Як приготувати капусту. Салат з капусти з оцтом та цукром - покрокові рецепти приготування з морквою, яблуками, болгарським перцем

Привіт гості та передплатники блогу сайт!

Час біжить так непомітно, що вже раз і настала осінь. Настав час знову йти на свою городню ділянку і знімати новий урожай овочів. Сьогодні пропоную зробити мариновану капусту, бо про розмовляли у попередньому випуску. Розглянемо цього разу лише найшвидші рецепти приготування. Безумовно, вони будуть ще й смачними. Навчимося всіх підкорювати з першої ложки.

Зробити такий салат легко і просто. Хоч на кожен день, хоч закатати в скляні пляшки, тобто на користь. Ця замітка, вам у цьому однозначно допоможе. У ній представлені варіанти на всі випадки життя, щоб ви могли випробувати вже сьогодні через пару годин. Або якщо ви вже думаєте про заготівлі на зиму і у вас лежить гора овочів на балконі. Те, теж обов'язково знайдете собі відповідні варіанти.

Думаю, що кожному зараз одразу ж захотілося випробувати таку домашню заготівлю. Можливо ви звикли капусту різати на пелюстки або шаткувати на спеціальній тертці. Варіантів того, як правильно це зробити багато. І всі вони явно гарні, тим більше коли на вулиці вже холодна пора року. А ви раз і полізли в льох і дістали баночку з такою хрумкою і соковитою закускою. Ух, як смачно і класно, що вона у вас є).

Саме слово маринування вже говорить саме за себе, що капусточка буде злегка солодкуватою, не такою на смак, яку ми звикли бачити в . Ця має ніжний та насичений смак. А ось різноманітних добавок, наприклад болгарський перець, морквина або буряк, а також приправи нам у цьому тільки допоможуть.

Давайте детальніше вже зупинимося і почнемо творити і чаклувати, застосовуючи лише найкращі та перевірені способи.

Думаю, таку мариновану красу у своєму арсеналі повинна вміти готувати будь-яка господиня, чи то початківець, чи вже затята. Минулого випуску ми з вами робили все можливі салати. А зараз настав той час, коли час заготовок у самому розпалі.

Так, як приготувати таку капустку і примудритися це зробити одночасно миттєво, та ще й смачно. Допоможе, як завжди, простенький рецепт, який рятує мене завжди і з року в рік.

Саме в домашніх умовах можна експериментувати та вносити, як доповнення різні інгредієнти, такі як болгарський перець, часник і навіть огірки.

Думаю, що на кожному рецепті потрібно зупинитись докладніше. Тому шукайте відповідний варіант і вперед за справу. Адже можна такий салат зробити прямо сьогодні і нагодувати від пуза з молоденькою картоплею або ж відкрити взимку баночку і згадати про минуле літо.

Нам знадобиться:

молоденький качан капусти - 1 шт. (600-800 г)
вода - 1 л
сіль кухонна - 2 ст.л
цукровий пісок- 2 ст.л
часник - 5 часточок
гірчичні зерна - 3 ст.л
олія рослинна - 0,5 ст.
лавровий листіч - 2 шт.
оцтова есенція 70% - 2 ст.л
перець запашний горошком- 6 шт.

Етапи:

1. Огляньте качан, видаліть все засохле і в'яле листя. Потім почніть різання, розріжте його навпіл, вийміть качан, і поділіть в залежності від розміру на частини. Достатньо це зробити на 6-8 частин.

Після цього складіть шматочки в глибоку ємність і переходьте до наступного етапу роботи.

2. Отже, почніть готувати спеціальну заливку, змішайте в чашці сіль і цукровий пісок, залийте теплою або гарячою водоюта розмішайте. Як тільки сипучі інгредієнти розчиняться, то сміливо вносьте рослинне соняшникова олія.

3. Зачекайте в районі півгодини, потрібно, щоб маринад став кімнатною температурою і відразу влийте оцтову есенцію. Потім покладіть лаврові листочки, перець горошком та гірчичні зерна, які привнесуть та подарують ще більше цікавий смак. Розмішайте та дайте постояти 5-10 хвилин.

4. Потім гострим ножем порубайте очищені зубчики часнику. Або можна застосувати дрібну тертку. Присипте часником на різану капусту і одразу вливайте підготовлений холодний маринад.

5. Тепер придумайте гніт, для цього можна взяти будь-яку тарілку або кришку і поставити на неї банку з водою або не таке, що дуже важке. Залишіть маринуватися на столі при кімнатній температуріна кілька днів, приблизно 2-3 дні.

7. А також і свіжу або корейську моркву. Взагалі, сервірування додумайте і пригощайтеся на здоров'я! Вона в літ іде зі столу, тим більше, якщо стоїть поблизу неподалік молода картопелька власного приготування. Приємних відкриттів, друзі!

Капуста маринована швидкого приготування - дуже смачний рецепт на 3 літрову банку

Тепер, як і обіцяла, переходимо до наступного варіанту, який дозволить нам укласти капусту спеціальним чином у скляні ємності і зберігати в прохолодному місці. довгий час. При цьому заготівля вийде неможливо смачною, що пальчики точно облизуватимете. І просити ще добавки.

А ти знав? Між іншим, існують рецепти, в яких розсіл береться або гарячим, або виключно холодним.

Але, і є ще суперські варіанти, де капуста заливається окропом, щоб вона ульотно просочилася всіма ароматами спецій, це я згадала про варіант по-корейськи. Останнім часом він усе більше зачаровує.

Часто ми квасимо капусту (якщо ставиться гніт на овочі і вони стоять при кімнатній температурі пару днів із сіллю), а кажемо, що замаринували її. Особисто мені здається, що тут, хто як звик. Але, все ж таки консервація робить білокачанну заготівлюсолодкуватий і не має запаху кислинки. Втім, скільки людей стільки й думок.

У будь-якому випадку секрет саме маринованої капусти у маринаді. Про те, як його правильно приготувати та коли саме залити, читайте нижче цю покрокову інструкцію.

Нам знадобиться:

капуста будь-якого сорту - качан
морква - 2 шт.

Розсіл на 2 л води:

цукровий пісок-4 ст.л
сіль - 4 ст.л
оцет 9%-10% - 16 ст.л
лавровий лист - 4 шт.
перець горошком - 6 шт.

Етапи:

1. Зробіть спочатку маринад, доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, перець горошком та лавровий лист. Як закипить, влийте оцет, закип'ятіть. Остудіть до кімнатної температури.

2. Капусту нашаткуйте, морквину натріть на тертці. Змішайте ці два овочі в одній мисці.

3. І почніть закладку у банку. Робіть це з невеликим зусиллям, утрамбовуйте. Після чого влийте маринад, що остигнув, до самих країв.

4. Закрутіть щільно і герметично заготовку, через 8 годин можна пробувати. Зберігається досить довго в холодильнику або там, де прохолодно і немає доступу світла.

Простий рецепт маринованої капусти у банці для їжі

Приступаємо далі. Якщо чесно, то можу з упевненістю сказати, що маринування чи консервування капусти – це відповідальна справа. Адже можна вносити стільки смакових відтінків, що кожного разу пробуватимете нові шедеври.

Даний рецепт з розряду швидких і дуже смачних, завдяки тому, що капуста тут міститься в літрову банкуі вже за 24 години її можна пробувати.

Ти знав? Для оригінального смакуможна використовувати коріандр і мелений перець, а замість оцту лимонну кислоту.

Ну, а якщо не дружите з такими спеціями, то читайте нижче замітку, в ній ви знайдете рецепти капусти з іншими яблуками або буряком. Однозначно рекомендую спробувати всі ці прості способиприготування. І вибрати свій єдиний і неповторний. Але, здається мені, що саме цей рецепт стане вашим фаворитом. Чи так це? Напишіть свій короткий відгук, залиште свою думку.

Нам знадобиться:

Білокачанна капуста - 500 г
Часник - 3 зубки
Коріандр зернами – 0,5 ст.л
Морква – 1 шт.
Лаврове листя - пара шт.

Для маринаду:

Сіль крупна кам'яна - 1 ст.л
Олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.
Цукор-пісок - 1,5 ст.л
Лимонна кислота – 0,5 ч.л.
Вода – 0,5 л

Етапи:

1. Почніть з того, що капусту промийте, а потім наріжте її на супер тертці, яка з легкістю впорається з цим завданням. Зазвичай такі пристрої є в будь-якому будинку. З морквою проробіть те саме, вийде стружка з овочів. Часник проженіть через прес або дрібно подрібніть нарубайте кухонним ножем. Все це з'єднайте в одній чаші і руками добре стисніть і розмішайте до однорідної консистенції.

2. Далі такий овочевою заготівлеюнаповніть літрову баночку, причому робити це потрібно трохи натискаючи на масу. Прям таки притискайте. Через проміжок 2-3 см вносите зернятка коріандру (перемелювати їх не потрібно), потім знову капуста з морквою і так далі. Як усе укладено, зверху поперчіть і покладіть лаврушку.

3. Тепер вам необхідно сварганити гарячий розсіл. У киплячу воду закиньте сіль і цукор, розмішайте і томіть доти, доки інгредієнти не розчиняться. Після цього покладіть лимонну кислоту. Вона розчиниться за дві секунди. Вимкніть і бігом заливати банку до самого верху.

4. Як бачите, зернятка можуть трохи спливти на поверхню, так і повинно бути, маринад їх підніме. Накрийте поліетиленовою кришкою та залиште відпочивати в домашніх умовах у теплому місці, але не на сонці одну добу. Можна вже куштувати і пригощати всіх через 12-16 годин.

5. Але, істинно цей старовинний і чудовий рецептговорить, що витримати таку красу потрібно 24 години, а потім вже їсти, поливши олією.

Порада! Якщо вам здається, що маринаду багато, то можна його віджати акуратно руками чи ложкою, а потім вже присмачувати олією.

Маринована капуста швидкого приготування на зиму у банках

Як і обіцяла чудовий рецепт, який дасть вам нові відчуття у смаку, тому що він готується виключно з кисленькими яблучками сорту Семеринко. Саме в них багато кислоти і вони лише прискорять процес консервування. Хто б міг подумати, але це так.

Круто вигадано! А замість оцтової есенції, тут береться свіжий сік лимона. Ульотно виходить! Варто спробувати і ніколи не змінювати цей варіант.

Важливе правило ще для такої заготівлі, це пропорції солі, адже саме від них залежатиме кінцевий результат. Візьміть надто багато пересоліть страву, візьміть мало, взагалі закисне і буде м'якою та пухкою по структурі. Адже головне отримати хрумку структуру. Тому зазвичай кладеться на 100 г солі 5 кг капусти.

Передавайте цей варіант із покоління в покоління, нехай він стане одним із ваших улюблених та неповторних. Хай щастить.

Нам знадобиться:

на 1, 2 та 3 літрові банки:

сіль - 2-3 ст. л
вода - 250 мл
капуста будь-яка, показано на білокачанній - 2 кг
яблуко Семеринко - 2 кг
лимон - 1 шт.
коріандр - за бажанням
перець горошком - 10 шт.
морква - 2 кг

Етапи:

1. Овочі та фрукти, як могли помітити, використовуються в рівних пропорціях, наріжте соломкою. Звичайно, якщо ви наважилися робити велику партію, то беріть тертку, вручну буде надто стомлюючою.

Пам'ятайте, всі верхні листочки з капусти варто видалити і не використовувати, бо зіпсуєте всю роботу.

2. Всі нашатковані продукти перемішайте руками і поперчіть на свій лад. Потім внесіть коріандр. А ось сіль і сік одного лимона розведіть у воді, вийде такий офигительный кисленький розсіл. Влийте його в овочеву масута розмішайте.

3. Потім візьміть чисті стерильні банкита щільно наштовхайте ними підготовлену суміш. А в самому кінці прямо нагору покладіть цілі листи капусти. Прикрийте капроновими кришками і спустіть у льох на тривале зберігання. Якщо хочете випробувати вже сьогодні, то тоді зачекайте в теплі 24 години і їжте на здоров'я!

Консервована капуста з корейською приправою шматочками

Автор цього сюжету назвав цю закускою бомбою. Та й справді, якщо ви досі не пробували цю красу, то ви явно не в темі. Адже це неможливо смачно, а зробити не складе великої праці. Всім гурманам гострої кухніприсвячується, до речі за таким принципом можна робити і, і навіть.

Знадобиться для цієї роботи такі продуктові компоненти. Не забувайте ще про приправу для корейських салатів, З нею явно буде краще. Беріть її у районі 1 ч.л

А ось для маринаду такі:

Капуста маринована з болгарським перцем дуже смачно в банку

Думаю, коли на подвір'ї осінь ми готові на все, щоб овочі не пропали даремно і починаємо думати та думати. І тоді приходять різного роду думки, як, наприклад, поєднати у воєдино відразу кілька складових. А чому б і ні. Дивіться яка вишукана та ошатна закуска вийшла з солодкого болгарського перцю з капустою та морквою. Хрустіть на здоров'я!

Доповнюйте свій обід чи вечерю, а також подавайте на застілля чи на

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Всі овочі обмийте та просушіть паперовим рушником. Болгарський перець звільніть від серцевини та плодоніжки, моркву очистіть. І всі овочі порубайте на тонкі брусочки. Можна до речі, моркву натерти на великої тертці.

2. Тепер займіться маринадом. У воді розчиніть сіль і цукор, потім зливайте рослинної соняшникової рафінованої олії. Доведіть цю суміш до активного вирування, влийте оцет.

3. Тепер всі овочі розімніть руками в мисці.

4. Потім овочеву масу перекладіть у чисту банку. І злегка утрамбуйте, щоб було щільно. Вийшло 1,5 л салату. Залийте кожну ємність гарячим маринадом. Одягніть пластикові кришки і остудіть, потім поставте на середню полицю в холодильник.

Ще одна порада! Найкраще таку заготовку робити з учора, а вранці вже можна дегустувати.

4. Вийшло дуже красиво, а головне це страва соковита та ароматна. Ваші домочадці точно оцінять його належним чином. Смачного!

Маринована капуста по-корейськи

Всім відомо, що кілька років тому, а може й десятиліть, що квасити чи маринувати капусту було дуже важко та затратно за часом. Але, як кажуть, нічого не варто на місці. Раніше люди заготовляли овочі в діжках чи бочках. А тепер усе стало набагато простіше. Я не знаю хто, але один напевно розумний кухар придумав таку екстравогантну подачу, щоб якось виділитися серед натовпу. Ну, а ми взяли та перейняли цей досвід.

Хто б міг подумати, але саме цей корейський рецепт стане одним із найкращих і улюблених серед росіян. Тому що ми майже всі любимо страви гостріші. Адже вони розпалюють апетит і дають заряд енергії.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Капусту нашаткуйте за допомогою овочерізки. І висипте прямо в неї сіль та цукор. Почніть тиснути її руками, доки не виділиться сік.

Морквину проженіть через спеціальну тертку для корейської моркви. Часник видавіть через прес. Розмішайте.

2. Рослинне масло розжарити на сковороді до легкого димочка. Потім сюди додайте червоний мелений перець та коріандр, перемішайте ложкою. І дайте проколитися 5-10 секунд.

3. Потім вилийте таку олію до моркви. Розмішайте столовою ложкою. І до капусти додайте таку моркву плюс оцет. Розмішайте.

4. Накрийте тарілкою і зробіть прес і залиште в теплому приміщенні на 10-12 годин, а потім зберігайте у холодильнику та уплітайте на здоров'я!

5. Ось така смакота вийшла. Сподіваюся, вона вам теж сподобалася. Приємного!

Хрумка і соковита маринована капуста холодним розсолом

Як могли помітити, що переважно в попередніх рецептах використовувався гарячий маринаддля капусти, в цьому ж використовуватимемо остиглий. Результат також смачний, з невеликою гостринкою, а ще має часниковий смак.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Насамперед зробіть маринад, візьміть півлітра води і помістіть у каструлю, потім візьміть приблизно 5 ст.л цукру, 1 ст.л солі і два лаврові листи. Для чарівних ноток закиньте ще гвоздику і перець двох видів, запашний і чорний горошком. Закип'ятіть це зілля та варіть 5 хвилин.

2. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на крупній тертці або корейській тертці. Очищені зубчики часнику порубайте на дрібні шматочки. Все перемішайте.

Якщо капуста жугувата, то пам'ятайте її руками до виділення соку.

3. Тепер капусту залийте у чаші маринадом і розмішайте. Поставте прес і дайте вистояти в такому положенні хвилин 30. Після закінчення часу овочі приймуться, так і має бути. Для зберігання можна перекласти в банку або зберігати так у каструлі.

4. Є можна вже 1 годину, а краще почекати 1 добу. Прикрашайте зеленою цибулею. Ось така вітамінна закускавийшла в міру солоденька та кисленька. Приємного враження!

Капуста маринована під залізну кришку - найкращий рецепт на зиму

А хочете ще познайомитися з одним простим рецептом? Тоді він перед вами хочу продемонструвати саме його, тому що тут не потрібно втомливо кришити годинами капусту на тонку стружку. А достатньо буде використовувати ніж, тому що овоч різатиметься на шматочки.

Це чудова закускадопоможе вам урізноманітнити ваш святковий стіл та вразити всіх. До того ж, її легко можна пакувати по банках, а взимку діставати і пробувати.

Взимку вас явно за вуха не відтягнеш цей салатик. Ах-ха. Так що швидше за роботу.

Нам знадобиться:

на 4 банки 3 л:

качан капусти - щоб вистачило на банку
часник - головка
болгарська солодкий перець- 3-4 шт.
морква - 3-4 шт.

Для маринаду на 2 л:

вода - 2 л
оцет 9% - 125 мл
лавровий лист - 3-4 шт.
перець запашний горошком - 4 шт.
сіль - 4 ст.л
цукор - 1 ст.
запашний перець - 5 шт.
гвоздика - 6 шт.

Етапи:

1. Акуратно наріжте капусту на довільні шматочки, щоб вони зручно входили в трилітрову банку. Моркву можете порізати будь-яким способом, кухлями чи брусочками, а також соломкою. Болгарський перець дрібно не подрібнюється, а ріжеться на половинки. Часник очистіть і поріжте на кружечки.

А ти знав? Пекучий перецьта яблука внесуть незвичайну нотку.

Таким чином у довільному порядку закиньте всі овочі у стерильні банки.

2. Зробіть маринад, всипте в киплячу воду склянку цукрового піску і сіль, розмішайте. Покладіть гвоздику, перець горошком і лавровий лист, влийте оцет 9% і закип'ятіть. Відразу ж вимкніть каструлю і розлийте таким розсолом до верху банки.

3. Закрийте металевими кришкамипід спеціальний ключ. Залишіть постояти заготівлі при кімнатній температурі 2 дні, а потім забирайте їх у комірчину або прохолодне приміщення на зберігання.

Гостро-солодка капуста з буряком та часником

Ще хочу, щоб ви до своєї колекції додали настільки цікавий і незвичайний варіантсоління з буряком. Адже саме цей овоч надає незвичайного смаку, а також робить закуску ще кращою. Адже капуста стає і забарвлюється в Фіолетовий колір. А морквина зробить цю страву солодшою. Вообщем ласуна ще та вийде.

Насправді цей рецепт відноситься до грузинської кухні. Детальніше, ми розглянемо наступного разу в окремій статті. А зараз пропоную взяти це на озброєння.

Нам знадобиться:

на банку 1 л:

Буряк невеликий - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Капуста білокачанна - 0,7 кг
Сіль поварена великого помелу - 1 ст.л
Вода - 750 мл
Цибуля - 1 головка
Часник – 10 зубків
Червоний мелений перець - щіпка

можна взяти і 2 і 3 літрові банки, тоді інгредієнти збільште в потрібних співвідношеннях

Етапи:

1. Буряк і моркву очистіть від шкірки, попередньо промийте у воді. Потім все порубайте, буряк на півкільця разом із цибулею, а моркву краще порізати на сонечки.

2.Капусту порубайте на лахміття, тобто на невеликі шматки, довільного розміру.

3. Потім почніть укладати у банку номіналом 1 літр, причому робити це потрібно шарами. На дно покладіть ріпчаста цибуля, Після капусту, буряк, знову капусту і останній шар - морквина.

3. Тепер зверху висипте столову ложку солі з великою гіркою плюс щіпка червоного перцю і залийте звичайною водоюЗаздалегідь прокип'ятіть її і остудіть до 40 градусів.

Одягніть капронову кришкута залиште в теплому місці на 3 дні. А далі знімайте пробу панове. Виглядає просто розкішно.

Салат з капусти на зиму – рецепт «Пальчики оближеш» з огірками

А хочете зробити овочевий дует чи тріо? Так чому ж не поєднати відразу в одному банку томати, огірки та капусту. Виглядати це буде просто чудово, та й найголовніше дуже смачно.

Це цікаво! Наші пращури помітили, що наші пращури помітили: Так не порушуватимемо традиції.

Такий салат називають у народі Кубанським, він реально перевірений десятиліттями. І між іншим особливістю даної стравиє ще те, що він готується без стерилізації і часнику.

Нам знадобиться:

На 5 л - овочі 1 до 1, тобто:

морква - 1 кг
томати - 1 кг
капуста - 1 кг
болгарський перець - 1 кг
цибуля ріпчаста - 0,5 кг
сіль - 1,5 ст.л
цукор - 110 г
оцет 9% - 150 мл
чорний перець - 18 шт.
лавровий лист - 8 шт.

Етапи:

1. Корнішони та помідори обмийте у воді, а потім поріжте на шматочки, як показано на цьому фото.

2. Капусту наріжте і відразу ж додайте в неї цукровий пісок і слідом сіль (половину від загальної кількості). Почніть м'яти руками до виділення соку.

Головку цибулі подрібніть на півкільця, а ось морквину натріть на великій тертці. Болгарський перчик порубайте на брусочки. З'єднайте всі овочі в тазику і додайте олію, цукор і сіль. Перемішайте. Потім покладіть лаврові листочки і перець горошком. + 50 мл оцту. Ретельно розмішайте дерев'яною лопаткою.

3. Залишіть салат маринуватися. За годину побачите сік. Можна вже вживати. Але, якщо робите на зиму, доведіть всю суміш на середньому вогні до кипіння і варіть цілих 8 хвилин. Після цього влийте залишки оцту 100 мл і продовжуйте варіння 1 хвилину.

5. Закрутіть кришками-твіст. Переверніть на інший бік кришками донизу, одягніть у шубку і дайте баночкам охолонути, а через 24 години винесіть їх у льох.

Як бачите, додатковою термічної обробкиніякої не вироблялося, результат вас точно здивує та потішить. Приємного!

Рулетики з маринованої капусти з морквою на зиму.

Ну і ще один осінній ексклюзив, це капустяні трубочки або можете називати це як завгодно рулетики. Важкого нічого немає, зате ласунка виглядає нереально красивою, використовуйте як готову закуску на будь-якому урочистому заході. Дізнайтеся всі подробиці цього відео.

Ось така скромна добірка осінніх та зимових салатів вийшла на сьогоднішній день. Я постаралася знайти для вас найшвидші рецепти приготування маринування капусти. Сподіваюся ви знайшли те, що шукали. До зустрічі на веб-сайті.

Маринована капуста готується набагато швидше за квашену, але рецепт добової капустивключає оцет.

Салат із капусти з часником виходить смачним і ароматним, і підходить він на той випадок, коли всі домашні заготовки на зиму вже зробили, але капусту поїсти хочеться зараз.

Спосіб маринування свіжої білокачанної капусти дуже простий, а витримується закуска лише добу, хоча нижче є рецептик, який можна ставити на стіл відразу.

Така капуста швидкого приготуваннязберігається кілька днів у холодильнику, а при подачі її дуже смачно посипати зеленню - цибулею, петрушкою, кропом, кінзою, базиліком.

Рецепт капусти за добу з часником

Інгредієнти:

капуста – 2,5 кг
морква – 3 шт.
часник - 3 зубчики
вода – 1 л
цукор - півсклянки
оцет 9% - півсклянки
олія рослинна - півсклянки
сіль – 2 ст. ложки

Як маринувати капусту швидко:

1. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці, капусту наріжте тонше, як на . Перемішайте разом руками, щоб виділився сік.

2. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння, щоб повністю розчинилися.

3. Потім влийте олію та оцет, перемішайте і залийте маринадом капусту.

4. Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі маринуватися на добу.

Швидка маринована капуста з цибулею та часником

Інгредієнти:

1,5 кг капусти
2 моркви
2 цибулини
2 листки лавра
по 7-8 горошин чорного та запашного перцю
0,5 склянки росл. олії (можна із запахом)
5 зубчиків часнику
3-4 бутони гвоздики
1 літр кип'яченої води
за 1 ст. ложці солі та цукру
0,5 стіл. ложки оцтової есенції

Як приготувати капусту з оцтом і часником.

1. Наріжте капусту, потріть моркву, пам'ятайте руками разом у великому тазику.

2. Напівкільцями поріжте цибулю, подрібніть часник, змішайте з капустою і розкладіть у банки.

3. У киплячу воду покладіть сіль, цукор, спеції, коли закипить - олія та оцет. Остудіть.

4. Залийте в банки з капустою та залиште на добу.

Приготування добової капусти з яблучним оцтом

З додаванням яблучного оцтукапуста з ніжним кислуватим смаком та легким ароматом осінніх яблук.

Інгредієнти:

2 кг капусти
2 моркви
1,5 ст. ложки насіння кропу
2 склянки води
1 стіл. ложка з невеликою гіркою солі
0,5 склянки цукру
0,5 склянки рослинної олії
1,5 ст. ложки яблучного оцту

Як зробити капусту за добу з часником:

1. Поріжте капусту, моркву натріть, трохи присоліть і пам'ятайте руками виділення соку.

2. Маринад приготуйте, додавши у воду сіль і цукор, коли закипить, покладіть спеції, олію та оцет.

3. Гарячим маринадом залийте капусту та накрийте кришкою. Після остигання приберіть у холодильник.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Добова капуста з куркумою

Інгредієнти:

1 качан капусти
1 морква
1 ч. л. куркуми
3 зубчики часнику
1 ст. солі
по 0,5 склянки води, цукру, олії та 6% оцту

Рецепт маринованої капусти з часником.

1. Наріжте качан капусти. Подрібніть часник і натріть моркву.

2. Посипте куркумою та перемішайте.

3. Для маринаду закип'ятіть воду з цукром та сіллю, додайте олію та оцет.

4. Залийте капусту гарячим маринадом і поставте під гніт на добу.

Швидка капуста з часником та родзинками

Інгредієнти:

1 середній качан капусти
3 моркви
2 цибулини
1 головка часнику
100 г ізюму
1 ст. солі
0,5 л води
по склянці цукру та розт. олії
100 мл 6% оцту

Як готувати швидкий маринаддля капусти на добу:

1. Капусту тонко нашаткуйте, посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.

2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте, потріть часник або пропустіть через прес.

3. Додайте овочі та промиті, а потім ошпарені окропом родзинки до капусти і перемішайте.

4. Для маринаду в киплячу воду всипте цукор, влийте олію і знову доведіть до кипіння.

5. Додайте оцет і влийте в капусту, добре перемішуючи.

Капусту, приготовлену в такий спосіб, можна відразу подавати до столу.

Часникова капуста з буряком

Інгредієнти:

капуста - 3 кг
буряк - 1 середня
морква – 1 шт.
часник - 7 зубчиків
вода - 1 л
6% оцет - 180 мл
олія - 0,5 склянки
цукор-пісок - 1 склянка
сіль - 2 ст.л. з гіркою
перець горошком – за смаком

Як замаринувати капусту з буряком за добу:

1. Капусту крупно поріжте, можна квадратами, як крупно наріжте або порубайте на квадрати, як .

2. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками або соломкою. Часник натріть на тертці, все змішайте.

3. У каструлю покладіть капусту, пересипаючи буряком і морквою з часником.

4. Для маринаду прокип'ятіть воду із сіллю та цукром, влийте оцет, олію, покладіть перець горошком.

5. Залийте капусту, накрийте тарілкою і поставте гніт.

6. Коли капуста охолоне, заберіть її в холодильник на добу.

Добовий рецепт капусти із солодким перцем

Інгредієнти:

1,5 кг капусти
2 великі болгарські перці
2 моркви
4 зубчики часнику
зелень петрушки
1 л води
3 ст. цукру
2 ст. з гіркою солі
3 ст. 9% оцту
0,75 склянки олії

Приготування капусти за добу:

1. Наріжте капусту, наріжте перець соломкою, моркву і часник потріть на великій тертці.

2. У воді розведіть сіль та цукор, прокип'ятіть, додайте масло та оцет.

3. Овочі змішайте, додавши рубану петрушку, і помістіть у банку.

4. Залийте маринадом та закрийте кришкою.

5. Закутайте банку в теплу ковдру і залиште в теплі до остигання. Потім мариновану капусту помістіть у холодильник на добу.

Вміння смачно готувати як складні, так і найпростіші страви, прикрашає будь-яку жінку. Звичайно, куди простіше приготувати апетитну і зачарувати її смаком свого коханого. А ви спробуйте це зробити без м'яса, за допомогою самих простих овочів, які у вас завжди під рукою - білокачанної капусти та моркви.
Ви думаєте, що приготувати таку страву настільки просто, що не варто навіть читати? Смію вас запевнити, що навіть у приготуванні такої, як, здавалося б, банальної страви, є свої секрети та хитрощі. Пропоную приготувати салат зі свіжої капусти з оцтом як у їдальні.
Насамперед, щоб у салаті капуста була хрумкою, нам потрібно вибрати хорошу міцну головку білокачанної капусти. Стисніть її двома руками, якщо почуєте легкий хрускіт, можете її купувати. А коли готуватимемо салат, нашатковану капусту ми злегка приймемо руками, щоб виділився сік, і посиплемо сіллю. А потім поставимо капусту на 15 хвилин у теплому місці, нехай постоїть, насититься своїм соком. Це дозволить нам домогтися правильного балансу спецій, після того, як додамо до неї інші інгредієнти, особливо оцет і цукровий пісок.
Ви можете додати салат будь-який оцет, який у вас в будинку є. Найкраще, якщо це буде яблучний чи винний, але цілком згодиться і їдальня 9%.
А після того, як салат буде готовий, ми його поставимо в холодне місце на годинку. Нам потрібно, щоб капуста повністю наситилася спеціями та промаринувалась.
В результаті виходить дуже смачний пікантний салатз овочів, який раніше можна було скуштувати у гарному закладі громадського харчування.
Таку закуску можна готувати заздалегідь, причому, чим більше вона простоїть у холодильнику, тим вона буде смачнішою. За бажання, в капусту можна додати не лише цибулю та моркву, а також салатний перець, огірки або стиглі плодитоматів.
Подати такий салат можна порційно на невелику закусочну тарілку, посипавши дрібнорубаною зеленню.
Якщо у вас залишився салат після вечері, то можете використовувати його як начинку для пиріжків. Для цього, викладіть його в сотейник з товстим дном, додайте пасту і протушкуйте 25 хвилин на не маленькому вогні.

Інгредієнти:

- білокачанна капуста- 300 р.,
- коренеплід моркви – 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- оцет – 1 ст. л.,
- олія - 1 ст.л.,
- цукор – 1 ч.л.,
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

Білокочанну капусту дуже тонко шаткуємо, краще за допомогою гострого ножа.
Потім обов'язково застосовуємо руками, поки вона не пустить сік, і додаємо сіль.

Залишаємо капусту на 15 хвилин, а поки займемося овочами.
Очищену від шкірки моркву подрібнюємо на тертці.
Очищену цибулю дрібно нашаткуємо кільцями.

Тепер змішуємо всі інгредієнти закуски, додаємо оцет і цукор, перемішуємо та вливаємо олію.

Смачного!
Старинська Леся

Здрастуйте, дорогі читачі. Готували ми сьогодні дуже смачний салатз капусти, це капуста швидкого приготування з оцтом та олією. Готується капуста швидко та дуже просто. У нас на ринку таку капусту продають. У свій час мені подобалася така капуста, і я її часто купувала, але нещодавно знайома поділилася з нами рецептом швидкої капусти. Я вирішила приготувати цей салат у домашніх умовах. Вийшло досить смачно.

Раніше ми, але рецепт не швидкий, капусті потрібно дати час на бродіння. У статті надається три рецепти на вибір, тому можна вибрати будь-хто. Така капуста використовується як начинка для пирогів, пиріжків, вареників, для борщу (якщо хтось любить борщ з квашеною капустою) та ін. блюд.

Сьогоднішній рецепт це соковитий, пікантний овочевий салат, який можна їсти як самостійна страва, з чорним хлібом, наприклад, а також подавати до шашлику, м'яса, каш, картоплі та ін. Це капуста швидкого приготування з оцтом, рецепт з покроковими фото, як завжди.

Час приготування капусти становить понад 15 хвилин.

Інгредієнти нам знадобляться досить прості та доступні, але смак капусти вас приємно здивує, бо капуста за цим рецептом виходить справді смачна.

Інгредієнти:

1кг. капусти
1 невеликий солодкий червоний перець
1 невелика морква
1 зубчик часнику

Для маринаду:

150мл. кип'яченої теплої води
50 грам цукру
2 ст. ложки 9% оцту
70 мл. рослинного масла
1.5 чайні ложки солі

За бажанням можна додати будь-які спеції, лавровий лист, перець горошком, гвоздику та ін. Я готувала капусту швидкого приготування без спецій.

Капусти нам знадобиться 1 кг, я нашаткувала і зважила капусту. Також я приготувала 1 червоний солодкий перець, сорт Ратунда. Перцю в капусті нам здалося багато, тому можна обмежитись половинкою. Морква у мене невелика.

Тепер щодо маринаду. Я скип'ятила воду і остудила, вода знадобиться тепла, але не гаряча. Також я приготувала рослинну олію рафіновану, якщо вам подобається присмак олії, то візьміть рослинну олію не рафіновану. Оцет необхідно використовувати 9%, я використала яблучний 6%, взяла подвійну норму (4 ст. ложки). Але коли капуста трохи постояла, то нам не вистачало в ній кислоти, швидше за все овочі ввібрали оцет, і кислоти не відчувалося зовсім.

Зі спецій я використовую тільки часник, взяв 1 великий зубчик, якщо любите гостріше, то можна взяти 2-3 зубчики, але для нас було достатньо 1.

Капусту беріть білу, соковиту та не жорстку. Капусту шаткуємо, кому чим зручно. Я зробила це за допомогою спеціальної шатківниці.

Перець я порізала тонкою соломкою, а моркву попередньо очистивши потерла на тертці для корейської моркви, але моркву можна нарізати тонкою соломкою, або на звичайній тертці.

Капусту я помістила в каструлю, так зручніше її перемішувати. Додаю в капусту сіль та цукор.

Кількість цукру я зважувала за допомогою терезів, солі взяла 1.5 чайних ложки.

Перемішую капусту рукою, тільки не сильно, щоб капуста дала сік і стала трохи м'якшою. Капуста трохи зменшиться в обсязі та стане м'якшою. Ось так виглядає капуста із сіллю та цукром.

Якщо вам подобається капуста гостріше, то не варто обмежуватися одним зубчиком часнику.

Тепер у капусту швидкого приготування з оцтом та олією я додаю оцет. Я вирішила поекспериментувати та додала 4 ст. ложки яблучного оцту.

Але ми дійшли висновку, що кількість оцту в салаті потрібно регулювати на свій смак. Ця кількість оцту не дала кислоти, але дала цікавий солодкий смаккапусти.

У капусту я додаю рослинну олію, як я вже згадувала вище, олію я взяла рафіновану без запаху, але її можна повністю замінити на не рафіновану. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Додаємо 150 мл. кип'яченої води. Воду необхідно закип'ятити заздалегідь і остудити. Воду потрібно використовувати теплу, але не гарячу.

Я спеціально зробила багато фотографій і докладно описую рецепт, щоб ви легко приготували капусту швидкого приготування.

На цьому етапі перемішуємо салат із капусти рукою, все дуже добре і ретельно перемішавши можна скуштувати капусту на смак. На ваш смак і перевагу можна додати ще сіль, оцет або інші спеції.

Не нехтуйте цим етапом, тому що на цьому етапі можна скоригувати смак капусти швидкого приготування з оцтом та олією. На мій погляд солі та цукру достатньо. Що стосується оцту, то орієнтуйтеся на свій смак. Отак виглядає капуста.

За бажанням можна додати в капусту лавровий лист, запашний перець, перець горошком, гвоздику та ін спеції.

На цьому етапі, як на мене, капусту вже можна їсти, але за рецептом необхідно ще поставити зверху капусти тарілку і вантаж, залишивши її на 2-3 години в холодильник.

Я накрила зверху капусту тарілкою та зверху поставила 1.5 літрову банку з водою. Капусту потрібно поставити в прохолодне місце. Можна помістити в холодильник, у моєму випадку це балкон, що на вулиці вже холодно.

Правда через пару годин скуштувати капусту нам не вдалося, тому що ми вирушили в місто у справах, повернулися пізно, так що ніч капуста провела на балконі, ось так виглядає капуста швидкого приготування з оцтом на другий день.

Капуста пустила чимало соку. Тож не варто залишати капусту так надовго. Все ж таки ця швидка капуста, а не добова. Краще вживати капусту відразу або за кілька годин після приготування.

Я взагалі вважаю, що вживати цю капусту потрібно практично відразу, можна і під гніт не ставити, тому що коли я перемішувала капусту і пробувала на смак, то капуста вже була те, що потрібно. Але вирішила все-таки наслідувати рецепт і поставити під гніт. Але у будь-якому випадку вийшло смачно.

Капусту викладаємо в миску і подаємо до столу. Як сказала моя знайома, яка і поділилася з нами рецептом капуста швидкого приготування, що чим довше капуста коштує, тим смачніше стає. Але з кілограма капусти виходить не так вже й багато готового продукту.

Подаємо капусту без розсолу. А ось зберігати готову капустуможна в баночці у холодильнику. Як заготовку на зиму капусту готувати не раджу, тому що це капуста швидкого приготування з оцтом, та й завжди можна зробити свіжу порцію салату. А на смак вона саме більше нагадує, ніж квашену капусту.

Салат можна посипати свіжою зеленню, можна використовувати кріп, петрушку або зелену цибулю.

Тепер щодо смаку салату. Смак справді цікавий та досить пікантний, відчувається смак та аромат солодкого болгарського перцю.

На мій погляд, капуста швидкого приготування вийшла дуже смачна. Я навіть сказала б смак капусти ніби не овочевий, а навіть фруктовий. Капуста вийшла дуже соковита.

Не треба довго чекати, приготував і вже практично одразу подаєш до столу. Це чудова холодна закускадо різним стравамі як самостійне блюдо. Така капуста цілком підходить для тих хто дотримується посту, або вегетаріанців, в овочах багато корисних вітамінів.

Приємного вам апетиту!

Капуста в раціоні російської людини посідає далеко не останнє місце. І напевно не знайти таку людину, яка хоча б раз пробувала капусту на смак. Капуста хороша як сирому вигляді так і в солоному квашеному або маринованому.

Приготувати мариновану капусту дуже просто, і я спробую вас у цьому переконати. Нижче наведу кілька простих рецептівприготування цієї смачної закускиі ви зможете підібрати для себе той варіант, який вам найбільше сподобається, а також в коментарях можна буде залишити свій рецепт приготування маринованої капусти. Ну що приступимо до справи.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Капуста 2 кг.

Морква 2 шт.

Часник 5-6 зубочків.

Інгредієнти для приготування маринаду.

2 великі ложки солі.

Підлога склянки цукру.

Літр води.

Перець запашний горошком.

Перець чорний молотий.

Лаврушка 3-4 листочки.

Оцет 9% 100 г.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ З капусти зняти пару верхніх листочків і нашаткувати соломкою ножем або на спеціальній тертці. Якщо ріжете ножем, намагайтеся соломку робити якомога тонше.
☑ Моєму і режим моркву як на для моркви корейською. Або просто соломкою. Можна також натерти на тертці.
☑ Нарізану моркву та капусту скласти у велику каструлю та перемішати.
☑ Часник очистити і довільно нарізати або пропустити через часнику.
☑ Щоб приготувати маринад вам потрібно в каструлю вилити воду, висипати в неї практично всі інгредієнти крім оцту, поставити на вогонь і прокип'ятити 3-4 хвилини.
☑ У маринад додаємо оцет та часник.
☑ Приготований маринад виливаємо в каструлю з капустою.
☑ Додаємо перець та лаврушку і акуратно перемішуємо піднімаючи з дна капусту на верх. Даємо охолонути маринаду і перекладаємо всю капусту по банкам. Виходить три літрові баночки.
☑ Банку бажано прибрати в холодильник і дати капусті відстоятись у маринаді ніч. На ранок капуста готова і можна подавати на стіл.
У такому вигляді вона може зберігатись близько 30 днів. Але зазвичай її з'їдаємо за тиждень півтора. Тож перевірити на скільки довго капуста може так простояти не виходить.

Із такої капусти можна готувати всі можливі салати від простого до складного. Можна просто додати цибулю і зелень заправити олією можна використовувати її для приготування вінегрету або як начинку для пиріжків.

Рецепт маринування капусти з буряком лише за 8 годин

У вас вийде дуже приготувати гарну закускуз капусти та буряків. Звичайно для цього потрібно вибирати свіжу капусту та свіжий буряк. Тоді буряк зможе віддати капусті свій яскравий колірта аромат.

ІНГРЕДІЄНТИ;

2 кг свіжої капусти.

2-3 середні моркви.

Звела близько 300-350 грам.

100 грам рослинної олії.

Часник до смаку.

Столова ложка сіль.

3 столові ложки цукор.

60-70 г столового оцту.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Капусту нарізати соломкою будь-яким доступним способом.
☑ Морква нарізати підлогою навколо. Важливо щоб часточки виходили по тонше.
☑ Буряк миємо чистим і пропускаємо через тертку. Потрібно домогтися щоб і капуста і буряк були натерті або нарізані однаково.
☑ При використанні часнику його потрібно нарізати тоненькими часточками.
☑ У каструлі з'єднати всі нарізані нашатковані продукти і добре перемішати.
☑ 400 г води ставимо на вогонь засипаємо сіль цукор доводимо до кипіння і вливаємо масло і оцет. Забираємо з вогню перемішуємо і заливаємо капусту розсолом.
☑ Добре все перемішуємо. Будьте обережні, оскільки розсіл ще дуже гарячий.
☑ Накриваємо капусту кришкою меншого діаметру, зверху ставимо вантаж і залишаємо в теплі на 8 годин. Через відведений час капуста повністю готова до вживання приємного апетиту.

Капуста маринована швидкий рецепт приготування без оцту

Маринована капуста приготована тому рецепту стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. А про смак і користь цього чудового і простої стравинавіть і говорити не варто і так все зрозуміло відразу варто лише поглянути на склад.

ІНГРЕДІЄНТИ;

Капуста один середній качан.

Морква 2-3 середніх розмірів.

Хрін 50 грам.

Часник 3-4 зубки.

2 літри води.

200 г солі.

200 г цукру.

Можна за бажанням додати буряк.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Капусточку очистити від старого листя і нашаткувати будь-яким доступним методом.

☑ Моркву очистити нарізати невеликими шматочками.

☑ При використанні буряків натираємо його так само, як і капусту.

☑ Часник режим на маленькі кружечки.

☑ Всі овочі складаємо в каструлю їм перемішуємо так, щоб все розподілилося рівномірно.

☑ Наливаємо в каструлю воду і висипаємо в неї цукор та сіль. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і заливаємо капусту розсолом.

☑ Капусту акуратно перемішати і покласти зверху вантаж. Як вантаж зручно використовувати трилітрову банку з водою, а можна взяти п'ятилітрову пляшку з водою. Загалом, як вам буде зручно.

8.Витримуємо капусту два дні і можна подавати до столу. Тепер її можна розкласти банками і зберігати в холодильнику або на балконі.

Гостра маринована капуста швидкого приготування

Для приготовлення гострої капустивам потрібно знайти гострий стручковий перець. За кольором переваг немає так як перець слабкий барвник і не вплине на кінцевий колір страви, а ось на його гостроту так. Тож цей рецепт підійде для любителів гострого.

ІНГРЕДІЄНТИ;

1,5-2 кг свіжої капусти.

200-300 г моркви.

1-2 стручки гострого перцю.

200 грам рослинної олії.

100 г столового оцту.

Часник 1 головка.

Кріп або петрушка 1 пучок.

1 л води.

Столова ложка з гіркою сіль.

2 столові ложки цукрового піску.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑ Моркву миємо, чистимо, режим на тонку соломку.

☑ Капусту режим на шматки приблизно 3-5 см бажано різати капусту квадратами. Розрізаємо качан навпіл, відокремлюємо приблизно 3-5 листочків і режим їх на квадрати і так зробимо з усією капустяною.

☑ Чистимо часник та режим. Перець миємо, прибираємо насіння і хвостик і режим його кільцями. Будьте обережні з гострим перцем.

☑ Кріп петрушку дрібно шаткуємо.

☑ Підготовлені овочі укладаємо в каструлю та приступаємо до приготування розсолу.

☑ Сіль та цукор змішуємо у воді та ставимо на вогонь доводимо до кипіння, виливаємо масло та оцет. Даємо трохи охолонути. Заливаємо розсолом капусту, перемішуємо всі овочі.

☑ Капуста маринується близько доби, потім її потрібно прибрати в прохолодне місце, або холодильник або підвал.

Смачного.

Найпростіший і найшвидший рецепт маринівки капусти всього за 2 години

Але це далеко не всі рецепти приготування маринованої капусти є ще один рецепт, за яким капусту можна приготувати буквально за пару годин і відразу подавати на стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ;

0,7 свіжої капусти.

1 солодкий чи болгарський перець.

2 зубочки часнику.

1 морква.

3-5 горошин запашного перцю.

2 аркуші лаврушки.

1 літр води

2 столові ложки солі.

50-60 г цукрового піску.

100 г столового оцту.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ;

☑1.Перець і моркву нарізати соломкою.

☑Капусту подрібнюємо також соломкою.

☑Часник режим тоненькими платівками.

☑Сіль цукор і воду змішуємо, доводимо до кипіння заливаємо оцет та олію. Забираємо з вогню.

☑Готовим розсолом залитий овочі. Перемішати та залишити на годину.

☑ Злити розсіл або просто дістати руками капусту та перекласти її в банку. Потім поставити банку холодильник на годину.

☑Через годину можна діставати капусту з холодильника та подавати до столу. Але краще додати в неї трохи зелені і заправити рослинним маслом. Смачного.

для маринівки беріть лише свіжу капусту. Мляву чи завітряну не підійде. Страва вийде не смачною і просто буде шкода витраченого часу.

з капустою можна маринувати не тільки моркву, а також часто маринують яблука, огірки, перець, помідори, смородину або журавлину.

капусту можна використовувати практично будь-яку не лише білу. Спробуйте поєднати кольорову та білу, червону та пекінську. Спробуйте використовувати різні видикапусти.

Лавровий лист краще додавати не в розсіл, а не посередньо в капусту. У розсолі листочки лавра можуть дати гіркоту.

практично у всіх рецептах маринівки капусти використовується часник рідко цибуля. Цибуля може віддати свій смак капусті і в неї з'явиться різкий смак цибулі.

оцет можна брати практично будь-який яблучний виноградний столовий можна використовувати есенцію, але потрібно її правильно розбавити.