수플레 "Bird's Milk"는 가족 티 파티를 위한 섬세한 디저트입니다. 젤라틴, 코티지 치즈, 초콜릿, 양질의 거친 밀가루를 넣은 수플레 "새의 우유"

케이크를 만들기 위해 새의 우유 GOST에 따르면 한천이 사용되며 젤라틴으로 요리합니다. 부드럽고 달콤한 케이크 새 우유 공기 충전

2시간

310kcal

4.63/5 (16)

주방용품 및 기구:작은 냄비, 털, 그릇, 실리콘 주걱 및 믹서.

설명 및 약간의 역사

시어머니는 우리 집 제빵사입니다. 나는 그녀에게서 요리와 굽는 법을 배웠다. 그녀의 마법의 요리책에서 당신은 흥미롭고 많은 것을 찾을 수 있습니다. 맛있는 요리법. 오늘은 젤라틴으로 케이크 새 우유를 만들기 위해 당신을 초대하고 싶습니다.

이 시작 요리 걸작 모스크바 레스토랑 "프라하"를 인수하여 구운 후 1980년에 특허를 취득했습니다. 최고의 과자블라디미르 구랄니크가 이끄는 수도. 케이크를 채우는 아이디어는 현지에서 생산되는 같은 이름의 사탕에서 차용했습니다. 제과 공장.

부드러운 케이크와 공기 충전로 빠르게 인기를 얻었다. 전문 제과업자그리고 평범한 주부들. 또한 조리법을 정확히 따르면 준비가 매우 간단합니다.

Agar-agar는 GOST에 따라 Bird's Milk 케이크를 준비하는 데 사용되며 우리는 당신과 함께 요리할 것입니다. 젤라틴으로. 케이크는 맛있는 것으로 판명되고 수플레 만 조금 더 조밀해질 것입니다.

젤라틴으로 케이크 새 우유를 준비하기 위해 다음 권장 사항을 읽습니다.

필수 제품

크림 수플레:

비스킷:

닭고기 달걀 - 4 개;
설탕 - 1 컵 (200 gr);
밀가루 - 1 컵 (200 gr).

글레이즈:

다크 초콜릿 - 150 gr;
우유 - 3 큰술. 숟가락;
버터 - 50 gr.

젤라틴이 든 케이크 새 우유 - 단계별

비스킷 케이크 요리하기

요리 수플레

초콜릿 유약

초콜릿을 조각으로 부숴 그릇에 담는다. 우리는 가열 수욕에서초콜릿이 완전히 녹을 때까지. 우유를 넣고 버터. 잘 섞고 열에서 제거하십시오.

케이크 조립

에게 비스킷 케이크더 부드러워서 흠뻑 젖을 수 있습니다. 이렇게하려면 물 한 컵과 설탕 5 큰술에서 시럽을 5 분 동안 끓으십시오. 우리는 케이크를 식히고 담근다. 설탕 대신 잼을 사용할 수 있습니다. 함침에 코냑이나 술을 추가할 수도 있습니다.

측면에 뿌려서 케이크를 장식 할 수 있습니다 코코넛 후레이크, 그리고 그 위에 과일과 열매를 올려주세요. 위에 녹인 화이트 초콜릿으로 얇은 메쉬나 다른 패턴을 그릴 수도 있습니다.

처음으로 만든 수플레 프랑스 과자. 독립적인 디저트 역할을 하거나 과자나 케이크의 기초가 될 수 있습니다.

수플레 "새의 우유"- 준비의 기본 원칙

수플레 준비의 기초는 계란, 코티지 치즈, 사워 크림 또는 크림이 될 수 있습니다. 전통적인 수플레는 휘핑된 계란 흰자로 만들어집니다. 가장 부드럽고 요리 할 수있는이 조리법입니다. 에어 수플레.

단백질은 노른자위에서 분리되어 촘촘한 거품이 얻어질 때까지 믹서로 치댄 다음 저어주는 것을 멈추지 않고 설탕을 서서히 투입합니다. 수플레의 모양을 유지하기 위해 젤라틴이 첨가됩니다. 미리 담가두어 부풀어 오르면 프로틴폼에 주입한다. 섞어 준비한 틀에 붓는다. 수플레가 굳으면 녹인 초콜릿을 부어주세요. 같은 원리로 수플레는 크림, 코티지 치즈 및 사워 크림으로 준비됩니다. 풍미를 위해 바닐라, 감귤류 제스트 또는 계피를 첨가하십시오. 수플레를 다양화하기 위해 젤리 또는 과일 조각이 추가됩니다. 수플레는 다른 색상의 여러 레이어로 만들어지면 더 멋지게 보일 것입니다. 처럼 천연염색과일 또는 야채 주스를 사용하십시오.

레시피 1. 젤라틴을 곁들인 수플레 "새의 우유"

재료

여덟 달걀 흰자위;

컵 차가운 물;

두 잔 입자가 굵은 설탕;

젤라틴 20g;

레몬 주스 20g.

조리방법

1. 깊은 볼에 젤라틴을 붓고 물을 채우고 20분 동안 그대로 둡니다.

2. 차게 두십시오. 달걀 흰자위그릇에 설탕을 넣고 밀도가 높은 흰색 거품이 얻어 질 때까지 치십시오.

3. 젤라틴을 부은 접시를 올려주세요. 느린 불완전히 녹을 때까지 가열합니다.

4. 입력 단백질 덩어리녹인 젤라틴을 부드럽게 섞어 틀에 옮깁니다. 냉장고에 보내고 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오.

레시피 2. 젤라틴과 연유를 곁들인 새 우유 수플레

재료

다섯 닭고기 달걀;

15g 바닐라 설탕;

연유 은행;

젤라틴 분말 15g;

300g 버터 약간 소금에 절인 버터;

과립 설탕 300g;

구연산 2g.

조리방법

1. 깊은 볼에 젤라틴을 넣고 물을 채웁니다. 섞어서 30분 동안 부풀게 둡니다. 일정 시간이 지나면 남은 액체를 배출하고 부은 젤라틴에 설탕을 붓습니다. 결과 혼합물을 놓으십시오 욕조설탕과 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

2. 흰자와 노른자를 분리하여 적당한 그릇에 담는다. 조밀한 거품이 형성될 때까지 치십시오. 끊임없이 저으면서 따뜻한 젤라틴 혼합물을 계란 흰자에 넣습니다.

3. 별도의 그릇에 부드러운 버터를 넣고 연유를 서서히 첨가합니다.

4. 버터와 휘핑 단백질을 결합하고 구연산. 믹서로 저속으로 치십시오. 결과 덩어리를 금형에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장하십시오. 서빙하기 전에 녹인 초콜릿이나 과일로 장식하십시오.

레시피 3. 젤라틴을 곁들인 두부 수플레 "새우유"

재료

인스턴트 젤라틴 - 향낭;

무염 코티지 치즈- 반 킬로그램;

설탕 - 10 큰술;

헤비 크림- 컵.

조리방법

1. 생크림을 촘촘한 거품으로 휘핑합니다. 치는 것을 멈추지 않고 생성 된 거품에 모든 설탕을 넣고 점차적으로 첨가하십시오.

2. 젤라틴을 포장에 적힌 지시에 따라 불려주세요.

3. 휘핑크림에 코티지치즈를 넣고 믹서로 저속으로 계속 휘핑한다.

4. 녹인 젤라틴을 크림 치즈 덩어리그리고 부드럽게 저어줍니다. 수플레를 얕은 접시에 옮기고 평평하게 하여 냉장 보관합니다. 완성 된 수플레를 과일 조각, 강판 초콜릿 또는 딸기로 장식 할 수 있습니다.

레시피 4. 수플레 "새우유" 크렘 브륄레

재료

바닐라 설탕;

지방 크림;

젤라틴 분말 15g;

삶은 응축;

과립 설탕 100g;

달걀 흰자 5개.

조리방법

1. 젤라틴 가루는 봉지에 적힌 대로 담그어 부풀게 한다.

2. 식힌 계란 흰자를 휘젓고 숟가락에 설탕을 넣어 섞는다.

3. 크림을 거품기로 휘핑하면서 연유를 서서히 첨가합니다.

4. 부은 젤라틴을 전자레인지에 넣고 녹인다. 단백질 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다.

5. 크림 같은 덩어리를 단백질과 결합하고 바닐라 설탕그리고 저어. 틀에 붓고 냉장보관합니다. 초콜릿을 뿌린 냉동 수플레를 제공하십시오.

레시피 5. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 새 우유 수플레

재료

3g 베이킹 소다;

버터 반 패키지;

과립 설탕 200g;

세 개의 계란;

코코아 가루 20g;

밀가루 200g.

하나 ? 버터 포장;

설탕 200g;

반 리터 우유;

양질의 거친 밀가루 120g.

10g 버터;

우유 50ml;

설탕 반 잔;

코코아 가루 50g.

조리방법

1. 설탕과 바닐라, 코코아를 섞는다. 추가하다 부드러운 버터, 저어 낮은 열에 넣습니다. 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 혼합물을 끓이지 마십시오! 결과 혼합물을 식히십시오.

2. 계란을 하나씩 넣어가며 계속 저어줍니다. 밀가루를 소다와 섞어 점차적으로 계란 버터 혼합물에 넣고 저어줍니다. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 200도에서 굽습니다.

3. 세몰리나를 커피 그라인더에 붓고 밀가루 상태로 갈아준다. 붓다 양질의 거친 밀가루우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 진정해. 버터와 설탕 혼합물을 넣고 잘 섞는다.

4. 케이크 주위에 양피지 테두리를 만드십시오. 레이아웃 양질의 거친 밀가루 수플레케이크에 올려 냉장고로 보냅니다. 완전히 굳을 때까지 유지합니다.

5. 설탕과 코코아를 섞는다. 우유를 붓고 저어줍니다. 약한 불에 올려 끓입니다. 기름을 넣고 저어주고 약간 식힌다. 수플레 위에 붓는다 초콜릿 아이싱.

레시피 6. 사워 크림에 2 층 수플레 "새 우유"

재료

사워 크림 - 900g;

코코아 가루 - 100g;

크림 - 400g;

젤라틴 - 두 봉지;

설탕 - 1? 미술.;

물 - 30g.

초콜릿 층

젤라틴 - 4봉지;

우유는 유리잔입니다.

조리방법

1. 우유 한 컵에 젤라틴 4봉지를 담급니다. 저어 부풀게하십시오. 젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 녹입니다. 우유-젤라틴 혼합물을 틀에 붓고 굳을 때까지 기다립니다.

2. 물과 코코아, 젤라틴 2봉지를 섞는다. 30분 동안 부풀도록 둡니다.

3. 생크림을 촘촘한 거품으로 휘핑합니다. 점차적으로 설탕을 넣고 사워 크림을 첨가하십시오. 저속으로 몇 분 더 치십시오.

4. 젤라틴을 넣은 물을 수조에서 녹을 때까지 가열합니다. 끓이지 마세요! 사워 크림 혼합물에 붓고 저어줍니다. 결과 혼합물을 얼어 붙은 층 위에 붓습니다. 장식하다 초콜릿 칩그리고 냉장고에서 굳혀주세요.

레시피 7. 분량의 수플레 "조류"

재료

20% 크림 - 유리;

견과류 - 20g;

농축 우유 - 캔;

초콜릿 - 50g;

무 지방 우유- 반 잔;

젤라틴 - 15g;

달콤한 코티지 치즈 - 150g.

조리방법

1. 젤라틴을 붓는다 따뜻한 우유, 혼합하고 팽창되도록 둡니다.

2. 냄비에 생크림을 붓고 연유를 넣고 중간 불. 종기. 불을 낮추고 1분 정도 끓인다. 불에서 크림을 제거하고 즉시 젤라틴을 저어줍니다. 약동하고 식히십시오.

3. 언제 크림 혼합물식히고 코티지 치즈를 넣고 믹서로 10 분 동안 치십시오.

4. 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킨다. 냉동 수플레를 조각으로 자르고 녹인 초콜릿을 붓습니다. 그 위에 으깬 견과류를 뿌린다.

레시피 8. 줄무늬 수플레 "새우유"

재료

젤라틴 - 30g;

네 개의 달걀 흰자위;

설탕 - 50g;

우유 - 두 잔;

코코아 가루 - 50g;

가루 설탕- 컵;

반 레몬 주스.

조리방법

1. 볼에 초콜릿층용 젤라틴 10g을 담가둡니다. 별도의 그릇에 흰색 층에 대한 나머지 젤라틴을 담그십시오.

2. 찬 계란 흰자를 믹서로 거품기로 거품을 낸다. 휘핑을 멈추지 않고 가루 설탕을 조금씩 넣으십시오. 흰색 층의 단백질 덩어리에 젤라틴을 도입하십시오. 젓다.

3. 일반 코코아는 우유, 설탕, 코코아파우더를 넣고 끓이다가 평소보다 조금 더 걸쭉해질 정도로만 끓여주세요. 부은 젤라틴을 넣으십시오. 혼합물의 절반을 금형에 붓고 냉장하십시오. 언제 초콜릿 층"잡아", 단백질 덩어리를 올려 놓고 냉장고로 다시 보내십시오. 1/4 시간 후에 냉장고에서 수플레를 꺼내고 남은 초콜릿 혼합물을 놓습니다.

4. 냉장고에서 수플레 몰드를 꺼내고 몇 초 동안 내립니다. 뜨거운 물그리고 접시에 뒤집습니다. 과일 조각으로 디저트를 장식 할 수 있습니다. 초콜릿 칩또는 견과류.

수플레 "새의 우유" - 팁과 요령

젤라틴을 한천으로 대체하면 수플레가 더 부드러워집니다. 약국이나 향신료 부서에서 구입할 수 있습니다.

설탕은 단백질이나 크림 같은 덩어리에 녹이기가 매우 어려우므로 가루로 대체하는 것이 좋습니다.

젤라틴은 물이나 우유뿐만 아니라 설탕에 절인 과일이나 설탕에 절인 과일에도 담글 수 있습니다. 과일 주스.

유약의 경우 천연 다크 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다.

안녕하세요 친애하는 방문자!

많은 사람들이 소비에트 시대를 다양한 방식으로 기억합니다. 그러나 제 생각에는 이것은 우리나라 역사상 가장 중요한 시기 중 하나입니다. 그는 모든 활동 분야에서 많은 업적으로 기억됩니다. 요리 예술조차도 소비에트 사람의 정신과 독창성을 우회하지 않았습니다.

요리 발명품 중 특별한 위치는 많은 사람들에게 매우 사랑받는 사람이 차지합니다. 패스트리- 케이크 비둘기 우유 ". 이것은 맛과 모양 모두에서 놀라운 발견입니다. 또한 단맛은 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다.

이런 일은 거의 일어나지 않지만 이 경우역사는 이것을 발명한 사람의 이름을 가리지 않습니다 에어 케이크. 모두 1978년에 일어난 일입니다. 사람들이 분열되지 않고 오히려 팀의 정신이 강했던 시대에 개인보다 공익을 우선시하는 모스크바 레스토랑 "프라하"의 제과 그룹이이 기적을 만들었습니다. 이 과정은 Vladimir Guralnik이 주도했습니다.

나는 당신에게 설명 할 것입니다 고전적인 조리법그리고 공유 흥미로운 방법집에서 케이크 장식하기. 가게보다 나쁘지 않고 좋아 보일 것입니다. 모든 것을 스스로했다고 자랑하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 즉시 추측하지 못할 수도 있습니다.

일반적으로 나는 멋진 새의 우유 케이크의 장점을 이야기 했으므로 Pro Vkusnyashki 웹 사이트의 조리법에 따라 요리를 시작하는 것이 좋습니다 ...

100 gr 당 접시의 영양가.

BJU: 6/13/27.

Kcal: 245.

GI: 높다.

AI: 높다.

준비 시간:냉장고에서 40분 + 3~4시간.

인분: 직경 18cm, 높이 10cm, 5-6인분(1.3kg)의 케이크.

요리 재료.

비스킷.

계란 1C - 4개(노른자 4개 + 단백질 1개).
밀가루 프리미엄- 70g(1/2큰술).
설탕 - 70g(3큰술).
소금 - 1g(핀치).

수플레.

설탕 또는 가루 설탕 - 180g (1 tbsp없이 1 tbsp).
물 - 120g(1/2큰술).
달걀 흰자위 - 160g (4 달걀에서).
젤라틴 - 20g.
농축 우유 - 65g (2-3 큰 스푼).
크림 33% - 400g.

초콜릿 글레이즈.

밀크 초콜릿 - 90g(1바).
식물성 기름 - 25ml(1-2테이블스푼).
장식(과자, 쿠키 등) - 선택 사항.

요리법.

재료를 준비합시다. 비스킷 제품은 하나이어야합니다. 실온. 휘핑하기 전에 크림을 식히십시오. 밀가루를 체로 치십시오.

나는 젤라틴에 주목한다. 품질을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 제대로 작동하지 않을 수 있습니다.

오븐을 170C까지 가열하십시오.

젤라틴(20g)을 따뜻한 물(75ml)에 부을 때까지 담급니다. 이 과정은 20분 정도 걸렸습니다.

반죽을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 계란 3개는 흰자와 노른자를 분리해주세요. 1개의 계란과 3개의 노른자를 설탕(3 tbsp)과 소금(1g - 꼬집음)으로 촘촘한 거품이 나올 때까지 치십시오.

그런 다음 점차적으로 그릇에 추가하십시오. 밀가루그리고 주걱이나 믹서로 저속으로 내용물을 잘 섞어주세요.

우리는 반죽을 패스트리 백에 넣고 지름 17-18cm의 원을 형성하여 베이킹 시트에 덩어리를 나선형으로 배치합니다.밀가루베이스는 2 개의 비스킷에 충분합니다.

가방에 있는 구멍의 지름은 약 1cm 정도이며, 대신 꽉 끼는 가방이나 파일이 적합하며 적절한 지름의 탈부착이 가능한 형태를 사용할 수도 있습니다.

철판은 사용하기 전에 덮어야 합니다. 베이킹 페이퍼또는 실리콘 매트.

우리는 15-20 분 동안 170C로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다.

이제 요리를 해보자 설탕 시럽. 이렇게 하려면 냄비에 설탕(180g)과 물(45ml)을 섞습니다. 우리는 접시를 불에 태우고 더 이상 만지지 않습니다. 그렇지 않으면 혼합물이 작동하지 않습니다. 필요한 경우 용기를 다른 방향으로 기울여서 혼합할 수 있습니다.

우리는 시럽을 118-120C로 가열합니다. 온도계가 없으면 중요하지 않습니다. 일반 클립을 가져 와서 루프를 비틀어 시럽에 담그고 관리하면 림에서 공을 날려 버리면 액체가 준비됩니다. 나는 가지고있다 원하는 일관성혼합물을 끓인 후 5-7분 후에 형성됨.

시간을 낭비하지 않고 단백질(160g)을 소프트 피크까지 치십시오.

믹서로 계속 작업하면서 점차적으로 접시 가장자리를 따라 시럽을 단백질 거품에 붓습니다.

혼합물을 뻣뻣한 봉우리로 치십시오.

우리는 준비했습니다 이탈리안 머랭. 그리고 당신은 사용에 대해 걱정할 필요가 없습니다 날달걀접시에서 뜨거운 시럽을 덩어리에 부었을 때 모든 "나쁜"이 사망했습니다.

밀가루 베이스를 굽기 시작한 지 15분이 지났습니다. 우리는 비스킷의 준비 상태를 확인합니다. 이쑤시개를 담그고 건조하면 오븐에서 케이크를 꺼냅니다. 완전히 식을 때까지 만지지 마십시오.

다음 단계는 진한 크림(400ml)을 촘촘한 봉우리까지 휘핑하는 것입니다.

이제 수플레의 네 가지 구성 요소를 모두 혼합해야 합니다.

먼저, 믹서로 저속으로 작업하면서 얇은 흐름으로 이탈리안 머랭에 젤라틴을 붓습니다. 그런 다음 같은 방식으로 농축 우유.

마지막에 볼에 휘핑크림을 넣고 주걱이나 같은 믹서로 저속으로 수플레를 섞어주세요.

탈부착이 가능한 형태나 링에 먼저 식힌 비스킷을 놓습니다. 우리는 그 위에 수플레의 절반을 바르고 두 번째 비스킷과 나머지 수플레를 펼쳤습니다.

측면의 모양에서 케이크를 쉽게 제거하려면 접착 필름으로 라이닝하는 것이 좋습니다.

우리는 냉장고에서 3-4 시간, 바람직하게는 밤에 단맛을 제거합니다.

수플레가 딱딱해지고 탄력이 생기면 틀에서 케이크를 꺼냅니다.

아이싱을 준비합니다. 초콜릿(90g)을 마른 그릇에 넣고 액체가 될 때까지 전자레인지에 20초씩 돌린 다음 접시에 1-2 tbsp를 추가합니다. 식물성 기름, 혼합.

도움으로 패스트리 백또는 원하는 경우 달콤한 덩어리로 디저트 표면에 티스푼을 부어 가장자리 주위에 얼룩을 남깁니다.

원하는대로 케이크를 장식하십시오. 나는 약간의 사탕과 쿠키를 반으로 자른다.

이 디저트는 너무 가볍고 통풍이 잘 되며 답답하지 않아 몇 분 만에 테이블에서 사라집니다. 사진 찍을 시간도 없었어요. 다 먹었어요.

그리고 맛있게 드세요!

수플레 버드 밀크(Souflé Bird's Milk)는 쉽게 빠져나올 수 없는 입에서 사르르 녹는 진미입니다. 집에서 가장 섬세한 디저트를 준비하려면 시간과 제품이 거의 필요하지 않습니다.

젤라틴을 곁들인 수플레 "새의 우유"

새의 우유는 어린 시절부터 사랑받아온 간단하고 아주 맛있는 달콤한 간식입니다.요리에는 다음이 필요합니다.

4 단백질;
설탕 220g;
젤라틴 20g;
초콜릿 바.

작업 순서:

100ml에 따뜻한 물젤라틴을 담그고 1/4시간 후에 마침내 증기로 용해됩니다.
노른자위에서 분리 된 단백질은 철저히 구타 된 후 믹서의 지속적인 작동으로 설탕이 부분적으로 부어집니다.
설탕이 든 계란에서 균질의 공기가 잘 통하는 흰색 덩어리가 얻어집니다.
또한 휘핑 할 때 용해 된 젤라틴을 넣은 다음 수플레를 금형에 붓고 20 분 동안 감기에 보냅니다.
지정된 시간이 지나면 두 사람을 위해 녹인 초콜릿이 새의 우유에 부어집니다.
식힌 후 디저트는 차와 함께 제공됩니다.

한천으로

한천 레시피는 다음을 제공합니다.

7 달걀 흰자위;
한천 10g;
설탕 250g;
같은 양의 농축 우유;
170g 버터;
구연산 꼬집음.

요리 계획:

한천을 따뜻한 물 ½ 컵에 붓습니다.
단백질은 푹신한 거품으로 휘저어지고 믹서가 작동 중일 때 설탕과 한천의 끓는 시럽이 얇은 흐름에 부어집니다.
조밀한 거품이 형성된 후 구연산이 첨가됩니다.
믹서의 중간 속도로 연유와 연화 버터가 계란 덩어리에 혼합됩니다.
준비된 수플레를 틀에 붓고 수평을 맞춥니다.
2 시간 동안 디저트는 추위에 보내집니다.

연유로 요리하기

필요한 실행을 위해 모든 사람이 좋아하는 수플레의 흥미로운 변형:

7 단백질;
젤라틴 20g;
설탕 220g;
160g 버터;
연유 250g;
구연산 3g.

작업 과정:

젤라틴은 100ml의 따뜻한 물에 희석됩니다.
믹서의 도움으로 연화 버터와 연유로 크림이 준비됩니다.
팽창 후 젤라틴 덩어리를 냄비에 넣고 ½ 설탕도 보냅니다.
내용물을 뜨거운 상태로 만들어 따로 보관합니다.
냉장고에 있던 단백질을 고속으로 휘젓는다.
남아있는 설탕과 구연산을 지속적인 거품으로 계속 치면서 붓습니다.
다음으로 젤라틴 시럽과 크림을 서서히 첨가합니다.
잘 휘저어 진 수플레는 감기에 보내집니다.

케이크 용 수플레 "새의 우유"

디저트 새의 우유는 케이크의 수플레 역할을 하거나 단독으로 섭취할 수 있습니다.보편적 인 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

4 단백질;
젤라틴 8g;
설탕 100g;
버터 150g;
연유 250g.

단계별 지침요리:

연화 된 버터는 더 밝은 그늘을 얻을 때까지 채찍질 한 다음 믹서기가 지속적으로 작동하면서 버터 덩어리에 응축 우유가 첨가됩니다.
젤라틴을 80ml의 물에 부은 다음 ½ 설탕과 함께 냄비에 보내어 뜨거운 시럽을 얻어야합니다.
뜨거운 시럽이 부어지고 버터 크림이 간섭하는 짙은 거품이 될 때까지 남은 설탕으로 단백질을 채찍질합니다.
러쉬 수플레가 깔려있다. 둥근 모양, 직경은 비스킷의 유사한 매개 변수와 같습니다.
수플레는 찬물에서 20~30분간 숙성시킨다.

코티지 치즈 레시피

두부 수플레는 다음에서 준비됩니다.

저지방 코티지 치즈 400g;
우유 100ml;
꿀 30ml;
코코아 20g;
같은 양의 젤라틴;
물 150ml;
스테비아 10g.

요리할 때:

젤라틴이 희석 된 물 냄비를 스토브에 놓고 젤라틴이 부풀도록 뜨거운 상태가됩니다.
코티지 치즈를 용기에 섞은 다음 우유를 붓습니다.
내용물을 코코아와 섞은 후 꿀을 붓습니다.
단맛을 위해 스테비아가 균질한 덩어리에 첨가됩니다.
수플레는 블렌더로 철저히 채찍질 한 후 최소한 1 시간 동안 편리한 그릇에 담아 감기에 보내서 디저트의 일관성을 더 조밀하게 만듭니다.

양질의 거친 밀가루로 만드는 방법

수플레 케이크 새 우유를 만들려면 먼저 요리해야합니다. 맛있는 층, 다음이 필요합니다.

우유 800ml;
양질의 거친 밀가루 130g;
버터 300g;
2배 적은 설탕;
젤라틴 20g;
레몬.

실행 기술:

우유를 팬에 붓고 설탕, 곡물을 붓고 물 100ml에 부은 젤라틴을 보냅니다.
용기의 내용물이 걸쭉해질 때까지 불에 끓인 다음, 부드러운 수플레식히기 위해 따로 두십시오.
레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 문지릅니다.
버터는 풍미와 레몬 주스를 첨가하여 약 5분 동안 휘젓습니다.
커스터드 혼합물과 버터 크림혼합 한 후 공기 수플레를 믹서로 휘저어 1-2 시간 동안 감기에 보냅니다.

2단 수플레 "새우유"

2단 수플레의 독창적인 레시피는 모습그리고 비정상적으로 통풍이 잘되는 일관성.

디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 900g;
반 크림;
설탕 250g;
물 15ml;
젤라틴 6봉지, 각 8g;
우유 200ml;
100g 코코아.

요리 단계:

젤라틴 4봉지를 우유에 불려둡니다.
젤라틴이 부풀어 오르면 우유를 수조에서 가열하고 용기에 붓고 수플레를 응고시키기 위해 차갑게 보냅니다.
남은 2봉지의 젤라틴, 코코아, 물에서 다른 봉지를 준비합니다 균질한 질량, 또한 가열되고 휘핑 크림, 크림 및 설탕의 휘핑 혼합물에 부어집니다.
결과 수플레는 이미 얼어 붙은 층에 놓여지고 그 후에 용기는 다시 감기로 보내져 디저트가 완전히 압류됩니다.

그래서 자신이나 사랑하는 사람을 대하기 위해 바람이 잘 통하는 디저트갈 필요가 없다 사탕 가게또는 카페, 충분히 준비 식료품 세트사용 가능한 구성 요소에서 간단한 팁에 따라 맛있는 간식을 위한 조리법 중 하나에 생명을 불어넣습니다.

나는 이것을 위해 내 첫 번째 새 우유 케이크를 만들었습니다. 멋진 레시피. 나는 한천으로 다른 조리법에 따라 요리했는데 정말 좋아하지 않았습니다. 그리고 케이크는 전혀 얼지 않았습니다. 그래서 저에게는 젤라틴이 들어간 새 우유 케이크의 레시피가 가장 신뢰할 수 있습니다. 여기에는 설탕과 크림 같은 뒷맛이 모두 적당합니다.

처음에는 "몸짓"이 많은 것처럼 보일 수 있지만 케이크는 간단하고 빠르게 준비됩니다.

아이싱으로 케이크를 완전히 덮을 수 있습니다. 이번에는 상단 만 따르고 싶었습니다.

어떤 비스킷도 할 것입니다. 한 레이어에서 또는 저처럼 두 레이어로 할 수 있습니다.

이 양에서 작은 케이크가 나옵니다. 원하는 모양, 필요한 케이크를 선택하십시오: 평평하고 크거나 작으나 키가 더 큽니다.

나는 오랫동안 맛에 대해 쓰지 않을 것입니다. 불필요하고 케이크는 훌륭합니다. 레시피 니나 슈퍼할머니 감사합니다.

먼저 비스킷을 굽습니다.

푹신한 흰색 거품이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 주걱으로 살살 섞어주세요.

기름과 끓는 물을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 주걱으로 철저히 섞는다.

반죽을 틀에 넣습니다. 마른 매치가 될 때까지 170도의 온도에서 비스킷을 굽습니다.