비타민 시럽 - 체리 잎이 달린 초크 베리. 조리법: 초크베리 시럽 - 고급스러운 맛, 타의 추종을 불허하는 향 및 다양한 식사 옵션

일반적으로 산 애쉬와 마찬가지로 초크베리는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 대부분의 경우 잼, 설탕에 절인 과일 및 시럽은 추운 계절에 감기에 대처하는 데 도움이되는 밝은 열매로 요리됩니다.

독특한 날카로운 맛으로 인해 초크 베리는 구성과 젤리에 거의 사용되지 않으며 대부분의 경우 이러한 독특한 열매의 탁월한 이점을 얻기 위해 설탕, 향신료 및 기타 첨가제로 맛이 막힙니다. 우리는 초크 베리 시럽의 준비에 대해 더 이야기 할 것입니다.

검은 마가목 시럽 레시피

다음 레시피에 따라 제조된 초크베리 시럽의 장점은 부인할 수 없지만 너무 높은 농도로 인해 순수한 형태로 섭취해서는 안됩니다. 일반적으로 이러한 시럽은 1 : 2의 비율로 뜨거운 물로 추가 희석하여 설탕에 절인 과일로 마십니다.

재료:

• 초크 베리 - 1.25kg;
• 깨끗한 물 - 2리터;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 구연산 - 65g.

준비

깨끗한 물을 끓여서 구연산과 결합하십시오. 더 큰 자연 스러움을 위해 산을 천연 레몬 주스로 대체 할 수 있으며 상쾌한 감귤 향을 위해 시럽에 풍미를 더할 수 있습니다. 산 후에 마가목 열매를 물과 함께 냄비에 보냅니다. 이 경우 산 애쉬를 추가하기 전에 무결성을 확인하고 필요한 경우 분류하고 헹구고 말려야합니다.

시럽 베이스로 냄비를 뚜껑으로 덮고 잘 싸십시오. 우리는 열매를 물에 하루 동안 두어 부드러워지고 물에 모든 이점을 제공합니다. 시간이 지나면 음료를 걸러내고 주스를 다시 냄비에 붓고 열매를 버립니다. 주스에 설탕을 넣고 잘 섞어 병이나 깨끗한 캔에 붓습니다. 시럽을 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오. 천연 방부제인 구연산 성분으로 인해 시럽은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

체리와 블랙 마가목 시럽

기사의 시작 부분에서 우리는 이미 산 화산재의 맛과 냄새를 없애기 위해 발명 된 다양한 기술에 대해 언급했습니다. 이러한 기술 중 하나는 시럽 베이스에 체리 잎을 추가하는 것입니다. 마가목 시럽의 이점은 그대로 유지되지만 맛과 향은 체리로 바뀝니다.

재료:

• 초크 베리 열매 - 1kg;
• 벚꽃 잎 - 10-15 개;
• 과립 설탕 - 1.25kg;
• 구연산 - 48g;
• 물 - 1.8 리터.

준비

요리 방법은 이전 조리법과 동일하지만 유일한 차이점은 마가목 열매를 스튜 냄비에 층으로 부어 각 층을 체리 잎으로 옮겨야한다는 점만 다릅니다. 모든 열매가 스튜 냄비에 들어가 자마자 물을 끓여서 구연산을 희석하고 결과 용액으로 팬의 내용물을 부으십시오. 우리는 시럽의 기초를 덮고 이틀 동안 그대로 둡니다.

시간이 지나면 주스를 걸러내고 열매와 잎을 버리거나 팅크를 준비합니다. 마가목 주스에 설탕을 희석하고 시럽을 끓여서 멸균 병에 붓습니다. 우리는 롤업하고 필요할 때까지 시원하게 유지합니다.

완성 된 시럽도 사용하기 전에 물로 희석됩니다. 또한 감미료로 차나 커피 한 잔에 간식 한두 숟가락을 추가할 수도 있습니다.

겨울용 초크베리 시럽

재료:

준비

베리, 정향 싹, 계피, 강판 생강을 냄비에 넣고 모든 것을 물로 채 웁니다. 냄비의 내용물을 끓여서 20-30분 동안 또는 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 시럽을 체로 걸러내고 용액에 꿀을 넣고 깨끗한 병이나 병에 붓습니다. 시럽을 냉장고에 보관하십시오.

아주 좋고 간단합니다 달콤한 초크베리 시럽 레시피, 과일 음료나 음료로 사용하거나 아이스크림, 팬케이크 또는 죽을 그레이비 소스로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 집에는 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 항상 부려먹을 수 있도록 다양한 딸기 시럽이 필요합니다. 초크베리 시럽혈압 정상화를 위한 조절제로 고혈압 환자에게 하루 1테이블스푼을 권장할 수 있습니다.

재료:
- - 1kg
- 과립 설탕 - 600g
- 물 - 1리터
- 체리 잎 - 한 줌(약 50g)
- 레몬산 - ? 큰 스푼

초크베리 시럽의 제조:

1. 열매는 꼭지에서 분리하여 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 냄비에 물을 붓고 센 불로 끓이다가 마가목을 넣습니다. 약한 불에서 몇 분 동안 요리하십시오. 체리 잎을 작은 거즈 백에 넣고 (시럽을 끓인 후 잎을 제거해야 함) 끓는 용액에 담그십시오. 다시 끓여서 덮고 열에서 제거하십시오.

냉장하십시오. 두 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 체리 잎과 검은 초크 베리 열매의 냉각 된 혼합물은 다시 끓여야합니다.이를 위해 팬을 다시 약한 불에 올려 끓여야합니다. 최소 20분 동안 요리한 다음 벚나무 잎 봉지를 꺼내 액체에서 버립니다.

체리 맛은 시럽에 유지됩니다. 팬에 구연산을 넣고

열에서 제거하고 혼합물을 다른 날 동안 그대로 두십시오. 이 경우 구연산의 작용으로 인해 용액에 작은 침전물이 형성됩니다.

3. 냉각된 혼합물을 걸러내고 초크베리 열매와 생성된 침전물을 분리하여 버립니다. 그 후 남은 순액(로완즙+물)에 설탕을 조금씩 넣고 저어가며 끓여 완전히 녹인다

자, 기다리고 기다리던 시간이 왔습니다. 마침내 진정한 황금빛 가을이 왔습니다. 늦은 숲과 정원 열매를 따기에 때가 무르익었습니다. 아시다시피, 첫 번째 서리가 시작되는 기간 동안 영양소의 농도가 가장 높습니다. 이와 관련하여 특히 주목할만한 것은 본질적으로 비타민의 독특한 창고 인 전설적인 초크 베리입니다. 미국 동부가 초크베리(초크베리의 학명)의 발상지로 간주된다는 사실은 흥미롭습니다. 그러나 우리 나라의 주민들에게 익숙한 다양한 과일 관목은 유명한 러시아 생물 학자이자 육종가 Ivan Vladimirovich Michurin에 의해 사육되었습니다. 이 매우 유용한 식물에 처음으로 일반 대중의 관심을 끌었고 우리 조국의 광대 한에서 대중화하기 위해 가능한 모든 것을 한 사람이 바로 그였습니다. 초크 베리는 러시아뿐만 아니라 서유럽에서도 꽤 인기가 있습니다. 육즙이 많고 신맛이 나는 과일로 요리하는 법을 배우지 못한 것은 잘 알려진 잼, 정교한 수제 와인, 군침이 도는 다양한 페이스트리, 그리고 완전히 놀랍고 특이한 풍미가 가득한 맛있는 것입니다. 오늘 우리는 초크베리 열매와 신선한 벚나무 잎으로 훌륭한 비타민 시럽을 만드는 방법에 대해 이야기할 것입니다.

맛있는 약 - 벚꽃 잎 초크 베리

이것은 독자적인 방식으로 먼 소비에트 과거에서 우리에게 독특하고 독특한 조리법을 제공했습니다. 그 극적인시기에 거대한 나라의 인구는 모든 종류의 요리 즐거움으로 특히 버릇이 없었으므로 방금 손에 넣은 거의 모든 것이 사업에 들어갔습니다. 결과적으로 우리는 아주 맛있을 뿐만 아니라 매우 다양한 요리, 음료 및 심지어 구운 식품에 첨가할 수 있는 비정상적으로 건강한 시럽을 준비하기 위한 지침을 가지고 있습니다.

재료:

• 신선한 초크베리 열매(초크베리) - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg
• 벚꽃 잎 - 150-200 개
• 구연산 - 상단 없는 1티스푼

요리 계획:

• 벚나무 잎을 철저히 헹구고 물로 덮고 불에 태우십시오. 물이 끓자 마자 가스를 끄고 혼합물을 밤새 주입하도록 둡니다. 참고: 일부 주부는 이 절차를 건너뛰고 약 15분 동안 체리 잎과 함께 초크베리 열매를 끓입니다.
• 다음날 체리 잎을 다시 끓여서 신선한 초크 베리 열매와 구연산을 넣으십시오.
• 액체가 끓으면 불을 끄고 혼합물을 24시간 동안 그대로 두십시오.
• 하루가 지나면 수집 된 주스를 열매에서 분리하고 냄비에 붓습니다.
• 주스와 함께 스튜 냄비에 설탕을 넣고 3-5분 더 요리하십시오. 그런 다음 시럽을 멸균 된 항아리에 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
• 남은 열매에서 당신이 알고 있는 고전적인 조리법에 따라 수제 잼을 만들어야 합니다.

오늘은 원하신다면 쉽게 케이크를 주문하다초크 베리로 채워지고 소비에트 시대에는이 베리의 가장 일반적인 잼이나 약용 시럽의 존재조차도 큰 사치로 간주되었습니다. 우리의 의견으로는 조부모로부터 물려받은이 놀라운 요리법을 잊지 마십시오. 실제로 그 덕분에 우리 손에는 또 다른 제과 "하이라이트"일뿐만 아니라 온 가족이 맛있는 고 비타민 음료를 준비 할 수있는 본격적인 약물도 있습니다.

초크 베리의 유용한 특성

우리는 초크 베리의 유익한 특성에 대해 거의 끝없이 이야기 할 수 있지만 가장 중요한 것에 대해서만 이야기하려고 노력할 것입니다. 이 베리의 독특한 특징은 예를 들어 비타민 P가 오렌지나 사과보다 20배 더 많이 함유되어 있지만 요오드 함량은 딸기나 라즈베리보다 4배 더 많다는 것입니다. 대부분의 경우 신선한 초크베리 열매와 주스(통조림 포함)는 1단계 및 2단계 고혈압 치료와 죽상동맥경화증 예방에 사용됩니다. 그러나 이것 외에도 블랙 초크 베리는 신체에서 방사성 물질과 중금속을 제거하고 간 및 담관의 상태를 크게 개선하며 혈관 상태에 상당히 긍정적 인 영향을 주어 혈관을 더 탄력 있고 탄력있게 만듭니다. 탄력있는. 의사들은 류머티즘과 당뇨병에 처방할 의향이 있습니다. 저혈압(저혈압), 위염 또는 위궤양이 있는 사람에게만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 과학자들은 신선하고 천연의 초크 베리 과일에 치유력이있을뿐만 아니라 예외없이 모든 요리에 치유력이 있다고 만장일치로 주장합니다. 따라서 언젠가 집에서 어린이 파티를 위해 모인 손님을 정말로 놀라게하고 싶다면 원본을 얻으십시오.

나는 어렸을 때부터 초크베리 시럽의 맛을 재현하고 싶은 욕망이 있었습니다. 나는 얼마 전 미식가의 꿈을 실생활에서 구현하기 시작했으며 지금은 5 년 동안 전통이 있습니다. 매년 가을에 나는 초크 베리를 요리합니다.
나는 이 베리의 이점에 대해 논쟁하지 않을 것입니다. 의심의 여지가 없습니다. 시럽의 비교할 수 없는 맛에 대해 이야기하고 싶습니다.
그 자체로 초크 베리는 그다지 맛이 좋지 않습니다. 쓴 맛으로 입을 짜냅니다. 그 특징은 향기입니다. 향기로운, 섬세하게 매운. 베리 자체의 풍부한 색상으로 인해 맛있고 달콤한 진미를 준비할 수 있습니다. 이제 할 때입니다.
시럽의 경우 잘 익은 베리가 필요하지만 너무 익지 않은 베리가 필요합니다. 수확에서 가장 중요한 것은 검은 초크베리를 좋아하는 새보다 앞서가는 것입니다.
우리는 열매를 수집하고 줄기에서 꺼내고 철저히 씻습니다. 화산재는 덤불처럼 자라서 벌레와 달팽이가 쓰레기와 함께 앉아 있기를 좋아하기 때문에 산 화산재는 찬물에 30 분 동안 담글 수 있습니다.

시럽은 짙은 붉은색을 띤다. 차가운 강장제를 준비하거나 반대로 계피, 바닐라를 추가하여 겨울 음료를 데우는 데 사용할 수 있습니다. 구운 식품에 추가 가능 - 케이크 층을 담그고, 팬케이크와 함께 먹고, 아이스크림을 부으십시오. 달콤한 과일 소스 또는 셔벗을 만드십시오. 초크 베리 시럽을 알코올로 희석하면 여성들이 특히 좋아할 고급스러운 리큐어를 얻을 수 있습니다.

벚나무 잎이 없으면 없어도 됩니다. 물론 향기는 동일하지 않지만 시럽은 여전히 ​​맛있습니다.

요리 시간: PT00H30M 30분

예상 서빙 비용: 루블 50

겨울을위한 초크 베리 시럽의 단계별 조리법사진으로.

• 국가 요리: 집 부엌
• 요리의 종류: 무알코올 음료
• 레시피의 복잡성: 아주 간단한 레시피

• 준비 시간: 9분
• 요리 시간: 2일 30분
• 인분: 30인분
• 칼로리 수: 130칼로리

맛있고 건강한 마가목 시럽은 일년 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다!

간편한 준비

블랙베리 주스는 맛 때문에 마시기가 상당히 어렵습니다. 따라서 나는 초크 베리 시럽 제조법에주의를 기울입니다.

30인분 분량의 재료

• 초크베리 1.2kg
• 설탕 1.2kg
• 벚꽃잎 25g
• 구연산 40g
• 물 1.7리터

단계별로

1. 이 조리법에 따라 제조된 시럽을 물로 희석하여 주스처럼 마십니다.
2. 조리법 중 하나에서 나는 이미 초크 베리의 유익한 특성에 대해 이야기했습니다.
3. 산재는 8월에 익은 것처럼 보이지만 첫 서리 이후에 열매가 가장 좋은 품질을 얻습니다.
4. 블랙베리 열매에는 다양한 비타민, 미량 원소 및 설탕이 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 베리의 요오드 함량은 다른 것보다 4배 높습니다.
5. 내 조리법에 따라 초크 베리 시럽을 준비하기 위해 열매를 조심스럽게 분류하고 씻고 끓는 물에 부었습니다.
6. 그런 다음 구연산을 결과 혼합물에 붓고 열매를 이틀 동안 주입합니다.
7. 완성 된 액체를 변형시키고 체리 잎과 설탕을 주스에 첨가하십시오.
8. 중불에서 10분 정도 끓입니다.
9. 준비된 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
10. 보관을 위해 어둡고 서늘한 장소를 선택하십시오.
11. 결과 주스는 물로 희석되어 마십니다.
12. 그건 그렇고,이 주스는 수제 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다.