Капуста маринована з перцем і цибулею рецепт. Маринована капуста швидкого приготування - швидко і дуже смачно
Домашнє вишневе варення найчастіше вариться з ягід з кісточками, адже виймати їх дуже довго і не особливо приємно. Тим більше що існує безліч рецептів, в яких робити це зовсім не обов'язково.
До речі, багато любителів варення з вишень, звареного разом з кісточками, вважають, що через рік зберігання продукт стає отруйним через високий вміст в кісточках синильної кислоти. Це не більше ніж міф.
Щільна оболонка кісточок надійно утримує ядерця і їх вміст і під впливом шлункового соку вона не руйнується навіть у тому випадку, якщо частина вишень буде проковтну разом з цілими кісточками. До того ж, проведені дослідження показали, що при нагріванні до + 75 градусів відбувається руйнування шкідливих речовин.
Калорійність такого варення дорівнює приблизно 233 - 256 ккал / 100 г. Відмінності можливі через різницю в співвідношенні вишня-цукор, так зазвичай рекомендується використовувати на 1 частину плодів від 1,0 до 1,5 частин солодощі.
Вишневе варення на зиму з кісточками - фото рецепт
За цим рецептом виходить розкішне Вишневе варення, з цілими ягодами і легким мигдальним ароматом, який надають йому вишневі кісточки.
Час приготування: 18 годин 0 хвилин
Кількість: 1 порція
інгредієнти
- Вишня: 500 г
- Цукор: 500 г
- Вода: 2 ст. л.
Інструкція приготування
Як зварити густе вишневе варення
Для густого варення потрібно взяти:
- вишні 2,0 кг;
- води 220 мл;
- цукру 2,0 кг.
Що робити:
- Перебрати ягоди. Відірвати плодоніжки, вимити й обсушити.
- Із загальної кількості цукру відсипати в окремий посуд дві склянки. Вони стануть в нагоді пізніше.
- У широкій емальованій каструлі або в мисці нагріти воду до кипіння, всипати при помішуванні цукор і варити сироп до його повного розчинення.
- У гарячий сироп висипати підготовлені вишні. Перемішати і залишити на столі на 8-10 годин.
- Поставити ємність на середній вогонь, нагріти до закипання і ввести цукровий пісок.
- Варити при помішуванні не менше 5-6 хвилин. Зняти з вогню і залишити на столі ще на 8 годин.
- Повернути посуд з варенням на плиту, знову нагріти все до кипіння і уварюють до потрібної консистенції при помішуванні 15-20 хвилин.
- Розлити варення в банки в гарячому вигляді і закатати кришками.
Варіація заготовки на зиму з желатином
Вишневе варення з цілих ягід з додаванням желатину виходить надзвичайно смачним і може замінити собою десерт. Крім того, зручність цього рецепта в тому, що воно не вимагає довгого уварювання.
- вишні з кісточками 1,5 кг;
- цукор 1 кг;
- желатин 70 г;
- вода 250 мл.
Як готувати:
- Перебрати вишню і відірвати від плодів хвостики. Вимити ягоди і дати їм обсохнути.
- Вишню висипати в підходящий посуд, бажано брати емальовану широку каструлю. Засипати цукром і залишити все на 4-5 годин.
- Кип'ячену воду остудити і залити нею желатин хвилин на 40. За цей час його потрібно перешкодити 1-2 рази для рівномірного набухання.
- Поки набухає желатин, суміш ягід з цукром поставити на вогонь, нагріти до кипіння і варити близько 5 хвилин.
- Одночасно з цим підігріти желатин до 45-50 градусів, зерна повинні розчинитися практично повністю. Процідити масу і влити рідину в варення.
- Добре розмішати, через хвилину розлити в банки і закатати кришками.
При охолодженні сироп з желатином загусне, і варення вийде приємною густої консистенції.
Дуже швидкий і простий рецепт варення з вишні «п'ятихвилинка»
Наведений рецепт «п'ятихвилинки» дозволить господаркам приготувати смачне варення майже моментально і без зайвого клопоту. З урахуванням того, що термічній обробці ягоди будуть піддаватися короткий час, то кількість цукру доведеться збільшити, інакше готовий продукт заграє.
Для «п'ятихвилинки» потрібно:
- вишні 2 кг;
- цукру 2,5 кг.
Алгоритм дій:
- Ягоду перебрати, видалити плодоніжки і обполоснути водою. Дати воді стекти.
- У посуд для варіння скласти ягоду і цукор шарами.
- Залишити ємність на столі на 3-4 години.
- Поставити на вогонь і нагрівати до кипіння. Переключити нагрів на помірний і варити варення протягом п'яти хвилин.
- Розлити гаряче в банки і закатати кришками.
Рецепт приготування заготовки в мультиварці
Приготування вишневого варення з кісточками в мультиварці має багато плюсів. Перш за все, не потрібно видаляти з ягід кісточки, таким чином, втрати сировини зведені до мінімуму. Інгредієнти відразу закладаються в чашу, а саме варення вариться в один прийом без додаткових етапів. Рівномірний прогрів дозволяє ягодам добре проваритися в цукровому сиропі.
Для приготування варення з вишень в мультиварці потрібно:
- вишень 1,5 кг;
- цукру 1,8 кг.
приготування:
- Ягоди перебрати, прибрати гілочки, рослинне сміття і хвостики. Вимити вишні і дати їм обсохнути.
- У чашу мультиварки помістити чисті плоди, пересипаючи їх цукром.
- Виставить режим «гасіння» на 2 години.
- Після закінчення цього часу варення готове. Залишається перекласти його в банки і закатати кришками.
Варення з кісточками потрібно варити, дотримуючись наступних порад:
- Посуд брати невисоку, широку і з товстим дном. Метал, з якого виготовлена ємність, не повинен окислюватися, адже в ягодах багато органічних кислот. Краще рішення - емальований таз.
- Перемішувати фруктову масу під час варіння бажано дерев'яною ложкою або лопаткою знизу вгору.
- При закипанні на поверхні зазвичай з'являється біляста пінка. Її потрібно видаляти і робити це доведеться кілька разів.
- Якщо трапилося так, що готове варення дуже швидко зацукрувався, його можна реанімувати. Для цього продукт перекласти в миску або каструлю, влити 50 мл води на 1 л варення, нагріти до кипіння і проварити до повного розчинення цукру. Але з'їсти переварений десерт доведеться в першу чергу.
- Банки і кришки для тривалого зберігання варення повинні бути не тільки добре вимиті і стерилізовані, але і висушені.
- Вишневі ягоди, зібрані в дощову погоду, містять більше кислоти і води. Щоб варення з такого сировини не заграє, в нього потрібно додати трохи більше цукру, трохи лимонної кислоти і варити трохи довше.
Зварити м'який вишневий десерт не так складно і клопітно, як вважає більшість початківців господарок. Смачні ласощі не тільки корисно для організму в сезон простудних захворювань, але і служить чудовим доповненням до випічки, десертів. Знайомитися з рецептами варення з вишні без кісточок на зиму можна до нескінченності. Попитом користуються варіанти з різним часом варіння, зі стерилізацією і без неї, зі спеціями і асорті.
Заготівля, де присутній тільки м'якоть ягід, виходить більш ніжною. Інший плюс - очищені вишні з варення можна використовувати для приготування десертів і домашньої випічки, як начинку і прикраси. Зберігається така консервація довше.
Очистити ягоду можна декількома способами:
Варення можна зварити з повстяної вишні з солодким смаком, з сортів з кислинкою і навіть з ранніх кислих ягід. При додаванні цукру і спецій вишневий десерт не буде кислим.
Чим спелее буде вишня, тим легше витягти кісточки. Для варіння підходить саме стиглі, а не переспілі плоди.
Кілька порад перед початком роботи:
- При відборі ягід рекомендується захистити руки від фарбувального ягідного соку латексними рукавичками, так як від гумових можливий запах.
- Ягідну масу годі й стерилізувати, але все ємності, взяті для зберігання консервації, обов'язково вимагають обробки. Зробити це легко, помістивши промиту тару в духовку на кілька хвилин до випаровування вологи.
- Кришки як залізні, так і капронові, теж вимагають стерилізації. Якщо обрані капронові кришки, продукт зберігають в холодному місці - погребі чи холодильнику. Кришки для закочування дозволяють продовжити термін придатності до 2-3 років.
- Для варіння використовують широкий мідний таз, каструлю з нержавійки.
Відео з різними способами видалення кісточок.
Скільки варити варення з зібраної вишні?
Не варто забувати, що під варенням мається на увазі продукт з максимальним збереженням форми ягід. При варінні слід домагатися рівномірного просочення плодів сиропом. Кількість часу, необхідного на приготування, залежить від обраного рецепта. Трудомісткий варіант - триразове або чотирикратне проварювання ягідної маси. У цьому випадку забезпечується краще проникнення цукру в плоди. Простий рецепт для початківців - прокип'ятити ягоду протягом 5 хвилин. Якщо хочеться отримати і вишні, то ягоди попередньо подрібнюють або перетирають через сито в гарячому вигляді.
Готуємо ягоди до варіння
Час залежить від пропорцій вишні і цукру, від наявності желирующих добавок, доданих фруктів, спецій. Щоб не помилитися, треба слідувати обраному рецепту варення з вишні без кісточок, тоді воно вийде смачним, буде довго зберігатися.
Як визначити готовність?
Щоб не помилитися в готовності ягідного ласощі, треба провести підсумкову перевірку. Для цього сироп тонким шаром наливають в блюдце, кінчиком ложки проводять борозенку. Якщо ласощі готові, то борозенка не відразу зникне.
Можна перевірити і іншим способом:
Зазначений спосіб перевірки не підходить, якщо готують вишню, або будь-яку іншу ягоду. Його застосовують, якщо плоди варять після закипання не менше 15 хвилин.
«П'ятихвилинка» з вишні
П'ятихвилинка - найпопулярніший рецепт варення. Його суть в тому, що після закипання ягідна маса вариться рівно 5 хвилин. За цей час виділяється достатня кількість ягідного соку, а небажані мікроорганізми знищуються. Плоди залишаються цільними, більшість вітамінів зберігається, натуральний вишневий смак не спотворюється.
Щоб приготувати п'ятихвилинку з вишні без кісточок, знадобляться:
- 1 кг очищеної вишні,
- 1 кг цукрового піску,
- щіпка лимонної кислоти.
Покрокова інструкція по приготуванню:
Якщо хочеться отримати густу і більш тягучу консистенцію, цикл кип'ятіння повторюють тричі. Кожен раз склад доведеться залишати до повного охолодження на кілька годин. Цукор в цьому випадку збільшують на 0,5 кг. Заготівля успішно зберігатися при кімнатній температурі, а звичайна «п'ятихвилинка» - в холодильнику, льосі.
Рецепт з багаторазовим проварюванням для новачків і досвідчених господинь
Тривалість термообробки забезпечує максимальну стерильність продукту. Таке варення простоїть до 3 років.
Інгредієнти:
- 1 кг вишні,
- 0,8 кг цукру.
Простий рецепт готують в наступній послідовності:
Що робити, щоб ягоди не зморщилися?
Варити з цілими ягодами може навчитися кожен. Шкірочка вишні зморщується від тривалої термообробки, коли варення тримається на плиті після закипання більше 15-20 хвилин. Щоб ягоди не зморщилися, їх варять не більше 5-7 хвилин за один етап. Так рідина зберігається всередині плодів, вони залишаються цілісними.
Так чи важлива стерилізація?
Смачне варення з ягід вишні виходить як зі стерилізацією, так і без неї. Процедура передбачає додаткову обробку вже заповнених варенням банок. Проводять стерилізацію в наступній послідовності:
- заповнюють банки вишневої масою;
- на дно широкої каструлі укладають шматок тканини або спеціальні грати;
- банки виставляють на дно каструлі;
- додають воду, щоб вона покривала третину банок;
- доводять до кипіння, витримують ємності від 10 до 25-30 хвилин в залежності від обсягу;
- після стерилізації відразу закочують банки.
Без стерилізації варення простоїть кілька місяців, якщо всі банки і кришки були підготовлені за правилами (оброблені паром і висушені).
Секрет густого варення з желатином
Густе ласощі виходить при додаванні желатину або пектину. При застосуванні останнього загустителя час приготування і кількість цукру можна скорочувати.
приготування:
Вишня і добавки: смачні ідеї
Неординарним можна зробити навіть найпростіший рецепт. Якщо додати нові інгредієнти, смак стане багатим і насиченим. У господинь в пріоритеті спеції, горішки та фрукти. Якщо ви чули про, то і її можна додати. Рецепти без кісточок поєднують навіть з шоколадом.
Гармонійні добавки:
- з горіхів ідеально підходять волоські, фундук, мигдаль;
- у цитрусових в хід йде м'якоть і цедра;
- з спецій вибирають ваніль, корицю, м'яту.
Відео: рецепт з горіхами.
Вишнево-шоколадне варення
Ласощі в пошані не тільки у дітей, але і дорослих. Воно підходить для доповнення бутербродів, булочок домашньої випічки.
Інгредієнти:
- на 1 кг ягід - 100 г темного шоколаду,
- 0,5-0,6 кг цукру,
- трохи коньяку за бажанням.
Покроковий рецепт:
- Ягоди промити, очистити, засипати цукром, залити коньяком. Залишити для виділення соку на пару годин.
- Поставити на вогонь, закип'ятити і проварити 5 хвилин.
- Накрити кришкою, залишити на 12 годин.
- Шоколад подрібнити на тертці.
- Довести варення до кипіння, додати шоколадну стружку, перемішати, зменшити вогонь і варити 15 хвилин.
Вітамінне вишнево-лимонне варення з м'ятою і чорним чаєм
Інгредієнти:
До вишні і цукру додати чорного чаю, віджати сік половини лимона. Все це влити в ягоду, перемішати. Поставити на вогонь, закип'ятити, зменшити температуру на мінімум і варити, помішуючи, 20-25 хвилин. Листочки м'яти промити, додати до складу за 5 хвилин до готовності. Варення заливають в банки гарячим, відправляють в темне прохолодне місце.
Вишня з апельсином
На 5 склянок ягід беруть 5 склянок цукру, 1 апельсин, 3 ст. л. води. Ягоди перемішують з водою і цукром, ставлять на плиту, після закипання проварюють хвилину і прибирають. Через 3-4 години варення знову проварюють, на цей раз 10 хвилин. Апельсинову м'якоть додають при останньому проварювання. Циклів кипіння може бути від двох до чотирьох.
Фантазія і особисті пристрасті перетворюють просте блюдо в царський десерт, який не затримується довго на полиці. Його сміливо подають до чаю гостям, беруть для пирогів і вареників, балують колег по розробці млинцями з начинкою.
Варення з вишні - не просто нагадування про літо. У десерті вдається зберегти майже всі корисні властивості ягід, вітаміни і мікроелементи. Процес приготування нескладний і не займає багато часу, а велика кількість рецептів здатне задовольнити найрізноманітніші пристрасті. Завдяки збалансованому смаку і насиченому аромату плодів можна створювати відтінки від самого солодкого до природного, без додавання цукру. Різноманітні спеції і невеликі секрети зроблять звичне варення кожен раз новим і наситять зимовий раціон літніми запахами.
Особливості приготування вишні з кісточками
Приготувати варення з вишні досить просто, а використання плодів цілком з кісточками прискорює процес і додає готовому продукту характерний аромат, робить смак багатший. У кожної ягоди своя специфіка. І в заготівлі вишні теж є кілька правил, дотримуючись яких можна отримати прекрасні десерти. Від дотримання цих принципів залежить і тривалість зберігання варення, і його корисність.
Особливості приготування:
- 1. Наявність кісточок зменшує термін вживання десерту. Через півроку ягоди починають синтезувати синильну кислоту з амигдалина, що міститься в ядерцях. При тривалому зберіганні отрута проникає через жорстку шкаралупу в м'якоть і може завдати шкоди здоров'ю. Максимально безпечний термін вживання варення з вишні з кісточками - 1 рік.
- 2. Для варіння використовують здорові свіжі ягоди темних сортів. Плями на поверхні плода, вм'ятини і зіпсовані боки - сигнал до відбраковування сировини. Заготівля з такою вишні може зіпсуватися при зберіганні.
- 3. Найкраще, якщо ягоди зібрані з черешками, вони довше залишаються цілими при транспортуванні, процеси бродіння в плодах починаються пізніше.
- 4. Уварюють продукт в кілька прийомів: швидко доводять до кипіння, після чого повільно остуджують до кімнатної температури. Повторюють процес не один раз. Це зберігає корисні речовини, а плоди встигають повністю просочитися сиропом і зберігаються довше.
Перед варінням шкірку вишні не потрібно обманювати, бланшувати ягоди в окропі теж необов'язково. Важливо зберегти цілісність плодів і не допустити зморщування шкірки, що не відіб'ється на смаку, але вплине на консистенцію і зовнішній вигляд продукту.
Класичне вишневе варення
Ідеальна ягода для заготовки на зиму - велика, стигла, темно-червона, майже чорна, зібрана з плодоніжками після кількох сухих днів. Вологи в плодах буде менше, варення впоратися швидше і вийде густим. Прості пропорції старовинного рецепту знайомі всім: скільки ягід - стільки цукру. Це оптимальне співвідношення за смаком і терміну придатності. Адже чим більше цукру, тим краще зберігається продукт.
Для приготування традиційного вишневого варення з кісточками знадобляться:
- вишня - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 50 мл;
- банки з щільно закупорюють кришками;
- таз або товстостінна посуд для варіння.
Процес приготування покроково:
- 1. Промивають плоди у великій кількості води, не замачівая надовго. Просушують в друшляку або на рушник.
- 2. Скляні банки, кришки і всю необхідну начиння ретельно миють і стерилізують.
- 3. Вишню перекладають в ємність для варіння, пошарово пересипаючи цукром, і залишають на 6 годин.
- 4. Якщо виділився соку недостатньо, вливають воду і ставлять заготовку на слабкий вогонь.
- 5. У процесі варіння цукор розчиняється, а соку стає все більше. Продовжують нагрів до моменту закипання.
- 6. Знявши таз з вогню, дають масі повністю охолонути. На це може знадобитися 4-5 годин.
Наступний нагрів виробляють швидко і, проварити вишню 5 хвилин, знову прибирають заготовку з вогню. Може знадобитися кілька таких циклів для досягнення потрібної концентрації варення. Перевіряють готовність, капнув холонучим сиропом на блюдце. Якщо рідина не розтікається і відразу починає густіти, то ласощі готові.
При будь-якому способі стерилізації під час заливки банку повинна бути сухою і теплою. Тому найзручніше прогрівати ємності в духовці перед самою розфасовкою.
Розкладають гарячі ягоди по теплих банкам, рівномірно заливають сиропом і щільно закривають кришками. Заготовки тепло загортають, щоб охолодження відбувалося повільно. Смачне, густе варення на зиму готове. Правильно приготовлений і законсервований десерт можна зберігати при кімнатній температурі, але обов'язково слід оберігати від сонячних променів.
У сиропі
Інший спосіб варіння варення відрізняється не тільки технологією, але і кінцевим результатом - плоди щільніше, а сироп виходить більш прозорою. Для консервування на п'ять 0,5 л баночок знадобиться така кількість продуктів:
- ягоди вишні - 1 кг;
- цукор - 1,2 кг;
- вода - 500 мл.
Вишню слід перебрати, отбраковивая будь пошкоджені ягоди, в тому числі недозрілі або занадто м'які. Вимивши плоди під проточною водою, дають стекти зайвої рідини.
Етапи приготування:
- 1. Для даного рецепта можна бланшувати ягоди в киплячій воді 1 хвилину, так вони не зморщаться в гарячому сиропі.
- 2. В нержавіючої або емальованої каструлі варять сироп з води і частини цукру (близько 2/3 від усієї кількості).
- 3. Вишні, укладені в таз для варіння, заливають киплячим, процідженим сиропом і залишають настоюватися від 4 до 6 годин.
- 4. Остиглий сироп зливають з плодів і кип'ятять 3-5 хвилин. Знову заливають їм ягоди і додають залишки цукру.
- 5. На повільному вогні при постійному помішуванні чекають повного розчинення цукру і збільшують нагрівання.
- 6. Варять до готовності, прибираючи з'являється на поверхні піну.
Готовність визначають по в'язкості сиропу, як і в попередньому рецепті. Розфасовують варення по стерильним банкам повністю остиглим. Ємності можна накрити пергаментом і зберігати без щільної закупорки.
"П'ятихвилинка"
Назва рецепта говорить про те, що часу на приготування варення таким способом піде небагато. Для того щоб малопрогретая заготівля змогла довго зберігатися, збільшують солодкість продукту: на один кілограм солодкого ягоди беруть 1,5 кг цукру.
Спосіб приготування «П'ятихвилинки» схожий на класичний рецепт, тільки на кожен етап відпущено буквально кілька хвилин часу:
- 1. Перебрану і вимиту вишню шарами складають в товстостінну каструлю, пересипаючи цукром.
- 2. Якщо є час, то заготовку залишають без уваги на кілька годин. Коли такої можливості немає, вливають в варильну ємність трохи води, убезпечивши продукт від пригорання.
- 3. Доводять масу до кипіння, проварюють п'ять хвилин і гарячої розливають по підготовленим банкам.
- 4. Закупорюють і залишають для повітряного охолодження.
Консистенція варення буде рідкувата, зате збережеться багато корисних речовин і вітамінів. Якщо хочеться більше тягучого ласощі, то цикл кип'ятіння можна повторити не один раз, залишаючи варення для настоювання і охолодження на кілька годин. Кількість цукру в цьому випадку збільшують на 0,5 кг. Така заготовка може зберігатися при кімнатній температурі, а ось звичайна «5-хвилинка» повинна стояти взимку тільки в холодильнику або погребі.
З желатином
Незвичайна консистенція і ніжний, менш концентрований смак відрізняють варення за цим рецептом. Сахара буде потрібно менше, роль додаткового консерванту візьме на себе желатин. На 1 кг ягід беруть таку кількість продуктів:
- вода - 1 стакан;
- желатин - 50 гр;
- цукор (в залежності від солодощі плодів) - від 0,4 до 0,8 кг.
Перебирають вишню від черешків і листя, миють і висипають в каструлю. Додають цукор і починають повільно нагрівати до його повного розчинення. Желатин заливають водою, він розбухне, поки закипає варення. Як тільки воно закипіло, залишають невеликий нагрів і вливають желатин. Вимикають плиту і інтенсивно розмішують. Гарячу солодку масу розкладають по банках і остуджують. Зберігати такий десерт бажано в темному, прохолодному місці.
В мультиварці без цукру
Цей рецепт - найпростіший з існуючих. У складі тільки ягоди вишні, а весь процес відбувається всередині сучасної машини. Мультиварка зробить все сама і подбає, щоб варення не переварити і не підгоріло. Єдине, за чим потрібно строго стежити господині - щоб чаша ви не заповнили ягодами більше 1/4 об'єму. Інакше воно буде переливатися при кипінні.
Послідовність приготування варення без цукру в мультиварці:
- 1. Знімають паровий клапан з кришки - так волога буде краще випаровуватися з плодів, а варення не втече.
- 2. Закладають в чашу вимиті ягоди і встановлюють машину на режим «гасіння» або «суп».
- 3. Через годину десерт без цукру готовий і його розкладають по чистим банкам і закочують кришками.
Можна приготувати в мультиварці варення, взявши співвідношення продуктів з будь-якого вподобаного рецепта. Знадобиться набагато менше посуду, а прибирання після готування обмежиться обполіскуванням однієї ємності.
Головне - пам'ятати, що цукор потрібно розчинити до потрапляння в чашу.Інакше внутрішня поверхня може постраждати при перемішуванні крупинок.Єдиний недолік сучасного способу заготовки - густої консистенції домогтися не вдасться. Варення буде трохи гущі компоту, зате збереже корисні властивості вишні і збереже час господині.
особливе варення
Незвичайним можна зробити будь-який рецепт. Дивно змінюється і збагачується смак варення, якщо додати в нього нові інгредієнти. Добре доповнюють вишневий аромат і створюють гармонійні поєднання такі продукти:
- спеції: кориця, гвоздика, м'ята;
- цитрусові (подрібнені плоди або цедра);
- горіхи: волоські, кешью, мигдаль.
Приправи, горіхи або фрукти додають в середині варіння. Не варто збагачувати таким чином тільки «п'ятихвилинки» - добавки не встигнуть добре проваритися і можуть сильно скоротити термін зберігання заготовок. Чи не змішують кілька спецій зараз - занадто яскравий букет може не дати розкритися смаку вишні. Одне доповнення використовують на порцію варення, причому в мінімальній кількості. Упевнившись, що отриманий смак гармонійний, можна змішувати приправи при наступної порції.
Фантазія і особисті пристрасті господині можуть зробити просте блюдо воістину царським десертом. Але навіть без вишукувань і всіляких добавок варення з вишні з кісточками - одне з найулюбленіших як у дітей, так і у дорослих.
Варення з вишні без кісточок - густе і солодкі ласощі, встояти перед яким просто неможливо. Рецептів цього чудесного десерту існує безліч і кожен по-своєму гарний. Ми знайшли для вас найцікавіші, але при цьому нескладні варіанти приготування. Вибирайте будь-який і балуйте своїх близьких ароматними смакотою. А для тих, хто тільки починає кулінарний шлях, і ще не знає, як робити варення з вишні без кісточок правильно, ми накидали перелік корисних порад і рекомендацій, орієнтуючись на які ви гарантовано створите маленький фруктовий шедевр прямо на своїй кухні.
Як приготувати варення з вишні без кісточок: хитрості
- Посуд.Перед тим як готувати варення з вишні без кісточок, переконайтеся, що у вас є в наявності відповідна ємність: містка емальована каструля або великий мідний таз.
- Тара.Дуже ретельно підготуйте банки. Простерилизуйте їх в духовці, мікрохвильовій печі або мультиварці.
- Час на приготування.Питання, скільки вариться варення з вишні без кісточок, на кулінарних форумах викликає гарячі суперечки. Дехто каже, що досить 5 хвилин, інші вважають, що необхідно тричі доводити продукт до кипіння і тільки потім закочувати. Однак, і ті й інші сходяться на тому, що найкраще орієнтуватися на вимоги конкретного рецепту.
- Кришки.Не менш спекотно обговорюється тема, як закрити варення з вишні без кісточок: жерстяної кришкою або пластмасовою. Якщо ви вибираєте залізну кришку і традиційну закачування, десерт буде зберігатися протягом 2-3 років при будь-, навіть високій температурі. Банки під капроном рекомендується тримати в холодильнику або льосі, щоб продукт не запліснявів.
важливо:Щоб варення з вишні без кісточок густе п'ятихвилинка не підгоріло, обов'язково помішуйте його протягом усього терміну приготування дерев'яною ложкою. Якщо склад виходить надмірно щільним, рекомендується додати трохи води.
Де купити
Ось так просто і ефективно працює машинка для вилучення кісточок з вишні і черешні.
Купити диво-машинку за 777 рублів можна клікнувши по картинці "Замовити за 777 р." вгорі. Відгуки покупців дуже позитивні. Повернень і скарг немає. Цей витискувачів кісточок прослужить вам не один сезон. Купуйте, рекомендуємо!
Вишневе варення: топ-лист найкращих рецептів
Ми уважно вивчили відгуки та коментарі господинь, регулярно займаються консервацією фруктів. На підставі їх авторитетної думки і народився список найбільш популярних способів приготування вишень.
Густе варення з вишні без кісточок: фото-рецепт
Найпростіший рецепт варення з вишні без кісточок не вимагає від господинь ніяких серйозних зусиль. Знадобляться тільки:
- Вишня солодких сортів - 1 кг
- Цукор - 1,2 кг
Ягоди промити і вийняти кісточки. Подрібнити фруктову масу в комбайні або прокрутити на м'ясорубці. Перекласти в ємність, засипати цукром і поставити на вогонь. Безперервно помішуючи, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Ретельно видалити всю піну, а потім великою ложкою розкласти швидке варення з вишні без кісточок в підготовлені банки і негайно закатати.
Рецепт варення з вишні без кісточок п'ятихвилинка очолює рейтинг популярності зимових заготовок з ягід.
Буде потрібно:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 1 кг
Ягоди вимити, звільнити від кісточок і викласти в ємність, чергуючи шар фруктів з шаром цукру. Прикрити рушником і залишити на 2-3 години «подихати». Після закінчення часу на повільному вогні довести до кипіння. Варити 5 хвилин, а потім варення з вишні 5-хвилинку без кісточок розкласти в стерильні банки і закупорити.
Деякі господині вважають, що найсмачніше варення з вишні без кісточок виходить з желатином. Для його приготування потрібні:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Желатин - 40 гр
Перед тим як варити варення з вишні без кісточок, потрібно ретельно перебрати ягоди і залишити ті, які добре тримають форму. Промити, відкинути на друшляк і дати стекти. Видалити кісточки і помістити в таз. Цукор змішати з желатином і засипати цим складом фрукти. Потім, як рекомендує рецепт смачного варення з вишні без кісточок, залишити напівфабрикат в прохолодному місці на 10-21 годин.
Після закінчення часу додати в масу склянку води, розмішати і поставити на вогонь. Повільно довести до кипіння, паралельно видаляючи пінку. Коли варення з вишень без кісточок 5 хвилин прокипить, розлити його в гарячому вигляді по банках і закатати.
Порада:Варення-желе з вишні без кісточок завжди розкладайте по банкам гарячим. Охолонувши, воно стане щільним, і зробити це буде проблематично.
Рецепт приготування варення з вишні без кісточок з лимоном дуже простий. Вам знадобляться:
- Вишня - 2 кг
- Цукор - 2,5 кг
- Лимон - 1 шт
Ягоди вимити і розкласти сушитися на кухонному рушнику. Потім звільнити від кісточок, помістити в каструлю і засипати цукром. Залишити на ніч, щоб фрукти пустили сік. З ранку прокип'ятити близько 5 хвилин і охолодити до кімнатної температури. Додати лимон, нарізаний часточками або кружечками і ще раз проварити 5-7 хвилин. У гарячому вигляді розкласти варення з вишні без кісточок на зиму по стерилізованих банках і закатати.
Як зварити варення з вишні без кісточок і без цукру, розповість цей простий і доступний рецепт.
Інгредієнти:
- Вишня заморожена без кісточок - 1 кг
- Вода - для парової лазні
Взяти дві емальовані ємності. Першу на 50% наповнити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Вишню, не розморожуючи, акуратно викласти в другу ємність і помістити на баню. На перші півгодини виставити сильний вогонь. Це необхідно для того, щоб виділився сік і варення з вишні без кісточок і без цукру вийшло більш ніжним. Коли природна рідина закриє ягоди, зменшити температуру і 60 хвилин варити на середньому вогні. Потім знизити потужність пальника до мінімуму і готувати ще півтори години.
В кінці зняти каструлю з водяної бані, гарячий продукт накрити харчовою плівкою так, щоб вона обов'язково стосувалася поверхні варення. В такому стані остудити, розкласти в стерилізовані банки, закупорена поліетиленовими кришками і прибрати варення з червоної вишні без кісточок в холодильник.
Порада:Не знаєте, як зробити варення з вишні без кісточок солодшим і ніжним? Просто зваріть ягоду з полуницею, малиною або абрикосом.
Варення з вишні без кісточок з горіхами
Дуже смачне варення з вишні без кісточок можна приготувати з мигдалем. З інгредієнтів знадобляться:
- Вишня - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Мигдальний горіх - 150 гр
- Лимон - 1 шт
- Вода - 0,5 ст
Ягоди перебрати і залишити тільки щільні плоди. Промити під проточною водою, відкинути на друшляк, дати обсохнути і видалити кісточки. Мигдаль трохи підсушити на сковорідці, не додаючи жодного масла, після чого начинити вишеньки горіховими зернами. Зварити на повільному вогні, постійно помішуючи, сироп з води і цукру. Потім туди ж дуже акуратно викласти ягоди з мигдалем і довести продукт до кипіння. З'явилася, піну обов'язково зняти, а потім відставити ємність з вогню і дати охолонути 5-6 годин. Повторити процедуру ще два рази. Перед закінченням процесу додати сік свіжовичавленого лимона і цедру, натерту на дрібній тертці. Скільки варити таке варення з вишні без кісточок? Всього 5 хвилин, а потім розкласти по стерильним пів-літровим банкам і швидко закатати.
Варення з вишні без кісточок: відео-інструкція по приготуванню
