딸기 잼 : 딸기 잼을 요리하는 방법. 수제 딸기 잼 - 5분

딸기 잼은 매우 향이 좋으며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 주부마다 고유한 레시피가 있습니다. 많은 여성들이 겨울에 자연스럽고 건강한 디저트를 즐기기 위해 여름마다 딸기 잼을 만듭니다.

파이, 빵 및 기타 패스트리에 첨가됩니다. 그래서 우리는 당신에게 몇 가지 시도되고 검증된 요리법을 제공합니다.

특이한 조합

많은 셰프들은 항상 본연의 맛을 찾기 위해 레시피를 찾거나 발명합니다. 그들은 다양한 과일, 딸기, 허브, 향신료, 심지어 알코올을 첨가합니다. 그들의 도움으로 독특한 맛을 얻은 후 값 비싼 레스토랑에서 판매됩니다. 딸기잼도 그렇고요. 이 디저트의 조리법은 독특할 뿐만 아니라 다양합니다.

이 베리는 많은 제품과 결합됩니다. 예를 들어 초콜릿이 든 딸기는 매우 이례적입니다. 아이들은 그것을 사용하는 것을 좋아할 것입니다. 알레르기를 일으키지 않도록 3 세가 될 때까지이 디저트를 아기에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.

리큐어 또는 민트가 든 딸기는 독특한 맛을냅니다. 맛있을 뿐만 아니라 상쾌합니다. 아무도 그런 디저트를 거부할 수 없습니다. 덜 맛있는 진미 - 딸기 잼. 그 조리법은 매우 독창적 일 수 있습니다. 그것은 모두 특정 향신료의 추가에 달려 있습니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

이 조합을 시도한 적이 있습니까? 맛이 특이합니다. 따라서 먼저 1인분을 만드십시오. 마음에 들면 계속하십시오. 결국, 겨울 동안 딸기 잼을 요리하고 견과류를 넣어도 가정은 당신에게 매우 감사 할 것입니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 아몬드 - 85-100g.
3. 설탕 - 800-850g.

열매를 헹구고 초과분 (꼬리와 썩은 부분)을 제거하십시오. 이제 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 주스를 추출하기 위해 30분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 아몬드 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 적어도 5 분 동안 끓는 물로 견과류를 부으십시오. 이제 피부가 빨리 벗겨집니다.

딸기가 주입되면 견과류와 섞어 약한 불에서 요리하십시오. 끓으면 15분 이상 끓이지 마십시오. 즉시 항아리에 넣고 (잼을 식힐 수 없음) 말아 올리십시오.

여주인은 이 딸기 잼을 "5분"이라고 부릅니다. 만들기도 쉽고 맛도 향처럼 잊혀지지 않습니다.

럼을 곁들인 딸기 잼

이 디저트는 맛있습니다. 알코올이 느껴지지만 딸기와의 조합은 놀랍습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

1. 설탕 - 1500
2. 물 - 0.5 컵.
3. 딸기 - 1kg.
4. 럼 - 50-70g.

열매를 씻으십시오. 상한 것들은 잘라내십시오. 설탕 750g을 분리하여 물 반컵을 채운다. 3분간 불에 올려 시럽을 만든다. 딸기를 모두 채워주세요. 이제 가능한 한 많은 주스를 얻기 위해 열매를 약 2-3시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

딸기가 익으면 나머지 설탕 750g을 넣고 5분간 끓인다. 끓는 순간부터 시간을 기록하십시오. 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 경과한 후 다시 5분 동안 천천히 불을 켭니다. 끓여서 5-6 시간 동안 다시 설정하십시오. 이제 마지막으로 4분간 잼을 끓입니다. 이제 럼을 추가할 수 있습니다. 알코올과 함께 5분 이상 끓이지 마십시오. 식을 때까지 기다리지 않고 빠르게 롤업합니다.

주부들은 일반적으로 그러한 잼 요리를 이틀 동안 늘립니다. 예, 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나 일단 시도하면 그만한 가치가 있음을 알게 될 것입니다.

생강과 대황을 넣고

이 딸기 잼은 매우 독특합니다. 조리법은 간단하지만 맛은 맵습니다. 다음 재료가 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 대황 절단 - 1kg.
3. 생강 뿌리 - 1 개
4. 설탕 - 2kg.
5. 물 - 1 큰술.

우리는 딸기를 씻고 불필요한 껍질에서 대황을 청소합니다. 딸기는 반으로 잘라야합니다. 그것들이 매우 작으면 필요하지 않습니다. 대황을 아주 잘게 자르고 딸기와 섞는다.

이제 물 한 컵으로 모든 것을 채우고 천천히 불을 피우십시오. 끓어오르면 10분간 끓인다. 끊임없이 저어줘야 합니다.

10분 동안 요리한 후 생강 뿌리 전체를 넣고(그런 다음 가져와야 함) 점차적으로 설탕으로 덮습니다. 잼이 타면 모든 작업이 손실되기 때문에 끊임없이 방해하는 것을 잊지 마십시오.

설탕을 모두 깔았으면 딸기를 5~7분 삶아 8~10시간 동안 그대로 둡니다. 그래서 2번 더 반복합니다. 마지막으로 장과를 끓일 때는 생강을 빼서 5분간 끓이다가 재빨리 병에 담아 말아준다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

이 디저트는 어떤 패스트리와도 잘 어울립니다. 이 오리지널 딸기 잼을 만들고 싶습니까? 상쾌한 노트가있는 레시피, 당신은 분명히 그것을 좋아할 것입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 2kg.
2. 민트 - 20잎.
3. 두 개의 레몬 제스트.

우리는 열매를 분류하고 초과분을 청소하고 설탕을 첨가하여 주스를 돋보이게 만듭니다. 그 동안 레몬을 잘 씻고 제스트를 갈아주세요. 펄프 자체를 제거하지 말고 아주 잘게 자르십시오. 조금 후에 필요합니다. 민트를 씻으십시오. 자를 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 잎사귀를 그대로 둡니다.

이제 천천히 불에 딸기를 넣을 수 있습니다. 끓자 마자 풍미, 다진 레몬 조각 및 민트 잎을 거기에 펼칩니다. 요리는 15분을 넘지 않아야 합니다. 그런 다음 8-10 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 같은 방법으로 2번 더 끓입니다. 즉시 롤업하십시오.

딸기 잼

두꺼운 잼을 요리 할 때 1 : 1의 비율을 취해야합니다. 즉, 1kg의 설탕에는 같은 수의 열매가 있습니다. 시작하려면 샘플로 500g을 취하십시오. 딸기에 설탕을 넣고 밤새 8-9 시간 동안 그대로 두십시오.

아침에 열매를 천천히 불에 올려 요리하십시오. 딸기가 온전한 상태를 유지하려면 부드럽게 섞어야 합니다. 아래에서 위로, 그 반대가 아닙니다. 자주 섞어주셔야 합니다. 결국 잼은 설탕 때문에 타는 것입니다. 결과적으로 냄새가 나쁘고 요리와 기분이 나빠집니다.

잼이 끓으면 10분간 끓이고 4시간 동안 그대로 둡니다. 많은 주부들은 더 두꺼운 잼의 경우 열매를 10 분 동안 5-6 번 끓여야한다고 주장합니다. 즉, 총 2일이 소요됩니다.

라벤더와 딸기 잼

신선한 딸기가 거의없는 추운 계절에 어떻게 시도하고 싶습니까? 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 딸기 잼을 다른 버전으로 감습니다.

이 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 물 - 0.5 큰술.
3. 설탕 - 1kg.
4. 말린 라벤더 - 70g.

라벤더는 주장해야합니다. 이렇게하려면 15-20 분 동안 끓는 물 (100 ml)에 부어 넣으십시오. 이제 긴장을 풀 수 있습니다. 딸기에 설탕을 부어 2 시간 동안 양조하십시오. 그런 다음 체에 거른 라벤더를 딸기에 붓고 15분간 끓입니다. 즉시 롤업하십시오.

빨리 익기 때문에 많은 주부들은 이 딸기잼을 '5분'이라고도 부른다.

구스베리와 딸기

이 잼을 먹어본 사람이라면 이 조리법이 놀랍다고 생각하십시오. 필요할 것이예요:

1. 구스베리 - 0.7kg.
2. 딸기 - 1kg.
3. 설탕 - 1.5kg.
4. 물 - 1 큰술.

먼저 구스베리를 헹구고 작은 꼬리를 청소하십시오. 익히는 데 시간이 오래 걸리니 더욱 신경써주세요. 설탕 시럽을 물과 함께 끓입니다. 그 위에 구스베리를 붓고 20분 동안 요리하십시오. 2분마다 저어주어야 합니다. 맛보기: 부드러우면 준비된 것입니다.

딸기를 구스베리에 붓고 15분 동안 끓입니다. 이제 롤업할 수 있습니다. 이 조리법은 빠르고 맛이 훌륭합니다. 그것을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. 아주 맛있는 딸기잼을 먹고 싶다면 레시피를 최대한 지켜보세요. 그러면 반드시 성공할 것입니다.

이제 딸기 잼을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 알게 되었습니다. 그러나 모든 주부들이 알지 못하는 비밀이 많이 있습니다. 우선, 팬에주의하십시오. 결국, 요리의 맛과 품질은 그것에 달려 있습니다. 에나멜웨어에서 잼은 종종 화상을 입습니다. 따라서 알루미늄이 최선의 선택입니다.

전체 딸기가 들어있는 딸기 잼을 원하시면 같은 크기로 드시면 됩니다. 예를 들어 너무 크면 빨리 죽으로 변하고 작은 것은 거의 변하지 않습니다.

결과 거품을 지속적으로 제거하면 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

설탕을 조금만 넣으면 딸기 한 병이 겨울까지 서지 않고 빨리 악화됩니다. 많은 경험 많은 셰프들이 사용하는 매우 중요한 비밀. 잼 자체를 굴리기 전에 설탕 0.5 티스푼을 항아리에 넣으십시오. 따라서 제품은 오랫동안 지속됩니다.

가장 맛있는 잼은 첫 수확에서 나옵니다. 예를 들어, 늦은 열매는 허브 맛이 있으며 초기 열매와 같이 뚜렷한 향기가 없습니다.

때때로 딸기는 쓴맛을 내므로 많은 요리사는 항상 라즈베리를 추가하는 것이 좋습니다. 불쾌한 맛을 제거한다는 의견이 있습니다. 따라서 쓴 맛이없는 딸기 잼이 나옵니다.

인생에 한 번 이상 맛있는 산딸기 잼을 요리해야합니다. 숲이나 들판에서 수확한 이 향긋한 베리는 온 가족이 기뻐할 것입니다. 그리고 가을과 겨울까지 여름의 맛을 유지하기 위해 딸기로 잼을 만든다.

요리 규칙을 따르면 딸기에서 잼을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 딸기는 요리하기 전에 철저히 씻고 항아리는 수조에서 가열됩니다. 원하는 경우 잼에 향신료나 딸기를 추가할 수 있습니다. 잼을 만들기 위해서는 먼저 잼을 삶아 체로 비비고 다시 끓인다.

단맛을 요리하는 정도를 이해하려면 혼합물의 밀도를 볼 필요가 있습니다. 조리 시간이 다 되어 액체 상태가 되더라도 잠시 잼을 따로 보관해야 합니다. 점차적으로 두꺼워지기 시작할 것입니다.

통조림 용 항아리를 준비하는 방법

은행은 요리하기 전에 미리 준비됩니다. 먼저 세제로 철저히 씻고 말립니다. 세척된 병은 건조 후 가열됩니다. 유리병을 뜨겁게 만들기 위해 몇 분 동안 수조에서 항아리를 데우십시오.

겨울 수확을 위해 열매를 선택하고 준비하는 방법

향기로운 잼은 야생 딸기에서 얻습니다. 크기가 커서 과자 요리에 적합합니다. 정원 또는 remontant 딸기도 잼을 만드는 데 사용되지만 맛은 덜 강렬합니다. 흰색 딸기에서 빨간색과 동일하게 나타납니다.

가장 맛있는 잼은 초원이나 들판에서 익은 딸기에서 얻습니다.

디저트는 매우 맛있고 달콤합니다. 들판과 초원에서 채취한 딸기는 야생딸기보다 더 달다.

딸기 잼 레시피

딸기 잼을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 견과류, 기타 장과 및 향신료를 첨가하여 준비합니다.

물을 첨가하여

딸기 잼을 요리하는 가장 간단한 방법은 물을 추가하는 것입니다. 이 방법으로 요리하면 장과를 통째로 보관할 수 있습니다.

• 딸기를 헹구고 줄기를 제거하십시오.
• 스튜 냄비에 옮기고, 물을 덮고 맛에 설탕을 첨가하십시오. 불을 붙이십시오.

• 잼이 끓을 때 저어 거품을 걷어냅니다.
• 잼은 15-20분 이내에 요리됩니다. 끓는 과정을 3-4회 반복합니다.

잼이 준비되면 항아리에 부어 겨울 동안 감습니다.

5분짜리 간단한 레시피

전체 딸기 베리를 넣은 5분 잼은 쉽게 준비할 수 있습니다.

• 요리를 위해서는 딸기와 감미료를 섭취해야 합니다.
• 딸기를 설탕으로 덮고 주스를 제공하도록 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 잼을 팬에 붓고 5분 동안 요리합니다.

시럽이 준비되면 항아리에 붓거나 즉시 먹습니다. 완성 된 시럽은 액체가 설탕이되지 않도록 실온에서 냉각해야합니다.

조리하지 않은 딸기 잼

조리하지 않은 잼은 달콤한 맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 준비하려면 딸기를 감미료로 덮고 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 뚜껑을 닫은 냉장고에 보관하십시오. 이 레시피에는 물이 필요하지 않습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

시간이 짧고 긴급하게 단 음식을 요리해야 하는 경우 슬로우 쿠커를 사용하여 할 수 있습니다.

• 딸기는 씻어서 슬로우 쿠커에 붓습니다. 감미료로 잠들고 물을 부으십시오.
• 요리 기술은 냄비에 요리하는 것과 비슷합니다. "담금질"모드를 설정하고 약 35 분 동안 요리하십시오.
• 모든 것이 준비되면 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다.

실온으로 식히고 지하실에 내립니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

아몬드를 추가하면 잼을 만들 수 있습니다. 그것은 특이한 풍미를 더할 것입니다:

• 딸기를 헹구고 아몬드를 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 물을 붓고 감미료와 레몬 주스를 넣으십시오.
• 액체를 끓입니다. 그런 다음 딸기를 넣으십시오.
• 25-35분 동안 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 단맛의 농도가 진해야 합니다.

요리가 끝나면 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 아마레또를 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 식히십시오.

럼을 곁들인 딸기 잼

럼으로 잼을 만들려면 럼 100g, 구연산 10g, 설탕 및 열매를 섭취해야합니다.

• 팬 바닥에 딸기를 깔고 감미료를 덮고 럼주를 뿌린다.
• 그런 다음 다시 딸기, 감미료 및 럼 층을 배치하십시오.
• 딸기를 냉장고에 밤새 두십시오.
• 불을 켜고 끓여서 구연산을 넣으십시오.

스토브에서 꺼내고 덩어리가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다시 끓입니다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

박하와 레몬을 추가하면 두꺼운 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

• 과자를 준비하려면 레몬 1개, 신선한 민트 몇 가지, 딸기 및 설탕이 필요합니다.
• 설탕을 뿌리고 밤새 두십시오. 열매는 밤새 주스를 줄 것입니다.
• 다음날 요리를 시작합니다.
• 레몬 주스와 으깬 민트 가지를 넣습니다. 불을 붙이십시오. 6분간 끓입니다.
• 그런 다음 시럽을 걸러내고 식을 때까지 따로 보관하십시오.

혼합물이 실온에 도달하면 시럽을 다시 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 민트를 조금 더 넣으십시오.

구스베리와 딸기

구스베리로 과자를 만들기 위한 단계별 조리법:

1. 열매를 헹구고 감미료를 뿌립니다.
2. 불을 붙이십시오.
3. 끓을 때까지 요리하십시오.
4. 그런 다음 불을 끄고 용기에 담아 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

라벤더와 딸기 잼

라벤더로 잼을 올바르게 준비하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 밤에 열매를 설탕으로 덮어야합니다. 아침에 혼합물을 6분 동안 준비합니다. 계속 휘젓다. 스토브에서 제거하고 따로 보관하십시오. 그런 다음 라벤더 꽃을 넣고 3분 더 끓입니다. 레몬즙도 넣어주세요.

쓴맛이 없는 딸기잼

쓴 맛없이 딸기 잼을 요리하려면 건포도를 넣어야합니다. 딸기와 건포도는 밤새 설탕으로 덮여 있고 다음날 아침 요리를 시작합니다. 용기를 불에 태우고 끊임없이 저어 6 분 동안 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 식히십시오. 용기에 붓고 냉장 보관하거나 지하실에 넣어 겨울까지 둡니다. 그리고 겨울에는 향긋한 단맛을 즐겨보세요.

향긋하고 향긋하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 딸기 잼은 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다!

이 진미는 군침이 도는 모양과 놀라운 맛으로 손짓합니다.

그러나 훌륭한 맛 외에도 이 베리에는 높은 수준의 비타민과 유익한 특성이 있습니다.

딸기 잼은 감기, 콧물에 도움이되며 신체의 면역력을 증가시킵니다. 따라서 겨울 동안이 진미를 비축하십시오.

특히 어린이가 아플 때 유용합니다. 결국 아이들에게 각종 알약과 약을 먹게 하는 것은 매우 어려운 일이지만 달콤한 영혼을 위해 딸기잼을 먹게 될 것이다. 아래에서 우리는 가장 흥미로운 요리법을 고려합니다.

고전적인 요리법

필요한 것:

• 신선한 딸기 1kg;
• 설탕 700-1000g;
• 물 - 800ml.

고전적인 딸기 잼 요리를 시작합시다.

1. 우선, 베리를 씻고 파편을 청소하십시오.
   
2. 시원한 물에 딸기를 넣는 것이 낫습니다. 모든 파편, 영향을받는 과일은 확실히 표면에 떠있을 것입니다. 모든 쓰레기와 불필요한 것은 버려야 합니다.
   
3. 다음으로 용기에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
4. 딸기를 뜨거운 액체에 넣고 약 5-7분 동안 끓을 때까지 요리하십시오.
   
5. 그런 다음 정기적으로 모든 것을 저어주면서 설탕을 넣고 10-15분 더 요리합니다.
6. 열에서 제거하고 모든 2-4 시간을 주장하십시오.
7. 식힌 잼을 다시 불에 올려 15분 더 끓입니다.
   
8. 주방 세제로 항아리를 씻거나 베이킹 소다 가루로 모든 것을 청소하십시오.
9. 유리 용기는 커플용 또는 오븐에서 멸균해야 합니다.
10. 우리는 멸균 된 항아리에 딸기 잼을 뿌리고 솔기 키로 비틀어 놓습니다.
    
11. 준비된 잼은 지하실, 식료품 저장실 또는 냉장고에 보관해야 합니다.

겨울을 위한 산딸기 잼

요리에 필요한 것:

• 야생 딸기 - 1000g;
• 설탕 - 1200g;
• 약간의 구연산 - 약 1 또는 ½ tsp.

수행하는 방법:

겨울을위한 레시피 "5 분"

필요한 것:

• 신선한 딸기 - 1500g;
• 설탕 - 700g.

겨울 동안 야생 딸기 잼 "5 분"요리 규칙 :

1. 우선, 과일을 조심스럽게 분류하고 모든 쓰레기, 막대기, 가지를 버려야합니다. 베리를 잘 씻으십시오.
2. 씻은 딸기를 냄비 또는 접시에 붓고 알갱이 설탕을 부어 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 주스가 나타난 후 모든 것이 혼합되어 가스가 공급됩니다.
4. 우리는 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 약 5 분 동안 끓여서 가스에서 제거합니다.
5. 항아리를 씻은 다음 몇 번이나 오븐에서 소독합니다.
6. 우리는 냉각 된 잼을 항아리에 넣고 모든 것을 금속 뚜껑으로 닫아야합니다.
7. 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오.
8. 이 잼은 서늘한 곳이나 냉장고에 보관해야 합니다.

우리는 멀티 쿠커에서 요리합니다.

요리에 필요한 것:

• 딸기 800g;
• 설탕 - 400g.

슬로우 쿠커에서 딸기 잼을 요리하는 방법 :

1. 과일은 조심스럽게 분류해야합니다. 모든 마른 잎, 가지, 막대기, 썩은 열매 및 기타 이물질을 집어 제거해야 합니다. 딸기를 물로 헹굽니다.
2. 과도한 액체를 배출하기 위해 체에 딸기를 붓습니다.
3. 다음으로 느린 밥솥에 과일을 넣고 설탕으로 모든 것을 붓습니다. 우리는 몇 시간 동안, 그리고 바람직하게는 밤새도록 과립 설탕을 고집합니다. 이 기간 동안 베리는 주스를 방출합니다.
4. 필요한 양의 베리 주스가 나오 자마자 모든 것을 섞고 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫고 "소화"모드를 설정하십시오.
5. 끓을 때까지 딸기 잼을 끓입니다. 끓인 후 10-15 분 동안 요리하십시오.
6. 요리 과정에서 표면에서 거품을 제거해야합니다.
7. 슬로우 쿠커를 끄고 잼을 식히십시오.
8. 그 동안 주방 세제로 항아리를 씻거나 베이킹 소다 가루로 전체를 청소하십시오.
9. 그런 다음 부부 또는 오븐에서 항아리를 소독합니다.
10. 완성 된 딸기 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
11. 우리는 항아리를 뒤집어 따뜻한 재료로 닫습니다. 완전히 식어야 합니다.
12. 완성 된 디저트는 온도가 20도 이하인 어두운 장소 또는 냉장고에 보관합니다.

요리 규칙:

1. 우선, 우리는 과일을 씻고 파편, 마른 잎, 줄기, 나뭇 가지를 분류합니다.
2. 껍질을 벗긴 과일을 용기에 붓고 과립 설탕의 절반을 부으십시오.
3. 호감의 도움으로 딸기를 설탕과 함께 퓌레 상태로 으깨십시오. 블렌더에서 모든 것을 갈 수도 있습니다.
4. 다음으로 베리 퓌레를 과립 설탕의 후반부에 붓고 잘 섞는다.
5. 모든 알갱이 설탕이 녹을 수 있도록 우리는 밤새도록 방치합니다.
6. 완성 된 딸기 잼을 플라스틱 용기에 옮기고 보관을 위해 냉동실에 넣습니다. 멸균된 병에 담아 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

• 산딸기 잼은 잘 익고 크기가 작은 베리를 사용해야 합니다. 잘 익은 작은 열매는 섬세한 향기와 맛이 있습니다.
• 요리하기 전에 모든 열매를 분류하고 영향을 받고 썩은 과일을 제거하십시오. 맛있는 음식의 전체 맛을 망칠 것입니다.
• 설탕은 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 겨울을위한 신 딸기 잼은 매우 특이한 맛과 즐거운 향기를 가질 것입니다.
• 잼이 나중에 설탕이되지 않도록 요리가 끝날 때 구연산을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

산딸기 잼은 +7~+20도의 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

딸기 잼은 매우 건강하고 동시에 맛있는 진미입니다. 이 준비는 특히 추운 계절에 많은 감기에 대한 탁월한 예방이 될 것입니다.

또한 많은 디저트, 젤리를 준비하고 패스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 따라서이 베리를 위해 숲으로 가서이 놀라운 진미 요리를 시작하십시오!

딸기 잼 - 딸기 잼 만드는 법

딸기잼을 만들기로 결정하셨다면 딸기잼 만들기 꿀팁과 검증된 레시피로 도와드리겠습니다.

딸기로 만든 고소하고 향긋한 잼은 물론 남녀노소 모두에게 절대적인 사랑을 받고 있습니다. 그리고 잼 한 티스푼에 얼마나 많은 영양소가 들어 있습니까? 결국, 딸기와 같은 작은 숲 베리의 유익하고 치유력이 있다는 것은 모두가 알고 있습니다. 동시에 사람들은 고대의 수많은 속성에 대해 배웠으며, 이는 다른 장소에서 수행된 고고학적 발굴에 의해 입증되었습니다.

딸기가 분명히 기뻐할 훌륭한 맛 외에도이 작은 베리는 인간의 면역을 "돌볼" 수 있습니다. 이것은 고농축 비타민 C 덕분에 가능했습니다.

생물학자의 관점에서 야생 딸기는 유해한 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 더 맛있고 건강하다는 것이 입증되었습니다. 숲에서 자라는 딸기의 영양소 농도는 인공적으로 자란 품종에서 수확한 딸기보다 1.5배 더 높습니다. 동시에 미네랄, 그룹 B의 비타민 및 그룹 E의 비타민으로 인해 수확 한 작물에서 잼, 잼 또는 젤리를 만든 후에도 모든 특성을 유지할 수 있습니다.

그러나 이러한 영양소 농도가 인위적으로 자란 품종의 열매가 잼을 만드는 데 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 여기 상황이 완전히 반대입니다. 삶은 딸기라고 불리는 진미를 준비하는 데 가장 적합한 것은 "정원" 식물과 그로부터 수확한 수확물입니다. 그리고 문제는 과학자들의 노력 덕분에 인공 품종의 열매가 숲에서 수집 할 수있는 것보다 훨씬 크고 일부 품종의 맛이 훨씬 달콤하다는 것입니다. 또한 누군가에게 매우 중요한 것은 텃밭에서 채취한 딸기가 조리 과정에서 형태를 잃지 않는다는 점입니다.

중요한 팁

잼 자체를 준비하기 전에 열매를 관리해야 합니다.

시원한 물에 열매를 철저히 헹굽니다.

꽃받침과 구겨진 과일, 버릇없고 덜 익은 열매에서 딸기 껍질을 벗기십시오.

열매를 소쿠리에 잠시 두어 말리십시오.

레시피 번호 1. 레몬 주스를 곁들인 딸기 잼

재료:

1 킬로그램, 익고 이미 껍질을 벗긴 딸기;

1.7 킬로그램의 가루 설탕 또는 모래 (매우 단 잼을 좋아하지 않는 사람들은 1.5 또는 1.4 킬로그램만 섭취할 수 있음);

레몬 주스;

요리 방법:

딸기는 깊은 팬 바닥의 작은 층에 조심스럽게 배치해야하며 그 후에 설탕을 잘 뿌립니다. 설탕 위에 딸기를 두 번째 층에 놓은 다음 설탕을 다시 부어 모든 열매가 용기에 깔끔하게 놓일 때까지 계속됩니다.

이제 딸기를 주입해야 하므로 재료가 담긴 팬을 약 5~7시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출하고 설탕의 일부를 자체적으로 흡수해야 합니다. 이 시간이 지나면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 딸기와 설탕을 섞습니다(너무 빡빡하지 않게).

딸기 덩어리를 끓여서 즉시 15 분 동안 열에서 제거하십시오. 이 과정을 정확히 4번 더 반복합니다. 마지막 끓일 때, 끝나기 몇 분 전에 딸기 잼에 레몬 주스를 넣으십시오. 필요한 양을 계산하는 것은 쉽습니다. 신선한 딸기 1kg당 1g입니다.

뜨거울 때만 작은 멸균 유리 용기에 붓습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 #2

재료:

물 300밀리리터;

설탕 1.7kg;

딸기 1kg;

먼저 달콤한 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후에야 설탕 시럽을 사용하여 미리 요리되고 껍질을 벗긴 열매의 전체 볼륨을 부을 수 있습니다.

이제 모든 결과 덩어리를 불에 태우고 끓을 때까지 요리 한 다음 스토브에서 잼이 든 용기를 제거하고 15 분 동안 식히십시오. 이 절차는 3~4회 반복해야 하며 모두 열매의 밀도에 따라 다릅니다(잘 부드러워져야 함).

그게 다야, 잼이 준비되었습니다.

뜨거운 유리병에 붓습니다.

레시피 #3

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 또는 과립 설탕 2 킬로그램;

딸기잼 만드는 법:

이 방법은 매우 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한 잼은 충분히 빨리 준비되며, 이는 끊임없이 "어려운" 시간에 매우 중요합니다.

따라서 딸기는 2kg의 설탕이 든 나무 숟가락으로 문질러야합니다. 원하는 경우 결과 덩어리가 약간 예열 될 수 있습니다. 따라서 열매는 주스를 더 빨리 더 많이 방출합니다. 덩어리가 끓지 않는 것이 중요합니다!

그런 진미를 어둡고 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 마십시오. 그러나 이 레시피에 따르면 딸기가 신선한 맛을 유지하면서 먹을 시간을 갖기 위해 소량의 딸기 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

딸기 잼 레시피 #4

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 반 킬로그램;

요리 방법:

어떤 사람들은 그러한 양의 설탕으로 딸기 잼이 전혀 맛이 없을 것이라고 믿습니다. 그러나이 조리법은 고전이라고 할 수 있으며 많은 주부들이 사용합니다.

따라서 우선 열매를 준비해야하므로 잎과 다른 모든 것으로부터 청소한 다음 시원한 물로 씻습니다. 열매가 소쿠리에서 건조되는 동안 냄비에 물을 붓고 불에 올려서 끓입니다.

딸기는 끓는 물에 던져지므로 매우 조심하십시오. 장과 후에 설탕의 차례가 옵니다. 설탕도 물통에 던집니다. 잼은 적어도 30분 동안 끓여야 하며 주기적으로 저어주고 생성된 거품을 제거해야 합니다.

완제품은 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 원하는 경우 롤업할 수도 있습니다. 서늘한 곳에만 보관하십시오.

레시피 번호 5. 건포도와 딸기 잼

재료:

붉은 건포도 1kg;

딸기 1kg;

건포도와 함께 딸기에서 잼을 만드는 방법:

딸기와 건포도는 함께 섞어야 합니다. 가능한 한 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

열매를 팬에 부은 후에는 설탕을 뿌려야합니다. 여기서 비율은 매우 간단합니다. 설탕 한 잔에는 딸기 세 잔이 필요합니다.

열매가 약간의 주스를 ​​흘린 후 전체 덩어리를 불에 태우고 끓여야하며 주기적으로 저어주고 거품을 "제거"해야합니다. 열매가 끓으면 5분 더 요리합니다. 잼이 준비되었습니다. 아직 뜨거울 때 병에 담아야 하지만 실온에서 식혀야 합니다.

잼은 일반적으로 두껍지 않지만 매우 부드럽습니다. 추운 장소와 주방 캐비닛에 모두 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 6. 물과 함께 딸기 잼

재료:

딸기 500g;

설탕 500g;

100밀리리터의 물;

방법 슬로우쿠커로 딸기잼 만들기

미리 준비해둔 딸기를 슬로우쿠커에 붓고 설탕을 뿌린다. 그런 다음 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. "소화"모드를 켜야합니다. 동시에 멀티 쿠커의 시간은 30분 이하로 설정됩니다. 그 후 잼을 항아리에 붓고 식히십시오.

레시피 번호 7. 달콤한 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

설탕 2kg;

딸기잼 만드는 법:

장과를 설탕으로 갈아서 즉시 팬을 천천히 불에 태우십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하지만 어떤 경우에도 딸기 덩어리를 끓여서는 안됩니다. 설탕을 녹인 후 잼을 병에 담고 뚜껑이나 양피지로 꼭꼭 닫아주세요.

이러한 잼은 오랫동안 보관할 수 있지만 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 8. 구연산이 든 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

구연산 1 핀치;

설탕 1.4-1.5 킬로그램;

딸기잼 만드는 법:

베리를 한 층씩 용기에 붓고 그 위에 층으로 설탕을 붓습니다. 열매가 주스를 방출하도록 방에 5 시간 동안 그대로 두었습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 딸기 덩어리를 요리하십시오. 그런 다음 끓여서 거품을 제거하고 저어 주면서 20 분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 설탕 1kg당 구연산 2g을 추가합니다.

유리 용기에 뜨겁게 퍼뜨립니다.

딸기 잼 만들기에 대한 중요한 팁

잼의 경우 같은 크기의 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 작은 것은 매우 빨리 요리되고 큰 것은 반대로 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 작은 것은 단순히 덩어리로 변하기 때문입니다. 동시에 잼에 불이 붙을수록 더 많은 유용한 물질이 손실됩니다.

잼을 만들기 하루 전에 열매를 따십시오. 그렇지 않으면 아래쪽 층이 부서져 모양이 사라지고 단순히 버려야합니다.

요리하는 동안 불을 조심하십시오. 너무 작거나 너무 클 필요는 없습니다.

거품이 생기면 반드시 제거하십시오.

설탕의 양은 완제품의 보존 정도에 영향을 미치는 설탕이기 때문에 레시피와 정확히 일치해야 합니다. 작을수록 잼의 유통 기한이 짧아집니다.

구연산을 첨가하면 보관 중 설탕이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

완제품의 쓴 맛을 피하려면 요리 과정에서 당근을 딸기 덩어리에 담그십시오. 그녀는 모든 쓴 맛을 제거하고 잼이 요리 된 후에는 버리십시오.

현재 실제 정원 딸기는 열매의 크기 때문에 딸기라고 잘못 불리는 일이 발생했습니다. 유럽의 영토에서 야생 딸기는 향긋하지만 작은 열매와 함께 거의 보편적으로 분포됩니다. 이 식물은 수백 년 동안 약용 식물로 취급되어 왔습니다.

17세기에 버진 딸기는 북미 버지니아 주에서 가져왔습니다. 이 종의 열매는 산딸기보다 컸지만 맛은 훨씬 뒤떨어졌다. 거의 100년 후, 프랑스 장교는 남미에서 칠레산 딸기 5그루를 가져왔는데, 이 딸기는 더 크지만 신맛이 나는 딸기로 구별됩니다.

아주 우연히 이 식물의 덤불 중 하나가 버지니아의 딸기 옆에 심어졌습니다. 자연 수분의 결과 크고 맛있는 열매가있는 식물을 얻었습니다. 그것은 정원 딸기라고 불렀습니다. 딸기와 자주 혼동되는 것은 그녀입니다. 여름에 주부들이 맛있고 향긋한 잼을 만드는 건 딸기로.

정원 딸기 또는 딸기 잼 만드는 방법

딸기 잼의 딸기를 그대로 유지하려면 수분이 최소한으로 포함되도록 건조한 날씨에 딸기를 따는 것이 좋습니다.

잼의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 정원 딸기 (딸기) - 1kg;
• 설탕 0.5kg.

열매를 분류하고 줄기를 제거하십시오. 그 후, 베리는 뜨거운 물로 빨리 씻고 조금 말려야합니다.

열매를 비산화 코팅이 된 그릇이나 팬에 붓습니다. 거기에 설탕을 넣으십시오.

설탕이 든 딸기를 2~3시간 동안 테이블에 둡니다. 베리가 주스를 주면 불에 올려 끓입니다. 베리가 상하지 않도록 살살 섞어주세요. 5분간 끓인 후 베리가 담긴 그릇을 불에서 내리고 물때를 제거합니다.

내용물이 완전히 식으면 베리를 다시 끓여서 5분간 끓인 후 다시 완전히 식힌다.

세 번째 절차를 반복합니다. 전체 딸기와 함께 향기로운 딸기 잼이 준비되었습니다.