돼지 고기 새끼 돼지에서 요리 한 것. 돼지 고기에서 요리 할 수있는 것
돼지 돼지 고기와 같은 진미를 소개하고 싶습니다. 그들은 혀의 고기와 매우 흡사합니다. 그들에게는 지방이 없습니다. 부분적으로는 구조적으로도 언어와 유사하다. 패치는 쉽게 제거할 수 있는 피부로 덮여 있습니다. 돼지 돼지에서 무엇을 요리 할 수 있습니까? 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 새끼 돼지는 겔화 특성이 있어 레시피에 젤라틴을 사용하지 않고도 우수한 투명 젤리 고기 또는 아스피크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 갑자기 판매중인 새끼 돼지가 보이면 지나치지 마십시오!
돼지 고기 패치에서 젤리 고기를 준비하려면 다음이 필요합니다.
돼지 돼지 - 2kg;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 - 8-12 정향;
딸기 - 6 개;
맛에 소금.
새끼 돼지는 얇은 피부로 덮여 있습니다. 판매를 위해 피부를 제거하지만 실수로 남아있는 일부 장소에서는 제거합니다.
돼지 고기에 찬물을 채우고 끓여서 물을 빼고 깨끗한 찬물 3 리터를 채우십시오. 종기에 가져다. 젤리 고기를 투명하게 만들고 싶다면 젤리 고기를 끓이지 마십시오. 끓는 것을 지켜보십시오. 가장 작은 불에서 익혀야 합니다. Aspic은 끓지 않고 녹습니다. 약 5 시간 동안 요리하십시오.
우리는 요리가 끝나기 1 시간 전에 양파와 당근을 청소하고 후추와 소금과 함께 젤리 고기에 보냅니다.
우리는 마늘을 청소하고 아주 작은 정향을 가지고 12 조각을 사용했습니다.
완성된 육수에서 돼지고기를 꺼내서 썰어주세요.
부위별로 돼지갈비를 보여주고 싶어요.
우리는 분해 된 고기를 접시에 놓습니다. 당근이나 허브로 장식할 수 있지만 우리 친구들은 좋아하지 않습니다.
우리는 국물을 붓습니다. 그리고 작은 조언 하나 더. 젤리 고기를 맛있게 하려면 맛을 보았을 때 국물이 약간 짜도록 소금을 넣으십시오.
접시에 담긴 젤리 고기가 식으면 냉장고에 넣으십시오. 이 부분에서 우리는 젤리 고기 5 접시를 얻었습니다.
사진은 돼지 고기 조각의 젤리 고기를 보여줍니다. 깨끗하고 투명하며 맛있습니다.
맛있게 드세요!
열심히 노력해도 거의 상하지 않는 제품이 있습니다. 예를 들어 돼지고기.
각 주부는이 고기로 푸짐한 점심이나 저녁 식사를 만드는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 돼지 고기는 굽고, 삶고, 조이고, 굽습니다. 돼지 고기는 야채로 속을 채우고 과일로 요리합니다.
이 고기로 안전하게 실험하고 자신 만의 독창적 인 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 다양한 조미료, 매리 네이드 및 소스를 사용하여이 작업을 수행 할 수 있습니다. 가장 쉽고 빠른 방법은 허리를 소금 없이 간장에 재워 호일에 굽는 것입니다. 짜잔 - 그리고 테이블이 세팅되었습니다. 훈제 양지머리 수프, 갈비구이, 목갈비는 온 가족이 좋아할 것입니다.
좋은 정육점에 갈 가치가 있습니다. 햄, 갈비, 허리, 양지머리, 견갑골 ... 그리고 정육점에서 우리에게 제공하는 기성품 걸작 : 소시지, 베이컨, 돼지 고기 및 햄 , 향기로운 생크 ...
음식을 결정할 수 없다면 전문가에게 원하는 요리에 필요한 것을 선택하도록 요청하십시오.
그리고 또 하나의 비밀 : 돼지 고기를 직접 요리 할 때 눈에 띄는 주스가 투명하고 고기가 잘 튀거나 스튜인지 확인하십시오. 돼지 고기는 반 요리를 용납하지 않습니다!
핀란드식 구운 목
돼지 목살 1.5-2kg
붉은 양파 2개
1 컵 베리(링곤베리, 크랜베리)
2 큰술. 꿀 숟가락
올리브유
소금 후추
요리법
돼지 고기 조각을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 2cm 조각의 밑부분을 자르지 않고 약 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
고기에 소금과 후추.
베리를 으깨고 꿀을 넣고 슬라이스 사이에 고기를 넣습니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 돼지 고기 위에 올려 놓으십시오.
거친 실로 고기를 묶고 버터를 바르십시오.
베이킹 접시에 담고 호일로 덮고 200도에서 1시간 굽는다.
1시간 후 틀에서 호일을 제거하고 온도를 180도로 낮추고 크러스트가 나타날 때까지 30분간 더 굽는다.
봉사하고 부분 조각으로 자르고 소스 위에 붓습니다.
맛있게 드세요!
허브와 치즈 롤
돼지고기 안심 1~1.5kg
빨간 피망 1개
바질, 파슬리, 타임 한 다발
껍질을 벗긴 피스타치오 한 줌
마늘 2쪽
로즈마리 1작은술
강판 치즈 150g
썬드라이토마토 50g(기름을 뺀 후 통조림으로 대체 가능)
올리브유
소금 후추
라이트 맥주 1병
2 큰술. 디종 머스타드 큰 스푼
1 큰술. 꿀 숟가락
말린 후추 열매
요리법
씻어서 말린 고기 조각을 층으로 자르고 집착 필름으로 덮고 치십시오.
후추를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 선드라이 토마토, 피스타치오, 마늘, 바질, 파슬리, 타임.
고기 층에 소금과 후추, 치즈를 뿌린다.
치즈 위에 다진 야채, 견과류, 허브를 올려주세요. 고기를 굴려서 10분 동안 그대로 두십시오. 거친 실로 롤을 당깁니다.
소스 준비: 맥주, 꿀, 겨자를 섞고 로즈마리 잎과 후추를 넣습니다.
롤을 틀에 넣고 소스를 붓고 200도에서 1.5~2시간 굽고 주기적으로 눈에 띄는 주스와 소스를 붓는다.
맛있게 드세요!
마늘 소스를 곁들인 돼지 메달리온
메달리온으로 자른 돼지고기 안심 700g
올리브유
갓 갈은 후추
머리(통)마늘
우유 250ml
버터 40g
요리법
소스 준비: 냄비에 약한 불에서 마늘이 부드러워질 때까지 우유에 마늘을 끓입니다(약 30분, 끓이지 않고 우유 추가). 소금과 후추로 간을 하고 믹서기에 갈아서 따로 보관합니다.
프라이팬에 올리브 오일을 붓고 매우 강하게 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 메달리온을 볶고 예열 된 접시에 올려 놓습니다.
고기가 익은 같은 팬에 버터를 두르고 소스를 가열합니다.
넉넉한 양의 소스와 함께 메달리온을 제공합니다.
맛있게 드세요!
발사믹 식초에 돼지 갈비
뼈없는 돼지갈비 4인분
3 큰술. 디종 머스타드 큰 스푼
드라이 화이트 와인 120ml
마늘 1쪽
세이지의 여러 가지
2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼
4 큰술. 다크 발사믹 식초
밀가루 한 줌
후추, 소금
요리법
준비된 조각에 겨자를 바르고 밀가루를 뿌리고 따로 보관하십시오.
샐비어와 마늘을 자르고 올리브 오일과 버터를 섞은 팬에 1분간 볶습니다.
팬에 볶음을 추가하고 양쪽에서 볶습니다.
와인을 붓고 와인을 담그고 증발시킵니다.
요리하기 전에 식초를 고기에 붓습니다.
야채와 허브와 함께 제공하십시오.
맛있게 드세요!
베이컨 스파게티
스파게티 1봉지 (400g)
훈제 베이컨 150g
4 토마토
양파 1개
4 큰술. 강판 파마산 스푼
갈은 카이엔 고추 한 꼬집
올리브유
소금, 갓 간 후추
요리법
베이컨을 입방체로 자르고 올리브 오일에 볶고 다진 양파를 넣고 갈색으로 만듭니다.
스파게티면이 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶아주세요.
토마토를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 자르고 베이컨에 넣고 양념합니다.
파스타의 물기를 빼고 소스와 섞어 파마산 치즈를 뿌린다.
맛있게 드세요!
양파 수프
돼지갈비 400g
베이컨 50g
은양파 1kg
마늘 2쪽
2 셀러리 줄기
당근 2개
밀 빵 5조각
올리브유
소금 후추
요리법
야채와 양파 1개는 굵게 다져 갈비와 함께 끓인다.
나머지 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
베이컨을 입방체로 자르고 올리브 오일을 두른 냄비에 볶다가 점차적으로 양파를 첨가합니다.
고기 국물을 긴장시키고 베이컨이 든 스튜 냄비에 부어 1 시간 동안 요리하십시오.
갈비뼈에서 고기를 자르고 수프에 추가하십시오.
토스터기에 빵을 굽고 마늘을 갈아서 수프와 함께 제공합니다.
맛있게 드세요!
포크 너클
생크 1-1.5kg
굵은 바다 소금
월계수잎 4~5장
갓 갈은 후추
2 큰술. 꿀 숟가락
2 큰술. 겨자 스푼
2 큰술. 간장
마늘 4쪽
맥주 1병
올리브유
요리법
소금, 후추, 마늘 및 월계수 잎으로 마늘을 으깨십시오.
마늘 페이스트, 2 큰술에 꿀을 넣으십시오. 올리브 오일, 겨자 및 간장 큰 스푼.
생크에 노치를 만들고 매리 네이드로 채우고 고기 표면 전체에 잔해를 분배하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
고기를 깊은 베이킹 시트에 넣고 바닥에 맥주를 붓고 250도 온도에서 1.5 시간 동안 구운 다음 열을 180도까지 낮추고 30 분 더 두십시오.
조림 양배추와 튀긴 감자와 함께 정강이를 제공하십시오.
맛있게 드세요!
베이컨 테린
베이컨 스트립 200g
다진 돼지고기 500g
닭 간 300g
통조림 버섯 100g
양파 1개
마늘 4쪽
1 큰술. 스케이트 스푼
1 큰술. 버터 한 숟가락
소금 후추
요리법
양파와 마늘을 잘게 썰어 볶는다.
간, 허브를 잘게 자르고 마늘과 함께 튀긴 양파를 넣고 다진 고기, 후추, 소금과 섞는다.
다진 고기에 꼬냑과 약간 풀어진 계란을 넣으십시오. 슬라이스로 자른 버섯을 부드럽게 저어줍니다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 베이컨 스트립을 가로질러 가장자리가 아래로 내려오도록 합니다. 다진 고기를 틀에 넣고 틈을 피하면서 베이컨 끝으로 덮습니다.
베이킹 시트에 물을 채우고 페이트가 든 폼을 넣고 호일로 폼을 덮습니다. 190도에서 1.5시간 굽습니다.
요리가 끝나면 과도한 지방을 배출하고 밤새 냉장고에 접시를 넣으십시오.
맛있게 드세요!
컨트리 스타일 파이
돼지고기 등심 300~400g(곰팡이 크기에 따라 다름)
훈제 양지머리 150g
퍼프 이스트 반죽 1팩
큰 양파 1개
밀 빵 3조각
마늘 1쪽
1 작은 달콤한 고추
프로방스 허브의 작은 무리
소금 후추
1 큰술. 브랜디 한 숟가락
요리법
고기와 양지머리를 작은 입방체로 자릅니다.
양파, 허브, 후추, 마늘을 자른다. 계란을 약간 치고 빵을 자릅니다.
모든 재료를 섞고 코냑과 계란을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 냉장고에서 20분간 휴지시킵니다.
반죽을 두 부분으로 나누고 측면을 고려하여 금형 크기로 굴립니다.
금형에 기름을 바르고 반죽의 첫 번째 층을 놓고 측면을 만드십시오. 포크로 반죽을 여러 군데 찔러주세요.
채우기를 배치하고 매끄럽게하고 두 번째 반죽 층으로 덮고 가장자리를 꼬집고 표면을 계란으로 닦으십시오. 호일로 느슨하게 덮습니다.
200도에서 40분 굽다가 180도로 낮춰 1시간 더 굽는다.
맛있게 드세요!
오믈렛 속 필레
돼지고기 안심 1장(약 500g)
마조람, 파슬리, 바질
중간 지방 크림 50ml
2 큰술. 밀가루 한 스푼
올리브유
육두구 꼬집음
소금 후추
요리법
넓은 프라이팬에 기름을 두르고 전체 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다.
볼에 계란, 크림, 다진 허브를 넣고 육두구, 소금, 후추로 간을 합니다.
밀가루를 계란 혼합물에 넣고 저어줍니다.
고기를 튀긴 같은 팬에 오믈렛을 볶습니다.
서빙 접시에 오믈렛을 놓고 고기 조각을 부드럽게 감싸서 부분으로 자릅니다.
야채와 허브와 함께 제공하십시오.
맛있게 드세요!
돼지 고기로 요리 할 수있는 것
- 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 후추, 주니퍼 베리를 넣은 물에 중간 크기의 돼지고기를 삶으면 베리의 시큼한 향이 요리에 고상한 느낌을 더해줍니다. 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 단순히 이쑤시개로 고기를 찔러 확인할 수 있습니다.
요리에 특별한 풍미를 더하는 소스 및/또는 백리향과 로즈마리 향이 나는 오븐에 구운 야채와 함께 제공하십시오.소스의 경우 1 큰술에서 카라멜을 요리하십시오. 엘. 설탕, 굵게 다지고 미리 삶은 당근 1 개와 # 189에 튀기십시오. 셀러리 뿌리, 마늘 3쪽, 1큰술을 더한다. 엘. 토마토 페이스트, 적포도주 0.5리터를 모두 붓고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 1 리터의 반 유리 국물 (고농축)으로 덩어리를 희석하고 원하는 밀도가 될 때까지 다시 끓입니다. 소금, 후추, 꿀 한 숟가락, 로즈마리 한 그루, 주니퍼 베리 5-6개(말린 것은 시장 및 전문 식료품점에서 판매)를 추가합니다.
추신 오래된 라트비아의 믿음에 따르면 돼지 혀를 먹는 사람은 주머니에 한 마디도 들어가지 않을 것이며 돼지 귀를 좋아하는 사람은 청력이 보장됩니다.
그러나 가장 영예로운 역할은 새끼 돼지에게 주어집니다. 우리 조상들은 농부들이 쟁기질을 하기 위해서는 반드시 먹어야 하고 아이들은 글을 더 빨리 익히기 위해 먹어야 한다고 믿었습니다. 후자의 논리는 현대인의 이해를 초월하지만 돼지는 이것으로 인해 덜 맛이 떨어지지 않습니다.
- 집에서 케밥
가장 맛있는 요리법 중 하나. 우리는 돼지 고기를 먹습니다 (목이 더 좋습니다-가장 부드러운 고기와 적당히 지방이나 갈비뼈가 있습니다). 성냥갑 2개 크기로 자릅니다. 우리는 (소금, 후추, 다진 양파, 연인을 위해 - 실란트로. 어떤 경우에도 - 식초 !!! 우리는이 모든 것을 냉장고 (냉동고가 아닌)의 냄비에 하루 동안 그대로 둡니다.
큰 프라이팬을 예열하십시오(프라이팬은 "더 많은 고기"가 아니라 2-3배 더 많아야 합니다!).
약간의 식물성 기름을 붓고 고기를 부으십시오. 반쯤 익을 때까지 고기를 튀기십시오. 그러나 오래 가지 마십시오 (절인 고기로 충분합니다-고열로 15 분 동안 저어줍니다).
고기가 튀기는 동안 우리는 야채를 준비합니다. 작은 빨간 토마토 몇 개, 피망 몇 개, 반으로 자른 양파, 큰 입방체로 자른 가지, 뜨거운 고추 2-3 꼬투리. 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이십시오. 그러나 후추는 사용하지 마십시오.
그런 다음 조각을 팬에 고르게 놓고 야채를 놓습니다. 야채와 소금을 살짝 으깬다. 20분 더 후 야채가 튀겨지면(중불에서) 다시 눌러 육즙이 흐르도록 하고 10분 동안 뚜껑을 덮습니다. 고추를 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 뜨거울 것입니다.
무성한 피타 빵과 함께 프라이팬에 직접 제공하십시오. 가장 큰 즐거움은 액체와 부드러운 맛있는 야채를 피타 빵에 담그는 것입니다.
장식은 필요하지 않지만 으깬 감자 또는 삶은 감자를 제공할 수 있습니다.
맛있게 드세요! - 돼지고기 캐서롤 재료
감자("자켓에서" 조리)
소시지(많을수록 좋습니다.)
양파
식물성 기름
소금
양념
조리법 "... 새끼 돼지의 캐서롤"
"자켓에서"요리한 감자를 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오.소시지를 "패치"로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
돼지 돼지 고기는 우리에게 다소 특이한 내장입니다. 누군가는 새끼 돼지를 요리하고 먹는 것을 경멸하고 누군가는 단순히 그들의 절묘한 맛에 대해 의심하지 않습니다. 일반적으로 우리 식탁에 있는 돼지고기 10센트는 희귀하지만 헛수고입니다. 완성된 패치는 모두가 진미로 인정하는 혀와 같은 맛이 납니다. 패치가 더 나빠진 이유는 무엇입니까? 또한 우수한 겔화 특성을 가지고 있습니다. 따라서 젤라틴을 첨가하지 않고도 응고가 보장되는 풍부한 젤리 고기 및 젤리 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
돼지고기 사체의 다른 부위와 달리 저지방으로 다이어트 메뉴로 제격이다. 이 제품은 남미 국가에서 매우 일반적입니다. 예를 들어, 멕시코 레스토랑에서 돼지 돼지 고기는 현지 거장 요리사가 관광객에게 자랑스럽게 제시하는 시그니처 (비싼) 요리입니다.
이 찌꺼기가 먹을 수 있다고 확신한다면 자돈 요리법 중 하나를 알려 드리겠습니다.
반죽에 튀긴 멕시칸 스타일 돼지고기
이 전채는 멕시코에서 매우 인기가 있으며 일반적으로 맥주 또는 현지 데킬라와 함께 제공됩니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 돼지 돼지(신선 또는 냉동);
- 옥수수 가루;
- 라이트 맥주;
- 무가당 소다;
- 식물성 기름;
- 소금과 후추 약간.
요리 방법:
패치가 아이스크림인 경우 해동하고 따뜻한 물로 철저히 씻으십시오. 우리는 불에 물을 넣고 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 패치를 끓입니다. 그런 다음 국물에서 찌꺼기를 꺼내 식히십시오.
사발에서 우리는 맥주 반죽을 준비합니다. 그 양은 새끼 돼지의 수에 따라 다릅니다(1인분에 2마리의 새끼 돼지가 필요합니다). 옥수수 가루 몇 큰술을 붓고 같은 비율의 라이트 맥주와 무가당 미네랄 탄산수로 희석하여 반죽이 팬케이크 반죽의 농도와 비슷해지도록 합니다. 소금과 후추로 반죽을 맛보십시오. 고기 나 돼지 고기에 향신료 혼합물을 추가 할 수 있습니다.
식힌 새끼 돼지를 요리 망치의 평평한 부분으로 가볍게 두들겨서 맥주 반죽에 담그고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 반죽이 과도한 지방을 흡수하지 않도록 뜨거운 식물성 기름에만 패치를 펼칩니다. 완성된 간식을 냅킨에 올려 남은 지방을 제거하세요. 여기 맛있는 돼지 고기 패치 스낵이 준비되어 있습니다. 맥주 한 잔, 뜨거운 케첩 또는 머스타드 소스를 함께 제공할 수 있습니다. 이러한 패치는 뜨겁고 차갑습니다. 맛있게 드세요!
