겨울 최고의 요리법을위한 가지 코브라. 오븐에 가지 전채 "코브라"

샐러드는 가장 많이 만들 수 있습니다 다른 매리 네이드그리고 출력을 얻는다 특수 공백.

여기 수집 최고의 요리법격렬한 간식. 시도해 볼까요?

가지 코브라 샐러드 - 일반 요리 원리

샐러드의 기본은 가지입니다. 야채는 원 또는 "혀", 즉 길쭉한 판으로 자릅니다. 그런 다음 기름에 튀겨야합니다. 그러나 이 단계를 건너뛰는 가벼운 요리법이 있습니다. 야채의 쓴맛을 제거하려면 소금물에 담가야 합니다. 준비된 조각이 부어집니다. 매운 소스.

코브라의 "독"은 무엇입니까?

토마토, 달콤한 고추, 매운맛;

에서 다른 유형후추와 향신료;

당근, 달콤하고 고추에서;

당근, 토마토 및 고추에서;

후추, 월계수가 든 물에서.

식초와 기름은 항상 첨가됩니다. 마늘은 종종 충전물에 대량으로 나타납니다. 때때로 녹색이 추가됩니다.

샐러드를 끓여서 항아리에 넣고 말아서 간단히 할 수 있습니다. 이것은 가벼운 옵션입니다. 그러나 더 자주 가지는 튀겨지고 요리 된 매리 네이드로 옮겨지고 냄비에서 물로 살균 된 다음 말려집니다.

가지와 토마토 샐러드 "코브라"

튀길 필요가 없는 가지만으로 만든 코브라 샐러드의 간단한 버전입니다. 에피타이저가 꽤 매워요. 필요한 경우 양을 줄이십시오. 고추.

재료

가지 3kg;

마늘 150g;

붉은 고추 2kg;

6개 칠리 꼬투리;

0.08kg 딜;

신선한 파슬리 0.1kg;

3% 식초 150ml;

토마토 1.7kg;

버터 180g;

약 50g의 소금(취향에 따라).

요리

1. 씻은 가지는 꼭지를 제거하고 야채를 원으로 자르고 따로 보관하십시오.

2. 모든 종류의 고추, 토마토의 꼬투리를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 씻은 채소를 넣습니다. 모두 함께 고기 분쇄기를 비틀어야합니다.

3. 준비된 혼합물에 소금을 넣고 저어줍니다.

4. 냄비에 레시피 오일을 붓습니다.

5. 가지와 토마토 덩어리를 층으로 놓습니다. 나머지 소스를 함께 부어주세요.

6. 닫고 스토브를 켜고 20분 동안 끓입니다. 섞을 필요가 없습니다.

7. 뚜껑을 제거하고 식초를 넣고 섞고 맛을 내고 소금을 넣을 수 있습니다.

8. 코브라 애피타이저를 10분 더 삶아 병에 담습니다. 덩어리가 뜨거울 때 즉시 뚜껑을 덮으십시오. 빨리 말아야합니다.

9. 항아리를 뒤집어 담요를 덮으십시오. 보관으로 보내기 전에 공작물을 천천히 냉각해야 합니다.

고추 소스에 가지에서 샐러드 "코브라"

토마토를 포함하지 않는 샐러드의 변형. 붓기 위해서는 육즙이 많고 익은 것이 필요합니다. 피망. 고추의 양은 줄일 수 있습니다.

재료

가지 5kg;

마늘 0.18kg;

반 리터의 기름;

후추 1.5kg;

날카로운 꼬투리 0.2g;

식초 6% 180ml;

소금 50g.

요리

1. 고기 분쇄기로 달콤한 고추, 마늘 정향, 뜨거운 꼬투리를 돌립니다. 식초와 반 식물성 기름, 소금을 넣고 저어 3 분 동안 끓여 따로 보관하십시오.

2. 가지를 원으로 자르고 팬에 양면을 볶습니다. 나머지 오일을 소스에 붓고 다시 저어줍니다.

3. 이제 튀긴 머그를 항아리에 넣고 마늘 후추 소스로 각 층을 윤활해야합니다. 빈 공간이 없도록 단단히 포장하십시오. 목 아래에 소스를 얹고 뚜껑으로 덮습니다.

4. 팬에 천을 놓고 채워진 병을 정렬하십시오.

5. 따듯하게 따르되 뜨거운 물은행까지 거의 어깨 길이가 되도록 팬에 넣었습니다. 스토브를 켜십시오.

6. 냄비에 액체를 끓인 후 시간을 기록하십시오.

7. 0.5리터의 병을 1/4시간 동안, 1리터는 22분 동안 소독합니다.

8. 팬에서 샐러드 병을 한 번에 하나씩 조심스럽게 꺼내서 비틀고 뒤집어 덮개 아래에서 완전히 식을 때까지 보관하십시오.

당근이 든 가지에서 전채 "코브라"

또 하나의 레시피 향기로운 샐러드가지에서 "코브라". 당근은 전채에 빛과 특별한 맛을 더합니다; 신선하고 육즙이 많은 뿌리 작물을 선택하십시오.

재료

가지 5kg;

당근 0.5kg;

식초 3% 250ml;

소금 0.3kg;

5개의 고추 꼬투리;

달콤한 고추 10 꼬투리;

튀김 용 기름;

채우기에 0.15 l의 오일;

마늘 0.2kg.

요리

1. 가지는 0.5센티미터의 원으로 자른다. 그들에게 300g의 소금을 부어 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 마늘, 당근, 단 고추와 매운 고추를 모두 껍질을 벗기십시오. 미세 메쉬 고기 분쇄기로 모든 것을 비틀거나 푸드 프로세서로 자릅니다.

3. 식초를 드레싱에 추가합니다. 소금은 필요하지 않습니다. 식물성 기름을 붓습니다.

4. 가지를 짜내고 헹구지 마십시오. 프라이팬에 기름을 얇게 두르고 볶습니다.

5. 튀긴 머그를 항아리에 넣고 당근 매리 네이드와 번갈아 가며 넣습니다. 차례로 기름과 식초가 고르게 분포되도록 매번 바닥에서 저어줘야 합니다.

6. 나머지 당근 덩어리를 위에 펼칩니다.

7. 살균할 병을 넣습니다. 0.5 리터의 용기에는 1/4 시간이면 충분합니다.

8. 단단히 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 보관하십시오.

고추 №2와 가지 샐러드 "코브라"

조금 다르게 요리되는 후추 드레싱을 곁들인 또 다른 샐러드 레시피. 살균이 필요합니다.

재료

9% 식초 30ml;

중간 크기 가지 3kg;

소금 2 큰술. 엘. ;

마늘 60g;

6개 후추 (단맛);

2개 칠레 고추;

버터 120g.

요리

1. 가지는 동그랗게 썬다. 어린 야채는 담글 수 없습니다. 그릇에 넣습니다.

2. 팬에 남은 기름을 붓는다.

3. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 딜로 고추를 갈아서. 프라이팬으로 옮기고 소금으로 간을 합니다.

4. 불을 켜고 5분간 끓이다 식초를 넣고 저어준다.

5. 이제 튀긴 가지 조각을 날카로운 "독"에 담그고 멸균 항아리에 단단히 넣어야합니다.

6. 나머지 소스를 그 위에 뿌린다.

7. 뚜껑을 덮고 물이 담긴 냄비에 0.5 1/4 동안 용기를 소독하십시오. 병에 담긴 간식이 아니라 액체가 끓은 후 카운트다운을 시작합니다.

8. 코르크, 시원하고, 저장하십시오.

호박과 가지의 전채 "코브라"(살균 없음)

가지와 호박의 코브라 샐러드 변형. 간식을 살균할 필요가 없어 시간이 절약됩니다. 그들은 또한 고리로 튀길 것이기 때문에 작은 호박이 필요합니다.

재료

꼬인 토마토 1.2kg;

달콤한 고추 0.7kg;

고추 0.15kg;

가지 1.5kg;

4개의 작은 호박;

기름 300ml;

80ml 9% 식초;

소금 50g(조절).

요리

1. 후추는 잘게 썰어야 하며 토마토와 함께 비틀 수 있습니다. 날카로운 꼬투리또한 축소. 마늘은 넣지 않으나 원하는 경우 머리 하나를 넣어도 된다.

2. 충전물에 소금, 식초를 넣고 따로 둡니다.

3. 가지와 호박은 같은 두께로 동그랗게 썰어 튀겨준다.

4. 냄비에 남은 튀김 기름을 붓고 가지 한 겹, 토마토 덩어리 약간, 호박 한 겹 등을 넣습니다.

5. 스토브를 켜고 끓인 후 코브라를 25 분 동안 끄고 불을 크게 만들지 마십시오. 저어줄 필요가 없습니다.

6. 공작물을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

7. 저어주고 "Cobra"를 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

오븐에서 구운 가지 샐러드 "코브라"

스토브에 서서 가지 조각을 튀기는 것을 원하지 않는 사람들을위한 샐러드 옵션. 이 코브라의 경우 오븐에서 야채를 구울 수 있습니다. 머그를 가장 잘 윤활하십시오 올리브유그렇지 않은 경우 야채를 사용하십시오.

재료

가지 3kg;

2 큰술. 엘. 소금;

후추 꼬투리 8개;

1 고추 꼬투리;

해바라기 기름 100ml;

올리브 오일 50ml;

마늘 50g.

요리

1. 파란색 원으로 자르고 양면에 올리브 오일을 바르고 베이킹 시트에 놓고 딱딱해질 때까지 굽습니다. 220도로 설정합니다.

2. 따끈하고 단 고추 꼬투리를 껍질을 벗긴 마늘과 함께 비틀고 소금, 올리브 오일을 넣고 끓인 다음 식초로 간을 맞춘다.

3. 매리 네이드에 구운 가지를 적시고 맨 위에 반 리터 항아리를 넣으십시오. 기포가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

4. 끓는 물 냄비에 1/4시간 동안 소독합니다.

향기로운 매리 네이드의 가지 샐러드 "코브라"

물에 절인 가지 샐러드의 변형 향기로운 향신료. 매운 간식에 대한 특이한 솔루션.

재료

가지 1kg;

6 피망 완두콩;

마늘 10쪽;

소금 2+2 숟가락;

0.5리터의 물;

2개의 고추 꼬투리;

설탕 20g;

식초 30ml;

기름 500ml.

요리

1. 씻어서 말린 가지를 동그랗게 썰고 소금 2큰술을 넣고 30분 정도 저어준다.

2. 헹구고 냅킨으로 닦고 기름에 튀길 때까지 아름다운 빵 껍질.

3. 매리 네이드에 다진 칠리 꼬투리, 소금 2 큰술, 월계수, 후추, 남은 기름을 물에 넣고 2 분 동안 끓입니다.

4. 처방 식초를 넣고 1분 더 끓입니다.

5. 마늘을 다진다.

6. 항아리에 가지 머그를 넣고 마늘을 뿌리고 매리 네이드를 붓습니다.

7. 0.5개 분량의 용기를 12분 동안 소독하고 말아 올립니다. 0.7 용기는 15분, 1리터 용기는 20분이 필요합니다.

야채 채우기가 작고 야채를 완전히 덮지 않으면 항아리에 식물성 기름이나 삶은 기름을 넣을 수 있습니다. 토마토 쥬스.

가지가 튀길 때 "쏘지"않도록 야채의 담근 원을 종이 타월에 놓고 그 위에 눌러야합니다. 물티슈는 과도한 물방울을 흡수합니다.

고추 꼬투리가 없거나 부족한 경우 충전물에 다진 고추를 추가 할 수 있습니다.

매운 가지 샐러드 - 좋은 방법다양화하다 겨울 테이블. 샐러드로도 활용 가능 셀프 스낵, 그리고 파스타, 감자 또는 고기에 추가로. 겨울을위한 코브라 가지 샐러드에는 매운 맛매운 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다.

샐러드를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

중간 가지 - 3kg
스위트 페퍼 - 6개
고추 - 2 개
마늘 - 머리 2개 더
해바라기 기름 - 100g(반 잔)
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9 % - 2 큰술. 엘.

겨울을위한 가지 샐러드 "코브라"준비 절차

먼저 야채를 준비해야합니다. 가지를 씻고 꼬리를 자르고 약 센티미터 두께의 원으로 자릅니다. 가지는 야채가 주스를 방출하고 쓴맛을 제거하도록 소금에 절이고 약 1 시간 동안 그대로 두어야합니다.
그 후 가지는 과도한 수분을 제거합니다. 이렇게하려면 종이 타월에 올려 놓으면 충분합니다. 다음으로 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
고리키와 달콤한 고추청소: 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 후추는 임의의 모양의 작은 조각으로 잘라야합니다.
마늘도 껍질을 벗기고 정향으로 나누어야합니다.
다음으로 매운 가지 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 갈아서 약간의 소금을 넣으십시오.
바닥이 두꺼운 냄비에 야채 혼합물을 넣고 계속 저으면서 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 야채가 준비되면 식초를 넣으십시오.
그 후, 튀긴 가지의 각 조각을 후추 드레싱에 담그고 사전 멸균 된 항아리에 단단히 포장합니다. 야채 위에 드레싱 한 스푼을 붓고 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮고 25 분 동안 살균하십시오 (시간은 0.5 리터 항아리 기준).
끓인 후에는 샐러드가 식을 때까지 항아리를 즉시 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓아 두어야 합니다. 따뜻한 담요나 담요로 샐러드 병을 감쌀 수도 있습니다. 그래서 야채는 뜨거운 소스에 더 잘 담그십시오.

기타 샐러드 옵션

♦ 이를 다양화하기 위해 고전적인 조리법, 드레싱에 토마토 1kg과 채소 한 묶음을 추가할 수 있습니다. 그래서 소스는 더 풍부하고 매운 맛을 얻을 것입니다.

3.8333333333333 평가 3.83 /5 (3표)

재료

가지 - 3kg.
불가리아 고추 - 1kg.
고추 - 꼬투리 4개
마늘 - 머리 2개
소금 - 2 큰술.
설탕 - 2 큰술
식물성 기름 - 200ml.
식초 - 150ml.

조리시간: 1시간

생산량: 0.5리터 1병, 1병 리터 항아리간식

오늘은 겨울 '코브라'를 위한 매운 가지 전채를 준비했습니다. "독성"이라는 이름에도 불구하고이 요리는 당신에게 해를 끼치 지 않고 오히려 그 반대입니다. 코브라 텅처럼 매운 야채는 겨울날 몸을 따뜻하게 해주고 기운을 북돋아 줍니다. 또한 마늘-고추 충전물은 열처리를 거의 하지 않기 때문에 많은 수의계절성 감기 예방에 도움이 되는 피톤치드와 생물학적 활성 물질.

겨울 동안 코브라 가지 샐러드를 요리하는 방법 - 단계별 사진 레시피

준비를 시작하려면 필요한 성분. 이 전채에는 많은 옵션이 있지만 오늘 우리는 겨울을위한 가지 코브라 샐러드를 가지고 있으므로이 야채는 우리 접시의 주요 야채로 제공되어야합니다 특별한 주의. 가지는 가늘고 길어야 합니다. 이 야채에는 거친 씨가 더 적습니다.

고추, 뜨겁거나 불가리아어, 빨간색을 사용할 수 있으므로 스낵이 항아리에서 더 밝게 보입니다.

가지를 잘 씻고 "꼬리"를 자릅니다. 0.5cm 너비의 원으로 자릅니다. 소금, 15분간 두었다가 잉여 소금과 흘러나온 진한 액체를 씻어내고 잘 흔든다.

가지 튀김 식물성 기름양쪽에서. 이를 위해 사용하기 편리합니다. 큰 프라이팬또는 한 번에 두 개.

가지를 굽는 동안 나머지 야채를 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추에서 씨와 줄기를 제거하십시오.

믹서기 또는 고기 분쇄기로 마늘, 쓴맛 및 피망을 갈아서.

결과 혼합물에 설탕, 소금 및 식초를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

항아리 바닥에 가지를 놓습니다.

두 번째 레이어 - 날카로운 채우기. 항아리가 목까지 채워질 때까지 후추 필링과 가지를 교대로 겹칩니다. 마지막 레이어는 후추 채우기입니다.

멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮습니다(아직 말리지 마십시오!). 항아리가 서로와 팬에 닿지 않도록 넓은 팬 바닥에 작은 수건을 두십시오. 은행을 넣어. 캔의 "어깨" 위에 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓기 시작하면 20분간 끓인다.

멸균 된 항아리를 말아서 뒤집고 감싸고 완전히 냉각 될 때까지이 형태로 두십시오.

코브라 가지샐러드 조리법에 대한 포인트를 정리했습니다. 에 보관할 수 있습니다. 실온, 건조하고 어두운 곳, 난방기구에서 멀리 떨어진 곳. 맛있게 드세요!

세부

가지에서 준비한 샐러드 "코브라"는 매운 것으로 판명되었지만 매우 맛있습니다. 매운 애호가는 확실히이 샐러드를 좋아할 것입니다. 놀라운 전채겨울에 열 수 있습니다 고기 요리. 요리 과정이 힘들죠. 샐러드 준비의 주요 어려움은 가지를 양쪽에서 튀겨야한다는 것입니다. 실습에서 알 수 있듯이 이것은 안주인에게 많은 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 확실히 노력할 가치가 있습니다.

가지와 피망의 겨울 샐러드 "코브라"

필수 성분:

가지 - 5kg;
피망 -1kg;
식초 - 200gr.;
고추 - 200 gr.;
마늘 - 200g;
식물성 기름 - 500ml.

요리 과정:

먼저 샐러드 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨를 제거하십시오. 전채가 궁극적으로 매우 매운 것으로 밝혀지기 때문에 고추의 양을 약간 줄일 수 있습니다.

파프리카도 씻어주세요. 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 피망, 마늘, 쓴 고추를 갈아서.

결과 덩어리에 식초와 식물성 기름을 첨가하십시오. 먼저 프라이팬이나 스튜 냄비에서 하소하고 냉각해야합니다. 철저히 섞는다.

가지는 깨끗이 씻어 끝부분을 잘라낸 후 동그랗게 썬다. 황금 갈색이 될 때까지 팬의 양쪽에 가지를 볶습니다.

소독한 병에 튀긴 가지를 담고 준비한 소스를 붓는다. 가지와 소스가 빈 공간을 남기지 않고 병에 꼭 맞도록 합니다.

샐러드를 15분 동안 살균한 다음 즉시 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식히십시오.

겨울 동안 당근이 든 가지 샐러드 "코브라"

필수 성분:

가지 - 5kg;
소금 - 300g;
당근 - 4 개;
마늘 - 200g;
피망 - 3 개;
고추 - 5 개;
식초 - 250ml;
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

가지는 철저히 헹군 다음 혀 스트립으로 자르고 먼저 각 가지는 가로로 두 부분으로 자릅니다.

다진 가지에 소금을 뿌리고 언론에 보냅니다. 가지를 2시간 동안 압력을 가해 둡니다.

피망에서 씨를 제거하고 고추와 동일하게하십시오. 껍질에서 마늘을 청소하십시오. 트위스트 불가리아어 및 매운 고추그라인더를 통해.

또한 마늘과 껍질을 벗긴 당근도 고기 분쇄기를 통과합니다.

받은 야채 덩어리식초를 붓고 잘 섞는다.

양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지를 볶습니다. 식초가 든 야채 덩어리에 튀긴 가지를 각각 담그고 항아리에 넣으십시오. 그 위에 나머지 다진 야채를 올려주세요.

용기의 크기에 따라 샐러드 용기를 15-20분 동안 살균하십시오. 뜨거운 항아리를 말아서 덮개 아래에 숨기고 먼저 뒤집습니다.

겨울을위한 토마토와 가지 샐러드 "코브라"

필수 성분:

가지 - 3kg;
큰 토마토 - 3 개;
피망 - 0.5 개;
식물성 기름 - 1.5 큰술;
파슬리 - 1 묶음;
고추 - 3 개;
소금 - 맛;
설탕 - 0.5 큰술;
마늘 - 0.5 큰술;
식초 -100 gr.

요리 과정:

가지를 헹구고 큰 막대기로 자릅니다. 그릇에 가지를 담고 소금을 뿌린다. 가지를 30분 동안 따로 보관하고 그 동안 속재료를 준비합니다.

토마토를 씻고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 분명한 적당한 양마늘, 뜨거운 피망, 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 나머지 야채도 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

결과 야채 덩어리에 잘게 잘린 채소와 설탕, 소금 및 식초를 첨가하십시오. 젓다.

가지에서 주스를 배출하고 헹굽니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지를 볶습니다.

가지를 항아리에 넣고 준비된 충전물을 붓습니다. 항아리에 샐러드를 10-20 분 동안 살균하십시오. 완전히 식을 때까지 말아서 포장하십시오.