커민의 위험한 특성. 부엌의 동양적인 풍미: zira - 왕의 조미료

지라인도에서 처음 등장. 커민 또는 로만 커민이라고도 합니다. Zira는 우산 식물에 속하며 씨앗은 딜과 같은 우산에 수집됩니다. 말린 커민은 금방 땅에 떨어지기 때문에 덜 익은 상태로 수확합니다. 이 식물은 이란, 라틴 아메리카, 시리아 등에서 자랍니다.

커민에는 맛과 향 특성이 다른 여러 유형이 있습니다.가장 인기 있고 최고는 페르시아어 및 키르만 지라입니다. 조미료는 달콤한 매운 맛과 확실한 견과류 노트와 함께 밝은 향을 가지고 있습니다. 그건 그렇고, 곡물을 갈아서 튀기면 냄새가 증가합니다.

일반적으로 커민에는 흰색과 검은색의 두 가지 주요 유형이 있습니다.첫 번째 옵션은 더 섬세한 맛과 향을 가지고 있기 때문에 우리나라에 널리 퍼져 있습니다.

선택하고 저장하는 방법?

포장으로 커민을 구입할 때 견고함에주의하십시오. 향신료를 무게로 선택하는 경우 씨앗의 무결성에주의하십시오. 곡물은 반으로 갈라지거나 손상이나 부스러기가 없이 둥글어야 합니다(사진 참조).커민의 향은 쾌적하고 너무 거칠지 않아야 합니다. 커민 알갱이는 장기간 보관하면 쓴맛이 난다는 점을 기억하세요.

유익한 기능

커민의 이점은 꽤 오랫동안 알려져 왔습니다. 향신료를 정기적으로 사용하면 소화 시스템의 작업이 향상되고 독소와 독소의 몸을 정화하는 과정이 활성화됩니다. 향신료는 또한 빈혈이 있는 사람들에게 중요한 혈액 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. Zira는 심장 마비의 위험을 크게 줄이는 혈전 형성에 저항하기 때문에 심혈관 질환의 탁월한 예방입니다. 기관지염, 심한 기침 등과 같은 호흡기 문제에 대처하는 데 도움이 됩니다. Zira는 신경계의 활동에 긍정적인 영향을 미치므로 불면증, 스트레스 및 피로에 대처하는 데 도움이 됩니다.

커민은 신경계 기능에 긍정적인 영향을 미치고 뇌 활동을 개선합니다.향신료는 치료에 도움이되며 안과 질환의 탁월한 예방입니다. Zira는 우수한 강장제이며 또한 좋은 최음제입니다. 향신료에는 전체 유기체의 활동에 유익한 영향을 미치는 비타민뿐만 아니라 많은 미량 및 거대 요소가 포함되어 있습니다.

미용에 사용

에센셜 오일은 미용 목적으로 사용되는 커민에서 추출됩니다.항산화 특성이 있습니다. 모든 종류의 발진에 대처하는 데 도움이되는 것. 오일은 피부를 완벽하게 정화하고 혼잡을 제거합니다. 커민 에센셜 오일은 훌륭한 강장제입니다. 미백 효과가 있어 기미와 기미 제거에 도움이 된다. Zira는 탈취제로도 사용할 수 있습니다.

또한 에센셜 오일은 탁월한 안티 셀룰 라이트 효과가 있습니다.비듬을 퇴치하고 모발 성장을 개선하므로 모발 관리에도 사용할 수 있습니다. 또 다른 유용한 속성은 오일이 가슴의 탄력을 향상시킨다는 것입니다.

Zira 혜택 및 치료

Zira는 민간 요법에서 인기 있는 향신료입니다. 완하제 및 이뇨 효과가 있기 때문에 다양한 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 커민의 약한 달인은 복통이있는 어린이에게 주어질 수 있으며 모유 수유를하는 여성에게도 수유를 개선하는 데 유용합니다. 또한 커민은 탁월한 국소 소독제입니다. 작은 종양, 발진, 여드름 등을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. Zira는 또한 치유 효과가 있으며 상처와 상처가 더 빨리 치유되도록 도와줍니다.향신료는 또한 호흡을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해서는 매일 국물로 입을 헹궈야 합니다.

커민으로 만든 음료는 신장 기능을 향상시킵니다. 향신료로 차를 만들면 메스꺼움과 구토에 대처하고 팽만감을 줄이는 데 도움이됩니다. 커민과 꿀을 함께 먹으면 기억력이 향상됩니다.

요리용

Zira는 동양 및 아시아 요리에서 특히 인기가 있습니다. 요리에는 곡물과 으깬 향신료가 모두 사용됩니다. Zira는 쌀, 콩, 야채 및 고기 요리에 사용됩니다. 향신료는 피클과 소스의 풍미를 향상시키고 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그라운드 커민은 제과, 베이킹 준비에 사용되며 향신료 혼합물의 일부이기도 합니다.

수제 소시지, 다진 고기, 삶은 돼지 고기 등을 만들 때 많은 사람들이 향신료를 첨가하는 것을 좋아합니다. Zira는 샐러드, 고기 및 생선 요리에도 사용할 수 있습니다.

Zira 피해 및 금기 사항

Zira는 산성도가 높은 궤양이나 위염이 있는 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다. 칼로리 함량이 높기 때문에 비만에 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 제품에 대한 개인적인 편협함을 발견한 사람들이 있습니다.

오늘날 zira는 중동 및 아시아 국가에서 매우 인기있는 조미료입니다. 고대에도 그리스와 로마인들은 이 향신료를 일상 요리와 민간 요법에 사용했습니다.

Zira에는 많은 이름이 있습니다. 인디언 커민, 제라, 카문, 커민, 지라. 동양 요리의 인기가 높아짐에 따라 이 향신료는 많은 국가 요리의 조리법에서 발견됩니다. 커민의 조미료는 무엇이며 요리, 미용 및 전통 의학과 같은 일상 생활 영역에서의 사용 및 응용 기능 -이 모든 것이 우리 기사에 설명되어 있습니다.

식물 설명

생물학자들에게 커민은 1년생 또는 2년생 초본 식물로 잎이 많이 해부된 대체 잎을 가지고 있습니다. 그 꽃은 빨간색 또는 흰색이며 포장지에 "포장"되어 이중 우산에 수집됩니다. 가장 일반적인 딜과 마찬가지로 zira는 우산 가족에 속합니다. 그러나 그녀의 씨앗은 더 향기롭고 크고 가볍습니다. 그들은 가열 후 강화되는 쾌적한 벨벳 같은 견과류 향을 가지고 있습니다. 식물에 작은 알갱이를 남기면 건조되면서 부서집니다. 이 때문에 미숙한 상태로 수확하고 그 후에야 최종적으로 건조됩니다. 커민 씨는 겉으로 보기에 일반 커민과 비슷하지만 맛과 품질이 완전히 다른 향신료입니다. 이 식물은 지중해, 라틴 아메리카, 북아프리카, 동남아시아, 시리아,이란, 이집트 및 아프가니스탄에서 자랍니다.

커민의 품종

식물 과학에서는 네 가지 품종이 구별됩니다.

키르만;
나바테안;
시리아 인;
페르시아 인.

요리 목적으로 조미료 kumin (zira)은 페르시아어와 Kirman에서만 사용됩니다. 이름을 몰라도 서로 구별하기 쉽습니다. Kirman Zira(Cuminum nigrum)는 검은색이며 밝고 표현적인 매운맛과 약간 쓴 향이 있습니다. 페르시아 커민(Cuminum cyminum)은 씨앗이 노란색이고 향이 적습니다. 부늄이라고 불리는 타지키스탄에서 재배되는 가장 희귀한 종류의 블랙 커민은 가장 희귀한 것으로 간주됩니다.

그녀는 어떻게 생겼나요?

Zira는 뾰족한 끝이 있는 미리 포장된 회녹색의 작은 직사각형 씨앗으로 일반적으로 판매되는 향신료입니다. 이 조미료의 모든 종류는 냄새와 맛이 비슷합니다. 유일한 예외는 아프가니스탄과 인도에서 재배되는 다소 희귀한 산 블랙 커민으로 매우 섬세하고 약간 "스모키한" 향이 납니다.

요리 응용

현대 동양 요리에서 커민은 사실상 대체할 수 없고 가장 많이 사용되는 조미료입니다. 고수, 강황 및 기타 여러 향신료와 결합하여 가람 마살라, 삼바 포디 및 소스와 같은 다양한 인도 블렌드의 기초가 됩니다.

Zira는 아르메니아 수죽과 우즈벡 수르파, 그리스식 스티파토와 이스라엘식 후무스, 모호 피콘 및 모조 베르데 카나리아 소스를 만드는 데 사용됩니다. 멕시코 요리에서 zira는 "칠리 콘 카르네"와 같은 칠리, 콩, 콩으로 된 두꺼운 쇠고기 스튜를 준비하고 "타코"와 같은 인기 있는 요리를 위해 고기를 담그는 데 사용됩니다. Zira(커민)는 유럽 요리에서 거의 사용되지 않으며 일반적으로 치즈와 빵에 향을 내기 위해 사용됩니다. 많은 셰프들은 지라(조미료)가 무엇인지, 한식을 준비하는 과정에서 이를 대체하는 방법을 알고 있다. 고수와 칠리의 혼합물을 시도하고 커민을 추가했습니다. 그러나 커민은 독특하고 독창적 인 맛을 가지고 있으므로 무엇으로 대체하지 않는 것이 좋습니다.

전통 의학에서의 사용

커민이 조미료라는 사실 외에도 식물의 유익한 특성으로 인해 다양한 질병과 고통스러운 상태에 대한 치료제로 사용할 수 있습니다.

많은 긍정적 인 속성에도 불구하고 위염, 십이지장 및 위궤양과 같은 질병이있는 사람들에게는 zira 및 이를 기반으로 한 제제를 사용할 수 없습니다.

얼굴과 몸의 아름다움을 위한 커민

이미 언급했듯이 zira는 전통 의학의 무기고에서 나온 조미료이자 온화한 치료법입니다. 또한 다음과 같은 특성을 가지고 있기 때문에 그로부터 얻은 에센셜 오일을 사용하여 미용과 건강을 유지할 수 있습니다.

피부를 깨끗하게 하고 탄력을 줍니다.

항산화 효과가 있습니다.

냄새를 제거하고 혼잡을 제거합니다.

이 모든 것이 다음과 같이 가정 미용에 커민 에센셜 오일을 사용하는 것을 가능하게 합니다.

얼굴과 데콜테의 피부를 정화하고 미백합니다.
신경 피부염 및 알레르기 염증으로 염증이 있거나 문제가 있는 피부의 매일 관리;
셀룰 라이트 퇴치;
비듬 치료 및 모발 성장 촉진.

다른 향신료와 마찬가지로 커민은 식욕을 증가시키는 데 도움이 될 수 있지만 비만 퇴치에도 사용할 수 있습니다. 매일 식사에 소량의 커민을 추가하면 독소의 몸을 정화하고 소화를 개선하고 속도를 높일 수 있습니다.

Zira(커민) - 파슬리과의 매운 허브인 Cuminum cyminum의 말린 씨앗. 그것은 아시아에서 가장 인기있는 향신료 중 하나이며 인도 커민의 씨앗입니다. 그것은 더 작은 크기와 어두운 색에서 우리 커민과 다릅니다. 또한 더 날카 롭고 강하며 쾌적한 향기가납니다.

라틴 아메리카, 아프리카, 지중해, 아시아 국가, 특히 인도에서 그녀는 향신료의 여왕이며 그녀 없이는 거의 모든 요리가 완성되지 않습니다.

몰타 군도(지중해)에 있는 작은 코미노 섬은 커민의 이름을 따서 명명되기도 했습니다. 향신료 커민 밭으로 덮여 있습니다.

Zira(커민)는 빵과 과자류, 발효유 제품으로 만든 요리의 맛을 내는 데 사용됩니다. 양배추, 오이, 토마토, 버섯 절임에 중요한 성분입니다. 감자 수프, 생선, 야채 샐러드, 튀김, 구운 돼지고기 요리 및 조림은 군침 도는 맛을 얻습니다. 커민이 없으면 중앙 아시아 필라프가 하나도 없습니다.

커민에는 여러 종류가 있습니다.

화이트 커민(Cuminum cyminum)은 우리 나라에서 가장 일반적으로 사용되며 나중에 논의됩니다.
블랙 커민(kala jira) - 커미늄 니그룸(Cuminum nigrum)은 흰색보다 더 어둡고 가늘며 쓴 맛과 매운 냄새가 더 납니다. 화이트 커민 씨만큼 오래 로스팅할 필요가 없습니다.
bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum이라고하는 가장 희귀 한 유형의 블랙 커민은 타지키스탄에서 발견됩니다.

커민은 다양한 향신료 믹스에서 발견됩니다: 카레, 칠리, 가람 마살라, 처트니(매운 향신료), 멕시코 믹스, 예멘 저우그, 사우디 아라비아의 바하라 믹스 ...

장기간 보관하면 커민은 특히 갈면 쓴맛이 나기 시작합니다.

커민의 칼로리 함량

커민 씨앗은 칼로리가 높습니다. 그러한 종자 100g에는 375kcal이 포함되어 있으므로 대량으로 비만인에게는 금기입니다.

100g당 영양가:

커민의 유용한 특성

커민 씨앗(커민)에는 2.5~4%의 에센셜 오일, 커민 알데히드(p-이소프로필-벤즈알데히드, 25-35%), 티몰, 페릴라-알데히드, 큐믹 알코올, 알파 및 베타-피닌(21%), 디펜텐, p-시멘 및 베타-펠란드렌.

커민 오일은 향수 산업에서 사용됩니다.

Zira(커민)는 고대부터 의학에서도 사용되어 왔습니다. 예를 들어, 그리스인들은 여전히 어린이의 복지를 향상시키기 위해 특별한 차를 준비합니다.

커민은 좋은 강장제이자 최음제입니다.

커민의 효과는 소화를 개선하고(위 및 신장 질환, 헛배부름, 산통, 설사 치료) 식욕을 자극합니다. Zira는 이뇨 효과가 있습니다. 몸에서 독소를 제거합니다.

Zira는 산부인과 (수유부의 우유 증가 ...) 및 신경학 (기억 상실, 불면증 ...)에 사용됩니다.

향신료 커민은 방부제입니다. 외부 적으로 종양, 다양한 피부 부종 (여드름, 발진 ...)을 용해시키는 데 도움이됩니다. 통증을 줄입니다.

Zira는 기도를 깨끗하게 하는 데 좋습니다. 메스꺼움과 싸우는 데 도움이 됩니다. 임산부의 첫 달에.

Zira (단독으로 또는 지상 고수풀, 회향 또는 카 다몬과 함께)는 소화 시스템의 질병, 기관지염의 경우 호흡기를 청소하고 점액 분비로 기침을 할 때뿐만 아니라 신경계를 진정시키는 데 사용하는 것이 좋습니다.

Zira는 또한 좋은 신장 기능을 촉진합니다. 커민으로 만든 진한 음료(물 한 컵과 함께 양조한 2티스푼)는 완하제와 이뇨 효과가 약합니다. 커민, 회향 및 고수풀을 같은 비율로 혼합하면 주입의 효과가 증가합니다.

Zira는 몸에서 독소와 소화되지 않은 음식물 쓰레기를 제거합니다. 1 tsp의 치유 차. 끓는 물 2컵에 담근 캐러웨이 씨앗, 회향, 고수는 음식을 소화하고 힘을 주고 기운을 북돋아주는 데 좋습니다.

커민 씨앗으로 만든 차(커민) 1 tsp. 한 잔의 물은 메스꺼움, 팽만감 및 구토를 치료합니다(특히 임신 첫 달의 여성).

커민은 또한 같은 비율의 설탕과 함께 분말 형태로 섭취됩니다(젊은 수유부에게 우유 흐름을 증가시키기 위해). 이러한 목적을 위해 물이나 우유에 커민 씨를 달여 사용하고 하루에 3번 복용하는 방법은 무엇입니까?

올리브 오일을 섞은 커민을 바르면 비장 부종을 해결할 수 있습니다.

커민은 상처의 중심부에 직접 놓아 상처를 치유합니다.

소아과에서는 소아의 헛배부름을 치료하는 데 사용됩니다.

두뇌 활동을 개선하고 시력을 강화하고 회복시키는 데 도움이 됩니다.

기억력을 향상시키려면 1티스푼을 섭취하십시오. 1 큰술과 섞인 커민.

zira의 원래 향신료는 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 또한 두 가지 극단이 나타납니다. 그것을 좋아하거나 거의 모든 요리에 추가하거나 범주 적으로 거부 할 수 있습니다. 향신료의 특이한 맛과 매운 냄새 때문에 이러한 다른 의견이 나타납니다. 그러나 여전히 Zira는 훨씬 더 많은 팬을 보유하고 있습니다. 이에 대한 증거로, 한때 야생 식물이 재배되었지만 야생에서는 거의 존재하지 않는다는 사실을 인용할 수 있습니다.

Zira는 따뜻한 기후를 매우 좋아하므로 라틴 아메리카, 시리아,이란에서 더 자주 자랍니다. 이집트와 인도는 이 식물이 처음 나타난 영토에 대해 논쟁을 벌이지만 미식가들은 이 향신료가 존재하여 진정한 즐거움을 준다는 것이 가장 중요하다고 믿습니다.

커민의 경우 커민, 커민 - 로마 또는 인도와 같은 몇 가지 이름이 더 생겼습니다. 원격으로 맛이 캐러웨이와 비슷하기 때문입니다. 식물은 Umbelliferae 속에 속하며 씨앗은 작은 우산에 수집됩니다. 씨앗은 건조한 형태로 너무 빨리 땅에 부서지기 때문에 덜 익은 채로 수집해야합니다.

품종

사람들은 몇 가지 독특한 특징이 있는 여러 유형의 커민을 사용합니다.

블랙뷰- 더 작고 시큼하고 거의 쓴 맛과 뚜렷한 냄새가 있습니다. 튀기는 시간이 훨씬 짧습니다. 매우 희귀한 종인 부늄이 있습니다.
화이트 뷰- 단맛과 톡 쏘는 맛이 결합된 섬세한 맛과 견과류 조미료 같은 향. 요리에 가장 많이 사용됩니다.

중요한!장기간 보관하면 맛에 부정적인 영향을 미친다는 점을 염두에 두어야 합니다. 특히 씨앗이 갈아진 경우 불쾌한 쓴맛이 나타납니다.

요리 응용 프로그램

요리에서 커민은 거의 모든 요리를 준비할 때 향신료로 큰 수요가 있습니다.

첫 번째와 두 번째;
생선과 고기;
야채에서;
디저트와 베이커리;
발효유;
절인, 소금에 절인 및 절인 것;
열처리.

Zira는 다른 식물과 함께 사용되어 다양한 요리의 맛을 크게 향상시키는 다채로운 향신료를 만듭니다.

고추, 고수, 매자나무, 바질, 마요라나 및 기타 많은 향기로운 허브와 조화롭게 결합됩니다. 다양한 조합 덕분에 새로운 향신료 혼합물을 추가하여 끝없이 실험할 수 있습니다. 그러나 일부 허브는 결합되지 않고 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 신중하게 수행해야 합니다.

Zira - 모든 비밀이 밝혀졌습니다!

향신료가 독특한 맛을 내도록 하려면 콩을 볶거나 갈아서 천연 오일을 방출해야 합니다. 전문 요리 전문가들은 튀긴 향신료의 유통 기한이 날 것보다 길지 않다고 경고합니다. 그리고 시간이 지남에 따라 zira가 원래의 품질을 잃고 향기를 완전히 드러내지 않기 때문에 오랫동안 지상 형태로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

씨앗이 갈아지면 추가 사용에 따라이 절차를 수행 할 수 있습니다 (작거나 큰).

향신료를 크게 만들려면 바닥이 둥근 용기에 커민 씨를 넣고 나무 크러쉬를 사용할 수 있습니다. 혼합물의 입자 크기가 균일해야 합니다.
특수 분쇄기를 사용하면 미세한 분쇄가 가능합니다.

종종 분쇄 커민은 샐러드, 스낵, 페이트와 같이 열처리를 거치지 않은 요리에 사용됩니다.

커민을 적절히 로스팅하여 맛과 향을 향상시키려면 특정 조건이 충족됩니다.

스토브의 불은 매우 작아야하며 직경이 큰 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 가벼운 향기가 느껴지기 시작할 때까지 불을 계속 켜십시오.
오븐에서 커민을 처리하려면 베이킹용 종이에 향신료를 싸고 항상 호일로 싸십시오. 오븐은 먼저 300 - 325도로 예열해야 합니다. 더 이상은 예열하지 마십시오. 최대 10-15분 동안 오븐에 커민을 보관하십시오.

커민을 구입할 때 포장이 손상되지 않고 밀폐되어 있는지 확인해야합니다.
향신료를 무게로 구입하는 경우 같은 그늘의 반이없고 둥글어야하는 곡물의 무결성에주의를 기울여야합니다.
향기는 매우 뚜렷하지 않고 유쾌해야합니다.

저장

이 향신료는 다른 향신료와 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 항상 - 단단히 닫힌 불투명 용기에서만. 예를 들어, 어두운 유리, 도자기 또는 세라믹 접시.

한 번 향신료의 형태로 부엌에 있는 Zira는 햇빛, 높은 습도 및 과도한 열을 인식하지 못하며 외국 냄새와 연기를 흡수하여 맛을 크게 위반합니다.

요리 전문가는 향신료가 즉시 수분을 집중적으로 흡수하기 시작하고 이 과정에서 품질이 저하되기 때문에 저장된 용기의 커민을 끓는 접시와 함께 스튜 냄비에 붓지 말라고 조언합니다.

자연은 이 향신료에 무엇을 부여했을까요?

그러나 요리 전문가만이 커민을 사용하여 요리를 훨씬 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 의학적 관점에서 향신료는 신체에 큰 이점이 있습니다. 그리고 그것은 신체를 지원하는 물질을 포함하고 있기 때문에 많은 중요한 과정을 자극합니다. 씨앗에서 과학자들은 다음을 발견했습니다.

정유. 감염이 요로에 들어간 경우 항생제 효과를 제공하는 데 도움이 되는 소변 농도를 생성합니다.
커민 알데히드. 향수 산업에서 사용
티몰. 방부제로서 기생충과의 싸움에 효과적입니다.
알파, 베타 피넨. 향기로운 물질.
아연. 림프계 및 결합 조직의 정상적인 기능을 돕고 관절 조직을 보호하며 독소로부터 간을 보호합니다.
셀렌. 항체 형성을 자극하여 감염성, 감기 및 종양학 질환에 대한 방어력을 강화합니다. 남성의이 요소의 대부분은 고환에 있습니다. 정세관에서 활동적인 성생활은 그 수에 달려 있습니다.
구리. 조혈에 참여하고 많은 효소의 필수적인 부분입니다.
망간. 그것은 심장 동맥에 긍정적 인 영향을 미치고 탄수화물 및 지질 대사의 병리를 예방합니다.
철. 이 물질은 산화 환원 과정을 수행하는 효소의 구성에 포함됩니다.
인. 뼈 조직의 상태는 그 존재에 달려 있습니다. 이 요소 덕분에 커민은 최음제로 분류됩니다.
나트륨. 생화학 반응과 물 교환에 참여합니다.
마그네슘. 혈압을 낮추고 신진 대사 반응을 돕습니다.
칼슘. 위와 췌장에서 효소의 활성을 향상시킬 수 있습니다.
칼륨. 그것의 도움으로 폐액이 몸에서 제거되고 혈액의 정확한 알칼리 균형이 발생하며 심장 리듬이 조절됩니다. 또한 신경 충동의 전달을 담당하는 과정에 참여합니다.
소화 섬유. 대장암의 위험을 줄입니다.

비타민

B1 - 탄수화물 대사의 실행을 돕고 염산 생성 및 혈액 세포 형성에 관여하며 에너지를 증가시키고 사람이 집중하도록 돕습니다.
B6 - 우선 많은 과정에 참여하여 지방과 단백질의 흡수를 돕습니다. 염산을 생성합니다. 신경계의 중요한 구성 요소로 작용합니다. 월경전 증후군의 음성 증상을 줄여주기 때문에 여성에게 매우 중요합니다.
B12 - 소화 과정에 긍정적인 영향을 미치고, 단백질 합성에 참여하고, 세포를 형성하고, 외부 환경의 부정적인 영향에 저항하도록 만들고, 빈혈을 예방합니다.
C - 방어력을 크게 증가시키고 조직을 복원하며 잇몸 건강을 보장하고 상처의 빠른 치유를 증가시킵니다.
E - 조직을 복원하고 혈압을 낮추고 백내장 및 혈관 질환의 발생을 예방합니다.
K - 혈액 응고를 개선하고 작은 혈관이 파열되는 것을 허용하지 않으며 위와 장의 연동을 강화하고 간과 심장을 지원합니다.

이러한 유용한 물질의 구성은 Zira가 면역을 유지하고 소화를 정상화하며 심장, 순환계 및 호흡기 질환이 위협받는 경우 예방 조치가 되는 데 도움이 됩니다.

Zira는 장 경련이 발생하면 사용되며 독소와 독소의 몸을 정화하는 데 필요합니다.
식단에 포함된 Zira는 혈액 구성에 많은 영향을 주어 혈액 구성을 개선하는데 도움이 됩니다. 이는 빈혈이나 혈전 정맥염으로 고통받는 사람들에게 특히 중요합니다.
Zira는 특히 강한 기침으로 기도를 잘 청소합니다.
커민은 또한 신경계에 유익한 효과가 있어 장기간의 스트레스와 불안으로부터 회복하는 데 도움이 됩니다.

조리법

두뇌 활동을 향상시키기 위해 다음을 복용하여 준비된 음료인 기억력을 향상시키십시오.

커민 - 1티스푼
꿀 - 1 큰 술.

커민 씨로 인증된 약한 달인을 마시면 일부 안과 질환을 예방할 수 있습니다. 국물은 많은 양의 모유가 필요한 수유 중에 여성을 돕습니다. 커민 가루와 같은 양의 설탕, 또는 씨앗과 물 또는 우유로 만든 달인이 필요하며 하루에 세 번 나누어 먹어야 합니다.

임신 첫 달에 독성이 계속되면 그러한 치료법이 저장됩니다. 1 티스푼의 씨앗을 끓는 물 - 200 gr로 양조합니다. 이 조리법은 메스꺼움과 개그 반사가 자주 있는 사람들에게도 유용합니다.

커민을 온화한 완하제 또는 이뇨제로 사용해야하는 경우 다소 풍부한 음료가 준비됩니다. 불완전한 커민 큰 스푼은 끓는 물 한 컵에 섭취됩니다. 회향이나 고수를 추가하면 더 효과적인 치료법이 될 것입니다. 이 경우 국물은 에너지를주고 격려하며 더 나은 소화를 촉진합니다.

우수한 미용사 및 방부제로서의 Zira

미용사는 또한 커민 또는 오히려 에센셜 오일을 사용합니다. 그는 다음과 같은 긍정적인 자질을 가지고 있습니다.

피부를 정화하고 염증, 발진을 제거합니다.
우수한 강장제입니다.
미백 특성이 있어 주근깨와 검버섯이 보이지 않게 합니다.
탈취제 역할을 할 수 있습니다.
항 셀룰 라이트 효과가 있습니다.
비듬을 제거하고 모발을 강화합니다.
가슴을 더 탄력있게 만듭니다.

zira가 해를 끼치나요?

지라는 약효가 있다는 점을 감안할 때 위점막 염증, 위궤양, 십이지장궤양으로 고통받는 사람들의 식단에서는 사용을 줄이는 것이 필요하다. 제품 섭취 후 산도가 증가할 수 있습니다.

Zira는 칼로리 함량이 높아 식욕을 증가시킬 수 있으므로 과체중인 사람은 메뉴에 포함하지 않는 것이 좋습니다.

비디오 : 커민의 이점과 해악

Zira는 날카로우면서도 기분 좋은 견과류 향과 약간의 쓴맛이 가미된 매운 맛으로 아시아 대표자들 사이에서 호평을 받았습니다. 이제 동양 향신료의 여왕으로 간주될 정도로 수요가 많으며 에센셜 오일의 특성으로 인해 요리와 미용에 매우 자주 사용됩니다.

그러나 서양 사람들은 이 향신료를 거의 만나지 않고 그것에 대해 거의 알지 못합니다. 그리고이 식물은 독특한 맛과 냄새 외에도 회복에 유익한 효과가 있고 피부 및 위장관 문제에 대처하는 데 도움이되는 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 장점의 존재는 항상 단점을 제공하기 때문에 많은 금기 사항에 대해 기억할 가치가 있습니다. 이는 zira에 관심이 있다면 기억하는 것이 중요합니다.

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일반적 특성

커민 식물 또는 커민은 동양에서 가장 인기있는 향신료 중 하나이며 Umbrella 가족의 커민 속의 식물의 말린 씨앗입니다. 커민은 흔히 혼동하기 쉬운 유럽에서 더 잘 알려진 커민과 비슷하지만 커민 씨는 크기가 더 크고 색깔이 더 연하며 향이 강하고 맵다.

식물 자체는 낮고 대체 잎이 있고 아래쪽 잎은 작은 부분으로 해부됩니다. 꽃은 흰색 또는 빨간색이며 딜과 같은 이중 우산으로 결합됩니다. 커민은 익으면 열매가 땅에 떨어져 다소 미숙한 상태로 수확된다.

오늘날 커민은 모든 곳에서 자라지만 이 식물의 발상지로 여겨지는 이란, 아프가니스탄, 동남아시아, 북아프리카 및 라틴 아메리카에서 가장 흔합니다. 인도에서는 다른 일반 작물과 함께 채소밭에서 재배됩니다.

약간의 냄새와 맛의 차이가 있고 적용할 때 다른 접근 방식이 필요한 여러 종류의 커민이 있습니다.

화이트 커민 또는 페르시아 커민은 유럽에서 가장 유명하고 널리 퍼져 있습니다. 씨앗은 향기롭고 견과류와 비슷한 맛이 나며 약간 쓴 맛이 있으며 밝고 매운 향이납니다. 먹기 전에 긴 튀김이 필요합니다.
블랙 커민 또는 커만 커민은 작고 어두운 씨앗에서 다른 종과 다릅니다. 화이트 커민보다 맛이 더 쓰고 향이 더 강하다. 사용하기 전에 튀기는 시간이 덜 걸립니다.
가장 희귀한 종류의 커민인 Binum persian은 타지키스탄에 널리 퍼져 있습니다. 러시아에서는 유력한 마약 또는 유독 물질을 포함하는 식물 목록에도 포함됩니다.

zira의 인기는 심지어 일부 지리적 개체의 이름의 기초가 되었습니다. 몰타 군도의 코미노 섬은 이 향신료의 이름을 따서 명명되었습니다. 거의 모든 영토가 하나의 큰 커민 농장입니다.

애플리케이션

모든 향신료의 특성으로 인해 다양한 분야에서 이 식물이 사용되었습니다. 매운 향과 맛으로 인해 커민은 특히 동양 요리에 사용되었습니다.

그리고 미네랄이 풍부한 구성은 민간 요법의 질병 치료에서 커민의 다양한 달인과 팅크의 기초가되었습니다. 이 향신료에 포함된 에센셜 오일은 화장품과 향수에 사용됩니다.

유용한 속성 및 전통 의학

커민의 화학적 조성은 인체에 매우 유익한 영향을 미치는 이 식물의 다양한 특성의 존재를 결정했습니다. 커민 씨앗에는 최대 4%의 에센셜 오일, 커민 및 페릴라-알데히드, 티몰, 커민 알코올, 디펜텐이 함유되어 있어 이 식물을 강장제, 방부제, 세정 및 이뇨제로 만듭니다. Zira는 신체의 많은 시스템의 질병 치료에 도움이 되며 또한 예방을 위한 훌륭한 도구가 될 것입니다.

영향을 미치는 것	영향은 무엇입니까	신청 방법
심혈관계	커민은 심장과 혈관의 활동을 안정시키고 충치와 혈전 형성을 방지합니다.	물 200ml 당 2 티스푼의 커민을 취하고 수조에 보관하고 약 1 시간 동안 주장하고 여과하십시오. 1일 3회 100ml 섭취
위장관	시스템 기능 개선, 소화 촉진, 식욕 촉진, 독소, 독소, 소화되지 않은 음식 조각 제거에 도움, 메스꺼움, 팽만감에 대처하는 데 도움, 어린이의 헛배부름 치료, 안전한 완하제 및 담즙 효과가 있습니다.	소화를 위해 약용 차가 사용되며 하루에 약 3-4 번 섭취하는 것이 좋습니다. 그를 위해 커민, 회향, 고수풀 1티스푼과 뜨거운 물 2컵을 섭취하세요.
신장	신장 기능을 안정화	예방을 위해 커민씨 가루 2티스푼과 뜨거운 물 200ml로 걸쭉한 차를 마십니다. 10-15 분 동안 주장하고 식사 전에 컵을 마 십니다.
비장	비장 종양의 흡수 촉진	커민과 올리브 오일을 섞어 바르세요
두뇌 활동, 시력	뇌 활동을 자극하고 시력 상실을 예방합니다.	커민과 꿀 1티스푼을 섞어 하루 3번 섭취
호흡기 체계	기관지염이나 기침이 심한 경우 가래 제거에 도움	수조에 200ml의 물에 2 티스푼의 커민을 넣고 시원하고 여과하십시오. 완전히 회복 될 때까지 하루에 세 번 컵을 섭취하는 것이 좋습니다.
신경계	진정 효과가 있다	하루에 세 번 복용하는 표준 팅크
기억력 문제, 수면 문제	기억상실증과 불면증 치료에 도움을 주며, 밤에 이유 없이 우는 신생아를 진정시키는 효과적인 치료제가 됩니다.	잠자리에 들기 전에 따뜻한 우유 한 잔에 커민 반 티스푼을 붓고 한 숟가락의 꿀을 넣고 마시는 것이 좋습니다
염증 과정	염증 완화, 류머티즘, 관절염, 신경성 질환의 통증 완화	페이스트는 커민 씨앗 반 컵, 올리브 200g 및 아니스 오일 100개로 준비됩니다. 페이스트를 가열하고 아픈 부위를 치료합니다.
피부병	살균력이 있어 여드름, 각종 발진을 제거하고 종양 용해에 도움을 줍니다.	이전 사례에서 붙여넣기
수유부의 몸	우유의 흐름을 증가	이 경우 커민을 사용하는 두 가지 옵션이 있습니다. 복용하거나 설탕과 같은 양으로 혼합하거나 우유 또는 물에 달인다.
남성의 성기능	성행위를 자극	팅크: 강판 커민 씨앗 1 컵, 다진 생강, 아니스 반 컵에 알코올 1 리터를 부어 밀폐 용기에 7 일 동안 고집합니다. 1일 3회, 25ml 섭취

커민의 살균 및 치유 특성은 과거에 크거나 감염된 상처의 치유에 자주 사용되는 이유가 되었습니다. 동시에 커민의 열매는 의학과는 거리가 먼 방식으로 사용되었습니다. 씨앗을 세척하고 상처에 직접 배치하여 빠르고 안전한 치유를 촉진했습니다.

요리

Zira는 동양 및 아시아 요리에서 매우 인기가 있으며 다양한 향신료 세트에 포함되며 다양한 멕시코 요리를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 유럽 국가에서는 그것에 대해 훨씬 덜 알려져 있습니다.

향신료로서의 인기를 결정짓는 커민의 주요 특성은 맵고 약간 견과류 냄새가 나는데 갈거나 구울 때 강화됩니다. 따라서 그들은 통째로 튀긴 커민 씨와 가루 향신료를 모두 사용합니다.

전체 씨앗은 유명한 동양 필라프의 향기에 대체 할 수없는 추가이며, 강판 과일은 터키 사람들이 고기 조미료로 적극적으로 사용합니다. 인도에서는 커민이 종종 야채 요리에 첨가되며 매운 혼합물 "garam masala"의 일부이며 잘 알려진 혼합물 인 카레에도 포함됩니다. 커민은 멕시코 칠리 소스의 필수 구성 요소입니다.

키르기스스탄에서는 이 향신료를 야채와 함께 요리한 고기로 맛을 내고 로스트, 다양한 소스 및 마리네이드에 첨가하는 경우가 많습니다. 타지키스탄과 우즈베키스탄에서 zira는 거의 가장 큰 인지도를 가지고 있습니다. 수프, 따뜻한 요리 및 차가운 스낵 준비에 사용되며 구운 식품에 풍미를 더하는 데 사용되며 샐러드에 추가됩니다.