버섯이 벌레로 판명되면 어떻게해야합니까? 벌레 버섯. 먹느냐 마느냐 그것이 문제로다....

많은 사람들이 버섯을 매우 좋아하며 기꺼이 수집하거나 시장에서 구입합니다. 아주 멋진! 버섯은 매우 맛있고 건강합니다.

그러나 거의 모든 버섯 선택기 또는 버섯 애호가는 벌레 같은 버섯이라는 불쾌한 문제에 직면합니다.

가장 자주 우리는 적어도 작은 구멍이 보이는 모든 버섯을 버립니다. 기억하십시오: 버섯의 벌레는 중독될 수 없습니다(이 버섯이 유독하지 않은 경우). 따라서 문제 벌레 버섯더 미적.

나라에서 가장 큰 식당은 중앙에서 개인 상인에게서 버섯을 사서 요리합니다. 다양한 요리그리고 아무도 불평하지 않습니다. 벌레가 어디로 가는지 알고 싶습니까? 거의 모든 버섯을 현미경으로 확인합니까?

당연히 아니지. 식당의 요리사는 벌레를 제거하는 방법을 아주 잘 알고 있습니다.

그들의 비밀을 공개합니다.

• 구매만 신선한 버섯. 3시간 이상 보관해서는 안됩니다. 더 많이 저장할수록 버섯이 더 강해집니다.
• 빗속에서 수확한 버섯은 특히 빨리 상하기 때문에 가능한 한 빨리 버섯을 데우십시오.
• 어떤 이유로 버섯을 즉시 다룰 수 없다면 물에 넣으십시오.

벌레를 퇴치하는 방법은 두 가지가 있습니다 방법:

1. 표고버섯은 잘게 썰어 냄비에 넣고 생리 식염수. 용액은 다음과 같이 준비됩니다: 물 5리터당 소금 1컵. Porcini 버섯은 3-4 시간 동안 용액에 보관됩니다. Russula와 돼지는 밀도가 낮으므로 물에 덜 누워 있어야합니다. 우유 버섯은 일반적으로 적어도 하루 동안 담가둡니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 소쿠리로 철저히 씻습니다. 벌레는 식염수에 빠질 것입니다.
2. 버섯을 말려야합니다. 벌레는 건조하면 떨어집니다. 여기에는 두 가지 방법이 있습니다. 먼저 버섯을 얇은 판으로 자른 다음 실에 묶고 걸어야합니다. 바닥에 무언가를 깔아보세요. 24시간이 지나면 모든 버섯에 벌레가 없어집니다. 또는 (버섯이 많은 경우) 얇은 판으로 자른 버섯을 가장 낮은 온도의 오븐에서 건조시킵니다. 그런 다음 버섯은 크롤링 된 말린 벌레에서 흔들립니다.

오븐에서는 큰 셀이 있는 체와 같은 것을 사용하고 일반 베이킹 시트를 내려놓는 것이 좋습니다. 이 간단한 장치를 사용하면 깨끗한 버섯을 즉시 얻을 수 있습니다. 체의 구멍을 통한 모든 벌레는 베이킹 시트에 떨어질 것입니다.

하얀 것들은 일요일부터 냉장고에 누워서 처리되지 않았습니다)) 지금 받았고 안에 흰색 벌레가 있습니다 .. brrr ..

1. 많이, 많이, 많은 고기 버섯 소스. 벌레를 제거하려면 버섯을 소금물에 담가야합니다. 벌레가 나와서 떠오릅니다. 버섯을 남겨주세요.
2. 고기와 함께 버섯이있을 것입니다.

아직 아무도 죽지 않았습니다.

3. 아무것도 먹을 수 없다는 의미
4. 넣어 소금물, 그리고 일반적으로 버섯 - 제품이 부드럽습니다. 즉시 처리해야 합니다.
5. 아마도 자신을 독살합니다. 그러나 그것은 또한 과일과 같을 수 있습니다 - 벌레 - 그것은 좋은, 맛있는 것을 의미합니다)))))
6. 당신은 벌레를 두려워해야합니다. 당신이 먹는 것이 아니라 당신을 먹을 것입니다 :))))))))))
7. 아무것도 안 일어날거야...)))

상점은 더 잘 팔리지 않는다!

Pavel Sokolovsky: 버섯 따는 사람에 대한 참고 사항, 3부

버섯 섭취 방법 : 자르거나 비틀어?
이것은 아픈 점입니다. 여기 - 버섯 선택기, 너무 많은 의견. 다음은 생물학 박사 L.V. 가리보바가 이에 대해 쓴 내용입니다. "Gribnikov는 종종 질문에 대해 걱정합니다: 버섯을 올바르게 선택하는 방법 - 자르거나 비틀어? 대답은 간단합니다. 버섯은 가장 편리한 방법으로 선택해야 합니다. 관 모양의 버섯은 나사를 풀기 쉽고 조밀 한 줄기와 얇은 판을 가지고 있습니다. 속이 빈 다리가 매우 약하고 나사를 풀려고하면 부서지기 때문에 잘립니다. 가장 중요한 것은 손상되지 않도록 숲 바닥을 파지 않는 것입니다. 그 안에는 섬세하고 얇은 균사체가 있습니다. 버섯을 제거한 후 생긴 구멍에는 흙이나 깔개를 뿌려야 합니다. 이러한 예방 조치를 취하면 이 위치의 균사체는 한 번 이상 열매를 맺게 됩니다."
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버섯이 벌레로 판명되면 어떻게해야합니까?
버섯을 자른 후 벌레가 생겼다면 세 가지 방법으로 할 수 있습니다.
첫째, 당신은 그것을 전혀 취할 수 없습니다. 이 경우 버섯을 땅에 놓고 때로는 수행되는 것처럼 모자를 거꾸로 뒤집어도 가치가 없습니다. 숙련된 버섯 따는 사람은 벌레 버섯의 뚜껑을 가문비나무 가지에 꽂거나 "포자 아래로" 말리라고 조언합니다. 동시에 모자는 썩지 않지만 건조되고 익으며 넓은 지역에 먼지를 모읍니다. 또한 버섯은 가장 배고픈 겨울에 말라서 토끼, 다람쥐 또는 새를 기쁘게 할 것입니다. 당신은 5초 동안 일하고 그 이점은 훌륭합니다. 각 버섯 피커에 여행당 최소 20-30개의 "찌르기"가 있으면 버섯이 점점 더 많아질 것입니다.
둘째, 뚜껑 꼭대기에서 줄기 끝까지 전체 길이를 따라 두 개의 반으로 자르고 전체 버섯이 벌레가 있는지 확인할 수 있습니다. 모자가 깨끗한 것으로 판명되면 줄기가 잘려지고 모자의 두 반쪽 만 가져갈 수 있습니다.
셋째, 완전히 연약하고 오래되지 않은 경우 벌레 버섯을 통째로 가져갈 수 있습니다. 집에서 잘라서 굵은 소금물에 몇 시간 동안 담가야 합니다(중간 크기의 냄비에 소금 1-2큰술). 그러한 "목욕" 후에 모든 유충은 곰팡이에서 기어 나올 것입니다. 그런 다음 소금물을 배수하고 버섯을 철저히 씻어야합니다. 이 방법의 단점은 유충이 기어 나오더라도 중요한 활동의 ​​산물이 곰팡이에 남아 있을 수 있다는 것입니다.
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독성이 없는 버섯과 유독한 버섯을 "확실히" 구별하는 방법은 무엇입니까?
버섯을 검사하고 특징적인 특징에 따라 버섯의 유형을 결정하는 올바른 방법은 하나뿐입니다. 다른 신뢰할 수 있는 방법은 없습니다. 그러나 위험을 줄이려면 다음 팁을 기억하는 것이 좋습니다.
1. 껍질로 둘러싸인 줄기의 밑부분에 결절이 두꺼워진 버섯(창백한 버섯, 비행 agaric)은 절대 따거나 먹지 마십시오. 주의: 이 중요한 특징을 놓치지 않도록 전체 줄기가 있는 버섯을 선택하십시오!
2. 버섯은 절대 맛보지 말고 핥지 마세요. 따라서 여전히 아무것도 결정할 수 없으며 독(미시적 복용량에서도)은 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
3. 버섯의 "식용성"에 대해 조금이라도 의심이 든다면 버리는 것이 좋습니다.
4. 장기간과 더운 날씨 후에 버섯을 선택하지 마십시오. 가뭄에서는 수분을 잃고 신진 대사가 변화하여 고귀한 버섯에서도 불쾌한 독소가 형성됩니다.
5. 오래되고, 상하고, 썩고, 부드럽고, 너무 익은 버섯은 선택하지 마십시오. 균형이 맞지 않습니다.
6. 책에서 손으로 그린 ​​​​버섯 이미지를 신뢰하지 마십시오. 일반적으로 현실과 거리가 멀습니다.
(아래의 외부 독소 및 방사선 문제도 참조하십시오.)
매우 위험하지만 불행히도 "신뢰할 수 있는" 탐지 방법에 대한 뿌리 깊은 오해가 있습니다. 독버섯. 그것들을 알아야 하고 절대 사용하지 말고 친구와 이웃에게 위험에 대해 경고해야 합니다.
주의: 아래 방법은 생명을 위협합니다! 어떤 경우에도 사용해서는 안됩니다!
오해 1. "독버섯은 은수저나 양파로 '계산'할 수 있다"
전문가들은 냄비에 은수저를 담가서 담그면 독버섯이 있을 때 수저가 검게 변하고 양파를 넣으면 갈색으로 변한다고 한다. 이것은 사실이 아닙니다. 이 테스트 방법은 불타는 성냥으로 가스 누출을 확인하는 것과 유사합니다. 첫 번째(그리고 마지막) 폭발까지 작동합니다.
오해 2. "곤충은 독버섯을 먹지 않는다"
버섯이 달팽이에 의해 완전히 갉아먹었다면 이것은 음식에 대한 적합성을 나타냅니다. 이것은 사실이 아닙니다. 인간의 몸은 곤충의 몸과 매우 다르며 달팽이 음식에 적합한 것이 인간에게 치명적일 수 있습니다.
오해 3. "독버섯은 절이거나 절이면 식용이 된다"
이것은 완전히 사실이 아닙니다. 데스 캡소금에 절인 형태와 절인 형태로 다른 세계로 보낼 수 있습니다.
오해 4. "버섯은 몇 시간 끓이면 독을 없앨 수 있다"
이것은 위험한 실수입니다. 대부분의 버섯의 독은 내열성이 있어 버섯을 끓여서 버섯으로 만드는 것은 불가능합니다.
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벌레 포르치니 버섯

설명:

그것은 또한 일어납니다: 당신은 아름다운 포르치니 버섯을 보고, 땅에서 그것을 꺼내고, 그 아름다움과 맛의 자질경쟁사 웜에 의해 이미 높이 평가되었습니다. 부끄럽습니다. 젊고 강한 버섯은 이미 먹어 치워졌습니다. 그런 경우 다리를 풀고 (모자가 벌레에 심하게 닿지 않으면) 버섯을 가져갑니다. 아주 아무것도 건조에. 사진은 측면의 벌레에 의해 버섯의 부식 된 다리를 보여줍니다.

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버섯 왕국은 다양성이 매우 풍부하며 종에 따라이 왕국의 대표자는 모양, 구조 및 품질이 크게 다를 수 있습니다. 그리고 버섯을 씻고 청소해야 할 때이 모든 것을 고려해야합니다. 그들은 강하고 연약합니다. 일부 버섯에서는 모자의 피부가 씁쓸하고 다른 버섯에서는 그렇지 않으며 물에 담그면 맛이 없게되는 종도 있습니다. 일부 버섯은 벌레에게 매우 사랑받는 반면 다른 벌레는 전혀 먹지 않습니다.

버섯의 이러한 특징을 감안할 때 다른 유형은 다른 방식으로 세척 및 세척됩니다. 다른 버섯은 숲의 흙을 제거하고 젖은 천으로 닦기만 하면 되는 반면 다른 버섯은 모자에서 필름을 제거해야 합니다. 일부 표본은 다리를 긁거나 잘라야 합니다. 모든 버섯의 주요 규칙은 숲에서 돌아온 후 가능한 한 빨리 청소를 시작하는 것입니다. 그리고 항상 버섯을 종류별로 분류하여 청소를 시작하고, 잔가지, 잎사귀를 제거하고, 다른 큰 부스러기를 제거하고, 조금이라도 의심이 가는 버섯을 버리고, 이 종의 권장 사항에 따라 각 버섯을 계속 청소하십시오.

방수복

버터캡은 끈적거리고 각종 먼지가 잘 붙습니다. 따라서 청소할 때 모자에서 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 이 필름은 손을 많이 더럽히고 장갑으로 이러한 버섯을 청소하는 것이 좋습니다. 또한 오일을 청소하기 전에 물에 담그지 않고 수분으로 포화되어 맛을 잃습니다.

버섯을 종이나 헝겊에 펴십시오. 특히 버섯이 많은 경우 바구니에서 빨리 변질됩니다. 필요한 경우 손이나 칼을 씻을 수 있도록 작은 물그릇을 근처에 두십시오. 작은 칼로 껍질을 벗기고 캡 가장자리에서 필름을 줍습니다. 벌레와 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 오일을 헹굽니다.

흰 버섯

나중에 말릴 버섯을 청소할 때는 칼로 줄기의 바닥을 잘라 흙, 모래 알갱이 및 기타 흙을 제거하십시오. 그런 다음 종이 타월로 버섯 줄기 전체와 뚜껑을 닦으십시오. 이러한 버섯은 물로 씻을 수 없습니다.

끓일 물 한 그릇에 버섯을 15분 동안 담그고 거기에 몇 스푼의 소금을 넣으십시오. 이 시간 동안 먼지가 스며들고 칫솔이나 버섯 청소용 특수 브러시로 쉽게 청소할 수 있습니다. 벌레가 있는지 확인하기 위해 줄기의 밑동을 잘라냅니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 물로 헹굽니다.

Obabki 또는 빨간 머리 (boletus 및 boletus)

줄기에서 캡을 분리하여 빨간 머리 청소를 시작하십시오. 이 버섯은 반드시 다리를 청소합니다. 아래쪽 가장자리를 흰자처럼 잘라낸 후 당근처럼 긁어 피부의 얇은 층을 제거합니다. 모자를 씻지 말고 깨끗하고 젖은 천으로 닦는 것이 좋습니다. 뚜껑이 큰 버섯은 반으로 잘라 벌레의 흔적을 확인하는 것이 좋습니다. 손상된 부분을 제거하십시오. 흐르는 물에 버섯 줄기를 헹굽니다.

boletus 중에서 특별한 주의매우 자주 벌레가 발견되므로 오래되고 큰 표본을 제공하십시오. 심하게 벌레가 많은 것들은 버리십시오. 물 1리터당 소금 2테이블스푼을 넣고 벌레가 거의 건드리지 않는 버섯을 물에 담급니다. 몸을 담그는 동안 벌레는 버섯을 떠날 것입니다.

스폰지와 비슷한 boletus와 boletus 모자의 아래쪽 부분이 가장 잘 잘립니다. 첫째, 곰팡이 모기 유충에 의해 종종 손상됩니다. 둘째, 요리하면 칙칙해집니다. 셋째, 성숙한 버섯에서는 스펀지에 포함된 포자가 잘 소화되지 않습니다. 건조를위한 젊고 강한 버섯은 담글 필요가 없으며 숲의 잔해를 털어 내고 천으로 닦으십시오.

모코비키

플라이휠을 청소할 때 먼저 다리의 아래쪽 가장자리를 잘라냅니다. 다리가 어두워지면 맨 위 레이어를 긁어냅니다. 그런 다음 모자 아래의 포자층을 제거하십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 색이 어두워지고 불쾌하게 미끄럽습니다. 더 쉽게 만들려면 버섯을 물에 담그십시오. 차가운 물.

우유 버섯

버섯은 특별한 취급이 필요합니다. 먼저 모래에서 헹구고 흙과 기타 산림 잔해를 붙입니다. 그런 다음 날카로운 칼로 버섯을 조심스럽게 긁어 검은 층과 손상된 부분을 제거하십시오. 그런 다음 큰 대야에 따뜻한 물그리고 3일 정도 담가서 쓴맛을 빼주세요. 동시에 주기적으로 적어도 하루에 세 번, 더 자주, 더 자주 물을 깨끗한 물로 바꿔야 합니다. 우유 버섯이 든 대야를 잡고 시원한 곳그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.

꿀 버섯

버섯을 청소하는 방법? 그들은 종종 버릇없는 다리를 가지고 있으며 좋은 다리에서는 하반부가 단단하므로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯을 따뜻한 물에 담그고 모든 반점, 크리스마스 트리 바늘을 씻으십시오. 그런 다음 다리에서 "치마"를 제거하십시오. 그런 다음 물로 다시 헹굽니다.

살구

살구를 청소할 때 최소한의 번거 로움이 필요합니다. 그들은 벌레로부터 그들을 보호하는 물질을 포함하고 있으므로 모래 알갱이와 토양 입자로 다리의 아래쪽 1/3을 자르면됩니다. 또한 숲 쓰레기에서 살구의 모자를 청소하십시오. 잔디, 이끼, 흙의 잎이 모자 아래의 판 사이에 끼는 경우가 있습니다. 더러움을 더 잘 제거하려면 살구를 끓는 물에 담그고 식으면 15분 후에 흐르는 물에 헹굽니다. 살구류에 끓는 물을 부으면 더 탄력 있고 더 씻을 때 부서지지 않습니다. 같은 조언이 russula에도 적용됩니다.

루술라

russula에서는 바늘과 토양 입자를 제거하는 것 외에도 버섯이 매우 약하기 때문에 조심스럽게 캡에서 피부를 제거하려고합니다. 제거되지 않은 것은 남길 수 있습니다. 브러시를 사용하여 멤브레인 사이에 끼어 있는 먼지를 제거합니다. 빨간 모자로 russula에 더 많은주의를 기울이십시오. 청소해야 할뿐만 아니라 추가 처리가 필요합니다. 이 종에는 가성 주스가 있으므로 쓴맛을 제거하려면 끓는 물에서 버섯을 15 분 동안 낮추는 것이 좋습니다.

돼지

돼지고기는 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그 후, 부착된 부스러기로부터 청소하십시오. 캡에서 줄기를 분리하여 벌레가 있는지 확인합니다. 그런 다음 흐르는 물로 돼지를 다시 헹굽니다.

샴피뇽

샴 피뇽 다리를 자르고 날카로운 칼로 시든 곳도 제거하십시오. 버섯을 청소하는 동안 다리의 "치마"는 제거할 필요가 없습니다. 식용 가능합니다. 모자에 어린 샴 피뇽의 피부는 그대로 둘 수 있지만 성숙한 버섯의 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 가장자리에서 중앙으로 집어 올리는 것은 어렵지 않습니다.

버섯은 씻는 것을 좋아하지 않습니다. 물로 포화되면 맛이 사라집니다. 따라서 젖은 천으로 먼지를 제거하는 것이 좋습니다. 또는 흐르는 물에 헹군 후 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요.

굴 버섯

오래된 표본에는 먹을 수없는 다리가 있고 맛있는 모자가 없으므로 먼저 캡 직경이 10cm 이하인 적합한 어린 버섯을 검토하고 선택한 다음 다리 바닥과 어두운 부분 및 고르지 않은 가장자리를 자릅니다. 그런 다음 느타리버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

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버섯을 소중히 여기는 것은 우리뿐만이 아닙니다. 모든 숲 생물은 그들을 사랑하고 달리고 날고 기어 다니고 있습니다. 그리고 곰팡이 자체에 살고 있습니다. 그것은 우리의 먹이를 잡는 그들에 관한 것입니다. 오늘 우리는 이야기 할 것입니다. 그런데 곤충에서 버섯은 사람보다 유용합니다. 벌레는 버섯을 먹고 포자를 땅으로 옮겨 균사체가 퍼지도록 돕습니다.

그러나 벌레 버섯으로 무엇을해야합니까? 버리기 아깝고, 버리기 무섭고, 갑자기 중독될 텐데... 알아내자.
버섯의 벌레는 어디에서 왔습니까?

벌레, 즉 곤충의 유충은 낳은 알에서 부화합니다. 다른 유형파리와 곰팡이 모기. 누군가는 사과에 살고 누군가는 라즈베리에 살고 누군가는 버섯을 더 좋아합니다. 버섯에는 더 두껍고 거친 벌레가 있습니다 - 선충 (딱정벌레의 유충). 곤충은 건조하고 햇볕이 잘 드는 날을 선호하므로 날씨가 좋을 때 벌레 균류를 만날 가능성이 더 높습니다.
벌레 버섯에 중독 될 수 있습니까?

예, 이 버섯이 유독하다면. 벌레가 유독 한 버섯에서 시작되지 않는다는 신화가 있습니다. 이것은 위험한 착각입니다. 매우 맛있고 완전히 안전한 살구류와 블랙베리는 벌레가 없습니다. 반면에 돼지는 쉽게 벌레가 생겨 삶지 않고는 먹을 수 없습니다.

벌레 자체는 버섯을 유독하게 만들지 않습니다. "벌레의 폐기물"에 중독 될 수 있다는 추론은 근거가 없습니다. 프로폴리스가 뭔지 아세요? - 맞아, 역시 곤충(벌)의 부산물.
벌레 버섯으로해야 할 일

당신의 선택을 위한 세 가지 옵션:

벌레가 먹을 수 있도록 버섯을 남겨주세요. 그들이 행복하자. 이것은 이미 매우 벌레가 많고 이미 썩은 버섯으로 하는 일입니다. 그들의 모자는 나라의 나무 아래에 던져 질 수 있습니다. 아마도 균사체가 시작될 것입니다.
우리가 그들을 눈치 채지 못한 척.
버섯을 제거하십시오. 두 가지 방법으로 차를 몰 수 있습니다. 굵게 다진 버섯을 1-2 시간 동안 담그십시오. 소금물. 또는 버섯을 말리십시오. 버섯이 마르기 시작하자마자 벌레가 스스로 떨어집니다. 누군가를 놀라게하지 않는 것처럼 제 시간에 바닥을 청소하는 것을 잊지 마십시오 ...

벌레 버섯으로 하지 말아야 할 일

어떤 경우에도 버섯 내부에서 본 것에 대해 테이블에서 이야기해서는 안됩니다. 갑자기 채식주의자가 당신 옆에 있습니다 ... 진심으로, 튀긴 버섯벌레는 외관상 보이지 않으며 맛에서는 더욱 그렇습니다. 에 문제가 발생할 수 있습니다. 버섯 국수또는 수프. 예를 들어 저명한 손님의 접시와 같이 가장 부적절한 순간에 국물에서 벌레가 나올 수 있습니다. 불쾌한 놀라움을 피하려면 국물을 걸러내는 것이 좋습니다.

그리고 "디저트를 위해" 나는 어린 시절 읽었던 Vladimir Soloukhin의 훌륭한 책 "The Third Hunt"에서 발췌한 내용을 제공합니다.

당신은 당신의 발견에 감탄하지만 마음은 불안합니다. 그는 아름답지만 벌레에게 먹힐 수 있습니다. 자르면 안에 먼지가 있고 먼지가 아니라면 모든 것이 무수한 구멍과 작은 흰색 벌레에 있습니다. 마지막 희망에서 당신은 뿌리에서 흰 바퀴를 잘라낼 것입니다. 아마도 모자에 더 가까운 벌레가 없을 것입니다. 다음은 모자에 가까운 마지막 컷이지만 여기에도 웜홀 구멍이 있습니다. 모자 자체를 자르는 것이 남아 있습니다. 당신은 그것을 잘라 땅에 던졌습니다. 먹이는 당신의 것이 아닙니다. 훨씬 더 이전에 불쾌한 나무 파리가 그 버섯을 발견하고 그것을 먹이로 삼고 고환을 낳았으며 이제는 훨씬 더 나쁜 나무 벌레가 이혼했습니다.

그러나 다른 한편으로, 버섯을 땅 근처에서 자르고 뿌리의 살이 사워 크림이나 사워 크림처럼 희고 순수한 것을 보면 라드, 심장이 두 번째로 건너뜁니다. 그리고 당신은 하나의 버섯을 발견했으며 두 번이나 두 배의 사냥 기쁨을 경험했습니다.

벌레 버섯을 먹을 수 있습니까?

그러나 벌레가 거의 없는 포르치니 버섯이 있다면 어떻게 될까요? 버리기 아깝고 놔두기도 무섭지만 독이 된다면?

벌레는 버섯에서 어디에서 왔습니까?

분명히 여러분 각자는 어린 시절에 벌레 같은 버섯이 있다는 것을 들었습니다. 어른들은 먹지도 말고 주우려고도 하지 말라고 강력하게 당부했다. 그들의 두려움은 헛되지 않았습니다. 부모 NOT은 과학자와 전문가의 의견에 의해 확인됩니다.

- 그럴 수 없어. 비 전문가는 창백한 농병이 russula와 어떻게 다른지 말할 수 있습니다. 그리고 이러한 조건에서 russula가 치명적임을 이해하려면 화학 분석이 필요합니다. 이를 확인하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 첫 번째 규칙 - 버섯을 먹지 마십시오. 그러면 아무 일도 일어나지 않습니다. 두 번째 규칙 - 버섯이 마음에 들면 수집하지 말고 상점에서 인위적으로 자란 샴 피뇽, 굴 버섯 및 기타 버섯을 구입하십시오.이 경우 위험은 최소화됩니다.

- 그러나 그것들을 진짜 흰색이나 생강과 어떻게 비교할 수 있습니까?

버섯과 같은 원시 러시아 음식을 채우는 것이 좋습니다. 해바라기 유. 그 위에 모든 것이 튀겨진다. 관형 버섯,뿐만 아니라 russula, chanterelles, champignons. 그들은 소금에 절인 우유 버섯과 volnushki로 가득 차 있습니다. 기름을 붓다 유리 병절인 boletus와 버섯으로 얇은 층이 매리 네이드를 곰팡이로부터 보호합니다.

신선한 버섯을 오랫동안 방치하지 마십시오. 건강과 생명에 위험한 물질이 나타납니다. 바로 분류하고 요리를 시작합니다. 최후의 수단으로 소쿠리, 체 또는 법랑 팬그리고 뚜껑을 덮지 않고 냉장 보관하되 하루 반을 넘지 않도록 한다.

우천 시 수확한 버섯은 특히 빨리 상합니다. 몇 시간 동안 바구니에 넣으면 부드러워져 사용할 수 없게 됩니다. 따라서 즉시 준비해야 합니다. 그러나 또한 준비 버섯 요리오랫동안 보관할 수 없습니다. 악화됩니다.

껍질을 벗긴 버섯이 검게 변하지 않도록 소금물에 넣고 식초를 조금 넣으십시오.

먼저 끓는 물을 부으면 russula에서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

요리하기 전에 버터로 점액으로 덮인 필름을 제거하십시오.

버섯은 특별한 취급이 필요합니다. 먼저 모래에서 헹구고 흙과 기타 산림 잔해를 붙입니다. 그런 다음 날카로운 칼로 버섯을 조심스럽게 긁어 검은 층과 손상된 부분을 제거하십시오. 그런 다음 따뜻한 물이 담긴 넉넉한 대야에 넣고 3일 동안 담가두면 쓴맛이 제거됩니다. 동시에 주기적으로 적어도 하루에 세 번, 더 자주, 더 자주 물을 깨끗한 물로 바꿔야 합니다. 우유 버섯 한 그릇을 서늘한 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.

꿀 버섯

버섯을 청소하는 방법? 그들은 종종 버릇없는 다리를 가지고 있으며 좋은 다리에서는 하반부가 단단하므로 잘라야합니다. 그런 다음 버섯을 따뜻한 물에 담그고 모든 반점, 크리스마스 트리 바늘을 씻으십시오. 그런 다음 다리에서 "치마"를 제거하십시오. 그런 다음 물로 다시 헹굽니다.

에어프라이어로 버섯 말리는 방법

우리는 위와 같은 방식으로 청소하고 자릅니다. 습한 공기의 방해받지 않는 배출을 위해 본체와 장치 덮개 사이에 꼬치를 삽입하고 장치에서 고속을 선택합니다. 절차의 온도는 60-70ºC입니다. 총 건조 시간은 1시간 30분입니다.

천갈궁: ariona, 아니, 그들은 정말로 벌레입니다. 글쎄, 우리는 그들의 모자를 잘라 냈습니다 ... 모두 구멍에 있습니다. 때때로 운이 좋을 수도 있지만... ;) 모든 규칙에는 예외가 있습니다. :)

mvk: bux 이해할 수 있음 - 직관 :-) 음: 개발할 것입니다. 지금까지는 칼 없이는 구별이 불가능합니다. 그리고 여기 오크 나무 아래에서 자라는 5 월 백인이 다리를 물어 뜯는 습관이 있습니다. 때로는 깨끗합니다. 그리고 5~6월에만. 설치류 중 하나 : "칩"은 일반적으로 근처에 있으며 곰팡이 자체에는 날카로운 이빨의 흔적이 있습니다. 누가 - "빨간 손을 잡을"수 없었습니다. 그리고 왜 다리 만 먹습니까? 모자는 대개 손대지 않은 채 바로 거기에 있습니다. 부끄러운 일입니다. 그는 벌레를 만지지 않습니다. 나쁜 놈: 그는 나 자신이 기꺼이 가져갈 것 만 망칩니다. :-) 그러나 - 건강에 관한 모든 생물.

버섯이 달팽이에 의해 완전히 갉아먹었다면 이것은 음식에 대한 적합성을 나타냅니다. 이것은 사실이 아닙니다. 인간의 몸은 곤충의 몸과 매우 다르며 달팽이 음식에 적합한 것이 인간에게 치명적일 수 있습니다.

오해 3. "독버섯은 절이거나 절이면 식용이 된다"

이것은 완전히 사실이 아닙니다. 창백한 농병은 소금에 절인 형태와 절인 형태로 다른 세계로 보낼 수 있습니다.

결론을 내리겠습니다. 벌레 버섯을 먹을 수 있습니까? 이미 밝혀진 바와 같이 이 질문에 대한 단일 답변은 없습니다. 버섯이 벌레에 의해 심하게 손상되지 않으면 먹을 수 있습니다. 가공하기 전에 소금물에 담그십시오. 그러나 버섯이 벌레 일뿐만 아니라 오래된 경우에는 그러한 경우를 숲에 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다. 따라서 벌레 버섯을 먹을 수 있는지 또는 거부하는 것이 더 나은지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.0

흰 버섯을 말리는 방법

이렇게하려면 버섯을 씻지 않고 파편만을 청소하고 세로로 두 개 이상의 부분으로 자릅니다 (버섯의 크기에 따라 다름). 7-12 시간 동안 50-70 도의 온도에서 와이어 랙의 오븐에서 건조하십시오. 건조한 장소에 단단히 보관하십시오 밀폐 용기. 말린 포르치니 버섯은 맛을 유지하고 영양 특성, 추가 가공 없이 크래커로 먹을 수 있습니다. 가장 큰 우월성 흰 곰팡이요리할 수 있다는 것 일년 내내, 즉, 수프 요리, 튀김, 파이 충전재로 사용합니다. 버섯은 말려도 살이 빠지지 않는다. 유용한 속성그리고 독특한 향. 수프용 말린 버섯따뜻한 물에 담그고 완전히 부을 때까지 두 번째 물에 씻어서 담그십시오. 그 후, 버섯은 작은 조각들그리고 물은 국물에 사용됩니다.

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우유 버섯 튀김 방법

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쓴맛이 사라지고 버섯의 뚜껑이 손에 구부러지고 부서지지 않으면 버섯이 담근 것으로 간주됩니다.

담근 후의 물은 식용으로 사용되지 않으며 동물에게도 주지 않습니다. 버섯을 찬물에 담그는 것은 불가능하지만 100 ° C에서 7-10 분 동안 데치십시오. 버섯이 충분히 신선하지 않으면 가공하기 전에 신선한또는 통조림으로 만들려면 100 ° C에서 데치는 것이 필요합니다. 생리 식염수또는 약한 용액 아세트산. 그런 다음 소금 맛이나 식초 냄새가 완전히 사라질 때까지 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

나비를 빨리 청소하는 방법? 버섯 청소 방법: 팁

당신은 평생을 살면서도 당신이 거장 사냥꾼이라는 사실을 여전히 이해하지 못할 수 있습니다. 숲, 들판, 끝없는 광활함과 먹이는 실질적으로 자신의 손에 들어갑니다. 그러나 여기서 단어의 전통적인 의미에서 사냥은 여전히 ​​​​살인과 피와 불가분의 관계가 있음을 명심해야합니다. 예를 들어 채식주의자라면? 재미로 죽여? 당신은 아마 관심이 없을 것입니다! 그리고 여기에 소위 조용한 사냥"는 모든면에서 좋습니다. 그 과정은 도박이고, 먹이는 탈출하지 않으며, 특별한 장치가 필요하지 않습니다. 가장 안전하고 가장 흔한 버섯은 물론 boletus입니다. 깔끔하고 매력적이며 매우 맛있습니다. 4월부터 10월까지 숲을 채웁니다. 그러나 그것들을 찾는 것만으로는 충분하지 않습니다. 일단 먹이와 함께 집에 가면 나비를 빨리 청소하는 방법이 궁금할 것입니다.

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우선,이 버섯을 먹는 것은 신체에 쉽게 흡수되는 단백질과 사람의 역동적 인 발달에 필요한 많은 아미노산을 포함하고 있기 때문에 매우 유용하다고 말할 가치가 있습니다. 이 외에도 영양사는 샴 피뇽 섭취를 권장합니다. 버섯은 칼로리가 낮고 신체의 콜레스테롤을 조절할 수 있습니다.