프라이팬에 바삭한 치킨. 조각으로 튀긴 치킨 필레

프라이드 치킨은 거의 모든 사람들에게 사랑 받고 있지만 가장 자주 오븐에서 요리됩니다. 이것은 맛이 구운 것보다 열등하지 않도록 팬에 닭고기를 요리하는 방법을 아는 사람이 거의 없기 때문입니다.

그러나 단시간에 식욕을 돋우는 황금 껍질로 맛있는식이 닭 가슴살이나 다리를 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다.

이 간단한 요리법은 시간이 없거나 오랫동안 스토브에 서 있고 싶지 않지만 맛있는 것으로 가족을 기쁘게하고 싶다면 도움이 될 것입니다. 이 방법으로 조리된 닭고기는 항상 육즙이 많고 맛이 좋으며 부드럽습니다.

재료:

• 닭고기 - 1 시체;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 마늘 - 4 - 5 정향;
• 소금, 향신료.

준비

요리를 정말 맛있게 만들려면 냄비에 닭고기를 제대로 튀기는 방법을 알아야합니다. 그렇지 않으면 식욕을 돋우는 마른 고기 한 조각을 얻을 수 있습니다.

처음에는 새를 부분 조각으로 자르고 철저히 씻고 수건으로 닦습니다. 그런 다음 소금, 후추를 넣고 5~10분 동안 그대로 두십시오.

일부 초보 주부는 요리 과정에서 고기를 소금에 절이는 것을 선호하지만 빵 껍질이 지나치게 짜고 펄프가 맛이 없을 수 있기 때문에 이것은 잘못된 것입니다.

정제 된 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 잘 가열 한 후에 만 ​​준비된 가금류 조각을 놓습니다.

따라서 바닥이 즉시 튀겨지고 모든 주스가 내부에 남아있어 육즙이 많고 맛있는 닭고기로 끝납니다.

다리 또는 허벅지가 튀겨지면 피부가 위로 향하도록 배치해야합니다. 그렇지 않으면 팬 바닥에 즉시 "용접"됩니다. 팬에 닭고기가 다 익으면 불을 약 절반으로 줄이고 한쪽은 15~20분 정도, 반대쪽은 같은 양만큼 볶는다.

그 동안 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기의 모든 면이 노릇노릇해지면 마늘을 뿌리고 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 5~10분간 더 스토브에 둡니다.

모든 것이 손님에게 제공하는 것조차 부끄럽지 않은 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 실습에서 알 수 있듯이 단 40-50분 만에 팬에 맛있는 닭고기를 만들 수 있습니다.

이 조리법은 체중을 보는 사람들에게 적합합니다. 육즙이 많은 닭 가슴살에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 1g의 과도한 지방이 추가되지 않습니다.

재료:

• 닭 가슴살 - 300 - 350g;
• 정제 된 기름 - 2 큰술. 나.;
• 간장 - 1.5 큰술. 엘. 매리 네이드 용 + 50 ml;
• 강판 마늘 - 1 tsp;
• 물 - 200ml;
• 지상 생강 - 1 tsp;
• 브로콜리 - 150g;
• 샴피뇽 - 150g;
• 맛에 녹색;
• 막걸리 - 매리 네이드 용 50ml.

준비

닭 가슴살은 씻어서 수건에 깔아 약간 말립니다. 그 동안 매리 네이드가 준비되고 있습니다. 이렇게 하려면 청주와 간장을 섞기만 하면 됩니다. 다음으로 유방을 임의의 조각으로 자르고 매리 네이드 위에 붓고 냉장고에 30-40 분 동안 넣으십시오. 시간이 지나면 팬에 기름을 두르고 예열하고 다진 생강과 마늘을 넣고 15~20초 정도 노릇하게 튀긴 후 팬에서 꺼내 닭고기 조각을 넣어주세요.

팬에 닭고기를 앞뒤로 1~2분간 노릇노릇하게 구워준 후 다시 접시에 담는다. 팬에 기름을 약간 두르고 굵게 다진 버섯과 브로콜리를 올려주세요. 계속 저어가며 7~8분간 볶은 후 프라이드 치킨을 펴 바르고 물과 간장을 넣고 10분간 더 끓이면 완성된 요리에 다진 허브를 솔솔 뿌려주는 것이 좋습니다.

팬에 반죽에 치킨 필렛

닭고기를 튀기는 방법에 대해 생각할 때 축제 테이블과 가족 저녁 식사를 위해 준비 할 수있는 반죽의 부드러운 필레를 잊어서는 안됩니다.

재료:

• 치킨 필레 - 400g;
• 레몬 - 1/2 개;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 1 - 2 큰술. 나.;
• suneli 홉, 후추, 소금 - 맛.

준비

치킨 필레는 흐르는 물에 씻고 냅킨이나 수건으로 말린 다음 세로로 여러 개의 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬 주스를 뿌리고 향신료를 뿌리고 냉장하십시오. 이 단계에서는 아직 소금을 넣을 필요가 없습니다. 별도의 용기에 포크로 계란을 치십시오.

밀가루를 도마나 평판에 붓습니다. 15분 후, 필레를 냉장고에서 꺼내 소금에 절인 후 밀가루를 묻힌 다음 계란에 담그고 다시 밀가루에 담그십시오. 준비된 조각은 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양면에 가열 된 식물성 기름으로 튀겨집니다.

요리가 축제 테이블을 위해 준비되는 경우 더 멋진 모습을 위해 완성 된 치킨 필레에 강판 치즈를 뿌리고 토마토 두 조각을 그 위에 놓고 뚜껑을 덮고 5 분 더 불에 보관하십시오 , 그 후에 그들은 서빙 접시에 놓여지고 허브로 장식됩니다.

재료:

• 닭 허벅지 - 300g;
• 마늘 - 1 정향;
• 케 피어 - 200ml;
• 딜, 실란트로, 소금, 향신료.

준비

허벅지는 흐르는 물로 씻고 수건으로 말리고 소금, 후추로 문질러 깊은 그릇에 넣습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스를 통과하여 닭고기에 첨가합니다. 다진 채소가 거기에 놓여지고 케 피어가 부어집니다. 그 후 고기가 완전히 절인되도록 모든 것이 혼합되어 1 시간 동안 방치됩니다.

시간이 지나면 닭고기 조각을 마른 프라이팬에 놓고 위에 매리 네이드를 붓고 중간 열에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 고수를 뿌린다. 허벅지 대신 나지만이나 다리를 사용할 수 있습니다.

시간이 촉박하고 사랑하는 사람들이 문앞에 나타나려 할 때, 예상치 못한 손님이 와서 급하게 식탁에 간식을 차려야 할 때. 요리 선택이 1분의 1분의 1초면 간단하지만 냄비에 닭고기를 요리하는 매우 맛있는 요리법이 도움이 될 것입니다. 결국, 육즙이 많은 필레 또는 맛있는 날개, 아마도 전체 시체는 확실히 모든 주부의 냉장고에 들어갈 것입니다.

표준 팬 프라이드 치킨 레시피

재료도 상상력도 부엌에서 "로밍"할 수 없다면 최소한의 제품 세트 (4 인분 기준)가 필요한 육즙이 많은 프라이드 치킨을 만들기위한 문자 그대로 미세한 전통적인 조리법에주의하십시오. :

• 닭고기 (또는 그 일부) - 700g.
• 식물성 기름 - 70밀리리터(= 5테이블스푼).
• 소금 (요오드화 또는 식염) - 1 티스푼.
• 갈은 후추 - 1 핀치 (취향에 따라).
• 닭고기 조미료 혼합물(가능한 경우) - 1/2 티스푼.
• 마늘 - 1 정향.

조리법은 매우 간단합니다.

• 먼저 닭고기를 준비해야합니다. 얼었다면 해동하고, 차가워지면 처리를 진행하십시오. 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월로 닦으십시오. 주목! 닭고기에 물이 너무 많은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 튀길 때 많이 튀게 됩니다. 그런 다음 시체를 자르고 (전체 닭고기로 작업하는 경우) 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 이제 오일 준비를 시작해야 합니다. 프라이팬에 가열 한 다음 닭고기를 넣어야합니다. 기억하다! 처음 5분 동안 고기는 센 불에서 구워야 합니다. 따라서 황금빛 바삭 바삭한 빵 껍질이 빨리 나타나고 맛있는 주스가 새지 않고 닭고기 안에 남아 있습니다.
• 각면에서 몇 분 동안 고기 조각을 튀길 필요가 있습니다. 나무 주걱으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
• 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기를 10 분 동안 "끓이십시오".
• 그런 다음 기존 양념, 소금, 후추(취향에 따라)를 넣고 팬을 다시 덮고 닭고기를 7분 더 둡니다.
• 마지막 터치는 스토브의 최소 열을 설정하고 으깬 마늘 또는 잘게 썬 마늘을 넣고 고기의 준비 상태를 병렬로 확인하는 것입니다. 칼 끝으로 고기 조각을 뚫습니다. 표면에 맑은 주스가 나타나면 닭고기가 준비되었다는 확실한 신호입니다.
• 마지막으로 좋아하는 소스, 허브 가지, 신선한 야채 몇 가지 등 몇 가지 세부 사항을 추가할 수 있습니다. 짜잔! 향기로운 닭고기가 제공 될 준비가되었습니다.

팬에 치킨을 튀기는 방법 - 허니 글레이즈드 치킨

이것은 가족과 친구들을 기쁘게 하는 간단하면서도 정교한 방법 중 하나입니다. 꿀 글레이즈 치킨을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 - 2 개;
• 천연 꿀 - 4 tsp;
• 간장 - 2 큰술 숟가락;
• 파프리카 - 반 티스푼;
• 마늘 - 2-3 정향 (맛에 따라);
• 식물성 기름 - 70ml. (= 5 큰 술);

요리는 너무 오래 걸리지 않습니다.

• 먼저 닭고기로 작업해야합니다. 해동 (필요한 경우), 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
• 그런 다음 튀김 과정을 위해 식물성 기름을 준비해야합니다. 팬에 예열을 한 다음 닭고기 조각을 넣으십시오.
• 다음 단계는 고기를 센 불에서 튀기는 것입니다. 따라서 닭고기는 육즙이 많고 바삭 바삭합니다. 꺼지지 마! 나무 주걱으로 고기 조각을 뒤집는 것을 잊지 마십시오!
• 그런 다음 꿀, 파프리카, 간장 드레싱 및 마늘을 혼합하여 소스를 만드는 과정이 이어집니다. 나열된 모든 재료를 유리 용기에 섞습니다.
• 이제 결과 혼합물을 닭고기 필레 조각으로 팬에 붓고 열을 줄이고 액체를 증발시켜야합니다. 닭고기가 꿀로 덮이면 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
• 마지막 터치는 접시의 서빙과 서빙입니다. 이것은 당신의 상상의 문제입니다. 야채를 반찬으로 추가 할 수 있으며 허브로 접시를 장식 할 수 있습니다.

전통적인 요리에 "새로운 소스"가 제공되면 캐주얼한 식사도 미식가 식사로 쉽게 바뀔 수 있음을 기억하십시오. 그리고 예상치 못한 손님의 도착은 진정한 휴가가 될 수 있으며 따뜻하고 아늑하고 환영하며 가장 중요한 것은 맛있습니다!

프라이드 치킨은 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리 중 하나입니다. 감자, 파스타, 메밀, 쌀 등 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 맛있는 닭고기 요리를 준비하려면 레시피를 선택하고 음식을 비축하고 실제로 요리를 시작해야 합니다. 5가지 요리 방법을 선택할 수 있습니다.

요리 방법:

시체를 찬물에 씻고 부분으로 자릅니다. 그런 다음 큰 그릇에 넣고 마요네즈를 넣으십시오. 마늘 다지기로 마늘을 다져줍니다. 슬라이스에 소금과 후추로 간을 하고 마늘을 그릇에 담습니다. 카레를 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 닭고기 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 한쪽 면을 볶습니다. 조각을 뒤집고 불을 더 작게 만드십시오. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. (같은 팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다) 또는 파스타와 함께 제공합니다.

제공된 조리법을 엄격하게 따르거나 약간의 상상력을 보여주고 추가 재료를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 메뉴가 더 다양하고 맛있을 뿐만 아니라 진정한 요리 전문가가 된 기분이 들 것입니다!

내 블로그의 친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 제 질문은 - 팬에 닭고기를 올바르게 튀기는 방법을 알고 있습니까? 예라고 서두르지 마십시오. 닭고기 요리가 완벽한 빵 껍질과 함께 나오고 고기가 육즙이 많은 경우에만.

요리의 성패는 고기의 질에 크게 좌우됩니다. 그것을 선택할 때 실수하지 않으려면 내 단계별 지침을 따르십시오.

• 첫 번째- 색상에주의하십시오. 닭은 노랗지 않아야 하며 푸른 색조를 띠면 더욱 그렇습니다. 냄비에 "노부인"을 넣고 싶지 않습니다. 고품질의 동물성 단백질을 위해서는 젊은 미인을 선택해야 합니다. 백탁현상 없이 연한 핑크빛 피부를 자랑한다.
• 두번째- 같은 피부와 같은 플라크. 후자는 전혀 없어야 합니다. 희끄무레하지 않고, 분홍색도없고, 없습니다. 그리고 피부는 건조하고 깨끗해야 합니다.
• 제삼- 닭은 "모양이 좋아야" 합니다. 를 누르고 고기가 어떻게 움직이는지 보십시오. 움푹 들어간 곳이 곧게 펴지지 않으면 이것은 신호입니다.이 시체를 제자리에 두십시오. 고기가 원래 모양으로 빨리 돌아 가면 모든 것이 좋습니다. 그러한 시체는 요리 걸작이 될 준비가되었습니다.
• 네번째- 향기. "향기"가 시체 주변의 모든 것을 채우기 시작하면 머리를 쭉 뻗습니다. 그렇지 않다면 주저하지 말고 고기 냄새를 맡으십시오. 물론, 자신을 길을 가는 블러드하운드 개로 상상할 필요는 없습니다. 한 번의 호흡으로 이해하기에 충분합니다. 혐오스러운 냄새가 없습니다. 그런 다음 시체를 계산대에 옮길 수 있습니다.
• 다섯- 냉동이 아닌 냉장육을 선택합니다. 그렇지 않으면 모든 빙산이 닭에서 떨어진 후 여러 문제에 직면할 위험이 있습니다. 예를 들어, 그것은 전혀 분홍색이 아닙니다. 또는 그녀에게서 냄새가 나는 것은 그녀를 튀기는 것이 아니라 화장하고 싶은 것입니다.
• 그리고 마지막- 요리를 미루지 마세요. 프라이팬으로 시체와 즉시 친구를 사귀는 것이 좋습니다. 또는 요리 과정을 시작하십시오. 그러나 잠시 냉장고에 보내야한다면 용기에 넣으십시오. 최적 보관 온도 0 - 4 ° C.

튀김을위한 매리 네이드 선택

물론 튀기기 전에 닭고기를 담그는 것이 좋습니다. 그것은 향신료의 향기로 포화 될 것이며 맛은 놀랍습니다. 따라서 매리 네이드의 방법과 유형에 대한 몇 마디.

마요네즈 ... 이 매리 네이드는 가장 일반적인 것 중 하나이지만 나는 확실히 마요네즈로 닭고기를 요리하는 팬이 아닙니다. 여기에서 설명할 필요가 없다고 생각합니다. 요리하는 경우 좋아하는 향신료나 신선한 허브를 추가하세요. 그래서 그는 완전히 다른 맛으로 빛날 것입니다.

사워 크림 ... 내가 가장 좋아하는 윈-윈 옵션. 고기에 부드러움과 크림 같은 맛을 줍니다. 대신 무설탕 천연 요구르트를 추가할 수 있습니다. 설탕으로 시도 할 수 있지만 🙂

간장 . 이 매리 네이드로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 간장은 소금 농축물입니다. 따라서 이 경우에는 적을수록 좋습니다.

마늘 . 마늘 치킨. 그들의 우정은 수년에 걸쳐 테스트되었고 너무 많은 요리로 인해 숫자를 말하면 머리가 어지러울 것입니다.

로즈마리 . 절대적으로 안전한 내기. 치킨 + 로즈마리 = 풍미 폭탄.

후추 믹스 . 나는 그녀를 어떤 특정한 종류의 후추보다 더 신뢰합니다. 혼합물은 분쇄 후 놀라운 향기가 있습니다. 그리고 그녀는 수익에 자신만의 독특한 기여를 합니다.

꿀 . 닭고기 튀김에서 논란의 여지가 충분한 성분. 조합은 정말 인상적이지만 여기에는 미묘함이 있습니다. 가열되면 꿀은 유익한 특성을 잃습니다. 또한 이것이 oxymethylfurfural을 방출하기 시작하는 방법이라고 믿어집니다. 그리고 이것은 과학자들이 말했듯이 암을 유발합니다. 정확한 연관성은 없지만. 또한이 물질은 60C 이상으로 가열되는 거의 모든 제품에서 발견됩니다. 대부분은 일반 커피에 있습니다 🙂 따라서 나는 꿀로 매리 네이드를 완전히 수락합니다.

머스타드 . 겨자색은 고기에 풍부한 노란색을 줍니다. 샐러드 채소와 흰 쌀로 매우 화려 해 보입니다.

심황 - 황금빛 태양의 색. 나는 이 향신료로 요리하는 것을 좋아한다. 고기를 20-30분 동안 그대로 두면 충분합니다. 네, 강황은 천연 착색제이므로 취급 시 주의하시기 바랍니다.

버터 . 크림, 해바라기, 옥수수 또는 올리브와 같은 많은 옵션이 있습니다. 누구나 좋아하는 오일을 선호합니다. 버터와 식물성 기름의 조합도 흥미롭다. 완성된 요리를 위한 크림 같은 맛의 매운 노트.

팬에 튀기는 방법

선택이 이루어지고 매리 네이드의 고기는 이미 몇 시간 동안 주요 작업인 튀김을 위해 준비되었습니다.

1. 우리는 팬을 고열에 둡니다. 우리는 가열합니다.
2. 오일을 3-5mm의 층으로 채우십시오. 더 나은 정제된 해바라기. 가열할 필요가 있습니다. 나타나는 기포나 팬에 있는 기름의 특징적인 딱딱거리는 소리로 준비 상태를 결정할 수 있습니다.
3. 우리는 팬 표면에 닭고기를 뿌립니다. 조심하세요. 기름이 묻지 않게 하려면 고기를 멀리 퍼뜨리는 것이 좋습니다.
4. 좋은 빵 껍질을 얻으려면 고기를 모든면에서 튀겨야합니다. 황금색을 기다렸다가 면을 변경하십시오. 이것은 요리 집게로 가장 잘 수행됩니다. 첫째, 편리합니다. 둘째, 고기가 손상되지 않고 그대로 유지됩니다. 저는 보통 3번 뒤집습니다. 양쪽에 두 번 튀기십시오.
5. 닭고기를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 황금 빵 껍질에 작별 인사를 할 수 있습니다. 이것은 육즙이 많고 튀기기 위해 필요합니다. 뚜껑은 이미 좋고 아름다운 껍질이 있을 때만 덮을 수 있습니다.

요리하는 시간

튀김 할 때 많은 사람들이 냄비에 닭고기 (필레, 다리 또는 날개)를 얼마나 튀길 것인지에 대한 질문이 있습니다. 물론 고기의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 이것은 나무 이쑤시개로 할 수 있습니다. 고기를 찔러 이쑤시개에 핏자국이 있는지 확인합니다. 모든 것이 분명하다? 고기가 준비되었습니다.

그러나 가장 중요한 것은 시간입니다. 모든 요리사의 계명은 과다 노출하지 않는 것입니다. 특히 치킨. 그녀의 고기에는 지방이 거의 없습니다. 육즙이 많은 다리 대신 질기고 마른 고기를 얻을 위험이 있습니다. 그러한 불행이 발생하지 않도록 시계가 도움이 될 것이며 이것은 접시입니다.

어떤 팬을 튀기는 것이 더 낫습니까?

냄비에 닭고기를 튀기는 방법을 결정했으면 냄비에 대해 이야기합시다. 그들의 선택은 원하는 결과에 달려 있습니다. 예를 들어, 붙지 않는 프라이팬은 좋은 빵 껍질을 보장합니다. 입증 된 옵션은 주철 팬입니다. 그러나 솔직히 말해서 사용하기 쉽도록 현대적인 재료를 잃어 버리고 모든 주부가 스토브에서 그것을 당기고 싶어하는 것은 아닙니다. 아시아 요리를 좋아하는 사람들은 그것을 선호합니다. 더 유용한 옵션은 입니다.

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크러스트와 그레이비 소스로 닭고기를 요리하려면 더 깊은 프라이팬을 선택하십시오. 닭고기를 부분으로 자르고 양파와 함께 튀기려면 얕은 옵션을 선택하십시오. 그렇지 않으면 팬의 높은면이 튀기지 않고 스튜 효과를 만듭니다.

간단한 요리법

냄비에 필레를 조각으로 튀기는 방법에 대한 단계별 레시피

여름에는 바베큐 시즌이 매우 짧습니다. 그래서 바베큐로 자신을 부려 먹고 싶습니다. 나는 매리 네이드에서 닭고기와 양파 필레의 가벼운식이 요리법을 제안합니다.

• 2개 닭 가슴살 필렛;
• 2 붉은 양파;
• 3큰술 머스타드;
• 2큰술 액체 꿀;
• 1큰술 유화;
• 1티스푼 달콤한 파프리카;
• 소금 한 스푼.

볼에 위의 양념 재료(적양파 제외)를 넣고 섞는다.

닭 가슴살을 입방체로 자르고 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 완성 된 매리 네이드에 고기와 양파를 넣으십시오.

숟가락으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 그릇을 집착 필름으로 덮고 30분 동안 냉장 보관하십시오.

케밥용 나무 꼬치에 고기 조각과 양파 조각을 번갈아 가며 묶습니다.

그릴 팬을 예열하고 1 tbsp로 바닥을 닦습니다. 식물성 기름. 부드러워 질 때까지 양파와 함께 필레 조각에서 케밥을 요리하십시오. 요리가 준비되었습니다!

냄비에 버섯이 든 닭고기 조각 - 사진이있는 요리법

이러한 요리는 복잡한 일을 할 시간이 없을 때 종종 도움이 됩니다. 그리고 점심이나 저녁을 빨리 준비해야합니다. 파스타가 삶아지는 동안 팬에서는 이미 닭고기와 버섯이 익고 있습니다.

• 샴피뇽 200g;
• 치킨 필레 250g;
• 양파 1개;
• 체리 토마토 10개;
• 크림 200ml;
• 마늘 2쪽;
• 향신료(바질, 고수);
• 물 100ml.

닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 고기를 볶습니다.

양파는 입방체로 자르고 버섯은 4등분합니다. 구운 닭고기 조각에 추가하십시오.

다진 마늘, 말린 고수, 바질, 후추, 소금으로 간을 합니다. 닭고기에 양념이 있다면 나머지 양념 대신 넣어도 됩니다. 바닥에 물 한 컵을 붓고 약한 불에서 끓입니다. 모든 재료가 고르게 갈색이 되도록 가끔씩 저어줍니다.

버섯과 양파가 끓으면 생크림을 넣고 버무린다. 3분 더 끓인 후 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 즉시 열에서 팬을 제거하십시오. 그렇지 않으면 토마토가 분해됩니다.

버섯을 곁들인 기성품 닭고기는 파스타와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 크림은 고기와 버섯에 부드러움을 제공하고 요리에 필요한 그레이비를 제공합니다.

마늘 껍질과 함께

군침이 도는 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 다리 (약 1kg);
• 마늘 1-2쪽;
• 갈은 후추;
• 5큰술 식물성 기름;
• 소금.

다리를 철저히 헹구고 말리고 소금과 후추로 문지릅니다. 고기를 따로 보관하고 재워둡니다.

이 때 접시의 준비를 시작하십시오. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군다. 프라이팬에 마리네이드한 닭고기를 넣습니다. 열을 중간으로 설정하고 약 5분 동안 고기를 요리하십시오. 어떤 경우에도 뚜껑을 덮지 마십시오!

그런 다음 다리를 뒤집어 열을 약간 줄이고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기에 칼로 다진 마늘을 올려 놓으십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 열을 최소한으로 줄이고 닭고기를 3-5분 동안 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 엽니다. 당황하지 마세요! 마늘이 녹색으로 변할 수 있습니다. 이것은 완전히 정상적인 반응입니다. 마늘 정향이 손상되면 효소와 에센셜 오일이 방출됩니다. 마늘 에센셜 오일은 아미노산과 반응하여 녹색 또는 청록색 안료를 생성합니다. 그런 케미입니다^^

다음으로, 마늘 쪽이 아래로 향하도록 다리를 뒤집습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에 3-5분 더 둡니다. 그게 다야, 닭고기가 준비되었습니다. 이제 샘플을 가져갈 시간입니다 🙂 그리고 기사를 읽는 것을 잊지 마십시오 " ». 그 안에 나는 당신을 위해 흥미롭고 유용한 많은 것을 준비했습니다.

사워 크림에 날개

이 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 닭 날개 500g;
• 물 0.5컵;
• 5-6 큰술 식물성 기름;
• 1 큰 양파;
• 20% 사워 크림 200g.

양파를 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 도마에 놓고 큐브로 자릅니다.

날개를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음 말립니다. 각 날개를 조인트로 2 부분으로 나눕니다. 작은 그릇에 고기를 넣고 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 날개를 5-7분 동안 따로 두십시오. 잘 담그십시오.

달궈진 프라이팬에 기름을 조금 두르고 달궈주세요. 그런 다음 날개 조각을 그릇에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 튀기십시오(각 면에서 약 4-6분). 그런 다음 나무 주걱을 사용하여 프라이드 치킨을 깨끗한 그릇에 옮깁니다.

나머지 기름을 별도의 프라이팬에 붓고 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 지방이 가열되면 다진 양파를 용기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 여기에 사워 크림과 시원한 물을 넣으십시오. 재료를 잘 섞는다.

이 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 프라이팬에 날개를 추가합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 닭고기를 20-25분 동안 끓입니다. 때때로 날개를 반대쪽으로 뒤집습니다. 사워 크림 소스의 닭 날개가 준비되었습니다. 알아서 드세요!

조각으로 튀기는 방법

맛있는 프라이드 치킨을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 2 치킨 필레;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 2-3 큰술 식물성 기름.

필레를 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월로 여분의 물을 제거하십시오. 그런 다음 필레를 2cm 조각으로 자르고 각 고기 큐브의 조직 섬유를 비스듬히 유지하십시오.

달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 그런 다음 다진 닭고기 필레를 그릇에 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 고기를 볶습니다. 그리고 요리가 끝나기 1분 전에 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. ""에 대한 기사에서 나는 닭고기 요리의 비법을 당신과 공유했습니다. 그들과 함께 자신을 무장하면 요리하는 모든 요리가 요리의 걸작이 될 것입니다 🙂

양파와 그레이비 소스를 곁들인 닭 간

필요한 재료:

• 간 700g;
• 3큰술 식물성 기름;
• 당근;
• 식수;
• 양파;
• 20% 사워 크림 150-200g;
• 2-3 큰술 밀가루;
• 소금;
• 설탕;
• 지상 검은 후추.

닭 간 "꽃잎"을 조심스럽게 검사하십시오. 지방과 담즙을 제거하십시오. 간을 헹구고 배수하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 얇은 스트립으로 당근을 갈아주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 이 프라이팬에 당근을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

밀가루와 소금, 후추를 섞는다. 이 혼합물로 간에 빵가루를 입히십시오. 여러 단계로 간을 볶습니다. 즉, 첫 번째 배치가 프라이팬에 튀겨지는 동안 두 번째 배치는 이때 빵가루를 입힙니다.

너무 많이 튀길 필요는 없습니다. 살짝 튀기면 충분합니다. 그런 다음 조림 야채로 간을 저어줍니다.

사워 크림을 물로 희석하십시오 (혼합물의 총 부피는 500ml입니다). 이 사워 크림 용액에 약간의 소금과 약간의 설탕을 넣으십시오. 간-야채 혼합물 위에 사워 크림을 붓고 끓입니다. 그 후 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인다. 육즙이 든 닭 간이 준비되었습니다. 먹을 시간! 🙂

그리고 나는 또한 ""기사에서이 찌꺼기를 요리하는 비밀을 자세히 썼습니다. 글쎄, 냄비에 닭고기를 요리하는 방법에 대해 여전히 의문이 있다면 흥미로운 비디오를보십시오. 때로는 듣거나 읽는 것보다 한 번 보는 것이 좋습니다.

내 조언은 프라이드 치킨을 대체하는 것입니다. 그것은 몸에 더 건강하고 덜 맛있습니다. 레시피 영감을 찾으십시오. 그리고 나는 "좋아!"라고 말합니다. 소셜 네트워크에서 친구들과 기사를 공유하는 것을 잊지 마십시오.

조류 고기는식이 요법으로 간주되지만 가금류 요리는 매우 맛있고 영양가가 있습니다. 흰살코기는 많은 단백질, 다양한 비타민, 미네랄 및 인을 함유하고 있습니다. 닭고기를 튀기는 방법에 대해 쓰여진 다양한 요리법이 있습니다.

치킨 셀렉션

시장이나 상점에서 큰 시체를 자세히 보지 않는 것이 좋습니다. 그 중 항생제가 주입 된 새를 찾을 수 있습니다.

가슴살은 튀기기가 어려우니 찌는 것이 좋으며, 튀기면 퍽퍽하고 퍽퍽하다. 부드러운 고기와 바삭한 껍질을 얻으려면 새를 30~40분 동안 튀겨야 합니다.

피부의 황색과 푸르스름한 색조는 깃털 달린 개체의 위대한 나이를 나타냅니다. 어린 암탉은 피부가 가볍고 분홍빛이 도는 흰색 꽃이 없습니다. 피부의 건조함과 청결함은 도체의 상태가 양호함을 나타냅니다.

고기를 누르면 품질을 확인할 수 있습니다. 즉시 펴지는 움푹 들어간 곳은 긍정적인 신호입니다. 특유의 강한 냄새는 품질이 좋지 않은 제품을 나타냅니다.

냉장 고기를 선호하는 것이 항상 가장 좋습니다. 동결은 현실을 왜곡할 수 있습니다. 예를 들어 해동할 때 불쾌한 향기가 나타납니다. 제품을 장기간 보관하지 마십시오. 요리에 빨리 보낼수록 좋습니다. 냉장고에서는 닭고기 부분을 0 ~ 영하 4도의 챔버 온도에서 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

팬에 튀기는 방법

냄비에 튀긴 닭고기는 축제 테이블과 매일 저녁 식사를 장식합니다. 올리브, 옥수수, 해바라기 채소 또는 버터 조각과 같은 기름을 사용하여 새를 튀길 수 있습니다. 버터가 야채와 섞일 때 기름 혼합물로 튀기면 제품에 풍미가 더해질 것입니다.

Tip. 고기는 미리 2시간 재워두면 더 맛있고 육즙이 풍부해지며, 레시피에 따라 원하는 양념을 추가하세요.

팬은 뜨거워야하며 층이 3 또는 5mm를 초과하지 않도록 기름을 분배해야합니다. 기름이 가열되고 있습니다. 거품이 표면에 나타나거나 딱딱 거리는 소리가 나기 시작하자마자 조심스럽게 닭고기가 그 위에 놓여 있습니다.

아름다운 빵 껍질을 얻기 위해 각면이 튀겨집니다. 이러한 목적을 위해 요리 집게가 유용하여 요리하는 동안 편리함을 제공하고 고기를 손상시키지 않을 것입니다.

Tip. 먼저 닭고기는 껍질이 없거나 거의 없는 쪽부터 튀겨야 합니다.

숙련된 셰프는 닭고기를 세 번 뒤집고 양쪽을 두 번 튀길 것을 권장합니다. 고온에서 닭고기는 5분 동안 튀겨야 하며 화재 모드가 감소하고 이 단계에서 튀기는 양은 고기 조각의 크기에 영향을 받으며 평균적으로 약 10분이 소요되고 다시 회전합니다. 고기가 수행됩니다.

또 10분 후에 뒤집어서 필요한 향신료를 뿌립니다. 파프리카, 심황, 마늘, 허브 또는 특별한 매운 키트를 사용할 수 있습니다. 고기를 기름에 향신료와 함께 튀기면 풍미가 충분히 드러나고 에센셜 오일은 뜨거운 지방에 가장 잘 녹습니다. 향신료를 넣은 요리는 최대 5분 동안 튀길 수 있습니다.

황금빛 갈색 껍질이 있는 프라이팬의 뚜껑을 사용하지 마십시오. 그러나 고기를 튀기고 육즙이 나기 위해서는 닭고기가 이미 갈색으로 변한 튀김의 마지막 단계에서 뚜껑이 필요합니다.

팁: 가금류 껍질은 고기와 함께 먹을 수 있지만 지방이 많이 포함되어 있어 칼로리가 높고 건강에 좋지 않습니다. 다이어트 중인 사람들은 그것을 거부하고 고기를 요리하기 전에 제거해야 합니다.

조각으로

닭고기를 얼마나 튀길지는 요리된 부분과 조각의 크기 또는 전체 시체에 따라 다릅니다. 조각으로 튀기면 시간이 덜 걸립니다. 일반적으로 Caesar의 재료는 이러한 형태로 준비됩니다. 샐러드에 고기를 추가하려면 기름 없이 튀겨야 합니다.

나사

향긋한 가금류 구이를 얻으려면 뜨거운 정제 된 식물성 기름이있는 뜨거운 팬에서 필레를 튀겨야합니다.

씻은 조각은 팬 위에 분배됩니다.이 경우 닭고기 필레를 튀겨야하는 양은 조각의 크기에 따라 다르지만 6-8 분을 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 제품이 너무 건조해질 것입니다. 각 조각은 모든면에서 튀겨야합니다. 과정이 끝나면 몇 분 안에 부서진 마늘 정향 (몇 조각)이 고기에 추가되고 소금과 후추가 "눈으로"추가됩니다. 메밀, 오이 절임, 야채 샐러드를 반찬으로 제공하는 것이 이상적입니다.

닭다리

예외없이 모든 주부는 닭 다리를 올바르게 튀기는 방법에 관심이 있습니다. 씻은 다리 또는 허벅지 전체를 소금과 향신료(커민, 고수, 검정 및 빨강 가루 약간)로 완전히 문지릅니다. 심황을 추가하면 완성된 요리에 황금색이 됩니다.

다리를 튀겨 아름다운 빵 껍질로 덮으십시오. 약 15 분이 소요됩니다. 화재 모드가 강하게 설정되어 있습니다. 황금색을 얻은 후 불이 줄어들고 물 (250 ml)이 팬에 첨가됩니다. 팬이 덮여 있습니다. 제품을 25분 더 조리합니다. 섬세한 으깬 감자와 야채 샐러드가 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

프라이팬에서 드럼 스틱을 튀기려면 닭고기 부분을 소금, 닭고기 조미료 및 후추의 혼합물로 문지르면 고전적인 조리법을 사용할 수 있습니다. 양파는 따로 으깨고 당근은 굵게 다진다. 야채는 낮은 설정에서 튀겨집니다. 정강이는 뜨거운 기름에 올려지고 높은 모드에서 튀겨집니다. 삶은 물 (250 ml)을 다리가있는 야채에 넣고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 요리 될 때까지 끓입니다.

빵가루 입힌 것

식욕을 돋우는 빵가루를 입힌 가금류가 밝혀졌습니다.이 경우 닭고기를 튀기는 방법은 전문가에게 알려져 있습니다. 냉동 시체 또는 가금류의 일부는 전자 레인지 또는 냉수에서 특수 모드로 해동되어 고기를 약 2 시간 동안 보관합니다.

빵 부스러기로 전체 닭고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 삶은 닭고기를 사용할 수 있으며 튀김 방법은 조리법에 따라 다릅니다. 닭고기를 삶아서 부분으로 나누어 소금에 절인 후 껍질을 벗긴 다음 풀어놓은 계란에 굴립니다(4개 필요).

빵 부스러기의 불완전한 유리는 별도의 그릇에 있고 닭고기의 각 부분을 담근 다음 계란 덩어리에 다시 굴립니다. 빵 부스러기의 고기 덩어리는 프라이팬의 뜨거운 기름에 넣고 갈색 껍질이 나타날 때까지 튀길 필요가 있습니다.

오븐에서 튀기는 방법

오븐에서 닭고기를 굽는 양은 캐비닛의 유형, 시체 또는 고기 조각의 모드 및 크기에 따라 결정됩니다. 켜진 대류기는 프로세스 속도를 높입니다. 날개, 다리 및 허벅지의 경우 모드는 일반적으로 179도로 설정되며 45분이면 충분합니다.

키스

마요네즈로 육즙이 풍부한 요리를 만듭니다. 닭고기 전체에 소금, 갈은 후추, 향긋한 허브, 향신료를 넣고 닭 주머니에 넣고 안팎을 문지릅니다. 150g의 마요네즈 소스는 마늘 프레스에서 으깬 마늘 6쪽과 섞입니다. 닭고기는 매리 네이드 혼합물에 말아서 재량에 따라 또는 3 시간 또는 요리 전날 밤에 숙성됩니다.

시체는 오일이있는 시트에 배치됩니다. 마늘이 든 닭고기는 가열 된 캐비닛에서 약 1 시간 반 동안 튀길 것입니다.

내 소매 위로

슬리브의 오븐에서 새는 내부에서 빠르게 튀겨집니다. 예열 된 오븐의 고기는 약 1 시간 동안 요리되며 시체가 작 으면 중간 크기의 경우 1 시간 반 미만, 큰 경우 약 2 시간이 걸립니다.

호일에

오븐에서 호일로 가금류를 튀기려면 180 ~ 200도 모드가 필요합니다. 소금을 취하고 전체 시체를 문지릅니다. 카레, 파프리카 및 과립 마늘로 사워 크림 소스를 만들 수 있습니다. 시체를 조금 잘라야하고이 장소에 마늘 판을 채우십시오. 내부에 몇 개의 치아가 더 배치됩니다.

시체를 소스에 담그고 구성을 붓습니다. 닭고기는 예열 된 캐비닛에서 두 개의 호일로 싸여 있으며 새는 약 2 ~ 2 시간 30 분 동안 시들고 나중에 호일을 칼로 조심스럽게 찢어 가장자리를 끄고 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 황금색을 얻는 데 몇 분.

그릴에 굽는 중

가금류 조각은 화격자에 분배되며 모든 오일은 윤활에 사용됩니다. 필레 조각은 끊임없이 뒤집어지면 약 30 분 동안 숯으로 요리됩니다. 정강이, 허벅지 및 날개의 경우 시간이 45분으로 늘어납니다. 절인 마늘을 사용한 소스는 치킨 케밥과 잘 어울립니다.

구운 치킨

닭고기를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 전자레인지에는 그릴 기능이 있습니다. 매리 네이드의 닭고기는 와이어 랙에 놓입니다. 아래에 지방용 플레이트가 설치되어 있습니다. 고기를 10분간 익힌 후 접시에 물을 조금 붓고 콤비 2 모드에서 양면을 12분간 튀긴다.

멀티쿠커에서

느린 밥솥에서 닭고기를 튀겨서 조각으로 자르고 지방을 제거해야합니다. 고기는 소금과 조미료로 굴립니다. 팬에 기름을 두르지 않아도 됩니다. 35분이면 충분합니다. "생과자"에 요리가 준비되었습니다.