겨울 요리법에 대한 모듬 공백은 손가락을 핥을 것입니다. 겨울을위한 모듬 야채 블랭크 만드는 법

시간을 절약하기 위해 모든 주부는 종종 개별 야채를 항아리에 넣지 않고 즉시 구색을 만듭니다. 다른 야채... 겨울에는 하나의 항아리를 열 수 있으며 테이블에 필요한 모든 것, 토마토, 오이, 후추, 양배추가 들어 있습니다. 이 기사에서는 몇 가지 간단한 옵션제관 사진과 함께 겨울을 위한 모듬 야채입니다.

레시피 아래 겨울을 위한 모듬 야채는 살균 없이 준비됩니다캔. V 이 경우이 절차는 야채가 아삭함과 풍미를 유지하기 위해 필요하지 않습니다.

클래식 버전에 따라 겨울 야채 구색을 준비하기 위해 무엇을 그리고 어떤 순서로해야합니까?

통조림 전에 필요한 모든 야채를 준비하십시오 (모든 재료는 1kg의 양으로 사용됨).

오이를 찬물에 담그도록 보내십시오.이 절차 후에는 아무 것도 할 필요가 없으며 양쪽의 꼬리를 간단히자를 수 있습니다.
토마토를 씻고 줄기가 있으면 떼어내십시오.
고추의 씨를 껍질을 벗기고(예를 들어 붉은색 과일 반, 노란 과일 반을 취함) 스트립으로 자릅니다.

2 당근과 같은 양의 양파는 껍질을 벗긴 다음 고리로 자르면됩니다 (양파는 4 분의 1로자를 수 있습니다 - 이것은 원칙의 문제가 아닙니다).
미리 철저히 씻은 항아리 바닥에 다음을 배치하십시오.

마늘 몇 쪽
흑후추 각 3개
딜 우산의 우산 (각 2)에

야채는 어떤 순서로든 위에 있는 항아리에 놓입니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 넣습니다. 끓는 물은 야채에 있는 박테리아를 죽여서 썩지 않습니다.
15분 후 항아리에서 끓는 물을 하나의 용기에 버립니다. 여기에 소금 2큰술과 설탕을 넣고 다시 끓인다.
소금물이 끓으면 식초 1티스푼을 붓고 저어준 다음 야채 병 위에 붓습니다.

이 단계에서 이미 뚜껑이 있는 캔을 말아서 지하로 내릴 수 있습니다. 모든 야채를 제자리에 보관하려면 3리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

콜리 플라워와 함께 겨울을위한 절인 야채 플래터

명절 식탁 위 절인 채소 중 콜리플라워를 좋아하시는 분들은 다음 레시피 겨울을위한 모듬 야채 준비(제품 수는 3 리터 1 캔에 대해 표시됩니다):

양배추 머리에서 6-7 개의 꽃차례를 분리하십시오. 철저히 헹구고 썩은 부분을 잘라냅니다.
대략 같은 크기의 오이 8개를 찬물에 담그십시오(작은 과일이 가장 좋습니다).
달콤한 고추 4개를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
우리는 흐르는 물에 5-6 개의 작은 토마토를 씻습니다.
우리는 항아리에 넣었습니다.

마늘 5쪽
녹색 양 고추 냉이 1 잎
꽃차례의 우산 1개
3개의 카네이션

다음 순서로 양념 위에 야채를 올려주세요.

콜리플라워 먼저
뒤이어 후추
그런 다음 오이
그리고 그 위에 토마토가 있어야합니다

끓는 물을 야채에 붓습니다. 항아리에 10분 동안 그대로 두십시오.
끓는 물을 버리고 설탕 3큰술, 식초 1큰술을 넣어주세요. 물이 끓으면 야채 병에 붓고 즉시 뚜껑을 돌립니다.

흰 양배추와 함께 겨울을위한 모듬 야채

효능과 맛에 대해 흰 양배추우리는 모두가 이것을 잘 알고 있기 때문에 당신에게 말하지 않을 것이지만이 야채를 사용하여 맛있는 요리를 만드는 방법 겨울 수확, 우리는 자세히 설명 할 것입니다 (재료의 양은 3 리터 캔 1 개당 표시됩니다).

칼로 양배추를 자르십시오. 썩거나 검게 변한 부분이 있는 모든 잎은 미리 제거하십시오.
토마토 1kg을 씻으십시오.
후추 1kg을 준비하십시오 - 미리 씨와 줄기를 제거하고 스트립으로 자르십시오.
당근 1kg을 껍질을 벗기고 강판에 거친 강판... 에 튀겨야 합니다. 해바라기 유... 그것과 함께 반 고리로 자른 양파를 볶습니다 (2-3 개의 머리가 필요할 것입니다).
모든 야채를 하나의 혼합물로 결합하십시오. 소금 3큰술과 설탕 1컵으로 간을 합니다. 채소를 섞은 후 물 1컵과 2큰술을 부어주세요. 식초(여기서 당신의 취향에 따라 진행할 수 있습니다).
재워둔 야채를 스토브에 올려 20분간 끓이다가 모든 재료를 병에 붓고 모듬뚜껑을 말아주세요.

겨울용 구연산 야채 플래터

연인 매운 맛겨울을 위한 야채 플래터를 만들기 위한 다음 조리법에 감사할 것입니다. 사실, 야채를 수확하는 첫 번째 옵션과 다르지 않으며 여기에는 구연산 및 기타 향신료 만 사용됩니다.

구연산을 추가하여 야채 플래터를 항아리에 넣는 방법을 비슷하게 알려 드리겠습니다(재료의 양은 3리터 항아리 1개당 표시됨).

1을 가져 가라 큰 야채 골수... 흐르는 물에 씻은 다음 두꺼운 고리로 자릅니다. 호박으로 다른 것을 할 필요가 없습니다.
작은 오이 6~7개를 준비합니다. 그들은 항상 그렇듯이 먼저 찬물에 담그고 양쪽의 포니 테일을 잘라야합니다.
다육질의 붉은 토마토 1kg을 취하되 병에 자유롭게 들어갈 수 있도록 과일을 따십시오(그 곳에 두었다가 꺼내려고 애쓰지 마십시오). 과일을 씻고 과일에 녹색 꼬리가 남아 있으면 떼어냅니다.
콜리플라워에서 꽃차례를 5-6개 분리하고 헹구고 부패한 부분을 모두 잘라냅니다.
하나의 큰 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 이 재료를 사용할 필요는 없지만 당근은 다양한 야채에 색을 더할 수 있으므로 이 야채를 준비에 추가하는 것이 좋습니다.
바닥에 배치 3리터 캔그러한 향신료:

약간의 건포도, 월계수 및 벚꽃 잎
딜 우산 2개
마늘 4쪽
양 고추 냉이 뿌리 몇 조각

양념 위에 야채를 원하는 순서대로 올려주세요. 투명한 항아리에서 조화롭게 보이도록 과일의 색상을 고려하는 것이 좋습니다.
야채 접시(1L)에 끓는 물을 붓습니다. 물이 모든 재료의 주스와 향으로 포화되도록 빌렛을 10분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 버리고 소금 2큰술, 설탕, 구연산 1작은술을 넣습니다. 원하는 경우 야채를 소금에 절이는 데 사용되는 모든 조미료를 추가할 수도 있습니다.
결과 염수를 저어 야채 병에 붓고 뚜껑으로 말아 올리십시오.

겨자씨를 곁들인 겨울용 야채 플래터

그들은 놀라운 맛을 얻습니다 통조림 야채, 마른 겨자가 소금물에 추가됩니다. 만약 당신이 사랑한다면 매운 공백에 겨울 테이블, 그렇다면 아래 레시피가 당신을 위한 진정한 발견입니다.

당신을 소개합니다 자세한 지침겨자씨를 추가하여 다양한 야채를 담그는 방법(재료의 양은 3리터 병 1개당 표시됨):

중간 크기의 애호박 1개를 준비합니다. 씻어야하고 꼬리를 자르고 큰 고리로 잘라야합니다.
작은 패티슨 1개와 중간 크기 토마토 3개를 흐르는 물에 헹굽니다.
작은 오이 몇 개를 찬물에 담그십시오. 각 과일에서 포니 테일을 잘라냅니다.
콜리플라워에서 약 4개의 작은 꽃을 떼어냅니다(이 제품이 마음에 들면 더 많이). 야채를 헹구고 부패를 제거하십시오.
작은 피망 2개를 가져오세요(빨간 과일 1개와 노란색 과일 1개를 사용할 수 있음). 야채는 안의 껍질을 벗기고 세로로 8등분 썬다.
1 큰 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
마늘 3쪽을 껍질을 벗기십시오.
3 리터 항아리 바닥에 놓으십시오.

검은 후추 완두콩 몇 개
겨자씨(취향 취향에 따라 원하는 양)

준비된 모든 야채를 향신료 위에 원하는 순서대로 넣은 다음 끓는 물 1 리터를 채우십시오.
7분 후 야채를 다시 냄비에 버리십시오. 매리 네이드에 설탕, 소금, 식초 각각 1 큰술을 추가하십시오. 모든 것을 저어 준 다음 매리 네이드를 항아리에 다시 부어 뚜껑을 말아 올리십시오.

보시다시피, 모듬 야채를 통조림으로 만드는 모든 요리법은 매우 간단합니다. 시간과 특별한 요리 기술이 없다면 겨울 준비 옵션이 도움이 될 것입니다. 겨울에는 저희 레시피에 따라 준비된 야채를 제공하면 식탁에서 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

비디오 : "겨울을위한 모듬 야채"

우리 모두는 공백이 맛있을뿐만 아니라 아름답기를 원합니다. 겨울용 야채 플래터는 이 작업을 훌륭하게 수행합니다. 맛있고 아름답고 어렵지 않습니다. 이는 더운 수확기에 매우 중요합니다.

겨울을위한 모듬 야채는 모든 야채와 뿌리 채소로 준비 할 수 있습니다. 작은 제품을 집어 올리거나 아름답게 자르기만 하면 됩니다. 아마도 육종가가 노란색과 빨간색에서 초콜릿 갈색에 이르기까지 다양한 색상의 특별한 품종의 작은 체리 토마토를 시도하고 사육 한 것은 겨울을위한 준비였을 것입니다. 다시, 여러 가지 빛깔의 작은 달콤한 고추, 작은 스쿼시, 작은 오이, 코어리스 당근 등

멋진 컷도 중요합니다. 당근은 호박이나 오이의 원에서 기어나 꽃으로자를 수 있고 쿠키 커터(대부분 꽃)로 다양한 모양을 잘라낼 수 있습니다. 다양한 부착물이 있는 멋진 야채 커터가 있다면 겨울은 곱슬 머리, 격자 또는 가장 좋은 야채 조각으로 장식 될 수 있습니다.

구연산이 함유된 오이와 토마토 모듬(살균 없음)

재료(3L 병용):
오이 1kg
토마토 500-600g,
마늘 4-6쪽
1 작은 양 고추 냉이 뿌리,
1 큰 또는 2 중간 양 고추 냉이 잎
2-3 개의 딜 우산 (녹색 씨앗 포함),
8-10 검은 건포도 잎,
8-10 벚꽃 잎,
월계수잎 2장
5 올스파이스 완두콩,
2 큰술. 엘. 소금,
1 큰술. 엘. 사하라,
1티스푼 구연산.

준비:
검은색 여드름 오이와 크고 두꺼운 껍질의 토마토가 아닌 아주 크고 강하지 않은 구색을 준비하십시오. 오이와 토마토는 깨끗이 씻어서 말립니다. 오이를 가게에서 사거나 하루 전에 뜯었다면 2~3시간 동안 물에 담가둡니다. 오이는 꼭지 부분을 잘라내고 토마토는 줄기 옆에서 이쑤시개로 찔러주세요. 소독한 병 바닥에 준비하고 다진 와사비 뿌리와 잎(결과량의 ½), 마늘 반개, 건포도와 벚나무 잎 5개, 딜 우산 1개, 베이 리프... 그런 다음 오이와 토마토를 층으로 놓으십시오. 그러나 마지막은 오이 행이어야하며 그 위에 나머지 채소가 놓입니다. 모든 것에 끓는 물을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 배수하십시오. 법랑 냄비, 소금, 설탕을 넣고, 피망, 베이 리프 및 구연산... 끓여서 이 끓는 염수로 항아리의 내용물을 따르십시오. 뚜껑이 있는 캔을 말아서 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오. 완제품"가장 좋은 시간"까지 지하실에 보관하십시오.

많은 주부들은 전통적인 건포도 잎 외에도 건강하고 손상되지 않은 철저히 씻은 오크 잎에 체리를 넣습니다. 그들은 공작물에 풍미를 더할 뿐만 아니라 저장 수명을 연장할 수 있습니다.

모듬 야채 "Kruzhochki"

성분(수량 - 선택 사항):
오이,
토마토,
피망,
양파,
식물성 기름.
매리 네이드의 경우 (3 리터의 물) :
1 스택 사하라,
½ 스택. 소금,
마늘 1쪽
1 베이 리프
검은 후추 완두콩 4-5개,
1티스푼 식초 70%.

준비:
야채를 씻고 약간 말리십시오. 그런 다음 토마토와 오이, 양파, 피망을 고리 모양으로 자릅니다. 다진 야채를 0.5L 멸균된 병에 넣습니다. 먼저 양파 링, 그 다음 고추, 오이, 토마토 등이 있습니다. 위의 재료로 만든 끓는 소금물을 야채 위에 붓고 채워진 병을 10분간 살균합니다. 그런 다음 각 병에 1 큰술을 붓습니다. 한 숟가락의 식물성 기름, 문자 그대로 식초 1/3 티스푼을 추가로 5 분 동안 살균 한 다음 뚜껑이있는 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 식히십시오. 항아리가 완전히 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오.

모듬 야채 "마이 다차"

재료(3L 병용):
작은 오이 5-6개
중간 크기 토마토 5-6개,
작은 어린 야채 골수 1개
2-3 개의 작은 양파 머리,
당근 2개,
콜리 플라워의 3-4 꽃차례,
1-2개의 달콤한 고추(다른 색상일 수 있음),
마늘 2-3쪽
샐러리 잎 2-3개,
파슬리 2-3개,
2 큰술. 엘. 소금,
3 큰술. 엘. 설탕(상단 없음),
4 큰술. 엘. 9% 식초.

준비:
이 조리법은 일부(별로 좋아하지 않는 야채)를 완전히 제거할 수 있고 호박을 젊고 강한 호박으로 대체할 수 있기 때문에 좋습니다. 큰 과일은 조각으로자를 수 있습니다. 줄기를 자르고 펄프를 조금 잡습니다. 오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 준비하고 호박, 당근, 양파를 원으로 자릅니다. 고추는 깨끗이 씻고 씨를 제거하고 편으로 썬다 콜리플라워작은 꽃차례로 나눕니다 (젊은 콜리 플라워 사용, 흰색, 노란 색조). 병 바닥에 셀러리, 마늘, 파슬리를 놓습니다. 그런 다음 재량에 따라 항아리에 나머지 야채를 채우고 끓는 물을 부어 10-15분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다 되면 팬에 물을 다시 버리고 소금, 설탕을 넣고 끓인 다음 식초를 살짝 넣고 매리네이드를 2-3분 더 끓입니다. 준비된 끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 야채를 붓고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

야채 믹스"가족 저녁 식사"(살균 포함)

재료(3L 병용):
흰양배추 3~4개(적양배추 사용가능),
5-7 오이 (크기에 따라 다름),
중간 크기 토마토 6개
3 개의 달콤한 멀티 컬러 달콤한 고추,
어린 애호박 6조각,
마늘 4쪽
작은 양파 3-4개(양파 세트 사용 가능, 그 다음 양파 6-7개 사용 가능),
검은 건포도 잎,
딜, 파슬리,
검은 후추,
베이 리프,
물 1.5리터,
2 큰술. 엘. 소금,
2 큰술. 엘. 사하라,
1 디저트 스푼식초 에센스.

준비:
편리한 방법으로 항아리를 씻고 살균하고 뚜껑을 끓으십시오. 준비된 항아리의 바닥에 채소, 후추 및 월계수 잎을 넣은 다음 준비하고 다진 야채를 층으로 쌓습니다. 매리 네이드의 모든 재료를 물에 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 준비된 끓는 매리 네이드를 야채로 채워진 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 중불에서 15-20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

비트와 콩을 곁들인 모듬 야채

재료(3L 병용):
양배추 ½ 머리,
작은 어린 야채 골수 1개
4-5개의 작은 어린 당근,
달콤한 고추 2개
3-4개의 작은 어린 비트 또는 2개의 중간 크기의 비트,
중간 크기 양파 2개 또는 작은 양파 5-6개(양파 세트),
마늘 4-5쪽,
15-20 개의 녹색 콩.
매리 네이드의 경우 (1 l용):
1.5 큰술. 엘. 소금,
3 큰술. 엘. 사하라,
3 큰술. 엘. 9% 식초.

준비:
모든 야채를 철저히 씻고 약간 말리십시오. 껍질을 벗긴 당근을 세로로 4등분합니다(당근이 작으면 통째로 넣어도 됨). 양배추를 잘라 큰 조각으로그리고 그것들도 항아리에 넣습니다. 다음으로 애호박과 피망을 원하는 만큼 채썰어 놓습니다. 양파가 작으면 통째로 넣고 두꺼운 고리로 자릅니다. 콩 꼬투리를 항아리에 보냅니다. 원하는 경우 모든 것 위에 사탕무를 놓으십시오. 전체, 작거나 원하는 경우 원으로 자르거나 4 부분으로 자릅니다. 이제 매리 네이드를 준비 할 차례입니다. 식초를 제외한 모든 재료를 물에 넣습니다. 블랭크에 굵은 흰 소금을 사용하는 것이 좋으며 첨가물없이 바다 소금을 사용할 수 있습니다. 마리네이드를 끓이고 식초를 조심스럽게 넣은 후 팬을 불에서 내립니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓고 30 분 동안 항아리를 소독하십시오. 이 절차가 끝나면 이전에 삶은 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어서 감싸고 하루 동안이 형태로 두십시오. 시간이 지나면 공란을 꺼내 얼마나 아름다운지 감탄하고(양배추는 식욕을 돋우는 사탕무 색을 얻음) 보관을 위해 치워둡니다.

항아리의 뚜껑이 부풀어 오르면 그러한 공백을 먹어서는 안된다는 것을 잊지 마십시오. 그리고 일반적으로 모듬 야채의 유통 기한은 2년을 넘지 않아야 합니다. 자신의 손으로 요리한 맛있고 향기로운 겨울 야채 모듬을 가지고 있는 사람은 거의 없지만 그만큼 시간이 많이 걸립니다!

성공적인 공백!

라리사 슈프타이키나

겨울을위한 모든 종류를 만들기 위해 많은 요리법이 발명되었습니다. 이 다양성 덕분에 각 주부는 다음을 고려합니다. 요리 선호도가족 구성원은 가족에게 맛있는 음식을 제공할 수 있습니다. 야채 준비다음 시즌까지. 이 기사에서는 집에서 겨울을위한 야채 플래터를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

주부들은 항상 겨울을 대비하여 야채를 준비하며, 비타민의 훌륭한 공급원이자 모든 식사에 맛있는 간식입니다. 정확히 무엇을 덮고 싶은지 마침내 결정하지 못했다면 다양한 토마토와 오이, 호박, 양배추를 준비할 수 있습니다. 이것은 새로운 것을 시도하고 손님을 놀라게 하는 방법입니다.

에 맛 특성야채의 호환성도 영향을 미칩니다. 호박은 오이, 토마토 - 피망, 양파, 당근 - 콩과 잘 어울립니다. 많은 조합이 있습니다.

겨울을위한 다양한 야채는 매우 맛있고 편리하며 실용적인 준비입니다. 한 병을 열면 오이, 토마토 및 기타 야채의 맛을 즉시 즐길 수 있습니다. 있다 다른 방법들그들의 공백 - 모두가 원하는 옵션을 찾을 수 있습니다.

겨울을위한 다양한 야채를 만드는 방법?

아래에 제시 될 조리법 인 겨울을위한 모듬 야채는 준비하기가 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 아래에 제시된 권장 사항은 작업에 완벽하게 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 결과는 군침이 도는 공백, 겨울에 매우 유용합니다.

수확을 위한 모든 야채는 손상 및 부패의 흔적이 없어야 합니다.
모듬 야채는 임의의 비율로 섭취할 수 있습니다.
양배추가 들어있는 공작물을 수조에서 추가로 살균하는 것이 좋습니다. 반 리터 캔끓인 후 15분이면 충분합니다. 리터의 경우 25분이 소요됩니다.

주부들 사이에서 가장 인기있는 것은 모듬 오이와 토마토입니다. 나는 시간 테스트를 제안 단계별 레시피, 수년 동안 자동화를 위해 노력해 왔습니다. 이 간식을 만드는 기술은 쉽게 마스터할 수 있을 것 같아요.

재료:

토마토 - 1kg.
오이 - 2kg.
양파 - 2개
불가리아 고추 - 2 개
물 - 3리터.
설탕 - 1 큰 술.
소금 - 90g.
식초 - 80ml.
딜 그린.

요리: 오이 붓기 얼음물그리고 2시간 방치. 시간이 지나면 토마토와 함께 오이를 물로 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다. 물을 뿌린 후 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거한 다음 고리 모양으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 후추와 일치하도록 자릅니다. 딜은 씻기만 하면 됩니다. 썰지 않아도 됩니다. 항아리를 소독하십시오. 준비된 용기에 야채를 넣으십시오. 먼저 후추, 딜, 오이, 양파, 토마토. 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 액체에 식초를 넣으십시오. 소금물을 저어 항아리에 있는 야채 위에 붓습니다. 10분 동안 살균한 후 뚜껑이 있는 병을 말아서 담요 아래에서 식을 때까지 거꾸로 두십시오.

무살균 겨울용 야채접시는 이 사업에 입문한 초보자라도 쉽게 대처할 수 있도록 간단하게 준비되어 있습니다. 이 조리법에서는 블랭크를 멸균 할 필요가 없으므로 잘 서 있고 폭발하지 않도록 캔을 말아 올린 직후 완전히 식을 때까지 뒤집어 포장해야합니다.

재료:

오이;
토마토;
달콤한 고추;
마늘;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 3 큰술. 숟가락;
식초 - 5 tsp;
물;
딜 꽃이 핌;
와사비 잎.

준비

딜과 양 고추 냉이 잎을 3 리터 항아리에 넣습니다.
마늘 정향과 후추가 추가됩니다.
항아리의 약 1/3이 오이로 채워져 있습니다.
그런 다음 얇게 썬 고추를 넣으십시오.
끓는 물에 붓습니다.
15분 후 액체를 배출하고 토마토를 항아리에 넣습니다.
다시 끓는 물에 5분간 부었다가 다시 부어 삶는다.
식초, 소금, 설탕을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 말립니다.

겨울 동안 양배추가 든 야채 구색은 모든 잔치에서 제공됩니다. 이러한 유형의 보존은 매우 흥미롭고 실용적입니다. 공백은 눈을 즐겁게 합니다. 다양한 페인트, 그리고 하나의 항아리를 열면 모든 취향에 맞는 야채를 즉시 얻을 수 있습니다. 구색을 더 재미있게 보이게하려면 노란 고추를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

토마토 - 4kg;
오이 - 4kg;
콜리플라워 - 1kg;
후추 - 5 개;
호박 - 4 개;
양파 - 6 개;
마늘 - 1 머리;
고추 - 1 개;
딜, 양 고추 냉이;
소금 - 600g;
식초 - 600ml;
설탕 - 600g

준비

양 고추 냉이, 딜, 검은 후추, 마늘 및 야채가 캔 바닥에 깔려 있습니다.
끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.
물을 빼고 끓여 야채를 다시 붓고 15 분 후에 다시 냄비에 붓습니다.
소금, 설탕, 식초를 넣고 끓인 후 항아리에 붓습니다.
뚜껑으로 말아서 뒤집어서 포장하십시오.

꿀 매리 네이드에서 겨울을위한 다양한 야채는 준비하고 시도한 후 모두가 조리법을 요청할 것입니다. 야채는 임의의 비율로 섭취할 수 있으므로 정확한 무게는 레시피에 표시되지 않습니다. 농축 꿀을 준비에 사용하면 1 리터의 액체에 대해 한 숟가락의 전체 스푼으로 충분합니다.

재료:

물 - 1리터;
소금 - 2.5 큰술. 숟가락;
설탕 - 5 큰술. 숟가락;
꿀 - 2 큰술. 숟가락;
아세트산 - 1 tsp;
마늘;
검은색과 딸기 완두콩;
토마토;
오이;
서양 호박;
피망;

준비

야채는 은행에 분배됩니다.
끓는 물을 15분 동안 붓고 물기를 뺍니다.
소금, 설탕을 넣고, 아세트산, 꿀.
끓인 후 모듬 야채를 겨울에 매리 네이드로 부어 감습니다.

겨울을 위한 스쿼시를 곁들인 다양한 야채는 독특하지만 군침이 도는 반전입니다. 통에 통째로 넣을 수 있는 작은 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 반 리터 항아리를 사용한 경우 살균에 20분이면 충분합니다. 그리고 리터 컨테이너의 경우 시간을 30분으로 늘려야 합니다.

재료:

옥수수 - 2 귀;
스쿼시 - 700g;
당근 - 300g;
콜리플라워 - 500g;
베이 리프, 후추, 딜, 양 고추 냉이 잎;
물 - 800ml;
소금, 설탕 - 각각 40g;
식초 9 % - 70 ml.

준비

옥수수는 약 15 분 동안 삶은 다음 고리로 자릅니다.
호박을 5분간 끓입니다.
당근은 조각으로 자르고 5 분 동안 끓입니다.
항아리의 바닥에는 야채, 월계수 잎, 허브 및 고추가 놓여 있습니다.
소금, 설탕, 식초가 끓는 물에 첨가됩니다.
겨울을위한 모듬 야채 마리 네이드를 항아리에 붓고 약 20 분 동안 살균하십시오.

겨울을 위해 절인 야채 모듬에 밥을 더하면 훌륭합니다. 완전한 요리, 반찬으로 사용할 수 있는 육류 제품... 통조림을 걸쭉하게 만들고 싶다면 밥 양을 3잔으로 늘리는 것이 좋다. 이러한 목적을 위한 쌀은 둥글게 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

쌀 - 2.5 컵;
후추 - 2kg;
양파, 당근 - 각각 1.5kg;
오일 - 500ml;
설탕 - 200g;
소금 - 5 큰술. 숟가락;
고추 - 1 개;
식초 9 % - 300 ml.

준비

토마토는 꼬이고 양파는 입방체로 잘게 잘리고 당근은 비벼지고 고추는 스트립으로 자릅니다.
모든 야채가 섞이고 기름이 첨가됩니다.
1시간 끓이다가 쌀, 소금, 식초, 설탕, 후추를 넣고 30분 정도 끓인다.
모듬 쌀과 야채를 겨울용 항아리에 넣고 밀봉합니다.

한국의 모듬 야채 - 훌륭하고 적당히 매운 간식, 확실히 아마추어에게 어필할 것입니다. 동양 요리... 검은색 대신 지상 후추쓴 고추 꼬투리를 사용할 수 있습니다. 그리고 야채접시에 담아서 팬에 볶은 통깨와 함께 드시면 됩니다.

재료:

가지 - 4kg;
후추, 당근, 양파 - 각각 1kg;
마늘 - 100g;
식초 에센스 70 % - 2 큰술. 숟가락;
맛에 소금;
지상 후추 - 1 tsp.

준비

가지는 씻어서 스트립으로 자르고 소금에 절인 다음 1 시간 동안 방치합니다.
당근은 한국 샐러드에 강판입니다.
후추는 조각으로 잘립니다.
양파는 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 썬다.
파란색을 제외한 모든 야채를 섞어 식초, 후추, 소금으로 간을 하고 5시간 정도 방치한다.
파란 것은 튀겨서 나머지 재료에 첨가됩니다.
덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 살균하십시오.
그 후, 겨울을 위해 다양한 야채를 말아 올립니다.

옛날 조리법에 따라 조리한 겨울용 절임 야채 모듬 오크 배럴, 모든 테이블에서 환영 손님이 될 것입니다. 야채는 수량에 관계없이 섭취할 수 있습니다. 조리법에 표시된 구성 요소 외에도 자두, 수박 조각, 스쿼시를 배럴에 추가 할 수 있습니다. 일반적인 소금을 섭취해야합니다.

재료:

오이;
토마토;
서양 호박;
마늘;
양 고추 냉이 잎;
딜 꽃이 핌;
물;
소금.

준비

배럴은 내부에서 마늘로 문지릅니다.
야채, 허브 및 잎이 배치됩니다.
물 1리터당 소금 30g의 비율로 소금물을 준비하고 야채를 붓습니다.
상단에 프레스를 설치하고 1.5~2개월 후에 다양한 절인 야채겨울을 준비할 것입니다.

구연산이 든 야채 플래터 - 밝고 맛있는 준비어느 에 올바른 준비그리고 저장은 봄까지 서 있을 것입니다. 지하실에 보관할 수 있다면 모듬 항아리를 소독할 필요가 없습니다. 이것이 가능하지 않다면 신뢰성을 위해 멸균하는 것이 좋습니다.

재료:

오이;
토마토;
서양 호박;
당근;
산세 세트;
물 - 1리터;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
구연산 - 1 tsp.

준비

겨울용 야채 통조림 통조림은 건포도 잎, 딜, 월계수 잎, 양 고추 냉이 뿌리 조각이 캔 바닥에 놓여 있다는 사실로 시작됩니다.
야채를 위에 놓습니다.
끓는 물을 야채에 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 구연산을 넣으십시오.
야채에 끓는 소금물을 붓고 말아 올립니다.
추운 겨울을 위해 모듬 야채를 보관하십시오.

냉동 야채 믹스는 보존에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 제품 외에도 호박을 구색에 추가 할 수 있습니다. 양파... 여기에 엄격한 비율이 없으므로 구색을 취향에 결합 할 수 있습니다. 포장을 위해 지퍼가 달린 가방을 사용할 수도 있습니다.

재료:

달콤한 고추;
당근;
푸른 잎;
부추;
토마토.

준비

모든 야채와 허브는 씻어서 말립니다.
부추는 고리로 자르고 허브에 첨가됩니다.
강판 당근, 다진 고추 및 다진 토마토도 퍼집니다.

이 모든 것을 저어 구색을 배치하십시오. 다양한 야채겨울에는 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.

호박에서 겨울을위한 야채 구색

겨울 야채 구색의 경우 원하는 재료를 선택할 수 있습니다. 가장 일반적인 옵션 중 하나는 호박과 함께 보존하는 것입니다. 이 조리법은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

어린 호박;
당근 - 3 개;
양파 - 1 개;
오이, 토마토 - 6 개;
후추 - 2 개;
셀러리 - 3개의 가지;
일부 콜리플라워 꽃차례;
식초 - 4 큰술. 나.; 설탕, 소금 - 각각 2 큰술;
맛에 향신료.

겨울을 위한 요리 플래터:

음식을 조심스럽게 분류하십시오. 그들은 신선하고 썩거나 손상된 것을 제거해야합니다.
모든 것을 잘 씻으십시오.
오이를 따로 용기에 담아 차가운 물 2시간 동안.
양파, 껍질을 벗긴 당근, 호박을 원으로 자릅니다.
콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나누고 후추를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 작은 오이, 토마토는 통째로 추가할 수 있습니다.
항아리를 소독한 후 바닥에 샐러리, 마늘, 파슬리를 깔아주세요. 다른 모든 야채를 위에 올려 놓고 10 분 동안 덮으십시오. 끓는 물.
스튜 냄비에 액체를 배출하고 설탕, 소금을 넣으십시오. 물을 끓인 다음 식초를 붓습니다. 그 후, 3분 더 끓여야 합니다.
매리 네이드를 음식 병에 붓습니다. 끓는 물로 데운 뚜껑으로 용기를 말아 올리십시오.
항아리를 단단한 것으로 싸서 식히십시오.

테이블에 보드카 전채를 담그려는 사람들에게는 겨울을위한 매운 야채 모듬에주의를 기울여야합니다. 매우 맛있는 옵션알코올 음료의 경우 다음 제품이 필요합니다.

파슬리, 딜 - 가지 2개;
타라곤 - 1 가지;
양배추 - 양배추 1개;
오이, 토마토 - 4 개;
당근 - 2 개;
마늘 - 2 머리;
달콤한 고추 맛;
고추 - 1 개;
베이 리프;
딸기 - 6 완두콩;
매리 네이드 용 - 설탕, 소금, 3 큰술. 엘., 1 tsp. 식초.

준비 뜨거운 플래터겨울:

당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 모든 재료를 잘 씻으십시오.
후추를 4등분하고 씨앗을 버리십시오.
당근을 조각으로 자르고 오이를 통으로 자릅니다.
양배추는 굵게 다져주세요.
용기에 물을 끓이고 모든 야채를 끓는 물에 2분 동안 넣습니다. 그런 다음 마른 수건 위에 놓습니다.
항아리를 살균 한 후 바닥에 야채를 놓고 허브와 층을 번갈아 가며 놓습니다.
검은 후추, 베이 리프 전체를 넣으십시오.
붓다 뜨거운 물(끓는 물이 아님) 30 분 동안 그대로 두십시오.
액체를 냄비에 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
용기의 나머지 재료에 끓는 물을 추가하고 식초를 붓고 뚜껑을 덮고 병을 돌립니다.
더 일찍이 아니라 10일 후에 보드카와 함께 제공하십시오.

야채를 절일 수 있습니다. 모든 종류의 옵션그것은 당신의 취향에 잘 맞습니다. 클래식 버전겨울을위한 모듬 야채는 오이와 토마토와 함께 옵션으로 간주됩니다. 이 조리법모든 식사에 가장 다재다능합니다. 이를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다.

마늘 - 3 개;
딜 - 1 우산;
토마토, 오이 - 3-4 개;
노란 피망 - 1 개;
어린 양 고추 냉이 - 3 잎;
검은 후추 - 6 완두콩;
매리 네이드 용 - 4 큰술. 엘. 설탕, 소금 3 큰술, 식초 5 tsp.

겨울 동안 오이와 토마토의 야채 플래터 요리하기:

깡통을 소독하십시오 - 철저히 씻고 뚜껑을 끓으십시오.
용기 바닥에 우산을 놓고 어린 양 고추 냉이 몇 잎을 놓습니다.
마늘을 4등분하여 후추와 함께 병에 넣습니다.
오이를 미리 담그십시오. 차가운 물몇 시간 동안). 엉덩이를 작은 것으로 자르고 큰 것을 몇 부분으로 자릅니다.
항아리의 1/3에 오이를 깔고 굵게 다진 후추를 얹습니다.
용기에 담긴 재료에 끓는 물을 30분 동안 붓고 뚜껑을 덮습니다.
액체를 별도의 용기에 배출하십시오.
항아리에 토마토를 넣으십시오. 리필 필요 뜨거운 물, 5분 동안 덮어 두십시오. 액체를 배출하십시오.
소금물을 준비합니다. 그것을 야채 병에 붓고 식초를 부으십시오.
뚜껑이 있는 용기를 말아서 수건으로 싸서 뒤집어 바닥에 둡니다.

겨울을위한 모듬 샐러드 - 맛있는 요리법

겨울에 오이와 토마토를 수확하는 또 다른 옵션이 있습니다-샐러드. 보드카 스낵을 훨씬 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 샐러드 버전을 "헝가리식"이라고 합니다. 그를 위해 제품을 잘게 자르고 다양한 소스를 충전물로 사용합니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

식초 (9 %) - 7 tsp;
지상 계피 - 4g;
물 - 4 큰술;
소금 - 100g;
토마토, 갈은 후추 - 각각 2kg;
식물성 기름 - 1 큰술;
검은 후추 - 12 완두콩;
당근, 양파 - 각각 1kg;
과립 설탕 - 300g

잘 헹구고 재료를 말리십시오. 토마토를 입방체로, 고추를 스트립으로, 양파를 고리로 자릅니다. 냄비에 모든 향신료와 식초를 넣은 물을 끓입니다. 열을 약간 줄이고 준비된 야채를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 40분 동안 전채를 요리합니다. 용기에서 멸균 용기로 모든 것을 옮기고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 병은 식을 때까지 거꾸로 보관해야 합니다.

모듬 소금

종종 주부들은 테이블에 토마토와 함께 소금에 절인 오이를 가지고 있습니다. 시간을 보내야하기 때문에 모든 사람이 피클을 원하는 것은 아닙니다. 그건 오래 됬어 전통 조리법, 술 안주로 제격인, 튀긴 고기, 소시지. 다음 성분을 섭취해야 합니다.

콜리플라워 - 1kg;
오이 - 1.5kg;
달콤한 고추 - 3kg;
토마토 - 1.5kg;
파슬리, 딜 - 각각 150g;
당근 - 1kg;
셀러리 - 100g; 소금 - 450g

겨울을 위한 모듬 샐러드:

야채를 분류하고 너무 익고 손상된 야채는 버리십시오. 토마토 품종 "크림"은 샐러드에 좋습니다. 음식을 물에 담그고 수건으로 말리십시오. 피망을 포크로 여러 군데 찔러 당근을 껍질을 벗기십시오. 콜리 플라워 꽃차례를 분리하십시오. 소금물에 3분의 1 정도 담가둡니다. 오이를 껍질을 벗길 필요가 없으며 당근과 함께 작은 원으로 자릅니다. 녹색을 중간 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 야채를 하나의 큰 용기에 넣으십시오. 염장용 용기(배럴 또는 원하는 것)를 준비합니다. 물로 철저히 헹굽니다. 먼저 녹색을 배치하십시오. 셀러리, 딜, 파슬리 잎으로 덮어야 하는 준비된 야채를 얹으십시오. 소금물을 준비하려면 6리터의 물을 가지고 450g의 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 모듬 액체를 붓고 압력을 가해 원으로 용기를 덮으십시오. 내용물은 실내에서 11일 동안 발효시켜야 합니다. 에 보관해야 합니다. 시원한 곳.

절인 플래터는 다른 흥미로운 방법겨울을 위한 음식 준비. 우리 기사에서는 다른 야채로 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울을위한 모듬 마리네이드

이 조리법에 따라 준비된 야채는 단단하고 바삭합니다. 절인 구색을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

항아리를 살균하려면 냄비에 물을 끓여서 스토브에서 선반을 놓고 그 위에 거꾸로 용기를 놓습니다. 25분 후에 접시를 사용할 준비가 됩니다.
3리터짜리 병 1개에 검은 후추 10개, 월계수 잎 2개, 말린 카네이션 꽃 3개, 소금 2테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 5% 식초 반 컵을 가져갑니다. 야채에서 마늘 4쪽, 양파 1개(먼저 껍질을 벗기고 4등분으로 잘라야 함), 작은 당근 반 개(원으로 자르기), 큰 것 1개를 가져와야 합니다. 피망(4등분), 얇게 썬 스쿼시, 얇게 썬 호박 1개, 오이 및
준비된 재료를 항아리에 넣고 끓는 물로 채우고 1/4 시간 동안 끓는 물 냄비에 접시를 내립니다.

뚜껑을 조이고 캔을 거꾸로 뒤집는 것만 남아 있습니다. 통조림이 폭발하는 것을 방지하려면 담요로 싸서 식을 때까지 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

겨울을 위한 모듬

당신의 취향에는 달콤하고 매운 고추, 당근, 양파, 마늘도 포함됩니다. 모듬 절인 토마토를 직접 요리하는 방법 :

토마토(병에 들어갈 만큼)를 씻어서 분류한 다음 줄기 옆에 있는 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
껍질을 벗기고 양파 한 개와 당근 한 개를 고리 모양으로 자릅니다.
마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 통째로 둡니다.
피망 1개를 큼직하게 썰어 병에 통째로 넣어도 좋고, 일부만 사용해도 좋다.
준비된 야채와 토마토를 항아리에 넣으십시오. 거기에 완두콩 다섯 개, 월계수 잎 세 개, 양 고추 냉이 뿌리 몇 조각, 딜과 양 고추 냉이 꽃차례의 작은 가지를 취향에 따라 추가하십시오.
물을 끓여서 항아리의 꼭대기까지 붓습니다.
30분 후 체를 사용하여 냄비에 물을 버립니다.
액체에 소금 60g, 설탕 80g, 마지막에 식초 60ml를 추가합니다. 매리 네이드를 끓여서 야채 플래터 위에 붓고 병을 말아 올리십시오.

용기를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 병을 보관할 서늘한 장소로 옮깁니다.

살균하지 않은 모듬 야채

시간이 많이 걸리는 야채 살균 과정을 피하고 싶다면 다음 레시피가 좋습니다. 구색을 만드는 것은 매우 간단합니다.

세척 및 재활용 신선한 오이그리고 소독한 병에 담습니다.
작은 방울토마토를 여러곳에 가공하여 찔러서 오이 위에 올려줍니다.
물에 소금과 설탕 두 큰술을 넣고 마리네이드를 끓입니다.
액체를 병에 붓고 몇 분 후에 조심스럽게 다시 물을 빼냅니다.
매리 네이드에 체리와 건포도 잎, 딜 우산 및 월계수 잎을 추가하십시오.
각 병에 통곡물 겨자 한 티스푼, 다진 마늘, 완두콩 몇 개를 넣으십시오.

끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓고 식초 한 티스푼을 각 병에 부은 다음 뚜껑을 닫습니다. 접시가 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

여름 모듬

깨끗한 1리터 병 여러 개를 가져 와서 각각의 바닥에 두 개의 월계수 잎을 놓습니다. 말린 정향, 검은 후추 2개, 건포도 잎 및 마늘 2개를 조각으로 자릅니다.
다음으로 야채를 층으로 놓습니다. 먼저 토마토를 쐐기로 자른 다음 오이와 양파를 고리로 자릅니다.
끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다 (물 1 리터, 소금 한 숟가락, 식물성 기름 2 큰 스푼 및 설탕 2 큰 스푼).
깨끗한 뚜껑으로 접시를 덮고 1/4 시간 동안 살균하십시오.
각 병에 식초 한 티스푼을 부은 다음 말아 올리십시오.

통조림 식품은 식을 때까지 뒤집고 따뜻한 옷으로 덮습니다.

모듬 콜리플라워

맛있고 오리지널 에피타이저모든 축제 테이블에서 기쁨으로 맞이할 것입니다. 그것은 또한 고기나 가금류에 큰 도움이 될 것입니다. 따라서 겨울 동안 구색을 담그십시오.

작은 토마토 5개와 오이 3개를 씻어서 가공합니다. 콜리플라워 180g을 꽃이 핌으로 분해하고 작은 양파 3개와 마늘 3개를 껍질을 벗깁니다. 피망 1개는 8등분하고, 당근 1개는 편으로 썬다. 표시하였으니 참고하시기 바랍니다 적당한 양 1리터 병당 야채.
맨 아래로 유리 용기마늘, 정향, 양파, 월계수 잎을 깔아주세요.
1리터의 물에 마리네이드하려면 설탕 1티스푼과 소금 2테이블스푼을 섞습니다. 액체가 끓으면 준비한 야채를 냄비에 넣고 함께 3분간 끓입니다. 마지막으로 식초 3큰술을 넣고 저어준 다음 준비된 병에 모두 옮깁니다.
통조림 식품을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10분 동안 살균합니다.

절인 모듬을 뚜껑으로 덮고 항아리가 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

모듬 가지

이것 특이한 공작물요리에 사용할 수 있습니다 겨울 샐러드, 일상 생활과 축제 테이블... 절인 플래터 조리법을 읽고 우리와 함께 요리하십시오.

준비하고 씻고 10킬로그램 넘어 신선한 가지그리고 그들의 줄기를 잘라 버리십시오.
끓는 물에 야채를 넣고 8분 정도 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 식히십시오.
큰 토마토 1kg을 씻고 가공하십시오.
8개의 당근을 껍질을 벗기고 10분 동안 요리하십시오.
피망 8개, 1개 매운 고추자르고 껍질을 벗기십시오.
마늘 머리 두 개를 껍질을 벗기십시오.
식힌 가지의 껍질을 벗기고 멸균된 병에 담아(서) 놓습니다. 그들 사이에 준비된 야채, 딸기, 후추, 딜 가지를 반죽하십시오 (없으면 할 수 있음).
매리 네이드의 경우 물 1 리터당 2 큰 스푼의 소금을 섭취하십시오. 끓는 소금물을 야채에 붓고 삶은 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다.
각 병(3리터 - 200ml)에 식초를 넣고 말아서 모피 코트로 덮습니다.

기성품 절인 구색은 겨울에 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 제거하고 자르고 신선한 양파, 마늘, 허브를 넣고 기름으로 덮으십시오.

모듬 샐러드

여름에이 조리법에 따라 공백을 만들 수 있습니다. 큰 수, 에게 일년 내내사랑하는 사람을 기쁘게 하기 위해 맛있는 샐러드... 휴일 전날 플래터를 준비한 다음 오픈할 수도 있습니다. 적절한 시간지시에 따라 사용하십시오. 겨울용 절인 플래터는 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

오이 5개, 피망 1개, 콜리플라워 작은 머리 1개, 큰 당근 3개, 스토킹된 셀러리, 양파를 취향에 따라 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 물 750ml에 소금 1테이블스푼과 설탕 4테이블스푼을 섞습니다. 식초는 액체, 즉 750ml만큼 섭취해야합니다. 단, 기호에 따라 양을 변경할 수 있습니다.
매리 네이드가 끓으면 당근과 셀러리를 넣으십시오. 잠시 후 팬에 양파를 담그고 몇 분 후에 오이, 양배추, 고추를 담그십시오.
1 분 후 스토브에서 매리 네이드를 제거하고 나사 뚜껑이있는 항아리에 모든 것을 넣고 단단히 비틀고 담요로 덮으십시오.

절인 플래터는 매우 신맛이 나므로 야채를 잘게 썰어야합니다. 샐러드, 쌀 요리 및 파스타에 소량으로 첨가하십시오.

결론

겨울용 장아찌는 완벽한 추가당신의 매일 식단에. 야채를 기성품 간식으로 제공하거나 새로운 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

2331

26.06.18

모듬 야채는 항상 휴일입니다. 왜냐하면 가장 사랑받는 음식을 담을 수 있기 때문입니다. 맛있는 야채... 겨울에 그런 항아리를 열면 즉시 뜨거운 것을 기억합니다. 여름날영혼은 추억에서 즐겁고 따뜻해집니다. 따라서 지금은 일년 내내 당신을 기쁘게 할 새로운 공백을 돌볼 때입니다.

어떤 야채를 함께 덮을 수 있습니까? 거의 모든 것. 가장 일반적인 야채 플래터 레시피에는 오이, 토마토, 고추, 마늘, 향료... 스쿼시, 호박, 고추 및 비트를 사용한 인기 있는 요리법. 모듬 된 모든 공백은 아름답고 매우 맛있습니다. 많은 공간을 절약하고 테이블에서 축제적이고 밝게 보입니다.

한 병에 여러 야채를 넣을 수 있습니다. 많은 사람들은 2-3 제품을 결합하는 것이 가장 좋다고 생각합니다. 그렇지 않으면 공작물이 폭발 할 수 있습니다. 그것은 신화이다. 캔이 제대로 살균되지 않고 세균이 있으면 폭발합니다.

모듬 공란에 짙은 토마토, 오이, 고추, 콜리 플라워를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 어떻게 더 예쁜 야채, 더 많은 비타민과 더 유용한 공작물... 오이는 일반적으로 다른 야채보다 구색에 더 많이 추가됩니다. 야채와 함께 마늘, 딜, 딸기, 정향, 월계수 잎 및 고추와 같은 향신료를 항아리에 추가해야 합니다. 전문가들은 오이에 아삭함을 더하지만 다른 야채를 퓌레로 만들 수 있으므로 모듬을 준비할 때 체리, 오크 및 건포도 잎을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 구색의 모든 야채가 소금물로 고르게 포화되도록 여러 곳에서 자르는 것이 좋습니다. 모듬 블랭크용 소금은 요오드화되지 않고 거칠게 갈아야 합니다. 구연산은 단일 제품 피클에 가장 잘 사용되므로 여러 제품 조리법에 식초가 포함된 조리법을 선택하십시오.

여름 야채 플래터

재료:

토마토 400g.
호박 300g
당근 200g.
피망 2 개.
양파 2 개.
마늘 6쪽
파슬리

매리 네이드 :

물 1리터
소금 2 큰술. 엘.
설탕 2 큰술. 엘.
식초 9 % 5 큰술. 엘.
후추 8 완두콩

요리 방법:야채와 허브를 헹굽니다. 당근 원으로 애호박과 토마토를 껍질을 벗기고 자릅니다. 작은 토마토는 통째로 사용할 수 있습니다. 양파는 4등분으로 썰고, 파프리카는 편으로 썬다. 껍질을 벗기고 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 야채를 모두 넣어주세요 멸균 항아리마늘을 뿌린다. 레이어 사이 또는 맨 끝에 파슬리를 추가하십시오. 매리 네이드의 경우 냄비에 모든 재료를 넣고 끓이다 식초를 넣고 불을 끕니다. 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 항아리를 식힌 다음 보관하십시오.

사과 사이다 식초를 곁들인 모듬 야채

재료:

토마토 1kg.
오이 1kg.
입자가 굵은 설탕 100 그램
소금 40g
타라곤 그린 50g.
마늘 100g
딜 50g.
콜리플라워 500g.
검은 후추
사과 식초 100ml
물 1리터

요리 방법:토마토와 오이는 너무 크거나 단단하지 않은 같은 크기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 모든 야채를 씻은 다음 자릅니다. 콜리 플라워를 씻고 꽃차례로 나눕니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
팁 : 보존 중에 마늘이 파란색으로 변하지 않도록 미리 2-3 시간 동안 담근 다음 물에서 제거하고 껍질을 벗길 수 있습니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 그것에 후추를 넣고 결과 덩어리를 야채에 넣고 마늘 정향을 넣으십시오. 붓기 위해 매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 소금, 설탕을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사과 사이다 식초를 넣으십시오. 준비된 항아리에 야채를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 붓고 말아서 식히십시오. 기성품 캔을 서늘한 곳에 보관하십시오.

허브와 함께 모듬 야채

재료:

오이
토마토
흰 양배추
당근
피망
마늘
양파
딜과 파슬리

3 리터의 소금물. 은행:

물 2리터
4 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 소금
식초 9% 0.5컵

요리 방법:이 구색을 준비하려면 작고 단단한 토마토와 오이, 양배추, 당근, 고추, 마늘, 양파 및 허브가 필요합니다. 모든 야채와 허브를 잘 헹굽니다. 양배추를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 입방체로 자르고 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 월계수 잎과 검은 후추가 든 3리터 멸균 병에 야채와 허브를 넣습니다. 물을 끓이고 야채를 넣고 10분간 둡니다. 그런 다음 냄비에 물을 다시 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 항아리에 식초를 넣고 모듬 매리 네이드를 붓습니다. 삶은 뚜껑을 말아서 뒤집어 포장하십시오.

겨울용 절인 플래터

재료:

오이 15개
토마토
작은 양파 머리 15 개.
호박 1개
콜리플라워 1개
작은 당근 6개
작은 사탕무 6 개.
셀러리 줄기 4 개.

매리 네이드 :

식초 6% 200ml.
물 2리터
알갱이 설탕 2/3 컵
베이 리프 5 개.
카네이션 2개
검은 후추 10 개.

요리 방법:야채를 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 큰 오이, 사탕무와 당근을 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 단단한 야채를 3~4분 데쳐주세요. 야채 혼합물을 항아리에 나눕니다. 매리 네이드를 삶아 야채 위에 붓습니다. 항아리를 12-15분 동안 소독하고 밀봉합니다.

특이한 절임 모듬

재료:

호박 200g.
당근 200g.
콜리플라워 200g.
사과 200g.
호박 200g.
달콤한 고추 200g.
포도 200g.
마늘 맛

매리 네이드 :

식초 2컵
알갱이 설탕 1.5 컵
물 2컵
식물성 기름 3/4컵
소금 4 큰술. 엘.
베이 리프, 검은 후추 맛

요리 방법:껍질을 벗기고 핵심 야채와 과일을 같은 조각으로 자르고 가지에서 포도를 제거하십시오. 다진 마늘과 결합하고 뜨거운 매리 네이드로 덮습니다. 냉각된 혼합물을 냉장고에 3일 동안 두십시오. 매리 네이드의 경우 식초, 설탕, 물, 기름 및 소금을 결합하십시오. 월계수 잎과 후추를 첨가하여 혼합물을 끓입니다.

모듬 야채 "은행의 건강"

재료:

당근 500g.
순무 500g.
무 500g.
오이 500g.
토마토 500g.
양파 500g.
콜리플라워 500g.
다른 색상의 달콤한 고추 500g.
호박 500g.
호박 500g.
마늘 3 개.
고추
파슬리 뿌리와 허브

1리터용. 매리 네이드:

물 1리터
식초 에센스 1 큰술. 엘.
과립 설탕 6 tsp
베이 리프 3 개.
정향 7 개.
쓴 고추 6 완두콩
올스파이스 5개
소금 4티스푼

요리 방법:당근, 순무, 무는 한 변이 2cm인 네모로 썰어 끓는 물에 2분간 데친다. 오이를 2cm 두께의 고리로 자르고, 방울 토마토반으로 자르다. 양파를 5mm 두께의 고리로 자르고 마늘을 정향으로 분해하고 접시로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분해하십시오. 피망을 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 호박과 호박은 한 변이 2cm가 되도록 네모지게 썬다.멸균된 마른 항아리의 바닥에 다진 뿌리와 파슬리, 붉은색 조각을 깔고 매운 고추, 레이어에 누워 준비된 야채를 번갈아 가며. 항아리의 내용물 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 살균하다 리터 캔 10분, 2리터 - 20분, 3리터 - 30분. 캔을 말아서 뚜껑을 아래로 내립니다. 매리 네이드를 준비하려면 끓는 물에 향신료를 넣고, 식초 에센스, 설탕, 소금을 넣고 5분간 끓입니다.

Elena Proklova의 절인 플래터

재료:

토마토
작은 오이
피망
바질
검은 후추
고수풀

매리 네이드 :

물 1리터
사과식초 100g.
과립 설탕 4 큰술. 엘.
소금 2 큰술. 엘.

요리 방법:살균된 3리터 병 바닥에 바질을 깔고 토마토 층과 작은 오이 층을 놓으십시오. 피망을 한 겹 얹고 세로로 자른 다음 바질, 후추, 고수를 넣습니다. 야채를 겹겹이 쌓을 때 항아리의 상단과 상단에 마리 네이드를 채우십시오. 항아리를 20분 동안 소독하십시오. 그런 다음 멸균된 뚜껑을 닫고 뒤집어서 랩을 씌워 완전히 식힙니다. 매리 네이드의 경우 물, 사과 사이다 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.