반 리터 항아리에 담긴 겨울용 토마토 조각. 살균이 있거나없는 겨울용 통조림 토마토 반쪽의 맛있는 요리법

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

나는 손님이 올 때 그것을 좋아합니다. 선반에서 식료품 저장실로이 맛있는 다른 병을 가져 가면 몇 분 안에 향기로운 스낵이 테이블에 나타납니다. 이 공백은 한 번 이상 저를 도왔습니다. 이 두 병은 예기치 않은 손님을 위해 테이블을 놓는 데 크게 도움이 됩니다. 그리고 그러한 보존을 바탕으로 놀라운 토마토 소스를 요리하는 방법도 배웠습니다. 맛있는 바베큐에 이 소스를 붓거나, 그냥 프라이드 치킨에 붓거나, 라자냐로 간을 하고, 피자에 바르고, 야채 스튜에 추가하는 것이 얼마나 맛있는지 모릅니다.

나는 복잡한 준비를하는 것을 좋아하지 않지만 보존하는 데 약간의 시간이 걸리고 준비 과정이 매우 간단하기 때문에 바쁜 사람이라도 그러한 샐러드를 만들 수 있습니다. 씻은 토마토를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 잘라야합니다. 다음으로 매리네이드를 따로 요리하고 전통 재료를 넣고 깨끗한 항아리에 책갈피를 만든다. 마지막 단계는 샐러드의 살균이지만 이 과정을 두려워할 필요는 없습니다. 실제로 이를 수행하는 가장 좋은 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있기 때문입니다. 물 속의 스튜 냄비에서 고전적인 방법으로 할 수 있습니다 목욕, 또는 오븐에서 할 수 있습니다(대류 가열기가 바람직함).

이러한 샐러드는 선반 위의 아파트나 건조한 지하실에 일년 내내 완벽하게 보관됩니다.
토마토, 허브, 향신료, 기름의 수는 0.5 l의 1 병에 대해 계산됩니다.

- 잘 익은 토마토 과일("Slivki" 또는 "Chumak"과 같은 다양성 - 3-4개,
- 순무 양파 - 1 개,
- 마늘 - 1-2 정향,
- 신선한 허브(파슬리, 딜, 바질),
- 식물성 기름 - 3 큰술.

3 리터의 물을 기준으로 한 매리 네이드 :

- 백설탕 - 7 큰술,
- 가늘게 빻은 비요오드화 식염 - 3테이블스푼,
- 말린 월계수 잎 - 2-3 개,
- 딸기 열매 - 5-7 개,
-식초 (9 %) - 1 큰술.

단계별 사진 레시피 :

요리:




우리는 보존을 위해 익은 토마토를 분류하고 다육질 펄프와 조밀 한 피부를 가진 과일을 선택합니다. 우리는 씻은 과일을 건조시킨 다음 조각으로 자릅니다.
우리는 껍질을 벗긴 양파를 철저히 씻은 다음 고리 또는 반 고리로 자릅니다 (머리가 큰 경우).




우리는 샐러드 용 ​​항아리를 씻고 부부 또는 편리한 방법으로 처리합니다. 그런 다음 각 용기의 바닥에 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 신선한 허브, 향신료를 씻고 말린 다음 기름을 붓습니다.




그런 다음 양파를 먼저 깔고 그 위에 토마토 조각을 조심스럽게 올려 놓습니다.






냄비에 매리 네이드를 요리하기 위해 끓는 물에 부엌 소금과 설탕 모래를 넣은 다음 식초를 ​​넣고 5-7 분 동안 조금 끓입니다.
항아리에 담긴 샐러드에 뜨거운 소금물을 붓고 10분 동안 살균되도록 둡니다.




우리는 평소와 같이 뚜껑으로 항아리를 닫고 포장하고 며칠 후에 식료품 저장실의 선반에 보존물을 놓습니다. 지난번에 요리했을 때

기름에 양파와 토마토 보존 : 겨울 동안 토마토를 회전시키는 맛있는 요리법

나는 정원에서 다양한 종류의 토마토를 재배하는 것을 좋아합니다. 제철에는 다양한 색의 방울토마토가 내 테이블에 과시되고, 거대한 옥스하트 과일과 각종 크림과 레이디핑거가 있습니다. 추운 계절에도 여름 수확의 기분 좋은 향기를 느낄 수있는 기름에 양파를 넣은 특별한 조리법에 따라 겨울을위한 토마토를 준비합니다.

겨울을위한 양파와 버터가 든 토마토 (전체 과일 샐러드 레시피)

나는 그런 블랭크에 다른 유형의 토마토를 섞지 않습니다. 이것은 통조림 식품에 손상을 줄 수 있습니다. 결국, 각 품종에는 고유 한 맛과 고온을 견딜 수있는 능력이 있습니다. 이러한 유형의 통조림 식품에 이상적입니다.

재료:

• 잘 익은 토마토. 나는 중간 크기의 노란색 체리 토마토나 긴 무당벌레를 사용합니다.
• 가벼운 품종의 큰 전구. 금액은 귀하의 능력과 욕구에 따라 다릅니다. 나는 1 병에 1 개의 큰 양파가 있습니다.
• 후추 완두콩 5개;
• 2 베이 잎;
• 2 마늘 정향;
• 3 정향;
• 마른 딜의 핀치. 향신료의 양은 1 리터 병에 표시됩니다.

매리 네이드의 경우:

• 정제수 1리터;
• 2큰술 식탁용 소금;
• 3 예술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 2 큰술. 엘. 식초 9%;
• 1st. 엘. 무취 식물성 기름.

내가 요리하는 방법:

1. 나는 모든 토마토를 씻고 말립니다. 나는 줄기를 제거합니다.
2. 나는 적어도 10 분 동안 100 도의 온도에서 오븐의 항아리를 따뜻하게합니다.
3. 나는 끓는 물로 금속 뚜껑을 끓입니다.
4. 나는 또한 마늘을 청소하고 준비된 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 따뜻한 항아리 바닥에 마른 향신료와 정향을 뿌립니다.
6. 나는 토마토를 용기에 단단히 넣고 준비된 양파를 넉넉히 넣습니다. 은행은 토마토로 꼭대기까지 채워야합니다.
7. 나는 물을 끓여서 공작물을 부어 넣습니다.
8. 나는 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 (15 분) 동안 그대로 둡니다.
9. 스튜 냄비에 액체를 다시 버리고 설탕과 소금을 넣으십시오. 나는 그것을 끓인다.
10. 향신료 결정이 녹 자마자 나는 식초와 기름을 일반 회사에 보내고 잘 섞습니다.
11. 나는 뜨거운 매리 네이드와 함께 토마토와 양파를 부어 즉시 샐러드를 코르크 마개로 막습니다.
12. 나는 오래된 담요를 뒤집어 모든면에서 싸십시오.

나는 "모피 코트"아래에서 완전히 식을 때만 겨울까지 저장을 위해 기성품 통조림을 지하실에 보냅니다.

토마토, 양파와 기름 조각 통조림 "손가락을 핥아주세요"

이 조리법은 8 리터 항아리 용으로 설계되었으며 스낵의 총 질량은 시작 제품의 크기에 따라 다를 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 큰 토마토 5kg;
• 가벼운 양파 4개;
• 1 고추;
• 2 개의 겨울 마늘 머리 (더 큰 정향이 있음);
• 8 예술. 엘. 무취 식물성 기름;
• 파슬리 잎 1 묶음;
• 16 베이 잎;
• 후추 - 나는 딸기를 사용하지만 검은 색을 좋아한다면 그렇게 할 것입니다.
• 2 큰술. 엘. 식탁용 소금 슬라이드와 함께;
• 1/5일 엘. 과립 설탕 슬라이드로;
• 1.5st. 엘. 식초 9%.

참고 : 레시피에는 매리 네이드 1 리터에 대한 향신료와 조미료의 양이 표시됩니다. 필요한 양을 계산하는 가장 쉬운 방법은 시밍을 위해 준비된 토마토를 일반 물로 붓는 것입니다. 그런 다음 액체를 배출하고 그 양을 측정합니다. 따라서 매리 네이드로 충분하며 토마토에 끓인 물을 추가 할 필요가 없습니다.

양파 조각으로 토마토 샐러드를 감는 방법 "손가락을 핥을 것입니다":

1. 먼저 과일과 허브를 씻고 말립니다.
2. 나는 토마토에서 부착 지점을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양은 전체 과일의 크기에 따라 다릅니다.
3. 나는 증기로 항아리를 찌거나 오븐에서 데웁니다.
4. 뜨거운 용기의 바닥에 베이 리프, 5 개의 딸기 완두콩을 넣습니다.
5. 나는 껍질을 벗긴 마늘 2-3쪽과 잘게 썬 파슬리(큰 스푼 정도)를 넣는다.
6. 나는 양파를 반 고리로 자릅니다. 1병에 다진 야채 반을 넣습니다.
7. 이제 나는 토마토 조각을 용기에 단단히 쌓아 양파 깃털로 옮깁니다.
8. 양파와 향신료로 토마토 위에 끓는 물을 붓고 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 15 분 후 액체를 팬에 붓고 소금과 설탕을 녹입니다. 끓여서 소금물에 식초와 기름을 넣고 섞는다.
10. 나는 끓는 매리 네이드를 블랭크에 붓고 즉시 롤업합니다.
11. 나는 두꺼운 기질에 그것을 뒤집고 오래된 담요로 싸십시오.

나는 양파와 버터가 든 토마토가 조각으로 완전히 식었을 때 지하실에 저장하기 위해 비틀기를 꺼냅니다.

이 간단한 조리법을 사용하면 모든 주부가 맛있는 토마토를 반으로 요리할 수 있습니다. 약간의 향신료와 토마토의 새콤달콤한 맛을 느끼면서 "내가 직접 보관할 수 있어요!"라고 자랑스럽게 말할 수 있습니다.

1리터 병 재료:

• 12개의 작은 매실 토마토;
• 신선한 딜과 바질 4가지;
• 마늘 3쪽;
• 양파 1개;
• 검은 완두콩 7 개와 딸기;
• 소금 10g;
• 과립 설탕 25g;
• 정제유 15밀리리터;
• 식초 15밀리리터.

음식 준비 및 토마토 통조림:

1. 먼저 유리 용기를 소독해야 합니다. 이를 위해 오븐, 전자 레인지 또는 스팀과 같은 익숙한 방법을 사용할 수 있습니다.
2. 준비된 항아리의 바닥에 고추 혼합물을 붓고 껍질을 벗긴 마늘을 넣으십시오. 약간의 파슬리와 바질을 던지십시오.
3. 이전에 조각이나 반으로 자른 토마토로 항아리를 반 채우십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고 토마토 위에 올려 놓으십시오.
5. 녹지 층을 놓습니다. 그 후 과일을 부수지 않도록 나머지 토마토를 단단히 놓으십시오.
6. 각 병에 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 식초와 함께 정제된 기름을 붓습니다.
7. 끓는 물로 모든 것을 채우고 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 항아리를 깊은 스튜 냄비에 넣고 어깨 길이의 물을 넣고 스토브에 놓습니다. 끓는 순간부터 10분이 지나야 합니다.
8. 이제 통조림을 시작할 수 있습니다. 은행을 말아서 담요로 싸십시오. 완전히 식힌 후에는 나머지 블랭크와 함께 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

좋아하는 요리법에이 통조림 방법을 확실히 추가 할 것입니다. 엄청나게 맛있는 토마토는 휴일 테이블을 완벽하게 다양화할 것입니다.

포르투갈 토마토 웨지

새로운 것을 시도하고 싶다면 겨울용 토마토 블랭크에 대한 독창적 인 요리법을 선택하십시오. 이것이 바로 이 통조림 옵션입니다.

리터 병당 성분:

• 잘 익은 짙은 토마토;
• 1.5리터의 물;
• 과립 설탕 150g;
• 소금 60g;
• 딸기와 후추의 완두콩 몇 개, 정향 싹;
• 마늘 2쪽;
• 양파 1개;
• 식물성 기름 15밀리리터와 식초 9%;
• 딜, 파슬리, 바질, 민트 잎.

겨울 동안 맛있는 얇게 썬 토마토를 준비하는 방법:

1. 첫 번째 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 필요한 양의 소금과 과립 설탕으로 물을 끓으십시오.
2. 멸균된 리터 병에 굵게 다진 마늘, 양파 링을 넣습니다. 또한 토마토에 절묘한 맛을 줄 허브 및 향신료와 함께 딜, 파슬리 가지를 추가하는 것도 가치가 있습니다.
3. 흐르는 물에 토마토를 헹군 다음 반으로 자르거나 중간 크기로 자릅니다. 과일을 항아리에 너무 꽉 넣지 마십시오.
4. 식물성 기름과 테이블 바이트를 붓습니다. 그런 다음 항아리 목에 1.5cm를 추가하지 않고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부어야합니다.
5. 항아리를 10분 동안 소독하십시오. 이제 공작물을 코르크 마개로 막고 항아리를 잘 감싸고 보존이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

겨자와 함께

짭짤한 스낵 팬은 이러한 유형의 보존을 확실히 좋아할 것입니다. 즙이 많고 향기로운 토마토는 일상 테이블과 축제 테이블 모두에서 제공될 수 있습니다.

1리터 1병 재료:

• 작고 촘촘한 토마토;
• 물 1리터
• 설탕 75g;
• 소금 30g;
• 9% 식초 50밀리리터;
• 딸기 완두콩 2개;
• 곡물 겨자 10g;
• 마늘 3쪽;
• 파슬리.

겨자와 함께 통조림 토마토 반을 준비하는 과정 :

1. 이 공백에는 작은 과일을 가져와야합니다. 큰 과일을 사용할 때는 토마토를 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 미리 준비한 항아리에 마늘 정향과 겨자씨, 올스파이스, 파슬리를 넣습니다. 이제 토마토를 자른 면을 아래로 하여 놓습니다.
3. 소금, 설탕 및 식초를 사용하여 매리 네이드를 준비하고 4 분 동안 끓입니다. 그 후 병 소독을 진행하면 약 12분이 소요됩니다.
4. 토마토를 말아서 지하실에 겨울을위한 다른 준비물과 함께 저장하십시오.

젤리 반으로 통조림 토마토

필라프 또는 으깬 감자와 함께 전채를 제공 할 수 있습니다.

6파인트 병 재료:

• 잘 익은 짙은 토마토 3kg;
• 파슬리 1 묶음;
• 물 1리터;
• 굵은 소금 45g;
• 과립 설탕 125g;
• 9% 식초 150밀리리터;
• 젤라틴 5g.

겨울 동안 젤라틴을 넣은 토마토 통조림:

1. 토마토를 헹구고 반으로 자릅니다. 증기 멸균 항아리.
2. 파슬리를 헹구고 약간 말리고 손상된 잎을 자릅니다.
3. 토마토 조각을 항아리에 단단히 넣고 자른 면을 아래로 하고 파슬리 가지를 얹습니다.
4. 붓기 위해 소금물을 준비하십시오. 이에 필요한 모든 재료를 섞어 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 깊은 냄비 바닥에 수건을 놓고 항아리를 넣고 어깨까지 물을 채 웁니다. 냄비를 불 위에 놓고 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오. 작업물을 15분 동안 살균합니다.
6. 팬에서 뜨거운 항아리를 조심스럽게 제거하고 말아 올리십시오.
7. 보존물을 뒤집어 담요 위에 놓고 각 병을 잘 싸십시오.

하루가 지나면 젤리의 토마토를 지하실에 보관하십시오.

꿀 소스에 달콤한 고추를 곁들인 얇게 썬 토마토 통조림

의심 할 여지없이 겨울용 통조림 토마토 옵션은 겨울 준비를 위해 좋아하는 가족 요리법을 보충 할 것입니다. 허니 필링은 야채의 훌륭한 맛을 드러낼 것입니다.

재료:

• 피망과 잘 익은 토마토 1.5kg;
• 소금 15g;
• 사과 사이다 식초 100밀리리터;
• 신선한 꿀 100g;
• 흑후추 10개.

꿀 소스에 토마토를 보존하는 방법:

1. 달콤한 고추를 깨끗이 씻은 다음 씨를 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 중간 조각으로 자릅니다.
3. 준비된 야채를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다. 필요한 양의 소금, 꿀, 식초를 추가합니다. 토마토와 고추의 주스가 돋보일 때까지 기다리십시오.
4. 중간 열에 자신의 주스에 야채와 함께 냄비를 놓고 10 분 동안 모든 것을 끓입니다.
5. 팬의 내용물을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

보관을 거꾸로 하여 랩으로 싸서 식힙니다.

자체 주스 조각의 통조림 토마토 (비디오)

통조림 토마토 반으로 제안 된 요리법을 통해 각 주부는 친척을 위해 새롭고 독특하고 맛있는 것을 만들 수 있습니다. 조각으로 적절하게 요리 된 토마토는 육즙이 나오고 죽으로 변하지 않고 우수한 맛을 유지합니다. 주중과 공휴일에 훌륭한 수제 잼을 요리하고 즐기십시오. 맛있게 드세요!

수백 가지 조리법에 따르면 겨울용 슬라이스 토마토가 인기가 있습니다. 이것에 동의하지 않는 것은 어렵습니다. 이것은 먹기가 더 편리하고 요리하기가 더 재미있는 큰 과일을 활용하는 데 좋은 옵션입니다. 야채와 향신료와 함께 잘게 잘린 토마토는 함께 제공되는 구성 요소의 주스로 포화되기 때문입니다. 보존에 새로운 맛을 주는 시간.

겨울을 위해 슬라이스로 자른 토마토

겨울용 토마토 조각 - 다양한 조합을 통해 완제품의 맛을 다양하게 할 수 있는 요리법. 원칙은 다음과 같습니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 향신료 및 기타 야채와 함께 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 살균합니다. 끓는 물을 붓는 방식으로 살균 없이도 할 수 있다.

1. 맛있는 얇게 썬 토마토가 겨울 동안 매력적인 모습을 유지하려면 항아리에 놓을 때 펄프를 내려 놓아야합니다.
2. 갈색, 노란색, 분홍색 및 빨간색 종류의 토마토를 항아리에 결합하면 겨울 매리 네이드의 토마토 조각이 더 다채롭고 식욕을 돋우며 맛이 더 다양 해집니다.

살균하지 않은 겨울용 토마토 슬라이스

빈칸의 80%가 토마토로 채워져 있고 살균에 시간이 걸린다는 점을 감안할 때 많은 주부들은 겨울 동안 살균 없이 자른 토마토를 닫는다. 또 다른 주장은 비타민의 안전성입니다. 또한 15 분 동안 끓는 물을 부을 때 야채가 여전히 열처리를 거치기 때문에 공작물은 전통적인 저장 수명보다 열등하지 않습니다.

재료:

• 토마토 - 7kg;
• 바질 - 30g;
• 파슬리와 딜 - 각각 30g;
• 달콤한 고추 - 5 개;
• 물 - 3리터;
• 마늘 머리 - 1 개;
• 설탕 - 160g;
• 소금 - 60g;
• 식초 9% - 200ml.

요리

1. 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.
2. 향신료와 허브와 함께 항아리에 배열하십시오.
3. 끓는 물 3리터를 15분 동안 붓습니다.
4. 스튜 냄비에 액체를 배출하십시오.
5. 설탕, 소금을 넣고 3분간 끓인다.
6. 식초를 넣고 항아리에 붓습니다.
7. 뚜껑과 랩으로 겨울 동안 토마토를 조각으로 굴립니다.

얇게 썬 것-최소한의 음식 세트 (채소, 토마토, 마늘)와 야채와 향신료의 유능한 비율로 향긋하고 매우 흥미롭고 매운 스낵을 얻는 방법의 예. 피부에서 토마토를 껍질을 벗기는 것은 불필요하지 않습니다. 그런 다음 조각이 매리 네이드로 더 잘 포화되고 전채가 더 날카로워집니다.

재료:

• 토마토 - 800g;
• 마늘 정향 - 10 개;
• 물 - 1리터;
• 채소 - 30g;
• 설탕 - 40g;
• 식초 - 40ml;
• 소금 - 10g.

요리

1. 토마토를 자르고 희게하고 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 항아리에 마늘과 허브를 준비하십시오.
3. 물, 설탕 및 소금에서 매리 네이드를 끓입니다.
4. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 각각에 식초를 첨가하십시오.
5. 15분 동안 주입하도록 둡니다.
6. 끓는 물에 20 분 동안 겨울 동안 날카로운 조각으로 토마토를 소독하십시오.

잘게 잘린 기성품 샐러드입니다. 특징은 모든 것이 단순하다는 것입니다. 얇게 썬 토마토 조각은 양파 링이 든 항아리에 층을 이루고 기름에 절인 다음 살균하고 말립니다. 겨울에는 소박한 "마을"간식 감정가에게 제공됩니다.

재료:

• 토마토 - 3kg;
• 양파 - 5 개;
• 물 - 2리터;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 120g;
• 식초 - 80ml;
• 오일 - 100ml.

요리

1. 토마토를 반으로 자르고 양파 링을 자릅니다.
2. 항아리에 토마토 조각을 배열하고 양파 링과 번갈아 가며 놓습니다.
3. 물, 소금, 설탕 및 식초에서 매리 네이드를 끓입니다.
4. 기름과 함께 각 병에 붓습니다.
5. 15 분 동안 겨울 동안 슬라이스로 토마토를 살균하십시오.

슬라이스 - 건강한 제품을 선호하는 사람들을 위한 신의 선물. 사실 이러한 유형의 보존은 식초 없이 준비됩니다. 오일은 방부제 역할을 합니다. 표면에 보호막을 형성하여 산소의 침투를 방지합니다. 소성 기름으로 채워진 블랭크는 훨씬 더 오래 보관됩니다.

재료:

• 토마토 - 500g;
• 물 - 500ml;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 25g;
• 오일 - 40ml;
• 검은 후추 - 5 개;
• 베이 리프 - 2 개

요리

1. 항아리에 토마토 조각과 향신료를 배열하십시오.
2. 물, 소금 및 설탕에서 매리 네이드를 끓입니다.
3. 블랭크 위에 매리 네이드를 붓고 끓는 물에서 10 분 동안 살균하십시오.
4. 겨울을 위해 얇게 썬 토마토에 뜨거운 기름을 넣고 말아 올리십시오.

다양한 토마토로 다진 토마토를 만들 수 있습니다. 녹색 표본의 경우 특히 그렇습니다. 그들은 밀도가 높은 피부를 가지고 있으며 육즙이 다르지 않으며 완전히 먹을 수 없습니다. 그러나 그들은 전통적으로 고추와 함께 풍부하고 새콤한 매리 네이드로 덮인 유사한 계획에서 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

재료:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 물 - 700ml;
• 식초 - 100ml;
• 설탕 - 70g;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금 - 20g;
• 고추 - 1 개

요리

1. 고추를 잘게 썬다.
2. 토마토를 4조각으로 자른다.
3. 모든 것을 항아리에 넣으십시오.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 식초 및 월계수 잎을 넣으십시오.
5. 1분 동안 끓이고 공작물에 붓습니다.
6. 겨울 동안 슬라이스로 그린 토마토를 20분 동안 살균하십시오.

한 병에 - 일반적으로 가볍고 맛있고 육즙이 많은 샐러드처럼 보이는 가장 인기 있고 성공적인 믹스. 그것의 특징은 매리 네이드와 살균이 완전히 없다는 것입니다. 야채에 양념을 하고 3분간 끓인 후 항아리에 담아 신선함과 자연스러운 색상을 유지합니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 오이 - 2kg;
• 양파 - 1kg;
• 딜 - 150g;
• 오일 - 120ml;
• 소금과 설탕 - 각각 30g;
• 식초 - 60ml.

요리

1. 양파와 오이를 고리로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
2. 딜 및 기타 재료를 추가합니다.
3. 잘 섞어서 불에 올려주세요.
4. 3분 끓입니다. 은행에 굴립니다.

겨울 동안 자신의 주스에 다진 토마토

겨울 동안 절인 토마토 조각을 만드는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 동시에, 그들 모두는 토마토가 자체 주스로 통조림으로 만들어지고 주스가 별도로 수확되지 않는 조리법보다 열등합니다. 끓는 물에서 살균하는 동안 토마토에서 방출됩니다. 그 결과 많은 시간이 절약되고 테이블에서 맛있는 요리가 준비됩니다.

재료:

• 토마토 - 1, 2kg;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 25g;
• 식초 - 30ml.

요리

1. 끓는 물을 토마토에 붓고 2분 동안 껍질을 제거합니다.
2. 조각으로 자르고, 항아리에 넣고, 계절.
3. 끓는 물에 15분간 담가둡니다.
4. 식초를 붓고 말아주세요.

겨울용 토마토 주스에 다진 토마토 - 100% 액체 준비. 소금물 대신 마시거나 소스를 만들 수 있는 주스를 만들고 부드러운 토마토 조각에 향신료를 넣고 샐러드에 추가합니다. 신선하고 자연스러운 보존을 위해 공격적인 방부제와 살균 없이 끓는 물을 부어 준비합니다.

재료:

• 토마토 - 4kg;
• 베이 리프 - 2 개;
• 끓는 물 - 1 리터;
• 소금 - 20g;
• 설탕 - 40g;
• 검은 후추 - 5 개.

요리

1. 토마토 2kg을 데쳐서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물을 20 분 동안 부으십시오.
2. 나머지는 체를 통해 퓨레하고 문지릅니다.
3. 양념을 하고 10분간 끓인다.
4. 물 대신 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

겨울용 젤라틴이 든 토마토 조각은 지나치게 육즙이 많고 수분이 많은 토마토를 절대적으로 무해하고 식욕을 돋우는 처분하는 유일한 방법입니다. 얇게 썬 형태로 그러한 토마토는 모양을 유지하지 않으며 뜨거운 소금물과 상호 작용할 때 완전히 퍼집니다. 젤라틴은 토마토가 떨어져 나가지 않도록 하는 점성 껍질 역할을 합니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 냄비에 후추 - 5 개;
• 과립 젤라틴 - 25g;
• 물 - 1.5리터;
• 설탕 - 120g;
• 소금 - 40g.

요리

1. 항아리에 향신료와 함께 토마토 조각을 넣으십시오.
2. 물 250ml에 젤라틴을 40분 동안 붓습니다.
3. 남은 물에 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓인다.
4. 매리 네이드에 젤라틴을 첨가하십시오.
5. 즉시 항아리에 매리 네이드를 채우십시오. 10분간 살균합니다.

겨울을 위한 한국어로 된 토마토 조각

많은 주부들은 한국 간식처럼 겨울을 위해 매운 토마토를 조각으로 준비합니다. 그렇기 때문에 그러한 보존은 매운 맛과 매우 간단한 준비 원칙이 특징입니다. 자르고, 양념하고, 섞고, 항아리에 배열하고, 살균하십시오. 블랭크에는 발효를 일으킬 수 있는 다양한 야채가 들어 있습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 400g;
• 피망 - 4 개;
• 마늘 머리 - 1 개;
• 오일 - 50ml;
• 설탕 - 60g;
• 식초 - 50ml;
• 소금 - 20g.

요리

1. 블렌더에 피망과 마늘을 갈아줍니다.
2. 당근을 창살.
3. 토마토 조각 및 기타 재료와 야채를 섞는다.
4. 병에 담아 15분간 살균합니다.

역설적이게도 "더 쉬워지지 않는다" 카테고리의 레시피는 항상 가장 신선하고 자연스럽습니다. 겨울을위한 같은 토마토는 조각으로 자르고 파슬리 가지가 늘어서 있으며 모든 미니멀리즘을 위해 아로마가 풍부하고 섬세한 맛이 있으며 살균조차도 부담스러워 보일 정도로 쉽게 준비됩니다.

재료:

맛있는 준비 "겨울용 토마토 조각"은 보존의 고전이라고 부를 수 있습니다.

결국 이것은 강한 알코올 음료를위한 훌륭한 간식이며 메인 뜨거운 요리에 훌륭한 추가 기능입니다. 그리고 향긋한 짠맛, 매운맛, 매운맛 또는 신 토마토를 축제 테이블에 직접 준비한 조각과 함께 넣고 주소의 손님으로부터 칭찬을 듣는 것이 얼마나 좋을 것입니까?

많은 요리법이 있지만 한 가지는 모두 비슷합니다. 겨울 동안 맛있는 토마토를 조각으로 요리하고 명확한 지침을 따르고 여름의 향기와 맛을 즐기는 것은 쉽고 간단합니다.

겨울용 토마토 조각 - 요리의 일반 원칙

공작물의 주요 성분은 토마토이며 조밀하고 탄력적이어야 조각으로 나눌 때 구겨지지 않고 죽으로 변합니다. 토마토는 철저히 씻고 수건으로 철저히 닦아 잔류 물을 제거해야합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 조각 수는 작업물의 선호도와 인식에 따라 다릅니다. 일반적으로 작은 토마토는 네 부분으로 자르고 큰 토마토는 여섯 또는 여덟 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 너무 세게 갈 가치가 없습니다.

또한 거의 모든 요리법에는 양파와 마늘과 같은 재료가 있습니다. 레시피에 표시된 대로 세척하고 분쇄합니다. 마늘이 조각으로 자르지 않고 언론을 통과하는 경우가 발생합니다. 이 경우 겨울 조각의 토마토 피클이 흐려질 수 있습니다. 이것은 당신을 놀라게해서는 안됩니다.이 사실은 공작물의 맛에 영향을 미치지 않습니다 .

토마토는 허브와 향신료, 향신료를 좋아합니다. 표준 딜, 파슬리를 사용하고 로즈마리, 백리향, 고수, 바질도 추가합니다. 체리, 건포도, 라즈베리 잎은 토마토에 특별한 맛을줍니다. 요리하기 전에 모든 채소를 씻고 잘 흔들거나 소쿠리에 던져 과도한 액체를 제거하십시오. 저는 피망이나 검은 후추, 월계수 잎, 정향, 딜, 고수 씨 등 모두에게 친숙한 고전적인 향신료를 주로 사용합니다. 소금과 과립 설탕도 겨울 동안 토마토와 함께 제공되는 대체 할 수없는 조각입니다. 재량에 따라 굵은 소금, 설탕을 선택하십시오. 여기서는 중요하지 않습니다. 공작물의 식물성 기름은 토마토와 향신료의 향기를 방해하지 않도록 냄새없이 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 양파와 함께 겨울을위한 토마토 조각 "맛있는"

재료:

신선한 큰 토마토 2kg;

양파 1kg;

딸기 10개;

월계수잎 5~6장;

소금 50g;

다섯 정향;

식물성 기름 60-80ml;

9% 식초 50-70ml;

설탕 40g.

요리 방법:

1. 엄선한 토마토를 씻어서 크지는 않지만 작지 않게 썬다. 준비된 제품을 깊은 팬에 넣으십시오.

2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 자른다. 양파를 너무 얇게 자르는 것은 가치가 없습니다.

3. 토마토에 양파를 넣고 야채가 구겨지지 않도록 살살 버무린다.

4. 겨울을 위해 슬라이스로 토마토 캔을 살균하는 동안 토마토와 양파는 양조되어 주스를 버립니다.

5. 소독한 병의 바닥에 월계수잎, 후추, 정향 싹을 깔아주세요. 각 항아리에 기름 한 스푼을 붓고 설탕과 소금 한 티스푼을 부으십시오.

6. 양념 위에 토마토와 양파 샐러드를 올려 살짝 꾹꾹 눌러준다.

7. 모든 재료를 약간 따뜻한 끓인 물에 붓고 가장자리가 1cm가 되지 않도록 붓는다.

8. 예열된 오븐에 모든 토마토 캔을 넣고 15분 동안 살균합니다.

9. 맛있는 샐러드와 함께 뜨거운 항아리를 조심스럽게 꺼내고 각 항아리에 식초 한 스푼을 붓고 즉시 말아 올리십시오.

10. 다른 작업물과 마찬가지로 겨울 동안 토마토를 조각으로 식히고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오.

2. 겨울용 토마토 슬라이스 "먹기"

재료:

약 2kg의 중간 크기 토마토;

두 개의 큰 전구;

마늘 3-4쪽;

약간의 월계수 잎;

검은 후추 완두콩 10개;

식물성 기름 70ml.

마리네이드 재료:

물 2리터;

베이 잎;

후추 20-30개(올스파이스와 블랙);

20 정향;

식스 아트. 소금 숟가락;

4성 설탕 숟가락;

식스 아트. 식초 9 % 숟가락.

요리 방법:

1. 멸균 항아리 바닥에 향신료를 넣고 같은 위치에 양파 링을 넣으십시오.

2. 4등분으로 자른 토마토를 과육을 아래로 깔고 그 위에 얹는다.

3. 냄비에 식초를 제외한 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 끓인 후 5분간 끓인 후 식초를 넣는다.

4. 양념한 토마토 위에 마리네이드를 붓고 끓는 물이나 뜨거운 오븐에서 10분간 소독합니다.

5. 롤링하기 전에 겨울 동안 토마토 조각이 든 항아리에 뜨거운 식물성 기름을 붓습니다.

3. 후추를 곁들인 겨울용 토마토 슬라이스

재료:

즙이 많은 익은 토마토 3kg;

당근 반 킬로그램;

달콤한 고추 빨강, 노랑, 녹색의 킬로그램;

양파 킬로그램은 예리한 품종이 아닙니다.

식물성 기름 320ml;

설탕 240g;

굵은 소금 100g;

식초 9% 180ml.

요리 방법:

1. 강판의 중간 부분에 당근을 갈아서 양파와 토마토를 반 고리로 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.

2. 적당한 크기의 냄비에 당근 - 양파 - 고추 - 토마토 순으로 모든 재료를 층층이 쌓아 놓습니다.

3. 식물성 기름, 소금, 식초 및 과립 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오.

4. 겹겹이 ​​썬 야채에 마리네이드를 붓고 6~8시간 두었다가 약한 불에서 45분 정도 끓인다.

5. 비틀기 전에 토마토와 조각을 다른 야채와 섞으십시오.

6. 멸균 항아리에 넣고 말아서 식힙니다.

4. 겨울용 토마토 슬라이스 "맛있게"

재료:

7개의 중간 크기 토마토;

전구 2개;

당근 2개;

네 개의 달콤한 고추;

흰 양배추 250-300g;

식물성 기름 반 잔;

두 개의 베이 잎;

소금 50-60g;

설탕 30g;

지상 후추.

요리 방법:

1. 토마토는 과일의 크기에 따라 6~8등분으로 자른다.

2. 양파는 4등분하고, 후추는 중간 크기로 썰고, 배추만 채썰고, 당근은 곱게 채 썬다.

3. 큰 용기에 섞어 준비한 야채에 식물성 기름을 두르고 양념을 넣어 버무린다.

4. 모든 야채가 준비될 때까지 가장 약한 불에서 요리합니다. 약 20-25분이 소요됩니다.

5. 토마토와 양배추, 후추 조각을 멸균 병에 배열합니다. 롤업.

5. 적포도주에 겨울을위한 토마토 조각

2리터 병 재료:

2.5kg 또는 3kg의 토마토;

드라이 레드 와인 한 병;

물 반 리터;

소금 50g;

꿀 120g.

요리 방법:

1. 잘 씻고 말린 토마토를 준비된 항아리에 넣으십시오.

2. 팬에 물과 마른 와인을 붓고 꿀을 넣고 소금을 넣습니다.

3. 마리네이드 표면에 기포가 생기면 바로 토마토 위에 붓는다.

4. 토마토 조각으로 병을 말아서 침대보나 담요로 식힙니다.

6. 겨울용 슬라이스 그린 토마토

재료:

탄력 있는 녹색 토마토 3kg;

마늘 반 킬로그램;

60ml 9% 식초;

소금 - 3 큰 술;

칠리 하나.

요리 방법:

1. 그린 토마토를 조각으로 자른다. 토마토가 크지 않으면 4 부분으로 충분하고 큰 과일은 6-8 부분으로 잘라야합니다.

2. 마늘, 고추를 다진다. 맵고 매운 음식을 좋아한다면 고추 씨를 제거하지 마십시오. 라이트 포인트 같은? 먼저 후추에서 씨를 제거하십시오.

3. 다진 토마토를 스튜 냄비, 그릇 또는 다른 용기에 넣습니다.

4. 식초를 붓고 고추, 소금, 마늘을 넣습니다.

5. 토마토 덩어리를 조각과 철저히 섞어 냉장고에 약 2 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 가라앉은 향긋한 토마토를 살균한 병에 옮기고, 토마토에서 나온 즙을 붓고, 일반 끓인 식힌 물을 적당량 넣는다.

7. 항아리를 감쌀 필요는 없으며 나일론 뚜껑으로 덮으면 충분합니다.

8. 겨울용 슬라이스 그린 토마토는 냉장고나 차가운 지하실에 엄격하게 보관해야 합니다.

7. 겨울용 토마토 슬라이스 "뜨거운"

재료:

고기 토마토;

물 1리터;

설탕 70-80g;

마늘 5쪽;

검은 후추 3-4개;

양 고추 냉이 뿌리 몇 개;

2-3cm 고추의 작은 조각;

실란트로의 씨앗과 채소.

요리 방법:

1. 조심스럽게 씻어서 말린 토마토를 조각으로 자릅니다.

2. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.

3. 마늘과 고추는 큼직큼직하게 썬다.

4. 채소를 헹구고 털어냅니다.

5. 토마토 조각, 고수 몇 가지, 마늘, 양 고추 냉이, 칠리, 고수 씨앗, 후추를 멸균 용기에 넣습니다.

6. 끓는 물로 모든 것을 채우십시오. 약 10분 동안 주입한 후 물을 스튜 냄비로 배출합니다.

7. 물기를 뺀 액체에 설탕을 넣고 끓입니다.

8. 토마토를 조각으로 다시 채우고 항아리를 뚜껑으로 감습니다.

9. 보존은 담요에 싸서 완전히 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

8. 셀러리를 곁들인 겨울용 토마토 조각

재료:

토마토 2kg;

잎이 있는 샐러리 1개;

소금 30g;

설탕 20g;

후추 완두콩 세 개;

마늘 세 쪽;

9% 식초 티스푼.

요리 방법:

1. 씻어서 말린 샐러리 뿌리를 멸균 병 바닥에 놓습니다.

2. 얇게 썬 토마토를 과육면이 아래로 가도록 하여 살살 올려주세요.

3. 끓는 물로 모든 것을 붓고 10 분 후에 물기를 빼고 새 것을 부으십시오.

4. 나머지 재료를 넣는다.

5. 롤업.

6. 병이 식은 후에는 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

9. 녹색 콩을 곁들인 겨울용 토마토 슬라이스

재료:

덜 익은 토마토 5kg;

어린 콩(녹두) 4kg;

당근 1kg;

파슬리와 뿌리 150g;

설탕 한 잔;

식초 반 잔;

양파 1kg;

소금 100g;

식물성 기름 10ml;

고추의 혼합물.

요리 방법:

1. 겨울용 얇게 썬 토마토를 구성하는 야채를 씻고 껍질을 벗기고 말립니다.

2. 양파를 얇은 고리로 자르고 콩을 두세 부분으로 자릅니다.

3. 당근을 갈아서 파슬리를 자르고 파슬리 뿌리를 절구에 빻거나 잘게 썬다.

4. 파슬리와 당근으로 양파를 볶습니다.

5. 토마토를 조각으로 자르고 소금을 넣고 스튜 냄비에 나머지 야채와 분리하여 10분 동안 끓입니다.

6. 토마토에 야채 로스트, 설탕, 후추를 첨가하십시오.

7. 식초를 붓고 섞는다. 종기에 가져다.

8. 야채와 함께 토마토를 항아리에 넣고 말아서 식히십시오.

겨울 동안 토마토를 조각으로 수확하려면 다육하고 탄력있는 과일을 선택하십시오. 손상 부위, 썩음 및 부러진 피부가 없는 것이 좋습니다. 그래서 준비가 훨씬 더 맛있습니다. 표준 이하의 토마토에서 lecho, adjika, 토마토 페이스트 및 이러한 유형의 기타 준비를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

토마토는 항상 과육면이 아래를 향하도록 쌓아야 식욕을 돋우는 모양을 더 잘 유지할 수 있습니다.

다양한 향신료, 향신료, 허브를 실험하고 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 겨울 동안 슬라이스로 토마토의 전체 맛을 드러낼 것입니다. 건포도 잎, 체리, 파슬리, 딜, 백리향, 타라곤, 고수풀, 양 고추 냉이 잎 등을 사용하십시오.

분홍색, 갈색, 노란색, 빨간색과 같이 여러 종류의 토마토를 사용하여 겨울 동안 얇게 썬 토마토를 준비하면 보존이 새로운 색상뿐만 아니라 밝고 독특한 맛으로 반짝입니다.

어두운 곳에서 겨울 동안 토마토를 조각으로 저장하는 것이 좋습니다. 냉장고에 공간이 없으면 지하실, 지하실, 식료품 저장실, 메자닌 또는 침대 아래 빈 공간을 이러한 용도로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 준비하는 것이며 항상 보관할 장소가 있습니다!