그루지야 어에서 겨울 동안 가지 보존. 그루지야 가지 - 겨울을위한 독특하고 맛있고 매운 준비

요리법:

많은 주부들은 이 야채를 준비나 일반적으로 요리로 거의 사용하지 않습니다. 그러나 헛된. 이 제품은 섬유질만으로도 가치가 있는 엄청난 양의 영양소를 함유하고 있습니다. 혈관 강화, 면역 강화 및 심장 기능에 유용합니다.

또한 100g 당 24kcal에 불과한 저칼로리입니다. 다이어트 하시는 분들에게 딱입니다.

가지 통조림은 이미 절인 오이, 호박 및 토마토만큼 널리 사용됩니다. 그들은 그것으로 훌륭한 식사를 만듭니다. 그리고 요리 과정은 간단하고 빠르며 맛있는 시간이 거의 걸리지 않습니다.

시작하자

이것은 내가 가장 좋아하는 겨울 가지 요리법 중 하나입니다. 훌륭한 맛과 좋은 간식. 이 준비에는 많은 여름 야채가 포함되어 있습니다. 어떤 조합으로도 유용합니다. 샐러드가 생각나네요.

화합물:

어린 가지 - 약 2kg,
토마토 - 3-4개,
양파 - 양파 2개,
갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 작은 술,
해바라기 유,
설탕과 소금 - 맛.

겨울을위한 최고의 가지 요리 방법 "손가락을 핥아주세요"

먼저 야채를 씻어야합니다. 파란색 꼬리를 잘라냅니다. 약 1.5cm 두께의 원으로 자릅니다. 별도의 용기에 넣고 소금을 넣고 찬물을 부으십시오. 지금은 한 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 괴로움이 나오게하십시오.

우리는 피부에서 토마토를 청소합니다. 이렇게 하려면 끓는 물에 2분 동안 담갔다가 찬물을 부어야 합니다. 그리고 기술의 문제 - 껍질은 쉽고 간단하게 제거됩니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.

우리는 샐러드처럼 양파를 자릅니다. 이제 토마토와 함께 양파를 불에 약간 끓여야합니다. 이때 마지막으로 소금(숟가락)을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다.

다음으로 가지에 후추를 뿌리고 밀가루를 묻혀 양면을 볶습니다.

약 30 분 동안 50도에서 오븐에서 항아리를 소독하십시오.

우리는 파란색 절반을 항아리에 넣고 기성품 토마토 양파 죽으로 채 웁니다. 공백이 없어야 합니다. 그런 다음 다시 가지 행과 다시 야채 채우기. 마지막 레이어를 "파란색"으로 마무리합니다.

이제 겨울 동안 공작물을 살균해야합니다. 이를 위해 뜨거운 물(어깨까지만 물)이 담긴 냄비에 항아리를 넣고 끓인 후 끓는 물에 잠시 삶아 봅시다.

우리는 뚜껑을 비틀고 뒤집습니다. 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

버섯처럼 익힌 맛있는 가지 레시피

버섯과 같은 가장 맛있는 가지가 실제로 나타납니다. 바삭하고 실제 절인 버섯의 맛을 연상시킵니다.

겨울에 가장 맛있는 가지 - 마늘 튀김

마늘과 함께 구운 푸른 과일이 얼마나 맛있는지 모릅니다. 겨울을 위해 이 튀긴 가지를 더 많이 준비하세요. 그건 그렇고, 당신은 이미 준비 직후에 먹을 수 있습니다.

재료:

"파란색"- 6 개,
마늘 - 1 머리,
딜 - 1 묶음,
식초와 식물성 기름 - 각각 2 큰 술,
소금과 설탕 - 각각 2개의 차. 숟가락,
갓 짜낸 레몬 - 2 tsp.

요리:

접시 스폰지가있는 내 "파란색 것". 팁을 제거하고 원으로 자릅니다 (너무 얇게 자르지 마십시오 - 약 1cm). 폭이 좁고 폭이 좁은 과일을 선택하여 튀기는 동안 퍼지지 않도록 합니다.

우리는 조각을 큰 그릇에 넣고 물 (2 컵 또는 숨기기 위해), 소금을 채우고 과일이 쓴 맛이 나지 않도록 레몬 주스를 첨가합니다. 우리는 1 시간 동안 떠납니다. 그런 다음 어두운 물을 배출하고 말리십시오.

우리는 팬을 불에 태우고 튀긴 가지를 요리하여 양면이 갈색이되도록합니다. 우리는 포크로 확인하고 문제없이 피어싱되면 준비가 된 것입니다.

그리고 한 순간. 겨울 동안 튀긴 가지를 수확 할 계획이라면 밀가루를 굴릴 필요가 없습니다. 캔이 폭발할 가능성이 있습니다.

다음 단계에서. 우리는 껍질에서 마늘을 청소합니다. 우리는 딜, 마늘 정향을 믹서기에 보내고 갈아줍니다.

우리는 과립 설탕, 소금, 식초 및 기름을 첨가합니다. 철저히 섞는다.

이제 멸균 항아리에서 교대로 튀긴 "파란색 것들"과 마늘 드레싱을 빽빽한 줄에 허브로 닫습니다.

우리는 크고 깊은 냄비에 살균을합니다. 그런 다음 말아서 뒤집고 담요로 덮으십시오. 아침까지 그대로 두십시오. 다음날 시도할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

보존은 다양하며 각각의 경우 원본:

절인 호박

겨울을위한 가지 "Ten"- 인기있는 가지 샐러드

왜 "10"이라고 생각합니까? 예, 이 레시피의 모든 주요 제품은 각각 정확히 10개이기 때문에 원래 발명된 것입니다. 각 야채는 10조각이면 됩니다. 잊지 않고 레시피를 살펴보실 필요가 없습니다.

제품:

야채(피망, "파란색", 붉은 토마토, 양파) - 각각 10개,
정유,
실과 설탕 모래 - 1 테이블. 숟가락,
아세트산(9%) - 반 유리,
물.

겨울용 가지를 고를 때 색상을 잘 살펴보세요. 갈색은 과일이 매우 쓴 것을 의미합니다(많은 양의 솔라닌이 축적됨). 신선하고 젊고 강하고 조밀합니다.

우리는 모든 주요 재료를 청소, 씻고 링으로 자릅니다 (원하는대로 하프 링 또는 조각을 사용할 수 있습니다).

모든 야채를 그릇에 담습니다. 줄 사이에 설탕과 소금. 물, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 불을 붙이다

그들은 적어도 30 분 동안 끓인 후 스튜해야합니다. 이 시간 동안 볼륨은 거의 두 배가 됩니다. 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.

항아리를 준비하고(이때까지 이미 멸균 상태여야 함) 겨울 동안 공작물을 보존하는 과정을 시작합니다. 에어 갭 없이 단단히 눕힙니다. 병을 닫으려면 솔기 또는 일반 나사식 뚜껑을 사용하십시오. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

보시다시피, 이 요리법은 살균 없이 빠르게 진행됩니다. 필요한 경우 구성 수를 "Pyaterochka", "Seven"또는 기타로 변경할 수 있습니다.

토마토 주스에 살균하지 않고 "파란 것"을 만드는 레시피

겨울을 위해 맵고 맵고 마법의 가지 전채를 요리하고 싶습니까? 최고의 요리법을 지켜주세요. 또한 위의 공작물과 마찬가지로 시간이 많이 걸리지 않습니다. 절단에 더 많은 시간을 할애하십시오.

재료:

어린 가지 - 2kg,
불가리아 달콤한 고추 - 2kg.,
토마토 - 3kg,
뜨거운 고추 2 꼬투리,
마늘 머리 3개
식물성 기름과 식초(9%) - 각각 2큰술,
설탕과 소금 - 몇 숟가락,
필요에 따라 물.

우리는 다음을 준비합니다:

이번에 우리 요리 창조의 가장 중요한 것은 토마토가 될 것입니다. 우리는 그들로부터 주스를 만들 것입니다. 이렇게하려면 데치고 (40-90 초 동안 끓임) 시원한 물로 적셔 피부를 제거하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기나 착즙기에 넣습니다.

우리는 또한 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 마늘과 고추를 통과시킵니다.

우리는 단순히 "파란색 것들"을 조각으로 자르고 (씻기 전에) 피망을 씨앗에서 청소하고 스트립 (빨대)로 자릅니다.

우리는 준비된 제품을 하나의 큰 용기에 넣고 섞습니다. 물과 식초를 넣으십시오. 일반적으로 공작물이 준비되기 몇 분 전에 아세트산을 붓습니다. 원한다면 똑같이 할 수 있습니다.

스토브 위에 놓고 요리하십시오. 끓인 후 완전히 익을 때까지 끓입니다.

우리는 은행을 배치하고 롤업합니다. 항아리가 새는 경우 뚜껑이 올바르게 조여졌는지 확인하기 위해 뒤집습니다. 7 리터 항아리가 나왔습니다. 우리는 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관합니다.

시어머니 가지 혀

이 레시피를 왜 그렇게 부르는지 아십니까? 혀는 주요 야채를 세로로 자른다는 의미입니다. 혀를 닮은 긴 컷이 나옵니다. 그리고 시어머니는 날카로움과 불타오르기 때문이다.

일반적으로 "겨울철 Teschin 혀"는 호박뿐만 아니라 호박이나 다른 야채에서도 준비 할 수 있습니다.

그리고 그런 맛있는 전채를 무엇으로 제공합니까? 바라보다:

그루지야어로 맛있는 가지 요리법 - "손가락을 핥아주세요"

매운 음식이 가장 자주 지배되는 그루지야 요리에 따르면 이 요리법에는 뜨겁고 매운 재료도 포함됩니다.

"파란 것" 5 킬로,
불가리아 고추 - 600g,
고추 - 2 개,
마늘 - 200g,
식초 - 350ml,
식물성 기름 - 1 컵.

그루지야어로 요리하는 방법?

내 파란 것들은 꼬리를 자르고 10-15mm 두께의 고리로 자릅니다. 우리는 별도의 용기에 넣고 소금을 뿌리고 50-60 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 제공합니다. 쓴맛을 모두 헹구고 말리십시오.

배송 준비 중입니다. 후추 - 곡물을 제거하십시오. 우리는 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과에 식초와 기름을 첨가하십시오 (필요한 경우 소금을 넣을 수 있음).

이제 "파란색"을 튀기고 갈색으로 만들어야합니다.

그런 다음 각 조각을 후추와 마늘 드레싱과 항아리에 담그십시오. 15분 동안 소독하고 말아 올리십시오. 다음날까지 덮개 아래에서 뒤집어서 - 스스로 식습니다.

가지

이 레시피는 내 친구의 한국 친구가 나에게 보여주었습니다. 꽤 맛있는 전채 샐러드가 나옵니다. 이제는 이런 한국식 야채도 좋아해요.

제품:

가지 - 반 킬로그램,
중간 달콤한 고추 몇 개
큰 당근 1개
전구 몇 개
고추 반개
마늘의 큰 머리
해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락,
식초 (9 %) - 2 큰술. 숟가락,
설탕 - 2 큰술. 엘.,
소금 - 1 큰술. 엘. 플러스 1티스푼,
검은 후추 - 15-20 완두콩,
지상 고추 - 반 tsp,
그리고 고수풀 (곡물) - 1 테이블. 엘.

요리:

파란색을 반으로 자릅니다. 그런 다음 조각으로. 너무 얇지 않습니다.

그런 다음 냄비에 굵은 소금물을 끓입니다. 우리의 조각을 그것에 담그고 약 3-5 분 동안 요리하십시오. 삶은 과일을 소쿠리에 버립니다.

우리는 당근을 한국 강판에 문지릅니다 (그렇지 않은 경우 칼로 평소와 같이). 반 고리에 양파, 호감을 통해 마늘.

우리는 피망을 4등분한 다음 스트립으로 나눕니다. 작은 조각으로 굽기(단 주의 - 손을 태울 수 있음 - 도움이 되는 장갑).

채울 준비가 되었습니다. 절구에 검은 후추와 고수풀을 뿌립니다. 우리는 마늘과 함께 붉은 땅과 섞습니다. 그들에 기름을 붓고 소금, 설탕, 고추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 식초를 부으십시오.

이제받은 모든 것을 함께 결합하고 서로 손으로 철저히 굴려야합니다. 5 시간 동안 담그십시오.

그런 다음 준비된 공백을 항아리에 놓고 살균합니다. 뚜껑을 조이고 식히십시오. 우리는 서늘한 곳에 보관합니다.

오븐에서 구운 겨울을위한 가지 블랭크 준비법

겨울 동안 가지 전체를 요리하기위한 훌륭한 옵션입니다. 그들은 단순히 전체 과일과 함께 오븐에서 굽고 찬물에 식히고 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 그리고 가방에 쌓여 있습니다.

이러한 야채는 겨울에 모든 요리, 종종 샐러드와 함께 전채 또는 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다.

집에서 직접 요리할 수 있는 "파란색 것들"의 맛있는 간단한 공백이 있습니다. 그런 다음 겨울 날에는 흥미롭고 특이한 요리를 만들어 모든 손님을 놀라게하십시오.

맛있게 드세요!

3.7962962962963 평가 3.80 /5 (27표)

재료

가지 - 2kg.
불가리아 고추 - 500g.
토마토 - 1kg.
고추 - 2 개
마늘 - 머리 2개
식물성 기름 - 100ml. + 50ml. 가지 구이용
식초 - 100ml.
소금 - 1 큰술. + 가지용 소수
설탕 - 2 큰술

조리시간: 1시간 20분

생산량: 0.5리터 2병.

겨울을위한 가지는 상당히 인기있는 집에서 만든 준비입니다. 종종 매운 절인 가지를 "그루지야 어"라고 부릅니다. 결국 그루지야 요리에서 이러한 야채는 주요 역할 중 하나를 수행하며이 나라 사람들은 매운 것을 좋아합니다. 그러나 다른 이름에는 겨울을위한 매운 가지 조리법이 있습니다 - "가벼움". 그리고 아름다운 색을 가지고 있기 때문에 긴 겨울에도 따뜻하게 데워지고 매운 맛도 덜하지 않습니다.

오늘 우리는 가지 "빛"을 가지고 있습니다. 조리법은 멸균되지 않은 토마토와 함께 오래되어이 요리 준비를 크게 용이하게합니다.

겨울을위한 가지 샐러드 "가벼움"을 요리하는 법 - 단계별 사진 레시피

먼저 필요한 재료를 준비합니다. 이 요리의 가지는 너무 크지 않도록 선택해야 합니다. 거의 둥근 "배럴"보다 더 얇고 정통한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 후자는 일반적으로 더 많은 씨앗과 더 느슨한 일관성을 가지고 있습니다.

불가리아어와 쓴맛의 후추는 빨간색을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 "빛"의 효과가 완전히 달성됩니다.

가지는 잘 씻어서 1cm 이상의 두께로 썬다. 너무 얇게 자르면 추가 가공 중에 "죽"으로 변할 가능성이 있습니다.

가지를 소금으로 식히고 손으로 가볍게 으깬 다음이 형태로 40 분 동안 그대로 두십시오. 이 단계는 과도한 쓴맛을 제거하기 위해 필요합니다. 이 시간이 지나면 찬물로 헹굽니다.

가지가 소금에 절인 동안 편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

이제 가지를 튀길 수 있습니다. 그러나 절인 매운 빠른 요리 가지를 얻으려면 오븐에서 굽는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다. 가지에 50 밀리리터의 기름을 붓고 베이킹 시트 (또는 가능한 경우 즉시 2-3 개의 베이킹 시트)에 섞어서 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.

가지가 구워지는 동안 소스에 사용할 야채를 준비합니다. 씻은 토마토, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 불가리아어 및 씨앗이없는 고추를 깊은 그릇에 넣습니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 갈아서.

생성 된 야채 소스에 소금, 설탕 및 100 밀리리터의 식물성 기름을 첨가하십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 끓입니다.

끓는 소스에 구운 가지를 넣고 살살 버무려 약한 불에서 7~10분간 끓인다.

불을 끄고 식초를 붓고 다시 부드럽게 섞는다.

멸균 된 항아리에 소스와 함께 야채를 정렬하고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.

이 조리법에서는 살균하지 않고 겨울을 위해 가지를 준비하므로 항아리를 말아서 뒤집고 포장하기 만하면됩니다. 식을 때까지 그대로 두십시오.

야채 준비는 열원에서 멀리 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 맛있게 드세요!

파란색을 완전히 헹구고 말린 다음 꼬리와 모자를 제거합니다. 1cm보다 두껍지 않은 동일한 크기의 원으로 자릅니다.

그릇에 옮기고 비율에 표시된 소금의 절반을 넣으십시오. 2/4 시간 동안 저어 둡니다.

달콤한 고추에서 씨를 제거하고 헹굽니다. 쓴맛과 동일하게하십시오. 마늘에서 피부를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 마늘 정향과 후추를 갈아서. 드레싱을 위해 설탕과 나머지 소금을 결합하고 식초를 부어 매운 야채 혼합물과 섞습니다.

가지에서 주스를 배출하고 원을 가볍게 짜십시오. 프라이팬에 기름을 붓고 부드럽게 될 때까지 가지를 볶습니다.

깨끗하게 씻은 용기를 소독하고 뚜껑을 끓는 물에 4-5분 동안 담가 두십시오. 그루지야 스타일의 가지를 만들려면 튀긴 파란색 조각과 매운 야채 덩어리와 같은 야채를 층으로 배치하십시오. 동시에 각 층을 가볍게 누르고 병이 가득 찰 때까지 반복합니다.

뚜껑을 덮고 미리 놓은 냅킨이 있는 용기에 멸균용으로 두십시오. 어깨까지 닿도록 따뜻한 물을 채우고 불을 붙인다. 끓기 시작하면 최소한의 불을 켜고 15분간 계속 끓인다. 병을 단단히 밀봉하고 뚜껑을 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오. 시식을 위해 남겨둔 매운 샐러드 분량을 볼에 옮겨 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

친애하는 독자 여러분, 안녕하세요. 그렇게 여름은 지났지만 겨울을 준비할 시간은 얼마 남지 않았습니다. 솔직히 신선한 야채와 과일로 만든 많은 요리가 지루해졌습니다. 그래서 우리는 종종 실험을 하고, 최근에는 어린 시절 어머니가 하셨던 것처럼 조지아어로 매운 가지를 원했습니다. 우리는 어렸을 때 먹지 않았고, 어렸을 때 이미 여러 조각을 먹었습니다. 그러나 성인기의 매운 가지는 맛있는 간식 일뿐만 아니라 축제 테이블에 큰 도움이됩니다.
이제 가지의 계절이 한창입니다. 그들은 시장에서, 상점에서, 그리고 아침부터 저녁까지 판매됩니다. 가장 가까운 시장을 의미합니다. 아침에 할머니들이 오시고 저녁에 할머니들이 오시며 결국에는 항상 신선한 가지를 고를 수 있습니다.
부모님에게 전화를 걸어 조지아식 가지 레시피를 요청했습니다. 나는 시장에 가서 가지, 조리법에 필요한 모든 것을 샀습니다. 나는 겨울뿐만 아니라 작은 그루지야 가지를 만들고 싶었습니다. 이제 매운 가지도 먹어보고 싶습니다. 냉장고에 넣어두고 약 3주 동안 만들고 있습니다. 아주 맛있지만 제철이 되면 새로운 맛으로, 우리의 경우 어린 시절부터 가지를 맛보고 싶습니다.

조지아 가지 재료

나는이 조리법이 가지 5kg을위한 것이라고 즉시 말할 것입니다. 하지만 많이 할 필요가 없기 때문에 레시피를 3으로 나누었습니다. 그래서 더 많이 하고 싶다면 필요한 양만큼 늘리면 됩니다. 이 조리법은 3/2리터 병을 만듭니다.

1.8kg. 어린 가지
달콤한 고추 350~400g
마늘 100g
붉은 고추 30g
설탕 50g
식초 80g 9%
식물성 기름 100g

사진과 함께 그루지야 가지 조리법

가지의 선택부터 시작하겠습니다. 모든 것이 같은 것은 아닙니다. 우리는 밝은 짙은 파란색 과일이 아닌 밝은 과일을 선택했습니다. 가지가 가벼울수록 쓴 맛이 적기 때문에 우리는 감히 흰색을 취하지 않았습니다. 그리고 흰 가지는 씨가 적습니다. 좋은 것 같긴 한데 완성된 요리의 맛에 어떤 영향을 미칠지 모르겠다.

그럼 구식으로 요리해 봅시다. 보라색 가지 1.8kg이 있습니다. 우리는 약 1.5 센티미터 너비의 고리와 반 고리로 자릅니다. 얇으면 튀김 후 가지가 떨어져 나간다. 엄마는 항상 어린 과일을 가져다가 고리로 자릅니다. 그녀는 피부를 결코 벗지 않았기 때문에 무너지지 않았으며, 식탁에서 그들은 식욕을 돋우고 아름답게 보였습니다.

튀김 후 피부는 조각이 떨어져 나가는 것을 허용하지 않으며 가지는 아름다운 고리로 판명됩니다. 우리는 가지가 있지만 어리지만 큰 가지도 있습니다. 그리고 어린 시절의 기억에 따르면 큰 조각은 반으로 나누어야 했습니다. 가지는 젊음을 취하는 것이 바람직합니다. 가지가 이미 뼈를 형성했다면 튀김 후 살이 씨앗보다 뒤쳐지고 조각이 떨어져 나갑니다.

이제 가지에서 쓴맛을 제거하십시오. 소금을 넉넉히 뿌리고 잘 섞는다. 30분 동안 그대로 둡니다.

그동안 우리는 튀긴 가지를 담글 혼합물을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 달콤한 고추, 마늘 및 쓴 고추를 섭취하십시오. 저울이 없으면 여기에 정확한 비율이 필요하지 않습니다. 예를 들어, 마늘 머리 1개, 달콤한 고추 2개 - 중간 고추 3개와 쓴 중간 고추 2개를 사용할 수 있습니다. 매운맛을 원하시면 청양고추를 더 넣어주시면 됩니다. 그러나 우리의 취향에는 비율이 잘 선택되었습니다.

우리는 그것을 모두 고기 분쇄기로 비틀고 50g의 설탕을 추가합니다. 이것은 2 큰 스푼이며 80g의 식초는 9 %입니다. 불에 올려 끓입니다.

흥미롭게도 우리 부모님은 지금 이 소스를 끓이지 않습니다. 가지 조각을 날것에 담그고 항아리에 넣고 말아줍니다. 그러나 그들은 그것을 추운 지하실에 보관합니다. 그리고 맛은 약간 신맛. 그러나 우리는 아파트에 보관할 것이기 때문에 열처리를 수행합니다.
바빠지는 데 30분이 걸렸습니다. 우리는 가지를 씻고 가볍게 짜냅니다 (많지 않음). 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 또는 그들이 말하는 것처럼 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 우리는 튀김을 위해 기름을 사용하고, 아마도 누군가는 이것을 위해 더 많은 기름을 필요로 할 것입니다. 100그램도 없었습니다. 저는 그냥 중간불에서 눌어붙지 않는 팬에 튀겼어요. 아름다운 조각들입니다.

이 뜨거운 조각은 결과 소스에 담그고 깨끗한 항아리에 단단히 포장됩니다. 조각 사이의 항아리에 기포조차도 남아 있지 않은 것이 바람직합니다. 항아리를 소독할 수 있지만 우리는 끓는 물에 부었습니다. 우리는 0.5리터짜리 병 3개와 그 이상을 얻었습니다. 우리는 특히 겨울까지 기다리지 않기 위해 그것을 시도하고 싶었고 가지를 조금 더 가져갔습니다. 일반적으로 반 리터 항아리 당 약 550g의 가지가 나옵니다.

생 소스가 완성되면 부모님은 가지 위에 남은 식물성 기름을 항아리에 직접 붓습니다. 나는 똑같이하기로 결정하고 이미 침전 된 기름을 숟가락으로 항아리에 조심스럽게 첨가했습니다. 사진에서 볼 수 있습니다.

이제 나는 냄비에 천에 항아리를 놓고 뜨거운 물을 부었습니다. 찬물을 채우지 마십시오. 항아리가 터질 수 있습니다. 이를 위해 팬 바닥에 천을 깔기도 합니다. 우리는 불을 붙이고 끓인 후 15 분 동안 살균합니다. 뚜껑으로 직접 살균합니다. 그런 다음 말아서 식히십시오.

이제 그루지야 어의 튀긴 가지가 아파트에 서 있습니다. 우리는 레시피를 즉시 공개하지 않고 직접 시도한 후에야 공개했습니다. 3일 후에 우리는 남은 가지를 시험해 보았습니다. 그들은 잠시 동안 냉장고에 보관되었습니다. 그리고 그들은 내가 어렸을 때부터 기억하는 그대로의 맛을 냈습니다. 그리고 여기 우리의 사진 세션이 있습니다.
매운 요리를 좋아하지 않거나 반대로 가지를 좋아한다면 블로그에 레시피도 있습니다. 버섯 맛이 나는 아주 맛있는 요리입니다. 또는 겨울이라면 덜 맛있습니다. 모든 레시피는 단계별 사진과 함께 제공되며, 그에 따라 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

검증된 가지 레시피가 있다면 댓글에 적어주세요. 기꺼이 준비하겠습니다.

맛있게 드시고 최선을 다하십시오!

블루 시즌은 아직 끝나지 않았으므로 아직 요리할 시간이 있습니다. 겨울에는 그러한 매운 전채가 모든 식사에 훌륭한 추가가 될 것이며 축제 테이블에서이 전채는 특히 강한 음료와 함께 매우 유용합니다. 겨울을위한 조리법은 추가 살균이 필요하지 않기 때문에 간단한 조리법에 기인 할 수 있습니다.

겨울을위한 그루지야 어 가지는 맵고 매운 간식입니다. 시어머니의 혀와 같은 매운 가지 전채를 좋아한다면 안전하게 요리 할 수 있습니다. 이 샐러드에는 너무 큰 가지를 가져 가지 마십시오. 과일에는 큰 씨앗이없고 펄프가 더 조밀하기 때문입니다. 오늘 나는 몇 가지 그루지야 가지 요리법을 보여 드리고자 어느 것이 가장 맛있는 요리법인지 스스로 결정하십시오.

재료:

불가리아 고추 - 5 개,
핫 칠리 페퍼 - 꼬투리 반,
가지 - 2kg.,
마늘 - 머리 2개,
물 - 1 잔,
양파 - 500g,
향신료 - 심황, 수네리 홉, 프로방스 허브, 파프리카, 고수풀,
소금 - 2/3 큰 술,
설탕 - 2 큰술. 숟가락,
정제된 해바라기 기름 - 4 큰술. 숟가락,
식초 9 % - 3 큰술. 숟가락