전기 건조기로 말린 피망 요리 팁. 집에서 고추 말리는 법

피망 요리는 절묘한 맛, 쾌적한 향기 및 아름다운 외관을 가지고 있습니다. 비타민, 맛 및 색을 잃지 않도록 겨울 동안 피망을 준비하는 방법은 무엇입니까? 해결책이 발견되었습니다. 집에서 피망을 말리는 방법을 알아야 합니다. 이렇게 하면 일년 내내 이 야채의 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 겨울을 준비하는 것은 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다. 말린 달콤한 피망을 사용하면 겨울에도이 과일에서 대량으로 발견되는 비타민과 유용한 미네랄로 요리를 포화시킬 수 있습니다.

그러나 제품 준비를 진행하고 피망을 스스로 말리는 방법을 배우기 전에 모든 사람은 말린 파프리카가 해를 끼칠 수 있는 사람을 숙지해야 합니다. 따라서 그것을 먹는 것은 권장하지 않습니다.

협심증,
위궤양,
위염,
저혈압,
치질,
요로 및 간 기능 장애.

위의 범주에 해당하지 않는 경우 작업을 시작하겠습니다. 모든 색상의 다육질 벽이있는 건강한 과일은 건조에 적합합니다.

전기 건조기, 오븐 또는 태양 아래에서 집에서 사용할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다.

건강에 좋은 피망 열매는 흐르는 물에 잘 씻어야 합니다. 키친 타월 위에 놓고 부드럽게 두드려서 물기를 말립니다.

이제 칼 끝을 사용하여 부패 흔적을 제거하고 꼬리를 자르고 코어를 제거하십시오. 중간에 남아있는 씨앗은 테이블 표면에 후추의 넓은 가장자리를 두드려 즉시 제거 할 수 있습니다. 이를 위해 특수 장치를 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 과일을 반이나 네 부분으로 자른 다음 4-5mm 두께의 스트립으로 자릅니다.

우리 할머니와 어머니가 즐겁게 사용했던 오래되고 친절한 방법 - 신선한 공기에서 야채를 말리십시오.

이렇게하려면 스트립을 배치해야하는 그리드가 필요합니다. 거즈로 덮고 발코니로 가져갑니다.

피망은 어떤 온도에서도 건조됩니다. 단, 하지만! 외부 습도가 높을 경우 피망 그릴을 집으로 가져 오는 것이 좋습니다.

날씨가 야채 건조에 유리한 경우 3-4 일 안에 완제품을 받게됩니다. 예를 들어 가을에 낮은 온도에서 야채를 건조하는 데 5-7일이 소요될 수 있습니다.

이 방법이 더 빠르고 안정적입니다.

건조기 선반에 후추 조각을 한 겹으로 배열하십시오.

온도를 50 * C로 설정하고 전기 건조기를 켭니다.

절차 기간은 조각의 너비와 벽의 두께에 따라 12시간을 넘지 않습니다.

완성되면 말린 피망은 바삭해질 때까지 말려야 합니다. 손가락으로 쉽게 확인할 수 있습니다.

오븐(오븐)에서의 건조 절차는 전기 건조기와 거의 동일합니다. 온도를 50 * C로 설정하고 캐비닛 도어를 닫고 주기적으로 공작물을 확인하십시오. 12-14시간 후에 후추는 원하는 농도에 도달해야 합니다. 즉, 건조하고 부서지기 쉽습니다.

주목!후추 덩어리가 부서지기보다는 구부러지고 실제로 햇볕에 말린 토마토와 비슷하면 건조 절차를 계속해야합니다.

겨울 내내 후추를 잘 보관하려면 리넨 가방에 보관해야 합니다. 이는 오래되고 검증된 방법입니다. 이러한 재료는 공기가 잘 통과하도록 하여 "건조 과일"에 안정적인 환기를 제공합니다.

마른 고추를 항아리에 보관할 수 있지만 뚜껑에 여러 개의 구멍을 만드는 것이 좋습니다.

린넨 봉지가 없으면 말린 피망을 비닐 봉지에 보관할 수 있지만 단단히 묶을 필요는 없습니다. 가방 측면에 몇 개의 구멍을 만드는 것이 좋습니다.

Ezidri Master 채널에서 달콤한 고추 건조에 대한 비디오 보기

겨울용 전기건조기에 말려진 달콤한 피망 사진으로 만드는 간단한 요리법

말린 피망- 다양한 요리에 곁들여 먹을 수 있는 겨울을 위한 훌륭한 준비물입니다. 제품을 올바르게 말리면 신선한 고추에 대해 말할 수없는 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 또한 특정 요리를 요리해야 할 때 이러한 야채는 항상 손끝에 있습니다.

고추를 말리려면 먼저 가장 적합한 과일을 선택해야 합니다. 피망은 과육이 상당히 살이 많고 밝고 풍부한 색상과 얇은 피부를 가져야 한다는 것을 기억해야 합니다.건조 후에도 맛을 유지하려면 달콤하고 향이 있어야합니다.

피망이 통과하는 모든 절차에도 불구하고 거의 모든 유용한 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C, A, PP 및 B, 인, 철, 나트륨, 마그네슘, 칼륨 및 아연이 구성에 남아 있습니다. 함께, 이러한 모든 구성 요소는 바이러스 공격에 대한 면역 저항을 증가시켜 겨울에 감기에 걸릴 위험이 크게 줄어듭니다.

말린 상태에서도 피망은 첫 번째 코스는 물론 다양한 샐러드와 반찬을 쉽게 보완할 수 있습니다. 레초를 쉽게 만들거나 소스에 부어 먹거나 그냥 씹어서 오리지널 안주로 만들 수 있습니다.또한, 이러한 말린 피망은 조미료로 분쇄하거나 플레이크로 분쇄할 수 있습니다.

고추를 말리려면 일반 야채 건조기가 필요하지만 오븐이나 전자레인지를 사용해도 됩니다. 물론 이러한 주방 가제트는 농장에서 두 번 이상 유용할 것이기 때문에 건조기를 구입하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 집에서 피망을 말리려면 필요한 재료를 비축하고 단계별 사진과 함께 간단한 요리법을 사용하십시오.

먼저, 말릴 피망을 준비합니다. 흐르는 물에 헹구고 결함이나 익은 부분이 없는지 확인하십시오.심미적으로 보기 좋지 않은 야채는 따로 보관하고 다른 용도로 사용해야 합니다. 우리는 통째로 익고 손상되지 않은 고추가 필요합니다.

피망을 씻은 후 건조 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 먼저 야채의 녹색 머리를 잘라 내기 쉽도록하십시오.

그런 다음 피망을 반으로 자르고 모든 씨앗을 조심스럽게 제거한 다음 내부에서 야채를 씻어야합니다. 피망을 더 얇거나 더 작은 조각으로 자르는 것은 가치가 없습니다. 이 경우 건조하는 것이 불편하기 때문입니다.

넓은 철망에 고추를 펴서 수분이 자연스럽게 마르도록 합니다. 건조기에 야채를 보내십시오.건조 후 바삭바삭한 식감을 원하신다면

이제 전기 건조기를 사용해야 합니다. 나뭇 가지에 피망을 조심스럽게 펴서 조각이 서로 닿지 않도록하십시오. 반짝이는 면이 위로 향하게 펴 발라주셔야 해요.

파프리카는 충분히 건조할 시간을 갖도록 3일 동안 말려야 합니다. 건조 과정의 속도는 전적으로 전기 건조기에 달려 있습니다.때로는 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 완성된 말린 피망을 저장 용기에 담기 시작합니다.

야채를 항아리에 보관하려면 멸균 뚜껑으로 말아서 후추를 용량까지 채워야합니다. 특수 장치를 사용하여 내부에 진공을 만들어 완전히 밀폐해야 하는 가방에 말린 고추를 보관할 수도 있습니다. 그게 다야. 말린 피망 겨울 준비!

집에서 파프리카

잘 익은 붉은 피망의 향긋하고 활기차고 풍부한 양념은 전 세계 많은 요리에서 인기가 있습니다. 파프리카는 야채 스튜, 고기, 심지어 수제 케이크에 첨가할 수 있습니다. 파프리카 없이는 상상할 수 없는 헝가리 굴라시가 바로 무엇입니까!

파프리카는 잘 익은 피망이 많이 있어야만 집에서 수확할 수 있다는 것은 자명하다. 올해는 수확이 화려해서 고춧가루도 많이 먹고 겨울을 대비해 파프리카도 준비했습니다. 결과에 매우 만족하므로 자유롭게 레시피를 공유합니다.

나는 완제품의 출력이 무엇인지 명확해지도록 단 고추의 양을 씁니다. 당신은 당신이 가지고있는만큼의 후추를 말립니다. 마지막으로 파프리카를 가루 형태와 조각 형태로 보관하는 2가지 방법을 알려 드리겠습니다.

서빙: 1

요리 시간: 5시

100 그램에서 - 282 kcal

따라서 집에서 파프리카를 만들려면 육즙이 많고 잘 익은 고추가 필요합니다. 물론 달콤하고 바람직하게는 두꺼운 벽. 이것은 중요하지 않지만.

우선, 씻어서 말리고 줄기, 씨앗 및 흰색 칸막이를 제거해야합니다. 오염된 부분이 있으면 잘라내어 버리십시오.

이제 우리는 달콤한 고추 펄프를 아주 크지는 않지만 얇지도 않은 입방체로 자릅니다. 너비는 약 7-8mm, 길이는 2-3cm이지만 필수는 아닙니다.

고추 건조 방법을 결정하십시오. 저는 3단계 건조기를 사용합니다. 매우 편리합니다. 저를 믿으세요. 태양 아래에서도 오븐에서 고추를 말릴 수도 있습니다(그러나 10월에는 거의 발생하지 않음). 내 모든 고추는 이 세 가지 수준에서 한 층에 맞습니다. 후추가 거의 무중력 상태가 될 때까지 건조하고 수축하고 거의 모든 수분을 잃을 때까지 말리십시오.

자, 이 단계에서 파프리카가 어떻게 생겼는지 한 번 보시죠. 완전히 건조하고 구부러지지 않지만 부서집니다. 말리지 않으면 곰팡이가 핀다.

신선한 통 후추 1kg에서 겨울 동안 집에서 만든 파프리카 50g만 얻었습니다. 즉, 고추가 20배 줄어들었다는 것입니다.

이제 우리는 식료품점에서 작은 팩으로 판매되는 동일한 분말 조미료를 얻습니다. 말린 고추를 커피 그라인더로 갈아주면 됩니다. 그리고 나서 내가 왜 후추를 부서지기 쉬운 상태로 완전히 말려야 한다고 썼는지 분명해집니다. 약간 습기가 있으면 가루가 작동하지 않습니다.

파프리카는 습기가 들어가지 않도록 밀폐용기에 보관해야 합니다. 이것들은 겨울을위한 나의 비축품입니다. 나는 요리에 파프리카를 매우 자주 사용하기 때문에 1kg 이상의 후추를 말렸습니다.

겨울을위한 야채 준비를위한이 간단한 요리법이 유용하기를 바랍니다. 이제 달콤한 고추만 있으면 가게에서 파프리카를 사지 않아도 됩니다!

밝고 향긋하며 햇살 가득한 야채는 여름과 가을 내내 우리를 즐겁게 합니다. 겨울에 슈퍼마켓을 가득 채우는 다소 맛없는 제품으로 만족해야합니까? 별말씀을 요. 겨울 동안 피망을 저장할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 그리고 그들 각각에는 고유 한 장점이 있습니다. 간단한 팁으로 2월에 신선한 야채와 함께 밝은 비타민 샐러드로 손님을 놀라게 하거나, 다채로운 냉동 고추 조각의 칵테일로 평소 수프와 메인 코스를 다양화할 수 있습니다.

장기 보관을 위해 고추를 선택하는 방법

야채를 사러 시장이나 정원에 가기 전에 수확 방법을 결정해야 합니다.

피망의 숙성에는 두 단계가 있습니다. 그것:

식물 (생물학적) 숙성 - 과일은 특징적인 색상으로 균일하게 착색되며 과일의 크기는 다양성에 해당합니다. 이러한 원료는 냉동, 건조, 통조림에 사용해야 합니다. 이러한 과일은 냉장고에 잘 보관됩니다. 그들은 1.5 개월 동안 속성을 유지할 수 있습니다.
기술 성숙 단계의 과일은 크기 나 밝은 색상을 자랑 할 수 없습니다. 신선하고 상온에 안정한 고추를 가볍게 누르면 구별할 수 있습니다. 가벼운 위기는 야채가 미성숙하고 몇 달 동안 쉽게 생존하여 점차적으로 필요한 조건에 도달한다는 것을 나타냅니다. 얼지 말고 말리지 말고 그러한 야채를 보존하지 마십시오.

생물학적 성숙 단계의 과일

피망의 종류가 건조 및 냉동에 적합한 경우 다음은 신선한 저장에 가장 적합합니다.

남자 이름
베글리스
블랙 카디널
노보고고샤리
아리스토텔레스 ex 3 p F1
레드 바론 F1

비타민 수확

약간의 결함 (균열, 썩음, 찌그러짐)이없는 야채는 수풀에서 매우 조심스럽게 그리고 항상 줄기와 함께 자릅니다. 깨지기 쉬운 과일은 손상되기 쉽고 장기간 신선한 보관에 적합하지 않습니다.

고추 신선도 유지

나중에 사용하기 위해 신선한 비타민 과일을 수확하기 전에 야채를 장기간 보관할 공간을 결정하는 것이 좋습니다. 이러한 목적을 위해 지하실, 지하실 또는 유리 발코니가 적합합니다. 가장 중요한 것은 습도가 최대 80-90% 범위 내에 있고 공기 온도가 0C 아래로 떨어지지 않는다는 것입니다.

나무 상자와 같은 보관 용기는 건조하고 곰팡이가 없어야 합니다.야채를 놓기 전에 상자를 며칠 동안 햇볕에 보관하면 충분합니다. 신선한 고추의 유통 기한은 실내의 최적 온도 및 습도 준수와 겨울철 야채의 신중한 선택 (기술 성숙 단계에있는 과일 만)에 달려 있습니다.

모든 조건이 충족되면 겨울 내내 신선한 피망이 식탁에 나타날 수 있습니다.

겨울철 신선한 과일을 수확하는 인기있는 방법

과일은 서로 닿지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가능한 한 오랫동안 야채를 상하지 않게 할 수 있습니다. 그리고 후추 하나가 썩기 시작하면 간단히 제거할 수 있습니다.

이를 위해 공기 환기용 구멍이 있는 개별 폴리에틸렌 패키지가 적합합니다.... 이 방법은 야채의 무결성과 부패 흔적이 없는지 정기적으로 검사하는 과정을 단순화한다는 점에서 편리합니다.

겨울을 위한 채소 수확

종이 봉투는 피망을 저장하는 데 효과적이었습니다. 그들은 과일이 "호흡"하고 과일의 신선도를 크게 증가시킵니다. 가방은 후추가 매우 조심스럽게 포장된 일반 종이로 교체할 수 있습니다.

창턱에 달콤한 고추가 든 꽃병을 놓아 인테리어와 가정의 식단 모두에서 밝은 악센트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 서리가 시작되기 전에 미성숙 과일 (뿌리 시스템과 함께)이있는 덤불을 파내고 냄비에 심고 해충을 치료하고 집으로 가져와야합니다. 야채가 익으면 따서 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

피망을 얼리는 가장 좋은 방법

점점 주부들은 통조림 야채와 달리 모든 비타민과 밝은 맛을 유지하는 냉동 야채를 선호합니다. 후추도 예외는 아니다. 그것은 작은 입방체 또는 스트립으로 전체를 냉동하고, 준비하고, 미리 절단할 수 있습니다.

대형 냉동고 소유자의 경우 박제 고추를 준비하는 방법이 적합하며 야채 샐러드와 소스 팬은 풍부한 향과 독창적 인 맛을 지닌 구운 야채의 냉동을 높이 평가할 것입니다.

냉동 원료의 준비

냉동 고추 준비

다음 시즌까지 메뉴를 다양 화하는 데 도움이되는 수확을 위해 생물학적으로 숙성 된 고추가 손상과 부패의 징후가없는 선택됩니다. 야채를 잘게 썰면 미학적인 부분만 잘라내면 가장 아름다운 표본을 사용할 수 없습니다.

야채는 흐르는 물에 철저히 씻습니다.
코어는 날카로운 칼로 자릅니다.
정맥과 씨앗이 제거됩니다 (이 작업이 완료되지 않으면 공작물이 포함될 접시가 쓴 맛이 날 수 있음).
고추는 흐르는 물로 다시 씻고 종이 타월로 말립니다 (야채 표면에서 수분이 더 잘 제거 될수록 더 부서지기 쉽습니다).

공백의 경우 빨강, 노랑, 녹색과 같은 다양한 색상의 고추를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 통채소와 다진 채소를 냉동할 때 모두 해당됩니다. 야채 드레싱이 더 밝아지고 두 번째 코스의 풍미가 더 풍부 해집니다.

전체 냉동 고추

박제 고추 팬은 종종 제철에만 좋아하는 요리의 맛을 즐길 수 있다는 사실에 직면합니다. 씨와 정맥이 제거된 전체 과일을 얼려 상황을 해결할 수 있습니다.... 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

냉동 공백

고추는 안경처럼 1 대 1로 넣습니다. 결과 컬럼은 냉동실에 보관됩니다. 요리하기 전에 해동하지 않고 속을 채우고 평소와 같이 요리합니다.
껍질을 벗긴 과일을 끓는 물에 먼저 1분간 데치면 냉동실의 점유 공간을 최소화할 수 있습니다. 이렇게 하면 고추가 부드러워지고 얼었을 때 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
일부 주부들은 이미 다진 고기로 채워진 고추를 얼립니다. 공작물은 고추가 서로 닿지 않도록 평평한 표면에 놓고 냉동실에 넣습니다. 하루가 지나면 비닐 봉지로 채워집니다. 이 방법을 사용하면 몇 분 안에 맛있는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 냉동 반제품에 소스를 부어 스토브 또는 오븐에서 약 15-20 분 동안 요리합니다.

다진 냉동 고추

조각으로 얼린 피망은 수프, 메인 코스 및 샐러드를 완벽하게 보완합니다. 수확을 위해 과일을 작은 입방체 또는 스트립으로 자르고 가방이나 플라스틱 용기에 얼리십시오.

동결 준비

작업물을 냉동실에 넣은 후 몇 시간 후에 큐브나 조각이 서로 붙지 않도록 용기나 백을 흔듭니다.

이러한 고추는 열처리 전에 해동되지 않습니다.

냉동용으로 파쇄

고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서 얼린 피망은 소스와 조미료의 맛을 풍부하게합니다. 작은 플라스틱 컵이나 얼음 틀에 비타민 원료를 얼릴 수 있습니다. 이 수확 방법에는 고추가 가장 적합합니다.

그 맛, 색 및 향은 토마토, 녹색 바질, 기타 야채 및 허브와 잘 어울립니다. 이렇게 하면 거의 바로 먹을 수 있는 소스를 얼릴 수 있습니다.이러한 준비는 다음 수확 때까지 모든 비타민과 맛 품질을 보존할 수 있습니다.

구운 야채 수확

이 공백은 새로운 취향과 미식 감정으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 위해 잘 익고 손상되지 않은 고추가 선택됩니다(두꺼운 것이 바람직함).... 과일은 줄기를 제거하지 않고 흐르는 물로 철저히 씻고 냅킨으로 말린 다음 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 뿌립니다.

후추는 35-40 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.

야채는 갈색으로 변하고 부서지기 쉽고 거의 검은 껍질로 덮여 있어야합니다. 오븐에서 꺼내면 즉시 두꺼운 벽 팬에 넣고 뚜껑으로 접시를 덮어야합니다. 15분 후 고추는 꼭지를 잡고 껍질을 벗기면 속이 모두 쉽게 제거됩니다.

구운 야채 안에 모이는 육즙을 적당한 그릇에 담아 보관하는 것이 좋습니다.... 준비된 고추는 용기에 단단히 포장되어 결과 주스로 채워져 냉동실에 보관됩니다. 이러한 준비는 겨울 야채 샐러드에 적합하며 수프 드레싱을 새로운 맛으로 포화시킵니다.

피망을 저장하기 위해 냉동을 선택한 경우 냉동고가 -18 0С에서 -32 0С까지 필요한 온도 체계를 유지하는지 확인해야 합니다. 이 경우에만 야채는 다음 수확 때까지 영양 및 맛 특성을 유지합니다.

겨울철 야채 건조

말린 피망은 여름 향기가 나며 비타민이 풍부합니다. 다양한 요리에 오리지널 조미료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 오븐, 전기 건조기 또는 야외에서.

어떤 건조 방법을 선택하든 고추는 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 닦아 건조하여 적절하게 준비해야 합니다. 건조를 위해 다육하고 잘 익고 밝은 색의 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

오븐에 말린 고추

건강에 필요한 비타민과 미량 원소로 가득 찬 밝은 야채에서 향기로운 조미료를 준비 할 때 다음 계획을 따라야합니다.

각 후추는 네 부분으로 나뉘고 얇은 스트립으로 자릅니다.
오븐을 400C-500C로 예열하십시오.
양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오.
스트립 사이에 작은 거리를 두려고 시트에 후추를 뿌리십시오.
시트를 오븐에 넣고 캐비닛 도어를 약간 열어 두십시오.
야채 덩어리는 주걱으로 주기적으로 저어야합니다.
2 시간 후 문을 닫지 않고 오븐을 끄십시오.
다음날 건조 과정을 다시 시작해야합니다 (오븐을 가열하고 후추 덩어리를 몇 시간 동안 주기적으로 저어줍니다).

손에 든 야채 조각을 깨면 제품의 장기 보관 가능 여부를 확인할 수 있습니다. 구부러지면 눌렀을 때 원래 위치로 돌아가고 여전히 오븐에서 제품을 말릴 필요가 있습니다.

건조 후

일반 물은 말린 공작물을 신선한 야채 상태로 복원하는 데 도움이됩니다.비율은 다음과 같습니다. 반 컵의 물을 마른 고추 한 잔에 넣습니다. 야채 덩어리를 몇 시간 동안 액체로 채우면 신선한 것과 마찬가지로 음식에 사용할 수있는 맛있는 피망을 얻을 수 있습니다.

전기건조기에서 말리기

미리 흐르는 물에 씻고 코어에서 껍질을 벗긴 후추는 2x2cm 입방체 또는 0.5cm 두께의 얇은 고리로 자릅니다.채소를 식염수(1%)에 2분간 데쳐 찬물에 식히는 것이 좋습니다. 물을주고 수분을 배출하십시오. 그런 다음 원료를 건조기의 팔레트에 놓습니다.

이 방법의 주요 장점은 8-12시간 동안 공작물을 준비하는 것을 잊어버릴 수 있다는 것입니다. 이 시간 동안 야채는 맛 속성이나 고유의 섬세한 향을 잃지 않고 특유의 아삭함을 얻을 것입니다. 일부 장치는 야채를 8시간 내에 건조시키는 반면, 다른 장치는 장기간 보관 시 원하는 효과를 얻는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.

전기 건조된 야채는 덩어리로 저장하거나 믹서기에 갈아서 양념 상태로 만들 수 있습니다. 완성 된 제품은 오븐에서 가열되고 뚜껑이 린넨 조각으로 된 유리 병에 넣습니다. 야채 조미료는 약 2 년 동안 맛을 유지하며 수프, 메인 코스 및 소스를 풍부하게 사용할 수 있습니다.

태양과 공기는 겨울을 위한 후추를 준비하는 데 도움이 됩니다.

일부 주부는 야채 건조를 위해 오븐과 전기 건조기를 사용하지 않고 자연 건조 과정을 선택하는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 과도한 습기와 직사광선으로부터 피망을 확실하게 보호 할 수있는 통풍이 잘되는 방을 준비해야합니다. 이것은 국가의 덮힌 베란다, 개인 음모의 창고, 심지어 아파트 건물의 발코니가 될 수 있습니다.

준비 과정

작은 조각으로 자른 고추는 화격자에 얇은 층으로 놓여지고 일반 무명 천으로 덮여 있습니다. 공작물을 공기 중으로 꺼내고 온도 체계는 특별한 역할을하지 않습니다. 화창하고 맑은 날에는 야채가 3~4일이면 장기 보관에 필요한 파삭 파삭한 일관성을 얻을 수 있고 흐린 날씨에는 팔레트를 약 일주일 동안 공중에 보관해야 합니다.

비가 오면 제품이 부패하지 않도록 후추를 실내로 가져와야 합니다. 때때로 야채 조각을 저어 준비 상태를 확인하십시오. 자연건조 야채는 최고의 영양을 유지하고 밝은 향을 가지고 있어 첫 번째 요리와 메인 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.

오븐에 말린 피망

오븐에 말린 피망으로 오리지널 애피타이저를 만들 수 있습니다. 이 공백은 축제 테이블을 장식하며 일반적인 메뉴에 탁월한 추가 기능이 될 것입니다. 모든 면에서 밝은 요리를 준비하려면 다음과 같은 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다.

다육하고 잘 익은 향긋한 불가리아어
후추 - 3kg
마늘 - 15쪽
좋아하는 향신료의 혼합물 (바질과 고수풀은 후추와 가장 잘 결합됨) - 7-8 tsp.
마늘 가루 - 2작은술
소금 - 2작은술
설탕 - 4 큰 술
식물성 기름

고추는 씨와 칸막이를 제거하고 끓는 물에 1-2분 동안 데친 다음 찬물로 채워진 용기에 담가야 합니다. 이렇게 하면 야채 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 필링 과정은 선택 사항입니다. 접시에 피부가 있어도 불편함을 일으키지 않으면 이 단계(데치기 및 후속 세척)를 생략할 수 있습니다.

베이킹 시트에는 베이킹 페이퍼가 늘어서 있으며 그 위에 4 분의 1로 자른 후추가 고르게 놓여 있습니다. 야채에 소금, 설탕 및 조미료를 뿌리고 100C로 예열된 오븐에 보냅니다. 후추는 약 2-3시간 동안 요리됩니다(오븐의 기능과 고추의 고기 정도에 따라 다름). 이쑤시개로 야채를 찔러 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 부드러우면 건조 과정을 완료할 수 있습니다.

보기에도 먹음직스러운

주요 제품이 준비되는 동안 작은 항아리는 살균해야 합니다. 고추는 다진 마늘이 산재 된 용기에 넣습니다 (약 4 정향은 반 리터 병에 들어갑니다). 완전히 채워진 항아리에 뜨겁지 만 끓지 않는 기름을 붓고 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집어 포장합니다.

이러한 보존은 표준 도시 아파트의 일반 보관실을 포함하여 모든 온도 조건에서 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 피망 샐러드

냉동 고추나 신선한 고추가 가지고 있는 유용한 특성이 무엇이든, 인기 있는 야채를 포함하여 밝은 맛으로 포화된 보존은 필수 불가결합니다. 밝은 샐러드는 축제 테이블을 장식하고 고기에 훌륭한 장식이 될 것입니다. 보전을 위해 고추를 선택할 때 생물학적 성숙에 도달 한 두꺼운 피부 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

겨울 공백

겨울을위한 피망과 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추- 추운 계절에 우리 몸이 절실히 필요로 하는 비타민과 미량 원소의 저장고. 준비에 추가 된 불가리아 고추는 전채를 더욱 흥미롭고 건강하게 만드는 데 도움이됩니다. 다음 재료가 필요합니다.

흰 양배추 - 양배추 2개(대)
달콤한 고추 (빨간색 선호) - 10 개.
당근 - 10 개
양 고추 냉이 - 2 잎
딜 - 몇 가지
베이 리프 - 6 개
소금 - 6 큰 술
후추 - 완두콩 8개

군침이 도는 또 다른 요리

야채를 씻고 양배추를 잘게 자르고 고추를 스트립으로 자르고 당근을 비벼줍니다. 소금, 후추, 월계수 잎과 양 고추 냉이, 당근, 고추가 섞인 양배추와 같은 층으로 항아리에 넣으십시오. 각 층은 5일 동안 만지고, 누르고, 따뜻하게 놔둬야 하며, 축적된 가스를 제거하기 위해 매일 양배추를 찔러야 합니다.

발효 과정이 완료되면 항아리는 뚜껑으로 단단히 닫히고 지하실이나 냉장고에 보관됩니다.

겨울용 피망 레초

많은 헝가리 피망 요리법이 있습니다. 각 주부는 추가 재료를 추가하거나 예를 들어 토마토를 붓는 설탕을 꿀로 대체하여 자신의 방식으로 간식을 준비합니다. 그러나 실험을 시작하기 전에 다음 제품이 필요한 lecho를 만들기 위한 가장 간단하고 맛있는 옵션 중 하나를 마스터할 수 있습니다.

씨앗과 칸막이에서 껍질을 벗긴 달콤한 고추 - 4kg;
토마토 - 4kg;
식물성 기름 - 200ml;
설탕 - 1 유리;
식초 (9 %) - 6 큰 술;
소금 - 2 큰 술

주요 샐러드 재료를 큰 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 토마토를 4 부분으로 자르고 고기 분쇄기에서 자르거나 믹서기에서 퓌레로 자릅니다 (먼저 피부를 제거하고 먼저 끓는 물에 1 분 동안 담그고 찬물에 담그십시오). 토마토를 에나멜 팬에 붓고 기름, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.

삶은 소스에 피망을 넣고 가끔 저어주면서 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 부어 다시 저어주고 불에서 내립니다.

미리 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오. 보존물은 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장해야 합니다.이 조리법에 따라 준비한 전채는 2 년 동안 맛을 잃지 않고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

조언: 수확을 위해 다양한 종류의 채소를 섭취하고 한 번에 여러 개를 사용하기도 합니다. 붉은 고추는 살이 많고 달고, 피망은 더 맵고 맵고, 노란 고추는 육즙이 많고 부드럽습니다.

말린 고추: 전기 건조기

요리 시간: 30 분

서빙: 12

에너지 가치

칼로리 함량 - 132.25 kcal;
단백질 - 132.25g;
지방 - 11.98g;
탄수화물 - 4.78g.

재료

달콤한 고추 - 4kg;
마늘 - 4 정향;
이탈리아 허브 - 2 tsp;
고추 - 1 개;
소금 - 1 tsp;
올리브 오일 - 550ml.

단계별 요리

고추를 씻으십시오. 건조하고 깨끗합니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 각 정향을 얇은 판으로 자릅니다.
야채를 웨지 모양으로 자릅니다. 전기 건조기의 한 트레이에 핫 칠리 포드를 놓습니다. 다음으로 피망 조각을 펼치십시오.
야채 위에 마늘을 올려줍니다. 소금과 허브로 모든 것을 뿌립니다.
건조기를 7-7.5시간 동안 300와트로 설정합니다.
야채를 꺼내세요. 깨끗한 항아리의 바닥에 고추와 마늘을 넣고 그 위에 불가리아 조각을 놓습니다. 기름을 데우고 야채가 담긴 용기 위에 붓습니다. 단단히 밀폐하여 냉장고에 보관하십시오.

육포 고추를 만들어 보면 이러한 간단한 세부 사항이 모든 요리를 얼마나 향상시킬 수 있는지 놀랄 것입니다. 야채뿐만 아니라 사용됩니다. 허브 오일은 샐러드나 마리네이드에 사용할 수 있습니다. 자세한 조리법을 사용하면 매우 쉽기 때문에 새로운 수확 방법을 실험하고 발견하는 것을 두려워하지 마십시오!

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피망 건조.

나는 야채, 과일, 버섯 건조기를 샀다. 이제 나는 작물의 일부를 말릴 것입니다. 그래서 나는 피망으로 시작하기로 결정했습니다. 그러나 나는 여전히 녹색이있는 동안 건조 된 빨간색이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 건조를 위해 고추를 올바르게 준비하는 방법에 대해 인터넷을 검색하기로 결정했습니다. 나는 이것을 발견했다.

피망은 가지과 가족의 호열성 한해살이 식물입니다. 비타민 성분과 맛으로 인해 요리에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 피망에 함유된 베타카로틴과 비타민 C는 면역력을 높이고 모발과 손톱의 성장을 촉진하며 시력 개선 과정에도 적극적으로 참여합니다. 또한 피망은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 그리고 피망의 미네랄 성분인 캡사이신은 식욕을 자극하고 혈압을 낮추며 혈액을 묽게 하고 위와 췌장을 자극합니다.

우리 모두 알다시피 피망은 노란색, 녹색 및 빨간색 색상이 있습니다. 그것은 또한 단맛과 풍미있는 품종으로 나뉩니다. 피망에는 더 많은 양의 P-쿠마르산과 클로로겐산이 있는데, 이 산은 몸에서 모든 발암성 물질, 즉 니트록사이드를 결합하고 제거합니다. 그러나 붉은 품종의 피망에는 암세포의 발달을 억제하는 것으로 유명한 리코펜이 들어 있습니다.

그러나 후추의 모든 맛과 비타민 특성에도 불구하고 많은 금기 사항이 있습니다. 따라서 피망은 심장 박동 장애 또는 협심증이 있는 사람, 간질, 궤양, 위염, 치질이 있는 사람 또는 신경계의 흥분성 증가, 간 및 신장 질환이 있는 사람에게는 엄격히 권장되지 않습니다.

파프리카는 모든 향신료의 여왕이라는 사실은 오래전부터 알려져 왔으며, 사람들은 오래전부터 건조 과정을 알고 있었습니다. 피망의 건조는 전체 또는 입방체 또는 세로 스트립으로 절단됩니다. 전체 과일로 붉은 고추를 말리는 것이 일반적입니다. 먼저 잘 익은 아름다운 과일을 골라 흐르는 물에 잘 씻은 다음 건조하고 건조하고 따뜻한 곳에 며칠 동안 방치하여 말립니다. 그런 다음 끈에 조심스럽게 매달아 신선한 공기나 부엌에 걸어둡니다. 말린 후 꼭지를 제거하고 후추를 가루로 만듭니다. 그러나 그들은 요리에 매운 첨가물로, 소스의 조미료로 사용합니다.

말린 달콤한 고추가 더 널리 사용됩니다. 수프에 넣고 빵을 굽고 주요 요리를 요리 할 수 있습니다. 달콤한 고추를 말리기 위해 줄기가 잘리고 종자 둥지가 제거되는 아름다운 익은 과일이 사용됩니다. 이렇게 껍질을 벗긴 가지과의 재배 열매는 흐르는 물에 잘 씻어서 2cm 두께 또는 5mm 두께의 원으로 썬다. 그 후 펄프를 1 % 염화나트륨 용액에 1 ~ 2 분 동안 데친 다음 모든 것을 식히고 건조 트레이에 올려야합니다. 건조 과정 자체는 약 8~11시간 지속됩니다. 그것은 모두 다진 펄프의 두께에 달려 있습니다. 완성되면 말린 피망은 건조하고 바삭해야 합니다. 건조 후 파프리카는 분쇄하거나 보관용 용기로 옮기고(린넨으로 묶인 유리병을 사용할 수 있음) 후추를 향료로 사용할 수 있습니다. 야채와 과일 건조기가 없으면이 경우 불가리아 고추는 완전히 익을 때까지 60도 온도의 오븐에서 건조시킬 수 있습니다. 후추 펄프를 베이킹 시트에 펴서 햇볕에 말릴 수도 있습니다.

말린 피망 한 컵을 재구성하려면 물 반 컵이 필요하다는 것을 아는 것이 좋습니다. 모든 물이 흡수되었고 후추가 여전히 건조해 보인다면 약간의 물을 추가해야 합니다. 그러나 야채, 고기 스튜 또는 수프를 요리 할 때 후추는 끓는 물에 직접 넣어야합니다.

말린 파프리카는 피망의 모든 유익한 특성을 가지고 있으며 거의 모든 비타민과 미네랄을 보유하고 있습니다. 적절하게 보관하면 모든 유용한 속성을 최대 2년 동안 유지합니다.

우리 모두 알다시피 피망은 노란색, 녹색 및 빨간색 색상이 있습니다. 그것은 또한 단맛과 풍미있는 품종으로 나뉩니다. 피망에는 더 많은 양의 P-쿠마르산과 클로로겐산이 함유되어 있어 모든 발암성 물질, 즉 니트록사이드를 몸에서 제거합니다. 그러나 붉은 품종의 피망에는 암세포의 발달을 억제하는 것으로 유명한 리코펜이 들어 있습니다.

그러나 후추의 모든 맛과 비타민 특성에도 불구하고 많은 금기 사항이 있습니다. 따라서 피망은 심장 박동 장애 또는 협심증이 있는 사람, 간질, 궤양, 위염, 치질이 있는 사람 또는 신경계의 흥분성이 증가된 사람, 간 및 신장 질환이 있는 사람에게는 엄격히 권장되지 않습니다.

파프리카가 모든 향신료의 여왕이라는 것은 오래전부터 알려져 왔으며, 사람들은 오래전부터 건조 과정을 알고 있었습니다. 피망 말리기전체 또는 입방체 또는 세로 줄무늬로 절단됩니다. 전체 과일로 붉은 고추를 말리는 것이 일반적입니다. 먼저 잘 익은 아름다운 과일을 골라 흐르는 물에 잘 씻은 다음 건조하고 건조하고 따뜻한 곳에 며칠 동안 방치하여 말립니다. 그런 다음 끈에 조심스럽게 매달아 신선한 공기나 부엌에 걸어둡니다. 말린 후 줄기를 제거하고 후추를 가루로 만듭니다. 그러나 그들은 요리에 매운 첨가물로, 소스의 조미료로 사용합니다.

말린 달콤한 고추가 더 널리 사용됩니다. 수프에 넣고 빵을 굽고 주요 요리를 요리 할 수 있습니다. 달콤한 고추를 말리기 위해 줄기가 잘리고 종자 둥지가 제거되는 아름다운 익은 과일이 사용됩니다. 이렇게 껍질을 벗긴 가지과 식물의 열매는 흐르는 물에 잘 씻어 2cm 두께 또는 5mm 두께의 원으로 자른다. 그 후, 펄프를 1% 염화나트륨 용액에 1~2분 동안 데친 다음 모든 것을 식히고 건조 트레이에 올려야 합니다. 건조 과정 자체는 약 8~11시간 지속됩니다. 그것은 모두 다진 펄프의 두께에 달려 있습니다. 준비가 된 말린 피망건조하고 바삭해야합니다. 건조 후 파프리카는 분쇄하거나 보관용 용기로 옮기고(린넨으로 묶인 유리병을 사용할 수 있음) 후추를 향료로 사용할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우이 경우 불가리아 고추는 완전히 익을 때까지 60도 오븐에서 건조시킬 수 있습니다. 후추 펄프를 베이킹 시트에 펴서 햇볕에 말릴 수도 있습니다.