건강과 가능한 해를위한 오리의 유용한 특성. 독특한 제품 - 오리, 칼로리 함량, 가치있는 품질 및 사용 규칙

오리는 상대적으로 짧은 목과 앞쪽에 가로 날개로 덮인 부절을 가진 중소 크기의 새입니다. 깃털의 색은 다양하며 많은 종에서 날개에 특별한 "거울"이 있습니다. 많은 종은 번식기에 뚜렷한 성적 이형성을 특징으로하며, 이는 수컷과 암컷의 깃털이 서로 다른 색으로 가장 자주 나타납니다. 대부분의 종은 일년에 두 번 털갈이를 합니다. 여름 - 전체, 가을 - 부분.

국내 오리는 청둥오리의 후손입니다. 국내 오리의 드레이크 (수컷)의 무게는 3-4kg, 오리는 2-3.5kg입니다. 평균 연간 계란 생산량은 최대 250개입니다. 국내 오리의 품종은 고기 (북경, 회색 우크라이나, 검정 흰색 가슴), 고기 계란 (거울, 카키색 캠벨), 계란 (인도 주자)으로 세분화됩니다. 오리는 러시아를 포함한 많은 국가에서 사육됩니다.

오리에는 shelducks, 다이빙 오리 (다이빙 오리), 오리, 강 오리, 스티머 오리, 사향 오리 및 mergansers가 포함됩니다. 총 110종 이상. 오리는 널리 분포하며 30종 이상이 있습니다.

다양한 품종의 오리를 사육할 때 생체중 증가, 조산, 알 생산과 같은 영역에서 작업이 수행되었습니다. 그 결과 고기, 알을 낳는 오리, 일반 오리를 얻었다.

고기 방향의 새는 높은 생체중과 높은 조숙성을 특징으로 합니다. 적절한주의를 기울이면 60 일령의 고기 오리는 2-2.5kg의 무게에 이릅니다.

알을 낳는 새는 고기와 일반용 오리보다 무게가 가볍습니다. 그러나 계란 생산 측면에서 닭보다 열등하지 않습니다.이 방향에서 인정받는 지도자입니다.

일반 사용자의 오리 또는 고기와 달걀이라고도 불리는 방향은 이 방향이 보편적인 것으로 간주되기 때문에 소규모 가정에 이상적입니다. 60일이 되면 새의 체중은 약 1.5kg에 이릅니다.

평범한 흰 오리를 생산하는 것은 꽤 수익성이 있지만 가장 중요한 것은 너무 많이 먹이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 새가 뚱뚱하게 자라서 잘 팔리지 않습니다. 사실, 개인 보조 플롯의 조건에서 생산하려면 좋은 저수지가 필요합니다. Bashkir 흰 오리 또는 Medeo 품종은 56일 만에 1.8-2kg이 증가합니다.

오리의 유용한 특성

오리의 위험한 특성

오리의 주요 해로운 속성은 소스이기 때문에 몸에 들어가는 지방의 양입니다.

오리는 중국 및 기타 동남아시아 국가에서 매우 인기가 있으며 많은 시골 가정에서 기릅니다. 오리는 닭고기보다 수요가 적습니다. 오리 고기가 닭고기보다 훨씬 건강에 좋다는 사실을 알게 되면 많은 사람들이 놀랄 것입니다. 일부 영양학자에 따르면 오리 고기의 용도는 무엇이며 오리 고기에 포함된 유용한 영양소는 무엇이며 매우 해롭습니다. 이 기사에서 이 모든 질문에 대한 답변을 읽으십시오.

우리 중 많은 사람들이 새해나 크리스마스 테이블에 오리를 준비합니다. 평소 평일에는 오리가 가족 메뉴에 자주 등장하지 않습니다. 이 유형의 고기로 준비할 수 있는 많은 요리가 있습니다. 오렌지가 든 오리 요리법을 적어도 가져 가십시오. 그러나 많은 사람들은 그것을 일년에 두 번 정도만 먹을 수 있는 기름지고 건강에 해로운 음식이라고 생각합니다.

그러나 이것은 근본적으로 사실이 아닙니다. 오리 고기는 진미로 간주됩니다. 4,000,000년 전에 사용되었으며 오리 준비에 대한 첫 번째 언급은 고대 중국의 원나라로 거슬러 올라갑니다.

오리 가족은 매우 광범위하며 100종 이상을 포함합니다. 대부분의 현대 오리 품종은 야생 청둥오리 또는 사향 오리의 후손입니다. 현대 오리 품종은 다음과 같이 나뉩니다.

계란과 고기;

베이징;

검정 흰색 가슴;

회색 우크라이나어.

품종에 따라 평균적인 국내 오리의 무게는 2~3.5kg입니다. Drakes - 평균 3,4 킬로그램.

오리고기의 장점

우리 대부분은 맛 때문에 오리 고기를 좋아합니다. 그러나 동물성 단백질 외에 다른 유익한 영양소가 들어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 오리 고기에는 다음이 포함됩니다.

미네랄: 셀레늄, 인, 아연, 구리, 나트륨, 철, 칼륨, 칼슘 등

비타민: 리보플라빈, 니아신, 티아민, 판토텐산, 비타민 B 6, B12 등

단일불포화 지방;

고도불포화지방;

가금류 고기의 중요한 부분은 비타민입니다. 비타민 B3 또는 니아신은 지방 대사를 돕고 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮춥니다. 고기 100g에는 권장 섭취량의 일일 기준량의 거의 절반이 포함되어 있습니다.

비타민 B 5와 B 12는 신경계의 기능을 유지하는 데 관여합니다. 비타민 B5는 신경 신호 전달에 관여합니다. 비타민 B 12는 신경 세포를 손상으로부터 보호합니다.

철분은 조혈 과정, 산소 및 기타 영양소를 신체의 다양한 기관과 조직으로 전달하는 과정에 관여합니다.

오리 고기는 아연과 셀레늄의 풍부한 공급원입니다. 이 두 미네랄은 효소 기능에 중요한 역할을 하고 건강한 세포 대사에 필수적인 효소를 활성화합니다.

아연은 면역력을 높이고 셀레늄은 갑상선의 적절한 기능을 돕습니다. 100g의 고기에는 성인 남녀의 일일 기준의 4분의 1이 들어 있습니다.

다른 고기와 마찬가지로 오리 고기의 단백질에는 사람에게 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있습니다. 단백질은 조직과 피부 재생을 지원하는 면역 체계에 필요합니다. 국내산 오리 100g에는 18g의 단백질이 함유되어 있으며 북경 오리의 가슴살과 다리에는 각각 28g과 29g의 단백질이 들어 있습니다.

많은 사람들이 오리 고기가식이 요법인지, 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 관심이 있습니다. 아니요, 오리 고기는 식이 고기로 분류할 수 없습니다. 이것은 고칼로리 제품입니다. 음식이 어떻게 준비되고 제공되는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 껍질이 없는 오리 가슴살의 칼로리 함량은 200칼로리 또는 약간 더 많을 수 있습니다. 피부로 조리한 요리는 이미 300칼로리 이상을 함유하고 있습니다.

오리고기의 장점

오리는 맛과 영양이 풍부합니다. 치킨보다 비싸요. 그러나 식단에 포함시키는 것은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

셀레늄은 항산화 특성을 가지고 있으며 자유 라디칼의 작용으로부터 신체를 보호하고 심혈관 질환 및 종양의 위험을 줄일 수 있습니다.

철분은 빈혈 예방에 도움이 될 수 있습니다.

인은 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이 되며 강한 골격계에 필요합니다.

우리 몸에는 구리가 필요합니다. 육체적, 정신적 건강 모두에 중요한 미네랄입니다.

칼슘은 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

오리 고기를 먹으면 피부와 모발에 도움이 됩니다. 리보플라빈과 나이아신은 건강한 피부를 유지하는 데 중요합니다. 오메가-6와 오메가-3는 모발 성장과 피부 재생에 탁월합니다.

위의 내용 외에도 오리 고기는 높은 에너지 비용 및 신경 스트레스와 관련된 작업을 수행하는 사람들의 식단에서 중요하다는 점에 유의해야 합니다.

오리 고기의 해로움

의심의 여지 없이, 오리 고기는 모든 사람의 식단 메뉴에 있어야 합니다. 영양가 있고 유익합니다. 그러나 모든 사람이 식단에 이를 포함할 여유가 있는 것은 아닙니다. 오리 고기는 다음과 같은 경우 권장되지 않습니다.

과체중 및 비만;

위장의 만성 질환의 악화;

간 질환;

췌장의 질병.

그러나 이 고기에는 많은 지방이 포함되어 있습니다. 우리는 콜레스테롤을 잊어서는 안됩니다. 피부로 조리된 고기 100g에는 약 70mg의 콜레스테롤이 포함되어 있고 피부가 없는 경우 75mg이 들어 있습니다. 영양사에 따르면 일일 섭취량은 300mg 이내입니다. 따라서 심장이나 혈관 질환을 앓고 있고 콜레스테롤 수치가 높으면 이러한 종류의 고기 섭취를 제한해야 합니다.

요리할 때는 오리조림이나 구운 오리를 선호하고 콜레스테롤이 높은 음식은 메뉴에서 제외해야 합니다. 오리 요리는 껍질이 없는 것이 좋습니다.

콜레스테롤이 높으면 혈관벽에 콜레스테롤이 축적되어 심장 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.

오리를 선택하는 방법

오리는 이제 시장뿐만 아니라 상점에서도 구입할 수 있습니다. 가능하면 가금류를 구입하는 것이 좋습니다.

오리는 가을에 도살됩니다. 현재 시장은 선택의 폭이 넓습니다. 구매할 때 우선 피부에주의를 기울여야합니다. 약간 황색을 띠고 두껍고 지방층이 있는 광택이 있어야 합니다.

오리의 피부에 끈적임이 없어야 하며 고기는 촘촘하고 탄력이 있어야 합니다. 누르면 빠르게 원래 모양으로 돌아갑니다.

고기 자체의 색상에주의를 기울일 가치가 있습니다. 오리 고기는 붉은 고기로 분류되며 갈색이나 진한 빨간색이 아닌 밝은 빨간색이어야 합니다.

오리 요리 방법

오리 요리법이 많이 있습니다. 각 요리에는 고유 한 국가 요리법이 있습니다. 이 고기는 튀김, 스튜, 굽기, 그릴과 같은 모든 유형의 열처리를 받을 수 있습니다.

대부분의 경우 오리는 사과 또는 오렌지로 채워진 통째로 구워집니다. 산은 고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다. 이 경우 고기가 육즙을 잃지 않도록 피부를 제거하지 않고 서빙하기 전에 제거합니다.

고기를 부드럽게 만들기 위해 마리네이드에 레몬 주스를 추가하여 요리하기 전에 마리네이드할 수 있습니다.

요리할 때 지방이나 기름을 추가할 필요가 없습니다. 오리는 충분합니다. 베이킹 할 때 일반적으로 고기에 자체 분비 주스가 부어집니다.

오리 피부를 볶을 때는 피부에 작은 상처를 내고 먼저 피부가 있는 쪽부터 튀겨야 합니다. 이 경우 대부분의 피하지방이 녹습니다.

오리는 전통적으로 크랜베리 소스와 함께 제공됩니다. 양배추, 양방 풀 나물, 사탕무, 당근, 으깬 감자, 쌀과 같은 많은 조림 야채와 잘 어울립니다.

그것이 오리 고기의 이점과 위험에 관한 것입니다. 이제이 새의 시체를 구입하고 맛있는 고기 맛을 즐길 충분한 이유가 있습니다.

오리 고기의 장점과 위험, 선택 및 저장 방법

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과일과 과일로 장식 된 구운 오리는 모든 테이블을 장식합니다. 오늘날 오리는 주로 국내 사향 오리에서 수확됩니다. 그러나 그들은 보편화되었지만 아주 최근에 우리나라에 나타났습니다. Muscovy 오리는 이제 양식 물새의 기초를 형성합니다.

그러나 러시아에는 야생 청둥오리에서 자란 다른 오리가 있습니다. 이러한 오리는 주로 개인 소유자가 사육하지만 여전히 인기가 있습니다. 그러나 그들의 고기는 Muscovy 오리의 고기와 다소 다릅니다.

역사가들은 처음으로이 새가 원나라 통치 기간 동안 사육되기 시작했다고 믿습니다. 이것은 약 4 천년 전입니다. 일부 중국 마을에서는 수세기 동안 오리를 길러온 연못이 여전히 알려져 있습니다. 그리고 각 지방마다 고유한 오리고기 요리법이 있습니다.

구성

지방을 제거한 오리고기에는 100g당 철 약 4.3mg, 비타민 A 1.5mg, 비타민 B1 0.4mg, 비타민 B2 0.69가 들어 있습니다. 오리는 100g당 약 240칼로리를 가지고 있습니다.

유익한 기능

물과 추위에 사는 다른 새의 고기와 마찬가지로 오리는 지방이 많습니다. 그러나 대부분의 지방은 피부와 가까운 곳에 위치하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 지방이 제거된 후 고기는 약간 더 쉽게 소화됩니다. 그러나 모든 경우에 피하 지방을 제거할 가치가 있는 것은 아닙니다. 포화 산이 많이 포함되어 있어 뇌와 심장의 기능에 유익한 영향을 미칩니다(자연스럽게 적당히). 오리 지방의 장점은 효능을 상당히 높인다는 것입니다. 결국 호르몬은 남성의 비뇨생식기 계통을 자극하는 지방산에서 생성됩니다.

가금류 고기 품종 중 오리는 혈관이 많고 육류 섬유가 예를 들어 닭고기의 섬유질보다 훨씬 강하기 때문에 어두운 품종에 속합니다.

오리 고기 자체에는 엄청난 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 오리는 대부분의 다른 가축과 달리 활동적인 생활 방식을 이끌기 때문에 근육이 더 잘 작동하는 데 도움이 되는 비율로 유용한 물질을 자체적으로 농축합니다.

유용한 동영상 #1:

오리 고기의 구성은 여러면에서 다른 유형의 고기 구성과 다릅니다. 그것은 많은 단백질을 가지고 있지만 달걀 흰자위만큼 쉽게 소화되지 않습니다. 동시에 체내에서 생성되지 않는 훨씬 더 많은 아미노산을 함유하고 있습니다. 고기 자체에는 비타민이 너무 많아서 다른 가축의 고기와 비교할 수 없습니다. 예를 들어, 비타민 A는 알려진 다른 가금류 고기보다 2배 더 많습니다. 따라서 오리를 섭취하는 것도 피부 개선과 시력 개선에 도움을 준다는 점에 있다. 이러한 특성 덕분에 오리는 소녀들에게 잘 어울립니다.

오리의 철분은 다른 가축 고기보다 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 남성은 하루에 약 20mg의 철분이 필요하고 여성은 규칙적인 손실("중요한 날")로 인해 30mg이 필요합니다. 따라서 오리는 그 특성으로 인해 여성과 소녀의 식단에 아주 잘 맞습니다.

단점

오리의 구성은 유익한 특성뿐만 아니라 금기 사항을 결정합니다.

오리 고기의 주요 단점은 높은 지방 함량입니다. 피부 아래와 시체 내부에서 지방을 제거하면 칼로리 함량은 여전히 매우 높게 유지됩니다. 이 특성으로 인해 오리는 과체중, 비만 또는 체중 감량에 해로울 수 있습니다. 또한 오리 지방은 콜레스테롤이 높습니다. 콜레스테롤은 우리 몸에 중요하지만 음식의 과잉이 결핍보다 더 흔하다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 오리는 심장병에 대한 금기 사항에 포함됩니다.

덜 해롭지만 여전히 오리의 다소 심각한 단점인 강성입니다. 오히려 소화가 잘 안 되기 때문에 오리고기는 소화에 문제가 없는 사람에게만 좋다. 위장관 질환에서 - 먹지 마십시오. 또한 오리 고기는 어린이와 노인이 소화하기 어려울 수 있으므로 해를 피하기 위해 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.

새 선택

오리가 건강에 해를 끼치는 것보다 더 좋은 일을하려면이 제품의 선택을 신중하게 고려해야합니다.

상점이 아닌 시장에서 시체를 선택하십시오. 가게에서는 오리가 매우 얼어 있기 때문에 테스트 할 수 없습니다.
마켓에서 종이에 모든 우표가 있는 판매자만 선택하세요. 오리가 수의사에게 확인되었는지 여부에주의하십시오.
시체를 조사하십시오. 껍질을 벗긴 부분은 약간 광택이 있고 약간 황색을 띠어야 합니다.
규범을 위반하지 않고 저장된 시체는 끈적 거리지 않습니다. 그녀의 피부는 탄력을 유지합니다. 누르면 구멍이 빠르게 곧게 펴집니다.
시체 안을 보세요. 고기는 아름답고 밝은 붉은 색이어야합니다.
특히 큰 오리를 선택해서는 안됩니다. 확실히 늙을 것입니다. 늙은 오리는 특유의 매운 냄새가 나며 매우 뚱뚱하고 오히려 힘이 있습니다. 따라서 지방을 가열하려는 경우에만 오래된 오리를 가져 가야합니다. 그렇지 않으면 거의 사용되지 않습니다. 작은 시체도 가져 가지 마십시오. 어린 오리는 거칠습니다. 새 시체가 중간 크기이고 고기가 많은 것이 가장 좋습니다.
오리의 부리와 다리가 잘리지 않은 경우 새를 평가할 수도 있습니다. 새가 어릴수록 부리가 더 부드럽고 발이 가벼워졌습니다.

그러나 이 오리들이 사는 작은 농장에서 공급업체를 확보하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 테이블 위의 오리는 항상 가능한 한 고품질이 될 것입니다.

고기는 3개월 이상 보관하지 마세요.

야생 오리와 국내 오리

국내 오리 외에도 야생 오리도 있습니다. 그리고 그들은 또한 시장에서 구입할 수 있습니다.

그 특성에 따르면 야생 오리 고기는 국내 친척 고기와 매우 다릅니다. 칼로리 함량은 2배 낮고(100g당 120칼로리), 지방 함량은 5배 적습니다. 그러한 고기는 가금류 고기보다 과체중인 사람들에게 더 많은 이점을 가져다 줄 것입니다.

따라서 가능하면 유용한 제품을 직접 구매하거나 촬영할 수도 있습니다.

그러나 야생 오리에는 고유 한 특성이 있습니다. 예를 들어, 활동적인 삶으로 인해 그러한 오리의 고기는 매우 질 것입니다. 이러한 고기는 주요 준비 전에 오랫동안 요리하거나 절인해야합니다. 아이들을 위해 야생 오리 요리를 시도하지 않는 것이 좋습니다. 야생 오리 고기는 무겁거나 위장 질환이 있는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다.

스포츠 및 체중 감량

이전에는 혈중 콜레스테롤이 심장 및 혈관 손상과 확실히 관련이 있었습니다. 이제 스포츠 의학의 세계에는 그러한 만장일치가 없습니다. 또한 일부 의사는 유익한 특성으로 인해 지방 오리 고기가 운동 선수의 영양에 포함되어야한다고 생각합니다.

오리 고기를 찬성하는 논거로 오리 지방이 가용성이라는 사실도 인용합니다. 녹는점이 인체 내부의 온도보다 훨씬 낮기 때문에 다른 동물성 지방과 달리 체내에서 쉽게 배출됩니다.

동시에 오리 지방의 구성은 다른 동물성 지방보다 더 유익합니다. 그 안에 들어있는 고도불포화지방의 함량은 올리브유에 비유할 정도다. 오리고기에는 다른 동물의 고기만큼 많은 리놀레산이 있습니다. 그러나 신체가 지방을 에너지로 전환하는 데 도움이 되는 것은 바로 이 산입니다.

리놀레산과 고도불포화 지방은 유익한 특성으로 인해 최근 스포츠 식이 보조제에 점점 더 많이 포함되고 있으며 많은 질병 치료에 의사가 처방합니다. 그들은 건강을 지원하고 체중 감량 중에 신체를 보호합니다.

따라서 체중 감량을 원하는 사람들은 오리 고기와 스포츠 보충제의 이점을 누릴 수 있습니다.

유용한 동영상 #2:

오리 고기는 제품 범주에 속하며, 그 유익한 특성과 유해한 특성은 섭취량에 직접적으로 의존합니다. 이것은 영양가가 높은 음식으로 소화에 어려움을 일으킬 수 있습니다. 그러나 어쨌든 가금류 고기는 쇠고기 나 돼지 고기보다 인체에서 소화하기가 훨씬 쉽습니다.

오리고기의 장점

이 유형의 고기는 어두운 품종 범주에 속합니다. 그것은 많은 혈관을 포함하고 섬유는 뻣뻣합니다. 그렇기 때문에 이 제품은 빈혈과 신경계의 특정 장애가 있는 사람들에게 유용합니다.

오리는 물새 범주에 속하기 때문에 고기가 상당히 뚱뚱합니다. 이 물질의 대부분은 피부 아래에 있습니다. 따라서 육식을 하려면 껍질을 제거해야 합니다. 또한 오리지방에는 오메가-3산이 많이 함유되어 있어 본 제품의 사용은 심장, 혈관, 뇌의 기능을 정상화하는데 적합합니다.

오메가-3 산 외에도 오리 고기에는 많은 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품은 비타민 B, A, K, E가 풍부합니다.물론 오리고기만 먹어서 비타민의 일일 기준치를 얻기는 어렵지만 다른 제품을 올바르게 선택하면 몸에 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다.

오리 고기의 장점은 남성의 정력에 탁월한 효과가 있다는 것입니다. 지방이 있기 때문에 생식선의 비밀과 남성 호르몬이 인체에서 생성됩니다. 덕분에 남성 생식 기관의 활동을 자극할 수 있습니다.

오리 고기의 이점은 또한 높은 단백질 함량 때문입니다. 이 제품은 몸에 쉽게 흡수되지 않지만 유용한 아미노산의 매우 귀중한 공급원입니다. 또한 오리에는 다른 고기보다 2배 많은 비타민 A가 들어 있습니다. 그 존재 덕분에 시력과 피부 상태를 개선할 수 있습니다.

오리고기에는 단백질이 풍부하기 때문에 의사들은 육체적으로나 정신적으로 지친 사람들에게 그것을 사용하는 것이 좋습니다. 스트레스가 많은 상황에 직면한 사람들에게 오리 고기는 신경계의 상태를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 오리 고기는 신경계를 강화하는 데 도움이 되는 강력한 생체 자극제로 간주됩니다.

또한, 이 제품은 바이러스 감염의 계절적 악화 기간 동안 식단에 포함되어야 합니다. 끊임없이 정신 작업에 종사하는 사람들에게도 유용합니다. 오리 고기는 운동 선수에게 없어서는 안될 필수품입니다.

오리 간은 특히 유익합니다. 그것은 신체의 신진 대사 과정을 정상화시키는 판토텐산을 함유하고 있습니다. 레티놀의 존재와 최적의 아미노산 구성으로 인해 이 제품은 남성의 건강에 매우 유익합니다.

오리에는 베타인과 콜린이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 물질의 존재로 인해 세포막이 형성되므로 체내에 존재해야 합니다. 또한 오리고기에는 리보플라빈이 많이 함유되어 있습니다. 또한 엽산과 카로틴을 함유하고 있습니다.

오리 지방은 맛이 매우 독특하지만 동맥경화를 일으키는 효소를 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다. 그들의 존재 덕분에 발암 물질의 몸을 정화하는 것이 가능합니다.

체중 감량을위한 오리 고기

여분의 파운드를 없애기를 꿈꾸는 사람들은 야생 조류 고기를 선호해야합니다. 그것은 최소한의 지방을 포함합니다. 국내산 오리고기에는 지방이 상당히 많이 함유되어 있어 식품의 범주에 포함하기 어렵다.

오리를 그린 샐러드와 결합하면 영양소 흡수가 가속화되는 반면 지방은 단순히 축적될 수 없습니다. 별도의 식사를 기반으로 한 다이어트는 다이어트에 오리를 사용할 수도 있습니다.

오리 고기의 해로움

오리 고기의 가장 해로운 특성은 지방 함량입니다. 피부에서 닦아도 칼로리 함량은 여전히 높습니다. 따라서 오리 고기는 비만으로 고통 받거나 과체중이 많은 사람들에게 금기입니다. 또한 오리 지방은 혈관을 손상시킬 수 있는 콜레스테롤의 공급원입니다.

또한 오리 새끼의 해악은 강직성과 소화 장애에 있습니다. 따라서 그러한 고기는 소화 시스템의 기능에 문제가 없는 사람들에게만 적합합니다. 소화관이나 간에 이상이 있는 경우에는 오리를 사용하지 않는 것이 좋다.

오리 고기에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 많은 유용한 특성이 있습니다. 이 제품은 다양한 질병의 예방으로 사용할 수 있습니다. 그러나 오랫동안 건강을 유지하려면 금기 사항을 고려해야합니다.

오리는 그렇게 자주 식탁에서 보는 것에 익숙하지 않습니다. 치킨이 더 유명해서인지, 맛이 중요한 역할을 하는지도 모릅니다. 모든 주부가 질긴 고기로 부드러운 요리를 만든다고 말할 수는 없습니다. 그리고 요리에 이상적인 사향 오리는 얼마 전에 인기를 얻었습니다. 그러나 오리 고기의 이점과 해악은 여전히 논의할 가치가 있습니다. 아시아 국가에서는 그 특성으로 인해 4천년 이상 유용한 제품이 사용되었습니다.

오리 고기의 화학 성분

건강한 오리 고기에는 미량 요소, 거대 요소, B, A, C, E, K 그룹의 비타민이 포함되어 있습니다. 각 그룹에는 고유 한 기능과 특성이 있습니다.

가장 중요한 요소 중 하나는 철입니다. 오리에서 적당히 발견되어 유용합니다. 혈액의 헤모글로빈 수치를 담당하는 경향이 있는 것은 이 요소입니다. 그렇지 않으면 그 사람은 빈혈로 고통받습니다. 그것 없이는 비타민이 정상적인 양으로 흡수되지 않습니다. 이러한 과정이 정상적으로 진행되기 위해서는 하루에 20mg이 필요합니다. 그러나 여성의 몸은 월경 중에 혈액을 잃기 때문에 절반을 소비하는 것이 바람직합니다.

비타민 A는 정상적인 시력에 유용합니다. 이것은 어린이의 신체에 필요한 가장 중요한 속성 중 하나입니다. 현대 기술 시대에는 이것이 중요합니다. 성분은 피부병 치료에 도움이 됩니다. B1은 식욕을 정상화하고 활력을주고 불면증의 위험을 줄이며 정상적인 기분을 보장합니다. B2는 진정으로 여성스러운 비타민입니다. 손톱, 머리카락, 피부의 아름다움을 보존하고 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다.

불포화 산은이 고기에서 다량으로 발견되며 닭고기, 송아지 고기, 돼지 고기보다 많습니다. 그들은 높은 콜레스테롤로 고통받는 사람들에게 매우 중요합니다. 결국, 그들은 피해를 줄이는 능력이 있습니다. 불포화산이 체내에서 소량 발견되면 심장, 뇌, 동맥 질환의 위험이 있습니다.

오리고기의 영양가와 칼로리 함량

국내산 오리와 오리는 칼로리 함량과 영양가가 다릅니다. 다른 방법으로 준비된 유용한 제품의 지표도 각각 다르며 요리의 이점은 다음과 같습니다.

오리 필레에는 304kcal이 포함되어 있습니다.
훈제 허리 - 415kcal.
피부가없는 유방 - 145 kcal.
구운 오리 - 307kcal.
삶은 고기 - 252kcal.
튀김 - 평균 279kcal.
국물에서 - 25 kcal. 이 칼로리 함량 덕분에 오리 국물은 해로움보다 이점이 더 많습니다.

오리고기의 장점

일부 지표에 따르면 오리는 닭고기나 소고기보다 건강에 좋습니다. 다음은 인체에 대한 오리 고기의 이점에 대해 설명하는 속성 목록입니다.

다량의 비타민 B 및 기타 미량 원소는 거의 모든 신체 시스템의 정상적인 기능을 담당합니다.
남성은 또한 자신에게 유용한 속성을 강조 표시할 수 있습니다.
그 안에 있는 대부분의 유용한 요소는 매일 섭취해야 합니다.
리보플라빈과 엽산은 여성의 건강과 미용에 긍정적인 영향을 미칩니다.
제품을 사용하면 시력과 피부 건강에 도움이 됩니다.
발암 물질의 지방 정화.
신진 대사를 정상화합니다.

오리 고기를 아이에게 줄 수 있습니까?

오리 고기를 아이에게주는 것이 가능하고 필요합니다. 유일한 질문은 이 도입이 몇 살에 해롭지 않을 것인지입니다. 이 제품은 단점이 있지만 확실히 유용합니다.

아기의 소화 시스템에 매우 어렵습니다. 그리고 많은 양의 지방은 건강 문제를 일으킬 것입니다. 포만감이 있는 아이들은 이 성질 때문에 나이가 들어도 그런 유용한 제품을 주지 않습니다. 그러나 오리 국물은 해보다 유익합니다.

비타민 B는 어린이 신체의 정상적인 발달을 담당합니다. 소화, 생식, 신경계에 유용합니다. 그리고 아미노산은 근육 조직을 만드는 주요 구성 요소입니다. 아시다시피 비타민 A는 시력, 피부의 질을 담당하며 진피 질환에도 유용합니다.

철과 엽산은 헤모글로빈을 증가시키는 경향이 있습니다. 오리 고기는 정상적인 소비에 따라 어린이의 정상적인 발달을 보장합니다. 허용 연령부터 제품을 사용하고식이 요법의 필수 칼로리 함량을 준수하면 혜택을 볼 수 있습니다.

오리 지방의 이점과 용도

주부는 오리 고기를 덜 지방으로 만들거나 과잉을 제거하거나 작은 체격을 선택하려고합니다. 그러나 좋은 안주인도 지방을 버리지 않습니다. 그것은 수집되어 나중에 요리, 미용, 가정 의학에 사용됩니다.

이 지방은 동물성이며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 오메가 3와 6은 체내에서 생성되지 않습니다. 지방을 사용하면 중요한 요소의 양을 보충할 수 있습니다. 신체의 모든 대사 과정은 콜린, 셀레늄, 비타민 E에 의해 제공됩니다. 올레산은 심혈관 시스템을 돕습니다.

다른 지방과 마찬가지로 필요한 무해한 비율을 초과하지 않도록 적당히 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 높은 콜레스테롤의 위험이 있습니다. 그리고 나머지 유용한 속성은 아무 소용이 없습니다.

야생 오리 고기의 이점과 해로움

야생 오리에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있습니다. 고기 맛이 좋습니다. 그러나 또한 제대로 요리해야합니다. 첫째, 덜 거칠지 않고 냄새도 맡을 수 있습니다. 그러나 이점이 있습니다. 야생 개체는 지방이 적고 칼로리가 적습니다. 따라서 일부 사람들에게는 더 유용할 것입니다.

중요한! 야생 오리는 감염될 수 있으므로 삶습니다. 이것은 자신을 보호하고 유해한 결과를 피할 수 있는 확실한 방법입니다.

오리 요리 방법

오리는 다른 새와 마찬가지로 조림, 튀김, 속을 채우고 수프, 굴라시, 파테 등 다양한 방법으로 요리합니다. 그러나 이 경우 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 그들 없이는 좋은 부드러운 요리를 요리 할 수 없습니다. 종종 오리는 뻣뻣함, 불쾌한 냄새 및 과도한 지방 함량으로 인해 좌절감을 느낍니다.

요리의 비밀:

오리 요리는 시체 선택으로 시작됩니다. 품종은 알을 낳지 않는 고기여야 합니다. 이 경우 더 부드러운 요리를 기대할 수 있습니다.
냄새는 오리의 독특한 속성입니다. 접시에서 불쾌한 냄새가 나지 않도록 고기는 2 개월 이상되어서는 안됩니다.
요리하기 전에 냄새를 피하기 위해 엉덩이를 잘라냅니다.
이상적인 충전물은 사과, 감귤류, 버섯, 말린 과일입니다.
평균적으로 시체의 무게가 2kg이면 최소 105분 동안 요리합니다.
다른 새와 마찬가지로 오리도 요리하기 전에 해동됩니다.
오리가 잘리지 않으면 슬리브 또는 호일을 선택하십시오.
호일이나 슬리브가 없으면 시체의 상단에 자체 지방이 부어집니다.
굽기 전에 오리는 빨리 튀겨서 주스가 내부에 남습니다.
모든 것이 뼈까지 구워지기 위해서는 고기가 먼저 삶아집니다.
피부에 대마가 있으면 그을린 것입니다.

오리의 피해 및 사용 금기 사항

지방 함량 때문에 모든 사람이 오리를 선호하는 것은 아닙니다. 그리고 이것은 새의 가장 해로운 특성 중 하나입니다. 지방의 양이 많기 때문에 우리는 더 이상 체중 감량에 대해 이야기하지 않고 소화에 문제가 있는 환자, 다른 질병에 대해 이야기합니다. 모든 지방을 차단함으로써 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 그러나 그것은 여전히 대부분의 사람들에게 나쁜 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기 이상입니다.

과체중, 콜레스테롤 수치 문제를 일으키는 것은 지방입니다. 소화관 질환이 있는 상태에서 가금류를 섭취하는 사람들도 더 많은 문제를 겪을 수 있습니다. 고기는 지방이 많을 뿐만 아니라 질기므로 특히 어린이와 노인에게 문제를 일으킵니다.

기름진 음식을 먹고 나면 증가하는 콜레스테롤은 해롭습니다. 결국 이것은 심혈관 질환, 혈관 질환의 위험입니다.

췌장염, 위염, 과체중, 심혈관 질환, 간 질환은 오리 섭취에 대한 주요 금기 사항입니다.

오리 고기를 선택하는 방법

오리 시체를 선택하는 것은 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 저녁에 맛있는 저녁 식사로 가족을 기쁘게 하려면 특정 규칙을 알아야 합니다. 사실 그녀의 고기는 "변덕스럽다". 대부분의 사람들은 오리를 선호하지 않지만 요리하거나 잘못 선택했기 때문에 거기에서 멈춥니다. 가장 흔한 문제는 너무 질기거나 냄새가 나는 기름진 고기입니다.

불쾌한 놀라움을 피하려면 구매할 때도 올바르게 행동해야 합니다.

시중에 파는 오리는 맛이 더 좋고 덜 해롭습니다. 결국 국내 생산일 가능성이 높으며 화학 첨가물이 적습니다.
중간 크기여야 합니다. 많은 사람들이 큰 사체에 끌리지만 오리 지방은 냄새가 좋지 않습니다.
마른 새도 좋지 않습니다. 건조하고 힘들 것입니다.
피부는 탄력이 있어야 합니다.
고기 밝은 색.
정상적인 피부는 끈적 거리지 않고 반짝이며 약간 노란색입니다.
냄새가 매우 불쾌하면 새가 늙었습니다.
최적 연령은 6개월입니다. 육계는 3을 넘지 않아야 합니다.
어린 오리는 노란색 발, 약간 부드러운 부리를 가지고 있습니다.

규칙에 따르면 냉장 가금류는 -4 0C의 온도에서 3일 이상 보관할 수 없습니다. 또한 동결하는 것이 바람직합니다. 냉동시 시체는 -15 0C의 온도에서 3 개월 동안 누워 있습니다.

결론

오리 고기의 이점과 해악은 구성에 미량 원소가 존재하기 때문입니다. 이 제품에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 그러나 많은 양의 지방이 문제입니다. 오리는 소화관 질환과 과체중으로 고통받는 사람들에게 금기입니다. 맛있는 요리를 준비하려면 올바른 시체를 선택하고 가공을 위해 준비하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 질기고 냄새가 납니다.

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