다양한 빵 만드는 법. 다양한 종류의 만두 및 만두 형성

소유자 참고 사항:

집에서 기르는 개미를 없애기 위해서는 식초 9%를 물에 1:1로 희석해 벌레가 모이는 곳을 처리해야 한다.

날짜: 2015-04-14

여러분, 안녕하세요! 이 기사에서는 채우거나 채우지 않고 효모 빵을 조각하는 방법을 단계별 사진의 도움으로 말하고 보여주고 싶습니다. 나는 특히 반죽의 준비, 충전물, 다양한 제품을 뿌리는 것을 그리워합니다. 그 기사는 어떤 형태의 반죽 빵을 얻을 수 있는지 보여주기 위해서만 디자인되었기 때문입니다.

다양한 모양의 만두를 구웠을 때, 반죽은 같으면서도 맛이 다 달라서 온 가족이 좋아했습니다. 이제 나는 항상 다른 방식으로 효모 빵을 조각하려고 노력합니다. 물론 발렌티나 투르칸을 따라갈 수 없고 그런 목표도 없었다. 그러나 당신은 확실히 롤빵의 고전적인 형태를 조각하는 방법을 배우게 될 것입니다.

빵을 만들기 전에 반죽이 잘 부풀어 올라 유연하고 다루기 쉬워야 한다는 것을 모두가 알았으면 합니다.

지혈대에서 성형할 수 있는 일반 빵부터 시작해 보겠습니다. 우리는 접근 한 반죽의 공을 지혈대로 굴린 다음 롤빵을 만듭니다.

피그테일: 지혈대를 반으로 접고 2-3바퀴 돌립니다.

프레첼은 간단합니다. 편모를 사진과 같이 접고 끝을 누르고 가장자리를 잘라냅니다.

달팽이: 우리는 타워 모양의 나선형으로 지혈대를 비틀어 놓습니다.

S자 컬.

이제 우리는 작업을 복잡하게 만듭니다. 범프: 지혈대를 리본으로 굴리고 1cm 후에 한쪽 가장자리를 반으로 자릅니다.

우리는 달팽이처럼 이빨이 바깥쪽으로 향하게 탑 모양의 나선형으로 비틀립니다.

새: 머리에 반죽 조각을 남기고 나머지를 지혈대에 굴려 가운데가 가장자리보다 두껍게 만듭니다.

지혈대를 1회 돌려서 머리를

이름이없는 롤빵의 또 다른 형태 : 반죽의 반을 공으로, 반을 지혈대에 굴립니다. 우리는 지혈대에서 고리를 만들고 가운데에 공을 놓습니다.

토끼 - 제 시간에 방문하러 온 어머니가 조각했습니다. 우리는 반죽 조각을 소형, 중형 및 대형의 3 부분으로 나눕니다.

우리는 그것의 대부분을 편모로 굴립니다. 중간에서 우리는 머리를 조각합니다.

우리는 모든 부품을 부착하여 토끼를 만듭니다.

이제 공에서 빵을 고려하십시오.

꽃: 반죽의 볼을 칼의 뭉툭한 면으로 십자형으로 누릅니다.

커피 콩: 칼의 뭉툭한 면을 따라 타원형을 누릅니다.

캐터필라: 반죽을 3등분하여 동그랗게 모양을 만든 후 일렬로 놓습니다.

피라미드: 반죽 1인분에서 4개의 동일한 공을 굴려서 3개를 아래로, 1개를 위로 올립니다.

바: 미니어처 빵. 모양을 만들고 칼로 자릅니다.

혈액 요소 질소. 롤빵을 만들 때 반죽에 많은 양의 녹인 버터가 묻어서 층이 생깁니다. 한 가지, 나는 속지 않고 해바라기 기름을 사용했습니다.

우리는 반죽을 케이크에 반죽하고 기름을 바르고 네 번 접습니다.

세로로 반으로 접습니다.

우리는 중심을 절개합니다.

우리는 자른 부분을 펼치고 롤빵을 얻습니다.

가리비. 일반적으로 스터핑으로 완료됩니다. 우리는 케이크에 잼을 넣고 상단 가장자리가 하단을 넘어 오도록 반으로 접습니다.

우리는 프린지 형태로 둘레를 절개하고 초승달 모양을줍니다.

치즈 케잌. 그것은 매우 중요합니다-치즈 케이크 반죽은 나중에 이동하지 않도록 베이킹 시트에 맞아야합니다. 접근 한 반죽 공에서 1cm 직경의 측면을 남기고 오목한 부분을 짜냅니다.

중간에 두부 고기를 넣습니다.

Rastegay - 간과 함께 또는 간으로 준비합니다. 명확성을 위해 코티지 치즈를 사용했습니다. 우리는 반죽 케이크에 다진 고기를 놓고 위에서 가장자리를 꼬집어 국물을 붓기 위해 상단에 구멍을 남깁니다.

열린 파이 : 케이크에서 가장자리를 따라 두 개의 구멍을 만들고 중간에 다진 고기를 넣습니다.

반대쪽 가장자리를 구멍에 통과시키고 상단과 끝을 열어 둡니다.

베이글. 베이글은 한 번에 하나씩 조각되지 않으며 수십 개가 가장 좋습니다. 반죽의 일부를 둥근 층으로 펼치고 10 부분으로 자릅니다.

넓은 가장자리 아래에 채우고 덮고 누릅니다.

우리는 베이글을 굴립니다.

양귀비 씨앗이나 잼을 곁들인 롤. 그들은 또한 한 번에 하나씩 맞지 않습니다. 반죽을 좁은 긴 층으로 펼치고 잼, 잼 또는 양귀비 씨로 기름을 바르고 1cm 너비의 깨끗한 가장자리를 남깁니다.

롤에 넣고 칼로 부분으로 자릅니다.

그리고 여기 마지막 사진이 있습니다. 식욕을 돋우십시오! 그건 그렇고, 효모 반죽으로 굽고 싶다면 여기 또 하나가 있습니다.

조회수: 220575

모든 요리 애호가 여러분 안녕하세요! 오늘 우리는 맛있는 파이에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 더 정확하게 말하면 어떤 형태의 잼 ​​빵을 만들 수 있는지 알려 드리겠습니다. 이 기사에는 반죽 조리법이나 충전물 자체가 포함되지 않고 단계별 사진, 사진 및 롤빵을 감싸고 아름답고 식욕을 돋우는 방법에 대한 설명만 포함됩니다. 요리 디자인에 적합한 옵션을 확실히 찾을 수 있다고 생각합니다.

그리고 기사 끝에서이 주제에 대한 더 흥미로운 정보를 찾을 수있는 곳을 알려 드리겠습니다. 결국 부엌에서 기술을 개발하고 창의력을 발휘하는 것은 많은 여성의 취미이자 일부 남성의 취미이기도 합니다.

장미

이러한 아름다운 머핀은 잼뿐만 아니라 코티지 치즈로도 만들 수 있습니다. 그에 따라 충전물을 준비하면됩니다. 그들은 효모 덩어리로 준비하거나 베이킹 파우더를 첨가하여 준비 할 수 있습니다.

1. 반죽을 동일한 작은 부분으로 나누고 공으로 굴립니다.
2. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 공을 굴려 균일한 원이 되도록 합니다. 우리는 4개의 대칭 컷을 만듭니다.
3. 중앙에 잼을 넣었어요. 이 형태의 롤빵의 경우 마멀레이드와 같이 채우기가 매우 조밀해야합니다.
4. 미래장미의 꽃잎을 하나 올려 잼을 감싼다.

1. 두 번째 연속으로 반대쪽 꽃잎을 감쌉니다. 그런 다음 나머지 꽃잎과 동일하게 수행하십시오.
2. 결과는 깔끔한 새싹이어야합니다.
3. 우리는 기름을 바른 베이킹 시트에 모든 공백을 펼치고 휘핑 노른자로 머핀에 기름을 바르고 오븐에 보냅니다.
4. 홍당무 장미가 준비되었습니다! 사진에서 단계적으로 모든 것이 명확하기를 바랍니다.

반지

이러한 빵을 준비하려면 퍼프 페이스 트리가 필요합니다. 퍼프 페이스 트리가이 모양을 더 잘 유지하기 때문입니다. 고리 형태의 베이킹은 설탕, 계피, 양귀비 씨로 준비 할 수도 있습니다. 그러나 우리는 잼에 대해 이야기하고 있기 때문에이 충전재로 성형을 고려할 것입니다.

1. 반죽을 직사각형 모양으로 밀어주세요. 그런 다음 대략 형성의 중간선에 평행하게 절단합니다.
2. 그대로 남아있는 직사각형 부분에 잼을 넣으십시오.
3. 충전재가 있는 가장자리부터 시작하여 반죽을 튜브로 감쌉니다. 잘린 스트립은 우리와 함께 맨 위에 남아 있습니다. 끝이 아래쪽에 있어야 합니다.
4. 마지막 단계로 롤의 끝을 연결하여 링을 만듭니다. 준비된 kulebyaki는 오븐으로 보낼 수 있습니다!

클래식 만두

그들은 효모 또는 마른 반죽으로 가장 잘 준비됩니다. 평범한 형태에도 불구하고 그러한 패스트리는 매우 좋아 보입니다. 롤빵이 닫혀 있기 때문에 내부에 충전물을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 액체가 아니며 베이킹 중에 누출되지 않는다는 것입니다. 반액체 잼(예: 라즈베리)도 원하는 경우 더 두껍게 만들 수 있습니다.

1. 우리는 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다 (파이의 경우). 우리는 그것들을 둥근 층으로 굴려 중간에 한 숟가락의 잼을 넣습니다.
2. 우리는 원형 롤빵이나 파이 형태의 길쭉한 모양을 형성합니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다.
3. 계란(노른자 권장)을 얹고 참깨, 양귀비씨 또는 설탕을 뿌립니다. 미래 머핀이 약간 상승한 후 굽기 위해 보냅니다.
4. 결과는 매우 아름다운 pomushki입니다.

베이글

이 형태의 빵은 간단합니다. 감긴 층을 올바르게 자르고 베이글을 조심스럽게 감싸면됩니다.

1. 반죽의 작은 부분을 얇은 둥근 층으로 굴립니다. 원에 문제가 있으면 큰 접시나 팬의 뚜껑을 스텐실로 사용할 수 있습니다. 결과 원은 케이크처럼 자릅니다.
2. 각 삼각형의 바깥 쪽 가장자리에 한 숟가락의 잼을 놓습니다.
3. 넓은 가장자리부터 시작하여 반죽을 베이글에 싸십시오. 충전물이 가장자리 주위로 나오지 않도록 조심스럽게 수행해야 합니다.
4. 패스트리를 붉게 만들려면 풀어놓은 달걀 노른자로 표면을 닦으십시오. 베이킹 후 꽤 괜찮은 베이글을 얻습니다.

치즈케이크

이 형태에서는 달콤한 만두뿐만 아니라 코티지 치즈도 종종 만들어집니다. 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

1. 우리는 반죽에서 작은 공을 만들고 케이크를 만듭니다 (손이나 롤링 핀을 사용할 수 있음). 그런 다음 적당한 지름의 유리를 사용하여 원을 고르게 자릅니다.
2. 우리는 또한 절단 후 남아있는 링을 사용합니다. 우리는 그것을 8자 모양으로 비틀었습니다.
3. 결과는 미래 롤빵의 두 부분, 즉 밑면과 측면입니다.
4. 꼬인 고리가 원 위에 놓입니다. 아래에서 측면과 바닥을 약간 꼬집을 수 있습니다.
5. 공백의 중간에 우리는 한 숟가락의 잼이나 잼을 넣습니다.
6. 우리는 베이킹을 위해 오븐으로 보냅니다.

데이지

간단한 제조 방법에도 불구하고 그러한 패스트리는 매우 우아하고 축제처럼 보입니다. 초보 요리사도 마스터할 수 있습니다.

1. 완성 된 효모 또는 퍼프 페이스 트리를 층으로 펼치고 원을 잘라냅니다. 베이킹 기술이 있으면 금형을 사용하지 않고 작은 펌프에서 머그를 즉시 롤아웃할 수 있습니다.
2. 각 원은 6개의 꽃잎으로 자릅니다. 우리는 각 꽃잎의 끝을 꼬집어 날카롭게 만듭니다. 충전물을 위한 홈을 만들기 위해 손가락으로 공작물의 중앙을 누르십시오.
3. 우리는 기름칠 된 베이킹 시트에 모든 카모마일을 놓고 중간에 잼을 넣습니다. 꽃잎 자체에 노른자 덩어리가 묻을 수 있습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 카모마일 빵을 굽습니다.

보트

이것은 잼이나 두꺼운 잼으로 제품을 간단하고 빠르게 포장하는 또 다른 흥미로운 옵션입니다.

1. 소량의 반죽을 타원 또는 원형으로 굴립니다. 양쪽에서 우리는 작은 상처를 만듭니다.
2. 우리는 케이크에 한 숟가락의 충전물을 넣습니다. 반죽을 포장하기 시작할 면에 더 가깝습니다.
3. 채우기가 구멍에 있도록 한쪽 모서리를 구부립니다. 그런 다음 두 번째 가장자리와 동일한 작업을 수행합니다.
4. 준비된 붉게 물든 머핀을 테이블에서 제공할 수 있습니다!

맛있는 패스트리는 어떤 차와도 잘 어울립니다. 그건 그렇고, 생강차 만드는 법을 아세요? 이 음료를 추천합니다. 제시된 8가지 중 가장 마음에 들었던 잼과 마멀레이드 빵 형태가 무엇인지 댓글에서 여러분의 의견을 아는 것은 흥미로울 것입니다.

그리고 빵, 빵, 파이 및 기타 음식을 굽는 것을 좋아한다면 요리법과 사진이 있는 좋은 요리책에 분명히 관심을 가질 것입니다. 내가 당신의 관심을 끄는 것은이 선택입니다. 베이킹에 관한 문헌이 독점적으로 포함되어 있습니다. 자신을 위한 선물이나 소중한 사람을 위한 선물을 찾으시길 바랍니다.

행복한 요리 창의력! 나데즈다 고류노바

효모 반죽에 구운 빵은 공기가 잘 통하고 부드럽고 맛있습니다. 원래 디자인은 그들을 이상적으로 만들 수 있습니다. 성공의 비결은 반죽을 사용하는 정확하고 기교적인 작업에 있습니다.

단계별 아름다운 패스트리 : 만두의 원래 형태

효모 반죽 빵을 자주 굽는 주부들은 베이킹 형태가 가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것까지 매우 다를 수 있다는 것을 알고 있습니다.

아름다운 패스트리에 대한 레시피와 마스터 클래스가 너무 많아서 일년 중 매일 충분합니다.

모양별 빵 종류:

요리 만두는 자랑스럽게 요리 걸작이라고 할 수 있습니다.

재료

준비 지침을 엄격하게 따르고 재료의 양을 실험하지 않으면 달콤한 반죽을 준비하는 것이 매우 쉽습니다.

반죽 재료:

이스트 반죽은 반죽하지 않는 방법을 사용하여 준비됩니다. 즉, 모든 재료를 한 번에 섞는 것입니다.

오븐에서 굽기 전에 빵이 황금색과 붉게 변하려면 구타 계란과 설탕과 한 숟가락의 우유를 섞어 기름을 발라야합니다.

빵은 굽기 전에 15분 동안 부풀어야 합니다. 그런 다음 오븐에 보내 요리 될 때까지 200도 온도에서 구워야합니다.

빵을 자르는 것이 얼마나 아름다운가: 무한한 공상의 비행

빵이 아름답고 복잡해지기 위해서는 모든 주부가 시간이 지남에 따라 습득 할 수있는 기술이 필요합니다.

주요 작업 재료는 반죽, 즉석 수단-칼과 숙련 된 손입니다.

그 구조로 인해 반죽은 많은 상상의 기회를 제공합니다. 빵은 다양한 꽃, 작은 이삭, 컬, 달팽이, 활, 가리비 형태의 개방형 및 폐쇄형 장미 봉오리 형태로 만들 수 있습니다.

아름다운 파이를 만드는 방법: 빠른 형성 방법

모든 안주인은 자신이 매우 아름다울 수 있다는 것을 알고 있으며 이는 가족과 친구들에게 높이 평가될 것입니다. 전체 기업에서 가장 중요한 것은 베이킹 중에 모양을 잃지 않도록 반죽 성형의 품질을 모니터링하는 것입니다.

아름다운 파이를 조각하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 안주인은 상상력을 보여줌으로써 이 예술에 기여할 수 있습니다.

아름다운 파이의 가능한 유형:

고조파. 반죽을 케이크에 넣고 가장자리에 채우고 나머지를 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 케이크를 굴리고 모든 테스트 스트립을 차례로 꼬집어야 합니다.

삼각형. 반죽을 사각형으로 굴립니다. 삼각형 모양으로 자르고 반죽을 감싼다.

금붕어. 여기에서 일반 파이 모양을 기본으로하고 반죽에서 능숙하게 자른 지느러미와 꼬리를 부착하여 상상력을 보여줄 수 있습니다.

아름다운 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 성공은 제대로 준비된 반죽에 달려 있습니다. 손에 달라붙어서 떨어지지 않아야 합니다. 모든 주부가 온 가족이 좋아할 조리법을 정확히 찾을 수 있도록 빵을 자르는 반죽의 형태와 유형이 너무 많습니다.

오래전 어느 외국 잡지에서 나는 달걀 껍질로 장식된 상자를 보았다. 글쎄, 평소처럼 환상이 가장자리를 넘었습니다. 먼저 학교에서 "모자이크"라는 주제로 수업을 개발했습니다. 그리고 아이들은 접시에 껍질 조각을 쌓는 법을 배웠습니다. 그런 다음이 기술을 사용하여 패널을 만들기로 결정했습니다. …

1. 잡지, 카탈로그, 책까지 서두르지 마십시오. 재미있는 것들을 만들 수 있습니다. 다음은 연필꽂이의 예입니다. 우리는 잡지를 가져갑니다. 우리는 필요한 스탠드 높이를 얻기 위해 약 절반을 자릅니다. 우리는 페이지를 6 부분으로 나눕니다. 우리는 고정 ...

나는 철로 그립니다. 이것은 오타가 아니며 모든 것이 내 머리로 정리되어 있습니다. 그러나 진지하게, 나는 당신에게 우리 시대에 흔하지 않은 기술인 ENCAUSTIC에주의를 기울이고 싶습니다. 인터넷에서 이 기술에 대해 찾을 수 있는 내용은 다음과 같습니다. "Encaustic은 뜨거운 왁스로 그림을 그리는 고대 예술입니다.…

1. 옛날 옛적에 덧바른 가을 장화였는데, 시간이 지나면서 많은 곳, 주로 접힌 곳에서 니스가 금이 가고 우리 눈앞에서 말 그대로 무너지기 시작했습니다. 부츠는 일반적으로 전체 상태를 유지했으며 약간 "수정 ...

만두는 가게에서 살 수 있지만 집에서 굽는다면 맛있고 독창적입니다.

맛있는 빵을 만드는 비결:

• 빵 반죽을 반죽 할 때 감자 전분을 첨가하거나 감자의 달인에 반죽하면 구운 빵이 무성하고 부드럽습니다.
• 만두용 이스트 반죽에 버터를 살짝 녹인 후 반죽의 구조가 나빠지므로 완전히 녹이지 않는 것이 좋다.
• 구운 빵에 가루 설탕을 뿌리기 전에 버터로 기름을 바르십시오. 그러면 즐거운 향기가납니다.

만두를 만드는 것이 얼마나 아름다운지 - 반죽

빵의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 600g;
• 우유 1잔;
• 설탕 100-150g;
• 버터 100g;
• 계란 2개;
• 12g 건조 효모 또는 20g 신선한;
• 소금과 바닐라 꼬집음.

요리:

• 볼에 밀가루(2~3큰술), 설탕(1작은술), 이스트를 넣고 우유(따뜻한 것)의 반을 붓고 섞은 뒤 따뜻한 곳에서 30분 또는 반죽이 2배가 될 때까지 발효시킨다. , 상단이 갈라지기 시작합니다.
• 깊은 볼에 따뜻한 우유와 실온에 잠시 둔 계란, 녹인 버터, 설탕, 소금, 바닐라, 스펀지를 넣고 섞습니다.
• 반죽이 손에 달라붙기 시작할 때까지 반죽합니다. 반죽이 매우 두꺼우면 우유 두 스푼을 넣고 물기가 있으면 밀가루를 조금 넣으십시오.
• 반죽에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2배 크기가 될 때까지 약 1.5시간 동안 둡니다.
• 무가당 충전물로 빵을 만들려면 설탕 1 큰술을 섭취해야합니다. 숟가락.

만두를 만드는 것이 얼마나 아름다운지 "꽃"

• 우리는 반죽에서 4 개의 작은 공을 굴려 5 번째는 더 작습니다.
• 4개의 볼을 얇게 동그랗게 말아 칼로 다듬어 같은 크기로 만든다.
• 녹인 버터로 원에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 하나를 다른 것 위에 쌓습니다.
• 원의 중심에서 중간을 손상시키지 않도록 8 컷을 만듭니다.
• 레이어가 보이고 꽃잎과 같은 것이 나오도록 컷 위치에서 중간을 돌립니다.
• 우리는 5 번째 공에서 긴 지혈대를 감아 달팽이처럼 접고 꽃 한가운데에 붙입니다.
• 20-30 분 동안 가자. 설탕과 1 큰술을 섞은 기름. 노른자와 물 한 숟가락을 넣고 오븐에 넣어 180-190 ° C, 20-30 분 굽습니다.

만두를 "물고기"로 만드는 것이 얼마나 아름답습니까?

이러한 빵은 조림 양배추로 만들 수 있습니다.

• 반죽 시트를 원으로 굴립니다.
• 원의 중간에 전체 길이를 따라 채우기를 배치하십시오. 머리가있는 곳 - 더 많은 곳, 꼬리가있는 곳 - 적은 곳.
• 채우기가없고 머리와 꼬리가있는 곳과 다른 자유 가장자리에서 레이어를 자릅니다.
• 우리는 한쪽과 다른쪽에 스트립으로 채우기를 닫습니다.
• 우리는 물고기를 장식합니다. 머리 측면에서 물고기를위한 입을 만들고 포크로 꼬리를 평평하게합니다.
• 우리는 그것을 시트에 놓고 20-30 분 동안 상승시키고 노른자로 기름을 바르고 굽습니다.

만두를 만드는 것이 얼마나 아름다운지 - 베이글

베이글은 두꺼운 잼, 사과, 설탕이 든 견과류, 양귀비 씨앗, 코티지 치즈와 같은 다양한 충전재로 만들 수 있습니다.

• 반죽의 직사각형 층을 굴립니다.
• 우리는 한쪽 가장자리에 채우기를 넣고 다른 쪽 가장자리에 자르지 만 완전히는 아닙니다.
• 우리는 롤을 비틀고 약간 구부립니다.
• 베이글이 부풀어 오르고 노른자에 기름을 바르고 굽습니다.

만두 "장미"를 만드는 것이 얼마나 아름다운지

• 반죽에서 작은 원을 굴립니다.
• 우리는 4면에서 그들을 자릅니다.
• 중간에 1작은술을 넣어주세요. 한 숟가락의 사과 충전물.
• 우리는 1 개의 꽃잎을 들어 올려 반으로 채우십시오.
• 그런 다음 나머지 꽃잎을 올려 꽃이 만발한 장미의 바닥을 형성합니다.
• 우리는 빵을 올리고 노른자로 기름을 바르고 굽습니다.

그래서 우리는 달콤하고 풍미있는 충전물로 아름다운 빵을 굽는 법을 배웠습니다.

효모 반죽에 구운 빵은 공기가 잘 통하고 부드럽고 맛있습니다. 원래 디자인은 그들을 이상적으로 만들 수 있습니다. 성공의 비결은 반죽을 사용하는 정확하고 기교적인 작업에 있습니다.

단계별 아름다운 패스트리 : 만두의 원래 형태

효모 반죽 빵을 자주 굽는 주부들은 베이킹 형태가 가장 단순한 것부터 가장 복잡한 것까지 매우 다를 수 있다는 것을 알고 있습니다.

아름다운 패스트리에 대한 레시피와 마스터 클래스가 너무 많아서 일년 중 매일 충분합니다.

모양별 빵 종류:

요리 만두는 자랑스럽게 요리 걸작이라고 할 수 있습니다.

재료

준비 지침을 엄격하게 따르고 재료의 양을 실험하지 않으면 달콤한 반죽을 준비하는 것이 매우 쉽습니다.

반죽 재료:

이스트 반죽은 반죽하지 않는 방법을 사용하여 준비됩니다. 즉, 모든 재료를 한 번에 섞는 것입니다.

오븐에서 굽기 전에 빵이 황금색과 붉게 변하려면 구타 계란과 설탕과 한 숟가락의 우유를 섞어 기름을 발라야합니다.

빵은 굽기 전에 15분 동안 부풀어야 합니다. 그런 다음 오븐에 보내 요리 될 때까지 200도 온도에서 구워야합니다.

빵을 자르는 것이 얼마나 아름다운가: 무한한 공상의 비행

빵이 아름답고 복잡해지기 위해서는 모든 주부가 시간이 지남에 따라 습득 할 수있는 기술이 필요합니다.

주요 작업 재료는 반죽, 즉석 수단-칼과 숙련 된 손입니다.

그 구조로 인해 반죽은 많은 상상의 기회를 제공합니다. 빵은 다양한 꽃, 작은 이삭, 컬, 달팽이, 활, 가리비 형태의 개방형 및 폐쇄형 장미 봉오리 형태로 만들 수 있습니다.

아름다운 파이를 만드는 방법: 빠른 형성 방법

모든 안주인은 맛있는 파이가 매우 아름다울 수 있다는 것을 알고 있으며 이는 가족과 친구들에게 높이 평가될 것입니다. 전체 기업에서 가장 중요한 것은 베이킹 중에 모양을 잃지 않도록 반죽 성형의 품질을 모니터링하는 것입니다.

아름다운 파이를 조각하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 안주인은 상상력을 보여줌으로써 이 예술에 기여할 수 있습니다.

아름다운 파이의 가능한 유형:

고조파. 반죽을 케이크에 넣고 가장자리에 채우고 나머지를 얇은 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 케이크를 굴리고 모든 테스트 스트립을 차례로 꼬집어야 합니다.

삼각형. 반죽을 사각형으로 굴립니다. 삼각형 모양으로 자르고 반죽을 감싼다.

금붕어. 여기에서 일반 파이 모양을 기본으로하고 반죽에서 능숙하게 자른 지느러미와 꼬리를 부착하여 상상력을 보여줄 수 있습니다.

아름다운 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 성공은 제대로 준비된 반죽에 달려 있습니다. 손에 달라붙어서 떨어지지 않아야 합니다. 모든 주부가 온 가족이 좋아할 조리법을 정확히 찾을 수 있도록 빵을 자르는 반죽의 형태와 유형이 너무 많습니다.

아름다운 빵을 만드는 방법 : 사진과 함께 단계별 조리법

밀가루를 큰 용기에 넣고 바닐라 설탕, 효모, 소금 및 일반 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 매우 철저히 섞으십시오.

반죽에 우유와 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 생성된 혼합물을 5분 동안 저어줍니다.

이제 본격적인 반죽을 손으로 철저히 반죽해야합니다. 그 다음 반죽이 부풀어 오르도록 놔두세요

우리는 완성 된 반죽에서 소시지를 만들고 균일 한 부분으로 나눕니다.

우리는 원하는 모양의 롤빵을 만들고 식물성 기름으로 기름칠 한 시트에 넣습니다.

우리는 200도까지 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 베이킹 시트를 보냅니다.

맛있는 빵이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!

빵을 위한 15가지 원본 양식(비디오)

확실히 수제 빵을 좋아하지 않을 사람은 없습니다. 모든 사람이 그러한 제품을 줄 수있는 다른 형태 (파이를 만드는 방법, 조금 더 말할 것입니다). 따라서 우리는 이 기사를 이 주제에 할애하기로 결정했습니다. 그것에서 당신은 만두를 만드는 방법, 컬 및 고전 만두를 형성하는 방법을 배우게 될 것입니다.

양식이 다릅니다. 어떻게 합니까?

일반적으로 풍부한 효모 기반에서만 준비됩니다. 즉, 효모나 마가린, 과립당 등을 반죽에 넣어야 합니다. 부드러운 베이스를 반죽한 후 타월로 덮고 80~90분간 방치합니다. 이 시간 동안 반죽은 여러 번 부풀어 오르고 가능한 한 부드럽고 무성해야합니다.

다른 만들기 이후 대부분의 주부는 조리법에 의존하지 않고 그러한 패스트리를 준비한다는 점에 유의해야합니다. 따라서 자신의 재량에 따라 빵에 한 가지 또는 다른 형태를 줄 수 있습니다.

그러나 특정 크기와 모양의 특정 패스트리만 요리하는 것을 선호하는 요리사도 있습니다. 이러한 옵션 중 일부를 더 자세히 살펴보겠습니다.

클래식 피스

다른 모양의 빵을 만드는 방법? 이 질문에 답하기 전에 고전적인 원형 제품이 어떻게 형성되는지 알려 주어야 합니다. 이렇게하려면 풍부한 효모베이스에서 주먹 크기의 조각을 집어 넣은 다음 식물성 기름으로 윤활하고 공으로 굴립니다. 이 형태에서 반제품은 깊은 형태로 배치되고 다른 모든 제품은 거기에 배치됩니다. 동시에 그들 사이에 하나 또는 다른 거리를 둘 필요가 없습니다. 실제로 베이킹 후 기름으로 맛을 낸 반제품은 서로 잘 떨어져 있습니다.

우리는 만두를 형성한다

이제 고전 빵이 어떻게 형성되는지 알 수 있습니다. 양식이 다릅니다(빵을 만드는 방법, 지금 알려드리겠습니다). 그러한 제품을 직접 발명할 수 있습니다. 그러나 기사의이 섹션에서는 아름답고 깔끔한 만두를 만드는 방법을 알려드리기로 결정했습니다.

접근 한 생과자에서 작은 조각을 찢고 직경 약 12cm, 두께 7-8mm의 둥근 케이크로 굴립니다. 그 후, 제품에 고운 설탕을 뿌리고 단단한 롤로 굴립니다. 앞으로는 반으로 접히고 중간 부분이 잘려서 끝이 손상되지 않습니다. 그런 다음 반제품의 절단 부분을 연 후 제품을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 위에서 닭고기 달걀이 묻어 오븐으로 보내집니다.

우리는 컬을 형성합니다

다양한 모양의 빵을 만들기 전에 어떤 제품을 사고 싶은지 결정해야 합니다. 충전물의 존재가 중요하지 않은 경우 위에 제시된 방법을 사용하여 수제 케이크를 만들 수 있습니다. 그렇지 않으면 다음 방법에주의하는 것이 좋습니다.

그럼 수제빵은 어떻게 만드나요? 이러한 페이스트리에 다양한 형태(제품 사진이 제공됨)를 매우 쉽게 제공할 수 있습니다. 그러나 우리는 가장 빠르고 대중적인 방법만을 고려할 것입니다. 이를 위해 모든 생과자를 보드에 놓고 밀가루를 뿌리고 두께가 8mm 이하인 직사각형 층으로 굴립니다. 그런 다음 그 위에 충전물(예: 양귀비 씨앗, 두꺼운 잼, 말린 과일, 과일, 견과류 등)을 놓고 롤에 단단히 포장합니다. 그 후 제품을 조각으로 자릅니다. 두께는 4-5cm를 초과해서는 안됩니다.

마지막에 형성된 컬은 기름칠 된 시트 또는 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보냅니다. 200도의 온도에서 52분간 구운 후 조심스럽게 꺼냅니다.

유명한 계피 빵은 이 원칙에 따라 구워진다는 점에 유의해야 합니다.

합산

이제 맛있는 수제 빵을 만드는 방법을 알았습니다. 형태가 다릅니다(빵과 컬을 만드는 방법, 위에서 조사했습니다). 쉽게 제공할 수 있습니다. 동시에 가장 중요한 것은 풍부한 효모 기반 만 사용하고 최대한의 창의적인 상상력을 보여주는 것입니다.

그건 그렇고, 제시된 옵션 외에도 아름다운 수제 빵을 만드는 다양한 방법이 있습니다. 예를 들어, 누군가는 머리띠 형태로, 누군가는 얇게 썬 덩어리 형태로 만들고, 누군가는 빵에 프랑스 크로와상 모양을 주기도 합니다.

많은 주부들은 식단에 패스트리를 포함하여 가족 메뉴를 다양 화하려고합니다. 물론 가까운 가게에서 기성품 빵이나 머핀을 구입할 수 있습니다. 하지만 집주인의 세심한 손길로 만든 수제 페이스트리는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 그리고 달콤한 디저트가 맛있을뿐만 아니라 외적으로 매력적이려면 원래 형태의 만두 만드는 법을 배우는 것이 좋습니다.

회로망

아마도 가장 일반적인 형태의 효모 반죽 빵은 꼰 것입니다. 완제품의 크기는 크고 작을 수 있습니다.

브레이드를 형성하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 반죽으로 세 묶음을 만들고,
• 하나의 접점으로 상단에 연결하고,
• 묶음에서 땋은 머리를 땋다.

맛있고 무성한 패스트리를 얻으려면 효모 반죽 블랭크를 몇 5-10 분 동안 그대로 둡니다.

머리띠가 약간 맞고 크기가 커지면 각각 계란 - 우유 혼합물로 기름칠을해야합니다. 오븐에 들어가기 전에 빵 위에 뿌려진 양귀비씨로 빵을 보완할 수 있습니다. 준비된 머리띠는 오븐의 조리법에 따라 구워야합니다.

하트 모양의 빵

하트 모양의 효모 반죽 페이스트리는 독창적이고 매우 식욕을 돋웁니다. 그런 빵을 단계별로 만들려면 효모를 기본으로 반죽을 준비한 다음 여러 부분으로 나누어야합니다. 각 부분을 펴고 녹인 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 결과 공작물을 롤로 비틀어줍니다. 그런 다음 롤을 반으로 접고 상단의 가장자리를 고정하십시오. 사진과 같이 각각을 자르면 설탕이 든 아름다운 형태의 효모 반죽 빵을 얻을 수 있습니다. 우리는 자른 롤빵을 곧게 펴서 아름다운 하트 모양을 만듭니다.

나비 모양의 롤빵

효모 반죽으로 단계별 나비를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 우선 하트의 경우와 마찬가지로 반죽을 준비하고 작은 조각으로 자르고 각각 굴립니다. 공작물에 기름을 바르고 설탕을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

• 반죽을 굴립니다.
• 각 롤을 다시 반으로 접고 제품 중간에 끝을 고정합니다.
• 우리는 중간에 양쪽에서 접힌 롤을 자릅니다.
• 롤빵의 모양을 아름답게 만들려면 절단이 연속적이지 않고 부분적이어야하며 롤 중심에서 1cm에 도달하지 않아야합니다.
• 우리는 반죽을 곧게 펴서 나비의 원래 모양을 만듭니다.
• 빵은 200 ℃의 온도에서 10 분 동안 구운 다음 온도를 180 ℃로 낮추고 20 분 더 굽습니다.

속을 채운 패스트리

아름다운 형태의 효모 반죽 빵을 만드는 연습을 한 모든 안주인은 빵으로 손님을 기쁘게하기를 원할 것입니다. 아름다운 형태의 베이킹을 만드는 동시에 모든 소를 잃지 않는 방법은 무엇입니까? 그리고 채우기 옵션이 다를 수 있지만 많은 사람들이 양귀비 씨 빵을 만들기 시작합니다. 개인 조리법에 따라 효모 반죽을 만든 후에는 2 부분으로 나누어야합니다. 얇은 케이크가 될 때까지 각 부분을 굴립니다. 녹은 버터로 케이크에 윤활유를 바르고 양귀비 씨를 뿌립니다.

케이크를 롤로 굴린 후 공작물을 10-12cm 너비의 작은 조각으로 자릅니다. 각 세그먼트에서 우리는 장미를 형성합니다. 그런 다음 조리법에 따라 각 장미를 굽습니다.

양귀비 머리띠

아름다운 형태의 효모 반죽 빵은 브레이드 형태로 만들 수 있습니다. 맛있는 꼰 롤빵을 만들려면 효모 반죽을 만들어 밀가루를 뿌린 테이블에 올려야합니다. 그런 다음 반죽을 직사각형 모양으로 펴고 두께가 얇아서는 안됩니다. 다음 단계는 직사각형 표면에 채우기를 분배하는 것입니다. 토핑이 충분하지 않아야 합니다. 그러나 많은 양귀비도 반죽에 넣으면 안됩니다.

그런 다음 직사각형을 반으로 접고 다시 반으로 접습니다. 결과 롤은 스트립으로 절단됩니다. 기술을 올바르게 구현하면 10-12개의 스트립을 얻어야 합니다. 우리는 각 스트립을 나선형으로 스크롤하여 링을 형성합니다. 나선형으로 꼬인 반죽으로 만든 베이글과 유사한 둥근 제품을 얻어야합니다.

사과 머리띠

효모 반죽 빵의 충전물은 다를 수 있습니다. 예를 들어, 사과와 배가 풍부한 가을에 이 과일을 소를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

사과로 머리띠를 단계별로 만드는 방법은 무엇입니까?

비디오 파일에서 가장 흥미로운 형태의 효모 반죽 빵에 대해 배울 수 있습니다.

결론 내리기

누룩 반죽으로 아름다운 만두를 차근차근 만드는 것은 어렵지 않습니다. 충전물과 미래 제품의 모양을 선택한 후에는 숙련 된 요리사의 조언을 읽는 것이 좋습니다. 제과업자는 가장 간단한 형태의 베이킹부터 시작하는 것이 좋습니다. 머리띠와 하트 만드는 법을 배웠다면 더 복잡한 형태의 효모 빵으로 넘어갈 수 있습니다.

빵, 파이, 프레즐용 반죽을 시작했지만 멋진 제품이 아름답게 나오도록 반죽을 자르는 방법을 모릅니다. 단계별 사진을 참조하세요.

아름다운 만두

섹션 "난초": 밀대로 펴서 정사각형으로 오려내고, 삼각형으로 접고, 측면을 따라 자르고, 반죽의 일부를 자르지 않은 채로 두고, 정사각형을 펼치고, 자른 리본을 가운데에 연결합니다.

"모란"섹션: 펼치기, 정사각형으로 오려내기, 삼각형으로 접기, 측면을 따라 자르기, 반죽의 한 부분을 자르지 않고 남겨두기, 정사각형 확장, 다른 모서리와 함께 삼각형 접기, 자르기. 사각형을 확장하고 중앙에 잘라낸 리본을 연결합니다. 꽃잎에 소를 넣으십시오.

섹션 "컬":층을 펼치고, 소로 맛을 내고, 양쪽에 롤로 말아서 자르십시오.

머핀 "장미" 절단: 롤빵을 돌돌 말아 동그랗게 만든 후 등간격으로 4번 칼집을 낸 후 속을 가운데에 넣고 장미꽃잎을 차례대로 접어주세요.

달콤한 "활": 콜로복을 말아서 머그를 펼치고, 원을 반으로 접고, 외부 4개, 내부 3개를 자릅니다.

달콤한 효모 반죽으로 만든 간단한 꽃: 소시지를 굴려서 링에 연결하고 링 내부의 두 벽에 충전물을 넣고 사진과 같이 중앙에 연결하십시오.

아름다운 퍼프 칼라크: 롤빵을 굴려 동그랗게 빚어 기름칠을 한 후 롤에 말아 세로로 자른 후 두 개의 퍼프 리본을 꼬아 끝을 연결하여 롤을 만듭니다.

풍부한 효모 반죽에서 "돼지"를 만드는 방법. 원을 굴리고 상단에 작은 절개를 만들고 모서리-귀를 구부립니다. 우리는 아래쪽에 돼지를 위해 새끼 돼지를 조각하고 가장자리를 구부리고 약간 평평하게합니다. 새끼 돼지의 눈은 건포도로 만들어졌습니다.

달콤한 "버섯": 동그랗게 말아서 조각으로 자른 다음(사진 참조) 버섯 모양으로 펼칩니다.

"크로와상". 원을 굴려서 삼각형으로 자르고 중심에서 바깥 쪽 가장자리로 자릅니다. 삼각형의 바깥쪽 중앙에 절개를 하고 끝부분에 충전재를 깔아줍니다. 크루아상은 바깥 쪽 가장자리에서 중앙으로 굴러갑니다.

번 "새": 소시지를 말아서 한쪽 끝을 검지로 감싼 후 링에 끼웁니다. 작은 꼬집음으로 반죽을 부리 모양으로 만드십시오. 꼬리를 평평하게 만들고 잘라서 깃털처럼 보이게 해야 합니다. 눈이 하이라이트입니다.

소시지로 만든 아름다운 빵을 위한 간단한 옵션이 있습니다. 그건 그렇고, 어린이조차도 그러한 형태를 만들 수 있습니다. 이 재미있는 베이킹 과정에 아이들을 참여시키십시오. 동시에 훌륭한 운동 능력과 상상력을 개발하십시오.

파이를 장식하는 방법

케이크 장식 "꽃": 동그랗게 겹겹이 펴서 가운데에 속을 채운 롤빵을 올려주세요. 가장자리와 중앙 롤빵에 공간을 남기고 나머지 충전물을 원에 조심스럽게 분배하십시오. 반죽의 다른 층으로 모든 것을 덮으십시오. 작은 그릇이나 찻잔으로 가운데 충전물 주위의 가장자리를 누르십시오. 투각 칼로 바깥 쪽 가장자리를 자릅니다. 그런 다음 바깥 고리를 따라가는 충전물로 반죽을 고르게 자릅니다. 각 "꽃잎"을 약간 돌리십시오.

버터 덩어리 절단. 사진의 단계별 지침과 같이 편모-소시지를 말아서 한 덩어리를 짜십시오.

파이의 가장자리를 장식하는 옵션은 다음과 같습니다.

반죽 "피그테일" 또는 "이삭" 자르기

"땋은 머리"의 가장 간단한 버전. 펼친 반죽 층에서 직사각형을 자르고 중앙에 세로 절개를합니다. 그런 다음 하나의 모서리가 결과 구멍을 통해 여러 번 나사산됩니다. 따라서 가장자리가 나선형으로 꼬입니다. 채우기는 중앙에 배치됩니다.

"소시지를 든 변발". 세 개의 소시지가 위쪽 가장자리로 연결됩니다. 그런 다음 소시지 한 조각이 그들 사이에 놓여 있습니다. 땋은 것처럼 엮습니다. 오른쪽 하네스는 왼쪽과 중앙 사이에 배치되고 왼쪽은 오른쪽(현재 왼쪽에 있음)과 중앙(오른쪽에 있음) 사이에 배치됩니다. 다시 소시지 한 조각을 놓고 땋은 머리의 직조를 계속합니다.

반죽에 소시지 "피그 테일". 이 진미는 때때로 요리 가게에서 "Obzhorka"라고 불립니다. 소시지는 반죽 케이크의 중앙에 배치됩니다. 그런 다음 가장자리가 서로 붙고 반죽으로 싸인 소시지를 같은 부분으로 자릅니다. 각 폴카는 소시지 면이 위로 향하도록 뒤집어서 가운데 ​​반대쪽에 놓습니다. 반쯤 익으면 오븐으로 보내집니다. 치즈, 허브를 뿌린 다음 마요네즈 또는 케첩으로 기름칠(아마추어용). 그리고 생과자를 준비하십시오.

아름다운 롤빵 "Spikelet".이 베이킹 옵션은 간단하지만 매우 아름답게 보입니다. 우리는 얇은 층을 펼치고 식물성 기름이나 계란으로 기름을 바르고 설탕과 계피 (양귀비 씨앗)를 뿌립니다. 사진과 같이 롤을 돌린 다음 가위로 약간 비스듬히 자릅니다. 우리는 결과 "이삭"을 하나의 큰 아름다운 롤빵에 펼쳤습니다.

그리고 이것은 양귀비와 함께 간단한 변발입니다. 소시지는 양귀비 씨로 덮여 있고 가위로 자르고 다른면에 꽃잎을 펼칩니다.