음식에 삶은 치킨 롤. 오븐에서 구운 집착 필름에 젤라틴을 넣은 치킨 롤

닭 가슴살 요리법은 무제한입니다. 오늘 나는 요리를 제안한다 집착 필름에 삶은 치킨 롤... 준비하는 것은 매우 간단하며 결과는 훌륭합니다. 이 조리법에 따른 롤은 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 충전물을 실험 할 수 있습니다! 시도 해봐!

재료

집착 필름으로 삶은 치킨 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1 큰 치킨 필레;

삶은 당근 1개;

2 큰술. 엘. 통조림 완두콩;

버터 20g;

2 큰술. 엘. 식물성 기름(튀김용);

마늘 2쪽;

파프리카, 칠리, 블랙 갈은 후추, 소금, 카레 및 말린 바질 맛;

식물성 기름.

요리 단계

단단한 롤에 비트 치킨 필레를 싸서 비닐 랩그리고 실로 잘 묶어주세요. 닭고기 롤을 냄비에 물과 함께 넣고 소금을 약간 넣은 물에 (끓는 순간부터) 약한 불에서 10분간 익힌다. 진정해. 필름과 실을 제거하십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘 정향을 넣고 2 분 동안 가열하고 마늘을 제거하십시오.

치킨 필레 롤을 튀기십시오 " 마늘 기름"커리와 말린 바질로 온통.

튀긴 롤을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 조각으로 자른다.

맛있게 드세요! 맛있게 드세요!

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

나는 그것을 가지고있는 사람이 있는지 모르지만 내 남자들은 고기를 매우 좋아하므로 모든 종류의 육류 제품을 좋아합니다. 그들은 특히 소시지, 소시지, 롤 구색이있는 슈퍼마켓 선반에 매료됩니다. 오랫동안 싸워보려고 했지만 어떻게? - 좋은 일이기는 한데 만지작거리다가 시간이 오래 걸려서 요리를 못 하는 경우가 많고, 구운 고기는 금방 질린다. 그래서 때때로 당신은 변화를 위해 가게 소시지를 사야 합니다. 육류 제품, 그리고 심지어 방부제, 향미 및 착색 강화제로 채워져 있습니다.
그리고 여기 휴가에서 막 돌아온 친구가 나를 도왔습니다. 요양원에서 그녀는 좋은 주부가 된 사랑스러운 여성을 만났습니다. 적어도 친구는 매우 흥미롭고 가장 중요하게는 실제 요리법이 담긴 전체 공책을 집으로 가져왔습니다. 그리고 무엇보다도 우리는 이것을 찾았습니다. 나에게 그것은 단지 구원이었고, 나는 오랫동안 무언가를 생각해 내고 싶었지만 여기 모든 것이 준비되었습니다. 그냥 가져 가십시오.
먼저 내가 요리한 기본 레시피그리고 그것이 정말 맛있다는 것을 깨달았습니다. 향신료와 허브가 없어도 집착 필름에 젤라틴이 든 치킨 롤은 매우 식욕을 돋우고 맛있고 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 그런 다음 실험이있었습니다. 닭고기에 잘게 썬 채소를 추가했습니다. 샐러드 후추, 얇은 스트립, 큐브로 자른다 단단한 치즈, 햄 조각과 올리브. 게다가 내가 시도한 다른 방법들요리 - 끓이기에서 굽기까지. 그리고 나는 이 요리를 어떻게 요리하든 간에 여전히 작을 것이라고 자신 있게 말할 수 있습니다.
요리 방법 자체는 매우 독창적이며 동시에 간단합니다. 우리는 단지 조각을 제공합니다. 닭고기, 향신료와 젤라틴을 섞고 롤 형태로 닭고기 덩어리를 집착 필름으로 굴립니다. 그런 다음 찌거나 단순히 냄비에 담그고 물에 삶아서 요리합니다.
이러한 롤은 항상 학교 준비 및 오리지널 에피타이저~에 축제 테이블.

재료:

- 닭고기 - 1.5kg,
- 신선한 마늘- 2-3 조각,
- 겨자 알갱이 - 3 큰 술,
- 젤라틴 - 35g,
- 소금, 후추, 카레 - 맛.

단계별 사진 레시피 :

우리는 닭고기를 씻어서 말린 다음 조각으로 자르고 망치로 가볍게 치십시오.

볼에 겨자씨, 소금, 후추를 섞어 마늘 프레스로 꾹꾹 눌러준 뒤 젤라틴을 넣고 잘 섞어준다.

다른 그릇에 닭고기를 결과 혼합물과 함께 반죽하여 고르게 분포시킵니다.

다음으로 우리는 집착 필름을 여러 층으로 펼치고 그 위에 고기를 펼칩니다.

우리는 그것을 롤에 싸서 끝을 로프로 고정하거나 양쪽에 매듭을 묶고 필름의 초과 끝을 자릅니다.

1, 5 시간 동안 끓는 물에 롤 요리.

그리고 밤새 냉장고에 넣었습니다. 그러나 먼저 롤을 실온에서 냉각해야 합니다.

그런 다음 필름을 제거하고 자릅니다.

맛있는 요리도 해보세요

수제 치킨 롤 - 가치있는 대안가게 소세지... 연약한 식욕을 돋우는 요리~에서 육즙이 많은 고기마늘과 가금류 향기로운 향신료손님이나 가정에 무관심하지 않습니다. 치킨 롤집착 필름에 젤라틴을 사용하는 것은 실행이 매우 간단하고 준비를 위해 값 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 요리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 아래에 나와 있습니다.

오븐의 집착 필름에 젤라틴이 든 치킨 롤

아마도 치킨 롤을 만드는 고전적인 방법은 다음 재료가 필요한 오븐에서 굽는 것입니다.

닭고기 - 1kg. 롤의 경우 가슴살이나 허벅지 살과 닭고기를 모두 먹을 수 있습니다. 요리 흰살코기더 포화되고 만족스러운 혼합 음식에서식이 요법이 될 것입니다.
젤라틴 - 30g;
마늘 - 2-3 정향;
소금, 향신료 - 맛. 향신료 중 닭고기, 카레 또는 홉을위한 기성품 조미료 - suneli가 가장 적합합니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 지상 파프리카... 젤라틴을 쾌적한 색상으로 색칠하고 접시에 축제 느낌을줍니다.

단계별 조리법은 오븐에서 치킨 롤을 요리하는 방법을 알려줍니다.

고기를 준비 중입니다. 닭고기 사체가 요리를 위해 선택된 경우 뼈와 피부에서 고기를 조심스럽게 분리해야합니다. 필레를 헹구고 말리고 자르십시오. 작은 큐브, 1x1cm 이하 육즙을 위해 고기에 지방과 약간의 닭 껍질을 남기는 것이 좋습니다.
별도의 용기에 젤라틴과 향신료를 섞습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
마른 표면에 집착 필름을 펴고 가장자리에서 3-4cm 뒤로 물러나 닭고기를 올려 놓으십시오.고기 층이 2cm를 넘지 않아야합니다. 닭고기에 소금을 바르고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 향신료와 젤라틴의 혼합물이 고기 표면에 부드럽게 펴집니다. 다진마늘을 위에 뿌린다.
롤 형성. 접착 필름을 사용하여 팽팽한 롤을 부드럽게 만듭니다. 과도한 공기를 방출하고 가장자리를 단단히 접으십시오. 호일을 2-3겹 더 감쌉니다.
롤을 호일로 2-3 층으로 단단히 감싸십시오.
70~80ml의 물을 부은 후 베이킹 접시에 담습니다.
롤을 200도에서 60분간 굽습니다.
준비된 접시를 식힐 때까지 실온 10-12 시간 동안 감기에 두십시오.
식힌 롤을 플라스틱으로 자르고 제공하십시오.

닭고기를 더 부드럽게 만들려면 먼저 케피어에 15-20분 동안 보관해야 합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 법

슬로우 쿠커에서 치킨 롤을 준비하려면 이전 레시피와 동일한 재료가 필요합니다. 기술은 약간 다를 것입니다.

슬로우 쿠커에서 롤을 만들기 위한 단계별 레시피:

뼈에서 분리하고 씻고 다진 고기는 젤라틴, 조미료 및 다진 마늘과 섞어야합니다. 15-20분 동안 그대로 두십시오.
단단한 표면에 0.5미터의 접착 필름을 펴십시오.
필름 중간에 미래 롤의 크기에 해당하는 소시지 형태로 향신료가 든 고기를 넣으십시오.
호일로 고기를 감싸고 자유 영역으로 번갈아 덮으십시오.
형성된 롤을 여러 겹의 필름으로 단단히 감쌉니다.
필름의 가장자리를 단단히 고정하십시오.
멀티 쿠커 볼에 롤을 넣고 완전히 덮도록 물을 채웁니다.
"스튜" 모드에서 1시간 30분 동안 요리하십시오.
완성 된 롤을 식히고 서빙하십시오.

버섯 요리

치킨 롤에 버섯을 추가 할 수 있습니다. 이를 위해 통조림 버섯을 구입하는 것이 좋습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

최대 2kg의 육계 닭 시체;
통조림 샴 피뇽 병;
2 양파;
마요네즈 50-60g;
마늘 3쪽;
단단한 치즈 2-3 큰술;
소금, 향료 맛;
튀김용 해바라기 기름.

단계별 요리법:

닭 시체를 씻고 말리십시오. 고기를 뼈에서 분리하여 피부가 있는 닭고기 전체 층이 되도록 합니다.
망치로 고기 층을 가볍게 두드리고 향신료와 소금으로 문지르고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
버섯을 자르십시오.
양파를 깍둑썰기하고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
양파에 버섯을 넣으십시오. 액체와 버섯의 밝은 황금색이 사라질 때까지 볶고 소금을 넣으십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
딱딱한 표면에 닭고기 층을 놓고 피부를 아래로 내리십시오. 그것에 배포 튀긴 버섯그리고 양파. 마요네즈로 코팅하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기에 뿌린다.
팽팽한 롤을 만들고 호일로 여러 번 더 감쌉니다.
슬로우 쿠커("스튜" 모드, 90분) 또는 200도 오븐에서 약 1시간 동안 롤을 요리할 수 있습니다.
지정된 시간이 지나면 접시를 식히고 서빙하고 조각으로 자릅니다.

집착 필름에 젤라틴을 넣은 삶은 치킨 롤

또 다른 간단한 요리는 젤라틴을 곁들인 삶은 치킨 롤입니다.

다음이 필요합니다.

육계 닭의 허벅지 또는 나지만 - 1kg;
젤라틴 - 15-20g;
소금과 향신료 맛.

스토브에서 간단한 치킨 롤을 만들기 위한 단계별 레시피:

뼈가없는 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
별도의 마른 그릇에 젤라틴, 소금 및 조미료를 섞으십시오.
필렛에 혼합물을 뿌리고 완전히 섞은 다음 10-15분 동안 따로 보관합니다.
단단한 표면에 집착 필름을 펼치고 "소시지"로 닭고기를 넣으십시오.
롤을 여러 겹의 집착 필름으로 단단히 감쌉니다. 실로 가장자리를 단단히 잡아 당깁니다. 추가 고정을 위해 관 모양의 의료용 붕대 또는 두꺼운 실을 쉽게 사용할 수 있습니다.
끓는 물에 롤을 넣고 익혀주세요 낮은 열약 45분.
완성 된 접시를 식히고 서빙하십시오.

야채를 이용한 요리 기술

야채로 진미를 다양화할 수 있습니다. 고기에 토마토, 당근, 피망을 추가 할 수 있습니다. 완두콩다른.

토마토와 피망으로 치킨 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

나사 닭다리- 1kg;
젤라틴 - 30g;
3 토마토;
1 피망;
딜 몇 가지;
소금, 향신료.

요리 기술:

필렛을 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
씻은 피망과 토마토를 씨앗에서 분리하고 작은 입방체로 자릅니다.
딜을 잘게 자릅니다.
고기를 소금, 향신료, 야채 및 젤라틴, 딜과 섞으십시오.
혼합물을 플라스틱 랩에 놓고 "소시지"를 만드십시오.
가장자리를 단단히 묶으십시오. 여러 층의 호일로 롤을 감쌉니다.
베이킹 접시에 담습니다.
200도에서 1시간 동안 오븐에서 요리하십시오.
완성 된 접시를 식히고 서빙하십시오.

젤라틴을 곁들인 치킨 롤은 다음과 같은 이유로 안전하게 귀속 될 수 있습니다. 축제 요리 , 손님이 왔을 때 식탁에 올려놓는 것을 부끄러워하지 않는 것. 그러나 이러한 요리의 대부분이 복잡한 조리법을 가지고 있다면 치킨 롤은 만들기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 최소한의 재료가 들어 있다는 것입니다. 그러나 그러한 롤은 매우 맛있고 매우 맛있어 보입니다.

에 기인할 수 있다는 것 또한 중요하다. 식이 식사; 닭고기는 지방으로 과포화되지 않고 비교적 저렴하고 다른 음식과 잘 어울립니다.

따라서 특히 제안 된 조리법에 다른 재료가 거의 포함되어 있지 않기 때문에 다른 고기 요리보다 훨씬 더 자주 치킨 롤 조각을 살 수 있습니다.

따라서 롤 준비가 필요합니다.

치킨 필레 1.5kg;
마늘 몇 정향;
육두구;
갈은 후추;
소금;
젤라틴 10g.

육두구가 없으면 다른 향신료로 대체하거나 아예 넣지 않아도 됩니다. 닭가슴살만 있으면 결과도 좋지만, 롤 안에 허벅지나 닭다리살의 붉은 살코기가 조금 있으면 더 좋다.

롤을 준비하려면 닭고기를 잘라야합니다. 작은 조각들, 길이 1.5~2cm, 다진마늘 2~3개를 으깨고 소금으로 간을 한다. 닭고기 조각을 잘 뿌린다. 육두구... 향신료를 위해 검은 후추를 첨가하십시오.

이 조리법의 좋은 점은 젤리를 만들기 위해 젤라틴을 먼저 녹일 필요가 없다는 것입니다. 젤라틴은 소금과 향신료와 함께 닭고기 필레에 간단히 뿌릴 수 있습니다. 롤을 준비하는 동안 고기는 주스를 제공하여 젤리의 기초가됩니다. 또 다른 참고 사항 : 10g의 젤라틴 양은 치킨 롤이 스프링의 압력하에 햄 메이커에서 조리되는 경우에 표시됩니다.

이 경우 고기 조각을 하나의 전체로 묶는 데 도움이되기 때문에 많은 젤라틴이 필요하지 않습니다. 햄없이 롤을 요리하는 경우 젤라틴 20g을 섭취하여 젤리가 고기 사이의 나머지 공간을 채울 수 있도록하는 것이 좋습니다. 이 경우 치킨 롤은 너무 조밀하지 않고 더 부드럽습니다.

재료를 모두 넣은 후 롤용 고기는 양념이 골고루 스며들도록 잘 섞어야 합니다. 완성된 치킨 필레는 햄 사용 여부와 상관없이 로스팅 슬리브에 넣는 것이 좋다.

미래 롤의 충분한 밀도를 얻으려면 고기를 잘 다져서 공기가 들어갈 공간을 남기지 않고 베이킹 백을 묶어야합니다. 그런 다음 햄 메이커의 뚜껑을 설치하고 스프링으로 고정해야 합니다.

그런 다음 햄을 냄비에 넣거나 옆으로 눕혀서 천천히 밥솥에 넣어야 합니다. 팬 덮개가 손상되지 않도록 햄 메이커를 거즈로 깔거나 특수 실리콘 매트를 사용할 수 있습니다.

로 롤하는 경우 치킨 필렛햄 없이 요리하면 고기 한 봉지를 그릇에 직접 넣을 수 있습니다. 또는 오븐에서 롤을 구울 수 있지만 물의 온도를 견디는 것이 더 쉽습니다.

치킨롤 요리용 멀티쿠커에서는 멀티쿡 모드를 90도, 2시간으로 설정하는 것이 좋습니다. 냄비에 물을 끓인 다음 물이 거의 끓을 정도로 열을 줄입니다. 완성된 롤은 그릇에서 조심스럽게 꺼내고 실온으로 냉각해야 합니다.

햄에서 가방을 제거하지 마십시오. 식힌 후 치킨 롤은 햄에서 꺼내지 않고 냉장고에 몇 시간 더 넣어야 합니다. 이 시간 동안 형성된 젤리는 고기 입자를 하나의 전체로 안정적으로 유지합니다.

젤라틴을 곁들인 기성품 치킨 롤은 맛있어 보일뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 일반적으로 젤리 치킨 맛있는 요리, 그러나 롤에서 서빙하기에도 편리해집니다. 고기를 깨끗하게 자신의 주스먹기 좋게 썰어서 야채, 반찬과 잘 어울리며 독립된 간식으로 사용할 수 있습니다.

많은 사람들이 샌드위치와 함께 아침을 먹는 것에 익숙하지만 소시지가 가장 유용한 제품, 예를 들어 오븐에서 조리 한 젤라틴이 든 치킨 롤과 같은 것으로 교체하는 것이 좋습니다. 아침 식사에 적합하며(아침 식사로 무엇이 가장 좋은지에 대해 읽을 수 있음) 축제 테이블에 잘 어울립니다.

닭고기는 맛있고 저렴하기 때문에 메뉴에 자주 등장합니다. 하지만 튀긴 이후로 닭다리당신은 우리를 거의 놀라게하지 않을 것이므로이 시리즈에서처럼 뜨거운 요리뿐만 아니라 롤처럼 더 흥미로운 것을 요리하고 싶습니다.

또 다른 전채는 아침 식사와 장식 모두에 좋습니다. 축제의 잔치, 이것, 링크를 따라 가서 다른 변종이 건강하고 맛있는 요리.

젤라틴 레시피가 포함된 오븐 치킨 롤

재료:

닭고기 - 600 - 700g
마늘 - 3-4쪽
건조 젤라틴 - 2 큰술. 숟가락
후추

젤라틴으로 치킨 롤을 만드는 방법:

처음에는 조리법이 닭 가슴살을 사용했지만 나에게는 한 롤처럼 보였습니다. 닭 가슴살약간 건조해서 지금 사용하고 있습니다. 닭 허벅지... 따라서 닭고기에서 가장 좋아하는 부분으로 만들 수 있습니다. 닭고기는 뼈에서 분리하고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 닭고기를 그릇에 담고 소금, 후추 또는 기타 좋아하는 향신료, 다진 마늘, 마른 젤라틴을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
그런 다음 준비한 고기를 호일에 올려 통통한 소시지 모양으로 만들고 호일로 싸서 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 그런 다음 다른 호일로 싸십시오. 우리는 왜 그렇게 조심스럽게 포장합니까? 젤라틴과 함께 롤 모양을 유지하고 그에 따라 맛과 육즙을 제공하기 때문에 요리 중에 방출되는 주스가 새지 않는 것이 여기서 매우 중요합니다.
준비된 롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 약 40-50 분 동안 180 0의 온도에서 요리됩니다.
중요한!!!젤라틴을 넣은 치킨롤이 완성되면 펼치지 말고 호일에 직접 식혀서 호일에 넣어 냉장고에 5시간정도 넣어둡니다. 저녁에 요리해서 냉장고에 하룻밤 넣어두는 경우가 많습니다 . 아침에 우리는 준비된 아침 식사를 할 것입니다.

오븐에서 젤라틴을 곁들인 치킨 롤 요리법이 그다지 어렵지 않은 것처럼 보였기를 바랍니다. 쉽게 요리할 수 있고 메뉴에서 올바른 위치를 차지할 것입니다.

맛있게 드세요!

추신 사진에 완두콩이 든 치킨 롤이 있다는 것을 알았을 것입니다. 그러나 조리법에는 표시되어 있지 않습니다. 이것은 실수가 아닙니다. 이것은 실험입니다. 양념으로 고기를 버무리다가 갑자기 냉동실에 완두콩이 있다는 생각이 들어서 추가하기로 했습니다. 이렇게 좋은 롤이 나왔고 이것으로 맛이 나빠지지는 않았습니다.

글을 쓰는 동안 아이디어가 떠올랐지만 올리브로 밝은 조각으로 롤을 만들 수 있습니다. 피망, 피스타치오와 같은 견과류를 추가할 수 있습니다. 따라서 옵션이 가능합니다.

아니면 누군가가 이미 이와 같이 요리했거나 다른 첨가물로 요리했을 수도 있습니다. 우리와 공유하십시오.
그리고 추가로 동영상을 시청하는 것이 좋습니다. 다른 동영상이 있습니다. 흥미로운 방법요리.

항아리에 젤라틴을 넣은 치킨 롤

맛있게 드세요!

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 뵙겠습니다.