느린 밥솥의 배 잼 - 흥미로운 요리법 선택. 배 잼 - 다양한 첨가제를 사용한 특별한 진미

배 잼은 정원 과일에 세련미와 매력을 더하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 덩어리 또는 퓌레로 만든 진미는 최소한의 설탕으로 할 수 있는 겔화 첨가제로 주로 준비되기 때문에 항상 식욕을 돋우는 모양, 균형 잡힌 맛 및 두꺼운 일관성을 갖습니다.

배 잼을 만드는 방법?

배 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 과일 조각을 설탕 시럽에 넣고 덩어리가 압축 될 때까지 끓이거나 과정 속도를 높이기 위해 겔화 첨가제를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 정확한 일관성을 달성하는 것입니다. 덩어리는 두껍고 젤리와 같으며 명확하게 보이는 과일 조각이 있어야 합니다.

1. 겔화 첨가제를 사용하지 않는 조리법인 배 콩피튀르는 시럽을 준비하고 그 안에 열매를 끓이는 두 단계를 포함합니다.
2. 시럽은 물 1컵과 설탕 1kg의 비율로 물과 설탕으로 제조됩니다.
3. 배 조각이든 반쪽이든 시럽에 조금씩 첨가해야 합니다. 그러면 시럽이 각 조각을 고르게 포화시키고 잼이 매력적인 모양을 갖게 됩니다.
4. 완성된 배 confiture는 두껍고 점성이 있는 일관성을 가져야 합니다. 시럽 한 숟가락을 늘리는 것은 제대로 익힌 잼의 지표입니다.

겨울용 배 잼 - 간단한 요리법

겨울용 간단한 배 콩피튀르는 시럽에 과일을 끓여서 준비합니다. 이것은 겔화 첨가제를 사용하지 않고 덩어리가 잘 구별되는 배 조각으로 밀도가 높은 일관성을 얻는 고전적인 방법입니다. 이 과정은 40분이 소요되며 시럽을 준비하고 배를 끓이는 두 단계로 구성됩니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 배 - 1.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 125ml;
• 구연산 - 3g.

준비

1. 설탕과 물을 섞는다. 시럽을 10분간 끓입니다.
2. 배 조각과 구연산을 추가합니다.
3. 가끔 팬을 흔들면서 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
4. 클래식 배 잼을 멸균 병에 포장하고 뚜껑을 감습니다.

젤라틴을 곁들인 배 잼

시럽을 준비하면서 수고하는 것과 젤라틴으로 배 잼을 요리하는 것은 완전히 다른 일입니다. 현대적인 겔화 첨가제는 식물성 성분으로 구성되어 채식주의자에게 매력적이며 무취이며 3분 안에 최소량의 설탕으로 잼을 필요한 농도로 만듭니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 배 - 2kg;
• zhelfix 2 포장: 1 - 2 개;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 설탕 - 1kg;
• 카네이션 싹 - 2 개.

준비

1. 퓌레 1.5kg의 배. 나머지 - 컷.
2. 젤릭스를 설탕 100g과 함께 저어주세요.
3. 배 덩어리에 정향과 함께 추가하십시오.
4. 끓여서 나머지 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
5. 3분간 끓이고 불에서 내린다.

펙틴이 함유된 배 잼

맛과 질감으로 겨울철 배 컨피츄어를 풍부하게 할 수 있는 또 다른 첨가제는 펙틴입니다. 끓는 잼에 설탕을 1:5 비율로 미리 섞어 3분간 끓인다. 스토브에서 잼을 제거하기 전에 구연산이 덩어리에 도입되어 겔화를 가속화하고 잼에 쾌적한 신맛을줍니다.

재료:

• 배 - 900g;
• 설탕 - 500g;
• 구연산 - 2g;
• 펙틴 - 10g.

준비

1. 배를 웨지 모양으로 자릅니다.
2. 설탕 100g과 함께 펙틴을 저어주세요.
3. 남은 설탕을 배 조각에 뿌리고 3시간 동안 그대로 둡니다.
4. 5분간 끓입니다.
5. 펙틴을 넣고 저어줍니다.
6. 배 콩피츄를 3분간 익혀주세요.
7. 구연산을 넣고 불에서 내린 다음 재빨리 병에 담습니다.

겨울을위한 젤라틴을 곁들인 배 잼

새로운 겔화제의 출현에도 불구하고 많은 사람들이 배를 요리했고 계속해서 요리하고 있습니다. 그것은 이용 가능하고 많은 단백질과 아미노산을 함유하여 준비를 더 풍부하고 건강하게 만듭니다. 그리고 물에 미리 담가야하지만 덩어리에 들어가면 추가로 끓이지 않고 젤리로 만듭니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 배 - 850g;
• 물 - 400ml;
• 구연산 - 2g;
• 젤라틴 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 600g

준비

1. 젤라틴 위에 물 120ml를 붓습니다.
2. 남은 물과 설탕을 섞어 시럽을 끓인다.
3. 배를 넣고 15분간 끓입니다.
4. 열에서 제거하고 젤라틴과 구연산을 첨가하십시오.
5. 저어주고 끓여서 항아리에 붓습니다.

초콜릿을 곁들인 배 잼

프랑스인이 콩피튀르를 발명했고, 프랑스의 유명한 제과사인 피에르 에르메(Pierre Herme)가 초콜릿으로 겨울을 위한 배 콩피튀르를 만들 것을 제안했습니다. 초콜릿은 풍미, 색, 두께를 더하고 시럽의 쓴맛을 중화시켰다. 잼은 12시간의 냉각 간격으로 이중 끓이는 것을 포함하여 고전적인 방식으로 준비됩니다.

재료:

• 배 - 1, 2kg;
• 설탕 - 700g;
• 오렌지 - 1 개;
• 레몬 주스 - 40ml;
• 다크 초콜릿 - 250g.

준비

1. 설탕과 함께 배 조각을 버무리십시오.
2. 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜서 레몬 주스와 함께 과일에 첨가하십시오.
3. 끓여서 열에서 제거하십시오.
4. 초콜릿 조각을 넣고 저어주세요.
5. 12시간 후, 스토브에 놓고 15분 동안 끓입니다.
6. 배 잼을 항아리에 굴립니다.

겨울을 위한 배와 사과 잼

겨울에는 과일이 맛과 향기로 서로를 보완 할뿐만 아니라 증점제 없이도 가능한 드문 유형의 수확에 속합니다. 사과에는 효과적인 겔화제인 펙틴이 풍부합니다. 또한 시럽 자체는 사과 주스로 요리되며 냉각되면 배 덩어리에 젤리가 추가됩니다.

재료:

• 사과 - 350g;
• 배 - 500g;
• 사과 주스 - 200ml;
• 설탕 - 500kg;
• 계피 - 1/2 tsp;
• 레몬 주스 - 40ml.

준비

1. 설탕과 사과 주스를 넣고 10분간 끓입니다.
2. 사과와 배 조각을 넣고 30분간 끓입니다.
3. 마무리 5분 전에 계피와 레몬즙을 넣는다.
4. 약동하고 항아리에 넣으십시오.

그렇게 하는 데에는 수많은 이유가 있습니다. 감귤류는 배의 단맛을 신맛으로 희석하고 펙틴 섬유를 함유하여 덩어리를 더 두껍고 조밀하게 만듭니다. 레몬 전체를 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 끓는 물에 두 번 데칩니다. 그렇지 않으면 콩피튀르는 쓴맛이 날 수 있습니다.

재료:

• 배 - 550g;
• 설탕 - 500g;
• 레몬 - 1 개;
• 사프란 수술 - 8 개;
• 화이트 럼 - 80ml.

준비

1. 레몬을 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 빨리 냉장하십시오.
2. 단계를 두 번 반복합니다.
3. 조각으로 자르고 배 조각을 저어줍니다.
4. 과일 위에 설탕을 뿌리고 10시간 동안 그대로 둡니다.
5. 사프란을 부수고 럼주에 첨가하십시오. 30 분을 주장하십시오.
6. 45분 동안 과일을 어둡게 합니다. 럼을 넣고 저어줍니다.

배와 생강 잼은 최근 몇 년 동안 과일과 매운 향신료의 인기 있는 조합을 나타냅니다. 이러한 준비는 서리가 내린 날에 잘 작용하여 쾌적한 매운맛과 아로마로 활력을줍니다. 생강의 떫은맛이 배 조각에 고르게 스며들도록 하기 위해 시럽에 직접 향신료를 첨가합니다.

재료:

• 배 - 1, 2kg;
• 생강 - 30g;
• 카네이션 싹 - 3 개;
• 드라이 화이트 와인 - 50ml;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 설탕 - 800g;
• 물 - 250ml;
• 육두구 - 1/2 tsp.

준비

1. 물, 설탕, 레몬 주스, 와인, 향신료 및 강판 생강을 결합하십시오.
2. 혼합물을 15분 동안 끓입니다.
3. 시럽에 배 조각을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 30분간 끓입니다.
4. 배에서 멸균 항아리로 굴립니다.

향신료와 과일의 좋은 조합은 예를 들어 백리향과 같이 집에서 배 잼 요리법을 더 재미있게 만드는 이유입니다. 그는 잼을 레몬 향, 떫은맛, 매운맛으로 채울 것입니다. 백리향은 오랜 처리 후에야 맛을 나타내므로 요리 초기에 넣어야 합니다.

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 400g;
• 백리향 줄기 - 5 개;
• 사과 사이다 식초 - 40ml.

준비

1. 배 조각에 설탕을 뿌리고 타임을 넣고 2시간 동안 휴지시킵니다.
2. 식초를 붓고 저어 30분 동안 끓인다.
3. 위에서 설명한 간단한 조리법 인 배 잼은 따뜻하게 제공 될 수 있습니다.

오렌지 제스트를 곁들인 배 잼

잼을 만드는 가장 쉽고 수익성 있는 방법은 오렌지가 든 배에서 만드는 것입니다. 특히 오렌지는 잔여감 없이 사용할 수 있다는 점이 매력적이다. 풍미와 함께 confiture는 밝은 색, 쓴맛 및 향을 얻고 주스는 달콤하고 신 맛으로 진미를 채 웁니다. 또한 오렌지에는 펙틴이 포함되어있어 잼이 두껍고 점성이 있습니다.

재료:

• 배 - 1.5kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 500g.

준비

1. 배를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜십시오.
3. 주스, 제스트, 설탕 및 배를 저어 40분 동안 요리합니다.

느린 밥솥에 배 잼

멀티 쿠커에서 배 잼을 두껍고 점성있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. "Quenching" 모드를 사용하고 3시간의 냉각 간격으로 3번 끓여서 잼을 준비할 수 있습니다. 배 조각은 시럽으로 잘 포화되어 무결성을 유지하며 시럽 자체는 조밀하고 투명하게 나타납니다.

과일과 열매

설명

열처리 후에도 배는 대부분의 영양소를 유지합니다. 잘 익은 과일은 칼륨, 칼슘, 비타민 C로 포화되어 있습니다. 이 과일의 잼은 고기와 함께 차, 시리얼, 샌드위치, 코티지 치즈와 함께 먹을 수 있습니다. 향기로운 디저트로 모든 요리가 더 건강해질 것입니다.

요리 기능

모든 배에서 잼을 만들 수 있지만 여름, 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 익은 "폐기물" 과일도 적합합니다. 과일에 흙, 썩음, 곰팡이가 없도록주의하십시오. 솔직히 버릇없는 사본을 버리십시오.

설탕의 양은 조리법에 관계없이 다를 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향과 배의 다양성에 달려 있습니다. 신맛이 나고 떫은 맛이 나는 조밀한 과일은 알갱이로 만든 설탕으로 충분히 덮는 것이 가장 좋습니다. 그래서 그들은 더 빨리 몸을 담그고 주스를줍니다. 육즙이 많은 향기로운 과일을 적당히 달게하십시오. 물도 마찬가지입니다. 물 배는 추가 액체가 필요하지 않습니다. "건조한"과일을 물로 희석하는 것이 좋습니다.

모든 것이 계산되면 고려하여 요리를 시작할 수 있습니다. 다음 도구와 도구가 필요합니다.

• 냄비;
• 나무 또는 실리콘 주걱;
• 날카로운 칼;
• 순경;
• 도마;
• 푸셔 또는 자동 주방 헬기;
• 저울;
• 굽 ​​달린 큰 컵;
• 시밍 키;
• 보관용 뚜껑이 있는 용기;
• 수건.

봉합하기 전에 캔을 세척하고 건조하고 살균해야 합니다. 요리가 끝난 후에는 뚜껑을 꼭 조이고 완전히 식을 때까지 용기를 뒤집어야 합니다. 평균 1시간 동안 잼을 요리하면 1년 반에서 2년 동안 진미를 저장할 수 있습니다. 아로마와 맛을 위해 레시피에 다음을 추가할 수 있습니다.

• 아몬드;
• 풍미;
• 바닐린;
• 알코올(코냑, 브랜디, 리큐어);
• 과일;
• 신 열매;
• 지상 과자 향신료.

단단한 요소, 조밀 한 조각, 전체 열매를 허용하는 잼과 달리 잼은 부드럽고 입안에서 녹아야합니다. 따라서 배는 썰기 전에 껍질을 벗겨주세요. 깍둑썰기하거나 얇게 썬 펄프만 사용하십시오.

조리법 선택

다음 조리법에 따른 디저트는 살균하지 않고 준비됩니다. 설탕, 레몬즙, 알코올, 증점제는 모두 천연 방부제의 역할을 합니다. 잼을 배치하기 전에 용기를 물로 여러 번 데우고 말리면 충분합니다. 진미의 수명을 의심하지 않기 위해 편리한 방법으로 용기를 살균하는 것이 좋습니다.

고전

설명 . 전통적인 잼은 레몬 주스 또는 산을 추가하여 과일과 설탕으로 만듭니다. 취향에 따라 바닐라나 제스트를 약간 추가할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 400ml;
• 레몬 주스 - 작은 술.

요리법

1. 과일을 헹구고 피부를 자릅니다.
2. 네 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다.
3. 끓인 물.
4. 냄비에 과일 조각을 넣고 끓는 물로 덮으십시오.
5. 1/4시간 동안 끓입니다.
6. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
7. 열을 줄이고 숟가락으로 으깨거나 으깨십시오.
8. 약 20분간 끓인다.
9. 레몬 주스를 붓습니다.
10. 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분 더 요리합니다.
11. 용기에 담아 밀봉하십시오.

사과

설명 . 사과와 배는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 과일은 서로를 잘 보완하고 완벽한 잼을 만듭니다. 덩어리를 두껍게하기 위해 필요에 따라 증점제가 첨가됩니다. 원하는 경우 잘게 잘린 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 디저트에 붓습니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 사과 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 액체 펙틴 - 150ml;
• 지상 계피 - 반 티스푼;
• 레몬 주스 - 50ml.

요리법

1. 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 저어주는 것을 잊지 않고 끓을 때까지 가열하십시오.
4. 향신료, 주스, 증점제를 추가하십시오.
5. 끓인 후 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
6. 원하는 일관성을 얻으면 열에서 제거하고 용기에 붓습니다.

증점제 대신 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 배 웨지를 설탕으로 채우고 냉장고에 하루 동안 그대로 두십시오. 사과에서 짜낸 주스 (배 킬로그램 당 유리)를 부어 저열로 요리하십시오. 여분의 액체가 끓으면 팬에 젤리 같은 잼이 남습니다.

모과

설명 . 사과 배 조합은 일반적으로 생으로 섭취되지 않는 모과로 완벽하게 보완됩니다. 과일은 섬세한 향을 가지고 있어 잼과 마멀레이드를 만드는 데 이상적입니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 녹색 사과 - 500g;
• 모과 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 100ml.

요리법

1. 과일을 씻고 피부를 제거하십시오.
2. 큰 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 넣고 물을 붓습니다.
4. 설탕을 반만 붓습니다.
5. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하십시오.
6. 나머지 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
7. 끓을 때까지 기다렸다가 5분 더 끓입니다.
8. 퓌레가 될 때까지 모든 가전 제품으로 분쇄하십시오.
9. 덩어리를 끓여 준비된 용기에 붓습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 과일 덩어리를 분쇄하는 경우 혼합물을 두 번 스크롤하여 부드러운 일관성을 얻는 것이 좋습니다. 고운 체로 과일을 문질러도 됩니다.

바나나와 키위와 함께

설명 . 유형에 따라 증점제는 디저트에 밀도가 다른 일관성을 부여합니다. 잼을 젤리처럼 보이게 만드는 가장 쉬운 방법은 젤라틴 과립을 추가하는 것입니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 잼은 필요한 밀도를 얻습니다.

필요한 것:

• 배 - 세 조각;
• 바나나 - 세 조각;
• 키위 - 세 조각;
• 설탕 - 200g;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 젤라틴 - 10g.

요리법

1. 바나나 껍질을 제거하고 살을 원으로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 주스를 부으십시오.
3. 배와 키위를 껍질을 벗기십시오.
4. 큐브로 자릅니다.
5. 설탕을 넣고 요리하십시오.
6. 끓인 후 젤라틴 알갱이를 넣으십시오.
7. 과도한 수분이 증발할 때까지 저어주고 요리합니다(이 과정은 1시간이 소요될 수 있음).
8. 용기에 붓습니다.

자두

설명 . 자두 과일은 잼, 마멀레이드, 보존 식품을 만드는 데 좋습니다. 디저트는 기분 좋은 버건디 색상을 띠고 있습니다. 원하는 경우 다른 양의 과일을 섭취할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 500g;
• 자두 - 500g;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 50ml.

요리법

1. 과일을 씻고, 코어를 자르고, 씨를 제거하십시오.
2. 스튜 냄비에 자두를 넣고 물을 부으십시오.
3. 끓인 후 약한 불에서 5분간 끓인다.
4. 배에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
5. 냄비에 넣고 저어줍니다.
6. 가끔 저어주면서 과일 혼합물을 끓입니다.
7. 설탕을 넣으십시오.
8. 녹인 후 1분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
9. 핫플레이트를 끕니다.
10. 약 5분 동안 저으면서 형성되는 거품을 걷어냅니다.
11. 용기에 넣고 닫고 이음매를 식히십시오.

복숭아

설명 . 아름다운 "써니"잼에는 섬세한 향기와 즐거운 맛이 있습니다. 잘 익은 천도 복숭아와 신 배는 조리법에 적합합니다.

필요한 것:

• 배 - 네 조각;
• 복숭아 - 네 조각;
• 설탕 - 400g

요리법

1. 배를 껍질을 벗기고 속을 자릅니다.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 복숭아에서 씨를 제거하십시오.
4. 푸드 프로세서나 다른 주방 기구로 과일을 자르십시오.
5. 설탕을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.
6. 끓인 후 잼이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
7. 은행에 배포하고 롤업하십시오.

구연산

설명 . 제스트 또는 주스로 할 수 있습니다. 진미는 향긋하고 가벼우 며 쾌적한 신맛이납니다. 그러나 진정한 미식가는 단순한 방법을 찾지 않으므로 레몬 펄프로 잼을 만드는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 익거나 익은 배 - 1kg;
• 레몬 - 하나;
• 설탕 - 두 잔.

요리법

1. 과일을 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
2. 야채 필러나 다른 편리한 방법으로 레몬을 부드럽게 껍질을 벗기십시오.
3. 과일을 웨지 모양으로 자릅니다.
4. 날카로운 칼로 각 조각을 자르고 필름을 벗겨냅니다.
5. 씨를 제거합니다.
6. 분리된 펄프를 냄비에 넣습니다.
7. 설탕으로 덮으십시오.
8. 배를 껍질을 벗기십시오.
9. 임의의 조각으로 자릅니다.
10. 레몬 펄프에 설탕을 넣고 저어줍니다.
11. 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
12. 계속 저어주면서 배 조각을 부드러워질 때까지 요리합니다(약 1시간 소요).
13. 스토브를 끄고 열린 공작물을 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
14. 다시 불을 붙이고 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
15. 밀도를 달성하면 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

주황색

설명 . 콩피튀르가 쉽고 빠르게 준비되기 때문에 레시피는 "5분"이라고 할 수 있습니다. 품종에 따라 과일의 부드러움, 준비 및 끓는 데 30-60 분이 소요됩니다.

필요한 것:

• 배 - 1.5kg;
• 오렌지 - 하나;
• 설탕 - 500g.

요리법

1. 껍질을 벗긴 배 과육을 반으로 자릅니다.
2. 코어를 잘라냅니다.
3. 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 오렌지에서 풍미를 자르고 잘게 자릅니다.
5. 펄프에서 주스를 짜내십시오.
6. 냄비에 배 조각을 놓습니다.
7. 설탕을 붓고 풍미와 주스를 넣으십시오.
8. 약한 불로 끓입니다.
9. 끓인 후 15분간 끓입니다.
10. 용기에 정렬하고 말아 올리십시오.

민트 라임

설명 . 미묘한 민트 냄새가 나는 디저트를 준비하는 데에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 녹색 나뭇가지와 함께 과일 혼합물을 끓이거나, 말린 으깬 잎을 사용하거나, 박하 국물을 준비하여 과일 조각을 끓일 수 있습니다. 배는 죽을 갈아서 조각으로 남기거나 으깨서 잘게 썬다. 잼 젤리처럼 만들기 위해 증점제를 추가할 수도 있습니다. 아래는 민트 디저트를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

필요한 것:

• 배 - 2kg;
• 라임 - 5개;
• 설탕 - 700g;
• 민트 잎;
• 바닐라 설탕 - 작은 술.

요리법

1. 배를 껍질을 벗기고 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
4. 설탕을 넣고 주스가 눈에 띄도록 잠시 두십시오.
5. 고운 강판에 라임 껍질을 갈아주세요.
6. 얇은 칼로 흰색 층을 잘라냅니다.
7. 각 쐐기에서 필름을 제거하고 씨앗을 꺼냅니다.
8. 민트 잎을 자른다.
9. 배에 라임, 제스트, 허브를 첨가하십시오.
10. 부드럽게 저어 요리에 넣어.
11. 과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
12. 거품이 생기면 제거하십시오.
13. 원하는 일관성을 얻으면 용기에 붓습니다.

라임 껍질을 오랫동안 벗기지 않으려면 푸드 프로세서를 사용하여 과일 전체를 다져주세요. 결과 녹색 죽을 배에 추가하십시오.

생강

설명 . 생강 잼은 특히 감기에 겨울 차 마시는 것을 조화롭게 보완합니다. 마른 조미료를 사용할 수 있지만 신선한 뿌리가 더 즙이 많고 맛이 좋습니다.

필요한 것:

• 배 - 1.5kg;
• 설탕 - 0.8kg;
• 신선한 생강 - 뿌리 길이 3cm;
• 레몬 - 과일의 절반.

요리법

1. 배를 껍질을 벗기고 씨앗을 자릅니다.
2. 큐브로 자릅니다.
3. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 빻는다.
4. 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오.
5. 냄비에 배 조각, 제스트, 생강 칩을 넣고 주스를 따르십시오.
6. 설탕으로 덮고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 스토브에 넣고 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
8. 식힌 후 두 번 더 끓인다.
9. 항아리에 붓습니다.

초콜릿

설명 . 배에서 만든 초콜릿 잼은 단 것을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 제품의 다른 특성에도 불구하고 이것은 완벽한 조합입니다. 설탕의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 초콜릿 칩 대신 코코아(배 1kg당 50g)를 사용할 수 있습니다. 기성품 디저트는 차갑게 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 배 맛이 나는 일종의 초콜릿 페이스트로 밝혀졌습니다.

필요한 것:

• 달콤한 배 - 1.2kg;
• 설탕 - 750g;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 60% 다크 다진 초콜릿 - 250g.

요리법

1. 과일 껍질을 벗기십시오.
2. 잘라, 씨를 잘라.
3. 얇게 썬다.
4. 냄비에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
5. 레몬 주스를 붓습니다.
6. 불을 켜고 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 스토브를 끄고 초콜릿 칩을 넣으십시오.
8. 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
9. 양피지로 덮고 12 시간 동안 냉장하십시오.
10. 끓여서 5 분 동안 센 불로 끓입니다.
11. 덩어리가 벽에 달라 붙지 않고 타지 않도록 저어주는 것을 기억하면서 열을 줄이고 10 분 동안 요리하십시오.
12. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

레시피에 감귤류를 추가해 보세요. 오렌지 풍미를 자르고 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내고 레몬과 섞습니다. 끓기 전에 풍미와 함께 추가하십시오.

링곤베리

설명 . 아름다운 주홍색의 가을 디저트. 배는 원하는 일관성에 따라 큰 쐐기형 또는 작은 입방체로자를 수 있습니다. 체를 통해 과일과 베리 덩어리를 갈아서 증점제를 추가하면 마멀레이드를 연상시키는 짙은 잼을 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 향신료로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 3.5kg;
• 링곤베리 - 1.5kg;
• 설탕 - 3kg;
• 물 - 200ml.

요리법

1. 배의 껍질과 씨를 벗겨냅니다.
2. 임의의 쐐기로 자릅니다.
3. 열매를 헹구고 과일에 첨가하십시오.
4. 설탕으로 덮으십시오.
5. 물을 붓고 센 불로 끓입니다.
6. 5분간 끓여 거품을 제거합니다.
7. 6 시간 동안 주입하십시오.
8. 덩어리를 삶아 저어주고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
9. 몇 시간 동안 그대로두고 15-20 분 동안 다시 끓으십시오.
10. 밀도에 만족하면 항아리에 붓고 그렇지 않으면 절차를 반복하십시오.

로즈마리

설명 . 과일 기름과 비슷한 향긋한 잼은 아침 식사, 치즈, 고기와 잘 어울립니다. 과일이 충분히 점성이 있고 물기가 없는 경우 증점제를 추가하거나 없이 할 수 있습니다.

필요한 것:

• 배 - 2.5kg;
• 레몬 - 하나;
• 로즈마리 - 가지;
• 설탕 - 550g;
• 물 - 100ml;
• 증점제 젤릭스 - 40g.

요리법

1. 배를 껍질을 벗기고 씨앗을 자릅니다.
2. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
4. 물을 부어 끓입니다.
5. 고운 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
6. 요리에 의해 부드러워진 배를 저어주세요.
7. 로즈마리 잔가지와 제스트를 추가합니다.
8. 끓을 때까지 기다렸다가 약 5분간 끓입니다.
9. 설탕 500g을 넣고 잘 섞어주세요.
10. 녹색 가지를 꺼냅니다.
11. 남은 설탕을 증점제와 섞어 총 질량에 추가하십시오.
12. 블렌더로 덩어리를 갈아서.
13. 끓여서 항아리에 붓습니다.

무설탕

설명 . 레시피에서 설탕을 제거하면 잼의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 맛은 덜 달지만 과일 맛은 유지됩니다. 주요 방부제 없이 디저트를 준비하기 때문에 항아리를 놓기 전에 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 배 - 0.9kg;
• 물 - 250ml.

요리법

1. 과일과 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
2. 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
4. 약한 불에서 40분간 끓인다.
5. 푸드 프로세서로 갈거나 부드러운 퓌레로 으깨십시오.
6. 5분 더 끓입니다.
7. 용기에 붓고 밀봉하십시오.

알코올과 함께

설명 . 잼 또는 마멀레이드의 원래 준비. 처리의 일관성은 증점제의 양에 따라 다릅니다. 밀도를 위해 티스푼을 넣으십시오. 젤리를 요리하려면 두 숟가락, 마멀레이드 - 네 숟가락을 추가하십시오. 알코올은 추가 향미제일 뿐만 아니라 우수한 방부제이기도 합니다. 알코올에 담근 배는 시큼한 맛을 얻습니다. 와인의 향이 강할수록(반달콤한 것을 택할 수 있음) 잼이 더 맛있습니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 드라이 화이트 와인 - 75ml;
• 바닐라 포드 - 하나;
• 계피 스틱 - 하나;
• 한천 - 2-3 티스푼;
• 리큐어 또는 럼 (선택 사항) - 3 큰 술.

요리법

1. 배의 껍질과 씨를 벗겨주세요.
2. 네 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 와인을 붓고 바닐라 포드, 계피 스틱을 넣으십시오.
4. 과일을 와인에 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다.
5. 슬롯 형 스푼으로 과일을 꺼내 준비된 용기에 넣으십시오.
6. 와인 국물에서 꼬투리와 스틱을 제거하십시오.
7. 증점제를 첨가하십시오.
8. 끓을 때까지 요리한 다음 1분 동안 요리합니다.
9. 술을 넣습니다.
10. 열에서 제거하고 배 위에 붓습니다.

베르무트로 "성인용"잼을 만들 수 있습니다. 레몬 주스, 농축 설탕을 뿌린 배 조각을 채우십시오 (배 킬로그램 당 25g의 zhelfix "2 : 1"을 섭취 할 수 있음). 걸쭉해질 때까지 끓이고 200ml의 알코올을 첨가하십시오. 2-3분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

멀티 쿠커에서

설명 . 장치는 설정 모드에서 자체적으로 요리에 대처합니다. 남은 것은 과일을 준비하는 것뿐입니다. 잼이 액체로 판명되면 뚜껑을 열고 몇 분 동안 프로그램을 다시 설정해야합니다.

필요한 것:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 100ml.

요리법

1. 껍질과 씨앗 꼬투리에서 배를 깨끗이 씻습니다.
2. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부으십시오.
4. 배 조각을 설탕으로 채우고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 멀티쿠커를 닫습니다.
6. 2시간 동안 소화 프로그램을 설정하십시오.
7. 20~30분마다 멀티쿠커를 열고 내용물을 저어주세요.
8. 프로그램이 끝나면 준비된 잼을 용기에 붓습니다.

장치에 "잼" 기능이 있으면 제빵기에서 디저트를 쉽게 요리할 수 있습니다. 배 조각을 용기에 넣고 같은 양의 설탕을 뿌리고 (또는 맛을 내기 위해 조금 적게) 구연산 1 티스푼을 넣으십시오. 약 1시간 동안 적절한 모드를 설정하십시오. 꺼내서 용기에 정리하십시오.

배 잼 레시피는 재량에 따라 개선할 수 있습니다. 향신료, 과일 첨가물, 증점제로 실험하십시오. 작은 부분으로 요리하십시오. 수확량이 많으면 다양한 조리법에 따라 디저트를 만든 다음 가장 좋은 것을 선택할 수 있습니다. 작은 병에 담아 곰팡이를 일으키지 않고 빠르게 먹을 수 있습니다.

아마도 모든 사람들은 어린 시절부터 친숙한 배 잼이나 잼의 맛을 기억할 것입니다 ... 그리고이 훌륭한 진미는 어린이와 성인 모두에게 사랑 받기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 멀티쿠커로 요리를 해본 적이 있습니까? 그렇지 않다면, 특히 부엌에 이 멋진 장치가 있는 경우 시도해 볼 때입니다.

느린 밥솥의 배 잼 : 단계별 요리법

따라서 가장 간단한 조리법부터 시작하겠습니다. 주요 성분은 물론 배입니다. 이 육즙이 많은 과일 1kg을 비축하십시오. 또한 800-900g의 설탕과 1티스푼의 구연산이 필요합니다. 위의 모든 것이 가까이 있습니까? 그런 다음 계속 진행할 수 있습니다.

첫 번째 단계는 배 준비입니다. 철저히 씻고 씨앗을 꺼내십시오 (잼에서 발견하는 것을 기뻐할 사람은 거의 없습니다). 다음으로 과일을 조각으로 자릅니다. 그 후, 우리는 멀티 밥솥 그릇에 넣고 설탕과 구연산을 넣습니다. 재료를 철저히 저어주고 "Quenching"모드의 뚜껑을 닫습니다. 시간은 1 시간입니다. 때때로 멀티 쿠커를 들여다보고 내용물을 저을 수 있습니다. 조리하는 동안 배에서 과즙이 거의 나오지 않으면 물을 소량 추가합니다.

스튜가 끝나면 약 30 분 동안 불에 잼을 그대로 두십시오. 마지막 단계 - "요리" 모드를 10-15분 동안 켭니다. 잼을 3-4분 동안 끓입니다.

잼이 준비되는 동안 은행을 처리해야 합니다. 베이킹 소다로 씻은 다음 살균하십시오.

이제 배 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다. 뒤집어 놓고 따뜻한 천으로 싸는 것을 잊지 마십시오. 잼이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

이제 당신은 멋진 겨울 치료를 받았습니다.

오렌지와 함께

멀티쿠커에 배잼을 더 세련되고 독창적으로 만들고 싶다면 거기에 오렌지를 넣는 것을 추천한다. 아이디어가 마음에 드시나요? 그런 다음 오렌지를 추가하여 느린 밥솥에주의를 기울입니다.

재료:

• 오렌지 0.5-1kg;
• 배 0.5-1kg;
• 설탕 1-1.5kg.

다진 과일을 멀티 쿠커 그릇 바닥에 놓습니다. 거기에 설탕을 붓습니다. 그런 다음 "소화"를 선택합니다. 우리는 시간을 설정했습니다 - 1시간 30분. 지정된 시간이 지나면 멸균 된 항아리에 잼을 붓습니다. 식힌 후 냉장고에 보관하십시오.

이 잼은 매우 향기롭고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 아이들이 좋아할 것이므로 은행이 곧 마법처럼 텅 비게 되지만 스스로를 부려먹는 것을 잊지 마십시오.

느린 밥솥에 배 잼. 요리법?

다른 레시피를 원하세요? 그런 다음 사과를 추가하여 느린 밥솥에서 배 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 본연의 맛이 보장됩니다.

2.5리터당 성분:

• 사과 1kg;
• 배 1kg;
• 설탕 1.5-1.7kg.

물론 첫 번째 것은 사과와 배입니다. 사과를 작은 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 우리는 조각을 멀티 밥솥 그릇에 넣고 사과를 덮을 수 있도록 소량의 설탕을 넣습니다.

우리는 같은 방식으로 배를 처리하고 사과에 넣고 설탕을 뿌립니다. 약 2 시간 동안 과일을 멀티 쿠커에 남겨두고 주스를 배출 한 다음 "스튜"또는 "수프"모드를 선택하고 시간을 1.5 시간으로 설정하십시오. 이 시간 동안 내용물을 여러 번 혼합해야하므로 멀티 쿠커에서 멀리 가지 마십시오.

이제 멸균된 병에 잼을 넣고 오랫동안 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

계피를 넣고...

계피 좋아하세요? 훌륭한! 이제 계피로 천천히 밥솥에서 배 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 익고 육즙이 많은 배(0.5kg), 설탕 800-900g, 계피 2-3티스푼, 물 1.5컵이 필요합니다.

우리는 찬물로 과일을 씻고 조각으로 자르고 코어와 정맥을 제거하고 멀티 밥솥 그릇에 넣고 거기에 설탕을 넣고 계피를 넣습니다. 다음으로 모든 재료에 물을 채우십시오. 이제 "소화" 모드(1시간 30분)를 선택해야 합니다. 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 요리 후 항아리에 넣으십시오. 그게 다야, 아무것도 복잡하지 않습니다. 계피는 잼에 절묘한 맛과 향을 줄 것입니다.

배의 치유력

배는 매우 건강한 과일입니다. 항균 및 항바이러스 효과가 있는 펙틴을 함유하고 있습니다. 그래서 배 잼은 독감에 걸릴 확률이 높은 겨울에 꼭 필요한 것입니다. 또한 배에는 신장 염증과 싸우는 천연 항생제인 알부틴이 풍부합니다. 따라서 기회가 있으면 배 잼을 구입하십시오.

맛있게 드세요!