실제 우크라이나 보르시 양조 방법. 맛있는 보르시를 위한 절인 비트

보르시 조리법

보쉬 우크라이나 요리법

2시간 15분

60kcal

5 /5 (1 )

그들은 "몇 명의 요리사와 많은 보르시 요리법"이라고 말합니다. 수제 보르시, 자신의 손으로 또는 사랑하는 사람의 손으로, 심지어 영혼으로 요리하는 것이 가장 맛있을 것입니다!

아래에서 만두뿐만 아니라 콩으로 보르시를 요리하는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다. 오늘 요리할 음식을 선택하고 보쉬는 물론 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 맛본 것 중 가장 맛있습니다!

올바른 재료를 선택하는 방법

토마토 페이스트는 종종 보르시를 드레싱하는 데 사용되지만 일부는 일반 토마토로 대체하는 것을 선호하며 어머니는 항상 보르시에서 보르시를 요리했습니다. 토마토 소스그것은 분명히 아버지를 원했던 것입니다. Lecho는 보르시 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

클래식 우크라이나 보르시 레시피 (사진 포함)

주방용품 및 기구: 주방 스토브; 냄비, 큰 스푼, 슬롯 형 스푼, 도마, 칼, 강판, 프라이팬, 주걱.

재료

단계별 요리

1. 냄비에 물을 담다 돼지 갈비. 불에 올려 끓이고 베이 리프와 후추를 넣어 맛을 내고 소금을 넣고 국물을 약 1.5-2 시간 동안 요리하고 필요한 경우 거품을 제거하십시오.
   
   
2. 국물이 요리되는 동안 감자, 당근, 양파, 사탕무와 같은 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 헹굽니다.
3. 감자를 비교적 큰 입방체로 자르고 냄비에 보낼 때까지 어두워지지 않도록 물로 채 웁니다.
   
   
4. 당근과 사탕무를 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 갈거나 스트립으로 자릅니다.
   
   
   
   
5. 양파는 입방체로 자릅니다.
6. 양배추를 잘게 썬다.
   
   
7. 프라이팬에 기름을 두르고 달군 후 양파를 살짝 볶다가 당근과 비트를 하나씩 넣고 가끔 저어준다. 필요한 경우 약간의 기름을 채우십시오.
   
   
   
   
8. 이제 토마토를 넣고 페이스트를 넣고 팬을 채우십시오. 많은 양물 또는 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 약 20-30분 동안 끓입니다.
   
   
9. 삶은 육수에 감자를 넣고 준비한 드레싱과 소금을 넣고 간을 맞춰주세요.
   
   
10. 다음 단계는 콩과 양배추를 추가하는 것입니다. 모든 것을 섞어 양배추가 준비 될 때까지 끓여서 요리하십시오. 끄기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
    
    

비디오 레시피

사진과 함께 위의 단계별 조리법은 실제 우크라이나 보르시 옵션 중 하나를 설명합니다. 요리하는 방법을 배우고 어머니의 조리법에서 일부를 빌리고 할머니의 조리법에서 일부를 차용했습니다. 그리고 아래 비디오는 당신에게 가장 많은 것을 보여줄 것입니다 맛있는 요리법올리브 오일을 곁들인 우크라이나식 보르쉬!

자신의 다양성 진한 수프사탕무와 함께 많은 유럽 ​​국가, 하지만 정확히 우크라이나 보르쉬그의 모국 밖에서 정말 유명해졌습니다. 우크라이나에서 borscht는 혼자가 아닙니다. 독특한 레시피, 그리고 수십 가지 다른 지역의 전통적입니다. FOOD TV는 유니버셜 버전을 준비하고 있습니다.

우크라이나어 보르쉬 || Maidan의 FOOD TV 세계 일주 우크라이나식 저녁 식사

재료:
비트 뿌리 300g
삶은 흰콩 200g
돼지갈비 1kg
당근 160g
양파 150g
감자 200g
흰 양배추 400g
마늘 3쪽
토마토 페이스트 2큰술
파슬리 10g
사워 크림 100g
베이 리프 2 개
설탕 10g
맛에 소금
올리브 오일 40ml

요리:
냄비에 물 4리터를 붓고 갈비, 소금, 월계수 잎을 넣고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 소음을 제거한 뒤 1.5~2시간 끓인다. 양파를 입방체, 당근, 사탕무, 양배추를 스트립으로 자릅니다.

부드러워질 때까지 중불에서 당근과 양파를 볶고 사탕무, 설탕, 식초를 넣습니다. 비트가 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 볶다가 물을 넣고 불을 줄입니다. 요리 20-30분.

감자를 작은 입방체로 자르고 국물과 함께 스튜 냄비에 넣으십시오. 감자가 거의 준비되면 양배추, 튀긴 것, 콩 및 마늘을 넣으십시오. 우리는 맛에 간을합니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.
도넛, 사워 크림 및 파슬리와 함께 제공하십시오.

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https://youtu.be/UeSp67Uif1k

2014-01-25T13:57:07.000Z

만두를 곁들인 폴타바 보르시 조리법

• 준비 시간: 1.5-2시간.
• 인분: 6-8.
• 주방용품:주방 스토브; 냄비 2개, 큰 스푼, 홈이 있는 스푼, 도마, 칼, 강판, 프라이팬 2개, 티스푼 2개, 주걱.

재료

만두

단계별 요리

1. 고기 국물을 1-1.5 시간 동안 끓입니다. 끓인 후에 소금을 넣는 것을 잊지 말고 주기적으로 거품을 제거하십시오.
   
   
2. 감자, 당근, 사탕무를 껍질을 벗기고 양파도 껍질을 벗기십시오.
3. 감자를 입방체로, 당근을 얇은 1/4로, 양배추를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 비트는 얇은 정사각형이나 스트립으로 자르거나 거친 강판에 갈 수도 있습니다.
5. 양파를 자른다.
6. 기름을 두른 팬에 양파를 붓고 조금 볶고 당근을 넣고 볶는다.
   
   
7. 미리 강판에 간 토마토 1개를 넣고 수분이 증발할 때까지 볶고 불에서 내립니다.
   
   
8. 기름을 두른 두 번째 프라이팬에 남은 토마토와 함께 비트를 볶고 물이나 육수를 조금 넣고 비트가 부드러워질 때까지 끓인다.
   
   
9. 완성된 육수에 다진 감자를 넣고 끓이다가 양배추를 넣어주세요.
10. 10분 후 튀긴 양파와 당근을 넣습니다.
    
    
11. 감자와 양배추가 끓으면 넣어주세요. 스튜 비트, 끓인 다음 전원을 끄고 약 30분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다.
    
    
12. 만두 준비: 물을 끓이다가 그 사이에 끓는 물을 밀가루의 3분의 1에 붓고 잘 섞고 이미 식힌 밀가루 혼합물에 계란을 풀어서 다시 섞는다. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 두 티스푼으로 만두를 만들고 소금을 넣은 끓는 물에 담그십시오. 몇 분 동안 끓입니다.
    
    
    
    
    
    

맛있게 드세요!

비디오 레시피

개인적으로 나는 한 팬에 드레싱을 요리하고 교대로 추가하는 것을 좋아합니다. 필요한 성분. 아마도 우크라이나 보르시 맛이 더 적합해 보일 것입니다. 레시피에서 사탕무가 든 토마토 페이스트는 양파와 당근과 별도로 준비됩니다.

• 콩은 미리 준비해야 합니다. 그러기 위해서는 8~10시간 정도 물에 담가 두었다가 가능하면 3~4시간마다 물을 갈아주고 40분 정도 끓인 후 부드러워질 때까지 삶는다.

신청 방법

• 원하는 경우 신선한 중간 크기의 다진 채소를 따뜻한 보르시 한 접시에 붓고 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오. 마늘이 든 향기로운 도넛은 모든 조리법에 따라 우크라이나 보르시를위한 훌륭한 회사가 될 것이지만 평범한 흰색 또는 검은 색 빵으로 덜 맛있지는 않습니다. 이 첫 번째 코스에 다진 소금에 절인 라드를 곁들일 수도 있습니다.
• 가능한 다른 요리 및 채우기 옵션
• 각 안주인은 결국 자신의 것을 찾거나 발명합니다. 최고의 레시피우크라이나어로 보르시. 아빠를위한 보르시와 같은 조리법에서 콩을 좋아하지 않기 때문에 콩이 없습니다.
• 레시피도 있어요 왕성한 보르시지방이 추가되는 것입니다. 보르쉬에 마늘도 마음대로 넣어먹을 수 있는데 남편과 저는 개인적으로 가까운 시일 내에 외출할 일이 없으면 라드와 함께 한입에 먹거나 대체하는 것을 정말 좋아합니다. 파. 결국, 그것은 기쁨입니다!

결론

• 소고기 뿐만 아니라 오늘의 레시피돼지고기와 오리 고기, 덜 맛있고 더 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다

도넛을 곁들인 우크라이나 보르쉬는 유명한 국가 요리입니다. 그러나 우크라이나 전역에서 같은 방식으로 준비되는 고전적인 요리법을 찾는 것은 불가능합니다. 독특한 가족 전통 조리법모든 안주인이 있습니다. 맛있는 보르시를 고기 육수에 끓여서 쇠고기 뼈또는 돼지 갈비.

정보를 위해! 100g 당 우크라이나 보르시 칼로리 함량 : 570kcal.

매우 맛있는 우크라이나 보르쉬는 다음의 국물에서 얻습니다. 국내 수탉. 필수 성분은 감자이며 양파, 당근, 양배추, 고추, 사탕무, 채소로 보완됩니다. 전통 요리빵과 함께 제공되지 않고 마늘과 허브가 듬뿍 묻어나는 풍부한 도넛(우크라이나어 - 도넛)과 함께 제공됩니다. 가장 맛있는 우크라이나 보르시 레시피를 적어보세요!

마늘 도넛을 곁들인 우크라이나식 보르시

뒤에서 설명할 우크라이나식 보르쉬 레시피는 돼지 갈비로 요리하고 비트를 포함하지 않고 적당량의 양배추가 들어 있습니다. 그와 함께 봉사 향기로운 패스트리그리고 라드 조각.

보르시 조리법은 고기 국물을 기반으로합니다. 준비를 위해 냉동 고기가 아닌 것을 선택하는 것이 좋습니다. 레시피에 기재된 돼지갈비는 해당되지 않습니다. 살코기. 살 때 너무 기름지지 않은 한 장을 선택하는 것이 좋다. 핑크 색상. 고기가 어두울수록 오래 익습니다.

우크라이나 요리의 두 번째 구성 요소는 야채입니다. 봄과 여름에는 어린 감자와 양배추를 선택하고 겨울에는 여름 솔기와 육수를 사용할 수 있습니다. 이것으로 보르쉬의 맛은 변함이 없습니다.

맛을 결정하는 세 번째 구성 요소는 야채 또는 소스의 패시베이션입니다. 독특한 향기와 맛을주는 것은 그녀입니다. 우크라이나 요리.

고기 국물

진짜 우크라이나 보르쉬를 요리하려면 4리터 냄비가 필요합니다.

이 능력을 바탕으로 다음 제품:

• 정제수 - 탱크의 3분의 1의 문(약 2.5리터);
• 돼지 고기 - 600g;
• 감자 - 500g;
• 양배추 (다진 것) - 200g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 수제 토마토 - 반 리터;
• 삶은 콩 - 150g;
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
• 사워 크림 - 맛;
• 채소 - 장식용;
• 베이 리프 - 2 개
• 보르시 용 마늘 만두 : 밀가루 - 400g;
• 혈청 - 150ml;
• 알코올 효모- 15g;
• 중간 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 작은 술 끝에;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 식물성 기름 - 10ml;
• 마늘 - 1 정향;
• 딜 (파슬리를 사용할 수 있음) - 작은 무리.

우크라이나어로 콩과 마늘 도넛을 곁들인 Borsch - 사진이있는 단계별 조리법 :

보르시를위한 고기 국물 요리. 고기는 흐르는 물에 잘 씻고 작은 뼈와 타박상을 제거하고 물에 1 시간 동안 담가 둡니다.

이러한 절차는 국물의 스케일 양을 여러 번 줄입니다. 한 시간 안에 물이 여러 번 바뀝니다. 불린 고기, 잘라 분할 조각, 끓는 물에 담근다.

국물이 끓기 전에 결과 스케일을 제거 할 시간이 필요합니다. 돼지고기가 끓기 시작하면 물에 소금을 넣고 씻은 월계수잎 1장을 넣는다. 불이 줄어듭니다. 고기는 약 1 시간 동안 요리됩니다.

참고로! 고기 국물이 두껍고 풍부 해지기 위해 돼지 고기와 함께 3 개의 전체 감자를 넣습니다. 고기와 함께 육수에 1시간 정도 끓입니다. 깍둑 썬 감자의 주요 부분을 팬에 넣기 전에 전체 괴경을 국물에서 꺼냅니다. 그들은 포크로 잘 반죽하고 다시 넣습니다.

우크라이나어 보르시 요리를 위한 야채 요리. 돼지고기가 요리되는 동안 모든 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

• 감자 - 큐브;
• 후추 - 큐브;
• 양파 - 잘게;
• 당근 - 거친 강판에 부싯돌;
• 양배추 - 날카로운 칼이나 파쇄기로 자릅니다.

고기가 준비되면 베이 리프를 제거해야합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 냄비에 다진 감자를 넣고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 다음 추가 삶은 콩그리고 10분 더 끓입니다.

감자는 준비 상태를 테스트합니다. 잘 삶아지고 포크로 쉽게 반죽되면 양배추, 두 번째 씻은 베이 리프 및 신선한 달콤한 고추 두 조각을 추가 할 수 있습니다. 양배추가 끓으면 끓인 야채의 패시베이션이나 소스를 국물에 넣으십시오 (레시피는 아래에 설명되어 있음). 보르시를 2분 동안 끓이고 잘 저어주고 소금 간을 한 후 끕니다.

맛있는 우크라이나 보르시를 위한 토마토 소스

보르쉬의 메인 소스는 고기가 익는 동안 준비됩니다. 즉, 요리를 시작할 때. 그것을 위해서는 잘게 썬 양파, 강판 당근, 다진 고추, 정유그리고 토마토.

참고로! 손에 없으면 수제 토마토, 가져가다 신선한 토마토. 각각의 뒷면에 얕은 절개를 십자형으로 만들고 희게합니다. 물을 끓인 후 토마토의 피부는 쉽게 제거됩니다. 그들은 믹서기에 넣고 토마토로 변합니다.

패시베이션을 준비하기 위해 정제된 식물성 기름을 팬에 붓습니다. 그 위에 양파가 튀겨져 나옵니다. 양파가 준비되면 당근이 놓여집니다. 당근으로 양파를 살짝 볶고 후추와 토마토를 넣으십시오.

혼합물을 저열로 걸쭉해질 때까지 증발시키고 나무 주걱으로 계속 저어줍니다. 소스가 준비되면 열에서 제거하십시오. 스토브에서 타지 않도록 별도의 용기에 옮길 수 있습니다.

보르시를 위해 마늘로 도넛을 요리하는 법

너는 요리 할수있다 우크라이나 도넛보르시까지 20분.

조리법은 매우 간단합니다. 마늘과 허브를 제외하고 이전에 나열된 모든 제품을 사용하여 빵 반죽을 반죽하십시오.

빵 기계를 사용할 수 있으면 모든 재료를 용기에 넣고 "반죽" 모드를 선택합니다. 오븐에서 반죽이 반죽되고 약 1시간 20분 안에 부풀어 오르게 됩니다. 그 후 반죽을 보드에 놓고 조각으로 자릅니다.

그들은 크기가 약간 더 큰 공을 굴립니다. 호두, 베이킹 시트에 펴십시오.

빵이 올라오도록 따뜻한 곳에 15분 동안 방치한 다음 오븐에 20-25분 동안 보냅니다. 뜨거운 파이에 마늘을 바르고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 보르시용 마늘 도넛이 준비되었습니다!

참고로! 페이스트리에 마늘을 더 쉽게 배포할 수 있도록 프레스를 통과한 다음 소량의 물(티스푼의 1/4)과 혼합합니다.

도넛으로 아름답게 우크라이나 보르시를 제공하는 방법

보르쉬는 깊은 접시에 담긴 첫 번째 코스로 점심으로 제공됩니다. 녹색 장식과 한 숟가락의 사워 크림을 뜨거운 보르시 접시에 넣습니다. 별도의 접시에 제공 마늘빵그리고 라드. 맛있게 드세요!

우크라이나어 보르쉬 - 고전적인 요리법

3 리터의 레시피 구성. 물:

• 감자 - 2-3개의 괴경;
• 고기 쇠고기 뼈 -2-3 중간 크기;
• 생 비트 - 2 개의 중간 머리;
• 흰 양파 - 2 양파;
• 당근 - 1 개;
• 신선한 양배추 - 200g;
• 채소, 라드 작은 조각, 후추, 소금, 파슬리;
• 마늘 몇 정향;
• 토마토 - 2-3 개;
• 토마토 페이스트 - 2-3 큰 술

고전 우크라이나어 보르시 요리 :

고기 요리 진한 국물쇠고기 뼈에서. 잘 씻고 필요에 따라 자릅니다. 붓다 차가운 물그리고 스토브에 올려놓습니다. 끓여서 전체 양파, 후추를 국물에 넣으십시오. 불을 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 양파, 소금을 꺼내고 이전에 스트립으로 자른 감자를 넣으십시오. 필요한 경우 냄비에 물을 추가하십시오.

우크라이나어 보르시 요리 로스트. 양파와 양배추를 잘게 자르고 당근과 사탕무를 비벼줍니다. 토마토에서 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

참고: 요리를 준비할 때만 생 비트!

없는 팬에 나열된 모든 야채를 볶습니다. 많은 수로약 5-7 분 동안 기름을 바르십시오. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 로스트에 첨가하십시오. 2-3분 동안 끓입니다. 제출하다 야채 스튜보르시가 든 냄비에. 그런 다음 다진 양배추를 내립니다.

별도로 프라이팬에 라드를 튀기고 딱딱해질 때까지 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오. 요리가 끝나기 5-10분 전에 지방이 있는 크랙클링을 추가합니다. lavrushka, 잘게 잘린 채소, 마늘을 기성품의 뜨거운 우크라이나 보르쉬에 넣으십시오. 단단히 덮고 20-30분 동안 가파르게 둡니다.

비디오 : 사탕무가 든 우크라이나 보르시 요리법

리얼 우크라이나 보르쉬는 전 세계적으로 유명합니다. 독특한 맛그리고 아로마. 우크라이나 보르쉬의 첫 번째 규칙은 풍부하고 두꺼워야 한다는 것입니다. 둘째, 진짜 조리법고기 육수를 기본으로 함을 의미합니다. 대 사순절이나 채식주의자들에게는 또 다른 근거가 있습니다. 콩 국물. 그러나 또한 건방진. 실제 우크라이나의 유명한 보르시를 요리하려면 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 합니다.

국물의 뼈를 작은 조각으로 자르고 고기 펄프 자체를 중간 조각으로 자릅니다. 이미 끓인 물에 이 재료들을 모두 넣고 10분간 끓인 후 1차 육수를 건져냅니다. 흐르는 물에 고기를 잘 헹구고 요리하십시오 일반적인 방법으로. 이것이 왜 필요한가? 고기에서 거품이 형성되지 않고 지속적으로 제거 할 필요가 없도록하십시오. 또한 국물이 요리가 끝날 때가 아니라 가능한 한 풍부하게 나오도록 즉시 소금을 뿌려야합니다.

물이 끓어오르면 피망 통째와 후추 완두콩 몇 개를 넣고 10분 뒤에 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣는다. 고기가 익으면 고추와 양파를 꺼내면 더 이상 필요하지 않습니다. 우크라이나어 borscht의 기초가 준비되었습니다.

필수 성분
보르쉬의 주재료는 비트(러시아어로 비트)입니다. 특별한 방법으로 준비됩니다.

• 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 한 부분을 갈아서 두 번째 부분을 작은 조각으로 자릅니다.
  
• 식물성 기름이 든 냄비에 강판 사탕무를 2 분 동안 볶습니다.
  
• 약간의 식초 9 %, 구연산 꼬집음, 설탕, 국물 국자를 추가하십시오.
  
• 뚜껑 아래에서 15분 동안 사탕무를 끓입니다.
  

감자가 추가됩니다 고전적인 조리법, 두 배. 처음으로 잘게 썬 감자를 국물이 준비되기 15분 전에 넣고 보르시를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 두 번째 - 모든 재료를 추가할 때 직접. 감자는 항상 다진 비트 뿌리 후에 추가됩니다.

우크라이나 보르시를위한 양파와 당근은 별도로 튀겨집니다. 먼저 녹인 라드 또는 버터에 강판 당근을 넣은 다음 양파를 넣습니다. 국물이 든 냄비에 예열 된 보르시에는 토마토 페이스트가 첨가됩니다.

고전적인 조리법에 따라 양배추는 신선하고 미리 으깬 다음 잘게 썬 것입니다. 일부 우크라이나 주택에서는 소금에 절인 양배추, 먼저 국물과 함께 팬에 가열되었습니다.

우크라이나 보르쉬의 마지막은 라드입니다. 그것은 이전에 후추, 소금, 허브, 마늘로 분쇄 된 후 마지막에 소개됩니다.

재료 첨가 순서
우크라이나 보르쉬의 재료는 다음 순서로 추가됩니다.

1. 반쯤 준비된 국물에 잘게 썬 감자.
   
2. 부락 큐브.
   
3. 감자 큐브.
   
4. 조림 강판 비트 뿌리.
   
5. 양배추.
   
6. 당근.
   
7. 양파.
   
8. 토마토 페이스트.
   
9. 살로.
   

전설적인 요리가 있고 인기 있는 요리가 있습니다. 그러나 고전과 인기가 하나로 합쳐지면 이것은 이미 국보입니다. "라드가 든 우크라이나 보르시"라는 조리법이 있습니다. 이것은 우크라이나 사람들의 자부심 인 가장 인기 있고 널리 퍼져있는 요리입니다.

이 훌륭한 첫 번째 과정은 국내뿐만 아니라 세계 여러 나라에서 준비되어 있습니다. 그것에 대한 많은 요리 옵션이 있으며 모든 안주인과 모든 레스토랑은 자체 방식으로 보르시를 요리합니다. 제품을 자르는 방법과 맛이 다를 수 있지만 여전히 보르쉬의 주요 구성 요소는 사탕무입니다. 그것은 수프에 독특한 맛과 밝은 붉은 색을줍니다. 그리고 물론, 살로, 진짜 우크라이나 보르시에는 이 재료가 없을 수 없습니다! 제품의 나머지 구성 요소는 요리를 요리하는 기술에 따라 다릅니다. 실제 우크라이나어 보르시 레시피를 제공합니다 - 사진과 함께 단계별 레시피.

우크라이나어 보르시를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

고기 - 400g(고기는 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 토끼, 닭고기 등 무엇이든 가능합니다. 여러 종류의 고기를 결합할 수도 있습니다.)

감자 - 2개 (더 걸쭉한 보르시를 원하시면 괴경 3~4개를 넣어주세요)

비트 - 1개(큰 사이즈)

흰 양배추 - 250g

양파 - 1개

토마토 페이스트 - 2-3 큰 술

마늘 - 2-3 정향

돼지 지방 - 150g

식초 - 1.5 큰 술 (대체 가능 구연산)

베이 리프 - 2-3개

올스파이스 완두콩 ​​- 5-6가지

검은 후추 - 맛보기

소금 - 맛보기

조리법 "우크라이나 보쉬"를 요리하는 방법

1. 고기는 씻어서 필름을 잘라내고 3cm 정도 크기로 썰고 양파는 껍질을 벗기고 씻는다. 3리터 냄비에 고기, 양파 머리, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎을 넣습니다. 음식에 물을 채우고 냄비를 스토브에 보내 국물을 요리하십시오. 끓인 후 생성 된 거품을 제거하고 열을 작은 것으로 줄이고 고기 유형에 따라 요리 될 때까지 국물을 요리하십시오 (최소 1 시간, 고기가 뼈에 있으면 더 오래 - 1.5 - 2 시간 ).

2. 비트를 껍질을 벗기고 씻고 갈기. 조리 과정의 속도를 높이려면 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

3. 이제 주요 작업은 저장하는 것입니다. 밝은 색비트는 요리하는 동안 밝아지기 때문입니다.이를 방지하려면 소량의 식물성 기름(1티스푼)으로 프라이팬을 가열하십시오. 사탕무를 넣고 식초를 넣고 물이나 국물 한 국자를 붓습니다. 모든 것을 끓여서 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 상태로 비트를 약 20분 동안 끓입니다. 때때로 물(육수)을 조금씩 첨가하십시오.

비트가 밝고 육즙이 많은 버건디 색상을 유지하는 데 도움이 되는 것은 시트르산으로 대체할 수 있는 추가된 식초입니다.

4. 국물이 끓고 비트가 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 양배추는 잘게 썬다. 이것은 푸드 프로세서로도 할 수 있습니다.
5. 그런 다음 감자를 국물에 끓입니다.
6. 그리고 팬에서 양파를 꺼내어 버립니다. 그는 자신의 맛과 향기 만 제공해야했습니다.
7. 감자가 거의 다 익으면 끓인 비트와 함께 끓인 육수를 팬에 넣는다.

8. 사탕무에 이어 양배추를 즉시 보르쉬에 담그십시오.
9. 모든 재료를 섞고 보르시를 토마토 페이스트로 간을 한다. 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘 정향과 지방을 짜십시오. 마늘 프레스로 지방을 짜내기 어려우면 고기 분쇄기에 돌리거나 절구에 마늘과 함께 부수십시오.

10. 블랙으로 요리의 맛을 보정 지상 후추그리고 소금. 약 5분 동안 모든 제품을 함께 끓이면 이제 스토브에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.
11. 보르시를 약 10분 동안 우려낸 후 테이블에 제공합니다.

맛있게 드세요!

추신: 매우 맛있는 추가라드와 마늘을 곁들인 우크라이나 보쉬에는 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 잘린 딜, 파슬리 또는 고수가 있습니다.

borscht의 양배추가 약간 덜 익었을 때 더 좋습니다. 그러면 남아있을 것입니다. 최대 금액유익한 비타민.

우크라이나 보르쉬는 pampushka뿐만 아니라 마늘로 강판에 간 검은 빵으로도 맛있습니다.

기호에 따라 보쉬에 추가할 수 있는 추가 재료: 당근, 토마토, 빨강 피망, 콩, 모든 채소 및 사과.

보르시를 데울 때마다 생 비트 뿌리를 약간 넣을 수 있습니다. 이것은 건강에 매우 좋습니다.
자신의 비트 뿌리가 없는 경우 매장에서 올바른 비트 뿌리를 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

Borscht는 세계에서 가장 유명한 것 중 하나입니다. 슬라브 요리. 진짜 우크라이나 보르시 레시피- 이것은 모든 안주인이 알아야 할 사항입니다. 그의 다양한 옵션폴란드, 벨로루시, 러시아 요리에서 발견됩니다.

당연히 1순위는 우크라이나 보르시 . 역사가들은이 요리가 발명 된 것이 Kievan Rus의 영토라고 믿습니다. 처음에는 인구의 낮은 지층을위한 음식이었고 고기가 추가되지 않고 양파와 마늘로 으깬 소금에 절인 라드로 대체되었습니다.

우리는 당신에게 말할 것입니다 보르시 요리하는 법, 요리 역사의 수세기 동안 그 조리법이 완성되었습니다. 이러한 요리는 최고의 우크라이나 및 러시아 레스토랑에서 제공되며 세계 요리 수도의 미식가는 자신을 애지중지하는 것을 싫어하지 않습니다.

우크라이나식 보르시 레시피

인원수 5

재료

1. 붉은 사탕무, 또는 우크라이나 사람들이 그것을 부르는 것처럼 비트 뿌리 - 1-2 조각;
2. 국물용 고기 - 0.8kg;
3. 양배추 - 무게가 약 300-400 그램 인 작은 양배추 머리;
4. 당근 - 중간 크기 2개;
5. 감자 - 5개의 작은 괴경;
6. 양파 - 2개의 머리;
7. 반 레몬;
8. 해바라기 기름 - 30-40 ml;
9. 소금에 절인 라드 - 약 50g;
10. 채소(딜 및 파슬리);
11. 마늘(정향 몇 개);
12. 껍질을 벗긴 토마토 - 3-4 조각.

지침

1. 국물을 끓여 거품을 제거하십시오. 고기부터 돼지고기와 소고기를 모두 안심하고 사용할 수 있습니다. 뚱뚱한 필레를 두려워하지 마십시오. borscht는식이 요리가 아닌 왕성한 요리입니다. 쇠고기를 요리하는 데 약 2시간이 걸립니다. 돼지고기는 조금 더 빨리 익습니다.
2. 당근과 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 5분간 볶은 다음 토마토를 넣고 5분간 더 끓입니다.
3. 중간 강판에 3 개의 사탕무를 넣고 별도의 그릇에 소금을 넣고 반 레몬 주스를 짜십시오 (식초로 대체 가능). 20분간 두었다가 볶은 야채를 넣고 15분간 끓입니다. 작은 사탕무를 선택하는 것이 좋습니다. 거친 정맥이 적습니다.
4. 삶은 국물을 걸러내고 깍둑 썬 감자를 넣습니다. 우리는 국물에서 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 육수를 10분 정도 끓인 후 잘게 썬 양배추와 다진 고기를 넣고 끓인다 강한 불또 5-7분. 슬라브 품종의 양배추는이 요리에 좋습니다. 요리 과정에서 매우 부드러워집니다.
5. 우리는 지방에서 조미료를 준비합니다. 이렇게하려면 베이컨을 잘게 자르고 마늘을 넣고 박격포로 갈아서십시오. 보르시에는 라드에 대한 논란이 많다. 일부 미식가들은 그것이 이미 노랗게 변한 가능한 한 오래되어야 한다고 믿습니다. 이것을 사용할 수도 있지만 여전히 향신료와 함께 좋은 베이컨을 권장합니다.
6. 준비 2분 전에 조림 야채를 보르쉬에 넣습니다.
7. 불에서 수프를 제거하고 기름에서 양념으로 간을하십시오.
8. 우리는 보르시를 최소 6시간 동안 양조하도록 합니다. 요리 직후에는 제공되지 않습니다. 수건으로 싸인 냄비에 주입해야합니다. 더 읽어보기:.

Borsch 우크라이나 요리법

다양한 의견 불일치와 분쟁에도 불구하고 우크라이나 보르쉬는 진정한 우크라이나 요리입니다. 이 요리의 국적을 나타내는 두 가지 주요 특징이 있습니다. 첫 번째는 비트가 거의 주재료로 많이 들어 있다는 것입니다.

둘째, 보르시(borscht)에 넣기 직전에 미리 야채를 볶는데, 이는 러시아 국가 요리의 특징은 아니지만 우크라이나 요리평소대로입니다. 우크라이나 보르시 요리 방법에 대한 분쟁은 끝이 없으며 사전에 불합리한 운명을 타고납니다. 유일한 조리법우크라이나 보르시. 그들을 큰 금액각 가정마다 다르게 준비하기 때문입니다.

우크라이나의 거의 모든 지역에는 보르시를 만들기 위한 자체 조리법이 있으며 항상 서로 매우 다릅니다. 비트 뿌리의 사용은 모든 요리법에서 일반적으로 사용되며 요리가 끝날 때까지 균일한 붉은 색조를 띠게 됩니다.

모두가 우크라이나 보르시 요리법을 알고 있습니다. 숙련 된 요리사. 그리고 각 안주인은이 멋진 요리에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 한 안주인은 야채를 냄비에 보내기 전에 모든 야채를 끓이는 것을 선호하고, 다른 여주인은 특이한 향신료와 향신료를 사용하는 것을 좋아하고, 세 번째 안주인은 일반적으로 보르시를 위해 만 요리합니다. 닭고기 국물, 독창적이고 맛있는 보르시 레시피를 얻을 수 있습니다.

가끔 젊은 주부들은 방법을 모른다. 우크라이나어 보르시 요리, 그리고 이 때문에 그들의 남편은 이 요리의 놀라운 냄새와 맛을 즐길 기회를 박탈당합니다.

전통적인 우크라이나 보르시 요리를 위한 뉘앙스와 팁

보르시를 만들기 위한 엄청난 수의 요리법이 있기 때문에 전통적인 우크라이나 보르쉬에 대해 이야기하겠습니다. 기준으로 삼으면 이 조리법, 그러면 쉽게 상상력에 자유를 줄 수 있고 매번 새로운 맛으로 보르시를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

비트 뿌리는 보르시에게 밝은 빨간색의 풍부한 색상을 제공합니다. 비트는 거의 모든 보르시 요리법에 들어 있습니다. 보르시를 닭고기나 고기 국물로 요리하는 것이 관례이며, 금식일에는 일반적으로 버섯을 보르쉬에 첨가합니다. 이 요리놀랍도록 새로운 맛을 냅니다.

용접을 계획 중이시라면 고기 국물, 약 2 시간 동안 요리되기 때문에 인내심이 필요합니다. 그래서 오랫동안물의 절반 이상이 끓기 때문에 조리 과정을 모니터링해야하며 물은 주기적으로 추가해야하지만 너무 차갑지 않은 끓는 물이 가장 좋으므로 쇠고기 국물이 색과 맛을 잃지 않도록해야합니다.

요리가 끝나기 40분 전에 월계수 잎, 후추 완두콩 6~7개, 향료 4개를 육수에 넣어야 합니다. 거품 제거가 시작되는 순간을 실수로 놓친 경우 완성 된 국물을 체로 걸러 내야하므로 투명 해집니다.

고전 우크라이나 보르시 조리법

국물이 요리되는 동안 사탕무, 양파, 당근과 같은 야채를 준비해야합니다. 그들은 얇은 스트립으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 철저히 자르고 프라이팬에 올려야합니다. 식물성 기름사탕무와 당근과 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

준비 15분 전에 미리 피부를 제거한 토마토 페이스트 또는 잘게 간 토마토를 넣으십시오.

감자가 흰 양배추를 잘게 썰 준비가 거의 다 되면 작은 입방체로 자른 감자를 국물과 함께 냄비에 부드럽게 내립니다.

10분 후 팬에서 끓인 야채를 넣고 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 허브와 마늘을 넣으십시오. 보르시를 30분 동안 양조한 다음 접시에 부으면 친척과 친구를 대할 수 있습니다. 우크라이나어 보르시를 요리하는 방법을 이미 알고 있으므로 이제 테이블에 올바르게 제공하는 방법을 배워야합니다.

콩으로 우크라이나 보르시를 요리하는 방법?

대다수가 요리를 선호한다면 마른 보르시, 즉 고기와 국물이 없으면 반드시 보르쉬에 콩을 넣으려고합니다. 보르시가 완벽한 맛을 내는 것은 콩 덕분이다. 풍부한 맛고기가 완전히 없을 때. 전통적으로 우크라이나의 거의 모든 마을에서 보르쉬는 보통 두꺼운 고기 국물과 많은 콩과 함께 삶습니다.

필수 성분:

1. 쇠고기 양지머리 500g;
2. 감자 여섯 조각;
3. 콩 400g;
4. 세 개의 비트;
5. 하나의 큰 당근;
6. 양파 1개;
7. 흰 양배추 500g;
8. 불가리아 고추 2조각;
9. 토마토 페이스트 40g;
10. 식초 40ml.

조리과정

1. 저녁부터 차가운 물최대 연화를 위해 씻은 콩을 담그십시오. 다음날 콩은 물을 넉넉히 부어 약 2시간 정도 끓인다. 만반의 준비.
2. 국물은 천천히 불에서 쇠고기 양지머리에서 요리되고 국물이 거의 준비되면 잘게 썬 흰 양배추를 그 안에 넣습니다.
3. 양배추 국물이 끓으면 얇은 조각으로 자른 감자를 넣으십시오.
4. 깊은 프라이팬에 있는 식물성 기름에 잘게 다지거나 강판에 거친 강판사탕무. 살짝 튀긴 비트에 중간 정도의 물을 붓고, 토마토 페이스트, 식초를 넣고 15분간 팽팽하게 끓인다. 닫힌 뚜껑.
5. 당근과 양파는 식물성 기름에 따로 튀겨집니다. 사탕무를 자른 경우 당근을 자르는 것이 좋으며 사탕무가 비벼지면 당근을 비벼야하고 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
6. 감자가 완전히 익기 3분 전에 미리 삶은 콩, 얇은 조각으로 자른 불가리아 고추, 스튜 비트, 당근, 양파를 국물에 넣습니다. 이 단계에서 보르시에는 소금, 좋아하는 향신료, 후추를 넣어야 합니다. 보통 월계수잎 2장, 완두콩 4장 피망그리고 말린 허브.
7. 다음 끓인 후 보르쉬는 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 7 분 동안 완전히 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 약 30분 동안 끓입니다.
8. 그게 다야 정확한 순서콩으로 우크라이나 보르시를 올바르게 요리하는 법. 완성된 요리는 사워 크림과 신선한 허브, 마늘 몇 쪽, 갓 구운 빵 조각과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

빨간색 우크라이나어 보르시를 요리하는 방법?

종종 위의 지침을 정확하게 준수하더라도 요리하는 보르시가 밝은 빨간색이 될 것이라는 100% 보장을 제공하지 않습니다. 풍부한 색상. 이것은 일부 뉘앙스가 잘못 관찰되었기 때문에 발생합니다. 도움되는 힌트우크라이나어 borscht에 붉은 색을 부여하려면 :

1. 야채를 강판으로 자르지 않고 얇은 스트립이나 아주 작은 막대기로 자르면 보르시가 밝은 빨간색으로 판명된다는 것이 일반적으로 인정됩니다.
2. 완성 된 보르쉬의 색상은 사탕무의 색상에 직접적으로 의존합니다. Svela는 짝수여야 합니다. 어두운 색. 사탕무에 흰색 줄무늬가있는 경우 미래에 보르시가 옅은 분홍색 또는 완전히 주황색으로 바뀝니다. 또한 이것은 보르시 맛에 좋은 영향을 미치지 않습니다.
3. 보르시를위한 사탕무는 튀기지 않고 조림하는 것이 좋습니다. 그래야 나중에 국물에 담근 후 색을 잃지 않습니다. 담금질로 경계해야합니다. 훌륭한 경험을 가진 요리사는 비트를 10분 이상 끓이지 않는 것이 좋습니다. 사실, 보르시를 만들기 위한 모든 요리법은 그렇게 복잡하지 않습니다. 당신의 기분과 노력을 쏟는 것만으로도 충분하며 맛있는 보르쉬에 기분 좋게 놀라게 될 것입니다.
4. 고기 국물에서 실제 우크라이나 보르시를 엄격하게 요리하는 것이 일반적입니다. 가장 일반적으로 사용되는 쇠고기 양지머리. 뼈가없는 고기 조각을 사용할 수도 있으며 국물이 더 풍부하기 때문에 뼈가있는 것이 가장 좋습니다.
5. 우선 풍부한 육수를 얻기 위해 보르시용 물을 팬에 2배 정도 붓는 것이 좋습니다. 보르쉬는 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 물의 절반이 증발할 시간이 있습니다.
6. 고기는 즉시 물에 넣어야 합니다. 냄비에 물이 끓으면 물을 줄여서 3시간 정도 끓여야 합니다. 거품을 반드시 제거하십시오. 일반적으로 육수에 큰 뼈나 뼈를 사용하면 조리 시간을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 이 시간이 지나면 고기가 국물에서 제거됩니다. 요리가 거의 준비되면 마지막에 추가하십시오. 잘게 잘린 조각 또는 전체 조각. 냄비와 육수에서 고기를 꺼내는 순간 기호에 맞게 소금에 절인다.
7. 국물이 끓는 동안 모든 야채를 준비하는 것이 좋습니다. 우크라이나 보르쉬의 가장 기본적인 재료는 양배추, 감자, 양파, 당근, 많은 비트입니다. 거의 모든 요리 전문가는 실제 우크라이나 보르시를 요리하려면 파슬리 뿌리를 사용해야한다는 데 동의합니다. 3리터의 육수에는 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다. 세 개의 큰 감자; 중간 크기의 비트 3개, 1개 큰 당근, 양파 머리 1개, 파슬리 뿌리 1개, 흰 양배추 1개 중간 머리. 모든 야채는 철저히 세척해야 합니다.
8. 감자 - 입방체로 자르기, 파슬리 - 스트립, 당근 및 사탕무로 자르기 - 거친 강판에 문지름, 양파 - 다진 것, 양배추 - 잘게 썬 것.
9. 국물이 요리 된 후 다진 감자가 보내지고 15 분 후에 잘게 잘린 양배추가 보내집니다.
10. 감자와 양배추가 요리되는 동안 비트는 녹인 라드에 튀겨집니다.
11. 로스팅 과정에서 비트가 듬뿍 뿌려져 레몬 주스또는 식초. 따라서 나중에 밝은 색상을 유지합니다. 설탕도 2작은술 넣어주세요. 비트는 다른 야채와 별도로 튀깁니다.
12. 나머지 야채는 다른 팬, 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 라드 또는 버터에서 동시에 튀겨집니다.
13. 토마토 페이스트 3테이블스푼은 조림 중에 사탕무나 다른 야채에 첨가됩니다.
14. 15분 후 양배추를 감자와 함께 국물에 담근 후 스튜 비트와 튀긴 야채도 보냅니다. 또한 이때 다진 고기를 보르시로 낮출 수 있습니다.
15. 보르시가 5분간 끓으면 월계수잎 2장, 후추 완두콩 4개를 넣습니다.
16. 우크라이나 인 진짜 보르시특별한 급유 없이는 생각할 수 없습니다. 다음과 같은 방식으로 준비됩니다. 라드마늘과 함께 철저히 문지르고 다진 파슬리를 넣습니다. 이 드레싱은 보르시가 준비되기 2분 전에 추가됩니다.
17. 준비된 borscht는 얼마 동안 주입되어야합니다. 요리가 끝난 후에는 가장 위에 올려야 합니다. 느린 불, 또는 스토브에서 꺼내서 20개로 감싼다.
18. 기성품 보르시 용 사워 크림은 필수품입니다.

실제 우크라이나어 보르시를 요리하는 방법?

우크라이나 보르시 요리의 흥미로운 특징 :

체르니히프 보르시 쇠고기와 돼지고기로 육수를 끓이는 것이 관례입니다. 사과와 호박도 추가됩니다. 비트는 레몬 주스나 식초를 넣지 않고 끓여야 합니다. 필요한 모든 산은 호박에서 가져오고 신 사과, 일반적으로 요리가 끝날 때 토마토와 함께 추가됩니다. 또한 미리 삶은 Chernihiv borscht에 콩이 추가됩니다.

오데사 또는 폴타바 보르시 국물에 요리 가금류. 닭, 오리, 거위는 훌륭합니다. 폴타바 보르쉬도 반드시 만두로 간을 해야 하는데 메밀가루로 미리 준비하고 보르쉬 준비가 끝날 때까지 끓여야 한다.

키예프 보르시 야채와 함께 잘게 잘린 튀긴 양고기가 일반적으로 추가되고 요리가 끝나면 세 개의 신 사과가 추가된다는 점에서 다릅니다.

우크라이나식 보르시 레시피

많은 사람들이 밝고 풍부한 우크라이나 보르쉬의 맛을 들었고 도넛과 함께 제공되면 이 모든 것이 완전한 식사로 간주될 수 있습니다. 일반적으로 그러한 첫 번째 요리는 고기 국물에서 요리되며 그 색이 풍부한 빨간색으로 특별합니다. 에게 준비된 식사그런 색을 얻었으면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

우리는 우크라이나 보르시 요리 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 사진과 함께 단계별 조리법은 맛있고 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 식욕을 돋우는 요리. 그런 요리를 요리하려고하면 가족이 감탄할 것입니다. 기호성갓 준비한 보르시. 그 외에도 마늘과 함께 향기로운 도넛을 제공하면 맛이 드러납니다.

우크라이나 레드 보르시

그런 보르시를 요리하려면 약간의 영감이 필요하며 분명히 성공할 것입니다. 훌륭한 요리우크라이나 요리. 요리에 특별한 어려움은 없으며 요리의 각 단계를 따르면 됩니다.

재료:
돼지고기 1kg;
감자 3개;
당근 1개;
1st. 콩;
파슬리 뿌리;
1 레드 비트;
마늘 3쪽;
1 달콤한 고추;
1 양파;
양배추 ½ 머리;
3 베이 잎;
65g 토마토 페이스트;

우크라이나식 보르시 요리법:

우리는 약 6 리터의 냄비를 가져갑니다. 냄비에 물을 붓고 접시를 약 2/3 정도 채워야 합니다. 우리는 스토브에 접시를 놓고 내용물을 끓입니다. 물이 끓는 동안 고기를 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 끓인 물에 고기 조각을 넣습니다. 끓인 후 거품을 제거하십시오.

월계수 잎, 뿌리, 향신료를 소금과 함께 첨가하십시오. 후추 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 맛을 풍부하게 해줍니다. 우리는 풍부한 국물을 준비합니다. 이것은 약 1 시간이 걸립니다. 이 시간 동안 돼지고기가 상당히 부드러워집니다. 갈비뼈를 사용하면 고기가 뼈에서 쉽게 떨어집니다. 그런 다음 미리 물에 불린 콩을 팬에 넣습니다.

우리는 냄비의 내용물이 끓을 때까지 기다린 다음 최소한의 불을 만들고 20 분 동안 모든 것을 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 콩이 거의 준비됩니다. 그 후 당근을 넣고 조각 형태로 조각으로 자르고 달콤한 고추와 양파를 국물에 넣으십시오. 다음으로 미리 손바닥으로 으깬 마늘 정향을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 모든 것을 요리합니다.

우리는 사탕무를 청소하고 창살에 넣습니다. 빨대 형태로자를 수도 있습니다. 우리는 다진 사탕무를 보르쉬에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 사탕무가있는 우크라이나 보르시는 해당하는 밝은 색상을 취합니다. 모든 재료를 10분 동안 끓인 다음 감자를 넣고 입방체로 자릅니다. 감자가 익으면 보르시를 넣어주세요 필요한 금액토마토 페이스트. 우리는 국물을 맛보고 약간의 신맛을 느껴야하며 원하는 경우 파스타를 조금 더하거나 더 적게 추가 할 수 있습니다.

파스타를 넣은 후 첫 번째 접시를 10분 동안 끓입니다. 양배추를 잘게 자르고 5 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 그런 다음 맛있는 우크라이나 보르시를 만들기 위해 향신료와 소금을 넣으십시오. 이 요리를 요리하면 다진 채소를 추가해야합니다. 우리는 사워 크림으로 완성 된 요리를 제공합니다. 집에서 만드는 것이 더 좋습니다. 보르시와 잘 어울리는 신선한 마늘그리고 양파 깃털. 이제 가족에게 멋진 저녁 식사를 대접할 수 있습니다.

우크라이나어 보르시, 사진과 함께 단계별 조리법

이 보르시 레시피는 라드를 사용하며, 이는 보르시 준비가 끝날 때 추가됩니다. 이 성분 덕분에 요리는 특별한 맛그리고 아로마.

재료:
600g 돼지 갈비;
중간 크기의 감자 3개;
1 비트;
당근 2개;
한 쌍의 머리 양파;
중간 크기의 토마토 3개;
60g 토마토 페이스트;
1 피망;
양배추의 작은 머리;
작은 지방 조각;
마늘 1쪽.

우크라이나 보르시 준비:
우리는 갈비뼈를 씻고 냄비에 옮기고 물로 채 웁니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오. 감자를 입방체로 자르고 끓는 고기 국물에 넣으십시오. 프라이팬에서 이전에 스트립으로 자른 사탕무를 볶습니다. 비트에 다진 양파와 다진 당근을 넣습니다.

황금색이 될 때까지 모든 재료를 볶습니다. 그런 다음 팬에 달콤한 큐브를 추가하십시오. 피망. 우크라이나어 보르시를 준비 할 때 사진은 야채를 끓여야한다는 것을 보여줍니다. 전체 과정은 10 분이 소요됩니다. 야채가 끓는 동안 양배추를 갈가리 찢습니다. 감자가 준비되면 튀김과 다진 채소를 팬에 넣습니다.

실제 우크라이나 보르시 조리법에는 특수 성분이 포함되어 있습니다. 라드, 마늘 정향과 함께 박격포로 부수어 즉시 팬의 내용물로 옮겨야합니다. 우리는 첫 번째 접시로 냄비를 끄고 보르시를 양조하게합니다. 그런 다음 뜨거운 접시를 접시에 붓고 신선한 사워 크림과 함께 제공하십시오.

방향족 우크라이나식 보르시, 단계별 조리법

맛있게 먹으려면? 풍부한 보르시가족 전체? 향기로운 요리를 시도하고 먼저 진심으로아래 조리법에 따라 요리하십시오.

재료:
820g 쇠고기 양지머리;
2.6리터 물;
감자 5개;
2개의 중간 비트;
몇 개의 당근;
320g 양배추;
2 양파 머리;
40g 토마토 페이스트;
레몬 주스 35ml;
35ml 해바라기 유;
50g 소금에 절인 지방;
마늘 2쪽;
소금과 딜.

우크라이나식 보르시 요리법:

먼저 고기를 준비해야합니다. 이것을 위해 우리는 그것을 씻습니다. 우리는 양지머리를 물 냄비에 옮겨 스토브에 놓습니다. 냄비의 내용물이 끓으면 거품을 제거합니다. 그 후, 우리는 불을 최소화하고 접시를 뚜껑으로 덮고 고기를 2시간 동안 요리합니다.

고기가 익는 동안 감자를 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 형태로 자른다. 작은 조각들. 우리는 팬에서 완성 된 고기를 꺼내고 국물을 걸러냅니다. 냄비에 감자 조각을 국물과 함께 넣고 20분 동안 요리합니다. 우리는 당근과 함께 양파를 청소하고 씻습니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 강판으로 자릅니다.

우리는 팬을 가열하고 해바라기 기름을 표면에 첨가합니다. 뜨거운 기름에 당근과 양파를 넣습니다. 우리는 야채를 3 분 동안 전달합니다. 그런 다음 필요한 양의 토마토 페이스트를 팬에 추가합니다. 5 분 동안 모든 것을 볶습니다. 우리는 사탕무를 청소하고 씻고 거친 강판을 사용하여 문지릅니다. 사탕무를 레몬 주스로 부은 다음 야채와 함께 팬에 넣으십시오. 15분 동안 약한 불에서 모든 것을 끓입니다.

다음으로 조리법에 따라 우크라이나 보르시를 요리하기 위해 양배추를 자릅니다. 팬에서 볶은 야채와 볶은 야채를 팬에 넣습니다. 냄비의 내용물이 끓으면 양배추를 넣습니다. 7 분 동안 양배추와 함께 보르시를 끓입니다. 삶은 고기를 조각으로 자르고 팬에 다시 넣으십시오. 마늘 껍질 벗기기 소금에 절인 라드큐브로 자른다.

박격포에 마늘 정향으로 라드를 갈아서. 불에서 보르시를 꺼내 다진 라드와 마늘로 간을 한다. 우리는 접시를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣습니다. 우리는 보르시를 4 시간 동안 주입 한 다음 잘게 잘린 딜을 추가합니다. 우크라이나식 보르쉬를 단계별로 요리하는 방법에 대해 더 자세히 알고 싶다면 비디오에서 처음부터 끝까지 전체 요리 과정을 보여줍니다. 이제 보르시가 준비되었으므로 테이블에 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

도넛을 곁들인 우크라이나식 보르시

이 뜨거운 첫 번째 코스는 도넛과 함께 제공되어야합니다. 우크라이나 보르시 맛을 느낄 수 있기 때문입니다. 단계별 레시피첫 번째 코스 요리와 아래에서 제안하는 머핀, 모두 요리해 보세요.

보르시 성분:

320g 쇠고기;
양배추 ½ 머리;
1 중간 비트;
감자 6개;
당근 1개;
양파 머리;
마늘 4쪽;
5 토마토;
20g 밀가루;
25g 입자가 굵은 설탕;
110g 사워 크림;
레몬 주스 (½ 레몬에서);
약간의 베이 잎;
향신료와 소금;

도넛 재료:
300g 밀가루;
11g 건조 효모;
우유 160ml;
25g 사하라
마늘 3쪽;
크바스 75ml.

단계별 조리법으로 우크라이나 보르시 요리하는 방법 :

우리는 필름에서 고기를 닦은 다음 물로 채우고 준비가 될 때까지 요리합니다. 우리는 사탕무를 청소하고 스트립으로 자르고 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 다진 비트를 섞어 바닥이 깊고 두꺼운 프라이팬에 옮깁니다. 팬 표면에 이전에 국물에서 모은 지방을 넣으십시오. 우리는 다진 토마토, 설탕을 거기에 넣고 반쯤 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

양파와 함께 준비된 뿌리는 자르고 지방을 첨가하여 볶습니다. 우리는 완성 된 고기 국물을 걸러 내고 고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 국물에 감자 조각을 넣고 모든 것을 끓는 상태로 가져 와서 파쇄 된 양배추를 내립니다. 15분 동안 모든 재료를 요리합니다. 팬에 볶은 야채를 넣고 밀가루 드레싱과 필요한 향신료를 넣습니다. 우리는 모든 것을 준비 상태로 만듭니다.

베이컨과 마늘로 완성 된 요리를 양념하고 먼저 절구에 모든 것을 부수십시오. 보르시를 끓이고 채소를 넣으십시오. 서빙하기 전에 고기와 사워 크림을 넣으십시오. 도넛을 준비하려면 따뜻한 우유로 건조 효모를 희석하십시오. 설탕과 소금, 해바라기 기름 및 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 발효시킵니다. 완성된 효모 반죽조각으로 나누고 공을 굴려서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 반죽을 떼어 둡니다.

우리는 190C의 오븐에서 도넛을 굽습니다. 요리 마늘 드레싱. 마늘을 으깨고 소금과 해바라기 기름을 넣으십시오. 크 바스에 부어 모든 것을 잘 섞으십시오. 완성 된 도넛에 결과 드레싱을 붓고 뜨거운 보르시를 제공하십시오. 가족을 위해 우크라이나식 보르시를 준비하세요. 사진이 있는 레시피는 이 요리의 전체 과정을 단계별로 보여줍니다. 맛있는 요리. 이제 보르시와 마늘 도넛의 맛을 즐길 수 있습니다.

리얼 우크라이나 보르시

남편에게는 우크라이나에 사는 먼 친척이 있습니다. 우리는 그들을 두 번 방문했는데, 우리가 시도한 곳은 국가 요리. 그 중 하나가 "우크라이나 보쉬"입니다! 여주인은 어머니에서 딸로 대대로 전해 내려오는 동일한 입증된 조리법에 따라 그것을 준비합니다.

Borscht는 맛있고 풍부하며 매우 풍부합니다! 이제 벨로루시 집에서 만드는 리얼 우크라이나 보르시! 우리 가족은 그런 보쉬에 기뻐합니다!

3 리터의 구성. 물:

• 작은 쇠고기 뼈 1-2개
• 미디엄 비트 2개
• 중간 크기 감자 2개
• 작은 당근 1개
• 중간 크기 양파 2개
• 신선한 흰 양배추 100-150g
• 딜과 파슬리
• 신선한 지방 20-30g
• 마늘 1-2쪽
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트또는 신선한 토마토 2개
• 후추 4-5개
• 베이 리프.

실제 우크라이나어 보르시 준비:

뼈를 씻어 찬물에 담가둡니다. 종기에 가져다. 우리는 쇠고기 뼈를 씻어 깨끗한 냄비에 넣고 모든 뼈를 덮을만큼 충분한 물을 붓습니다. 물이 끓으면 껍질을 벗긴 양파 1개, 통후추를 넣고 약불에서 정확히 1시간 정도 끓인다.

1 시간 후 삶은 양파를 꺼내 2 tsp를 넣으십시오. 소금과 껍질을 벗긴 감자를 던져 스트립으로 자릅니다.

물을 추가하면 총 3리터가 됩니다! 감자가 익는 동안 나머지 야채는 깨끗이 씻어주세요. 당근과 사탕무를 갈아서 양파와 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 실제 우크라이나 보르쉬에 생 비트가 들어간다는 점에 주목!

식물성 기름에 야채를 가볍게 볶고 (기름 약간) 5-7 분 동안 끓인 다음 국물에서 약간의 물이나 국물을 넣고 2 큰술을 넣으십시오. 토마토 페이스트 숟가락 또는 두 개의 신선한 토마토 펄프.

우리는 보르쉬에 야채를 뿌리고 라드를 자릅니다. 우리는 그것을 작은 사각형으로 잘게 자른 다음 그러한 딱딱한 것이 형성 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

지방과 함께 수프에 추가하십시오. 다른 월계수잎을 넣고 5분간 끓인다. 우리는 잘게 잘린 채소를 완성 된 우크라이나 보르쉬에 넣고 수프를 뚜껑 아래에서 15 분 더 끓입니다.

그게 다야, 진짜 우크라이나 보르시가 준비되었습니다. 테이블에서 제공될 수 있습니다.

재료:

• 사탕무 - 2 조각
• 당근 - 1 물건
• 양파 - 1 물건
• 감자 - 4 조각
• 양배추 머리 - 0.5 조각
• 토마토 - 4 조각
• 버터 - 1 큰 스푼
• 설탕 - 1 큰 스푼
• 3% 식초 - 1 차 숟가락
• 마늘 - 3 정향
• 돼지 지방 - 3 조각
• 파슬리
• 베이 리프
• 후추
• 요리의 칼로리 함량: 176.55Kcal
• 단백질: 3.015
• 지방: 8.475
• 탄수화물: 23.495

요리:

출구: 5 리터의 보르시, 즉 약 10 인분.
비트 뿌리와 당근을 잘게 자르거나 갈아서 양파를 자릅니다. 작은 냄비에 모든 것을 넣으십시오. 넣어: 설탕 1큰술, 1큰술 버터, 약간의 국물 또는 물, 식초 1티스푼. 모든 것을 약 20분 동안 끓인 다음 토마토를 넣고 20분 더 끓입니다.

준비된 큰 냄비에 고기 국물다진 감자와 채 썬 양배추를 넣고 거의 익을 때까지 끓인다(10분). 그런 다음 조림 야채를 붓고 후추와 월계수 잎을 넣고 10 분 더 요리하십시오.

마늘 3쪽을 다지고 잘게 썬 베이컨 3장을 마늘과 섞어 보르쉬에 파슬리와 함께 넣는다. 피망이 있으면 야채와 함께 끓입니다.
서빙하는 보르시사워 크림과 마늘 도넛.

진짜가 다음날 더 맛있다. 재가열 시 보르시가 끓으면 색이 빠지고 보르시 맛이 나빠지므로 끓이지 않도록 하십시오.