씨 없는 매실 잼을 만들기 위한 레시피. 향기로운 매실 잼

안녕하세요 손님 및 블로그 구독자입니다!

오늘 우리는 씨없는 매실 잼을 요리하는 법을 배웁니다. 너 놀랐 니? 나는 그를 완전히 잊고 회전하기 시작했습니다. 그러나이 베리의 계절은 한창이고 누군가는 이미 끝나고 있습니다. 말해봐, 이 진미를 좋아하니? 오 예! 그리고 추운 겨울 저녁에 시원한 맛과 향을 즐길 수 있도록 나중을 위해 준비해두는 것도 좋아합니다.

일반적으로 우리 가족에서는 그러한 간식이 대량으로 만들어지기 때문에 여러 가지 간단한 요리법이 한 번에 사용됩니다. 나는 또한 다른 과일이나 열매, 심지어 호두를 추가하여 왕실처럼 보이게 하는 것을 좋아합니다.

나는 초콜릿 자두 잼을 위한 조리법도 있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 그것은 엄청나게 맛있습니다. 올해는 이미 그런 걸작이 만들어졌고, 더군다나 두툼하게 나왔다. 그것은 내가 필요로하는 것으로 밝혀졌고 냉장고에 더 이상 숟가락이 없을 정도로 그것을 좋아했습니다.

자두 품종은 매우 다양하며 가장 흔한 것은 검은색(파란색) 또는 흰색입니다. 그러나 블랭크는 야생 게임 또는 정원 체리 매화를 사용하여 노란색 열매로 만들어집니다. 어쨌든 멋지게 나옵니다. 그리고 즉시 아이의 수수께끼가 떠오릅니다. "파란색 튜닉, 노란색 안감, 그리고 가운데가 달콤하다"는 말을 기억하십시오.

이 컬렉션을 사용하면 의심할 여지 없이 성공하고 친구나 친척과 함께 재미있는 모임을 확실히 마련할 수 있기를 바랍니다. 동의합니다. 치료할 것이 있을 때 좋습니다. 이 모든 것 외에도 저녁 시음회를 준비하고 잼과 같은 여러 꽃병에 다양한 간식을 넣은 다음 앉아서 추측 할 수도 있습니다. 그런 생각에 질리는 사람은 없을 거라고 생각하고, 톡톡히 받아 들일 것입니다.

자, 일을 시작하고 원하는 요리 방법을 선택하고 부엌으로 달려갑시다.

모두가 좋아하는 가장 유명한 옵션부터 시작하겠습니다. 그리고 대부분의 경우, 그들은 그것에 따라 요리합니다. 5분 동안 요리할 수 있지만 더 빠르고 건강합니다. 예를 들어 파란색 또는 노란색의 모든 수제 자두가 필요합니다. 그리고 거기에 환상의 비행이 무엇인지, 예를 들어 레몬과 생강을 추가할 수 있습니다.

그러나 모든 사람과 초보자도 이해할 수 있는 간단한 요리법에 대한 경험이 거의 없다면 시작하는 것이 좋습니다. 이 요리 방법은 열매에서 씨앗을 제거하지만 버리지 않고 커널을 쪼개어 사용한다는 점에서 흥미 롭습니다. 예, 이것은 낭비가 없는 생산입니다.

그러나 시간이 거의 없다면 호두, 땅콩을 추가하거나 첨가물없이 할 수 있습니다.

그런 재료들로만 이루어진 왕실 디저트죠? 그러니 마음대로 생각하고 행동하세요. 어쨌든 치료는 멋지게 나올 것이며, 이 지침으로 금세 알아낼 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

자두는 탄력 있고 너무 익지 않습니다 - 1kg
과립 설탕 - 3 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술

단계:

1. "재미있는 공"을 가지고 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 종이 타월로 닦으십시오.

2. 매실은 날카로운 칼로 반으로 갈라 씨를 조심스럽게 제거한다.

3. 슬라이스를 설탕으로 저어 주스를 추출합니다. 30분 또는 약 1시간 동안 컵에 그대로 두십시오.

4. 그 동안 남편에게 전화를 걸어 일을 맡기십시오. 그가 망치로 당신의 뼈를 부수고 뼈에서 핵을 제거합니다.

5. 시간이 되자마자 매실이 담긴 그릇을 스토브에 올려 덩어리가 끓기 시작하면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 15분간 끓인다. 그런 다음 잼의 농도가 더 촘촘해지도록 커널과 레몬 주스를 추가합니다. 그것이 모든 비밀입니다. 5-10 분 더 요리하십시오. 그런 다음 항아리에서 꺼내 뚜껑을 단단히 조입니다.

좋아하는 방법으로 유리 제품과 뚜껑을 소독하십시오.

그런 진미는 올바르게 준비하여 햇볕이 잘 들지 않는 서늘한 곳에 보관하면 오랫동안 보관하십시오. 행운을 빕니다!

두꺼운 움푹 패인 매실 잼 만드는 법

원하는 일관성 외에도 잼이 더 강화되도록 항상 그러한 결과를 원한다고 생각합니다. 이번에는 겨울에 전염병 및 바이러스 성 질병에 대처하는 데 도움이되는 생강을 추가 할 것을 제안합니다. 몇 스푼을 먹으면 마치 손으로 모든 질병이 제거됩니다.

생강은 강판에 사용되며 조금 더하거나 더 적게 추가할 수 있습니다. 그것은 당신이 그를 얼마나 사랑하는지에 달려 있습니다. 향신료의 모든 것 외에도 정향이나 계피도 넣을 수 있습니다. 훌륭한 조합이 나옵니다.

요리 기술은 이전과 다릅니다. 보시다시피, 구성에 물이 있습니다. 즉, 설탕 시럽이 나오고 자두가 자체 주스에서 요리됩니다. 멋있는!

다음이 필요합니다.

매실 - 1.3kg
생강 - 1 큰 술
물 - 2큰술
과립 설탕 - 3 큰술.
계피 또는 정향 - 선택 사항

단계:

1. 첫 번째 옵션과 마찬가지로 열매를 처리하고 씻으십시오. 그런 다음 손으로 하는 것이 편리하거나 칼로 열매를 반으로 자릅니다. 뼈를 제거합니다.

2. 과일은 슬라이스 하되 너무 많이 자르지 마세요.

3. 생강은 곱게 갈면 향이 더 잘 난다.

4. 스튜 냄비에 설탕을 넣고 물, 강판 생강 및 준비된 다진 열매를 부어 넣습니다. 스토브를 켜고 혼합물을 활성화된 버블링으로 가져옵니다. 불을 너무 강하게 하지 말고 반대로 스토브의 중간 모드를 설정하십시오. 추구하는 일관성에 따라 30분 또는 조금 더 요리하십시오.

어쨌든 냉각 후 베리 잼이 더 두꺼워집니다.

뜨거운 물을 깨끗한 유리병에 붓고 철제 캡으로 감쌉니다. 보시다시피, 혼합물은 순수하고 매우 매력적이었습니다. 잼이나 콩피츄어와 비슷하다. 모든 것은 매화가 조각으로 잘려졌기 때문입니다. 맛있게 드세요!

자두에서 5 분 - 손가락을 핥는 조리법

이런 달달한 디저트는 장난꾸러기라도 충분히 맛볼 수 있을 것 같아요. 그들이 맛보고 평가하게하십시오.

이 옵션은 매우 빠르며 단 몇 분 만에 결과를 달성하고 이미 볼 수 있다는 사실이 특징입니다. 잼이 식을 때까지 기다리기만 하면 됩니다.

다음이 필요합니다.

자두 - 약 600g
설탕 - 2 큰술.
물 - 1 큰술.

단계:

1. 과일을 씻기 쉽도록 소쿠리를 가져 가십시오. 그 안에 과일을 헹굽니다.

2. 짐작하셨겠지만, 열매를 반으로 자릅니다. 그리고 뼈를 먹습니다.

3. 이제 준비된 음식에 일반 생수를 붓고 혼합물을 끓입니다. 자두가 자신의 주스를 내기 시작하도록. 설탕을 넣고 이 달콤한 카라멜을 저어주세요.

4. 이제 가장 중요한 것은 중불에서 5분간 끓인 후 불을 끄고 병에 붓는다.

5. 보시다시피 여기에서는 예를 들어 요리할 때와 같이 여러 번 실행할 필요가 없습니다.

웨지와 호두를 곁들인 매실 잼

맙소사 이 얼마나 기적인가! 그렇습니다, 당신이 말을 하고 당신이 말을 찾지 못하는 것은 단순히 신적입니다. 이 간식의 맛을 상상해보세요. 그리고 적어도 한 번 시도하면 몇 년 안에 모든 것이 은행에서 사라질 것입니다. 손가락을 핥고 더 달라고 해야 합니다. 그러나 물론 모든 것이 적당할 때 좋습니다.

물론 만질 가치가 있고 3 일 동안 요리되지만 그만한 가치가 있습니다. 오, 내 말을 믿어. 그리고 모든 것을 더 쉽게 이해할 수 있도록 YouTube 채널에서 한 편의 영화를 보고 Nadezhda와 함께 이 요리 예술을 배울 것을 제안합니다.

노란 자두 (체리 자두)의 두꺼운 씨없는 잼 - 가장 맛있는 요리법

체리플럼이 매실인줄은 전혀 생각하지 못했는데 이 이름이 뭔가 다른 뜻인줄 알았는데 알고보니 틀렸다. 일반적으로이 베리 외에도 포도도 가까이에 있었고이 두 가지 구성 요소를 함께 결합하기로 결정했습니다. 그러나 없는 경우 낙담하지 말고 여기에 추가하지 마십시오.

열매 1:1의 비율을 취하십시오. 그리고 동일한 양의 설탕, 동일한 비율, 즉 일반적으로 1kg의 과일에는 1kg의 설탕이 있습니다.

하지만 당연히 받아오면 더 좋겠지만, 여름의 두 가지 맛과 노랑과 초록의 두 가지 색이 한 접시에 한 번에 합쳐지면 얼마나 아름다운지 상상만 해도 좋기 때문이다.

다음이 필요합니다.

포도 (바람직하게는 씨가 없음) - 500g
노란 체리 매화 - 500g
설탕 - 1kg

단계:

1. 포도와 자두를 가지고 헹구고 두 재료의 씨를 제거합니다. 체리 매화는 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 설탕을 뿌린다. 와우, 나는 저항하지 않고 몇 스푼을 망쳤을 것입니다. 내가 그랬어), 그리고 당신은?

2. 열매를 저어주고 자체 주스에 서게하면 설탕 알갱이가 점차적으로 스스로 녹기 시작할 것입니다. 글쎄, 나는 당신이 이미 그들로 무엇을해야할지 알고 있다고 생각합니다. 스토브에 컵을 놓고 끓입니다. 거품을 모두 제거하자마자 즉시 끕니다. 실온으로 식히십시오. 그런 다음 절차를 한 번 더 반복하고 뜨거울 때 달콤한 접시를 항아리에 분해하십시오.

3. 출구에서 여러분을 기다리고 있는 재미있는 조각들입니다. 방문하실 때 선물로 가져가셔도 좋습니다. 추운 계절에 단열된 발코니나 지하실에 이러한 매력을 보관하십시오. 맛있게 드세요!

겨울을위한 맛있는 사과와 자두 잼 (슬로우 쿠커의 레시피)

더 부드럽고 신맛이 나는 간식을 원하십니까? 그런 다음 가을의 절정에 이미 자신의 라넷키 또는 정원 사과가 있는 경우 예를 들어 쉽게 요리할 수 있습니다. 그리고 물론이 두 과일에서 잼을 요리하십시오. 예, 간단하지는 않지만 멀티 쿠커라는 기적의 장치에서.

그 안에는 전체 과정이 확실히 더 빠르며 그릇 자체를 사용하여 대량으로 만들 수 있습니다. 결국, 그녀의 측면은 높습니다. 가장 중요한 것은 원하는 모드를 결정하는 것이며 모든 것이 준비되면 기다리지 않을 것입니다. 이제 시작하겠습니다. 그리고 잠시 후 당신은 앉아서 사과와 자두를 먹게 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

사과 - 400g
체리 자두 또는 자두 - 200g
설탕 - 500g

단계:

1. 따라서 모든 과일을 씻어서 자두와 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 물론 불필요한 포니테일, 씨 또는 뼈는 모두 제거하십시오.

2. 이제 알갱이 설탕을 넣고 재료와 섞는다. 대부분의 설탕이 녹도록 그릇을 9시간 동안 따뜻하게 둡니다.

그리고 제스트를 원하시면 여기에 레몬즙 1테이블스푼을 더 추가하거나 라임즙을 사용하시면 됩니다.

3. 과일이 즙을 내고 불린 후 한 그릇에 완전히 섞은 후 혼합물을 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 올바른 모드를 선택하십시오. 이것이 소화입니다. 20분 동안 온도를 설정합니다.

지정된 시간이 지나면 기기를 끄고 덩어리를 완전히 식힌 다음 같은 작업을 다시 수행하십시오. 20분 동안 끓입니다.

코코아 버터와 초콜릿 자두

일반적으로, 당신은 이것을 확실히 먹지 않았거나 아마도 그것을 시도했지만 그러한 창조물이 집에서 바로 준비 될 수 있다는 것을 이해하지 못했습니다. 이러한 초콜릿 취급은 크림 같은 일관성을 가지며 많은 사람들에게 누텔라와 비슷합니다. 이유는 모르겠지만 맛이 완전히 다릅니다.

그리고 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 다진 견과류나 아몬드를 추가하는 것을 추천합니다. 오, 미식가가 나올 것입니다.

다음이 필요합니다.

자두 - 0.5kg(구덩이 없이 표시된 무게)
설탕 - 0.250g
땅콩 - 100g
버터 - 50g
팩에 담긴 천연 코코아 가루 - 35g

단계:

1. 과일을 깨끗이 씻어 속 씨를 제거하는 작업을 시작합니다.

2. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 가지고 퓌레 또는 죽 혼합물을 만듭니다.

3. 이제 이 매실 잼을 다용도 그릇에 넣거나 스토브 위에 놓습니다. 멀티 쿠커를 사용하는 경우 Quenching 모드를 선택하고 20분 동안 요리하고, 스토브에 있는 경우 활성 끓인 후 약 20분 동안 요리합니다.

그동안 블랭크를 넣을 접시를 소독하십시오.

4. 컵에 설탕과 코코아가루를 붓는다. 젓다. 견과류를 아주 곱게 갈아서는 안되지만 거칠게 갈아서는 안 됩니다.

5. 멀티 기기에서 소리가 나면 뚜껑을 열고 초콜릿 혼합물을 붓고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 다시 스튜 모드에서 5분 동안 요리합니다(또는 스토브에서 이 절차를 수행).

원하는 시간이 지나면 땅콩을 넣고 저어줍니다.

6. 실온에 둔 버터 한 덩어리를 넣어주세요. 이 요리에 특정 지방 함량과 모든 사람들이 쫓는 특별한 일관성을 제공하는 것은 바로 이것입니다. 저어주고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 깨끗한 병에 넣고 덮으십시오.

7. 그런 기쁨을 냉장고에 엄격하게 보관하십시오. 오랫동안 거기에 서 있지 않을 것입니다. 생각보다 빨리 먹을 것입니다!

오렌지로 매실 잼 요리하는 법

나는 감귤류를 추가하여 하나의 변형을 뺍니다. 나는 열매가 손상되지 않은 상태로 남아 있는지 확인하고 싶었습니다. 글쎄요, 이것은 내가 이해한 대로 달성할 수 없습니다. 같은 것을 찾지 못했습니다.

이 조리법의 특징은 매실이 청소된다는 것, 즉 피부가 없다는 것입니다.

펄프와 풍미가 필요한 오렌지를 여기에서 가져옵니다. 얼마나 향기롭고 시원할지 상상해보십시오.

다음이 필요합니다.

매실 - 1000g
오렌지 - 1 개
설탕 - 1000g

단계:

1. 매실은 잘 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.

2. 끓는 물에 귤을 붓고 강판에 제스트를 갈아준다.

3. 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자르고 항상 있는 흰색 줄무늬를 제거합니다.

4. 얻은 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 다음으로 팬을 스토브에 올려놓고 최대불로 설정해 보글보글 끓을 때까지 끓이다가 중불로 선택하고 15분간 계속 끓인다. 전원을 끄고 덩어리가 완전히 식을 때까지 서서 땀을 흘리십시오.

2 패스로 요리하십시오. 즉, 잼이 식은 후 다시 스토브에 올려 중불에서 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.

6. 아직 식지 않은 상태에서 즉시 항아리에 나누어 뚜껑을 조입니다. 필요한 경우 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 새로운 시도에 행운을 빕니다!

게으른 주부를 위한 간단한 잼 레시피

글쎄, 집에서 요리 과정은 그렇게 어렵지 않지만 종종 의심과 분개를 일으키고 갑자기 무언가를 일으키고 작동하지 않습니다. 이 경우 도움이 되는 옵션이 있습니다. 요리 사업을 좋아하지 않지만 여전히 사랑하는 사람들을 기쁘게 하고 싶은 사람들을 위해 특별히 제작되었습니다.

나는 설탕 시럽에 딸기를 삶는 것이 좋습니다. 그것은 매우 시원하게 나올 것입니다. 진정한 "아름다움"이 목욕하는 카라멜처럼 될 것입니다. 원래 프리젠테이션 아닌가요?

나는 충격을 받았다! 그리고 가장 중요한 것은 이 걸작은 스토브나 프라이팬이 아닌 오븐에서 조리된다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

자두 또는 체리 매화 - 0.5kg
과립 설탕 - 6-7 큰술
식물성 기름 - 2 큰 술

단계:

1. 따라서 열매를 분류하고 너무 부드럽고 영양에 적합하지 않은 과일은 버리십시오. 씻어서 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.

세라믹 몰드에 무취 식물성 기름을 붓습니다. 그리고 얇은 층에 설탕을 뿌린다. 그런 다음 매실 반쪽을 피부 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 다시 설탕을 뿌립니다.

2. 이제 접시를 오븐에 넣고 40분 동안 굽습니다. 온도는 180도여야 합니다.

3. 그런 다음 공작물을 당겨서 완전히 닫습니다. 담요로 싸서 완전히 식힌 다음 24시간 후에 지하실에 가져갑니다.

홈메이드 자두잼

글쎄, 결론적으로 YouTube 채널에서 하나의 비디오를 더 기쁘게 해 드리고 싶습니다. 아마도 당신은 매실 콩피 쥬로 친절한 가족을 기쁘게하고 싶을 것입니다. 글쎄, 그러한 지시로 당신은 확실히 성공할 것입니다.

그것이 저를 위한 것입니다. 신사 숙녀 여러분. 매실 잼을 만드는 것은 매우 간단하며 가장 중요한 것은 모든 초보자가 이 작업에 대처할 수 있다는 점을 이해하시기 바랍니다. 구덩이 없이 요리하세요. 이것이 훨씬 더 안정적이고 건강에 해를 끼칠 수 있는 산이 방출될까봐 걱정할 필요가 없기 때문입니다. 글쎄, 당신이 여전히 원하지 않는다면, 이 주제에 대한 나의 다음 새 기사를 기다리십시오.

모두에게 행운을 빕니다. 곧 만나요! 곧 ... 맹렬한 추위가 이미 올 것이기 때문에 제 시간에 도착하십시오. 모두 안녕!

가을은 아마도 실제 안주인의 삶에서 가장 중요한 계절일 것입니다. 시장에서 재배/구매한 야채, 과일, 과일 및 열매는 겨울을 위한 가공 및 준비가 필요합니다. 여름 별장이나 정원에서 자라는 매화 나무는 일반적으로 좋은 수확을 기뻐합니다. 자두를 만드는 가장 일반적인 방법은 잼을 끓이는 것입니다. 다음은 경험 많은 셰프도 놀라게 할 간단하고 독창적인 레시피입니다.

겨울을위한 움푹 들어간 매실 조각이있는 두꺼운 잼 - 단계별 사진 조리법

모든 사람은 설탕에 절인 과일, 말린 것(자두) 및 잼(잼)의 세 가지 주요 겨울 보존 방법을 알고 있습니다. 잼을 위해 멈추자. 어려울 것 같습니다. 설탕과 혼합 과일을 끓여서 항아리에 붓습니다. 그렇다면 주부마다 맛과 일관성이 다른 이유는 무엇입니까? 걸쭉한 시럽과 단단한 과일 농도로 맑은 잼을 준비합니다.

레시피의 비밀은?

최소한의 교반으로 과일이 단단하게 유지되고 부서지지 않습니다.
구연산을 첨가하면 시럽이 투명해집니다.
소량의 설탕은 시럽이 액체가 되는 것을 방지합니다.

요리 시간: 23시간 0분

수량: 4인분

재료

어두운 후기 품종의 매화:2.3kg (뼈에서 분리 후 무게 - 2kg)
설탕: 1kg
레몬산:1/2티스푼 또는 1 큰술. 엘. 레몬 주스

요리 지침

노란 매실 잼 만드는 법

숙련 된 정원사는 파란색과 노란색 과일이있는 자두가 크기, 과육 일관성 및 가장 중요한 맛이 다르다는 것을 알고 있습니다. 노란색 자두는 더 달콤하고 육즙이 많으며 잼, 보존 식품 및 마멀레이드 요리에 적합합니다.

재료:

노란 자두 과일 - 1kg.
과립 설탕 - 1kg.

동작 알고리즘:

요리는 수확부터 시작됩니다. 그런 다음 자두를 분류하고 벌레가 생기고 어둡고 썩은 과일을 제거해야합니다. 헹구기. 잠시 동안 그대로 두십시오.
이 조리법에 따르면 잼은 씨가 없는 상태로 조리되므로 각 자두를 나누어 씨를 버립니다.
잼이 준비될 용기에 과일을 넣으십시오. 자두를 층으로 놓고 각각 과립 설탕을 뿌립니다.
자두에서 즙이 나오도록 잠시 놔두세요. 설탕과 섞이면 맛있는 시럽이 됩니다.
매실 잼은 고전 기술에 따라 여러 단계로 요리됩니다. 시럽이 충분하면 자두를 살살 저어주어야 합니다. 불을 붙입니다.
잼을 끓인 후 열에서 용기를 제거하십시오. 8시간 동안 양조하십시오. 이 작업을 두 번 더 수행합니다. 이 요리 방법은 자두의 절반이 으깬 감자로 바뀌는 것을 허용하지 않으며 그대로 유지되지만 시럽에 담가집니다.
작은 유리 용기에 기성품 잼을 포장하십시오. 밀봉하다.

추운 눈 덮인 겨울에 차를 위해 열리는 맑은 황금 잼 병은 문자 그대로 그리고 비유적으로 따뜻할 것입니다!

매실 잼 "Ugorka"

이 매화의 이름은 현대 헝가리 영토에 위치한 Ugrian Rus와 관련이 있습니다. 오늘날 "Ugorka"와 "Hungarian"이라는 이름을 동등하게 찾을 수 있습니다. 과일은 크기가 작고 짙은 파란색 피부와 밀도가 높은 펄프가있어 잼을 만드는 데 매우 적합합니다.

재료:

자두 "Ugorka"- 1kg, 구덩이가없는 순수한 제품의 무게.
과립 설탕 - 800 gr.
여과수 - 100ml.

동작 알고리즘:

첫 번째 단계에서 자두를 분류하고 씻고 껍질을 벗기십시오.
물과 설탕에서 시럽을 끓입니다. 즉, 끓여서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
뜨거운 시럽으로 자두를 부으십시오. 이제 과일을 끓입니다. 처음에는 끓인 후 불이 가장 강합니다. 30분 동안 요리하십시오.
몇 시간을 견디십시오. 실제 조리 시간을 20분으로 줄이면서 절차를 두 번 더 반복합니다.
용기와 뚜껑을 소독하고 기성품 잼을 포장하십시오.
밀봉하다. 추가 살균을 위해 따뜻한 담요 / 담요로 덮으십시오.

향긋하고 진하고 짙은 붉은색 잼은 겨울 차를 위한 최고의 간식이 될 것입니다.

"Pyatiminutka"자두 잼을 위한 가장 쉽고 빠른 레시피

고전적인 기술은 잼을 끓인 다음 몇 시간 동안 주입할 때 여러 단계로 잼을 요리해야 합니다. 불행히도 현재 살고있는 주부의 리듬은 "즐거움을 늘리는"것을 허용하지 않습니다. 가속 기술을 사용하여 잼을 만드는 요리법이 구출되며 "5 분"이라고하지만 때로는 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

매화 "헝가리"- 1kg.
과립 설탕 - 1kg.
물 - 50-70 ml.

동작 알고리즘:

자두를 분류하고 어두운 곳을 잘라내고 씨를 제거하고 펄프 자체를 4-6 조각으로 자릅니다 (시럽에 담그는 과정을 가속화하기 위해).
마법의 요리 과정이 일어나는 용기로 옮기고 비율에 따라 물을 바닥에 붓습니다. 설탕으로 자두 층을 뿌립니다.
먼저 중불에서 조리 과정을 시작합니다. 잼이 끓으면 불을 가장 작은 불로 줄여 5-7분 동안 뜨겁게 유지해야 합니다. 나타나는 거품을 제거해야 합니다.
이 시간 동안 0.5~0.3리터의 유리 용기를 준비하고 용기와 뚜껑은 반드시 소독하십시오.
매실 잼을 뜨겁게 포장해야하며 용기가 뜨겁지 만 건조한 것이 바람직합니다.
사전 멸균된 주석 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

살균 과정을 연장하기 위해 담요 / 담요 또는 오래된 재킷으로 덮으십시오. 잼은 두껍지 않지만 향긋하고 맛있습니다.

움푹 패인 매실 잼 만드는 법

구덩이가있는 매실 잼은 상당히 인기있는 제품이며 주부들은 시간을 절약하기 위해 그것을 찾습니다. 두 번째 포인트는 완성된 잼은 뼈가 남다른 맛을 낸다는 점이다.

재료:

매화 "헝가리"- 1kg.
과립 설탕 - 6 큰술.
물 - 4 큰술.

동작 알고리즘:

자두를 분류하고 헹굽니다. 시럽이 더 빨리 들어갈 수 있도록 포크로 각각 찔러줍니다.
깊은 냄비에 과일을 넣으십시오. 물을 채웁니다(속도에 따라). 끓여서 3-5분 동안 데치십시오.
자두를 걸러내고 물과 자두 주스를 다른 냄비에 붓습니다. 거기에 설탕을 넣고 가끔 저어주며 시럽을 끓입니다.
데친 과일을 준비된 시럽과 함께 붓습니다. 4시간을 버티세요.
종기에 가져다. 이번에는 12시간 동안 그대로 두십시오.
그 후 조용한 종기로 30-40 분 동안 최종 요리를 진행할 수 있습니다.
이러한 잼은 멸균 용기에 포장해야 합니다. 가급적이면 주석 뚜껑으로 밀봉하십시오.

자두는 모양을 유지하지만 아름다운 꿀빛으로 투명해집니다.

자두와 사과 잼 레시피

과수원은 일반적으로 자두와 사과의 동시 수확을 기뻐합니다. 이것은 과일이 파이, 설탕에 절인 과일 및 잼에서 서로에게 좋은 회사라는 일종의 암시입니다.

재료:

신 사과 - 1kg.
매화 진한 파란색 - 1kg.
과립 설탕 - 0.8kg.
여과수 - 100ml.
구연산 - ½ tsp.

동작 알고리즘:

전통에 따르면 이 과정은 세척, 격벽 과일로 시작됩니다.
그런 다음 자두를 2등분하여 구덩이를 제거합니다. 사과를 6-8 조각으로 자르고 "꼬리"와 씨도 제거하십시오.
물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.
자두와 사과가 골고루 섞이도록 저어주세요. 뜨거운 시럽으로 덮으십시오.
다음 과정을 세 번 반복하십시오. 끓기 시작하고 1/4시간 동안 매우 약한 불로 요리하고 4시간 동안 그대로 두십시오.
요리의 마지막 단계에서 구연산을 넣고 약간의 물로 희석 할 수 있습니다. 1/4 시간 동안 요리하십시오.
멸균된 용기에 포장하십시오.

제대로 요리 된 사과와 자두 잼은 균질하고 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 차를 마시거나 파이를 만드는 데 모두 적합합니다.

겨울을 위한 수확 - 자두와 배에서 잼

사과와 자두 잼에는 가치있는 경쟁자가 있습니다 - 배와 자두 잼. 배는 매실 잼을 덜 시큼하고 걸쭉하게 만듭니다.

재료:

매실 "Ugorka"- 0.5kg. (씨앗 없는)
배 - 0.5kg.
과립 설탕 - 0.8kg.
물 - 200ml.

동작 알고리즘:

배와 자두를 헹굽니다. 배의 꼬리를 자르고 씨앗을 제거하고 자두 - 씨앗을 제거하십시오.
배를 작은 조각으로 자르고 자두를 4-6 조각으로 자릅니다 (크기에 따라 다름). 실제로 잼 요리를 시작할 수 있습니다.
물과 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 이 과정은 원시적입니다. 냄비에 넣고 끓입니다. 설탕이 녹자마자 불에서 내립니다.
배만 용기에 넣고 요리하는 데 더 많은 시간이 필요하고 과일 위에 뜨거운 시럽을 부으십시오. 20 분 동안 낮은 열을 유지하십시오. 나타나면 거품을 제거하십시오. 이 시간 동안 배 접시는 시럽으로 포화되어 투명 해집니다.
이제 자두의 차례입니다. 배와 함께 냄비에 넣고 섞습니다. 함께 30분간 끓입니다.
용기와 뚜껑을 소독하고 뜨겁게 펴서 밀봉하십시오.

배와 자두의 잼은 겨울 저녁을 한 번 이상 밝게하는 데 도움이됩니다.

오렌지와 매실 잼

매실 잼 실험은 거의 무한정 계속될 수 있습니다. 이에 대한 예는 전통적인 사과나 배 대신 오렌지가 자두와 함께 제공되는 다음 레시피입니다.

재료:

매화 "헝가리"- 1.5kg.
과립 설탕 - 1.5kg(또는 약간 적음).
신선한 과일의 오렌지 주스 - 400ml.
오렌지 껍질 - 2작은술

동작 알고리즘:

1단계 - 자두를 살펴보고, 분류하고, 나쁜 과일을 제거하고, 씨를 제거합니다.
두 번째 단계는 오렌지에서 주스를 만드는 것입니다.
자두를 조리 용기에 옮기고 오렌지 주스를 붓습니다.
끓인 후 20분간 끓인다. 소쿠리에 던져 오렌지 자두 주스를 배출하십시오.
그것에 설탕을 추가하십시오. 향기로운 시럽을 끓입니다.
자두를 다시 붓고 오렌지 향을 넣으십시오. 요리 과정을 계속하십시오.
다음과 같이 준비 상태를 확인하십시오-차가운 접시에 잼 한 방울은 퍼지지 않고 모양을 유지해야하며 과일 자체는 시럽에 완전히 잠겨야합니다.
멸균된 용기에 잼을 채웁니다. 동일한 캡으로 밀봉하십시오.

자두와 오렌지 잼을 맛볼 때 놀라운 감귤 향, 가벼운 산도 및 특별한 색상이 보장됩니다.

레몬과 자두 잼 만드는 법

많은 자두 잼 조리법에서는 통조림 및 장기 보관 과정을 돕기 위해 감귤류 또는 구연산을 추가할 것을 제안합니다. 레몬은 자두와 잘 어울리는 과일입니다.

재료:

자두 - 1kg.
과립 설탕 - 0.8kg.
레몬 - 1 개 (작은 크기).

동작 알고리즘:

그러한 잼을 만들려면 큰 푸른 피부 자두 또는 헝가리 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 자두를 씻고 씨를 제거하고 각 과일을 6-8 부분으로 자릅니다.
설탕으로 덮으십시오. 이 상태에서 자두가 설탕과 섞인 과즙이 나올 때까지 6시간 동안 담가둡니다.
매실잼을 불에 올려주세요. 과일에 레몬 제스트를 넣고 여기에 레몬 주스를 짜십시오. 자두가 준비 될 때까지 요리하십시오. 확인은 간단합니다. 시럽 한 방울이 모양을 유지합니다.

겨울에 가벼운 레몬 향이 나는 매실 잼은 따뜻하고 화창한 날을 생각나게합니다.

코코아를 곁들인 맛있는 매실 잼 레시피

다음 레시피는 너무 독창적이지만 엄청나게 맛있습니다. 그러나 자두에는 일반적인 사과, 배 또는 이국적인 레몬과 오렌지가 함께 제공되지 않습니다. 주요 성분 중 하나는 코코아 가루로 매실 잼의 색과 맛을 극적으로 변화시키는 데 도움이됩니다.

이 조리법을 처음 준비할 때 자두의 소량으로 실험할 수 있습니다. 잼이 "민중", 홈 컨트롤을 통과하면 과일의 부분 (각각 설탕과 코코아)이 증가 할 수 있습니다.

재료:

자두 - 이미 움푹 들어간 1kg.
과립 설탕 - 1kg.
코코아 - 1.5 큰술 엘.
여과수 - 100ml.

동작 알고리즘:

자두를 분류하십시오. 자르다. 뼈를 버리십시오.
설탕을 뿌리면 자두가 더 빨리 즙이 나옵니다.
몇 시간을 견디십시오. 요리에 넣고 물을 붓고 코코아를 넣고 저어줍니다.
먼저 불을 충분히 센 다음 아주 약한 불로 줄입니다.
요리 시간은 약 1시간이며, 물론 과정을 지속적으로 모니터링하고 때때로 저어주어야 합니다.

코코아파우더를 더한 자두잼은 맛과 색 모두에서 확실히 가정을 놀라게 할 수 있습니다!

매실과 계피 잼

매실잼은 소량의 한약재로 크게 변할 수 있습니다. 계피 한 꼬집은 평범한 매실 잼을 왕실 테이블을 장식할 만한 맛있는 디저트로 바꾸는 촉매제 역할을 합니다. 남다른 요리를 준비한 안주인은 안심하고 '요리의 여왕' 칭호를 받을 수 있다.

재료:

자두 "Ugorka"또는 진한 파란색 피부가 큰 - 1kg.
과립 설탕 - 1kg.
지상 계피 - 1 tsp

동작 알고리즘:

자두에 세심한주의를 기울여야하며 부패, 웜홀, 어둡게하지 않고 사용 가능한 과일 중에서 최고의 과일을 선택해야합니다. 흐르는 물에 헹굽니다. 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오.
날카로운 칼로 둘로 자릅니다. 뼈를 버리십시오.
과일을 냄비에 옮기고 자두 반쪽 층에 설탕을 뿌립니다.
매실이 설탕의 영향을 받아 주스가 흐르도록 4 시간 동안 감기에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
잼을 두 단계로 요리하십시오. 처음으로 1/4 시간 동안 불을 계속 켜고 항상 저어주고 표면에 가끔 나타나는 거품을 제거하십시오. 12시간 동안 찬물에 담가둡니다.
계피를 첨가하여 요리의 두 번째 단계를 시작하고 저어줍니다. 다시 불을 붙입니다.
조리 시간은 두 배로 늘려야 합니다. 과일을 부수지 않도록 아주 부드럽게 저어주세요. 시럽은 걸쭉해져야 하고, 자두 조각은 시럽에 흠뻑 젖어 투명해져야 합니다.

계피의 가벼운 향기는 안주인에게 베이킹을 기대하는 친척을 혼란스럽게 할 것이고 그녀는 특별한 맛으로 매실 잼을 제공하여 가정을 놀라게 할 것입니다.

앞으로 할 일이 너무 많고 각각이 급할 때 최대한 빨리 매실 잼을 만들어야하며이 경우 가장 간단한 조리법 인 5 분 잼을 제공합니다. 시작하려면 각 자두를 반으로 나누면서 2kg의 과일을 준비하십시오. 또한 과립 설탕 1킬로그램이 필요하며 바닐린 5그램이 도움이 될 것입니다. 끓는 물 1리터에 설탕을 녹여 한 알도 없는 시럽을 만듭니다.

또한 불에서 달콤한 덩어리를 제거하지 않고 과일의 반을 추가하고 이제 5 분 동안 요리하고 벽과 바닥에 타지 않도록 저어주기 만하면됩니다. 거품은 나타나는 즉시 제거해야 합니다(약 5분 후에 발생). 그런 다음 바닐린을 넣고 휘젓고 가스를 끕니다. 매우 뜨거울 때 생성된 매실 잼을 멸균된 병에 빠르게 붓습니다. 끓는 물에 담근 뚜껑으로 즉시 덮고 말아서 용기를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 5분 잼은 식료품 저장실이나 메자닌에 추가로 보관할 수 있습니다.

매실 잼 5분

또 다른 조리법에는 다른 양의 재료가 필요합니다. 보존을 위해서는 2kg의 자두와 설탕과 400g이 필요합니다. 4 큰 스푼의 코냑은 원래 첨가물로 사용됩니다. 이번에는 씻은 과일의 절반을 즉시 설탕으로 채우고 충분한 주스가 나올 때까지 따로 보관합니다. 이 프로세스는 자체적으로 진행되며 사용자의 주의가 필요하지 않습니다. 그 동안 견과류를 자르고 커널을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 견과류가 든 매실을 가스에 넣고 끓여서 설탕이 타지 않고 녹는지 확인한 다음 5 분 동안 요리하고 코냑 (리큐어로 대체 가능)을 부어 저어줍니다. 우리는 사전 멸균 된 항아리를 채우고 닫고 식히기 위해 제거합니다.

마지막으로 비슷한 버전이지만 이제는 감귤 성분이 포함됩니다. 조리법에는 많은 재료가 필요하지 않으며 자두 2kg에 설탕 1.5kg을 준비하면 충분합니다. 그리고 오렌지 1개만 있으면 됩니다. 시작은 이전 버전과 동일합니다. 즉, 준비된 매실에 설탕을 채우고 주스가 흐르도록 두면 됩니다. 다음으로 가스를 넣고 덩어리가 끓는 동안 껍질과 함께 오렌지를 자르고 칼이나 거친 강판을 사용할 수 있습니다. 끓는 매실 잼에 감귤 펄프를 넣고 가끔 저어주면서 5분간 불을 유지합니다. 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 그러면 우리의 5분을 지하실로 옮길 수 있습니다.

공작물이 실온에서 두 단계의 숙성이 필요하지만 조리 과정 자체는 15분 이상 걸리지 않기 때문에 이 레시피를 특히 빠르게 호출하기는 어렵습니다. 자두 1kg의 경우 같은 양의 알갱이 설탕과 200g의 물이 필요하며 바닐린 5g과 오렌지 껍질 20개가 필요합니다. 먼저 1리터의 찬물에 지정된 양의 소다를 저어줍니다(이 양의 액체는 레시피에서 고려되지 않음). 결과 용액에 과일을 담그고 2 분 동안 만 보관한 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 매실을 반으로 나누어 씨를 제거합니다.

자두의 움푹 들어간 반쪽

법랑볼에 설탕과 물을 넣고 약한 불로 끓이다가 달콤한 시럽을 만든다. 끓기 전에도 균질한 용액이 생성되면 즉시 드레인을 추가하고 액체 표면에 기포가 발생하는 즉시 버너에서 꺼내어 10시간 동안 그대로 둔다. 다음으로 다시 불을 붙이고 끓여서 2 분 동안 요리하여 덩어리를 약간 저어 준 다음 위의 기간 동안 다시 제거하여 주입하십시오. 이 시간 동안 잘게 썬 제스트를 준비하고 매실 잼을 가스에 되돌려 감귤 성분을 넣고 12 분 동안 가열하고 끓여 거품을 제거하고 저어줍니다. 이제 남은 것은 뜨거운 보존물을 멸균 항아리에 넣고 말아 올리는 것뿐입니다. 잼의 준비 상태는 숟가락에서 블로터에 떨어 뜨린 방울로 판단 할 수 있습니다. 물기가 없으면 겨울 동안 제품을 닫을 수 있습니다.

이 조리법도 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지는 않지만 5분 조금 넘게, 더 많이 걸릴 것입니다 - 약 20. 우리는 1kg의 자두와 과립 설탕, 4개의 계피 스틱, 16- 마른 정향 20개, 아니스 0.5티스푼, 물 한 컵. 조심스럽게 과일을 분류하고 벌레와 단순히 버릇을 분리하고 나머지를 씻고 반으로 나누어 씨를 제거하십시오. 다음으로, 지정된 양의 물을 향신료가 담긴 에나멜 용기에 붓고 (계피를 조각으로 자르는 것이 좋습니다) 작은 불을 켜야합니다.

끓여서 향신료를 5분 동안 끓인 다음 다른 용기에 걸러내고 국물을 다시 붓고 같은 물에 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다. 향신료를 달콤한 덩어리에 남겨 두려고 할 수 있지만이 경우 앞으로 항아리에 넣을 부분을 조심스럽게 복용해야합니다.... 즉, 각 유리 용기에 1개의 계피 스틱과 4-5개 이하의 정향 싹이 들어가도록 해야 합니다. 아니스가 어떻게 분포되어 있는지 추적하는 것은 어려울 것이지만, 이 향신료는 덩어리에 고르게 혼합될 가능성이 높습니다.

향신료와 매실 잼

원하는 밀도를 얻기 위해 약 10분간 불을 붙입니다. 다음으로 매실을 넣고 시럽에 철저히 저어 약 5 분 동안 요리하십시오. 최대 7. 이제 뜨거운 덩어리를 멸균 병으로 옮깁니다. 여기에 계피 스틱 몇 조각과 정향과 아니스를 추가 할 수 있습니다. 이전에 물에 삶아 두지 않으면 시럽에 넣어 두었습니다. 이 경우 향신료는 먼저 끓는 물, 바람직하게는 메쉬에 1-2분 동안 담가야 합니다. 삶은 뚜껑을 말아서 담요 아래에 두어 6-7 시간 동안 식히십시오.

비슷한 조리법이 있지만 와인을 추가해야하며 향신료 구성이 약간 다릅니다. 자두 5킬로그램의 경우 설탕 2.5킬로그램, 화이트 세미 스위트 와인 400밀리리터 및 계피 5그램을 섭취합니다. 또한 카다멈 1g과 껍질을 벗긴 아몬드 50g이 필요합니다. 설탕을 뿌린 자두 반쪽을 반나절 동안 붓고 주스를 넣은 후 와인을 붓고 다진 향신료를 미래의 매실 잼에 뿌린 다음 가스에 넣습니다. 한천을 넣고 약 15-20분 정도 걸쭉해질 때까지 약한 불로 저어주는 것이 유용할 것입니다. 아몬드를 넣고 5분 더 끓인 다음 멸균 병에 넣습니다. 잼의 맛은 독창적이지만 차갑게 보관해야합니다.

Agar agar 및 기타 농축제는 끓이지 않을 때만 사용해야 합니다. 이 방법은 지속적으로 저어줘야 하기 때문입니다.

초콜릿을 사용한 매우 독창적인 보존

다음으로 소개하고자 하는 매실잼 레시피는 단 5분도 걸리지 않지만, 그래도 꽤 빨리 준비되어 색다른 맛으로 여러분을 즐겁게 해 드릴 것을 약속드립니다. 재료 중 자두 1kg에 대해 같은 양의 알갱이 설탕과 100g 무게의 블랙 다크 초콜릿 1바 또는 대용으로 코코아 가루 5큰술이 필요합니다.

그리고 분말을 추가하기 더 쉬운 경우 타일은 처음에 특정 맛이 있기 때문에 바람직하지만 미리 잘 얼린 다음 강판으로 갈아야합니다. 또한 농축을 가속화하기 위해 한천을 준비합니다. 요리의 첫 번째 단계는 매우 표준적입니다. 과일을 분류하고 적절하게 씻고 반으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다. 다음으로 설탕의 반을 분리하여 블랭크가 있는 법랑 용기에 붓는다. 우리는 최대 6 시간 동안 서서 많은 주스가 축적되기를 기다리고 설탕이 녹기 시작합니다. 그런 다음 접시를 작은 불에 태우고 이전에 따로 보관한 설탕을 넣습니다.

끓여서 결과 혼합물 500g 당 1 큰술의 비율로 시럽과 함께 결과 덩어리에 한천을 첨가하십시오. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 별도의 작은 용기(예: 긴 손잡이가 달린 국자)를 가져와 작은 불에 초콜릿을 녹입니다. 결과 점성 덩어리를 매실 잼에 붓습니다. 코코아만 있다면 덩어리가 생기지 않도록 저어주면서 조금씩 흩뿌려야 합니다. 동시에, 보다 독창적인 맛과 향을 위해 최대 5g의 바닐린을 추가할 수 있습니다.

잼을 5 분 더 끓여야하고 뜨거울 때 준비된 멸균 항아리로 옮기고 즉시 나사산 뚜껑으로 조이거나 키로 일반 금속으로 굴립니다. 보존을 비틀기 위해 사용하기 전에 뚜껑을 끓여야 합니다. 이렇게 하면 다양한 첨가제가 포함된 매실 잼이 부패하는 것을 방지할 수 있습니다.

매실 잼은 수확철에 매우 인기가 있습니다. 각 주부는 오랫동안 과일을 비축하려고합니다. 자두에는 유익한 효소가 많이 포함되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 정기적 인 사용 덕분에 혈관 시스템이 강화되고 위장관과 심장의 활동이 향상되며 혈압이 안정됩니다. 자두는 몸에서 과도한 염분을 제거하고 빈혈과 싸우며 기분을 개선합니다. 치료를 위해 가장 인기있는 요리법을 고려하십시오.

매실 잼 : 요리의 미묘함

자두의 껍질이 거칠면 과일을 냄비에 넣고 2분간 데친다. 다음으로 과일을 얼음물에 넣습니다. 이 움직임은 열처리 중에 과일이 갈라지는 것을 방지합니다.
간식을 요리할 때 적합한 원료를 선택하세요. 최적의 품종은 펄프가 석재에서 쉽게 분리되어 후자가 빠르게 제거되는 품종입니다.
작은 조각으로 간식을 만드는 경우 자르지 않은 상태로 두십시오. 과일의 모양을 유지하려면 베이킹 소다 용액에 3-5분 동안 담갔다가 헹굽니다.
전체 자두에는 웜홀, 타박상 또는 균열이 없어야 합니다. 더 나은 침투를 위해 이쑤시개로 각 과일을 뚫습니다. 따라서 시럽은 구멍에 더 빨리 침투하고 펄프를 달게 할 것입니다.
자두를 반으로 잘라 만든 잼이라면 꼭지를 떼고 속을 살펴보세요. 필요한 경우 칼로 뼈에서 검은 반점을 긁어냅니다.

매실 잼 : 고전적인 요리법

과립 설탕 - 1.1kg.
매실 - 1.2kg.
식수 - 120ml.

적당히 익은 과일을 선택하십시오. 자두는 너무 익지 않아야합니다. 원료를 싱크대에 넣고 잘 헹구고 희끄무레 한 침전물을 제거하십시오. 자두를 조심스럽게 2 부분으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 펄프를 다시 헹굽니다.
냄비에 과일을 붓고 설탕을 뿌리고 저어줍니다. 물을 넣고 내열 용기를 스토브에 보내고 끓을 때까지 요리하십시오. 설탕을 녹이기 위해 끊임없이 저어줍니다.
이런 일이 발생하면 버너를 끄고 치료를 3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 분비합니다. 그런 다음 7분 동안 열처리를 반복합니다.
이 기간이 지나면 열에서 용기를 제거하고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 마지막으로 조성물을 끓여서 끓이기 시작한 후 10 분 동안 요리하십시오. 다시 식히고 항아리에 붓고 주석으로 밀봉하십시오.

오븐에 매실 잼

과립 설탕 - 2.4kg.
매실 - 2.2kg.
식수 - 130 gr.

수돗물로 자두를 씻고 액체를 배출시킨 다음 수건으로 각 과일을 말리십시오. 희끄무레한 코팅이 없는지 확인하십시오. 표본을 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
깨끗하고 건조한 베이킹 시트를 준비하고 자두를 자른 면이 위로 향하게 놓습니다. 내용물을 물로 채우고 과립 설탕을 뿌립니다. 베이킹 시트를 가열되지 않은 오븐에 보내고 온도를 190-200도로 설정하십시오.
30분 동안 베리를 끓이고 가끔 저어줍니다. 이 시간 동안 자두는 설탕을 녹일 주스를 내놓을 것입니다. 완성 된 조성물을 멸균 된 용기에 붓거나 식힌 후 제공하십시오.

생강 뿌리 - 2-3cm.
식수 - 60ml.
과립 설탕 - 775 gr.
매실 - 0.9-0.95kg.

먼저 구더기, 녹색, 주름진 과일을 모두 제외하고 과일을 분류하십시오. 헹구고 소쿠리에 넣고 배수하십시오. 매실이 마르면 반으로 잘라 씨를 제거한다.
멀티 쿠커 보울에 60ml를 채웁니다. 물, 안에 과일을 보내십시오. 7분 동안 "시어링" 기능을 켭니다. 뚜껑을 덮고 프로그램이 끝날 때까지 기다리십시오.
이 시간 동안 매실이 부드러워집니다. 이제 블렌더나 체를 사용하여 재료를 퓌레로 만듭니다.
생강을 헹구고 껍질을 벗기고 문지릅니다. 자두를 저어주세요. 과립 설탕을 첨가하십시오. "스팀 요리"기능을 켜고 닫힌 멀티 쿠커에서 1/3 시간 동안 요리하십시오.
내용물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 접시를 엽니다. 타이머가 꺼질 때까지 기다리면서 재료를 계속 저어주세요. 다음으로 용기를 소독하고 따뜻한 용기에 포장하십시오.

건포도를 곁들인 냉동 매실 잼

헤이즐넛 또는 호두 - 225-230 gr.
갓 갈은 계피 - 3꼬집
냉동 매실 - 1.1kg.
과립 설탕 - 940 gr.
큰 씨없는 건포도 - 100 gr.

전자레인지나 뜨거운 물을 사용하지 않고 매실을 해동합니다. 수돗물에서 열매를 헹구고 씨앗을 제외하십시오. 건포도를 씻어 따뜻한 물에 25분 동안 담갔다가 물기를 뺍니다.
이제 기름없이 마른 프라이팬에 호두 (개암)를 볶습니다. 열처리는 7-8 분 지속됩니다. 쿨, 벗겨. 알갱이로 만든 설탕, 건포도, 자두를 한 그릇에 넣고 계피를 뿌립니다.
내용물을 끓이고 입자가 녹을 때까지 기다리십시오. 시럽이 부드러워지면 다진 견과류를 넣습니다. 8분 동안 끓인 후 간식을 요리하십시오.
거품을 제거하십시오. 할당 된 시간이 지나면 열에서 진미를 제거하고 7 시간 동안 그대로 두십시오. 두 번째로 가열한 다음 잼을 냄비에서 직접 식힙니다. 맛.

물 - 400ml.
과립 설탕 - 1.2kg.
매실 - 1kg.

이 조리법에서는 작은 자두를 선택하십시오. 나쁜 것을 모두 정렬하십시오. 수돗물로 씻고 말리십시오.
이제 블랜딩을 시작합니다. 냄비에 일반 물을 붓고 끓입니다. 체에 자두를 나누어서 넣고 3-5 분 동안 증기로 유지하십시오.
열처리 후 즉시 과일을 찬물에 보내십시오. 재료를 이쑤시개로 찔러 4~5개의 구멍을 뚫는다.
요리를 위한 도구를 준비하십시오. 400ml를 부어줍니다. 물을 마시고 설탕을 넣으십시오. 과립이 저전력으로 녹을 때까지 내용물을 끓이고 지속적으로 저어줍니다.
설탕이 녹으면 자두 전체를 스위트 베이스에 넣고 6시간 동안 담가둡니다. 매실이 매우 얕다면 즉시 끓이기 시작하십시오.
버너에 내용물이 담긴 법랑 냄비를 놓고 1/3 시간 동안 요리하십시오. 구성이 항상 너무 많이 끓지 않도록하십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
열처리 후 7-8시간 동안 그대로 두십시오. 20분 동안 다시 끓인 다음 간식을 식히십시오. 마지막 열처리는 30분 지속됩니다.
그런 다음 잼을 실온에 두고 건조하고 깨끗한 병에 포장합니다. 양피지 또는 나일론으로 코르크를 막고 차갑게 유지하십시오.

코코아를 곁들인 매실 잼

바닐린 - 7 gr.
잘 익은 매실 (그러나 지나치게 익지 않은) - 2kg.
코코아 가루 - 90 gr.
과립 설탕 - 950 gr.

이 조리법에 따라 진미를 준비하려면 적당히 익은 탄성 표본이 적합합니다. 플라크를 제거하기 위해 잘 헹굽니다. 타월로 건조시킨 다음 뼈를 잘라 제거합니다.
자두에 설탕을 뿌리고 24 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 방출합니다. 시간이 지나면 바닐라와 코코아 가루를 뿌리고 덩어리가 없어질 때까지 섞는다.
에나멜 그릇에 원료를 옮깁니다. 최소 및 중간 35-45분 사이에 전원으로 요리하십시오. 끊임없이 저어 거품을 제거하십시오. 압연 용기를 준비하고 완성 된 치료를 부으십시오.

호두와 레몬을 곁들인 매실 잼

너트 (아몬드, 호두 또는 헤이즐넛) - 225 gr.
소다 - 6 gr.
식수 - 0.8 l.
레몬 - 1 개
매실 - 1kg.
바닐린 - 8 gr.
과립 설탕 - 950 gr.

배수구를 분류하고 헹구는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 과일을 말리고 일반 물과 소다 용액을 준비하십시오. 과일을 넣고 3 분 동안 기다리십시오.
소다 액체를 배출하고 배수구를 잘 헹굽니다. 스트레이너나 수건으로 말리십시오. 과일을 반으로 자르지 않고 뼈를 제거하십시오. 꼬치나 연필을 사용할 수 있습니다.
기름을 두르지 않은 팬에 껍질을 벗긴 견과류를 통째로 볶는다. 7분 후 식힌 후 매실 1개를 통째로 넣는다. 별도로 테이블 물과 설탕을 결합하고 달콤한베이스를 요리하십시오.
시럽을 식힌 다음 채워진 자두를 보내십시오. 버너를 최소로 설정하고 시럽으로 잼을 15-20분 동안 요리하십시오. 견과류가 떨어지지 않도록 살살 섞어주세요.
지정된 시간이 지나면 짜내고 여과한 레몬 주스, 바닐라를 잼에 넣습니다. 두껍게 될 때까지 3분의 1을 더 요리합니다.
요리 후 열에서 내용물을 제거하고 수건으로 접시를 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 멸균 병에 포장하고 나일론이나 양피지로 밀봉하십시오.

과립 설탕 - 1.6-1.7 kg.
사과 (바람직하게는 달콤하고 신맛) - 1.1kg.
구연산 - 4 gr.
매실 - 1kg.
식수 - 120ml.

매실을 잘 헹구고 같은 부분으로 잘라 씨를 제거하십시오. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 가운데를 잘라냅니다. 오렌지 조각을 자르고 자두와 섞습니다.
모든 과일을 에나멜 그릇에 담습니다. 과립 설탕의 ½ 부피를 추가하십시오. 나머지를 식용수와 합하고 시럽을 끓입니다.
달콤한 끓는베이스로 자두와 사과를 부어 저어줍니다. 2시간 동안 그대로 둔 다음 8분 동안 끓입니다. 내용물을 계속 저어 거품을 걷어냅니다.
불을 끄고 6시간 동안 식힌다. 열처리를 반복하여 시간을 12분으로 늘립니다. 다시 쿨.
이제 구연산을 추가하여 잼을 세 번째로 구워야합니다. 뜨거운 진미는 완벽하게 깨끗한 캔에 포장되어 즉시 주석으로 밀봉됩니다. 거꾸로 된 상태로 식힌 후 찬물에 간식을 꺼냅니다.

와인과 아몬드를 곁들인 자두 잼

카 다몬 - 1 gr.
아몬드 - 60 gr.
와인 (드라이 화이트) - 425 ml.
과립 설탕 - 2kg.
매실 - 4.7kg.
다진 계피 - 4-5 gr.

추가 조작(세척, 건조, 종자 제거)을 위해 자두를 준비합니다. 에나멜 그릇에 과일을 담고 설탕을 뿌린다. 미사를 11시간 동안 그대로 두십시오.
할당된 시간이 지나면 와인을 붓고 으깬 카다몬과 계피를 넣습니다. 용기를 버너에 놓고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 거품을 걷어내고 성분을 저어주는 것을 잊지 마십시오.
끓이는 과정이 끝나기 약 10분 전에 마른 프라이팬에 볶은 아몬드를 넣습니다. 뜨거운 덩어리를 깨끗한 용기에 붓고 밀봉하십시오.

오렌지와 매실 잼

과립 설탕 - 550 gr.
달콤하고 신 사과 - 150 gr.
오렌지 - 150 gr.
자두 (바람직하게는 노란색) - 600 gr.
전체 계피 - 1 꼬투리

매실을 씻어서 구덩이를 쉽게 제거 할 수 있도록 동일한 부분으로 자릅니다. 과일을 조각으로자를 수 있습니다. 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 과립 설탕(300g)을 뿌리고 저어줍니다.
감귤류를 헹구고 "꽁초"를 제거하고 과일을 풍미와 함께 조각으로 자릅니다. 씨를 제거하고 자두 위에 오렌지를 놓습니다. 다른 150 gr을 추가하십시오. 사하라
이제 사과를 준비하십시오. 씻어서 중간에서 풀어 내고 껍질과 함께 잘게 잘라야합니다. 이전 구성에 추가하고 나머지 설탕으로 간을 맞춥니다.
열을 최소한으로 켜고 1.5 시간 동안 과일을 요리하십시오. 타지 않도록 저어줍니다. 이제 치료를 식히고 1시간 30분을 반복합니다. 다시 쿨.
혼합물을 깨끗한 병에 넣으십시오. 캡핑은 양피지 또는 나일론 캡으로 수행됩니다. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.

감귤류, 사과, 코코아 가루, 계피가루, 바닐린을 첨가하여 인기 있는 간식 요리법을 자세히 살펴보십시오. 매실 잼은 2-3 단계로 준비됩니다. 각 열처리 후에는 치료를 식힌 다음 다시 나른하게 보내야 합니다. 따라서 과일은 시럽으로 고르게 포화되어 떨어지지 않습니다.

비디오 : 자두에서 잼을 요리하는 방법

움푹 패인 매실 잼 "Pyatiminutka"는 매우 간단한 조리법이며 모든 주부, 심지어 막내도 마스터 할 것입니다. 나무에서 자두를 사거나 수확하여 잼을 만드십시오. 잼을 5분 동안 익히기 때문에 요리하기가 매우 쉽습니다. 나머지 시간에는 잼이 식을 것이므로 다른 많은 일을 할 시간이 생깁니다. 자두도 오래 만지작거릴 필요 없이 반으로 쪼개기만 하면 됩니다. 우리는 잼에 좋은 표본을 사용하고 벌레가 있는 표본은 따로 둡니다. 5분 동안 요리하면 자두의 절반이 손상되지 않고 잼이 매우 매력적입니다. 이 잼에는 많은 장점이 있으므로 잠시 주저하지 말고 요리를 시작하십시오. 그리고 또 다른 맛있는 음식을 만들어 보세요.

- 자두 1kg,
- 과립 설탕 1kg.

단계별 사진 레시피 :

씻은 자두를 반으로 나눕니다. 따라서 웜이 없는지 확인합니다. 그리고 우리는 맛있는 간식을 만들기 위해 조각으로 잼을 요리할 것입니다. 모든 종류의 매실을 사용하면 어떤 경우에도 맛있습니다.

각 조각을 가능한 한 많이 덮을 수 있도록 자두 위에 설탕을 뿌립니다. 시간이 있으면 자두를 한 겹 접고 설탕을 약간 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 다시 자두 층을 만들고 설탕으로 가루를 반복하십시오. 따라서 자두는 설탕으로 포화되고 착즙됩니다.

설탕과 자두를 밤새도록 가파르게 둡니다. 아침에 자두 주스에 설탕이 완전히 녹은 것을 볼 수 있습니다.

잼을 5분 동안 3세트로 요리하세요. 즉, 잼이 끓으면 불을 줄이고 젓지 않고 5분간 끓인다. 자두를 식히십시오. 그런 다음 모든 것을 다시 반복하고 두 번 수행하십시오.

잼을 마지막으로 세 번 끓인 후 뜨거운 것을 항아리에 붓습니다.

멈출 때까지 뚜껑으로 결과 잼을 감으십시오. "모피 코트"아래에 넣어 식히십시오. 4~5시간 후 식료품 저장실에 있는 잼을 제거하십시오.

맛있는 음식과 차. 매실 잼을 건너 뛸 수 없으므로 뜨거운 차가 편리합니다. 그러나 우유 한 컵은 자두 잼을 보완합니다.
일반적으로 좋은 것들이 많이 있습니다.
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