kefir 조리법에 대한 팬케이크 팬케이크. 팬케이크 밀가루 튀김 레시피

팬케이크 가루는 일반 밀가루 또는 다양한 첨가물이 들어간 기타 밀가루입니다. 이름에서 알 수 있듯이 팬케이크와 버터 반죽으로 만든 팬케이크 및 기타 제품을 만드는 데 사용됩니다. 팬케이크 가루로 팬케이크를 요리하기 전에 이 제품의 모든 기능을 이해해야 합니다.

따라서 팬케이크 가루는 완성 된 반죽을 얻기 위해 액체베이스를 추가하기 만하면되는 방식으로 만들어집니다. 우유, 물, 유청 또는 케 피어가 될 수 있습니다. 팬케이크 가루에는 일반적으로 계란 가루, 소금, 설탕 및 베이킹 파우더가 들어 있습니다. 또한 이러한 모든 구성 요소는 특정 비율로 포함되어 있으므로 패키지에 표시된 액체 부분 만 추가하면 고품질의 균형 잡힌 팬케이크 반죽을 얻을 수 있습니다. 액체를 붓고 반죽을 반죽하고 팬케이크를 굽기 만하면되기 때문에 팬케이크 가루에 팬케이크를 만드는 방법이 가장 쉽습니다.

의심 할 여지없이 우유가 든 팬케이크는 식욕을 돋우는 붉게 껍질이있을뿐만 아니라 풍부한 유백색 맛이 있기 때문에 더 육즙이 많습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

특수 팬케이크 가루 1 잔;
우유 220ml;
달걀 하나;
원하는 경우 약간의 소금;
설탕 1 큰술 (특히 무가당 채우기로 팬케이크를 채우려는 경우 추가 할 수 없음).

팬케이크 가루로 팬케이크를 요리하는 것도 가장 쉽습니다. 밀가루의 양에 따라 묽을 수도 있고, 밀가루를 더 넣으면 더 부드럽게 만들 수도 있습니다.

그래서 우리는 다음과 같이 우유에 팬케이크 가루로 팬케이크를 만듭니다.

큰 그릇에 계란 하나를 섞고 구타가 끝나면 소금, 설탕을 넣고 약간 데운 우유로 희석합니다 (온도는 40도를 넘지 않아야 함).
팬케이크 가루는 다른 것과 마찬가지로 반죽에 넣기 전에 체로 쳐야 합니다. 따라서 밀가루를 체질하고 결과 반죽에 부분적으로 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어주면 믹서를 사용할 수 있습니다.
반죽은 너무 조밀하지 않고 너무 액체가 아니어야합니다. 호일로 덮고 약 20분 동안 "휴식"시키십시오.
이제 예를 들어 정제 된 식물성 기름과 같은 지방으로 팬에 기름을 바르고 약한 불로 몇 분 동안 가열하십시오. 각 면의 두께에 따라 팬케이크를 2분 이하로 굽습니다.

튀김 과정 중 반죽은 균일 한 일관성이되도록 주기적으로 혼합해야합니다. 팬케이크는 원하는 충전재와 함께 제공되며 구조, 색상 및 향면에서 일반 흰 밀가루로 조리한 것과 다르지 않습니다.

수면에

물 팬케이크는 가장 저렴한 옵션입니다. 특별한 팬케이크 가루가있는 경우 물을 추가하고 선택적으로 몇 가지 구성 요소를 더 추가하면 허용 가능한 맛의 팬케이크를 얻을 수 있기 때문입니다. 또한 반죽에 계란 및 기타 동물성 제품을 추가하지 않으면 물 위의 팬케이크가 금식에 적합합니다.

다음 음식을 준비하십시오.

작은 슬라이드가있는 팬케이크 가루 한 잔;
설탕 1-3큰술;
가스가 든 일반 또는 생수 2 잔;
식물성 기름 두 스푼;
맛볼 소금 한 꼬집;
팬케이크를 더 푹신하게 만들려면 소다 반 티스푼을 더할 수 있습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

팬케이크 가루를 큰 그릇에 넣습니다. 중앙에 우물을 만들고 순수한 끓이거나 탄산이 든 생수를 스트림에 붓고 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 당신의 임무는 밀가루 덩어리가 하나도 남지 않도록 반죽을 강하게 반죽하는 것입니다.
이제 소다를 추가하기로 결정했다면 식초 몇 방울로 소화하고 혼합물에 붓습니다. 이제 알갱이 설탕과 약간의 소금을 넣고 다시 잘 섞습니다.
과정이 끝나면 세련된 해바라기 기름이나 다른 기름을 붓고 마지막으로 저지방 사워 크림과 비슷한 액체 팬케이크 반죽을 반죽합니다.
그런 다음 평소와 같이 모든 작업을 수행합니다. 팬에 기름을 바르고 가열하고 반죽의 작은 부분을 중앙에 붓고 프라이팬 표면에 뿌립니다. 황금색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 좋은 프라이팬이 있으면 기름칠을 위해 추가 기름을 사용할 필요가 없습니다. 이미 반죽에 들어 있기 때문입니다.

부드러운 버터와 사워 크림 또는 꿀을 먼저 기름칠하여 그러한 팬케이크를 제공 할 수 있습니다.

케 피어에

Kefir는 팬케이크를 포함하여 베이킹을 위한 비옥한 기반입니다. 첫째, 반죽의 밀도를 부여하고, 둘째, 풍부한 밀키 풍미와 특유의 신맛이 있습니다. 케피어의 지방 함량에 따라 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 가장 뚱뚱한 케 피어는 반죽을 매우 두껍게 만들기 때문에 물이나 우유로 희석하는 것이 좋습니다.

따라서 kefir의 팬케이크 가루로 만든 팬케이크의 경우 다음 재료가 필요합니다.

설탕 1.5 큰술;
버터 50g과 무취 식물성 기름 2 큰술;
팬케이크 가루 200g;
물 3/4컵;
케 피어 2 컵;
계란 2-3개;
선택적으로 바닐린 봉지와 같은 향료를 추가할 수 있습니다.

우리는 다음과 같은 팬케이크를 준비합니다.

밀가루를 마른 깊은 그릇에 즉시 체로 치십시오. 모든 밀가루를 체로 치면 높은 언덕에 모으고 맨 위에 작은 움푹 들어간 곳을 만드십시오.
이 우물에 계란을 깨서 밀가루와 잘 섞는다.
별도의 그릇에 케 피어를 설탕과 약간 데운 물과 섞고 치십시오. 이 액체 혼합물을 달걀 가루 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다.
믹서로 반죽을 잘 치고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞는다. 이제 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.
이렇게하려면 팬에 기름이나 라드를 바르고 중불로 소성하고 밝은 붉게 될 때까지 양쪽에서 각 팬케이크를 볶습니다.

이러한 팬케이크는 그 자체로도 좋지만 더 맛있게 만들려면 각각 버터, 잼, 마멀레이드를 바르거나 꿀, 사워 크림, 과일 및 베리 소스와 함께 제공하십시오.

상점에서 구입 한 팬케이크 가루로 굽는 조리법에 대해 알아 봅시다. 이 제품은 팬케이크를 만드는 과정을 크게 촉진한다고 말할 수 있습니다. 결국, 더 이상 반죽 재료를 놓는 비율을 선택할 필요가 없으며 액체를 느슨한 혼합물에 취향에 따라 붓기 만하면됩니다. 우유와 함께 팬케이크 가루로 만든 팬케이크는 간단하고 빠른 홈 베이킹 옵션입니다. 그러나 그러한 밀가루로 작업할 때 약간의 뉘앙스에 대해 알아야 합니다.

판매 중에는 아무것도 추가 할 필요가없는 팬케이크 가루가 있습니다. 더 이상 재료를 추가하지 않아도됩니다. 그것은 이미 설탕, 말린 계란 가루, 소금, 분유 또는 크림, 전분, 물론 구연산이 든 베이킹 소다를 포함합니다. 이 옵션의 경우 균질 한 덩어리를 반죽하는 데 약간의 물과 몇 분만 필요합니다. 그리고 우수한 품질의 기성품 팬케이크 반죽을 갖게 될 것입니다. 팬에 팬케이크를 굽는 것만 남아 있습니다. 이 옵션은 반죽 시간뿐만 아니라 비용도 절약합니다.

우리는 고급 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 계란 가루 및 구연산을 포함하는 Skyfood "Pyshechka" 팬케이크 가루를 사용합니다. 이 밀가루로 팬케이크를 빨리 준비하려면 따뜻한 우유로 팬케이크 가루를 희석하기 만하면됩니다. 팬케이크 혼합물 500g의 경우 얇은 팬케이크를 만들려면 약 700ml의 우유가 필요하고 두꺼운 팬케이크를 만들려면 600ml가 필요합니다. 하지만 여전히 그런 팬케이크는 나에게 약간 싱거워 보이며 계란과 약간의 설탕을 추가합니다.

맛 정보 팬케이크

재료

팬케이크 가루 - 600g;
우유 - 750ml;
닭고기 달걀 - 1개;
린 오일 - 1-2 tsp;
설탕 - 1큰술 엘.

우유로 팬케이크 가루로 팬케이크를 요리하는 법

재료를 섞을 그릇을 가져갑니다.

계란을 깨십시오. 약간의 설탕을 추가하되, 설탕은 이미 혼합물에 있으므로 너무 많이 추가하지 마십시오.

거품기, 일반 포크 또는 믹서기로 혼합물을 치십시오. 후자의 옵션은 테스트 준비 프로세스의 속도를 높입니다.

설탕을 전혀 넣지 않고 바로 2단계로 넘어갈 수도 있습니다.

약간 데운 우유를 부어 36-38 도의 온도로 가열하면 밀가루와 더 빨리 "친구를 사귈"수 있습니다.

원하는 경우 우유 대신 액체 케 피어, 두부 덩어리, 미네랄 또는 일반 끓인 물에서 유청을 섭취하는 것이 허용됩니다.

우유의 양에 대해. 종종 액체 대 밀가루의 비율은 팬케이크 밀가루에 기록됩니다. 일반적으로 이 밀가루에는 다른 첨가물이 포함되어 있기 때문에 일반 밀가루보다 액체가 적게 첨가됩니다.

털로 덩어리를 섞는다. 블렌더 또는 믹서를 사용하는 경우 첫 번째 속도를 켜십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 모든 방향으로 튀게 됩니다.

모든 밀가루를 체로 치고 액체 부분에 부분적으로 붓습니다.

잘 저어. 혼합물은 혼합되지 않은 밀가루 덩어리 없이 균질해야 합니다. 이제 원하는 경우 반죽에 약간의 식물성 기름을 몇 큰술 만 추가 할 수 있습니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

팬케이크 가루 반죽이 두꺼운 것 같으면 우유를 더 넣을 수 있습니다. 그러나 서두르지 말고 먼저 팬케이크 하나를 구운 다음 밀가루를 추가하십시오.

이제 팬을 사용하십시오. 적당한 불로 데워주세요. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 선택적으로 모든 지방으로 윤활할 수 있습니다. 소금에 절인 라드 또는 버터 조각도 있습니다. 물 반죽을 뜨거운 표면에 붓습니다. 팬이나 특수 나무 막대기를 원형으로 움직여 고르게 펴십시오.

밑면이 노릇해지면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다. 평균적으로 팬케이크 하나는 약 2-3분 정도 걸립니다. 그리고 팬이 잘 예열되면 시간은 1분으로 줄어듭니다. 두 번째 및 후속 팬케이크의 경우 더 이상 팬을 코팅할 필요가 없으며 어쨌든 타지 않습니다.

따라서 모든 팬케이크를 굽습니다. 제품의 두께는 사용되는 밀가루의 양에 따라 달라집니다. 이 경우 얇습니다. 밀가루를 더 많이 가지고 반죽을 두껍게 만들면 팬케이크가 두껍게 나옵니다.

안주인을위한 팁

동일한 레시피가 베이킹으로 팬케이크 또는 팬케이크를 만드는 데 적합합니다.
달콤한 팬케이크의 경우 식료품 저장실에 설탕이나 꿀이 필요하지 않습니다. 약간의 과일 잼이나 잼은 팬케이크 반죽을 더 달콤하고 풍미있게 만듭니다. 그리고 베이킹 자체가 더 독창적이고 맛이 더 재미있을 것입니다.
팬케이크 외에도 팬케이크 가루를 사용하여 고기, 야채 또는 생선 반죽을 만들 수 있습니다.

팬케이크는 아마도 러시아 국가 요리의 가장 단순하고 거의 원시적 인 요리 일 것입니다. 그들은 종종 완전히 잘못된 팬케이크와 혼동됩니다. 팬케이크는 반죽으로 만든 작은 튀긴 플랫 브레드입니다. 그들을위한 반죽은 물과 우유 모두에서 반죽 될 수 있습니다. 계란과 물론 밀가루도 포함됩니다. 전통적인 팬케이크 레시피와 달리 팬케이크는 더 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 이것은 반죽에 약간의 소다를 넣거나 효모를 사용하여 이루어집니다.

팬케이크 밀가루 튀김- 레시피의 가장 일반적인 버전이 아닙니다. 더 자주 일반 밀가루는 팬케이크를 만드는 데 사용되며 소다 또는 효모의 도움으로 반죽의 훌륭함을 얻습니다. 팬케이크 가루는 구성이 일반적인 것과 다릅니다. 그것은 팬케이크 또는 팬케이크를 위해 반죽을 준비하는 절차를 크게 촉진하는 몇 가지 첨가제를 포함합니다. 동시에이 밀가루는 주요 제품의 풍미를 방해하고 제대로 튀길 수 없기 때문에 다른 요리 (캐서롤 또는 고기, 생선 요리)를 요리하는 데 적합하지 않습니다.

팬케이크 밀가루 팬케이크를 만드는 데 오래 걸리지 않습니다. 초보자 요리사도 요리 할 수 있습니다. 이 밀가루는 기성품 밀가루 혼합물이기 때문에 그 구성에는 최고 등급의 일반 베이킹 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 건조 유청 및 건조 계란 가루가 포함됩니다. 이 밀가루는 매장 진열대에 등장한 후 러시아 국가 요리 준비 시간을 절약하는 데 도움이되어 소비자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다.

팬케이크 밀가루 튀김그들은 준비가 간단합니다. 밀가루 혼합물에 필요한 양의 따뜻한 우유를 추가하기만 하면 됩니다. 우유의 양은 밀가루의 양에 따라 다르지만 결과 반죽은 너무 두껍지 않고 너무 액체가 아닌 올바른 일관성을 유지해야합니다. 우유 외에도 맛있는 팬케이크 밀가루 팬케이크를 요리하려면 계란과 알갱이 설탕이 필요합니다. 이 성분들은 또한 결과 반죽에 첨가되고 혼합됩니다.

튀김은 크기가 작고 붉고 적당히 무성합니다. 그들은 뜨겁게 제공됩니다. 팬케이크에 즐거운 추가 기능으로 사워 크림, 검정 또는 빨강 캐비어, 구운 호박과 같은 다양한 충전재가 제공됩니다. 달콤한 팬케이크로 밀가루 팬케이크도 테이블에서 제공될 수 있습니다. 그런 다음 체리, 살구, 자두, 파인애플 또는 딸기와 같은 잼, 연유 또는 통조림 과일이있는 꽃병이 근처에 있어야합니다.

팬케이크 밀가루 튀김전통적인 러시아 요리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 세계 여러 나라에는 러시아 팬케이크와 매우 유사한 요리가 있습니다. 충전재와 모양이 다를 수 있지만 요리 원리는 러시아어와 매우 유사합니다.

팬케이크 가루는 칼로리가 그리 높지 않습니다. 기초로 만든 팬케이크는 그림에 해를 끼칠 수 없으므로 체중을 줄이거 나 다이어트를하는 모든 사람들에게 저렴한 요리로 남아 있습니다.

때로는 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 부려먹고 싶지만 요리의 즐거움을 만들 시간, 경험 또는 욕구가 없습니다. 그러면 팬케이크 가루로 만든 팬케이크가 구원이 될 것입니다. 조리법은 간단하고 달콤한 소스, 코티지 치즈, 사워 크림, 고기 채우기 등 다양한 서빙 옵션이 있습니다.

재료

단순함과 놀라운 맛을 결합한 레시피는 우유로 만든 팬케이크 가루 팬케이크입니다. 우유에 팬케이크 가루로 팬케이크를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

팬케이크 가루 - 250g;
우유 - 220ml;
계란 - 1 PC;
소금 - 꼬집음 (맛보기);
설탕-1 큰술 (팬케이크에 고기 또는 기타 무가당 충전물이 있으면 설탕을 추가 할 필요가 없습니다).

요리

팬케이크 가루로 팬케이크를 만드는 방법은 매우 간단합니다 (모든 주부를 놀라게 할 것입니다). 이것은 팬케이크 밀가루에 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 구성 요소가 포함되어 있기 때문입니다. 팬케이크 요리에는 다음 단계가 포함됩니다.

우유(냉장고에서 꺼낸 경우)를 실온으로 데우십시오. 가장 중요한 것은 우유가 너무 뜨겁지 않다는 것입니다.
믹싱볼에 달걀을 휘젓습니다.
계란에 소금과 설탕을 넣으십시오 (달콤한 요리를 준비하려면 필요한 경우 마지막 구성 요소를 추가하십시오).
따뜻한 우유로 계란 혼합물을 희석하십시오.
팬케이크 가루를 체로 치십시오. 2~3회 반복하는 것이 좋다. 이렇게하면 밀가루에 산소가 풍부해져 팬케이크가 비정상적으로 통풍이 잘됩니다.
밀가루를 액체 혼합물에 붓고 잘 섞는다. 반죽은 덩어리 없이 균질해야 합니다.
반죽을 필름이나 수건으로 덮고 15-20분 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 이렇게 하면 밀가루 성분이 잘 녹을 수 있습니다. 그러면 팬케이크가 더 맛있을 것입니다.
시간이 지나면 팬을 잘 가열하고 기름을 바릅니다.
양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다.
요리하는 동안 녹은 버터로 양면의 각 팬케이크를 닦으십시오. 이것은 그들에게 특별한 섬세한 맛을 줄 것입니다.

이 조리법은 충전물을 팬케이크로 포장하면 약간 수정할 수 있습니다. 취향과 가능성에 따라 다를 수 있습니다.

디저트

팬케이크 가루로 만든 팬케이크는 멋진 디저트의 훌륭한 기반이 될 수 있습니다. 굽기 전에 배 채우기가 준비됩니다 (요리 초보자도 간단한 조리법을 좋아할 것입니다). 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

과일 (5 조각)을 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
팬을 예열하고 버터(30g), 황설탕(5큰술), 계피(1스틱), 배를 얹는다.
약 4분 동안 약한 불로 혼합물을 끓입니다.

식었지만 여전히 따뜻한 팬케이크에 채우십시오. 접시의 상단에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 팬케이크를 너무 많이 요리해도 그런 속을 채우면 즉시 먹습니다. 아름다운 서빙 (계피 스틱, 바닐라 또는 레몬 밤 가지 포함)은 팬케이크를 모든 휴일 테이블에서 가장 밝은 장식 중 하나로 만듭니다.

팬케이크를 굽는 데 팬케이크 가루를 사용하면 젊고 경험 많은 주부 모두에게 부엌에서 좋은 도움이 될 것입니다. 새로운 채우기를 준비하면 팬케이크에 대한 기존 레시피를 항상 약간 변경할 수 있습니다. 그런 다음 팬케이크는 평범한 요리가 될뿐만 아니라 사랑하는 사람과 예기치 않은 손님을 즐겁게 놀라게하는 절묘한 디저트로 변할 것입니다.

Taury의 레이스 팬케이크

계란 2개
우유 1잔
약 1큰술. 설탕 한 스푼
2 큰 슬라이드 st. 밀가루 숟가락
식물성 기름

식물성 기름을 잘 가열하고 혼합 반죽에 부은 다음 믹서로 다시 혼합하십시오. 좋아하는 팬에 기름 없이 튀겨주세요. 팬에서 팬케이크를 꺼낼 때 좁은 통으로 그 위에 버터 팩을 얹고 다음 작업으로하는 동안 흐려집니다. 글쎄, 이것은 버터 팬케이크를 좋아하는 사람들을위한 것입니다.

Taury의 효모 팬케이크

나는 효모로 팬케이크를 만들고 여전히 얇고 다공성입니다. 그리고 그들은 잼, 사워 크림, 캐비어와 사워 크림, 소금에 절인 연어와 사워 크림, 심지어 청어와 사워 크림과 함께 모든 것과 완벽하게 어울립니다. 그리고 저는 달콤한 도우와 짭조름한 필링의 조합을 정말 좋아합니다. 나는 내가 원하는 것을 얻을 때까지 아주 오랫동안 팬케이크와 씨름했습니다. 다음은 일부 책에서 찾아 약간 수정한 레시피입니다.

우유 1리터 (물 0.5리터 + 우유 0.5리터 사용 가능)
2큰술 설탕 숟가락
소금 1.5티스푼
0.5성 드라이 이스트 큰 스푼
계란 4개
밀가루 4컵

따뜻한 우유 (물), 효모, 설탕, 밀가루 반으로 반죽을 만드십시오. 접근하기 쉬운 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 반죽으로 팬을 담요로 감싼다. 부피가 3배가 되면 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞는다. 맞게 설정합니다. 떠오르면 작은 프라이팬에 팬케이크를 중불로 굽습니다. 반죽이 약간 두꺼운 경우 약간의 따뜻한 물을 추가하고 반죽하고 10-15 분 동안 부풀게 할 수 있습니다 (다시 정상으로 돌아오면 직접 확인하십시오). 냉동실에서 바로 꺼낸 버터 조각으로 기름칠을 합니다.