플라스틱 병에 담긴 캐비어의 유통 기한. 닫힌 항아리에 빨간 캐비아를 저장하는 방법

빨간 알갱이 한 병은 값싼 미식 즐거움이 아니므로 많은 사람들이 행사를 위해 그리고 나중에 축제 테이블에 사용하기 위해 제품을 구입합니다. 이 진미는 능숙한 프레젠테이션뿐만 아니라 유능한 보관도 필요합니다. 빨간 캐비어가 몸에 유익한 특별한 맛과 특성을 잃지 않도록 집에서 레드 캐비어를 저장하는 방법을 알아 봅시다. 제품은 원래 포장 상태로 얼마나 오래 신선하게 유지됩니까? 캔을 개봉한 후 어떻게 해야 합니까?

보관 방법

이 변덕스러운 음식을 접시에 열어 둘 수는 없으며 덮고 방영되지 않도록 보호해야하지만 나중에 사용하기 위해 구입 한 제품을 보관하는 방법은 무엇입니까? 이 섬세한 진미를 집에서 보관하는 방법은 무엇인지 봅시다. 음식을 얼릴 수 있는지, 냉장고에 레드 캐비어가 얼마나 저장되어 있는지, 제품이 더 이상 열화되지 않도록 용기를 처리하는 방법을 알아 보겠습니다.

냉장고에

냉장고 선반에 빨간 캐비아를 저장하는 방법? 공장 포장에서 제거하지 않은 경우 레이블에 명시된 이용 약관에 집중해야 합니다. 캔을 열거나 무게로이 절묘한 진미를 구입 한 경우 용기의 내용물을 유리 용기에 배치하고 일주일 이상 보관하지 않아야합니다. 이 경우 단단히 밀봉해야 하는 깨끗하고 건조한 캔만 사용해야 합니다.

냉동실에서

긴급하게 필요한 경우에만 세분화된 진미를 동결하는 것이 좋습니다. 이 보관 방법은 제품을 망치지 않도록 보장되지만 캐비어 덩어리의 일관성을 변경합니다. 과립형 레드 캐비아를 냉동 보관하는 방법은 무엇입니까? 둥근 탄력 있는 곡물이 죽처럼 되는 것을 방지하려면 내부에서 식물성 기름으로 윤활되는 건조한 용기에 넣어 얼립니다. 일부 주부들은 진미를 기름칠 작은 주머니에 넣고 성공적으로 몇 달 동안 보관합니다.

플라스틱 캔에

플라스틱 용기에 레드 캐비아 보관하기 고분자 재료로 만든 용기는 이 변덕스럽고 섬세한 제품을 보관하는 데 매우 적합합니다. 이 포장 방법에는 특별한 조건이 없습니다. 용기는 깨끗하고 건조하거나 기름칠을 하거나 강한 식염수로 처리해야 합니다. 용기에 내용물을 채운 후에는 그 위에 기름을 바른 종이를 깔거나 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 가장 중요한 것은 계란에 대한 공기의 접근을 차단하는 것입니다.

깡통에

포장을 뜯지 않은 고급 식품 캔을 보관해도 문제가 발생하지 않습니다. 냉장고 선반에 제품을 놓고 원하는 순간까지 그대로 두십시오(유통기한 준수!). 금속 용기를 열면 부드러운 계란을 거기에 둘 수 없습니다. 그렇지 않으면 불쾌한 뒷맛이 생기고 산화 과정이 제품의 조기 부패에 기여합니다. 진미를 유리 용기에 옮기고 다음 3일 이내에 사용하십시오. 장기 보관을 위해 냉동하십시오.

캐비아의 보관 조건

모든 유형의 캐비아는 부패하기 쉬운 식품입니다. 저장 기간은 수확 및 가공 조건의 영향을 받습니다. 물고기를 잡은 후 소독 속도; 원료 처리 및 보존 조건(용기 포장); 위생적인 조달 조건; 온도 표준 준수. 중요한 요소는 방부제의 존재입니다. 국내 제조업체는 종종 식물성 기름을 방부제로 사용하여 제품의 발효를 방지하는 안전한 산으로 제한합니다. 외국 공급 업체는 GOST 표준과 진미의 장기 운송 전망에 따라 인도되므로 제품에는 더 많은 방부제가 포함되어 있고 더 오래 보관됩니다.

최적의 보관 온도

다량의 단백질 외에 캐비아의 이점은 무엇입니까? 열과 급속 동결에 의해 파괴되는 풍부한 아미노산 세트로 인해 이러한 물질에 적합한 온도에서 제품을 보관해야 합니다. 최적의 체제는 3도에서 8도의 서리로 간주됩니다. 마이너스 3에서 0까지의 범위는 냉장고에서 유지되고 12에서 20까지는 냉동실에서 유지됩니다. 냉동실 벽.

캐비어의 유통 기한

상기 조건에 따라 제조된 공장 과립은 고품질의 밀폐 용기에 담겨 출하되며 약 1년 동안 보관됩니다. 중량 기준 제품의 경우 이 기간은 4~6개월입니다. 섬세한 식품은 최적의 조건에서 보관하면 이 기간 동안 변질되지 않습니다. 포장에 표시된 온도에서 제조업체가 지정한 기간보다 길지 않음

오픈 레드 캐비아를 올바르게 보관하는 방법

밀폐용기를 풀거나 무게로 진미를 구입했다면 반드시 작은 유리병(그릇)에 담아 뚜껑을 꼭 닫거나 클링필름으로 조여주세요. 일부 주부는 곡물이 마르지 않도록 보호하고 추가로 "보존"하기 위해 멸균 된 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 저장 수명을 연장하는 또 다른 방법은 염수를 사용하는 것입니다. 이 액체로 용기를 헹구고 건조시킨 다음 과립형 캐비아를 넣으십시오. 계란이 든 용기가 들어있는 제품과 얼음을 더 오래 보존하는 데 도움이되며이 섬세한 진미를 얼리기로 결정한 경우 단일 부분으로 포장해야하며 해동 후 즉시 사용하는 것이 좋습니다 .

비디오 : 집에서 빨간 캐비아를 유지하는 방법

이 진미의 산업 생산에 사용되는 방부제와 집에서 캐비아를 저장하는 방법을 알고 싶습니까? 기술자의 코멘트와 함께 비디오를보십시오. 레드 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부,이 건강한 제품의 품질을 해치지 않기 위해 준수해야 할 조건, 선택 및 구매 방법을 범주 적으로 수행해서는 안되는 것을 배우게됩니다.

레드 캐비어는 단순한 진미가 아닙니다. 이것은 근육 조직의 정상적인 형성, 손톱과 머리카락의 강도, 일반적인 건강 및 좋은 면역에 필요한 구성 요소를 신체에 공급하는 매우 유용한 제품입니다.

부적절한 보관의 경우 먼저 제품의 유용한 특성이 손실되고 나중에 맛에 영향을 미칩니다.

저장 외에도 레드 캐비아의 품질은 다음에 의해 영향을 받습니다.

물고기를 잡고 자르는 시간 간격;
캐비아 수확이 수행된 조건;
운송 중 온도 체제 준수;
매장의 올바른 보관.

약 영하 3-5도의 온도에서 냉장고에 빨간 캐비어를 보관하십시오. 이것이 첫 번째 문제입니다. 냉장고의 하단 선반에는 마이너스 1이, 냉동실에서는 마이너스 8-10도입니다.

제품을 벽에 가까운 중간 선반에 두는 것이 가장 좋습니다.

얼음을 잘게 자르고 깊은 그릇에 넣고 그 위에 캐비아 한 병을 올려 놓고 냉장고에 모든 것을 넣을 수 있습니다.

레드 캐비아의 보관 방법

가장 신선한 캐비아라도 잘못 보관하면 상할 수 있습니다. 오늘날 고객은 플라스틱 캔에 포장된 벌크 제품뿐만 아니라 캔에 담긴 전통적인 캐비아 통조림을 제공합니다. 제품이 자체적으로 소금에 절인 경우 대부분 유리 병에 보관하거나 단순히 냉동 보관합니다.

플라스틱 캔에

느슨한 캐비아를 재고로 구매하기로 결정하셨습니까? 그러한 제품은 가방에 부어지지 않는다는 것을 기억하십시오! 판매자가 이런 식으로 계란을 측정하려고하면 즉시 구매를 거부하십시오. 빨간 캐비아는 필요한 양의 수직선 후에 밀폐 된 새로운 멸균 플라스틱 용기에만 배치 할 수 있습니다.

책임있는 판매자는 항상 구매자 앞에서 캐비아의 무게를 잰다.

작은 플라스틱 병을 사서 휴일까지 영하 3-5도의 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그리고 캐비아가 든 큰 용기를 구입할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 물론 더 수익성이 있습니다. 그러나 캐비어를 한 번에 먹지 않고 부분적으로 섭취하는 경우에만 먼저 깨끗하고 건조한 접시에 모두 넣어야 합니다. 플라스틱 그릇에 무취의 식물성 기름을 바르고 캐비아를 다시 보내고 기름을 바른 냅킨으로 덮습니다. 뚜껑으로 상단을 다시 완전히 밀봉하십시오.

깡통에

캐비아 깡통은 냉장고뿐만 아니라 보관할 수 있습니다. 그 안에 놓인 제품은 추가 처리를 거치므로 다른 옵션만큼 빨리 열화되지 않습니다.

구매하기 전에 패키지에 있는 정보를 주의 깊게 읽으십시오. 조성물에는 E239 방부제가 포함되어서는 안됩니다. 금지되어 있지만 헛간 배치가 판매될 수 있습니다.

밀폐된 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 직사광선에 노출되어서는 안된다는 것입니다. 그러나 개봉 후 캐비아는 끓는 물을 부은 후 즉시 세라믹 또는 유리 용기로 옮겨야합니다. 이것이 완료되지 않고 캐비아가 즉시 사용되지 않으면 산화되기 시작합니다. 이 경우 제품은 3일 안에 완전히 열화되지만 12시간 후에도 캐비어가 평소와 다른 맛이 나지는 않지만 먹는 것은 이미 위험할 수 있습니다.

유리병에

유리 용기는 종종 사할린과 캄차카 주민들이 소금에 절인 레드 캐비아를 보존하기 위해 사용합니다. 가공 후 공작물은 지하실 또는 냉장 보관실로 옮겨집니다. 신선하거나 중량으로 많은 양의 캐비어를 구입할 수 있다면 유리 용기를 보관할 수도 있습니다.

항아리를 잘 씻고 말린 다음 고품질 식물성 기름으로 벽, 바닥 및 뚜껑의 내부 표면을 닦아야합니다 (거의 냄새가 나지 않는 것이 바람직합니다).

항아리에 여유 공간이 없도록 캐비아를 펼치십시오. 캔 안의 공기는 제품을 손상시킬 수 있습니다. 그러나 계란도 눌러서는 안됩니다. 그래서 그들은 파열되어 품질 특성을 잃을 것입니다.

냉동실에서

그들은 당신이 빨간 캐비어를 얼릴 수 없다고 말합니다. 이는 냉동실 용기가 큰 경우에만 해당됩니다. 사실 반복되는 냉동은 알에 해롭습니다. 그들은 파열되어 완전히 식욕을 돋우는 덩어리로 변합니다. 따라서 레드 캐비아를 얼릴 수는 있지만 해동 후 즉시 먹을 정도로만 가능합니다.

레드 캐비아는 올바른 보관 조건을 제공하지 않으면 매우 빨리 상할 수 있습니다. 휴일의 주요 간식 중 하나가 맛과 이점을 유지하려면 다음 권장 사항에 유의하십시오.

깨끗하고 마른 숟가락으로 항아리에서 캐비어를 제거하기만 하면 됩니다.
제품과 함께 용기에 물이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
구매할 때 계란의 무결성과 액체의 양에주의를 기울여야하며 최소한이어야합니다. 계란이 전체라면 물고기를 잡은 직후에 준비된 것입니다. 상한 경우 최소한 3-5일 동안 공장으로 옮겨졌을 가능성이 큽니다.
캔 구매는 제조업체와 판매자에 대한 완전한 확신이 있어야만 수행할 수 있습니다.
플라스틱 항아리를 보관용으로 사용하는 경우 식품과 멸균 용기만 사용하십시오. 그렇지 않으면 제품에 이물질이 들어갈 위험이 있습니다.

새해까지 빨간 캐비아를 유지하는 방법? 방법, 권장 사항 및 개인적인 경험 캐비어를 오랫동안 보존하는 옵션은 많지 않습니다. 제품은 매우 섬세하고 주의해서 보관해야 합니다. 가장 인기 있는 제품: - 표준 온도에서 냉장 보관하십시오. 캔을 열지 않고 캐비어가 공기와 접촉하지 않는 한 캐비아는 장기간 보관할 수 있습니다. 정확한 시간은 캐비아(유리병, 플라스틱 용기 또는 깡통)를 보관하는 방법에 따라 다릅니다. - 냉동실에 얼립니다. 아직 캐비어를 얼리지 않은 사람들에게 가장 많은 질문과 저항을 일으키는 것은 바로 이 방법이다. 아래 권장 사항에서 자세히 살펴보겠습니다. 기본 권장 사항: 1. 제품이 밀봉된 패키지에 있고 -6도를 넘지 않는 온도에서 제공되는 경우 레드 캐비아의 최대 저장 수명은 12개월입니다. 제품이 공기와 접촉하거나 더 높은 온도에서 보관되면 캐비아의 유통 기한이 크게 단축됩니다. 샌드위치를 만든 후 남은 레드 캐비아는 멸균 유리병에 담고 식물성 기름을 솔솔 뿌리거나 레몬 조각을 몇 개 올려주면 유통기한을 조금 늘릴 수 있다. 이 형태의 제품은 1~2주 이내에 먹을 수 있습니다. 2. 캔에 보관 캔에 든 캐비어의 보관 시간 및 조건은 라벨에 표시되어 있습니다. 지시를 따르다! 중요한! 어떤 경우에도 캐비아를 깡통에 보관해서는 안 됩니다. 개봉한 경우 주석이 매우 빨리 산화되어 제품이 급격히 변질되기 때문입니다. 3. 유리병에 보관 레드 캐비아를 보관하기에 가장 적합한 용기는 유리병입니다. 캐비아가 처음에 유리로 포장되지 않은 경우 용기를 멸균하거나 최소한 뜨거운 소금물로 적셔 내부에서 무취 식물성 기름(올리브 오일이 이상적임)으로 윤활하고 조심스럽게 캐비아를 옮겨야 합니다. 계란을 가능한 한 꽉 조이려고 노력합니다. 제품 위에 식물성 기름을 붓고 (유막은 제품이 공기와 상호 작용하는 것을 방지합니다) 나일론 뚜껑으로 단단히 코르크를 막고 가장 먼 모서리에있는 냉동실에 가장 가까운 선반의 냉장고에 넣으십시오. 이렇게 레드 캐비아를 보관하면 최대 6개월 동안 제품을 보존할 수 있습니다. 4. 냉동 캐비아를 저온(-8도 이하)에 보관하면 계란이 터져 붙을 수 있다는 정보가 인터넷에 많이 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 주부들은 냉동 캐비아를 제품을 보관하는 가장 적합한 방법으로 성공적으로 사용합니다. 나는 이 안주인에게 자신을 안전하게 소개할 수 있습니다 . 냉동의 미묘함을 관찰하면 열처리 된 진미는 소비에 적합 할뿐만 아니라 멋진 모습으로 당신을 기쁘게 할 것입니다! 저장을 위해 냉동실에 레드 캐비아를 보낼 계획이라면, 계란의 무결성을 손상시키지 않으려고 노력하고, 뚜껑으로 밀봉하거나, 필름을 붙이고 냉동실에 넣으십시오. 맛있는 진미를 즐기기로 결정하기 전에 캐비아 병을 냉장고로 옮겨야합니다. 제품을 점진적으로 해동하면 유용한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다! 중요한! 어떤 경우에도 캐비아를 냉장고 밖에서 해동해서는 안 됩니다(실온 또는 햇볕이 잘 드는 창가에서). 이것은 제품을 망치고 먹을 수 없습니다. 일반적으로 냉장고의 해동 과정은 0.5-1일이 소요됩니다(특정 축하 행사를 위해 제품을 준비할 때 이를 염두에 두십시오). 그래서 새해에는 12월 30일에 캐비어를 냉동실에서 냉장고로 옮기겠습니다. 5. 가장 힘든 방법: 유리 + 얼음 + 냉장고 캐비아를 멸균된 유리병에 옮기고, 용기를 뚜껑이나 접착필름으로 덮고, 부순 얼음을 채운 용기에 담아 냉장고에 넣습니다. 얼음이 녹으면 신선한 얼음으로 교체해야 합니다. 이 방법을 사용하면 캐비어를 몇 달 동안 보관할 수 있지만 녹은 얼음을 교체하려면 약간의 노력이 필요합니다. 이제 레드 캐비어를 가능한 한 오랫동안 보존하는 방법을 알았고 나중에 사용할 제품을 비축한 후 부패로 인해 버려야 한다는 사실에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 제안된 저장 방법이 가장 일반적인 것으로 간주되지만 다른 옵션도 알고 있을 수 있습니다. 캐비어를 만드는 더 많은 방법을 알고 있다면 댓글로 공유하세요!

외국인들은 종종 러시아를 보드카, 레드 캐비아, 곰과 연관시킵니다. 우리 나라에서는 캐비어가 정말 유명합니다. 그리고 그녀가 너무 식욕을 돋우고 맛있고 유용한 속성이 거의 모든 고기 요리보다 높으면 그녀를 사랑하지 않는 방법.
레드 캐비어를 저장하는 방법? 이러한 질문은 휴일 후에 항아리의 일부가 먹지 않거나 맛있는 것을 구입하는 것이 수익성이 있고 휴일까지 지속되어야 할 때 진미를 사랑하는 사람들 사이에서 종종 발생합니다. 제품의 품질과 맛을 잃지 않고 보관하는 방법과 보관기간에 대해 알아보겠습니다.

냉장

캐비아를 보존하려면 냉장 또는 냉동해야 합니다. 현재 GOST에 따르면 -4 ~ -6 ° C의 온도에서 보관해야하며 유통 기한은 12 개월을 초과 할 수 없습니다.
표준 냉장고의 온도 범위는 +2 ~ +5 ° C이고 냉동실의 온도 범위는 -18 ~ -24 ° C입니다. 따라서 항아리를 아무리 비틀어도, 어떤 선반을 놓아도 원하는 온도에 도달할 수 없습니다. 더 유리한 위치에서 현대 냉장고의 소유자는 신선도 영역이 있으며 선택한 온도를 설정할 수 있습니다. 그러나 캐비아 한 병을 위해 선반 전체를 잃는 것은 터무니없는 일이며 근처에 보관된 다른 제품의 품질은 음의 온도로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다.

얼음이 든 팬에 항아리를 넣고 냉장고 상단 선반에서 꺼내어 "민속 방법"에 의지 할 수 있습니다. 온도가 정말 최적에 가깝고이 상태에서 밀폐 된 항아리는 최대 보관할 수 있습니다. 한 달에. 그러나 내 생각에는 불필요한 신체 움직임이 없으면 동일한 항아리가 2 주 동안 냉장고에서 상하지 않을 것이라는 사실을 감안할 때 한 달 동안 팬의 얼음 상태를 모니터링하는 것은 편집증입니다.

유통 기한은 주로 레드 캐비아 자체의 품질에 달려 있습니다. GOST에 따르면 제조시 식염의 비율은 3-5 %이며 이러한 비율이 관찰되면 제품은 -3 - -4 ° C에서만 얼기 시작합니다. 염분 환경에서는 많은 미생물이 죽습니다. 또한 공장에서 GOST에 따라 제조할 때 캐비어에 소르브산(식품 첨가물 "Varex-2")을 첨가하면 이 첨가제의 이점에 대해 논쟁할 것이지만 그 효과의 결과로 절대적으로 모든 박테리아가 죽습니다 . 위의 내용을 기반으로 표준에 따라 소금에 절인 진미는 밀폐 된 항아리에 냉장고에 최대 12 개월, 항아리가 열려 있으면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

깡통에 담긴 캐비어를 구입했다면 유통 기한을 늘리려면 용기를 유리나 플라스틱으로 바꿔야 합니다. 주석은 빨리 산화됩니다. 옮길 때 새 접시는 소금물(소금물)로 데운 다음 식히고 캐비어를 넣어야 합니다. 기름이나 소금이나 방부제를 첨가해서는 안됩니다. 캐비아는 시장에서 오일로 윤활 처리되어 프레젠테이션을 제공하며 유통 기한에는 영향을 미치지 않습니다.

결론: 내 충고는 캐비어를 냉장고에 보관하는 것이지만 이 경우 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 항아리를 연 후 매일 유용한 속성을 잃습니다. 그리고 아무리 많이 남아 있더라도 불쾌한 냄새가 나거나 특정 맛이 있거나 모양이 자신감을 불러 일으키지 않거나 유통 기한이 만료 된 경우 제품을 사용해서는 안됩니다.

빨간 캐비아를 얼릴 수 있습니까?

집에서 캐비아를 오랫동안 보존해야 할 때가 있는데 시들거나 얼리는 옵션이 많지 않습니다. 우리가 소금에 절인 캐비아에 대해 이야기하고 있다면 유일한 방법은 얼어 붙는 것입니다.
이 문제에 대한 의견은 엇갈립니다. 한편으로 우리 나라에서는 식품 저장 요구 사항에 따라 두 번 동결하는 것이 금지되어 있으며 다른 한편으로는 극동, 사할린 및 캄차카 전역에서 매년 맛있는 냉동이 있습니다. 알아봅시다.

낚시 시즌에는 어선에 소위 쇼크 프리징이 사용되는 반면 캐비어는 소금에 절여서 밀봉 용기에 넣습니다. 대부분 5 큐브 젤리 배럴 또는 폴리머 버킷입니다. 또한 냉동실의 온도는 -19 ~ -23 ° C로 설정되어 문서에 따르면 이러한 방식으로 처리 된 제품은 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실의 온도가 -18 ~ -24 ° C이기 때문에 집에서 같은 것을 반복하지 않는 이유는 무엇입니까? 답은 간단합니다. 캐비아는 이미 한 번 해동되었습니다. 그리고 GOST에서 규정한 대로 반복적인 동결은 허용되지 않습니다.

그러나 충격 냉동 후 캐비아가 한 번만 해동되었다고 누가 보장할 수 있습니까? 손에 넣기까지 몇 점을 거쳤습니까? 요구 온도는 선박, 공장, 창고, 운송 중, 도매 기지, 상점 창고 또는 카운터에서 항상 유지됩니까? 나는 의심한다. 나는 개인적인 경험에 따라 보관 표준을 위반하도록 누구에게도 촉구하지 않습니다. 캐비아를 냉동실에 보관할 수 있다고 확신 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 방법을 아는 것입니다.
그리고 복잡한 것은 없습니다.

1. 기본 규칙은 몇 개의 용기가 필요한지 미리 생각하고 추가 사용에 필요한 용기에 제품을 미리 포장하는 것입니다. 집에서 얼린 후 캐비아를 다시 얼려서는 안됩니다.

2. 캐비아가 이미 주스를 생산하고 이것이 제품의 품질이 낮거나 저장 방법을 위반했음을 나타내는 경우 염수를 교체하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소금이 더 이상 녹지 않을 때까지 끓는 물에 소금을 부어야합니다 (인기있는 방법, 생 감자가 뜨면 소금물이 준비됨). 캐비아는 천에 붓고 찬 소금물에 여러 번 담가야 합니다. 당신은 과정에 도취되어서는 안됩니다. 왜냐하면 당신은 제품을 과염 할 수 있습니다. 캐비아는 집에서 소금에 절였을 때 평균 15분 정도 담가두었다가 헹구기만 하면 된다.

3. 그 후에 항아리를 소금물로 씻은 후 캐비아를 조심스럽게 움직여야합니다. 용기는 세척해야 하며 소금물로 채워지지 않아야 합니다.

4. 냉동실에 소모품을 넣으십시오.

5. 개인적으로 레드 캐비아를 최대 11개월 동안 얼렸습니다. 그 결과, 해동 후에도 품질 손실은 관찰되지 않았다. 가장 중요한 것은 냉장고와 같은 추운 장소에서 해동하는 것입니다. 이 기술에 따르면 소금에 절인 캐비아는 -2 - 0 ° С에서 녹지만 맛과 모양을 잃지 않고 해동하기에 +2 ~ + 5 ° С이면 충분합니다.

아마도 많은 사람들이 나와 동의하지 않을 것입니다, t. 반대만큼 동결의 지지자가 있습니다. 제 입장에서는 16년 이상 캐비아를 취급해 왔으며 생산과 운송 모두에 참여하고 참여하고 있다는 점을 덧붙일 수 있습니다. 이 문제에 대한 귀하의 의견을 듣게 되어 기쁩니다.

이 기사가 작성된 이후로 의견은 유용한 정보로 보충되었습니다. 질문에 대한 답변을 찾지 못한 경우 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

요약

레드 캐비어는 훌륭한 진미로 맛과 영양가가 독특하며 올바른 보관 방법을 알고 있어도 구입 후 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 품질이 낮은 제품을 얻을 가능성이 더 높습니다. 가장 맛있는 캐비어는 물고기를 잡은 직후 조리되는 "5분"이라고 덧붙이고 싶습니다. 나는 모두가 그것을 시도하기를 바랍니다. 그러면 캐비아를 저장하지 않는 방법을 이해하게 될 것입니다. 정말 신선한 제품과 비교할 수 없습니다.

레드 캐비아를 곁들인 샌드위치나 타르트렛은 전통적으로 축제 테이블을 장식하는 데 수년 동안 사용되어 왔습니다. 이 제품은 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋으며 나중에 사용하기 위해 자주 구입합니다.

레드 캐비아를 올바르게 저장하여 맛과 이점을 유지하는 방법은 무엇입니까?

캐비아의 유통 기한은 생산 날짜뿐만 아니라 얼마나 능숙하게 처리되었는지에 따라 영향을 받습니다. 따라서 이 제품은 신뢰할 수 있는 상점에서만 구입할 수 있습니다. 집에서 이 제품의 유통 기한은 포장된 용기에 따라 달라집니다.

1. 깡통. 열지 않은 경우 은행 자체에 표시된 날짜까지 캐비아를 보관할 수 있습니다. 냉장고 선반에 올려놓기만 하면 됩니다. 항아리를 이미 연 경우 캐비어를 저장할 수 없으며 산화 과정이 시작될 수 있습니다. 이 경우 캐비아를 깨끗한 유리 용기에 옮기는 것이 가장 좋습니다. 이 진미는 3일 이내에 마셔야 합니다.

2. 플라스틱 용기. 요즘 캐비아는 이러한 포장으로 점점 더 자주 구입할 수 있습니다. 제품이 충분히 잘 보관되어 있습니다. 용기는 철저히 헹구고 말리고 식물성 기름으로 기름칠해야합니다. 단단한 뚜껑으로 닫아야합니다. 이 상태에서 진미는 약 한 달 동안 거짓말을 할 수 있습니다. 그러나 패키지를 열면 유통 기한이 4일로 단축됩니다.

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중요한 요소는 레드 캐비아가 저장되는 온도입니다. 이상적으로는 -3도에서 -8도 사이여야 합니다. 이것이 항상 가능한 것은 아니므로 냉장고 벽에 더 가깝게 캐비아 병을 제거하십시오.

이 경우 캐비아는 작은 플라스틱 용기나 가방에 담아야 합니다. 그 전에 식물성 기름으로 용기에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 한 팩이면 한 끼만 먹을 수 있도록 계산합니다. 재냉동은 금지되어 있습니다.

버릇없는 레드 캐비아를 먹으면 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있으므로 나중에 사용하기 위해 구입하기 전에 기본 보관 규칙을 읽으십시오. 그러면 축제 저녁 식사가 당신에게 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

첫 번째가 되십시오. 그러면 모두가 귀하의 의견을 알게 될 것입니다!

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질문에 대한 답변

레드 캐비아는 모든 국가의 남녀가 가장 좋아하는 진미 중 하나입니다. 그것은 테이블에 제공되고 빵에 올려지며 타르트 준비의 주요 구성 요소로 사용됩니다. 당연히 나는 주기적으로 그러한 요리로 자신과 사랑하는 사람들을 탐닉하고 싶습니다. 저장을 위해 레드 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부에 대한 질문이 생깁니다.

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캐비어가 얼었습니까?

레드 캐비아는 두 가지 방법으로 얼 수 있습니다.

단기 냉동은 -1 도의 온도에서 냉장고에서 수행됩니다. 보관을 위해 항아리에 옮기고 용기를 선반에 올려 놓아야합니다. 그래서 제품은 최대 3일 동안 신선하게 유지;
장기 냉동은 최소 -18도의 온도에서 냉동실에서 수행됩니다. 유리병에 제품을 넣고 뚜껑으로 단단히 고정하세요. 보관 기간 최대 12개월이 될 수 있습니다.

동결에 대한 기본 규칙

캐비아는 장기간 보관 후에도 쾌적한 맛이 필요하다면 필수 오른쪽얼다. 몇 가지 기능이 있습니다.

많은 양의 캐비어를 얼려야 하는 경우 여러 개의 작은 부분으로 나누어 용기에 넣어야 합니다.
진미가 갑자기 원래 모양을 잃기 시작하므로이 절차를 여러 번 반복하지 않는 것이 좋습니다.
캐비아를 보관하려면 유리병이나 식품 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
제품은 1년 이상 냉동할 수 없으므로 냉동실에 넣은 날짜를 표시해야 합니다.
캐비아를 12개월 이상 보관해야 하는 경우 제품이 있는 용기에 방부제가 첨가됩니다. 소르브산;
용기에 소량의 글리신을 첨가하면 계란이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

냉동 규칙의 각 항목에 세심한주의를 기울여야하며이 경우에만 진미의 신선도를 몇 달 동안 보존 할 수 있습니다.

붉은 생선 캐비아를 해동하는 방법?

붉은 생선 캐비어를 다시 해동하는 방법을 한 가지 더 알고 있어야 합니다. 이 단계에서 실수하면 절묘한 진미 대신 끈적 끈적한 계란으로 구성된 균질 한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

진미의 일부는 냉동실에서 조심스럽게 꺼내고 냉장고 하단 선반에 놓아야 합니다. 해동의 첫 번째 단계는 10~12시간 동안 지속될 수 있습니다.
다음으로 더 높은 온도의 장소, 예를 들어 몇 개의 선반이 더 높거나 창턱에 진미를 놓아야합니다. 그곳에서 캐비아는 1시간 동안 해동되어야 합니다.
이제 캐비아를 실온에서 끝까지 해동할 수 있습니다.

레드 캐비어의 유용하고 유해한 특성

아래 표는 이 제품의 장점과 단점을 설명합니다.

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캐비아는 인간에게 가장 건강한 식품 중 하나이지만 소량, 즉 하루 최대 5티스푼을 섭취해야 합니다.

진짜 캐비어와 가짜 캐비어를 구별하는 방법

저장을 위해 레드 캐비어를 얼릴 수 있는지 여부에 대한 질문 외에도 천연 제품을 가짜와 구별하는 능력도 똑같이 중요합니다. 몇 가지 특징이 있습니다.

그것은 붉은 색과 투명하고 매끄러운 껍질을 가지고 있습니다.

가짜의 특징적인 표시는 가장 작은 압력에도 쉽게 파열되는 단단한 테두리입니다.

외국 냄새가 없습니다.

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냄새를 맡으면 식물성 기름 냄새를 맡을 수 있습니다.

끓는 물에 녹지 않습니다.

끓는 물에 완전히 녹습니다.

푸석푸석한 타입입니다.

종종 계란은 막에 점액이 있기 때문에 서로 달라붙습니다.

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물론 우선 비용에주의를 기울여야합니다. 당신은 판촉과 다양한 훌륭한 제안을 믿을 필요가 없습니다. 고품질의 제품은 저렴할 수 없습니다. 의심스러울 정도로 저렴한 가격이 라벨에 표시되면 구매자는 일반적인 위조품에 직면할 가능성이 큽니다.

연어 캐비아 냉동에 관한 비디오

이 비디오에서 요리사 Olga Pogolerova는 레드 캐비아를 얼릴 수 있는지 여부를 알려주고 더 잘하는 방법에 대한 조언을 제공합니다.

질문에 대한 답변 모음

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레드 캐비아의 보관 방법

외국인들은 종종 러시아를 보드카, 레드 캐비아, 곰과 연관시킵니다. 우리 나라에서는 캐비어가 정말 유명합니다. 그리고 그녀가 너무 식욕을 돋우고 맛있고 유용한 속성이 거의 모든 고기 요리보다 높으면 그녀를 사랑하지 않는 방법.

레드 캐비어를 저장하는 방법? 이러한 질문은 휴일 후에 항아리의 일부가 먹지 않거나 맛있는 것을 구입하는 것이 수익성이 있고 휴일까지 지속되어야 할 때 진미를 사랑하는 사람들 사이에서 종종 발생합니다. 제품의 품질과 맛을 잃지 않고 보관하는 방법과 보관기간에 대해 알아보겠습니다.

냉장

캐비아를 보존하려면 냉장 또는 냉동해야 합니다. 현재 GOST에 따르면 -4 ~ -6 ° C의 온도에서 보관해야하며 유통 기한은 12 개월을 초과 할 수 없습니다.

표준 냉장고의 온도 범위는 +2 ~ +5 ° C이고 냉동실의 온도 범위는 -18 ~ -24 ° C입니다. 따라서 항아리를 아무리 비틀어도, 어떤 선반을 놓아도 원하는 온도에 도달할 수 없습니다. 더 유리한 위치에서 현대 냉장고의 소유자는 신선도 영역이 있으며 선택한 온도를 설정할 수 있습니다. 그러나 캐비아 한 병을 위해 선반 전체를 잃는 것은 터무니없는 일이며 근처에 보관된 다른 제품의 품질은 음의 온도로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다.

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유통 기한은 주로 레드 캐비아 자체의 품질에 달려 있습니다. GOST에 따르면 제조시 식염의 비율은 3-5 %이며 이러한 비율이 관찰되면 제품은 ° C에서만 얼기 시작합니다. 염분 환경에서는 많은 미생물이 죽습니다. 또한 공장에서 GOST에 따라 제조할 때 캐비어에 소르브산(식품 첨가물 "Varex-2")을 첨가하면 이 첨가제의 이점에 대해 논쟁할 것이지만 그 효과의 결과로 절대적으로 모든 박테리아가 죽습니다 . 위의 내용을 기반으로 표준에 따라 소금에 절인 진미는 밀폐 된 항아리에 냉장고에 최대 12 개월, 항아리가 열려 있으면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

빨간 캐비아를 얼릴 수 있습니까?

집에서 캐비아를 오랫동안 보존해야 할 때가 있는데 시들거나 얼리는 옵션이 많지 않습니다. 우리가 소금에 절인 캐비아에 대해 이야기하고 있다면 유일한 방법은 얼어 붙는 것입니다.

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이 문제에 대한 의견은 엇갈립니다. 한편으로 우리 나라에서는 식품 저장 요구 사항에 따라 두 번 동결하는 것이 금지되어 있으며 다른 한편으로는 극동, 사할린 및 캄차카 전역에서 매년 맛있는 냉동이 있습니다. 알아봅시다.

그리고 복잡한 것은 없습니다.

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3. 그 후에 항아리를 소금물로 씻은 후 캐비아를 조심스럽게 움직여야합니다. 용기는 세척해야 하며 소금물로 채워지지 않아야 합니다.

4. 냉동실에 소모품을 넣으십시오.

5. 개인적으로 레드 캐비아를 최대 11개월 동안 얼렸습니다. 그 결과, 해동 후에도 품질 손실은 관찰되지 않았다. 가장 중요한 것은 냉장고와 같은 추운 장소에서 해동하는 것입니다. 기술에 따르면 소금에 절인 캐비아는 ° С에서 녹지 만 맛과 모양을 잃지 않고 해동하기에 +2 ~ + 5 ° С이면 충분합니다.

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이 기사가 작성된 이후로 의견은 유용한 정보로 보충되었습니다. 질문에 대한 답변을 찾지 못한 경우 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

요약

게시물 탐색

안녕하세요! 대단히 감사합니다. 귀하의 기사는 캐비아 동결 문제를 해결하는 데 많은 도움이 되었습니다. 당신은 확신 할 것입니다) 위에 나열된 규칙에 따라 제품을 과감하게 동결합니다.

도움이 되어서 기쁩니다 :) 새해를 맞아 20kg을 꽁꽁 얼렸습니다

어디 사세요 차차랑 만나요

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캄차카에 계시나요? 차차는 포도가 많은 남쪽에서 만들어지네요 :)

좋은 오후, 즉, 내가 올바르게 이해하면 캐비아가 얼지 않았다는 것을 확실히 알고 있다면 염수로 씻은 항아리에 안전하게 옮겨 냉동실로 보낼 수 있습니다. 그리고 12 월 30 일에 그녀의 위치를 냉동실에서 냉장고로 변경하고 새해 테이블에서 이해할 수없는 맛의 메조를 가질 것이라고 걱정하지 마십시오.))))

오래동안 답변을 드리지 못해 죄송합니다, 고객님의 댓글이 어찌어찌해서 눈을 스쳐지나갔습니다. 나는 이것을하고 모든 친구들은 적절한 해동으로 캐비어를 이런 식으로 유지한다고 말할 것입니다. 그것은 얼어 붙은 것과 거의 구별 할 수 없습니다. 그리고 사할린과 캄차카에서 생산되는 캐비아의 90%가 냉동 상태로 당신에게 온다는 사실을 믿으십시오.

말해봐, pzht, 소금물을 만들기 위해 어떤 종류의 소금을 가져와야 하는지

단지 큰. 공장에서 그들은 GOST R0에 따라 구매합니다. 상점에서는 모든 요리를 가져갈 수 있습니다. 클수록 좋습니다.

운송회사에서 보내온 냉동상태의 레드캐비어 13kg 큐브 2개를 주문했습니다! 나보다 20일 먼저 갔다!

오늘 받아서 열어보니 캐비어 윗부분은 정상이고 약간 쭈글쭈글해서 마치 오래된듯, 밑에는 쥬스, 그냥 레드쥬스! 무엇을 할 수 있습니까? 캐비어가 이미 주스를 제거합니까 ??

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나는 나쁜 것을 가르치고 싶지 않습니다. 왜냐하면 25kg은 캐비어 판매로 알고 있습니다. 그리고 그것을 상업용 세트로 "부활"함으로써 유용한 제품을 독이 있는 경계 제품으로 만들 것입니다. 사실, 공급자가 당신을 설정했기 때문에 냉동 캐비어는 저온에서 해동해야 한다는 것을 알고 있었던 것 같지만 어쨌든 포장을 보냈습니다. 붉은 주스는 급격한 온도 변화로 인해 찢어진 캐비아입니다. 이미 양동이의 절반을 잃었다는 사실에 대비하십시오. 남은 음식을 프레젠테이션하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 물 5리터에 굵은소금 500g 정도를 약한 소금물을 만든다.

2. 실온으로 식힌다

3. 캐비어를 소쿠리나 체에 각각 1-2kg씩 붓고 원을 그리며 5분 동안 헹굽니다.

4. 씻은 캐비어를 천에 버리고 4-6시간 동안 걸어 물기를 빼거나 소쿠리에 그대로 두십시오.

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5. 캐비어를 면보에 말아서 핏물과 로파넷을 제거한 후 병에 옮겨 담는다.

6. 항아리에 아무 것도 부을 필요가 없습니다. 이러한 처리 후 캐비어는 잘 보존되어 정상적인 모양을 취합니다.

7. 캐비아를 한 달 이상 보관하려면 일본 방부제를 추가하고 구입할 수 없으면 캐비아 2kg에 대해 적어도 Chlorhexidine gluconate 또는 아스피린 정제 (분말로 강판)를 추가하십시오.

8. 즉시 판매하려는 경우 면봉에 올리브 오일을 묻혀 걸을 수 있습니다. 이것은 프레젠테이션을 제공하며 맛이나 이점에 영향을 미치지 않습니다.

스카이프나 메일로 글을 작성하면 연락처 섹션에 데이터가 있습니다. 제 조언이 조금이라도 도움이 되기를 바랍니다.

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추신 소금물을 식히고 캐비어를 42도의 온도에서 요리하고 소금의 비율이 3% 이상이어야 하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 캐비어가 흰색으로 변합니다. 배치를 담그기 전에 숟가락의 색상을 확인하십시오. 그냥 담그지 말고 5분간 헹구고 결과를 평가해 보세요.

좋은 조언 정말 감사합니다! 네 말대로 반드시 하겠다! 어떤 사람이 자신의 사업을 알고 있고 이 분야의 전문가라는 것은 즉시 분명합니다!

먼저 하고 결과를 얻은 다음 감사합니다. :) 그리고 이상적으로는 사진을 단계적으로 삭제하여 기사에 추가하고 다른 사람들에게 도움이 될 것입니다.

안녕하세요! 새해가 오기 일주일 전에 플라스틱 용기에 연어 캐비어를 가져다 줄 것입니다. 축제 테이블을 위해 0.5kg을 친척에게 옮기고 싶지만 온도가 30도 이하인 답답한 기차 객차에 운반하려면 8 시간이 걸립니다. 맛있고 보기 좋게 유지하는 방법이 궁금합니다. 얼려서 보온 백이나 유리병에 넣고 올리브 오일을 부으세요.

동결은 확실히 필요하지 않으며 동결은 품질에 타격입니다. 기름을 붓는 것도 가치가 없습니다. 이것은 시장 방법이므로 캐비어가 약간 윤활 처리되지만 보관 시간에는 영향을 미치지 않습니다. 가장 좋은 방법은 보온팩을 사거나 가이드에게 캐비아를 냉장고에 넣어달라고 하는 것 같아요. 캐비어의 경우 10시간은 기간이 아니라 방부제 없이 만들어도 변질되지 않습니다. 가장 중요한 것은 깨끗한 숟가락으로 멸균 용기로 옮기는 것입니다. 그리고 그 안의 공기량이 최소화되도록 항아리를 닫으십시오.

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귀하의 사이트를 알게되어 너무 좋습니다! 조언해주셔서 대단히 감사합니다. 좋은 열패키지를 찾아보겠습니다.

예, 이유가 없습니다. 필요한 경우 내 공장의 어업 기술자 번호를 알려줄 수 있습니다. 그는 뉘앙스를 명확히 할 것입니다.

제안 감사합니다 🙂 사실 캐비어는 이미 0.5 포장으로 배송됩니다. 통조림을 개봉해서 깨끗한 숟가락으로 맛보기로 한 후, 기차 타기 전에 냉장고에 넣어두겠습니다. 나는 여기에 미묘함이 없다고 생각하며 기술자를 사소한 일에 끌어들이고 싶지 않습니다. 나는 오히려 귀하의 사이트를 북마크에 저장하고 싶습니다. 때로는 캐비아와 관련된 질문이 있으며 인터넷에는 모르는 사람이 편집 한 서로의 사이트에서 다시 인쇄 된 동일한 모호한 조언이 있습니다.

명쾌한 추천 정말 감사합니다. 어제 나는 캐비어를 구입하고 인터넷에서 정보를 찾았습니다. 나는 매우 비슷한 조언을 많이 받았지만 어쩐지 자신감이 생기지 않았습니다. 추천해주신대로 하겠습니다. 나는 또한 책갈피에 사이트를 저장합니다. 다시 한번 감사합니다.

조언 정말 감사합니다

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감사 해요. > 북마크!

그래서 나는 당신이 얼 수 있고 캄차카에서 캐비아를 올바르게 해동시키는 방법을 이해하지 못합니다.

당신은 할 수 있습니다, 나는 나 자신을 반복하고 싶지 않습니다. 냉동실에 넣어두기만 하면 먹고 싶을 때 병을 냉장고에 넣어 하루 전에 해동하면

그리고 캐비어를 플라스틱 병에 담아 개봉했는데 남은 음식을 2주 동안 보관하고 싶다면 얼리면 될까요? 아니면 더 이상 동일하지 않고 바로 버리는 것이 더 쉬울까요?

냉동시 정상상태라면 냉동보관하시면 됩니다.

대용량 캐비어를 제대로 소금에 절여서 얼리는 방법을 알려주세요, 기차로 3일 동안 여행을 가야 하는데 어떻게 해야 하나요?

냉장고에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 과정은 캐비어의 양에 의존하지 않으며, 유일한 것은 소금의 양을 4.5%로 늘리고 일본 캐비어 방부제를 구입할 수 있다는 것입니다. 압착법으로 소금을 뿌린 후 그 자리에서 캐비어를 용기에 담을 수도 있다.

말해줘 캐비어가 생선만 있는데 소금에 절일 방법이 없다면 얼렸다가 순서대로 넣어도 될까요?

선박에서 캐비아는 종종 캐비아와 함께 얼고 기업에서 준비되는 것이 가능합니다. 그러나 야스티는 떨어지지 않으며 전체 운송 경로에서 온도가 항상 음수여야 합니다.

조언에 감사드립니다. yastyk이란 무엇입니까? 그리고 해동해서 소금으로 했다가 다시 얼려도 되나요? 그런 다음 진공 상태로 포장할 수 있나요? 그리고 방부제를 추가할 때 어린이에게 해롭지 않습니다. 항해 방법이란 무엇입니까. 나는 이 사업을 알기 시작했습니다. I 감사합니다.

야스틱은 캐비어가 있는 필름인데 거기에서 캐비어를 빼기가 쉽지 않아 전체 제조 단계에서 가장 힘든 과정이다. 사람들은 이 활동을 "포효하는 캐비어"라고 부릅니다. 야스티키를 얼렸다면 좋은 울림도 없이 고문을 당할 것이다. 따라서 그는 야스티에 직접 소금을 주겠다고 제안했습니다. 나는 공장 어딘가에 이런 종류의 소금이 사용되는지 확실하지 않지만 극동 지역의 주민들은 너무 자주 소금에 절입니다. 제 생각에는 외모가 별로네요, tk. 필름으로 캐비아를 먹는 것은 일반적이지 않지만 맛은 일반 과립 캐비아보다 결코 열등하지 않습니다.

방부제의 해로움과 관련하여 가장 중요한 것은 그것이 urotropine을 포함하지 않는다는 것입니다. 따라서 나는 소르브산과 안식향산나트륨을 기본으로 한 일본 방부제를 권고했습니다. 후자가 신체에 미치는 영향은 긍정적이라고 할 수 없지만 그로 인한 피해는 포름 알데히드보다 훨씬 적습니다.

진공 청소 및 동결을 선택하는 경우 매우 좋은 옵션입니다. 그러나 모든 것은 운송 중 온도에 달려 있습니다. 제품의 유통 기한도 줄어들 것입니다.

전체 의견에 답변해 주십시오. 진공에 대해 SAFE 방법이란 무엇입니까?

SAILING 방법은 굴에 캐비아를 소금에 절이는 것입니다. 염장 후 아질산 나트륨이 첨가되어 곡물에 캐비어 색상과 탄력성을 부여합니다. 그런 다음 화면을 통해 제품을 전달할 수 있습니다. 결과적으로 로파넷당 손실은 냉동 원료로 작업할 때보다 훨씬 적고 외관은 최상의 상태를 유지합니다.

그리고 난소가 얼면 어떻게해야합니까? 이 방법을 사용할 수 있습니까?

우편으로 나에게 편지를 쓰는 것이 더 낫습니다. 가지고있는 원자재의 양, 형태와 상태, 운반해야 할 장소와 시간, 가공 및 운송 조건이 있는지 표시하십시오. 나는 기술자와 상의하고 당신에게 편지를 쓸 것입니다

그리고 어디에서 래틀러를 구입할 수 있습니까?

나는 게으르지 않을 것입니다, 나는 지금 사진을 찍을 것이고 당신은 그들이 이것을 어디서 사는지 이해할 것입니다 :)

이거 팔아요

럼블 말씀하시는 건가요? :) 집에서 만든거라 쉬러 갈때 집에 양동이 준비해 가려고 가지고 갑니다. 산업 규모의 경우 이러한 도구는 적합하지 않습니다. :)

캐비어 추출 시 바로 얼린 후 해동 후 소금에 절이는 것이 가능한지, 다음은 어떻게 하나요?다시 얼릴 수 있나요?

즉시 얼린 다음 해동하고 소금을 넣으십시오. 할 수 있습니다. 다시 말하지만, 최소한 GOST에 따르면 동결할 수 없습니다. 그런 다음 적절한 온도에서 포장하여 보관해야 합니다.

저울은 그렇게 공업적이지 않으니 바지를 받쳐주려면 스카이프에서 얘기해도 될까요?

연락처를 알려주시면 내일 대화할 시간을 찾을 수 있을 것 같습니다.

이제 퇴근해서 집에 와서 편지를 쓰겠습니다........... 감사합니다!

캐비아는 유리병에 넣는게 좋아요 여유공간을 최대한 줄이기위해 무취유 두숟가락을 부어주세요 안녕하세요 플라스틱용기에 담긴 캐비어가 1주일안에 우편으로 보내진다면 다 해주실것인지 알려주세요 괜찮아?

나에게 알려진 모든 기준에 따르면 캐비아는 이런 방식으로 운송될 수 없습니다. 기름값을 하면 나도 그렇게 하지 않을 것이다.

안녕하세요. 캐비어를 플라스틱 큐브에 보관하고 상가 냉장고(상단에 문이 있는)에 얼리고 불을 끄고 꺼진 냉장고에 3일 동안 서 있다가 와서 켜고 다시 얼 때까지 기다리며, 나의 가능성은?)

우리가 50kg 큐브에 대해 이야기하고 있다면 확률은 100%이고 캐비아는 확실히 사라지지 않았으며 최대값은 10% 로파넷이 될 것이지만 가장 가능성이 적습니다.

좋은 오후, 질문은 깡통에 있는 10개의 깡통이 친척에게 보내져야 하는 그런 여름 더위, 버스에서 15시간이 걸릴 것입니다, 캐비아가 살아남을 수 있습니까? 미리 감사합니다

GOST 18173에 따르면 불가능합니다. 우리의 경험에 따르면 w / w 은행은 운송에 가장 신뢰할 수있는 컨테이너입니다. 소치를 통해 모스크바로 날아가 바다에 머물기로 결정한 후 캐비어가 냉장고에 들어가지 않아 14일 동안 뒷방에 깡통이 든 상자를 놓아야 했습니다. 결국 제품에는 아무 일도 일어나지 않았습니다. 용기가 달랐다면 캐비아는 100% 사라졌을 것이다. 하지만 역시 결정은 여러분의 몫입니다. 저는 제 스스로 책임을 지고 싶지 않습니다. 제 생각에 GOST는 글을 쓰는 바보가 아닙니다.

안녕하세요. 가을에는 5분 정도 시간을 내어 얼렸습니다. 이제 꺼내서 냉장고에서 해동하는데 육즙이 많이 나오고 거의 반캔(0.5팩 포장)이 되고 소금은 거의 느껴지지 않는데 어떻게 하면 뺄 수 있는지 알려주세요 주스와 약간 짠? 감사 해요.

안녕하세요. 일반적으로 즉시 5 분을 먹습니다.이 조리법은 저장을 제공하지 않습니다. 때문에 구성에 소금이 거의 없으며 캐비아에서 수분이 실제로 제거되지 않습니다. 결과적으로 해동 과정에서 계란이 터졌습니다. 여기에서는 남은 음식을 소금물로 헹구라고 조언할 수 있습니다. 이 과정은 위의 설명에서 설명했습니다. 이것은 우엉을 제거하고 곡물은 소금에 절인 것입니다. 그러나 5분의 긴 저장 후에는 품질이 매우 낮을 것이라고 생각합니다.

알겠습니다. 감사합니다. 내일 헹구어 보겠습니다.

질문이 하나 더 있습니다. 캐비어가 너무 짜지 않도록 겨울을 준비 할 때 소금물에 몇 분 동안 보관해야하는지, 요리 할 때 소금물 온도는 몇 분인지 알려주십시오.

Tuzluk은 차가워야합니다. 일반적인 실수는 사람들이 캐비아가 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 따뜻하게 데울 때입니다. 소금물이 식으면 표면에 얇은 소금막이 나타납니다. 장기 보관을 위해 캐비어를 20분 정도 낮춥니다. 많은 것은 계란의 크기에 달려 있습니다. 캐비어를 소량으로 소금에 절이면 가장 쉬운 방법은 접시에 손을 넣고 거기에서 캐비아를 저어주는 것입니다. 접시. 준비 상태를 결정하는이 방법은 처음으로 소금을 뿌리지 않는 사람들에게 더 적합하지만. 염장이라는 주제로 글을 쓰려고 하는데, 사진을 찍을 때 손이 다 닿지 않고, 글을 타이핑하는 데도 오래 걸리지 않는다.

정말 감사합니다! 내 실수를 이해했습니다. 다시는 반복하지 않겠습니다. 매우 유용한 조언입니다.

안녕하세요 알려주세요 어제 암연어 12kg 샀는데 캐비어 2kg 들어있어요 축하용으로 장아찌 해야하는데 4일만에 먹어요 토요일 2.09 어떻게 하면 1kg만 담그거나 다 담그나요? 캐비어를 한 번에 얼려도?냉장고에 -1 ~ -7 °의 온도 조절이 가능한 신선도 영역이 있습니다. 일반적으로 테이블에 신선한 캐비아가 필요하고 나머지는 오랫동안 보관하십시오. 그리고 또 필름 잘 제거하는 방법은?? 라켓도 거즈도 없는데 찾아보니 시간낭비, 오늘은 생선에서 캐비아를 꺼낸지 하루가 되는구나.. 그리고 용기와 유리병은 살균해야 하나요? 답변해주시면 정말 감사하겠습니다!

안녕하세요, 4 일 안에 캐비아는 냉장고에서 열화되지 않습니다. 당신은 그것을 모두 소금에 절이고 휴가 전에 제거 할 수 있습니다. 동결 할 가치가 없으며 0 ... + 3의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 유통 기한이 짧기 때문에 동결 온도가 필요하지 않습니다. 양수 값으로 저장되는 가볍게 소금에 절인 요리를하는 것이 좋습니다. 가볍게 소금에 절인 캐비어는 7-10분 동안 소금물에 담근다. 플라스틱 포크를 사용하여 손으로도 쉽게 필름에서 제거할 수 있습니다(물론 이것은 고통스러운 과정이지만 부피도 2kg에 불과합니다).

답변 정말 감사합니다 1kg을 소금물에 10분간 담가두었다가 병에 담아 냉동실에 넣어뒀다가 두 번째 킬로를 15분간 절였다가 축하를 위해 토요일까지 냉장고에 넣어두었습니다. 제가 잘못한건가요? 그런데 본인이 한 번 얼린 후 냉장고에서 해동만 해준다고 하셨는데요, 우리가 하루에 2kg은 안먹을거라서 식탁에서 한개면 충분하고, 잠시 후, 나중에! 😊

한 번에 2kg이 테이블에 비해 너무 많다는 생각은 안들었어요 :) 하나하나 꼼꼼히 읽고 다 제대로 해주셔서 대단하십니다.

승인해주셔서 감사합니다! 근데 캐비어를 15분동안 소금간을 해서 헛수고가 된거같아서 오늘 해봤더니 짠맛이 나는데 어째선지 묽은거같기도하고 어둡지도 않아서 덜익은거 같기도 하고 알에 알이 가벼우면서 짙은 점들이 마치 배아가 아직 자라지 않아 공 전체를 채운듯 일반적으로 이런 경험은 처음이라 제가 뭔가 잘못한 걸까요? 믹서로 필름을 분리해서 많이 으스러졌나? 캐비어 말리면 하얀 막이 좀 생겨서 떼어냈는데 계란이 부숴진거 아닐까? 글쎄, 일반적으로 많이 짜지 않게 해줄 수 있니?미리 감사합니다!

믹서기로 어떻게 캐비아를 분리할 수 있었는지 알려주세요 :) 이런 방법은 처음 들어보네요. 염장과 관련하여 캐비어를 보관할 경우 최적의 시간은 15분입니다. 배아는 물론이 될 것입니다. 이것이 실제 캐비아가 인공 캐비아와 다른 점입니다. 캐비아의 색은 물고기에 따라 다릅니다. 예를 들어 연어는 매우 옅고 코호 연어는 짙은 빨간색입니다. 테이프는 로판입니다. 맞습니다. 일반적으로 소금에 절인 후 계란이 무명 천에 떨어지고 우엉과 피가 분리 될 때까지 굴린 다음 캐비아를 무명 천에 매달아 소금물이 배수되고 액체로 나오지 않도록합니다. 나는 5~6시간 걸고, 내 친구들은 하루, 그것은 취향의 문제입니다.

안녕하세요! 발명의 필요성은 까다 롭습니다. 인터넷에 믹서로 필름을 분리하는 방법에 대한 비디오가 있습니다. 그들은 거즈에 캐비어를 끓는 물에 담그는 또 다른 방법을 작성합니다. 분리되었지만 캐비어를 이런 식으로 요리 할 수 있기 때문에 기회를 잡기로 결정했습니다. 그리고 알다시피, 물론 분명히 계란이 터진 것 같았습니다. 아마도 그것이 물이 된 이유 일 것입니다. 아마 나는 그것을 말리는 것을 끝내지 않았고, 나는 너무 오랫동안 그것을 참을 수 없었고, 나는 인터넷에서 비디오를 보았고, 거즈를 굴린 후 거의 즉시 은행으로 갔다. 예 그리고 어제 나는 과도한 소금을 제거하기 위해 그것을 읽었습니다. 캐비어에 따뜻한 끓인 물을 5분 동안 채워야 합니다. 물을 빼내고 10분 후에 이미 먹을 수 있습니다. 저는 소량, 100g 어딘가에 시도했고, 너무 짜지 않고 정말 좋습니다. , 우리는 야생 연어를 샀습니다. , 그래서인지 캐비어와 소금에 절인 고기의 맛이 진흙과 함께 조금 이상하게 나오는 건지, 정상인가요? 야성이라 그런 건가요? 질문으로 너무 오래 고민하게 해서 죄송합니다! 🙂

캐비아를 헹구기로 결정했다면 즉시 먹어야하며 1-2 일 안에 악화됩니다. 42도 이하의 차가운 물로 헹구는 것이 좋습니다. 캐비아의 단백질이 응고될 것입니다(익힐 것입니다). 끓는 물을 희생시키면서 이것은 완전히 말도 안되는 소리입니다. 그렇게 하려고 하지 마십시오. :) 송어와 연어를 제외한 거의 모든 야생 연어. 나머지는 사람이 키워도 바다에서 풀을 뜯고 산란을 위해 태어난 곳으로 온다. 물고기는 점액을 포기해서는 안됩니다. 확실히 붉어지지 않은 시체가 있었습니까? 어떤 종류의 물고기? 그녀는 바다에 갇힌 걸까?

안녕하세요. 그들은 1l 플라스틱 상자에 캐비아를 가져 왔습니다. 유리병에 담아 냉동실에 보관해도 되나요?

항아리에는 아무것도 없을 것입니다. 추위에서 갈라지지 마십시오.

안녕하세요, 규범에 따르면 캐비아는 두 번 얼 수 없습니다. 그 전에 얼지 않았다면 물론 포장할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 포장할 때 스타일을 관찰하는 것입니다. 캐비어는 다소 까다로운 제품입니다.

감사합니다. 하지만 유리병에 대한 질문에 더 관심이 많았습니다. 캐비아와 함께 냉동실에서 터지지 않을 것입니다.

여기서 말하지 않겠습니다. 공장에서 우리는 오래 전에 독점적으로 폴리머 용기로 전환했으며 유리는 비싸고 신뢰할 수 없습니다. 스페셜로 나오기 전에 들었습니다. 유리로 만든 용기지만 작업 내내 그런 용기는 본 적이 없습니다. 가정용 보관용 플라스틱 용기 1 \ 0.5l를 사용합니다. 논리에 따르면 유리병이 터질 수도 있습니다. tk. 냉장고에서 소금물은 얼음으로 변할 것입니다. 냉장고에 보관하면 모든 용기를 사용할 수 있습니다.

답변 감사합니다. 그래서 저는 유리병을 사용하지 않고 플라스틱 용기만 사용합니다.

좋은 저녁이에요. 캐비어 30kg을 사서 영하 4도의 냉장고에 넣었습니다. 캐비어가 "잡혔다"... 얼었다 .... 12 월까지 보관하고 싶다 ... 말해줘, 이것이 정상 상태인가 마이너스 4에서 해동됩니다. 괜찮습니다. 모든 것이 가능합니까?

잘 자. 나는 GOST를 기반으로 대답 할 수 있습니다. -4 ... -2 캐비어는 2.5 (방부제 없음), 9 개월 (포함) 동안 저장됩니다. 캐비어의 품질도 중요합니다. 귀하의 경우 소금의 비율입니다. "얼어붙은"이라는 단어로 나는 그것이 절대 얼음으로 변하지 않았다는 것을 이해합니까? 그렇지 않으면 저장되고 모든 것이 잘 될 것입니다.

좋은 저녁이에요. 캐비아를 판매 및 배송하고 있습니까? 그렇다면 전화주세요 ******** 미리 감사드립니다

내 연락처가 여기 있습니다 ... 만일을 대비하여 귀하의 번호가 숨겨져 있습니다. 다시 전화하겠습니다.

안녕하세요!

우리는 고품질 캐비어의 신뢰할 수있는 공급 업체를 찾고 있습니다! 영구적으로. 귀하와 관련이 있는 경우 48번으로 전화하십시오.

안녕하세요! 플라스틱 1리터 양동이에 포장된 솔티드 캐비어 가져오는 방법 좀 알려주세요 기차로 10일이면 가는데 시간이 오래걸려요 선물로 가져오고 싶은데 변질될까봐요. 감사 해요!

그것은 모두 방부제에 달려 있습니다. 캐비아가 varex에 있으면 냉장고에 10일을 보관해야 합니다. 내가 생각하지 않으면 BNK에 도착할 것입니다. 이상적으로, 당신은 그것을 해동하지 않고 도체에 냉동실에 넣어야합니다. 그러면 모든 것이 100% 괜찮을 것입니다.

안녕히 주무세요, 빨간 캐비어를 가져왔는데 가는 길에 양동이가 터져 주스가 나왔습니다! 그리고 그녀는 약간 건조 해졌습니다. 어떻게해야합니까?

기름 5g을 추가 할 수 있습니다 (기름, 해바라기, 땅콩, 올리브는 무엇이든 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 무취와 무미입니다. 팜유는 제외합니다.) 캐비어 1kg 당 글리세린 1g을 넣고 섞습니다. 이것은 프레젠테이션을 할 것입니다.

당신이 주스라고 부르는 것은 소금물이 든 로판입니다. 캐비아가 흐를 때 아주 소량이어야 합니다. 이것은 품질이 좋지 않다는 신호입니다.

안녕하세요. 그들은 1kg의 캐비아 (산업용이 아닌 자체 준비)를 하바롭스크에 가져 왔습니다. 플라스틱 용기에 옮겨 담았는데 두달 보관은? 냉장고에?

방부제가없는 냉장고에서는 사라질 것이므로 얼려야합니다.

여보세요! 플라스틱 용기에 들어있는 경우 새해에 집에서 빨간 캐비아를 저장하는 방법을 알려주십시오. 냉동실에 넣어두었다가 전날 냉장고 선반에 올려놓으면? 아니면 기회가 없는데 지금 먹어야 합니까?

나는 그 주에 봄 낚시의 마지막 캔을 해동했다. 6개월 동안 냉동실에 넣었어요. 완벽하게 보존되었습니다. 자유롭게 얼고 냉장고에서 해동하십시오. 캐비아에는 아무 일도 일어나지 않습니다. 걱정하지 마십시오.

답변 정말 감사합니다!

필요하지 않습니다. 이름이 서명됩니다. 그렇지 않으면 명확하지 않습니다. 익명의 사람들과 의사 소통합니다. :)

안녕하세요! 당신은 당신이 수년 동안 캐비아를 해왔다고 씁니다. 당신은 그것을 판매합니까? 어떻게 당신에게서 그것을 살 수 있습니까?

좋은 오후, 올가. 시즌이 시작되기 전에도 생산량의 90%를 모스크바에서 구입합니다. 9월에는 캐비아를 냉장고로 배송합니다. 우리는 캄차카에서 국내 시장에 남아있는 것을 판매합니다. 때때로 나는 모스크바와 상트 페테르부르크에 미니 파티를 보내지 만 약간의 뉘앙스가 있습니다. 먼저 수의사입니다. F-4(f-5i) 등록에 필요한 인증서가 없으면 터미널에서 문제가 발생합니다. 그리고 50kg의 배치에 대해 그것을하는 것은 의미가 없습니다. 왜냐하면 그녀는 서있다. 두 번째 뉘앙스는 배송 비용이며 보드는 킬로그램당 350루블이 소요됩니다(1일 이내 배송). 그리고 문서 + 교통 수단 = 빨간 캐비아, 블랙 캐비어 가격으로 직접 계산하십시오. 포함 나에게서 사는 것은 최선의 선택이 아닙니다.

안녕하세요, 14kg의 냉장 캐비어를 여러 용기에 담아 가려고 합니다. 중간 소금, 첨가제 E200과 E 211이 있습니다. 하지만 유리로 된 발코니에 보관할 수 있습니다. 온도 범위는 -6~+6입니다. NG가 열화되지 않을 때까지(용기는 단단히 닫힘)? 답변 해주셔서 감사합니다.

안녕하세요, -6 - +6은 끔찍한 저장 환경입니다. 캐비아는 하루에 한 번 해동됩니다. 제품을 망치십시오. 중간 염장은 -1 ..- 2도에서 해동합니다. 단기간의 경우 4..6도의 냉장고에 보관하거나 장기 보관을 위해 냉동해야 합니다.

애인. 나는 모든 것을 성실하게 읽었고 감명을 받았지만 가장 좋은 방법을 여전히 이해하지 못했습니다. 신선하게 얼린 다음 해동하고 소금을 넣거나 소금을 넣은 다음 얼리십시오. 300그램 정도밖에 안되지만

안녕하세요. 물론 바로 소금에 절였다가 얼리는 것이 좋다.

감사합니다. 이제 모든 것이 명확해졌습니다.

여보세요! 질문이 있습니다! 우리는 깡통에 담긴 검은 색 캐비아를 샀습니다. 자연적으로 배에서 이미 얼었습니다. 8시간의 비행(남편이 비행기를 타고 있었다) 동안 그녀는 지쳤다. 불행히도 지금은 그것을 먹을 기회가 없습니다 (임신이고 내가 아는 한 리스테리아 가능성 때문에 위험합니다). 다시 동결할 수 있는지 pzhl에 알려주십시오. 은행은 열리지 않았고 완전히 닫혀 있었습니다.

답변에 미리 감사드립니다!

안녕하세요, 안타깝게도 답변을 드릴 수 없습니다. tk. 나는 블랙 캐비아를 다룬 적이 없으며 GOST도, 제조 공정도, 보관 조건도 모릅니다.

여보세요! 말해 주세요. 우리는 11 월 13 일에 빨간 캐비어를 사서 바보와 함께 벽장 (통조림이있는 곳)의 맨 아래 선반에 놓았으며 오늘에만 (11 월 19 일) 그것에 대해 기억하고 즉시 냉장고에 넣었습니다. 이 시간 동안 그녀에게 무슨 일이 일어날 수 있습니까? 새해까지 냉장고에 보관할 수 있습니까?

사샤, 그런 모든 경우는 비공개입니다. 결국, 나는 옷장의 하단 선반에 보관 온도를 알지 못하고, 소금의 비율도, 제품에 있는 방부제의 양과 존재도 모릅니다. 얼핏 보면 평균 앰버서더는 10도 이상의 온도에서 2주 정도 보관한다고 (매우 대략적으로) 말할 수 있습니다. 캔을 열고 내용물을 냄새 맡으라고 조언할 수 있습니다. 또한 곡물의 색상을 보고 일관성을 평가하십시오. 버릇없는 캐비아는 거의 즉시 매우 가혹한 냄새가 나고 알은 어두워지며 (처음에는 공기와 접촉하는 영역에서) 캐비아가 부드러워지고 터지며 점액이 항아리 바닥에 나타납니다. 캐비어가 변질되지 않았다면 이전에 얼린 적이 없다면 NG 연휴 전에 즉시 얼리는 것이 좋습니다.

병에서 꺼내야 합니까 아니면 그대로 냉동실에 넣어도 됩니까? 사실 오늘 그들은 하나의 은행을 열었고 그것은 절대적으로 정상입니다. 이대로 냉장고에 놔둬도 될까요? 아니면 악화될 위험이 높습니까?

물론 아무것도 꺼낼 필요가 없습니다. 캐비아가 Varex에 있으면 2 월까지 냉장고에 보관됩니다. 이것은 모든 생물을 죽입니다. bnc, 소르빈 또는 아스피린에 있다면 나는 그것을 위험에 빠뜨리지 않을 것입니다.

11월 22일, 홍연어 50kg이 야로슬라블(Yaroslavl)로 배송되었고, 판매자의 요청으로 내 공장에서 생산된 캐비어, 프리미엄 품질, 소금 3.1%, 문서가 있음을 확인합니다(F-2 및 수의학 정보용).

판매자 Andrey, 39

안녕하세요 저희는 12kg 아비토 광고에 나온 연어 캐비아 큐브를 사서 영하에서 이틀간 냉동, 해동 시켰는데 냉장고를 열었을때 온도 강하가 느껴지지않도록 담요로 싸서 보관했습니다. 캐비어가 마치 액체처럼 되고 위에 있는 것보다 조금 더 어두워졌습니다. 우리가 해동을 잘못했는지, 아니면 품질이 좋지 않은 제품을 판매했는지 말해 주세요. 떨어져있는?

캐비어가 100% 누락되었습니다. 이러한 "인물"은 종종 냄새가 나지 않도록 domestos를 바닥에 붓습니다. 이번 시즌에는 그런 선수들과 소통할 수 있어 즐거웠다. 당신과 공감합니다. 목에는 줄 필요가 있습니다. 그런 제품으로는 아무것도 할 수 없습니다. 캐비어가 어두워지면 사라집니다. 그러나 당신에게 그것을 팔았던 사람들은 당신에게 상품을 "부활"하도록 가르칠 수 있습니다. 캄차카에는 썩은 것을 사는 회사가 많이 있습니다. 제 생각에는 돈이 돈이고 사람을 중독시키는 것은 범죄입니다. 그런 상인들을 위한 감옥이 있습니다.

안녕하세요! 냉장고의 밀폐된 플라스틱 용기(0.5kg)에 얼마나 많은 캐비어가 보관되는지 알려주세요. 1.5-2주 안에 악화되지 않습니까?

품질이 정상이면 최대 30일까지는 걱정하지 않으셔도 됩니다.

안녕하세요! 매우 유용한 조언)))) 가장 좋은 방법을 알려주세요: 캐비어, 각 13kg, 5배럴을 샀습니다. 이전에는 영하 4도의 온도에서 해동했지만 지금은 발코니에 서서 NG를 기다리고 있다. 낮에는 온도가 +4이고 밤에는 -4이며 어느 날이며 날씨는 0-5입니다.

온도가 안정적인 + 2 + 4 냉장고에 넣을 수 있지만 이것은 "+"입니다. 그가 NG를 보기 위해 살지 않을지 걱정되지만 동시에 이 차이는 발코니에 있습니다. 감사 해요)

60kg은 이미 볼륨입니다. 이미 제품 보관 규칙에 익숙해졌고 캐비어를 다시 얼릴 가치가 없다는 것을 이해했다고 생각합니다. 중간 소금에 절인 캐비아는 -2-3도의 온도에서 해동되고 + \ - 4의 변동으로 물은 지속적으로 응집 상태를 변경합니다. 단점은 명백합니다. 품질은 15-30% 로판(캐비아는 90% 물, 얼음은 껍질을 찢음)의 매초 해동, "액체"가 많을수록 후속 동결이 더 파괴적입니다. 품질 - 단백질 분자는 물로 둘러싸여 있으며 동결될 때마다 단백질이 파괴되며 귀하의 경우 동결이 천천히 일어나 효과가 향상됩니다. 발코니에 배럴이 있으면 하루에 완전히 얼거나 녹을 시간이 없으므로 가장자리에 형성된 얼음이 여전히 부드러운 제품을 손상시킵니다.

내가 너무 많이 씹는 것일 수도 있고, 비슷한 종류의 질문이 자주 나타나는 것일 뿐입니다. 보관 방법을 결정하시길 바랍니다. 내가 주목하고 싶은 유일한 것은 당신이 그것을 -4에서 해동한다고 썼다는 것입니다. 그러나 이 경우, 기상 조건의 성공적인 조합으로(NG 전에 서리가 없을 것이라고 생각하지 않음), 캐비아는 설 기회. 그러나 여전히 위험을 감수하는 것은 의미가 없습니다.

즉, 제대로 이해했다면 + 2 + 4가 안정된 냉장고에 넣는 것이 좋을까요?

안녕하세요 저희는 비행기를 타고 블라디보스톡으로 가서 차를 사서 카운터로 보내려고 합니다. 때문에 기내에 캐비어를 가지고 탈 수 없고, 짐도 없고, 차에 실을 생각이 슬금슬금 떠올랐지만, 가는 데 3주 정도 걸릴 것 같은데, 그 동안 캐비아가 추위에 남아있을까요? 우리는 약 3킬로그램을 가져 가고 싶지만 여전히 가능하다면 어떤 용기를 선택해야합니까?

기내에서 캐비어를 휴대할 수 있습니다. 기내 반입 수하물, 심지어 수하물도 가능합니다. 게다가 3kg. -5도 이하의 안정된 온도에서 캐비아는 3개월이 지나도 변질되지 않으므로 미리 냉동실에 얼려둡니다(온도가 낮을수록 냉동 품질이 높음).

여보세요! 레드 캐비아는 실온에서 깡통에 얼마나 오래 보관됩니까? 또는 우편으로 캐비아를 보낼 수 있습니까 (2 주가 소요됨). 겨울이다 ...

깡통에 넣어 3주 안에 변질되지 않을 것입니다(이것은 보관 기준에 따른 것이 아니라 개인적인 경험에 의한 것임). 나는 캄차카에서 여러 번 보냈고 때로는 소포가 한 달 이상 걸렸습니다.

GOSTikra에 따르면 1 년 동안 -6 ..- 4의 온도에서 보관됩니다. 그러나 어디에도 기록되지 않은 이유는 무엇입니까? 예를 들어 +15도와 같은 다른 온도에서의 보관 수명은 무엇입니까? 정말 그렇게 좁은 보관 범위가 있습니까? 보관 시간이 줄어들긴 하지만 다른 운송 수단은 없습니까?

GOST는 기업용으로 규정되며 제조용 GOST를 고려합니다. 보관 온도 및 기간을 기준으로 합니다. 우주 및 잠수함에 +15, +16, +17의 온도에서 얼마나 많은 캐비어가 저장되는지 설명하면 문서는 Jules Romain의 "People of Goodwill"과 볼륨 측면에서 논쟁할 것입니다. 범위는 확실히 좁지 않지만 -2 이상의 보관 온도는 매우 바람직하지 않으며 때때로 저장 수명을 단축시킵니다.

안녕하세요. 알려주십시오. 우리는 다음과 같은 상황에 처해 있습니다. 우리는 공장에서 큐브로 캐비어를 구입합니다. 그러면 3일 이내에 배송됩니다(냉동).해동 및 포장은 어떻게 해야 하나요? 어떤 트릭이 있습니까? 그리고 그녀는 동시에 운동을 하고 있지 않습니까? 답변에 미리 감사드립니다.

안녕하세요 지금은 NG 아래서 오랜만에 답변드리는 사이트, 쓰레기입니다. 염도에 따라 -1도에서 3~5일 정도 해동을 해주세요. 집에서는 냉장고에서 24시간 이내에 해동하여 품질과 외관의 저하 없이 해동합니다. 포장의 경우 꾸준하게 하고 포장만(달그락거리지 않고 짜지 않는 등)하는 경우 가장 저렴한 방법은 마키즈(특수장비에는 전체 라인이 포함되며, 필요 없어). 집에서 나는 "소쿠리"(구멍이있는 큰 숟가락)를 사용했지만 지금은 원주민처럼 퍼뜨립니다 :) 여행 중에 나는 약 0.5cm의 세로 슬롯이있는 나무 숟가락을 훔쳤습니다. 나중에 사진에서 벗어남), 게다가 나무와 달리 금속에서 산화되지 않는다는 사실, 부드러운 소재는 로판을 덜 주고 슬롯 덕분에 구멍이 많지 않아 숟가락이 막히지 않아 다시 감소합니다. 로판 비율. 나는 "구멍이있는 평범한 숟가락"광고에 도취되지 않았기를 바랍니다 🙂

매우 감사합니다!)

안녕하세요. DV 09.12에서 캐비아가 도착했는지 알려주세요. 어떤 용기에 있는지 모르겠지만 1kg의 플라스틱 용기에 손을 넣고 항아리를 열지 않았습니다. 보관 방법? 나는 그것을 낮은 선반 t + 2의 냉장고에 그냥 넣어 두었다. 그것은 NG까지 살 것이다. 아니면 냉동실에 넣어두는 것이 좋다.

그것이 살아남는다면 방부제없이 제거하는 것이 좋습니다.

여보세요! 알려주십시오. 플라스틱에 0.5kg의 캐비어를 넣었습니다. 새해까지 어떻게 저장합니까? 유리로 옮기는 것이 더 낫습니까? 그리고 기차에서 그녀를 운송하는 방법? 당신이 거기에 도착하고 사라지지 않도록!

좋은 저녁, 나는 이미 비슷한 질문에 여러 번 대답했습니다. 이동할 가치가 없습니다. 왜 다시 한 번 박테리아에 대한 액세스 권한을 부여합니까? 운송을 위해 그것을 얼리고 차장에게 기차의 냉동실에 넣어달라고 요청하는 것이 좋습니다. 냉장고에 포장된 캐비아는 2주 안에 상하지 않습니다.

안녕하세요~ 이런상황에서 250g의 부드러운 플라스틱 용기에 캐비어 2.5kg을 사서 얼렸더니 오늘밤 냉장고가 고장나서 캐비어와 함께 해동! 새해 2주 전, 지금 해야 할 일, 캐비어 저장 방법은?

내가 너라면, 이것이 규범에 어긋나더라도 다시 얼릴 것입니다. 물론 해동시 캐비아가 젤리로 변하지 않고 정상 상태를 유지하지 않는 한. 해동하는 동안 많은 양의 로판트가 형성되고 바닥에 많은 액체가 있으면 제품을 헹구어야합니다 (위의 설명에 지침이 있음). 그런 다음 동결해야합니다.

어제 우리는 플라스틱 용기에 빨간 캐비아를 선물했습니다. 개봉해서 사용해봤습니다. 문제는 NG로 고정될 수 있느냐는 것입니다.

할 수있다. 나는 당신이 이미 그것을 열었기 때문에 그것이 필요하다고 생각합니다.

언뜻보기에 모든 것이 그녀에게 좋았습니다. 전체 달걀, 액체가 거의 없었고 얼어 붙었습니다. 모든 것이 그녀에게 잘되기를 바랍니다! 정말 감사합니다!

방부제는 여러 번 언급되었습니다. 필요하고 충분한 양과 농도에 대한 정보를 별도로 제공할 수 있습니까? 일본 혼합물, 클로르헥시딘, 아스피린? 감사 해요.

질문은 매우 훌륭하지만 대략적으로만 대답할 수 있습니다. 이것은 물고기 기술자의 일부입니다. 나는 오해하지 않도록 그와 명확히하는 것이 더 좋을 것이라고 생각합니다.

여보세요! 알려주세요 캐비어 사서 확인해보기로 했어요 끓는 물에 채우고 단백질이 말리지 않고 캐비어가 하얗게 되지 않고 얼면 하얗게 변하는 것 같은데 끓는물에 캐비어가 녹지 않습니다 물.

진짜 먹듯 다 터지는데 맛이 헷갈려서 조리와 냉동시 배아도 단백질도 안보이는지 확인하기로 했어요 (((뭔 헛소리?

나는 당신에게 우편으로 자세히 썼습니다)) 참조하십시오)

안녕하세요, 제 사이트는 도구라기 보다는 취미에 가깝습니다. 나는 그것을 통해 아무것도 판매하지 않습니다. 그래서인지 하루에 1~2번은 댓글을 확인하는 것 같다. 나는 당신의 편지에 대답했습니다. 사실 상황이 보통이 아니다.

여보세요! 말씀해주세요 9월에 코호 연어 캐비어 사서(아주 맛있고 신선했어요) 영하 6도에 보관했는데 2달뒤에 열었을때 비린내가 더 확 났어요 생선 기름, 그것은 썩은 것으로 변했습니다). 그 이유는 무엇입니까? 코호 연어를 오랫동안 보관할 수 있습니까 (그런데 홍연어는 보관 중에도 이런 식으로 행동합니다) 또는 그러한 보관을위한 것이 아닙니다. 감사 해요. 안부, 안나

좋은 저녁이에요. 홍연어는 일반적으로 매우 잘 보관되지 않으며 이미 가을에 "흐르기 시작"합니다. 비린내 나는 것은 캐비어를 다 먹을 때라는 첫 번째 신호이며 냉장고에서 1-2 일 후에 쓴맛이 나타나고 뒷맛과 점도가 나타납니다. 캐비어를 오랫동안 보관하지 않았으며 완전히 얼지 않은 것 같습니다. 부패했기 때문에 장기 보관 권장 온도는 -18도(냉동고)입니다. 무엇보다 핑크 연어, 연어 연어, 치누크 연어의 캐비어가 저장되어 있습니다. 홍연어와 같은 코호연어는 그다지 가치가 없습니다. 그러나 모든 캐비아는 10개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 이는 입증되었습니다.

PIKA83, 기사 주셔서 감사합니다!

건강에 관해서는 댓글을 쓰다보니 페이지 끝에 다다랐다는 뜻인데 벌써 5번의 글보다 댓글이 더 많이 올라와 있네요 :) 뭔가 조치를 취해야 할텐데 그렇지 않으면 불편합니다 읽다.

정말 감사합니다. 그리고 더 말해 주세요. 캐비어에 들어 있는 마이너스 18의 비타민이 전혀 보존되어 있습니까?

예, 물론 내가 아는 한 비타민은 서리를 두려워하지 않습니다.

안녕하세요~ 조언좀 부탁드려요~ 친구가 플라스틱 용기에 얼린 극동 캐비어를 가져와서 집에서 해동시켜서 용기에 옮겨 담아 또 줬는데 저는 이미 해동하려고 냉장고에 넣었는데 머그컵은 직접 열어보지도 않았어요 ! 새해까지 아껴두고 싶어요! 냉장고에서 일주일뒤에 상할까요 아니면 다시 얼려도 될까요? 미리 감사합니다!

다시 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 약간 소금에 절이지 않으면 ng까지 올라갑니다. 소금에 대해 확신이 없으면 얼리는 것이 좋으므로 100% 살아남을 수 있습니다. 확인하는 대신 캐비아가 냄새와 모양으로 사라졌다는 것을 즉시 이해하게 될 것입니다. 다소 까다로운 제품입니다.

그런 다음 중독되지 않도록 확인하는 방법은 무엇입니까?

답변 감사합니다! 그녀는 해동했습니다. 주스도 주지 않았고, 전체 밀도 계란! 그녀가 살아 있기를 바랍니다. 단지 그녀가 우리 앞에서 2번, 3번 냉동된 것뿐입니다. 이후에는 살아남지 못할 것 같습니다 해동!

안녕하세요! 알려주십시오 : 플라스틱 0.5의 캐비아, 캔이 열리지 않았습니다. 저녁 23시쯤 집에 가져와 냉장고에 넣는 걸 깜빡했다. 나는 아침 6시 30분에만 청소를 했다. 내가 어떤 조치를 취해야 합니까, 그렇지 않으면 그녀에게 아무 일도 일어나지 않을 것입니까? 그 모습 그대로입니다. 답변에 미리 감사드립니다.

그리고 여기서 무엇을 할 수 있습니까? 캐비어는 소시지와 같은 흔한 제품입니다. :) 없어지면 냉장고가 도움이되지 않습니다. 집이 섭씨 30도 이상 안되면 당연히 짠 음식이 하룻밤 사이에 변질되지 않으니 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.

비린내(어유)와 쓴맛에서 코호 연어 캐비어를 구할 수 있는 방법과 방법을 알려주세요. 동결 후 그러한 결과가 발견되었습니다(이전에 이에 대해 썼습니다). 아니면 지금 당장 쫓겨나기만 하면 된다.

"저장"이라는 단어의 의미에 따라 다릅니다. 당신은 또한 절대적으로 썩은 블랙 캐비아를 욕실에 담그고 향료, 염료 및 향미 증진제를 첨가하고 원심 분리기로 몰아낼 수 있습니다. 그러면 훌륭한 제품처럼 보일 것입니다. 그러나 그 속성으로 인해 일어날 일을 스스로 이해합니다. 캐비어가 악화되지 않았지만 약간의 "냄새"가 나타나면 홍당무와 연어가 처음에는 비린내가 나더라도 씻을 가치가 있습니다. 위의 댓글에서 방법을 썼습니다. 가장 중요한 것은 과다 노출되지 않는 것입니다 소금물에 소금물에 담그십시오.

안녕하세요. 플라스틱의 캐비아를 목 아래의 멸균 유리 병에 넣고 (나는 올바르게 이해합니다. 가능한 한 적은 공기가 있어야 함) 식품 덮개를 감싸면 (산화되지 않도록) 철 뚜껑. 보관은 플라스틱과 다를까요?

3. 캐비어가 플라스틱으로 몇 달 동안 냉장고에 아주 오랫동안 보관되는 것을 자주 보았지만 아무도 플라스틱을 살균하지 않았다는 것을 확실히 알고 있습니다. 이것은 많은 양의 화학으로 설명됩니까? 요로트로핀?

4. 이제 어떤 종류의 캐비어가 수분 없이 잘 가나요? 플라스틱 숟가락이 부러질만큼 아름답고 건조하고 조밀합니다. 화학 등은 캐비아여야 합니다. 사진을 개인적으로 첨부할 수 있습니다.

수분이없는 더 나쁘거나 더 나은 캐비어.

1. 당신은 모든 것을 올바르게 썼습니다. 금속과 산성 환경 사이에 접촉이 없으면 산화가 일어나지 않습니다. 집착 필름은 좋은 선택입니다. 플라스틱은 투명하지 않으며 캐비아는 직사광선을 좋아하지 않습니다. 그렇지 않으면 유리와 플라스틱 사이에 차이가 없습니다.

2. 박테리아의 번식 속도는 온도에 정비례합니다. 해동하면 각각 활성화되어 더 이상 신선하지 않은 제품을 다시 얼립니다. 또한 동결하는 동안 단백질이 부분적으로 파괴되며 구조상 많은 양의 물을 포함하며 반복되는 동결은 파괴 비율을 여러 번 증가시킵니다. 음, Lopanets도 불쾌한 결과입니다.

3. 캐비어를 5% 정도 식혀도 케미스트리가 없으면 냉장고에서 40일 이상 굳지 않습니다. 경험으로 입증되었습니다.

4. 답변이 어렵습니다. 많은 친구들이 집에서 캐비아를 만들어 하루 동안 거즈에 걸어 놓습니다. 결과적으로 캐비아는 매우 건조합니다. 공장에서는 원심분리기로 구동하기 때문에 극소량의 소금물이 남습니다. 그러나 저장의 결과 캐비아는 "즙"을 내고 액체가 나타납니다. 이것은 특히 홍연어의 특징이며 일반적으로 NG 이전보다 비용이 많이 들지 않고 강하게 흐릅니다. 개인적으로 나는 건조하고 광택있는 제품을 신뢰하지 않습니다. 때문에 지나치게 씻은 썩은 물건은 대개 그림처럼 보입니다. 일주일 동안 서있는 신선한 캐비어조차도 액체가 있으므로 큰 숟가락으로 양동이를 더 깊이 파기에 충분합니다. 그러나 나는 또한 판매자를 비방 할 수 있습니다. 왜냐하면 당신은 큐브의 맨 위에서 캐비어를 넣은 항아리를 팔 수 있었기 때문에 맨 위 레이어는 항상 건조했습니다.

헬레나. 답변해 주셔서 대단히 감사합니다. 나는 이미 그것이 알래스카산 원료에서 나올 수 있다고 생각합니다. 그들은 모스크바에서 우리 도시로 하나를 보내기 시작했습니다. 25kg 큐브 전체를 보았습니다. 모든 것이 바닥에서 완벽합니다. 시험을 마친

맛있는. 말로솔. 그래서 생각이 스쳐지나갔다. 그녀에게 문제가 있습니다. 밝은 오렌지. 아름다운. 여기에 사진을 담을 수 없다는 것이 아쉽다. 나는 VK로 당신에게 편지를 쓰고 싶었습니다. 작동하지 않았습니다. 어떻게 든 개인적으로 연락 할 수 있습니다. 캐비아에 대한 몇 가지 질문이 더 있습니다.

내 번호는 23

이메일 또는 스카이프 petroppavel

집착 필름으로 감싸고 필름 위에 철제 뚜껑을 닫습니다.

미리 답변 감사합니다)

안녕하세요. 말해 줄 수 있니? 2주 후, 캐비어는 냉장고에 보관했을 때 비누와 함께 흘러나오기 시작했습니다. 으...

이해가 안 돼요... 정맥이 아직 잡혔거나 벌레가 ...

해바라기 기름은 비누 맛이 나나요? 나는 이것을 상상조차 할 수 없었다. 매우 흥미롭다))) 나는 그것을 버리고 싶었다. 그럼 마스크팩에 남겨볼게요.

아주 흥미롭게 글을 쓰시네요. 그리고 꾸밈없이. 감사합니다. 헬레나.

안녕하세요! 내 상황은 학교 문제와 동일하거나 주어진))) 플라스틱 용기에 0.5kg의 저염 레드 캐비어 15kg을 포장합니다. 공장에서 구입 후 인도까지의 시간은 3일입니다. 교통수단은 자동차로 처음 12시간, 공항에서 9시간, 비행기로 2시간, 공항에서 5시간, 그 다음 비행기로 4시간입니다. 또한 집에서 밤에는 냉장고나 냉동실에 보관할 수 있어 더욱 간편합니다. 제품의 운송은 "백팩"형 가방에서 수행됩니다))이 시간 동안 용기가 구겨지지 않고 로판과 액체가 없도록이 문제를 해결하는 방법을 알려주십시오. 가장 중요한 것은 블로우는 열화 없이 도착했습니다. 먼저 상자에 넣은 다음 배낭에 넣을 수 있습니까? 캐비어는 이미 한 번 얼었고 다시 얼지 않고는 할 수 없을까 두렵습니다. 또는 운송의 첫 번째 단계에 얼음 병을 넣으면 충분합니다 (차에서 12 시간, 때로는 매우 따뜻하며 트렁크가 없음). 미리 감사드립니다 유익한 정보가 많이 있습니다

내가 알기로는 캄차카에서 캐비어를 가지고 비행기로 하바롭스크를 통과합니까? Ust-Kamchatsk에서 또는 북쪽에서 또는 무엇을 기다리는 3일?

당신은 정말 교과서에서와 같이 Maxim을 그렸습니다 :) 총 104시간 = 4일 조금 넘는 것으로 밝혀졌습니다(이 중 3일은 캐비아가 어디에 있는지 명확하지 않습니다 :)).

32시간 동안 손에 캐비어를 들고 있는 것으로 나타났습니다. 물론 이 시간 동안에는 악화되지 않습니다. 얼 필요가 없습니다. 얼음 또는 심판 상자를 구입하십시오. 플라스틱 용기 0.5는 운송 중 매우 불안정합니다. 아마 이미 100번은 보냈을 것이고 절대적으로 항상 3-4개의 캔이 맨 아래에 터지면서 더 악화되었습니다. 따라서 휴대 수하물에 넣으십시오. 모든 사람들은 기내에 가방을 가지고 캄차카에서 출발합니다. 이건 괜찮아. 차 안에서는 트렁크가 없는 것이 아쉽고, 12시간은 확실히 중요하지 않지만, 캐비어의 수명을 적당히 줄여줄 것입니다. 어쨌든 모든 손님과 규범을 위반하여 제품을 가져 오는 것입니다. 캐비아가 도착하고 분실되지는 않지만 그러한 모험 후에 오랫동안 저장되지는 않습니다. 냉장고에 5일 이상은 있는 것 같아요. 도착하면 바로 먹거나 얼립니다.

감사합니다. 그러면 어떻게 하면 컨테이너가 깨지지 않도록 접는 것이 가장 좋을지 고민하겠습니다.)))) 마가단 지역에서 가져오고 네, 하바롭스크를 통해 가져갑니다. 그곳에서 캐비아 형태의 수하물을 가지고 지나갈 수 있기를 바랍니다.

여보세요! 캐비아를 신선한 생선에서 꺼내 냉장고에 1일 동안 넣었는지 여부를 알려주실 수 있습니까? 여전히 소금에 절일 수 있습니까? 사실 이미 염장을 해서 색이 부끄럽다 캔보다 어둡다