집 효모 반죽에서 피자 조리법. 맛있는 효모 피자 반죽

재료:

  • 1 큰술. 약 40도의 따뜻한 물;
  • 1큰술 사하라
  • 3티스푼 건조 속효성 효모;
  • 2큰술 올리브유;
  • 1티스푼 소금;
  • 3 큰술. 밀가루.

가장 간단한 효모 반죽은 준비하는 데 15-20분이 걸립니다.

빠른 효모 피자 반죽 레시피

1. 상온의 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 이스트가 "작동"하기 시작하려면 물이 차가워서는 안 되며, 이스트가 "끓는" 것을 방지할 정도로 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 최적의 수온은 30-40도이며 쾌적하고 뜨겁지 않습니다. 이스트를 그릇에 붓습니다. 위에 설탕을 뿌리고 손으로 섞어 결과 덩어리를 반죽하십시오. 반죽 혼합물을 매우 따뜻한 곳에 10분간 둡니다.

혼합물이 약간 부풀어 오르면 물 위에 아름다운 이스트 캡이 형성됩니다.

2. 밀가루를 반죽과 함께 볼에 직접 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 밀가루가 모든 액체를 흡수하고 반죽이 볼의 측면에 강하게 달라붙는 것을 멈추면(1-2분), 소금과 올리브 오일을 추가합니다.

3. 숟가락으로 잘 섞는다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 그릇의 측면에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 반죽하는 전체 과정은 5-7분이 걸립니다. 반죽이 빨리 굳고 큰 덩어리로 모입니다.

4. 반죽이 만졌을 때 촉감이 아주 좋습니다. 기성품 효모 반죽은 일반적으로 직경 30cm의 얇은 크러스트에 3 피자 또는 두꺼운 크러스트에 2 피자에 충분합니다. 반죽의 두께는 롤아웃 방법에 따라 다릅니다. 반죽이 부풀어 오르니 참고만 하세요.

5. 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르거나 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 베이킹 시트에 손가락으로 펴고 롤링 핀으로 베이킹 시트에 직접 밀어 넣습니다. 빠른 반죽을 만드는 주요 특징은 가능한 한 손으로 만질 필요가 있다는 것입니다. 모든 것이 빠릅니다. 숟가락으로 반죽하고 손가락으로 펴고 약간 굴립니다. 그게 다야, 빠른 효모 반죽이 준비되었습니다. 피자를 만들 시간입니다! 빠른 반죽은 평소와 같은 맛입니다. 부드럽고 푹신하고 파삭 파삭 한 가장자리가 나옵니다.

일반 효모 반죽은 빠른 반죽과 크게 다르지 않습니다. 손으로 반죽한 뒤 따뜻한 곳에서 2~3시간 발효시킨다. 이 시간 동안 반죽의 부피는 약 3 배 증가합니다. 기성품 효모 반죽에서 피자베이스를 굴릴 수 있습니다. 당신을 위한 맛있는 피자! 🙂

홈메이드 효모 반죽은 맛있는 피자를 위한 좋은 베이스입니다. 그것을 만들기 위해 많은 수의 제품이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 고급 밀가루와 고품질 건조 효모입니다.

집에서 빠른 효모 피자 반죽을 적절하게 준비하려면 아래 조리법 중 하나를 사용하십시오. 편의를 위해 성분의 양과 비율, 최상의 결과를 얻기 위해 수행되는 일련의 작업이 표시됩니다.

원하는 경우 구성 요소 수를 변경하고 불필요한 구성 요소를 제거하고 자신의 제품을 추가하여 반죽에 풍미를 더하고 특이한 맛의 피자를 제공할 수 있습니다.

칼로리 함량

효모 피자 반죽의 칼로리 함량은 사용된 재료에 따라 다르며 다음 값입니다.

  • 우유 - 100g 당 250-300kcal;
  • 물 - 100g 당 200-230kcal;
  • 케 피어 - 100g 당 230-250kcal.

클래식 드라이 이스트 피자 도우


재료

인분: 1

  • 끓인 물 250ml
  • 밀가루 550g
  • 건조 효모 2티스푼
  • 올리브유 3 큰술. 엘.
  • 소금 1티스푼

서빙 당

칼로리: 251kcal

단백질: 5.5g

지방: 6.5g

탄수화물: 43.4g

60분비디오 레시피 인쇄

    나는 밀가루와 효모를 섞는다. 나는 혼합물에 올리브 오일을 넣고 끓인 물을 부습니다.

    나는 점성이 균일 한 상태가 될 때까지 반죽을 반죽합니다. 피자 도우 베이스가 찢어지지 않아야 합니다.

    나는 그것을 공으로 굴립니다. 접착 필름으로 덮고 60-80 분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 피자 베이스의 부피가 커지고 공기가 잘 통하게 됩니다.

    접착 필름 제거. 나는 그것을 밖으로 굴려. 나는 두께 약 4.5mm, 지름 30cm 이상의 균일한 원을 만들고, 취한 재료의 양에서 국가 이탈리아 요리를 위한 3개의 기초를 얻습니다.

물에 대한 빠른 조리법


계란과 우유를 사용하지 않고 만드는 간단한 요리법. 따뜻한 끓인 물, 설탕 및 건조 효모를 혼합하는 데 중점을 둡니다. 요리에는 20-25분의 자유 시간이 소요됩니다.

재료:

  • 설탕 - 1티스푼
  • 소금 - 반 티스푼
  • 밀가루 - 1.5 컵
  • 식물성 기름 - 2 큰 숟가락.

준비:

원하는 경우 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하십시오.

  1. 나는 깊은 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 나는 효모 성분을 뿌리고 설탕을 넣습니다.
  2. 7~8분 후 소금을 넣어줍니다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 나는 부분으로 밀가루를 추가합니다(각 스푼).
  3. 일반 스푼이나 전용 실리콘 주걱을 이용하여 피자도우를 꼼꼼히 반죽해주세요. 그 후 나는 내 손을 방해합니다. 나는 식탁에 덩어리를 두지 않고 접시에서 직접 필요한 조치를 수행합니다.
  4. 깨끗한 티 타월로 덮으십시오. 나는 12-15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
  5. 할당 된 시간 동안베이스는 크기가 여러 번 증가하고 탄력 있고 끈적 거리지 않습니다. 롤링 핀으로 쉽게 굴릴 수 있습니다.
  6. 나는 피자 블랭크를 펴는 과정을 돌린다. 나는 그 영역에 같은 두께의 원이나 정사각형의 모양을 준다.

"숙성" 과정의 속도를 높이려면 "수조" 방법을 사용하십시오. 반죽 바닥을 수건으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

빵 메이커에서 물에 맛있는 효모 반죽


재료:

  • 최고급 밀가루 - 450g,
  • 물 - 240ml,
  • 속효성 효모 - 작은 숟가락 1개
  • 식탁용 소금 - 작은 숟가락 1개.

준비:

  1. 나는 따뜻한 끓인 물을 빵 기계의 탱크에 붓고 소금 결정이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
  2. 나는 올리브 오일을 붓는다. 밀가루 체질. 프리미엄 제품을 사용하고 있습니다.
  3. 나는 속효성 효모를 붓는다. 작은 숟가락 1개가 필요합니다.
  4. 제빵기에 탱크를 설치합니다. 특별 프로그램 「TESTO」를 포함하고 있습니다. 저는 타이머를 90분으로 설정했습니다.
  5. 90분이 지나면 피자 도우 베이스가 완성됩니다.

비디오 준비

반죽의 일관성을 관찰하십시오. 모양을 잘 유지하는 탄력 있는 공을 얻어야 합니다. 베이스가 너무 묽으면 밀가루를 넣으세요. 첨가 후 뚜껑을 닫는 것을 잊지 마십시오.

우유 피자 반죽을 만드는 방법


재료:

  • 밀가루 - 2컵
  • 설탕 - 1테이블스푼
  • 건조 효모 - 1 큰 숟가락,
  • 닭고기 달걀 - 1 개,
  • 우유 - 반 잔
  • 올리브 오일 - 큰 스푼 2개
  • 소금 - 0.5 티스푼.

준비:

  1. 따뜻한 우유를 깨끗한 용기(약 40도)에 붓습니다. 건조 효모를 녹입니다.
  2. 나는 계란 하나, 설탕, 소금을 추가합니다. 나는 식물성 기름 (2 큰 숟가락)을 붓습니다.
  3. 나는 거품기로 부드럽게 저어주기 시작합니다.
  4. 별도의 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 우유, 이스트 및 계란 1개를 섞은 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오.
  5. 피자 반죽 반죽. 나는 덩어리를 형성하고 그 위에 비닐 봉지 또는 수건으로 덮는 그릇에 둡니다.
  6. 나는 70-90 분 동안 "숙성"을 기다리고 있습니다. 반죽 후. 나는 추가로 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.
  7. 할당된 시간이 지나면 테스트 베이스가 준비됩니다.

계란 없는 우유 레시피


재료:

  • 밀가루 - 표준 크기 2컵,
  • 우유 - 250ml,
  • 건조 효모 - 큰 숟가락 2개,
  • 해바라기 기름 - 1 큰 술
  • 설탕 - 큰 스푼 1개
  • 소금 - 1꼬집

요리법:

  1. 효모 성분과 설탕을 섞습니다. 나는 따뜻한 우유 2 큰 숟가락을 부습니다.
  2. 효모가 "도달"하기를 기다리고 있습니다. 나는 남은 우유 양에 소금을 녹입니다.
  3. 효모 덩어리를 우유에 붓습니다. 철저히 섞는다.
  4. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락으로 저어줍니다.
  5. 나는 식물성 기름을 추가합니다. 나는 손으로 반죽하기 시작하여 구형 덩어리를 형성합니다.
  6. 나는 그것을 수건으로 덮습니다. 나는 따뜻하고 통풍이 잘 되지 않는(외풍이 없는) 장소에 두었습니다. 숙성 시간은 45-65분입니다.
  7. 피자의 반죽 바닥이 "도달"되면 구겨지기 시작합니다.

비디오 레시피

케 피어에 효모와 간단한 반죽


피자 효모로 간단한 기초를 준비하려면 저지방 함량의 케 피어를 섭취하는 것이 좋습니다. 제품을 사용하기 전에 예열해야 합니다. 그렇지 않으면 공작물이 균질하지 않고 덩어리가 생깁니다.

재료:

  • 밀가루 - 4.5컵
  • 속효성 효모 - 15g
  • 식물성 기름 - 100ml,
  • 설탕 - 15g
  • 소금 - 10g
  • 따뜻한 끓인 물 - 100ml,
  • 케 피어 - 500ml.

준비:

피자를 만들 때는 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 1 학년 제품에서 반죽은 특별한 뒷맛과 함께 어둡게 나타납니다.

  1. 나는 효모와 소금을 깊은 그릇에 붓습니다. 나는 그것을 손가락으로 문지르고 따뜻한 물을 첨가합니다. 설탕을 녹입니다. 나는 반죽을 15-20 분 동안 부엌 (따뜻한 곳)에 둡니다. 나는 그것을 수건으로 덮는 것을 잊지 않습니다.
  2. 나는 케 피어를 데우고 반죽에 넣고 저어줍니다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 나는 반죽한다.
  3. 밀가루 체질. 나머지 재료에 점차적으로 추가하십시오. 손으로 쉽게 섞기 위해 식물성 기름을 피부에 문지릅니다. 반죽 베이스를 부드럽게 펴서 접습니다. 나는 kolobok의 모양을줍니다.
  4. 큰 그릇에 옮깁니다. 타월(후드 랩)으로 윗면을 가립니다. 저는 60분 동안 그대로 둡니다.
  5. 나는 부푼 반죽을 반죽한다. 다시 덮습니다. 30분 더 둡니다.
  6. 나는 그것을 4 개의 큰 부분으로 나눕니다. 저는 피자용 도우 베이스를 만들기 위해 하나를 가져갑니다. 나머지는 비닐봉지(접착필름)에 싸서 냉동실에 넣어둡니다.

kefir에 대한 대체 단순화 레시피


효모 피자 반죽 기술은 베이스를 빠르게 만들어야 하는 상황에 적합합니다.

재료:

  • 설탕 - 15g
  • 소다 - 2g
  • 식초 3% - 1테이블스푼,
  • 밀가루 - 2컵
  • 케 피어 - 400g,
  • 소금 - 2g.

준비:

  1. 나는 계란을 깨고 때립니다. 나는 케 피어, 소금 및 설탕을 첨가합니다. 나는 재료를 철저히 섞는다.
  2. 작은 컵에 식초로 소다를 끄십시오. 나는 그것을 나머지 구성 요소에 붓습니다.
  3. 4-5 단계에서 나는 곡물의 분쇄 생성물을 혼합물에 첨가합니다. 나는 천천히 그리고 천천히 섞는다. 반죽 조각의 일관성은 얇은 사워 크림과 비슷해야 합니다.

표시된 재료의 양은 표준 베이킹 시트 1개 분량의 피자를 굽기에 충분합니다.

사워 크림에 계란이없는 대체 조리법


재료:

  • 사워 크림 15 % 지방 - 1 유리,
  • 밀가루 - 2컵
  • 설탕 - 작은 숟가락 1개
  • 식물성 기름 (정제) - 90ml,
  • 소금 - 5g
  • 소다 - 3g.

준비:

  1. 나는 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 소다를 넣고 3-4 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 그런 다음 소금에 절이고 식물성 기름에 부어 넣습니다. 나는 혼합물을 저어.
  3. 점차적으로 곡물 분쇄 제품을 추가하십시오. 나는 부드럽고 일관성이 느슨한 반죽 기반을 반죽합니다.
  4. 나는 부엌 판에 밀가루 몇 숟가락을 놓았다. 나는 부드럽게 피자 블랭크를 굴립니다.
  5. 나는 그것을 마가린으로 미리 기름칠하는 베이킹 시트로 옮깁니다.

퍼프 효모 반죽을 만드는 방법


집에서 피자용 퍼프 페이스트리를 요리하는 것은 조심스럽고 짧은 반죽과 반죽을 필요로 하지만 빠른 롤링이 필요한 섬세하고 책임감 있는 과정입니다. 조리하는 동안 버터가 완전히 녹지 않도록 하십시오.

재료:

  • 밀가루 - 750g,
  • 버터 - 300g,
  • 효모(빠른 작용) - 7g
  • 우유 - 130ml,
  • 끓인 물 - 85ml,
  • 계란 - 1개,
  • 소금 - 1티스푼
  • 설탕 - 3 작은 숟가락.

준비:

  1. 나는 따뜻한 물에 효모와 과립 설탕 1 티스푼을 녹입니다. 거품이 형성될 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 나는 닭고기 달걀을 넣고 우유를 넣고 포크로 철저하고 부드럽게 섞습니다.
  3. 박력분은 체에 쳐서 키친보드에 붓고 설탕, 소금을 넣고 풀어주세요.
  4. 나는 버터를 조각으로 자른다. 나는 그것을 밀가루와 설탕과 소금의 혼합물에 펴고 그것을 굴립니다.
  5. 나는 버터와 밀가루 죽에 효모 제품과 따뜻한 물을 첨가합니다. 나는 짧은 시간 동안 반죽합니다. 나는 반죽베이스에서 공을 조각합니다.
  6. 비닐봉지에 넣어두었어요. 나는 2-2.5 시간 동안 냉동실에 넣었습니다.

비디오 레시피

피자 베이스가 완성되었습니다. 한 가지 방법으로 굴려야합니다 (예 : 밀가루를 뿌린 차가운 버터의 잘게 잘린 큐브를 추가하여).

선택할 반죽 - 효모 또는 효모가 없습니까?

피자 반죽을 만들기 위해 효모 또는 효모가 없는 기술을 선택할 때 가정의 취향 선호도, 사용 가능한 재료 및 조리 과정에 대한 자유 시간의 양을 고려하십시오.

이스트 베이스는 굽는 동안 부풀어 오르면 더 푹신해집니다. 이스트를 많이 넣으면 피자 특유의 신맛이 나므로 너무 많이 넣지 마세요.

효모로 블랭크를 준비하려면 "숙성"과정으로 인해 더 많은 자유 시간이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 피자는 무성하고 매우 맛있는 것으로 판명되어 확실히 가정을 기쁘게 할 것입니다. 관심을 가져 주셔서 감사합니다!

고전적인 피자 도우 레시피는 효모, 밀가루, 물, 소금입니다. 오늘 준비할 것은 바로 이 반죽입니다. 해바라기 기름으로 구성을 약간 다양 화하십시오.

이것은 우리의 kolobok을 더욱 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 15분만에 반죽하는 드라이 이스트 피자용 수제 이스트 도우.

이 매우 건조한 속효성 효모를 구입하는 것으로 충분합니다. 밀가루, 따뜻한 식수, 소금 및 해바라기 기름도 섭취해야합니다.

밀가루를 그릇에 붓습니다. 밀가루에 건조 효모를 첨가하십시오. 피자의 경우 이스트를 물에 녹일 필요가 없습니다.

효모 바로 뒤에 물을 넣으십시오. 따뜻할 때만 사용해야 합니다. 뜨거운 물에서는 효모가 죽고 찬물에서는 발효 과정이 느려집니다.

다음으로 해바라기 기름을 넣으십시오. 부드러운 공을 반죽하십시오.

인스턴트 드라이 이스트 피자 도우가 완성되었습니다!

빵을 두 부분으로 나누자. 반죽에서 둥근 케이크를 굴립니다. 분할 금형의 바닥에 놓습니다. 밀가루로 바닥을 닦으십시오. 우리는 또한 롤링에 밀가루를 사용합니다.

이제 피자에 대해. 채우기 옵션이 너무 많아 손에 손가락이 충분하지 않을 수 있습니다. 이코노미 클래스 재료에 대해 알아보겠습니다.

우리는 학생과 학생들이 우리 피자를 구울 수 있다고 가정합니다. 토마토 소스, 훈제 소시지, 토마토, "러시아" 치즈, 블랙 올리브가 필요합니다.

반죽에 토마토 소스를 바르십시오.

실리콘 브러시로 표면에 펴 바릅니다.

소시지와 토마토를 보충하십시오.

소시지와 토마토에는 강판 치즈가 뿌려져 있습니다.

그런 다음 반으로 자른 블랙 올리브.

학교 피자는 240 ° C로 10 분 동안 예열 된 오븐에 보내집니다. 만세! 모든 준비가 완료되었습니다!

간단한 수제 조리법의 돼지 저금통에 건조 효모와 빠른 피자 반죽을 가져 가자. 뭐?

)))))))))))))) 25.06.13
신선한 효모와 생 효모가 같은 것입니까?) 완전히 혼란스러운 것) 그리고 어떤 특이한 충전물을 조언하시겠습니까?

알리오나
드라이 이스트 생산자는 차이가 없으며 드라이 이스트가 신선한 만큼 좋다는 것을 확신합니다. 그러나 실습에 따르면 신선한 압축 효모가 반죽에 더 좋습니다. 피자의 경우 이 미세한 차이가 그리 크지 않아 신선도, 건조도 모두 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 비율을 취하는 것입니다. 보통 3g. 신선한 압축 효모는 1gr에 해당합니다. 건조 효모. 만일을 대비하여 포장을 주의 깊게 읽으십시오. 제조업체는 한 봉지의 밀가루 양을 표시해야 합니다.
충전물 중에서 나는 4개의 치즈와 훈제 연어와 새우를 좋아합니다.

마리나 01/06/14
나는 베이킹에 건조 효모를 가장 자주 사용했는데 비율을 착각하지 않는 것이 편리했습니다. 따라서 마른 것과 생것 사이에 큰 차이가 없다고 생각합니다. 가장 중요한 것은 신선하다는 것입니다.) 나는 퀵 피자 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 이것은 예기치 않은 손님이 문 앞에 왔을 때 여주인에게 정말 도움이 될 것입니다). 설탕 대신 꿀을 넣어본 적이 없어서 실험해보고 싶어요.)

라리사 01/17/15
피자도우도 이런식으로 만들고 있는데 두꺼운 도우도 잘 모르겠고 이건 피자가 아니라 파이의 일종입니다.

리타 01/18/15
어째서인지 피자도우를 직접 만드는 것이 두려웠고 항상 기성품을 구입했습니다. 그리고 이번에는 그것을 시도하기로 결정했습니다. 나는 반죽이 빨리 나온다는 것을 이겼습니다.)). 나는 여주인이 나에게 나쁘지 않다고 말할 수 있습니다. 나는 항상 부엌의 모든 것을 망칠 수 있지만 이번에는 나 자신이 놀랐습니다. 피자의 기초는 구입 한 반죽보다 훨씬 좋았습니다. 나는 메모에서 조리법을 취합니다)).

아나스타샤 01/28/15
피자를 처음 요리했지만 피자 가게보다 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 모두가 피자를 좋아했습니다.

빅토리아 03/13/15
사실, 제 생각에는 이 피자 도우를 위한 특별한 레시피가 가장 이상적이며 비싸지 않습니다.) 나는 몇 년 동안 그것을 사용해 왔습니다.

라다 03/13/15
설탕 대신 꿀을 사용할 수 있는지 몰랐습니다. 남편을 피자로 기쁘게 해드려야지)

아나스타샤 03/15/15
좋은레시피, 피자도우도 이런식으로 만들지만, 아직 조금 기다려야 하기 때문에 그렇게 빠르다고는 말하지 않겠습니다)

마리나 03/25/15
Alena, 귀하의 사이트는 결코 기뻐하지 않습니다. 두 번째로 피자를 직접 만들 때(퍼프가 아님), 처음 반죽이 약간 거칠게 나왔을 때 밀가루를 너무 많이 사용했지만 오늘은 정말 놀랍습니다. 3 멋진 피자는 이 비율에서 나왔습니다. 귀하의 사이트는 저와 요리 업무 조수에게 신의 선물입니다) 5 분 안에 모든 것을 감히하십시오. 내 사진을 게시하면 아첨 할 것입니다. 다시 한 번 감사드립니다))))

알리오나
마리나, 리뷰와 사진에 대해 대단히 감사합니다! 피자는 화려하게 밝혀졌습니다 !!! 나는 갈 것이다, 나는 피자도 요리 할 것이다. 그렇지 않으면 타액이 흐르기 시작했다))))

마리나 27.03.15
Alena, 이제 피자는 거의 우리 식탁의 메인 요리이고, 나는 격일로 요리합니다)) 나는 여름이 오면 출입구에 맞지 않을 것 같습니다))) 반죽 조각을 만들어 얼리면 어떻게 생각하십니까? ? 신선하고 많이 다를까요?

알리오나
마리나, 반죽이 남아 있고 가까운 장래에 굽지 않을 경우 반죽이 얼 수 있습니다. 근데 솔직히 냉동후 이스트 반죽은 별로 안좋아해요. 따라서 다음 날 또는 이틀 후에 구울 예정이라면 반죽을 식품 등급 플라스틱으로 싸서 냉장고에 숨기는 것이 좋습니다.

예카테리나 12.22.15
반죽이 훌륭하고 가장 중요한 것은 빨리 이루어집니다))) 감사합니다)

이리나 02/23/16
아주 좋은 레시피! 반죽은 훌륭하고 정말 빠릅니다!)))

옥사나 02/12/18
안녕하세요! Alena, 정말 감사합니다 !!!)) 피자는 훌륭했습니다 !!! 나는 반죽을 두 번째로 만들어야했고 가족은 첨가제를 요구했습니다))) 모든 것이 슈퍼 !!!)))

예카테리나 07/01/19
반죽이 일품!!! 다음 날에도 썩지 않습니다!

올레시아 02/06/20
레시피가 아주 마음에 들었습니다. 나는 효모 반죽에 대해 우호적이지 않지만 모든 것이 처음으로 잘되었습니다. 지금은 항상 그렇게 피자를 만들고 있습니다. 감사 해요.

알리오나
Olesya, 팁 주셔서 감사합니다)))

푹신한 황금빛 가장자리가 있는 섬세하고 푹신한 반죽, 향신료를 곁들인 즙이 많은 토마토 수제 소스, 부드러운 모짜렐라와 슬라이스 ... 원하는 모든 것. 뜨겁고 장밋빛이 도는 도톰하고 향긋한 피자가 오븐에서 바로 식탁으로!

피자 한판 분량 30cm

반죽 :

밀가루의 종류는 구조에 중요하며 어떤 경우에도 맛있을 것이지만 "와우, 피자 가게처럼"의 효과와 반죽의 놀라운 lavash 점도는 올바른 종류의 밀가루에 의해 달성됩니다. 따라서 효과를 위해 베이킹용 흰 밀가루가 더 적합하고 피자 세계에 대한 단단한 몰입을 위해 00과 같은 밀가루 또는 00 + 세몰라 5:1의 혼합물을 사용합니다(예: 이탈리아 몰리노 그라시 및 가넷 녹색 팩에 피자).

토마토 소스:
자체 주스 또는 신선한 토마토에 으깬 토마토 250g,
1/2티스푼 마조람,
1/2티스푼 공회당,
1/2티스푼 오레가노,
1/4티스푼 소금,
마늘 1쪽

충전재:
소금물이 없는 모짜렐라 120g,
+ 원하는 재료 - 빨강 및 녹색 뜨거운 신선한 고추, 살라미 소시지, 올리브, 절인 버섯. 충전 구성 요소는 완전히 바로 먹을 수 있거나 최소한의 열처리가 필요해야 합니다.

피자 레시피

  1. 반죽 요리.따뜻한 물에 설탕과 효모를 희석하십시오. 이스트를 죽이지 않도록 따뜻하기만 하고 차갑거나 뜨겁지 않습니다.
  2. 밀가루와 소금을 섞어 믹서 볼에 체로 친다.
  3. 버터와 이스트 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 반죽을 푸드 프로세서에 7~10분 동안 반죽한 다음 손으로 2~3분 더 반죽하세요. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 끈적 거리지 않고 매우 즐겁습니다. 반죽을 공으로 당깁니다.
  4. 밀가루를 뿌린 면에 반죽을 한 직후에 지름 30cm의 동그란 층으로 밀어줍니다. 피자의 불투명도와 두께에 따라 반죽을 수건으로 덮고 30~40분간 발효시킵니다. 따뜻한 곳.
  5. 고전 이탈리아 토마토 소스 요리.토마토를 갈아서 스튜 냄비에 보내고 뚜껑 아래가 더 두껍게 될 때까지 (그렇지 않으면 매우 많이 튀는) 중간 열에서 끓입니다. 볼륨이 약 1.5배 감소합니다. 소금과 향신료를 넣고 마늘은 언론을 통과했습니다. 식히십시오.
  6. 우리는 고추, 버섯, 소시지 등 채우기 재료를 준비하고 자릅니다.
  7. 우리는 베이킹 시트에 피자를 모읍니다.준비한 도우에 토마토 소스, 치즈 반을 모두 붓고 피자 위에 골고루 펴 발라줍니다. 우리는 채우는 구성 요소를 펼치고 나머지 강판 치즈를 뿌립니다.
  8. 우리는 약 10 분 동안 220도 C에서 피자를 굽습니다.

두툼하고 폭신폭신한 따끈한 피자가 완성되었습니다. 맛있게 드세요!

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