헝가리식 그레이비를 곁들인 돼지고기. 돼지고기 굴라시 요리 "헝가리"에 대한 단계별 지침

헝가리 요리는 다르다 거대한 다양성그릇, 특이한 조합야채, 향신료. 그러나 전국의 모든 가이드북에서 반드시 시도하라는 권장 사항을 읽을 것입니다. 헝가리 굴라시.

잠깐, 잠깐, "fi" 하지마. 우리가 매점에서 보고 먹는 데 익숙한 것, 무엇이 켜져 있는지 황급히집에서 요리 - 이것은 전혀 굴 라시가 아닙니다. 헝가리에서 굴라쉬는 고기와 야채로 만든 맵고 걸쭉한 수프입니다. 이 요리에는 고대 뿌리가 있습니다. 그것은 유목민 생활 방식을 이끌었던 헝가리 인의 조상 인 Magyars가 먹은 캠페인에서 신선하거나 신선하게 준비했습니다. 육포, 냄비에 불에 요리, 추가 말린 반죽. 냄비에 오래 뜸을 들인 후 두꺼워졌습니다. 푸짐한 수프- 굴라시의 원형.

Goulash는 두꺼운 수프 범주에 속하는 국가 헝가리 요리입니다.

물론 우리 시대의 헝가리 요리는 그것과는 거리가 멀지 만 의심 할 여지없이 가장 오래된 관습의 흔적을 지니고 있습니다. 그리고 그녀를 알아가는 것은 요리부터 시작해야 합니다. 클래식 굴라시헝가리 돼지고기에

가장 중요한 것은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 희박해서는 안되며, 바람직하게는 층이 있어야합니다. 최선의 선택- 견갑골 또는 양지머리 조각. 따라서 헝가리 굴라시를 만드는 방법에는 다음 재료가 사용됩니다.

고기 - 800g;
토마토 - 2-3 개;
파프리카;
양파 - 2 개;
감자 (중간) - 5 개;
달콤한 고추 - 3 개

먼저 고기를 다루겠습니다. 각 조각이 약간 뚱뚱해지도록 깔끔한 입방체로 자릅니다. 이제 활을 할 시간입니다. 식물성 기름이나 라드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 자르고 튀겨 야합니다. 준비된 고기를 양파에 넣고 볶습니다. 액체가 끓으면 고기와 양파의 혼합물에 후추를 넣으십시오. 급성없이 카이엔 고추접시가 작동하지 않습니다. 물을 젓고 부어 고기를 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

이 레시피는 감자를 고기에 추가할 것을 제안합니다. 우리는 그것을 입방체로 자릅니다. 고기보다 크다. 토마토와 피망, 씨앗에서 껍질을 벗기고 그다지 크지 않게 자릅니다. 야채는 고기로 보내집니다. 우리는 접시에 증점제를 준비합니다. 밀가루를 뜨거운 프라이팬황금빛 갈색이 될 때까지, 이때 숟가락을 추가하세요. 버터, 빨리 저어 물이나 국물로 희석하십시오. 결과 덩어리는 굴라시와 함께 용기에 부어집니다. 야채가 준비될 때까지 요리를 끓입니다.

굴라시는 다음과 같이 제공될 수도 있습니다. 미트 소스장식하다

이제 우리는 도구를 준비하고 있습니다 : 점토 그릇과 나무 숟가락. 예, 우리는 헝가리 양치기가 요리 한 방식으로 굴 라시를 요리하지 못했습니다. 냄비에 불을 붙이지 만 이런 식으로 요리의 "제스트"를 느낄 수 있습니다.

감자뿐만 아니라 굴라시의 반찬 역할을 할 수 있습니다. 때때로 요리는 tarhonya라는 파스타로 맛을 냈습니다. 말린 타라곤은 통풍이 잘되는 린넨 백에 몇 달 동안 보관할 수 있으므로 더 일찍 전통적인 제품소작농과 양치기를 위한 음식.

전통적인 헝가리 요리법 파스타단순 : 밀가루, 닭고기 달걀약간의 소금물을 반죽하여 뻣뻣한 반죽에 넣고 큰 체로 통과시킵니다. 결과 제품은 건조되도록 배치되고 보관을 위해 보관됩니다.

Tarhonya는 요리 과정에서 접시에 직접 놓입니다.

그리고 여기에 전문가에 따르면 요리 후 둘째 날에 더 맛있는 굴 라시 요리법이 있습니다.

세게드 굴라시

필수 제품:

삼겹살 500g;
전구 4개;
소금에 절인 양배추 500g;
마늘 1쪽;
2티스푼 건조한 달콤한 파프리카또는 신선한 피망 1개;
육수 500g;
2큰술 엘. 돼지기름;
1위 엘. 밀가루;
사워 크림 200g;
소금;
검은 후추.

조리법은 간단합니다. 삼겹살약 3cm의 입방체로 자르고 녹인 돼지 지방에 잘 볶고 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 가열합니다. 고기에 국물 반 컵 정도를 넣고 증발 할 때까지 끓입니다. 고기에 파프리카를 뿌린 다음 (또는 잘게 썬 고추 꼬투리 넣기) 추가 소금에 절인 양배추, 국물을 부어 뚜껑 아래 약한 불로 약 1 시간 동안 저어 끓입니다. 사워 크림으로 밀가루를 갈아서이 혼합물로 굴 라시를 간을하고 5-7 분 더 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 준비가 된.

헝가리 요리는 다양합니다. 고기가 익는다 다른 방법들, 그러나 그들은 모두 하나의 원칙으로 요약됩니다. 양파와 고추로 볶은 다음 다양한 야채. 일반적으로 이러한 요리는 두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비, 가마솥에서 조리되어 이전 방법의 요리 조건을 가능한 한 정확하게 재현하기 위해 모닥불 위의 냄비에서 조리됩니다.

그리고 기술은 현대 주부들의 도움을 받았습니다. 슬로우 쿠커와 같은 장치는 더 이상 부엌에서 드물지 않습니다. 전통적인 헝가리 요리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 여기 레시피가 있습니다.

슬로우 쿠커의 헝가리 굴라시

다음 제품이 필요합니다.

돼지 고기 - 1.5kg;
양파 (큰 양파) - 1 개;
피망- 3-4개;
토마토 - 3 4 개;
마늘 - 1 정향;
사워 크림 (20%) - 600g;
밀가루 - 1-2 큰술. 엘.;
소금, 후추 (땅) - 맛.

지방을 잘라낸 후 고기를 입방체로 자릅니다. "튀김"모드에서 지방에서 지방을 녹여 봅시다. 양파를 잘게 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기를 넣고 "조림"모드에서 반쯤 익힙니다.

아주 맛있고 부드러운 굴라시멀티 쿠커에서 얻은

현재 우리는 야채를 준비하고 있습니다. 우리는 달콤한 고추를 반 고리로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 마늘을 소금으로 문지릅니다. 돼지고기에 야채와 마늘을 넣고 버무려 후추로 맛을 낸다. 고기와 야채가 거의 익을 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.

우리는 증점제를 준비합니다 : 사워 크림을 밀가루와 섞으십시오 (덩어리가 없도록 믹서로 두드리는 것이 좋습니다). 준비된 혼합물을 다용도 그릇에 붓고 5 분 더 요리하십시오.

느린 밥솥의 헝가리 돼지 고기 굴 라시가 준비되었습니다.

위의 조리법 중 하나에 따라 돼지 고기 굴 라시를 요리하면 요리가 당신과 당신의 사랑하는 사람을 그 맛으로 놀라게 할 것이기 때문에 보낸 시간을 후회하지 않을 것입니다.

헝가리에서 굴라시 수프를 처음 먹어봤다. 그리고 나는 그것이 큰 세라믹 머그잔에 제공되었다는 것을 기억합니다. 그것은 수프 자체만큼이나 저를 놀라게했습니다. 매우 두껍고 거의 우리 스튜와 같지만 야채는 끓지 않고 큰 조각으로 남아있었습니다.

많은 고기, 많은 파프리카, 수프는 매우 밝고 향긋합니다. 우리는 짓밟았다 헝가리 수프엄청난 식욕을 가진 굴 라시, 물론 그들은 조리법을 얻지 못했지만 그때는 그것에 대해 생각조차하지 않았습니다.

얼마 후, 나는이 맛있는 것을 기억하고 집에서 같은 수프 (음, 또는 거의 동일)를 요리하기로 결정했습니다. 헝가리 수프뿐만 아니라 동일한 굴 라시 수프에 대한 수십 가지 요리법이 있음이 밝혀졌습니다. 주저하지 않고 부다페스트에서 몇 년 동안 살았던 친구에게 전화를 걸어 헝가리 요리를 매우 칭찬했습니다. 물론 그녀는 나에게 조리법을 제공했고 그 외에도 그녀는 자세한 지침무엇을 어떻게 요리할지.

헝가리 돼지고기 굴라시 수프 레시피

돼지고기 굴라시 수프 요리 재료:

빨간 달콤한 고추 2개

마늘 (많이, 머리 통째로)

1티스푼 커민 씨앗

2큰술 엘. 지상 파프리카

2큰술 엘. 토마토 소스

친구의 조언에 따라 모든 야채를 굵게 자릅니다. 나는 양파로 시작했습니다. 작은 양파는 고리로 자르고 큰 양파는 반 고리로 자릅니다.

나는 돼지 고기로 굴 라시 수프를 요리했지만 헝가리 굴 라시에는 쇠고기 나 송아지 고기가 더 자주 사용됩니다. 하지만 가능한 것은 그것으로 요리합니다) 고기를 잘랐습니다 나누어진 조각, 약 3x3cm 정도.

바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 4 큰술을 가열합니다. 엘. 식물성 기름. 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 약한 불로 양파를 끓입니다.

그녀는 양파 위에 고기를 깔았다. 모든면에서 튀기지 만 붉어지지는 않습니다. 그녀는 소금에 절인 물 한 잔을 부었습니다. 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 고기와 함께 끓인 양파.

양파와 고기가 원하는 상태에 도달하는 동안 나머지 야채를 청소하고 잘게 썰었습니다. 나는 굴라시를 위해 당근을 둥글게 자르는데 원하는대로자를 수 있습니다. 큰 조각이었다.

감자는 큰 입방체로 잘랐습니다. 굴 라시의 경우 조각이 그대로 유지되도록 너무 많이 끓이지 않는 감자를 섭취하는 것이 좋습니다.

나는 거의 준비된 고기에 당근을 넣었습니다.

5분 후 감자를 굴라시로 보냈습니다. 나는 강한 불을 피워 감자를 저었다. 미트 소스감자 조각이 지방과 육즙으로 포화될 때까지.

나는이 향기로운 아름다움을 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워 질 때까지 끓였습니다. 그런 다음 추가했습니다. 토마토 소스달콤한 고추 조각, 약간의 소금 (여기에서 맛볼 수 있습니다-좋아하는 사람).

굴라시를 10분 더 끓이고 불을 끄고 잘게 썬 마늘과 허브를 굴라시에 뿌렸습니다. 그게 다야, 헝가리 요리법에 따른 굴 라시 수프가 준비되었습니다!

가장 어려운 것은 굴라시가 주입될 때까지 기다리는 것이었습니다. 최소 10분 동안 그대로 두어야 합니다. 우리는 기다렸다 :) 그리고 그것은 얼마나 맛있었습니다!

향신료와 향긋한 그레이비에 담근 부드러운 고기, 야채-부드럽지만 끓이지 않고 비교할 수 없는 맛수프 나 스튜가 풍부합니다. 일반적으로 모두가 행복하고 배가 불렀습니다!

나는 굴라쉬 수프를 요리할 것이다. 다른 품종고기, 와 다른 야채(그런데 냉동 야채를 사용할 수 있습니다). 나로서는 - 그렇다. 완벽한 옵션 푸짐한 점심- 굴라시 수프는 첫 번째와 두 번째를 즉시 대체합니다.

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헝가리 굴라시: 레시피

우리가 조금 더 고려할 조리법 인 헝가리 굴 라시는 매우 충분한 식사. 그러한 저녁 식사로 가족 모두에게 절대적으로 먹일 수 있다는 점에 유의해야합니다. 결국 헝가리 굴 라시 (이 기사에 사진이 나와 있음)는 매우 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 이 사실은 그것이 포함되어 있다는 사실 때문입니다. 많은 수의칼로리 성분.

다른 육류 제품을 사용하여 그러한 저녁 식사를 만들 수 있습니다. 그러나 야채 세트는 거의 변경되지 않았습니다. 그렇다면 가장 맛있는 헝가리 굴라쉬는 무엇일까요? 레시피 클래식 요리쇠고기와 통조림 팥을 사용합니다. 다른 종류의 고기를 사용해도 되지만 추가 구성 요소당신의 취향에.

따라서 다음 제품이 필요합니다.

신선한 쇠고기 펄프 - 약 1kg;
감자의 큰 괴경 4개;
마늘 정향 - 3 개;
1 큰 달콤한 고추;
zira - 작은 꼬집음 (원하는대로 추가);
일부 매자 나무;
딜 그린 - 약 30g;
식물성 기름 - 3 큰 스푼;
통조림 팥 - 2 큰 스푼.

성분 가공

헝가리 스타일의 콩 굴 라시는 아주 쉽고 간단합니다. 그러나이 요리를 시작하기 전에 위의 모든 구성 요소를 처리해야합니다. 먼저 고기에서 불필요한 요소를 모두 제거한 다음 시원한 물로 헹구고 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 야채 가공을 시작해야 합니다. 감자 괴경, 단 양파, 고추, 토마토 및 육즙이 많은 큰 당근은 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 또한 감자 조각은 더 커야하고 다른 야채는 작아야합니다. 신선한 딜도 잘라야합니다.

로스팅 재료

헝가리 굴라쉬는 어떻게 요리해야 할까요? 이 요리의 조리법은 큰 것을 사용하는 것이 좋습니다 벽이 두꺼운 팬. 식물성 기름을 부은 다음 다진 쇠고기를 깔아야합니다. 모든 액체가 증발한 후, 육류 제품 5-7분 동안 튀겨야 합니다. 다음으로 양파와 다진 마늘을 넣고 계속해야합니다. 열처리같은 시간. 그 후 당근, 달콤한 고추, 토마토를 고기에 추가해야합니다. 재료를 섞은 후 약 8분 동안 조리해야 합니다.

끓이는 과정

야채가 거의 다 익은 후 자신의 주스, 소금, 커민, 달콤한 파프리카, 후추, 매자 나무 및 백리향을 번갈아 가며 부어 야합니다. 다음으로 모든 재료를 마른 적포도주로 붓고 잘 섞은 다음이 형태로 덮고 1/4 시간 동안 끓여야합니다.

헝가리 굴라시 수프에는 어떤 다른 재료가 포함되나요? 이 요리의 조리법에는 감자 사용이 포함됩니다. 위에 놓고 일반 유리의 2/3를 부어야합니다. 식수. 접시를 끓이면 괴경이 완전히 부드러워 질 때까지 25 분 동안 익혀야합니다.

굴 라시에서 스토브를 끄기 전에 빨간색을 넣으십시오. 콩 통조림그리고 갓 다진 채소.

어떻게 제공되어야 합니까?

이제 헝가리 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있고 만족스러운 요리가 조금 식은 후에 깊은 접시에 놓아야합니다. 수제 매리 네이드와 신선한 흰 빵과 함께 야채와 고기 저녁 식사를 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

헝가리 굴라시 수프: 돼지고기 레시피

위에서 언급했듯이 그러한 저녁 식사는 쇠고기뿐만 아니라 예를 들어 돼지 고기로도 만들 수 있습니다. 이 경우 지방과 씨가 없는 과육만 구입해야 합니다. 이 요리에 계란 만두를 추가할 수도 있습니다. 하지만 먼저 해야 할 일이 있습니다.

따라서 헝가리 돼지고기 굴라시를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

두 개의 큰 감자 괴경 한 쌍;
신선한 돼지 고기 펄프 - 약 1kg;
달콤한 양파 - 2 중간 머리;
마늘 정향 - 3 개;
하나의 큰 달콤한 고추 또는 두 개의 작은 것;
신선한 큰 토마토 - 2 개;
큰 육즙 당근 - 2 개;
드라이 레드 와인 - 약 200ml;
신선한 닭고기 달걀 - 1개 (만두용);
흰 밀가루 - 두 개의 큰 숟가락 (만두 용);
일부 매자 나무;
달콤한 파프리카, 갈은 후추, 백리향 및 소금 - 맛을 내기 위해 사용하십시오.
파슬리 - 약 30g;
식물성 기름 - 큰 3 큰술.

구성 요소 준비

이 요리는 위에 제시된 것처럼 쉽고 간단하게 만들어집니다. 이렇게하려면 돼지 고기를 철저히 씻으십시오. 더 나아가 고기 조각상당히 큰 입방체로 잘라야합니다. 또한 감자 괴경, 당근, 달콤한 고추, 양파그리고 토마토. 다음으로 큐브로 잘라야합니다. 이전 레시피에서와 같이 감자는 더 크게 자르고 다른 재료는 더 작게 자릅니다. 마늘은 간단히 갈아야합니다.

만두 만들기

그러한 요리의 만두는 계란에서만 준비해야합니다. 거품기로 잘 저은 다음 소금(꼬집음)을 넣고 하얀 밀가루. 음식을 섞는다. 결과적으로 점성이 상당히 높아야합니다.

스토브에서 요리하기

돼지 고기 만두로 헝가리 굴 라시를 만들려면 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 그것에 식물성 기름을 부은 다음 모든 고기를 배치해야합니다. 육수를 증발시킨 후 6~7분 더 튀겨야 합니다. 다음으로 가마솥에 당근, 양파, 피망을 넣습니다. 재료를 동시에 열처리한 후 첨가해야 합니다. 신선한 토마토, 뿐만 아니라 매자 나무, 소금, 백리향, 후추 및 달콤한 파프리카. 이 제품을 1/4 시간 동안 자신의 주스로 끓인 다음 약간의 마른 적포도주를 부어 넣는 것이 좋습니다. 그 후에 접시를 약 10 분 더 익혀야합니다.

최종 단계

설명 된 모든 단계를 완료 한 후 다진 감자를 야채와 고기 국물에 조심스럽게 넣은 다음 일반 식수 1.5 컵을 추가하여 15 분 동안 요리하십시오. 그 후 같은 그릇에 만두를 깔아야합니다. 이 점성을 위해 계란 반죽취해야한다 디저트 스푼그리고 끓는 육수에 넣어주세요. 나머지 테스트도 동일하게 수행하십시오. 그런 다음 모든 재료를 부드럽게 섞어 뚜껑없이 약 7 분 동안 끓인 후 익혀야합니다.

지정된 시간이 지나면 강판 마늘 정향과 다진 허브를 접시에 추가해야합니다. 그런 다음 굴라시 수프를 스토브에서 꺼내 약 6-8분 동안 뚜껑 아래에 두어야 합니다.

저녁 식탁에서 적절한 서빙

보다시피 돼지고기 계란 만두를 이용해 맛있는 헝가리 굴라시를 만드는 방법은 어렵지 않다. 맛있고 후 풍성한 요리준비가되면 테이블에 즉시 제공하여 부분 접시에 붓습니다. 또한 굴라시 수프는 신선한 파와 두꺼운 사워 크림. 갓 구운 것을 제공하는 것도 좋습니다 흰 빵또는 라바시. 맛있게 드세요!

돼지 고기 나 쇠고기뿐만 아니라 예를 들어 지방이 많은 육계 닭고기와 오리, 거위 또는 칠면조 고기를 추가하여 풍부한 헝가리 굴 라시를 만들 수 있습니다. 또한 그러한 접시에 배치 할 수 있습니다 토마토 페이스트, 셀러리, 베이컨 및 기타 좋아하는 재료. 그들과 함께라면 당신의 점심은 더욱 맛있고 영양가가 높아질 것입니다.

보시다시피 헝가리 굴라시 요리는 전혀 어렵지 않습니다. 모든 안주인이 그런 요리를 만들 수 있습니다! 그리고 그것을 맛보기 위해 확실히 모든 가족이 가질 것입니다.

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헝가리 굴라시

첫 코스 >
수프 160
고기 >
스튜 38
메인 코스 >
고기 295
첫 코스 >
고기 수프 80
수프 >
국민 수프 79
야채 수프 >
감자 수프 17
점심 440
캐주얼 3499
축제 1606
헝가리 요리 15

재료

헝가리 요리의 히트. 세계 최고의 요리 베스트 셀러 수집가들은 여전히 굴라시가 무엇인지 논쟁하고 있습니다: 두꺼운 첫 번째 또는 액체 두 번째. 그러나 헝가리 사람들은 정의에 대해 고민하지 않고 단순히 정통 요리의 메인 요리를 친절하게 대합니다. 가장 중요한 것은 수프에 고기가 많고 양파 무게의 1/3, 감자 튀김, 파프리카와 칠리가 있어야한다는 것입니다. 굴라쉬는 소고기나 송아지 고기로 만들 수 있지만 제 버전은 돼지고기 안심으로 요리 시간을 크게 줄여줍니다.

헝가리 굴라시 요리법

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헝가리 굴라시 클래식 레시피

오늘은 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나를 공유하겠습니다. 진짜 헝가리 굴라시(헝가리어의 굴라시)에 대해. 이 요리는 전통적으로 쇠고기로 준비되며 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 하루에 30km를 걷는 군인을 위해 오스트리아-헝가리 군대에서 준비한 것은 당연합니다!

Goulash는 많은 유럽 요리에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어 독일에는 "goulashzupe"라는 버전이 있습니다. 거의 모든 레스토랑, 카페, 심지어 상점에서도 굴라시를 맛볼 수 있습니다. 그러나 헝가리에서 맛볼 수 있는 요리와는 거리가 멀다.

다른 나라의 굴라시 요리법:

나는 헝가리 요리의 진정한 감정가이자 작은 식당의 주인 인 Karoly Gundel이 1934 년에 출판 한 Small Hungarian Cookbook에서이 조리법을 읽었습니다. 80년 동안 이 책은 70번 이상 재인쇄되었습니다. 여기에는 섹션으로 그룹화된 124개의 레시피가 포함되어 있습니다. 수프, 차갑고 뜨거운 간식, 뜨거운 요리 등. 헝가리 요리에 관심이 있다면 꼭 읽어보시길 추천합니다!

헝가리안 굴라시는 자주 먹는 요리입니다. 대기업. 동시에 굴 라시와 함께 가마솥에 던져진 각 구성 요소에 대해 전통이 있습니다. 그리고 구성 요소가 많기 때문에 헝가리 굴라시가 준비될 때쯤 회사는 보통 꽤 취합니다.

정통 헝가리식 굴라시(기아시)

헝가리 굴라시는 전설적인 남성 요리, 세계의 많은 요리에 존재합니다. 당신의 남자를 기쁘게 하시겠습니까? 굴라시를 준비하세요!

(모두 확인)

헝가리 지방 60g
쇠고기 600g
2 달콤한 고추 - 파프리카. 이상적으로는 파프리카가 녹색인 경우입니다.
양파 2개
5큰술 말린 붉은 파프리카(분말) 큰 스푼
토마토 1개
감자 300g
밀가루 50g
물 1/2리터
계란 1/2개
후추
마늘

준비: 60
요리: 60
인분: 4

1. 모든 오래된 헝가리 요리는 녹은 지방, 라드로 준비되므로 굴라시를 만들려면 헝가리 베이컨이 필요합니다. 빨간 파프리카가 뿌려져 있다는 점에서 일반적인 것과 다르지만, 이 헝가리 지방은 일반으로 완전히 대체할 수 있습니다. 식물성 기름. 작은 조각으로 자르고 적당한 냄비에 넣으십시오 (가마솥이나 두꺼운 벽이있는 주철 팬이있는 경우에 이상적).

2. 지방이 녹는 동안 양파를 반 고리로 자릅니다. 지방의 잔해를 제거하십시오 - vyzharki 황금빛 갈색이 될 때까지 렌더링 된 지방에 양파를 볶습니다.

7. Chipettes는 수제 파스타와 같은 것입니다. 그들은 매우 빨리 요리하고 굴라시 밀도를 제공합니다. 칩을 만들려면 밀가루를 가져다가 계란 반을 붓습니다. 뻣뻣한 반죽**을 재빨리 반죽하고 작고 단단한 완두콩을 꼬집습니다. 밀가루를 뿌린 접시에 던지십시오.

* 이것은 매우 중요합니다. 파프리카가 타지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 굴라시가 씁쓸해집니다! 그리고 물에 조심하세요. 고기는 끓이지 않고 끓여야합니다.

**포크로 반죽을 치대주세요! 이것은 중요하기 때문에 만두 칩 반죽은 모든 "차가움"에도 불구하고 통풍이 잘됩니다.

진짜 헝가리 굴라시가 준비되었습니다!

Goulash는 깊은 그릇에 제공됩니다. 식당에서는 반 덩어리 또는 빵 한 덩어리, 심지어 호박에 담겨 제공되는 것을 볼 수 있지만 제 생각에는 이것은 불필요합니다. 빵 껍질이 젖고 효모 또는 이질적인 것으로 굴 라시에 영양을 공급합니다. 전혀 필요하지 않습니다!

굴라쉬는 어떻게 요리하나요? 다른 헝가리 요리는 무엇을 요리합니까? 헝가리에 가보셨나요?

오늘 이야기 할 돼지 굴 라시는 소스 (그레이비)로 조리 한 고기를 특별 제공하는 것으로 외관이 아름답고 만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 음식, 매일 먹을 수 있고 특별한 휴일에 요리하여 손님을 놀라게합니다.

Goulash는 수프처럼 보이는 전통적인 헝가리 요리로 쇠고기와 감자가 주재료이지만이 요리의 고전적인 조리법은 오랫동안 변경되었습니다. 이제 사람들은 대신 감자뿐만 아니라 모든 종류의 시리얼과 파스타를 반찬으로 선호합니다.

나는 모든 종류의 굴라시를 정말 좋아하고 가끔 요리의 일부 재료를 수정하면서 자주 요리하려고 노력합니다. 평일에는 원칙적으로 돼지 굴 라시를 먹습니다. 클래식 레시피, 그러나 휴일에는이 요리를 준비하기위한 특별한 요리법이 준비되어 있습니다. 오늘은 물론 고전에 대해 잊지 않고 여러분과 공유 할 것입니다.

시작하겠습니다! 오리지널 레시피바로 돼지고기 굴라시.

충분한 간단한 레시피요리. 빠르게 요리할 수 있고 다양한 조미료를 사용하여 요리의 맛을 바꿀 수 있습니다.

요리에 필요한 제품

돼지 고기 (바람직하게는 목 또는 안심) - 1kg.
양파 - 중간 크기의 머리 2개.
달콤한 고추 - 1개
향신료( 간 후추빨강과 검정, 커민, 큐브 육수"Maggi"또는 "Galina Blanca")와 소금을 취향에 맞게.
튀김 기름.
모든 종류의 밀가루 - 1-2 큰술.
물 - 350-450ml. (물이 많을수록 국물이 묽어집니다.)

- 양파 머리를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 이 제품을 접시에서 느끼고 싶다면 4 분의 1을 사용할 수 있습니다. 제품이 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

- 돼지고기는 너무 크지 않게 썬다.

-우리는 아름다운 고기를 팬, 소금, 후추에 보내고 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다.

- 고기에 튀긴 양파를 넣고 고기에서 맛있는 향이 날 때까지 15분 더 볶는다.

-조각이 아름다운 붉게 변하면 팬에 밀가루 한 숟가락을 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 끓인 다음 고기를 열고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

유용한 정보! 밀가루가 필요합니다 이 경우굴라쉬에 사용할 그레이비의 두께. 밀가루를 많이 넣을수록 미트 소스가 걸쭉해집니다.

-팬의 모든 것을 냄비 또는 작은 냄비에 넣고 제품에 물을 붓고 부용 큐브, 조미료를 넣고 섞고 40 ~ 50 분 동안 끓입니다. 느린 불. 끓이는 동안 돼지 고기 굴 라시를 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

- 음식이 끓는 동안 피망을 씻고 내부를 모두 청소하고 원하는대로 아름다운 조각이나 입방체로 자릅니다.

-지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 냄비에 후추를 넣고 모든 것을 섞은 다음 재량에 따라 잠시 동안 계속 끓입니다.

- 후추가 접시에 조금 아삭아삭한 것을 좋아한다면 음식을 약 15분 동안 끓이는 것으로 충분합니다. 야채가 치아에 들리지 않게하려면 끓이는 시간을 약간 늘리십시오. 요리하는 동안 굴라시를 맛보고 준비가 되었는지 아니면 음식을 조금 더 불에 태워야 하는지 스스로 결정하세요.

결과적으로 모든 반찬과 함께 제공되는 훌륭한 대접을 받게 될 것입니다. 저는 이 굴라시를 밥과 함께 먹는 것을 좋아합니다.

서빙하기 전에 쌀이나 다른 죽, 감자의 일부를 깊은 접시에 넣고 굴라시를 위나 옆에 놓습니다. 민트, 딜 또는 파슬리 장식으로 접시를 장식 할 수 있습니다.

적포도주와 버섯을 곁들인 헝가리 돼지고기 굴라시

이 조리법은 더 복잡하지만 이 요리의 맛은 당신을 놀라게 할 것입니다. 아래 이정표 재료의 조합은 이 조리법에 축제 상태를 부여합니다.

요리를 위해 다음을 수행합니다.

킬로그램 돼지고기 안심(피지 (지방) 층이없는 고기 하나를 섭취하는 것이 좋습니다);
샴 피뇽 - 100 gr. (작은 버섯을 접시에 통째로 추가하는 것이 가장 좋습니다. 저는 항상 이 레시피에 통조림 통조림 통조림을 사용합니다.)
살로 또는 돼지기름- 20-30g
당근 - 3개의 작은 뿌리 작물;
해바라기 정제 (냄새 포함) 오일 - 60-80 ml.;
마늘 3~4쪽;
다육 토마토 - 4 개;
감자 또는 호박 - 감자 3-4 개, 작은 호박 1 개, 어린 호박 만 요리에 적합합니다.
신선한 허브 다발 (파슬리와 딜이 좋습니다);
소금 한 꼬집, 검은 후추와 붉은 고추, 계피, 달콤한 파프리카;
레드 세미 드라이 또는 드라이 와인- 220-250ml.
밀가루 두 스푼.

돼지고기 굴라시 요리 "헝가리"에 대한 단계별 지침

1. 고기가 얼면 해동하고 잘 헹구고 접시에 담아 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고, 돼지 고기 굴 라쉬는 매번 다른 요리법을 만들 수 있습니다. 고기 조각- 큐브, 길고 얇은 스트립, 직사각형 조각 등

2. 깊은 그릇에 밀가루를 붓고 후추, 소금을 취향에 따라 섞는다.

3. 프라이팬이나 벽이 두꺼운 팬에 기름 한 스푼을 붓고 가열하고 고기 조각을 밀가루로 말아서 볶습니다. 돼지고기가 잘 익으면 불에서 내려 뚜껑을 덮고 잠시 둡니다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 아름다운 조각으로 자릅니다 (두껍지 않음).

5. 마늘, 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 귀하의 재량에 따라 프레스를 통해 마늘을 건너 뛰거나자를 수 있습니다.

6. 팬에 라드나 돼지기름을 녹이고 야채, 물 2큰술, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓입니다. 때때로 음식을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 손에서 주스를 짜내고 주스를 냄비 또는 스튜 냄비에 붓고 작은 조각으로 자르고 거의 준비가되면 팬의 나머지 야채에 보냅니다. 제품을 저어 몇 분 동안 땀을 흘립니다. 결과적으로 토마토는 더 많은 주스를 방출하고 야채는 일종의 그릇에 있어야합니다.

8. 작은 양식을 작성하십시오. 오븐, 기름을 바르고 고기 층을 깔고 볶고 다시 고기 층을 볶습니다.

9. 믹스 토마토 쥬스, 와인과 향신료로 짜낸 팬에 남은 주스와 약간의 물을 넣으십시오. 이 혼합물로 틀의 내용물을 붓습니다.

10. 오븐을 분할하고 돼지 굴라시를 보내 한 시간 동안 요리합니다.

한 시간 후 오븐을 끄고 문을 열고 절인 샴 피뇽을 굴 라시에 추가하십시오 (취한 경우 생 버섯, 소금물에 조금 끓여야 함) 모든 것을 섞어 오븐에 넣고 가전 제품이 완전히 식을 때까지 켜지 마십시오.

제출하다 준비된 굴라시헝가리에서는 삶은 감자로 할 수 있습니다.

예를 들어 국수와 함께. 나는 먹는 것을 정말로 좋아한다 이 요리다양한 장식으로.

그나저나 매운 고기를 좋아하시는 분들은 굴라시 요리할 때 붉은색을 조금 더하시는 것을 추천드립니다. 매운 고추. 매우 맛있고 향긋합니다.

이 레시피는 고기와 파인애플의 조합을 좋아하는 모든 사람에게 적합합니다. 이게 더 크다 휴일 요리, 그것은 매우 아름답고 식욕을 돋우고 동시에 독특하고 독창적입니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

돼지고기 1kg(뼈 제외)
항아리 통조림 파인애플(반지처럼 가져갈 수 있지만 기성품 다진 조각뿐만 아니라 잘라야합니다);
오렌지 (주스가 필요합니다) 또는 파인애플 통조림이 담긴 항아리의 주스-2-3 큰 스푼;
두 개의 양파 머리;
후추와 소금;
말린 오레가노 - 핀치;
밀가루 2-3 큰 술;
간장 (클래식 또는 마늘) - 3-4 큰 스푼;
튀김 용 식물성 또는 올리브 오일;
끓는 물.

돼지고기와 파인애플로 굴라시 요리하는 법

- 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 황금색이 될 때까지 볶는다. 소금, 후추, 섞고 열에서 제거하고 오리 그릇이나 굴 라시를 끓일 다른 접시로 옮깁니다.

- 고기에 끓는 물을 반쯤 채우고 뚜껑을 닫은 후 20~30분 정도 놔둡니다.

주목! 이후의 모든 요리 시간에는 고기가 담긴 용기에 처음 채운 물만큼의 물이 있는지 확인하십시오. 액체 수준이 감소하자마자 끓을 때 증발하기 때문에 오리에 물을 다시 추가하십시오.

-따로 프라이팬에 반쯤 익힌 양파를 원하는대로 다진 것입니다. 나는 보통 고기에서 남은 기름에 야채를 튀겨서 훨씬 맛있고 향긋합니다.

- 돼지고기에 양파를 넣고 제품을 섞어 중불에 올려 뚜껑을 덮고 함께 10분 정도 끓인다.

-이 재료들이 스토브에서 쇠약 해지는 동안 오렌지 주스 또는 파인애플 통조림이 담긴 주스 3-4 큰술을 별도의 그릇에 섞고, 간장, 밀가루, 향신료, 소금. 이 혼합물에는 밀가루 덩어리가 없어야하며 드레싱은 균질해야하며 밀도면에서 액체 사워 크림과 유사해야합니다.

-고기와 양파를 곁들인 닭고기에 파인애플 3-4 링 또는 주스가없는 조각 3 분의 1을 보냅니다. 모든 것을 후추로 만들고 원하는대로 소금을 넣고 오레가노를 넣고 섞은 다음 30 분 동안 끓입니다.

-접시가 준비되기 5 분 전에 소스를 제품에 붓고 섞고 덮으십시오.

맛있는 음식이 준비되었습니다! 굴 라시를 다음으로 옮기는 것이 남아 있습니다. 좋은 접시채소를 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 그레이비 소스를 곁들인 부드럽고 입에서 살살 녹는 돼지고기 굴라시(비디오)

부엌에 슬로우 쿠커와 같은 짐승이 있다면이 레시피를 꼭 시도해보세요.

굴라시 요리에 적합한 돼지고기를 선택하는 방법에 대한 몇 가지 실용적인 팁

첫째, 돼지고기 가게에 갈 때 이 고기가 2가지 종류로 나뉜다는 것을 아는 것이 중요합니다.

- 1등급 - 선택된 돼지고기, 일반적으로 엉덩이, 요추, 가슴 또는 어깨 부분;

- 2등급 - 약간의 고기 최악의 품질, 원칙적으로 정강이, 팔뚝 및 뼈가있는 기타 부분입니다.

물론 이미 이해했듯이 돼지 고기 굴 라시 요리에는 선택한 고기 만 적합합니다. 이 경우 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 부분은 예를 들어 목보다 질기고 피지층이 거의 없으며 오래 끓이면 포화됩니다. 특별한 맛그리고 아로마와 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이됩니다.

- 선택한 제품의 냄새를 맡습니다. 뚜렷한 돼지 고기 냄새 나 썩은 냄새가 나면 구매를 거부하십시오. 아마도이 고기는 이미 사라 졌거나 멧돼지에서 잘랐을 것입니다. 신선한 스테이크는 보통 중성적이고 기분 좋은 냄새가 납니다.

- 조각을 가볍게 누르면서 손가락으로 고기를 만져보세요. 신선한 양질의 제품밀도가 높고 탄력이 있으며 손가락의 움푹 들어간 부분이 빠르게 회복됩니다.

- 색상에 주의하세요. 오래된 동물의 조각은 더 어둡고 어린 동물은 더 가볍습니다. 선택한 조각에 지방층이 있으면 크림색이나 노란색이 아닌 흰색이어야 합니다.

- 일관성에 따라 돼지 고기는 건조하고 조밀해야하며 물이나 습기가 전혀 없어야합니다.

이제 돼지고기를 선택하는 방법과 맛있는 돼지고기 굴라시를 요리하는 방법을 알았습니다. 그런 뜨거운 요리를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 모든 것이 자세히 설명되었습니다. 재미있는 레시피를 공유하세요.

행운을 빕니다!

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VK에게 말하다

많은 전통 국가 요리한 국가에서 시작한 그들은 이웃들과 빠르게 인기를 얻고 지역 전체에 퍼져 이제는 모든 주가 아이디어의 저자를 적절하게 서두르고 있습니다. 행복한 예외는 그레이비를 곁들인 헝가리식 돼지고기 굴라시. 간단 해 단계별 레시피오늘 사진과 함께 오랫동안 헝가리뿐만 아니라 지구의 절반을 정복한이 요리를 시도하는 데 도움이 될 것입니다. 굴 라시를 준비하는 데는 수많은 옵션이 있으며 각 국가는 조리법을 자체적으로 변경했습니다. 아마도 맛에 특정 풍미를 부여하지만 분명히 원래 아이디어에서 멀어졌습니다.

목자의 냄비 수프

클래식 굴라시(헝가리어 gulyás, gouyash - 양치기)는 전통 요리광활한 푸른 평원에서 몇 주 동안 거대한 양 떼를 방목하는 헝가리 양 사육자들. 육체 노동에 종사하는 남성은 영양이 필요했습니다. 균형잡힌 음식그러나 매일 집에서 점심을 먹을 기회가 없었습니다. 그래서 그들은 음식을 요리했습니다. 스스로들판에서 바로 불에 태우고 야채, 향신료 및 고기를 저장 한 냄비에 넣었습니다. 그 부족은 분명히 그들을 위협하지 않았습니다. 밝혀졌다 두꺼운 풍부한 수프 , 풍부한 다방면의 맛-굴 라시. 이제 상상해보십시오 : 여름 황혼, 하늘의 첫 번째 별, 불이 삐걱 거리는 소리, 보일러에서 퍼지는 굴 라시의 숨막히는 향기-로맨스, 그 이상은 없습니다!

물론, 맛있는 혁신성공할 운명에 처했고 즉시 인구의 모든 부분에 의해 선택되었고 외국 손님은 간단한 요리법을 다른 방향으로 옮겨 고향으로 돌아갔습니다. 러시아에서는 위대한 개혁가 Peter I 시대에 굴 라시가 준비되기 시작했습니다. 밥솥그리고 유럽 요리. 평범한 사람들은 요리에 열광하지 않았습니다. 장기굴라시는 귀족을 위한 대접.

수년 후 소비에트 케이터링은 그를 인기의 물결로 끌어 올렸습니다. 사실, 우리 요리사의 해석에서 굴라시는 진한 국물두 번째 코스스튜에 가깝다. 주로 돼지 고기와 같은 야채로 끓인 고기는 파스타, 쌀, 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 제공되기 시작했습니다. 러시아 여주인이 채택한 것은이 최대한 단순화 된 레시피였으며 오늘날까지도 변함없이 반복됩니다. 그 말을 들은 사람은 거의 없다 파프리카-굴 라시의 필수 구성 요소로 개성을 잃지 않으면 돼지 고기 또는 쇠고기 조림이됩니다.

더 가치있는 간단한 레시피를 배우고,헝가리에서 온 친구를 방문하기 전에 얼굴이 붉어지지 않도록 러시아 버전의 굴 라시를 맛본 후 그들은 종종 놀랍게도 접시를보고 접시가 섞였는지 확인합니다.

식료품 세트

돼지고기 굴라시 레시피-먹기 가장 쉬운 옵션 : 돼지 고기는 매우 부드럽고 필름을 제거 할 필요가 없으며 과도한 지방을 쉽게 차단합니다. 안심이나 견갑골과 같은 더 얇은 조각을 선택하는 것이 가장 좋으므로 굴 라시는 상당히 만족 스럽지만 무겁지는 않습니다. 우리는 대략 필요합니다 돼지고기 반 킬로및 다음 성분:

하나의 큰 밝은 당근;
달콤한 피망 두 개;
두 개의 중간 전구;
잘 익은 토마토 두 개;
마늘 몇 쪽;
일부분 돼지기름야채 튀김에 충분합니다.
향신료: 파프리카, 로즈마리, 바질, 간 후추, 월계수 잎.

헝가리의 향신료가 제공됩니다. 특별한주의 , 그들 없이는 진짜 양치기 굴 라시의 맛을 얻는 것이 불가능합니다. 목초지에서 수집한 허브는 양 사육자들을 위한 일종의 "구급 상자"였습니다. 뜨거운 수프, 그들은 국물에 맛과 향뿐만 아니라 유익한 기능:

로즈마리피로 해소, 뇌 활성화, 불면증 제거, 위장 문제, 항균 효과가 있습니다.
바질열을 낮추고 염증과 감기를 치료하며 신경계를 진정시킵니다.
베이 리프면역력을 높이고 식욕을 자극하며 병원성 박테리아를 죽입니다.

그러나 가장 중요한 것은 말린 달콤한 고추에서 얻은 가루 인 파프리카입니다. 일종의 조미료가 되었다 전화 카드굴라시 못지않게 유명한 헝가리. 높은 콘텐츠비타민, 미네랄 및 유용한 물질세계에서 가장 많이 찾는 향신료 중 하나가 되었습니다.

굴라시 - 겨울 요리그 향기로 우리를 유혹합니다. 짭짤하고 뜨겁고 따뜻합니다. 이 요리는 두 번째 코스로 분류할 수도 있고 진한 고기국으로 사용할 수도 있습니다.

이 요리의 약간의 역사. Goulash는 헝가리 국민 요리로 헝가리 베이컨에 튀긴 소고기를 사용하여 야외 가마솥에서 요리했습니다. 아마도 굴라쉬는 양치기의 음식일 것입니다.

요즘은 집에서 굴라시를 다른 유형물론 가마솥이 아니라 깊은 프라이팬이나 가마솥에 고기. 오늘은 몇 가지 돼지고기 굴라시 요리법을 알려드리겠습니다. 나는 당신이 그것을 좋아하고 맛있는 저녁이나 점심으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주기를 정말로 바랍니다.

나는 당신의 요리법을 위해 돼지 저금통을 강력히 추천합니다. 이 기사에는 여러 가지가 포함되어 있습니다. 흥미로운 아이디어내가 메모 한 매리 네이드.

헝가리 돼지고기 굴라시 수프 클래식 레시피

전통적으로 고전적인 헝가리 굴라시는 소고기나 송아지 고기로 만듭니다. 나는 그런 돼지 고기 굴 라시를 요리하는 방법을 알려 주기로 결정했습니다. 준비에는 큰 차이가 없습니다.

재료:

돼지 목살 탄산염 - 800g
피망 - 2개
토마토 - 2개
감자 - 500g
양파 - 1개
마늘 - 2쪽
파프리카 - 1큰술 숟가락
커민 - 0.5 tsp
밀가루 - 50g
계란 - 1개
소금 - 맛보기

고기를 준비하십시오. 중간 입방체로 잘라야합니다.

마늘을 잘게 자르고 양파를 입방체로 자릅니다. 이제 가마솥 (가마솥이 없으면 깊은 프라이팬)을 스토브에 놓고 식물성 기름을 넣고 가열하십시오. 고전적인 조리법에 따르면 양파와 함께 고기 구이는 베이컨의 지방으로 이루어 지지만 돼지 고기에는 이미 지방 함량이 충분하므로 식물성 기름을 사용합니다. 마늘을 넣고 말 그대로 1분 동안 볶은 다음 즉시 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 고기를 가마솥에 보내고 볶습니다.

돼지고기가 튀기자마자 끓는 물을 부어 고기를 살짝 덮은 후, 달달한 파프리카를 넣고 저어가며 끓이다가 약불로 약불로 졸여줍니다. 닫힌 뚜껑 15 분.

취향에 따라 고기에 다른 양념을 추가할 수 있습니다.

토마토를 입방체로 자르고 고기에 넣고 끓여서 스토브의 열을 다시 줄이고 뚜껑을 덮고 10 분 더 끓입니다.

불가리아 고추는 큐브로 자른다. 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

칩 (만두)을 처리합시다. 계란을 풀고 흔들어 반 정도 부어주세요. 소금, 약간의 녹지, 프레스를 통과 한 마늘 정향을 넣고 모든 것을 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루 한 스푼을 넣고 포크로 반죽을 반죽하십시오. 손에 밀가루를 뿌리고 결과 반죽에서 작은 완두콩을 만들고 접시를 냉장고에 넣으십시오.

가마솥에서 뚜껑을 열고 고기를 맛보면 부드러워지고 이미 익었을 것입니다. 고기가 질기면 15분 더 끓인다. 고기가 부드러워지면 가마솥에 감자와 달콤한 고추를 넣고 부드럽게 섞습니다. 약간의 끓는 물을 넣고 끓여서 열을 낮추고 감자가 익을 때까지 끓입니다.

10 분이 지났고 이제 접시에 원하는 맛을 부여합니다. 커민, 소금을 넣고 원하는 경우 검은 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 3 분 더 둡니다 프로그램의 하이라이트는 칩 (만두)입니다. 끓는 굴라시에 담그면 준비가 매우 간단하게 결정되며 나타나야합니다.

고기가 들어간 고전적인 헝가리 굴 라시 수프가 준비되었습니다. 이 굴라시는 첫 번째 코스로도 사용할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

양파와 당근으로 굴 라시 요리 - 단계별 설명

돼지고기 굴라쉬는 그중에서도 맛있는 식사. 큰 추가어떤 반찬에도. 조리법은 매우 간단하여 주부라면 누구나 다룰 수있을 것입니다.

재료:

돼지고기 - 700g
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기

돼지고기를 입방체로 자른다 호두. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 붓고 완전히 가열 될 때까지 기다리십시오.

팬의 기름이 뜨거워지면 고기를 볶습니다.

튀긴 고기를 가마솥에 옮기고 따로 보관하십시오. 그리고 같은 팬에 양파와 당근을 볶습니다.

익힌 야채에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.

이제 고기를 위해 당근과 함께 양파를 가마솥으로 옮깁니다. 휘젓다.

뜨거운 끓인 물을 가마솥에 넣어 고기가 사라지도록 하고, 육즙이 더 많으면 물을 더 넣으세요. 스토브의 열을 줄이고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 고기가 익을 때까지 약 1.5 시간 동안 끓입니다.

그레이비의 경우 밀가루를 마른 프라이팬에 연한 노란색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

약간의 찬물로 튀긴 밀가루를 희석하십시오.

고기가 부드러워지면 소금과 후추로 간을 합니다. 일부 잎 추가 베이 리프그리고 물에 희석한 밀가루를 부어줍니다. 굴라시를 더 추가했어요 말린 고추칠레.

뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다.

반찬으로 파스타를 삶아서 살짝 볶아줬어요. 굴라쉬는 아주 맛있었습니다. 요리하고 칭찬을 받으세요.

어린 시절을 기억합시다-유치원처럼 그레이비를 곁들인 굴 라시 요리법

돼지고기부터 유치원금지, 그들은 쇠고기 또는 닭고기를 사용하여 그곳에서 요리합니다. 하지만 우리는 이것을 쉽게 대체할 수 있습니다 주성분돼지 고기로 요리하면 굴 라시가 맛있을 것입니다.

재료:

돼지고기 - 600g
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
사워 크림 - 1 큰술. 숟가락
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
물 - 300ml
소금 - 맛보기
검은 통후추 - 3개
베이 리프 - 2 잎

돼지 고기를 자르다 작은 큐브뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.
껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 팬에 돼지 고기를 넣습니다.
고운 강판에 당근을 갈아서 고기와 양파로 볶습니다.
팬에 물 한 컵을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮은 후 끓입니다. 낮은 불 40분
따뜻한 반 잔을 붓는다. 끓인 물사워 크림 한 스푼, 토마토 페이스트 한 스푼, 밀가루 한 스푼을 섞습니다. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.
팬에서 뚜껑을 제거하고 소금을 넣고 검은 후추 열매와 월계수 잎 두 개를 추가합니다.
결과 드레싱을 굴라시에 붓고 섞습니다. 10분 더 끓입니다.

유치원에서 요리한 굴라쉬는 당신을 어린 시절로 데려다 줄 것입니다. 어린 시절의 맛 기억에 비할 바가 아닙니다. 향기로운 굴라시파일 으깬 감자. 당신의 아이들도 그것을 고맙게 생각할 것입니다.

맛있게 드세요!

천천히 밥솥에서 굴 라시 요리하는 법

슬로우 쿠커를 위해 요리를 준비하는 데 종종 도움을 요청합니다. 굴라시도 예외는 아닙니다. 슬로우 쿠커의 도움으로 완성 된 굴 라시는 매우 향긋하고 고기가 부드럽습니다. 이 기술을 부엌에서 유휴 상태로 유지한다면 매우 헛된 것입니다. 돼지 굴 라시를 요리하는 방법을 단계별로 보여 드리겠습니다. 다른 고기를 사용할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 어렵지 않습니다.

재료:

돼지 탄산염 - 600g
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 2개
버터 - 30g
생강 뿌리 - 15g
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
스위트 파프리카 - 1티스푼
검은 후추 - 취향에 따라
소금 - 맛보기
물 - 250ml
채소 - 딜, 파슬리

고기를 얇게 썬다.

양파와 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

슬로우 쿠커를 "튀김" 모드로 켜고 붓습니다. 해바라기 유바닥을 완전히 덮도록. 그릇이 가열되는 동안 얇게 썬 생강 뿌리를 기름에 넣습니다.

다용도 그릇이 예열되고 고기를 넣고 생강 뿌리를 제거하지 말고 요리가 끝날 때까지 다용도 냄비에 남아 있어야합니다. 그래서 생강은 모든 맛을 줄 것입니다.

20분 동안 고기를 튀기고 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

고기가 튀겨지면 야채를 넣고 섞는다. 약 12 분 동안 모든 것을 함께 튀기고 야채의 준비 상태를 확인하면 부드러워집니다. 타지 않도록 이 단계에서 자주 저어줍니다.

12 분이 지났습니다. 이제 달콤한 파프리카 1 티스푼, \u200b\u200b후추 반 티스푼, \u200b\u200b조금 덜, 밀가루 한 스푼, 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하십시오. 뜨거운 끓인 물 한 잔을 부어 잘 섞는다.

그런 다음 뚜껑을 닫고 "Multi-cook"모드를 선택하고 온도를 95도로 설정하고 시간을 10분으로 설정합니다. 고기와 야채가 준비되었으므로 시간이 많이 필요하지 않습니다. 모델에 그러한 모드가 없으면 "소화"로 설정하고 10분 후에 멀티 쿠커를 직접 끕니다.

굴라시가 준비되었고 약간의 손길이 남았습니다. 파슬리와 딜을 자르고 굴라시에 넣고 저어줍니다.

이 돼지고기 굴라시는 원하는 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

맛있게 드세요!

토마토 페이스트 없이 그레이비로 돼지고기 굴라시 요리하는 법

비디오 레시피. 토마토 페이스트를 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 중요하지 않습니다. 이 레시피는 특히 당신을 위한 것입니다.

맛있는 돼지고기 굴라시 - 사진이 있는 레시피

육즙이 많고 부드러운 고기, 육즙의 놀라운 맛과 향. 조리법은 매우 간단하며 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 훌륭한 옵션바쁜 하루를 보낸 후 저녁 식사를 위해.

재료:

돼지 고기 (가급적 견갑골) - 1kg
양파 - 1개
토마토 페이스트 - 2 큰술.
밀가루 - 2 큰술. (상단 없음)
베이 리프 - 2 개
소금, 설탕, 갈은 후추 - 취향에 따라
튀김용 식물성 기름

고기는 작은 입방체로 자릅니다. 글쎄, 또는 가장 좋아하는대로 빨대를 사용할 수 있습니다.

우리는 양파를 입방체로 자르지 만 갈아서는 안됩니다.

가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 고기를 담그고 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.

별도의 팬에 양파를 볶고 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

우리는 고기를 스튜 냄비로 옮기고 팬에서 양파를 볶습니다. 5분 동안 섞고 볶는다.

그런 다음 물을 넣고 물이 뜨겁고 끓여야하며 40-45 분 동안 저어 주면서 끓입니다. 밀가루가 물에 고르게 분산되도록 자주 저어주세요. 맛을 내기 위해 소금과 후추, 베이 잎 몇 개를 추가하십시오.

맛있는 굴라쉬가 완성되었습니다. 그 동안 굴 라시가 준비 중이었고 어떤 반찬도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 맛있는 저녁보안.

맛있게 드세요!

맛있는 굴라시 요리의 원리 - Ilya Lazerson의 비디오

Ilya Lazerson은 유명한 요리사입니다. 음식에 대한 미묘한 미각으로 잘 알려져 있으며 특정 요리를 적절하게 준비하는 방법을 알고 있습니다. 비디오에서 Ilya는 간단하고 맛있는 굴 라시를 요리하는 방법을 단계별로 보여주고 알려줄 것입니다. 반드시 메모하십시오.

먼저 굴라시 충분한 식사아시다시피 사람들은 맛있고 만족스러운 음식을 좋아합니다. 그리고 그것은 당신이 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 부엌에서 요리하고 실험하십시오.

친척과 친구들은 확실히 더 많은 것을 요구할 것입니다.