빅토리아에서 5분 거리. 빅토리아 잼 투명

빅토리아 잼은 맛있고 건강한 진미... 그것은 잼처럼 보일 수도 있고 두꺼운 시럽에 보존된 전체 베리와 함께 기뻐할 수도 있습니다.

열매 선택 및 준비

잼의 경우 손상되지 않은 익은 열매를 선택해야 합니다. 무결성을 위반 한 딸기에는 부패 과정을 유발하는 병원성 박테리아가 포함되어 있습니다. 또한 어떠한 피해도 각종 감염과 세균의 출입문이라는 사실을 잊어서는 안 됩니다.

덜 익고 지나치게 익은 썩은 열매는 작동하지 않습니다.끓이면 끓거나 반대로 "고무"로 남습니다. 또한, 그들은 펙틴을 적게 포함합니다. 후자는 잼의 젤리 형성 성분으로 딸기의 탄력을 유지할 수 있으며 천연 방부제 역할도 합니다.

전체 베리로 잼을 만드는 경우 크기가 거의 같도록 선택해야 합니다. 이렇게하면 열매의 일부가 삶아지고 두 번째 부분이 거칠어지는 상황에서 당신을 구할 수 있습니다.

딸기를 따서 분류한 후에는 씻어야 합니다. 베리는 수분을 강력하게 흡수하여 완성된 디저트의 맛과 식감에 영향을 미치므로 빨리 씻어내야 합니다. 흐르는 물의 부드러운 흐름에서 이것을하는 것이 가장 좋으며 열매를 소쿠리에 넣습니다. 씻은 후에 열매는 소쿠리에 버리고 물을 빼기에 충분한 시간을 주어야 합니다.

딸기가 심하게 오염된 경우 물을 채우고 3-5분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 쓰레기와 불순물, 토양 입자 및 녹지가 물 표면에 남습니다. 그 후 열매는 물로 다시 헹구어 야합니다.

다음 단계는 녹색 꼬리를 분리하는 것입니다.이 경우 베리를 너무 세게 짜지 않고 주스가 흘러 나오지 않도록 조심스럽게 행동해야합니다. 원하는 경우 꽤 큰 열매를 반으로자를 수 있습니다.

요리에 적합한 용기를 선택하는 것도 중요합니다. 내용물이 타거나 산화되지 않도록 에나멜 처리해야 합니다. 금속 옵션을 사용하면 디저트의 산화가 가능하지만 알루미늄 용기에서는 잼이 타 버릴 수 있습니다.

바닥이 고르게 예열되는 용기를 선택하면 잼이 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.이러한 요구 사항이 완전히 충족됩니다. 법랑 분지... 또한, 낮고 넓기 때문에 과잉 액체를 증발시키는 데 가장 적합합니다. 이것은 잼이 더 빨리 요리되고 풍부한 맛을 낸다는 것을 의미합니다.

조리법

가장 유용한 것은 15-20 분 동안 불에 조리 한 잼입니다. 최소한의 열 효과로 인해 열매는 모습뿐만 아니라 치유 속성.

베리와 감미료의 표준 비율은 1:1입니다.원하는 경우 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있지만 딸기 1kg당 최소 700g을 남겨 두십시오.

잼이 더 두껍거나 액체 일관성딸기가 없기 때문에 많은 수의성분의 펙틴. 점성 디저트 일관성을 얻으려면 젤라틴, 펙틴과 같은 겔화 성분을 추가해야합니다.

두꺼운

두꺼운 잼 요리는 호출 할 수 없습니다 간단한 과정그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 신선한 딸기처럼 탄력이있는 아름다운 그늘의 두껍고 점성있는 시럽을 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 1kg;
• 잼 1kg.

열매를 분류하십시오. 을위한 이 요리의작은 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 크면 반으로 잘라야합니다. 대야에 소량의 베리를 붓고 설탕 층으로 덮은 다음 베리 층을 반복하고 그 위에 감미료를 바르십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 딸기와 설탕을 겹겹이 펴십시오. 이 형태로 12시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 열매가 주스를 시작하므로 시럽에서 제거해야합니다. 후자를 고열에 넣고 끓여서 화염의 강도를 줄입니다. 액체의 양이 1/4로 줄어들 때까지 끓입니다.

시럽이 조금 식으면 딸기를 넣고 다시 12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 딸기를 제거하고 시럽을 다시 끓입니다. 끓인 후 20분이면 됩니다.

우리는 절차를 세 번째로 반복합니다 (열매를 붓고 12 시간 동안 그대로 두십시오). 그러나 이제 딸기는 추출되지 않고 시럽에 5-7 분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼이 항아리에 부어집니다.

"라이브"잼의 제조법은 매우 흥미로울 것입니다.

이 제품은 열처리를 하지 않습니다.에 보관하는 것이 좋다. 냉동고... 이 형태의 잼은 먹기에 즐겁지 만 빅토리아는 겨울 동안 신선하게 유지되기 때문에 감기에 특히 유용합니다. 설탕에 절이기 만하면됩니다. 이 조성물은 많은 양의 비타민 C와 기타 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 뚜렷한 항 감기 및 면역 강화 효과가 있습니다.

열매는 익히지 않고 보존하기 때문에 감미료의 양을 늘려야 합니다. 그것은 병원성 미생물총의 발달을 허용하지 않습니다.

가져 가다:

• 1.5kg의 열매;
• 과립 설탕 800g.

열매를 나누어 약 1/3을 따로 보관합니다. 나머지는 블렌더로 펀칭하고 입자가 굵은 설탕조성물을 철저히 혼합하여 완전한 용해를 달성하십시오.

이제 전체 열매를 추가하고 구성을 다시 혼합하고 적절한 용기에 넣으십시오. 편리한 사용 플라스틱 용기뚜껑으로. 미리 끓는 물로 데워야합니다. 용기 가장자리까지 1cm가 닿지 않도록 잼을 펴십시오. 0.5-0.8cm 두께의 설탕을 잼 위에 붓고 "뚜껑" 역할을 하여 해로운 미생물이 잼에 침투하지 못하게 합니다.

디저트를 얼리는 것은 편리하지 않습니다 큰 부분, 한 접시를 열면 그 안에 들어있는 잼을 즉시 먹습니다.

오렌지가 든 빅토리아 잼은 진정한 비타민 폭발입니다. 기분 좋은 신맛, 감귤류 향 및 시럽의 고귀한 투명도와 함께 섬세한 것으로 판명되었습니다.

취해야 할 것:

• 빅토리아 2kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 1 오렌지.

오렌지를 철저히 헹구고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 빅토리아를 준비하고 감미료로 덮으십시오. 반죽하지 말고 3 시간 동안 그대로 두십시오. 열매가 주스를 줄 것입니다.

이 시간이 지나면 덩어리에 오렌지를 넣고 고열로 끓인 다음 불을 줄이고 혼합물을 10 분 동안 끓입니다. 잼을 완전히 식힌 다음 10분 동안 다시 끓입니다. 은행에 따뜻하게 배포하십시오.

민트와 바질을 곁들인 빅토리아 잼은 요리에도 상큼함을 좋아하는 이들에게 제격이다. 바질과 민트를 추가하면 접시에 독특한 "냉각" 풍미가 더해질 것입니다.

재료:

• 빅토리아 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 1 레몬;
• 펙틴 10g;
• 25 민트와 바질 잎.

요리하는 동안 첫 번째가 더 잘 녹도록 펙틴을 설탕과 섞습니다. 빅토리아를 준비하고 설탕으로 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 나중에 지정 수량조성물을 불에 태우고 끓인 후 5 분 동안 끓으십시오.

혼합물에 허브를 넣고 5분 더 끓입니다. 레몬에서 제스트를 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다. 잼에 제스트와 레몬 조각을 넣고 10분 동안 불에서 끓입니다.

이 디저트는 펙틴을 첨가하지 않고 준비할 수 있지만 명시된 두께를 갖지 않습니다. 최소 조리 시간으로 인해 구성이 다소 액체로 판명됩니다.

액체

가장 빠르고 간단한 요리법"5분"입니다.

준비의 특성으로 인해 열매는 이점을 더 잘 유지하고 색상 안정성을 위해 도입합니다. 레몬 주스및 산. 불필요한 번거 로움없이 맛있는 디저트 - "Pyatiminutka"잼에 관한 것입니다.

취해야 할 것:

• 딸기 2kg;
• 과립 설탕 1.5kg;
• 물 200ml;
• 레몬 1개.

딸기를 준비하고 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다. 감미료는 액체에 조금씩 첨가하여 용해될 때까지 기다려야 합니다. 시럽이 준비되면 딸기를 넣고 구성이 끓을 때까지 기다립니다.

이런 일이 발생하자마자 레몬에서 주스 1 테이블 스푼을 짜서 잼에 추가하십시오.끓는 징후가 나타나면 열을 줄이고 정확히 5 분 동안 조성물을 끓입니다. 나타나는 분홍색 거품을 조심스럽게 제거하고 조성물을 멸균 병에 분배하십시오.

신중하게 행동하고 스토브에 잼을 과도하게 노출시키지 않으면 아름답고 향기로운 디저트... 전체 열매는 투명한 시럽에 떠 있습니다.

자신의 주스로 딸기를 요리 할 수도 있습니다. 이 조리법은 장과를 끓이는 것을 포함하지 않으며 보존하기 위해 세 번 데칩니다. 자신의 주스그리고 시럽. 잼은 독립적 인 디저트뿐만 아니라 파이의 충전재, 과일 음료의 기초로 사용할 수 있습니다. 정원 딸기를 포함한 모든 열매에서 요리할 수 있습니다.

재료:

• 딸기 5컵
• 설탕 5잔;
• 물 유리.

딸기를 준비하고 이전 레시피와 마찬가지로 나머지 재료에서 시럽을 요리하십시오. 끓인 후 불에서 1/4 시간 동안 끓입니다.

그런 다음 약간 냉각 된 시럽으로 열매를 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 딸기에서 주스가 나옵니다. 지정된 시간이 지나면 열매에서 액체를 배출하고 10 분 동안 다시 끓여야합니다.

그 후 열매는 사전 멸균 된 은행에 배포 할 수 있습니다. 준비된 시럽딸기를 다시 붓고 1/4 시간 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출하십시오. 3번 더 끓이는데 이번에는 5분정도 삶아주세요. 딸기를 시럽으로 다시 붓고 병을 말아서 뚜껑을 덮습니다.

멀티 쿠커에서

멀티쿠커볼 - 훌륭한 옵션잼이 고르게 예열되는 요리, 즉 타거나 끓을 가능성이 적습니다. 사실, 올바른 요리 모드를 선택해야합니다. 가열은 충분히 수행되어야합니다 고온, 오랫동안. 조리 과정에서 급격한 온도 상승은 용납될 수 없습니다. "Pilaf", "Stewing", "Baking" 프로그램이 이에 가장 적합합니다.

용기가 허용하더라도 많은 양의 잼을 요리해서는 안됩니다. 한 번에 2-3kg의 열매를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 주름이 생기고 고르지 않은 요리가 발생할 위험이 있습니다.

또한 요리 과정에서 잼을 적극적으로 반죽 할 수 없으므로 열매가 손상 될 수 있습니다.같은 이유로 분홍색 거품은 조심스럽게 제거해야 합니다. 이는 일반적으로 조리 과정이 종료되었음을 나타냅니다. 이 거품은 단백질 분해의 결과입니다. 인체 건강에 위험하지 않으며 기분 좋은 맛... 많은 사람들이 거품을 제거한 후 디저트로 사용합니다.

그러나 항아리에 넣으면 잼에 쓴맛이 나고 구성이 흐려질 수 있습니다. 너무하면 훌륭한 콘텐츠거품은 공작물의 손상을 피할 수 없습니다.

레시피에 명시되어 있지 않는 한 구성물에 수분이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다. 즉, 말린 장과를 사용하고 씻을 때 물에 오래 담가두지 마십시오. 냉동 빅토리아를 사용하는 경우 미리 해동하고 배수하십시오.

액체가 너무 많으면 증발하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸리며 결과적으로 열매가 "살짝" 움직이기 시작하고 너무 익게 됩니다.

장기간 열처리를 하지 않았거나 말아서 보관한 빅토리아 나일론 모자냉장고에 6~8개월 이상 보관하지 않아야 합니다. 조성물을 멸균된 병에 넣고 금속 또는 금속으로 밀봉한 경우 나사 캡, 냉장고와 지하실뿐만 아니라 시원한 메자닌에도 보관할 수 있습니다.

빅토리아 잼 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.

맛있고 열매가 끓지 않도록 겨울 동안 딸기 잼을 요리하는 방법? 이것을 올바르게 수행하는 방법을 알면 투명하고 두꺼운 시럽에 전체 열매를 얻을 수 있습니다.
딸기와 여름의 향기를 보존하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따르십시오.

첫째, 물을 넣지 마십시오. 딸기는 이미 육즙이 많으며 과도한 물은이 액체를 증발시키는 요리 시간이 길어지고 잼을 소화한다는 사실로 이어집니다.

둘째, 겨울 동안 빅토리아 잼을 닫을 때 레시피에 좋은 분위기를 추가하고 서두르지 말고 소란을 피우고 미소를 짓지 마십시오. 겨울에 맛을 낸 잼 한 병을 열면 무엇이 기억날지 생각해 보십시오.

열매가 잘 서고 곰팡이가 생기고 신맛이 나지 않도록 빅토리아 잼을 얼마나 요리해야하는지 정확히 아는 것도 필요합니다. 빅토리아면 충분하다 큰 베리, 그녀는 끓일 시간이 있어야합니다. 겨울을위한 딸기 잼 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

한 가지 비밀이 있습니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 즉시 돌리십시오. 이렇게하면 설탕을 덜 사용할 수 있습니다. 딸기 1kg에 설탕 500g이면 충분합니다.

그들의 딸기 두꺼운 잼을 요리하는 방법?

잼이 충분히 두껍지 않은 것 같으면 마지막 끓일 때 원하는 두께로 끓입니다. 확인하기 위해 시럽 한 방울을 가져다가 접시에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 퍼지지 않아야합니다. 그러나 잼은 식었을 때와 그대로 두었을 때 더 두꺼워질 수 있다는 점에 유의하십시오.

겨울철 빅토리아 잼 만드는 법. 삶은 후 딸기 잼을 요리하는 정도

제품:
딸기 1kg
설탕 1kg(뜨거운 병에 부으면 0.5kg).

1. 딸기에 설탕을 뿌리고 24 시간 동안 잊어 버리고 주입하십시오.

2. 다음날 우리는 스토브를 켰습니다. 느린 불끓을 때까지 기다렸다가 매우 조심스럽게 자주 저어줍니다. 끓인 후 10분간 끓인다.

3. 열에서 제거하십시오. 완전히 식힌 다음 10분 동안 다시 끓입니다.
4. 세 번째 사이클을 반복합니다. 잼이 준비되면 거품을 제거합니다.
5. 우리는 은행에 들어갑니다.

프로세스 속도를 높이고 모든 것을 한 번에 용접할 수 있습니다. 나는 6kg의 잼 (3kg. - 딸기, 3kg. - 설탕)을 45 분 동안 끓입니다. 급한 경우 이 옵션을 사용하면 됩니다.

좋은 날! 빅토리아를 사랑하지 않을 사람은 한 명도 없습니다. 아마도 많은 사람들이 이제 "이것은 무엇입니까?"라는 질문을 할 것입니다. 그리고 이것은 잘 알려진 딸기 베리입니다. 저에게 있어 그것들은 다른 개념일 뿐입니다. 저는 딸기를 들판에서 자라는 과일이라고 부르지만 빅토리아는 시골에서 정원에서 자라는 열매라고 부릅니다. 또한 후자의 옵션은 첫 번째보다 큽니다.

그러나 우리나라 주민 대부분에게는 딸기라는 이름이 더 익숙합니다. 그러나 오늘 우리는 이러한 자연의 선물의 차이점에 대해 이야기하지 않고 이러한 열매에서 준비할 수 있는 것에 대해 이야기할 것입니다. 더욱이 지금은 빅토리아 세일의 절정기라 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 겨울을 대비해 향긋하고 건강한 잼을 요리하는 등의 준비를 한다.

나는 즉시 말해야 한다. 절묘한 옵션전체 열매로 만든 진미로 간주됩니다. 그리고 거의 같은 레시피로 만들어집니다. 오늘 나는 이것에 대해 모든 것을 자세히 말할 것입니다.

따라서 딸기가 끓지 않고 잼이 잼으로 변하지 않도록 다음 권장 사항을주의 깊게 읽고 따르십시오.

• 헤이즐넛 크기 정도로 크지 않은 과일을 선택하십시오.
• 열매를 다시 씻지 않도록 건조하고 깨끗한 것이 좋습니다.
• 그래도 빅토리아를 세탁해야 한다면 나중에 잘 말려야 하며 세탁과 건조 후에 꼬리를 제거하십시오.
• 요리 과정에서 딸기가 손상 될 위험이 있으므로 잼을 많은 양으로 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 딸기 1kg을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 과일을 저어 줄 필요는 없지만 진미가 요리되는 용기를 흔드는 것만으로 해결할 수 있습니다.
• 서있는 것과 번갈아 가며 여러 단계로 치료를 요리하는 것이 가장 좋습니다.
• 설탕 시럽은 걸쭉해야 합니다.
• 딸기가 미리 설탕으로 덮여 주스가 나오는 조리법을 선택한 경우 잠들기 전에 빅토리아 위에 보드카를 붓습니다(베리 1kg당 1테이블스푼). 알코올은 과일을 단단하게 만듭니다.

요리 기술은 거의 모든 곳에서 동일하다는 것을 다시 한 번 반복합니다. 유일한 차이점은 일부 조리법에서는 시럽을 별도로 준비하고 일부에서는 딸기에 설탕을 추가한다는 것입니다. 나는 두 번째 옵션이 더 마음에 듭니다. 치료가 자연스럽고 물 없이 만들어지기 때문입니다.

그리고 즉시 많은 사람들을 걱정시키는 질문에 답하고 싶습니다.

빅토리아 잼에 넣을 설탕 양 전체 열매? 답은 간단합니다: 1:1.

저에게는 이게 정말 너무 달아서 설탕을 1킬로그램 미만으로 조금 붓습니다.

재료:

• 설탕 - 900 gr.;
• 물 - 100ml;
• 빅토리아 - 1kg.

요리 방법:

1. 딸기가 더러우면 먼저 씻어서 잘 말려주세요. 그런 다음 sepals를 제거하십시오.

씻기 전에 꽃받침을 제거 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 베리가 많은 액체를 흡수하고 잼이 물기가되어 빅토리아가 끓을 것입니다.

2. 이제 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 붓습니다. 깨끗한 물그리고 설탕을 넣습니다. 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저으면서 요리하십시오.

3. 뜨겁게 다가가다 설탕 시럽준비된 열매를 평평한 층에 놓으십시오. 혼합물을 끓여서 3분 동안 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 이 과정을 요리와 냉각을 5회 반복합니다.

요리하는 동안 표면에 많은 거품이 형성됩니다. 제거해야 합니다.

4. 잼을 식힐 때까지 식힙니다. 실온그런 다음 항아리에 붓습니다. 채워진 캔은 물이 담긴 냄비에 넣고 15분 이내에 살균해야 합니다. 그런 다음 항아리를 닫고 다시 식힌 다음 보관하십시오.

겨울을위한 빅토리아의 두꺼운 잼

그리고 이제 물 없이 요리하는 옵션이 제가 가장 좋아하는 옵션입니다. 에 의해 이 조리법우리의 맛있는 것은 정말 두껍고 자연스럽게 나옵니다.

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 열매를 분류하고 헹굽니다. 꽃받침을 제거하고 큰 그릇에 담습니다. 설탕으로 모든 것을 덮으십시오.

썩은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 잼이 발효되어 달콤한 간식이 아니라 딸기 와인을 얻을 수 있습니다.

2. 열매가 주스를 제공하도록 혼합물을 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 시간이 끝나면 작업물을 약한 불에 올려 끓입니다.

4. 설탕은 천천히 녹여야 합니다. 양조주를 저을 필요는 없습니다. 간식이 요리되고 있는 그릇을 때때로 좌우로 흔드십시오.

5. 끓인 후 덩어리를 5 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 열에서 용기를 제거하고 3-4시간 동안 식힙니다. 요리하는 동안 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

6. 덩어리가 식 으면 다시 불에 올려 5-6 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 즉, 3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요리를 계속하십시오. 낮은 열 5시간 간격으로 5분 동안 3회 분할 투여한다. 때때로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

위의 절차를 따른 후 걸림이 준비되었는지 확인하십시오. 첫째, 열매가 투명해야 하고 둘째, 시럽 한 방울이 퍼지지 않아야 합니다.

7. 완성 된 진미는 즉시 캔에 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 빅토리아가 표면으로 떠오를 것입니다. 따라서 양조주가 식을 때까지 기다린 다음에만 붓습니다. 멸균 항아리... 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

딸기 잼 만들기를 위한 단계별 레시피

사랑하지 않는다면 두꺼운 잼, 그러나 액체를 선호하는 경우 추가로 모든 요리 방법에 물을 부을 수 있습니다. 즉, 첫 번째 사진 레시피에 따라 진미를 준비할 수 있습니다. 또한, 물의 양은 증가될 수 있습니다.

물론, 나는 여전히 첨가물 없이 치료를 끓이는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 열매는 요리 과정에서 섞일 수 없다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 열매가 손상되고 전체 과일을 얻지 못할 것입니다. 음식이 조리되는 곳에서 용기를 좌우로 돌리는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 빅토리아 - 1kg;
• 설탕 - 800g.

요리 방법:

1. 먼저 딸기를 손질하여 씻어주세요. 말린 다음 포니테일을 제거합니다.

꽃받침은 버리지 마세요. 그러면 건강한 비타민 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

3. 공작물을 3-4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹고 빅토리아가 주스를 배출합니다. 이제 용기를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 잼이 완전히 식으면 절차를 반복합니다.

따라서 조리와 냉각 과정을 3회 반복해야 합니다.

4. 마지막 요리가 끝나면 식힌 후 찜통에 붓는다. 유리 병.

5. 이제 멸균 뚜껑으로 블랭크를 닫고 보관소에 보관합니다.

전체 딸기와 빅토리아 잼

나도 너에게 공개할게 작은 비밀... 아주 아름다운 색을 내기 위해서는 요리 마지막에 레몬즙을 넣거나 구연산.

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 900 gr.;
• 레몬 주스 - 15g.

요리 방법:

1. 열매를 분류하고 헹굽니다. 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다.

2. 꽃받침을 조심스럽게 제거합니다. 장과를 대야에 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 공작물을 9시간 동안 그대로 두십시오. 무엇보다도 밤새도록 두십시오.

바닥이 넓고 두꺼운 법랑 대야를 사용하십시오.

3. 아침에 열매가 주스를 낳고 설탕이 완전히 녹습니다. 공작물을 불에 태우고 끓여서 즉시 끄고 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이 절차를 3-4회 반복하되 덩어리가 간섭하지 않고 대야를 약간 흔듭니다.

마지막 종기에 레몬 주스를 추가하십시오. 식혀 천연 제품멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 평소 장소에 보관하십시오.

빅토리아 "Pyatiminutka"의 잼 비디오 레시피

그리고 결론적으로 나는 딸기 잼이 각각 5 분의 여러 접근 방식으로 가장 자주 조리된다는 사실에 다시 한 번주의를 환기시키고 싶습니다. 따라서 조리법을 "Pyatiminutka"라고합니다. 이 기술 덕분에 모든 비타민이 보존되고 열매가 끓지 않습니다. 그리고 블랭크는 3년 동안 보관됩니다.

또한 위에서 설명한 조리법에 따르면 빅토리아, 딸기뿐만 아니라 딸기 및 다른 딸기에서 잼을 요리 할 수 ​​있습니다. 장점도 많고 맛은 그냥 핥아먹을 정도! 오늘은 내가 다 가졌어, 안녕!

딸기는 맛있는 디저트로 간주됩니다. 어른과 아이 모두 그녀를 사랑합니다. 딸기는 특별한 맛 외에도 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.
그것은 우리의 식단에 매우 중요합니다. 또한 베리는 필요한 모든 물질로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

딸기에는 다음이 포함됩니다.

비타민 B;
비타민 C;
셀룰로오스;
카로틴;
펙틴;
산.

다양성에 대한 설명

다양한 종류의 딸기가 있습니다. 열매 맺는 시기에 따라 분류한다. 예를 들어, 이전 품종이 있고 이후 품종이 있습니다. 여기 빅토리아 품종은 풍부한 녹색의 상당히 넓은 잎을 가지고 있습니다. 베리는 강력한 덤불로 자랍니다. 이 품종의 열매는 매우 크고 달콤합니다. 물론 크기는 기간텔레보다 떨어지지만 그래도 딸기는 큽니다.

빅토리아는 일년에 한 번만 열매를 맺습니다. 많은 사람들이 그 맛을 유지하기 위해 겨울 추위... 이를 위해 다양한 잼, 주스를 요리합니다.

겨울용 잼 : 요리법

추운 겨울날 딸기잼을 먹으면서 여름을 떠올리면 언제나 너무 좋다. 많은 사람들이 빅토리아 품종을 선호합니다. 결국 깡통을 열면 향기가 즉시 느껴지고 맛은 단순히 비교할 수 없습니다. 홈메이드 잼매장 제품과 비교하지 않습니다. 그렇기 때문에 모두가 여름에 겨울을 대비하려고 노력하고 있습니다. 빅토리아 잼은 종종 겨울을 위해 만들어집니다. 조리법은 이 훌륭한 베리의 풍미를 보존하는 데 도움이 됩니다.

잼은 빨리 만들 수 없습니다. 여기에서 하루가 아니라 열심히 일해야합니다. 요리는 여러 단계로 이루어지며 그 전에 설탕이 든 딸기를 주입하여 주스를 제공해야합니다. 잼은 순수하게 딸기로만 만들거나 다른 베리와 과일을 첨가하여 만들 수 있습니다. 그러면 이 잼으로 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다.

딸기 잼

우리 어머니, 할머니는 항상 딸기뿐만 아니라 과일과 채소로 겨울을 준비했습니다. 이제 이것을 선호하는 사람은 거의 없습니다. 그들은 이제 돈으로 모든 것을 살 수 있다고 믿습니다. 그러나 그런 잼은 아무데서나 살 수 없습니다. 손으로 직접 따서 직접 익힌 딸기의 그리움은 잼을 닫게 만든다. Kuporka 연인은 비디오에서 말합니다. 비밀 조리법겨울에 빅토리아 잼 만드는 법. 이러한 공백을 준비하려면 많은 재료가 필요하지 않습니다.

재료:
딸기 1kg;
설탕 1kg.

요리:

먼저 베리 크기의 선택을 결정해야 합니다. 누군가는 더 작은 누군가를 사랑합니다. 그러나 잼의 경우 작은 과일을 선택하는 것이 좋으므로 나중에 입에 넣는 것이 더 즐겁습니다. 당신이 좋아하는 사람입니다.

그런 다음 열매를 철저히 분류해야합니다. 썩은 과일을 제거하는 것이 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 전체 요리 절차를 망칠 것입니다. 줄기는 찢어 버려야합니다. 그런 다음 딸기를 철저히 씻으십시오. 주다 과도한 물물을 빼다.

5분 레시피는 가장 이해하기 쉽고 많은 주부들에게 인기가 높습니다. 동일한 작업 알고리즘으로 딸기를 닫을 수 있습니다.

시럽이 있는 공백

당신은 또한 시도 할 수 있습니다 특이한 조리법시럽으로 겨울용 빅토리아 잼 만들기. 이 형태에서 딸기는 향기를 유지하고 풍부한 시럽은 밝은 색... 열매는 만두, 파이 채우기 또는 다음으로 사용할 수 있습니다. 맛있는 디저트.

재료:
딸기;
1리터의 물;
설탕 1.5kg;
1/2티스푼 구연산.

요리:

먼저 베리를 철저히 씻고 모든 꼬리를 제거해야합니다. 물이 유리가 되도록 조금 둡니다.

깨끗한 딸기는 항아리에 서로 가깝게 놓아야 합니다. 실린더도 미리 세척해야 합니다.

이제 물을 끓여 설탕과 구연산을 넣어야합니다. 완전히 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

뜨거운 액체가 든 항아리에 열매를 붓습니다.

각 병은 뚜껑으로 덮어야 합니다. 풍선은 끓는 물에 담그고 약 7분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 캔을 말아 올려야합니다. 이러한 공작물은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

요리하지 않고 공백

여름은 딸기의 계절! 존재 큰 금액딸기잼 만드는 방법 다른 방법들, 그러나 요리는 어디에서나 필요합니다. 있다 훌륭한 레시피요리하지 않고 겨울을위한 빅토리아 잼처럼. 이러한 블랭크는 겨울까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 냄새는 생각나게 할 것이다 신선한 딸기.

재료:
딸기 1kg;
설탕 2kg.

요리:

베리는 꼬리를 제거하고 썩은 과일을 버리고 분류해야합니다. 다음으로 딸기를 믹서기에 넣어야 합니다.

장치가 자체적으로 열매를 자릅니다. 설탕은 많은 부분이 아니라 그들에게 보내야합니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 블렌더에서 다시 치십시오.

설탕이 완전히 녹을 수 있도록 잼을 가열해야 합니다. 하룻밤만 두면 이 시간 동안에도 사라집니다. 삶은 잼은 항아리에 넣어야 합니다. 상단은 양피지로 라이닝되고 뚜껑으로 닫힐 수 있습니다.

젤라틴이 있는 공백

많은 사람들이 두꺼운 딸기 잼을 좋아합니다. 그것은 퍼지지 않기 때문에 사람들이 좋아하는 것입니다. 그런 잼이 될 것입니다 훌륭한 추가 사항팬케이크 또는 팬케이크를 위해. 그것은 매우 향기로운 것으로 밝혀졌습니다. 아주 간단한 레시피. 젤라틴이 든 겨울용 빅토리아 잼은 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이러한 방식으로 열매는 유익한 특성을 유지합니다.

재료:
4-5 킬로그램의 열매;
설탕 4-5kg;
젤라틴 25g.

요리:

먼저 딸기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 열매를 헹구고 꼬리를 제거해야합니다. 그런 잼에는 너무 익은 과일이 허용됩니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 열매가 상하지 않고 과도하게 익어야 한다는 것입니다!

그런 다음 딸기를 그릇에 넣고 설탕으로 덮어야합니다. 딸기는 밤새 주입해야하며 끓일 수 있습니다.

15분 동안 세 번 요리해야 합니다. 딸기는 블렌더를 사용하여 으깨야합니다. 그런 다음 다시 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 끓을 때 우리는 7 분 동안 계속 요리합니다. 4시간 후에 절차를 반복합니다. 총 3개의 브루가 있어야 합니다. 겨울 준비

마지막 접근 중에 젤라틴을 추가해야 합니다. 담그는 방법은 설명서에 나와 있습니다. 후면포장. 잼이 식으면 걸쭉해집니다.

멀티 쿠커에서 수확

여름 시즌에는 딸기 시즌에 겨울용 빅토리아 잼을 닫을 수 있습니다. 멀티 쿠커의 조리법을 사용하면이 베리에 들어있는 모든 비타민을 저장할 수 있습니다. 이 방법은 매우 간단합니다. 슬로우 쿠커에서는 스튜 만 발생하고 활성 끓는 것은 없습니다. 이러한 잼은 향기롭고 건강합니다.

재료:
딸기 550g;
설탕 380g;
물 110ml.

요리:

먼저 은행을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 멸균해야합니다. 뚜껑도 똑같이하십시오.

이제 멀티 쿠커 그릇에 물을 부을 가치가 있습니다. 또한 위에 찜통과 뚜껑을 설치해야 합니다. 깨끗한 캔을 거기에 놓아야 합니다. 그런 다음 "요리"모드와 타이머를 30 분 동안 설정해야합니다. 그런 다음 캔을 제거하고 뚜껑으로 덮고 따로 보관해야합니다.

이제 딸기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물로 씻고 꼬리에서 분리하십시오. 컵에 딸기를 넣고 설탕으로 덮으십시오. 딸기는 약 1시간 동안 주입되어야 합니다.

그런 다음 설탕이 든 딸기를 슬로우 쿠커로 옮기고 물을 부어야합니다. 차와 함께 제공되거나 베이킹에 사용할 수 있습니다.

이제 "소화" 모드와 타이머를 1시간 동안 설정해야 합니다. 멀티 쿠커에 1kg 이상의 딸기를 넣는 것은 금지되어 있습니다! 닫아야 할 딸기가 많으면 단계적으로 수행하십시오.

조리된 잼은 항아리에 붓고 말아 올려야 합니다. 공작물을 지하로 내리거나 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이러한 잼은 몇 년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.

딸기를 만들기 위한 많은 레시피가 있으며, 준비하고 싶은 사람은 누구나 맛을 찾는 방법을 찾을 수 있습니다. 딸기 잼향기로운 것으로 밝혀졌으며 온 가족을 기쁘게합니다. 절묘한 맛추운 겨울 저녁에!

모든 주부는 겨울을 위해 맛있고 향긋하며 건강한 빅토리아 베리 잼을 준비해야 합니다. 이 방법은 고대부터 개발되고 현대화되었습니다. 추운 계절에는 따뜻한 여름을 떠올리게 하고 결핍된 비타민으로 몸을 풍요롭게 합니다. 이 진미는 많은 치유력, 그 맛은 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다.

진미가 향긋하고 맛있을뿐만 아니라 아름답게 나오려면 준비의 특정 기능을 고려해야합니다. 이상적으로는 시럽이 투명하고 열매가 손상되지 않아야 합니다. 요리하는 동안 어떤 경우에도 물을 추가해서는 안됩니다. 빅토리아에는 많은 양의 주스가 포함되어 있으며 과도한 수분은 증발을 위해 추가 조리 시간이 필요합니다. 결과적으로 디저트가 너무 익을 것입니다.

여름 향기로운 열매에서만 진미를 준비해야합니다. 좋은 분위기, 불필요한 소란없이. 최대한 오래 보관하고 상하지 않게 하려면 조리하는 데 걸리는 시간을 정확히 알아야 합니다.

빅토리아는 꽤 큰 과일을 제공하며 완전히 끓으려면 시간을 정확하게 계산해야합니다. 엎지르다 기성품 잼항아리에 뜨거워야하고 즉시 롤업해야합니다. 이것은 요리 중 설탕 소비를 줄입니다. 1kg의 딸기에는 0.5kg의 과립 설탕만 필요합니다.

잼이 충분히 두껍지 않은 것 같으면 마지막 요리 중에 원하는 일관성... 식으면 접시가 두꺼워지므로 반드시 고려해야 합니다. 확인하기 위해 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨릴 수 있습니다. 퍼지지 않으면 디저트가 준비된 것입니다.

큰 열매는 잼을 만들기에 적합하지 않으므로 미리 선별하여 중형과 잘 익은 열매를 선별한다. 그 후 딸기를 소쿠리에 던져 씻습니다. 과도한 수분은 잠시 후 배수되어야하며 그 후에 Victoria는 종이 타월에 놓고 말려야합니다. 열매에서 꼬리와 줄기를 제거하고 부패의 징후가 있는 것은 버립니다.

빅토리아 잼 만드는 법

오랜 역사를 통해 맛있는 요리를 만들기 위한 수많은 레시피와 가장 건강한 잼빅토리아 (딸기)의 과일에서. 각 안주인은 다음을 만들어 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 독특한 레시피하나 또는 다른 성분, 향신료의 추가.

겨울을위한 간단한 요리법

건강한 치료 전체를 닫으려면 향기로운 열매, 다음을 수행해야 합니다.

• 빅토리아 - 1kg;
• 과립 설탕 - 800g

요리 기술

빅토리아 잼을 만들기 위해 베리와 설탕의 표준 비율은 1:1입니다. 그러나 설탕을 덜 사용할 수도 있습니다. 동시에 650g 미만의 복용량은 허용되지 않습니다. 그렇지 않으면 과일이 "재생"됩니다. 따라서 디저트는 다음 계획에 따라 준비됩니다. 열매는 적절한 용기에 층으로 놓여 있으며 각 층에는 설탕이 뿌려져 있습니다.

끝에 남아 있으면 단순히 빅토리아 위에 붓고 부드럽게하십시오. 주스가 잘 드러나도록 밤새도록 두십시오. 아침에 7분간 끓인 후 거품을 제거하고 식힌다. 이 작업은 3번 수행됩니다. 진미를 걸쭉하게 만들려면 세 번째 더 오래 끓입니다. 접시에 방울이 퍼지지 않으면 디저트를 솔기 용기에 놓을 수 있습니다.

레시피 "5분"

• 과립 설탕 - 0.7 kg;
• 빅토리아 - 1kg.

열매를 분류하고 헹구고 조각으로 크게 자릅니다. 시럽은 250ml의 물에 설탕을 부어 고열로 에나멜 용기에 별도로 요리해야합니다. 과일을 끓는 시럽에 붓고 5 분 동안 끓입니다. 나무 숟가락으로 접시를 저어주세요. 준비가 된!

냉동 빅토리아 잼

여름 성수기에는 어떤 이유로 진미를 준비할 수 없었습니다. 유용한 열매빅토리아는 문제가 아니다. 항상 상황을 수정하고 냉동 과일을 사용할 수 있습니다. 필요:

• 냉동 빅토리아 - 1000g;
• 레몬 - 0.5 개;
• 과립 설탕 - 1000g.

딸기를 해동하고 헹구고 설탕으로 덮으십시오. 충분한 주스를 얻을 수 있도록 밤새 그대로 두십시오. 아침에 용기를 불에 올려 끓이다가 불을 더 세게 하여 5분간 끓인다. 접시를 주기적으로 저어주고 결과 거품을 제거하십시오. 마지막에 레몬즙을 붓고 나무주걱으로 고루 섞는다. 준비가 된!

빅토리아 딸기 잼 보관 방법

빅토리아 잼을 준비하는 것뿐만 아니라 적절하게 보존하는 것도 중요합니다. 요리를 끓이지 않고 요리하거나 새는 뚜껑으로 닫은 경우 그러한 제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 개봉 후 용기는 냉장고에만 2 주 이상 보관할 수 없습니다. 디저트는 직접 소비와 요리 걸작의 준비 모두에 사용할 수 있습니다.

잘 삶아진 빅토리아 잼의 밀폐된 병은 어둡고 서늘한 방으로 보내집니다. 이상적인 장소는 습도가 적당한 지하실이며, 극단적인 경우 식료품 저장실이 적합합니다. 그러한 진미의 유통 기한은 약 3 년입니다.