. 과용하지 마십시오. 더 비싸지 만 품질이 더 좋은 음료를 선택하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

우리의 사랑스럽고 가치 있고 오랫동안 기다려온 5 월 휴가 전날, 나는이 기사에서 바베큐를위한 다양한 요리법을 제공하려고했습니다. 그들과 함께 실험하고 원하는 옵션을 친구들과 공유하십시오. 가장 좋아하는 입증된 레시피는 무엇입니까? 댓글에 적어주세요!

치킨 필레는 모든 재료와 결합 할 수있는 제품입니다. 이러한 고기는 적절하게 절인되고 요리되면 맛있고 부드럽고 부드럽습니다.

그리고 그것은 피크닉 테이블의 저렴한 중심 장식이 될 수도 있습니다.

가장 저렴한 제품으로 놀라울 정도로 쉽고 간단하게 준비된 다양한 마리네이드 덕분에 저렴한 비용으로 편안하고 육즙이 많고 정말 맛있는 바베큐를 먹을 수 있습니다.

치킨 필레 케밥 - 올바른 매리 네이드의 비밀

1. 닭고기를 위한 마리네이드는 다양한 맛과 향으로 고기를 포화시키는 것이 주요 임무라는 점에서 다른 종류의 고기를 위한 마리네이드와 다릅니다. 쇠고기나 돼지고기의 경우 매리네이드가 섬유 유연제 역할을 하지만, 필레의 경우 이미 빨리 익었기 때문에 필요하지 않고 부드럽게 나온다. 따라서 식초를 붓기 위해 서두르지 말고 꿀, 소스 및 과일을 기본으로 한 매리 네이드로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 필레를 어떻게 담그더라도 부드럽고 맛있습니다.

2. 치킨 필레 케밥의 장점은 고기가 매우 빨리 재워진다는 것입니다. 때로는 2시간이면 필요한 모든 재료를 충분히 담을 수 있습니다. 즉, 소풍 전날에 닭고기를 담그지 않아도 자연으로 여행하기 직전에 할 수 있습니다.

3. 식초는 고기를 연하게 하지 않고 확실히 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들지 않습니다. 이 성분은 섬유질을 덮어 딱딱하게 만듭니다. 이 제품의 특정한 신맛을 좋아한다면 발사믹 식초나 와인 식초를 절임용으로 선택하세요.

4. 필레 마리네이드에 마요네즈를 사용하지 마십시오. 아마도이 산세 방법이 가장 빠르고 쉽지만 신체와 인물 모두에 해롭습니다. 열처리 과정에서 마요네즈는 구성에 포함 된 모든 유해 물질을 방출합니다. 좋아하는 마리네이드로 치킨을 먹는 즐거움을 부정할 수 없다면 겨자, 노른자, 올리브 오일로 마요네즈를 만들어 보세요. 맛은 같지만 장점은 분명합니다.

5. 치킨 케밥을 요리할 때 등심, 다리 또는 날개뿐만 아니라 심장이나 간과 같은 내장을 사용하십시오. 그들은 고기보다 더 빨리 담그고 흥미롭고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

6. 신선한 야채, 허브, 구운 야채와 같은 가볍고 위장에 부담이 없는 스낵과 함께 치킨 필레 샤슬릭을 제공합니다.

레시피 1. 케 피어의 치킨 필레 shashlik

재료:

치킨 필레 2kg;

케 피어 리터;

파슬리 50g;

두 개의 큰 양파;

소금 후추;

마늘 5-6쪽.

요리 방법:

1. 필레를 씻어 약간 말린 다음 중간 크기로 자릅니다.

2. 다진 마늘로 소금을 갈아 죽에 넣고 준비한 고기를 혼합물로 문지릅니다.

3. 볼에 닭고기를 담고 후추를 뿌린 후 어니언링과 섞어주세요.

4. 케 피어를 향신료와 함께 고기에 부어 모든 조각을 완전히 덮도록하십시오.

5. 우리는 냉장고에서 2-3 시간 동안 치킨 필레에서 케밥을 제거하고 억압을 맨 위에 놓습니다.

6. 불이나 오븐에서 닭고기 요리하기.

레시피 2. 간장 치킨 필레 케밥

재료:

닭고기 필레 1.5 킬로그램;

간장 120ml;

1.5 큰술. 엘. 꿀;

3티스푼 강판 생강;

마늘 4쪽;

참기름 70ml.

요리 방법:

1. 준비한 고기는 소금에 절인 후 15~20분간 재워둡니다.

2. 고기가 재워지는 동안 양념장을 준비합니다. 우리는 편리한 방법으로 꿀을 액체 상태로 녹여서 식힙니다.

3. 간장에 꿀, 참기름을 섞는다.

4. 칼로 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 문질러 꿀 혼합물에 첨가하십시오.

5. 마늘은 껍질을 벗겨 프레스에 통과시켜 마리네이드에 넣는다.

6. 깊은 볼에 모든 재료를 잘 섞는다.

7. 완성된 간장 양념에 소금에 절인 고기를 넣고 잘 저어가며 각 조각으로 문지릅니다.

8. 서늘한 곳에 2~4시간 둡니다.

9. 약 20분 동안 가끔 뒤집어가며 뜨거운 숯에 케밥을 요리합니다.

레시피 3. 맥주에 치킨 필레 shashlik

재료:

닭 가슴살 2kg;

0.75리터의 맥주;

두 개의 양파;

소금, 오레가노, 후추.

요리 방법:

1. 닭 가슴살을 깨끗이 헹구고 피부와 뼈를 제거하고 필레를 작은 조각으로 자르지 만 동시에 갈아서는 안됩니다. 고기를 꼬치에 꽂을 수 있도록 만듭니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 도톰하게 썬다.

3. 오레가노, 소금, 후추를 섞어 고기 조각을 문지릅니다.

4. 닭고기를 그릇에 담고 그 위에 양파를 뿌린다. 맥주를 채웁니다.

5. 우리는 최소 2시간 동안 마리네이드합니다.

6. 우리는 전통적인 방식으로 맥주에 절인 등심으로 케밥을 준비합니다. 숯불 그릴이나 모닥불 위에.

레시피 4. 미네랄 워터에 닭고기 필레 shashlik

재료:

닭 가슴살 2개(약 1kg);

큰 양파;

식물성 기름 60ml;

1리터의 미네랄 워터;

향신료, 소금;

레몬 주스 두 큰술;

파슬리 채소.

요리 방법:

1. 준비하고 씻고 말린 필레를 중간 부분으로 자릅니다.

2. 레몬을 씻고 반으로 자르고 필요한 양의 주스를 ​​짜냅니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.

4. 그릇 바닥에 가슴살을 깔고 그 위에 양파를 얹는다.

5. 고기에 향신료, 소금, 레몬즙을 뿌린다. 우리는 섞는다.

6. 식물성 기름과 미네랄 워터를 채우고 4 시간 동안 담그십시오.

7. 절인 닭고기 필레 꼬치를 꼬치에 놓고 고기를 양파 링으로 번갈아 가며 5 분 동안 모든면에서 볶습니다.

8. 집에서 바베큐를 할 수 있습니다. 우리는 축축한 나무 꼬치에 고기를 넣고 210도까지 예열 된 오븐에서 15-20을 요리합니다.

9. 신선한 허브와 함께 제공합니다. 원하는 경우 기성품 고기에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 그러면 닭고기에 섬세한 신맛과 추가 향과 맛이 생깁니다.

레시피 5. 사과 레몬 매리 네이드 치킨 필레 shashlik

재료:

치킨 필레 800g;

사과 브랜디 두 큰술;

새콤달콤한 사과 2개;

식물성 기름 100ml;

레몬 1개;

설탕 한 스푼;

소금, 향신료.

요리 방법:

1. 레몬은 씻어서 강판에 살살 문질러 흰 부분에 닿지 않도록 주의한다. 우리는 열정만 있으면 됩니다.

2. 남은 레몬 펄프에서 주스를 짠다.

3. 풍미를 레몬 주스와 섞고 사과 브랜디를 넣고 향신료, 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 섞는다.

4. 필레 컷을 향기로운 매리 네이드에 넣고 섞습니다. 추운 곳에서 3-5 시간 동안 제거합니다.

5. 사과 두 개를 씻고 과일의 크기에 따라 4-6조각으로 자르고 코어를 잘라내고 레몬즙을 뿌린다.

6. 사과와 닭고기는 꼬치나 얇은 꼬치에 꿰어 꿰어 주세요.

7. 매리 네이드로 꼬치에 기름을 바르고 오븐이나 그릴에서 15 분 동안 요리하십시오.

레시피 6. 프로방스 허브를 곁들인 다이어트 치킨 필레 케밥

재료:

닭 가슴살 1kg;

양파 3개;

반 레몬;

클래식 요구르트 두 잔;

프로방스 말린 허브 한 스푼.

요리 방법:

1. 가슴살을 자르고 뼈와 피부를 자르고 속살만 남깁니다. 우리는 씻고 말리고 큰 입방체로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 그릇에 담고 손으로 으깬다.

3. 닭고기를 위에 놓고 향신료, 소금 및 프로방스 허브로 모든 것을 뿌립니다.

4. 샤슬릭에 레몬 제스트를 발라주세요. 모든 것을 잘 섞는다.

5. 필레를 요구르트로 채우십시오. 고기를 서늘한 곳에 3시간 동안 두세요.

6. 준비된 치킨 필레 케밥을 뜨거운 석탄 위에 부드러워질 때까지 모든 면에서 볶습니다.

레시피 7. 마늘과 파프리카를 곁들인 치킨 필레 샤슬릭

재료:

치킨 필레 1파운드;

올리브 오일 3테이블스푼;

레몬 1개;

파프리카 티스푼;

와인 식초 두 스푼;

말린 양파 꼬집음;

향신료, 소금;

마늘 두 쪽;

마요네즈 두 스푼.

요리 방법:

1. 적당한 크기의 볼에 와인식초, 올리브유, 레몬 1개 즙을 붓는다. 우리는 섞는다.

2. 매리 네이드에 파프리카를 추가하면 닭고기가 밝고 풍부한 색상과 쾌적한 맛을냅니다.

3. 여기에 다진마늘이나 다진마늘을 넣는다.

4. 마른 양파와 마요네즈를 넣는다.

5. 소금과 후추로 맛을 낸다.

6. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 고기를 매리 네이드에 넣고 손으로 섞고 혼합물을 각 닭고기 조각에 문지릅니다.

7. 우리는 억압을 맨 위에 놓고 냉장고에서 한 시간 동안 닭고기를 꺼냅니다.

8. 우리는 케밥을 금속 꼬치 또는 나무 꼬치에 놓고 뜨거운 석탄이나 200도 예열 된 오븐에서 요리합니다.

레시피 8. 호박과 죽은 태아의 치즈를 곁들인 치킨 필레 샤슬릭

재료:

550-600 그램을 위한 닭 가슴살 1개;

두 개의 호박;

파;

소금 후추;

페타 치즈 100g.

요리 방법:

1. 어린 호박을 작은 씨와 얇은 피부로 흐르는 물에 씻고 너비가 1cm 이하인 원으로 자릅니다.

2. 가슴살을 제거한 닭가슴살을 애호박과 같은 크기로 자른다.

3. 고기에 소금과 후추를 뿌려 10분간 재워둡니다.

4. 애호박과 고기를 번갈아가며 꼬치에 꿰고, 그 사이에 페타치즈를 조금 넣는다.

5. 남은 페타 치즈를 시시 케밥에 뿌리고 강판에 썬다. 꼬치에서 음식이 있는 부분을 호일로 살살 감싸주세요.

6. 뒤집는 것을 잊지 않고 뜨거운 석탄 위에 30분 동안 요리하십시오.

7. 완성된 치킨 샤슬릭을 식히고 호일을 제거하고 같은 숯 위에 사방이 노릇노릇하게 굽는다.

치킨 필레 케밥 - 트릭

다음과 같은 작은 요령으로 치킨 케밥을 만들 때 흔히 저지르는 실수를 피할 수 있습니다.

바베큐를 위해 전체 닭 시체를 사용하지 말고 필레, 나지만, 닭 다리, 날개와 같은 부분만 사용하십시오. 따라서 고기가 절인되고 고르게 튀겨집니다. 그리고 예를 들어 다리가 아직 준비되지 않았고 출혈이 있었고 필렛이 이미 건조한 경우는 발생하지 않습니다. 닭고기나 닭고기를 통째로 사용하여 불이나 오븐에서 고기를 요리하고 싶다면 통째로 새를 담그고 자르지 않고 요리하십시오.

반드시 버터 필레(야채, 올리브), 발효유(케피어, 요거트), 레몬을 절임용으로 사용하세요. 이러한 제품 덕분에 절인 동안 고기가 외부에 설정되어 모든 주스가 내부에 남습니다. 이것은 닭고기 필레를 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지합니다.

냉동 필레를 담그지 마십시오. 시간이 충분하지 않으면 전자 레인지에서 해동 할 수 있지만 피크닉 전날에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 냉동 닭고기는 향신료 및 기타 첨가제의 향과 맛을 흡수하지 않아 고기가 맛이 없습니다.

자연 속에서 친구, 가족과 함께 바베큐를 즐기며 시간을 보내는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 그러나 고기의 모든 즐거움을 즐기려면 매리 네이드 준비와 관련하여 유용한 기술이 필요합니다. 종종 사람들은 돼지 고기와 닭고기 shashlik을 요리하는 것을 선호합니다. 우리는 후자의 옵션에 관심이 있습니다. 다리, 날개 또는 가슴은 여러 가지 맛있는 제형 중 하나에 설 수 있습니다. 여기에는 마요네즈, 마늘 사워 크림, 레몬 주스, 와인 식초, 심지어 키위도 포함됩니다. 숙련 된 주부들은 자신의 요리법을 개발했으며 각각을 순서대로 고려할 것입니다.

바베큐용 치킨 고르는 법

1. 냉동 고기보다 냉장을 선택하십시오. 그렇지 않으면 해동 후 모든 유용한 효소가 제품에서 사라져 결과적으로 닭고기가 소비에 부적합한 것으로 간주됩니다. 가장 좋은 옵션은 닭고기 시체로 간주되며 무게는 1.5-2kg입니다. 이상적인 지방 함량 비율로 가장 부드러운 고기를 특징짓는 것은 이 무게 범주입니다.
2. 냉장 제품을 사용할 수 없는 경우 냉동 제품을 구입하세요. 단, 닭고기 해동은 냉장고 하단 선반에서 해야 합니다. 어떤 경우에도 이러한 목적으로 전자 레인지 또는 흐르는 물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 부드러움과 부드러움을 잃을 것입니다. 섬유질은 단단하고 건조해지며 케밥을 튀긴 후에야 알 수 있습니다.
3. 고기를 구우려면 전체 시체를 부분으로 자릅니다. 케밥을 꼬챙이로 요리하는 경우 절단 필레, 나지만, 햄 또는 날개가 적합합니다. 즉, 악기에 부착할 수 있는 모든 것이 사용됩니다. 시체의 나열된 부분 중에서 북채와 다리 (허벅지)가 가장 육즙이 많은 것으로 간주됩니다. 매리 네이드가 충분하지 않으면 등심 부위가 건조 해집니다.
4. 일부 주부들은 산세 과정에서 도체 표면에서 피부를 제거하는 실수를 범합니다. 닭고기를 문지르면 피부가 필요한 지방의 일부를 포기할 것입니다. 이로 인해 완성 된 케밥은 육즙이 많고 부드럽습니다. 노화 기간이 끝나면 식이 제품을 원할 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 닭 심장과 간을 기본으로 한 시시 케밥은 덜 맛있습니다.

마리네이드 치킨 : 중요한 기능

닭고기를 제대로 담그고 싶다면 따라야 할 기본 규칙이 있습니다.

1. 절차에 "올바른" 기구를 선택하십시오. 가장 좋은 옵션은 에나멜 팬, 유리 또는 세라믹 그릇입니다. 알루미늄과 플라스틱 그릇은 절대 사용하지 마십시오.
2. 매리 네이드에서 고기의 숙성 기간은 최종 결과에 직접적인 영향을 미칩니다. 소스에서 제품을 오래 끓일수록 완성 된 케밥이 더 부드러워집니다. 유방을 담글 때 특별한주의를 기울이는 것이 중요합니다. 과다 노출은 고기를 건조시킵니다.
3. 매리 네이드에 간장이 포함되어 있으면 매우 조심스럽게 소금을 넣으십시오. 그렇지 않으면 쓰고 먹을 수 없는 케밥이 됩니다. 가슴살을 양념할 경우 다이어트 소스를 준비하지 마십시오(필레 없이 건조).
4. 소금은 액체를 끌어내는 것으로 알려져 있습니다. 많은 주부들은 건조 및 부패한 섬유질을 피하기 위해 직접 제공하기 전에 새를 소금에 절이는 것을 권장합니다.
5. 치킨은 다이어트 식품입니다. 우리는 가장 인기있는 가금류 마리 네이드 조리법을 제시합니다. 토끼 고기, 칠면조 고기 및 기타 유형의식이 고기 준비도 비슷한 방식으로 수행됩니다.
6. 최고의 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 뜨거운 석탄 위에 닭 꼬치를 구우십시오. 고기가 부분적으로 접촉하도록 꼬치를 서로 가깝게 놓습니다. 동시에 매리 네이드를 반 리터 병에 부은 후 소금물로 부으십시오. 화염이 나타나지 않도록 하십시오.
7. 조리법에 식초가 있다는 것을 알게되면 이것은 자연적인 구성 일뿐임을 명심하십시오. "에센스" 또는 "테이블"로 표시된 제품은 작동하지 않습니다. 와인이나 사과 식초를 사용하십시오. 그렇지 않으면 새는 섬유질이 거칠어지기 때문에 수건으로 변할 것입니다(식초가 물과 지방을 빼냄).

케 피어를 기본으로 한 마리 네이드

• 마늘 - 3갈래
• 닭고기 - 2.5-3kg.
• 양파 - 3 개.
• 지방 함량이 1 % - 550 ml 인 케 피어.
• 맛을 내는 조미료

1. 시체를 씻으십시오. 케 피어 기반 매리 네이드의 경우 닭고기의 지방 부분 (드럼 스틱, 허벅지, 날개)을 사용하는 것이 좋습니다. 새를 같은 조각으로 자르고 원하는 경우 피부를 제거하십시오.
2. 적절한 접시를 집어 고기를 넣고 케 피어로 채우십시오. 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 양파를 반 고리로 자르고 고기에 첨가하십시오.
3. 좋아하는 조미료, 소금, 후추를 넣으십시오. 손으로 닭고기를 저어주고 접시로 고기로 용기를 덮고 프레스 아래에 두십시오 (물 한 병이 할 것입니다).
4. 닭고기를 2-3시간 동안 재워둡니다. 튀김 전에 고기를 헹구지 말고 요리 과정에서 케밥에 매리 네이드를 붓습니다.

마늘 마리네이드

• 닭고기 - 650-700 gr.
• 마늘 - 5개의 이빨
• 레몬 주스 - 90ml.
• 자주색 양파 - 2 개.
• 지상 파프리카 - 15 gr.
• 올리브 오일 (식물성 기름으로 대체 가능) - 60 ml.
• 레몬 - 1 개
• 다진 커민 - 칼 끝에
• 지상 계피 - 2 핀치
• 갈은 후추 - 맛보기
• 맛에 소금

1. 양념을 섞을 그릇을 준비합니다. 마늘을 잘게 부수고 계피, 커민, 갈은 후추를 각각 30ml씩 넣습니다. 레몬 주스. 부드러워 질 때까지 덩어리를 저어 고기를 도살하십시오.
2. 닭고기를 씻고 수건으로 두드려 말리고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 시체를 같은 조각으로 자르고 요리 된 조미료로 각 조각을 비벼줍니다.
3. 고기를 깊은 용기에 옮기면 3 리터 병이됩니다. 누르고 2.5-3 시간 동안 감기에 두십시오. 다른 그릇에 60ml를 섞습니다. 레몬 주스와 올리브 오일.
4. 붉은 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 꼬치를 준비하고 고기를 심고 양파 링과 번갈아 가며 심습니다. 닭고기에 레몬즙과 버터 소스를 바르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

간장을 곁들인 마리네이드

• 레몬 - 1.5 개.
• 붉은 양파 - 5 개.
• 닭고기 (바람직하게는 견갑골) - 2.5kg.
• 간장 - 550ml.
• 월계수 잎 - 5 개.
• 맛에 소금
• 다진 고추 (고추의 혼합물을 섭취하는 것이 좋습니다) - 맛보기

1. 미리 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자르고 닭 어깨를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 후추와 소금으로 닭고기를 문지릅니다.
2. 깊은 접시를 들고 고기와 양파 링을 하나씩 (레이어로) 배치하고 베이 리프를 추가하십시오. 레몬에서 주스를 짜내고 간장과 섞어서 전체 접시를 구성으로 닦으십시오.
3. 절인 고기로 용기를 뚜껑으로 덮고 6-10 시간 동안 양조하십시오. 주기적으로 그릇을 열고 내용물을 저어주세요.
4. 닭고기를 꼬치에 꽂거나 철망에 고기를 올린 후 케밥에 남은 간장 레몬 소스를 바르십시오. 석탄의 온도에 따라 시시 케밥은 15-25분 동안 튀겨집니다.

레드 와인 매리 네이드

• 자주색 양파 - 2 개.
• 달콤한 레드 와인 (디저트) - 345 ml.
• 말린 자두 - 90 gr.
• 정향 - 10 싹
• 후추와 소금 맛

1. 자두를 씻고 작은 조각이나 고리로 자릅니다. 양파와 같은 작업을 수행한 다음 자두와 섞습니다. 덩어리, 후추에 와인을 붓습니다.
2. 닭고기를 자르고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 준비된 소스에 가금류를 담그고 깊은 그릇에 옮기고 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.
3. 재워두는 동안 고기를 손으로 저어주세요. 소금을 추가하기 위해 서두르지 마십시오. 절차는 요리하기 30 분 전이나 케밥을 튀긴 후 (서빙 전) 수행됩니다. 신선한 야채와 마늘 소스와 함께 닭고기를 곁들입니다.

키위 마리네이드

• 불가리아 고추(수입산) - 1개
• 키위 - 3개
• 치킨 필레 (칠면조로 대체 가능) - 1.5kg.
• 자주색 양파 - 5 개.
• 신선한 파슬리 - 반 묶음
• 신선한 딜 - 1 묶음
• 고수 맛
• 소금과 후추 (다진 것) - 맛보기

1. 키위를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 단단한 부분을 제거하십시오. 양파 3개를 4등분으로 썰어 키위와 섞어 믹서기에 간다. 재료를 죽으로 바꾸십시오. 믹서기가 없으면 가정용 프로세서나 고기 분쇄기를 사용하십시오.
2. 피망을 씻고 씨를 뿌리고 고리로 자릅니다. 남은 양파 3개도 똑같이 하세요. 닭고기 필레를 씻고 호일을 제거하고 덩어리로 자릅니다. 유방은 건조하므로 허벅지나 나지만으로 대체할 수 있습니다.
3. 고기에 고수, 후추, 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 그대로 둡니다. 요리 된 매리 네이드 죽으로 닭고기를 갈아서 깊은 그릇에 보냅니다. 양파 링과 섞어서 덮으십시오.
4. 서늘한 곳에 45-60분 동안 방치하고 가끔 접시를 흔듭니다. 튀김 과정에서 고기에 남은 소스를 바르고 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

마요네즈 매리 네이드

• 닭고기 - 1.6kg.
• 양파 - 2 개
• 마요네즈 - 200 gr.
• 맛을 내는 조미료
• 맛에 소금

1. 닭고기를 수돗물로 헹구고 물기를 빼고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 시체의 모든 부분을 담그는 데 사용할 수 있지만 가슴살(등심 부위)이 선호됩니다.
2. 닭고기를 부분으로 자르고 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 (꼬치에 꽂을 경우) 또는 반 고리 (철사 선반에 놓는 경우)로 자릅니다.
3. 닭고기와 양파를 섞고 조미료를 넣고 마요네즈를 붓습니다. 매리 네이드가 각 조각을 고르게 포화되도록 손으로 고기를 반죽하십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 3-8 시간 동안 그대로 두십시오. 가능하면 닭고기를 밤새 재워두십시오.

머스타드 마리네이드

• 올리브 오일 - 65ml.
• 레몬 - 1 개
• 닭고기 - 2.5kg.
• 액체 꿀 - 165 gr.
• 프렌치 겨자 - 100 gr.
• 마늘 - 8개의 이빨
• 신선한 딜 - 1 묶음
• 신선한 파슬리 - 1 묶음
• 후추, 소금 - 맛

1. 레몬을 헹구고 얇은 날카로운 칼로 껍질을 제거하고 강판으로 자릅니다. 감귤류에서 주스를 짜내고 겨자 가루를 넣으십시오 (먼저 식수로 희석 할 수 있음). 꿀, 기름을 붓습니다.
2. 딜과 파슬리 뭉치를 씻고 마늘을 짜내고 강판 레몬 향을 넣으십시오. 꿀 소스와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 닭고기를 물로 헹구고 작은 조각으로 자르면 먼저 피부를 제거 할 수 있습니다. 매리 네이드로 고기를 문지르고 준비된 유리 접시로 옮깁니다. 덮고 4-5 시간 동안 새를 담그십시오.
4. 요리하기 1/4 시간 전에 후추와 소금으로 닭고기를 닦으십시오. 꼬치에 끼우거나 철사 선반에 올려 놓고 조각 사이에 공간을 두지 마십시오. 튀기는 과정에서 케밥 위에 소스를 붓는다.

자몽을 곁들인 마리네이드

• 잘 익은 자몽 - 2 개.
• 닭 허벅지 또는 나지만 - 2kg.
• 자주색 양파 - 7 개.
• 조미료 "고추 혼합물"- 7-10 gr.
• hops-suneli - 2 핀치
• 맛에 소금

1. 양파를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 와셔 모양으로 자릅니다 (고리로 나누지 마십시오). 자몽을 씻고 짜내고 펄프를 제거하지 마십시오.
2. 닭고기를 씻고 편리한 방법으로 말리십시오. 줄무늬와 필름이 있는 경우 제거하십시오. 소금과 섞인 향신료로 고기를 문지릅니다.
3. 닭고기를 그릇에 옮기고 자몽 주스로 덮습니다. 액체는 꼬치를 완전히 덮어야 하며 그렇지 않으면 감귤의 양을 늘립니다.
4. 매리 네이드를 저어주고 양파를 넣고 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 30분마다 혼합물을 저어 닭고기가 고르게 재워지도록 합니다.
5. 고기를 꼬치에 꽂거나 철망에 놓을 때 닭고기를 양파 와셔로 교체하십시오. 요리 과정에서 케밥에 소스를 바르십시오.

실용적인 조언을 따르면 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 것이 쉽습니다. 키위, 자몽, 겨자를 추가하여 소스를 만드는 옵션을 고려하십시오. 마요네즈, 적포도주, 케 피어, 간장으로 매리 네이드를 만드십시오. 케밥을 부드럽게 만들기 위해 시체의 지방 부분을 선택하십시오.

비디오 : 닭 꼬치 11 마리 네이드

안녕 친애하는 친구와 내 블로그의 손님. 밖은 점점 더 따뜻해지고 있습니다. 드디어 봄이 오고 5월의 휴가가 코앞에 다가왔습니다. 그리고 그들과 함께 바베큐 시즌이 시작됩니다.

러시아에서 닭고기는 자연에서 피크닉의 필수 속성으로 두 번째로 인기 있는 고기입니다. 내 생각에 첫 번째는 돼지 고기입니다. shish 케밥 만드는 방법, 나는 당신이 그것을 보는 것이 좋습니다.

글쎄, 오늘 나는 고기가 부드럽고 육즙이되도록 닭고기 매리 네이드에 대한 가장 맛있는 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 이미 말했듯이 나는이 요리를 직접 요리하는 방법을 모릅니다. 그런 남편이 있어요. 나는 고기가 육즙이 많고 부드럽도록 절인 유용한 팁과 비밀을 계속 고문합니다.

친애하는 여성 여러분, 우리는 이미 집에서 스토브를 계속 사용하고 있으므로이 사업을 남자에게 맡기십시오. 그도 그의 강력한 손을 놓으십시오. 그가 좋아하는 요리법을 보여주고 요리하게 해주세요! 글쎄, 우리는 자연의 품에서 휴식을 취하고, 햇볕을 쬐고, 맛있게 먹을 것입니다.

오늘의 컬렉션에는 들어보지도 못한 레시피가 있습니다. 그리고 시작하겠습니다. 간단한 고전적인 방법이 있지만.

글쎄, 우선 고기는 신선하고 차게해야합니다. 냉동은 좋지 않습니다. 그리고 포장의 유통기한을 확인하세요.

닭고기 자체는 부드럽고 장에 담그고 조리하는 시간이 다른 것보다 적습니다. 케밥용 닭고기의 가장 이상적이고 육즙이 많고 부드러운 부분은 허벅지입니다. 나는 보통 허벅지 필레를 이미 구입하지만 뼈에 사서 직접자를 수 있습니다. 더 저렴합니다. 많지는 않지만.

때로는 가슴도 선택되지만 오히려 건조합니다. 결국, 이것은식이 고기이며 지방이 없습니다. 그러나 우리는 유방조차도 수분이 많은 매리 네이드를 고려할 것입니다.

날개와 나지만 피크닉을 위해 종종 선택되지만 와이어 랙에서 요리하는 것이 더 편리합니다. 나는 날개를 사는 것을 좋아하지 않습니다. 거기에 고기가 거의 없습니다. 그러나 나는 정강이를 가져갈 것입니다.

고기를 선택하면 매리 네이드에 대해 생각해야합니다. 그리고 우리는 아래에서 자세한 요리법을 고려할 것입니다. 원하는 것을 선택하십시오.

토마토 페이스트와 요구르트를 사용한 오리지널 레시피

인도 민속 향신료 카레가 들어있어 인도라고 할 수 있습니다. 조리법에는 0.5kg의 고기에 대한 재료와 계산이 포함되어 있습니다. 허벅지 필레에서 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 고기가 더 많으면 비율을 높이십시오.

재료:

• 카레 - 0.5큰술
• 말린 생강 - 0.5큰술
• 토마토 페이스트 - 1큰술
• 레몬 - 1/3
• 마늘 - 3쪽
• 요구르트(무향) - 3테이블스푼
• 토마토 - 맛보기

우리는 마리네이드를 시작합니다:

1. 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 나는 보통 반으로 나눕니다. 그리고 지방층을 반드시 잘라내십시오. 여전히 화상을 입을 것입니다.

2. 향신료, 토마토 페이스트, 레몬 주스, 마늘, 요구르트를 추가합니다. 모든 것을 섞고 4-12시간 동안 담그십시오. 큰 차이는 없을 것입니다. 저녁에 바베큐용 고기를 미리 준비하고 하룻밤 두면 됩니다. 또는 요리하기 4시간 전에 할 수 있습니다.

닭 꼬치에 대한 매운 매리 네이드

뜨거운 것을 좋아하는 사람들을 위한 레시피입니다. 여기에서 모든 제품을 분쇄하려면 블렌더를 사용해야합니다. 우리는 또한 허벅지 필레 0.5kg을 가져 와서 재료를 계산합니다. 이 매리 네이드는 매운 맛 때문에 멕시코라고 할 수 있습니다.

재료:

• 실란트로 - 1팩.
• 향신료 - 4개의 화살
• 마늘 - 이빨 2개
• 민트 - 3리터.
• 라임 - 1/3
• 간장 - 2큰술
• 식물성 기름 - 1 큰 술
• 핫 소스 - 1 큰 술
• 갈은 후추 - 맛보기

1. 모든 것이 간단합니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 소스와 버터를 부어야 합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서.

2. 고기에 붓고 저어가며 4~12시간 동안 재워둡니다.

파인애플 주스와 간장 양념 레시피

이것은 단지 놀라운 조리법입니다. 아주 맛있는. 제품에 대해 많이 혼동되지는 않지만 솔직히 - 감히 시도하면 후회하지 않을 것입니다. 우리는 여전히 0.5kg의 닭 허벅지를 믿고 있습니다.

재료:

• 통조림 파인애플 주스 - 4 큰 술
• 간장 - 2큰술
• 맛에 소금
• 올리브 오일 - 1테이블스푼
• 와인 또는 사과 사이다 식초 - 0.5 큰 술
• 오레가노 - 1티스푼
• 파프리카 - 1작은술
• 칠레 - 0.5작은술
• 마늘 - 2쪽

고기에 파인애플 주스, 간장을 붓는다. 소금, 식초, 향신료를 약간 넣고 마늘을 짜십시오. 모든 것을 섞어 냉장고에 3시간 동안 둡니다. 그런 다음 꺼내서 상온에서 2시간 더 둡니다.

식초와 양파를 곁들인 닭 가슴살에 대한 소비에트 요리법

옛 소비에트 시대에는 식량이 완전히 부족했습니다. 그러나 케밥은 그때도 소련 시민의 삶에 확고하게 들어 왔습니다. 그것의 준비는 도시나 시골을 여행하거나 여행할 때 의무적인 의식입니다.

따라서 제품은 가장 단순하고 저렴한 것으로 간주되었습니다. 그러나 그러한 매리 네이드가 고기를 덜 맛있고 맛있게 만들 것이라고 누가 말했습니까? 종류는 없으며 많은 사람들이 여전히 이 레시피만 사용합니다.

가슴살을 사서 뼈에서 고기를 직접 제거 할 수 있지만 안심을 즉시 구입하는 것이 좋습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 2kg
• 양파 - 2-3 개
• 식초 - 1테이블스푼
• 소금 - 1큰술

양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 고기, 소금에 넣고 식초를 부어 음식을 적절하게 섞습니다. 주스가 나오도록 양파를 기억하십시오. 적어도 두 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꼬치를 끼우고 요리 할 수 ​​있습니다. 요리 시간은 약 10-15분입니다.

케 피어에서 치킨 필레 shashlik 요리

그런 매리 네이드에서 케밥은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 조리법의 구성은 간단하고 예산이 적습니다. 15분 이내로 빠르게 섞습니다.

재료:

• 필렛 - 2kg
• 케 피어 - 500-600 ml
• 소금 - 2작은술
• 갈은 후추 - 1작은술
• 머스타드 - 1테이블스푼
• 마늘 - 5-6 정향

1. 필레 2kg을 큰 조각으로 자릅니다. 소금 2작은술과 후추 1작은술을 넣어주세요. 머스타드 두 티스푼.

2. 이 모든 것을 케 피어 500ml로 붓습니다. 잘 저어주고 다진 마늘 5-6쪽을 넣습니다. 그리고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

조각이 크지 않으므로 튀김 시간은 10-15분이 소요됩니다.

간장 육즙 매리 네이드 레시피

마리 네이드에 대한 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 조리법은 허벅지 살 1.5kg입니다. 뼈에서 고기를 제거할 필요는 없습니다. 뼈로 똑바로 꼬치.

재료:

• 간장 - 70ml
• 올리브 오일 - 1테이블스푼
• 마늘 - 6쪽
• 갈은 후추 - 맛보기
• 칠리 페퍼 (jalapeno) - 맛보기
• 주황색 - 1/2개

요리 방법:

1. 허벅지의 과도한 지방을 잘라내고 윗부분을 여러 번 자릅니다.

2. 고기를 꼭 비닐봉지에 담아(위에 지퍼락으로 걸러내거나 그리퍼라고도 함) 간장, 올리브유로 덮고 향신료와 다진 고추를 뿌린 후 마늘을 짠다. 그리고 오렌지 반쪽을 짜주세요. 가방을 꼭 닫거나 묶고 잘 흔든다. 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오. 최대 12시간까지 보관할 수 있지만 그 이상은 보관할 수 없습니다.

3. 시간이 지나면서 허벅지를 꼬치에 끼우고 숯불에 15~25분간 굽는다. 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

그릴에서 매우 육즙이 많은 바베큐를 요리하는 방법에 대한 비디오

동영상 레시피를 보고 싶은 분들을 위해 그릴에 굽는 훌륭한 방법을 제안합니다. 꼬치에 꿰거나 철사 선반에 요리할 수 있습니다. 케밥은 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

재료:

• 닭 허벅지 - 2kg
• 소금 - 2작은술
• 물 - 100ml
• 화이트 와인 - 150ml.
• 신선한 바질 - 4-5개의 가지
• 전구 양파 - 3 개

양파를 잘게 자르고 고기와 섞고 소금과 바질 잎을 넣으십시오. 물과 포도주를 채우십시오. 최소 2시간 동안 마리네이드하십시오. 그런 다음 양쪽에서 10-15분 동안 와이어 랙에 허벅지를 볶습니다.

이제 이것이 어떻게 수행되는지 살펴보십시오.

모든 것이 너무 맛있어서 벌써 침이 고입니다. 따뜻한 주말을 맞이하세요. 나는 남편을 하얀 손으로 데려가 소풍을 위해 대자연에 갈 것입니다.

마요네즈의 맛있는 피크닉 고기 요리법

야외 레크리에이션을 위해 닭고기를 담그는 또 다른 간단하고 소박한 요리법. 닭고기의 원하는 부분을 선택하십시오. 레시피는 고기 3.5kg의 재료를 사용합니다.

재료:

• 양파 - 2-3 개
• 마요네즈 - 300 gr.
• 겨자 가루 - 2 큰 술
• 소금과 후추 맛
• 바베큐 조미료 - 맛보기

닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빨리 마리네이드됩니다. 양파를 반 고리로 자르고 주스로 잘 기억하십시오. 그런 다음 다진 고기를 양파 볼에 넣습니다. 소금, 시즈닝, 겨자가루, 마요네즈로 간을 한다. 모든 것을 잘 섞는다.

손으로 저어주는 것이 좋으므로 고기 조각이 매리 네이드에 더 잘 담그십시오. 원하는 경우 3~12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꼬챙이에 조각을 묶고 그릴에 놓습니다. 주기적으로 고기를 뒤집습니다. 최대 30 분 동안 그러한 케밥을 준비하십시오.

오븐에서 꼬치에 구운 레몬 치킨 마리네이드

내 친구, 난 그냥 멈출 수 없어. 더 많은 흥미로운 요리법이 있습니다. 닭고기에 놀라운 매혹적인 향기와 풍미를 제공하는 또 다른 가벼운 매리 네이드가 있습니다. 그러나 불행히도 항상 도시를 벗어나거나 날씨가 허락하지 않는 것은 아닙니다. 집에서 오븐에서 바베큐를 만드는 것을 막는 이유는 무엇입니까? 아무 것도 방해가 되지 않습니다. 가져가서 하세요.

재료:

• 치킨 필레 - 800 gr.
• 파슬리 - 1 묶음
• 파 - 3-4개의 깃털
• 마늘 - 3쪽
• 고추 (소) - 1 개
• 레몬 제스트
• 레몬 주스
• 올리브 오일 - 4테이블스푼
• 소금 - 1티스푼
• 이탈리안 허브 블렌드

1. 일단 닭고기를 제외한 모든 재료를 한곳에 넣고 으깨서 비벼준다. 더 나은 방법은 믹서기를 사용하여 모든 것을 고운 죽으로 갈아서 만드는 것입니다.

2. 필레를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담고 준비한 혼합물을 첨가하십시오. 물론 저어주고 60분 동안 재워둡니다.

3. 준비한 나무 꼬치에 썰고 양파, 피망과 함께 저어주세요.

4. 오븐을 180도로 예열하고 케밥을 30-35분간 둡니다.

매리 네이드 자체는 물론 자연의 품에서 조리 된 고기에 사용할 수 있습니다. 그리고 비율은 더 많이 취할 수 있습니다.

아르메니아 바베큐 소스

마지막으로 자연에서 우리 고기를 위한 놀라운 소스를 만드는 방법에 대한 비디오를 보여 드리고자 합니다. 그것은 우리의 꼬치 치킨에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

글쎄,이 긍정적 인 메모에서 내 기사를 끝내고 싶습니다. 그리고는 뭔가에 홀려버렸습니다. 글쎄요, 신은 그 자체가 너무 흥미로워 멈출 수 없습니다. 하지만 나는 여전히 힘을 합쳐 오늘을 끝냈다.

그러나 나는 케밥에 대한이 불타는 주제로 확실히 돌아갈 것입니다. 결국, 우리는 아직 모든 종류의 고기에 대해 이야기하지 않았습니다. 그리고 얼마나 많은 흥미로운 매리 네이드가 남아 있습니까? 계산하지 마십시오.

여러분의 댓글, 좋았던 점, 놀란 점 등을 보고 싶습니다. 나는 당신에게 모든 최고를 기원합니다.

치킨 케밥은 숯불로 요리하는 요리의 예산 옵션이라고 믿어집니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 가금류 고기는 돼지고기, 양고기, 송아지 고기 및 쇠고기보다 훨씬 저렴합니다. 그러나 이것에도 불구하고 치킨 케밥은 항상 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

휴일이나 캠프 테이블에 그러한 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 경우 케밥의 맛은 선택한 매리 네이드에 따라 완전히 다릅니다.

이 기사에서는 추가 숯불 구이를 위해 고기를 담그는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제시합니다.

고기 선택

맛있고 육즙이 많은 케밥을 만들기 위해 새의 어떤 부분을 사용해야 하나요? 일반적으로 닭 가슴살, 다리, 허벅지, 흰 살코기 또는 날개를 먹습니다. 새의 등과 목은 뼈가 많기 때문에 그러한 요리에 적합하지 않습니다.

또한 닭의 심장과 심실의 케밥은 매우 이례적입니다. 그러나 모든 주부들이 곱창 도시락을 즐기는 것은 아닙니다. 그래서 우리는 숯불에 고기 요리를 요리하는 여러 가지 방법을 제시하기로 결정했습니다.

가장 쉬운 치킨 케밥 레시피

준비하기 가장 간단한 것은 흰 가금류 고기를 사용하여 만든 케밥입니다. 이 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.

그럼 닭꼬치는 어떻게 만들까요? 이렇게 하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 중간 지방 마요네즈 (올리브를 섭취하는 것이 좋습니다) - 150g;
• 말린 캐러 웨이 씨앗 - ½ 디저트 스푼;
• 큰 닭 가슴살 - 4 개;
• 식탁용 소금 - 1.5 디저트 스푼;

우리는 고기를 가공하고 담그고 있습니다.

닭 꼬치를 담그기 전에 가금류 고기를 적절하게 가공해야 합니다. 유방이 얼었다면 완전히 해동되어 세척됩니다. 동시에 피부와 뼈가 조심스럽게 제거됩니다. 나머지 펄프는 큰 조각으로 자릅니다. 또한 전구를 따로 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자릅니다.

고기를 가공한 후 그릇에 담고 식염, 말린 캐러웨이 씨, 마요네즈, 다진 후추로 간을 합니다. 모든 재료를 철저히 섞은 후 양파 링을 넣고 뚜껑을 덮고 1-2 시간 동안이 형태로 두십시오. 이 시간 동안 고기는 잘 담그고 부드럽고 향이 좋아야합니다.

열처리

고기를 절인 후 두꺼운 양파 링으로 번갈아 가며 큰 꼬치에 조심스럽게 꽂습니다. 다음으로, 접시를 뜨거운 석탄 위에 놓고 약 20-25분 동안 요리합니다. 가금류 고기가 붉고 부드러워지기 위해 정기적으로 뒤집어 타지 않도록합니다.

닭 가슴살 케밥이 준비되면 그릴에서 꺼내 녹색 양상추 잎으로 장식 된 큰 접시에 놓습니다. 식탁에서 그러한 저녁 식사는 신선한 야채나 다른 반찬과 함께 제공됩니다.

치킨 햄으로 케밥 만들기

우리는 꼬치에 닭 꼬치를 요리하는 방법을 위에서 설명했습니다. 그러나 그러한 요리를 위해 흰색 가금류 고기가 아니라 햄을 사용하기로 결정했다면 실제 꼬치가 필요합니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

제시된 치킨 케밥 레시피는 푸짐하고 맛있는 요리를 만들고 싶지만 많은 돈을 쓰고 싶지 않은 사람들에게 좋습니다. 이 옵션을 구현하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 세미 스위트 레드 와인 - 150ml;
• 말린 로즈마리 - ½ 디저트 스푼;
• 큰 치킨 햄 - 6개;
• 식탁용 소금 - 1.5 디저트 스푼 (원하는대로 추가);
• 흰 양파 - 2 개의 중간 머리;
• 지상 후추 - 몇 핀치.

육류 가공 및 담그는 과정

치킨 햄 케밥을 담그는 방법? 먼저 고기를 처리해야합니다. 완전히 해동되고 철저히 세척됩니다. 다음으로 조각은 허벅지와 다리로 잘립니다 (매우 크지 않아야 함). 그 후 육류 제품을 깊은 그릇에 넣고 절입니다. 이를 위해 양파 머리를 껍질을 벗기고 미세한 강판으로 문지릅니다. 결과로 나온 죽을 갈은 후추, 말린 로즈마리 및 식용 소금과 함께 고기에 퍼집니다.

모든 성분을 섞은 후 뚜껑을 덮고 이 형태로 60분간 둡니다. 시간이 지남에 따라 약간의 레드 세미 스위트 와인이 고기에 부어집니다. 생성물을 다시 교반한 후, 실온에서 1.5시간 동안 방치한다.

제대로 요리하는 방법?

햄으로 만든 꼬치구이는 아주 뜨거운 석탄 위에서 익혀야 합니다. 이렇게하려면 허벅지와 다리를 꼬치에 조심스럽게 놓고 끝이 매달려 있지 않은지 확인하십시오.

그러한 케밥이 꽤 크다는 사실 때문에 이전 버전보다 조금 더 오래 튀겨야합니다. 그릴에 꼬치를 설치 한 후 접시를 35-40 분 동안 요리해야합니다. 이 경우 고기가 잘 갈색이 되지만 타지 않도록 끊임없이 뒤집어야합니다. 그건 그렇고, 우리는 허벅지와 다리에서 피부를 제거하지 않은 것이 목적이었습니다.

치킨 햄 케밥은 조리되자마자 그릴에서 꺼내 꼬치에서 꺼낸다. 삶은 감자와 많은 신선한 허브와 함께 뜨거운 요리를 사용하는 것이 좋습니다.

닭 날개에서 케밥 요리하기

닭 날개를 사용하면 케밥이 항상 부드럽고 맛있습니다. 이 경우 꿀 - 토마토 매리 네이드를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 그것으로 접시는 특이한 맛과 식욕을 돋우는 광택을 얻을 것입니다.

그렇다면 닭 날개 케밥을 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 신선한 닭 날개 - 10 개;
• hops-suneli - 2 디저트 스푼;
• 올리브 오일 - 2 큰 숟가락;
• 식탁용 소금, 후추 - 원하는대로 추가하십시오.
• 신선한 꿀 - 1.5 큰 숟가락;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 숟가락;
• 파 - 1 큰 무리.

고기를 올바르게 처리하고 담그는 방법?

마리네이드 치킨 케밥을 준비하기 전에 육류 제품을 적절하게 가공해야 합니다. 날개는 완전히 해동되고 찬물에 철저히 씻습니다. 피부에 털이 있으면 불에 태워야 합니다.

닭 날개를 반으로 자르지 마십시오. 그러나 그러한 조각이 너무 크다고 생각되면 두 부분으로 나눌 수 있습니다.

고기를 가공한 후 종이 타월로 말린 다음 깊은 그릇에 담습니다. 다음으로 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이렇게 하려면 올리브 오일, 신선한 꿀, 식염, 홉-수네리, 토마토 페이스트, 후추, 잘게 썬 파를 한 그릇에 합칩니다.

결과 혼합물을 날개 위에 펴고 잘 섞습니다. 육류 제품을 뚜껑으로 덮고 60-180분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 날개는 절인되어야하며 쾌적한 향기와 색을 얻습니다.

그릴 요리

닭 날개는 새의 뼈 부분이기 때문에 꼬챙이가 아닌 일반 바베큐 그물에 튀기는 것이 좋습니다. 그릴 위에 뜨거운 석탄 위에 놓고 모든 고기 조각을 하나씩 배치합니다.

요리 집게를 사용하여 정기적으로 날개를 뒤집고 제품을 담근 후 그릇에 남아있는 소스로 주기적으로 기름을 바릅니다. 25-35분 후에 케밥이 완전히 부드러워지고 기분 좋은 홍당무를 얻을 것입니다.

허니 토마토 소스로 닭 날개를 요리 한 후 큰 접시에 놓고 즉시 테이블에 제공됩니다. 많은 채소와 반찬과 함께 이러한 점심을 감자 튀김 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에서 맛있는 케밥 요리하기

확실히 많은 사람들이 오븐에 구운 치킨 케밥이 뜨거운 석탄을 사용하여 만든 요리보다 열등하지 않다고 들었습니다. 물론 그러한 저녁 식사에는 고전적인 바베큐 고유의 연기와 향이 없습니다. 그러나 자연으로 나갈 기회가 없다면 오븐에서 닭 심장 shashlik이 캠프 요리의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

그렇다면 집에서 이 도시락을 만들려면 어떤 재료가 필요할까요? 사실, 그러한 요리를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 그렇게 하려면 다음 제품을 구매해야 합니다.

• 식탁용 소금, 홉-수네리, 갈은 후추 - 개인 취향에 따라 추가하십시오.
• 치킨 하트 (가능한 경우 큰 것만 사용) - 400-600g;
• 간장 - 약 100ml;
• 토마토 페이스트 - 1.5 큰 숟가락;
• 올리브 또는 기타 식물성 기름 - 2 큰 숟가락.

주요 제품 준비

오븐에서 그런 특이한 요리를 만들기 전에 닭 찌꺼기를 철저히 처리해야합니다. 얼어붙은 심장을 해동한 다음 씻어서 원치 않는 정맥과 관을 제거합니다. 그 후 찌꺼기를 수건에 놓고 말리고 깊은 그릇에 넣습니다.

닭가슴살 샤슬릭을 최대한 맛있고 향긋하게 만들려면 마리네이드를 해야 합니다. 이렇게 하려면 올리브 오일, 간장, 식염, 토마토 페이스트, 갈은 후추, 수넬리 홉을 한 그릇에 합칩니다. 결과 혼합물은 마음에 퍼지고 잘 섞입니다. 이 형태에서는 찌꺼기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 60-90분 동안 방치합니다.

마음에서 shish 케밥을 만들고 오븐에서 요리하는 방법?

오븐에서 진정한 시시 케밥을 얻으려면 나무 꼬치에 닭 심장을 넣는 것이 좋습니다. 이것은 어떤 방식으로든(함께 또는 가로질러) 수행할 수 있습니다.

모든 곱창이 일종의 꼬치에 꽂히 자마자 베이킹 페이퍼가 미리 놓여있는 베이킹 시트에 배치됩니다. 원하는 경우 와이어 랙에서 그러한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 마음의 주스가 배수되는 트레이를 설치해야합니다. 그건 그렇고, 약간의 액체 연기를 부을 수 있습니다. 이 경우 케밥이 더 향기롭고 맛있습니다.

찌꺼기를 오븐에 넣은 후 닫고 온도를 190도로 설정합니다. 이 모드에서는 케밥이 30분 동안 조리됩니다. 이 경우 닭 심장은 부드럽고 붉어 져야합니다.

식탁에 무엇을 어떻게 선물해야합니까?

집에서 치킨 케밥을 준비하면 즉시 테이블에 제공됩니다. 이를 위해 상추 잎으로 장식 된 평평한 접시에 하트가 달린 나무 꼬치가 놓여 있습니다.

이러한 식사는 향긋한 소스나 반찬과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 치킨 하트는 감자뿐만 아니라 신선한 야채와 허브와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!