육즙이 많은 닭고기를 튀기는 방법. 냄비에 닭고기 조각을 단계별로 요리하십시오.

냄비에 닭고기를 요리하는 것은 너무 익숙하고 일상적이어서 더 이상 생각하지 않습니다. 대체 옵션. 현대 주부는 새로운 요리의 발견을 끊임없이 추구하지만 가장 눈에 띄는 곳을 찾지 않습니다. 냄비에 닭고기를 튀기는 방법에 대한 질문은 몇 시간 동안 논의 될 수 있지만 이것이 모든 방법을 설명하기에 충분하지 않습니다. 놀랍지 않나요? 이것에 관심이 있다면 일반 프라이팬의 일반적인 가정 조건에서 닭고기를 요리하는 원래 요리법에주의를 기울이십시오.

팬 프라이드 치킨 요리법

닭 사체, 프라이팬이 있다면, 좋은 분위기몇 시간의 자유 시간은 요리 가능성의 바다가 열려 있음을 의미합니다. 가장 중요한 것은 그것들을보고 올바르게 구현하는 것입니다. 현대 독학 요리사들 사이에서 널리 퍼진 요리법이 도움이 될 것입니다. 그들과 친해지면 이해하게 될 것입니다. 최소 세트일반 닭고기로 제품을 만들 수 있습니다. 진짜 진미!

닭고기를 통째로 튀기는 방법

어떤 사람들에게는 이것이 형언할 수 없는 야생처럼 보일 수 있지만 실제로는 통째로 튀겨 닭 시체프라이팬에 아주 가능합니다. 이 요리 트릭은 요리를 하고 싶을 때 유용할 것입니다. 맛있는 치킨여름 별장이나 오븐이없는 시골집에 머무르는 동안. 프라이팬 외에도 다음이 필요합니다.

찌꺼기 닭 시체를 잘게 자르고 청소합니다.
사과 (바람직하게는 신맛) - 2-3 개;
베이킹 호일 - 1 팩;
5-10 ml의 의료용 주사기;
정제수 - 120-140 ml;
식탁용 소금 - 8-10g;
향신료 - 맛;
식물성 기름 (권장 올리브) - 25-30 ml;
마요네즈 - 70-80 ml;
과립 겨자 - 30-40g.

닭 튀김팬에 마요네즈에 - 단계별 지시요리:

작은 금속 용기에 마요네즈, 머스타드, 식물성 기름. 맛에 향신료와 5g의 소금을 첨가하십시오. 철저히 섞어 서늘하고 어두운 곳에 1/4 시간 동안 두십시오.
에 유리 비커물 100ml와 소금 5g을 섞는다. 바늘이 달린 주사기를 사용하여 닭고기 시체를 고르게 자릅니다. 생리 식염수(이것은 고기가 부드럽고 육즙이 많아지기 위해 필요합니다).
큰 호일 위에 닭고기를 놓고 껍질을 벗긴 사과 조각으로 채우고 겨자 마요네즈 매리 네이드로 코팅하십시오.
준비된 시체를 호일로 단단히 싸서 틈이 없도록 조심스럽게 팬에 넣고 중간 강도의 불로 버너를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오.
25분 후 닭 사체를 켠다. 반대쪽 4분의 1을 더 표시합니다.
서빙하기 전에 칼로 고기를 찔러 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 피가 없으면 안전하게 식사를 진행할 수 있습니다!

감자와 버섯으로 요리하는 법

준비 규칙에 따라 버섯, 감자 및 닭고기의 조합은 맛있고 만족스러울 것입니다. 이 요리는 성인과 어린이에게 어필 할 것이며 준비하는 데 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 따라서 성분 목록을 작성하십시오.

닭고기 (가급적 수제) - 400-450g;
감자 - 5-6 개;
샴피뇽 - 420-440g;
체리 토마토 - 120-140g;
불가리아 고추 - 2 개;
양파 (빨간색이 가장 좋습니다) - 2 개;
파슬리 - 30-40g;
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 40-50 ml;
간장 - 40-50 ml;
갓 짜낸 레몬 주스- 50-60 ml;
디저트 와인- 30-40 ml;
전분 - 20-30g.

냄비에 감자와 버섯으로 닭고기를 요리하는 과정 :

닭고기를 흐르는 물에 철저히 씻고 중간 크기로 자르고 레몬 주스와 디저트와 와인을 섞어 뿌립니다. 1/4 시간 동안 따뜻한 곳에 담그십시오.
버섯을 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻고 긴 조각으로 자릅니다.
피망철저히 씻고 줄기, 씨앗을 제거하고 5-7mm 너비의 꼬치로 자릅니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
닭고기 조각을 전분에 넣고 최소한의 식물성 기름으로 팬에 볶습니다. 완전한 요리, 접시에 옮깁니다.
버섯과 감자를 팬으로 옮기고 불을 중간 강도로 켜고 뚜껑을 덮습니다.
1/4 시간 후에 양파를 팬에 옮기고 5분 더 볶습니다.
버섯과 양파와 함께 감자를 부으십시오 간장, 잘 섞다.
파슬리와 토마토를 씻으십시오.
접시에 닭고기, 감자 및 버섯을 배열하고 허브, 고추 및 토마토로 접시를 장식하십시오.

양파 베개로 허벅지를 요리하는 법

엄격한 식단을 따르더라도이 요리는 식단을 방해하지 않습니다. 저칼로리 닭고기는 양파베개에 올려 튀기지 않아 건강에 해를 끼치는 걱정은 버릴 수 있습니다. 따라서 이 간단하고 만족스러운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 허벅지 - 12 개;
양파- 2개;
다이어트 마요네즈- 110-130 ml;
마늘 정향 - 4-5 개;
파슬리 - 80-90g;
소금, 검은 후추 - 적당히;
해바라기 유(권장 올리브) - 60-70 ml.

조리과정 닭 허벅지프라이팬에:

우리는 피부의 잔해에서 고기를 청소하고 철저히 헹구고 그릇에 넣습니다.
후추와 소금을 넣고 잘 섞어 고기가 약간 절인되도록 8-10 분 동안 그대로 두십시오.
그동안 양파는 껍질을 벗겨 가늘게 반 고리로 썰어 기름을 두른 프라이팬에 골고루 올려준다.
팬을 중불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 5-6분 후에 양파가 반투명해지고 황금빛 색조를 얻습니다. 이것은 고기 요리를위한 베개가 준비되었음을 의미합니다.
우리는 허벅지를 팬으로 옮기고 마요네즈, 다진 마늘 및 잘게 썬 파슬리를 섞어 기름칠합니다 (대략 사진과 같이)
약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄이십시오.
25-30분 후에 고기는 아름다운 황금 껍질로 덮일 것입니다. 이것은 접시가 준비되었음을 의미하지만 만일을 대비하여 칼로 허벅지 몇 개를 뚫어 확인하는 것이 좋습니다.
함께 제공 감자 반찬또는 메밀 죽.

여기 또 다른 팬 프라이드 닭 허벅지 요리법이 있습니다.

육즙이 풍부한 닭고기 필레

냄비에 닭고기를위한 또 다른 독창적 인 요리법. 육즙이 많은 고기는 그것을 맛보는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다! 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 - 250-300g;
양파 - 1-2 개;
당근 - 1-2 개;
밀가루 - 50-60g;
토마토 페이스트 - 30ml;
소금, 후추, 향신료, 양파, 딜 - 맛.

튀기는 방법 치킨 필렛그레이비와 함께:

직접 요리를 시작하기 몇 시간 전에 닭고기를 찬물에 담가 두십시오. 45~50분마다 물을 갈아줘야 합니다.
양파와 당근을 갈아서 섞어 냄비에 넣고 20-30g의 식물성 기름을 첨가하십시오.
물에서 닭고기를 제거하고 작은 직사각형 조각으로 자르고 당근과 양파가 든 프라이팬에 옮기고 후추, 소금, 향신료를 넣고 중간 강도의 불을 켜고 뚜껑으로 덮으십시오.
10~12분 후 추가 토마토 페이스트밀가루, 다시 덮고 5-7 분 더 감지하십시오.
물 200ml를 끓여서 필요한 금액프라이팬에 (기호에 따라 농도를 조절하십시오).
채소를 갈아서 그레이비에 보내고 뚜껑으로 덮고 열을 최대로 높입니다.
정확히 3분이면 요리가 완성됩니다!

바삭한 황금빛 갈색의 닭다리살

크러스트가 바삭하도록 팬에 닭 다리를 요리하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 처음에는 많은 주부들에게 고기가 날 것, 과도하게 건조되거나 탄 것으로 판명됩니다. 이러한 실수를 피하려면 튀김을 위해 닭고기를 담그는 방법을 정확히 알아야합니다. 또한 매리 네이드 자체를 적절하게 준비해야합니다. 따라서 이 요리에 관심이 있다면 적어두십시오. 필요한 성분:

닭다리- 2-3개 (1000-1200g);
레몬 - 1 개;
마늘 정향 - 2-3 개;
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 50-60g;
간장 - 70-80g;
꿀 - 10g;
향신료, 소금, 후추 - 맛.

빵가루를 입히지 않고 바삭한 팬에 닭고기를 튀기는 방법:

햄은 기름과 깃털을 제거하고 나지만, 허벅지로 나누어 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 잘 말린다.
후추, 소금, 고기가 잘 스며들도록 따뜻한 곳에 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
그동안 준비 빠른 매리 네이드: 간장, 다진마늘, 꿀, 갓 짜낸 레몬즙을 섞는다.
결과 구성으로 고기 조각에 윤활유를 바르고 45-50 분 동안 냉장고에 보냅니다. 이 시간 동안 피부 표면의 매리 네이드가 두꺼워 져야합니다.
요리 과정이 시작되기 직전에 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오.
고기 조각을 프라이팬에 조심스럽게 옮기고 만지지 않도록하십시오. 피부가 맨 위에 있어야합니다.
5~7분 후 고기가 바닥에서 노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어주세요.
약한 불에서 30~35분 동안 계속 튀기며 가끔 뒤집습니다.

보다 단계별 비디오냄비에 감자로 닭고기를 튀기는 방법에 대한 조리법.

마늘과 함께 마요네즈로 다리를 튀기는 것이 얼마나 맛있는지

비정상적으로 맛있는 요리, 일반 저녁 식사와 갈라 행사 모두에서 적절할 것입니다. 마요네즈 치킨 다리는 빡빡한 식사를 좋아하는 사람들의 손가락을 핥고 가장 식욕을 만족시킵니다. 안목 있는 미식가. 이 놀라운 진미로 손님과 가족을 놀라게 하고 싶다면 서둘러 레시피를 적어보세요. 요리에는 다음이 필요합니다.

닭 다리 - 6 개;
마요네즈 - 70-80g;
향신료 / 조미료 - 맛보기;
식탁용 소금 - 6-7g;
마늘 정향 - 6-7 개.

마요네즈와 마늘이 든 냄비에 닭 다리를 튀기는 방법 :

닭 다리를 철저히 헹구고 따뜻한 곳에서 말리십시오.
작은 금속 용기에 소금, 향신료 및 조미료를 결합하십시오. 결과 혼합물로 고기를 문지르고 15 분 동안 담가 두십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 강판으로 자르거나 프레스를 통해 마요네즈와 섞습니다. 이 구성으로 닭 다리를 아낌없이 입히고 집착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.
30분 후 준비된 다리를 제거하고 소량의 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬으로 이동하십시오. 맛있게 하려면 닭고기를 얼마나 튀겨야 하는지 정확히 알아야 합니다. 중불에서는 정확히 25분이 걸립니다. 이 시간 동안 다리를 5~6회 돌려 사방이 고르게 갈색이 되도록 합니다.

버터없이 사워 크림 소스로 가슴을 만드는 법

온화한 저칼로리 식사잃으려는 사람들에게 호소 할 것입니다. 초과 중량. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

저지방 사워 크림 - 110-130 ml;
간장 - 50-60 ml;
정제수 - 80ml;
닭 가슴살 - 600-650g;
소금 - 6-7g;
설탕 4-5g;
향신료 / 조미료 - 맛보기.

튀기는 방법 닭 가슴살안에 사워 크림 소스:

작은 유리 또는 세라믹 용기에 물, 사워 크림, 간장, 소금, 설탕, 향신료 및 조미료를 결합하십시오. 결과 혼합물을 팬으로 옮기고 중간 열로 버너에 놓습니다.
닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 큰 덩어리, 팬에 보내고 뚜껑을 덮습니다.
30분이면 요리가 완성됩니다!

중국 스타일의 야채와 함께 매우 간단하고 맛있는 요리법

원래의 동양 요리법평범한 닭고기를 특별한 별미로 만들어 갈라 행사에서 손님에게 자랑스럽게 제공할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레 - 700-750g;
당근 - 1-2 개;
오이 - 1-2 개;
파 - 2 움큼;
말린 생강 뿌리 - 5-6g;
갈은 후추 6-7g;
식탁용 소금 - 6-7g;
구운 견과류캐슈 - 50-60g;
전분 - 6-7g;
차가운 정제수 - 50-60 ml;
간장 - 50-60 ml;
식물성 기름 (권장 올리브) - 50-60 ml;
마늘 정향 - 3 개.

중국어로 야채와 함께 닭고기를 튀기는 방법:

닭고기를 헹구고 차가운 여과수에 30분 이상 담가둡니다.
오이와 당근은 껍질을 벗긴 다음 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
파 깃털을 굵게 자르고 캐슈넛을 볶습니다.
물에서 필레를 제거하고 다시 헹구고 자르고 당근과 오이를 중간 강도의 불로 버너에서 가볍게 볶습니다.
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 간장을 넣는다.
5~7분 후 간 생강 뿌리, 볶은 캐슈넛, 소금, 조미료, 향신료, 전분을 넣습니다.
불을 중불로 올리고 5~6분 더 볶은 후 꺼주세요.
요리가 끝난 후 10분 이내에 서빙하십시오. 무엇보다도 그러한 고기는 쌀이나 국수와 결합됩니다.

당신은 또한 다른 요리법을 좋아할 것입니다.

팬 프라이드 치킨 비디오 레시피

프라이팬에 치킨을 튀기는 방법에 대해 더 자세히 알고 싶다면 아래 동영상을 확인하세요. 이 비디오는 모든 것을 자세히 설명합니다. 중요한 뉘앙스초보 주부들에게 유용할 수 있습니다. 숙련된 요리사가장 평범한 고기를 튀기는 방법을 알려주세요 특이한 방법으로. 이 권장 사항을 메모하고 연습을 시작해야 합니다. 그것을 돌보고 곧 자신의 독창적 인 요리법을 만드는 방법을 배우십시오!

차호크빌리

치킨 담배

반죽에 닭 날개를 담그고 튀기는 방법

내 블로그의 친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 질문이 있습니다-팬에 닭고기를 올바르게 튀기는 방법을 알고 있습니까? "예"라고 대답하기 위해 서두르지 마십시오. 당신의 닭고기 요리완벽한 빵 껍질이 나오고 고기가 육즙이 많습니다.

가게에서 치킨 고르는 법

요리의 성패는 고기의 질에 크게 좌우됩니다. 그것을 선택할 때 실수하지 않으려면 내 단계별 지침을 따르십시오.

첫 번째- 색상에주의하십시오. 닭은 노랗지 않아야 하며 푸른빛이 도는 색조에서는 더욱 그렇습니다. 냄비에 "노부인"을 넣고 싶지 않습니다. 양질의 동물성 단백질을 제공하려면 젊은 미인을 선택해야 합니다. 그녀는 희끄무레한 코팅없이 밝은 핑크색 피부를 자랑합니다.
초- 같은 피부와 같은 플라크. 후자는 전혀 존재해서는 안됩니다. 흰색도 아니고 분홍색도 아니고 아무것도 아닙니다. 그리고 피부는 건조하고 깨끗해야 합니다.
제삼- 닭은 "모양이 좋아야" 합니다. 아래로 누르고 고기가 어떻게 움직이는지 보십시오. 움푹 들어간 곳이 곧게 펴지지 않으면 이것은 신호입니다.이 시체를 제자리에 두십시오. 고기가 빨리 원래 형태로 돌아 가면 모든 것이 좋습니다. 그러한 시체는 요리 걸작이 될 준비가되었습니다.
네번째- 향기. "향기"가 시체 주변의 모든 것을 채우기 시작하면 머리를 쭉 뻗습니다. 그것이 없으면 주저하지 말고 고기 냄새를 맡으십시오. 물론, 당신은 자신을 개로 상상할 필요가 없습니다. 역겨운 냄새가 없다는 것을 이해하는 데 한 번의 호흡으로 충분합니다. 그런 다음 시체를 계산대에 옮길 수 있습니다.
다섯 번째냉동 고기보다 냉장 고기를 선택하십시오. 그렇지 않으면 모든 빙산이 닭에서 떨어진 후 여러 가지 문제에 직면할 위험이 있습니다. 예를 들어, 그것은 결코 분홍색이 아닙니다. 아니면 그녀의 냄새가 너무 좋아서 튀긴 것보다 화장하고 싶은 것입니다.
그리고 마지막- 요리할 때 당기지 마십시오. 프라이팬으로 시체와 즉시 친구를 사귀는 것이 좋습니다. 또는 튀김 준비 과정을 시작하십시오. 그러나 잠시 냉장고에 보내야한다면 용기에 넣으십시오. 최적의 온도보관 0 – 4°C.

튀김을위한 매리 네이드 선택

물론 튀기기 전에 닭고기를 담그는 것이 좋습니다. 향신료의 향기로 포화되고 맛이 놀랍습니다. 따라서 매리 네이드의 방법과 유형에 대한 몇 마디.

마요네즈 . 이 매리 네이드는 가장 일반적인 것 중 하나이지만 나는 확실히 마요네즈로 닭고기를 요리하는 팬이 아닙니다. 설명할 필요가 없다고 생각합니다. 집에서 마요네즈를 직접 만들고 있다면 좋아하는 향신료나 신선한 허브를 추가하세요. 그래서 그는 완전히 다른 취향으로 연주 할 것입니다.

사워 크림 . 내가 가장 좋아하는 것과 윈-윈. 고기에 부드러움과 크림 같은 맛을 줍니다. 대신 추가할 수 있습니다. 천연 요구르트무설탕. 설탕으로 시도 할 수 있지만

간장 . 이 매리 네이드로 과도하게 가지 마십시오. 간장은 소금 농축물입니다. 따라서이 경우 - 적을수록 좋지만 더 좋습니다.

마늘 . 마늘 치킨. 그들의 우정은 수년에 걸쳐 테스트되었으며 너무 많은 요리로 인해 숫자를 말하면 머리가 빙빙 돌 것입니다.

로즈마리 . 절대적으로 윈윈할 수 있는 옵션입니다. 치킨 + 로즈마리 = 풍미 폭탄.

후추 믹스 . 나는 그녀를 특정 종류의 후추보다 더 신뢰합니다. 연삭 후 혼합물에는 놀라운 향기가 있습니다. 그리고 그녀는 최종 결과에 자신만의 독특한 기여를 합니다.

꿀 . 닭고기를 튀길 때 꽤 논란이 되는 재료. 조합은 정말 인상적이지만 여기에는 미묘함이 있습니다. 열을 가하면 꿀이 사라진다. 유익한 기능. 또한 이것이 그가 하이드 록시 메틸 푸르 푸랄을 방출하기 시작하는 방법이라는 의견이 있습니다. 그리고 이것은 과학자들이 말했듯이 암을 유발합니다. 정확한 관계는 관찰되지 않지만. 또한이 물질은 60C 이상으로 가열되는 거의 모든 제품에서 발견됩니다. 그 대부분은 일반 커피따라서 나는 꿀로 매리 네이드를 상당히 받아들입니다.

머스타드 . 머스타드 컬러로 고기를 풍성하게 노란 색조. 샐러드 채소와 흰 쌀로 매우 화려 해 보입니다.

심황 - 황금빛 태양의 색. 나는 이 향신료로 요리하는 것을 좋아합니다. 고기를 20-30분 동안 그대로 두면 마리네이드됩니다. 예, 심황은 천연염색따라서 작업할 때 주의하십시오.

기름 . 여기에는 크림, 해바라기, 옥수수, 참깨 및 기타 품종과 같은 많은 옵션이 있습니다. 누구나 좋아하는 오일에 대한 선호도가 있습니다. 버터와 야채의 또 다른 흥미로운 조합. 일종의 피퀀트 노트 크림 같은 맛완성된 요리.

프라이팬에 닭고기를 튀기는 방법

선택이 완료되었으며 매리 네이드의 고기는 이미 몇 시간 동안 튀기는 주요 작업을 위해 준비되었습니다.

우리는 강한 불에 팬을 두었습니다. 우리는 가열합니다.
오일을 3-5mm의 층에 붓습니다. 더 나은 정제된 해바라기. 가열해야합니다. 준비 상태는 거품의 모양이나 팬에 기름이 특징적인 딱딱 소리가 나는 것으로 결정할 수 있습니다.
팬 표면에 닭고기를 놓습니다. 조심하세요. 기름이 묻지 않도록 고기를 멀리 놓으십시오.
얻기 위해 좋은 빵 껍질고기는 모든면에서 갈색이어야합니다. 황금색이 될 때까지 기다렸다가 면을 바꿉니다. 이것은 집게로 가장 잘 수행됩니다. 첫째, 편리합니다. 둘째, 고기가 손상되지 않고 무결성을 유지합니다. 저는 보통 3번 뒤집습니다. 양쪽에 두 번 튀기십시오.
닭고기를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 황금 빵 껍질에 작별 인사를 할 수 있습니다. 이것은 육즙이 많고 튀기기 위해 필요합니다. 뚜껑은 이미 좋고 아름다운 껍질이있을 때만 덮을 수 있습니다.

치킨을 얼마나 오래 튀길 수 있습니까?

튀김 할 때 많은 사람들이 냄비에 닭고기 (필레, 다리 또는 날개)를 얼마나 튀길 것인지에 대한 질문이 있습니다. 물론 고기의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 나무 이쑤시개로 할 수 있습니다. 고기를 찔러 이쑤시개에 핏자국이 있는지 확인합니다. 모든 것이 분명하다? 고기가 준비되었습니다.

그러나 가장 중요한 것은 시간입니다. 모든 요리사의 계명은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 특히 치킨. 그녀의 고기에는 지방이 거의 없습니다. 그리고 대신 육즙이 많은 다리, 질기고 건조한 고기를 얻을 위험이 있습니다. 이러한 재해가 발생하지 않도록 시계가 도움이 될 것이며 다음과 같은 표시가 있습니다.

takioki.ru

프라이팬에 프라이드 치킨

글쎄, 냄비에 닭고기를 튀기는 법을 모르는 사람은 누구입니까? 나는 또한 놀라게하기로 결정했습니다 ... 아니요, 새로운 것으로 당신을 놀라게 할 의도는 전혀 없었습니다. 오리지널 레시피, 그러나 나는 단지 젊은 초보 요리사와 요리사에게 프라이드 치킨을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려주는 것이 불필요하지 않을 것이라고 생각했습니다.

완성된 고기가 육즙이 많고 부드럽고 향이 좋기를 원하십니까? 그리고 많은 사람들이 그토록 좋아하는 바삭한 크러스트가 없다면 어떻게 될까요? 그러한 겉보기에 기본적인 문제에도 고유한 뉘앙스와 미묘함이 있습니다. 오늘 소개할 내용입니다.

재료:

서빙: 4

준비 시간: 40분

사진과 함께 단계별 요리:

프라이팬에 맛있는 치킨을 요리하려면 닭고기, 정제된 식물성 기름, 소금, 후추, 닭고기 양념이 필요합니다. 신선한 마늘.

먼저 닭고기를 준비해야합니다. 얼었다면 적당히 해동시켜주세요. 이렇게하려면 몇 시간 안에 냉장고로 옮기거나 큰 그릇을 모으십시오. 차가운 물그리고 치킨은 가방에 넣어두고 실온부드러워질 때까지. 냉장 치킨을 먹었습니다. 그러나 어쨌든 고기는 흐르는 찬물로 철저히 씻은 다음 종이 타월로 철저히 말려야합니다. 고기가 젖어 있으면 기름에 튀길 때 물이 많이 튀게 됩니다.

다음으로, 식물성 기름으로 적절한 프라이팬을 가열하십시오. 기름은 중불로 충분히 예열해야 하며, 그 다음에야 닭고기 조각을 놓을 수 있습니다. 우리는 고기를 볶습니다 강한 불뜨거운 기름에 - 그러면 빵 껍질이 빨리 형성되고 주스가 내부에 남아 있습니다. 또한 닭고기는 조림이 아닌 튀긴 것입니다. 고기를 뒤집는 것을 잊지 말고 각면에서 문자 그대로 3 분 동안 조각을 튀기십시오.

이제 중간 열을 만들고 뚜껑으로 팬을 덮을 수도 있습니다. 고기를 양쪽에서 10분 더 볶습니다.

거의 튀김이 끝나면 닭고기에 소금을 뿌리고 검은 후추로 간을하고 (취향에 따라) 닭고기 양념 (선택 사항)을 추가하십시오. 총 5~7분 정도 더 볶아주세요.

마지막에 작은 불을 피우고 껍질을 벗기고 다진 신선한 마늘을 넣으십시오. 냄새가 부엌 전체에 퍼져 식욕을 사로 잡습니다. 우리는 마늘을 최대한 제공하고 냄비에 프라이드 치킨이 준비되었다고 말할 수 있습니다. 가장 높은 지점에서 고기를 찔러보세요. 육즙이 완전히 투명해지면 닭고기가 준비된 것입니다.

우리는 프라이드 치킨을 뜨거운 상태로 제공합니다. 신선한 야채, 허브와 소스.

새롭고 유용한 것을 배우면 기쁠 것입니다. 맛있게 드세요내 사랑! 프라이드 치킨 좋아하세요?

finecooking.ru

사진과 함께 골든 크러스트 레시피로 팬에 닭고기를 튀기는 방법

프라이드 치킨 일반 원칙

때로는 가족들에게 맛있는 음식을 대접하고 싶지만 요리 과정에 너무 많은 시간을 할애하고 싶지는 않을 때가 있습니다. 프라이드 치킨 다양한 변형대부분 완벽한 옵션가족을 놀라게 하고 다른 중요한 일을 위한 시간을 절약하십시오. 맛있고 만족스럽고 독창적이며 항상 관련이 있습니다! 그리고 몇 가지 맛이 있지만 안주인은 어떤 인정과 존경을 누릴 것입니까? 간단한 요리법프라이드 치킨 요리.

일상, 명절, 명절에 어울리는 가벼운 요리 로맨틱 메뉴. 단독으로 섭취하거나 감자, 샐러드, 야채, 쌀 및 일부 과일과 함께 섭취할 수 있습니다. 테이블 드라이 레드 와인 한 잔은 프라이드 치킨 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 놀라운 조합, 그래서 접근 낭만적인 저녁 식사, 안 그래?

프라이드 치킨은 매우 인기 있고 식욕을 돋우며 그럴만한 이유가 있습니다! 그 위에는 황금빛 크러스트가 있고 안에는 연한 분홍빛이 도는 육즙이 있는 고기가 들어 있어 요리할 때 특별한 솜씨가 필요하지 않습니다. 훌륭한 옵션경험이 없기 때문에 여자 친구를 놀라게하십시오. 요리 업무남자는 맛있는 요리를 할 수 있고 오리지널 요리. 약간의 사랑, 환상, 욕망을 보여주는 것으로 충분하며 여자는 무관심하지 않을 것입니다.

아래에서 우리는 재고 및 제품 준비와 관련된 모든 뉘앙스와 일부를 고려하려고 노력할 것입니다. 간단한 요리법맛있고 간단한 요리후라이드 치킨이라고 합니다.

프라이드 치킨 조리기구

우리 치킨을 지키기 위해 올바른 형태튀김 과정에서 원하는 황금 껍질을 얻으려면 팬 선택에 유능하게 접근해야합니다. 팬이 더 이상 주요 기능을 잃지 않도록 적절한 관리에 대해 이야기합시다.

첫째, 튀김기구는 기름이 더 잘 끓고 유해 물질을 흡수하지 않기 때문에 금속으로 만들어야합니다. 가능하면 바닥이 두꺼운 구리, 주철, 바빗, 주석 도금 또는 주철 에나멜 팬을 선호하는 것이 좋습니다.

둘째, 내부에서 완전히 깨끗하고 매끄럽고 움푹 들어간 곳, 노치가 없어야합니다. 바닥에 긁힌 자국은 사소한 것이라도 프라이팬에서 음식을 태우므로 튀김에는 적합하지 않습니다. 이전 튀김의 기름으로 인해 바닥에 노란색 반점이 남아있는 것도 바람직하지 않습니다. 일반적으로 제거하기 어렵기 때문에 나타나지 않도록 하십시오.

요리가 독창성을 유지하려면 적절하게 돌보는 것을 잊지 마십시오.

-찬 기름을 추가하지 않고 과열 된 기름에서만 제품을 낮추십시오 (나중에 추가하는 것보다 즉시 더 많은 기름을 붓는 것이 좋습니다).

- 씻지 마세요. 뜨거운 물기름기 많은 형태로 냅킨이나 천으로 기름기 많은 층을 제거하십시오.

- 튀김 후 팬을 씻지 않은 상태로 두지 말고, 세척 후 즉시 닦으십시오. 깨끗한 수건;

- 칼, 금속 스폰지로 긁지 말고 거친 가루로 닦지 마십시오. 특별한 것을 사용하는 것이 좋습니다 세정제그리고 세척용 부드러운 스펀지.

프라이드 치킨 음식 준비

가게에서 치킨을 살 때는 사이즈를 안내받아야 한다. 새 자체가 거대한 크기로 자랄 수 없기 때문에 너무 커서는 안됩니다. 그러나 작은 크기의 닭고기(1.5kg 미만)를 가져 가는 것은 수익성이 없으며 그다지 식욕을 돋우지 않습니다. 따라서 더 이상 1.5kg에서 2.5kg 사이의 황금 평균을 선택하는 것이 좋습니다.

사체가 얼었다면 실온이 아닌 실온에서 해동한다. 뜨거운 물. 이제 음식을 해동하는 것이 유행입니다. 전자 레인지. 이 방법은 요리를 긴급하게 준비해야 하는 경우에 허용됩니다.

따라서 닭고기는 해동되었거나 원래 냉장 상태로 구입한 것입니다(훨씬 더 좋습니다). 사이에 시체를 잘라 등심, 내부 및 기타 불필요한 잔류 물을 청소하고 꼬리를 자르고 흐르는 시원한 물에 헹굽니다. 조각으로 자르고 소금과 향신료로 절인, 압연, 가공을 진행합니다. 닭고기 구성 요소로 할 일은 조리법에 따라 다릅니다.

레시피 1: 퀵 프라이드 치킨

이 조리법은 다목적이며 상당히 빠르고 간단합니다. 튀기기 전에 닭고기를 약간 절인해야합니다. 사실 이것이 비결입니다. 몸을 담그고 있는 동안 다른 일을 할 수 있습니다. 튀김의 경우 닭 다리를 사용하는 것이 좋습니다.

재료. 닭다리 700g 레몬 주스 테이블. 숟가락, 약간의 식초, 식물성 기름 테이블. 숟가락(매리네이드용), 후추 및 향료당신의 선택의.

기름, 레몬 주스, 식초 및 허브로 마리네이드를 준비하고 닭 다리의 모든 면을 잘 코팅하고 3~4시간 동안 담가둡니다. 고기를 비닐 봉지에 넣을 수 있으므로 더 잘 담글 수 있습니다. 소금을하지 마십시오!

그런 다음 팬에 기름을 두르고 닭고기, 소금을 조심스럽게 넣고 물기를 뺀 마리네이드를 붓고 뚜껑을 닫고 센 불에서 양면을 2~3분간 볶는다. 그런 다음 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 제거하고 각 면을 5분간 더 볶습니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 요리가 될 때까지 뒤집어서 조각을 볶습니다.

레시피 2: 마요네즈 프라이드 치킨

이 조리법에 따라 준비된 닭고기는 마요네즈와 마늘의 혼합물에 예비 절인으로 인해 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다.

재료. 반으로 자른 닭고기 또는 닭 다리 1.5kg, 마요네즈 6.7큰술, 마늘 2쪽, 기름, 후추, 소금.

닭고기를 조각으로 자르고 후추, 소금, 다진 마늘과 함께 그릇에 섞고 닭고기를 30 분 동안 그대로 둔 다음 마요네즈를 넣고 모든 것을 저어 두어 시간 더 담그십시오. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 조각을 내립니다. 센 불로 양면을 볶다가 불을 줄이고 팬의 뚜껑을 닫고 속까지 익을 때까지 볶는다. 기성품 조각은 구멍을 뚫을 때 투명한 주스를 방출해야 합니다.

레시피 3: 머스타드 프라이드 치킨

주원료로 사용하고 있습니다 닭 날개, 아주 빨리 준비되고 단순히 맛이 뛰어납니다.

재료. 닭날개 10개, 마늘가루 2테이블. 엘. 양파 가루 2 큰술. 엘. 소금 한 스푼, 검은 후추 2 tbsp. 엘. 머스타드 3큰술. l, 밀가루, 튀김용 기름.

날개에 양파와 마늘 가루, 소금, 후추, 겨자를 넉넉히 양 옆에 뿌립니다. 밀가루를 비닐 봉지에 넣고 날개를 담그고 잘 흔든다. 프라이팬에 기름을 두르고 날개를 낮추고 속까지 익을 때까지 중불에서 볶습니다. 요리가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 종이 타월로 날개를 말리십시오.

레시피 4: 치즈를 곁들인 프라이드 치킨

이 조리법에 따라 준비된 닭고기는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 아름다운 요리, 특히 조각을 큰 접시에 놓고 그린 샐러드 잎을 얹은 경우.

재료. 강판에 간 닭고기 1개 단단한 치즈유리잔, 계란 2개, 우유 100-150 ml, 전분 1 tsp. 빵 부스러기 5 큰술. 엘. 드레인 오일. 3 예술. 엘. 소금, 후추, 식물성 기름.

1. 닭고기를 먹기 좋게 자른다 분할 조각, 허벅지, 소금, 후추를 사용할 수 있습니다. 황금빛 갈색.

2. 깊은 그릇에 갈색 조각을 넣고 우유를 조금 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 치즈를 우유, 계란 및 전분과 섞고 소금을 넣고 덩어리를 치십시오. 혼합물에 닭고기 조각을 담그고 빵 부스러기를 굴려 버터에서 아름다운 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색.

- 프라이드 치킨의 준비 상태를 결정하려면 조각의 구멍을 사용해야하며 분비 된 주스는 투명해야합니다.

- 개선하다 맛의 자질프라이팬에 기름을 두르실 때 튀긴 닭고기를 노릇노릇하게 굽고 향을 더하고, 여기에 양념(마늘, 양파, 딜, 아니스 등)을 넣고 3분뒤 건져낸 후 닭고기를 내려서 튀겨줍니다 ;

- 튀김을 위해 어린 닭을 사용하는 것이 좋으며 오래된 닭은 커틀릿을 만드는 데 가장 잘 사용됩니다.

- 빵 껍질을 더욱 맛있게 만들기 위해 튀김 전에 뚱뚱한 사워 크림으로 닭고기 조각을 주변에 칠할 수 있습니다.

위의 팁이 귀하에게 매우 유용하고 가까운 장래에 유용하기를 바랍니다! 맛있게 드세요!

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냄비에 닭고기를 튀기는 것이 얼마나 맛있는지

우리 몸에 가장 중요한 단백질 공급원은 육류이며, 가장 저렴하고 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 육류 제품- 닭.

하지만 그 과정에서 가금류 요리에 열처리가능한 한 많은 이점을 유지하려면 팬에서 닭고기를 맛있고 적절하게 튀기는 방법에 대한 모든 미묘함을 마스터해야합니다. 그리고 요리 기록 보관소에는 많은 요리가 있기 때문에 다른 부분들시체, 그런 다음 각각과 관련하여 오늘 우리가 알게 될 규칙이 있습니다!

프라이팬에 닭고기를 튀기는 방법

일반적으로 작은 닭고기 조각과 시체의 개별 부분, 심지어 새 전체도 동일한 기술을 사용하여 튀겨집니다.

먼저 고열로 기름으로 팬을 적절하게 가열 한 다음 닭고기를 용기에 보내야합니다. 화염을 최대로 설정할 필요가 없습니다.
온도를 평균보다 1/4로 설정하여 조각이 짙은 붉은 껍질로 덮여 있지만 타지 않는 불에 닭고기를 튀길 수 있도록하는 것이 좋습니다. 결과 껍질은 유지됩니다 고기 주스, 덕분에 접시가 육즙이 많고 부드러워집니다.
첫 번째 단계에서 닭고기를 팬에서 너무 오래 튀길 필요는 없습니다. 닭고기가 모든 면이 갈색으로 변할 수 있도록 5분 정도만 튀기면 됩니다.

다음으로, 요리 온도를 두 번째 또는 세 번째 수준(평균 화염보다 약간 낮음)으로 낮추고 한쪽은 10-20분, 다른 쪽은 같은 양으로 익을 때까지 뚜껑 아래에서 닭고기를 볶습니다.

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프라이드 치킨은 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리 중 하나입니다. 감자, 파스타, 메밀, 쌀 등 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 맛있는 닭고기 요리를 요리하려면 레시피를 선택하고 음식을 비축하고 실제로 요리를 시작해야 합니다. 선택할 수 있는 다섯 가지 요리 방법이 있습니다.

재료:

닭 시체
마늘
후추
식물성 기름.

시체를 씻고 말리고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 소금과 후추로 문지르고 10분 동안 그대로 두십시오. 30 분 동안 양쪽에서 닭고기를 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 닭고기를 넣으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 5분 동안 볶고 조각을 뒤집어 3분 더 요리합니다. 접시에 조각을 놓고 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

요구르트에 튀긴 치킨

치킨 필레(kg), 요구르트, 밀가루(400g), 마늘 정향, 사프란(반 티스푼), 파프리카(작은술), 후추, 올리브유, 소금, 레몬즙(반컵), 민트파우더.

필레를 조각으로 자르고 마늘을 통해 마늘을 건너 뜁니다. 볼에 요거트, 파프리카, 마늘, 후추, 소금, 민트를 넣어 풍미를 더합니다. 사프란을 물에 녹이고 그릇에 붓고 모든 것을 섞습니다. 필레 조각을 그릇에 담아 담그고 더 향기롭게하려면 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 조각을 밀가루로 굴려서 팬에 넣으십시오. 양쪽에 올리브유를 두르고 볶습니다. 그런 다음 레몬 주스와 나머지 요구르트로 닭고기 조각을 따르십시오. 요리는 쌀이나 삶은 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

튀긴 치킨 조각

닭고기, 조각으로 자른 것 (킬로그램), 마늘 3 쪽, 향신료가 든 소금, 검은 후추.

닭고기에 향신료와 소금을 뿌립니다. 마늘 메이커에 마늘을 갈아서 갈아서 닭고기 껍질 아래에 양념하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 약 1/4 시간 동안 끓입니다.

프라이팬에 프라이드 치킨

닭고기, 마늘 세 쪽, 사워 크림, 후추, 파슬리, 소금, 식물성 기름.

닭고기를 씻어 차가운 물, 부분으로 자른 다음 후추와 소금으로 문지릅니다. 프라이팬에 조각을 볶습니다. 황금빛 갈색, 그리고그런 다음 접시에 옮깁니다. 같은 팬에서 소스 만들기를 시작합니다. 마늘에 사워 크림, 물 40g, 다진 마늘을 넣으십시오. 소스를 저어 약 1분 동안 끓입니다. 닭고기 조각 위에 소스를 붓고 파슬리(또는 다른 허브)로 장식합니다.

마요네즈에 튀긴 치킨

닭고기 사체(1.5kg), 마요네즈(80g), 소금, 간 후추, 마늘 3쪽, 카레, 닭고기 양념.

시체를 찬물에 씻고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 큰 그릇에 넣고 마요네즈를 넣으십시오. 마늘 프레스로 마늘을 다진다. 소금과 후추 조각을 뿌리고 마늘을 그릇에 넣으십시오. 카레와 치킨 시즈닝을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 닭고기 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 한쪽 면을 볶습니다. 조각을 뒤집고 불을 더 작게 만드십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 속까지 익을 때까지 약한 불에서 끓인다. 함께 제공 감자 튀김(같은 팬에서 요리하는 것이 좋습니다) 또는 파스타.

제공된 조리법을 엄격하게 따르거나 약간의 상상력을 보여주고 몇 가지를 추가할 수 있습니다. 추가 성분. 이것은 당신의 메뉴를 더 다양하고 맛있게 만들 것이며 또한 당신이 진짜 요리사가 된 기분이 들게 할 것입니다!

단계별 비디오 레시피로 팬에 닭고기를 조각으로 튀기는 방법

아래에서 요리에 도움이 되는 단계별 비디오 레시피를 찾을 수 있습니다.

치킨 필렛중불에서 잠시 볶는다.
닭 날개와 다리중불로 볶습니다.
닭 허벅지와 가슴살중불로 볶습니다.
치킨 볶음양쪽에서 튀기십시오.

냄비에 닭고기를 튀기는 법

1. 닭다리살(허벅지, 가슴살, 다리, 등심)을 해동시킨 후 얼었다면 1cm 정도 깊이로 썬다. 닭고기칼로 껍질을 벗긴 마늘 조각으로 상처를 채우십시오.
2. 닭고기 조각을 소금과 후추로 문질러 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 해바라기 또는 올리브 오일을 부어 넣습니다.
3. 뚜껑 없이 중불에서 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 피가 든 고기를 좋아한다면 이것으로 충분합니다. 접시를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

4. 닭고기를 완전히 튀기려면 물 3큰술을 넣고 팬의 뚜껑을 덮고 앞뒤로 5분간 볶는다.

준비닭고기는 칼로 뼈를 관통하여 확인할 수 있습니다. 혈액이 배출되면 고기가 아직 요리되지 않은 것입니다.

~에 뒤집다닭고기는 지방을 쏠 수 있으므로 조심해야 합니다. 뒤집는 과정을 확실하게 하려면 불에서 팬을 꺼내고 7~10초 정도 기다린 후 팬의 뚜껑을 잡고 조심스럽게 닭고기 조각을 뒤집어야 합니다. 뒤집고 저어 작은 조각들닭고기는 주걱이어야합니다. 큰 조각닭고기 (다리, 다리, 가슴, 필레)는 주걱으로 뒤집는 것이 더 편리하며 다른 손으로 포크를 돕습니다 (팬에 닿지 않도록).

에게 빨리 튀기다닭고기, 닭고기를 씻고 건조시킨 직후 기름을 두른 가열된 프라이팬에 닭고기를 던지십시오. 이동 중에도 소금과 후추를 추가할 수 있습니다. 그래서 닭을 팬에 막 깔았을 때 한쪽은 소금과 후추로 간을 하고 반대쪽은 뒤집어 주어야 합니다. 이것은 팬에 직접 소금을 붓지 않고 닭고기의 전체 영역에 조심스럽게 수행해야합니다. 이런 식으로 꼬집어 손으로 또는 칼끝으로 닭고기를 소금에 절이는 것이 더 편리합니다.

빵 껍질로 닭고기를 튀기는 법

치킨을 튀기기 위해 껍질과 함께프라이팬에 소금, 파프리카, 마늘, 후추, 마요라나, 로즈마리와 같은 닭고기 조미료의 혼합물에 굴리거나 상점에서 판매되는 "치킨 조미료"또는 "이탈리아 조미료"를 사용하면 충분합니다.

에게 닭의 피부를 갈색으로 만들다 (닭다리, 가슴살과 날개), 먼저 닭고기를 고열로 튀겨야 합니다. 부엌에서 피부를 튀기는 동안 기름이 끓으면 바닥을 포함하여 튀거나 쏠 수 있습니다. 기름기가 많은 튀김으로부터 주방을 보호하기 위해 팬을 위한 특수 그리드로 팬을 덮을 수 있습니다. 팬에는 액체의 증발을 방해하지 않으면서 튀김이 포함됩니다. 이러한 격자를 사용할 수 없는 경우 팬의 절반을 뚜껑으로 덮고 나머지 절반을 스토브 위에 올려 주방이 튀지 않도록 부분적으로 보호할 수 있습니다(그러나 이 갈변 방법을 사용하면 크러스트가 부드러울 것입니다. 팬으로 돌아갑니다.)

올바른 것을 선택하십시오 치킨용 프라이팬- 충분히 두꺼워야 하고(팬케이크는 확실히 적합하지 않습니다. 닭고기가 타버릴 것입니다) 모든 조각을 단단히 고정할 수 있을 만큼 커야 합니다. 너무 큰 프라이팬에서는 기름이 튀면서 동시에 닭고기에 양이 부족하고, 너무 작은 프라이팬에서는 닭고기가 아주 오랫동안 튀기고 크러스트가 나오지 않습니다.

예를 들어, 적당량바닥 직경이 22 센티미터 인 팬용 닭 다리 - 8-9 개의 중간 닭 다리와 11-13 개의 닭 다리.

치킨 필레를 튀기는 방법
닭가슴살(가슴살)은 팬에 닭가슴살을 세로로 반으로 자르고 두들겨서 카레, 물, 소금, 후추를 섞어 2~3시간 재워두면 된다. 카레, 소금 반 티스푼과 칼날-후추). 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 3분씩 볶는다.

프라이드 치킨을위한 반찬 -

치킨은 보편적인 새. 고기는 절인, 조림, 튀김, 삶을 수 있으며 어떤 형태로든 맛있습니다. 또한 엄청난 장점은 식이 혜택- 이 고기에는 최소 칼로리와 최대 칼로리가 있습니다. 유익한 단백질그리고 비타민.

프라이팬에 프라이드 치킨

주요 비밀은 향신료의 사용입니다. 저녁 식사로 튀긴 고기뿐만 아니라 맛있고 매운 요리를 먹을 수있게 해주는 사람들입니다.

닭 시체 - 1500 gr;
굵은 소금 - 1.5 큰술. 엘;
향신료 (갈은 후추, 오레가노, 마요라나) - 각각 ½ tsp;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘;
여보 - 1. h.

소요시간: 40분.

칼로리: 250칼로리.

한 조각의 길이가 8-10cm를 넘지 않도록 닭고기 시체를 부분으로 자릅니다.
고기를 잘 헹구고 찬물에 잠시 둡니다.
고기를 갈다 굵은 소금. 그를 조금 서게하십시오.
수조에서 꿀을 녹입니다 (그 자체가 액체 인 경우 필요하지 않습니다).
후추, 파프리카, 오레가노 및 마요라나를 추가하십시오.
닭고기를 모든면에 매리 네이드로 코팅하고 30 분 동안 그대로 두십시오 (매리 네이드에 오래있을수록 맛이 더 강해집니다).
올리브 오일을 두른 센 불로 프라이팬을 가열합니다.
닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 빠르게 볶습니다.
덮고 15분 더 볶습니다.
어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

닭 다리와 함께 튀긴 감자

가장 간단하고 빠른 점심닭고기와 감자입니다. 이 두 제품은 모든 가정에 있으며 요리하기 어렵지 않을 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 과식하지 않는 것입니다. 요리가 너무 맛있어서 쉽게 일어날 수 있기 때문입니다.

닭 다리 - 1kg;
감자 - 0.6-0.7 kg;
마요네즈 - 20gr;
양파 전구 - 중간 머리;
소금 한 꼬집 (맛보기);
빨간색과 검은색 갈은 후추 - 각각 5g;
식물성 기름 - 40ml;
닭고기 향신료 - 10 gr.

요리 시간: 50분.

칼로리: 320kcal.

닭 다리를 해동하고 잘 헹구고 마요네즈, 소금 및 닭고기 향신료에 담그십시오. 닭고기 향신료로 기성품 혼합물을 사용하거나 수넬리 홉, 마요라나, 오레가노 및 고추를 사용하여 직접 만들 수 있습니다.
닭고기를 매리 네이드에 30 분 동안 그대로두고 그 동안 야채를 준비하십시오.
감자 껍질을 벗기고 씻으십시오.
자신의 재량에 따라 양파를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
가열 된 팬에 식물성 기름의 절반을 붓습니다. 예열이 잘 되어야 합니다.
감자를 조각으로 자르지 만 너무 두껍거나 (오랫 동안 튀겨도 습기가 남아 있음) 얇아서는 안됩니다 (빨리 타버릴 것입니다). 한 조각의 최적 두께는 1cm입니다.
다음과 같이 감자를 볶습니다. 높은 열에서 뚜껑이 없는 상태에서 처음 5분 동안 만지지 마십시오. 잘 따뜻해집니다. 그런 다음 저어주고 5분 더 둡니다. 감자가 부드러워지고 노란 색조를 얻 자마자 소금을 넣으십시오. 갈은 고추, 양파 링을 덮고 5분 더 둡니다. 그런 다음 다시 저어주고 뚜껑을 제거하지 않고 부드러워질 때까지 볶습니다.
다른 팬을 사용하여 남은 식물성 기름을 가열하고 닭 다리를 놓으십시오.
빠른 불에서 닭고기를 식욕을 돋우는 빵 껍질로 가져온 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 볶습니다.
닭고기가 준비되었는지 확인하십시오 - 조심스럽게 절개를하고 주스의 색을보십시오. 투명하면 고기가 준비된 것입니다.
감자와 다리의 일부를 배치하십시오. 맛있게 드세요!

프라이드 치킨 필레 조각

메뉴를 구성할 때 자주 사용하는 치킨 필레입니다. 적절한 영양최소한의 지방과 최대의 단백질을 함유하고 있기 때문입니다. 요리할 때 고기를 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 그러면 고기가 완전히 손실됩니다. 섬세한 맛매우 건조하고 단단해집니다.

1 킬로 치킨 필레;

레몬 주스 1 잔;

10 gr 마른 바질;

30ml 올리브유;

로즈마리 2개;

10 gr 마요라나, 커민, 오레가노 및 파프리카.

요리 시간: 45분.

칼로리: 200칼로리.

유방을 중간 조각 (5-10cm)으로 자릅니다.
깊은 그릇에 고기를 넣고 작은 그릇에 모든 향신료, 레몬 주스, 오일을 섞습니다. 잘 섞다;
고기 위에 마리네이드를 붓고 잘 섞는다. 각 조각은 조밀 한 층으로 덮여 있어야합니다.
그릇을 뚜껑으로 단단히 덮거나 포장하십시오. 비닐 랩그리고 마리네이드 시원한 곳 15-20분 동안;
매리 네이드에 이미 기름이 들어 있기 때문에 팬을 중간 열로 가열하고 기름을 붓지 마십시오. 고기를 굽는 데 전용 그릴 팬을 사용하면 좋겠지만 일반 그릴 팬으로도 충분히 버틸 수 있습니다.
닭고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 볶습니다.
어떤 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

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마늘 치킨

이 조리법에서 닭고기 부분을 사용할 수 있습니다. 국물이 특히 좋다 마늘 소스, 그러나 나지만이나 날개를 가져갈 수 있습니다. 전체 닭고기가이 소스와 잘 어울립니다.

닭고기 - 700 gr;
사워 크림 - 200r;
마늘 - 4 정향;
버터- 80g;
후추와 소금 약간;
밀가루 - 100 gr;
단단한 치즈 - 50 gr (추가할 수 없음);
채소 - ½ 무리.

요리 시간: 20분.

칼로리 함량: 280kcal.

흐르는 물로 닭고기를 잘 씻고 약간 말리십시오.
소금과 후추로 갈아서 소스가 준비되는 동안 몇 분 동안 그대로 두십시오.
버터는 미리 녹여주세요. 저열로 냄비에 밀가루를 가열하고 기름을 부드럽게 부어 끊임없이 저어줍니다.
가는 강판이나 특수 프레스에서 마늘을 갈아서십시오.
마늘과 사워 크림을 섞어 냄비에 보냅니다.
밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 소스를 끊임없이 저어주십시오.
소스를 끓여라.
두 번째 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기를 얹습니다.
연한 갈색이 될 때까지 튀기지만 준비하지 마십시오.
소스가 냄비에 끓으면 채소와 향신료, 강판 치즈를 넣으십시오.
닭고기 위에 소스를 붓고 고기가 준비될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
야채 또는 반찬과 함께 제공하십시오.

냄비에 닭 허벅지

일본 요리에서도 간단한 재료걸작을 만들 수 있습니다. 평범한 닭 허벅지간단한 조작의 도움으로 세계에서 가장 맛있는 요리로 바꾸십시오.

허벅지 - 600gr;
적포도주 (건조) - 6-8 큰술. 엘;
간장 - 6-8 큰술. 엘;
설탕 - 50g;
식물성 기름 - 30ml;
마늘 정향;
파의 여러 줄기;
튀긴 참깨 - 1 큰술. 엘;
1cm 두께의 생강 조각.

조리시간: 1시간 20분.

칼로리: 206칼로리.

냄비에 와인을 데우고 끓입니다.
간장과 설탕을 섞어 냄비에 넣으십시오.
허벅지를 씻고 피부와 지방을 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬(웍이 있는 경우 웍 사용 가능)에 기름을 두르고 닭고기를 얹습니다.
6-8 분 동안 끊임없이 저어 고기를 볶습니다.
종이 타월로 과도한 지방을 제거하십시오. 기름에서 팬을 씻으십시오.
소스를 닭고기와 섞고 두껍게 될 때까지 고열로 볶습니다.
닭고기가 소스의 두꺼운 층으로 덮여 광택이 나 자마자 생강과 함께 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.
접시에 고기를 담고 통깨를 솔솔 뿌리고 파(파쇄).

닭다리살 굽는법

평범한 평범한 프라이드 치킨이 이미 지루하다면, 당신은 그것을 요리 할 수 있습니다 맛있는 소스화이트 와인에서. 이 요리를 한 번 시도한 후에는 다음 번에 자신을 부인할 힘이 없을 것입니다.

정강이 - 4 개;
화이트 와인 - 6 큰술. 엘;
튀김용 올리브 오일;
소금과 갓 갈은 후추 맛;
건조한 프로방스 허브 - 1 tsp;
버터 - 30g;
밀가루 - 60 gr.

칼로리: 230칼로리.

생크는 씻고 말립니다.
닭고기를 깊은 그릇에 넣고 허브, 소금 및 후추를 뿌립니다.
닭고기에 와인을 넣고 매리 네이드에 완전히 들어가도록 잘 저어줍니다.
고기를 냉장고에서 60분 동안 필름 아래에 담가 두십시오.
밀가루에 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.
절인 시간이 지나면 닭고기와 빵에 밀가루를 묻힙니다.
뜨겁고 올리브 오일을 두른 프라이팬에 정강이를 5분 동안 볶습니다.
빵 껍질이 나타나 자마자 열을 줄이고 요리 될 때까지 계속 튀기십시오.
이때 냄비에 버터를 녹이고 타지 말고 고르게 예열하면됩니다.
밀가루와 나머지 매리 네이드를 버터에 첨가하십시오.
소스를 저으면서 8분 동안 끓입니다.
그런 다음 맛을 내기 위해 매리 네이드에 소금, 허브 및 후추를 첨가하십시오.
열에서 스튜 냄비를 제거하고 뚜껑 아래에서 양조하게하십시오.
모든 반찬에 소스와 함께 나지만을 제공하십시오.

닭고기를 특히 맛있게 만들려면 주의해야 합니다. 유용한 팁들준비하는 동안:

필레를 액체 매리 네이드에 담그는 것이 바람직합니다. 요리하는 동안 지방이 부족하기 때문에 너무 건조하기 때문입니다.
양파를 사용하여 육즙을 더할 수도 있습니다.
사워 크림, 케 피어, 와인, 레몬 또는 마늘 매리 네이드에 절인 닭고기는 매우 맛있습니다.
올리브 오일을 사용하면 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 기름없이 닭고기를 튀길 수 있습니다. 팬에 약간의 물을 넣으십시오.
따뜻한 물로 고기를 부어 실온에서 해동해야합니다.

이 지식을 적용하면 같은 제품을 매번 다른 방식으로 요리할 수 있어 질리지 않습니다!