말린 과일과 견과류를 곁들인 크리스마스 컵케이크 - 맛있는 휴일 베이킹 요리법. 지금 요리해야 할 크리스마스 컵케익 레시피 Vysotskaya 말린 과일을 곁들인 크리스마스 컵케익

크리스마스와 새해는 모든 가족이 축하하는 휴일입니다. 온 가족이 한 집에 모여 한 해를 보내고 다음 사람에게 기쁨만 가득하기를 바라는 것은 이 시기에 흔히 있습니다.

영국 전통 컵케이크

설날이 되면 주부들은 맛있는 음식으로만 가정을 기쁘게 하고자 다양한 요리를 준비한다. 전통적인 영국식 크리스마스 케이크는 모든 테이블을 장식합니다.

디저트를 굽는 데 시간이 조금 걸립니다. 그러나 영어 크리스마스 케이크의 주요 장점은 휴일 훨씬 전에 요리할 수 있다는 것입니다. 이러한 패스트리는 "적합"할 어두운 곳에서 열처리 후 닫아야하는 디저트 유형에 속합니다. 잉글리시 크리스마스 케이크의 모든 맛은 새해 연휴에 맞춰 공개됩니다. 진미를 준비하기 위해 영국 요리사의 전통적인 조리법과 현대적인 조리법을 모두 사용할 수 있습니다.

제이미 올리버의 크리스마스 컵케이크

영어 크리스마스 케이크를 굽는 과정은 다가오는 크리스마스의 축제적이고 즐거운 분위기를 동반하는 다소 긴 단계별 작업입니다. 먼저 케이크가 준비되기 훨씬 전에 말린 과일과 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 그런 다음 - 몇 시간이 걸리는 베이킹 자체. 하지만 크리스마스 잉글리시 케이크는 요리를 하고 나서도 바로 서빙될 수 없습니다. 약 4주 동안 더 젖어 알코올로 포화됩니다. 그러나 크리스마스가 되면 테이블에 진짜 달콤하고 매운 패스트리가 있을 것입니다.

영국식 크리스마스 케이크를 만들기 위한 수십 가지의 다양한 레시피가 있습니다. 누군가는 견과류, 럼, 코냑, 크랜베리 등을 베이킹에 추가합니다. 그러나 디저트의 고전적인 맛은 영국 셰프와 제과업자의 레시피를 통해서만 얻을 수 있습니다.

Jamie Oliver의 영어 크리스마스 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

밀가루 - 240g.
계란 - 4개.
육두구, 계피, 카 다몬, 스타 아니스, 정향의 지상 혼합물 - 2 tsp.
버터 - 240g.
코냑 - 150ml.
어두운 건포도 - 140g.
말린 과일의 혼합물 - 말린 살구, 설탕에 절인 오렌지, 자두, 날짜 - 200g.
흑설탕 - 240g.
크림 20% - 140ml.
베이킹파우더 - 3작은술
아몬드 - 60g.
레몬 1개와 오렌지 1개의 제스트.
가벼운 건포도 - 140g.

우리는 말린 과일을 준비합니다

말린 과일과 견과류로 영국식 크리스마스 케이크를 준비하기 전에 충전물을 준비해야 합니다. 그 구성 요소는 잘 씻어야합니다. 자두와 대추에서 씨를 제거하십시오. 그런 다음 케이크의 일부인 말린 과일을 모두 작은 조각으로 자릅니다. 작은 스튜 냄비에 다진 재료를 넣고 코냑 위에 붓고 섞어 냉장고에 최소 일주일 동안 두십시오. 코냑이 말린 과일을 고르게 흡수하도록 주기적으로 저어 줄 필요가 있습니다.

견과류는 말려야 합니다. 이렇게하려면 오븐을 190도까지 예열하고 구성 요소가 포함 된 베이킹 시트를 6-7 분 동안 놓고 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 견과류를 식히고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 약 일주일 후 말린 과일이 잘 주입되면 케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 모든 재료는 실온에 있어야 하기 때문에 미리 주방에 놓아야 합니다.

베이킹을 시작합시다

스탠드 믹서의 그릇에 설탕이 완전히 녹을 때까지 푹신하고 푹신할 때까지 연화 버터와 함께 갈색 설탕을 치십시오. 이 희게 한 덩어리에 점차적으로 한 번에 하나씩 알을 넣으십시오. 하나하나 잘 저어주세요. 갈은 향신료와 강판에 간 레몬과 오렌지 껍질을 붓습니다.

그런 다음 베이킹 파우더와 섞은 밀가루를 조금씩 조금씩 넣고 잘 치십시오. 크림을 붓고 저어줍니다. 마지막으로 반죽에 코냑과 다진 아몬드를 넣은 말린 과일을 넣고 완전히 다시 섞는다.

이제 영어 크리스마스 케이크가 준비 될 베이킹 접시를 준비해야합니다. 용기의 측면을 5-7 센티미터 덮도록 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다. 이것은 케이크가 측면에서 타지 않도록 수행됩니다.

준비된 반죽을 틀에 넣고 140도로 예열된 오븐에 넣습니다. 최소 3시간 동안 굽습니다. 완성된 케이크는 준비 과정에서 흑설탕과 말린 과일을 사용하기 때문에 아름다운 갈색을 띱니다. 금형에서 제거하지 않고 뜨거울 때 디저트 표면에 코냑을 바르고 즉시 호일로 싸서 최소 12시간 동안 그대로 두어야 합니다.

그 후 틀에서 디저트를 꺼내서 베이킹 페이퍼에 단단히 포장하고 베이킹 호일로 다음 층에 싸고 접착 필름으로 감싸십시오. 베이킹은 약 한 달 동안 약 20도의 기온이 있는 따뜻한 방에 보관해야 하며 매주 영어 크리스마스 케이크의 포장을 풀고 코냑으로 기름칠을 한 다음 조심스럽게 다시 포장해야 합니다. 보관하는 동안 알코올은 증발하지만 향은 남습니다. 서빙 직전에 케이크를 장식해야합니다.

영어 크리스마스 컵케이크: 사진이 포함된 레시피

전통적인 영국 디저트는 오븐뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 준비 할 수 있습니다.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 500g.
버터 - 400g.
말린 과일 세트 - 1200g.
베이킹파우더 - 4티스푼
흑설탕 - 200g.
드라이 셰리 - 1 컵.
지상 계피 - 2 tsp
다진 정향 - 0.5 tsp
그라운드 카다멈 - 1티스푼
아몬드 - 100g.
계란 - 8개.
오렌지 껍질 - 4작은술
지상 육두구 - 0.5 tsp.

우리는 충전물을 준비합니다

검증된 레시피로 말린 과일을 곁들인 영국식 크리스마스 케이크를 준비해보자. 그러나 먼저 충전물을 구성하는 몇 가지 재료를 준비해야 합니다. 말린 과일 200g을 섭취해야합니다. 무화과, 건포도, 체리, 대추야자, 자두, 말린 살구를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 제거하고 돌을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

잘게 썬 말린 과일을 적당한 크기의 그릇에 담고 셰리주 한 잔을 붓고 저어 저어 뚜껑을 덮고 냉장고에 5-6일 동안 둡니다. 디저트를 굽기 하루 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 베이킹 페이퍼로 덮어야 하는 트레이가 필요합니다. 그 위에 잘게 잘린 말린 과일을 놓고 말려야합니다.

반죽 요리

잉글리시 크리스마스 컵케이크의 레시피를 구성하는 모든 재료는 실온으로 예열해야 합니다. 아몬드가 든 커피 그라인더에 흑설탕 10티스푼을 갈아줍니다. 작은 볼에 계피, 밀가루, 정향, 카다멈, 베이킹 파우더, 육두구를 넣고 큰 볼에 마른 재료 혼합물을 체로 칩니다.

결과 혼합물의 8 큰 스푼을 측정하고 트레이에 말린 과일에 뿌립니다. 모든 것을 섞기 위해. 베이킹하는 동안 잘게 잘린 말린 과일이 고르게 분포되고 케이크 바닥에 가라 앉지 않도록해야합니다. 부드럽게 한 버터 400g과 나머지 갈색 설탕을 믹서로 치십시오. 믹서를 멈추지 않고 모든 계란을 차례로 넣으십시오.

이 덩어리에 오렌지 껍질, 아몬드 및 밀가루 혼합물을 넣고 저어준 다음 말린 과일을 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오. 멀티 쿠커 그릇에 버터를 바르십시오. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 완성된 잉글리시 크리스마스 케이크 반죽을 멀티 쿠커 볼에 넣습니다. "베이킹" 모드를 설정하고 타이머를 2시간으로 설정합니다. 그런 다음 케이크를 뒤집어 30분 동안 계속 굽습니다.

요리가 끝나면 슬로우쿠커에 15분간 더 둔 후 철망에 올려주세요. Turk에 설탕 1테이블스푼과 드라이 셰리 1테이블스푼을 섞습니다. 용기를 불에 태워야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 케이크에 많은 구멍을 만드십시오. 반드시 설탕과 셰리시럽에 담가두세요. 완전히 식도록 철사 선반에 둡니다.

식힌 잉글리시 크리스마스 케이크를 랩으로 조심스럽게 싸서 냉장고에 넣어주세요. 크리스마스까지 서늘한 곳에 보관하세요. 서빙 직전에 취향에 따라 장식하십시오.

간단한 크리스마스 컵케익

이 조리법은 업무량으로 인해 고전적인 영어 크리스마스 케이크 조리법을 요리에 사용할 시간이 없는 주부에게 유용합니다. 그러나 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 간단한 방법으로 디저트를 준비 할 수 있습니다.

재료:

건포도 - 400g.
브랜디 - 8 큰술. 엘.
볶은 땅콩 - 200g.
설탕에 절인 과일 - 500g.
레몬 주스 - 60ml.
버터 - 400g.
흑설탕 - 400g.
계란 - 8개.
레몬 한 조각.
밀가루 - 400g.
생강 - 2 큰술. 엘.

요리를 시작하자

먼저 브랜디 건포도를 30 분 동안 부어야합니다. 땅콩, 설탕에 절인 과일 및 레몬 주스를 섞으십시오. 밀가루, 설탕, 계란 및 버터로 반죽을 반죽하십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다. 반죽에 레몬 제스트를 첨가하십시오. 반죽에 견과류, 말린 과일, 생강, 설탕에 절인 과일을 넣고 철저히 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 호일로 덮습니다. 오븐을 170도로 예열합니다. 반죽을 틀에 넣고 약 80분간 굽는다. 완성 된 케이크는 가루 설탕으로 덮을 수 있습니다. 디저트는 테이블에서 드실 수 있습니다.

즐겨찾기에 레시피 추가!

영국식 크리스마스 케이크(Christmas cake)는 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류를 듬뿍 넣고 향신료와 강한 알코올 향으로 포화된 전통적인 크리스마스 페이스트리입니다. 조리법은 16세기부터 알려졌으며 오늘날까지 변하지 않고 남아 있습니다. 이 케이크의 준비는 시간이 지남에 따라 그리스도의 탄생 6-2 주 전에 요리하기 시작합니다. 말린 과일을 숙성 럼에 주입하고 반죽을 구운 다음 완성 된 제품을 담그십시오. 며칠 또는 몇 주 동안 방향족 알코올. 그들은 그러한 컵 케이크를 최대 6 개월 동안 매우 오랫동안 보관할 수 있다고 말하지만 아무도 그것을 확인하지 않을 것입니다. 이 특이한 진미를 반년 동안 견딜 사람이 있습니까? 나는 그렇지 않다고 생각합니다. 그리고 당신이 집 부엌에서 이 컵케이크를 요리한다면 당신은 분명히 저에게 동의할 것입니다. 세상이 기적에 대한 기대로 가득 차 있을 때, 크리스마스를 앞둔 신비한 날에, 당신의 가정을 이색적인 향기로 채우고 다가오는 그레이트 홀리데이의 독특한 분위기를 만들어줄 것은 바로 이 오래된 케이크입니다.

다른 크리스마스 요리법:

재료:

매운 과일 혼합:

자두 150g
말린 살구 150g
말린 체리 150g
설탕에 절인 과일 100g
럼 150ml
오렌지 1개
레몬 1개
그라운드 시나몬 1티스푼
지상 건조 생강 1/4 tsp
정향 1/4티스푼

테스트:

견과류 80 gr (모든)
프리미엄 밀가루 200g
버터 150g
흑설탕 150g
계란 3개
베이킹파우더 1티스푼

함침:

직경 20cm, 측면 최소 7-8cm의 둥근 형태가 필요합니다. 부활절 케이크를 위해 종이 형태로 케이크를 굽는 것이 편리합니다 - 직경 10-12cm의 2 가지 형태. 맨 위.

성분에서 무언가를 대체하거나 제외할 수 있습니까? 물론 당신은 할 수. 일반 백설탕을 사용하고 말린 과일과 향신료의 양을 줄이고 럼을 코냑 또는 Cointreau 오렌지 리큐어로 바꿀 수 있습니다. 그것도 맛있습니다. 그러나 고대부터 알려진 컵 케이크의 매우 특이한 맛을 얻고 싶다면 다음 레시피를 따르십시오. 흑설탕, 엄선된 향신료, 숙성 럼이 독특한 향미를 선사합니다. 영국식 크리스마스 케이크는 레시피의 진정성을 유지하는 시간입니다.

단계별 사진 레시피:

유리 또는 세라믹 용기(용량 2리터)에 모든 말린 과일(큰 조각), 설탕에 절인 과일, 향신료, 제스트, 오렌지 및 레몬 주스를 넣고 럼을 넣고 잘 섞습니다. 밀봉하고 접착 필름으로 덮고 최소 2일 동안 냉장 보관합니다(최대 2주 가능). 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 과일 혼합물이 준비되면 컵케이크 굽기를 시작합니다.

설탕으로 잘 연화 된 버터를 치십시오-털이 부착 된 믹서기로 치는 것이 편리합니다.

조언: 방이 추우면 버터가 잘 휘핑되지 않을 수 있습니다. 버터가 든 큰 볼에 뜨거운 물을 넣고 잠시 휘핑하면 속도가 빨라집니다.

계란을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 저어줍니다.

밀가루와 베이킹 파우더, 견과류를 넣고 주걱으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 견과류가 크면 칼로 썰어주세요. 헤이즐넛은 통째로 넣을 수 있습니다.

반죽에 과일 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 과일을 추가하면 반죽이 아니라 반죽과 약간 붙어있는 많은 과일을 얻을 수 있습니다. 그렇게 해야 합니다.

양식에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다(프렌치 셔츠). 금속 스프링폼 팬을 사용하는 경우 베이킹 페이퍼로 바닥을 덮습니다.

반죽을 틀에 붓고 펴주세요. 장식용으로 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 잘게 잘린 피스타치오 또는 전체 아몬드를 원으로 배치하면 완성 된 케이크에서 아름답게 보입니다.

170ºC로 예열된 오븐에서 1.5시간 굽습니다. 윗면이 타기 시작하면 호일로 덮습니다. 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인하십시오. 피어싱하면 끈적 거리지 만 (말린 과일로 인해) 생 반죽이 없습니다.

케이크를 약간 식히고 틀에서 꺼냅니다. 오늘날의 폭신폭신한 컵케이크와 달리 이 구식 컵케이크는 무겁습니다(말린 과일만 해도 1파운드!). 그래야 합니다.

컵케이크를 담그는 방법

클래식 버전에서 케이크는 5-7일마다 함침과 함께 3주 동안 주입됩니다. 그러나 주입 시간을 줄일 수 있습니다. 다음날, 함침을 반복하고 케이크를 다시 호일에 하루 동안 그대로 두십시오. 매번 70ml의 럼주를 사용하여 4일 동안 이 작업을 수행하십시오.

크리스마스 전날은 항상 특별합니다. 솔잎 냄새, 반짝이는 장식, 선물 준비, 즐거운 소란 ... 그리고 과일이 아낌없이 뿌려지고 흠뻑 젖어있는이 특별한 크리스마스 케이크의 향기의 밝은 부케 럼 주!

주입 간격을 두고 럼주를 함침시키면, 베이킹 내부에서 맛과 향을 혼합하고 결합하는 보이지 않는 과정이 일어날 때 이 케이크의 무거운 덩어리가 독특하고 독특한 디저트로 바뀝니다.

오랫동안 주입하는 동안 알코올이 완전히 증발한다고 믿어 지지만 여전히이 케이크를 아이들에게주는 것은 권장하지 않습니다. 아이들과 함께 굽고 모두가 좋아할 것입니다. 사워도우가 없는 간단한 요리법입니다.

베이킹하기 전에 컵케익에 견과류를 뿌렸다면 더 이상 장식이 필요하지 않습니다. 종종 크리스마스 케이크는 마지판이나 백설탕으로 싸여 있습니다. 가루 설탕을 두꺼운 층으로 뿌릴 수 있습니다. 잉글리시 크리스마스 케이크의 특징은 독특한 향으로, 향이 농축된 유리 클로슈 캡이 있는 특수 스탠드를 사용하여 이러한 케이크를 제공하는 것이 이상적입니다.

일반적으로 영국식 크리스마스 케이크는 준비하는 것이 어렵지 않지만 시간과 인내가 필요합니다. 떡을 2주이상 담가두어 그 신성한 향을 들이마시고 한 조각도 맛보지 않는 것은 대림절 금식을 하는 사람들에게 좋은 수행이다) 그러나 가장 중요한 것은 서두르지 않는 것이다. 이것이 성공의 열쇠이다. 이 크리스마스 진미를 준비! 빠르게 회전하고 공허하고 분주한 세상에서 우리 모두는 이러한 특성이 부족합니다. 서두르지 말고 "엄마의 난로"로 요리하면 성공할 것입니다!

메리 크리스마스! 우리의 영혼을 감동시키는 밝은 휴가와 함께!

재료:

지름이 20cm이고 한 변이 최소 7-8cm인 둥근 모양의 경우.

매운 과일 혼합:

건포도 300 gr (100 gr 라이트, 브라운 및 블랙)
자두 150g
말린 살구 150g
말린 체리 150g
설탕에 절인 과일 100g
럼 150ml
오렌지 1개
레몬 1개
오렌지 주스 + 레몬 주스 100ml
그라운드 시나몬 1티스푼
지상 육두구 1/2 tsp
지상 건조 생강 1/4 tsp
정향 1/4티스푼

테스트:

견과류 80g(모든 것)
프리미엄 밀가루 200g
버터 150g
흑설탕 150g
계란 3개
베이킹파우더 1티스푼

함침:

다크 에이징 럼 280ml(4 x 70ml)

유리 또는 세라믹 용기(용량 2리터)에 모든 말린 과일(큰 분쇄), 설탕에 절인 과일, 향신료, 제스트, 오렌지 및 레몬 주스를 넣고 럼을 넣고 잘 섞습니다. 밀봉하고 접착 필름으로 덮고 최소 2일 동안 냉장 보관합니다(최대 2주 가능). 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 과일 혼합물이 준비되면 컵케이크 굽기를 시작합니다.

베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치십시오.
설탕으로 잘 부드러워진 버터를 치십시오.
계란을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 저어줍니다.
밀가루와 베이킹 파우더, 견과류를 넣고 주걱으로 부드러워질 때까지 섞습니다.
반죽에 과일 혼합물을 넣고 잘 섞는다.
양식에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다(프렌치 셔츠). 금속 스프링폼 팬을 사용하는 경우 베이킹 페이퍼로 바닥을 덮습니다.
반죽을 틀에 붓고 펴주세요. 장식용으로 호두를 위에 뿌릴 수 있습니다.
170ºC로 예열된 오븐에서 1.5시간 굽습니다. 윗면이 타기 시작하면 호일로 덮습니다.

완성 된 케이크를 조금 식히고 틀에서 꺼내 럼주 (70 ml)에 담그십시오. 브러시로 럼주를 바르십시오 : 2 큰술. 상단과 1 큰술. 끝에 10분간 두었다가 뒤집어 나머지 2큰술을 바르십시오. 반대편으로. 완전히 식히고 호일로 단단히 싸서 1 일 동안 그대로 두십시오.
클래식 버전에서 케이크는 5-7일마다 함침과 함께 3주 동안 주입됩니다. 그러나 주입 시간을 줄일 수 있습니다. 바로 다음날, 함침을 반복하고 케이크를 하루 동안 호일에 그대로 두십시오. 매번 70ml의 럼주를 사용하여 4일 동안 이 작업을 수행하십시오.
서빙하기 전에 케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

휴일의 예감처럼 신비하고 멋진이 조리법은 나를 매료 시켰습니다! 모든 종류의 말린 과일과 견과류로 가득 찬 놀라운 컵케이크(반죽보다 더 많습니다!), 놀랍도록 향기롭고 아름답습니다. 동시에 준비 방법이 독특하고 간단합니다 ... 이것은 맛있는 요리법입니다!

말린 과일과 견과류를 곁들인 영국식 크리스마스 케이크는 잘 스며들도록 크리스마스 2-4주 또는 심지어 6주 전에 구워야 합니다. 올해 처음으로 레시피를 도전해서 여러분께 공유하고, 내년 크리스마스까지는 함께 구워보겠습니다! 우리는 이미 전통적인 독일 stollen과 오스트리아 thaler 쿠키를 굽는 방법을 배웠습니다. 이제 영어 크리스마스 베이킹을 배우겠습니다.

나는 Victoria Golovashevich의 조리법에 따라 요리했지만 전체 표준은 아니지만 절반은 17cm 모양의 컵 케이크로 판명되었습니다.

재료:

밀가루 115g;
설탕 115g;
115g 버터;
2개의 큰 계란;
생강가루 0.5티스푼;
계피가루 ¼작은술;
1/8 티스푼 지상 육두구;
다진 정향 1/8작은술;
바닐린 약간;
1/6 티스푼 소금;
액체 검은 꿀 0.5 큰술 (예 : 메밀, 달콤한 시럽으로 대체 가능);
오렌지 껍질;
말린 과일을 담그기위한 150ml의 코냑과 케이크를 담그기위한 75ml;
다른 말린 과일 350g, 종류가 많을수록 더 흥미롭고 맛있고 다채로운 케이크가 나옵니다. 나는 어둡고 가벼운 건포도, 말린 크랜베리와 체리를 먹었습니다. 말린 살구와 자두.
아몬드 50g;
헤이즐넛 25g;
피스타치오 25g;
베이킹파우더 1테이블스푼(원래 레시피에는 베이킹파우더가 없었고 제가 직접 넣었습니다).

등록:

바닐라 아이싱 한 봉지;
1 달걀 흰자위;
선택 사항 - 과자 토핑.

굽는 방법:

말린 과일은 적어도 하루 전에 미리 코냑에 담가야 합니다. 그리고 1~2주 정도는 가능하지만 해보지는 않았습니다. 그들이 주입되고 담그면 케이크 요리를 시작할 수 있습니다.

견과류를 베이킹 시트에 뿌리고 200C로 가열된 오븐에 넣습니다. 가끔 저어주면서 4-5분 동안 건조시킵니다. 진정합시다.

견과류와 말린 과일은 조각으로 자르거나 전체 반죽에 넣을 수 있습니다. 두 번째 옵션은 더 간단하고 빠르며 레시피 작성자에 따르면 케이크가 맥락에서 더 아름답게 보입니다. 그러나 조각으로자를 때 반죽이 더 쉽게 부풀어 오릅니다.

우리는 제과 양피지로 양식의 바닥을 조이고 종이와 양식의 벽에 기름을 바릅니다.

연화 버터를 설탕으로 치십시오.

우리는 꿀을 추가합니다. 설탕에 절이고 걸쭉해지면 수욕에서 조금 데우면 꿀이 다시 액체가 됩니다. 뜨거운 물에 붓으로 오렌지를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 반죽에 넣고 가볍게 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하면서 보송보송해질 때까지 휘젓습니다.

밀가루를 체로 치고 향신료, 소금 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오.

우리는 반죽을 섞습니다.

흡수되지 않은 코냑을 배출 한 후 건조 및 냉각 견과류를 말린 과일과 결합합니다.

반죽에 여러 가지 빛깔의 향긋한 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 틀에 넣습니다.

말린 과일로 영어 케이크를 굽는 것은 길고 흥미진진한 전체 이야기입니다! 과일과 견과류가 많이 들어있는 밀도가 높은 케이크는 가운데가 잘 구워져야 하고 동시에 외부가 타지 않아야 합니다. 우리는 양식을 중간 수준에 놓고 150C에서 약 1.5 시간 동안 굽습니다. 케이크는 황금빛 갈색이 될 것이지만 중앙은 여전히 날 것입니다. 따라서 우리는 상단이 타지 않도록 베이킹 호일로 양식을 덮고 케이크 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 오븐 바닥에 물이 담긴 주철 팬을 놓습니다. 온도를 130C로 낮추고 케이크가 익을 때까지 계속 천천히 굽습니다. 최대 3시간이 소요됩니다. 나무 막대기로 케이크를 테스트하여 오븐에 따라 정확한 베이킹 시간을 결정할 수 있습니다. 건조 상태를 유지하면 케이크가 준비된 것입니다.

팬을 오븐에서 꺼내 케이크를 완전히 식히십시오. 그런 다음 레몬이나 오렌지 머핀 레시피와 같이 뒤집어서 꼬챙이로 구멍을 뚫습니다. 그리고 코냑에 담그고 큰 스푼으로 고르게 붓습니다.

코냑이 흡수 될 때까지 기다린 후 케이크를 양피지 두 층으로 감싸고 호일로 싸십시오.

그런 다음 포장된 컵케이크를 식품 봉지에 넣고 단단히 밀봉했습니다. 이제 인내심이 필요합니다. 이 베이킹 기적은 건조하고 서늘한 곳에 2~4주 동안 보관해야 합니다. 나는 냉장고에 보관했고 밖에 서리가 없으면 발코니에서 할 수 있습니다. 케이크가 상할까봐 걱정하지 마세요. 방부제 역할을 하는 많은 양의 알코올에 흠뻑 젖어 있기 때문에 아무 일도 일어나지 않습니다. 게다가 이론상으로는 케이크를 맛볼 때쯤이면 알코올이 증발해 맛있는 향을 남깁니다.

크리스마스를 일주일 앞두고(원작 2에서) 컵케이크를 꺼내 아이싱으로 장식했다.

작가님이 로열 아이싱을 만들고, 부활절 케이크 장식용으로 바닐라를 준비했습니다. 두꺼운 백설 공주 덩어리가 될 때까지 신선한 달걀 흰자로 설탕을 입힌 다음 컵케이크의 윗면과 옆면을 덮습니다.

휴일 전에 나머지 시간에는 착빙이 건조되도록 케이크를 공기 중에 보관합니다. 다시 건조하고 서늘한 곳에서.

그리고 마침내, 우리는 이 멋진 크리스마스 컵케이크를 시험해 보았습니다!

냄새가 얼마나 놀라운지!!! 그리고 컷의 풍부한 전망!.. 놀랍게도 황금빛 갈색 벨벳처럼 어둡고 부드럽습니다. 케이크는 조금 마르지 않았지만 반대로자를 때 매우 부드럽고 부드러우며 부서졌습니다. . 견과류도 부드러워졌어요! 그리고 유약은 아마도 다른 것을 선택해야 할 것입니다. 이것은 말라서 부서졌습니다. 그리고 그들이 알코올이 어떻게 사라지는지에 대해 무엇을 써도 케이크의 맛은 "코냑이 든 체리" 과자와 매우 흡사하게 보였습니다. 그러나 얼마나 맛있고 특이한가! 영국인 여러분: 이제 우리는 크리스마스를 위해 이 멋진 컵케이크를 구울 것입니다!

말린 살구와 자두를 씻어서 조각으로 자릅니다.

말린 살구, 자두, 건포도, 설탕에 절인 과일을 섞어 10분 동안 브랜디를 부으십시오. 알코올 덕분에 맛과 향이 완벽할 뿐만 아니라 디저트가 상하거나 마르는 것을 방지합니다.

브랜디 대신 과일 리큐어, 코냑, 럼, 셰리, 마데이라를 사용할 수 있습니다. 알코올의 양은 일반적으로 다음 계획에 따라 계산됩니다. 말린 과일 500g의 경우 강한 음료 반 잔(100g)을 마셔야 합니다.

냄비에 우유, 꿀, 설탕, 다진 버터, 향신료, 바닐라 설탕을 넣습니다. 원하는 경우 지상 카다멈으로 향신료 목록을 보완할 수 있습니다. 끓을 때까지 혼합물을 약한 불로 가열하십시오.

과일과 브랜디를 뜨거운 혼합물에 붓습니다. 센 불로 끓입니다.

베이킹파우더를 넣습니다. 혼합.

뜨거운 혼합물에 밀가루의 절반을 붓습니다. 작업하기 전에 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오. 모든 것이 혼합되어야 합니다.

견과류를 붓습니다. 반죽을 36-37도의 온도로 식히십시오.

견과류는 호두뿐만 아니라 헤이즐넛, 땅콩, 캐슈, 아몬드, 잣에도 적합합니다. 견과류가 마른 프라이팬이나 오븐의 베이킹 시트에서 미리 튀겨지면 결과는 독특한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

반죽에 실온의 달걀을 넣어주세요. 혼합. 수제 계란을 추가하면 더 좋습니다. 그들은 더 어두운 노른자를 가지고 있기 때문에 반죽이 아름다운 노란색 색조로 나타납니다.

남은 밀가루를 붓습니다.

반죽을 실리콘 주걱으로 저어주세요. 과일과 견과류는 덩어리 전체에 고르게 분포되어야합니다. 반죽은 따뜻하고 끈적하고 무거워야 합니다.

팬 바닥에 기름을 살짝 두른 양피지로 깔아주세요. 170-180도의 온도에서 약 1 시간 동안 생과자를 굽습니다.

완성 된 케이크를 형태로 식히고 시간이 허락하면 몇 시간 동안 종이로 싸십시오. 이것은 건조를 방지하고 디저트의 쾌적한 자연 냄새를 보존합니다.

슈가파우더로 크리스마스 컵케이크를 장식하세요. 제품 표면에 패턴이 있는 스텐실(예: 눈송이 형태)을 놓고 체를 통해 가루를 뿌린 다음 스텐실을 제거하면 아름답게 나옵니다. 결과는 밝은 배경에 어두운 이미지입니다. 선택 사항으로 제과의 진미 위에 녹인 초콜릿을 붓고 달콤한 퍼지, 마지판, 잼으로 기름칠을 할 수 있습니다.

케이크는 5일이 지나도 변질되지 않고 숙성이 되면서 더욱 맛있습니다.

크리스마스는 겨울의 가장 밝은 휴가입니다. 그리고 이미 늦었지만 항상 크리스마스 컵케익 레시피를 갖고 싶어하고 다른 휴가를 위해 그것을 구울 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 재료, 견과류, 말린 과일 및 알코올을 준비하는 것입니다. 제 케이크 레시피에는 쿠앵트로 리큐어(40%), 견과류 200g, 말린 과일 300g을 사용했습니다. 나는 컵케익에 더 많은 충전재가 추가된다는 것을 알고 있지만 내 취향에는 이것으로 충분합니다. 그러나 항상 구성을 다양화할 수 있습니다. 이로부터 컵케이크는 더 밝아질 것입니다.

견과류와 말린 과일로 영국식 크리스마스 케이크를 준비하려면 다음 제품을 섭취하세요.

게다가...

말린 과일을 헹구고 잘게 자릅니다. 설탕에 절인 과일은 씻을 필요가 없습니다.

강한 알코올로 말린 과일을 붓습니다. 무엇보다도 럼주, 나는 강한 Cointreau 술을 마셨습니다. 나는 그것을 오렌지 보드카라고 부릅니다. 여기에도 럼 에센스 몇 방울을 떨어뜨립니다. 적어도 하루 동안 말린 과일이 부풀어 오르도록 저어줍니다. 부은 말린 과일은 모든 알코올을 흡수하고 향긋하고 부드러워집니다.

프라이팬에 견과류를 구워 식힌 후 잘게 썬다. 나는 그냥 롤링 핀으로 그들을 부숴 버렸다.

버터와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

모든 계란이 버터로 치면 삶은 연유를 넣으십시오. 이 단계를 생략할 수 있지만 설탕의 양을 늘립니다. 저는 흑설탕이 없어서 더 진한 색을 위해 연유를 넣었습니다. 레시피에 훨씬 좋습니다.

그런 다음 베이킹 향신료를 첨가하십시오. 구성에는 계피, 카 다몬, 스타 아니스 ... 다른 것이 포함됩니다.

박력분과 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 반죽에 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 나누어 넣습니다. 말린 과일을 위해 밀가루 두 스푼을 남겨 두십시오.

말린 과일을 체에 내려 알코올을 모두 쌓은 다음 남은 밀가루를 뿌린다. 이것은 모든 말린 과일이 반죽에 잘 섞이고 베이킹 할 때 바닥으로 가라 앉지 않도록 수행됩니다.

마지막으로 반죽에 다진 호두를 넣어주세요. 그것은 다소 조밀 한 반죽으로 밝혀졌으며 주걱은 떨어지지 않고 서 있습니다.

베이킹 접시를 준비하십시오. 나는 보통 기름을 바르지 않지만 양피지를 사용합니다. 먼저 양피지를 적시고 물을 털어내고 내부에 양식을 놓아야 합니다. 반죽을 틀에 넣습니다. 160도로 예열된 오븐에 반죽이 든 형태를 넣습니다. 1시간 10분 굽는데 오븐에 따라 굽는 시간 조절이 필요해요. 상단이 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 덮으십시오. 이쑤시개로 확인하고 케이크 중앙에 구멍을 뚫고 마른 상태로 나오면 케이크가 이미 구운 것입니다.

완성된 케이크는 그대로 두었다가 완전히 식힌 후 꺼냅니다. 가루 설탕을 뿌리거나 퍼지, 착빙, 초콜릿을 부으십시오. 케이크에 구멍을 만들어 알코올로 케이크를 담글 수도 있습니다. 보통 영국식 크리스마스 케이크에는 견과류와 말린 과일이 들어있어 양피지에 싸서 숙성을 시킵니다.

그리고 우리는 즉시 케이크를 자릅니다. 당신은 차를 위해 모든 사람을 호출할 수 있습니다. 즐기다!