돼지고기 꼬치에 재빨리 담그는 법. 바베큐 요리의 기본 원리를 상기시키자

야외에서 바비큐 요리를 하며 하루를 보내십시오. 이보다 더 유혹적이고, 더 즐겁고, 맛있는 것이 또 어디 있겠습니까? 모든 가족 또는 친근한 회사에는 수년에 걸쳐 입증 된 피크닉 요리 고유의 서명이 있습니다.

물론 이 요리가 완전히 건강한 것은 아니지만 그 향과 맛의 자질너무 유혹적이어서 특히 자주 준비되지 않기 때문에 준비할 때 유용성에 대해 이야기하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그림 같은 자연을 배경으로 친근한 회사에서 바베큐를 요리하고 먹는 과정에 수반되는 긍정적 인 감정은 의심 할 여지없이 모든 사람들에게 혜택을 더할 것입니다.

봄은 이미 그 자체를 선언했으며, 머지 않아 더 따뜻해질 것이며 사람들은 답답한 아파트와 집에서 푸른 잔디, 어린 잎사귀 소리와 밝은 태양으로 자연으로 이끌릴 것입니다. 봄, 특히 5월은 항상 피크닉과 바베큐와 관련이 있습니다.

규칙 맛있는 케밥매우 간단합니다: 가장 신선한 음식, 과일 나무의 석탄, 그리고 물론, 좋은 분위기... 그러나 요리하기 전에 바베큐를 위해 고품질 고기를 선택하는 규칙을 찾고 다양한 매리 네이드에 익숙해 져야합니다.

바베큐용 돼지고기 선택 및 준비

돼지 고기 소고기보다 부드러운그러나 그것은 더 많은 지방과 더 적은 단백질과 물을 포함합니다. 바베큐의 경우 뒷다리의 펄프, 어깨 뼈, 허리 등 다양한 돼지 고기 부분을 사용할 수 있지만 목 부분은 다른 것보다 맛있고 부드럽습니다. 목살은 부드럽고 육즙이 많으며 지방 줄무늬가 있어 바베큐 요리에 가장 적합합니다.

고기의 색은 핏줄이 고르게 분포된 분홍색이어야 하며, 이물질이 없는 신선한 고기 특유의 냄새가 나며, 고기의 지방은 크림색이거나 화이트 색상... 바베큐용으로 신선한 향미를 낸 고기를 가져가는 것이 좋으며 냉장고에 2~3일 보관이 가능하지만 극단적인 경우 냉동실에 잠시 보관했다가 해동하지 않은 냉동고기도 적당하다. .

각 고기 조각에서 과도한 지방, 다양한 힘줄 및 필름을 잘라 내고 성냥갑 크기로 각각 약 30-40 그램의 조각으로 잘라야합니다.

그래서 고기를 선택했습니다. 이제 매리 네이드에 달려 있습니다. 매리 네이드는 산성 매체이며 그 임무는 고기 섬유를 부드럽게하는 것입니다.

담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

빠른 피클 조리법

광천수 - 빠르고 효율적

아마도 이것은 돼지 고기 케밥을위한 최고의 빠른 매리 네이드를위한 레시피 일 것입니다. 이 매리 네이드는 미네랄 워터가 고기 섬유를 매우 빠르게 분해하기 때문에 고기를 부드럽고 부드럽게 만드는 속도가 독특합니다.

고기 만질 시간이 거의 없어 당장 소풍을 가야 하는 사람들을 위한 레시피.

이러한 케밥은 1-2 시간 만에 튀길 수 있습니다. 이는 매우 편리합니다. 부드러움에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 미네랄 워터는 이미 잘 연화되고 포화되어 육즙이 많고 맛이 좋습니다. 요리 후에는 훌륭할 것입니다.

요리법은 간단합니다. 돼지 고기 한 조각을 가져 와서 향신료, 양파를 넣으십시오. 손으로 잘 으깨서 모든 재료가 골고루 배이도록 하고 고기를 담가둡니다.

미래 케밥을 부어 광천수, 제품이 상호 작용하는 방식을 즉시 확인하고 특유의 쉿 소리를 들을 수 있습니다.

그런 다음 평평한 뚜껑으로 덮고 맨 위에 압박을 두십시오. 꼬치에 고기를 채우고 석탄에 튀겨 주기적으로 다른 방향으로 돌리십시오.

와인을 곁들인 미네랄 워터

제품:

돼지고기 - 3kg;
조미료 - 2팩;
2-3 양파;
미네랄 워터 - 1.5리터;
와인, 바람직하게는 빨간색 - 1리터;
식초 - 맛을 내기 위해 두 개의 레몬 주스로 대체 할 수 있습니다.
마늘 - 4 정향;
월계수잎 2장.

신선한 고기를 꼬치에 잘 꽂히도록 적당한 크기로 썰어 튀겨내며 육즙이 풍부하다. 조미료를 붓고 물과 와인, 다진 양파를 고리에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 액체가 덮도록 혼합물을 고기에 붓습니다.

양파와 케 피어와 함께

제품:

돼지고기 - 3kg;
중간 양파 몇 개;
소금;
향료;
케 피어 1 리터.

양파를 빻거나 칼로 잘게 썬다. 케밥의 경우 양파 주스는 대체 할 수 없으며 고기를 완벽하게 분해합니다. 소금과 향신료를 넣고 케 피어에 부어 3-4 시간 동안 담그십시오.

매우 육즙이 많은 케밥을 위한 빠른 마리네이드 레시피

재료:

돼지고기 - 3kg;

잘 익은 토마토 1kg;
양파 200g;
마늘 3쪽;
1 붉은 고추;
고수풀 씨앗 1작은술;
후추;
아무거나 150g 식물성 기름.

돼지고기, 다져 준비 큰 덩어리, 그러한 케밥은 더 육즙이 될 것입니다. 고기 분쇄기에서 나머지 제품을 갈아서 기름 및 기타 제품을 추가하십시오.

이러한 혼합물에서 고기를 담그고 3-4 시간 동안 기다리면 케밥이 잘 스며들고 꼬치에서 제거한 후 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다.

전자 레인지에서 케밥을위한 마리 네이드

집에서 나갈 수없고 악천후에서 코를 보여주고 싶지도 않습니다.이 경우 주방의 우수한 가전 제품, 그릴이 달린 전자 레인지 또는 가스 및 전기 오븐이 올 것입니다. 구출에.

이러한 경우에는 다음 레시피가 적합합니다.

재료:

고기 - 800g;
1 양파;
1 마늘 머리;
해바라기 기름 1 큰술;
식초 4큰술;
소금, 후추, 향신료 맛.

양파와 마늘을 자르고 기름, 향신료, 식초, 소금을 섞어 큰 용기에 담습니다. 고기를 5cm 입방체로 자르고 가끔 저어주면서 혼합물에 3시간 동안 재워둡니다.

시간이 지나면 고기 조각을 꼬치에 꽂고 홀더에 넣은 후 알맞은 프로그램을 선택하여 전자레인지에 돌립니다.

우리를 시도하십시오, 그것은 접시에 특별한 풍미를 줄 것입니다.

시시 케밥 치킨 하트흥미롭고 맛있는 요리, 동양의 풍미와 함께.레시피.

매리 네이드에서 케밥을 적절하게 담그는 법 광천수단계별 권장 사항과 함께 향신료.

돼지 고기를 라드로 담그는 옵션

그런 빠른 매리 네이드의 성분 :

고기 3kg;
라드 500g;
토마토 8조각;
8 양파;
소금 100g;
검은색 15g 지상 후추;
10 베이 잎;
사과 사이다 식초 150g;
토마토 소스 750g.

자른 고기를 유리 그릇이나 법랑 그릇에 담습니다.

소금, 후추를 섞고, 베이 리프, 사과 식초, 토마토 소스... 반지 추가 양파, 철저히 혼합하고 담그기 위해 냉장고로 보내십시오.

라드를 작은 입방체로 자르고 향신료를 굴립니다. 각 꼬치에 꽂힌 고기를 양파, 베이컨, 토마토로 교체합니다. 준비된 튀긴 케밥에 허브를 뿌립니다.

돼지 고기 케밥을 담그기위한 냄비 또는 그릇은 산과 접촉하지 않고 알루미늄이 작동하지 않으며 나무가 습기를 흡수하지 않는 재료로 넓게 선택해야합니다.

장작, 체리, 자작 나무, 사과, 자두가 가장 적합하므로 과일 나무 만 선택하는 것이 좋습니다. 바베큐는 장작 냄새를 흡수한다는 것을 기억해야합니다. 소나무 또는 기타 가연성 재료는 사용할 수 없습니다. 가장 좋은 경우케밥의 맛이 손상되고 최악의 경우 나무의 독소로 인해 중독이 발생할 수 있습니다.

고기는 업체마다 계산이 다르지만 1인분은 500~800g이면 충분합니다 싱싱한 고기, 청중의 식욕과 다른 요리의 가용성에 따라.

식초의 일부 대신 매리 네이드에 하나 또는 두 개의 레몬 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 레몬 산은 식초보다 나쁘지 않은 고기를 부드럽게하고 쾌적한 냄새를줍니다.

그리고 마지막으로 시시케밥은 다소 변덕스러운 음식이라 조리과정에서 놔둘 수 없다. 특히 화염이 발생한 경우 주기적으로 뒤집어 와인이나 물을 뿌려 관찰해야 합니다.

신선하거나 통조림 야채, 파, 양상추 잎이나 다른 식용 허브, 그리고 물론 케첩, 마요네즈 또는 다른 소스로 장식됩니다.

이 레시피를 통해 독자들은 온 가족이 공원이나 숲속의 맑은 공기 속에서 온 가족이 함께 모여 향기로운 바베큐를 즐기며 사랑하는 사람들과 여유롭게 소통할 수 있습니다. 모두를 위한 큰 즐거움과 맛있는 육즙 케밥!

돼지고기 케밥은 흔한 요리 중 하나입니다. 백인 요리... 육즙과 부드러움으로 인해 특히 인기를 얻었습니다. 요리가 모든 기대에 부응하도록 돼지고기 꼬치를 마리네이드하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 비밀만 알면 됩니다. 그들 중 대부분은 매리 네이드 준비와 관련이 있습니다.

기본적으로 매리 네이드는 고기를 담근 혼합물입니다. 이 혼합물은 산(와인, 식초, 과일 주스, 마요네즈, 크 바스), 향신료, 허브, 양파 및 소금. 이 모든 재료의 임무는 고기에 섬세한 질감과 풍미를 부여하는 것입니다. 그러나 매리 네이드를 준비하기 전에 올바른 고기를 선택해야합니다. 실제 만드는 방법을 배우려면 코카서스 시시 케밥, 몇 가지 매리 네이드 요리법을 기록해 두십시오.

돼지 고기 케밥 고기를 선택하는 방법

이상적인 옵션요리를 준비하려면 적당한 양의 지방을 함유한 신선한 찐 고기가 될 것입니다. 돼지고기의 신선도가 결정된다 기분 좋은 냄새, 그리고 컷 - 핑크, 균일 한 색상.

돼지 사체의 일부를 선택할 때 목, 허리, 양지머리 및 요추 부위의 과육을 우선적으로 선택해야 합니다. 햄, 견갑골 또는 갈비뼈는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 돼지고기 케밥이 가장 맛있고 육즙이 많고 향이 좋은 것은 부인할 수 없지만 대안은 쇠고기, 양고기 또는 닭 가슴살.
신선한 돼지고기가 없으면 냉장 및 냉동 식품을 사용하는 것이 완벽하게 허용됩니다. 냉동 제품으로 맛있는 요리를 만드는 주요 비밀은 적절한 준비그리고 그것이 매리 네이드에 얼마나 오래있을 것입니다. 이렇게하려면 고기를 해동하십시오. 이것이 냉장고의 바닥 선반에서 발생하는 것이 가장 좋습니다. 이 해동 옵션을 사용하면 맛과 영양 특성제품. 일부 요리사는 냉동 고기를 소금에 절이고 냉장고에 몇 시간 동안 두라고 조언합니다. 육즙이 손실되기 때문에 재냉동은 권장하지 않습니다. 사진은 어떤 종류의 신선한 돼지 고기가 있는지 보여줍니다.

케밥을 담그는 요리

절인 경우 에나멜, 유리 또는 세라믹 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 절인 과정에서 고기가 접시에서 방출되는 유해 물질을 흡수 할 수 있으므로 이러한 목적으로 알루미늄 및 플라스틱 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

마리 네이드 구성

어떤 음식과 향신료가 필요한지는 선택한 절임 요리법에 따라 다릅니다. 너무 많이 고전적인 조리법양파, 말린 파프리카, 고수풀, 말린 바질, 가루가 필요합니다. 피망, 짭짤한, 말린 칠리, 심황, 카레, adjika, 소금 및 식초. 그러나 이것은 완전한 목록이 아니며 보충되거나 일부 성분이 다른 제품으로 대체될 수 있습니다. 이용하다 준비된 요리법요리 과정을 단계별로 완료하십시오.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 2kg;
양파 300g;
상점에서 구입한 바베큐 조미료 1팩;
식초 6% 250ml;
맛에 소금.

단계별 지침:

돼지고기는 정육면체로 접은 성냥갑 4개 정도의 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 피클링 팬에 넣고 가볍게 짜내고 주스가 눈에 띄기 시작할 때까지 기다립니다.
고기를 양파에 넣고 모든 것을 섞으십시오.
양념을 붓고 섞는다.
식초를 넣고 다시 섞는다.
부드러워질 때까지 2시간 동안 담그십시오. 일부 요리사는 고기를 식초 액체에 약 5시간 정도 더 두는 것이 더 낫다고 생각합니다.
꼬챙이에 꿰기 전에 고기를 소금에 절여야 합니다.
뜨거운 석탄 위에 꼬치를 놓고 튀기십시오.
준비된 요리케첩 또는 수제 토마토 소스와 함께 제공됩니다.

토마토 소스

재료:

토마토 200g;
마늘 4쪽;
파슬리.

요리 지침:

모든 재료를 블렌더에 넣고 최대 힘으로 2분간 갈아줍니다. 소스가 준비되었습니다.

팁: 향신료를 선택할 때 상점에서 구입한 허브를 구입하거나 원하는 혼합물을 사용할 수 있습니다. 다양한 향신료로 과용하지 마십시오. 모든 일에 비례감이 있어야 합니다.

많은 요리 전문가는 식초가 접시의 맛을 망칠 뿐이라고 믿으며 열렬한 식초 반대자입니다. 그들의 요리법에서 케피어, 마요네즈, 사워 크림, 겨자 가루, 링곤베리, 석류 주스, 토마토.

레몬 주스는 식초의 좋은 대안으로 간주됩니다.

제품:

돼지고기 1.5kg;
5-6개의 큰 양파;
향신료 10g;
2 레몬;
맛을 내기 위해 고추의 혼합물;
소금.

사용하여 준비한 케밥 레몬 주스, 덜 인기가 없습니다. 그 준비 과정은 식초 버전과 크게 다르지 않습니다. 주요 차이점은 레몬 사용에 있습니다. 이렇게하려면 레몬을 반으로 자르고 다진 돼지 고기 조각에 모든 주스를 짜내야합니다. 육즙을 고기에 붓는 동안 잘 저어줍니다. 마리네이드 시간 - 3시간 이내.

이 조리법의 성공은 레몬 주스의 정확한 양에 크게 좌우됩니다. 주스로 과도하게 사용하면 접시가 불쾌해질 것입니다. 신맛.

케 피어에 돼지 고기 케밥을 담그는 법

요리를 위해 당신이 필요합니다 다음 성분:

찐 돼지고기 1.5kg;
설탕 15g
지방 함량이 3.2 % 인 케 피어 0.5 리터;
중간 크기 양파 6개;
후추, 소금.

이 레시피는 이전 레시피와 크게 다르지 않습니다. 주요 차이점은 케 피어 매리 네이드가 더 약한 효과가 있다는 것입니다. 이런 이유로 고기를 더 많이 넣어야 합니다. 장기- 약 12 시간, 더 나은 - 하루 케 피어의 매리 네이드는 포함하지 않습니다. 큰 수향료.

요리 과정에서 케 피어가 점차적으로 고기를 포화시킬 필요가 있습니다. 이를 위해 준비된 일반적인 방법케 피어와 고기를 부어 섞는다. 설탕을 넣고 다시 섞어주세요. 고기를 1시간 동안 끓여주세요 실온... 그런 다음 냉장고에 넣고 10-11 시간 동안 담가 두십시오.

요리용 이 레시피의필요할 것이예요:

돼지고기 1kg;
마요네즈 300g;
3개의 큰 양파;
맛을 내기위한 향신료;
소금.

고기를 부어 마요네즈와 함께 조각으로 자릅니다. 혼합물에 향신료와 양파를 넣고 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 섞고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 우리는 화로를 준비하고 석탄을 밝힙니다.

가장 원래 옵션매리 네이드는 포도주입니다. 그것에서 주요 구성 요소의 역할은 와인 (드라이 화이트 또는 드라이 레드)에 할당됩니다. 고기에 와인을 붓고 2시간 동안 담가둡니다. (이러한 레시피의 경우 고기 1kg을 기준으로 2잔의 와인이 필요합니다.) 2시간 후 향신료를 넣고 2시간 더 담가둡니다. 와인이 흡수되면 다음을 수행해야 합니다. 주기적으로 충전합니다. 튀김 전에 평소와 같이 소금.

크림으로 돼지고기 꼬치 마리네이드

이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

1kg 돼지 등심;
500g 20% 크림 또는 천연 요구르트첨가물 없이;
말린 바질 5g
2개의 큰 양파;
마늘 3쪽;
맛을 내기 위해 붉은 고추와 검은 고추의 혼합물;
소금.

단계별 가이드:

마늘과 양파는 껍질을 벗긴 후 칼로 손으로 곱게 다지거나 블렌더를 이용한다.
결과 덩어리를 잘게 잘린 바질과 후추와 섞으십시오.
고기를 조각으로 자릅니다.
생성된 양파-마늘-바질 소스로 각 조각을 문지릅니다..
우리는 고기를 깊은 접시에 넣고 남은 음식을 뿌립니다. 크림 소스마늘과 양파에서 크림을 부으십시오.
우리는 넣었다 시원한 곳 6시간 동안.
튀기기 전에 매리 네이드를 배수하십시오.
이 조리법은 굽는 것과도 관련이 있습니다.

미네랄 워터 매리 네이드에 돼지 고기 케밥을 담그는 법

이 레시피는 독특함과 창의적인 접근.

재료:

돼지고기 2.5kg;
미네랄 워터 1리터;
중간 크기 양파 6개;
식물성 기름 50ml;
향신료와 소금 맛.

준비:

역할을 제외하고 요리 과정은 동일하게 유지됩니다. 신 성분미네랄 워터가 차지합니다. 절인 - 3 시간 이내. 튀김 30 분 전에 매리 네이드에 식물성 기름을 첨가합니다. 에게 생고기버섯을 넣고 팬에 양파와 함께 미리 볶을 수 있습니다.

기성품 매리 네이드를 사용하여 맛있는 요리를 요리 할 수도 있습니다. 그들의 구색은 놀랍습니다. 상점 선반에는 겨자가 든 매리 네이드, 석류 주스, 과일과 채소가 들어간 매리 네이드, 고전적인 매리 네이드가 있습니다. 그들의 장점은 더 빠른 프로세스산세.

바베큐 요리의 작은 트릭

케밥이 여름에 요리되면 고기를 더 많이 잘라야합니다. 큰 조각... 이것은 더 육즙이 될 것입니다.
고기가 얼었다면 머스타드가 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. V 준비된 매리 네이드겨자를 넣고 다진 고기 조각에 기름을 바르고 한 시간 또는 두 시간 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 지정된 시간이 끝나면 고기가 원하는대로 절인됩니다.
절인 과정은 매우 중요합니다. 미래 요리의 맛은 매리 네이드가 얼마나 성공적인지에 달려 있습니다.
고기를 굽기 위해 불을 피우려면 기성 숯보다 나무를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 돼지고기가 더 맛있고 부드러워집니다.
튀김 중에 고기가 석탄에서 마르는 것을 방지하기 위해 수제 와인, 물 또는 맥주를 뿌립니다.
그릴에 있는 석탄은 타지 않아야 하며 그을음이 있어야 합니다. 튀김 중에 불이 나거나 숯불에 연기가 많이 나면 물을 살짝 붓거나 특수 주걱으로 떨어뜨린다.

모두가 피크닉에서 성공적인 바베큐를 즐길 수 있도록이 비디오에서 준비의 모든 비밀을 찾으십시오.

늦은 봄과 여름 - 자연 속에서 바베큐와 바베큐와 함께 피크닉의 시간, 모닥불, 향기와 함께 튀긴 고기, 행진하는 로맨스와 국가 모임. 케밥이 맛있고 맛있고 건강하도록 고기를 적절하게 담그는 방법은 무엇입니까?

고기를 마리네이드하는 이유

마리네이드하면 가장 질긴 고기도 부드러워지고 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 또한 절인 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 및 양고기는 레몬 주스, 식초 또는 알코올과 같은 마리네이드의 염분과 산 때문에 더 빨리 익습니다. 풍부한 향신료와 조미료 덕분에 고기는 더 맛있고 향긋해지며 독창적이고 독특한 맛을 얻습니다.

그러나 고기는 오븐에서 굽고 굽는 것뿐만 아니라 팬에 튀기기 위해 절인 것입니다. 사실 매리 네이드는 고기 표면에 필름을 형성하여 타지 않지만 고기 주스튀기는 동안 새지 않습니다. 영양사들은 또한 절인 고기가 몸에 훨씬 더 잘 흡수된다고 말합니다. 이것은 우리가 아이들을 위해 케밥을 요리하는 경우 특히 중요합니다.

매리 네이드 요리

고기를 마리네이드하는 것은 창의적이고 즉흥적인 과정이므로 원하는 향신료를 사용하고 특정 고기에 적합하다고 생각하는 모든 향신료를 사용할 수 있습니다. 모든 향신료와 말린 허브, 다양한 소스, 식초, 식물성 기름, 설탕, 꿀, 시럽이 매리 네이드에 적합합니다. 알코올 음료, 케 피어, 요구르트, 사워 크림, 마요네즈, 토마토 페이스트및 과일 주스(주로 석류, 사과, 토마토, 포도, 레몬 또는 오렌지). 여기서 중요한 것은 너무 많은 산이 마른 고기로 이어질 수 있다는 점을 고려하는 것입니다.

허브, 양파, 마늘, 생강, 토마토, 매운 음식을 추가할 수도 있습니다. 피망그리고 다른 야채들. 즐거운 맛매리 네이드가 주어진다 사워 베리파인애플, 키위, 파파야, 감귤류 과일 조각. 마리네이드하기 전에 마리네이드를 시도하십시오. 맛이 좋으면 고기도 맛있을 것입니다!

집에서 고기를 담그는 법

고기를 해동하고 잘 헹구고 필름과 힘줄과 같은 불필요한 부분을 제거하십시오. 고기를 통째로 담그거나 조각으로자를 수 있습니다. 두 번째 경우에는 담그는 데 시간이 덜 걸립니다. 포크로 고기를 찔러 더 잘 담그고 매리 네이드 그릇에 넣고 잘 저어주고 모든 조각이 액체에 담그고 향신료로 덮여 있는지 확인하십시오. 접시에 뚜껑을 덮고 냉장하십시오. 절인 시간은 30 분에서 3 일까지 다양하며 모두 매리 네이드의 구성, 고기 품질 및 조각 크기에 따라 다릅니다. 매리 네이드가 신맛이 날 수 있으므로 접시를 따뜻하게 두지 마십시오.

베이킹을 위해 고기를 담그는 방법 : 비밀과 미묘함

매리 네이드에 산이 있으면 식초, 드라이 와인또는 신 주스, 고기를 2시간 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 건조됩니다. 절인 고기는 오븐과 그릴에서 구울 준비가되어 있으며 예비 열처리가 필요하지 않으므로 제품이 주스를 잃고 건조 해집니다.

금속이 포함되지 않은 모든 요리는 산세에 적합합니다. 산의 영향으로 산화되기 때문에 시시 케밥은 맛이 없습니다. 매리 네이드의 구성은 맛의 문제이지만 돼지 고기, 닭고기, 오리는 달콤한 마리 네이드와 잘 어울린다고 믿어집니다.

바베큐를 위해 돼지 고기를 적절하게 담그는 법

돼지고기를 작은 조각으로 자르고 디종 머스타드를 솔질한 다음 마리네이드에 담그십시오. 클래식 매리 네이드돼지 고기의 경우 일반적으로 식물성 기름, 식초 및 다진 허브로 준비되며 절인 시간은 6-8 시간입니다.

간장, 식물성 기름 및 커민으로 절인 돼지 고기 -이 경우 고기를 3-4 시간 동안 담그면 충분합니다. 특별한 방법으로 돼지고기를 요리하고 싶다면 레몬 매리 네이드주스와 레몬 껍질, 신선한 민트, 올리브유그리고 오레가노. 돼지고기를 양념에 재울 수 있어요 석류 매리 네이드... 이렇게하려면 200ml가 필요합니다. 석류 주스그리고 적포도주, 3 큰술. 엘. 식물성 기름, 5 큰술. 엘. 레몬 주스, 잘게 썬 양파 2개, 후추, 수넬리 홉. 모든 재료를 섞고 돼지 고기 조각을 매리 네이드에 담그고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

바베큐를 위해 쇠고기를 적절하게 담그는 법

바베큐를 위해 양고기를 마리네이드하는 방법

양고기의 경우 잘게 썬 마늘과 부추를 썰 수 있는 세미 스위트 레드 와인 매리네이드가 이상적입니다. 소나무, 야생 마늘 및 아니스의 어린 가지가 매리 네이드의 맛을 보완하지만 가장 중요한 것은 매리 네이드에 마른 와인을 추가하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 양고기 섬유가 너무 느슨해집니다. 고기 조각을 매리 네이드에 밤새 두지 만 더 이상은 두지 마십시오. 마리네이드를 위해 양고기를 준비할 때 지방을 그대로 두십시오. 이것은 케밥의 맛에 긍정적인 영향을 미칩니다.

양고기는 지방이 많은 고기이므로 생강을 곁들인 매리 네이드가 이상적입니다. 이렇게하려면 3 큰술을 섞으십시오. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 식물성 기름, 1 tsp. 소금과 설탕, ¼ tsp. 갈은 후추, 1 큰술. 엘. 커민과 칠리, 다진 양파 반개, 다진 생강 2개. 결과는 당신에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

얼마나 많은 주부, 많은 마리 네이드 요리법. 바베큐용 돼지고기, 소고기, 양고기 뿐만 아니라 닭고기를 마리네이드하는 방법에 대한 나만의 비법이 있다면 레시피를 공유해 주세요. 당신을 위한 행복하고 맛있는 피크닉!

즉흥 연주와 시골로의 자발적인 여행 팬은 일반적으로 미리 튀김을 위해 고기를 준비 할 시간이 충분하지 않습니다. 이 경우 바베큐 요리법이 구출됩니다. 빠른 산세, 안심, 생선 또는 닭고기 드레싱을 끓이는 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 그리고 멋진 소스를 만드는 데 필요한 모든 것은 피크닉 장소로 가는 길에 사서 그릴의 장작이 숯불에 타는 동안 간식을 담글 수 있습니다.

우리는 종종 그릴에 굽지 않고 케밥을 빨리 담그는 방법에 대한 수십 가지 권장 사항을 접하게 됩니다. 질긴 고기발바닥처럼. 모든 조언은 너무 모순적이어서 심지어 경험 많은 요리사가끔 눈이 떠진다. 결과를 기쁘게하기 위해 어떤 요리법을 선호하고 매리 네이드에 추가하는 것이 더 낫습니까?

빠른 마리네이드를 위한 3가지 슈퍼 재료

드레싱과 함께 고기의 포화를 가속화하는 데 기여하는 모든 재료는 다르지만 바베큐 슬라이싱에서 동일하게 작용합니다. 그들의 행동의 비밀은 섬유를 부드럽게하고 매리 네이드의 맛과 향이 침투하는 것을 촉진하는 활성 물질을 함유하고 있다는 것입니다.

키위. 이 과일은 내용면에서 메가 챔피언이라는 사실 외에도 영양소, 또한 고기를 완벽하게 "느슨하게"합니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 바삭한 조각 대신 파테를 얻을 수 있습니다. 킬로그램당 하나의 과일이면 충분합니다.
알코올, 보드카 및 알코올 음료는 케밥을 재빨리 담그는 데 탁월한 조력자입니다. 진정한 맛 콜드 컷동시에 약간 거칠어집니다.

식초. 정기적 인 사과 에센스가장 질긴 소고기로도 30분 만에 기적을 일으킬 것입니다. 따라서 이전에는 적합하지 않은 것으로 간주되었던 shish 케밥 조각을 자유롭게 얹으십시오.

우리는 당신에게 가장 효과적인 조리법일정을 미리 짜는 것이 익숙하지 않은 분들을 위해

"빠른" shashlik "여름에 표현"

재료

- 2kg + -
키위 - 2개 + -
- 3개의 헤드 + -
마요네즈 - 100g + -
월계수잎 - 3개 + -
- 맛 + -
- 맛 + -

준비

이 절임 방법은 역동적인 도시 생활에서 잠시 휴식을 취하고 숲속 어딘가로 가기로 결정한 친절한 회사에게 "그냥"입니다. 빠른 마리네이드 케밥은 아무 것도 필요하지 않습니다. 예비 준비... 나무가 제대로 불이 붙었을 때 이미 하십시오.

1. 돼지 목성냥갑 크기로 자른다. 우리는 그들을 큰 그릇에 넣고 후추를 뿌립니다. 많이 필요하지도 않고 어쨌든 고기 맛이 진하고 맵습니다.

2. 키위는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어주세요. 과일을 얇은 조각으로 자르거나 큐브로자를 수 있습니다. 돼지 고기가 든 용기에 과일 조각을 붓습니다. 가장 중요한 것은 우리가 적절하게 혼합하려고 노력하고 어떤 경우에도 케밥을 빨리 담그기위한 조리법에 표시된 복용량을 초과하지 않는다는 것입니다! 마음에서 고기를 맛보고 싶은 욕망은 고기가 꼬치에서 불 속으로 직접 미끄러지기 시작할 것이라는 사실로 이어질 것입니다.

3. 같은 냄비에 마요네즈, 월계수 잎, 링 모양으로 자른 양파를 넣는다. 그건 그렇고, 그것은 또한 고기를 부드럽게하는 데 기여합니다. 우리는 접시를 여러 번 흔들고 30 분 동안 미래의 간식을 남깁니다. 이 시간은 모든 것이 잘 담그기에 충분합니다.

4. 돼지고기를 꼬치에 끼우고 양파, 소금을 번갈아 가며 꽂는다. 우리는 약 15 분 동안 주기적으로 케밥을 튀깁니다.

보시다시피 계획에서 벗어난 모든 것이 실패로 끝나는 것은 아닙니다. 그리고 우리의 빠른 마리네이드 케밥은 이것에 대한 훌륭한 확인입니다!

* 요리 팁
- 일부 빠른 고기 애호가 보완 기본 레시피레몬. 하나의 과일 또는 웨지 주스가 매리 네이드에 추가됩니다.
- 양념 "바베큐용" 또는 기타 - 좋은 방법접시에 매운 노트를 추가하십시오.
- 다진 채소를 제공합니다. 그리고 조각을 뿌리지 말고 접시에 테이블 위에 올려 놓으십시오. 누가 원하는 - 넣어 적당한 양내 자신.

재빨리 재운 케밥은 이동 중에 결정을 내리고 자신의 욕망을 따르는 사람들을 위한 "인명 구조원"일 뿐입니다! 그리고 다른 모든 사람들은 레시피를 지켜야 합니다! 결국 운명과 정력적인 친구들이 어디로 이끌지 알 수 없습니다.