뽕나무 잼. 뽕나무 잼 : 유용한 특성 및 금기 뽕나무 잼

뽕나무(뽕나무, 여기)는 동양에서 우리에게 왔습니다. 그곳에는 거의 모든 마당에 나무가 자랍니다. 딸기는 신선하게 먹거나 설탕에 절인 과일이나 잼을 요리할 수 있습니다. 뽕나무는 진미로 유용할 뿐만 아니라 약용 식물로도 간주됩니다. 그러나 모든 생물학적 활성 물질과 마찬가지로 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

"재배"는 "흰색"과 "검은색" 품종의 두 가지 유형의 뽕나무입니다. 두 나무 모두에서 검은 열매가 자라며 가장 큰 차이점은 나무 껍질의 색입니다.
뽕나무 성분

뽕나무 열매에는 인간에게 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다.

천연 당류;
에센셜 오일;
유기산 및 고급산;
그룹 B의 비타민과 아스코르브산, E, K, PP 및 카로틴;
다양한 매크로 및 미량 요소.

칼로리 함량 - 진미 100g당 43킬로칼로리만 있습니다.

베리의 수많은 유익한 특성에도 불구하고 어떤 경우에는 금기입니다.

뽕나무는 혈압과 당뇨병을 낮추는 능력이 있기 때문에 저혈압의 경우 해로울 수 있습니다. 과일을 완전히 배제 할 필요는 없지만 소비를 제한해도 해를 끼치 지 않습니다.
뽕나무는 식품 알레르기에도 해로울 수 있습니다. 딸기는 가장 강력한 알레르기 항원입니다.
간식을 과도하게 섭취하면 위장관에 손상을 주어 심한 대변 장애를 유발할 수 있습니다.
이 달콤한 열매를 찬물과 함께 마시지 마십시오. 이 경우 그녀가 할 수 있는 피해는 팽만감입니다.

그러나 뽕나무의 유익한 특성은 여러 면에서 해를 입힐 가능성을 능가합니다.

뽕나무 열매의 약효

뽕나무는 무엇에 유용합니까? 신선한 딸기뿐만 아니라 주입, 주스 및 달인에도 귀중한 특성이 있습니다. 제품은 거담제 및 이뇨제로 널리 사용됩니다.

갓 짜낸 베리 주스의 이점은 특히 높습니다. 음료는 다음과 같은 경우에 사용할 수 있습니다.

상부 호흡기 질환;
다양한 유형의 구내염;
장기간 기침;
폐렴;
기관지염;
높은 체온을 낮추기 위해;
신부전;
효능 문제;
호흡 곤란;
가슴 통증.

뽕나무 열매는 높은 비율의 철분을 함유하고 있습니다. 이것이 조혈 문제의 경우 뽕나무의 이점이 의문을 제기하지 않는 이유입니다.

대사 장애;
비만의 모든 단계;
영양 실조 변화 및 심장 결함;
죽상 경화성 플라크의 형성.

뽕나무는 베리의 구성에 높은 비율의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 임산부에게도 좋습니다. 단 과일의 이점은 높은 정신적 스트레스와 관련된 사람들에게 그다지 유용하지 않습니다.

면역 방어 감소;
피부의 조기 노화;
시력 문제;
대사 장애.

신선한 과일만이 건강에 좋은 것은 아닙니다. 말린 뽕나무는 모든 의약 특성을 유지합니다. 또한 건조 후 일반 사탕과 매우 유사하며 완벽하게 대체합니다. 말린 뽕나무는 파이 충전물로 사용할 수 있습니다.

당뇨병에 대한 뽕나무의 유용한 특성

당뇨병에서 베리의 의학적 특성은 체내에 들어가는 포도당의 분해에 참여하는 그룹 B의 비타민 인 리보플라빈의 구성에 존재하기 때문입니다. 뽕나무의 리보플라빈이 가장 많이 함유되어 있으므로 혈당 문제(두 유형의 당뇨병)에 대한 뽕나무의 이점은 분명합니다. 딸기에서 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료를 요리 할 수 있지만 소비되는 칼로리 수를 제어해야합니다.

당뇨병의 경우 새싹, 잎, 뿌리 및 껍질과 같은 나무의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 딸기는 당도가 높기 때문에 해로울 수 있으므로 주의하십시오.

다음은 뽕나무 잎을 사용하는 몇 가지 요리법입니다.

양념

식물의 말린 잎은 중성 맛이 있으므로 분말을 모든 접시에 넣을 수 있습니다. 그 맛으로 유명하지는 않지만 이 형태에서도 뽕나무 잎은 모든 유용한 특성을 유지합니다.

"조미료"를 준비하려면 식물의 잎과 새싹이 자연스러워야하며 먼지로 부숴집니다. 밀폐된 용기에 제품을 보관하십시오. 잎이 축축해지면 유익한 특성을 잃게 됩니다.

차

당뇨병을 위한 뽕나무 잎은 차를 끓이는데도 사용할 수 있습니다. 여기에는 신선한 잎만 적합합니다.

팅크

당뇨병의 이점은 또한 뽕나무의 어린 싹으로 만든 팅크에서 얻을 수 있습니다.

팅크를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 찬물 몇 컵과 함께 약간 말린 새싹 3~4개를 붓습니다. 10분 동안 약한 불로 예열합니다. 주장하고 필터링하십시오.

이것은 일일 주입 속도입니다. 치료 기간은 3주입니다.

제2형 당뇨병의 이점은 또한 차처럼 양조된 식물의 새싹에서 비롯됩니다.

뽕나무 재배 및 번식

대형 슈퍼마켓에서 뽕나무를 구입할 수 있습니다. 그러나 원하는 경우 집 근처에서 나무를 자랄 수 있으며 유용한 진미를 어디에서 구입할 수 있는지에 대한 질문은 관련이 없습니다.

뽕나무 번식 - 묘목

전통적으로 묘목이 이러한 목적으로 사용됩니다. 모든 원예 회사에서 심기 재료를 구입할 수 있습니다. 또한 가능한 한 최단 시간에 결실 나무를 얻을 수있는 묘목입니다.

획득 한 묘목은 매우 이른 봄에 심어 져 이곳에서 많은 햇빛을 좋아한다는 것을 잊지 않습니다. 뽕나무 묘목은 비옥한 토양을 선호하므로 심기 구덩이에 고품질 퇴비를 추가해야 합니다. 어린 뽕나무를 돌보는 것은 줄기에 물을주고 제초하는 것으로 구성됩니다. 묘목은 가뭄을 견디지 못하고 죽을 수 있습니다. 나무는 충분히 빨리 자랍니다.

뽕나무 묘목을 사서 서리가 내리기 약 1.5개월 전인 가을에 심습니다. 그렇지 않으면 묘목에 뿌리를 내릴 시간이 없습니다.

묘목이 열매를 맺는 뽕나무를 얻는 유일한 방법은 아닙니다. 번식은 종자를 사용하여 수행할 수 있지만 어린 싹을 자르고 심는 것은 매우 오랜 시간입니다.

옷에서 뽕즙 얼룩을 제거하는 방법

뽕나무는 매우 육즙이 많은 베리입니다. 주스 얼룩은 제거하기 어렵지만 가능합니다.

신선한 얼룩은 끓는 물로 "씻을" 수 있습니다. 천을 팽팽하게 당겨야 하며 얼룩진 부분에 끓는 물을 부드럽게 부어야 합니다.
오래된 뽕나무 얼룩은 옷을 따뜻한 물과 식초에 담그면 제거할 수 있습니다.
구연산은 주스 얼룩을 잘 제거합니다. 따뜻한 물 한 컵에 한 숟가락의 제품을 녹입니다. 더러워진 장소에 용액을 붓고 30분 동안 그대로 두십시오.
얼룩은 신 우유로 치료할 수 있으며 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 일반적인 방법으로 씻으십시오.

설탕에 절인 과일과 뽕나무 잼 요리

겨울에도 뽕나무 설탕에 절인 과일을 사용하면 모든 유용한 특성을 완전히 유지하는 달콤한 열매를 즐길 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 다음과 같이 준비하십시오.

리터 병에 준비된 열매를 배열하십시오.
충전물 준비 : 물 1 리터당 - 설탕 (0.5 킬로) 및 구연산 (5 그램).
은행은 끓는 혼합물로 부어지고 뚜껑으로 닫힙니다. 설탕에 절인 과일은 냄비에 물이 끓지 않도록 45분 동안 살균해야 합니다.
살균이 완료되면 설탕에 절인 과일을 빨리 식혀야 합니다. 이렇게하려면 항아리를 찬물에 부드럽게 담그십시오.

Mulberry 설탕에 절인 과일은 고압에서 유용하지만 저혈압 환자에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

뽕나무 잼은 똑같이 건강하고 맛있는 진미입니다.

뽕나무는 일반적으로 뽕나무 또는 뽕나무라고 합니다. 그 과일은 블랙 베리와 어느 정도 유사합니다. 많은 핵과로 구성되어 있지만 더 섬세한 맛과 향이 다릅니다. 그들은 짙은 보라색, 빨간색, 분홍색 또는 흰색으로 제공됩니다.

뽕나무는 운송에 잘 견디지 못하기 때문에 상점 선반이나 시장에서 거의 찾을 수 없습니다. 베리가 구겨지고 프레젠테이션을 잃습니다. 그러나 뽕나무가 많이 자라는 곳에서는 주부들이 잼이나 설탕에 절인 과일의 형태로 겨울을 준비할 기회를 놓치지 않습니다.

뽕나무 열매에는 많은 유용한 특성이 있으며 열처리 후에는 거의 모든 이점을 유지합니다. 딸기에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

철;
나트륨;
에센셜 오일;
비타민 B;
칼슘;
아연;
비타민 C, PP, E, K;
과당;
카로틴;
포도당;
마그네슘.

이러한 많은 요소 덕분에 뽕나무는 예방 조치로 사용되거나 여러 질병을 제거하는 데 도움이됩니다. 뽕나무 잼은 다음과 같은 문제에 유용합니다.

약한 면역;
기침;
감기 증상;
신장 기능 장애;
스트레스;
우울증;
위장관 문제;
진성 당뇨병;
고혈압;
열;
감염;
신경계 장애;
기관지 천식;
대사 장애;
심부전;
불명 증.

뽕나무 잼은 100g당 약 250kcal로 칼로리가 높지 않아 하루 평균 섭취량의 12%에 해당한다. 신선한 베리는 100g당 50칼로리만 함유하고 있습니다.

레몬을 곁들인 검은 뽕나무 잼

뽕나무는 육즙이 많고 맛있고 매우 건강한 베리입니다. 따라서이 조리법에 따르면 잼은 맛있고 향긋하며 전체 과일과 함께 제공됩니다. 시럽에 레몬즙을 넣으면 향긋한 디저트에 기분 좋은 시트러스 향이 난다.

집에서 흰 뽕나무 잼 만드는 법

잼을 준비하기 전에 나무에서 따온 열매를 준비하고 씻어서 분류해야합니다. 가위로 줄기를 제거합니다. 잼의 경우 잘 익은 전체 과일을 섭취하는 것이 좋으며 지나치게 익고 버릇없는 표본은 작동하지 않습니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

과립 설탕 - 1kg;
흰 뽕나무 - 1kg;
여과수 - 300ml;
바닐라 설탕 - 5g;
구연산 - ¼ tsp

해야 할 일:

물에 설탕을 넣고 불을 붙인다. 시럽이 끓어오르면 뽕나무를 넣고 저어가며 불을 끈다.
잼이 식으면 다시 불에 올려주세요. 가끔 저어주면서 끓입니다. 계속해서 5분간 더 끓입니다. 다시 식히고 절차를 3회 더 반복합니다.
완성 된 잼에 바닐라 설탕과 구연산을 넣고 섞는다.
완성 된 제품을 항아리에 뜨겁게 부어 맨 위에 채우십시오. 뚜껑을 덮고 뒤집어서 담요로 싸서 6 시간 동안 그대로 두십시오.
제대로 말아서 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 잼의 유용성과 맛이 최대 1.5년 동안 유지됩니다.

뽕나무와 딸기 열매로 만든 겨울 잼 레시피

믿을 수 없을만큼 맛있는 진미는 뽕나무와 딸기의 혼합에서 얻습니다. 열매는 같은 비율로 취하지만 딸기 맛이 우세하고 뽕나무가 더 많은 색을줍니다.

잼은 코티지 치즈, 아이스크림 또는 양질의 거친 밀가루 죽과 잘 어울립니다. 설탕과 구연산의 조합 덕분에 우수한 풍미 균형을 얻을 수 있습니다.

재료:

딸기 - 700g;
뽕나무 - 700g;
식수 - 500ml;
설탕 - 1kg;
구연산 - 반 티스푼.

요리 방법:

큰 뽕나무와 중간 크기의 딸기를 취하면 완벽한 조합을 얻을 수 있습니다.
냄비에 설탕과 물을 5분간 끓인다. 딸기를 추가합니다.
끓여서 레몬을 넣으십시오. 결과 덩어리를 열에서 제거하고 식힌 다음 약 4 시간 동안 또는 다음날까지 주입하십시오.
잼을 끓여서 열을 중간 열로 줄이고 15 분 더 요리하십시오. 2단계 조리로 인해 열매가 그대로 유지됩니다.
잼을 항아리에 붓고 감싸고 밤새 두십시오.

멀티 쿠커 레시피

멀티 쿠커에서 뽕나무 잼을 만드는 것은 매우 간단합니다. 이것은 각 사람에게 시간이 있기 때문입니다.

제품:

설탕 - 1kg;
뽕나무 - 1kg.

프로세스:

우리는 준비된 뽕나무를 멀티 쿠커 분지로 옮기고 설탕으로 채 웁니다. 타이머를 1시간으로 설정하고 "소화" 모드를 켭니다.
시간이 지나면 잼이 준비되고 미리 멸균 된 항아리에 말아서 보관할 수 있습니다.

요리하지 않고 겨울 잼 만드는 법

열처리를 하지 않는 퀵 트리트먼트가 가장 유용합니다. 게다가 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다.

재료:

베리 - 500g;
과립 설탕 - 800g;
뜨거운 물 - 1 tsp;
구연산 - ½ tsp.

해야 할 일:

높은 대야에 뽕나무와 설탕을 섞습니다.
믹서기로 치십시오.
그것에 물을 추가하여 별도의 접시에 구연산을 희석.
휘핑된 베리에 희석된 레몬을 넣고 다시 치십시오.
치료가 준비되었습니다. 항아리에 부을 수 있습니다. 생 잼은 플라스틱 용기에 담아 냉장고나 냉동실에 보관하세요.

새로운 요리 방법을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 뽕나무는 많은 과일과 열매와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

뽕나무 또는 뽕나무는 따뜻한 기후에서 발견됩니다. 열매는 부드러운 주스와 함께 향기가납니다. 열매는 약간 블랙베리나 라즈베리처럼 보이며 많은 수의 핵과로 구성되어 있으며 붉은색 또는 짙은 자주색입니다. 화이트 베리도 있지만 그 맛은 그렇게 표현력이 없습니다.

선반에서 열매는 운송을 견딜 수 없기 때문에 거의 판매되지 않으며 주름지고 썩을 수 있습니다. 그러나 그것이 자라는 곳에서 주인은 맛있는 뽕나무 잼을 요리 할 수있는 기회를 놓치지 않습니다. 뽕나무 잼에는 많은 조리법이 있으며 각 요리사는 자신과 가족에게 더 적합한 것을 선택합니다. 과일 전체를 유지하려고 뽕나무를 요리 할 수 있으며 반대로 일부는 열매에서 잼이나 잼을 만들 수 있습니다.

잼을 만들기 전에 열매를 씻어야합니다. 그들은 이렇게합니다. 과일을 소쿠리 또는 금속 메쉬에 조금씩 붓고 시원한 물에 여러 번 담그십시오. 그런 다음 모든 과일을 그물에 붓고 물을 완전히 배수시킵니다.

고전적인 뽕나무 잼을 올바르게 요리하려면 과일과 설탕을 1:1 비율로 물과 함께 섭취해야 합니다. 진미가 너무 끈적 거리지 않도록 요리하는 동안 레몬 주스 또는 1 tsp가 추가됩니다. 딸기 1kg 당 구연산.

요리 절차:

뽕나무 위에 설탕을 뿌린다.
내용물이 손상되지 않도록 혼합물을 조리 용기에 부드럽게 붓습니다.
고열로 끓입니다.
가끔 용기를 흔들면서 약한 불에서 5분 동안 요리합니다. 열매의 무결성이 중요하지 않은 경우 나무 숟가락을 사용할 수 있습니다.
열에서 조리기구를 제거하고 자연적으로 식히십시오.
덩어리가 든 용기를 스토브에 다시 놓고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
절차를 4-5회 반복해야 합니다.
뜨거운 덩어리를 오븐에 튀긴 저장 용기에 펼치고 밀봉된 뚜껑을 닫고 덩어리가 완전히 식을 때까지 열에 두십시오.

두꺼운

잼을 두껍게 만들려면 많은 양의 액체를 끓입니다. 두꺼운 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg 뽕나무;
과립 설탕 1.4kg;
레몬 1개 또는 1티스푼의 주스. 구연산.

요리 절차:

뽕나무 위에 설탕을 뿌린다.
주스를 추출하기 위해 5-12시간 동안 양조하십시오.
과일의 무결성을 방해하지 않도록 혼합물을 요리 용기에 부드럽게 붓고 구연산을 물 한 티스푼에 녹인 다음 레몬 주스 또는 부어 넣으십시오.
고열로 끓입니다.
가끔 용기를 흔들면서 약한 불에서 30-40분 동안 요리하십시오. 열매의 무결성이 중요하지 않은 경우 나무 숟가락을 사용할 수 있습니다.
잼을 식히고 항아리에 넣고 나일론 뚜껑이나 양피지로 덮으십시오. 그러나 금속 뚜껑으로 닫을 수도 있습니다.

조언! 잼은 오래 끓일수록 걸쭉해집니다. 그러나 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.

빠른

거의 한 시간 동안 잼 한 그릇 근처에 서서 타지 않고 "도망"하지 않는지 확인하는 것은 그리 즐거운 일이 아닙니다. 따라서 현명한 (또는 게으른) 주부들은 뽕나무 열매에서 진미를 빨리 요리하는 방법을 찾았습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

과립 설탕 1.3kg;
1kg 뽕나무;
0.4리터의 물;
1티스푼 구연산 또는 레몬 1개 주스.

요리 과정:

조리기구에 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다.
물에 설탕을 넣고 다시 끓여주세요.
열매를 시럽에 담그고 무결성이 깨지지 않도록 주기적으로 용기를 흔듭니다.
종기.
액체를 별도의 그릇에 배출하고 5-10분 동안 끓입니다.
시럽을 딸기에 다시 붓고 레몬 주스를 붓거나 산을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
멸균된 병에 뜨거운 잼을 바르고 뚜껑으로 밀봉합니다.

코코아와 함께

초콜릿 뽕나무 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

뽕나무 3리터;
설탕 1kg;
2티스푼 구연산;
코코아 가루 100g.

요리 과정:

예를 들어 믹서기로 과일을 자르십시오.
설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 5~12시간 둡니다.
덩어리를 고열에 놓고 끓입니다.
약한 불에서 3~4시간 끓인다. 요리가 끝나면 구연산과 코코아를 넣으십시오. 잘 저어.
몇 분 더 끓입니다.
식힌 후 보관 용기에 넣으십시오.

조언! 압연 덩어리를 체로 문질러 씨를 제거하면 맛있는 초콜릿 잼이 나옵니다.

시나몬

일반 뽕나무 잼은 본연의 풍부한 맛에 감동을 받지 못합니다. 하지만 거기에 약간의 향신료를 넣으면 요리의 맛이 완전히 바뀝니다. 계피와 함께 뽕나무 열매로 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

과일 2kg;
설탕 1kg;
0.5큰술 구연산 또는 레몬 2개 주스;
1 계피 스틱;
몇 개의 스타 아니스 별;
물 500ml.

요리 과정:

계피와 스타 아니스를 자르고 설탕과 섞는다.
혼합물을 열매 위에 붓고 과일이 주스를 스며들도록 몇 시간 동안 양조하십시오.
과일과 함께 조리기구를 센 불에 올려 끓입니다.
구연산이나 레몬즙을 넣고 1시간 동안 끓인다.
뜨거운 잼을 항아리에 넣고 밀폐 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 열에 싸십시오.

조언! 물을 넣으면 잼이 액체가 됩니다. 물을 추가하지 않으면 처리가 두껍게 유지됩니다.

이익과 피해

뽕나무는 매우 건강한 베리입니다. 요리 과정에서 사라지는 비타민 C를 제외하고 거의 모든 기능이 잼에 의해 전달됩니다. 그러나 천연 레몬 주스를 사용하여 식힌 잼에 추가하면 이러한 결핍을 보충할 수 있습니다.

뽕나무의 이점:

그것은 몸에서 유해한 물질을 제거합니다.
면역 체계와 대사 과정을 조절합니다.
다량의 칼륨을 함유하고 있어 심혈관 질환 및 고혈압 경향에 유용합니다.
배설 시스템의 작업을 조절합니다.
혈액 내 설탕의 양을 낮춥니다.
췌장의 활동을 조절합니다.
유당 생산을 증가 시키므로 수유중인 여성에게 과일과 잼을 권장합니다.

위장에서 발효될 수 있으므로 다른 음식과 잘 섞이지 않습니다.
공기 중 유해 물질을 흡수합니다. 잼용으로 사거나 생으로 먹을 때는 도로나 상가 근처가 아닌 좋은 조건에서 자란 나무인지 확인하십시오.
개인적인 편협이 가능합니다.

겨울을위한 다소 맛있고 건강한 준비는 검은 색과 붉은 뽕나무 잼입니다. 디저트를 다양화하기 위해 다른 재료가 추가됩니다.

맛있고 건강한 뽕나무 잼을 만들려면 권장 요리법을 따라야 합니다.

과립 설탕을 조금 넣으면 디저트가 액체 일관성, 품질이 떨어질 수 있습니다. 따라서 설탕 1kg의 경우 800gr. 뽕나무.
설탕을 과도하게 사용하면 맛이 변할 수 있으므로 남용하지 마십시오.
무결성을 유지하기 위해 혼합하는 동안 주의가 필요하지 않습니다.

열매 선택 및 준비

뽕나무 디저트를 준비하려면 다음 품종의 열매가 적합합니다.

검은 뽕나무는 더 풍부한 맛과 색을 가지고 있습니다.
화이트 베리는 달콤합니다.

뽕나무의 빨간색과 분홍색 품종은 잼을 만드는 데 적합하지 않으며 충분히 달지 않습니다.

뽕나무는 잘 익어야 하고, 너무 익은 열매는 디저트로 적합하지 않습니다. 썩고 곰팡이가 핀다면 버려야합니다.

용기를 준비하는 방법?

잼 병은 베이킹 소다수로 세척하고 목이 아래로 향하게 하여 끓는 냄비에서 15분 동안 저온 살균해야 합니다. 잼을 많이 준비해야 하는 경우 목이 위로 향하게 30분 동안 오븐에서 저온 살균을 수행할 수 있습니다.

조리 방법

클래식 레시피

간단한 뽕나무 잼을 만드는 데 사용되는 재료.

뽕나무 - 500 gr.
설탕 - 1kg.
구연산 - 1.5g

단계별 요리 과정.

뽕나무는 가마솥에 가서 설탕을 뿌립니다.
뽕나무는 3시간 이상 주입해야 합니다.
주스가 나타나면 제품을 스토브로 보내 저열로 가열하여 저어줍니다.
표면의 거품이 제거됩니다.
불이 증가하고 잼이 잘 끓어야합니다.
완성 된 디저트를 용기에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

계피와 구연산으로

레시피에는 이러한 구성 요소가 포함됩니다.

뽕나무 - 1kg.
설탕 - 500g
구연산 - 0.5 tsp
물 - 100g
바닐라, 스타 아니스, 계피 - 선택 사항.

잼 만드는 법.

뽕나무는 설탕, 향신료, 구연산으로 덮인 팬으로 보내지고 물로 채워집니다.
액체를 추가하지 않고 요리를 할 수 있지만 디저트는 상당히 조밀하고 열매는 모양을 잃습니다.
스튜 냄비를 스토브에 놓고 잼을 약 20 분 동안 요리하면 열이 낮아야합니다. 줄기가 잘리지 않으면 요리에 15분을 더 추가합니다.
끓는 디저트는 은행에 펼쳐져 있습니다.

요리가 필요 없는 레시피

디저트를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

설탕 - 2kg;
뽕나무 - 1kg;
구연산 - 0.5 tsp.

뽕나무를 깊은 가마솥에 붓고 알갱이로 만든 설탕으로 덮습니다.

별도의 그릇에 구연산을 끓는 물에 희석해야합니다. 많은 양의 액체를 부을 필요는 없으며 물은 산을 녹일 때만 필요합니다. 레몬 물을 주 제품에 붓고 전체 덩어리를 잘 섞습니다. 믹서기로 모든 것을 죽이거나 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 항아리는 맨 위에 채워지고 뚜껑으로 닫히고 냉장고에 보관됩니다.

체리와 함께

필수 성분 목록:

뽕나무 1kg.
500g 버찌.
750g 사하라

열매는 씻어 내고 씨앗은 체리에서 제거됩니다. Mulberry는 375 gr의 접시에 들어갑니다. 설탕, 체리 및 나머지 설탕이 위에 배포됩니다. 베리는 5시간 동안 그대로 두어야 하며, 주스가 돋보일 수 있도록 밤새 두는 것이 좋습니다.

덩어리는 끓을 때까지 저열로 가열되어 5-7 분 동안 요리됩니다. 거품을 걷어내면 방해가 됩니다.
스토브가 꺼지고 팬이 따로 보관되고 열매가 완전히 식어야합니다. 그리고 다시 이 절차를 3번 수행해야 합니다. 완성 된 디저트를 항아리에 붓고 말아서 담요로 덮으십시오.
레몬 실크 잼
디저트를 요리하려면 다음이 필요합니다.
1kg 뽕나무;
700g 사하라
1-2개 레몬.

열매를 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 주스를 추출하기 위해 2-3시간 동안 따로 보관합니다. 그 후 레몬 반을 넣고 잼을 스토브에 보냅니다.
디저트는 끓여서 가열되고 15 분 동안 저어줍니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
그 후 잼을 다시 끓여 20 분 동안 끓여야합니다. 약간 식힌 진미를 용기에 붓습니다.
라즈베리와 함께
필수 구성 요소 목록에는 다음이 포함됩니다.
뽕나무 2잔;
설탕 1.5 컵;
물 100ml;
100 그램 라즈베리.

요리 단계.
열매 위에 설탕을 붓고 저어주지 말고 주스가 나오도록 2 시간 동안 그대로 두십시오.
팬을 저열에 놓고 혼합물에 물을 첨가하십시오 (뜨거운 것이 적합합니다). 덩어리는 10 분 동안 끓여야합니다.
열에서 잼을 제거하십시오. 완전히 식어야 합니다.
추출 과정을 다시 반복합니다.
항아리에 잼을 정렬하십시오.

카라멜맛으로
잼의 경우 다음 제품이 필요합니다.
1kg 뽕나무;
설탕 1kg;
물 150ml;
5-7 gr. 구연산.

요리 절차.
설탕을 조리기구에 넣고 물을 붓습니다. 모든 것이 휘젓고 불에 보내집니다. 설탕이 완전히 녹은 후 시럽이 끓으면 15분 정도 끓여서 중불로 끓여 거품을 제거한다.
뽕나무를 약간 끓인 시럽에 담그고 끓입니다. 잼은 약한 불에서 20분간 끓인다.
마지막에 구연산을 첨가하십시오.
뜨거운 디저트를 캔에 붓습니다.

스타 아니스와 함께
필수 제품.
뽕나무 - 3kg.
설탕 - 1.2kg.
물 - 500ml.
바디안 - 별 5개.
레몬 주스 - 1개의 감귤류에서.
계피 - 2 스틱.

스타 아니스가 든 계피가 베리에 첨가되고 레몬 주스가 부어지고 설탕이 첨가됩니다. 미사 비용은 30분입니다. 그런 다음 물을 넣고 팬을 중간 열에 놓고 혼합물을 20분 동안 요리합니다. 잼을 식히고 한 시간 후에 다시 끓입니다. 바닐라는 요리하는 동안 제거됩니다.
약간 식힌 잼은 용기에 넣어야 합니다.
사과와 함께
디저트 재료.
뽕나무 2kg.
설탕 2.5kg.
10조각. 사과.
레몬 주스(과일 1개).

열매를 헹구고 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 혼합물을 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 15분 동안 약한 불로 보내십시오.
그런 다음 잼을 2시간 동안 따로 보관합니다. 25분 동안 다시 요리를 반복합니다. 잼을 약간 식히고 항아리에 배열하십시오.
느린 밥솥에 뽕나무 잼
멀티 쿠커 그릇에 디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
과립 설탕 - 1kg;
뽕나무 - 1kg.

치료를 준비하는 절차.
뽕나무는 과립 설탕으로 덮여 있습니다.
"소화" 기능이 설정되었습니다.
멀티 쿠커에서 소리가 나면 전원을 끄고 디저트를 가져와야합니다.

전체 베리와 함께 뽕나무 잼
식료품 목록.
뽕나무 1kg.
800g 입자가 굵은 설탕.
물 250ml.
레몬 - 1 개

시럽은 설탕과 물로 준비되며 딸기가 부어집니다. 액체가 식으면 물을 빼고 다시 끓입니다. 다시 그들은 열매로 보내집니다. 이 과정을 3회 반복합니다.
마지막 종기는 시럽을 원하는 두께로 끓이고 레몬 주스를 첨가하는 것입니다.

보관 조건
뽕나무 디저트는 오래 가지 않습니다. 대량 수확 시 18개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
잼은 온도와 환기가 안정적인 건조한 지하실에 보관됩니다. 생 디저트는 냉장고에 보관됩니다.

짙은 적자색. 부드럽고 향기로운 과즙으로 입안을 가득 채우는 섬세하고 녹는 베리. 끝없이 즐길 수 있습니다. 그러나 불행히도 달 아래에서 영원히 지속되는 것은 없습니다. 그리고 뽕나무 수확 시즌이 다가오고 있습니다. 신선한 과일만 영원히 저장할 수 있다면. 결국, 모든 욕망으로 한 번에 전체 작물을 먹는 것은 불가능합니다. 잼은 당신이 여름을 기억하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울 저녁, 때로는 탐나는 항아리를 열어 화창한 여름을 슬프게 기억하고 싶을 때가 있습니다.

실크 잼

뽕나무 잼을 만드는 다양한 조리법이 있습니다. 다양한 방법으로 준비됩니다.

가능한 한 열매를 손상시키지 않으려고 노력합니다.
또는 과일을 부수어 잼이나 잼을 얻습니다.
뽕나무와 다른 장과의 혼합물에서 모듬 요리하십시오.

딸기의 준비

잼을 요리할 때 반드시 거쳐야 하는 절차입니다.

열매를 분류하고 쓰레기를 분류하고 줄기를 제거합니다.
씻고 물이 빠지도록 두십시오.
집에서 뽕나무잼 만들기 시작해보세요.

잼 레시피

"킬로그램당 킬로그램"

이 비율은 잼을 만드는 기술에서 일종의 "황금 비율"입니다. 모든 안주인은 그를 알고 있습니다. 약간의 뉘앙스 : 레몬 주스 또는 구연산을 뽕나무 잼에 첨가하여 무미건조하지 않게합니다.

뽕나무 열매 1kg;
설탕 1kg;
1/2티스푼 구연산 또는 레몬 한 개 주스.

잼의 첫 번째 버전

뽕나무 묘목은 설탕으로 덮여있어 주스를 제공합니다. 이것은 약 5시간 후에 발생합니다. 밤새도록 놔둘 수 있습니다.

주스가 나온 후 미래의 잼이 불에 태워집니다. 더 나아가:

부드럽게 저어 끓이다.
끓인 후 열을 줄이고 잼을 5 분 동안 끓입니다.
따로 보관하고 식히십시오.
그런 다음 냉각 된 잼을 5 분 동안 다시 끓입니다.
다시 식히다;
레몬 주스를 짜거나 구연산을 첨가하십시오.
다시 끓이다;
멸균 항아리에 붓고 꼬인다.
은행을 식히십시오. 포장은 선택 사항입니다.

요리 과정에서 총 3개의 패스가 획득됩니다.

두 번째 옵션

뽕나무 잼의 또 다른 요리법. 그들은 똑같은 일을하지만 잼은 30-40 분 동안 한 단계로 요리됩니다. 구연산은 요리가 끝날 때 추가됩니다. 이 방법으로 양조된 잼은 더 걸쭉하고 점성이 있는 시럽을 가지고 있습니다.

옵션 3: 걸림 또는 걸림

동일한 양의 동일한 구성 요소를 가져옵니다.

뽕나무 열매 1kg,
과립 설탕 1kg,
레몬 한 개 또는 구연산의 주스.

뽕나무는 반죽되거나 믹서기로 중단됩니다.
그런 다음 바닥이 두꺼운 그릇에 넣으십시오.
설탕을 넣으십시오.
끓여서 40-45 분 동안 저어 거품을 제거하십시오.
잼이 두꺼워야 합니다.
요리가 끝나면 레몬 주스 또는 산을 넣으십시오.
멸균 항아리에 부어 비틀어.

뽕나무의 "황금색" 비율에서 설탕의 양을 어느 정도 줄여도 잼이 텁텁하지 않게 느껴질 수 있습니다. 뽕나무 1kg에 설탕 700g을 섭취할 수 있습니다.

"차가운" 뽕나무 잼

뽕나무 열매 1kg;
설탕 2kg.
경고! 이 "잼"은 요리와 살균이 필요하지 않습니다.
열매는 특히 조심스럽게 분류되어 건조되고 손상된 열매를 거부합니다. 세탁하지 않는 것이 좋습니다. 씻은 열매는 물이 흡수되도록 부드러운 수건에 놓습니다.
그런 다음 말린 뽕나무를 믹서기로 갈아서 설탕과 섞습니다.
멸균 항아리에 넣습니다.
종이, 끈 또는 깨끗한 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다.
서늘한 곳에 두십시오.

강판 열매를 즉시 항아리에 넣을 수는 없지만 냄비 나 컵에 하루나 이틀 동안 그대로 두십시오. 혼합물을 주기적으로 교반한다. 이 방법을 사용하면 "생" 잼이 계층화되지 않습니다.

슬로우 쿠커에서 뽕나무 잼을 만들 수 있습니까?

느린 밥솥에 뽕나무 잼

뽕나무와 설탕을 1:1의 "황금" 비율로 섭취하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
"소화"모드를 설정하십시오.
한 시간 동안 요리하십시오.
슬로우 쿠커에서 조리 된 준비된 뽕나무 잼을 항아리에 부어 굴립니다.

딸기 혼합물에서 잼

혼합 잼의 경우 사워 베리는 실크 잼의 부드러운 맛을 보완하기 위해 일반적으로 한 쌍의 뽕나무와 조화를 이룹니다. 조합은 다를 수 있습니다. 그것은 모두 사용 가능한 제품과 상상력의 비행에 달려 있습니다.

가장 중요한 것은 딸기와 설탕의 총량의 비율을 유지하는 것입니다. 혼동하지 않으려면 1:1의 오랜 시간 검증된 "황금" 비율을 고수하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 설탕 1킬로그램에 대해 0.5킬로그램의 뽕나무와 기타 열매. 또는 뽕나무 700g, 다른 열매 300g, 설탕 1kg.

일반적으로 뽕나무 잼은 체리(씨를 뺀 것) 또는 건포도와 함께 요리됩니다. 라즈베리, 딸기를 대신 넣거나 세 가지 구성 요소를 혼합하여 만들 수 있습니다. 결론적으로, 잼의 아름다운 이름을 생각해내고 시그니처 요리의 레시피를 대대로 전수하십시오.

모듬은 위에서 설명한 방법 중 하나로 요리됩니다. "생"잼은 또한 열매의 혼합물로 준비됩니다.

다음은 2액형 잼에 대한 더 많은 요리법입니다.

체리 잼

1kg 뽕나무;
씨를 뺀 체리 300g;
설탕 1kg.

베리에 설탕을 붓고 주스를 놔둡니다. 밤에 가능합니다. 한 번에 요리하고 저어가며 걷어냅니다.

체리 실크 잼

체리와 뽕나무 잼의 경우 다음이 필요합니다.

2kg 체리;
뽕나무 2kg;
설탕 3kg.

믹서기로 딸기를 갈아서 설탕을 넣고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.

"생" 실크 건포도 잼

뽕나무 잼의 또 다른 조리법은 다음과 같습니다.

1 컵 뽕나무
1 컵 붉은 건포도;
설탕 1.5컵.

준비된 열매는 믹서기로 중단되고 완전히 녹을 때까지 과립 설탕과 혼합됩니다.

잼은 멸균 항아리에 넣습니다. 냉장고에 보관하십시오.

실크 시트러스 잼

뽕나무는 감귤류와 잘 어울립니다.

레몬 실크 잼

레몬이 든 뽕나무 잼에는 다음이 필요합니다.

1kg 뽕나무;
2 레몬 (또는 오렌지);
설탕 1kg.

준비된 열매는 설탕의 1/4로 덮여 있고 주스가 흐르도록 둡니다.
그 동안 감귤류를 씻으십시오. 쓴맛을 없애기 위해서는 먼저 물에 삶거나 냉장고에서 얼려야 합니다. 10분 동안 끓는 물을 부을 수 있습니다.
그런 다음 씨를 제거한 후 과일은 믹서기(고기 분쇄기)로 잘게 썰거나 잘게 썬다.
뽕나무 주스를 끓입니다.
5분 동안 끓인 후 설탕의 ¼ 부분을 더 넣으십시오.
5분 더 끓인 후 설탕과 잘게 썬 감귤류(레몬 또는 오렌지)를 1/4 더 붓습니다.
5~6분 정도 더 지나면 남은 설탕을 붓는다.
5~7분 더 끓여주세요
멸균 된 따뜻한 항아리에 붓습니다.
뚜껑으로 밀봉하십시오.

유익한 기능

뽕나무의 유익한 특성은 널리 알려져 있습니다. 딸기에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 나트륨, 인, 구리, 아연, 철과 같은 미량 원소가 풍부합니다. 그것은 또한 많은 비타민을 함유하고 있습니다: A, K, E, C, B-비타민. 과일에는 안토시아닌이 들어 있습니다.

겨울을 위해 준비한 뽕나무 잼은 유익한 특성을 유지합니까?

비타민 C와 베타 페인팅은 고온에 대한 저항성이 가장 낮고 부분적으로 파괴됩니다. 잼을 요리할 때 최대 80%의 아스코르브산이 손실됩니다.

그리고 비타민 PP, B1, B2, E는 내열성이 더 뛰어납니다. 그리고 그들 중 일부는 끓는 동안 손실되지만 대량은 보존됩니다.

요리 후 섬유질과 펙틴, 과당 및 포도당이 잼에 남아 있습니다. 미량 원소와 생물학적 활성 물질도 "소화"되지 않습니다.