배 잼은 빠르고 쉽습니다. 잘 익은 배 조각으로 만든 앰버 잼 - 비디오가 포함된 단계별 레시피

겨울용 배 잼 요리법

전체 조각으로 맛있는 맑은 배 잼을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 초보자라도 모든 안주인이 요리 할 수 있습니다 ...

3시간

200kcal

5/5 (8)

배잼을 만드는 사람은 많지 않습니다. 그리고 헛된 것입니다. 나는 어머니의 조리법에 따라 요리합니다-전체 조각 맑은 시럽. 그것은 밝혀 미식가 진미 . 크리스탈 꽃병에 황금 조각시럽 배 - 모든 테이블 장식. 그리고 잼의 맛은 섬세하고 매력적인 향으로 섬세합니다.

이 조리법에 따른 잼의 경우 배는 작동하지 않습니다. 중간 숙성 과일 선택. 설 익은 배는 원하는 맛을 내지 못하고 조각이 가혹합니다. 아주 익은 것은 끓고 흐린 잼이 생깁니다. 부서지기 쉬운 기반이 아닌 밀도가 높은 품종의 배를 섭취하는 것이 좋습니다.

그래서 우리는 올바른 배를 선택했습니다. 과일이 크지 않으면 4 부분으로자를 수 있습니다. 큰 것은 여섯 조각으로 나눕니다. 뼈와 꼬리로 코어를 제거합니다. 잼 베이스가 준비되었습니다.

호박 배잼 재료

다음이 필요합니다.

팁: 추가하고 싶은 경우 배 잼예를 들어 자두 또는 레몬 (이 경우 설탕 0.5kg을 더한 것)과 같은 추가 풍미를 재료 목록에 추가합니다. 주어진 양의 배-작은 레몬 1 개 또는 강한 자두 1 파운드의 경우 구덩이를 제거하고 반으로 자릅니다.

요리 과정

법랑 팬이나 그릇에 설탕 시럽을 준비합니다. 바닥에 물을 붓고 설탕을 붓습니다. 약한 불에서 설탕이 타지 않도록 저으면서 끓입니다. 과도한 수분이 증발하고 시럽이 걸쭉해질 때까지 시럽을 3-5 분 동안 끓입니다.
배 조각을 끓는 시럽에 담그십시오. 손잡이로 스튜 냄비를 부드럽게 잡고 내용물을 흔들어 모든 조각이 시럽에 고르게 담그십시오. 어떤 경우에도 숟가락을 방해하지 마십시오! 5분간 끓인다. 스토브에서 팬을 제거하고 최소 5시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배 조각이 시럽에 흡수됩니다. 이렇게 하면 끓이지 않고 온전한 상태를 유지할 수 있습니다. 같은 단계에서 원하는 경우 자두 또는 레몬과 같은 다른 재료를 추가하십시오.
냄비를 스토브에 다시 올려 놓으십시오. 종기에 가져다. 가열하는 과정에서 배 조각을 주기적으로 흔듭니다. 설탕 시럽저어. 나는 여전히 숟가락으로 저어주는 것을 권장하지 않습니다. 끓인 덩어리를 약한 불로 5 분 더 유지합니다. 가장자리에서 중앙으로 이동 해야하는 거품을 제거합니다. 이는 용지 걸림이 거의 준비되었음을 나타내는 지표입니다. 요리가 끝나면 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 부드럽게 저어줍니다.
준비된 병에 뜨거운 잼을 붓습니다. 종이 시트로 덮으십시오. 잼이 완전히 식으면 뚜껑으로 병을 닫을 수 있습니다.

은행은 미리 준비되어 있습니다.- 세탁 비누와 소다로 씻으십시오. 흐르는 물에 헹굽니다. 저온 살균하거나 오븐에서 굽습니다.

잼 보관 방법

여기에는 특별한 권장 사항이 없습니다. 우리는 다른 잼처럼 배 잼을 저장합니다- 건조한 시원한 곳 . 이 방법요리를 사용하면 일반 아파트의 식료품 저장실이나 부엌 캐비닛의 선반에서도 잼을 저장할 수 있습니다.

팁: 지하실이나 냉장고에 보관할 때 온도차가 없고 내부 뚜껑에 응결이 나타나지 않는 것이 중요합니다.

투명한 시럽에 배 슬라이스 잼 그 자체로 맛있는. 그것은 차 또는 커피를 위한 독립적인 디저트로 좋습니다.

열린 수제 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 아름답습니다. 황금 파이를 상상해보십시오. 효모 반죽황금 배 조각을 얹은! 그러나, 바 슬어지기 쉬운 페스츄리이 스터핑도 완벽합니다.

나는 또한 제안 할 것입니다 이 진미:몇 티스푼의 잼을 케 피어와 섞으십시오. 배 조각으로 맛있는 케 피어 디저트를 얻습니다.

조언:이 치료를 자녀에게 제공하십시오. 나는 그가이 맛있는 것을 한 번 이상 요리하도록 요청받을 것이라고 확신합니다.

전체 조각으로 배 잼을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 초보자라도 모든 안주인이 요리 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 잼이 담긴 항아리는 선물로 사용할 수 있습니다. 잼 맛도 훌륭할 뿐만 아니라 심미적으로도 보기 좋습니다.

접촉

놀라운 겨울 배 잼이것은 그 자체로 훌륭한 디저트입니다. 가정 요리또는 웅장한 오븐 베이킹에 그다지 놀라운 추가 기능이 없습니다. 그것은 너무 쉽게 준비되어 그러한 기술에 막 익숙해지는 여주인을 기술의 단순함으로 놀라게 할 것입니다. 조리법. 에 의해 기호성동시에 매우 표현적이고 부드럽습니다. 종종 보존을위한 배는 라스베리, 사과, 딸기 및 물론 감귤류와 같은 다른 열매 및 과일과 결합됩니다. 이러한 변형은 새로운 독창적인 솔루션을 제공합니다!

이것을 요리하기 위해 어떤 과일을 섭취합니까? Duchess, Limonka 등 품종의 약간 단단한 껍질로 더 탄력 있고 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 아무거나 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버릇 없거나 과숙하지 않습니다. 요리를 선호하는 사람도 있다 겨울 배 잼. 사진 조리법» 즙이 많은 늦가을 과일에서. 요리 전문가는 특정 품종과 요리 기간을 개별적으로 독립적으로 선택할 권리가 있습니다. 그리고이 모든 것은 과일의 긴 숙성 시간 덕분입니다!

배 취급을위한 조리 도구는 덩어리가 확실히 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않는 알루미늄 또는 구리 용기가 필요합니다. 또한 나무 주걱이나 숟가락이 필요합니다. 시밍 컨테이너 - 유리 병- 통과하다 강제 살균전자레인지, 오븐 또는 증기 목욕에서.

고전적인 배 간식 레시피

모든 영광의 고전적인 방법은 배의 모든 독특한 맛을 드러냅니다. 그러나이 과일은 칼로리가 낮고 영양가가 높으며 손실되지 않습니다. 귀중한 자질. 그러므로 절대적으로 모든 "겨울 배 잼"레시피 V 겨울 기간공급품과 함께 홈 식료품 저장실의 필수 구성 요소가 되십시오. 제안된 방법은 반복적으로 끓이는 것이 아니라 한 번에 준비된다. 시밍 재료는 다음과 같습니다.

다육 배 2kg,
정수된 물 2컵과
2.3-2.4kg의 설탕 모래.

따라서 과일은 초기 준비를 거쳐 편리한 조각으로 자르고 요리 그릇이나 대야로 옮깁니다. 절단은 표면에 수평을 이루는 설탕 모래로 덮여 있습니다. 그런 다음 큰 날카로운 칼이나 나무 막대기로 공작물을 종종 뚫고 시럽이 나타날 때까지 2-3 시간 동안 방에 두십시오. 조리법에 수분이 많은 과일이 선택되지 않은 경우 조리법에 표시된 액체의 양을 부어 넣습니다.

주입하고 주스를 풀어 놓은 조각을 적당한 불에 올려 끓입니다. 이후 불의 세기가 약해지고, 달콤한 믹스정기적으로 저으면서 약 1 시간 동안 끓입니다. 완성된 제품은 하소된 병에 시럽과 함께 배치되고 밀봉됩니다.

겨울철 배 잼 : 계피 레시피

가장 성공적인 것 중 하나는 지상 계피와의 조합이었습니다. 놀라운 호박색을 가진 초기 품종의 약간 떫은 맛이 나는 조밀 한 과일도 결합됩니다. 달콤하고 식욕을 돋우는 매스는 잊을 수 없는 미각으로 모든 사람을 사로잡을 것입니다. 가족 티 파티. ~에 "겨울 배 잼"간단한 레시피다음이 필요합니다.

배 1kg,
15g 지상 계피,
펙틴 10g,
모래 설탕 0.5kg,
반 레몬.

수확용 배는 찬물에 잘 씻어서 딱딱한 심과 딱딱한 껍질을 벗긴 다음 (필요한 경우) 깔끔한 얇은 조각으로 자릅니다. 과일을 넓은 요리 그릇에 접은 후 알갱이 설탕을 뿌린 다음 레몬 반 주스를 붓습니다. 미래 진미의 구성 요소는 조각이 깨지지 않도록 조심스럽게 저어주고 풍부한 주스가 나올 때까지 8-10 분 동안 주입합니다.

추가 슬라이스 자신의 주스(또는 오히려 시럽) 10 분 이상 끓이지 않고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 양조주에 펙틴과 계피를 넣고 3 분 더 끓이면서 배 조각을 아래에서 위로 들어 올립니다. 펙틴으로 서두를 수는 없지만 계피 만 놓고 덩어리의 일관성을 확인하십시오. 액체가 너무 많으면이 경우에만 펙틴을 추가하여 잼을 몇 분 더 끓입니다. 펙틴을 사용하면 열과 짧은 노출에서 제거한 후 접시가 확실히 두꺼워집니다.

유리 용기가 준비 중입니다. 그것은 뜨거운 덩어리로 채워지고 나사로 닫히거나 주석 뚜껑. 마지막으로 보존은 1/4 시간 동안 살균됩니다. 그런 후 열처리 1년 이상 보관됩니다.

겨울철 배 잼 : 레몬 레시피

레몬은 가벼운 감귤 향과 신선함을 접시에 더할 것입니다. 그리고 공작물의 색상이 더 아름답고 맑은 색상으로 변경됩니다. 감귤류로 그러한 진미를 만들려면 다음을 수행해야합니다.

육즙이 많고 밀도가 높은 배 2kg,
설탕 모래 2.5kg,
중간 크기 레몬 3개

롤에 더 많은 시럽을 넣고 싶을 때만 물이 필요합니다. 겨울용 레몬 배 잼».

이 요리 기술에 따른 과일은 철저히 씻어 내고 돌이있는 코어를 청소합니다. 어두운 곳과 줄기도 제거됩니다. 살은 조각으로 자르거나 작은 큐브, 요리 냄비에 접혀 있습니다. 레몬은 으깬다. 균질 질량고기 분쇄기에서 (껍질로 가능) 배 조각에 부어 넣습니다. 혼합물에 설탕 모래를 뿌리고 부드럽게 혼합하고 (주스 분비 속도를 높이기 위해) 약 3 시간 동안 방해받지 않습니다. 이 시간 동안 방출 된 주스는 흡수되어야하며 가능하면 설탕 알갱이를 녹여야합니다.

주입 된 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 저어줍니다. 잼은 약한 불로 약 1시간 동안 끓여서 규칙적으로 형성된 거품을 제거하고 조각을 혼합해야 합니다. 말 그대로 끓는 것을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올렸습니다. 식히기 전에 "모피 코트 아래"에서 제거한 다음 겨울까지 시원한 식료품 저장실로 옮깁니다.

아몬드 레시피

흥미로운 변형 클래식 레시피배 덩어리에 바닐라 나 아몬드를 넣으면 나옵니다. 그런 공백의 맛은 즉시 더 매력적인면으로 변모하고 독특하고 신비스러워집니다. 제안 된 진미에 자신을 대하는 많은 사람들은 추측하려고합니다. 원래 첨가제배에; 그러나 모든 사람이 성공하는 것은 아니며 처음이 아닙니다. 조합이 정말 훌륭하기 때문입니다! ~에 홈 레시피 « 사진과 함께 겨울 배 잼» 다음을 준비해야 합니다.

육즙이 많고 살이 많은 배와 설탕 모래 2kg,
아몬드 100g(가급적 갈아서 작은 조각으로 다진 것도 적합),
물 1.5리터
그리고? 티스푼 바닐라.

바닐라는 상당히 강한 농축 향을 가지고 있습니다. 따라서 아몬드와 함께 과일의 향을 충분히 경험하고 싶다면 레시피에서 바닐라를 제외할 수 있습니다.

따라서 배의 열매는 바깥 껍질, 포니 테일 및 코어에서 껍질을 벗기고 부분적으로 작은 조각으로 자릅니다. 별도의 용기에 물을 끓이고 배 조각을 그 안에 넣습니다. 과일을 3-4분 동안 끓인 후 과일의 액체를 법랑 팬, 모든 설탕 모래도 부어지는 곳. 양조 달콤한 시럽, 약간 연화 된 조각을 붓고 몇 시간 동안 방치하여 채우기에 담급니다.

3 ~ 4 시간 후 향긋한 내용물이 담긴 접시를 적당한 불에 놓고 예열합니다. 양조주를 끓이면 불의 강도가 약해지고 접시가 스토브에서 10 분 동안 시들어집니다. 그리고 다시 반제품 잼을 주입하고 냉각하는 데 4 시간 간격이 있습니다. 두 번째로 끓는 시간은 20 분이며 전체 요리 시간 중간에 다진 아몬드와 바닐라로 덩어리를 "양념"합니다. 준비된 아몬드 배 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 보존은 담요에 싸서 식혀야 합니다.

민트 잎 레시피

다음 방법은 배와 사과를 결합하고 민트 잎으로 이 탠덤을 다양화하는 것입니다. 그것은 밝혀 훌륭한 디저트: 가볍고 상쾌합니다. 막힘의 주요 구성 요소 " 겨울용 배와 사과 잼" 이다:

두 과일 1kg,
2-3 민트 가지,
설탕 모래 2kg,
불완전한 1티스푼 구연산.

배 잼은 가장 향기로운 수제 준비 중 하나로 간주되며 사모바르에서 다양한 패스트리와 긴 저녁을 준비하는 데 이상적입니다. 또한 부드러운 것뿐만 아니라 야생 품종을 포함한 단단한 녹색에서도 겨울 동안 맛있는 배 잼을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 (아래 사진과 함께 조리법). "야생어"는 조리법에 따라 배 진미가 투명하고 걸쭉한 잼, 전체 과일이나 조각으로 준비할 수 있습니다. 배는 또한 실험하기에 좋습니다. 각종 첨가제잼에. 예를 들어 과일의 맛을 강조하고 레몬 (구연산), 오렌지, 계피, 바닐라, 양귀비, 생강으로 특이한 메모를 추가할 수 있습니다. 이 글을 모았습니다 최고의 요리법 5 분 및 살균하지 않은 옵션을 포함하여 겨울 동안 맛있는 배 잼을 요리하는 방법에 대한 권장 사항. 사진과 비디오가 포함된 간단한 단계별 레시피를 통해 이 진미를 새롭게 보고 배 블랭크에 더욱 빠져드는 데 도움이 되기를 바랍니다.

레몬을 곁들인 간단한 배 잼 - 사진과 함께 단계별 레시피

레몬과 배는 오리지널 잼을 만들기 위한 가장 단순하면서도 동시에 가장 성공적인 맛의 조합입니다. 이 레시피에는 물이 없으므로 과일 시럽을 만드는 데 최소 12시간이 걸립니다. 사전 훈련. 그러나 일반적으로 아래 그림과 함께 단계별 레시피의 간단한 배와 레몬 잼은 매우 빠르고 준비하기 쉽습니다.

그림이 있는 쉬운 배 레몬 잼 레시피의 필수 재료

배 - 2kg
레몬 - 1개
설탕 - 1.5kg

겨울철 배와 레몬 잼의 간단한 레시피에 대한 단계별 지침

계피와 바닐라가 들어간 두꺼운 배 잼 - 겨울을위한 간단한 요리법, 단계별

배를 잼에 특히 좋은 이유는 과일의 구조가 매우 다육하고 느슨하기 때문입니다. 그러므로 두껍게 익히고 향기로운 잼예를 들어 계피와 바닐라를 곁들인 겨울철 배에서 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 그건 그렇고, 완벽하게 강조하는 것은이 두 가지 향신료입니다. 독특한 맛배, 특히 수분이 많은 품종. 아래 겨울을 위한 간단한 단계별 레시피로 계피와 바닐라로 두꺼운 배 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

겨울철 배, 계피, 바닐라가 들어간 두꺼운 잼에 필요한 재료

배 - 2-3kg
설탕 - 1.5kg
바닐라 - 1 포드
계피 - 0.5 티스푼
물 - 1잔

겨울철 두꺼운 배, 계피 및 바닐라 잼을 만드는 간단한 레시피에 대한 단계별 지침

이 조리법에 따라 잼을 두껍게 만들려면 얇은 껍질로 다육하고 육즙이 많은 과일을 섭취해야합니다. 배를 씻어서 반으로 자르고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
물 한 잔과 모든 설탕으로 시럽을 요리하십시오. 과립 설탕 알갱이가 완전히 녹고 시럽이 걸쭉해지면 배로 채우고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 실온. 또한 계피와 바닐라 꼬투리 하나의 내용물을 추가합니다(바닐라 봉지로 교체할 수 있음).
지정된 시간이 지나면 과일과 설탕 덩어리가 든 팬을 불에 태우고 끓입니다. 거품을 제거하고 열을 줄이고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
잼이 타지 않도록 나무주걱으로 계속 저어주세요.
과일 조각이 완전히 끓고 덩어리가 어두워지고 두꺼워지면 배 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 배 품종에 따라 끓인 후 요리 과정은 1.5 ~ 3.5 시간이 소요될 수 있습니다. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독해야 합니다.
붓는 것 준비된 잼편리한 유리 용기그리고 뚜껑으로 밀봉

슬라이스가있는 투명한 배 잼 - 구연산을 사용한 단계별 레시피

잼과 매우 유사하지 않은 특별한 투명 진미는 구연산을 첨가하여 배 조각으로 준비됩니다. 겉으로보기에 그러한 배 잼은 매우 아름답 기 때문에 차 자체로 테이블에 제공되거나 케이크 장식에 사용되는 경우가 가장 많습니다. 구연산 조각으로 투명한 배 잼을 요리하는 방법을 배우십시오. 다음 레시피.

구연산 슬라이스가 들어간 맑은 배잼에 필요한 재료

배 - 1kg
설탕 - 1.4kg
구연산- 1/4티스푼
바닐린 - 1 봉지
물 - 250ml.

배와 구연산 조각을 사용한 명확한 잼 레시피에 대한 단계별 지침

배를 씻어서 줄기를 제거하고 씨를 제거합니다. 그런 다음 과일을 얇게 자르고 끓는 물에 5분 동안 담그십시오.
배 조각을 제거하고 찬물에 식힌 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.
요리하다 진한 시럽물과 설탕에서. 배에 시럽을 붓고 뚜껑 아래에서 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
덩어리를 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 끓여 완전히 식히십시오.
마지막 절차를 두 번 반복하십시오. 잼을 세 번 끓인 후 구연산을 넣고 10분간 끓인다.
완성 된 잼을 멸균 병에 붓고 말아서 잼이 식을 때까지 뒤집습니다.

겨울철 맛있는 야생 하드 배 잼-간단한 단계별 레시피

겨울철 맛있고 향긋한 잼은 딱딱한 것에서도 준비 할 수 있습니다. 야생 배 ec 가장 중요한 것은 조리법과 요리 시간을 견디는 것입니다. 그런 다음 아래의 간단한 단계별 레시피에 따라 겨울철 단단한 배 또는 야생 배 품종의 맛있는 잼이 원래의 맛과 여름 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맛있는 겨울 단단한 야생 배 잼을 위한 필수 재료

야생 배 - 1kg
설탕 - 1.5kg
배 국물 - 1.5-2 컵

겨울철 야생 배를 곁들인 맛있는 잼 레시피에 대한 단계별 지침

내 배와 씨앗이있는 칸막이에서 청소하십시오. 얇게 썰어서 바로 담궈주세요 차가운 물. 10분간 끓인 배를 삶아 소쿠리에 눕힌다.
배 국물 두 잔을 측정하고 설탕을 넣습니다. 시럽을 끓여서 5분간 조리합니다.
배 조각에 뜨거운 시럽을 붓고 밤새 실온에 두십시오.
아침에는 시럽에 담긴 과일을 끓여서 열을 줄이고 약 30 분 동안 요리하십시오.
스토브에서 꺼내 완전히 식히십시오. 절차를 2 번 더 반복합니다.
뜨거운 잼을 부어주세요 멸균 항아리, 시밍 키로 뚜껑을 비틀고 식을 때까지 따뜻한 천으로 감싸십시오.

살균하지 않고 배 전체에서 빠른 5 분 잼 - 겨울을위한 단계별 요리법

살균하지 않고 전체 배에서 5분 동안 잼하는 것은 가장 빠르고 가장 빠른 것 중 하나입니다. 단순한 종겨울 준비. 진미가 올바른 일관성을 나타내려면 단단한 펄프가있는 작고 밀도가 높은 과일을 섭취해야합니다. 요리법 5분 퀵 잼더 이상 살균하지 않고 전체 배로.

살균하지 않고 배 통째로 5분 잼 만드는 데 필요한 재료

배 -1, 5kg
설탕 - 1kg
레몬 - 1개
여보 - 1 큰술. 엘.

겨울철 멸균없이 전체 배로 5 분 잼에 대한 단계별 지침

작은 배는 씻어서 꼭지를 제거합니다. 껍질을 얇게 잘라줍니다.
배를 설탕으로 덮고 꿀 한 스푼과 레몬 주스를 넣으십시오.
모든 것을 철저히 섞고 뚜껑 아래 냉장고에 밤새 두십시오.
아침에 덩어리를 끓여서 15 분 동안 끓인 다음 즉시 스토브에서 꺼냅니다.
멸균 항아리에 배 잼을 포장하고 돌립니다.

레몬, 오렌지, 양귀비 씨를 곁들인 맛있는 녹색 배 잼 - 단계별 빠른 레시피

언뜻보기에 맛있는 녹색 배, 레몬, 오렌지 잼 레시피의 양귀비 씨앗이 불필요한 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 간단하게 만드는 것은 이 간단한 재료입니다. 배 준비 오리지널 디저트미식가도 놀라게 할 수 있습니다. 맛있는 녹색 배, 레몬, 오렌지, 양귀비 잼을 만드는 방법에 대한 모든 세부 정보가 아래의 빠른 단계별 레시피에 나와 있습니다.

맛있는 녹색 배, 레몬, 오렌지, 양귀비 씨 잼을 위한 필수 재료

배 - 1kg
과립 설탕 - 1, 3kg
주황색 - 1개
레몬 -1 PC
양귀비 -3-4 큰술. 엘.

배, 레몬, 오렌지 및 양귀비 잼을 위한 빠른 레시피에 대한 단계별 지침

내 배는 씨앗과 칸막이에서 깨끗합니다. 껍질과 함께 얇게 자르고 설탕을 뿌린다.
레몬과 오렌지에서 풍미를 제거하고 배에 추가하십시오. 압출 레몬 주스오렌지를 작은 입방체로 자릅니다.
배에 오렌지를 넣고 잘 섞는다. 4-5 시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오.
흐르는 물에 양귀비 씨를 헹구고 수건으로 말립니다. 그런 다음 마른 프라이팬에 양귀비 씨를 가볍게 볶습니다.
우리는 과일 덩어리를 불에 태우고 끓을 때까지 기다립니다. 15분 동안 끓이고 완전히 식을 때까지 제거합니다.
같은 방법으로 다시 끓입니다.
끓인 후 세 번째로 양귀비 씨를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
붓는 것 오리지널 잼멸균 용기에 코르크.

슬라이스가있는 겨울용 앰버 배 잼-비디오가 포함 된 단계별 레시피

겨울용 두꺼운 호박색 배 잼 (조각 조리법)은 맛이 더 열등하지 않습니다. 원본 버전양귀비, 오렌지 또는 계피와 함께. 모든 품종이 이 요리에 적합한 것은 아닙니다. 배 취급. 예를 들어, 녹색 단단한 배뿐만 아니라 야생 품종, 소위 야생 게임은 이러한 5 분 잼에 올바른 일관성과 색상을 제공 할 수 없습니다. 겨울 동안 호박색 배 잼을 조각으로 또는 전체적으로 요리하려면 레몬이나 구연산도 필요합니다. 아래 비디오에서 살균 없이 맛있는 잼을 만드는 모든 세부 사항.

배 잼을 요리하는 방법?

숙련된 "잼 전문가"가 잼에 사용할 것을 권장합니다. 늦은 품종배는 더 풍부한 풍미를 제공하지만 여름 배는 또한 훌륭한 디저트를 만듭니다. 이 경우 대부분 레몬 또는 공작 부인이 사용됩니다. 가장 중요한 것은 배가 조밀하고 탄력적이라는 것입니다. 너무 익은 과일은 너무 물기가 많은 잼을 만들 수 있습니다.

잼을 만들어 볼 수 있습니다. 다른 품종그리고 안으로 다른 기간나중에 그것들을 모두 맛보고 가장 좋은 것을 선택할 기회가 있도록 좋은 옵션. 상상하고 새로운 재료를 추가하고 건강에 좋은 단맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오.

당신은 또한 요리를 위해 요리를 선택해야합니다. 배 달콤한 간식뿐만 아니라 구리, 알루미늄 대야 또는 법랑 제품에서 요리하는 것이 좋습니다. 우리 할머니는 그런 용기를 사용했습니다. 이렇게하면 잼이 달라 붙지 않고 많이 타지 않기 때문입니다. 손잡이가 긴 나무주걱이나 주걱으로 휘저어 거품을 제거한다.

공작물을 항아리에 보관하려면 항아리와 뚜껑을 모두 멸균해야합니다. 이 절차는 스팀, 오븐 또는 전자레인지에서 수행할 수 있습니다.

조리법

각 경험 많은 안주인확실히 이 섬세함을 준비하는 데 그들이 가장 좋아하는 방법이 있습니다. 한 번에 여러 개가 있습니다.

겨울철 배 잼의 간단한 레시피

과일과 설탕 만 사용하는 클래식 버전 - 이것은 우리 어머니와 할머니가 준비했습니다.

재료:

배 - 1kg
설탕 - 1kg
물 - 1 잔.

요리:

씻어서 씨를 제거하고 얇게 썬 배를 큰 그릇에 담아 요리합니다.
냄비의 물에 설탕을 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 불로 가열합니다. 요리하는 동안 거품이 나타날 수 있습니다. 거품을 제거해야 합니다.
공작물에 뜨거운 시럽을 붓고 조각이 완전히 부드럽고 투명해질 때까지 저열로 잼을 요리합니다.
완제품을 미리 준비된 병에 포장하십시오.

바닐라 꿀잼

이 잼은 모든 베이킹에 채우기로 사용하기에 편리합니다. 어느 바람 파이, 베이글과 치즈 케이크가 엄청나게 맛있을 것입니다. 그리고 잼 자체가 너무 향긋해서 뜨거운 차 한잔과 함께 저녁을 잊을 수 없을 것입니다. 잼에는 딱딱한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 보통 가을이다. 겨울 품종. 여름 배도 사용할 수 있지만 부드럽고 과숙하지 않고 약간 덜 익은 것으로 가져갑니다. 그러면 잼이 필요한 일관성이 될 것입니다.

레시피 정보

요리:러시아식
요리의 종류: 준비물
조리방법 : 삶기
인분:2
50분

재료:

배 - 800g
알갱이 설탕 - 400g
꿀 - 150g
바닐라 에센스 몇 방울.

요리 방법:

나는 배를 너무 크지 않은 사각형으로 자릅니다. 나는 피부를 자르지 않습니다. 나는 단단한 코어, 씨앗 및 포니 테일 만 제거합니다.

나는 뿌린다 입자가 굵은 설탕배가 주스를 방출하고 설탕이 완전히 녹도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

나는 꿀을 붓는다. 꿀 덕분에 배잼이 더욱 농축되고 달콤해집니다.

나는 잼을 15 분 동안 3-4 번 끓여서 완전히 식히면서 요리를 번갈아 가며 끓입니다. 나는 중불로 요리합니다.

요리가 끝나면 추가 바닐라 추출물. 이 잼의 향은 마법과도 같습니다.

나는 모든 항아리에 갓 요리하고 요리 한 진미를 배치합니다.

준비된 잼은 따뜻한 담요 아래에서 식혀야 합니다. 잼은 3~4시간 안에 식습니다.

슬라이스 "앰버"가있는 투명한 배 잼

이 레시피의 경우에만 단단한 품종결과는 소화되지 않은 조각으로 잼이어야합니다. 이 잼의 맛은 잼과 매우 비슷합니다. 말린 과일. 이것 특이한 디저트어린이와 성인 모두에게 높이 평가됩니다.

구성 요소:

배 - 1kg
설탕 - 700g
레몬 또는 라임 - 1 PC
물 - 2리터
소다 - 1 티스푼

수행하는 방법:

배는 껍질을 벗기지 말고 씨만 제거하고 과일을 얇지만 투명하지 않은 조각으로 자릅니다. 작은 과일그냥 2~4조각으로 잘라주세요.
물과 소다로 용액을 만드십시오.
잠들다 소다수배 조각을 15분 동안 담그십시오.
흐르는 물에 조각을 헹굽니다.
벽이 두꺼운 용기에 조각을 넣고 설탕으로 덮습니다.
배에 설탕을 섞고 얇게 썬 레몬이나 라임을 얹습니다.
이 덩어리를 5-6시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 약간의 주스가 눈에 띕니다.
반제품이 담긴 팬이나 그릇을 스토브에 놓고 끓입니다.
20분간 끓인다 닫힌 뚜껑. 주스가 충분하지 않으면 혼합물이 바닥에 달라 붙지 않도록 약간의 물을 부을 수 있습니다.
열에서 잼을 제거하고 식히십시오.
뚜껑을 닫은 상태에서 다시 15분간 끓인다.
디저트를 다시 식히십시오.
마지막으로 잼을 15분 동안 끓이지만 뚜껑은 닫지 않습니다. 깨끗하고 마른 나무 숟가락으로 거품을 제거하십시오.
여전히 끓는 빌릿을 항아리에 넣으십시오. 롤업 가능 철 뚜껑또는 플라스틱으로 덮으십시오. 밀봉된 잼은 최대 2년 동안 어두운 곳에 보관됩니다.

중요: 주요 목표는 과일 조각의 무결성을 유지하는 것이기 때문에 이러한 유형의 잼을 매우 조심스럽고 부드럽게 혼합하십시오.

배와 사과 잼

배는 첨가물 없이도 뚜렷한 맛이 있지만 모노반에서만 좋은 것은 아닙니다. 다른 과일과 장과를 추가한 많은 레시피 옵션이 있습니다. 그들은 특히 사과와 "우호적"입니다. 배는 달콤하고 사과는 시큼하고 육즙이 많은 매우 맛있는 잼이 나옵니다.

필요한 것:

배 - 1kg
사과 - 1kg
설탕 - 2kg.

요리 방법:

사과와 배를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 씨도 제거합니다.
작은 조각으로 자른 과일에 설탕을 뿌립니다. 그들이 밤새 머물게하십시오.
주스가 눈에 띄면 열처리를 시작할 수 있습니다.
공작물을 불에 태우고 약 30-40 분 동안 부드럽게 저으면서 요리하십시오.
두세 단계의 요리 단계를 만들 수 있지만 5-7분 이상 지속되지 않아야 합니다. 끓일 때마다 열에서 잼을 제거하고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
맛을 더욱 뚜렷하게 만들려면 준비 5-10 분 전에 정향, 계피 또는 레몬 향을 덩어리에 추가 할 수 있습니다.
차가운 접시에 잼 한 방울이 퍼지지 않으면 뜨거운 제품이미 항아리에 배치할 수 있습니다.

레몬 배 잼

감귤류는 배 잼의 주된 맛을 완벽하게 돋보이게합니다. 또한 디저트를 덜 단 것으로 만듭니다.

재료:

배 - 2kg
설탕 - 2kg
레몬 - 1개

단계별 요리 계획:

껍질을 벗기지 않은 레몬 전체를 끓는 물에 5분 동안 붓습니다. 이 기술은 껍질에 포함된 쓴맛을 제거합니다.
식힌 감귤류를 작은 입방체로 자릅니다.
씻어서 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 배를 설탕과 레몬 첨가물과 섞습니다. 공작물을 5-6시간 동안 그대로 두십시오.
향후 잼이 담긴 용기를 스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불로 30분간 끓인다.
열에서 디저트를 제거하고 따로 보관하십시오.
다시 끓여서 30 분 동안 요리하십시오.
뜨거운 덩어리를 항아리에 포장하십시오.

오렌지 배 치료

또한 배 잼은 매우 아름답습니다 ( 호박색) 오렌지를 첨가제로 사용하면 향긋하고 맛있습니다.

구성 요소:

배 - 2kg
오렌지 - 3개
설탕 - 2.2kg.

요리법:

씻어서 껍질을 벗긴 배를 조각으로 자릅니다.
이 공백을 요리 냄비에 넣으십시오.
원하는 경우 오렌지에서 껍질을 제거하고 배와 같은 조각으로 자릅니다.
감귤류를 그릇에 붓습니다.
과일 덩어리를 섞고 위에 설탕을 뿌린 다음 조금 흔 듭니다.
공작물을 밤새 주입하십시오.
조밀하고별로 사용하지 않는 경우 수분이 많은 배약간의 물을 추가할 수 있습니다.
과일이 담긴 용기를 스토브에 놓고 약한 불로 60-90 분 동안 끓입니다.
요리하는 동안 덩어리가 타지 않도록 바닥을 따라 달리는 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 저어줍니다.
또한 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
뜨거운 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.

양귀비와 카 다몬

디저트 진정한 미식가만약에 밝혀졌다 간단한 과일양귀비 씨와 카 다몬을 추가하십시오.

구성 요소:

액체 꿀 - 4 큰술. 엘.
배 - 2kg
양귀비 - 2 티스푼
카 다몬 - 5 상자;
바닐라 한 꼬집.

요리:

카다멈 꼬투리에서 씨를 제거하고 절구에 으깨십시오.
준비된 배에서 껍질을 제거하십시오. 조금 잘라.
조각을 항아리에 붓습니다.
꿀과 카다몬 가루를 첨가합니다.
스튜 냄비를 스토브에 놓고 혼합물을 매우 약한 불로 끓입니다.
20분 동안 계속 저으면서 디저트를 요리합니다. 배가 매우 육즙이 많으면 모든 주스가 증발할 때까지 시간을 연장해야 합니다.
접시에 약간의 잼을 떨어뜨려 접시의 준비 상태를 확인합니다. 방울이 퍼지지 않으면 최종 단계로 진행할 수 있습니다.
요리가 끝나기 5분 전에 양귀비 씨와 바닐라를 넣습니다. 양귀비 대신 (또는 추가로) 사용할 수 있습니다 참깨, 호두, 아몬드 견과류와 씨앗.
완성 된 디저트를 항아리에 포장하고 뚜껑을 감습니다.

우리는 멀티 쿠커에서 요리합니다

현대 기술은 잼 만들기와 같은 전통적인 문제에서도 구출됩니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 번거롭지 않고 쉽게 배 잼을 만들 수 있습니다. 제품은 우수하며 고전적인 방식으로 준비된 제품보다 특성이 열등하지 않습니다.

재료:

배 - 1kg
설탕 - 800g
구연산 - 0.5 tsp

용접 방법:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 자르고 다용도 그릇에 담습니다.
설탕과 구연산을 위에 붓습니다.
"요리" 또는 "담금질" 모드를 설정합니다.
1 시간의 작업을 프로그래밍하십시오.
시간이 지나면 제품을 다시 30분 동안 보온합니다.
찜 모드와 시간을 30분으로 설정합니다.
완성된 잼을 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

요리의 미묘함

에게 인기 디저트완벽해졌어, 들어봐 유용한 팁경험이 풍부한 여주인:

배 잼에 다양한 향신료, 과일, 베리류를 추가하여 배잼의 다양한 맛을 만들 수 있습니다.
자신의 정원에서 디저트로 과일을 따는 경우 건조하고 화창한 날에 하십시오. 그래서 과일은 접시에 주어질 것입니다 최대 금액향과 맛.
제품이 타거나 타지 않도록 조리 중에는 용기에서 멀리 떨어지지 않도록 하십시오. 놀라운 맛배는 타는 뒷맛과 섞이지 않았습니다.
레시피에 명시되어 있지 않더라도 껍질이 너무 두꺼운 배는 껍질을 벗겨야 합니다.
에보다 많은 분량요리 과정을 나누는 단계일수록 가공물에 과일 조각이 더 많이 들어갑니다.
과일을 사거나 수확할 때 단단한 내포물 없이 잼이 균일하도록 잼용으로 동일한 성숙도의 배를 선택하십시오.
배를 으깬 후 익힐 때까지 시간이 필요한 경우 과일 조각을 산성 물에 담가 갈변을 방지합니다.
잼을 좋아한다면 중간 정도과자, 배는 완전히 "꿀"이며 레시피에 표시된 설탕의 절반을 사용하십시오.

배 잼은 어린이와 면역력이 약한 사람들에게 적극 권장됩니다. 치유력. 그러한 디저트를 한 번 이상 요리해보십시오. 그러면 다른 실험을 멈출 수 없습니다. 추가 구성 요소. 가족은 당신의 수고의 결과에 기뻐할 것입니다!

통째로 맛있는 잼을 만들 수도 있습니다. 예를 들어, 이 비디오에서와 같이:

배는 모든 사람에게 과일 향이 나는 달콤한 간식입니다. 제철 과일은 너무 맛있어서 이 즐거움을 오래오래 간직하고 싶어집니다. 여기 그들은 구조하러 온다 다양한 옵션겨울 배 잼 만들기.
배 잼: 이미 이름 자체에 있는 5분 레시피에는 이러한 보존의 본질이 포함되어 있습니다. 맛있는 잼을 빨리 만드십시오. 이 과일의 맛이 놀랍고 그 구조가 매우 다르기 때문에 많은 사람들이 다른 디저트보다 배 디저트를 선호합니다.

배 과일에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 그들은 다육하고, 섬세한 맛그리고 기분 좋은 향기. 우리나라의 많은 지역에서 배는 여름에 수확됩니다. 게다가 한 그루의 나무에서 너무 많은 열매를 따서 스스로 먹고 만들 수 있습니다. 다양한 공백. 배에서 달콤한 준비를 포함합니다.

그런 다음이 잼으로 아주 맛있는 쿠키를 구울 수 있습니다.

배 잼 조리법

옵션 번호 1

이것 고전적인 방법전통적인 조리법에 따라 배 잼 조각을 요리하는 방법. 일몰에 찍은 경우 달콤한 다양성배, 설탕은 몇 배 더 적게 섭취할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:
익었지만 부드러운 배는 아닌 킬로그램. 가을 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
설탕 1kg;
물 반 컵;

우선 은행을 먼저 준비해야 합니다. 헹군 다음 끓는 물에 붓거나 증기로 유지하십시오. 보존을 위해 제품을 헹구고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 껍질을 쉽게 벗기려면 먼저 배를 끓는 물에 담근 다음 즉시 얼음물. 이 방법을 사용하면 껍질이 즉시 벗겨집니다.

조언!원칙적으로 겨울철 5 분 배 잼 레시피의 경우 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 그러나이 과정에 시간이 걸리면 잼이 최대한 부드러워지고 입에서 녹을 것입니다.

배를 아주 얇게 자르지 마십시오. 별도로 설탕과 물을 섞어서 시럽을 끓입니다. 설탕은 물에 완전히 녹여야 하며, 거품이 생기면 제거해야 합니다. 안에 준비된 시럽배 조각을 넣고 반투명해질 때까지 요리합니다. 즉시 은행에 잼을 펴고 감을 수 있습니다.

조언! 5분은 빠른 길배잼 만들기. 그러나 같은 재료로 다른 방법으로 요리할 수 있습니다. 설탕을 뿌린 과일 조각을 밤새 그대로 둘 수 있습니다. 이 상황에서 요리는 필요하지 않습니다. 왜냐하면 10 시간 안에 과일이 보존 될 수있는 주스를 방출하기 때문입니다.

두 번째 잼 만드는 방법은 지정된 성분, 딸기 나 사과에는 3 시간이면 충분하다는 사실에도 불구하고 배는 적어도 10 시간 동안 요리하지 않고 남겨 두어야합니다. 때때로 배는 함께 말리고 건포도 매우 맛있습니다. 향신료에서 계피, 레몬 향을 자유롭게 추가하십시오.

옵션 번호 2

배 잼: 5분 레시피로 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 그러나이 과일로 다양한 요리 실험을 할 수 있습니다. 고기 소스로도 적합한 매운 배 잼을 준비하겠습니다.

뭐가 필요하세요:
배 1kg;
흰색과 검은 색, 분홍빛이 도는 후추가 섞인 큰 스푼;

첫 번째 옵션에서 설명한 대로 잼을 만듭니다. 그러나 시럽을 만들 때 후추를 넣으십시오. 설탕은 취향껏 넣으시면 됩니다. 누군가이 잼을 소스로 제공하는 것을 좋아하면 설탕이 필요하지 않습니다. 의 일부가 될 예정인 경우 미식가 디저트, 그런 다음 설탕 한 잔을 추가할 수 있습니다.

옵션 번호 3

이 상황에서 배 1kg 당 또 다른 레몬을 섭취합니다. 또한 배는 레몬으로 끓여야하지만 과일의 풍미는 통조림 병에 넣어야합니다. 또는 신선한 레몬 주스 만 사용할 수 있습니다. 그러면 잼이 상당히 신맛이납니다. 주스 몇 방울을 넣으면 디저트는 달콤하지만 흥미로운 레몬 향이 나타납니다.

옵션 번호 4

약간의 계피를 첨가하여 풍부한 향으로 요리할 수도 있습니다. 배 1kg 당 계피 가루 한 스푼을 섭취합니다. 물론 계피는 잼을 만들기 직전에 직접 갈아서 맛을 보존하는 것이 좋다.

배 잼: 5분 레시피가 매우 빠르게 준비됩니다. 하지만 우리는 단순한 자료가 아닌 하나의 자료로 모으려고 했습니다. 클래식 옵션그런 잼이지만 어떻게 든 다양 화 습관적인 맛. 선택해야 할 사항: 전통 조리법또는 요리 창의력, 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.