파도를 소금에 절입니다. 몇 가지 간단한 요리법. 차가운 방법으로 파도를 소금에 절이는 방법.

숲으로의 또 다른 여행 후, 겨울 동안 파도를 소금에 절이는 방법에 대한 질문이 생겼습니다.

숲에서 두 개의 바구니가 수집되었으며 그 중 하나는 파도로 완전히 채워졌습니다. 이것은 한여름부터 숲에 나타나 가을 서리까지 자라는 일종의 버섯입니다. 파도는 맛있고 칼로리가 낮습니다.

volushki를 소금에 절이는 조리법은 버섯에 포함 된 쓴 맛과 낮은 독성으로 인해 필수 예비 담그거나 끓일 수 있습니다.

미라클 셰프의 조언. 일부 숙련된 버섯 따기그들은 파도를 소금에 절이기 전에 몸을 담그기 만 사용하지만 신뢰성을 위해 버섯을 담그고 끓이는 두 가지 방법을 모두 사용할 가치가 있습니다.

겨울을위한 파도의 염분은 캔, 냄비 및 배럴에서 이루어지며 파도는 뜨거운 방식으로 소금에 절인 것입니다.

피클과 피클에 대한 많은 요리법에서 모자를 다리와 별도로 요리하는 것이 좋습니다 (후자는 밀도가 높기 때문에). 나는 이것을 할 필요가 전혀 없다고 생각합니다.

파도의 최종 염장은 한 달 반 후에 만 발생하며이 기간 동안 버섯의 다리와 모자가 원하는 조건에 "도달"합니다.

염장을 위해 강하고 젊고 웜홀이 없는 웜홀을 선택하는 것이 좋습니다. 자란 버섯도 소금에 절이고 조각으로 자르지 만 그러한 버섯의 맛은 전체 파도와 눈에 띄게 다르고 더 나빠질 것입니다.

준비 – 5시

요리 시간 – 15 분

칼로리 함량 – 25kcal 100g당

뜨거운 염장 레시피 재료

벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 건포도;
파도 - 1kg;
요오드화되지 않은 굵은 소금 - 40g;
딜 우산.

겨울에 파도를 소금에 절이는 방법

우리는 그것을 완전히 청소합니다 버섯 다리잎, 나뭇가지, 흙으로 만든 모자.
그런 다음 깨끗하고 넓은 대야나 에나멜 양동이에 넣고 차가운 물.
또한 4-5 시간 후에 물을 배출하고 신선한 물로 교체합니다. 그렇지 않으면 여름 더위에 버섯이 신맛이 날 수 있습니다. 우리는 적어도 하루에 세 번 물을 갈아줍니다.
그런 다음 버섯을 꺼내 소쿠리에 넣습니다.
에나멜 냄비에 우리는 깨끗한 물끓을 때까지 소금 약간을 넣고 파도를 넣으십시오. 중불에서 10~15분 정도 끓인 후 파를 익힌다.
그 후, 우리는 버섯을 꺼내고 소금과 허브를 번갈아 가며 층별로 깨끗하고 멸균 된 유리 병에 넣습니다.
우리는 목이 아닌 항아리를 채우고 여유 공간을 남깁니다.
배추나 와사비 잎으로 내용물을 덮고 깨끗한 나무 막대기로 눌러(바베큐용 꼬치 사용 가능) 소금물이 표면에 나오도록 합니다.
우리는 이중 거즈로 항아리의 목을 묶고 넣습니다. 시원한 곳(이상적으로는 0도에서 3도까지) 적어도 한 달 반 동안.

이 조리법에 따른 소금에 절인 구기자 열매는 위벽을 자극하지 않습니다. 차가운 전채거의 모든 감자 요리와 함께: 커틀릿, 오븐에 있는 감자.

오늘날 파도를 소금에 절이는 뜨거운 방법은 여전히 가장 요구되는 것 중 하나입니다. 집 부엌... 단 한 명의 안주인도 단순하고 맛있는 요리법비슷한 공백. 그들의 도움으로 축제 테이블을 차리고 점심을 준비하거나 낭만적인 저녁 식사... 소금에 절인 파도는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 독립 간식 40도 이하의 유리뿐만 아니라 샐러드 및 반죽 제품의 추가 성분으로도 사용됩니다. 또한, 그들은 먼저 맛있는요리뿐만 아니라 소스와 캐비아. 이러한 장점으로 인해 초보자를 포함한 각 주부는 겨울을 뜨겁게 준비한 소금물 파도의 조리법을 확실히 고려하고 자신이 좋아하는 것을 선택합니다.

겨울을위한 염분을위한 파도 준비

Volnushki는 버섯의 조건부 식용 범주에 속하므로 쓴 맛이 포함되어 있으므로 예비 준비필요한. 이 프로세스의 핵심은 세 가지 간단한 단계입니다.청소, 담그기 및 끓이기. 정확히 열처리열염을 특징 짓는 주요 측면입니다. 옳다는 것을 기억해야 한다. 예비 처리양질의 간식의 열쇠가 될 것입니다.

따라서 겨울철 젓갈을 뜨겁게 끓이는 조리법을 진행하기 전에 본품을 미리 준비해야 한다.

칼로 흙, 모래, 붙은 잎 등 기존의 모든 흙을 제거한 다음 각 사본에서 다리를 반으로 자릅니다.
수돗물로 헹구고 물과 2 개의 방부제를 기본으로 한 용액으로 채워진 비금속 용기로 옮깁니다. 물 1리터의 경우 1큰술을 섭취하는 것이 좋습니다. 엘. 소금과 ½ tsp. 구연산.
3일을 견디되 적어도 하루에 2번은 물을 갈아준다.
담근 후 버섯을 헹구고 냄비에 담그고 물로 덮으십시오. 높이가 버섯을 완전히 덮어야합니다.
스토브에 놓고 거품을 제거하고 20-25분 동안 요리하십시오.
소쿠리에 옮기고 과도한 액체를 배출하십시오.

이 규칙은 아래에서 제안할 뜨거운 소금물에 대한 모든 조리법에 적용되어야 합니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 소금에 절이는 간단한 요리법

파도를 소금에 절이기 위해 원하는 옵션을 아직 결정하지 않았다면 가장 간단한 것부터 시작하십시오. V 이 경우위와 같은 방법으로 자실체를 준비할 때 2가지 재료와 약간의 인내심만 있으면 됩니다. 하지만 결국 밝혀질거야 식욕을 돋우는 전채, 축제 테이블에서도 안전하게 제공 될 수 있습니다.

준비된 파도 - 5kg;
식탁용 소금 - 200g.

우리는 당신이 가장 간단한 것에 익숙해 질 것을 제안합니다. 단계별로 소금에 절이기파도, 즉 뜨거운 염장에 의해.

준비된 염장 용기 바닥에 소금을 한 겹 깔아주세요. 각 층의 소금 양은 주요 제품 질량 1kg 당 방부제 40g의 비율로 취합니다.
그런 다음 약 5cm 두께의 버섯 층을 깔고 잘 눌러줍니다.
모든 재료가 완성될 때까지 층을 교체하는 과정을 반복합니다.
깨끗한 거즈로 덩어리를 덮고 위에 하중을 가하여 누르십시오.
소금 결정이 녹으면 버섯이 주스를 분비하기 시작하여 파도의 마지막 쓴맛이 나옵니다.
이때 신선한 양의 버섯과 소금을 용기에 추가할 수 있습니다.

15일 후, 첫 번째 시식을 위한 전채가 준비됩니다. 보시다시피 요리 초보자도 버섯을 뜨겁게 절일 수 있습니다.

뜨거운 방법으로 버섯을 적절하게 피클하는 방법 : 비디오가있는 요리법

소금에 절인 파도의 고전적인 버전은 시간과 취향에 따라 테스트 되었기 때문에 꽤 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 그러한 버섯을 매우 좋아합니다. 버섯이 단단하고 바삭하며 보기에 매우 맛있어 보이기 때문입니다.

담그고 삶은 volnushki - 3kg;
검은 후추 - 10 완두콩;
소금 - 130g;
베이 리프 - 3 개;
체리와 오크 잎;
카네이션 - 3-5 개의 새싹;
딜 가지.

고전적인 조리법을 사용하여 뜨거운 방식으로 겨울 동안 파도를 스스로 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

에나멜 냄비 바닥에 깨끗하고 마른 떡갈나무와 벚나무 잎, 딜 가지를 깔고 그 위에 소금을 얇게 뿌린다.
담그고 끓인 파도를 모자를 아래로 내려 5-6cm 이하의 층을 만드십시오.
소금, 후추, 월계수잎, 정향을 뿌린다.
주요 제품이 다 떨어질 때까지 버섯의 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다.
거즈 냅킨과 역판으로 상단을 덮고 그 위에 하중을 가하십시오. 하중은 2일 수 있습니다. 리터 병물로 가득 차 있습니다.
3-4 일 후에 버섯이 주스를 제공하고 소금물이 완전히 덮을 것입니다. 액체가 적고 버섯이 소금물로 덮여 있지 않으면 하중을 강화해야합니다.
소금에 절인 버섯은 항아리에 넣고 소금물로 채우고 닫을 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑... 또는 냄비에 그대로 두어도 되지만 거즈 냅킨은 일주일에 2번씩 갈아주면 곰팡이가 생기지 않습니다.

파도를 뜨겁게 만드는 방법에 대한 비디오도 시청하십시오.

뜨거운 방법으로 항아리에 겨울 파도를 소금에 절이는 법

염분 파도에 적합한 용기를 찾을 수있는 것은 항상 집에있는 것은 아닙니다. 그러나 아시다시피 "발명의 필요성은 까다롭습니다." 따라서 많은 주부들은 항아리에서 뜨거운 방식으로 파도를 소금에 절이게 하는 조리법을 성공적으로 사용합니다.

그러한 전채 요리는 까다로운 사업이 아니라 책임있는 사업입니다. 일상적이고 축제적인 테이블에서 확실히 감사할 것입니다.

준비된 파도 - 3kg;
물 - 6 큰술;
양 고추 냉이 뿌리 (강판) - 2 큰술. 나.;
소금 - 3.5 큰술 나.;
검은 후추 - 7-10 개;
월계수 잎 - 3개;
블랙커런트/체리/오크 잎.

복용하여 항아리에 소금을 넣는 방법 뜨거운 방법기초로?

준비된 파도를 냄비에 넣고 모든 향신료, 소금을 넣고 조리법에서 물을 채우고 끓입니다.
10분간 끓인 후 완전히 식힌 후 넣어주세요 유리 병, 바닥은 깨끗한 건포도 잎으로 미리 덮여 있습니다.
염수로 채우고 삶은 나일론 캡으로 닫습니다.
식힌 다음 장기 보관을 위해 냉장실에 보관하십시오.

마늘 염장

가정에서의 뜨거운 염장에는 다른 재료(이 경우 마늘)도 포함됩니다. 그것은 전채에 특별한 맛과 향을 더할 것입니다.

주요 제품 - 2.5kg;
소금 - 100-120g;
마늘 - 10 정향;
딜 - 5개의 우산;
건포도 잎;
끓이거나 여과한 물.

조리법에 대한 자세한 설명은 뜨거운 방법으로 파도를 적절하게 소금에 절이는 방법을 보여줍니다.

절인 용기에 깨끗한 건포도 잎, 딜 우산, 마늘 2 쪽을 바닥에 얇게 썰어 놓습니다.
다음으로 담그고 삶은 버섯을 놓고 뚜껑을 아래로 향하게하고 다시 소금을 뿌리고 다른 향신료로 옮깁니다.
향신료와 마늘로 저어주면서 주요 제품을 층으로 퍼뜨립니다.
위에 3 큰술을 붓습니다. 추운 끓인 물, 거즈로 덮고 작은 하중으로 누릅니다.
차가운 방으로 꺼내 소금물이 그 위에 분포되도록 일주일에 2-3 번 버섯으로 용기를 흔듭니다. 이것은 자실체가 건조하지 않도록 필요합니다.

Volnushki는 소금에 절인 후 한 달 후에 시식 할 준비가됩니다.

생강으로 파도를 소금에 절이는 방법

미식가와 고급 요리를 좋아하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 생강도 겨울을 위해 뜨거운 방식으로 소금에 절인 파도 준비에 추가됩니다.

버섯 - 2kg;
체리 및/또는 건포도 잎;
생강 뿌리 (갈은 것) - 1 큰술 나.;
검은색과 피망 - 각각 10개의 완두콩;
딜 - 우산 2개;
소금 - 80-100g.

뜨거운 방법으로 짠 파도를 요리하는 단계별 조리법:

깨끗한 체리와 건포도 잎을 피클용 깨끗한 건조 용기에 넣고 딜 우산의 ¼ 부분, 생강 뿌리, 후추와 완두콩 혼합물을 넣습니다.
얇은 소금 층을 붓고 담그고 삶은 파도를 놓습니다.
모든 재료가 소진될 때까지 조리법에 표시된 소금과 향신료로 버섯의 각 층에 소금을 뿌립니다.
깨끗한 거즈 천으로 덮고 그 위에 추를 얹으십시오.
추가 염장을 위해 지하실로 가져갑니다.
며칠 후 주스가 준비에 나타나며 버섯을 덮기에 충분해야합니다. 충분하지 않으면 끓인 찬물을 용기에 추가해야합니다.

겨울을위한 뜨거운 소금에 절인 와플 : 사진이있는 단계별 조리법

카네이션과 양 고추 냉이, 뜨거운 방식으로 파도를 소금물에 담그면 겨울이 줄 것입니다. 준비된 식사강렬하고 매운 향.

담그고 삶은 파도 - 3kg;
양 고추 냉이 뿌리 (맛보기);
소금 - 120g;
카네이션 - 5 개의 새싹;
검은색과 흰색 후추 - 각각 7개의 완두콩.

제시된 사진과 함께 뜨거운 방법으로 소금에 절인 파도에 대한 조리법은 맛있는 보존을 준비 할 수있는 좋은 기회입니다.

깨끗한 에나멜 용기에 레시피에 표시된 조미료와 향신료와 함께 파도를 여러 겹으로 배치합니다(와사비 뿌리 껍질을 벗기고 갈기).

파도의 각 층에 소금을 뿌리고 거즈를 위에 올려 놓고 여러 번 접습니다.

억압으로 누르고 버섯이 악화되지 않도록 지하실로 가져갑니다.

3일 후, 주스의 존재 여부를 확인하고, 충분하지 않으면 짐을 더 무겁게 만들고, 2주 후에는 버섯을 간식으로 테이블에 놓을 수 있습니다.

겨자가 든 항아리에 뜨거운 염장 조리법

우리는 겨자씨와 함께 뜨거운 소금에 절인 버섯을 준비하는 또 다른 방법을 제공합니다. 이 경우 유리병에서 즉시 염장 과정을 진행합니다.

준비된 volnushki - 3kg;
겨자씨 - 1.5 큰술 나.;
월계수 잎과 정향 - 4개;
소금 - 150g;
검은 후추 - 10 개

뜨거운 소금에 절인 와플의 조리법은 단계로 나뉩니다.

항아리에 소금, 겨자, 후추 약간을 붓고 월계수 잎 1개, 정향 싹 1개를 각각 넣습니다.
버섯으로 채우고 향신료와 향신료를 다시 뿌리고 깡통 꼭대기까지 절차를 수행하십시오.
손으로 누르고 1 큰술을 부으십시오. 차가운 끓인 물.
우리는 단단한 플라스틱 뚜껑으로 그것을 닫고 지하실에 가져갑니다.
3-4일 후, 버섯은 주스를 잘 흘려보내고 소금물로 완전히 덮어 염분을 빠르게 합니다.

15일 후 짠 파도당신은 이미 그것을 맛볼 수 있습니다.

사과로 파도를 소금에 절이는 방법

뜨거운 방법으로 파도를 소금에 절이는 방법, 그리고 추가 성분사용하다? 예를 들어, 녹색 사과를 추가하면 자실체의 단단함을 높일 수 있습니다.

버섯 (삶은 것) 3kg;
소금 - 150g;
카네이션 꽃 봉오리 - 6 개;
마늘 - 5 정향;
오크와 체리 잎;
베이 리프 - 4;
시큼한 녹색 사과- 10조각.

volnushki의 뜨거운 염장은 조리법에 따라 수행되며 그 단계는 아래에 설명되어 있습니다.

법랑 팬의 바닥을 닫습니다 녹색 잎오크와 체리.
소금 한 층, 다진 마늘 약간, 사과 조각을 뿌립니다.
모자 쪽이 아래로 향하도록 버섯을 한 줄로 깔고 소금, 사과, 마늘, 월계수 잎, 정향을 다시 뿌린다.
퍼프의 마지막 층 위에 소금, 나머지 향신료 및 사과 조각을 뿌립니다.
녹색 잎으로 덮고 거즈 냅킨을 여러 번 접고 하중으로 눌러 지하실에 가져갑니다. 15-20 일 후에 공작물을 먹을 수 있지만 제거해야 할 주스와 곰팡이가 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오.

겨울을위한 양파와 뜨거운 소금에 절인 양파

파도의 뜨거운 소금물은 당신과 당신의 가족에게 겨울 동안 맛있는 간식을 제공할 것입니다.

Volnushki (담그고 끓이기) - 2kg;
양파 - 1 머리;
소금 - 80g;
후추 (완두콩) - 15-17 개;
구연산 - ½ tsp;
차가운 끓인 물 - 1 큰술;
베이 잎과 카네이션 싹 - 2-3 개.

파도의 뜨거운 염장은 다음과 같습니다.

준비된 버섯은 염장과 1 큰술에 적합한 용기에 보내집니다. 물.
향신료를 맨 위에 놓고 양파를 고리 또는 반 고리로 자른 다음 전체 덩어리를 손으로 부드럽게 섞습니다.
용기는 거즈로 덮여 있고 그 위에 압제가 놓입니다.
20일 동안 추가 염장을 위해 지하실로 옮겨집니다. 이 시간 동안 공작물에 액체가 있는지 확인해야 하며 필요한 경우 깨끗한 물로 다시 채울 수 있습니다.

volushkas의 뜨거운 염장 요리법은 버섯 수확을 유용하게 처리하려는 모든 주부에게 도움이 될 것입니다.

우리가 이미 말했듯이, 파도는 조건부입니다 식용 버섯, 그래서 소금에 절이기 전에 담그는 것이 아프지 않습니다. 이 조리법에 따라 짠 파도를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

파도 - 1kg
소금 - 50g
딜
마늘

우리는 volnushki를 차가운 소금물에 넣고 24-48시간 동안 담가둡니다. 소금 대신 섭취할 수 있습니다. 구연산물 1리터당 2g의 비율로 물은 하루에 적어도 2~3번은 갈아주어야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 버섯을 씻고 말립니다.

우리는 소금에 절인 용기를 가져갑니다 (큰 에나멜 팬, 예), 바닥에 소금 층을 부으십시오. 위에 우리는 6-7 센티미터 두께의 버섯 층을 펼치고 (뚜껑을 아래로) 소금과 향신료를 뿌립니다. 그래서 파도가 끝날 때까지 버섯과 소금을 향신료로 교체합니다.

우리는 깨끗한 삶은 헝겊으로 파도를 덮고 끓는 물로 데운 나무 원을 위에 놓고 구부립니다. 1.5개월에서 2개월 후, 당신은 기성품의 차가운 소금물을 얻게 될 것입니다.

소금에 절인 volushkas : 옵션 2

이 조리법에 따라 파도를 소금에 절이는 것은 버섯을 담글 필요가 없습니다. 파도를 소금에 절이기 전에 끓여야 합니다. 그런 다음 그들은 같은 국물에 소금에 절였습니다. 소위 뜨거운 소금에 절인 파도입니다. 이런 식으로 파도에 소금을 칠 계획이라면 다음이 필요합니다.

700g 웨이브
4 올스파이스 완두콩
카네이션 싹 3-4개
월계수잎 3-4장
마늘 2-3쪽
2 건포도 잎

파도를 헤치고 고품질의 손상되지 않은 버섯만을 남기고 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 소금에 절인 물을 끓여서 버섯을 담그고 향신료 (정향, 딸기 및 건포도 잎)를 넣고 약 1/4 시간 동안 요리하십시오. 완성된 파도를 물에서 제거하고 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

파도를 소금에 절인 접시로 옮기고 추가하십시오. 베이 리프그리고 파도가 익은 소금물을 채웁니다. 소금물 1 리터당 1.5 큰 스푼의 비율로 버섯에 소금을 뿌립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 원으로 자르고 버섯에 넣으십시오. 버섯을 냅킨으로 덮고 나무 원과 압박을 맨 위에 놓습니다. 소금물이 버섯을 완전히 덮는지 확인하십시오.

버섯이 억압하에 식으면 냉장고에 넣으십시오. 하루 안에 파도가 준비되고 은행에 넣고 말아 올릴 수 있습니다.

맛있게 드세요!

한여름에 저칼로리 파도의 수확이 시작됩니다. 버섯은 버섯 따는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 늦가을... 주부는 파도의 뜨거운 소금을 선호합니다. 버섯은 찬 장아찌에 비해 아삭하고 맛이 좋으며 조리 시간이 짧습니다.

뜨거운 염장을 위해 파도를 준비하십시오

거의 같은 크기의 너무 익지 않은 신선한 버섯을 모으십시오. 뜯지마 벌레 버섯... 자연 속을 산책한 후 집에서 파도 처리를 시작하세요.

분리 된 핑크 파도백인에서. 각 유형을 별도로 요리하십시오.
땅과 작은 가지에서 버섯을 철저히 청소하십시오.
버섯에서 칼로 다리의 아래쪽 부분을 자릅니다. 피클의 경우 일반적으로 밀도가 높고 신선한 모자가 선택됩니다. 큰 뚜껑을 조각으로 자르거나 원하는 대로 통째로 두십시오.
흐르는 물에 파도를 헹구고 잠시 동안 별도의 그릇에 넣으십시오.

파도의 뜨거운 염장 재료를 준비합시다

준비하다:

1kg의 파도;
3개 베이 잎;
2개 딜 우산;
건포도와 벚꽃 잎;
양 고추 냉이의 큰 시트;
마늘 2쪽;
검은 후추 10개;
3 큰술. 소금 큰 스푼 (요오드화되지 않음).

정향, 커민, 후추 스위트 피원하는 대로 사용하십시오. 장아찌를 담을 항아리나 특별한 용기를 준비하세요.

뜨거운 방법으로 파도를 소금

뜨거운 방법은 버섯의 쓴맛이 빠져나오기 위해 버섯을 오래 담글 필요가 없습니다. 담그는 것은 소금물에 끓는 것을 대체합니다. 버섯이 많으면 나눠서 끓여주세요. 같은 물에서 모든 파도를 요리하지 마십시오. 어두워지고 쓴 맛이 나기 시작합니다. 염장 시작:

냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
건포도와 함께 베이 리프, 후추, 체리 잎을 살짝 소금을 넣은 끓는 물에 넣으십시오. 조리법에 표시된 모든 소금을 물에 넣지 마십시오.
향신료 후 물 냄비에 파도를 담그십시오.
15-25분 동안 파도를 끓입니다. 스케일을 제거하십시오.
삶은 버섯을 소쿠리에 옮깁니다. 여분의 액체가 나옵니다. 소금물을 붓지 마십시오. 추가 사용을 위해 필요합니다. 다른 냄비에 옮겨 담습니다. 따라서 파도가 많으면 모든 파도를 처리하십시오.
냉각 된 버섯을 흐르는 물에 헹굽니다.
파도를 큰 냄비나 다른 피클 용기로 옮기십시오. 마늘, 딜, 나머지 소금을 넣고 버섯이 익은 뜨거운 소금물에 붓습니다. 위에 양 고추 냉이 잎을 올려 놓으십시오.
버섯에 약간의 압박을 가하십시오. 캡이 소금물에서 뜨지 않고 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 깨끗한 천, 나무 원으로 용기를 덮고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오.
차가운 파도가있는 접시를 냉장고 나 차가운 지하실에 넣으십시오. 일주일 후에 맛있는 향기로운 버섯을 맛보십시오.

우리는 소금에 절인 뜨거운 파도를 은행 위로 굴려

소금에 절인 버섯 항아리의 뚜껑을 말아 겨울에 지하실에 보관하고 싶습니까? 이것은 할 수 있지만 조건부로 먹을 수있는 것으로 간주되기 때문에 파도를 2 개월 이상 저장하지 마십시오. 하루가 지난 후 위의 방법으로 소금에 절인 버섯을 팬에서 꺼내면 블랭크를 유리 병에 넣을 수 있습니다. 버섯을 시도하지 마십시오. 아직 완전히 소금에 절이지 않았습니다!

씻고 말린 병을 오븐에 3분 동안 넣습니다. 꺼내서 즉시 버섯을 뜨거운 접시에 넣고 소금물에 채우고 소금에 절인 다음 뚜껑을 감습니다. 항아리를 뒤집어서 지정된 장소에 놓고 따뜻한 천이나 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 지하실에 가져가고 2주 후에는 가족과 친구들을 향긋한 버섯으로 대접하세요.

파도는 낙엽 아래에서 자라거나 풀밭에 숨어 있습니다. 찾기가 어렵습니다. 하지만 이 버섯을 찾아내면 우수한 공작물겨울을 위해.

Volnushki(Volzhanki, Volnyanka, Volvenki)는 조건부 식용 버섯이지만 올바르게 요리하면 진미가 되어 외국 피클을 가리게 됩니다. 축제 테이블... 그리고 초가을에 자작 나무 숲에서 얽히고 설킨 모자가 달린 분홍색 버섯 양동이를 집어 올릴만큼 운이 좋았다면 차가운 방법으로 절여서 훌륭한 간식을 제공하십시오.

파도를 소금에 절이는 방법 - 준비

집에서 파도를 수확하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 규칙에 따라 수행하는 것입니다.

버섯을 통과하여 나뭇 가지, 모래, 파편을 청소하십시오.
흐르는 물에 각각 헹구고 칫솔이나 나일론 수건으로 닦습니다.
붓는 냄비나 대야에 깨끗한 볼난키를 접고 찬물로 채우고 물 1리터당 0.5tbsp를 취합니다. 엘. 소금. 용액은 버섯을 정면으로 덮어야 합니다.

Volzhanki를 이틀 동안 담그고 6시간마다 물을 갈아줍니다. 시간이 지나면 수돗물 아래 점액에서 버섯을 하나씩 헹굽니다.

배럴에서 파도를 식히는 방법

작은 참나무 통이나 통에 버섯을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 참나무에 함유된 천연 항균 물질인 탄닌이 곰팡이가 생기는 것을 막아주기 때문입니다. 1시간 동안 주니퍼 가지 통을 찌면 소금에 절일 수 있습니다. 이 옵션은 다음에 적합합니다. 마을 집공작물이 지하실에 보관될 때.

1kg의 버섯에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 굵은 소금... 향신료 - 검은 후추 10개, 딜, 오크 잎, 체리, 건포도 - 각각 소수.

욕조에 모자를 쓴 채로 파도를 겹겹이 눕힙니다. 각 층에 향신료와 소금을 뿌립니다. 이것을 용기 상단까지 하십시오.
소금에 절인 후 양 고추 냉이 잎으로 버섯을 덮고 린넨 천으로 욕조 측면을 따라 단단히 밀어 넣습니다. 나무 원과 무게를 놓습니다. 압제로서 씻은 자갈을 취하거나 3리터 항아리물과 함께. 이 구조를 거즈로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.
이틀 후 확인하십시오-버섯은 주스를주고 정착해야합니다. 부하를 제거합니다. 곰팡이를 피하려면 제거하고 물로 헹구고 헝겊을 다시 깔고 압박을 가하십시오.

한 달 반 후에 피클이 준비됩니다. 에 제공 고기 요리, 삶은 파스타, 만두와 감자 캐서롤의 충전재로 사용하십시오.

항아리에 파도를 식히는 방법

도시에 거주한다면 불린 볼잔키를 냄비에 소금에 절인 후 항아리에 담아 발코니나 냉장고에 보관한다.

당신은 필요합니다 : 소금에 절인 파도의 냄비, 반 리터의 깨끗하고 건조한 항아리, 향신료, 철 뚜껑.

늑대로 가득 찬 각 항아리에 딸기 세 조각을 넣으십시오.
버섯에서 염수를 삶아 파도로 채우고 0.5 tsp를 추가하십시오. 식초.
항아리를 금속 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 용기에 넣고 1/4 시간 동안 살균하십시오. 그런 다음 제거하고 밀봉하고 뒤집어서 식힙니다.

그런 버섯은 수프가 맛있다. 육수, 야채 샐러드, 잡초 또는 단순히 식물성 기름에 튀긴 것입니다.

파도를 식히는 방법 - 대체 옵션

Volnushki는 소금에 절인 절인 형태로 매우 맛있습니다. 그러나 이러한 가공 후에는 회색으로 변합니다. 통조림으로 만들 때 버섯에 당근을 넣고, 피망, 붉은 양파, 그리고 이 밝은 얼룩은 맛있는 버섯식욕을 돋우는 색.

파도 1kg의 경우 - 물 1리터, 1 큰술. 엘. 설탕과 식초, 2 큰술. 엘. 소금. 당근, 양파, 고추 - 한 번에 하나씩. 조미료 - 정향, 고추, 마늘 - 맛. 불린 볼잔키를 준비하고 있으니 바로 예약을 합시다.

냄비에 물을 붓고 소금, 향신료를 넣고 3분간 끓입니다. 다진 야채와 다진 야채를 넣으십시오. 를 위해 15분 동안 요리 낮은 열, 식초를 붓습니다. 제거하고 옷걸이를 따라 항아리에 액체와 함께 버섯을 넣고 단단히 닫습니다. 30일 후에 샘플을 가져오세요.

겨울을위한 파도를 준비하십시오. 예기치 않은 손님을 두려워하지 않을 것입니다. 버섯 한 병을 열고 밝은 그릇에 넣고 기름을 부으면 전채가 준비됩니다.