통조림 배 - 맛은 어린 시절부터 나옵니다! 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일을위한 단계별 간단한 요리법 : 전체, 집, 야생 배, 야생 게임.

배를 선택하는 방법
요리에는 다양한 종류의 배를 사용할 수 있습니다. 품종이 작은 열매를 맺으면 배는 통째로 보존됩니다. 큰 배는 반으로 자르거나 더 작게자를 수 있습니다.

과일 껍질을 벗기는 방법

껍질이 얇은 배는 껍질을 벗기지 않습니다. 피부가 매우 두꺼우면 조금 잘라낼 수 있습니다. 단단한 피부 문제에 대한 또 다른 해결책은 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 담그는 것입니다.

시간을 내어 피부를 제거하세요. 씨앗 꼬투리와 마찬가지로 시럽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

배는 핵심과 줄기를 잘라야 합니다. 배는 빨리 검게 되기 때문에 많은 양의 과일을 썰 때 바쁠 때는 0.1% 구연산 용액(물 1리터당 산 1g)에 보관하는 것이 검어지지 않도록 하는 것이 좋다.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

배 설탕에 절인 과일은 매우 쉽고 빠르게 양조됩니다 - 약 10분에서 15분. 그런 다음 과일을 멸균 된 항아리에 넣습니다. 배 국물에 설탕을 넣고 시럽을 끓인 다음 과일을 그 위에 붓습니다. 남은 것은 캔을 말아서 식힌 다음 적당한 장소에 보관하는 것뿐입니다.

그건 그렇고, 설탕에 절인 과일을 더 밝게 만들고 싶다면 (결국 배 자체는 매우 창백합니다) 음료에 "염료"를 추가 할 수 있습니다 - 소수의 라스베리 또는 건포도.

유익한 기능
배 설탕에 절인 과일은 항균 특성이 뚜렷하여 기분 좋은 맛을 즐기는 동안 몸이 "깨끗해집니다". 또한 배 설탕에 절인 과일은 이뇨 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 결과적으로 신장이 플러시되고 순환계가 완화됩니다.

칼로리 함량
배 음료의 칼로리 함량도 70kcal로 낮습니다. 설탕을 꿀로 대체하면 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

제대로 조직되면 봄까지 신선한 과일을 먹을 수 있으며 배는 일반적으로 그렇게 오래 서 있지 않습니다. 그러나 설탕에 절인 과일을 보존하면 그러한 불쾌한 사실을 수정할 수 있습니다. 이를 위해 잘 익고 단단한 과일만 선택하십시오. 썩은 부품, 멍이 든 배럴 또는 기타 결함이 없어야 합니다. 큰 과일은 씨 상자와 줄기를 제거하여 반이나 4등분할 수 있으며 작은 과일은 그대로 둘 수 있습니다. 과일의 껍질이 매우 조밀하면 잘라내는 것이 좋습니다. 이를 위해 감자 필러를 사용할 수 있습니다. 모든 향기로운 펄프를 유지하면서 "피부"를 매우 얇게 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

피부에서 껍질을 벗긴 배는 그렇게 보관할 수 없습니다. 빠르게 어두워집니다.구연산 티스푼으로 산성화된 물 한 그릇에 넣어야 합니다. 또는 물에 희석한 레몬 주스로 껍질을 벗긴 과일을 간단히 뿌릴 수 있습니다. 주스 1부는 물 4부에 충분합니다. 그러나 필요한 모든 것을 미리 예측하고 처리를 지연하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 충분히 빨리 상합니다.

배는 그 자체로 매우 달콤한 과일입니다. 설탕에 지나치게 열중하지 마십시오. 아주 소량만 필요합니다. 풍부한 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 배를 반 캔 이상 넣으면 맛이 매우 밝을 것입니다. 그리고 매일 설탕에 절인 과일의 경우 1/3을 과일로 채우면 충분합니다.

집안일을 할 시간이 항상 충분하지 않으므로 요리 방법에 대한 가장 간단한 요리법이 도움이 될 것입니다. 3 리터 항아리를 기준으로 배 1.4 킬로그램, 설탕 100 그램, 물 3 리터, 구연산 1/3 티스푼이 필요합니다.

배는 깨끗이 씻어 냄비에 담는다. 과일을 물로 완전히 덮고 끓입니다. 약한 불에서 15분간 끓인 다음 팬에서 과일을 꺼내 살짝 식힙니다.그런 다음 깨끗하고 멸균된 병에 넣습니다.

요리에 사용 된 물에 구연산과 설탕을 넣으십시오. 첨가한 재료가 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 항아리에 담았던 배 위에 뜨거운 시럽을 붓는다. 멸균된 뚜껑으로 돌돌 말아서 뒤집어 놓고 담요로 감싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그것이 전체 조리법입니다. 덕분에 겨울을위한 배 설탕에 절인 과일이 모든 가정에서 변함없는 진미가 될 것입니다.

바닐라를 곁들인 배 설탕에 절인 과일은 아주 독창적인 레시피로, 그 풍미는 새콤달콤한 맛과 훌륭한 향에 있습니다. 이 설탕에 절인 과일은 축제 테이블을 위한 기성품 음료로 사용할 수 있습니다.

3 리터 항아리 2 개를 준비하려면 배 2 킬로그램, 물 5-6 리터, 설탕 0.5 킬로그램, 구연산 4 그램, 바닐라 설탕 1/3 티스푼이 필요합니다.

요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 먼저 물에 일반설탕과 바닐라설탕, 구연산을 적당량 섞어 시럽을 만들어 보겠습니다. 스토브에 구멍을 뚫은 시럽에 배 전체 또는 다진 배를 담그십시오. 다시 끓인 다음 열을 줄이십시오. 과일은 약 10-15분 동안 익혀야 합니다. 포크로 구멍을 뚫을 때 약간 바삭바삭해야 합니다. 이는 준비가 되었다는 확실한 신호입니다.

그런 다음 팬에서 데친 과일을 꺼냅니다. 이미 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 고운 체나 천으로 시럽을 걸러내고 다시 끓입니다. 항아리에 담긴 과일 위에 시럽을 붓고 멸균된 뚜껑으로 감습니다. 20분 이내에 항아리를 끓는 물에 추가로 "끓여야" 합니다. 그 후에는 항아리를 따뜻한 장소에 놓고 담요로 감싸고 테이블의 손님이이 대접을 어떻게 즐길지 예상하는 것만 남아 있습니다. 그리고이 과일의 수확이 내년에 당신을 기쁘게 할 수 있도록 지출하는 것을 잊지 마십시오.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

설탕에 절인 과일은 달콤한 탄산수에 대한 최고의 대안입니다. 아이들은 큰 기쁨으로 그것을 마십니다(물론 설탕에 절인 과일이 맛있다는 전제 하에). 여름에는 설탕에 절인 과일의 재료에 문제가 없습니다. 과일과 열매가 많이 있으므로 맛있는 음료를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 겨울에는 ... 겨울에는 이미 어려움이 발생합니다. 물론 설탕에 절인 과일의 재료는 얼릴 수 있지만, 대량으로 요리하면 확실히 냉동실 공간이 부족할 것입니다. 탈출구가 있습니다 - 우리는 항아리에 겨울 설탕에 절인 과일을 닫습니다! 배에서 아주 맛있습니다. 과일을 4등분 또는 반으로 잘라서 만드는 경우가 많지만 제가 가장 좋아하는 것은 통배 콤포트입니다.

재료:
(1리터 캔당 대략적인 양)
- 중간 크기의 배 6개
시럽의 경우:
- 설탕 150-180g;
- 물 750ml
- 구연산 0.5g;
희게하기 위해:
- 1리터의 물;
- 구연산 1g.

단계별 사진 레시피:

겨울에는 설탕에 절인 과일을 잘 씻고 끝 부분을 0.5-1cm 남겨두고 꼬리를 잘라냅니다.

그런 다음 배를 데치기 시작합니다. 총 과일 수에 중점을 두어 필요한 양의 물과 구연산 용액을 준비합니다. 끓이세요.

우리는 배를 물에 넣고 가장 작은 불에 올려 놓습니다. 배는 말 그대로 시들고 물에 끓지 않아야합니다. 우리는 12-15분 동안 담가둡니다. 그리고 즉시 과일을 찬물과 함께 큰 용기에 넣으십시오. 5분정도 식혀주세요.

데친 후 배는 약간 색이 변하고 부드러워졌습니다. 이제 항아리에 넣는 것이 더 쉽습니다.

우리는 배를 멸균 된 항아리에 조심스럽게 옮깁니다.

계산된 물의 양에 따라 시럽을 준비합니다. 배는 항상 매우 달기 때문에 농축되지 않은 시럽을 사용합니다. 따라서 시럽을 만들 끓는 물에 설탕을 붓고 끓입니다. 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 구연산을 넣고 섞는다. 그게 다야 - 전체 배 설탕에 절인 과일 시럽이 준비되었습니다!

끓는 시럽으로 배를 부으십시오.

우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 넓은 냄비 (바닥에 평평한 스탠드가 있음)에 넣습니다. 냄비에 따뜻한 물을 깡통 목까지 붓습니다. 팬을 불에 올려 끓입니다. 1리터 캔은 25분, 3리터 캔은 35분 동안 살균합니다.

그런 다음 캔을 조심스럽게 꺼내고 (캔용 특수 그립을 사용하는 것이 바람직함) 뚜껑을 단단히 감습니다. 캔을 뚜껑으로 돌리고 완전히 식을 때까지 이 위치에 둡니다. 전체 배의 설탕에 절인 과일은 어두운 곳에서 실온에서 보관할 수 있습니다.








팁과 요령:
나는 또한 설탕에 절인 과일의 재료의 양에 대해 이야기하고 싶습니다. 그것들은 대략적으로 표시됩니다 - 결국, 배는 다를 수 있습니다 - 크고 작은, 길쭉한 및 둥근… 과일의 크기가 너무 다르기 때문에 항아리에 담긴 배의 정확한 무게를 나타내는 것은 비현실적입니다. 작은 배는 항아리에 더 많이 들어갈 것이고 더 큰 것은 덜 들어갈 것입니다. 따라서 비율에 착오가 없도록 올바른 방법을 알려 드리겠습니다.

우리는 선택한 배를 항아리에 넣습니다. 물을 가장자리까지 채웁니다. 소비된 물의 총량을 결정하십시오. 각 리터당 150ml를 추가합니다. 이것은 시럽의 예상 물 양입니다.

예를 들어, 1리터짜리 병에 6개의 생배가 들어갑니다. 600ml의 물도 포함되어 있습니다. 이것은 1리터 병에 시럽을 준비하는 데 750ml의 물이 필요함을 의미합니다. 배는 통조림 전에 데쳐서 부피가 줄어들기 때문입니다. 따라서 시럽을 준비하는 데 필요한 물의 양을 대략적으로 결정했으므로 이제 설탕을 계산할 수 있습니다. 물 1리터당 설탕 200-250g을 넣습니다(즉, 시럽은 20 또는 25%). 정확한 양은 배의 단맛 정도에 초점을 맞춰 직접 결정합니다.

우리는 너무 크지 않은 배를 선택하여 더 많은 배를 항아리에 넣습니다. 배는 거의 익어야 합니다. 즉, 그들은 이미 육즙이 많고 향기롭고 맛있습니다. 그러나 동시에 그들은 여전히 ​​확고해야 합니다. 그들은 희게하고 살균하는 동안 "도달"합니다. 그리고 설탕에 절인 과일로 이미 익은 배를 가져 가면 완성 된 형태로 부서지고 끓습니다.

물론 배에는 웜홀, 녹아웃이 없어야 합니다. 이상적인 옵션은 피부에 손상이 없는 올바른 모양의 배입니다. 설탕에 절인 과일은 배의 모든 결함이 매우 눈에 띌 것이라는 것을 기억하십시오.
얇고 섬세한 피부를 가진 배를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 음료에서 전혀 들리지 않습니다.

물론 밝은 색의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 더 맛있어 보입니다. 그러나 녹색 배에서도 (일반적으로 피부가 더 얇음) 꽤 귀여운 것으로 판명되었습니다.

데치는 과정을 무시하지 마십시오. 맛있는 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 배도 얻으려면 매우 중요합니다. 사실 배 자체는 매우 조밀하고 살균만으로는 설탕에 절인 과일에 사용할 준비가 된 부드러운 상태로 만들기에 충분하지 않습니다. 그리고 희게하는 절차는 원하는 효과를 줄 것입니다.

배는 매우 맛있고 건강에 좋은 과일이지만 당분이 많이 들어 있어 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다. 그들의 상황에서 좋은 탈출구는 겨울 동안 살균하지 않은 배 설탕에 절인 과일이며 비타민이 풍부하고 갈증을 완벽하게 해소하며 성인과 어린이에게 사랑 받고 있습니다. 일반적으로 통조림 음료는 먹을 신선한 과일과 열매가 많은 여름이나 가을에 준비됩니다. 배 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 일반적인 조리법에 대해 이야기합시다.

설탕에 절인 과일에 적합한 배를 선택하는 방법

통조림 배 음료는 매우 유용하며 비만, 당뇨병 (설탕에 설탕을 첨가하지 않은 경우), 요로 염증에 권장됩니다. 배는 헤모글로빈을 증가시키고 갑상선을 치료하며 해열 효과가 있습니다. 배와 설탕에 절인 과일은 치유 음료이자 맛있는 진미입니다. 나라의 각 지역에서는 다양한 품종의 배나무가 재배되어 모든 주부가 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 그러나 겨울 솔기 준비를 시작하기 전에 올바른 과일을 선택해야 합니다.

• 배 품종이 많이 있는데, 일부는 8월 하순(보통), 일부는 9월 초순, 나머지는 10월(겨울, 극동)에 익습니다. 모든 품종이 통조림에 적합하지만 과일이 상하거나 멍이 들거나 흠이 있거나 웜홀이 없는 것이 중요합니다.
• 가을과 겨울 배 품종의 설탕에 절인 과일의 경우 아직 녹색일 때 나무에서 따는 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 나무 밖에서 숙성되기 때문에 더 맛있고 달콤해지기 때문입니다.
• 가장 맛있는 것은 신선한 배와 설탕에 절인 과일입니다.
• 향긋한 음료를 원한다면 아시아 배를 사용하십시오.
• 너무 익은 과일은 설탕에 절인 과일에 적합하지 않으며 빨리 끓여서 항아리에 못생긴 모양을 만듭니다.
• 배를 통째로 굴리려면 작은 크기의 과일을 선택하고, 크기가 크거나 중간 크기의 과일은 슬라이스로 보관하는 것이 좋습니다.
• 조밀하거나 거친 껍질을 가진 배는 음료를 맛으로 완전히 포화시키지 않으므로 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 과일의 모양이 악화되고 어두워지지 않도록 물과 구연산으로 채우십시오.
• 설탕에 절인 과일에 대한 이상적인 옵션은 펄프가 촘촘한 약간 덜 익은 배입니다. 엄지손가락으로 태아의 윗부분을 가볍게 누르면 확인할 수 있다. 약간의 찌그러짐이 나타나면 과일을 통조림으로 만들 준비가 된 것입니다.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 닫는 방법 : 사진이있는 단계별 조리법

현대 주부는 음용 물개를 준비하는 데 할애 할 수있는 시간이 충분하지 않으므로 살균하지 않고 가속화 된 방식으로 보존하는 것을 선호합니다. 이 조달 프로세스는 많은 시간과 에너지를 절약합니다. 맛과 유용한 특성이 살균되지 않은 설탕에 절인 과일은 일반 통조림 음료보다 열등하지 않지만 유통 기한은 그리 길지 않습니다 (1 년 이내).

제품의 안전성에 영향을 미치는 겨울철 준비물에서 세균과 미생물이 번식하는 것을 방지하기 위해 항아리를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 방법을 사용하여 선택하십시오.

• 유리 용기를 증기로 3-5분 동안 유지합니다.
• 항아리에 물을 채우고 전자 레인지에 1-2 분 동안 넣으십시오.
• 180도 온도의 오븐에서 세척한 유리 용기를 완전히 건조시킵니다.

배 설탕에 절인 과일은 추가 재료, 향신료 및 허브에 따라 다른 맛을 가질 수 있습니다. 설탕에 절인 과일에 계피를 넣는 것을 좋아하는 사람도 있고 말린 정향을 좋아하는 사람도 있고 과일 접시를 좋아하는 사람도 있습니다. 각각 고유한 조리법이 있습니다. 과일은 스토브에서 요리하고 느린 밥솥에서 익히지 않고 날것으로 말아 올리지만 맛있는 보존을 위한 몇 가지 규칙과 비밀이 있습니다.

• 절단 후 배의 살이 빨리 어두워 지므로 과일 조각에 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.
• 설탕에 절인 과일의 맛을 덜 cloying하게하려면 구연산이나 식초를 넣고 설탕을 덜 붓는 것이 좋습니다.
• 계피, 정향, 딸기, 스타 아니스, 블랙베리, 마조람, 블랙 호손, 세이지, 바다 갈매 나무속, 산 애쉬, 링곤베리, 멜론, 카다멈, 육두구와 같은 향신료, 향신료 및 열매는 배와 잘 어울립니다.
• 배를 물에 오랫동안 보관하는 것은 권장하지 않으며 비타민 특성을 잃습니다.
• 시럽에는 배의 맛에 따라 설탕이 첨가됩니다.
• 배 설탕에 절인 과일은 가볍고 눈에 띄지 않으므로 밝은 열매와 과일을 추가하는 것이 좋습니다.
• 기성품 설탕에 절인 과일이 든 항아리는 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

녹색 배와 Ranetki 사과로 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법

우리는 간단한 배 사과 설탕에 절인 과일 요리법을 알려드립니다. 사과의 신맛과 배의 단맛이라는 두 가지 과일의 맛이 어우러져 진한 풍미의 뒷맛을 선사하는 콤포트. 음료를 구성하는 재료는 긴 저장 수명과 풍부한 맛을 보장합니다. 이 레시피에서는 구연산을 사용하지 않고 사과산으로 대체합니다. 겨울을위한 공백을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 배 - 2-3kg;
• ranetka 사과 - 2-3kg;
• 식수;
• 설탕 - 3 리터 병당 300g.

요리 방법:

1. 항아리를 먼저 준비하십시오. 철저히 씻고 끓는 물이나 뜨거운 증기로 처리하여 음료의 발효 과정을 유발하는 박테리아가 남아 있지 않도록하십시오.
2. 그런 다음 사과와 배를 잘 헹굽니다.
3. 과일을 반으로 자르고 씨앗으로 코어를 자릅니다. 롤링을 위해 우리는 조각으로 부수어 야하는 과일 펄프 만 필요합니다.
4. 얇게 썬 과일 조각을 다시 물에 씻으되 담그지 마십시오.
5. 사과와 배를 항아리에 담아 전체 부피의 1/3 또는 원하는 만큼 채웁니다.
6. 다음으로 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕을 물에 녹이고 끓으십시오. 준비된 달콤한 뜨거운 액체로 과일 항아리를 채우십시오.
7. 설탕에 절인 과일의 뚜껑을 조입니다.
8. 설탕에 절인 과일 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안이 위치에 두십시오.

맛있는 신선한 산배 설탕에 절인 과일

야생 배 설탕에 절인 과일은 가장 유용하고 비타민으로 간주됩니다. 모양과 맛이 야생 배와 다르지 않고 잘 익고 아름다운 과일을 선택하십시오. 1 3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 야생 배 - 1.5kg;
• 설탕 - 500-750g;
• 구연산 - 눈으로;
• 물.

요리 방법:

1. 배는 잘 씻고 껍질을 벗기고 과육을 중간 크기의 입방체로 자르고 씨가있는 코어를 제거합니다.
2. 그런 다음 과일을 조금 끓여야합니다.이를 위해 과일을 냄비에 물과 함께 넣고 10-15 분 동안 저열로 요리하십시오.
3. 이때 항아리를 3~5분간 증기로 잡고 살균한다.
4. 시간이 지나면 팬에서 배 조각을 제거하고 항아리에 어깨까지 채우십시오.
5. 남은 배 국물에 설탕을 붓고 구연산을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓입니다.
6. 달콤한 끓는 물로 배 한 병을 맨 위에 붓습니다.
7. 뚜껑을 감습니다.

수제 정원 배와 자두 양조 방법

체리 자두와 dacha 또는 집에서 만든 배와 설탕에 절인 과일은 소화에 매우 유용합니다. 파란색 또는 노란색 자두를 추가하여 준비합니다. 배와 같은 체리 매화는 맛이 좋고 유용한 특성이 있습니다. 설탕에 절인 과일의 경우 껍질이 손상되지 않은 잘 익은 자두만 있으면 됩니다. 취향에 따라 이음새에 과일의 비율을 결정하십시오. 설탕에 절인 과일에는 다음 재료가 필요합니다.

• 육즙이 많은 노란 배 - 2kg;
• 성숙한 파란색 또는 노란색 체리 매화 - 1kg;
• 설탕 - 100-200g;
• 바닐린 - 가방.
• 물.

단계별 요리 방법:

1. 흐르는 물에 배를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 이 조리법에서는 배를 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
2. 체리 매실 열매를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
3. 다음으로 설탕 시럽을 준비하고 끓입니다.
4. 다진 배를 끓는 시럽에 담그고 다시 끓입니다. 그런 다음 가스를 끕니다.
5. 배를 시럽에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
6. 다음으로 과일을 소쿠리에 넣고 액체가 약간 배출되도록하십시오.
7. 체에 거른 배 조각과 미리 준비한 자두를 항아리에 넣습니다.
8. 그런 다음 뜨거운 시럽을 용기 상단에 붓고 뚜껑을 감습니다.

계피와 레몬을 곁들인 반으로 자른 배

상큼한 배 콤포트를 준비하는 것이 좋습니다. 음료에 맛있는 맛을 내기 위해 계피 몇 스틱을 추가하면 레몬이 신맛을 제공하고 건포도를 사용하여 아름다운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 3리터 캔에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 작은 달콤한 배 - 1kg;
• 건포도 - 1 유리;
• 설탕 - 150-200g;
• 레몬 - 몇 개의 고리;
• 물.

요리 방법:

1. 계피 스틱 위에 끓는 물 1리터를 붓고 15-20분 동안 주입합니다.
2. 그동안 배는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다.
3. 건포도를 헹굽니다.
4. 레몬은 껍질을 벗기지 않고 고리 모양으로 자른다. 레몬이 없으면 구연산 설탕에 절인 과일을 준비하십시오.
5. 냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓는 동안 항아리에 과일을 채우십시오.
6. 배, 건포도, 설탕을 용기의 절반까지 붓습니다.
7. 갈색 팅크를 물과 함께 끓는 물에 붓고 다시 끓여 항아리에 붓습니다.
8. 우리는 뚜껑을 닫고 솔기를 거꾸로 놓고 감싸고 밤새이 위치에 둡니다.

시베리아 배 보존

시베리아 배는 특유의 새콤한 맛과 거친 껍질을 가지고 있습니다. 열매는 크기가 작아 통째로 방적용으로 사용한다. 시베리아 배 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 건포도 - 50g;
• 버터 - 2 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 유리;
• 바닐라 - 가방;
• 계피 - 1 tsp;
• 생강 - 꼬집음;
• 육두구 - 꼬집음;
• 사과 - 1kg;
• 시베리아 배 - 1kg;
• 물.

요리 방법:

1. 뜨거운 증기로 항아리를 사전 살균합니다.
2. 사과, 배, 건포도를 흐르는 물로 헹굽니다.
3. 건포도, 레몬 주스, 설탕, 바닐라, 향신료와 버터를 섞습니다. 우리는 불을 붙이고 조금 가열합니다. 그런 다음 물을 추가합니다.
4. 혼합물이 끓으면 미리 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 사과와 배를 붓습니다.
5. 우리는 15-20 분 동안 저열로 모든 것을 요리합니다.
6. 완성 된 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

오렌지로 배, 포도, 복숭아 모듬 만드는 법

모든 종류의 설탕에 절인 과일은 매우 맛있는 비타민 칵테일입니다. 배는 감기에 도움이 되고, 오렌지는 소화 과정을 개선하고, 포도는 몸을 건강하게 하고, 복숭아는 면역력을 높입니다. 필요한 성분은 다음과 같습니다.

• 잘 익은 단단한 배 - 1kg;
• 녹색 복숭아 - 1kg;
• 포도 - 300-400 그램;
• 오렌지 - 1-2 개;
• 설탕 - 300g;
• 물.

요리 방법:

1. 설탕에 절인 과일은 요리하는 동안 끓지 않도록 약간 덜 익은 복숭아와 배를 선택합니다. 모든 과일을 씻고 흙을 청소하십시오.
2. 포도를 나뭇 가지에서 분리하십시오.
3. 복숭아를 반으로 자르고 뼈를 제거하고 칼로 피부를 제거하십시오. 복숭아 반쪽을 조각으로 자릅니다.
4. 귤은 씻어서 껍질에 쓴맛이 나지 않도록 끓는 물에 1분간 담갔다가 찬물에 담가둔다. 그런 다음 과일을 조각으로 자릅니다.
5. 배를 껍질을 벗기고 코어없이 4 부분으로 자릅니다.
6. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓 자마자 설탕을 부어 완전히 녹이면 열을 줄이고 10-15 분 더 요리하십시오.
7. 미리 살균된 항아리에 과일을 붓습니다.
8. 그런 다음 시럽을 맨 위에 붓습니다.
9. 항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 따뜻한 수건으로 싸서 밤새 두십시오.

자주 묻는 질문

보존을 위해 롤을 식료품 저장실에 가져오기 전에 설탕에 절인 과일이 악화되지 않는지 확인하기 위해 1-2주 동안 관찰하는 것이 좋습니다. 예를 들어 음료가 올바르게 준비되면 며칠 후에 과일이 밝아지고 투명 해집니다. 캔에 탁도, 기포, 거품이 보이면 제품이 변질되기 시작하여 발효되거나 하얗게 변할 수 있음을 의미합니다.

캔에 든 음료가 왜 흐린가요?

때때로 설탕에 절인 과일이 흐려지는 동안 신맛이 나거나 곰팡이가 생기기 시작하는 경우가 있습니다. 그 이유는:

• 항아리의 불충분한 살균.
• 뚜껑의 개스킷 불량.
• 잘못 씻은 과일.
• 유리 용기에 결함이 있습니다.

곰팡이의 출현과 음료의 흐림을 피하려면 다음이 필요합니다.

• 과일을 데치십시오.
• 뜨거운 시럽으로 만 과일을 따르십시오.
• 덜 익은 과일을 사용하세요.
• 항아리를 깨끗하고 결함이 없는 상태로 유지합니다.

설탕에 절인 과일이 폭발하는 이유

다음과 같은 이유로 덮개가 벗겨집니다.

• 부패한 과일은 보존을 위해 사용되었습니다.
• 과일은 잘 씻지 않았습니다.
• 과일의 열처리 규칙은 지켜지지 않았습니다.
• 탄력을 잃은 고무 밴드와 함께 오래된 주석 뚜껑이 사용되었습니다.
• 재봉기의 롤러에 결함이 있어 재봉선의 조임이 파손됩니다.
• 주석 덮개에 결함이 있습니다(균열, 구멍).

고품질 솔기의 주요 조건은 신중한 요리 준비 및 제품 선택:

• 통조림으로 만들기 전에 항아리를 검사하고 잘 씻고 멸균합니다.
• 뚜껑을 끓입니다.
• 과일과 채소를 잘 헹구고 썩은 곳을 제거하십시오.

비디오 : 집에서 작은 배 전체를위한 요리법

배를 통조림으로 만드는 요리법은 많이 있습니다. 그들은 피부가 있거나없는 반, 조각, 입방체 및 전체로 감겨 있습니다. 항아리에 담긴 전체 과일은 더 아름답게 보이고 덜 끓고 오랫동안 비타민 특성을 잃지 않습니다. 집에서 배 통조림을 준비하는 방법, 단계별 지침, 솔기 과정의 모든 비밀과 뉘앙스는 다음 비디오 클립을 참조하십시오.

매번 과수철인 여름에 과일을 충분히 먹지 못한다면 여름의 맛을 느끼고 혹독한 추운 겨울에 햇볕이 잘 드는 향을 즐길 수 있는 수제 과일을 꼭 만들어 드셔보세요. 과일을 수확하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 냉동, 건조, 잼 요리, 콩피슈레 등 다양한 방법으로 과일을 수확할 수 있으며 맛있는 수제 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 비슷한 음료는 어린이와 성인 모두에게 어필할 수 있으며 그 안에 들어 있는 과일은 훌륭한 디저트나 채우기가 될 수 있습니다.

아래에서 겨울을 위해 야생 배에서 맛있고 향기로운 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 알려드리고자 합니다. 이는 준비하기 어렵지 않으며 초보 안주인도 할 수 있습니다.

따라서 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 야생 배
- 입자가 굵은 설탕;
- 물.

겨울을 위한 산배 설탕에 절인 과일이 오늘의 레시피입니다.

단계별 사진 레시피:

1. 우리는 원료 준비와 함께 야생 배 설탕에 절인 과일 준비를 시작할 것입니다. 이를 위해 모든 배를 분류하고 손상되고 상한 과일을 제거한 다음 나머지를 찬물에 잘 헹굽니다.
2. 다음으로 우리는 칼로 무장하고 꽃자루가 있던 각 배와 반대쪽의 끝을 조심스럽게 자릅니다.
3. 설탕에 절인 과일 항아리를 별도로 준비하십시오. 더 큰 용기에 담는 것이 가장 좋습니다. 최적의 3 리터 항아리입니다. 처음에는 베이킹 소다나 일반 세탁 비누를 넣은 따뜻한 물에 모든 캔을 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 흐르는 물로 용기를 잘 헹구고 저온 살균을 위해 보냅니다. 스팀, 오븐 또는 전자레인지 중 더 편리한 방법으로 캔을 저온 살균할 수 있습니다.
4. 그 후, 우리는 겨울 설탕에 절인 과일을 위해 준비된 배를 항아리에 넣어 용기의 3 분의 1을 차지하도록하여 절반까지 추가 할 수 있지만 그 이상은 추가 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 얻지 못하고 단순히.




5. 그런 다음 우리는 물을 끓여 배의 각 항아리에 부어 항아리가 끓는 물에서 터지지 않도록 먼저 금속 그릇에 넣거나 칼 끝을 바닥 아래에 놓아야합니다.
6. 각 병을 뚜껑으로 덮고 배를 15분에서 20분 동안 그대로 두십시오.
7. 다음으로, 캔의 물을 큰 냄비에 조심스럽게 배출합니다.




8. 배에서 뺀 물을 기준으로 달콤한 시럽 충전물을 준비합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 과립 설탕 100g의 비율로 팬에 설탕을 넣고 충전물을 가열하고 모든 설탕이 녹을 수 있도록 저어주고 끓입니다.
9.그 후, 준비한 시럽을 병에 조심스럽게 부어주세요.
10. 끓인 (깡통) 뚜껑으로 배 설탕에 절인 과일의 각 병을 즉시 말아서 뒤집어 모피 코트 아래에 싸십시오.