겨울을위한 항아리에 절인 수박 요리법. 리터 병 및 병에 담긴 수박 수확

육즙이 많은 멜론 열매 - 수박 - 숙성 기간 동안 놀라운 디저트로 간주됩니다. 그들은 성인과 어린이 모두가 즐깁니다. 그러나 군침이 도는 스콘을 먹는 것 외에도 많은 검소한 안주인들은 항아리에 담긴 겨울 수박. 이 롤은 훌륭한 전채 요리입니다. 명명된 과일은 나중에 매리 네이드로 사용하기 위해 피클 형태로 닫고 단순히 매운 충전재로 코르크를 막았습니다. 수박 보존은 토마토 나 오이가 저장되는 야채보다 나쁘지 않습니다. 따라서 수박은 겨울 막힘에 탁월하다는 결론을 내려야 합니다. 동시에 약간 덜 익거나 지나치게 익은 달콤한 열매가 아닙니다.

줄무늬 열매는 껍질이 있거나 없는 채로 수확됩니다. 과일의 껍질이 얇은 경우 첫 번째 옵션이 바람직합니다. 그렇지 않으면 단단한 가장자리를 자르는 것이 좋습니다. 절단은 작은 skibochki 조각으로 수행됩니다. 그건 그렇고, 작은 수박은 소금에 절인 것입니다. 채우기는 끓이거나 걸러진 물, 향신료, 테이블 귀리(산), 꿀, 아스피린에서 수행됩니다. 보조 구성 요소는 딜 우산, 마늘, 체리 또는 건포도 잎, 파슬리, 양 고추 냉이 ... 주요 구성 요소의 성숙도는 중요하지 않습니다! 맛의 결점은 마리네이드나 소금물로 쉽게 교정할 수 있으며, 겨울을위한 항아리에 수박당신이 필요로 하는 것으로 밝혀졌습니다 - 놀랍습니다!

항아리에 담긴 겨울 수박 : 레시피 1

차단의 첫 번째 방법은 삶은 감자를 완벽하게 보완합니다 (취미료 한 잔은 불필요하지 않습니다!). 3 리터 유리 용기 1 개에 대해 약 1 킬로그램의 수박 조각 1 큰술을 섭취합니다. 굵은 소금 슬라이드, 2 큰술. 설탕 모래 슬라이드없이 1 큰술. 오토보이 에센스 또는 1티스푼. 구연산, 최대 1.5kg의 물, 향신료(셀러리와 파슬리 잎 4개, 후추 8알, 마늘 두 개 등).

제안된 요리 방법은 수행이 빠르고 매우 간단합니다. 그래서 거의 모든 "병에 담긴 겨울 수박"요리법먼저 봉제 용기와 주석 뚜껑을 준비합니다. 은행은 소다로 철저히 습식 처리하고 후속적으로 헹굽니다. 그런 다음 용기는 오븐에서 또는 증기로 하소됩니다. 가파른 피치로 뚜껑을 붓는 것으로 충분합니다. 그런 다음 수확 한 열매로 직접 가져갈 수 있습니다. 수박은 차가운 물줄기로 씻은 후 "뚜껑"이 양쪽에서 잘리고 과일 자체는 넓은 절단이 아닌 깔끔하게 절단됩니다. 원하는 경우 껍질이 잘립니다. 그러나 종종 그것과 가깝습니다.

마늘 4쪽, 신선한 샐러리 몇 개, 향긋한 후추 알갱이 8-9개, 월계수 잎 3-4개를 깨끗한 솔기 용기에 넣습니다. 다음은 누르거나 누르지 않은 수박 꼬치입니다. 그린 배치를 마칩니다. 가파른 끓는 물을 용기에 붓고 뚜껑으로 덮인 미래의 공작물을 20-25 분 동안 숙성시킵니다. 재료를 가열한 다음 액체를 큰 냄비에 넣습니다. 3 리터의 "탈수 된"병에 2 개의 불완전한 큰 스푼이 부어집니다. 설탕 모래와 1 큰술. 거친 결정질 소금의 슬라이드와 함께. 용액을 끓여서 약 2 분 동안 조용히 끓인 다음 수박 항아리를 붓습니다. 그러나 매리 네이드에 붓기 전에 otst 1 큰술이 용기에 보내집니다 (또는 레몬 1 tsp를 가져갈 수 있음).

그리고 라즈노솔로프. 각 안주인은이 문제에 대한 합리적인 접근 방식을 가지고 있습니다. 그녀는 추운 기간 동안 맛있는 수제 간식으로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게하기 위해 절인, 절인, 절인 및 소변을위한 새로운 요리법을 미리 찾습니다. 또한 전통적인 러시아 요리에는 흥미로운 보존 옵션이 가득합니다.

과일과 채소를 보존하는 가장 오래된 방법 중 하나는 배뇨입니다. 역사를 탐구하면 흥미로운 사실을 알게 될 것입니다. 이 방법은 북유럽과 시베리아에서 우리 시대 이전에 살았던 고대 사람들이 사용했습니다. 조리법은 거의 변경되지 않았으며 우리 세기에 적극적으로 구현됩니다.

사실, 배럴 대신 유리 용기, 항아리 및 플라스틱 용기가 더 자주 사용됩니다. 많은 사람들은 사과와 함께 담근 수박에 부여된 특정 향미 꽃다발을 분명히 기억합니다. 도시 조건에서 또는 오히려 아파트에서 베리를 수확하는 것이 불가능하다고 생각하면 큰 착각입니다. 모든 것이 보이는 것보다 쉽습니다. 우리는 겨울 피클의 흥미로운 변형을 제공합니다.

보존의 미묘함

염장을 위해서는 무게가 2kg 이하인 작은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 지나치게 익으면 불쾌한 구조의 느슨한 덩어리가 나옵니다. 금이 간 과일은 발효 중에 "수축"되고 신맛이 나므로 손상과 찌그러짐이 있는지 확인하십시오. 통에 담근 수박을 요리하는 경우 껍질을 뚫지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가스가 없습니다.

나무 용기에서 전체 열매는 약 2 개월 동안 더 오래 소금에 절이며 놀랍게도 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 많은 요리사는 양배추 또는 건포도 잎, 다양한 과일 및 야채 층을 배치합니다. 말 그대로 며칠 후, 용기 표면에 형성되는 거품 형태로 발효 과정을 확인할 수 있습니다(주기적으로 제거). 그 후 배럴은 시원한 지하실이나 지하실에서 청소됩니다. 도시 조건에서는 원료를 유리 병으로 옮기고 완전히 신을 때까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.

통에 담근 수박은 얼마나 유용합니까?

절임과 보존의 치유력에 대해 말할 필요는 없지만 담근 제품은 치유력에 훨씬 더 유용하며 여러 질병에 표시됩니다. 개업의와 동종요법사들은 당뇨병과 과체중이 있는 사람들의 식단에 담근 수박을 포함할 것을 권장합니다.

이것은 담근 열매의 펄프에 설탕과 소금이 훨씬 적기 때문입니다. 이 구성은 신선한 야채와 과일에서 얻은 모든 미네랄 및 화학 성분을 유지합니다. 그들은 겨울에 비타민 결핍을 보충하고 부족한 물질을 신체에 공급할 수 있습니다. 이제 기술 과정으로 넘어 갑시다. 우리는 맛있는 간식의 훌륭한 선택을 제시할 것입니다.

항아리에 절인 수박을 요리하는 방법?

탄력있는 피부를 가진 모든 품종이 수확에 적합합니다. 3 리터 병의 재료 목록 :

• 약 2-3kg의 수박;
• 소금 15g;
• 천연 꿀 2 큰 스푼 (과립 설탕 대신);
• 마늘 세 쪽;
• 구연산 한 스푼;
• 건포도 잎 몇 개.

요리 조직

불린 수박을 만들기 전에 씻어서 씨를 제거하지 않고 작은 조각(삼각형)으로 자릅니다. 원하는 경우 피부가 너무 조밀하면 껍질을 벗길 수 있습니다. 건포도 잎과 마늘 (층)과 함께 멸균 용기에 조각을 놓고 끓는 물을 맨 위에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 10분 동안 그대로 둔 다음 액체를 팬에 배출합니다.

소금물 준비: 수박 물에 꿀과 소금을 녹입니다. 매리 네이드를 스토브에 넣고 끓인 다음 항아리에 부어 미리 구연산을 첨가하십시오. 용기를 빨리 덮거나 말아서 따뜻한 천으로 싸서 6 시간 동안 방에 두십시오. 비슷한 방법으로 냄비와 나무 통에 담근 수박을 준비합니다. 레이어 사이에 체리 잎, 셀러리, 모든 채소, 양 고추 냉이를 넣어 맛있는 맛을 낼 수 있습니다. 설날까지 전채가 완전히 준비됩니다!

배럴에서 염장

10리터의 물에는 500-800g의 소금이 필요합니다. 우리는 중간 크기의 녹색 익은 과일을 선택합니다. 양은 나무 또는 스테인리스 용기의 크기에 따라 결정됩니다. 우리는 열매를 오염으로부터 철저히 청소하고 줄기를 제거하여 담근 수박이 더 빨리 발효되도록합니다. 꼬챙이로 여러 개의 작은 구멍을 뚫을 수도 있습니다.

우리는 뿌리, 건포도 또는 체리 잎을 추가하여 빈 공간이 남지 않도록 모든 과일을 단단히 포장합니다. 물에 소금을 녹이고 끓여서 식힌 다음 용기에 붓는 것이 남아 있습니다. 우리는 깨끗한 거즈 천으로 덮고 무거운 하중 (압박)을 설정합니다. 배럴은 지하실/지하실에 보관됩니다. 이틀 후 매리 네이드를 추가하십시오.

한 달 정도 지나면 불린 수박을 먹을 수 있습니다. 배럴에서 (레시피는 도시 아파트에서 할 수 있음) 과일은 매우 맛있습니다. 이 전채는 모든 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

모래 층이 있는 레시피

태곳적부터 우리에게 온 고대의 염장 방법. 전체 열매는 손상되지 않고 손상의 징후가 없이 채취됩니다. 우선 씻은 고운 모래(약 5cm)를 배럴 바닥에 붓습니다. 그런 다음 과일이 놓여지고 각 층은 모래로 덮여 있습니다. 모든 것이 소금 5 % 매리 네이드로 부어집니다.

담근 수박은 약 한 달 동안 어둡고 햇빛이 차단되는 방에 보관됩니다. 이 방법 덕분에 제품은 바삭하고 압력에 의해 변형되지 않으며 균일하게 함침됩니다. 작은 용기에 레시피를 만들어 보면 만족할 것입니다.

사과로 수박을 소변을 보는 조리법

러시아 전통 요리의 또 다른 잘 알려진 겨울 준비 방법. 고대 러시아의 인기있는 요리는 현대 사회에서 여전히 수요가 많고 사랑 받고 있습니다. 벌레와 부패가없는 익은 늦은 품종의 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 많은 주부들은 통 대신 유리와 플라스틱 용기를 사용합니다. 따라서 보존에 필요한 구성 요소 세트 (3 리터 용기의 경우) :

• 익은 수박;
• 사과 "Antonovka";
• 붉은 건포도와 체리 잎 (눈으로);
• 호밀 짚 (얼마나 들어갈 것인가).

드레싱 재료:

• 슬라이드가있는 소금 한 스푼;
• 식초 30ml 6%;
• 큰 숟가락의 과립 설탕과 그에 따른 끓인 물.

연습

열매에서 줄기를 제거하고 사각형으로 자르고 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다. 위에 호밀 빨대를 얹으십시오 (없으면 할 수 있음). 다음 레이어는 사과입니다(큰 경우 자르는 것이 좋습니다). 체리와 건포도 잎으로 각 줄을 덮습니다.

끓는 물을 부어 10 분 동안 양조하십시오. 그 후, 액체가 배수되고 용기가 염수로 채워집니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 소금은 1 리터의 물에 용해되고 과립이 완전히 녹을 때까지 끓이고 식초 또는 에센스가 부어지고 과립 설탕이 첨가됩니다. 사과와 함께 담근 수박은 뚜껑으로 단단히 닫혀 어두운 방에 보관됩니다. 팽창을 방지하기 위해 뚜껑과 용기를 철저히 소독하십시오.

유사한 기술을 사용하여 과일은 양배추, 겨자, 다양한 과일, 레몬과 함께 짭짤한 향신료를 첨가하여 보존됩니다. 집에서 담근 수박은 놀라운 맛으로 당신을 기쁘게하고 서리가 내린 날에 당신을 격려합니다!

소금에 절인 수박은 다소 생소한 표현이지만 이 제품은 어떤 잔치에도 잘 어울리는 안주 중 하나입니다. 항아리에 담긴 소금에 절인 수박은 그리 흔하지 않습니다. 아마추어에게는 소금에 절인 수박을 좋아하는지 또는 그 반대인지 정확히 결정하려면 아래 조리법에 따라 직접 만드십시오.

통에 담긴 수박을 소금에 절이는 방법인 이 염장법은 수박이 순수한 소금물에 담그지 않고 다진 배추와 함께 조리되기 때문에 완전히 흥미롭습니다. 이 소금에 절인 수박 요리법은 많은 양의 준비를 위해 설계되었으며 예를 들어 대가족에게 매우 편리합니다. 피클의 특이한 야채 플래터는 식탁에 맛있는 음식이 될뿐만 아니라 몸에 엄청난 양의 유용한 물질과 비타민을 제공합니다.

필요한:

• 최대 2kg의 작은 수박 - 2-4 개;
• 요오드화되지 않은 소금 - 320g;
• 다진 양배추 - 10kg;
• 전체 양배추 머리 - 1-2 개;
• 다진 당근 - 2kg.

양배추에 전체 수박을 소금에 절이는 조리법 :

1. 소금을 칠할 용기를 준비하십시오 - 에나멜 팬, 나무 통, 양동이 (에나멜 처리) 또는 오크 욕조와 같은 희귀품과 같이 많은 양의 깊은 접시가 될 수 있습니다. 용기는 철저히 세척하고 세척하고 건조해야 합니다.
2. 이 염장 방법으로 수박을 선택할 때 과일이 손상되지 않고 밀도가 높으며 과도하게 익지 않아야 한다는 사실에 주의하십시오. 우리는 바늘로 그들을 뚫지 않을 것입니다! 수박을 씻고 수건으로 말리십시오.
3. 양배추는 채썰기 칼로 채썰어주세요. 조리법에 표시된 양배추의 무게 - 10kg은 머리가 아닌 이미 다진 제품의 무게입니다. 그리고 별도로 컨테이너의 공극을 채우고 큰 임의의 조각으로 자르기 위해 하나 또는 두 개의 양배추 머리가 필요합니다.
4. 당근을 스트립으로 자르거나 거친 강판에 문지르십시오. 채 썬 양배추와 함께 섞는다.
   그러한 공백에 대한 소금은 요오드화되어서는 안됩니다!
5. 선택한 용기의 바닥에 10cm 두께의 다진 배추 층을 깔고 전체 소금의 일부를 꾹꾹 눌러 뿌린다.
6. 작은 수박 전체를 양배추 층에 올려 서로 닿지 않고 용기의 벽에 닿지 않도록하십시오. 큰 양배추 조각과 잎으로 빈 공간을 채우십시오.
7. 양배추 층은 5센티미터마다 압축되고 소금에 절인다. 양배추는 수박을 완전히 숨겨야합니다.
8. 용기가 가득 차 자마자 깨끗한 거즈 또는 흰색 시트로 절인 혼합물을 덮고 위에 일종의 프레스 (물 또는 깨끗한 돌이 채워진 항아리)를 올려 놓으십시오.
9. 공작물을 차가운 지하실에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 열화됩니다.

테이블에 소금에 절인 수박을 제공하면 조각으로 잘라야합니다.

항아리에 수박을 소금에 절이는 방법

수박의 달콤한 펄프를 먹은 거의 모든 사람은 껍질을 버리지만 헛된 것입니다. 통조림 병에 담긴 수박을 소금에 절이는 아래의 레시피는 큰 베리의 이 부분을 어떻게 사용할 수 있는지 보여줍니다. 이 조리법으로 준비한 소금에 절인 수박 껍질은 마늘과 피망 덕분에 맛이 좋습니다. 그들은 간식으로 사용되며 고기와 생선 요리에 추가되며 샐러드(비네그레트, 러시안 샐러드)로 자르거나 피클에 넣습니다.

뭐가 필요하세요:

• 두꺼운 수박 - 1 개;
• 마늘의 큰 정향 - 7 개;
• 샤워. 후추 - 4 완두콩;
• 딜 - 4개의 가지;
• 셀러리 - 1 줄기;
• 설탕. 모래 - 2 큰술. 엘.;
• 굵은 소금 - 1 디저트. 엘.

항아리에 겨울 동안 수박을 소금에 절이는 방법 :

1. 제품 수는 3 리터의 1 병에 대해 계산됩니다. 미리 세척하고 편리한 방법으로 살균하십시오. 항아리를 닫을 금속 뚜껑으로 동일한 절차를 수행하십시오.
2. 이 보존을위한 수박은 두꺼운 껍질 만 선택합니다. 과일을 씻고 펄프를 자르는 것이 편리하도록 일반 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고,이 조리법에서는 필요하지 않으므로 그냥 먹을 수 있습니다. 단단한 녹색 피부를 얇은 층으로 잘라 촘촘한 녹색 부분을 남기고 소금을 넣습니다.
3. 펄프가없는 수박 조각을 4-5cm 길이의 조각으로 자릅니다. 즉, 3 리터 항아리에 컴팩트하게 맞습니다.
4. 준비된 유리 용기의 바닥에 딜 가지, 작은 셀러리 줄기를 넣고 피망 완두콩과 전체 마늘 정향을 붓습니다.
5. 잘게 잘린 껍질을 항아리에 조밀하고 단단히 놓으십시오.
6. 냄비에 물을 끓인 다음 항아리의 재료 위에 조심스럽게 붓습니다. 끓는 물은 온도 차이로 인해 용기가 터지지 않도록 얇은 흐름으로 부어야합니다. 이 상태의 빵 껍질은 얼마 동안, 즉 항아리를 손으로 가져갈 수 있고 타지 않을 때 주입해야합니다.
7. 그런 다음 따뜻한 물을 팬에 다시 붓고 다시 끓인 다음 조리법에 따라 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.
8. 항아리의 내용물을 결과 뜨거운 소금물로 다시 붓고 뚜껑을 말아서 하루 동안 거꾸로 포장하십시오.

수박 조각 절임 방법

겨울 동안 항아리에 수박을 소금에 절이는이 조리법은 가장 고전적이고 간단합니다. 항아리에 담긴 수박은 이미 분할된 "삼각형"으로 잘릴 것이며, 남은 것은 뚜껑을 열고 통조림 열매의 고소한 맛을 즐기는 것뿐입니다. 그러나 소금에 절인 수박 펄프는 달콤한 신선과 마찬가지로 우수한 이뇨제이며 신체의 소화와 신진 대사를 향상시킵니다.

재료:

• 익은 수박 - 5kg.
• 마늘 - 6 정향;
• 샤워. 후추 - 6 개;
• 고추 - 꼬투리의 1/3;
• 바다 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 딜 - 2-3개의 가지;
• 설탕 모래 - 1 큰술. 엘.

수박 조각을 소금에 절이는 방법:

1. 염장용 수박을 선택할 때는 과일이 잘 익어야 하고(과도하게 익지 않아야 함) 껍질이 얇고 크기가 작아야 합니다(무게 약 2kg).
2. 흐르는 물에 수박을 잘 씻고 마른 수건으로 닦으십시오. 줄기가 있는 부분에서 작은 원을 자르고 반대쪽도 같은 원을 자릅니다.
3. 크고 날카로운 칼로 수박을 약 3cm 두께의 고리로 자릅니다.
4. 각 수박 링을 삼각형 형태로 거의 같은 조각으로 자릅니다. 조각은 용기에 쉽게 들어갈 수 있어야 합니다.
5. 미리 살균되고 건조한 병에 단단히 넣으십시오.
6. 별도의 냄비에 여과수를 끓여서 끓는 물에 쌓인 수박 삼각형을 조심스럽게 붓고 뚜껑을 덮고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 물은 완전히 차가워야 합니다.
7. 시간이 지나면 항아리의 물을 팬에 붓고 소금물의 총 부피를 기준으로 다음 제품을 준비하십시오. 마늘 정향 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 나머지 재료의 필요한 양을 측정하십시오.
8. 액체와 함께 냄비를 불에 넣고 설탕을 넣으십시오. 모래, 소금, 끓이다.
9. 물이 끓으면 나머지 재료를 넣고 소금물을 2분간 끓인 후 불을 끄고 항아리에 담긴 수박 위에 붓습니다.
10. 뚜껑이 있는 용기를 말아서 랩을 씌운 후 뒤집어서 자연 식히십시오.

모래에 사과와 함께 배럴에 수박을 소금에 절인

이 염장에 대한 흥미로운 요리법은 대량으로 설계되었습니다. 사과와 결합 된 수박의 원래 맛은 특이한 요리 즐거움을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 이 블랭크의 두 가지 재료는 결국 훌륭한 간식으로 변합니다.

염장을 위한 주요 성분:

• 작은 성숙한 수박 (최대 2kg) - 2-6 개;
• 강한 사과 - 10-15kg;
• 소금 (물 10 리터당) - 750 gr.;
• 씻은 모래 - 5-10kg;
• 체리와 건포도 잎 - 15 개.

모래에 사과 통에 수박을 절이는 방법:

1. 소금에 절이기 위해서는 손상되지 않은 성숙하고 강한 수박이 필요하며 크기에 따라 개수가 다를 수 있지만 무게는 최대 2kg이어야 합니다. 모든 과일을 잘 씻으십시오.
2. 눈에 보이는 결함 없이 잘 익고 밀도가 높은 사과를 선택하고 모든 과일도 씻으십시오.
3. 통을 소금에 절이는 용기로 사용하는 것이 낫지 만 없으면 큰 에나멜 팬이 매우 적합합니다.
4. 선택한 용기에 수박을 넣고 사과로 사이 공간을 채우고 체리와 건포도 잎을 고르게 놓는 것을 잊지 마십시오.
5. 채워진 용기에 모래를 부으면 나머지 공극이 채워집니다. 레시피에 표시된 양은 대략적인 것이며 위아래로 다를 수 있습니다. 선택한 용기의 부피에 따라 다릅니다.
6. 뜨거운 소금물을 준비하십시오. 물 10리터당 소금의 양이 표시되어 있지만 더 많은 양이 필요할 수 있습니다. 각 특정 경우에는 사용 가능한 숫자에 따라 직접 계산해야 합니다.
7. 수박의 마지막 층을 약 5cm 두께의 모래 층으로 채웁니다.
8. 소금물을 모래 층에서 10cm 높이까지 더 붓습니다.
9. 작업물을 서늘한 곳에 보관하십시오. 염분이 진행됨에 따라 모래가 두꺼워지고 침전되며 수박이 맨손이 되지 않도록 모래와 염수를 첨가해야 합니다.

겨자로 수박 조리법을 소금에 절이는 방법

이 조리법의 장점은 빠른 준비에 있습니다. 부엌의 초보자조차도 염장 과정에 대처할 것이며 결과는 독창적이고 매운 스낵을 좋아하는 사람들을 실망시키지 않을 것입니다.

목록:

• 설익은 수박 - 과일 1개;
• 거친 암염 - 1 큰술. 엘.;
• 설탕 - 25g;
• 머스타드 분말 - 1 큰술. 엘.

단계별 요리:

1. 소금에 절이고, 씻고, 말리는 법랑 팬.
2. 우리는 설익은 수박을 선택하고 잘 씻고 부분으로 자릅니다.
3. 볼에 굵은 소금, 설탕, 마른 머스타드를 넣고 균일한 분말로 섞습니다.
4. 결과 건조 혼합물의 일부를 용기 바닥에 붓고 설치가 완료될 때까지 수박 층을 깔고 다시 뿌리는 등의 작업을 수행합니다.
5. 깨끗하고 흰 천으로 덮고 그 위에 짐을 올려 놓으십시오.
6. 실온에 두면 수박이 5일 안에 준비되고 지하실에 있으면 조금 더 오래 걸리지만 시원한 곳에서는 더 오래 지속됩니다.
7. 출력은 날카롭고 향기로운 수박 조각입니다.
8. 완성된 수박 조각에 남은 겨자는 소금에 절이는 동안 형성된 주스에서 씻어낼 수 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 수박은 이제 매우 독창적입니다. 맛있는 맛을 가진 그러한 준비는 친척에게 특별한 놀라움이 될 것이며 즐겁게 손님을 놀라게 할 것입니다. 소금에 절인 수박은 확실히 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.

블랭크의 도움으로 겨울 식단을 다양화하고 싶은 사람들을 위해 다른 스핀 옵션을 제공하고 싶습니다: 염장 및. 웹사이트의 레시피 북에서 이 모든 레시피와 다른 많은 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다.

절인 수박 펄프는 약간 짠맛이 나지만 여전히 섬세하고 진정한 수박 맛이 나는 "작은 흰색"을위한 훌륭한 전채입니다. 으깬 감자의 경우 조림 토끼 아래.

이 피클을 준비하는 것은 비교적 쉽고 최소한의 제품이 있으므로 시도해 볼 가치가 있습니다.

겨울용 항아리에 절인 수박 - 요리의 일반 원칙

겨울 동안 항아리에 수박을 담그기 시작하기 전에 보존을 위해 유리 용기를 적절하게 준비해야합니다. 항아리는 따뜻한 물로 철저히 씻고 오염 된 곳은 베이킹 소다로 씻고 나머지는 철저히 씻어냅니다. 살균을 위해 씻은 접시는 증기로 1/4 시간 동안 설정되거나 오븐에서 150도에서 10 분 동안 소성됩니다. 은행은 문이 단단히 닫히지 않은 상태에서 오븐에서 직접 냉각해야 합니다.

산세에는 잘 익은 수박이 사용되며 펄프가 퍼지기 때문에 너무 익은 수박은 작동하지 않습니다. 베리는 껍질의 유무에 관계없이 절인 것이며 뼈는 남겨 지거나 신중하게 선택됩니다. 수박 과육이 손상되지 않도록 과육을 조각 또는 조각으로 자르면 항아리 안에 쉽게 들어갈 수 있고 느슨하게 채워집니다.

절인 수박의 맛은 매리 네이드 자체와 보존 중에 첨가되는 향신료와 향신료의 영향을받습니다. 매우 자주 제철 딸기와 야채는 토마토 또는 포도와 같은 겨울 동안 항아리에 수박으로 절인 데 사용됩니다. 식초, 식품 구연산(또는 그 용액) 또는 아스피린은 식품 방부제로 사용됩니다.

항아리에 맛있는 절인 수박 : 꿀과 마늘로 수박을 절이는 법

재료:

익은 수박 5kg;

315g 모든 꽃 꿀;

거친 비 요오드화 소금 - 180 gr.;

세 개의 작은 마늘 머리;

여과된 식수 5리터.

9 % 식초 - 6 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 수박을 꼼꼼히 살펴 따뜻한 물에 헹구고 수건으로 물기를 닦아주세요. 양쪽 가장자리를 펄프까지 자르고 2cm 두께의 원으로 자릅니다. 조각이 노력없이 목을 통과하도록 각 원을 세그먼트로 자릅니다.

2. 마늘은 편으로 썰고 껍질을 벗긴다.

3. 준비된 3리터 용기에 멸균된 병에 수박 조각의 1/3과 거의 같은 양의 마늘을 넣고 정향을 통째로 넣습니다.

4. 끓는 물을 모든 것에 붓고 시밍을 위해 준비된 멸균 금속 뚜껑으로 덮고 그대로 둡니다.

5. 1/4 시간 후 항아리에서 큰 스튜 냄비로 주입 물을 배출하고 꿀을 희석하십시오. 소금을 넣고 최대 열로 설정하십시오. 끓으면 매리 네이드를 항아리에 붓고 각각에 식초 2 큰 스푼을 넣고 솔기 뚜껑으로 덮으십시오.

6. 벽에 닿지 않도록 적당한 양의 팬에 항아리를 설치합니다. 두꺼운 테리 타월로 바닥을 미리 덮으십시오. 끓지 않는 뜨거운 물로 항아리를 어깨까지 채우고 끓입니다. 냄비에 물이 끓으면 불을 약간 줄이고 뚜껑을 닫고 그대로 둡니다.

7. 20분간 소독한 후 병을 꺼내 캔따개로 조심스럽게 말아줍니다.

항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 아스피린으로 수박을 절이는 법

재료:

무게가 약 12kg인 큰 수박;

"레몬" 3티스푼;

270g 소금, 비요오드화;

150g 사하라

일반 아스피린 9정.

요리 방법:

1. 청소하고 말리고 항아리를 증기로 찌고 1/4 시간 동안 목을 아래로 내리십시오. 그런 다음 뒤집어서 테이블 위에 놓습니다.

2. 수박을 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 흰색 펄프를 남기고 씨앗을 선택하지 마십시오.

3. 과육이 변형되지 않도록 느슨하게 조각을 준비한 유리 용기에 넣고 목에 2cm가 닿지 않도록하고 갓 끓인 물로 채 웁니다.

4. 15분 후, 큰 스튜 냄비에 주입액을 붓고 센 불에서 끓입니다.

5. 항아리에 각 3리터 용기에 설탕 2테이블스푼, 같은 소금 스푼 중 하나, "레몬" 3티스푼을 붓습니다.

6. 위에 약용 아스피린 3 정을 넣고 끓는 국물로 모든 것을 채우고 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 특수 키로 조심스럽게 굴립니다.

7. 추가 살균을 위해 보존액을 거꾸로 뒤집어 담요 위에 올려 꽁꽁 싸준다. 통조림 식품이 완전히 냉각된 후에만 개봉하십시오.

항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 향신료, 향신료 및 식초로 수박을 절이는 방법

재료:

잘 익은 수박 - 2kg;

여과수 1리터;

음식 50ml, 식초 9%;

설탕 - 3 큰 숟가락;

신선한 양 고추 냉이 잎 - 2 개;

세 개의 카네이션 우산;

고급 식탁용 소금 두 큰술;

Lavrushka - 2 잎;

셀러리, 딜 및 파슬리의 작은 무리;

딸기 - 6 완두콩.

요리 방법:

1. 나물과 와사비 잎은 물로 잘 씻어서 남아 있는 것을 털어내고 면타월로 닦거나 깔아 말린다.

2. 수박은 적당한 크기로 썰고 껍질을 벗기고 씨를 골라낸다.

3. 조심스럽게 찐 항아리의 바닥에서 양 고추 냉이 잎을 내리고 조심스럽게 부수지 않도록 조심스럽게 펄프 조각을 놓고 신선한 허브 장식으로 옮깁니다.

4. lavrushka, 후추를 위에 올리고 끓는 식수로 모든 것을 채 웁니다.

5. 6분 후 구멍이 있는 플라스틱 뚜껑을 사용하여 조심스럽게 캔에서 액체를 배출합니다. 다시 끓여서 항아리에 붓습니다.

6. 약 3분 후 체에 걸러 설탕, 소금을 넣고 끓인다.

7. 끓는 즉시 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 즉시 수박 병에 붓고 키로 뚜껑을 잘 굴립니다.

8. 보존물을 뒤집어서 덮개 아래에 하루 동안 그대로 두십시오.

항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 겨자 가루와 구연산으로 수박을 절이는 방법

재료:

성숙도에 관계없이 수박;

리터 병의 경우:

한 숟가락의 겨자 (건조) 가루;

"레몬"- 작은 술.

여과수 1리터당:

100g 설탕;

큰, 반드시 요오드화되지 않은 소금 - 60 gr.

요리 방법:

1. 씻은 수박은 두꺼운 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다. 뼈를 제거할 수 있습니다.

2. 1리터 분량의 멸균된 병에 조각을 정렬하고 끓는 물을 목까지 붓는다.

3. 20분 정도 두었다가 냄비에 육수를 붓고 소금, 설탕, 소금을 넣고 끓인다. 필요한 양의 벌크 구성 요소를 올바르게 계산하고 국물을 따르고 부피를 측정하십시오.

4. 겨자 가루를 수박이 든 용기에 붓고 "레몬"을 넣고 끓는 소금물을 모든 것에 붓고 즉시 감습니다.

5. 추가 멸균을 위해 용기를 뚜껑에 놓고 따뜻한 담요 아래에 며칠 동안 보존하십시오.

항아리에 맛있는 절인 수박 : 포도로 수박을 절이는 법

3리터 병의 재료:

잘 익은 수박 2kg;

가벼운 포도 반 킬로그램;

5 개의 벚꽃 잎;

검은 후추 완두콩 10개;

카다멈 3박스;

신선한 민트 - 3 잎;

식초 에센스 한 숟가락;

요오드화되지 않은 암염 한 숟가락.

요리 방법:

1. 씻은 수박은 적당한 크기로 썬다. 칼 끝으로 씨를 제거하고 껍질을 자릅니다.

2. 포도를 헹구고 가지에서 열매를 따고 썩은 것과 갈라진 것을 버립니다.

3. 벚나무 잎과 민트는 흐르는 물에 잘 씻어 린넨 냅킨으로 물기를 닦아내고 멸균 3리터 병 바닥에 놓는다.

4. 용기에 수박 조각을 느슨한 줄로 놓고 포도를 겹겹이 쌓고 끓는 물을 모든 것에 10분 동안 붓습니다.

5. 그런 다음 항아리에서 달인을 빼내고 설탕과 소금을 녹인 다음 강한 불에 태우십시오.

6. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 즉시 채워진 항아리에 붓습니다. 열쇠로 뚜껑을 돌려서 단단히 밀봉하고 덮개 아래에서 식히십시오.

항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 수박 절임 방법

3리터 병의 재료:

빨간 토마토 1.5kg;

달콤한, 바람직하게는 붉은 고추의 큰 꼬투리;

신선한 셀러리 두 가지;

마늘 5쪽;

껍질이 없는 큰 수박 4조각;

상추 머리;

한 숟가락의 정원용 소금;

결정질 구연산 티스푼;

설탕 - 2.3 큰 숟가락.

요리 방법:

1. 수박 과육에서 씨를 골라내고 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 말린다.

2. 셀러리 가지와 토마토도 같은 방법으로 씻는다. 후추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 잔여 물을 잘 씻은 후 후추를 반으로 자릅니다.

3. 찐 항아리의 바닥에 샐러리 가지와 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 토마토를 위에 부드럽게 배열하고 수박 조각, 얇게 썬 양파 및 달콤한 고추로 보완하십시오. 셀러리와 마늘의 두 번째 장식을 토마토에 놓고 끓는 물을 부으십시오.

4. 약 20분 후 물을 버리고 다시 끓여서 다시 항아리에 붓고 10분간 담가둔다.

5. 항아리에서 배출 된 주입액을 기준으로 소금물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. "레몬"을 넣고 끓으면 매리 네이드를 채워진 항아리에 붓습니다.

6. 금속 캔 뚜껑이 있는 유리 용기를 말아서 뚜껑을 덮고 가급적이면 담요 아래에서 식힙니다.

겨울을위한 항아리에 절인 수박 - 요리 요령 및 유용한 팁

방부제로 사용되는 식초는 끓는 매리 네이드에 부어서 끓여서는 안됩니다. 매리 네이드를 스토브에서 제거하거나 항아리에 직접 넣을 때 추가하는 것이 가장 좋습니다. 조리법이이 규칙을 위반한다고 분명히 주장하면 끓는 물을 즉시 항아리에 부을 수 있습니다. 이러한 예외가 허용됩니다.

구연산이 잘 녹도록 불에서 내리기 1분 전에 넣고, 아스피린은 채워진 용기에 직접 담아 붓는 것이 좋다.

베리의 껍질에 질산염이 많이 축적되므로 잘라내는 것이 좋지만 완전히는 아니므로 약간의 흰색 펄프를 남겨 두는 것이 좋습니다.

숙련 된 요리사는 식초 또는 구연산을 사용하여 겨울 동안 항아리에 수박을 절일 때 롤링하기 전에 채워진 용기를 소독 할 것을 권장합니다. 아스피린 통조림 제제는 살균하지 않고 장기간 보관됩니다.

겨울을 위해 절인 수박을 요리하는 사람은 많지 않습니다. 이 짭짤한 스낵의 맛은 우리 시대 대부분의 사람들에게 이례적인 반면 소금에 절인 수박은 전통 요리였습니다. 그러나 오늘날에도 수박 절임의 진가를 인정하는 미식가들이 있습니다. 각 안주인은이 특이한 전채를 테이블에 제공하여 손님을 놀라게 할 기회가 있습니다.

수박 절임 방법

절인 수박을 만드는 기술은 대부분의 야채를 절이는 기술과 다르지 않지만 몇 가지 사항을 알고 고려해야 합니다.

• 수박은 대용량 유리병에 담그는데 보통 잘게 썰기 위해 잘게 썬다. 그러나 직경이 토마토보다 크지 않은 매우 작은 수박이 있습니다. 통째로 절일 수 있습니다. 수박은 껍질을 벗길 필요는 없으나 얇아서 항아리 안의 공간을 많이 차지하지 않는 편이 좋다.
• 익은 열매와 덜 익은 열매를 모두 절일 수 있습니다. 겨울을위한 완성 된 스낵의 맛은 수박을 담근 매리 네이드의 맛에 따라 90 %가 다릅니다.
• 금이 가고 너무 익은 열매는 통조림에 적합하지 않으며 피부가 손상된 표본을 채취해서는 안됩니다.
• 수박에서 요리하기 전에 완전히 절인 것이 아닌 경우 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 씨앗이 없으면 통조림 식품이 더 잘 보관되며 이는 겨울 준비에 매우 중요합니다.

그렇지 않으면 겨울 절인 수박을 준비하는 기술은 선택한 조리법에 따라 다릅니다.

쉬운 절인 수박 레시피

• 수박 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 과립 설탕 - 40g;
• 식초(9%) - 70ml;
• 암염 - 15g.

요리 방법:

• 항아리를 소독하십시오. 레시피에 표시된 재료의 양은 3리터 1개로 충분합니다.
• 수박을 잘 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하여 준비하십시오.
• 냄비에 물을 끓여 식초를 부어 설탕과 소금을 넣으십시오. 1/4 시간 동안 끓입니다.
• 항아리에 수박 조각을 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
• 큰 냄비에 수건을 놓고 여러 개 있으면 그 위에 항아리 또는 항아리를 넣으십시오. 항아리의 어깨까지 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 끓인 후 20분간 살균한다.
• 항아리를 꺼내 밀봉하고 뒤집어 겨울 담요로 덮으십시오.

항아리가 완전히 차가워지면 겨울에는 서늘한 곳에 보관해야하지만 반드시 냉장고에 보관할 필요는 없습니다. 실온보다 약간 낮은 온도에서도 잘 견딥니다.

클래식 절인 수박

• 수박 - 2kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 20g;
• 과립 설탕 - 40g;
• 식초 에센스 (70%) - 20ml;
• 후추 (완두콩) - 5 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 셀러리 - 가지 2개;
• 베이 리프 - 3 개

요리 방법:

• 씻은 수박을 작은 조각으로 자릅니다.
• 항아리를 소독하십시오. 조리법의 재료 양은 3 리터 1 개를 위해 설계되었습니다. 원하는 경우 두 배 또는 세 배가 될 수 있습니다. 모두 겨울 동안이 간식을 얼마나 요리하고 싶은지에 달려 있습니다.
• 항아리 바닥에 셀러리 장식, 마늘 정향, 베이 잎, 후추를 자르지 않고 넣으십시오.
• 항아리에 열매를 채우십시오. 나머지 셀러리 가지를 맨 위에 놓습니다.
• 물을 끓여서 항아리에 수박으로 채우고 가장자리까지 채우십시오. 20분 정도 기다렸다가 다시 팬에 물을 버립니다.
• 물에 소금, 설탕을 넣고 다시 끓여 5분간 끓인다.
• 각 3 리터 항아리에 여러 개 있으면 에센스 한 스푼을 부으십시오.
• 끓는 매리 네이드를 수박, 코르크에 붓습니다. 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식히십시오.

이 조리법에 따라 절인 수박은 겨울 내내 실온에서 잘 보관됩니다. 그들은 달콤하고 짠 맛이 있습니다. 그들은 육즙이 많고 맛있습니다.

매운 매리 네이드에 수박

• 수박 - 5kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 30g;
• 식초(9%) - 80ml;
• 꿀 - 100g;
• 건포도 잎 - 10 개;
• 벚꽃 잎 - 10 개.

요리 방법:

• 수박을 씻고 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오.
• 3리터짜리 병 2개를 씻고 소독합니다.
• 수박 조각을 항아리에 단단히 포장하십시오.
• 물을 끓여 수박 위에 끓는 물을 붓는다. 10분 후, 액체를 팬에 다시 배출합니다.
• 같은 물을 다시 끓여 항아리에 붓습니다. 5분 정도 기다렸다가 냄비에 물을 다시 담습니다.
• 꿀, 매운 잎, 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 1분간 끓인다.
• 완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 따뜻한 곳에서 거꾸로 식히십시오.

매운 매리 네이드에 겨울 동안 요리 된 수박은 매우 부드럽고 향이 좋으며 단맛이 있고 약간 짠 맛이 있습니다.

비디오: 겨울을 위한 놀랍도록 맛있는 절인 수박. 가족 레시피

같은 원칙에 따라 절인 수박에 대한 자신 만의 요리법을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않는 것입니다.