냄비에 절인 대구. 오븐에서 절인 대구 고전 요리법

절인 생선에는 다양한 요리법이 있습니다. 그리고 오늘 우리는 맛있고 육즙이 많으며 저지방 요리에 대해 알아 보도록 초대합니다. 당근과 양파의 매리 네이드에서 대구를 준비하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다. 초보 주부라도 그 과정에 대처할 수 있도록 모든 요리에 대한 사진과 함께 레시피를 볼 수 있으며 각각은 독창적이고 고유 한 맛이 있습니다.

절인 대구

당근과 양파로 절인 대구 필레는 매우 맛있고 식욕을 돋우며 향긋합니다. 그리고 물고기를 2 시간 동안 양조하면 그런 저녁 식사에 기뻐할 것입니다.

재료:

대구 필레 - 1kg;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
피망 - 1 개;
통조림 토마토 맛.

준비:

바로 매리 네이드부터 시작하겠습니다. 우리는 야채를 씻고 청소합니다. 당근, 양파는 큰 구멍이있는 강판에서 스트립 또는 3으로 자릅니다. 파프리카는 씨가 있는 가운데 부분을 제거하고 잘게 썬다.

통조림 토마토에서 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 식물성 기름으로 프라이팬에 당근과 양파를 볶습니다. 우리는 또한 여기에 고추, 토마토, 소금, 후추를 보내고 10 분 동안 저열로 끓입니다.

우리는 양식을 꺼내고 매리 네이드의 일부를 위에 놓고 소금을 뿌리고 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 완성 된 접시를 꺼내 칼이나 주걱으로 부드럽게 부수면 대구가 향기를 흡수해야합니다.

우리는 물고기에 남아있는 매리 네이드를 넣고 10 분 동안 따로 보관했습니다. 우리는 허브로 치료를 장식하고 제공합니다.

조언!

통조림 토마토 대신 토마토 페이스트 한 스푼을 넣으십시오.

당근과 양파를 곁들인 조림 대구

물고기는 매우 부드럽고 맛있고 부드럽고 테이블에서 아름답게 보입니다. 당근과 양파로 절인 대구는 매우 육즙이 많으므로 사진과 함께이 조리법에주의하십시오.

재료:

대구 필레 - 1kg;
양파 - 1kg;
당근 - 3 개;
마요네즈 - 1 큰술;
밀가루 - 3 큰 술;
녹색 - 원하는대로;
계란 - 1 개;

준비:

우리는 야채를 청소하고 헹구고 말립니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 미리 껍질을 벗긴 당근을 빨대 형태로 갈아줍니다. 우리는 냄비에 볶을 야채를 보냅니다.

우리는 대구, 소금, 후추를 씻고 미리 구타 계란으로 채 웁니다. 그런 다음 밀가루에 넣고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우리는 양식을 꺼내 야채 혼합물의 일부, 튀긴 생선, 야채를 다시 배치합니다.

접시에 마요네즈를 붓고 물을 부어 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

우리는 완성 된 점심을 허브로 장식하고 제공합니다.

조언!

접시가 칼로리가 너무 높지 않도록 마요네즈 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 절인 대구

이 조리법에 따라 조리된 생선은 매우 건강한 요리입니다. 점심은 테이블에서 뜨겁거나 차갑게 제공되며, 모두 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 대구는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

대구 필레 - 1kg;
양파 - 3 개;
당근 - 2 개;
피망 - 1 개;
토마토 - 2 개;
식물성 기름 - 1 큰술;
레몬 - ½ 개;
마늘 - 3 정향;
물 - 1 큰술;
설탕 - 1 tsp;
소금, 후추 - 원하는대로.

준비:

우리는 대구를 씻고 부분적으로 자르고 깊은 접시로 옮깁니다.

당근을 헹구고 껍질을 벗기고 3 개를 갈아줍니다.

양파와 피망을 헹구고 반 고리로 자릅니다.

토마토를 반으로 자르고 믹서기로 갈아서십시오. 여기에 물, 레몬 주스를 붓고 마늘, 설탕을 넣으면 균질한 혼합물을 얻을 수 있습니다.

멀티 밥솥 그릇에 생선을 넣고 식물성 기름을 뿌리고 소금, 후추를 뿌리고 야채를 넣고 토마토 혼합물을 부어 1 시간 동안 "스튜"모드를 켭니다.

감자 장식과 함께 뜨거운 대구를 제공하십시오.

소스를 곁들인 오븐 구이 대구

이 조리법에 따라 오븐에서 요리한 생선은 점심이나 저녁에 진정한 기쁨을 선사할 것입니다. 접시에는 놀라운 맛과 향이 있습니다.

재료:

대구 - 700g;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
토마토 - 3-4 개;
크림 - 200ml;
밀가루 - 1 큰 술;
식물성 기름 - 3 큰 술;
설탕 - 1 tsp;
딜 - 1 묶음;

준비:

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자른 다음 1/4로 자릅니다.

우리는 당근을 한국 당근 강판에 씻습니다.

필요한 경우 물고기를 해동하고 초과분을 모두 제거합니다. 시체를 2cm 조각, 소금, 후추로 자르고 밀가루를 뿌리고 양면에 식물성 기름을 두른 팬에 약간 볶습니다.

그런 다음 양파가 투명해질 때까지 볶고 깨끗한 접시에 옮깁니다.

여기서 우리는 당근을 볶습니다.

우리는 내열 용기를 꺼내 기름으로 기름을 바르고 대구를 넣은 다음 야채를 넣습니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구로 갈아서십시오. 후추, 소금, 크림 및 설탕과 섞는다.

결과 소스를 접시에 붓고 200도까지 가열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.

다진 딜과 함께 뜨거운 점심을 뿌리고 봉사하십시오.

당근 대구

맛있는 요리 사진이 있는 또 다른 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 과정은 단계별로 예정되어 있으므로 이 요리의 걸작을 만드는 데 빠르게 대처할 수 있습니다.

재료:

대구 - 500g;
버터 - 3 큰 술;
양파 - 1 개;
당근 - 2-3 개;
파슬리 - 1 묶음;
셀러리 - 1 개;
베이 리프 - 2 개;
소금, 후추 - 원하는대로.

준비:

우리는 물고기를 씻고 청소하고 지느러미를 제거합니다.

우리는 모든 야채와 허브를 준비하고 물, 소금, 후추로 채우고 월계수 잎으로 양념하고 스토브에 보내고 10 분 동안 저열로 끓입니다.

우리는 여기에 대구를 넣고 20 분 더 요리합니다.

이제 우리는 물고기를 꺼내 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 팬을 볶습니다.

당근을 빨대 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 접시에 대구를 놓고 황금 당근, 허브로 장식하고 봉사합니다.

조언!

버터가 없으면 요리에 마가린을 사용할 수 있습니다.

놀라운 마리 네이드 대구를위한 최고의 요리법을 알게되었습니다. 이제 매일 가정에서 맛있고 건강한 생선 요리를 즐길 수 있습니다.

누구나 자신의 취향에 따라 요리를 선택하고 거의 매일 준비하지만 거의 모든 주부는 맛있고 독특한 새로운 레시피로 자신의 지평을 넓히고 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 놀라게 하는 것을 꿈꿉니다.

모든 사람이 사용할 수있는 제품 만 필요한 준비를 위해 섬세하고 육즙이 많은 요리는 매리 네이드 아래에있는 대구입니다.

클래식 레시피

소비에트 시대부터 빠르고 쉽게 준비하는 것뿐만 아니라 요리를 맛있고 건강하게 만들어 비용을 절약하는 것이 얼마나 중요한지 모두는 기억합니다.

의심 할 여지없이 그러한 조리법은 야채로 절인 대구입니다. 많은 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 초보자 요리사조차도 매우 간단하게 준비됩니다.

접시 만들기 초기에 야채를 껍질을 벗기고 매리 네이드 용으로 잘라야합니다. 양파는 작은 입방체로, 당근은 얇은 입방체로 만듭니다. 생선 필레를 부분으로 자르고 소금에 절인 밀가루에 담그고 양쪽에서 3 분 동안 기름에 볶습니다.

마리네이드를 준비하려면 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 페이스트를 끓인 물에 희석하고 혼합물을 야채에 넣고 소금, 식초, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 5 분 동안 소화하십시오.

식히고 튀긴 대구를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 매리 네이드의 일부를 바닥에 붓고 생선 조각을 넣고 나머지 토마토-야채 혼합물을 위에 붓습니다. 15분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓입니다.

매리 네이드 아래에서 멋진 생선을 독립적 인 요리로 차갑게 또는 시리얼과 야채의 모든 반찬에 뜨겁게 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 토마토 매리 네이드 아래 대구

육즙이 풍부하고 향긋한 맛으로 당신을 기쁘게 할뿐만 아니라 가볍고 건강하게 될 든든한 저녁 식사를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 저녁 식사를위한 그러한 요리는 훌륭하고 건강한 토마토 매리 네이드 아래 오븐에서 대구를 구울 수 있습니다.

요리에는 많은 시간이 필요하지 않으며 다음 작업만 수행하면 됩니다.

대구 (전체 시체 또는 필레) - 0.7 kg;
밀가루 - 1/3 컵;
당근 - 150g;
토마토 - 200g;
양파 - 100g;
소금 - 10g;
해바라기 기름 - 30g;
끓인 물 - ½ 컵.

대구 요리는 1시간도 채 걸리지 않습니다. 접시 100g의 영양가는 85kcal입니다.

전체 생선, 모든 지느러미, 내장, 갈비뼈에서 뼈를 선택하면 등심만 남겨두고 시체에서 능선을 제거해야하며 약간 소금에 절여야합니다. 모든 야채를 껍질을 벗기고 자신의 재량에 따라 자르십시오. 또는 - 양파를 반 고리로, 토마토를 입방체로, 당근을 굵게 갈아서 자릅니다.

대구가 아름다운 황금색이 될 때까지 소량의 기름에 대구를 볶습니다. 약 10분이 소요됩니다. 남은 달궈진 기름에 양파를 볶다가 당근을 넣고 2~3분 뒤 토마토를 넣고 물, 소금을 넣고 저어줍니다. 15분 동안 야채를 끓입니다.

바닥에 있는 베이킹 접시에 토마토 마리네이드를 여러 겹으로 깔고 생선과 야채를 차례로 얹습니다. 이러한 레이어 중 여러 개를 만들 수 있습니다. 180 °로 예열 된 오븐에서 대구를 20 분 동안 굽고 야채 주스로 생선 조각을 더 잘 담그기 위해 층을 자르고 5 분 동안 그대로 두십시오.

그 후에 밥, 메밀 유무에 관계없이 야채와 함께 생선과 함께 식탁을 차고 건강한 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 토마토 소스를 곁들인 대구 생선

진정으로 훌륭하고 보편적 인 주방 장비 인 멀티 쿠커의 소유자는 거의 없으며 다양한 요리를 요리하는 것이 매우 편리 할뿐만 아니라 전혀 번거롭지 않다는 것을 알고 있습니다.

그리고 물고기는 가능한 한 자주식이 요법에 있어야하기 때문에 매우 간단하고 복잡하지 않은 조리법 인 절인 대구가 있습니다. 이 제공되는 전문 장비의 도움으로 매우 간단하게 준비할 수 있으며 물고기는 육즙이 많고 섬세한 맛으로 친구와 가족을 기쁘게 할 것입니다.

이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

대구 필레 - 1kg;
토마토 페이스트 - 150g;
끓인 물 - 200ml;
양파와 당근 - 각각 200g;
생선 조미료 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp;
설탕 - ½ tsp;
와인 식초 - 1 큰술. 나.;
식물성 기름 - 30g.

대구를 요리하는 데 걸리는 시간은 40 분이고 매리 네이드에서 생선 100g의 에너지 값은 76kcal입니다.

음식 준비는 야채를 청소하는 것으로 시작해야 합니다. 그런 다음 양파는 사각형으로 자르고 당근은 강판으로 굵게 자릅니다. 생선의 등심은 5cm 길이의 조각 (부분 조각)으로 자르고 조미료, 소금을 뿌리고 섞습니다.

장비의 그릇에 기름을 붓고 준비된 야채를 붓습니다. 멀티 쿠커에서 "튀김"(또는 "베이킹") 기능은 10분 동안 설정됩니다. 5분 후 물에 녹인 토마토 페이스트, 식초를 이미 약간 튀긴 야채에 넣고 설탕을 넣습니다. 튀기고 끓이는 과정에서 주기적으로 야채를 저어줘야 합니다.

멀티 쿠커 그릇에서 대부분의 매리 네이드를 제거하고 바닥에 약간을 남기고 생선, 야채 매리 네이드를 배치하고이 순서로 레이어를 반복해야합니다. 위에 매리 네이드가 있어야합니다. 매리 네이드의 액체베이스가 너무 많이 끓으면 물과 소금을 조금 더 추가하십시오. 그런 다음 "소화" 기능이 20분 동안 켜집니다. 마요네즈로 건강하고 육즙이 많은 붉은 양배추 샐러드 만드는 법.

아주 간단한 요리를 만들 때도 약간의 비법과 비밀이 있습니다. 대구는 체내에 쉽게 흡수되는 단백질을 다량 함유하고 있으며 요오드와 같은 필수 미량원소의 소유자이다. 따라서 조금 더 자주 요리해야하며 다음과 같은 경우 매우 간단합니다.

대구를 통째로 구입하십시오 - 요리 과정에서 부서지지 않고 조각이 아름답고 전체적입니다.
요리를 시작할 때 야채를 너무 많이 튀기지 마십시오. 건조하고 육즙이 손실됩니다.
물고기는 레몬과 완벽하게 조화를 이루므로이 신 주스를 첨가하면 불필요하지 않습니다.
너무 많은 향신료, 허브 및 많은 채소를 추가할 필요가 없습니다. 대구의 진정한 맛을 "망칠" 것입니다.

어떤 형태로든 구운, 튀김, 조림, 절인 대구는 섬세하고 섬세한 맛이 있으며 준비가 매우 간단하고 복잡하지 않으므로 그러한 치료로 친척을 기쁘게하는 것은 매우 쉽습니다.

생선이 쉽게 소화되는 단백질의 원천이며 건강과 몸매를 돌보는 모든 사람들의 식단에 포함되어야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다! 그리고 특히 지금, 대 사순절이 있을 때 - 이 요리는 그것을 관찰하는 모든 사람이 단순히 대체할 수 없습니다. 물론, 체중 감량 프로그램을 함께 하는 사람들을 위한 것입니다.

생선 식단이 육류 식단보다 훨씬 더 건강하고 건강하기 때문에 합리적인 식단은 육류 식탁을 생선 식탁으로 교체하는 것을 제공합니다! 어육에는 젊음의 비약이라고도 불리는 인이 들어 있습니다.

왜 우리 몸은 생선 요리를 그렇게 많이 필요로 할까요? 우선 신진대사, 근육수축, 일할 수 있는 능력에 영향을 미치는 것은 단백질이다. 그것의 결핍은 모든 신체 시스템에 부정적인 영향을 미치고 면역력을 감소시킵니다.

따라서 메뉴에 모든 생선 요리를 안전하게 포함할 수 있습니다. 그리고 자주할수록 좋습니다! 그리고 모두가 그것을 맛있게 좋아할 것입니다 🙂

활력을 유지하는 대구

대구의 5가지 유용한 특성:

대구는 저지방 생선이며 4% 이하의 지방을 함유하고 있습니다. 이 속성은 치료식이 영양에 널리 사용됩니다. 그 지방은 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다. 따라서 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들과 체중을 조절하는 사람들에게 매우 유용합니다.
이 물고기는 다양한 비타민과 미네랄이 매우 풍부합니다. 예를 들어 고기에 함유된 요오드는 췌장과 심장의 정상적인 기능에 필요합니다. 인은 중추신경계의 완전한 기능을 담당합니다. 비타민 D는 뼈에 매우 중요합니다.
식감이 가장 섬세한 삶은 대구는 소화를 방해하지 않고 쉽게 소화되기 때문에 간에 병이 있는 사람에게 매우 유용합니다.
매일 10g의 생선을 규칙적으로 섭취하면 관절과 연골에 유익한 효과가 있습니다. 이것은 관절염과 관절염으로 고통받는 사람들에게 매우 유용한 정보입니다.
오메가-3 지방산이 함유된 대구과의 생선을 먹으면 대사 과정을 회복하는 데 크게 도움이 되며, 이는 체지방 감소와 근육 강화로 이어집니다.

제품

대구 - 1kg
큰 당근 - 1 개
토마토 - 1개
중간 양파 - 1 개
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
간장 - 3큰술

레몬 주스 - 2큰술
소금, 후추 맛
생선용 허브 조미료
해바라기 기름 - 1 큰 술
베이 리프
후추 믹스

조리 방법

우리는 물고기를 씻고 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담가 담그십시오.
생선에 조미료를 뿌리고 레몬 주스, 간장을 부어 둡니다.
슬로우 쿠커 또는 프라이팬에서 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 스트립으로 자르고 부드러워 질 때까지 토마토 페이스트와 소량의 물을 첨가하여 해바라기 기름에 볶습니다. 소금과 후추. 식히십시오.
물, 소금을 끓이고 월계수잎, 후추가루를 넣고 대구를 삶는다. 끓인 후 10 분 동안 요리하십시오. 시원하고 뼈에서 분리하십시오.
우리는 물고기가 절인 접시의 바닥에 완성 된 매리 네이드의 일부를 넣습니다. 그런 다음 우리는 대구를 펴고 뼈를 제거하고 매리 네이드의 잔재를 맨 위에 놓습니다.
2-3시간 동안 양조하도록 둡니다.

요리는 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있으며, 이것은 훌륭한 맛을 바꾸지 않을 것입니다!

나의 레시피 리뷰

생선회는 예전에 먹어봤는데 처음으로 직접 요리해서 대구를 살 필요가 없었어요. 그러나 그것은 내 모든 기대를 뛰어 넘었습니다!

이 생선을 사서 요리하는 법도 몰랐습니다. 엄마는 고기가 튀김과 베이킹에 다소 건조하기 때문에 마리 네이드로 대구를 요리하라고 조언했습니다. 그리고 야채 코트 아래에서 실제로 육즙이 많고 맛있습니다.

대구 요리는 제품 자체의 보급과 그 특성 때문에 인기가 있습니다. 물고기가 "모양을 유지"하는 것처럼 주변 제품의 주스를 그렇게 잘 흡수하는 경우는 드뭅니다. 놀랍게도 빨리 튀겨 지지만 오븐에서는 약간 과다 노출하는 것이 좋습니다.

충분히 큰 시체를 부분으로 자르는 것이 편리하며 펄프에 종자가 거의 없거나 거의 없으면 어린이에게 안전하게 대구를 제공 할 수 있습니다. 그것은 모두 매리 네이드에 달려 있습니다. 한 번 추측하면 맛있고 건강하며 영양가가 높은 냉장고에 잘 보관되는 멋진 요리를 얻을 수 있습니다.

절인 대구 - 일반적인 요리 원칙

대구 고기 자체는 튀기거나 끓인 후 건조하기 때문에 생선은 야채 매리 네이드에서 가장 잘 조리됩니다. 기술을 복잡하게 만들지 않기 위해 생선과 매리 네이드는 별도로 준비됩니다. 그런 다음 튀긴 또는 삶은 생선 조각을 매리 네이드와 함께 겹겹이 쌓거나 섞습니다. 추가 준비는 레시피에 따라 다릅니다.

고전적인 조리법에 따르면 절인 대구는 팬에서 요리하거나 슬로우 쿠커에서 조림하거나 오븐에서 굽거나 단순히 매리 네이드로 옮기고 잠시 동안 그대로 두십시오.

대구 야채 매리 네이드에 대한 고전적인 조리법의 주요 및 변경되지 않은 구성 요소는 토마토 또는 신선한 토마토와 함께 식물성 기름에 볶은 당근과 양파입니다. 고전적인 조리법에 따르면 매리 네이드는 달콤하고 신맛이 있어야합니다. 따라서 테이블이나 와인 식초는 토마토와 함께 볶은 후 야채에 첨가됩니다. 종종 식초는 레몬 또는 레몬 주스, 와인 또는 신 사과로 대체됩니다.

매리 네이드는 과립 설탕으로 단맛을 내고 때로는 꿀로 대체합니다. 향신료와 허브가 맛에 추가됩니다.

절인 대구 : 고전적인 식초 조리법

재료:

700g 대구 스테이크;

쓴 흰 양파 세 머리;

두 개의 큰 당근;

100 그램 흰색 베이킹 밀가루;

두꺼운 천연 토마토 5테이블스푼;

불완전한 식수 한 잔;

9% 식초 한 스푼;

올리브 오일 여섯 큰술.

요리 방법:

1. 양파를 중간 크기 또는 약간 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판으로 강판에 갈아줍니다.

2. 냄비나 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름 두 큰술을 두르고 다진 야채를 내립니다. 체계적으로 저어가며 부드러워질 때까지 약한 불에서 3분간 요리합니다.

3. 기호에 맞게 간을 하고 소금과 토마토를 약간 넣는다. 식초, 물을 붓고 열을 증가시키면서 끓입니다. 다시 불을 줄이고 소스를 5분 더 끓입니다.

4. 미리 해동한 대구 스테이크는 칼로 살살 긁어낸다. 생선을 밀가루에 담그고 부드러워 질 때까지 모든면에서 기름으로 볶습니다. 식히고 뼈와 피부에서 고기를 분리하고 포크로 작은 조각으로 나눕니다.

5. 냄비 바닥에 뜨거운 매리 네이드의 절반을 놓습니다. 그 위에 튀긴 대구 조각을 펼치고 나머지 야채로 덮습니다.

6. 냄비를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 약한 불로 요리를 끓입니다.

절인 대구 : 오븐에서 신선한 토마토를 사용한 고전적인 요리법

재료:

대구 1파운드(필레);

다섯 개의 작은 당근;

네 개의 큰 양파;

5개의 신선한 중간 크기 토마토;

양질의 밀가루 두 스푼;

lavrushka의 큰 잎;

피망 완두콩 3개.

요리 방법:

1. 해동된 대구 필레를 잘 헹구고 수건이나 냅킨으로 여러 번 닦아냅니다.

2. 필레를 3cm 너비의 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣고 식물성 기름에 튀겨 즐거운 황금색을 얻습니다.

3. 내화 접시를 가지고 바닥에 튀긴 생선 조각을 펼치십시오. 플라스틱 손잡이가 없는 넓은 프라이팬이나 냄비를 사용할 수 있습니다.

4. 끓는 식물성 기름에 양파 반 고리가 투명해질 때까지 볶는다. 굵게 간 당근을 넣고 당근의 색이 더 밝아지고 약간 부드러워질 때까지 가열합니다.

5. 그 후 야채에 작게 썬 토마토를 넣고 10분간 더 끓인다.

6. lavrushka, 딸기 완두콩을 넣고 밀가루로 야채를 갈아줍니다. 저어주면서 끓이지만 식힌 물 한 컵의 1/3을 붓고 최소한의 열로 약간 가열합니다.

7. 펼친 생선 위에 준비한 뜨거운 양념장을 올려주고, 뜨거운 오븐에 25분(160도) 굽는다.

오븐에 절인 대구

재료:

대구 - 1.5 킬로그램;

큰 양파;

두 개의 달콤한 피망;

당근 - 2개;

화이트 베이킹 밀가루 - 1 큰술 나.;

200g 무염 토마토 페이스트;

맛을 내기 위해 허브와 향신료를 말립니다.

요리 방법:

1. 잘게 썬 당근과 양파 반개를 정제 해바라기유에 약한 불로 3분간 볶는다. 이 시간 동안 야채는 약간 부드러워지고 주스를 매리 네이드에 제공합니다.

2. 토마토와 다진 피망을 넣는다. 1/4 시간 동안 저어주고 끓입니다.

3. 요리가 끝나면 기호에 따라 소금, 향신료, 마른 허브로 간을 한다. 약간 달게 할 수 있지만 이것은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

4. 해동한 생선의 껍질을 칼로 긁어 비늘의 잔여물을 제거한다. 남은 내장을 내장을 빼고 특히 배를 잘 헹굽니다. 지느러미를 자르고 칼로 꼬리를 제거하십시오. 건조하고 원하는 크기로 자릅니다.

5. 틀에 대부분의 양념장을 담고, 그 위에 생대구를 깔고 180도에서 1/4시간 정도 굽는다.

6. 그런 다음 오븐에서 곰팡이를 제거하고 남은 마리 네이드로 생선 조각을 덮고 뜨거운 오븐에 다시 넣으십시오. 단, 지금은 10 분입니다.

절인 대구 : 고전적인 멀티 쿠커 레시피

재료:

대구 필레 1kg;

5개의 큰 당근;

4개의 양파 머리;

흰 밀가루 반 잔;

식수 한 잔;

순수하고 양념이 없는 토마토 반 리터;

4개의 카네이션 우산;

lavrushka의 두 개의 작은 잎;

식초 한 숟가락, 모든 포도주 중에서 가장 좋은 것;

과립 설탕 한 숟가락;

맛보기 - 딸기 완두콩.

요리 방법:

1. 해동된 필레는 미리 씻어서 타월로 닦아 적당한 크기의 직사각형으로 썬다.

2. 멀티쿠커 패널에서 "굽기" 기능을 설정하세요. 그릇에 순수한 기름 두 큰술을 붓고 생선 조각을 볶습니다. 대구는 튀기기 전에 반드시 밀가루를 묻혀주세요.

3. 튀긴 생선을 다른 그릇에 담고 깨끗한 그릇에 기름 2큰술을 더 두르고 반 고리로 썬 양파를 담근다. 투명해질 때까지 모드를 변경하지 않고 볶습니다.

4. 그런 다음 양파를 넣고 같은 양의 기름에 반쯤 익을 때까지 당근을 가늘게 썬다.

5. 미리 볶은 양파, 무염 토마토 페이스트, 준비한 양념을 모두 넣는다. 식초는 아직 넣지 않아도 됩니다.

6. 야채에 물을 붓고 만두 뚜껑을 닫고 끓인다.

7. 그런 다음 모드를 "스튜"로 변경하고 요리를 계속하십시오.

8. 10분 후 뚜껑을 열고 식초, 소금을 넣고 버무려 맛을 낸다. 필요한 경우 누락 된 재료를 추가하고 튀긴 생선을 마리 네이드에 넣으십시오. 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 부드럽게 저어주고 한 시간 동안 끓인다.

와인과 함께 오븐에 절인 대구

재료:

큰 대구 1킬로그램 또는 그보다 약간 적습니다.

2-3 양파;

작은 크기의 당근;

맵지 않은 두꺼운 토마토 큰 숟가락;

반 레몬;

0.3 컵 "Cahors";

5 후추;

라브루슈카.

요리 방법:

1. 우리는 비늘의 물고기 시체를 청소하고 지느러미를 자르고 피부를 약간 잡고 내장을 중간 크기로 자릅니다. 우리는 능선까지 등을 따라 자르고 소금을 넣습니다.

2. 특별한 코팅을 하지 않은 일반 프라이팬 바닥에 굵은 소금 한 꼬집을 두르고 달군 후 기름을 붓는다. 우리는 습기에서 대구 조각을 닦고 밀가루로 빵을 닦아 덩어리가 없는지 확인하고 튀기며 모든 방향으로 돌립니다.

3. 굵은 당근과 양파를 볶다가 다진 후 칼로 다진다. 야채가 눈에 띄게 부드러워 질 때까지 과정을 계속합니다. 팬에 와인을 붓고 레몬 링을 낮추십시오. 또한 거기에 원액 토마토와 조미료가 첨가됩니다.

4. 우리는 비금속 용기(도자기, 유리 등)에서 접시를 상태로 만듭니다. 먼저 생선을 아주 꽉 조이지 않고 그 위에 매리 네이드로 놓습니다.

5. 오븐에서 접시를 180도 가열하는 것이 남아 있습니다. 원하는 경우 드라이 레드 와인(카오르 와인이 아님) 반 컵을 동시에 끓여 알코올을 제거하고 서빙하는 동안 접시 가장자리를 식히고 물을 약간 줄 수 있습니다.

삶은 대구 매리 네이드 : 고전적인 요리법

재료:

큰 대구 필레 - 1kg;

300g 당근;

체로 쳐진 밀가루 2 큰술;

200g 샐러드 양파;

강한 맛이없는 케첩 0.5 컵;

설탕 50g;

선택할 수있는 가벼운 향신료.

요리 방법:

1. 미리 자른 생선 조각을 삶아 거의 완전히 준비합니다. 우리는 향신료와 양파가 몇 분 동안 끓인 끓는 물에 대구를 낮추어 이것을 수행합니다. 열에서 제거하고 국물에서 조각을 빠르고 정확하게 제거하십시오.

2. 살짝 다진 양파와 중간 길이의 당근을 끓는 기름에 재빨리 볶는다. 야채가 어두워지지 않도록하십시오. 연화 만하면됩니다.

3. 케첩과 설탕을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 끓인 다음 농도가 눈에 띄게 변할 때까지 8-10분 동안 온도를 약간 낮춥니다.

4. 이전에 얻은 생선 국물 100ml에 밀가루를 희석하고 야채 위에 붓습니다. 소금과 후추를 넣고 샘플을 제거합니다. 우리는 동일한 생선 국물을 추가하여 필요한 점도를 얻습니다. 매리 네이드를 예열하는 시간은 제한되지 않지만 과용해서는 안됩니다.

5. 야채양념을 3등분하고 생선을 반으로 갈라 적당한 크기의 그릇에 담고 위, 아래에 양념장을 올려준다. 이 층 사이에는 두 겹의 생선이 있고 또한 마리네이드가 샌드위치에 들어 있습니다.

호일로 구운 오븐에서 대구 매리 네이드 조리법

재료:

내장을 제거한 대구 킬로그램(크기에 관계없이)

양파 - 최대 반 킬로그램;

0.5 마늘 머리;

"Rkatsiteli"- 1 잔, 약간의 예비품;

크고 육즙이 많은 당근 - 1 개;

좋은 꿀 한 스푼;

0.3 중간 크기의 얇은 레몬 주스;

크고 다육질 토마토;

Lavrushka - 몇 장;

지상 향기로운 고추.

요리 방법:

1. 소금에 향신료를 섞어 내장과 껍질을 벗긴 생선을 비벼 비벼준다. 시체를 최대 100g 무게의 조각으로 미리 자릅니다. 우리는 그것을 그릇에 단단히 넣고 와인으로 채우고 조각 사이에 침투하도록 약간 흔들어줍니다. 30분 이상 기다린 후 액체를 배출합니다. 우리는 습기와 향신료 잔류 물에서 생선을 닦아내고 화로에 올려 호일에 싸서 굽습니다.

2. 양파를 크고 투명한 반 고리로 자르고 끓는 물을 1분 동안 부으십시오. 이런 식으로 우리는 쓴 맛을 제거하고 많은 양의 찬물로 양파를 헹굽니다.

3. 달궈진 팬에 꿀, 좋은 버터 두 큰술, 라브루쉬카 잎을 넣고 강판에 간 당근을 뿌린다. 우리는 3 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

4. 토마토 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 칼날로 제거한다. 야채를 갈아서 저어주고 소금을 넣고 레몬 주스를 넣으십시오. 우리는 최대 5분 동안 가열을 최소화합니다.

5. 팬의 벽이 두껍고 충분히 깊으면 양념장을 임시로 다른 접시에 담습니다. 구운 생선 조각과 매리 네이드를 층으로 놓고 야채 층은 처음이자 마지막이어야합니다. 매리 네이드가 물고기에 약간 흡수되도록 약 10 분 동안 예열해야합니다.

절인 대구 - 요리 요령 및 팁

당근과 양파를 너무 많이 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 매리 네이드가 건조해질 것입니다.

식초, 레몬 주스 또는 레몬 주스를 소량씩 넣고 저어가며 매번 샘플을 채취합니다. 레시피에서 허용하는 경우 식초를 다른 액체와 혼합하여 가능한 한 낮게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

생선 조각에 빵을 입히기 전에 반드시 검사하고 닦아내십시오. 큰 향신료 조각을 모두 제거하십시오. 빵을 뿌린 후 조각을 검사하는 것도 좋습니다. 밀가루를 묻히면 덩어리로 뭉쳐져 생선에 달라붙어 끓는 기름에 타버린다.

생선 요리를 규칙적으로 먹어야 합니다. 적어도 일주일에 한 번 생선을 먹어야 합니다. 그러나 생선 요리는 가능한 한 자주 요리하는 것이 좋습니다. 어린이와 어른 모두 대구를 좋아합니다. 이 물고기는 저지방이므로식이 영양에 좋습니다. 그것은 완벽하게 흡수되어 우리 몸에 필요한 미량 원소를 전달합니다.

유용한 대구

지방산은 피부를 강화하고 피로한 시력 회복을 돕습니다. 생선을 자주 먹는 사람들은 신경 피로가 덜합니다. 대구 필레는 기억력을 강화하고 소화를 개선하며 머리카락과 손톱에 윤기를 줄 수 있습니다. 맛있고 건강한 음식으로 가족을 먹여 살리고 싶으신가요? 물고기의 이러한 특성을 기억할 때입니다. 이 기사에서는 사진과 함께 대구 매리 네이드 요리법을주의 깊게 소개합니다. 마리 네이드는 생선 요리를 더 맛있고 맛있게 만듭니다. 어렵지 않게 준비합니다. 그리고 그 안에있는 물고기는 맛있을뿐만 아니라 덜 중요하고 아름답습니다. 매리 네이드 아래에있는 대구 사진을 보면 이것을 직접 확인할 수 있습니다.

가장 유명한 레시피

그리고 본론으로 들어가겠습니다. 클래식은 항상 시의적절하며 레시피의 경우 이 규칙도 예외는 아닙니다. 따라서 고려할 첫 번째 레시피는 클래식 버전입니다. 우리는 다음 제품에서 당근과 양파로 절인 대구를 요리 할 것입니다.

대구 필레 - 대략적인 양은 킬로그램 또는 1.5입니다.
우리가 생선 조각을 튀길 밀가루는 유리에 관한 것입니다.
양파 3-4개.
토마토 페이스트 - 2 큰 숟가락.
물 - 약 0.5 리터.
당근 - 약 2 조각.
소금, 조미료.
향이 없는 기름기 없는 기름.
식초 9%.

당근과 양파 매리 네이드로 대구 요리를 단계별로 :

필요한 크기의 필렛 조각을 준비합니다.
밀가루에 소금을 붓고이 마른 혼합물에 생선 필레를 넣고 식물성 기름으로 볶습니다. 팬의 바닥이 두꺼워야 튀기는 동안 생선이 무너지지 않습니다. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
우리는 가장 중요한 매리 네이드를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 통과시킵니다.
당근 - 양파 듀오를 식물성 기름으로 프라이팬에 전달하십시오.
우리는 토마토와 식초를 팬에 보냅니다. 식초를 야채 위에 부을 때 식초로 숨을 쉬지 마십시오!
야채 드레싱은 소금과 향신료로 간을 해야 합니다. 기성품 생선 향신료 키트를 사용하십시오. 그들은 접시를 더 다채롭게 만들 것입니다.
야채가 준비에 도달하는 순간 팬에 뜨거운 물을 부어야합니다. 그리고 매리 네이드 아래의 대구가 절대적으로 훌륭해지기 위해 신선한 딜을 매리 네이드에 붓고 월계수 잎을 추가합니다.
우리는 매리 네이드를 끓입니다. 이제 생선 필레를 넣을 수 있습니다.
점심으로 매리 네이드와 함께 뜨거운 대구를 제공 할 수 있습니다. 그러나 완성 된 접시를 서늘한 곳에 6 시간 동안 방치하면 물고기가 매리 네이드를 흡수하여 더 맛있습니다.

오븐에서 대구 요리하기

오븐에서 이 요리를 요리하면 안주인의 다른 문제에 시간을 할애할 수 있습니다. 그리고 그 맛은 냄비에 끓인 절인 대구와는 확연히 다릅니다.

레시피를 현실로 만들기 위한 제품:

대구 1kg.
당근 2개와 양파 1개.
3-5 토마토.
달콤한 고추 - 2-3 조각.
소금과 향신료.

절인 대구 - 조리법

슬로우 쿠커에 절인 대구

이 조수는 우리 부엌에 들어갔고 많은 주부들에게 정말 좋아했습니다. 맛있는 대구 요리를 준비할 때 어떻게 대처할 수 있습니까? 또한 느린 밥솥에서 물고기는 단순히 비교할 수 없습니다. 직접 해보십시오.

재료:

대구 1kg.
양파 4조각.
밀가루 반 잔.
당근 2-4개.
토마토 5-7 큰술 (케첩을 가져갈 수 있음).
물 유리.
월계수 잎.
설탕 - 1 큰 술.
식초 9% - 큰 스푼.

맛있는 대구 요리

생선 필레를 준비해야 합니다. 우리는 그것을 편리한 부분으로 자르고 헹굽니다.
주방 보조의 그릇에 식물성 기름 4 큰 스푼을 붓습니다. "베이킹" 모드에서 생선 조각을 튀기기 시작합니다. 튀김, 밀가루와 소금을 양쪽에 고르게 굴립니다.
완성 된 필렛 조각을 따로따로 넣으십시오.
이 모드를 비활성화하지 않고 그릇에서 양파와 당근을 계속 요리합니다. 우리는 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 통과시킵니다.
볶은 야채에 뜨거운 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 물을 끓입니다. 매리 네이드를 섞고 소금에 절입니다.
매리 네이드가 끓으면 생선 조각을 담그십시오.
좋아하는 허브와 함께 식초와 향신료를 소개합니다.
우리는 "Quenching"을 설정하고 30 분 동안 물고기를 잊어 버립니다.
이 시간이 지나면 맛있고 가장 중요한 건강 요리를 즐길 수 있습니다.

옛날 옛적에 이 물고기는 미식가들의 호의를 누리지 못했습니다. 그녀는 가장 저렴하고 일반적인 것으로 간주되었습니다. 그러나 보시다시피, 영혼의 입자를 접시 준비에 넣으면 그러한 대구는 매우 부드럽고 맛있고 향긋합니다.

구운 대구

집뿐만 아니라 신선한 공기에서도 생선을 맛볼 것을 제안합니다. 그릴이 있다면 레몬 주스로 절인 대구 요리법을 확실히 높이 평가할 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

대구 플레이크.
1 즙이 많은 레몬.
희박한 기름 - 50 밀리리터.
토마토 5개 분량.
향료.

그리고 이것이 우리가 구운 생선을 요리하는 방법입니다.

그릇에 레몬 전체의 오일과 주스를 섞습니다.
거기에 프레스를 통해 짜낸 마늘을 넣으십시오.
결과 소스를 저어 향신료를 첨가하십시오.
토마토를 조각이나 조각으로 자르고 별도의 내열 형태로 넣으십시오.
대구는 레몬 주스와 함께 향기로운 기름에 담가야합니다.
각 조각을 별도로 담그고 토마토 "베개"에 놓습니다. 생선 필레 위에 후추와 소금을 뿌립니다.
나머지 매리 네이드를 틀의 모든 재료에 붓고 접시를 굽습니다.