배 잼을 조각으로 요리하는 법. 매실 배 잼

기원전 3000년에 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 그 당시 배의 나라라고 불렸던 고대 그리스 펠로폰네소스 반도에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

오랫동안 배는 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙 아시아 국가에서 재배되었습니다.

수메르 의사들은 배의 의약 성분을 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달인이 설사에 처방됩니다. 이 국물은 기침과 열이 나는 상태에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과가 있습니다.

배 주스 - 우수한 치료법모세혈관을 강화합니다.

배는 이미 많은 열매와 과일이 떨어져 나갔을 때 익기 때문에 좋은 것입니다. 따라서 안주인은 겨울을 준비하게되어 기쁩니다. 건조하고 설탕에 절인 과일을 요리하고 보존하고 잼을 만듭니다.

요리의 미묘함

잼 배는 익어야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 에서 녹색 배잼은 생지 않고, 창백하고, 매력이 없고, 향이 없는 것으로 판명되었습니다. 익은 배는 요리하는 동안 삶아(열처리?) 죽으로 변한다.
배 조각을 동시에 요리하려면 과일의 숙성도와 품종이 같아야 합니다.
배의 준비는 껍질이 잘리고 종자 챔버가 조심스럽게 잘린다는 사실로 구성됩니다.
껍질을 벗긴 배가 어두워지는 것을 방지하기 위해 끓기 전에 약간 산성화된 물에 보관합니다.
작은 배는 통째로 요리할 수 있고 나머지는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
배가 달면 설탕은 요리할 양의 반으로 줄여도 된다. 사과 잼... 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취하면 됩니다.

배 잼: 레시피 1

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
배 국물 - 2 큰술.

조리방법

익었지만 강한 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 쐐기로 자릅니다.
준비된 배를 넓은 스튜 냄비에 접고 약간 덮도록 물을 채 웁니다. 부드러워질 때까지 요리하되 너무 익히면 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오.
그릇에 설탕을 붓고 육수 2컵을 넣어주세요. 잘 저어 끓입니다.
배를 시럽에 담그고 다시 끓여 거품을 제거하십시오. 조각이 반투명해질 때까지 요리하십시오.
잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 것으로 나눕니다. 유리 병... 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

배 잼: 레시피 2

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1-1.2kg.

조리방법

잼은 익은 것을 선택하지만 단단한 배... 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다.
과일을 반으로 자르고 코어를 자릅니다. 배를 입방체로 자릅니다.
요리 그릇에 넣으십시오. 설탕으로 덮으십시오. 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공합니다.
대야를 불에 올려 거품을 제거하면서 중불에서 35분간 끓인다.
스토브에서 그릇을 제거하고 8 시간 동안 잼을 식히십시오.
다시 불을 켜고 35분간 더 끓인다.
항아리를 씻고 말리십시오.
완성된 잼을 식혀주세요. 항아리에 넣으십시오. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오. 잼을 단단히 닫으려면 항아리와 뚜껑을 먼저 살균해야합니다. 잼을 뜨겁게 포장하십시오. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 그대로 식힌다.

배 잼 : 세 번째 조리법

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 3/4 st.;
말린 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 껍질 - 맛보기.

조리방법

잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오.
배를 큼직큼직하게 썰어 그릇에 담고 설탕을 겹겹이 뿌린다. 12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 일부 설탕은 용해됩니다.
물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 불을 올려 중불에서 1시간 20분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거하십시오.
요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 넣으십시오.
준비된 잼은 완전히 식을 때까지 그릇에 그대로 두십시오. 그런 다음 건조 분배 깨끗한 은행그리고 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 큰술;
레몬 - 1 개

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질. 조각으로 자르고 코어를 즉시 제거하십시오. 요리 그릇에 넣으십시오.
레몬을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 작은 냄비에 넣고 물을 붓고 3분간 끓인다. 부담.
냄비에 설탕을 붓고 레몬 국물을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
배 위에 붓습니다. 2 시간을 주장하십시오.
스토브에 그릇을 놓고 잼을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 배 조각은 투명해야 하고 시럽은 걸쭉해야 합니다.
뚜껑이 있는 건조 멸균 항아리를 준비합니다. 그 안에 뜨거운 잼을 바르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

빠른 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 1 큰술.

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 자릅니다. 조각으로 자릅니다.
준비한 배를 그릇에 담습니다.
냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배 위에 붓습니다.
종기에 가져다. 부드러워질 때까지 한 단계에서 적당한 열로 요리하십시오.
뜨거울 때 멸균된 병에 잼을 붓고 단단히 밀봉합니다. 주석 뚜껑... 뒤집어서 식힙니다.

오렌지와 배 잼

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 2/3 큰술;
오렌지 - 0.5 개

조리방법

익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 배를 그릇에 담습니다.
냄비에 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 거품을 제거하면서 5~6분간 끓인다.
스토브에서 잼을 제거하고 시럽에 배를 담그기 위해 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
다시 불에 올려서 끓는 순간부터 5분정도 익혀주세요.
8-10 시간 동안 다시 주장하십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
오렌지를 씻고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼이 잘 걸쭉해지면 약불로 줄여주세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 찌거나 오븐에서 굽습니다.
뜨거운 잼을 마른 멸균 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼을 위해 배를 분류 한 후 지나치게 익거나 구겨진 과일이 남습니다. 그들은 잼이나 마멀레이드를 만들러 갑니다. 그러나이 공백을 어지럽히고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 과일 가면을 만드십시오. 익은 과일포함하다 많은 수의비타민, 유용한 미량 원소, 생물학적 활성 물질.

과일 마스크를 준비하기 위해 배를 껍질을 벗기고 종자 챔버를 항아리에 넣고 완전히 갈아냅니다. 이것 배 퓌레얼굴, 목, 가슴, 팔에 바르고 20분간 유지합니다. 그런 다음 씻어 따뜻한 물, 그리고 피부는 크림으로 번집니다.

배와 사과는 정원에서 쉽게 따거나 시장에서 약간의 비용으로 구입할 수 있는 가장 흔한 과일로 간주됩니다. 그러나 맛있는 투명하고 호박색 배 잼을 요리 할 수 있다는 것을 아는 주부들은 거의 없습니다. 이 디저트는 모든 가족 구성원이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 그리고 긴 겨울 저녁에, 그것은 기쁨을 주고 당신에게 여름을 생각나게 할 것입니다. 그러나 특히 조각으로 만든 배 잼은 또한 많은 질병에 대한 훌륭한 예방 조치입니다. 오늘날에는 엄청난 수의 요리법이 있기 때문에 요리 할 요리법을 선택하기 만하면됩니다.

잼을 위해 배를 선택하고 준비하는 방법

잼을 아름답고 맛있게 만들려면 요리하기 전에 분류해야합니다. 제일 최고의 과일로 간주됩니다이미 익었지만 아직 익을 시간이 없었던 것. 배의 다양성과 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 그러나 여전히 달콤한 향기가 나는 수분이 많은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 잼을 만드는 데 설탕이 덜 필요합니다. 안주인이 잼에 특별한 맛이나 냄새를주고 싶다면 다른 과일을 추가 할 수 있습니다. 레몬 또는 구연산, 아몬드, 오렌지 및 기타 식품이 될 수 있습니다.

하지만 매번 그러한 재료로 요리하는 요리법변경되므로 실험에 주의해야 합니다. 잼에 구연산을 조금 넣으면 배 잼은 더 이상 설탕으로 코팅되지 않고 신맛이납니다. 요리를 시작하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

그러한 잼을 요리하는 데 필요한 양은 과일의 종류와 익은 정도에 따라 다르지만 대부분 1-1.5시간 정도입니다. 어쨌든 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 간식두 단계로, 그 사이에 완전한 냉각을 달성합니다.

배 디저트를 만들려면 어떤 도구가 필요합니까? 잼은 어떤 맛이 날까 요리도 영향을 미칠 수 있습니다그것이 요리되는 곳. 가장 좋은 것은 알루미늄 또는 구리 조리기구이며 가급적이면 폭이 넓습니다. 이렇게 하면 잼이 타거나 벽에 달라붙지 않고 자연스러운 상태를 유지할 수 있습니다. 꿀 향... 잼은 잘 씻거나 끓는 물로 데우거나 철저히 소독해야 하는 항아리에 보관하는 것이 더 좋습니다.

일반적으로 잼을 요리할 때 거품이 표면에 나타납니다., 특수 나무 주걱이나 숟가락으로 제거합니다. 항아리에 이미 엎질러진 잼을 닫으려면 단단한 뚜껑이 필요합니다. 어두운 곳에 보관하는 것이 좋으며, 시원한 곳, 배 잼은 색이 변하고 발효되는 경향이 있기 때문입니다.

겨울을위한 배 잼을위한 간단한 요리법

배 잼을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다.

권위 있는.
소엽.
투명한.
호박색.
5분.
전적으로.
레몬으로.
다른.

하지만 여전히, 항상 요리 지침을 따르십시오각 레시피의 비율을 유지하면 원하는 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 많은 주부들은 겨울에 배 잼을 준비하는 방법을 알고 싶어합니다. 간단한 조리법... 그것을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

과일은 미리 분류되고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들 한 팬에 접기, 그들은 요리 할 것이고 다른 냄비에는 시럽을 준비하는 것이 좋습니다. 설탕을 물에 붓고 적당한 열을 가하십시오. 거품은 끊임없이 제거되며 설탕이 완전히 녹은 경우에만 준비됩니다. 이 시럽을 과일 위에 붓고 다시 끓여서 항아리에 붓는 것만 남아 있습니다. 식욕을 돋우는 잼준비가 된!

"Pyatiminutka"배 잼 레시피

요리용 겨울을 위한 배 디저트이 조리법에 따르면 과일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 단단한 품종그들이 끓지 않도록. 배는 중간 크기로 잘라서 30-25분 동안 물에 담가야 합니다. 소다 용액, 이는 물 2리터당 1티스푼의 탄산음료의 비율로 유도됩니다. 그런 다음 약간 헹구고 나머지 제품을 준비하는 것이 좋습니다.

익은 배 2kg.
설탕 500g.
레몬 주스 50 밀리리터.
꿀 2큰술.
바닐린 한 꼬집.

많은 주부들은 배 잼을 만드는 방법에 대한 질문에 괴로워합니다. 이렇게하려면 배 위에 레몬 주스를 붓고 조각으로 자릅니다. 여기 꿀, 바닐라 및 설탕이 첨가됩니다., 이 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 그런 다음이 블랭크를 필름으로 덮고 몇 시간 동안 양조하도록 둡니다. 밤새 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 이것은 배 주스를 제공하기 위해 수행됩니다. 그리고 나서야 조각을 스튜 냄비 또는 대야에 옮겨 불을 붙입니다.

잼이 끓어오르면 저어가며 5분 더 이 상태를 유지하고 전원을 끄면 된다. 깡통에 엎지르면 느슨하게 뚜껑을 덮고 소독을 위해 보냅니다. 이 절차는 일반적으로 10분이 소요됩니다. 이제 남은 것은 캔을 굴리는 것뿐입니다.

조각으로 향기로운 배 잼을 위한 고전적인 요리법

겨울 동안 그러한 잼을 만들려면 다음이 필요합니다. 최소한의 세트제품:

배 -2 킬로그램.
설탕 - 2.5kg.
물 - 2잔.

배는 잘 씻고 손질하고 쐐기로 자릅니다. 그들은 팬 바닥에 놓고 설탕으로 덮습니다. 이제 몇 시간 동안 떠나야합니다. 주스를 줄 수 있도록... 배의 종류가 주스를 줄 수 없는 경우 추가로 약간의 물을 부을 수 있습니다. 그 후, 과일이 든 팬을 불에 태우고 거기에 물을 비율로 추가합니다. 우리는 덩어리가 끓기 시작하고 저어주는 방법을주의 깊게 따릅니다. 끓으면 불이 약해지고 잼이 1시간 더 익습니다.

조각의 무결성을 얻으려면 한 번에 1 시간 동안 요리 할 가치가 없지만 각각 20 분씩 3 세트로 요리하지만 1 시간 동안 요리 할 가치가 없습니다. 여전히 뜨거우면 잼을 항아리에 붓고 말아 올려야합니다.

호박색 배 잼 만들기 레시피

조각으로 배에서 호박색 잼을 만드는 제품은 변경되지 않고 수량만 변경됩니다.

물 - 200밀리리터.
설탕 -3 킬로그램.
배 -3 킬로그램.

작은 레몬이나 강한 자두 반 킬로그램을 추가할 수 있지만 미리 반으로 자르고 씨를 제거한 상태에서만 추가하십시오. 별도의 냄비에 물과 설탕으로 시럽 만들기... 설탕이 녹고 과도한 수분이 증발 할 수 있도록 3-5 분 동안 끓입니다. 아직 끓고 있는 시럽에 배 조각을 조심스럽게 넣습니다. 즉시 팬을 손잡이로 잡고 배 조각이 시럽 위에 고르게 분포되고 담그도록 흔들어야합니다. 숟가락을 간섭하는 것은 금지되어 있습니다!

스튜 냄비에 불을 넣고 전체 내용물을 5 분 동안 끓입니다. 팬을 제거하고 잼을 그대로 두어 5 시간 동안 주입해야합니다. 이것은 모두를 가능하게 할 것입니다 슬라이스는 시럽에 잘 담근다., 전체를 유지합니다. 이 시점에서 레몬 또는 자두 주스와 같은 다른 제품을 추가할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 배 덩어리가 든 팬을 다시 스토브에 놓고 저열로 끓입니다. 동시에 가열 과정에서 배 조각이 섞일 수 있도록 때때로 팬을 흔들어야하지만이 단계에서 조리법에 따라 숟가락을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

배 덩어리가 끓자 마자 5 분 동안 불 위에 올려 놓아야합니다. 그후에 필름을 제거해야 합니다, 디저트가 겨울을 맞이할 준비가 되었음을 나타냅니다. 그리고 요리가 끝나면 나무 주걱이나 숟가락으로 잼을 부드럽게 저어 줄 수 있습니다. 여전히 뜨거울 때 캔에 붓는 것만 남아 있지만 아직 롤링 할 가치가 없습니다. 우선, 그들은 단순히 종이 시트로 덮여 있으며 식으면 감쌀 수 있습니다.

항아리를 미리 조심스럽게 준비해야합니다. 세탁 비누와 소다로 씻고 흐르는 물로 헹구고 오븐에서 철저히 가열하십시오.

클리어 배 잼 레시피

투명한 잼을 만들기 위해 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 투명한 배 잼은 서늘한 곳에 보관, 부엌 캐비닛이나 옷장의 선반에도. 주요 보관 조건은 드랍이 없는 것입니다. 온도 조건... 에 의해 맛이 잼이 가장 향긋하고 맛있습니다. 가장 아름다운 모양과 맛을 지닌 독립 디저트로 제공될 수 있어 차나 커피와 잘 어울립니다.

투명한 잼을 만들기 위해 배 조각다음 식품은 미리 준비해야 합니다.

이 양은 2리터의 잼을 만들 수 있는 양입니다. 배는 초보자에게 좋습니다. 흐르는 물에 씻어, 모든 과일이 단단하고 너무 익지 않은지 확인하십시오. 배는 쐐기 모양으로 자르고 냄비에 넣습니다. 설탕도 거기에 부어집니다. 배가 주스를 시작하려면 배 덩어리를 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 실온... 현재 덩어리가 든 냄비를 불에 태우고 끓입니다.

잼이 끓기 시작하면 열을 줄여야 하므로 10분 동안 그대로 둡니다. 그 다음에 전원을 끄고 밤새 방치질량을 잘 식히기 위해. 아침에 잼은 이전과 같이 다시 삶아지고 이제는 저녁까지 하루 종일 남아 있습니다. 저녁에 다시 요리하고 밤새 서늘하게 유지하십시오. 매번 슬라이스는 색상이 변경되어 더 어두워집니다. 아침에 50 분 동안 저열로 덩어리를 요리하십시오. 따라서 덩어리가 두꺼워지고 조각이 투명한 색상을 얻습니다. 캔에 붓고 말아 올리는 것만 남아 있습니다.

투명한 배 잼 웨지구운 식품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 일반적으로 아름답고 맛있습니다. 그리고 케 피어 몇 스푼과 섞으면 아이들이 좋아할 것이고 분명히 보충제를 요청할 것입니다. 맛있게 드세요!

배 잼- 건강에 좋은 달콤한 간식. 디저트를 준비하는 주부들 다른 유형: 통 과일, 슬라이스, 오렌지, 사과, 견과류, 레몬 포함. 이 기사는 멀티 쿠커에서 달콤한 덩어리를 준비하는 방법과 "5 분"의 조리법에 대해 설명합니다.

겨울 준비를 시작하기 전에 배 잼 만드는 방법, 구입 방법에 대한 자세한 정보를 알아야 합니다. 적합한 품종잘 익은 과일과 추가 성분. 특별한 주의 - 올바른 살균컨테이너. 권장 사항에 따라 두꺼운 향기로운 잼배는 겨울 내내 가치가 있습니다.

과일 및 용기 준비

중요한 뉘앙스:

잼 배는 익지 만 부서지지 않아야합니다.
일부 요리법(배 전체가 든 잼)의 경우 과육이 아닌 과육이 촘촘한 과일이 필요합니다.
썩은 부분이 제거됩니다. 넓은 손상 영역에서 과일은 사용되지 않습니다.
각 과일을 철저히 씻고 줄기를 제거하고 4-6 번 자주 자르고 씨를 제거하는 것이 중요합니다. 을위한 두꺼운 잼멀티 쿠커의 디저트, 과일 원료는 중간 입방체 또는 입방체로 자릅니다.
대부분의 조리법에서 껍질은 그대로 유지되며 원하는 경우 과일 껍질을 벗기면 두꺼운 배 잼을 만들 수 있습니다. 이 준비 방식을 사용하면 과일이 더 활발히 끓고 덩어리가 더 균질합니다.
다진 배는 달콤한 시럽과 결합되거나 조리법에 따라 설탕으로 덮여 있습니다. 준비한 과일에 레몬즙을 뿌려주면 기분 좋은 과육색을 유지할 수 있습니다.

용기는 소다로 씻고, 벌크 제품의 잔여물은 철저히 헹구고, 캔은 오븐에서 점화되거나 주전자에서 찐다. 전자 레인지 또는 이중 보일러의 존재는 살균 과정을 크게 촉진하고 끓는 물에서 부엌의 열을 제거합니다. 큰 기사가 헌정됩니다. 효과적인 방법모든 유형의 보존을 봉합하기 위해 캔을 준비하는 동안 세균과 싸우십시오.

조리법

여러 종류의 배 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 한 번에 소량의 과일(2-3kg)을 처리하고 충전제 중 하나를 추가하고 테스트할 수 있습니다. 새로운 레시피... 이 접근 방식을 사용하면 안주인은 달콤한 덩어리를 준비하는 동안 피로가 눈에 띄지 않습니다. 식료품 저장실의 겨울에는 여러 종류의 배 디저트가 담긴 10-15 개의 용기가 있습니다.

안주인이 잼 준비에 참여하고 싶지 않다면 입증 된 다른 방법을 사용하여 겨울 동안 과일을 저장할 수 있습니다. 냉동실에서 배를 얼리는 방법을 배웁니다. 과일 조각은 파이와 캐서롤을 채우기 위해 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 적합합니다. 해동된 배에서 유용한 충전제가 얻어집니다. 오트밀아침 식사로. 냉동 배에는 중요한 이점이 있습니다. 일부 유형의 장과 및 과일과 달리 해동 후 조각이 "죽"으로 변하지 않고 펄프의 쾌적한 모양과 색상을 유지합니다.

간단한 레시피

겨울을 위한 배 잼 만드는 법:

1kg의 과일을 준비하고 쐐기로 자른다.
2 잔의 물과 설탕 (250g)에서 시럽을 끓여 거품을 제거하십시오.
달콤한 액체에 배를 넣고 과일이 부드럽고 투명해질 때까지 저열로 요리하십시오.
평균 요리 시간 - 1.5시간;
과정이 끝나기 15분 전에 2개의 레몬에서 강판 제스트를 추가합니다.
기성품 잼을 항아리에 붓고 즉시 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

배 조각

배 잼을 조각으로 요리하는 방법:

밀도가 높은 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 향기로운 펄프예를 들어, 베레 보스크(Bere Bosk);
1인분에 과일 2kg이면 충분합니다.
씻은 후 배의 줄기와 코어를 제거하고 조심스럽게 4 부분으로 자릅니다.
이전 조리법에서와 같이 시럽을 준비하십시오. 비율 : 물 - 350ml, 설탕 - 700g에서 1kg;
요리 후 시럽은 투명해야합니다.
준비된 배를 냄비에 넣고 뜨거운 달콤한 덩어리를 부어 용기를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 끓여서 스토브에서 꺼내 식히십시오.
작업을 다시 반복하고 과일 덩어리를 다시 따로 보관하십시오.
세 번째 요리 세션은 깔끔한 조각이 완전히 요리될 때까지 10분에서 40분 동안 지속됩니다.

참고로! 호박색 잼배에서 - 이것은 종종 과일 조각으로 디저트라고 불리는 것입니다. 기술을 따르면 기분 좋은 색과 맛을 지닌 달콤한 덩어리가 얻어진다.

배를 통째로

가족 축하 및 저녁 차 마시기에 좋은 디저트입니다. 기술을 따르면 과일은 온전하고 밀도가 높으며 쾌적한 상태를 유지합니다. 구연산의 추가 경고 단 맛, 배 디저트의 안전성을 높입니다.

전체 배 잼 레시피:

설탕 600g과 물 250ml로 시럽을 준비하십시오.
배를 준비하고 꼬리를 제거하지만 자르지 마십시오. 요리하는 동안 피부가 터지지 않도록 여러 곳에 구멍을 뚫는 것이 필수적입니다.
끓는 시럽에 과일을 통째로 넣고 중간 불, 1/4 시간 동안 끓여 스토브를 끄고 용기를 5-7 시간 동안 그대로 두십시오.
배와 물엿을 끓이는 것을 3~4회 더 반복한다. 방문이 많을수록 완성 된 디저트가 더 어둡고 두꺼워집니다. 가장 중요한 것은 과용하지 마십시오.
멸균 유리 용기에 잼을 말아 올리십시오.

레몬으로

자연스러운 신 주스많은 종류의 배 잼에 첨가됩니다. 쾌적한 신맛은 많은 사람들이 좋아하지 않는 응고를 방지합니다.

레몬 주스의 양은 배의 분량에 따라 다릅니다. 평균적으로 익은 과일 1kg의 경우 짜기에 충분합니다. 천연 제품중간 감귤류에서. 레몬으로 배 잼을 만들 때 일부 주부들은 레몬 주스오렌지, 디저트는 덜 세련되지만 약간의 신맛이없는 것으로 판명되었습니다.

레몬 주스는 요리의 시작이나 중간에 추가됩니다. 일부 조리법에는 감귤 향이 필요합니다. 이 경우 끓는 제품이 멸균 된 항아리에 포장되기 1/4 시간 전에 강판 레몬 또는 오렌지 껍질을 요리가 끝날 때쯤에 놓습니다.

두꺼운

레시피:

완벽한 옵션파이 및 기타 유형의 달콤한 패스트리를 채우기 위한 잼;
두꺼운 배 잼고기 분쇄기를 통해 과일 조각을 건너 뛰거나 얇게 썬 과일을 껍질을 벗기고 입방체 상태로 갈아서면 밝혀졌습니다.
1kg의 과일에는 같은 양의 설탕이 필요합니다.
레몬 1개의 갓 짜낸 주스, 펙틴 팩을 배 덩어리에 추가합니다(선택 사항, 밀도 및 젤리 같은 일관성을 위해).
과일이 부드러워질 때까지 약한 불에서 두꺼운 잼을 끓이고 자주 저어 천연 디저트바닥에 붙지 않았습니다.
결과 거품을 제거하십시오.
평소와 같이 멸균 된 병에 완제품을 포장하십시오.

사과를 추가하면

배와 사과 잼 만드는 법:

으깬 감자를 연상시키는 두꺼운 잼의 경우 과일을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 잼의 경우 과일을 조각으로 자르고 표준 절차에 따라 준비하면 충분합니다.
냄비에 잘 익은 다진 배와 사과 1kg을 넣고 중간 크기의 레몬 1개를 붓고 설탕 700-750g, 바닐린 한 봉지, 약간의 계피(칼 끝에)를 넣습니다.
과일 덩어리를 채우다 설탕 혼합물, 과일 주스가 조각이나 조각으로 나올 때까지 기다리십시오(피부 제외).
자주 저어 주면서 각각 30 분 동안 세 번 덩어리를 끓입니다.
두꺼운 잼을 소화해서는 안됩니다. 풍부한 갈색 벽돌 그늘은 과정이 끝났다는 신호입니다.

크리스탈을 빛나게 청소하는 방법과 먼지를 제거하는 방법에 대해 페이지에서 읽으십시오.

멀티 쿠커에서

간단한 조리법:

배를 준비하고 작은 조각으로 자릅니다.
과일 (1kg)을 멀티 밥솥 그릇에 옮기고 설탕을 넣고 700-800g을 섞습니다. 추가 요리를 위해 1시간 동안 "고기 젤리 조림" 모드를 켜십시오. 가공 후 과일이 부드러워지고 주스가 나타납니다.
지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 완전히 식을 때까지 덩어리를 그대로 두십시오.
세 단계로 배 잼을 끓입니다.
큰 레몬에서 짜낸 주스를 두 번째로 넣고 섞습니다.
두 번째 및 세 번째 실행에서 시간을 15분에 더하여 "증기 요리" 모드로 설정합니다.
점차적으로 변한다 모습얇게 썬 과일의 상태, 카라멜의 쾌적한 그늘이 나타납니다.
두꺼운 잼은 항아리에 넣고 멀티 쿠커 또는 오븐에서 살균하고 겨울 동안 보관하기 위해 말아서 넣습니다.

5분

레시피 맛있는 잼느린 밥솥에 배에서 :

과일을 분류하고 웜홀과 썩은 부분이 있는 유닛을 거부하십시오.
배는 익어야 하지만 아주 부드럽지는 않습니다.
불필요한 부분을 제거하고 약 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
1 인분의 경우 과일 1kg, 설탕 300g, 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 레몬 주스, 같은 양의 꿀, 바닐린 패킷;
과일을 방출 된 주스 및 용해 된 성분과 혼합 한 후 7 시간 동안 요리를 시작한 후 모든 구성 요소를 다진 과일과 결합하십시오.
저열로 배 덩어리를 끓이고 저어 주면서 5 ~ 7 분 이상 끓이지 마십시오.
끓는 과일 덩어리를 항아리에 붓고 즉시 밀봉하십시오.

겨울용 배 디저트는 차를 마시기 위한 수제 준비와 머핀, 구운 요리 및 튀긴 파이... 투명 배 잼 갈라 디너레몬 주스를 첨가하여 저열로 조각을 요리하면 밝혀졌습니다. 두꺼운 잼설탕이 많이 든 다진 과일 덩어리에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 달콤한 시럽에 담긴 전체 배는 항상 테이블에서 손님을 기쁘게합니다. 실험하고, 레시피를 사용하고, 팁을 공유하십시오! 성공적인 공백!

단계별 비디오 - 호박색 카라멜 조각으로 향기로운 배 잼을 만드는 요리법:

누군가는 사과에 열광하고 누군가는 배를 좋아하며 나는 둘 다 좋아합니다. 하지만 그게 아니라면 신선한 과일, 그러나 잼에 관해서는 배 모양의 것을 선택할 것입니다. 더 밝고 흥미로운 것 같습니다. 그리고 배에 레몬을 넣으면 환상의 디저트가 됩니다! 천사를 위한 진정한 대접! 나는 내가 무슨 말을 하는지 압니다. 어제 나는 겨울 동안 그런 잼을 닫았습니다. 레시피를 공유하고 싶으신가요?

재료:

배 1kg;
설탕 0.5kg;
레몬 1개.

준비:

레몬을 씻고 원으로 자릅니다. 두께는 약 2-3mm로 충분히 얇습니다.

우리는 레몬 원에서 씨앗을 꺼냅니다. 우리는 레몬 머그를 작은 냄비에 넣고 끓는 물 250ml를 부습니다. 약한 불에서 3분간 끓인다.

우리는 레몬 머그를 꺼내 지금은 따로 보관합니다. 레몬을 삶은 물에 설탕을 모두 넣어주세요. 팬을 불에 올리고 설탕이 모두 녹을 때까지 가끔씩 저어가며 요리합니다. 결과는 맛있고 달콤한 레몬 시럽입니다.

배를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 가운데를 제거하십시오.

다진 배를 냄비에 넣고 레몬 원을 넣으십시오. 4조각으로 잘랐습니다. 레몬과 배에 시럽을 붓고 섞어서 1-1.5 시간 동안이 형태로 두십시오.

이 시간 동안 배는 많은 주스를 생산할 것입니다.

우리는 배와 레몬이 든 냄비를 불에 태우고 끓을 때까지 기다린 다음 열을 최소로 줄이고 2.5-3 시간 동안 잼을 요리합니다. 정확한 시간나는 그것이 배의 다양성에 크게 의존한다고 말할 수는 없습니다. 조각이 눈에 띄게 어두워지고 시럽이 점성이 있고 두껍습니다.

잼의 표면에 나타나는 거품은 매우 맛있습니다. 그러나 순전히 심미적인 이유 때문에 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다.

우리는 배 잼을 멸균 된 항아리에 뿌리고 닫습니다 (또는 뚜껑으로 조입니다).

이러한 잼은 겨울과 아파트에 남겨 둘 수 있으며 상온에서는 지하실이나 지하실에 숨길 필요가 전혀 없으며 잘 보관됩니다. 배 잼은 색이 변하지 않도록 햇빛으로부터만 보호하십시오.

팁과 요령:

레몬 대신 오렌지나 라임으로 잼을 만들 수 있습니다. 배는 이 감귤류와 친구가 될 것입니다.

재료에 표시된 설탕의 양은 매우 상대적이며 배의 종류와 원하는 잼의 단맛에 따라 다릅니다. 나는 아주 단 배를 가져서 설탕으로 충분했습니다. 그러나 당신은 그것을 필요로 할 수 있습니다 많은 분량... 설탕을 충분히 넣었는지 확인하기 위해 요리하는 동안 잼을 맛보십시오.

육즙이 많은 과일의 계절에 모든 종류의 보존 식품과 잼을 준비하지 않는 것은 단순히 죄입니다. 이러한 과자의 맛은 쉽게 재구성됩니다. 견과류, 향기로운 향신료, 열대 과일 또는 일부를 추가하는 것이 좋습니다. 원래 성분커피처럼 디저트는 즉시 새로운 방식으로 "재생"되기 시작합니다. 색다른 잼을 만드는 5가지 방법으로 배를 실험해보는 것도 추천합니다!

커피와 함께 배 잼

필수 제품:

그레인 커피(1테이블스푼)
과립 설탕(250g)
정향 가루와 계피 가루(각각 반 티스푼)
배(1kg).

요리 기술:

과일을 철저히 씻으십시오. 피부를 제거하고 코어를 자릅니다.
배 펄프를 입방체로 자릅니다. 냄비에 설탕을 뿌립니다.
향기로운 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
양피지로 접시를 덮으십시오. 12시간 동안 냉장 보관합니다.
만료 날짜가 지나면 스튜 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오. 적당한 열에 과일 내용물을 끓입니다.
홈이 있는 스푼을 사용하여 배 조각을 낚아채십시오. 남은 시럽을 3분간 끓입니다.
배를 냄비에 돌려주세요. 잼을 불에 5분 더 두세요.
6~7단계를 연속으로 3회 반복합니다. 그런 다음 커피 원두를 넣습니다.
저어 준 후 스토브에서 디저트를 따로 보관하십시오. 뜨거운 잼을 멸균된 건조 병에 넣고 밀봉한 다음 용기를 거꾸로 뒤집습니다.
완전히 식힌 후 항아리를 시원한 지하실에 가져갑니다. 한 달 후에는 진미에서 안전하게 샘플을 채취할 수 있습니다.

감귤류와 견과류를 곁들인 배 잼

필수 제품:

레몬 (1 과일)
가벼운 건포도(200g)
배(1kg)
오렌지(큰 과일 몇 개)
설탕(1-1.5kg)
아몬드 / 커널 호두(200g).

요리 기술:

배를 씻으십시오. 코어 및 4등분으로 자릅니다.
끓는 물에 감귤류를 데우십시오. 이것은 향기를 향상시키는 데 필요합니다. 각각을 원으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
믹서기 그릇에 레몬, 오렌지, 배를 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 갈아줍니다.
결과 질량을 잰다. 정확히 같은 양으로 측정 된 설탕으로 덮고 밤새 주장하십시오.
끓는 물에 건포도를 담그십시오. 배-감귤 혼합물과 함께 스튜 냄비에 넣으십시오.
때때로 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 화력을 최소로 줄이고 40분 더 끓입니다.
편리한 방법으로 견과류를 갈아서. 끄기 약 3분 전에 배와 오렌지 잼에 첨가하십시오.
분해 뜨거운 디저트켜짐 멸균 항아리... 뚜껑을 말아서 거꾸로 식히십시오.

양귀비 씨가 든 배 잼

필수 제품:

갓 짜낸 레몬 주스(두 스푼)
양귀비씨(1테이블스푼)
부드러운 노란 배(400g)
바닐라(반 포드)
과립 설탕 (100g).

요리 기술:

수분이 많은 과일을 씻으십시오. 거친 코어에서 해방; 피부가 조밀하면 잘라야합니다.
배를 중간 크기의 컵으로 자릅니다. 붓다 입자가 굵은 설탕, 감귤 주스(1큰술)를 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
바닐라를 반으로 자릅니다. 배와 함께 용기에 넣으십시오. 과일 조각을 끓입니다.
약 20분 동안 자주 저어주면서 배를 끓입니다. 그런 다음 1/2 부분을 분리하고 블렌더로 갈아서 균일한 퓌레로 만듭니다.
결과 덩어리를 과일 조각과 결합하십시오. 뜨거운 마른 프라이팬에 미리 튀긴 양귀비 씨를 저어주세요.
남은 레몬즙을 부어주세요. 잼을 다시 불에 태우십시오. 끓는 순간부터 계산하여 10 분 동안 끓으십시오.
무균 병에 단맛을 분배하고 밀봉하고 식히십시오.

바나나 배 잼 레시피

필수 제품:

설탕(700g)
바나나(반 킬로그램)
짙은 배(700g)
레몬(과일의 절반)
물(반잔).

요리 기술:

씻어서 배 조각으로 자릅니다(익었지만 충분히 단단한 과일을 선택해야 합니다. 바나나도 마찬가지입니다). 프로세스에서 코어를 제거합니다.
물에 설탕을 붓습니다. 곡물이 완전히 녹을 때까지 조성물을 끓인 다음 레몬 주스를 부으십시오 (대체 구연산, 1/2 tsp의 양. 숟가락).
껍질에서 바나나를 제거하십시오. 펄프를 두꺼운 원으로 자릅니다 (어두울 시간이 없도록 감귤 주스를 뿌리는 것이 좋습니다).
배 조각을 끓는 물에 담그십시오. 설탕 시럽... 느린 열 설정에서 10분 동안 요리하십시오.
과일 조각에 바나나 원을 추가하십시오. 모든 것을 부드럽게 저어주고 5분 동안 계속 요리하십시오. 거품이 형성되면 제거해야 합니다.
핫플레이트에서 접시를 따로 둡니다. 잼을 식힌 다음(7-8시간 소요) 다시 약한 불로 설정합니다. 1/4 시간 동안 끓입니다.
살균된 항아리에 뜨거운 잼을 배열하십시오. 롤업하여 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 재배치합니다.

매운 배 잼

필수 제품:

계피(1스틱)
과립 설탕(1kg)
사과식초(30g)
카다멈(9박스)
갓 짜낸 레몬 주스(반 잔)
배(2.5kg)
찬물(반잔).

요리 기술:

배를 씻은 다음 껍질을 벗기십시오. 과일을 1/4로 자르고 코어를 자르십시오.
묽게 한 사과 식초차가운 물 한 그릇에. 배 조각에 담그십시오.
냄비에 물 반 컵을 붓습니다. 감귤 주스와 설탕을 넣고 시럽을 센 불에서 끓입니다.
중불로 줄여 거품을 제거합니다. 으깬 카다몸 상자와 계피 스틱을 두세 조각으로 나눕니다.
요리 5분 후에 계피를 잡아 버려야 합니다. 남은 카다멈과 함께 시럽에 배를 넣습니다(먼저 슬롯 형 스푼으로 식초 물에서 제거해야 함).
모든 것을 조심스럽게 저어주세요. 센 불에서 끓이다가 약한 불로 3분간 더 끓인다.
잼을 완전히 식히십시오. 이 과정은 최소 3시간이 소요됩니다.
6-7 단계를 세 번 더 반복해야 하며, 그 다음에야 뜨거운 과일 덩어리를 항아리에 넣을 수 있습니다.