오리 고기, 구성, 이점 및 해로움, 저칼로리 오리 요리. 아이가 오리 고기를 먹을 수 있습니까? 이점과 해로움

잘 익은 오리 고기는 축제 테이블을 장식합니다. 그러나 오리를 통째로 또는 조각으로 어떻게 요리하든 고기는 맛있고 만족스럽게 유지됩니다. 뻣뻣함에도 불구하고 쇠고기와 돼지고기보다 다소 빨리 흡수됩니다.

칼로리 함량 및 구성

오리 고기에는 다음이 포함됩니다.

• B 비타민 및 비타민 A, C, E, D, K;
• 다량 영양소;
• 추적 요소.

그것에 존재하는 모든 비타민은 각각 고유 한 방식으로 신체의 정상적인 기능을 위해 일종의 긍정적 인 기능을 수행합니다.

유익한 기능

맛 외에도 오리 고기에는 유익한 특성이 있습니다. 이러한 특성 중 많은 부분이 오리 기름에서 나옵니다. 일정량 음식으로 섭취하면 발암물질이 제거되고 안색이 좋아진다. 오리 지방에 있는 효소의 존재는 신진대사를 조절하는 데 도움이 됩니다.

오리 고기의 또 다른 이점은 무엇입니까? 오리 고기에 적당량 함유되어 있는 비타민 A는 피부 상태와 눈의 시각 기능을 개선합니다.

오리 고기에 대한 의학적 접근은 실용적입니다. 그들의 의견으로는이 제품은 육체적 또는 신경 피로가있는 사람의 식단에 단순히 필요합니다. 신체의 회복은 단백질로 인한 면역 체계의 활성화로 인해 발생합니다.

국내산 오리고기에는 세포막 형성에 도움이 되는 베타인과 콜린이 많이 함유되어 있습니다. 신체에 존재하는 것은 매우 중요합니다. 이런 종류의 고기는 빈혈에도 유용합니다.

체중 감량을 원하는 사람들의 경우 식단에 국내 오리 고기가 존재하는 것은 절대 금기이지만 체중 감량을 야생 오리 고기 사용과 결합하는 것은 가능합니다.

오리 고기와 함께 그린 샐러드는 신체에 필요한 영양소의 빠른 동화를 촉진하여 지방 축적을 방지합니다.

유해한 속성

오리를 먹을 때의 주요 유해성은 지방이 혈관의 자연적 과정을 방해하는 콜레스테롤의 원천이기 때문에 몸에 들어가는 지방의 양입니다. 과체중이나 비만인 사람에게도 금기입니다. 시체 고기에서 피부를 분리하면 지방 함량이 약간 줄어들지 만 원하는 결과를 얻지는 못합니다.

오리의 두 번째 해로운 특성은 인성으로 소화를 크게 복잡하게 하여 소화 시스템에 큰 부담을 줍니다. 건강한 사람에게는 이 요인이 문제를 일으키지 않지만 간이나 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게는 오리를 먹으면 심각한 해를 입을 수 있습니다.

오리 고기를 먹을 때 이 사용의 이점과 해로움을 명확하게 측정해야 합니다. 결국, 피해는 만성 질환의 존재와 소비되는 고기의 양에 직접적으로 달려 있습니다.

오리 시체를 선택하고 저장하는 방법

맛있고 육즙이 풍부한 오리 고기로 손님을 기쁘게하려면 슈퍼마켓에서 오리 시체를 사서 요리하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 맛있는 요리법과 결합 된 오리 고기의 올바른 선택만으로 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.

대형 체인점에서 국내 제조업체에서 이러한 유형의 제품을 찾는 것은 매우 드뭅니다. 따라서 신선한 시체의 출현에 대한 지식을 바탕으로 시장에서 구입하는 것이 좋습니다.

• 반짝이는 노란색 표면;
• 피부에 끈적임 부족;
• 고기 부분은 밝은 빨간색입니다.
• 평균 신체 상태;
• 피부의 탄력.

너무 큰 시체는 많은 양의 지방이 특징이며, 요리할 때 전체 고기에 불쾌한 뒷맛을 더합니다. 완성된 형태의 마른 사람은 건조하고 거칠게 나타납니다.

6개월 미만의 어린 오리 도체와 3개월 미만의 육계를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 기성품이되면 오래된 새는 특정 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 부리, 다리 및 뚱뚱한 모양으로 새의 대략적인 나이를 결정할 수 있습니다. 새끼는 노란색 다리, 부드러운 부리, 투명한 지방을 가지고 있으며 꼬리 아래에서 가장 잘 보입니다.

피부의 탄력은 손가락으로 눌러 결정됩니다. 신선한 고기는 눌린 자국을 빠르게 복구하는 경향이 있습니다.

얼지 않은 제품에 대해서만 외관을 고려하고 위의 지표를 결정할 수 있습니다. 시체를 해동 할 때 처음에는 냉장고에 24 시간 동안 그대로 두어야하며 후속 해동은 실온에서 수행됩니다.

냉장 오리 사체는 0도 또는 -4도에서 약 3일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관해야 하는 경우 냉동을 사용할 수 있습니다. 냉동 형태의 경우 유통 기한은 -15도에서 최대 3개월입니다. 영하 25도의 영하 12도에서 약 1년 동안 제품을 보관할 수 있습니다.

맛있는 오리 요리를 준비했다면 조림, 튀김, 구이, 소금, 구이, 찜 등 오리의 높은 칼로리 함량을 기억하고 흡수량을 과도하게 사용하지 마십시오. 적절하게 준비되고 일정 비율이 되면 오리 고기는 많은 질병에 대한 예방 조치로 사용됩니다.

오리 고기는 제품 범주에 속하며 그 유용하고 유해한 특성은 섭취량에 직접적으로 의존합니다. 이것은 또한 소화를 어렵게 만들 수 있는 상당히 영양가 있는 음식입니다. 그러나 어쨌든 가금류 고기는 쇠고기 나 돼지 고기보다 인체가 소화하기 훨씬 쉽습니다.

오리고기의 장점

이 유형의 고기는 어두운 품종 범주에 속합니다. 그것은 많은 혈관을 포함하고 섬유는 뻣뻣합니다. 그렇기 때문에 이 제품은 빈혈과 신경계의 특정 장애가 있는 사람들에게 유용합니다.

오리는 물새 범주에 속하기 때문에 고기가 상당히 뚱뚱합니다. 이 물질의 대부분은 피부 아래에서 발견됩니다. 따라서 고기를 식이요법으로 하려면 피부를 제거해야 합니다. 또한 오리지방에는 오메가-3산이 많이 함유되어 있어 본 제품의 사용은 심장, 혈관, 뇌의 기능을 정상화하는데 적합합니다.

오메가-3 산 외에도 오리 고기에는 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품은 그룹 B, A, K, E의 비타민이 풍부합니다. 물론 오리 고기만 먹으면 비타민의 일일 섭취량을 얻기가 어렵지만 다른 음식을 올바르게 선택하면 몸에 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다.

오리 고기의 장점은 남성의 효능에 탁월한 영향을 미친다는 사실에도 있습니다. 지방이 있기 때문에 인체는 남성 호르몬뿐만 아니라 성선의 비밀을 생성합니다. 덕분에 남성 생식 기관의 활동을 자극할 수 있습니다.

오리 고기의 장점은 또한 높은 단백질 함량 때문입니다. 이 제품은 몸에 쉽게 흡수되지 않지만 유익한 아미노산의 매우 귀중한 공급원입니다. 또한 오리에는 다른 고기보다 2배 많은 비타민 A가 들어 있습니다. 그 존재 덕분에 시력과 피부 상태를 개선할 수 있습니다.

오리고기에는 단백질이 풍부하기 때문에 의사들은 육체적으로나 정신적으로 지친 사람들에게 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 스트레스가 많은 상황에 처한 사람들에게 오리 고기는 신경계의 상태를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 오리 고기는 신경계를 강화하는 데 도움이되는 강력한 생체 자극제로 간주됩니다.

또한, 이 제품은 바이러스 감염의 계절적 악화를 위해 식단에 포함되어야 합니다. 끊임없이 정신 작업에 종사하는 사람들에게도 유용합니다. 오리 고기는 운동 선수에게 단순히 대체 할 수 없습니다.

오리 간은 특히 유익합니다. 그것은 신체의 신진 대사 과정을 정상화시키는 판토텐산을 함유하고 있습니다. 레티놀의 존재와 최적의 아미노산 구성으로 인해 이 제품은 남성의 건강에 매우 유익합니다.

오리에는 베타인과 콜린이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 물질의 존재로 인해 세포막이 형성되므로 체내에 존재해야 합니다. 또한 오리고기에는 리보플라빈이 많이 함유되어 있습니다. 또한 엽산과 카로틴을 함유하고 있습니다.

오리 지방은 맛이 매우 독특하지만 동맥경화를 일으키는 효소를 함유하고 있어 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋습니다. 그들의 존재 덕분에 발암 물질의 몸을 정화하는 것이 가능합니다.

체중 감량을위한 오리 고기

여분의 파운드를 없애기를 꿈꾸는 사람들은 야생 가금류 고기를 선호해야합니다. 그것은 최소한의 지방을 포함합니다. 국내산 오리고기에는 지방이 상당히 많이 함유되어 있어 식품의 범주에 포함하기 어렵다.

오리와 그린 샐러드를 결합하면 영양소 흡수가 빨라지고 지방은 단순히 축적되지 않습니다. 분할 식사를 기반으로 하는 다이어트는 다이어트에 오리를 사용할 수도 있습니다.

오리 고기 해

오리 고기의 가장 해로운 특성은 지방 함량입니다. 피부에서 닦아도 칼로리 함량은 여전히 ​​높습니다. 따라서 오리 고기는 비만이거나 과체중이 많은 사람들에게 금기입니다. 또한 오리 지방은 혈관 손상을 일으킬 수 있는 콜레스테롤의 공급원입니다.

또한 오리의 해로움은 딱딱함과 소화의 어려움에 있습니다. 따라서 그러한 고기는 소화 시스템의 기능에 문제가 없는 사람들에게만 적합합니다. 소화관이나 간에 이상이 있으면 오리를 먹지 않는 것이 좋다.

오리 고기에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 많은 유용한 특성이 있습니다. 이 제품은 다양한 질병에 대한 예방으로 사용할 수 있습니다. 그러나 오랫동안 건강을 유지하려면 금기 사항을 고려해야합니다.

바삭한 껍질을 가진 부드러운 오리 고기는 요리에서 가장 인기 있는 새 중 하나가 되었습니다. 다음과 같이 준비됩니다. 독립 요리또는 성분으로 다른 사람에게 추가됩니다. 선택한 요리 옵션에 관계없이 오리는 육즙과 독특한 섬세한 맛을 유지합니다.

제품 역사 및 지역

아메리카 대륙의 현대 국내 오리의 조상은 콜럼버스 이전 시대부터 유카탄 섬에 살았던 이 가족의 작은 새로 간주됩니다. 파라과이와 브라질에서 여전히 발견되는 야생 남미 오리는 사향 품종을 번식시키는 기초가되었습니다. 야생 조류의 유행으로 인해 여러 대륙의 많은 국가에서 자체 종의 국내 오리가 있습니다.

귀중한 식품으로서의 오리 고기의 인기는 과학자들이 발견한 많은 역사적 증거와 고고학적 발견으로 판단할 수 있습니다. 이 새의 이미지는 8세기의 문화 층에서 발굴 중에 발견됩니다. 기원전. 유명한 Karelian-Finnish 서사시 "Kalevala"에서 오리 알은 우주의 기초라고 불립니다. 러시아 북부의 주민들은 종종 민속 공예품으로 널리 알려진 국자와 그릇과 같은 주방 용품에 오리 모양을 부여했습니다.

유형 및 품종

또한 오리고기는 새의 나이에 따라 차이가 있습니다. 어린 오리는 매우 부드럽고 요리가 빠르지 만 나이든 오리는 고기가 많고 맛이 다양합니다. 선택은 준비하는 요리와 개인 취향에 따라 다릅니다.

세계에는 80종 이상의 국내 오리가 있으며, 조건과 재배 조건, 모양, 고기의 영양 특성이 다릅니다. 이 종의 모든 새는 세 가지 큰 그룹으로 나뉩니다.
1) 계란 생산;
2) 고기;
3) 고기와 계란.
오리는 계란 생산 측면에서 여전히 닭보다 열등하기 때문에 마지막 두 아종은 더 인기가 있습니다. 별도의 그룹도 구별됩니다. 사향 바위, 겉모습이 칠면조와 비슷해 종종 실내라고 합니다.

고기 유형의 새는 큰 크기와 조기 성숙으로 구별됩니다. 적절한주의를 기울이면 50-70 일 안에 원하는 체중에 도달 할 수 있습니다. 이러한 품종에는 세계적으로 유명한 북경 오리, 카키 캠벨, 모스크바 화이트 및 그레이 우크라이나 오리가 포함됩니다. 달걀 새는 체중이 더 가볍지만 사춘기에 이르면 잘 돌진합니다. 예를 들어 Rouen과 Black-white-breasted duck과 같은 교배에 의해 자란 고기와 달걀 품종은 두 아종의 장점을 결합합니다.

유익한 기능

지방산 덕분에 오리를 사용하면 심혈관 기능에 유익한 효과가 있습니다. 닭고기의 2배에 달하는 비타민 A 함량이 시력 강화에 기여하고 피부 상태를 개선합니다. 많은 양의 비타민 B는 신경계를 지원하고 오리고기 콜린과 베타인은 지방 대사와 세포 구조 형성에 관여합니다.

맛의 질

오리는 일반적으로 대부분의 다른 가금류와 맛이 비슷합니다. 그러나 그들 각각과 마찬가지로 고유 한 맛과 향이 있습니다. 바삭한 껍질과 함께 전체 시체와 함께 구운 오리는 특히 맛있습니다. 굽기 전에 새를 채울 수 있는 다양한 충전재 덕분에 모든 사람이 좋아하지 않는 특정 오리 냄새를 쉽게 가릴 수 있습니다.

또한 오리 요리의 맛에는 고기의 신선도가 중요합니다. 가금류는 냉동실에 3개월 이상 보관해서는 안 됩니다. 신선하거나 해동된 오리는 3일 이내에 판매해야 합니다.

요리 응용 프로그램

여러 나라의 요리에는 오리 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 맛있는 수프가 만들어집니다. (양배추 수프, 보르시, 호지포지)그리고 두 번째 코스 (구이, 필라프, 스튜)... 섬세한 오리 지방은 튀김에 좋습니다. 오리는 야채, 다양한 곡물, 버섯, 심지어 과일과도 잘 어울립니다. 와인과 새콤달콤한 소스가 잘 어울립니다. 세계에서 가장 인기있는 것은 사과를 곁들인 정통 구운 오리와 중국 요리의 방문 카드입니다. "북경 오리".

오리는 중국 및 기타 동남아시아 국가에서 매우 인기가 있으며 많은 시골 가정에서 기릅니다. 우리는 닭보다 오리에 대한 수요가 적습니다. 오리 고기가 닭고기보다 훨씬 건강에 좋다는 사실을 알게 되면 많은 사람들이 놀랄 것입니다. 따라서 오리 고기의 용도는 무엇이며 일부 영양학자가 말하는 것처럼 오리 고기에 포함 된 유익한 영양소는 무엇이며 그렇게 해롭습니다. 이 기사에서 이 모든 질문에 대한 답변을 읽으십시오.

우리 중 많은 사람들이 새해나 크리스마스 테이블에 오리를 준비합니다. 평범한 평일에는 오리가 가족 메뉴에서 자주 발견되지 않습니다. 이 유형의 고기로 준비할 수 있는 많은 요리가 있습니다. 예를 들어 오렌지가 든 오리 요리법을 살펴보십시오. 그러나 많은 사람들은 그녀를 뚱뚱하고 충분하지 않다고 생각합니다. 건강한 요리 1년에 한두 번 정도만 먹을 수 있다는 것.

그러나 이것은 근본적으로 잘못된 것입니다. 오리 고기는 진미로 간주됩니다. 그것은 400만 년 전에 이미 사용되었으며 오리 요리에 대한 첫 번째 언급은 고대 중국의 원 왕조로 거슬러 올라갑니다.

오리 가족은 매우 광범위하며 100종 이상을 포함합니다. 대부분의 현대 오리 품종은 청둥오리 또는 사향 오리의 후손입니다. 현대 오리 품종은 다음과 같이 나뉩니다.

계란과 고기;

베이징;

검정 흰색 가슴;

회색 우크라이나어.

품종에 따라 평균적인 국내 오리의 무게는 2~3.5kg입니다. Drakes - 평균 3-4kg.

오리 고기가 유용한 이유

우리 대부분은 맛 때문에 오리 고기를 좋아합니다. 그러나 동물성 단백질 외에도 다른 유익한 영양소가 들어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 오리 고기에는 다음이 포함됩니다.

미네랄: 셀레늄, 인, 아연, 구리, 나트륨, 철, 칼륨, 칼슘 등

비타민: 리보플라빈, 니아신, 티아민, 판토텐산, 비타민 B 6, B12 등

단일불포화지방;

고도불포화지방;

비타민은 가금류 고기의 중요한 부분입니다. 비타민 B3 또는 니아신은 지방 대사를 돕고 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮춥니다. 고기 100g에는 일일 권장 섭취량의 거의 절반이 들어 있습니다.

비타민 B 5와 B 12는 신경계의 기능을 유지하는 데 관여합니다. 비타민 B5는 신경 신호 전달에 관여합니다. 비타민 B 12는 신경 세포를 손상으로부터 보호합니다.

철분은 조혈 과정, 산소 및 기타 영양소가 신체의 다양한 기관과 조직으로 전달되는 과정에 관여합니다.

오리 고기는 아연과 셀레늄의 풍부한 공급원입니다. 이 두 미네랄은 효소 기능에 중요한 역할을 하고 건강한 세포 대사에 필수적인 효소를 활성화합니다.

아연은 면역력을 높이고 셀레늄은 갑상선의 적절한 기능을 돕습니다. 고기 100g에는 성인 남녀 1일 섭취량의 4분의 1이 들어 있습니다.

오리고기의 단백질은 다른 고기와 마찬가지로 사람에게 필요한 모든 아미노산을 함유하고 있습니다. 단백질은 조직과 피부 재생을 지원하는 면역 체계에 필요합니다. 국내산 오리 100g에는 18g의 단백질이 함유되어 있으며 북경오리의 가슴살과 다리에는 각각 28g과 29g의 단백질이 들어 있습니다.

많은 사람들이 오리 고기가식이 요법인지 여부와 포함 된 칼로리에 관심이 있습니다. 아니요, 오리 고기는 식이 고기로 분류할 수 없습니다. 이것은 고칼로리 제품입니다. 많은 것은 준비된 요리를 준비하고 제공하는 방법에 달려 있습니다. 껍질을 벗긴 오리 가슴살의 칼로리 함량은 200칼로리 이상일 수 있습니다. 피부와 함께 요리하면서 이미 300칼로리 이상을 함유하고 있습니다.

오리고기의 장점

오리는 맛과 영양이 풍부합니다. 치킨보다 비싸요. 그러나 식단에 포함시키는 것은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

셀레늄은 항산화 특성을 가지고 있으며 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 심혈관 질환 및 암의 위험을 줄일 수 있습니다.

철분은 빈혈 예방에 도움이 될 수 있습니다.

인은 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이 되며 강한 골격계에 필요합니다.

우리 몸에도 구리가 필요합니다. 육체적, 정신적 건강 모두에 필수적인 미네랄입니다.

칼슘은 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

오리 고기를 먹으면 피부와 모발에 도움이 됩니다. 리보플라빈과 나이아신은 건강한 피부를 유지하는 데 중요합니다. 오메가-6와 오메가-3는 모발 성장과 피부 재생에 탁월합니다.

위의 내용 외에도 오리 고기는 높은 에너지 비용 및 신경 스트레스와 관련된 작업을 수행하는 사람들의 식단에 필수적이라는 점에 유의해야 합니다.

오리 고기 해

의심 할 여지없이 오리 고기는 모든 사람의 식단에 있어야합니다. 영양가 있고 건강합니다. 그러나 모든 사람이 식단에 포함할 수 있는 것은 아닙니다. 오리 고기는 다음과 같은 경우 권장되지 않습니다.

과체중 및 비만;

만성 위 질환의 악화;

간 질환;

췌장의 질병.

그러나 이 고기에는 많은 지방이 포함되어 있습니다. 우리는 콜레스테롤을 잊어서는 안됩니다. 껍질을 벗긴 고기 100g에는 약 70mg의 콜레스테롤이 들어 있고 껍질을 벗기지 않은 경우 75mg이 들어 있습니다. 영양사에 따르면 일일 섭취량은 300mg 이내입니다. 따라서 심장이나 혈관 질환으로 고생하고 콜레스테롤 함량이 높으면 이러한 유형의 고기 섭취를 제한해야합니다.

요리할 때는 오리고기 조림이나 구운 오리를 우선적으로 하고 콜레스테롤이 높은 음식은 메뉴에서 제외한다. 껍질을 벗기지 않고 오리를 요리하는 것이 좋습니다.

콜레스테롤이 높으면 혈관벽에 콜레스테롤이 축적되어 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.

오리를 선택하는 방법

오리는 이제 시장뿐만 아니라 상점에서도 구입할 수 있습니다. 가능하면 가금류를 구입하는 것이 좋습니다.

오리는 가을에 도살됩니다. 현재 시장에는 많은 선택이 있습니다. 구매할 때 우선 피부에주의를 기울여야합니다. 광택이 있고 약간 황색을 띠며 두껍고 지방층이 있어야 합니다.

오리의 피부에 끈적임이 없어야 하며 고기가 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 누르면 빠르게 원래 모양을 취합니다.

고기 자체의 색에주의를 기울일 가치가 있습니다. 오리 고기는 붉은 살코기이며, 색은 갈색이나 진한 빨간색이 아닌 밝은 빨간색이어야 합니다.

오리 요리 방법

오리 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 각 주방에는 고유 한 국가 요리법이 있습니다. 이 고기는 튀김, 스튜, 굽기, 그릴과 같은 모든 유형의 열처리를 받을 수 있습니다.

대부분의 경우 오리는 사과 또는 오렌지로 채워진 통째로 구워집니다. 산은 고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다. 이 경우 고기가 육즙을 잃지 않도록 피부를 제거하지 않고 서빙하기 전에 제거합니다.

고기를 부드럽게 만들기 위해 마리네이드에 레몬 주스를 추가하여 요리하기 전에 마리네이드할 수 있습니다.

요리할 때 지방이나 기름을 추가할 필요가 없습니다. 오리는 그것으로 충분합니다. 베이킹 할 때 일반적으로 고기는 자체 주스로 물을줍니다.

오리의 껍질을 살살 구울 때는 껍질을 작게 잘라 먼저 껍질이 있는 쪽부터 튀겨야 합니다. 이 경우 대부분의 피하지방이 녹게 됩니다.

전통적으로 오리는 크랜베리 ​​소스와 함께 제공됩니다. 양배추, 양방 풀 나물, 사탕무, 당근, 으깬 감자, 쌀과 같은 많은 조림 야채와 잘 어울립니다.

그것이 오리 고기의 이점과 위험에 관한 것입니다. 이제 이 새를 구입하고 고기의 맛있는 맛을 즐길 충분한 이유가 있습니다.

오리 고기의 장점과 위험, 선택 및 저장 방법

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모든 저녁 식사를 휴일로 바꿉니다. 중국에서 북경 오리 사체를 굽고 뼈에 허브와 야채 뿌리로 국물을 요리하는 전통이 왔습니다. 옛 전설에 따르면 고기의 찬열과 열량의 비율이 몸의 건강에 이롭다고 하여 지방마다 특별한 요리 비법이 있다.

프랑스 프로방스의식이 요리는식이 옵션을 제공합니다 - 사냥감 같은 맛이 나는 Muscovy 오리. 지방 함량 때문에 오리를 거부하는 것은 실수입니다. 요리를 위해 맛있는 요리를 실험하기 시작하기 위해 피부를 제거하기에 충분하기 때문입니다.

신체에 대한 이익과 해로움의 균형으로 제품의 적당한 섭취와 소화관의 심각한 질병의 부재를 고려해야합니다. 다른 유형의 고기와 비교할 때 오리는 유익한 아미노산, 비타민 및 고품질 단백질의 복합체를 함유하고 있습니다.

유용한 구성 요소:

• 비타민 A는 신체의 방어력을 높이는 데 도움이되며 점막을 통한 감염 침투에 대한 장벽이됩니다.
• 비타민 B1은 우울증과 피로의 발달을 예방하고 식욕을 활성화하며 수면을 정상화합니다.
• 비타민 B2는 지질 대사에 관여하고 모발, 손톱 및 피부의 구조를 강화합니다.
• 니코틴산은 몸에서 유해한 콜레스테롤의 제거를 활성화합니다.
• 철분은 헤모글로빈 수치를 증가시키고 빈혈 및 만성 피로가 있는 환자의 활력 징후를 개선합니다.
• 아연과 셀레늄은 갑상선의 안정적인 기능을 보장하고 면역력을 향상시킵니다.

의 요리는 근육을 키우는 보디빌더, 정상적인 발달을 위한 어린이, 치매 발병을 예방하는 노인에게 권장됩니다. 또한 오리는 신경과 육체의 스트레스, 쓰라림 또는 몸의 약화에 유용한 제품입니다.

더 많은 체중 증가를 유발하지 않도록 비만인 사람들을 위해 음식을 먹을 수 없습니다. 고기는 섬유질이 거칠기 때문에 소화불량이나 간질환이 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다.

오리 지방의 이점

오리 지방은 유용한 특성을 가지고 있지만 주부들이 불필요한 것으로 버리는 경우가 많습니다. 제품의 과도한 칼로리 함량은 의심의 여지가 없지만 해는 지방 남용으로 만 나타납니다. 적당한 소비는 장기와 시스템에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 활성화합니다.

유용한 특성:

• 유용한 다중 및 단일 불포화 산의 조성은 올리브 오일과 동일합니다.
• 오리 지방 제제는 체중 감량에 사용됩니다.
• 오리 지방을 녹이기 위해서는 낮은 온도가 필요하므로 그 성분이 체내에 남아 있지 않습니다.
• 근육 형성을 촉진합니다.
• 발암성 화합물을 제거합니다.
• 신진 대사 과정을 정상화합니다.

가금류는 종종 과식하여 과체중이 됩니다. 오리는 기름기를 제거하고 요리에 사용하고 사과 조각으로 채 웁니다. 오리기름 특유의 냄새를 좋아하는 사람이 모두 있는 것은 아니므로 드레싱을 조금씩 달리해서 반찬을 준비하는 것이 좋다.

중국 수프

고기는 많은 양의 영양소를 함유하고 있지만 지방 비율이 높기 때문에 식이 영양으로는 금기입니다. 다이어트뿐만 아니라 고기에 대한 신체의 알레르기 반응으로 오리를 먹을 수 없습니다.

금기 사항이 없으면 육계 가금류에서 다양한 요리를 주기적으로 준비하는 것이 유용합니다. 대부분의 요리법은 중국 요리에서 제공됩니다. 왜냐하면 그들이 구운 오리, 삶은 오리 또는 튀긴 오리의 수천 가지 변형을 제공하는 방법을 알고 있기 때문입니다.

중국 요리 수프

재료:

• 2.5리터의 물에는 1kg의 북경 오리가 필요합니다.
• 토마토 3개
• 생강 뿌리 3조각
• 마늘 3쪽
• 간 당근
• 사워 자두 2개
• 다진 말린 버섯
• 중국 겨자 또는 소금에 절인 양배추의 일부 잎

먼저 오리를 물에 30분 정도 삶은 후 토마토를 제외한 나머지 재료를 투입합니다. 약한 불에서 3시간 이상 끓인다. 다진 토마토 조각은 요리가 끝나기 직전에 수프에 담그고 맛을 내기 위해 소금에 절였습니다.

고기의 유익한 특성

오리 고기는 오랫동안 굶주림을 만족시키고 귀중한 비타민과 미량 원소를 가지고 있습니다.

고기의 유익한 효과:

• 혈액의 헤모글로빈 양을 담당하는 혈액 세포의 생성을 촉진합니다.
• 피부에 염증을 국소화
• 뼈 조직과 혈관벽을 강화
• 정신 활동을 활성화
• 신진 대사 과정을 정상화
• 몸에서 발암 물질을 제거

활동이 증가 된 정신 활동 및 긴장된 긴장과 관련된 사람들을 위해 오리 고기를 먹는 것이 좋습니다. 티아민 덕분에 에너지 비축량이 방출되어 탄수화물이 에너지로 변환됩니다.

어떤 경우에는 제품의 사용을 포기해야 합니다. 금기 사항은 육류 섬유의 소화 곤란 및 육류의 과도한 지방 함량과 관련이 있습니다.

• 고기의 질긴 섬유는 우수한 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 간과 위장관의 질병이있는 경우 신체의 오작동으로 이어질 것입니다.
• 지방은 혈관을 막는 콜레스테롤의 형성을 활성화합니다. 비만 경향이 있는 경우 식이성 육류를 선택하는 것이 좋습니다.

제품 사용의 장단점을 직접 비교해야 합니다.

건강 문제가 없으면 오리 요리가 테이블 장식이되어 신체의 정신 및 보호력 정상화에 기여합니다.

가금류와 야생 조류의 차이점

오리 고기는 적갈색이며 지방 함량이 높습니다. 딸기, 과일 또는 곡물로 채워진 구운 시체가 인기가 있지만 육즙 덕분에 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

집에서 만든 고기는 야생 고기와 맛이 다릅니다. 가금류 제품은 지방이 많고 칼로리가 높기 때문에 맛이 부드럽습니다. 야생 오리 고기는 질기고 지방층이 거의 없으며 특유의 비린내와 맛이 있습니다. 요리하기 전에 오랜 시간 동안 가공해야 하며, 기생충에 감염될 위험도 있습니다. 그러한 고기는 어린이와 위장관 질환에 주어서는 안됩니다.

신선한 살찐 시체를 선택할 수있는 가을에 가장 큰 오리 선택. 뉘앙스에주의하십시오.

• 가장 두드러진 맛이 나다어린 새가 있습니다. 노란색 다리와 부드러운 부리, 투명한 지방층이 특징입니다. 나이가 들면서 새의 지방은 더 포화 된 황색을 띠게됩니다.
• 신선한 시체는 노란색 피부를 가지고 있으며 반짝이는 것처럼 보입니다. 절단면에는 진한 붉은 색의 고기가 두드러집니다.
• 피부를 누르면 결절이 형성되어 빠르게 부드러워집니다. 구멍이 오랫동안 남아 있으면 만료 된 제품을 나타냅니다.
• 오리 사체는 3개월 이상 냉장 보관해서는 안 됩니다. 해동 후 3 일 이내에 요리를 요리하십시오. 그렇지 않으면 고기가 상합니다.

오리 사체 가공 비밀:

• 냉동 제품은 냉동실에서 하루 동안 일반 냉장고 챔버로 옮겨진 후 실내에서 계속 해동됩니다.
• 요리하기 전에 칼로 자르거나 구멍을 뚫어 과도한 지방을 제거하십시오.
• 요리를 시작하기 몇 시간 전에 시체를 레몬 주스에 담그거나 굵은 소금으로 피부에 문지릅니다.
• 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성하기 위해 오리는 요리하기 전에 끓는 물을 부어줍니다.
• 튀김 할 때 지방을 추가하는 것은 비실용적이며 자체 지방이 이미 시체에서 방출됩니다.
• 튀김 할 때 시체에 지방이 부어 팬으로 흘러 들어갑니다.
• 사체 속을 채우고자 할 경우 속을 꽉 채우지 마세요. 조리 과정에서 부피가 커지기 때문입니다.

세계의 모든 주방에는 맛있는 오리를 만드는 비결이 있습니다. 가장 일반적인 조리법은 고기에 향신료와 부드러움을 더하는 오렌지나 사과를 곁들인 시체입니다. 전통적으로 튀긴 오리는 새콤달콤한 크랜베리 ​​소스와 함께 제공되며 삶은 당근, 파스닙, 으깬 감자 또는 쌀로 장식됩니다.

모든 종류의 고기는 적당히 섭취해야 합니다. 오리 요리는 많은 긍정적 인 에너지를 가져오고 몸에 귀중한 화합물을 공급하며 건강 개선과 좋은 기분에 기여할 것입니다. 안주인이 독창적 인 재능을 보여주고 능숙한 요리로 손님을 놀라게 할 수있는 요리법이 풍부합니다.