야채와 과일의 겨울 준비를위한 요리법. 겨울용 야채 캐비어

절인 오이와 토마토, 다양한 모듬 야채, 잼 및 과일 설탕에 절인 과일 -이 모든 것이 당신에게 너무 평범해지면 꼭이 요리 선택을 살펴보십시오. 특이한 공백오이 잼과 같은 당근 치즈, 감자 전분집에서 요리하면 단순히 상상력을 자극합니다. 사이트의이 섹션에서 찾을 수있는 겨울용 공백 및 기타 덜 흥미롭고 독창적 인 공백. 특정 요리법 배우기 특이한 조리법, 당신은 확실히 즐겁게 놀랄 것입니다! 선택하면 단계별 레시피사진과 함께라면 쉽고 간편하게 작업을 처리할 수 있습니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

겨울에 매실을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 매실을 보관하는 것을 선호한다. 냉동고... 냉동 시 맛, 제품 유형 및 비타민이 보존됩니다. 시럽에 얼린 매실, 가장 자주 사용하는 유아식디저트와 음료 만들기. 잘 먹지 않는 아이들은 그러한 준비를 즐겁게 먹습니다.

오이

절임과 절임에는 검은 여드름이 있는 오이를 선택하십시오. 흰색 오이는 먹기에 더 적합합니다. 신선한... 시골집에서 오이가 자라면 아침에 따서 즉시 보관하십시오. 이 오이는 몸을 담글 필요조차 없습니다. 그들은 잘 헹구고 흙을 청소하면됩니다.

몇 시간 전에 정원에서 꺼낸 오이는 물에 담가야합니다. 차가운 물몇 시간 동안. 그들은 탄력을 되찾고 잃어버린 수분을 다시 흡수합니다.

우리는 항아리에 오이를 옆으로 서로에게 분배하지만 단단히 조이지 말고 너무 많이 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 "파삭함"을 잃을 것입니다. 같은 이유로 온도가 90도 이상인 끓는 소금물을 부어서는 안됩니다.

토마토

보존을 위해 토마토만 사용 후기 품종... 녹색 토마토, 빨강, 분홍색을 소금에 절일 수 있습니다. 통조림 토마토 주스의 경우 살이 없고 크며 아주 익은 토마토를 사용하십시오. 그리고 절임의 경우, 반대로 크기가 중소형이며 다육하고 만지면 강합니다.

향신료 중 토마토는 보존 상태에서 파슬리, 딜, 양 고추 냉이, 마늘, 매운 맛에 가장 잘 반응합니다. 고추그리고 검은 후추.

스쿼시

이 절임용 채소는 절임용으로 같은 크기로 껍질이 얇은 것이 좋다. 우리는 펄프로 줄기를 (스쿼시에서) 잘라 냈지만 1 센티미터를 넘지 않았습니다. 호박은 흐르는 물에 부드러운 솔로 씻는 것이 좋습니다. 이 야채는 몸을 담글 필요가 없습니다. 우리는 작은 과일을 항아리에 그대로 넣고 큰 과일은 조각으로 자릅니다. 스쿼시는 셀러리(뿌리), 민트 잎, 양 고추 냉이, 파슬리, 마늘, 딜을 좋아합니다.

후추(뜨겁고 달콤한)

통조림 시 다른 야채에 비해 비타민이 가장 많이 함유된 야채입니다. 붉은 달콤한 고추는 절임에 더 적합합니다. 다른 야채 꼬임의 조미료로 사용하는 것이 좋습니다. 매운 고추, 흰색은 스터핑에 가장 적합합니다. 얼거나 소금에 절일 수 있습니다.

물고기 퀴즈에서뿐만 아니라 요리 할 수 ​​있습니다. 화려한 전채그것은 테이블에서 날아갑니다. 이것은 집에서 만든 생선 통조림, 어떤 이유로 항상 상점과 비교됩니다. 조리법의 이름조차도 반드시 다음과 같이 들립니다 ... ›

소금에 절인 양배추는 아마도 이것을 보존하는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 건강한 야채... 양배추를 끓일 때 이것의 거의 절반이 파괴됩니다. 유용한 비타민 B9로 ( 엽산), 그러나 발효 중에 모든 비타민은 손상되지 않고 추가됩니다! 예를 들어 비타민 C의 양은 몇 배 증가하여 100g당 70mg에 도달하며 소금에 절인 양배추의 비타민 P는 신선한 것보다 20배 많습니다. ›

아마도 하나가 아닌 새해귤 없이는 완전하지 않습니다. 이것은 더 이상 변할 수 없는 전통일 뿐만 아니라, 밝고 상쾌한 과일을 바라보는 큰 즐거움이자, 우리 모두를 순식간에 대기 속으로 몰아넣는 향기입니다. 설날... 이 모든 감각을 어떻게 더 오래 연장하고 싶습니까! 무엇이든 가능 - 요리 귤 잼! ›

호박은 말하자면 자연 상태로 완벽하게 저장됩니다. 그리고 모두 괜찮지 만 모든 사람이 아파트에 보관할 12 개 또는 5 개의 주황색 공을 넣을 수있는 기회가 없으므로 대부분의 도시 주부들은 호박을 보존하는 것을 선호합니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 한 가지 옵션은 호박 잼입니다. 이 잼을 한 번도 시도한 적이 없는 사람은 최소한 실험 목적으로 몇 병의 호박 진미를 요리하려고 노력해야 합니다. ›

종기 멋진 잼콘에서 초보자 안주인에게도 어렵지 않습니다. 준비를위한 많은 요리법이 있으며 그 중 더 간단하고 세련된 것을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 선택한 레시피의 기술을 관찰하고 유용한 조언을 듣고 올바르게 수행하는 것입니다. ›

파삭 파삭 한 절인 오이는 모든 주부의 꿈입니다. 원하는 결과를 얻으려면 많은 사람들이 시행착오의 어려운 길을 가야 합니다. 그러나 실제로 겨울 동안 바삭한 절인 오이를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 몇 가지 중요한 비밀을 알아야합니다. ›

각 주부는 겨울을 위해 준비된 야채에서 최대한의 비타민을 보존하기 위해 노력하며, 이는 겨울에 우리 몸에 필요한 이점을 제공합니다. 절인 마늘은 두 가지 이점을 동시에 얻을 수 있는 방법 중 하나일 뿐입니다. 다양한 요리, 추가로 제공 고기 요리. ›

약 20년 전만 해도 케첩에 대해 들어본 사람은 거의 없었으며 가게 선반에는 크라스노다르스키 토마토 소스 0.5리터 캔이 가득했습니다. 어렸을 때 우리는 그것을 거의 통조림으로 먹었습니다. 빵과 함께 속 쓰림까지 맛있었습니다! 그리고 케첩이 나타났습니다-오,이 행복 ... 그것으로 당신은 말 그대로 모든 것을 먹을 수 있습니다. 그러나 여기에 불운이 있습니다. 상점에 케첩의 종류가 많을수록 진짜를 살 가능성이 낮아집니다. 토마토 소스향신료와 조미료, 점점 더 많은 전분, 염료, 방부제와 함께 ... 케첩을 직접 요리하는 유일한 방법이 있습니다. ›

옥수수가 밭의 여왕이라면 호박은 채소밭의 여왕입니다. 그 이상도 그 이하도 아닙니다! 그리고 이것이 이 거대한 기적의 이름인 것은 헛된 것이 아닙니다. 호박에는 거의 당근만큼 많은 카로틴이 들어 있습니다! - 신진 대사를 정상화하고 세포 재생을 촉진하며 치아와 뼈의 강도를 유지합니다. 그리고 그녀는 또한 철분 함량 측면에서 야채의 선두 주자입니다. 호박에는 비타민 C, B6, B2, E, 미량 및 거대 요소가 포함되어 있습니다. ›

우수한 버섯- 꿀 agarics! 운이 좋다면 하나의 그루터기에서 몇 개의 양동이를 제거할 수 있으며 자유로우며 벌레 같은 문제는 없습니다. 아름다움! 왜 그러한 버섯이 세 번째 범주에만 할당되었는지는 분명하지 않습니다. 맛있고 향긋한 버섯은 항상 손님을 환영합니다. ›

소금에 절인 오이오래 전에 그들은 원시 러시아 제품이되었으며, 우리와 동등하다는 것은 의심의 여지가 없으며, 함께 제공되는 소금물은 모두에게 잘 알려진 질병에 대한 가장 확실한 치료법 인 러시아 음료이기도합니다. ›

봄이 오기 시작하면서 새로운 시즌공백. 그러나 눈이 막 녹고 첫 번째 그린이 나타나기 시작했을 때 어떤 종류의 공백에 대해 이야기 할 수 있습니까? 첫 번째 채소와 함께 야생 마늘이 나타나기 시작합니다. 가벼운 마늘 맛과 비타민 및 영양소의 전체 목록으로 많은 사람들에게 친숙한 식물입니다. ›

나는 한때 공백이 내 것이 아니라고 생각했습니다. 하지만 직접 손으로 겨울을 위한 준비를 해보고 나서 정말 맛있어서 놀랐습니다. 제 평가가 객관적인지는 모르겠지만 어쩐지 제가 만든 절인 토마토와 절인 오이가 제일 맛있는 것 같아요. 어떤 종류의 마법이 작동해야 합니다. 그건 그렇고, 나는이 사이트에 빚이 있습니다. '겨울철 재택준비' 칼럼의 등장으로 준비에 대한 선입견을 극복할 수 있었다. 어린 시절 사진에서 오이로 가득 찬 목욕, 캔 행, 어떤 이유로 든 거대한 냄비에 빈 요리를 한 후 대포 발사 거리 내에서 접근하는 것이 절대 불가능했습니다. 집에서 만든 준비의 이 모든 현실: 커다란 버터 바구니 위에 3번의 죽음으로 구부러진 지친 어머니의 모습, 으르렁거리는 시럽의 대야. 일반적으로 내가 자랐을 때 나는 스스로 결정했습니다. "아니요, 공백은 없습니다!"

하지만 모든 것이 흐르고 모든 것이 변해 지금은 양배추부터 패스트 푸드, 나는 나도 모르게 잼과 콩피튀르에 이르렀다. 이제 잼도 만들고 있어요. 그리고 나는 당신과 공유하게되어 기쁩니다 엄마의 요리법겨울을위한 가정 준비. 그녀가 가진 모든 것은 맛있고 아름답습니다. 따라서 긴 겨울 저녁에 과정과 차를 모두 즐기십시오.

겨울을위한 절인 호박

단계별 지침겨울을위한 호박 수확을 위해. 마리네이드 맛있어요! 살균 레시피 - 항아리는 겨울 내내 서있을 수 있습니다.

서클에서 겨울을위한 호박

가장 간단한 방법겨울을 위해 호박을 준비하고 "불가리아"오이가 만들어지는 동일한 매리 네이드에서 만드십시오. 밝은 새콤달콤한 맛, 최소 성분. 매운맛을 위해 마늘이 추가됩니다.

레초 레시피에서 피망

고기 분쇄기를 사용하지 않는 레초 레시피. 제품 수는 정확히 1/2 리터 병에 대해 제공됩니다. 구성에는 고추와 토마토 외에도 양파, 마늘, 파슬리, 달콤한 파프리카.

겨울을위한 토마토 호박

멋지고 아주 간단한 레시피. 포함: 호박, 당근, 토마토, 토마토 쥬스, 사과 식초, 마늘과 향기로운 향신료 세트.

겨울용 호박 캐비어, 간단하고 맛있는 레시피

간단하고 맛있는 스쿼시 캐비어겨울을 위해. 구성에는 호박, 양파, 당근 및 토마토 페이스트 외에도. 식초가 첨가되지 않은 캐비어.

겨울을위한 토마토 오이

오이는 조각으로 자르고 소스에 삶은 신선한 토마토, 마늘, 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금이 추가되었습니다. 매우 맛있는 준비겨울을 위해. 적어도 하나의 항아리를 닫으십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

절인 오이

겨울에 처음으로 오이 절임에 도전하고 싶다면 이 레시피를 활용해보세요. 그것은 매우 성공적이며 절대적으로 간단하며 두 가지 충전재 만 있으며 살균이 필요하지 않으며 오이는 완벽합니다.

절인 오이 바삭 바삭 달콤한

특이한 방법겨울 동안 절인 오이 수확 - 식초는 항아리에 첨가되지 않고 오이는 통조림 전에 담근다. 파삭 파삭하고 오이도 놀라운 결과를 제공합니다.

겨울을위한 붉은 건포도와 오이

나는 누가 건포도와 함께 오이를 절인다는 아이디어를 생각해 냈는지 모르지만 통조림에 사용하는 전통에서 발전했을 가능성이 큽니다. 건포도 잎... 잎이 가능하다면 딸기를 추가해보는 것은 어떨까요? 실험의 결과는 성공적인 것 이상으로 밝혀졌으며 레시피가 계절에 따라 인기를 얻고있는 것은 아닙니다.

토마토 자신의 주스오랜만의 레시피

식초없이 자신의 주스로 토마토를 요리하는 간단한 요리법의 걸작. 토마토 저장 자연스러운 맛실온에서 훌륭합니다.

요리하지 않고 겨울 동안 토마토에서 양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 Adjika

이 adjika는 끓이지 않고 준비됩니다. 토마토, 마늘, 달콤한 매운 고추향신료, 소금, 설탕이 섞인 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 두 가지 저장 옵션이 허용됩니다. 냉장고에서 adjika에 식초를 추가하면 냉장고에, adjika에 식초를 넣지 않은 경우 냉동실에 보관할 수 있습니다.

씨를 뿌린 살구 잼 "Pyatiminutka"

진짜 살구 "5 분". 과일은 주스로 끓인 다음 설탕으로 덮인 상태에서 몇 시간 동안 방출 한 다음 빠르게 끓입니다. 시밍 레시피. 일반 주방 캐비닛에 보관하십시오.

블랙 베리 잼

Chokeberry는 훌륭한 잼을 만들 수 있지만 특정 기술을 따르는 경우에만 가능한 베리입니다. 그러면 열매가 전체와 육즙을 유지하고 시큼한 뒷맛이 실제로 느껴지지 않을 것입니다.

사과와 블랙베리 잼

맛있는 잼- 육즙이 많고 시큼하지 않은 베리의 조합 초크베리루비 주스에 담근 투명한 사과 조각으로. 감히 계피를 넣으면 진미 잼이 나옵니다.

말린 살구를 곁들인 호박 잼

흥미로운 레시피레몬을 곁들인 호박 잼과 말린 말린 살구... 이미 시도하신 분들은 호박 잼와 함께 각종 첨가제- 오렌지, 레몬 또는 계피는 확실히 이 조리법에 감사할 것입니다. 제 입맛에는 최고입니다.

은행의 겨울을위한 소금에 절인 양배추

내가 학교에 다닐 때 어머니는 커다란 냄비에 배추를 발효시켜 유리로 된 베란다에 놓고 그곳에서 봄까지 무사히 겨울을 보냈다. 사실, 나이가 들수록 냄비에 양배추가 더 빨리 떨어졌습니다. 대학에 입학 할 때 추가 한 많은 친구와 지인이 먹었습니다. 만두가 들어있는 차 대신 한 그릇으로 인상적인 크기의 손님을 만났습니다. 소금에 절인 양배추, 독한 음료와 잘 어울립니다(학생 모임은 술 없이는 거의 수행되지 않음). 그 당시 우리가 그렇게 날씬하고 명랑했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

겨울용 양배추 수프

이미 맛보신 분들은 보쉬 드레싱겨울에는 확실히 은행에 있는 양배추 수프 요리법을 높이 평가할 것입니다. 리터 빌릿기성품 양배추 수프의 무거운 팬을 준비하기에 충분합니다. 통조림 식품을 익을 때까지 삶은 감자와 함께 국물에 넣으십시오. 5분이면 양배추 수프가 완성됩니다!

겨울용 가지의 "시어머니의 혀"

인기있는 레시피... 날카 롭고 매운 "시어머니의 혀"가 담긴 몇 개의 항아리가없는 겨울을 준비하는 식료품 저장실은 거의 없습니다. 그것은 호박과 가지에서 만들어집니다. 맛이 많이 다릅니다. 그리고 조리법이 다릅니다.

GOST에 따른 호박 캐비아

정통 레시피소비에트 시대의 스쿼시 캐비어. 조리법은 10 그램의 정확도로 제공되며 캐비아의 맛은 지난 세기의 70 년대와 80 년대 식료품 점 선반에 있던 맛과 절대적으로 동일합니다.

겨울을위한 토마토 소스 콩

가장 간단한 레시피겨울 동안 토마토에서 콩을 수확. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 겨울에 그러한 콩 항아리를 여는 것이 좋습니다.

맛있는 레코겨울을 위해

신선한 토마토의 주스로 끓인 가장 인기있는 레코 요리법 중 하나 향기로운 야채- 고추, 당근, 양파, 마늘. 고추를 첨가한 레시피.

겨울을 위한 피망 레초와 토마토

간단하고 명확한 조리법초보자를 위한 레코. 모든 준비 단계에 대한 자세한 설명.

겨울을 위한 레초

클래식 레시피 lecho 준비에 절인 양파가 추가되어 달콤합니다. (은밀히 - 나는 고추보다 더 좋아한다.)

겨울을위한 가지 캐비아 "손가락을 핥을 것입니다"

이것 가지 캐비어축제 색상으로 즐거움을 선사합니다. 신선한 향기... 그런 캐비어를 만드는 비결은 특별한 방법가지의 준비. 그들은 캐비아가 부드럽고 전혀 기름기가 없기 때문에 오븐에서 구워집니다.

겨울용 비트 뿌리 샐러드

원래의 스낵 샐러드사탕무, 사과, 당근에서 겨울 동안. 애피타이저로 제공되거나 고기 요리의 반찬으로 제공되거나 첫 번째 코스 준비에 추가할 수 있습니다. 살균이 필요하지 않습니다.

겨울용 가지 캐비어

양파, 당근, 토마토, 마늘, 달콤하고 매운 고추, 부케를 곁들인 가지 캐비아를 위한 클래식 레시피 향기로운 향신료... 아주 맛있습니다. 완벽하게 저장되어 있습니다. 이 조리법을 시도하는 것이 좋습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법

먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 적절하게 얼리는 방법 - 단계별 사진으로 모든 미묘함과 뉘앙스.

겨울 동안 자신의 주스에 토마토

자신의 주스에있는 토마토에서 겨울을 준비하는 간단한 요리법. 고기 분쇄기 나 믹서기가 필요하지 않습니다. 얇게 썬 토마토는 살균 과정에서 주스를 스스로 제공합니다.

겨울용 피망 레초

식초가없는 lecho의 간단한 요리법에는 고추와 토마토의 두 가지 유형의 야채 만 포함됩니다. 토마토는 피부와 함께 준비로 이동하며 매우 쉽고 맛있는 수제 준비입니다.

버섯 같은 가지

이것은 요리 트릭을 좋아하지만 이 분야에서 이제 막 첫 걸음을 내딛는 사람들을 위한 레시피입니다. 가지를 버섯으로 가장하는 간단한 방법은 확실히 당신의 취향에 맞을 것입니다. 겨울용으로 작은 항아리를 분리하여 간식으로 준비하십시오. 축제 테이블, 그런 다음 누군가가 버섯 대신에 그가 자발적으로 시도하는 데 동의하지 않는 매우 건강한 야채를 먹는다고 추측하는지 확인합니다. 예, 사람들이 가지의 팬이 되는 방법입니다. :))

가장 맛있는 집에서 만든 아지카

Adjika는 신맛이 나는 녹색 사과로 만들어집니다. 많은 분량토마토, 양파, 마늘도 추가됩니다. 계피는 전통적인 향신료 세트(후추, lavrushka)에 추가됩니다. 아주 간단한 레시피.

바삭하게 절인 오이

원래 방법한 번에 많은 양의 수확을 즉시 수행하는 사람들에게 적합한 오이 절임. 오이는 먼저 찬물에 담가두었다가 뜨거운 식초... 식초는 더 이상 항아리에 추가되지 않습니다. 소금, 설탕, 향신료 만. 은행에 끓는 물을 부어 즉시 감습니다.

겨울을위한 Tkemali 매실 요리법

바구니 신 매실, 마늘, 고수풀, 후추, 소금, 설탕 및 채소 다발 - 향긋하고 매우 맛있는 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것 자두 소스그것은 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어와 토마토 페이스트

겨울을 위한 이 준비는 매우 빨리 소모되기 때문에 일반적으로 대량으로 만들어집니다. 이러한 스쿼시 캐비아의 맛은 매장에서 구입한 캐비아와 구별할 수 없습니다.

겨울을위한 호박의 Yurcha

새로운 레시피최근 시즌에 인기를 얻은 겨울을위한 야채와 함께 호박 준비. 매우 간단하고 맛있는 샐러드토마토-식초-기름 충전으로 ik. 적어도 몇 개의 항아리를 닫으십시오.

오늘 나는 겨울 동안 가장 맛있는 샐러드를 보존 할 수있는 것을 씁니다. 가지샐러드, 밥과 야채샐러드, 그린토마토, 페퍼레초, 비트 샐러드, 오이, 야채 ... 일반적으로 내용을 읽고 원하는 레시피를 선택하십시오.

처음 공백을 만드시는 분들을 위한 정보입니다. 보전을 위한 은행은 일정한 방식으로 준비해야 합니다. 먼저 베이킹 소다로 잘 씻어야 합니다. 항아리를 씻을 때 모든 접시를 씻는 스폰지가 아닌 새 스폰지를 사용하는 것이 좋습니다. 다음으로 은행을 살균해야 합니다. 이것은 가장 자주 증기를 통해 수행됩니다. 끓는 주전자에 항아리를 놓고 냄비에 창살을 놓고 항아리를 거꾸로 놓을 수 있습니다. 물 방울이 벽을 따라 흐르기 시작하고 항아리가 투명해지면 약 15분 동안 항아리를 소독해야 합니다.

살균하는 두 번째 방법은 오븐에 있습니다. 항아리는 차가운 오븐의 철사 선반에 놓고 문이 닫힙니다. 오븐을 150도로 예열하고 가열하는 순간부터 항아리를 15분 동안 그대로 두십시오. 전자레인지 살균도 가능합니다. 병에 약간의 물(약 100ml)을 붓고 예열해야 합니다. 전자 레인지최대 전력에서 8분. 보존을위한 뚜껑도 씻고 5 분 동안 끓여야합니다.

가공물에는 굵은 돌염만 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에도 요오드화되고 잘 복용하지 마십시오.

이 샐러드는 다른 야채, 그것은 매우 맛있습니다. 그것은 겨울을 위한 최고의 샐러드에서 1위를 차지합니다. 샐러드의 이름은 모든 야채가 10 조각의 양으로 섭취된다는 사실 때문입니다. 이때 중간 크기의 야채를 선택하십시오.

성분(4리터용):

• 가지 - 10 개
• 양파 - 10 개
• 피망 - 10 개.
• 토마토 - 10개
• 마늘 - 10쪽
• 검은 후추 - 10 개.
• 피망완두콩 - 5-7 개
• 베이 리프- 3개
• 식초 9% - 100ml
• 설탕 - 4큰술
• 소금 - 2 큰 술 상단 없음
• 식물성 기름- 200ml

1. 토마토는 씻어 꼭지를 제거하고 쐐기 모양으로 썬다. 토마토는 믹서기로 갈거나 다져야 하기 때문에 컷의 크기는 중요하지 않습니다.

2. 가지는 반으로 자른 다음 세로로 반으로 자른다. 각 조각을 웨지 모양으로 자르고 큰 그릇에 넣으십시오.

가지가 쓴 경우 먼저 소금물에 30분 동안 담갔다가 헹궈야 합니다.

3. 고추는 큰 네모로, 양파는 반 고리 모양으로 썰지만 큼직큼직(두께 약 1cm)한다. 마늘은 큰 입방체로 자릅니다.

4. 큰 용기에 식물성 기름을 붓습니다. 양파, 후추, 가지를 넣고 약간 저어줍니다. 야채를 부어 토마토 퓌레그리고 다시 저어주세요.

5.샐러드에 소금, 설탕, 월계수 잎, 검정, 딸기를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 스토브에 올려 끓입니다. 끓인 후 가끔씩 저어주면서 30분 동안 샐러드를 요리하십시오.

6. 요리될 때까지 5분, 마늘과 식초를 접시에 넣고 저어줍니다. 소금과 설탕으로 샐러드를 맛보십시오. 아직 준비할 시간이 있습니다.

7.샐러드가 준비되면 멸균된 병에 즉시 담고 멸균된 뚜껑으로 감싼다. 뒤집어서 식히십시오. 추위에 겨울을위한이 샐러드는 집에있는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

살균없이 쌀과 야채를 곁들인 겨울 샐러드 레시피

쌀 샐러드는 "관광객의 아침 식사"라고도 합니다. 식사나 좋은 간식을 쉽게 대체할 수 있습니다.

재료:

• 긴 곡물 찐 쌀 - 2 큰술.
• 양파 - 1kg
• 피망 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 주스 - 2리터
• 고추- 1 PC.
• 소금 - 1.5 큰 술
• 설탕 - 5 큰 술
• 식초 9% - 3테이블스푼
• 식물성 기름 - 300ml

여행자의 아침 식사 샐러드 - 준비:

1. 쌀을 물이 맑아질 때까지 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓인다(물을 끓인 후 약 7분간 삶는다). 다음으로, 곡물을 잘 헹구고 물을 빼십시오.

2.당근을 갈아서 거친 강판, 후추를 조각으로 자르고 양파를 깍둑썰기하십시오. 고추를 잘게 썬다.

3. 샐러드를 요리할 큰 용기에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 당근을 기름에 넣고 가끔 저어주면서 15분 동안 끓입니다.

4. 당근에 다진 양파를 넣고 15분간 더 저어 끓입니다. 다음으로 토마토 주스를 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓이고 15분 더 요리하십시오.

5. 다음으로, 후추(단맛, 매운맛)를 붓고 15분간 더 끓입니다. 다음으로 쌀을 넣고 마지막 10분 동안 끓입니다. 요리 3분 전에 식초를 붓습니다.

6. 삶은 샐러드는 멸균 된 항아리에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 말아야합니다. 이렇게 하면 샐러드가 완성됩니다. 맛이 좋으니 한 번에 더 많이 수확하십시오.

겨울을 위한 그린 토마토 샐러드

겨울을위한 그린 토마토 샐러드는 꽤 유명합니다. 그런 샐러드를 좋아하는 모든 사람들에게 제안합니다. 훌륭한 레시피겨울을 위해.

재료:

• 그린 토마토 - 2kg
• 양파 - 0.5kg
• 빨간 피망 - 0.5kg
• 마늘 - 6쪽
• 파슬리 - 무리
• 소금 - 1.5 큰 술
• 설탕 - 1 큰 술
• 사과 사이다 식초 6% - 3테이블스푼
• 해바라기 유- 100ml
• 구연산 - 1/4 tsp

요리 방법:

1. 야채는 씻어서 껍질을 벗긴다. 후추를 긴 스트립으로 자릅니다. 토마토를 얇은 반원으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 이 야채를 큰 그릇에 넣으십시오. 소금 1.5큰술을 넣고 섞어주세요. 먼지가 없는 것으로 그릇을 덮고(플라스틱, 뚜껑, 수건) 야채를 12시간(밤새) 동안 둡니다.

2. 밤새 야채가 주스를 시작합니다. 마늘을 스트립이나 큐브로 자르고 샐러드에 추가하십시오. 파슬리도 굵게 다져 샐러드에 넣어주세요. 설탕 한 스푼을 넣고 저어 샐러드를 1시간 동안 그대로 둡니다.

3. 한 시간 후에 야채에서 주스를 짜야합니다. 손으로 할 수도 있고 야채를 소쿠리에 넣고 숟가락으로 살짝 눌러도 됩니다.

구연산 또는 레몬 주스야채의 색상을 보존하고 밝게 유지됩니다.

5.샐러드를 저어주면 됩니다. 깨끗한 은행(그러나 멸균되지 않음). 단단히 보관하고 깨끗한 뚜껑으로 덮되 말아서 보관하지 마십시오.

6. 항아리를 냄비에 넣어 소독한다. 물을 끓인 후 30분간 소독한 후 열쇠로 감아 올리거나 유로캡을 단단히 조입니다. "모피 코트 아래"보존을 감싸고 식히십시오. 겨울을위한 그린 토마토 샐러드가 준비되었습니다. 어두운 곳에 보관하십시오.

살균된 매운 콜리플라워 샐러드

맛있는 샐러드에요 콜리플라워그것은 파삭 파삭하고 삶은 것이 아닙니다 (샐러드는 삶을 필요가 없지만 살균 만 가능하기 때문에), 매운 것입니다. 뜨거운 샐러드를 좋아하지 않는다면 칠리 페퍼의 양을 줄이십시오.

재료(4.2리터용):

• 콜리플라워 - 3kg
• 당근 - 3 개
• 마늘 - 머리 4개
• 붉은 고추 - 3 개.
• 곱슬 파슬리 - 2 묶음

염수의 경우:

• 물 - 1.5리터
• 설탕 - 1 큰술. (200ml)
• 소금 - 3 큰 술
• 딸기 완두콩 - 15 개.
• 식물성 기름 - 200ml
• 식초 9% - 200ml

겨울용 콜리플라워 샐러드 - 준비:

1. 양배추의 경우 바닥이 넓은 용기가 필요합니다. 유리 또는 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄은 사용할 수 없으며 산화됩니다. 파슬리를 씻어 너무 가늘게 자르지 마십시오. 보통이 아닌 곱슬 파슬리를 섭취하는 것이 낫습니다. 모양을 더 잘 유지하고 소금물에 신맛이 나지 않습니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 준비된 용기 바닥에 파슬리를 깔고 그 위에 마늘을 뿌린다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 올바른 부착물이 있는 강판이 있으면 사용하십시오. 마늘 위에 주황색 당근 원의 다음 층을 놓습니다.

3. 붉은 고추는 반 고리 모양으로 자른다. 레시피에는 고추가 많이 들어있으니 원하는 만큼 양을 줄이시면 됩니다. 당근 위에 후추를 뿌립니다.

4. 콜리플라워를 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 그 위에 양배추를 놓습니다.

5. 이제 피클을 만들어야 합니다. 물 1.5리터를 끓이고 설탕 1컵, 소금 3큰술, 피망을 넣어주세요. 기름과 식초를 붓고 설탕과 소금 결정을 녹일 수 있도록 저어줍니다. 끓는 소금물을 양배추 위에 즉시 붓습니다. 샐러드를 접시로 덮고 억압을 가하십시오- 3리터 항아리물과 함께. 양배추를 하루 동안 발효시킵니다.

6. 24시간이 지나면 샐러드를 항아리에 담을 수 있습니다. 은행은 베이킹 소다로 씻어야 하고 뚜껑은 소독해야 합니다. 나머지 재료와 함께 배추를 버무린 다음 항아리에 넣고 꾹꾹 눌러주세요. 배추를 발효시킨 소금물을 붓는다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

염수는 불분명합니다. 괜찮아, 걱정하지마

7. 살균하려면 넓은 냄비에 바닥에 천을 놓고 작업물과 함께 항아리를 놓습니다. 붓다 따뜻한 물깡통의 어깨에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 샐러드를 20분(0.7 리터 캔).

8. 20분 후 끓는 물에서 캔을 꺼내고 뚜껑을 말아주세요.

겨울용 피망 레초

특히 달콤한 고추를 좋아하는 사람들을 위해 나는 매우 씁니다. 맛있는 요리법토마토의 레초.

성분(5리터당):

• 피망 (빨간색 선호) - 3kg
• 잘 익은 토마토 - 2kg
• 양파 - 0.5-0.7 kg
• 식물성 기름 - 120ml
• 소금 - 50 gr. (작은 슬라이드가 있는 2테이블스푼)
• 설탕 - 100 gr. (0.5큰술)
• 식초 9% - 50ml

후추가 든 겨울 샐러드 - 준비 :

1. 레초는 고춧가루가 가장 달고 잘 익은 것이 좋다. 노란 고추도 괜찮습니다. 그러나 lecho의 녹색은 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 따라서 만 있으면 피망, 떫은맛이 나도록 끓는 물에 1분정도 부어주셔야 합니다. 후추를 씻고 큰 사각형으로 자릅니다.

절단 방법은 스트립, 큐브 및 쿼터 중 무엇이든 될 수 있습니다.

2.토마토는 씻어서 적당한 크기로 썬다. 토마토를 잘게 썰거나 믹서기에 갈아줍니다.

3. 양파 슬라이스 작은 큐브... 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 불에 올려 볶습니다. 양파가 타거나 황금색으로 변하지 않도록 계속 저어줍니다. 양파는 약간 투명해지고 부드러워져야 합니다.

양파는 lecho에 기름이 고르게 분포되도록 기름에 볶습니다. 토마토 소스에 기름을 부으면 기름기 많은 막처럼 떠오른다.

4.양파에 방울토마토 2kg을 넣고 끓인다. 다진 고추를 끓는 토마토에 붓습니다. 설탕과 소금을 넣고 저어가며 끓인 후 20분간 끓인다 닫힌 뚜껑.

후추를 시도하십시오. V 완성된 형태바삭하지 않고 단단해야 합니다.

5. 식초를 넣고 익을 때까지 5분간 저어줍니다. 레코를 사용해 보세요. 이제 소금, 설탕, 식초를 기호에 맞게 추가할 수 있습니다. 5분 후 lecho를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 담요로 덮고 식히십시오. 맛있는 샐러드가 나옵니다!

가장 맛있는 콩 샐러드 레시피

그런 샐러드는 매우 만족스러울 것입니다. 독립 요리, 콩에는 단백질이 많이 함유되어 있어 잘 포화됩니다.

재료:

• 가지 - 2kg
• 피망 - 0.5kg
• 당근 - 0.5kg
• 양파 - 0.5kg
• 콩 - 0.5kg
• 토마토 - 1.5kg
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 250g
• 식초 - 150ml
• 식물성 기름 - 350ml

콩과 야채로 샐러드를 요리하는 방법:

1. 콩은 요리하는 데 시간이 가장 오래 걸리므로 바로 시작해야 합니다. 더 나은 콩찬물에 밤새 담그고 아침에 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 콩을 요리하는 시간은 품종과 품질에 따라 다릅니다. 1시간 또는 2시간이 소요될 수 있습니다. 완료될 때까지 콩을 맛보십시오.

2. 당근, 양파, 고추는 껍질을 벗겨주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아서 모든 것을 요리 할 큰 냄비에 넣으십시오. 양파가 큰 경우 반 고리 또는 4 분의 1 고리로 자릅니다. 조각은 폭이 약 3mm로 얇아서는 안됩니다. 후추를 입방체로 자릅니다. 당근 위에 양파와 고추를 냄비에 넣습니다.

3. 냄비의 다음 층에 콩을 넣고 평평하게하십시오.

4. 가지는 중간 크기로 썰어 별도의 그릇에 담습니다. 가지에 소금을 넣고 저어주고 15분 동안 그대로 두어 주스가 돋보이도록 합니다. 손으로 가지를 짜서 과도한 액체를 제거하십시오. 괴로움은 그녀와 함께 갈 것입니다. 가장 빨리 익기 때문에 냄비에 있는 콩 위에 가지를 올려주세요. 위에 있으면 모양이 유지됩니다.

5. 가지는 물기를 빼는 동안 토마토는 다진다. 가장 작은 격자를 사용하십시오.

6. 콩에 가지를 뿌린 후 샐러드에 설탕과 식물성 기름을 첨가하십시오. 그리고 토마토 퓌레를 얹는다. 이제 샐러드를 저을 필요가 없습니다. 불에 올려 끓입니다. 끓인 후 샐러드를 30 분 동안 요리하십시오.

7. 야채가 끓어오르면 가볍게 저어주세요. 조심스럽게이 작업을 수행하고 가지를 위에 놓고 아래 층의 야채 만 들어 올리십시오. 10분 후 야채를 다시 저어주고 10분 후에 야채가 샐러드에 골고루 배도록 다시 저어줍니다. 30 분 요리 후 가지의 준비 정도를 확인하십시오. 그들은 색을 바꾸고 어두워야합니다. 샐러드에는 흰색 과육이 있는 가지가 포함되어서는 안 됩니다. 있다면 샐러드를 5분 더 끓입니다.

8. 샐러드에 소금을 넣고 식초를 넣으십시오. 2분 더 익히고 그 위에 놓을 수 있습니다. 멸균 항아리... 샐러드를 열에서 꺼내지 말고 끓는 동안 항아리에 넣으십시오. 다음으로, 뚜껑을 감고 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다. 맛있고 밝고 만족스럽습니다.

항아리에 겨울 한국 오이 샐러드

나는 쓰곤 했다 다양한 샐러드겨울 오이에서. 레시피를 확인하세요. 이 조리법은 한국어 손가락이라고합니다. 이러한 오이는 겨울 내내 잘 보관되며 적당히 맵고 바삭합니다.

성분(5리터당):

• 오이 - 4kg
• 설탕 - 1 큰술. (200ml)
• 소금 - 3 큰 술 (슬라이드 없음)
• 식초 9 % - 1 큰술. (200ml)
• 해바라기 기름 - 1 큰술. (200ml)
• 검은 색 지상 후추- 0.5 큰술.
• 마늘 - 1 헤드

겨울을위한 오이 샐러드 - 준비 :

1. 오이는 씻어서 가장자리를 다듬는다. 작은 야채는 반으로 자르고 큰 야채는 4등분합니다.

2.오이에 설탕, 식초, 식물성 기름 한 컵을 넣습니다. 소금 3큰술을 넣고 프레스로 마늘을 짜주세요. 맛을 낸 오이를 잘 저어주세요. 이 작업은 손으로 하는 것이 가장 편리합니다. 편안함을 더하기 위해 일회용 장갑을 착용하십시오.

3. 오이를 매리 네이드에 3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오이는 주스를 시작합니다.

4. 캔을 소다로 씻고 말립니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 오이를 깨끗한 항아리에 접고 방출 된 소금물 주스로 채 웁니다. 항아리에 뚜껑을 놓고 큰 냄비에 소독하십시오. 냄비 바닥을 천으로 덮으십시오. 항아리에 옷걸이 높이까지 물을 채우고 불을 붙입니다. 물을 끓인 후 10분(0.5리터 캔의 경우), 15분(리터 캔의 경우) 또는 20분(1.5리터 캔의 경우) 동안 작업물을 살균합니다.

오이가 올리브 색으로 변하기 시작할 때까지 살균해야합니다. 끓는 물에 항아리를 과도하게 노출시키면 오이가 익어서 부드러워집니다.

5. 끓는 물통을 꺼내서 바로 말아주세요. 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인하십시오. 따뜻한 수건이나 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오.

살균하지 않은 오이와 토마토 샐러드

이 샐러드는 여러 가지 여름 야채, 그것은 매우 다양합니다. 당근, 양배추, 오이를 곁들인 토마토, 고추와 양파가 있습니다. 겨울에는 그러한 항아리를 열고 즉시 향기에서 침을 흘립니다. 이러한 준비는 샐러드의 이름에도 불구하고 모든 요리와 함께 먹을 수 있으며 야채는 모든 것과 결합됩니다. 항아리에 샐러드를 소독 할 필요가 없으며 조금 끓여 항아리에 넣습니다. 그러나 항아리는 뚜껑과 같이 따로 소독해야 합니다.

재료(5리터분):

• 토마토 - 1.5kg
• 오이 - 1kg
• 피망 - 4-5 개.
• 양배추 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 800 gr.
• 딜 - 2 묶음
• 설탕 - 5 큰 술
• 소금 - 10티스푼
• 식물성 기름 - 200ml
• 식초 9% - 125ml

겨울 야채 샐러드 - 준비 :

1. 모든 야채를 잘 씻으십시오. 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 잘라냅니다. 이 샐러드에서는 야채를 충분히 굵게 자르므로 갈 필요가 없습니다. 큰 냄비를 사용하여 야채를 끓입니다. 거기에 토마토를 넣고 불을 붙입니다. 토마토가 끓는 동안 당근, 씨앗에서 고추, 껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오.

2. 고추는 1cm 정도 폭으로 썰고 오이는 꼭지를 떼고 동그랗게 썬다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 자릅니다. 배추는 채썰어 주시고 손으로 으깨주셔야 부드러워집니다.

3. 토마토에 모든 야채를 넣고 샐러드를 저어줍니다. 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞는다.

설탕과 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 먼저 표준보다 약간 적게 넣고 일어난 일을 시도하는 것이 좋습니다. 토마토가 달콤하면 설탕이 덜 필요합니다.

4. 야채를 끓여서 15분간 끓입니다. 낮은 열뚜껑 아래에서 때때로 저어줍니다. 야채는 주스와 스튜를 시작합니다. 딜을 자르고 요리가 끝나기 5분 전에 샐러드에 추가합니다. 또한 요리가 끝나기 3분 전에 식초를 붓는다.

5. 은행은 소독해야 합니다. 한 번에 여러 캔을 살균하려면 철사 선반에 찬 오븐에 넣으십시오. 150도까지 가열을 켭니다. 오븐이 예열되면 항아리를 15분 동안 담그십시오. 뚜껑은 캔과 함께 오븐에 넣을 수 있습니다. 또는 캔 아래로 물방울이 떨어지기 시작할 때까지 증기로 살균하십시오(약 15분). 뚜껑은 5분간 끓일 수 있습니다.

6. 샐러드를 항아리에 담을 국자를 끓는 물에 담그십시오. 편의상 넓은 캔 깔때기를 사용할 수 있습니다. 깔때기는 또한 끓는 물로 부어야합니다. 따라서 끓는 샐러드를 멸균 된 항아리에 넣고 즉시 덮으십시오. 뜨거운 뚜껑(끓는 물에서 포크로 뚜껑을 제거하고 물기를 털어낸다) 돌돌 말아주세요.

7. 캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 이것에 맛있는 준비가되었습니다 여름 샐러드... 그건 그렇고, 당신은 야채의 비율을 변경하거나 야채를 사용하지 않을 수 있습니다.

사탕무와 보르시 드레싱

겨울에 보르시를 빨리 요리하려면 이것을 사용할 수 있습니다. 여름 수확... 남은 것은 국물, 양배추, 감자를 요리하는 것뿐이며 나머지 야채는 모두이 샐러드에 있습니다. 보르시 외에도 이러한 샐러드는 곡물, 고기 및 생선 요리와 함께 먹을 수 있습니다.

성분(3리터당):

• 비트 - 1kg
• 당근 - 0.5kg
• 양파 - 0.5kg
• 토마토 - 1.5kg
• 소금 - 1 큰 술
• 설탕 - 0.5 큰술. (125ml)
• 정제된 식물성 기름 - 125ml
• 식초 9% - 1테이블스푼

사탕무로 겨울 샐러드를 요리하는 방법 :

1. 모든 야채를 씻으십시오. 토마토를 임의의 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 양파, 당근, 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 양파를 얇고 반투명한 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요.

3.큰 냄비에 ( 더 나은 리터 8) 토마토를 붓고 살짝 데운다. 다른 모든 다진 야채를 토마토에 붓고 샐러드를 끓입니다. 팬의 바닥이 얇으면 야채가 타지 않도록 불을 줄여야합니다.

4. 혼합물이 끓으면 설탕, 소금, 해바라기유를 넣어주세요. 야채를 저어주고 숟가락으로 조금 으깨서 토마토로 덮습니다. 샐러드가 끓으면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 30분 동안 요리합니다.

5. 30분 후 식초 한 스푼을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 더 끓인 다음 즉시 따뜻하고 건조한 멸균 용기에 넣습니다. 샐러드를 병에 넣을 때는 꾹꾹 눌러주세요. 상추 액체를 얹는다. 타자기 아래에 뚜껑이 있는 캔을 말아 올리십시오. 지하실이나 냉장고에 보관할 경우에는 나사뚜껑으로 닫을 수도 있습니다.

샐러드가 요리되는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

6.병을 뒤집어 수건 위에 올려 따뜻한 담요로 감싸주세요. 12시간 동안 식히십시오. 그리고 밑반찬이 될 수 있는 맛있는 샐러드도 드세요.

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