집에서 만든 냉채. 콜드 컷 - 장식

축제 테이블을 위해 요리를 준비하는 주부는 소시지를 자르지 않고 할 수 없습니다.

소시지 컷은 전통적으로 스낵에 존재하며 아름다운 외관뿐만 아니라 즐거운 맛으로 즐거움을 선사합니다.

한 명 이상의 주부가 콜드 컷이 성인과 어린이 모두에게 거의 모든 사람이 좋아하는 간식이라는 데 동의합니다.

테이블에 다른 안주 외에 소시지 조각이 있다면, 좋은 시작잔치가 보장됩니다.

소시지 스낵은 오래 전부터 일반화되고 같은 유형이 아닙니다. 오늘날, 열심히 일하는 많은 안주인은 유명한 레스토랑의 전문 요리사와 함께 소시지 절단에 대한 아이디어를 제공하고 네트워크에 어떤 종류의 소시지 절단이 가능한지에 대한 독창적인 예를 게시합니다.

그렇기 때문에 소시지는 다른 종류의 절단과 마찬가지로 축제 테이블, 더 흥미롭고, 더 독특해지고, 그들의 맛의 자질, 의심할 여지 없이 초대된 손님의 테이블 경험에 긍정적인 영향을 미칩니다.

오늘은 가장 인기 있는 소시지 컷을 준비했습니다. 다른 품종사진 컬렉션 "소시지 절단"에 표시됩니다.

소시지가 잘리는 모습을 보여드리겠습니다. 원본 제출될 것입니다 멋진 장식모든 테이블, 디너 파티, 뷔페 테이블 또는 생일.

소시지 컷을 준비하려면 날카로운 칼로 자신을 무장하고 고르게 얇게 썰어야 합니다. 맛있는 간식, 또는 항상 같은 조각으로 소시지를 자르기 위해 슬라이서를 구입하십시오. 당신의 상상에 예배당이 없다면 곱슬 칼로 소시지를 자르십시오.

소시지 컷은 다음으로만 구성할 수 있습니다. 소세지, 치즈, 햄, 베이컨, 삶은 돼지고기 및 기타 유형의 고기 진미와 같이 언급할 가치가 있는 다른 유형의 스낵과 결합할 수 있습니다.

소시지 조각, 조각, 스트립 및 원, 하트 및 별 모양 독창적인 아이디어소시지 구성의 디자인, 같은 방식으로 다른 재료를자를 수 있기 때문에 특이한 옵션축제 테이블에 소시지 간식입니다.

소시지에 맛을 더하려면 돼지고기, 훈제, 삶은 것, 건조 소시지, 동일하거나 다른 버전으로 잘라냅니다.

소시지 컷은 위에서 언급한 방식으로 배치될 수 있을 뿐만 아니라 작은 카나페, 원래 장미 및 인물도 소시지 조각으로 형성될 수 있으며 이는 매우 식욕을 돋우고 흥미롭게 보입니다.

또한 콜드 컷은 치즈 및 기타 고기와 잘 어울립니다.

신선한 소시지를 만들 시간이 없으시다면, 비닐 랩외부 냄새와 매력적인 외관의 손실로부터 소시지 구성을 조심스럽게 보존하여 상황을 구할 것입니다.

필름 제거는 필수입니다. 냉동 소시지로 이것을하는 것이 더 쉽습니다. 요리사는 삶은 말린 소시지에서 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 이전에 찬물이나 냉동실에 몇 분 동안 담가 두었습니다.

재료의 색상 그라데이션에 따라 소시지 컷을 배치할 수 있습니다. 소시지를 사방으로 자르는 것은 고기와 소시지 스낵의 일반적인 디자인입니다.

맛있는 꽃다발, 바구니, 수직선 형태로 소시지 조각을 만드는 것이 더 독창적입니다.

또한 소시지 스낵은 롤 형태, 고슴도치, 꽃, 하트, 나비 등의 형태로 아름답게 배열 될 수 있습니다.

소시지 컷은 신선한 허브, 맛과 색이 밝은 야채로 보충하는 경우에만 효과가 있습니다. 예를 들어, 수분이 많은 토마토, 밝은 오이, 올리브, 양파.

소시지와 치즈 등을 잘 섞는다 고기 간식... 소시지 컷을 과일로 장식할 수도 있습니다.

소시지 컷은 다양한 꽃 모조품을 만드는 데 탁월한 재료입니다.

소시지 장미, 국화는 테이블을 장식하여 특히 축제적이고 식욕을 돋우는 느낌을 줍니다.

소시지 슬라이스도 슬라이드에 배치할 수 있습니다. 다른 유형소시지, 치즈, 야채.

특히 귀하를 위해 아름답고 특이한 요리 및 장식 솔루션이 제공되는 모듬 소시지 절단, 소시지 절단 정렬 방법을 제공합니다. 좋은 성향.

우리는 소시지 슬라이스를 만듭니다: 소시지 슬라이스 아이디어의 가장 좋은 예와 사진.

아주 드물게 축제 테이블에 치즈와 소시지 조각이 든 접시가 없을 때 현상을 관찰 할 수 있습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이러한 제품이되기 때문입니다. 훌륭한 간식그것은 일반적으로 메인 코스를 제공하기 전에 손님의 식욕을 자극합니다. 따라서 소시지와 치즈 슬라이스를 게을리해서는 안됩니다. 가장 비싼 레스토랑의 요리와 유사하도록 제품을 배치하는 방법을 연구하는 것이 좋습니다. 그러면 모든 손님이 오랫동안 잔치를 기억할 것입니다. 시각.

여러 종류의 소시지 또는 다양한 색조의 육류 제품이 있는 경우 원래 구색으로 간단히 배치할 수 있습니다. 얇은 조각은 나선형이나 원으로 배열되어 어둡고 밝은 음영이 번갈아가며 배열될 수 있으며 무지개 레이아웃도 좋아 보이지만 조각은 밝은 색에서 가장 어두운 색으로 또는 그 반대로 배열됩니다.

예를 들어 소시지는 고기보다 가단성이 높기 때문에 꽃 모양으로 배치할 수 있습니다. 이것은 어렵지 않습니다. 한 조각을 튜브로 꼬은 다음 다른 얇은 조각으로 싸야합니다.

잘라낸 조각에서 장미를 굴려서 이쑤시개로 고정하는 것이 더 쉽습니다.

또 다른 보기 오리지널 컷통상적인 반죽 주형, 바람직하게는 금속을 사용하여 제조될 수 있다. 얇게 썬 소시지 조각은 원하는 모양으로 만든 다음 조각을 줄로 조심스럽게 배열하거나 카나페로 조립해야합니다.

다소 큰 직경의 소시지는 얇은 조각으로 자르고 반으로 접을 수 있으며 다른 모든 조각은 같은 방향으로 나란히 펼칠 수 있습니다. 형성된 주머니에 넣을 수 있습니다 보완 제품토마토나 오이 같은. 또한 슬라이스는 칼라 꽃과 비슷한 원뿔 모양으로 말리거나 튜브로 말릴 수 있습니다.

큰 꽃 모양으로 자른 소시지를 만들려면 접시에 양상추 잎을 깔고 꽃잎을 닮은 얇은 조각을 얹으십시오.이 배열에서는 올리브와 같은 어두운 제품으로 가운데를 배치하는 것이 좋습니다. 슬라이스 중앙에 소스 접시를 놓을 수도 있습니다.

다음은 아름다운 소시지 레이아웃의 몇 가지 예입니다.

치즈 플레이트 장식

소시지와 달리 치즈를 얇은 조각으로자를 필요는 없지만 치즈의 색조가 다르거나 추가 첨가물이 있으면 통과 색상이있는 나선형으로 놓는 것이 장관처럼 보일 것입니다. 가장 중요한 것은 중립에서 번갈아 놓는 것입니다 짭짤하게.

또한이 제품은 튜브와 콘으로 굴릴 수 있으며 부드럽고 부서지지 않고 부서지지 않으면 각 조각의 중간에 올리브, 올리브 또는 토마토 또는 피망 한 조각을 추가 할 수 있습니다. 이 디자인은 칼라 꽃이 만발한 접시와 비슷합니다. 이 치즈로 장미를 만들 수도 있습니다. 그들의 구성은 소시지의 경우와 동일합니다.

부드럽고 반 부드러운 유형의 치즈는 큰 정사각형이나 삼각형으로 자른 다음 과일, 딸기, 견과류와 함께 품종을 번갈아 가며 원하는 모양을 배치 할 수 있습니다.

또한 치즈 큐브로 만들 수 있습니다. 오리지널 카나페... 이렇게하려면 꼬치에 치즈 조각을 꿰어 추가해야합니다. 적합한 제품(올리브, 호두, 딸기 등).

빵, 절인 야채, 허브, 피클 등이 추가 된 카나페 샌드위치도 독창적입니다.

장식용 꼬치 외에도 사용할 수 있습니다. 유리 용기그리고 다층 쟁반.

또한 모든 종류의 인물이 작은 입방체로 잘린 조각에서 아름답게 보일 것입니다.

접시 장식 및 모든 종류의 쿠키 커터에 적합합니다.

다음은 치즈 플레이트 레이아웃의 예입니다.

결합된 치즈와 고기 플래터

접시의 서빙 규칙에 따라 치즈와 고기 접시는 육류 제품이 접시의 1/3을 차지하고 1/3만 치즈가 할당되도록 쌓아야 합니다.

이 규칙이 주어지면 레이아웃 디자인에서 치즈 및 육류 제품에 대해 위의 모든 기술을 적용할 수 있습니다.

다음은 치즈와 미트 플레이트의 몇 가지 예입니다.

도구

오리지널 소시지와 치즈 조각을 만들 수 있는 다양한 도구가 있습니다. 특히 얇은 조각을 자르려면 다음을 사용하십시오. 특수 장치슬라이서라고 합니다. 주부들도 부착물이 다른 슬라이서를 사용합니다.

슬라이싱을 위해 " 블루 치즈"보통 사용 특별한 칼, 칼날 대신 강한 선이 있습니다. 특히 부드러운 품종이빨이 있는 칼이 더 좋고, 단단한 품종특별한 주걱을 사용하십시오.

주부는 소시지와 치즈의 원래 슬라이스에 곱슬 칼을 사용합니다. 특히 창의적인 사람들은 금속 베이킹 접시를 사용하여 조각을 흥미로운 모양으로 만듭니다.

성공적인 슬라이싱의 주요 규칙은 잘 예리한 칼 또는 기타 장치입니다.

슬라이싱 제품

다양한 콜드 컷의 경우 육류 제품 (발리크, 양지머리, 삶은 돼지 고기 등)을 섭취 할 수 있습니다. 유일한 참고 사항은 제품이 너무 지방이 없다는 것입니다. 즉, 지방 종을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그런 요리.

치즈 조성은 블루치즈부터 일반가공치즈까지 모든 종류의 제품을 사용할 수 있습니다.

소시지 - 치즈 컷을 밝고 아름답게 보이게하려면 다른 추가 제품을 장식으로 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 다음과 같습니다.

푸른 잎;
올리브와 올리브;
포도;
토마토;
오이;
석류 씨앗;
견과류;
피망;
무화과;
삶은 계란;
다양한 소스;
베리 잼;
삶은 야채와 생 야채;
절인 야채;

명절에만 냉햄이 등장하고 삶은 돼지고기와 소시지를 얻기 위해 영웅적인 노력이 필요한 시대는 지났습니다. 이제 우리 상점과 시장에서 육류 제품의 구색은 생선이나 치즈와 같은 고기 접시를 채우는 데 어려움을 겪지 않도록 충분합니다. 반대로 선택의 폭이 넓을수록 어떤 고기나 소시지를 선호할지에 대한 많은 의구심이 생깁니다. 그러나이 문제에서 가장 중요한 것은 고기 접시를 채우는 것이 아니라 그것을 제공하는 방법입니다. 안주인의 독창성과 예술적 의도가이 요리의 주요 조미료입니다. 더 다양한 세트 육류 제품, 당신의 냉채가 더 예쁘고 더 식욕을 돋울 것입니다.

연회를 위해 냉햄을 만들고 장식하는 방법은 무엇입니까?

먼저 소시지와 소시지가 있는 곳에서 케이싱을 제거합니다. 날카로운 칼로 얇은 조각을 비스듬히 자르면 절단이 타원형이됩니다. 당신이 슬라이서의 운 좋은 소유자라면 이 과정이 최대한 단순화되고 그렇지 않다면 매우 날카로운 칼이 필요할 것입니다. 삶은 돼지 고기, 햄, 혀의 표면을 날카로운 칼로 닦고 말린 어두운 껍질을 제거합니다. 우리는 좁고 긴 칼날로 잘 예리한 칼로 섬유를 가로 질러 고기를 자릅니다. 칼날은 한 번에 제품을 완전히 절단해야 합니다.

우리는 콜드 컷을 제공하기 위해 직접 진행합니다. 양상추 잎 위에 올려놓은 것만으로도 장관을 이룬다고 해야 할까요? 좋은 옵션에 황급히더 복잡한 것을 할 시간이 없을 때. 고기 조각, 서빙 평평한 접시파프리카나 카레를 뿌린다. 2~3가지 종류의 소스로 사진을 보완하고 그레이비 보트에 담아 같은 접시에 담을 수 있습니다. 콜드 컷을 아름답게 배치하는 방법에 대한 더 많은 시간이 소요되는 예가 사진에 나와 있습니다.

소시지가 적절하게 유지되기 때문에 소시지로 절단을 시작해야 합니다. 모습... 소시지를 아름답게 자르려면 조심스럽게 얇은 조각으로 나누어야합니다. 그런 다음 다양한 롤, 빨대, 장미 등으로 비틀 수 있습니다. 소시지 튜브 안에 허브, 올리브 또는 레몬 가지를 넣을 수 있습니다. 작은 소시지는 단순히 접시에 아름답게 놓을 수 있습니다. 에 관하여 치즈 조각, 조각의 크기는 작아야 합니다(약 5-6cm). 접시에 얇게 썰기 좋게 하려면 상추 잎을 바닥에 깔아주세요. 소시지 조각은 접시의 2/3이고 치즈 조각은 1/3이어야 합니다. 고기 튜브와 롤은 접시 바닥에 놓입니다. 얇은 조각이 위에 놓여 있습니다. 소시지 위에 소량의 야채를 놓을 수 있습니다. 접시의 나머지 부분에 얇게 썬 치즈를 놓습니다. 이것은 컷을 아름답게 만드는 매우 간단한 방법입니다. 소시지 조각은 균일하고 얇은 조각으로 구성되어야 합니다. 시간을 절약하기 위해 슬라이스에 사용되는 "슬라이서"라는 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 곱슬 칼을 비축하여 흥미로운 소시지 모양을 자르는 데 사용할 수도 있습니다. 소시지를 자르기 전에 필름에서 껍질을 벗기십시오. 훈제나 육포를 쉽게 껍질을 벗기려면 차가운 물... 이 방법이 도움이되지 않으면 소시지를 냉동실에 넣으십시오. 그러면 필름을 쉽게 청소할 수 있습니다. 원한다면 소시지 컷을 아름답게 배열하여 약간의 상상력을 발휘할 수 있습니다. 가장 간단한 방법- 이것은 꽃의 형태로 배치 된 컷입니다. 가장자리에 누워 훌륭한 요리채소, 소시지 조각의 꽃잎을 원에 넣고 꽃의 핵심은 치즈로 만들어집니다. 또한 곱슬 칼로 치즈를 자르면 요리가 더 멋지게 보일 수 있습니다. 박사 조각을 장식하는 옵션은 대변 꽃입니다. 얇은 소시지 조각을 새싹으로 접고 치즈 또는 올리브 조각을 코어에 삽입합니다. 소시지 칼라는 접시에 놓여 있고 허브 장식으로 장식되어 있습니다. 소시지로 장미를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 삶은 것을 얇은 조각으로 자르고 새싹으로 굴리고 파 깃털로 묶으십시오. 꽃잎의 각 후속 레이어는 더 자유롭게 배치됩니다. 다음 포스팅에서 자세한 설명을 기대해주세요! ;-) 절단 규칙 슬라이스를 원래 모양으로 만들기 위해 추가 요소를 추가할 수 있습니다. 허브, 올리브, 상추 외에도 방울토마토, 생오이 또는 절인 오이, 석류씨, 딸기, 레몬, 버섯, 견과류, 설탕에 절인 과일 등을 사용할 수 있습니다. 일부 공예가는 컷을 천연 또는 인공 꽃으로 장식합니다. 에서 독창적인 디자인 아이디어를 찾을 수 있습니다. 요리책독특하고 기억에 남는 일을 함으로써. 손님을 정말 놀라게 하기 위해 일부 주부들은 소시지와 치즈 조각을 가열합니다. 전자 레인지... 이것은 치즈를 녹이고 소시지를 부분적으로 덮어 독특한 맛을 줍니다. 소시지와 치즈 조각을 카나페로 제공할 수 있습니다. 소시지, 고기, 치즈, 야채 또는 과일 조각을 이쑤시개나 꼬치에 꿰십시오. 집어 들고 먹기 쉬운 정말 흥미로운 컷을 위한 대체 재료. 휴일 테이블의 아름다운 절단: 무엇을 제공할까요? 소시지와 치즈 조각을 서빙할 때 서빙 방법과 내용을 아는 것이 중요합니다. 손님이 도착하기 1 시간 전에 테이블에 조각을 제공하는 것이 좋습니다. 슬라이싱에 이상적 야채 샐러드, 피클, 감자, 쌀 장식. 음료의 경우, 그럼 이상적인 옵션강할 것이다 포도 포도주, 보드카, 코냑, 위스키 및 다양한 팅크. 이러한 음료는 식욕을 자극하며 주로 소시지와 치즈와 함께 먹습니다. 맛있게 드세요!

우선, 축제 테이블에 차가운 간식이 제공됩니다. 하객들의 감탄과 감탄을 자아내게 하면 좋다. 콜드 컷특히 복잡하게 디자인되고 맛있는 진미로 구성된 경우 항상 인기가 있습니다.

훈제 고기;
발릭;
바스투르마;
햄;
층이있는 라드;
언어;
치킨과 칠면조 롤.

가장 쉬운 방법은 접시의 모든 재료를 얇게 썰어 원을 그리며 배열하는 것이지만 이것은 특별한 것이 아닙니다.

조언. 완벽한 슬라이스를 얻으려면 얇고 잘 예리한 칼이나 절단(슬라이스)을 위한 특수 장치인 슬라이서를 사용해야 합니다.

축제 테이블 세팅슬라이싱:

모든 재료를 얇게 썰어주세요.
접시의 바깥 쪽 가장자리에 햄 슬라이스의 절반을 놓습니다.
다른 종류의 고기로 내부 원을 만드십시오.
햄의 후반부에서 각 조각을 굴립니다.
튜브의 얇은 가장자리가 바깥쪽으로, 넓은 가장자리가 접시 중앙을 향하도록 두 품종의 교차점에 원을 그리십시오. 허브와 올리브로 접시를 장식하십시오.

또 다른 방법은 원 안에 있는 모든 것을 배치하고 중앙에 고기 장미를 만드는 것입니다.

고기의 얇은 조각으로 자릅니다.
첫 번째 조각을 튜브로 굴립니다. 이것은 중간입니다.
주변에 다른 조각을 놓고 가장자리를 구부립니다.
이쑤시개로 장미의 바닥을 고정하고 안정적으로 만듭니다.
접시 중앙에 고기꽃을 붓고 꽃잎을 하나씩 펼친다.

소시지 절단 및 장식

소시지와 함께 요리를 제공하는 것은 콜드 컷과 다르지 않습니다. 슬라이싱의 경우 대부분 건식 경화 및 훈제 소시지삶은 돼지 고기와 같은 육류 제품과 함께.

허브와 야채 (오이, 밝은 피망)로 장식 된 다양한 품종의 얇은 조각이 원 안에 배치됩니다. 부품을 반으로 접거나 튜브 또는 작은 가방에 넣을 수 있습니다. 고급스러운 요리의 중심에는 무성한 햄 로즈가 멋지게 보일 것입니다.

햄을 18개의 얇은 조각으로 자릅니다.
각각 반으로 접고 소시지 레인을 만드십시오.
전체 트랙을 롤로 부드럽게 굴립니다.
롤을 반으로 묶습니다. 파안정적인 바닥을 형성하기 위해 3분의 1을 잘라냅니다.
결과 코어를 플레이트 중앙에 수직으로 놓습니다.
극단적 인 "꽃잎"을 구부리십시오.
6조각을 더 자르고 반으로 자르고 각각 반으로 접습니다.
코어 주위에 추가 "꽃잎"을 펼치십시오.

아름다운 장미는 녹지로 장식 될 수 있습니다. 장미 잎을 모방하여 파슬리 또는 민트를 선택하는 것이 좋습니다.

고기와 소시지 컷의 서빙 원칙

상상할 수 없는 양이 있다 다른 방법들피복재. 그것들을 암기하고 그것을 반복하려고 시도하는 것은 완전히 쓸모가 없습니다. 가장 중요한 것은 기본 원칙을 이해하고 자신의 취향에 따라 매번 환상을 만드는 것입니다.

모든 슬라이스의 기본은 원 안에 다양한 색상이 펼쳐지는 것입니다. 그들의 경계는 허브, 올리브 또는 야채로 구분할 수 있습니다.
고기와 함께 샐러드, 파슬리, 딜 및 소량의 바질 잎을 사용하는 것이 좋습니다.
모든 제품은 튜브 또는 롤로 롤링될 수 있습니다. 튜브가 풀리면 가운데가 잘린 오이 조각에 넣을 수 있습니다.
반으로 접힌 조각은 방대하고 웅장 해 보입니다.
흥미로운 아이디어- 봉지를 접어서 서로 끼워 넣으면 먹음직스러운 오솔길이 형성됩니다.
고기는 올리브, 석류 씨앗, 키위 조각, 포도 및 밝은 열매와 잘 어울립니다.

치즈 플래터 서빙 규칙

고기와 소시지가 결합 된 경우 치즈와 혼합하지 않는 것이 좋으며 별도의 치즈 플레이트를 제공하는 것이 좋습니다.

치즈 플래터는 여러 종류의 치즈를 조합한 것입니다. 고기와 소시지와 달리 치즈는 조각뿐만 아니라 25-40g의 입방체로도 자릅니다.

주목! 치즈는 접시에 시계 방향으로 놓아야 합니다. 첫 번째는 맛이 더 부드럽고 부드러운 품종이며, 그 다음에는 더 맛있는 품종입니다. 다른 유형의 조각은 접촉해서는 안 됩니다. 맛을 교환할 수 있습니다.

치즈 플래터해바라기 씨, 견과류, 민트 조각으로 장식 할 수 있습니다. 일반적으로 5 품종에서 사용됩니다. 치즈를 깍둑썰기하면 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

과즙이 많은 다양한 과일

보통 차가운 에피타이저 외에도 과일 접시... 과일을 장식하거나 결합하는 규칙은 없지만 서빙하는 방법은 셀 수 없이 많습니다.

조각으로 자르고 원으로 배치하십시오.
입방체로 자르고 꼬치를 장비하십시오.
오렌지, 키위, 사과, 배 등으로 꽃을 만드십시오.
예를 들어 바나나에서 돌고래와 같은 동물 인형을 만듭니다.
쿠키 커터로 과일을 자르십시오.
꼬치를 사용하여 얇은 조각으로 다양한 그림을 배치하십시오. 예를 들어 키위, 포도, 오렌지, 건포도 및 딸기를 사용하여 훌륭한 나비를 만들 수 있습니다.

독창성을 주기 위해 과일 컷뿌릴 수 있다 착빙 설탕, 강판 초콜릿, 민트 잎, 견과류 또는 신선한 꽃으로 장식하십시오.

아름답게 디자인된 컷은 친구, 친척 및 동료에게 깊은 인상과 기쁨을 줄 것입니다.