달콤한 고추 치료. 겨울용 불가리안 페퍼 캐비어

후추 판매원의 말대로 다양한 종류와 색상의 고추를 사용하면 매우 맛있습니다. 저는 그냥 그랬습니다. 저는 고추, 녹색, 라툰다를 먹었습니다. 고추는 씻어서 씨를 제거하고 원, 스트립 또는 큰 조각으로 잘라야합니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

토마토도 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거해야 합니다. 토마토가 잘 벗겨지지 않으면 끓는 물에 2-3분 동안 담갔다가 과육에서 분리한다. 푸드 프로세서의 볼에 토마토를 넣고 금속 칼 부착을 사용하여 자릅니다.

생성 된 토마토 퓌레를 깊은 냄비에 붓고 불을 켜고 약 15 분 동안 저열로 끓여 숟가락으로 거품을 제거하고 저어줍니다. 그런 다음 팬에 향신료를 추가하십시오: 정향, 검은색 및 딸기.

뜨거운 토마토 퓌레에 고추를 담그고 계속 요리하십시오. 후추가 약간 부드러워지면 팬에 설탕과 소금을 넣고 섞는다.

저열로 닫힌 뚜껑 아래에서 후추를 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 맛있는 불가리아 레초를 건조한 멸균 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 조여야합니다. 항아리를 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.

그 후 불가리아어로 된 lecho가있는 은행은 저장을 위해 식료품 저장실에 배치됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 Lecho는 겨울에 많은 요리에 큰 도움이 될 것입니다.

가을 준비 잘 하세요!

이 기사에서는 겨울 동안 고추 lecho를 요리하는 방법을 찾을 수 있습니다-사진 및 비디오가있는 요리법 : 고추와 토마토 lecho, 고추가 든 겨울 토마토 lecho, 토마토 페이스트 lecho, 식초가없는 토마토 lecho, 호박 lecho

겨울을위한 후추 레초 - 가장 맛있는 요리법

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

집에서 만드는 음식은 겨울의 먹음직스러운 국물일 뿐만 아니라, 유리병 속에 숨겨져 있는 여름의 따스한 추억이기도 하다.

간단하지만 겨울을 위한 아주 자급자족할 수 있는 스핀 중 하나는 레초로 빵과 함께 샐러드로, 시리얼 및 고기 요리에 추가하여 먹을 수 있습니다.

상점에서 쉽게 찾을 수 있거나 정원에서 재배할 수 있는 제품을 사용하여 매우 간단하게 준비됩니다.

후추와 토마토 레초 - 맛있는 레시피

이 맛있는 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 큰 토마토 4개(약 1kg)
• 맵지 않은 피망 20~30개(씨앗에서 껍질을 벗긴 야채의 무게는 1.5kg)
• 큰 양파 머리 1개(중량 환산 시 약 500g)
• 중간 크기 당근 2-3개(500g당)
• 해바라기 기름 반 컵(100ml)
• 설탕 5큰술(100g)
• 소금 2큰술(약 50g)
• 식초 9% 5테이블스푼(40밀리리터)

• 우리는 토마토를 뜨거운 물에 데워서 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르고 이전에 해바라기 기름을 부은 팬에 넣습니다. 토마토가 자체 주스로 20분 동안 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다.
• 다리와 씨앗에서 껍질을 벗긴 고추는 빨대 또는 큐브처럼 원하는대로 자릅니다. 조각의 크기도 기호에 따라 결정되지만 고추가 작을수록 빨리 익고 나중에 먹기에 훨씬 편리합니다.
• 우리는 중간 강판에 껍질을 벗기고 씻은 당근을 문지르고 큰 양파를 고리 또는 입방체로 자릅니다.
• 끓는 토마토 덩어리에 다진 고추, 양파, 당근을 넣으십시오. 표시된 양의 소금, 설탕을 붓고 식초를 붓습니다. 풍미를 위해 후추 완두콩 몇 개와 잘게 썬 파슬리를 요리 접시에 던질 수 있습니다.

• 끓인 후 고추가 약간 부드러워 질 때까지 전체 야채 덩어리가 30-40 분 더 낮은 열에 도달해야합니다.
• 완성된 lecho를 식히지 않고 멸균 병에 붓고 뚜껑을 조이고 따뜻한 담요 아래에서 뒤집어서 하루 동안 그대로 두십시오. 이 정도의 재료에서 3리터 정도의 놀라운 매운 레초가 나옵니다.

피망의 레초

재료:

1kg. 피망

1kg. 토마토

0.6kg. 루크

200ml. 식물성 기름

7 예술. 엘. 사하라

5티스푼 소금

1st. 엘. 식초 70%

요리:

후추는 깨끗하고 스트립으로 자릅니다. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 5분 동안 그대로 둔 다음 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다.

냄비에 기름을 붓습니다. 모든 야채를 넣으십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오. 야채를 끓여서 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 요리 후 식초를 넣으십시오.

멸균 된 항아리에 뜨거운 레초를 배열하고 삶은 뚜껑으로 닫습니다.

식초와 함께 겨울을위한 피망의 Lecho

재료:

• 빨간 토마토 3kg;
• 양파 1kg;
• 피망 1kg;
• 1st. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 9% 식초.

요리:

1. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 건너 뛰십시오.
2. 소금과 설탕을 넣고 양파를 자르고 토마토를 넣고 3분 더 끓입니다.
3. 후추를 얇은 원으로 자르고 lecho에 넣고 3분 더 끓입니다.
4. 식초를 끓는 덩어리에 붓고 즉시 열에서 제거하십시오.
5. 말아서 서늘한 곳에 보관하십시오.

후추와 함께 겨울을위한 토마토 레초

재료:

• 피망 4kg;
• 빨간 토마토 2kg;
• 0.5일 식물성 기름;
• 0.5 9% 식초;
• 7 예술. 엘. 사하라
• 3 예술. 엘. 소금.

요리:

1. 토마토를 씻고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 고추를 씻고 청소하고 스트립으로 자릅니다.
3. 토마토를 불에 태우고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다.
4. 후추를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 불에서 내리고 그대로 둡니다
   3 분.
5. 식초를 붓고 5분 더 끓입니다.
6. 멸균 항아리에 정리하고 말아서 뚜껑을 덮고 담요 아래에서 식히십시오.
7. 냉장 보관하십시오.

토마토 페이스트를 곁들인 레초

lecho를 요리하는 가장 쉬운 방법.

재료:

• 물 1.5리터,
• 피망 1.5kg,
• 식물성 기름 200g,
• 1st. 사하라,
• 1 큰술 토마토 페이스트
• 1st. 엘. 약간의 상단이있는 소금.

요리:

1. 물,기름,토마토 페이스트,소금,설탕은 맹렬하게 불을 붙인다.
2. 이때 달콤한 피망을 씻어서 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
3. 용액이 끓자 마자 후추를 담그고 열을 줄이고 15-20 분 동안 끓입니다.
4. 열에서 제거하고 1 tsp를 부으십시오. 엘. 9% 식초, 멸균 항아리에 붓고 말아서 덮개 아래에서 식힙니다.
5. 냉장 보관

겨울을위한 Lecho 당신은 손가락을 핥을 것입니다

재료:

• 피망 3kg,
• 붉은 토마토 2kg
• 마늘 150g
• 고춧가루 1조각,
• 딜 무리,
• 빔,
• 식물성 기름,
• 설탕 반 잔
• 2 큰술. l. 소금,
• 9 % 식초 반 잔.

요리:

1. 달콤한 고추는 긴 스트립으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 토마토를 담그고 피부를 제거하고 마늘, 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 채소를 잘게 자릅니다.
4. 식물성 기름, 소금, 설탕 및 식초로 드레싱을 준비하십시오.
5. 야채를 섞고 충전물을 붓고 20-30분 동안 끓입니다.
6. 항아리에 배열하고 말아서 담요로 덮고 뒤집지 않고 식히십시오.
7. 서늘한 곳에 보관하십시오.

좋은 날.

우리는 체중 감량에 적합한 음식과 그렇지 않은 음식에 대한 대화를 계속합니다. 이 글은 메인 요리에 들어가는 각종 드레싱과 소스에 칼로리가 많다는 논란에 촉발됐다. 그리고 일반적으로 그들이 그곳에서 무엇으로 만들어졌는지는 분명하지 않습니다. 당신은 구성을 읽었습니다. 모든 것이 괜찮아 보이지만 실제로 레이블과 일치하는지 확실하지 않습니다.

오늘 나는 lecho와 같은 옵션을 제공하고 싶습니다. 예, 우리나라에서는 소스와 메인 요리에 더 자주 사용됩니다. 예를 들어, lecho는 스파게티와 섞일 수 있으며 매우 개인적입니다. 다른 나라에서는 피망 레초를 반찬으로 먹는다는 사실을 알고 계십니까? 그리고 이것은 적절한 영양의 원칙과 모순되지 않습니다. 직접 확인하십시오 - lecho는 피망, 토마토 및 양파를 기본으로합니다. 이 모든 제품은 에 속합니다. lecho에 살코기 부분을 추가하고 섬유질과 단백질이 풍부한 맛있고 독창적이며 저칼로리 요리를 얻으십시오. 다이어트를보고 있다면 이것은 훌륭한 옵션입니다.

글쎄, 당신이 "깨끗한"제품을 먹고 있는지 확인하려면 모든 것을 자신의 손에 들고 lecho를 직접 요리해야합니다. 그리고 야채 시즌이 한창인 동안 겨울을 대비해 비축이 필요합니다. 봄까지 수제 준비를 제공하십시오.

내가 제공하는 요리법은 물론 시간이 걸립니다. 그것을 할뿐만 아니라 은행으로 굴려야합니다. 나는 제품의 선택과 가용성 측면에서 가장 간단한 요리법을 선택하려고 노력했지만 동시에 가장 맛있었습니다. 그들이 말하는대로 손가락을 핥으십시오. 토마토 대신 토마토 페이스트 또는 토마토 주스를 사용하여 프로세스 속도를 높입니다.

토마토 페이스트를 곁들인 피망 레초

고전적인 조리법으로 시작하여 그 과정에서 우리 자신의 "칩"을 조리법에 가져올 것입니다.

토마토 페이스트로 클래식 레초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 불가리안 페퍼 - 2kg
• 토마토 페이스트 - 500g
• 물 - 0.5l
• 식물성 기름 - 200ml
• 식초 9% – 100ml
• 설탕 - 150g
• 소금 - 1 큰술.

"외부" 냄새가 나지 않도록 정제된 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

요리:

고추를 씻고 자릅니다. 펄프와 씨앗을 제거하십시오. 큐브와 빨대 모두로자를 수 있습니다. 모양에서 완성 된 요리의 맛이나 일관성은 변하지 않습니다. 마음대로 하세요. 모든 재료를 담을 수 있는 적당한 크기의 냄비를 준비하세요. 후추를 던지십시오.

별도의 그릇에 물, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 섞습니다. 불을 켜고 끊임없이 저어 끓입니다.

그런 다음 결과 드레싱을 후추가 든 냄비에 붓고 식물성 기름을 넣고 모든 것을 잘 섞고 냄비를 천천히 불에 태우십시오.

lecho가 끓으면 요리 과정이 15분 더 계속되어야 합니다. 이 시간 동안 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 15분이 지나면 식초를 팬에 붓고 끓이면(약 5분 소요) 열에서 팬을 꺼낼 수 있습니다.

우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 숟가락으로 여전히 뜨거운 lecho를 배치합니다. 재료에 표시된 양에서 5 개의 반 리터 항아리가 얻어집니다. 뚜껑이 있는 병을 사용하거나 구식 방식으로 말아서 사용할 수 있습니다.

견고함을 확인하려면 항아리를 뒤집어서 면 수건 위에 올려 놓아야 합니다. 모든 것이 괜찮은지 확인한 후 항아리를 포장하고 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 지하실이 있습니까?

따라서 한 시간 이상을 소비하지 않으면 겨울철 비타민 공급뿐만 아니라 본격적인식이 반찬을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

양파와 당근을 곁들인 피망 레초

다음 조리법은 거의 고전이라고 할 수 없지만 우리에게는 매우 인기가 있습니다. 그 안에 당근과 양파가 고추에 첨가됩니다. 이 변종은 어디에서 유래했는지 모르지만 매우 맛있습니다. 후추가 아직 유비쿼터스 야채가 아니었고 나머지 재료는 출력에서 ​​더 많은 제품을 얻기 위해 보냈을 때 나타난 것으로 의심됩니다. 그러나 이 변형은 풍미 조합 측면에서 매우 성공적이어서 매우 인기가 있습니다.

재료:

• 불가리아 고추 - 1.5kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 - 2kg 또는 토마토 페이스트 - 500g
• 양파 - 중간 크기 4개
• 해바라기 기름 - 150ml
• 식초 70% - 1큰술
• 설탕 - 7큰술
• 소금 - 1.5 큰술

토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하려면 끓인 물을 반 리터 더 준비하여 희석하십시오.

요리:

토마토를 사용하는 경우 우선 토마토 주스를 만들어야합니다. 이렇게하려면 구멍이 가장 작은 디스크 또는 과즙 짜는기구를 사용하여 고기 분쇄기에 통과시키기 만하면됩니다. 동시에 피부를 벗겨낼 필요는 없으며 모든 것이 갈아지고 lecho에 추가 섬유가 생깁니다. 토마토 페이스트를 사용하는 경우 따뜻한 끓인 물에 희석하여 저어줍니다.

우리는 후추를 꽃잎으로 자르고 당근을 두꺼운 고리로 자르지 않고 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 최대한 작게 자르려고 할 필요가 없습니다. 캐비아를 요리하는 것이 아닙니다. 가공 후에도 모양이 유지되어야 하며 캔에서 꺼낼 때 부서지지 않아야 합니다.

토마토 페이스트(또는 가지고 있는 토마토 주스)를 큰 냄비에 붓고 설탕, 소금 및 해바라기 기름을 넣으십시오. 다시 한번, 모든 것을 잘 섞고 팬을 불에 올려 놓으십시오.

고열에서 덩어리를 끓여서 끓으 자마자 열을 최소한으로 줄이고 미래의 lecho에 후추와 당근을 넣으십시오. 같은 단계에서 식초를 팬에 붓고 모든 것을 섞어야합니다.

일반적으로 저어주는 횟수가 많을수록 좋습니다. 타지 않는다

덩어리가 다시 끓으면 10 분 더 감지 한 다음 양파를 넣고 원하는 경우 소량의 검은 후추 (10 개)를 추가해야합니다.

그 후, 끊임없이 저어 주면서 10 분 동안 lecho를 요리하십시오.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 멸균 된 항아리에 여전히 뜨거운 덩어리를 놓습니다. 우리는 맨 위로 채우고 항아리를 닫거나 감습니다. 우리는 그것들을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 뚜껑에 올려 놓고 면 수건으로 감쌉니다.

가장 편리한 양은 0.5 리터 캔인 것 같습니다. 처음에 제가 준 재료의 양에서 양파와 당근을 곁들인 맛있는 수제 레초 반리터 8병이 나옵니다.

호박을 곁들인 피망 레초

그러나 그러한 lecho는 고기 반찬을 실제로 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 사실, 그것은 lecho가 아니라 풍부한 음식의 야채 스튜로 밝혀지기 때문에 단기적으로는 소화에, 장기적으로는 수치에 유익한 영향을 미칩니다. 이 경우 호박이 접시의 주요 구성 요소가 될 것입니다.

재료:

• 호박 - 1.5kg
• 불가리안 페퍼 - 3개 (300g)
• 토마토 - 1kg 또는 500ml 토마토 페이스트
• 당근 - 3개 (250g)
• 양파 - 3개
• 해바라기 기름 - 150ml
• 식초 9% - 3큰술
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1 큰술
• 매운거 좋아하시는 분들을 위한 고춧가루 하나

요리:

먼저 호박을 준비합니다. lecho의 경우 잘 익은 과일이 매우 적합합니다. 껍질을 벗기고 세로로 자르고 씨를 모두 제거합니다. 그런 다음 작은 막대기로 자릅니다.

그런 다음 피망을 준비하십시오. 우리는 줄기를 제거하고 자르고 씨앗과 칸막이를 제거하고 입방체 또는 빨대로 자릅니다.

그런 다음 양파를 잘게 자르고 당근을 으깨십시오.

이 레시피와 이전 레시피의 차이점은 레초를 요리하기 전에 먼저 호박을 튀겨야 한다는 것입니다. 따라서 두꺼운 팬은 요리용 용기로 사용해야 합니다. 그리고 이상적으로는 가마솥.

우리는 그것을 중간 열에 넣고 해바라기 기름을 부어 호박을 넣습니다. 다음으로 우리는 당근과 양파를 보냅니다.

때때로 저어주면서 40분 동안 혼합물을 볶습니다.

40분 후 믹서기로 준비한 토마토 페이스트를 팬에 붓거나 깡통에서 사서 끓인 물 0.5리터에 희석합니다. 그리고는 피망에 잠이 듭니다.

동시에 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 그 후, 덩어리를 15-20 분 동안 스튜로 두십시오.

요리가 끝나기 5 분 전에 식초를 lecho에 넣으십시오. 마지막으로 끓여서 불에서 내립니다.

그 후, 우리는 미리 멸균 된 항아리에 여전히 뜨거운 덩어리를 놓고 삶은 뚜껑으로 닫습니다.

다음으로, 우리는 일반적인 작업을 수행하고 항아리를 뒤집어서 단단히 고정되었는지 확인하고 수건으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 어둡고 시원한 보관 장소로 보낼 수 있습니다.

식초없이 lecho를 만들 수 있습니까?

식초는 많은 사람들에게 향신료로 인식되며, 겨울 준비에 어린 시절부터 익숙해진 독특한 풍미를 제공하기 위해 고안되었습니다. 그러나 그는 훨씬 더 중요한 역할을 합니다. 병에서 박테리아가 발생하는 것을 방지하고 제품의 부패를 방지하기 위해 식초가 필요합니다. 항아리가 폭발하여 뚜껑을 쏘기 시작하면 박테리아가 여전히 그 안에서 살아남을 수 있었고 발효 과정은 이산화탄소 방출로 시작되었습니다. 그리고 제품이 고장났습니다.

레코의 경우 모든 제품이 열처리를 거쳐 세균이 번식할 가능성이 없어 보입니다. 그러나 여전히 은행이 있습니다. 이상적인 조건에서 멸균이 이루어졌다는 보장은 어디에 있습니까? 부엌에서 만드는 것은 매우 어렵습니다.

식초가 만들어내는 산성 환경은 세균이 번식하지 못하게 하고 항아리의 내용물을 오랫동안 보존할 수 있게 해줍니다. 이것은 좋은 것입니다. 나쁜 점은 위산도가 높은 사람, 위염, 궤양 및 기타 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 이러한 제품을 권장하지 않는다는 것입니다.

이 경우 2 리터 병당 1 tbsp의 비율로 아세트산을 구연산으로 대체 할 수 있습니다. 구연산은 맛이 더 부드럽고 위 점막에 덜 자극적입니다.

둘 중 하나를 사용하지 않기로 결정하면 몇 주 안에 소모품 없이 방치될 위험이 있습니다.

호박으로 피망 lecho 요리의 비디오 수업

글을 읽으신 후 지금 바로 레초를 원하셨던 분들을 위해 - 첫 번째 채널의 레초 요리법 영상을 시청하시면 바로 즐길 수 있습니다.

글쎄, 그게 내가 오늘 할 수 있는 전부야. 맛있게 드시고 건강하세요.

피망의 레초- 이것은 가장 인기있는 겨울 블랭크 중 하나입니다. 이 트위스트 준비에는 다양한 변형이 있지만 결과적으로 섬세한 맛의 비타민 요리를 얻을 수 있으며 이는 두 번째 코스의 훌륭한 동반자가 될 것입니다.

토마토 페이스트를 곁들인 불가리아 레초

피망 2kg을 깨끗이 헹구고(물이 흐르는 상태여야 함) 말린 다음 꼬투리와 줄기를 제거합니다. 준비한 야채를 스트립으로 자릅니다.

토마토 페이스트를 물과 1:1의 비율로 희석하고 과립 설탕 5 큰 스푼과 불완전한 소금 한 스푼을 넣으십시오. 잘 섞다. 충전물을 맛보십시오. 추가로 설탕이나 소금을 넣어야 할 수도 있습니다.

혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다. 후추 조각을 끓는 덩어리에 넣고 섞습니다. 줄무늬가 너무 많다고 느껴지더라도 걱정하지 마십시오. 곧 없어질 것입니다. Lecho는 20 분 동안 저열로 끓입니다.

양조주를 미리 멸균된 병에 포장하고 금속 뚜껑으로 감습니다. 항아리를 뒤집어서 담요나 담요로 잘 싸십시오. 12-24시간 후에 블랭크가 냉각되고 보관을 위해 제거할 수 있습니다.

콩을 곁들인 불가리아 레초 레시피

독특하고 매우 만족스러운 것은 콩을 추가한 불가리아 요리의 변형이라고 할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 12 개의 양파를 껍질을 벗기고 3kg의 파프리카에서 꼬리를 자르고 씨앗에서 과일을 떼어 내고 2kg의 잘 익은 토마토에서 작은 꽃자루와 손상된 모든 곳을 잘라야합니다. 양파는 반 고리로, 파프리카는 작은 조각으로, 토마토는 얇은 조각으로 자릅니다.

준비된 컷을 삶은 콩 3 컵, 과립 설탕 250g, 소금 60g, 식초 100ml 및 식물성 기름 250ml와 섞습니다. 올스파이스 완두콩 ​​몇 조각도 유용할 것입니다. 모든 재료가 담긴 냄비를 불에 올리고 샐러드를 25분간 끓인 후 미리 준비된 용기에 담는다. 하루 동안 용기를 포장한 다음 추가 보관 장소를 찾으십시오. 겨울에는 이 든든한 식사의 맛을 확실히 즐길 수 있을 것입니다.

포도 주스를 곁들인 겨울용 불가리안 레초

토마토 4kg을 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 찬물에 담가 껍질을 벗기고 과육을 퓌레로 만든다.

포도 2kg을 씻고 가지에서 열매를 제거하십시오. 포도를 손으로 부수고 덩어리를 거즈에 넣고 주스를 짜십시오. 삶아.

토마토 덩어리를 불에 태우십시오. 끓는 동안 마늘 6쪽(이 레시피에서는 마늘 프레스를 사용하지 않음)과 붉은 고추 꼬투리를 잘게 자르십시오. 모두 팬에 넣으십시오. 알갱이로 만든 설탕 한 잔과 소금 몇 숟가락을 넣으십시오. 이 혼합물을 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 식물성 기름 한 컵, 전체 포도 주스, 식초 에센스(7%) 2테이블스푼, 후추 조각을 추가합니다. 30분 더 요리하고 이 시간 동안 용기를 준비하십시오 - 소독하고 각 병에 4-5개의 완두콩을 넣으십시오. 여전히 뜨거운 빌렛을 붓고 주석 뚜껑으로 감습니다. 포도 주스가 준비되었습니다!

호박에서 겨울을위한 불가리아 레초 요리법

호박 2kg을 씻어서 껍질을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 8 개의 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 6 양파는 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.

시럽을 준비하려면 토마토 페이스트 500g, 식물성 기름 250ml, 설탕 200g, 소금 2 큰 스푼, 물 2.5 컵, 딸기 완두콩 5 개를 섞어야합니다.

시럽을 3분간 끓인 후 호박을 넣고 15분 뒤에 후추 조각을 넣고 5분간 끓인다. 다음으로 양파는 팬에 보내지고 모든 것이 30분 더 함께 요리됩니다. 요리가 끝날 때 양조주 1리터에 9% 식초(3리터여야 함)를 큰 숟가락으로 추가합니다. 멸균된 병에 샐러드를 정리하고 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다. 보관을 위해 냉장고 또는 서늘한 장소가 적합합니다. 이것은 당신의 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

이 옵션은 식초와 기름을 사용하지 않고 조리하기 때문에 어린이와 위장병이 있는 사람들 모두 겨울에 식욕을 돋우는 샐러드를 즐길 수 있다는 점에서 주목할 만합니다.

다육질 토마토 1.5kg을 자르면 조각의 크기가 원칙적이지 않습니다. 육즙이 많은 파프리카 1kg을 조각으로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 끓입니다. 낮은 열에 1/4 시간 동안 끓입니다.

토마토 1.5kg을 더 자르고 팬에 보냅니다. 1/4 시간 동안 불을 계속 켜십시오. 허브(파슬리 또는 말린 바질 추가 가능 - 큰 스푼 2개 정도)와 마늘 6쪽(전혀 추가할 수 없음)을 갈아서 이러한 재료를 양조에 넣고 굵은 소금 한 스푼을 3배 더 많이 추가합니다. 설탕, 베이 리프, 정향, 검은 후추와 같은 향신료를 취향에 추가하십시오. 모든 것을 섞고 5분 더 불을 붙입니다.

lecho의 제조법은 많은 주부들에게 알려져 있습니다. 결국, 그러한 준비는 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 오늘날에는 집에서 이 샐러드를 만드는 방법이 꽤 있다는 점에 유의해야 합니다. 그 중 몇 가지만 소개하겠습니다.

헝가리 요리에 대한 일반 정보

피망 lecho에 대한 단계별 조리법을 제시하기 전에 제품 자체에 대해 몇 마디 말해야합니다.

확실히 많은 사람들은 상점 선반에 야채 조각과 함께 매우 맛있고 향기로운 소스를 처음 판매하기 시작했을 때를 기억합니다. 얼마 후 주부들은 스스로 그러한 공백을 적극적으로 만들기 시작했습니다.

아시다시피 레초는 헝가리의 국민음식입니다. 그러나 그러한 샐러드는 지명 된 국가의 주민들뿐만 아니라 다른 나라의 사람들에게도 맛이있었습니다. 오늘날 lecho는 우리 동포들 사이에서 너무 일반적이어서 그것 없이는 이미 풍성하고 맛있는 점심을 상상하기 어렵습니다.

피망 lecho의 단계별 조리법

일반적으로이 요리의 주요 구성 요소는 잘 익은 다육 질의 토마토와 달콤한 피망입니다. 그 외에도 다른 야채가 종종 그러한 소스에 추가됩니다. 전채를 정말 맛있고 향기롭게 만들려면 준비를 위해 향기로운 향신료를 준비해야합니다.

따라서 피망 레초 레시피에는 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

• 큰 육즙 당근 - 약 1kg;
• 모든 색상의 불가리아 고추 - 약 3kg;
• 신선한 다육질 토마토 - 약 1kg;
• 탈취 식물성 기름 - 250 ml;
• 식초 (6 %를 구입하는 것이 바람직함) - 약 100 ml;
• 아주 큰 설탕은 아닙니다 - 400g;
• 바다 또는 식탁용 소금 - 맛을 내기 위해 사용하십시오 (약 2-2.5 큰 숟가락).

재료 가공

제시된 lecho 제조법은 가장 간단하고 쉽습니다. 그를 위해 먼저 잘 씻고 잘 닦은 다음 잘게 잘린 표준 제품 세트를 구입해야합니다. 믹서기에서 토마토를 치고 큰 강판에 당근을 갈아서 달콤한 고추를 스트립 또는 반 고리로 자릅니다.

우리는 스토브에서 맛있고 향기로운 lecho를 요리합니다.

당신이 알고 있는 가장 쉬운 레코 레시피는 무엇입니까? 토마토와 고추가 이 소스의 주재료입니다. 그것들만 사용한다면 이것은 고전적인 요리 옵션이 될 것입니다. 이러한 준비의 맛을 향상시키기 위해 육즙이 많은 당근을 추가로 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 겨울 간식을 준비하려면 큰 금속 용기를 가져 와서 믹서기 또는 고기 분쇄기로 만든 모든 토마토 덩어리를 부어야합니다.

끓으면 육즙이 많은 강판 당근과 피망 빨대를 접시에 넣으십시오. 모든 재료를 섞은 후 과립 설탕, 식물성 탈취 오일, 식염을 넣으십시오. 모든 구성 요소는 30분 동안 약한 불로 끓여야 합니다. 그 후에 식초를 넣고 약 3-5 분 동안 다시 끓여야합니다.

겨울을위한 보존 소스

약 6개월 동안 약간 서늘한 방에 보관할 수 있는 맛있는 레초(겨울용) 레시피는 750g 유리병을 사용하는 것입니다. 그들은 증기로 멸균 한 다음 끓는 야채 덩어리로 채워야합니다. 그 후에는 즉시 용기를 완전히 밀봉하고 뒤집어야 합니다. 이 위치에서 병은 완전히 식을 때까지(약 15-20시간) 보관한 다음 지하실, 지하실 또는 냉장고로 옮겨야 합니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 그러한 공백을 실온에서 보관합니다. 이 경우 3~5개월 동안 먹는 것이 바람직하다.

간단하지만 매우 맛있는 샐러드 : 겨울 요리법

겨울 샐러드를 준비하기 위해 후추 (이러한 야채가 들어간 lecho는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명 됨)는 모든 색상을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 신선하다는 것입니다. 토마토의 경우이 성분을 구입할 수 없습니다. 결국 일부 주부들은 일반 토마토 페이스트를 대신 사용합니다.

따라서 겨울을위한 간단하지만 매우 맛있는 샐러드를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 모든 색상의 불가리아 고추 - 약 1kg;
• 향기로운 토마토 페이스트 - 약 500g;
• 탈취 식물성 기름 - 약 500ml;
• 가지는 너무 크지 않습니다 - 3-5 조각;
• 여과수 - 1리터;

재료 준비

맛있는 레초(겨울용) 레시피에는 다양한 재료가 포함되어야 합니다. 그러나 열처리를 하기 전에 각 제품을 세척, 세척 및 분쇄해야 합니다. 먼저 달콤한 고추를 중간 조각으로 자른 다음 당근을 갈아서 쓴 양파를 자르고 가지를 입방체로 자릅니다. 그건 그렇고, 마지막 재료가 쓴 맛이 나면 미리 찬 짠 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 조치를 취한 후에야 스토브에서 재료 요리를 안전하게 진행할 수 있습니다.

접시에 열처리

집에서 진짜 헝가리식 샐러드를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 큰 육즙 당근 - 약 1kg;
• 모든 색상의 불가리아 고추 - 약 1kg;
• 다육 질의 익은 토마토 - 1kg;
• 탈취 식물성 기름 - 300 ml;
• 보리 - 2/3 컵;
• 호박은 아주 크지 않습니다 - 3-5 개.;
• 신선한 마늘 - 1 중간 머리;
• 큰 쓴 전구 - 약 1kg;
• 식초 (6 %를 구입하는 것이 바람직함) - 약 100 ml;
• 설탕은 그리 크지 않습니다 - 250g;
• 바다 소금 또는 식염 - 맛을 내기 위해 사용하십시오 (약 2-2.5 큰 숟가락).

구성 요소 준비

제시된 레시피를 구현하려면 어떻게 해야 합니까? 불가리안 레초는 진주 보리를 끓여서 시작해야 합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 잘 헹구고 완전히 부드러워 질 때까지 일반 물로 끓여야합니다. 그런 다음 야채 가공을 안전하게 진행할 수 있습니다. 그들은 씻고 청소 한 다음 잘게 잘라야합니다. 당근은 강판 (대형), 토마토-죽으로 구타 (블렌더에서), 양파-칼로 잘게, 호박을 스트립으로 자르고 달콤한 고추-넓지 않은 반 고리로 나누어야합니다.

스토브에서 요리 lecho

야채를 다진 후에는 열처리를 진행해야합니다. 이렇게하려면 토마토 죽을 큰 용기에 부은 다음 양파, 당근, 달콤한 고추를 넣으십시오. 이러한 재료를 약 1/4시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 그 후 다진 호박, 미리 삶은 보리, 탈취 식물성 기름, 식염, 설탕을 같은 그릇에 넣어야 합니다. 제품을 섞은 후 20분 동안 계속 끓여야 ​​합니다. 마지막에 식초와 다진 마늘을 소스에 넣어야 합니다. 이 구성에서 야채는 동일한 모드에서 약 3-6분 더 조리해야 합니다.

샐러드를 롤업하는 방법?

진주 보리와 호박이 든 lecho가 완전히 준비되면 반 리터 또는 750g 항아리에 뜨겁게 분배해야합니다. 그러나 그 전에 용기를 증기로 철저히 멸균해야 합니다. 금속 뚜껑의 경우 물에 8-12분만 끓이면 됩니다.

피망, 호박, 진주 보리를 곁들인 밀폐형 레초는 뒤집어서 두꺼운 담요나 오래된 다운 재킷으로 덮어야 합니다. 이 위치에서 항아리를 하루 동안 보관한 다음 냉장고, 지하실 또는 지하에 두는 것이 좋습니다.

그러한 샐러드는 직접 준비한 후 3-5 주 후에 만 ​​\u200b\u200b소비되어야한다는 점에 유의해야합니다. 결국, 간식 한 병을 조금 더 일찍 열면 신선하고 맛이 좋지 않을 것입니다. 이것은 야채가 아직 향기로운 향신료로 완전히 포화되지 않았기 때문입니다.

어떻게 그리고 무엇을 사용합니까?

홈메이드 레초는 신선한 빵 한 조각과 함께 사용하면 좋습니다. 겨울 간식을 좋아하는 일부 사람들은 반찬이나 수프와 함께 그러한 요리를 테이블에 제공하는 것을 선호합니다. 어쨌든 겨울 수확은 점심 식사에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다.