수박잼 맛있어요. 겨울을위한 수박 잼 - 모든 단것을 바칩니다! 수박 과육과 껍질로 맛있고 향긋한 잼을 준비합니다.

가장 큰 줄무늬 슈가베리육즙, 단맛, 아로마 및 이점에 대한 사랑. 겨울을 위한 수박잼을 만들어 이 모든 것을 지켜내고 싶다. 수박 껍질 잼 만드는 법만 알면 문제가 되지 않는다. 그들의 조밀하고 육즙이 많은 펄프는 이 진미를 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 수박 껍질 잼을 설명하는 많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 것이 있습니다. 우리는 잼에 대한 간단한 요리법을 알려줍니다. 수박 껍질.

수박 크러스트 잼 재료:

• 익은 수박;
• 입자가 굵은 설탕;
• 레몬.

요리 시간 - 50 - 60분. 총 조리 시간은 18시간입니다.

집에서 수박 껍질 잼 만드는 법

1단계. 수박은 되도록이면 비누로 깨끗이 씻고 조각으로 잘라 먹습니다. 껍질에서 날카로운 칼로 녹색과 분홍색 부분을 자릅니다. 흰색 펄프를 잘라 작은 조각들, 씻고 무게를 잰다.

팁: 껍질이 시들기 전에 즉시 하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 피부를 다듬기가 어려울 수 있습니다.

2단계. 알갱이 설탕을 1:1.5의 비율로 칭량합니다. 즉, 1kg의 껍질에 1.5kg의 모래를 사용합니다. 우리는 빵 껍질을 모래로 덮고 12 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

팁: 처음 1시간 동안 주스가 나타날 때까지 혼합물을 냉장고에 보관할 수는 없지만 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 발효됩니다.

Step 3. 레몬을 씻어 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다. 작은 조각들.

조언 : 자르기 어려운 경우 주스를 별도의 용기에 짜낸 후 고기 분쇄기를 통해 건너 뛸 수 있습니다.

4단계. 이 시간 동안 수박 껍질이 주스를 ​​제공했습니다. 우리는 용량을 넣어 중간 불 25-30분 동안 끊임없이 저어가며 요리하십시오.

조언: 수박 주스배수하지 말고 요리하십시오.

5단계. 이 경우 방부제 역할을 하는 잼에 레몬을 넣고 5분 더 끓입니다.

팁: 레몬이 없으면 패키지의 권장 사항에 중점을 두고 구연산을 사용할 수 있습니다.

6 단계. 잼을 끄고 식히십시오. 그러나 4 시간 후에 다시 불에 올려 놓고 정기적으로 저어 주면서 25-30 분 더 요리하십시오. 우리는 잼을 퍼뜨렸다. 멸균 항아리그리고 식힌 후 서늘한 곳에 보관하여 주십시오.

팁: 잼이 준비되면 수박 껍질투명해진다.

잼은 특이한 색으로 향긋하고 맛있습니다. 이제 겨울에 독창적인 진미로 친구와 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

그러나 이것은 집에서 만든 유일한 수박 껍질 잼이 아닙니다.

레몬을 곁들인 수박 잼

잘 익은 수박, 알갱이 설탕, 작은 레몬이 필요합니다. 껍질을 벗긴 수박 껍질과 과립 설탕의 비율은 1:1.5kg입니다. 우리는 피부와 펄프에서 껍질을 청소하고 조각으로 자르고 이전 조리법과 같이 설탕으로 덮고 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 다음으로 크러스트를 익혀주세요. 자신의 주스중불에서 20분 동안 잘게 자른 레몬을 넣습니다. 5분 더 끓이고 불에서 내립니다. 3시간 후 잼을 다시 20분간 삶아 무균병에 뜨겁게 담아 보관한다.

수박 펄프 잼

성분: 씨 없는 수박 펄프 - 1kg, 설탕 - 1kg, 작은 레몬 또는 구연산 2g. 작은 조각으로 자른 수박에 설탕 반을 채우고 주스가 나올 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하고 나머지 모래를 넣고 시럽을 2-3분 동안 요리합니다. 뜨거운 시럽으로 펄프를 붓고 서서히 끓여서 약한 불에서 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 8-9 시간을 제거하고 주장합니다. 그런 다음 다시 2-3분 동안 끓여서 4-5시간 동안 그대로 둡니다. 다진 레몬을 넣고 마지막으로 2~3분간 끓인다. 뜨거운 잼을 멸균 항아리에 넣으십시오. 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하십시오.

느린 밥솥에 수박 껍질 잼

이를 위해 복잡하지 않은 레시피우리는 수박 껍질 - 1kg, 과립 설탕 - 1.2kg, 물 - 500ml가 필요합니다. 물과 설탕으로 만든 멀티쿠커 그릇에 "요리" 모드를 선택하여 시럽을 40~45분 동안 준비합니다. 우리는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 시럽에 빵 껍질을 넣고 30 분 더 요리합니다. 우리는 밤새 그릇을 둡니다. 아침에 우리는 "스튜" 모드에서 2시간 더 잼을 준비합니다. 서늘한 곳에 멸균 용기에 보관하십시오.

수박과 오렌지 잼

원본 및 밝은 레시피: 구덩이와 껍질이없는 수박 펄프 - 1kg, 중간 오렌지 - 2 개, 과립 설탕 - 1kg. 껍질을 벗긴 수박과 오렌지를 조각으로 자르고 설탕으로 덮으십시오. 혼합물이 주스를 ​​제공하면 약한 불에 올려 10-15 분 동안 요리하십시오. 같은 조건에서 식힌 후 다시 요리하십시오. 우리는 3-4 번 반복합니다. 서늘한 곳에 멸균 용기에 보관하십시오.

제안 된 모든 요리법은 준비하기 쉽고 잼은 향기롭고 밝고 맛있습니다.

수박잼은 맛있을 뿐만 아니라 추억의 기회이기도 하다 여름날... 요리는 간단하고 간단합니다. 특이한 잼에 대한 몇 가지 조리법을 살펴 보겠습니다.

• 짙은 녹색 껍질을 가진 크고 잘 익은 수박(최소한의 노란색 반점!):
• 레몬 - 1-2 조각;
• 설탕 - 1-1.2kg;
• 바닐라 설탕- 1봉지
• 구연산 - 2g;
• 베이킹 소다 - 3테이블스푼

우리는 두 가지를 공유했습니다. 맛있는 요리법... 수박에 오렌지, 포도, 멜론을 넣고 맛있게 드세요 특이한 조합과일과 열매. 그리고 할 설탕에 절인 수박, 껍질에서 조각을 꺼내 설탕을 넣고 오븐에서 말립니다. 맛있게 드세요!

수박 과육 잼은 수박 껍질보다 덜 유명합니다. 그것은 유감입니다. 가장 큰 베리의 섬세한 내부는 그 자체와 마찬가지로 다음과 같은 섬세한 시럽을 제공합니다. 부드러운 조각통조림 펄프. 나에게 수박 잼은 놀라운 달콤한 맛으로 예기치 않게 성실하고 관대했습니다.

펙틴이 함유된 겨울용 수박 펄프 잼

겨울용 수박 잼을 만들려면 줄무늬 딸기와 설탕의 두 가지 재료만 있으면 됩니다. 바닐린은 풍미를 위해 첨가되지만 아무도 계피, 정향 또는 레몬 제스트... 수박 펄프는 거의 완전히 물이기 때문에 잼 자체는 매우 액체입니다. 끓인 후 수박 조각은 말 그대로 달콤한 시럽에 떠 있습니다. 따라서 펙틴계 증점제는 필수불가결하다. "Confiture" 또는 "Quittin"과 같은 사용 가능한 모든 펙틴 함유 첨가제가 가능합니다. 시럽을 좀 더 걸쭉하게 만들고 상큼한 레몬 신맛으로 디저트의 맛을 고상하게 합니다.

재료

• 수박 펄프 - 500g
• 설탕 - 500g
• 바닐린 - 1 칩.
• 펙틴 기반 잼 증점제 - 20g

주목! 잼 증점제는 일반적으로 구연산을 포함합니다. 재료 목록에 없으면 요리하는 동안 1/3 tsp를 추가하십시오. 구연산 또는 과일의 1/4에서 갓 짜낸 레몬 주스. 공작물이 잘 서 있고 너무 불쾌한 맛이 나지 않도록 방부제가 필요합니다.

총 조리시간: 3시간 30분
조리시간: 20분
출력: 500ml

수박잼 만드는 법

잘 익은 수박(너무 익지 않았지만 밀도가 높음)은 껍질을 벗기고 씨를 빼야 합니다. 나는 펄프를 자른다. 큰 조각으로- 크기는 3-4cm입니다.

설탕을 넉넉히 뿌리고 1~2시간 놔두면 육즙이 잘 배어 나온다.

수박은 수분이 많은 베리이며 충분한 양의 액체가 포함되어 있으므로 설탕의 영향으로 주스 분비가 부족해도 문제가 없습니다. 정해진 시간이 지나면 설탕이 든 수박을 스토브에 보냈습니다. 약한 불로 끓이다가 5~7분 끓인다. 1시간 동안 완전히 식힙니다. 잼은 나무 주걱으로만 저어주세요!

완전히 식힌 후 그녀는 스튜 냄비를 불에 되돌렸습니다. 수박을 삶을 때 나타나는 특유의 멜론 향을 없애기 위해 바닐린을 조금 넣었습니다. 5~7분 더 끓여주었어요. 그리고 두 번째로 다시 1시간 동안 완전히 식히도록 두었습니다.

냉각 된 덩어리에 펙틴 기반 분말 증점제 (20g)를 추가했습니다 (베리 1kg + 설탕 1kg 용으로 설계되었지만 수박 잼이 매우 물기 때문에 전체 패키지를 추가했습니다). 증점제가 완전히 분산되도록 잘 저어줍니다. 다시 끓여서 5분간 끓였습니다.

그녀는 소독된 마른 항아리에 뜨거운 잼을 붓고 밀봉했습니다. 뒤집어 놓고 완전히 식히십시오. 작업물을 어둡고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 시원한 곳, 6-7개월 이상.

수박 잼은 약간 신맛이 나는 달콤한 바닐라로 판명되었습니다 (증점제에 포함 된 구연산으로 인해). 시럽은 액체이며 약간 늘어나며 과일 펄프 조각은 끓여서 손상되지 않습니다. 물론 맛을 보면 신선한 수박은 아니지만 유사성은 여전하다. 차를 즐기십시오!

편집기에서 선택한 요리법

가장 쉬운 조리법, 수박 잼

가장 간단한 레시피는 슬로우 쿠커 수박 잼 레시피입니다. 증점제가 없으면 잼이 아닌 펄프가 든 시럽보다는 꽤 액체로 판명되었습니다. 비용은 2-3개월입니다.

필요한 것:

• 수박 펄프 500g
• 설탕 500g
• 구연산 약간

요리법:

다진 것 작은 큐브펄프를 설탕으로 채우고 수박이 주스를 ​​시작하도록 2 시간 동안 주장하십시오.
우리는 그것을 느린 밥솥에 넣고 "스튜"모드에서 1 시간 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 5-10 분 안에 구연산을 넣으십시오.
우리는 멸균 된 항아리에 공작물을 놓고 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

감귤류를 곁들인 수박 펄프 잼

재료:

• 수박 펄프 2kg
• 과립 설탕 2kg
• 큰 오렌지 1 개.
• 라임 1개

요리법:

1. 라임과 오렌지는 브러시로 씻고 여러 조각으로 자르고 흰색 필름과 씨를 제거합니다(둘 다 쓴 맛이 있음). 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 사실, 우리는 설탕에 절인 감귤류 과일이 산재된 부드러운 아브루즈 펄프에서 무엇을 요리할지에 대해 이야기하고 있습니다.
2. 오렌지와 라임 조각을 스튜 냄비에 넣고 거기에 수박 펄프를 보내고 작은 조각으로 자르고 설탕을 넣고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 방출합니다.
3. 다음으로 우리는 계획에 따라 진행합니다 : 끓는 순간부터 15 분 동안 요리하고 12 시간 동안 그대로두고 15 분 더 요리하고 펄프와 감귤류를 시럽에 다시 담그십시오. 우리는 오렌지와 라임 껍질의 준비 상태에 중점을 두어 반복합니다. 그들은 부드러워야합니다. 그렇지 않은 경우 끓이고 주입 절차를 반복합니다.
4. 완성 된 잼을 항아리에 넣습니다.

향신료를 곁들인 두꺼운 수박 펄프 잼

마스터하다 기본 원리들수박 잼을 요리하면 맛을 실험 할 수 있습니다. 여기에 요리 지식과 약간의 경험이 도움이 됩니다. 잼에 어떤 향신료를 넣을 수 있습니까? 과일과 야채에 따라 다른 믹스와 양으로 구운 식품과 동일합니다.

그렇다면 수박은 어떻게 될까요? 제 경험상 바닐라, 계피, 정향, 생강, 카다멈, 스타아스가 좋습니다. 오렌지와 같은 가벼운 럼이나 리큐어도 매우 적합합니다.

우리가 만들 매운 수박 잼 레시피의 또 다른 특징은 증점제 없이도 걸쭉하게 만드는 것입니다. 요구되는 농도로 주스를 끓이면 액체 주스를 생성하는 수박의 능력이 무효화되고 펙틴이 필요하지 않습니다.

재료:

• 수박 펄프 1kg
• 설탕 1kg
• 레몬즙 레몬 1/2개
• 바닐린 핀치
• 카네이션 2색
• 생강 한 조각 새끼손가락 지골만한 크기
• 리큐어 "Cointreau"- 1-2 tbsp. 엘. (맛)

요리법:

1. 수박 과육을 자르고 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 우리는 용기를 스토브에 놓고 15 분 동안 끓인 후 요리합니다. 거품을 반드시 제거하십시오.
3. 시럽에서 수박 조각을 추출합니다. 우리는 그것들을 제쳐두고 시럽으로 돌아가 우리가 필요로하는 상태, 일반적으로 원본의 최대 1/3이 될 때까지 요리합니다. 끓인 후 약 20분 후 레몬 반 개를 짜서 잼을 저어준 후 10분 정도 더 끓이다가 면보에 감싼 양념을 떨어뜨리고 시럽을 뿌린 냄비에 실로 고정하여 맛을 낸다. 작은 조각!) - 가르니 부케처럼. 팁: 실을 길게 만들고 요리가 끝나면 봉지를 꺼내서 버리기 위해 냄비 밖에 남겨둡니다.
4. 우리는 삶은 시럽에 수박 세트를 보내고 리큐어를 부어 10 분 더 요리합니다 완성 된 잼을 짜내고 향신료 한 봉지를 꺼내 뜨거운 멸균 된 항아리에 끓는 두꺼운 덩어리를 채 웁니다.

사과를 곁들인 수박과 멜론 펄프의 모듬 잼

재료:

• 수박 펄프 700g
• 멜론 펄프 700g
• 사과 700g
• 설탕 1.8kg
• 레몬 주스 반 큰 것 또는 작은 것 1개

요리법:

1. 수박과 멜론의 과육을 준비합니다: 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 사과를 청소하고 조각으로 자릅니다. 껍질을 버리지 말고 치즈 천에 말아서 긴 실로 고정하십시오. 천연 사과 증점제 펙틴으로 잼을 요리합니다.
3. 사과, 멜론, 수박에 설탕을 뿌리고 과즙이 나오도록 2시간 정도 둡니다. 그런 다음 우리는 레몬 주스를 시럽과 함께 덩어리로 짜서 요리하기 시작했습니다. 사과 껍질과 씨가 든 "봉지"를 잊지 말고 함께 요리하고 마지막에 버리십시오. 따라 요리하시면 됩니다 단계별 레시피계획("5분") 또는 10-12시간의 "긴" 간격으로. 그리고 거품 빼는거 잊지말고 약한불로 1시간정도 끓인후 식혀서 다시 15분정도 끓이면 끝. 후자의 경우 잼은 3-4 개월 동안 유지됩니다. 여러 시간 간격으로 여러 리셉션에서 요리하면 가장 오래 서 있습니다.

약간의 트릭:

- 수박잼이 잘 서고 오래도록 곰팡이가 생기지 않도록 뿌려주세요. 착빙 설탕;

- 거품을 제거하십시오.

- 더 걸쭉한 것을 원하는 사람들을 위해 이 페이지의 거의 모든 요리법은 잼을 걸쭉하게 만드는 데 중점을 둡니다. 펙틴 함유 분말 또는 사과에서 추출한 천연 펙틴(사과를 사용한 요리법)을 추가하거나 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

수박 잼에 또 무엇이 추가됩니까?

저처럼 실험을 좋아한다면 맛있는 재료로 잼을 만드십시오. 감귤류 껍질, 향신료 및 술로 우리는 그것을 알아 냈습니다. 또 어떤 효과가 있을까요?

- 견과류, 씨앗, 씨앗;

- 가벼운 럼주와 과일 리큐어

- 향신료 (반복: 바닐라, 계피, 정향, 생강, 스타 아니스, 카 다몬).

맛있는 실험!

수박의 상큼한 맛은 누구에게나 친숙하고 모두가 이 베리의 숙성기를 고대하고 있지만, 수박 잼을 시도한 멜론 애호가는 많지 않습니다. 이 진미는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 첫째, 베리의 펄프가 사용되어 결과적으로 균질하고 부드러운 수확이 이루어집니다. 두 번째는 수박 껍질을 원료로 사용합니다. V 기성품 잼그들은 변한다 향기로운 설탕에 절인 과일또는 설탕에 절인 조각.

클래식 수박 펄프 잼

클래식을 만들기 위해 두꺼운 잼파이와 빵의 속재료가 될 수도 있는 수박 펄프에서 다음 비율의 재료를 유지해야 합니다.

• 구덩이와 껍질이없는 익은 (그러나 너무 익지 않은) 수박 펄프 1000g;
• 설탕 800g;
• 구연산 3g 또는 레몬 주스 15ml;
• 3-4g 바닐라 파우더또는 바닐라 설탕 등가물.

단계별 요리법:

1. 씻은 수박은 편으로 썰어 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 펄프를 임의의 중간 크기 조각으로 자릅니다. 설탕의 ½ 부분으로 덮고 수박 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 방출된 액체를 다른 용기에 걸러내고 불을 붙입니다. 끓어오르면 나머지 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓인다.
3. 뜨거운 시럽을 펄프에 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 시럽에 밤새 담그십시오. 수박은 육즙이 많은 과육을 가지고 있지만, 수박에는 일정한 시간 동안 시럽에 담가야 부드러워질 수 있는 과육이 있습니다.
4. 식힌 잼에 구연산(주스)과 바닐린을 넣은 다음 원하는 농도로 끓이고 뚜껑을 감아 멸균 병에 붓습니다.

향신료와 술을 더하면

수분이 많은 수박에서 향신료와 술을 첨가하여 향긋하고 두꺼운 잼을 만들 수 있습니다.

• 수박 펄프 1000g;
• 1000g 크리스탈 설탕;
• ½ 중간 레몬(주스);
• 카네이션의 2개의 꽃이 핌;
• 생강 10-12g;
• 바닐라 3g;
• 가벼운 리큐어 또는 럼주 20-30ml.

요리 순서:

1. 주스를 추출하기 위해 얇게 썬 수박 펄프를주십시오. 이렇게하려면 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 60 분 동안 그대로 두십시오.
2. 그 후, 끓인 후 15 분 동안 자체 주스에 수박을 끓입니다. 펄프 조각을 제거하고 시럽을 계속 요리하십시오. 원래 양의 1/3로 줄여야 합니다.
3. 시럽을 20분 끓인 후 레몬즙을 짜내고 10분 더 지나면 향신료가 든 거즈백을 보낸다.
4. 두꺼운 삶은 시럽에 수박을 다시 넣고 리큐어를 부으십시오. 공작물을 10분 동안 삶고 향신료를 제거하면 준비된 멸균 항아리에서 통조림을 시작할 수 있습니다.

간단한 레몬 주스 레시피

레몬 주스로 상쾌한 수박 잼을 만들려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 깍둑썰기한 수박 펄프 400g;
• 설탕 400g;
• 250ml 식수;
• 레몬 1개.

요리 단계:

1. 수박 펄프가 든 냄비에 물 50ml를 붓고 끓인 후 약 30 분 동안 덩어리를 끓여서 펄프가 부드러워집니다.
2. 남은 물 200ml, 설탕 200g에 레몬즙을 섞어 끓인다 진한 시럽, 스레드로 당겨야 합니다.
3. 이미 부드러운 수박 펄프에 설탕을 넣고 가끔 저어주면서 계속 요리합니다. 결정이 모두 녹으면 준비한 시럽을 붓고 다진 레몬 제스트를 넣는다.
4. 잼을 40분 더 요리한 다음 깨끗하고 멸균된 병에 뜨겁게 포장합니다.

수박 껍질 마멀레이드

이 진미는 적합하지 않습니다 장기 보관겨울용이지만 이 마멀레이드 레시피의 도움으로 잼을 만든 후 남은 수박 껍질을 맛있게 "활용"할 수 있습니다.

디저트 1인분에는 다음이 필요합니다.

• 준비된 수박 껍질 500g;
• 과립 설탕 600g;
• 식수 300ml;
• 중간 크기의 레몬 ½개(주스 및 제스트);
• 5-7g 베이킹 소다.

진전:

1. 육즙이 많은 펄프와 단단한 녹색 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 곱슬 칼로 아름답게 할 수 있습니다.
2. 1리터의 물과 베이킹 소다 용액에 원료를 5-6시간 동안 담그십시오. 담근 후 흐르는 물에 껍질이 있는 소쿠리를 넣어 철저히 헹굽니다.
3. 크러스트를 접어서 두꺼운 벽 팬, 설탕 처방량의 반을 넣고 물을 넣어주세요. 액체는 껍질을 약간만 덮어야 합니다. 팬의 내용물을 15분 동안 끓인 다음 크러스트를 시럽에 12시간 동안 담그십시오.
4. 끓이고 다시 시럽에 담그기를 반복합니다. 나머지 설탕, 주스 및 레몬 향을 첨가하여 세 번째 요리하십시오. 5~10분 끓이다가 다시 접어서 체에 내려 시럽이 완전히 빠지고 마멀레이드가 약간 마르면 설탕에 굴려주세요.

수박 껍질은 스펀지처럼 맛과 색, 향을 흡수하기 때문에 마지막 끓일 때 식용 색소및 풍미(바닐라, 계피, 카다멈, 오렌지 껍질 등).

겨울용 펙틴 함유

펙틴은 장과 및 과일 제제를 점성 및 조밀하게 만들어 잼 및 보존 식품으로 만드는 식물성 농축제입니다. 하지만 수박은 펙틴 함량이 높다고 자부할 수 없기 때문에 조리 시 성분을 추가하면 걸쭉한 잼을 만들 수 있다.

펙틴으로 겨울 동안 수박 펄프에서 두꺼운 잼을 요리하려면 다음을 준비해야합니다.

• 500g 움푹 패이고 껍질을 벗긴 펄프;
• 설탕 500g;
• 바닐라 3g;
• 반 레몬 주스;
• 펙틴 기반 잼 증점제 20g.

요리 방법:

1. 설탕을 섞은 수박 과육이 과즙을 배출한 후(1~2시간 소요) 직접 준비를 진행할 수 있습니다.
2. 혼합물을 약한 불로 끓이고 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 완전히 식히십시오. 절차를 한 번 더 반복합니다.
3. 식힌 잼에 바닐라, 펙틴 기반 증점제, 레몬 주스를 넣으십시오. 나무 주걱으로 모든 것을 잘 저어주고 다시 끓입니다. 5분 더 요리하고 멸균 병에 밀봉하십시오.

오렌지와 수박 잼

오렌지는 종종 잼을 만들 때 다양한 열매, 과일, 심지어 야채에 첨가됩니다. 사용 오렌지 과일일반적으로 껍질을 벗김. 잼에서 부드럽게 만들려면 선택해야합니다. 신선한 과일두꺼운 껍질로.

수박 오렌지 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 씨를 빼고 껍질을 벗긴 수박 펄프 1500g;
• 설탕 1000g;
• 3 오렌지.

잼은 다음 순서로 요리됩니다.

1. 준비하고 작은 입방체로 자른다. 수박 펄프냄비에 넣습니다. 잘게 썬 오렌지를 그녀에게 보냅니다. 그들은 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. 완성 된 잼에서는 설탕에 절인 과일처럼 보일 것입니다.
2. 딸기와 과일을 설탕으로 덮고 잠시 둡니다(30분이면 충분합니다). 그 후, 혼합물을 끓여서 1/4 시간 동안 끓여 식히십시오.
3. 끓이는 과정을 총 3회 반복하고 잼을 준비된 멸균 용기에 담아 장기 보관합니다.

멀티 쿠커에서

단 몇 시간 만에 모든 주부의 현대 조수 인 멀티 쿠커에서 수박 잼을 요리하는 것이 가능할 것입니다. 그러한 블랭크는 상당히 액체로 판명되었으며 (오히려 시럽의 펄프임) 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.

제품 비율:

• 수박 펄프 500g;
• 과립 설탕 500g;
• 구연산 3-4g.

멀티 쿠커에서 요리하기:

1. 멀티캔에 수박 펄프 조각을 넣고 설탕으로 덮습니다. 주스가 스며들도록 2시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 "스튜" 옵션을 사용하여 60분 동안 요리합니다. 신호를 보내기 5-10분 전에 시트르산을 추가하여 프로세스를 완료합니다.
3. 완성 된 뜨거운 잼을 멸균 병에 옮기고 감아 올리십시오. 철제 뚜껑그리고 뒤집어서 냉장보관하세요.

수박 껍질 잼

시중에서 두툼하게 구운 수박을 사면 대부분 실망하지만, 그렇다고 해서 속상할 정도는 아니다.

두꺼운 수박 껍질은 맛있는 잼을 만들 수 있습니다.

• 수박 껍질 1kg;
• 설탕 1kg;
• 구연산 7g;
• 시럽용 물 540ml.

요리 기술:

1. 수박 껍질을 준비합니다. 흰 부분만 잼에 들어갈 것이기 때문에 과육과 녹색 껍질을 잘라야 합니다. 껍질의 흰 부분을 작은 입방체로 자르고 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 물 2리터를 끓여서 구연산 4g을 녹입니다. 결과 용액에 크러스트를 5-6분 동안 데친 다음 즉시 담그십시오. 얼음물 2-3분 동안 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 뜨거울 때 데친 빵 껍질을 옮기고 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이러한 노출 후 잼을 끓여서 3-4 분 동안 끓여서 6-8 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 잼을 불에 다시 넣고 3-4분 더 끓이지만 3g의 구연산으로 끓입니다. 이것은 세 번째 노출(다시 6-8시간)이 뒤따라야 합니다. 그 후 빵 껍질을 10-15 분 동안 끓여 멸균 항아리에 밀봉합니다. 수박 껍질 잼이 준비되었습니다.

여주인이 요리하기로 결정한 수박 잼 조리법이 무엇이든 기억해야합니다. 필수 성분 구연산또는 레몬 주스.이러한 제품은 천연 ​​방부제 역할을 하며 준비에 기분 좋은 신맛을 더하여 불필요한 설탕을 제거합니다.

현대 주부는 딸기, 과일, 심지어 야채로 잼을 준비합니다. 많은 사람들은 특히 펄프를 먹고 남은 수박 껍질을 기본으로 한 진미 요리법에 반했습니다. 최종 제품이 달콤하고 모양이 있으며 바삭 바삭하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 전통적으로 사과, 감귤류, 향기로운 향신료... 각 조리법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

수박 껍질로 잼 만들기의 특징

1. 우선, 요리를 위해 빵 껍질을 준비해야합니다. 이렇게하려면 빨간 펄프를 사용하고 날카로운 칼로 녹색 표면을 잘라냅니다. 간식을 요리하려면 흰색 가운데만 사용하세요.
2. 전통적으로 잼은 시럽을 첨가하여 준비합니다. 설탕과 물을 섞은 다음 녹입니다. 그러나 원하는 경우 액체를 수박 주스로 바꿀 수 있습니다.
3. 처럼 추가 성분감귤류가 나오고, 제철 과일(멜론, 사과, 배 등). 향신료 (계피, 바닐라 설탕, 정향 싹)를 추가하는 것은 불필요하지 않습니다.
4. 항아리에 담긴 잼을 먹음직스럽게 보이게 하려면 곱슬칼을 사용하여 야채와 과일을 자릅니다. 늑골이 있는 표면이 있는 큐브, 직사각형 또는 하트를 만듭니다.
5. 에 집착하면 전통 조리법, 1kg의 경우. 수박 껍질은 약 950g을 차지합니다. 사하라 그러나 감미료의 양은 개인의 취향에 따라 다릅니다.

수박 껍질 잼: 클래식

• 과립 설탕 - 550 gr.
• 식수 - 850ml.
• 수박 껍질 - 600 gr.

1. 수박 껍질을 먼저 준비해주세요. 분홍색 살을 잘라내고 녹색 최상층을 제거해야합니다. 희끄무레한 잔여물만 사용하십시오.
2. 원료의 품질에주의하십시오. 껍질이 썩거나 회색이거나 약한 경우 제외하십시오. 크러스트의 양에 대한 아이디어를 얻기 위해 준비 후 원료의 무게를 잰다.
3. 이제 크러스트를 원하는 모양의 큐브로 자릅니다. 시럽을 끓이기 시작합니다. 과립 설탕을 냄비에 붓고 물로 덮고 중간 열을 가하십시오.
4. 내용물이 끓기 시작하면 버너를 최소로 낮추십시오. 종기 달콤한 베이스모래알이 녹을 때까지. 계속 휘젓다. 이제 시럽을 큰 냄비에 붓습니다.
5. 얇게 썬 수박 껍질을 조심스럽게 넣으십시오. 계속 쇠약해지고 끓어오르기를 기다리십시오. 거품이 거의 보이지 않도록 힘을 약간 줄입니다. 1/4시간 더 끓입니다.
6. 처음에는 원료가 투명해 지지만 호박색 음영을 얻을 필요가 있습니다. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 이제 크러스트를 담그기 위해 10-12시간 동안 치료를 그대로 두십시오.
7. 총 3번의 열처리를 해야 합니다. 두 번째로 요리는 유사한 방식으로 수행됩니다. 15분 동안 요리하고 전원을 끄고 12시간 동안 조성물을 그대로 두었습니다. 그리고 세 번째도 같은 방식으로.
8. 마지막 나른한 후 레이아웃 뜨거운 구성멸균 따뜻한 용기에. 주석으로 코르크를 막고 뒤집어서 오래된 운동복으로 덮으십시오. 하루가 지나면 잼을 감기로 옮깁니다.

느린 밥솥에 수박 껍질에서 잼

• 과립 설탕 - 550 gr.
• 수박 껍질 - 550 gr.
• 식수 - 500ml.

1. 추가 조작을 위해 빵 껍질을 준비하십시오. 상단을 제거해야합니다 녹색 층그리고 분홍색 펄프를 잘라냅니다. 곱슬 칼을 사용하여 희끄무레 한 잔류 물을 입방체 또는 삼각형으로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커에 원료를 보내고 물을 넣으십시오. 알갱이로 만든 설탕의 절반을 붓고 저어줍니다. "소화" 기능을 1.5시간 동안 설정하십시오. 이 시간이 지나면 나머지 설탕을 넣으십시오.
3. 혼합물을 30분 더 끓인 다음 일관성을 평가하십시오. 진미가 너무 액체 인 경우 "스팀 요리"기능을 켜십시오 (시간 - 1/4 시간).
4. 구성이 준비되는 동안 향후 비틀기를 위해 용기를 소독하십시오. 건조하고 뚜껑을 끓입니다. 뜨거운 음식을 붓고 말아서 거꾸로 식히십시오.

• 수박 껍질 - 1.1kg.
• 바닐라 설탕 - 30 gr.
• 녹색 사과 - 550 gr.
• 식수 - 480 gr.
• 과립 설탕 - 1.6kg.
• 전체 계피 - 1포드

1. 수박 껍질을 준비합니다. 녹색 표면을 잘라내고 펄프를 제거하거나 섭취하십시오. 흰색 바탕을 큐브로 자릅니다. 물을 끓여서 끓는 액체에 원료를 던집니다.
2. 중불에서 10분간 끓인 다음 핫플레이트를 최소로 낮추십시오. 과립 설탕을 매우 천천히 첨가하고 동시에 저어줍니다.
3. 이제 수박 껍질이 반투명해지도록 해야 합니다. 이 경우 핫플레이트를 끄십시오. 잼을 11-12시간 동안 그대로 두십시오.
4. 다음으로 다시 끓입니다. 이번에는 사과 조각을 넣으십시오. 8분 동안 끓인 다음 뚜껑 아래에서 4시간 동안 식힙니다.
5. 8분간 끓이기를 2번 더 반복합니다. 각 절차가 끝나면 잼을 식히십시오. 마지막으로 간 계피와 바닐라 설탕을 핫 트리트먼트에 추가합니다. 롤업, 쿨.

감귤을 곁들인 수박 껍질 잼

• 오렌지 - 3 개
• 과립 설탕 - 1.3kg.
• 레몬 - 1-1.5 개.
• 수박 껍질 - 1.2kg.

1. 껍질을 벗긴 수박 껍질을 조각으로 자른다. 대야에 보내, 뿌린다 입자가 굵은 설탕그리고 잘 섞는다. 용기를 수건으로 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 레몬을 껍질을 벗기고 갈기. 오렌지도 똑같이하십시오. 만지지 마세요 흰 펄프풍미, 그녀는 쓴 맛에 대한 책임이 있습니다.
3. 수박 껍질이 부어지면 설탕과 함께 냄비에 옮깁니다. 스토브에 놓고 최소 열을 설정하십시오. 곡물이 녹을 때까지 계속 끓입니다.
4. 오렌지를 조각으로 분해하고 흰색 호일을 제거하십시오. 각 조각을 2-3 조각으로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내고 수박 시럽을 저어줍니다. 여기에 오렌지와 시트러스 제스트를 추가합니다.
5. 재료가 끓을 때까지 기다렸다가 8분 더 끓입니다. 그런 다음 치료를 12시간 동안 그대로 두고 열처리를 반복합니다. 국물이 걸쭉해지지 않으면 3회 더 끓인다.
6. 완성 된 구성을 멸균 된 용기에 나누고 뚜껑을 조입니다. 뒤집어서 저지로 싸서 12 시간 동안 식히십시오. 냉장 보관하십시오.

카다멈을 곁들인 수박 껍질 잼

• 바닐라 설탕 - 25-30 gr.
• 카 다몬 - 5-7 gr.
• 수박 껍질 - 1.2kg.
• 레몬 - 2 개
• 과립 설탕 - 1.3kg.
• 소다 - 50 gr.

1. 두꺼운 수박 껍질을 준비하십시오. 숟가락으로 남은 분홍색 펄프를 모으고 녹색 상단을 자릅니다. 이제 흰색 바탕을 곱슬 칼로 잘라 아름다운 곱슬 조각을 만드십시오.
2. 베이킹 소다와 3리터의 용액을 만드십시오. 식수, 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 수박 껍질을 혼합물에 보내고 5 시간 동안 담그십시오.
3. 그런 다음 철저히 헹구고 30 분 동안 정제수에 그대로 두십시오. 그런 다음이 액체를 배출하고 다시 담그십시오. 이제 설탕의 절반을 측정하고 800ml와 섞습니다. 식수. 시럽을 끓입니다.
4. 수박 큐브를 뜨거운 달콤한 덩어리에 보내고 끓인 후 끓기 시작하면 3분의 1 더 끓입니다. 핫플레이트를 끄고 8-9시간 동안 그대로 두십시오.
5. 지정된 시간이 지나면 다시 끓여서 남은 모래를 넣고 녹입니다. 총 30-45분 동안 덩어리를 끓입니다. 다시 8시간을 주장합니다.
6. 세 번째 열처리 30분에서 1시간 동안 지속됩니다. 맛보기 준비를 평가하십시오. 수박 슬라이스쉽게 물린, 불을 끕니다. 그렇지 않으면 부드러워질 때까지 요리하십시오.
7. 과즙이 너무 적게 나온다면 200-230ml를 추가합니다. 끓는 물. 요리를 끝내기 전에 강판에 간 레몬 껍질과 감귤 주스, 카다멈, 바닐린을 넣으십시오.
8. 핫플레이트를 끄고 뚜껑 없이 잼을 식힙니다. 구성이 풀리지 않도록 스튜 냄비의 목을 거즈로 덮으십시오. 약 12시간 후, 깨끗한 용기에 담아 어두운 곳에 보관하십시오.

수박 껍질은 또한 멜론 껍질과 결합하여 달콤하고 두꺼운 간식을 만들 수 있습니다. 사과, 다진 계피, 카다멈, 감귤류를 사용한 조리법을 고려하십시오. 개인 희망에 따라 설탕을 추가하고 항상 멸균 병에 기성품을 포장하십시오. 보관은 어둡고 서늘한 방에서 수행됩니다.

비디오 : 수박 껍질의 잼과 마멀레이드