진짜 버거 패티를 요리하는 방법. 밤을 곁들인 특이한 커틀릿

맛있는 미트볼 요리법

기사에서 당신은 매우 찾을 수 있습니다 건강한 조리법사진 및 비디오 설명과 함께 햄버거 용 비프 커틀릿 두 가지를 요리합니다. 조리법의 단순함에 놀라게 될 것입니다!

15 분

210kcal

4.22/5 (9)

이제 햄버거 용 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이 요리의 기적을 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 알려드리므로 귀하와 주변 사람들을 기쁘게 할 수 있는 몇 가지 기회가 무기고에 있습니다.

첫 번째 레시피는 다음 레시피와 마찬가지로 매우 간단하고 쉽습니다. 나는 거의 모든 것을 반복하는 레시피에 따라 맥도날드에서와 같이 햄버거 패티를 만드는 모든 비밀을 이해하기 쉬운 언어로 설명하려고 노력할 것입니다. 맛의 특성이 패스트푸드점에서 제공되는 요리.

설명 된 조리법은 요리 준비에 많은 시간을 할애 할 준비가되지 않은 사람들에게 적합합니다. 그들은 위해 설계되었습니다 최소 비용시간과 노력, 그리고 재정. 자, 이제 햄버거 패티 만드는 법을 배울 시간입니다!

사진과 함께 집에서 다진 햄버거 패티 레시피

주방용품:칼, 도마, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱.

재료

커틀릿 재료 선택 방법

우선, 요리할 커틀릿 수를 결정해야 합니다. 돈까스 하나를 요리하려면 신선한 쇠고기 120g에서 200g이 필요합니다.

크기가 너무 큰 커틀릿은 이유가 있습니다. 이를 통해 쇠고기의 훌륭한 맛을 보존하고 이미 준비된 요리에 육즙을 더할 수 있습니다. 또한 "보완"인 것처럼 그런 돈까스도 매우 만족 스럽습니다.

주요 성분 - 쇠고기 - 함께 선택해야합니다. 특별한 주의. 신선하고 기형이나 질병이 없어야합니다. 이를 위해 귀하에게 제공되는 상품에 대한 문서를 확인하는 것이 좋습니다. 햄버거 패티 레시피부터 시작하겠습니다.

단계별 레시피

사진과 함께 집에서 햄버거 패티를 만드는 간단한 레시피

요리 시간: 15 분.
인분: 2인분.
주방용품:고기 분쇄기, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱, 도마.

재료

• 쇠고기 - 400g.
• 빵가루 - 약 5큰술
• 닭고기 달걀 - 1개

• 소금과 후추 - 각각 한 꼬집.
• 향신료 - 당신의 취향에.
• 버터.

단계별 레시피

미트볼 요리 비디오 레시피

이러한 레시피를 스스로 아주 ​​쉽게 익힐 수 있도록 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 수제 버거를 만드는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 황급히. 그 덕분에 독특한 버거 패티를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

무엇을 곁들여야 할까요?

햄버거 커틀릿, 또는 오히려 기성품 햄버거는 일반적으로 함께 제공됩니다. 감자 튀김. 감자튀김이라고도 합니다. 그 외에도 햄버거의 필수 동반자는 청량 음료. 소다가 가장 좋습니다.

그러나 이와 관련하여 특정 엄격함이 필요하지 않기 때문에 그러한 요리를 제공하는 주제에 대해 스스로 꿈을 꿀 수 있습니다. 소스와 함께 제공 될 수 있습니다!

가능한 요리 및 채우기 옵션

버거는 단계별 과정이 필요하지 않은 요리이며 완전한 가이드교과서에서처럼. 원하는 거의 모든 것을 할 수있는 무료 요리입니다! 계란이없는 커틀릿과 계란을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 에서 준비할 수 있습니다. 다양한 고기그리고 각종 향신료와 함께.

식사를 다양화할 무언가를 원할 때가 있습니다. 그리고 이것은 햄버거가 완벽한 곳입니다. 팬이 아니더라도 육류 제품, 그런 다음 가지 패티를 요리하고 그것으로 채식 버거를 만들 것을 제안 할 수 있습니다. 빠르고 아주 맛있습니다. 이 주제를 계속하면 호박 커틀릿을 만들어 볼 수도 있습니다. 그들은 다양한 유용한 미량 원소, 비타민 등으로 가득 차 있습니다.

나는 당신에게 또 다른 매우 추천 할 수 있습니다 오리지널 레시피! 이것이 레시피입니다 양파 커틀릿. 그런 커틀릿을 준비하면 시도하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 양파 커틀릿을 얼마나 자주 보셨습니까? 양파를 좋아하지 않습니까? 괜찮아요! 미트볼과 같은 요리로 세상의 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 매우 맛있습니다. 감자 커틀릿. 그들은 단순히 아슬 아슬하다!

나만의 수제 레시피를 주변 사람들과 공유하고 건강을 위해 요리하세요!

접촉

제대로 익힌 패티는 완벽한 버거의 절반입니다. 다른 종류쇠고기, 돼지고기, 송아지고기, 가금류 또는 생선과 같은 고기를 요리에 사용할 수 있습니다. 셰프가 선택한 고기는 모든 규칙과 권장 사항에 따라 가장 신선하고 맛이 좋으며 조리된 고기여야 합니다.

예를 들어 기성품 커틀릿을 구입할 수 있습니다. 예를 들어 Miratorg의 반제품이 인기가 있습니다. 그러나 자신의 손으로 원하는 버거 패티를 정확하게 요리하고 원하는 재료를 추가합니다.

몇 가지 조리법을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

빵 부스러기와 쇠고기

육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 빠르고 쉬운 방법입니다.

• 쇠고기;
• 계란;
• 빵 부스러기;
• 버터;
• 향신료, 조미료.

우리는 쇠고기를 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 두 번 스크롤합니다. 다진 고기에 크래커, 계란, 소금을 넣고 후추, 조미료를 넣습니다. 다음으로 결과 혼합물을 잘 반죽해야합니다. 우리는 특별한 모양의 주걱으로 미트볼을 만듭니다.

그 과정에서 우리는 손을 물로 적십니다. 우리는 팬을 넣고 데우고 기름을 바릅니다. 각 면을 약 3분 동안 튀깁니다. 큐볼이 뜨거울 때 바로 버거를 조립합니다.

최소한의 재료로 만든 비프 커틀릿

필요한 것은 고기, 향신료뿐입니다. 긍정적 인 점은 준비 속도, 구성 요소 수입니다.

재료:

• 나사;
• 소금;
• 향료.

돈까스 하나에 다진 고기 약 200g이 필요합니다. 우리는 고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하고 조미료, 소금으로 간을합니다. 우리는 미트볼을 만들고 평평한 표면에서 각각을 치십시오.

우리는 케이크에 모양을 부여하고 볶습니다. 튀김은 뜨거운 프라이팬에서 이루어져야하며 미트볼을 불에 과도하게 노출시킬 수 없으며 단단해지며 주스가 사라집니다. 식욕을 돋우는 미트볼햄버거를 즉시 수거할 준비가 되었습니다.

마른 허브를 곁들인 커틀릿

향기로운 미트볼은 모든 종류의 허브를 추가하여 얻습니다.

• 갈은 쇠고기;
• 계란;
• 우스터셔 소스;
• 마늘;
• 케첩;
• 세이지;
• 오레가노;
• 파슬리;
• 후추, 소금.

케첩, 다진 마늘, 향긋한 허브, 잘게 썬 양파, 달걀, 소스 등 재료를 섞어 만들어 봅시다. 준비된 다진 고기를 부어 잘 섞는다. 특별한 고리, 모양으로 커틀릿도 만듭니다.

팬에 넣고 각 면을 잘 볶는다. 이미 튀기는 동안 멋진 향이 느껴지고 조립 후 즉시 버거를 사용하므로 맛과 향의 전체 영역을 느낄 수 있습니다.

칠면조 커틀릿

가금류 고기는 햄버거 준비에 널리 사용됩니다. 닭고기, 칠면조는 다진 고기에 좋습니다.

• 칠면조 고기;
• 후추;
• 소금;
• 계란 흰자.

기성품 다진 고기를 사는 것보다 칠면조를 직접 스크롤하는 것이 좋습니다. 고기 가공을 위해 고기 분쇄기의 대형 노즐을 사용합니다. 그런 다음 달걀 흰자, 향신료를 추가하십시오. 단백질은 고기를 부드럽게하고 모양을 유지할 수 있습니다. 우리는 비트를 만든다 가능한 방법, 튀김 부드러운 칠면조뜨거운 프라이팬에.

기름으로 표면에 가볍게 기름칠을 할 수 있습니다. 절묘한 칠면조는 빨리 튀겨지며 가장 중요한 것은 미트볼을 불에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 준비되면 즉시 꺼내 맛있고 부드러운 햄버거를 모아서 즐기십시오.

밤을 곁들인 특이한 커틀릿

여기에서 밤을 만드는 것 같지만이 성분은 잔인한 요리에 미묘한 풍미를 더할 수 있습니다.

재료:

• 통조림 밤;
• 쇠고기;
• 데리야끼 소스;
• 향료;
• 파.

밤을 준비합시다 : 완전히 말리고 잘게 자르는 것이 필요합니다. 밤을 데리야끼 소스, 향신료, 잘게 썬 양파와 섞습니다. 다진 고기를 버리고 잘 섞어서 달성하십시오. 균질 질량. 우리는 약 1.5cm 두께의 커틀릿을 형성하며 더 이상 권장하지 않습니다.

그릴 화격자를 사용하여 식욕을 돋우는 미트볼을 볶습니다. 한쪽당 5분이면 충분합니다. 그런 요리의 특별한 맛은 당신이 열 때 손님을 기쁘게 할 것입니다 비밀 재료모두가 놀랄 것입니다.

비밀이 담긴 돈까스

놀랍게도 햄버거를 준비하여 친구들과 모임을 다양화할 수 있습니다. 돈까스의 일부로 놀라움이 손님을 기다립니다.

• 다진 고기;
• 피망;
• 부드러운 치즈(체다);
• 조미료.

먼저 고추를 준비합시다. 가장 작은 표본을 선택하고 청소하고 갈변이 될 때까지 그릴을 사용하여 볶습니다. 우리는 그것을 펴고 조금 식히고 각 고추에 치즈 큐브를 담그십시오. 다진 고기 요리, 향신료 추가. 우리는 다진 고기 공을 굴리고 가운데에 구멍을 뚫고 거기에 치즈로 채워진 후추를 포장합니다.

롤업하여 패티를 만듭니다. 페퍼는 정확히 큐볼의 중앙에 있습니다. 그릴을 사용하여 약 10~12분 동안 미트볼을 볶습니다. 육류 온도계를 사용하여 온도를 확인할 수 있습니다 - 80도 최적의 온도 준비된 식사. 우리는 맛있는 버거를 만듭니다. 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요.

1. 완벽한 다진 쇠고기 - 수제. 식료품점에서 편의 식품을 사고 싶은 유혹에 넘어가지 마십시오. 식당에서도 햄버거를 살 수 있습니다. 고기 분쇄기의 큰 노즐을 스크롤하면 다진 고기가 고품질이되고 접시는 육즙이 많습니다.
2. 필레에 지방, 라드를 자유롭게 추가하십시오. 지방에 비례하여 전체 부피의 20-25%여야 합니다. 이것이 접시의 육즙과 부드러움을 얻는 방법입니다.
3. 고기와 향신료로만 버거 패티를 요리하는 것이 일반적입니다. 그러나 원하는 경우 계란, 양파, 짜낸 마늘을 추가할 수 있습니다. 특이한 연인 이국적인 요리말린 살구, 견과류로 커틀릿 만들기, 많은 양마른 허브.
4. 패티의 모양은 고르고 직경은 롤빵의 크기와 일치하거나 튀기기 전에 약간 커야합니다. 고기가 튀겨 졌음을 기억할 가치가 있으므로 몇 밀리미터를 더할 수 있습니다. 쉐이핑을 위해 요리 링을 사용하는 것은 확실한 장점이 될 것입니다. 일상 생활에서 사용할 수 없는 경우 원통형 용기로 교체하십시오.
5. 성형하기 전에 다진 고기를 식혀야 합니다. 용기를 냉장고에 넣으면 15분이면 충분합니다. 손을 물로 적시고 도구를 식히는 것도 좋습니다.
6. 비트를 다시 만질 필요가 없습니다. 그들은 그것을 팬에 던지고 튀기고 주걱으로 누르지 마십시오. 이것이 귀중한 주스가 방출되는 방법입니다. 배치, 뒤집기, 빼기.
7. 사용하여 튀김 주철 팬, . 레드 핫 - 그게 기본 룰이야 행복한 요리. 강한 불만을 유지하면서 볶습니다. 우리는 로스팅 직후 돈까스를 제거하고 건조하고 맛없는 고기로 장기간의 나른함을 위협합니다.

완벽한 버거를 만드는 것은 쉽지 않습니다. 이 요리에서는 재료를 배치하는 순서도 똑같이 중요하며 각 구성 요소의 품질은 롤빵의 부드러움, 소스의 부드러움, 야채의 맛, 물론 버거 패티의 육즙입니다. 그것에 대해 아래에서 논의 될 것입니다. 많은 레시피가 있지만 성공의 비결은 단 하나입니다.

가장 육즙이 많고 맛있는 미트볼~에 전통 조리법신선하고 저지방 갈은 쇠고기가 필요합니다. 후추 및 소금과 같은 구성 요소는 맛에 따라 추가되며 선택 사항입니다.

그래서:

1. 식히기 위해 말하다.
2. 롤빵의 직경보다 약간 넓은 직경을 가진 두께가 1cm 이상인 다소 넓고 평평한 커틀릿을 형성하십시오.
3. 튀기기 직전에 제품을 살짝 소금에 절이고 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다.
4. 후라이팬을 달구어 조금 넣고 식물성 기름.
5. 패티를 육즙을 유지하는 좋은 빵 껍질을 얻기 위해 최대 열에서 빠르게 패티를 튀기십시오.
6. 모양이 평평하게 유지되도록 주걱으로 제품을 누르는 것이 매우 중요합니다.
7. 에 준비된 커틀릿치즈를 배치하고 햄버거 자체 조립을 시작하십시오.

메모! 다진 고기는 먼저 절일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 튀길 때 빠르게 수분을 잃고 고기가 건조합니다.

냄비에 닭고기 요리

치킨 버거 패티를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 다진 닭고기 - 0.5kg;
• 계란;
• 밀 크래커;
• 소금 후추.

가장 웅장하고 육즙이 많은 다진 고기가슴살, 다리 등 닭고기 전체에서 요리하면 나옵니다.

요리:

1. 다진 고기를 볶는다 1 계란 30분 동안 냉장 보관합니다.
2. 다진 고기는 매우 부드럽기 때문에 물에 적신 손으로 커틀릿을 만들어야합니다. 1cm 이하의 높이와 롤빵의 지름 (이후 치킨 커틀릿튀기지 않음).
3. 빵 부스러기를 추가로 뿌릴 수 있습니다.
4. 불은 중간이어야하며 팬에 약간의 식물성 기름을 추가하십시오.
5. 비슷한 튀김 비프 커틀릿-뜨거운 프라이팬에 약간 납작하게 만듭니다.
6. 양쪽 모두 3-4분이면 충분합니다.

채식 버섯 커틀릿

맛있는 채식 요리법커틀릿은 잘 봉사 할 수 있습니다 훌륭한 대안 육류 제품. 특이하고 원래의 맛가지다 버섯 커틀릿진주 보리를 추가했습니다. 그들은 푹신하고 육즙이 많습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 버섯 - 500g;
• 진주 보리 - 1 컵;
• 마늘 - 3-4 정향 (중간 크기);
• 밀가루 - 200g (빵가루 입히기 용);
• 해바라기 유- 15-20ml;
• 토마토 퓨레 또는 페이스트 - 25ml;
• 신선한 허브(파슬리);
• 소금;
• 후추.

단계별 지침:

1. 종기 진주 보리, 소금에 절인 후.
2. 부드러워 질 때까지 끓여 물을 완전히 빼고 믹서기에서 버섯을 비틀십시오.
3. 부드러워 질 때까지 푸드 프로세서에서 마늘로 보리를 갈아줍니다.
4. 깊은 그릇에 고기와 시리얼을 넣으십시오.
5. 다진 파슬리, 토마토 페이스트를 추가합니다.
6. 맛볼 소금과 후추.
7. 철저히 섞는다. 더 잘할수록 익힌 커틀릿이 더 맛있습니다.
8. 평평한 케이크 모양을 만드십시오.
9. 밀가루로 양면을 굴립니다.
10. 튀김 채식 커틀릿황금빛과 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름이 든 팬에 담긴 버거의 경우.

칠면조 커틀릿을 곁들인 버거

다진 칠면조 커틀릿은 섬세한 질감을 가지고 있으며, 이 조리법에 따라 요리하면 맛있는 맛을 느낄 수 있습니다.

재료(다진 칠면조 0.5kg용):

• 작은 양파 2개;
• 1 롤 흰 빵, 밀가루 한 잔으로 바꿀 수 있습니다.
• 계란 1개;
• 100g 우유.
• 1위 사워 크림 한 숟가락 (맛보기).

다음과 같이 준비하십시오.

1. 필렛, 바람직하게는 약간 얼린 다음 작은 조각들.
2. 빵 펄프 (또는 밀가루), 잘게 다지거나 강판 양파, 우유, 계란이 추가됩니다. 모든 재료는 부드러워 질 때까지 혼합됩니다.
3. 이전 레시피와 유사하게 케이크를 만듭니다.
4. 식빵 커틀릿은 원하는 대로 구우되 모양이 잘 유지됩니다.
5. 제품은 잘 가열 된 팬에서 튀겨집니다.

무엇보다 크랜베리와 같은 새콤달콤한 소스로 맛을 내는 것이 가장 좋습니다. 그런 커틀릿이 들어간 버거는 딱 맞습니다. 어린이 메뉴, 비프 커틀릿은 소화를 위해 더 "무겁기" 때문입니다.

새우로 만드는 방법?

해산물 애호가들은 분명히 생선 커틀릿 버거를 좋아할 것이지만 다진 고기를 선택하면 더욱 독특하고 건강하며 맛있을 것입니다. 다진 필레새우.

재료:

• 신선한 새우 - 0.5kg;
• 양지머리 또는 베이컨 - 200g;
• 닭고기 달걀;
• 계절 채소 (파슬리, 딜, 양파);
• 우유 - 5 큰술;
• 간장 - 4-5 큰술. 엘.;
• 빵 부스러기 - 반 컵;
• 참깨 - 유리.

요리 방법:

1. 살짝 삶아 껍질에서 새우를 껍질을 벗기십시오.
2. 베이컨을 잘게 썬다.
3. 채소를 자릅니다.
4. 모든 재료를 철저히 섞은 다음 믹서기로 갈아서 퓌레로 바꾸지 마십시오.
5. 계란을 깨서 추가 간장. 그런 다음 나머지 구성 요소 (크래커, 우유).
6. 얇고 납작한 커틀릿을 만들고 참깨에 굴립니다.
7. 달궈진 팬에 5~7분 정도 튀겨주세요. 양쪽에서.

다진 양고기 요리

양고기 커틀릿은 양고기를 거의 먹지 않는 사람들에게 건강하고 독창적이며 특이한 맛입니다. 레시피는 4인분 기준입니다.

필요할 것이예요:

• 기름기없는 다진 양고기(400g);
• 작은 전구;
• 빵 2조각;
• 향신료(백리향, 육두구 가루);
• 계란.

요리:

1. 양파를 자른다.
2. 물이나 우유에 빵을 담그십시오.
3. 양파, 빵, 다진 고기를 섞어 양념하십시오.
4. 계란을 섞는다.
5. 롤빵보다 약간 큰 패티 모양으로 만듭니다.
6. 제품을 잘 튀기십시오 일반 프라이팬또는 그릴.

어린 양은 양파, 달콤한 고추, 모든 종류의 허브와 같은 야채와 잘 어울립니다.

어린 양의 고기를 택하면 너희가 받을 것이요 훌륭한 요리코셔 요리.

그것을 시도하고 식욕을 돋우십시오!

햄버거는 단순히 즉석에서 먹는 패스트푸드가 아닙니다.

이것과 훌륭한 간식길에서 당신과 함께 찍은.

그리고 노동자의 가방에 점심 "브레이크".

그리고 또한 이것 독특한 방식아기가 양쪽 뺨에 있는 칼로리를 삼키게 하다 고기 커틀릿.

모두 쌍둥이처럼 보이지만 많은 햄버거 레시피가 있습니다.

그러나 재료의 약간의 차이로 인해 사용자 정의하거나 직접 디자인할 수 있습니다. 가족 레시피.

모두와 마찬가지로 간단한 식사- 실험을 두려워하지 마세요. 하나는 커틀릿, 다른 하나는 소스를 맛보십시오. 글쎄, 여러 샐러드를 결합하십시오.

햄버거 패티 조리법 - 일반적인 요리 원리

햄버거 패티를 만들 때 쇠고기, 칠면조 또는 닭고기가 가장 많이 사용됩니다.

고기는 고기 분쇄기로 뒤틀어 다지거나 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

커틀릿 다진 고기냄비에 튀겨지고 집에서 더 뚱뚱한 것에서 전기 그릴에 튀겨집니다. 자연에서-석탄 위, 특수 창살 위.

모양과 두께는 버거의 종류에 따라 다릅니다. 원형, 정사각형 또는 타원형 일 수 있습니다.

취향에 따라 쇠고기를 돼지고기, 송아지고기 또는 양고기로 대체할 수 있습니다. 닭고기 용 칠면조 고기.

우리 조리법에 따라 햄버거 패티를 준비하는 주된 규칙은 가능한 한 손으로 다진 고기를 만지는 것입니다. 커틀릿으로 썰때도 그냥 하는게 좋습니다. 주방 용품(포크 2개).

다진 다진 고기로 만든 커틀릿은 건조하고 덜 부드럽습니다.

튀김 반제품 육류 제품적당히 추천 강한 불바삭한 크러스트가 얻어질 때까지. 과도한 손실을 방지하는 것은 바로이 껍질입니다. 육즙. 그리고 그것을받은 후에야 불이 중간으로 줄어들고 커틀릿이 준비됩니다.

아래 설명된 조리법에 따라 커틀릿용 다진 고기에 콩과 치즈를 추가할 수 있습니다. 물고기 - 꿀과 오렌지 껍질. 미트볼은 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 치즈 필링.

햄버거 패티 이외의 빵의 경우, 클래식 레시피놓다 야채 채우기. 조리법에는 이러한 야채 반찬 준비에 대한 권장 사항이 간략하게 설명되어 있습니다.

햄버거 패티 - 치즈 레시피를 곁들인 치킨 필레

그런 돈까스는 야채 반찬과 함께 넣어 장식합니다. 샐러드 잎. 장식용으로 빨대를 섞습니다. 삶은 당근와 함께 삶은 옥수수(통조림일 수 있음). 약간의 칠리 페퍼를 넣고 식초를 살짝 뿌리고 살짝 데웁니다. 식힌 커틀릿에 야채를 얹습니다.

재료:

450g 닭고기 가슴살(할 수 있다 다진 고기);

붉은 달콤한 고추 반;

50g - 흰색 크래커;

양파 머리;

50g 단단한 순한 치즈;

요거트 - 2큰술 엘.

요리 방법:

1. 해바라기 기름에 잘게 썬 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 피망을 넣습니다. 모든 것을 약간 데운 다음 완전히 식히십시오.

2. 잘 씻어서 말린 닭고기를 고기 분쇄기에 돌립니다. 다진 고기를 야채와 결합하십시오. 크래커와 강판 거친 치즈를 추가합니다. 다진 고기에 기호에 따라 후추로 간을 하고 소금을 약간 넣어 잘 섞어준다.

3. 접수 고기 덩어리 6등분으로 나눕니다. 각각 동그란 커틀릿 모양으로 만들어 튀겨줍니다. 튀기기 전에 반제품을 빵에 넣지 마십시오.

육즙이 풍부한 쇠고기 버거 패티 - 특이한 추가 레시피

그림을 따르는 사람들에게 이상적입니다. 커틀릿은 밀기울이 든 밀가루 빵에 양상추 잎 위에 놓습니다. 얇은 토마토 링과 중간 크기의 빨대가 있는 버거를 추가할 수 있습니다. 피망.

재료:

살코기- 750g;

비닐 봉투 " 양파 수프» 패스트 푸드.

요리 방법:

1. 고기를 잘 헹굽니다. 칼로 여분의 필름을 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 쇠고기를 갈아서 스프 가루를 넣고 잘 반죽하십시오.

2. 모양 갈은 소고기여섯 개의 평평한 원형 커틀릿. 벽이 두꺼운 커다란 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 그 안에 반제품을 볶습니다.

3. 커틀릿이 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 5분 정도 소요됩니다.

비프 버거 패티 - 슬라이더 버거 레시피

작은 직사각형 쇠고기 패티. 그들은 작은 햄버거를 만들기에 좋습니다. 튀김하는 동안 각 커틀릿에 얇은 판을 놓습니다. 단단한 치즈약간 더 큰. 튀기는 과정에서 치즈가 녹아 약간 점성이 생깁니다.

재료:

갈은 소고기 반 킬로;

후추 한 꼬집;

버터 - 1.5 큰술;

미세한 식탁용 소금;

한두숟가락 유화;

쉽게 녹을 수 있는 모든 것 높은 온도치즈 - 250 gr.

요리 방법:

1. 쇠고기에 후추와 소금을 넣고 버터를 넣고 볶는다. 두 장의 양피지 사이에 다진 고기를 놓고 롤링 핀으로 1cm 이하의 직사각형 층으로 굴립니다.이 경우 한쪽 길이는 15cm, 두 번째 길이는 20cm입니다.

2. 긴 칼이나 주걱으로 고기 층을 12개의 동일한 사각형으로 나누고 30분 동안 냉장실.

3. 중약불에서 가열한다. 두꺼운 벽 프라이팬. 그것에 버터를 녹입니다. 커틀릿을 내리고 바닥이 갈색이 될 때까지 3분 동안 볶습니다. 뒤집다, 위에 얹다 얇은 조각약간 큰 치즈. 완성될 때까지 2분 더 계속 볶습니다.

4. 돈까스 아래 샌드위치를 ​​만들 때 마른 프라이팬에 살짝 튀긴 얇은 레몬 링을 넣을 수 있습니다.

"치즈" 햄버거 패티 - 그릴 치킨 레시피

치즈가 듬뿍 들어간 치킨햄버거. 그들은 양파와 함께 튀긴 버섯 반찬과 잘 어울립니다.

재료:

700g 다진 닭고기;

"Russian"또는 "Poshekhonsky"치즈 - 200 gr.

요리 방법:

1. 다진 고기를 4개의 동일한 "공"으로 나눕니다. 각각에 넓고 깊은 노치를 만드십시오. 거칠게 간 치즈 2 테이블 스푼으로 결과 깔때기를 채 웁니다. 다진 고기를 닫고 다시 "공"으로 굴립니다. 2센티미터 두께의 패티를 만들기 위해 살짝 펴줍니다.

2. 완성된 반제품을 도마 위에 올려 40분간 냉장휴지 해주세요.

3. 냉장제품은 후추 약간, 소금 약간. 그릴을 중불로 예열하고 반제품이 익을 때까지 볶습니다. 각 면은 약 5분 정도 소요됩니다.

햄버거 패티 - 칠면조 콩 버거 레시피

빵에 콩을 넣은 칠면조 커틀릿을 넣기 전에 아래쪽 부분에 기름을 바르십시오. 매운 겨자꿀을 섞고 마요네즈를 섞은 것. 얇게 썬 토마토, 양파, 양상추로 장식합니다.

재료:

흰 콩 한 잔(통조림)

갈은 칠면조 500g;

마늘 정향;

밀 크래커, 빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;

달콤한 고추의 절반;

큰 스푼 토마토 소스;

작은 깃털 다발 파(50g.);

차 스푼 식탁용 소금;

고품질 식물성 기름 3큰술;

간 후추 작은 숟가락의 1/3.

요리 방법:

1. 믹스 콩 통조림다진 마늘과 올리브 오일. 포크로 콩을 가볍게 으깬다.

2. 다른 재료를 모두 넣고 다진 고기를 숟가락으로 잘 치댄다. 둥글고 납작한 햄버거 패티 모양으로 만듭니다. 블랭크는 1.5cm보다 두껍지 않아야 합니다. 각각 뿌린다 고운 소금그리고 간 후추당신의 취향에.

3. 팬을 가열합니다. 꼬집어 뿌린다 굵은 소금그리고 그것을 데우십시오. 튀김기름을 두르고 노릇노릇하게 구워주세요. 햄버거의 양쪽 면을 낮추고 굽습니다. 완전히 준비된.

햄버거 용 생선 커틀릿-꿀과 풍미를 곁들인 연어 요리법

이 조리법에 따라 준비된 생선 패티는 모든 유형의 버거에 적합합니다. 그러나 염소 치즈와 양상추를 곁들인 튀긴 바게트에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 저지방 마요네즈로 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

연어 필레 반 킬로;

훈제 베이컨 - 100g;

작은 오렌지;

꿀 티스푼;

다진 파슬리 두 스푼.

요리 방법:

1. 연어를 수돗물에 헹굽니다. 수건으로 생선을 잘 말리고 칼로 잘게 자릅니다.

2. 다진 베이컨도 같은 방법으로 올려주세요. 소다, 고운 강판으로 오렌지의 풍미를 갈아서 꿀을 넣으십시오.

3. 잠들다 다진 생선다진 파슬리, 원하는대로 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물이 균일해질 때까지 잘 섞는다.

4. 다진 고기를 4등분하여 바게트보다 넓지 않은 장방형 커틀릿을 만든다.

5. 잘 달궈진 팬에 반제품을 넣어주세요 올리브유. 각 면을 3분씩 튀깁니다.

치킨 버거 패티 - 하와이안 버거 레시피

고전적인 조리법에 따르면 커틀릿은 그릴에서 조리됩니다. 그럼에도 불구하고 기름을 두른 프라이팬에 튀길 수도 있습니다. 하와이안 커틀릿을 곁들인 햄버거는 특별한 빵으로 만들어집니다. 상추 잎을 아래쪽에 놓고 커틀릿을 놓습니다. 살짝 튀긴 파인애플 링을 올려 모든 것을 부어주는 것이 좋습니다. 새콤 달콤한 소스.

재료:

신선한 다진 닭고기- 500g;

빵 부스러기 또는 거친 밀 크래커 100g;

하나 날달걀;

세 테이블. 커널 숟가락 호두(지면);

작은 생강 조각.

요리 방법:

1. 간 생강과 빵가루, 간 후추를 섞는다. 다진 닭고기에 혼합물을 추가합니다. 소금을 맛보고 계란을 추가하십시오. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞는다.

2. 익힌 다진 고기로 4 개의 케이크를 만들고 그릴에서 익을 때까지 제품을 볶습니다.

"캐나다"햄버거 패티 - 구운 버섯 레시피

이 레시피의 칠면조 햄버거 패티는 육즙이 많고 부드럽습니다. 다진 고기에 추가된 조각 신선한 샴 피뇽그들에게 특별한 버섯 맛을 제공합니다. 야채 고명그런 돈까스가 들어간 버거의 경우 얇게 썬 토마토와 절인 단 양파로 구성 될 수 있습니다.

재료:

다진 칠면조 - 500g;

2~3개의 큰 샴피뇽;

우유 반 리터;

하얀 롤빵의 작은 조각;

작은 전구;

상추 파슬리 가지.

요리 방법:

1. 흰빵 한 조각을 우유에 담가둔다. 15분 후 다진 고기를 짜서 넣습니다.

2. 버섯은 양파와 함께 잘게 다지고 파슬리는 다진다. 다진 야채와 버섯을 다진 고기에 옮깁니다.

3. 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 재료를 완전히 섞습니다. 냉장고에서 1/4 시간 동안 다진 고기를 꺼내십시오.

4. 낮고 납작한 패티 모양으로 빚어 굽는다. 공칭 열에서는 각 면에서 8분이 소요됩니다.

햄버거 패티 - 요리 요령 및 유용한 팁

주걱으로 튀길 때 패티를 누르지 마세요. 그녀는 아주 잘 튀길 것입니다. 짜면 약간의 주스가 사라지고 커틀릿이 건조해집니다.

치즈 버거를 준비하려면 요리가 끝나기 1 분 전에 패티에 치즈 한 조각을 올려 놓으십시오. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 치즈를 잘 녹입니다.

다진 고기에 살코기와 생선을 사용하는 경우 다진 고기에 다진 베이컨을 조금 넣으십시오. 각 커틀릿에 넣을 수 있습니다 작은 조각 버터.

햄버거 패티의 두께는 2.5센티미터를 넘지 않아야 합니다. 또한 1.5센티미터보다 얇아서는 안 됩니다.

버거 패티 만들기는 매우 쉽습니다. 과정이 간단하고 많은데도 불구하고 유명한 요리법, 다양한 명작을 만들기 위해 재료와 요리 옵션을 선택하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

재료

2~8인분

• 다진 고기 450g.
• 소금과 후추 - 맛보기

12인분

• 다진 고기 560g.
• 소금과 후추 - 맛보기

4인분

• 다진 고기 675g.
• 8테이블스푼(240ml) 강판 치즈
• 소금과 후추 - 맛보기

4인분

• 갈은 칠면조 450g.
• 천일염 1/2티스푼(2.5ml)
• 식염 1/2티스푼(2.5ml)
• 다진 마늘 1/4티스푼(1.25ml)
• 간 후추 1/2티스푼(2.5ml)
• 잘게 썬 양파 2티스푼(10ml)
• 라이트 마요네즈 2티스푼(10ml)
• 우스터셔 소스 1/2티스푼(2.5ml)

야채 버거 패티

4인분

• 검은콩 450g을 씻어서 말린다.
• 5cm 길이로 자른 청피망 1/2개
• 양파 1/2개 슬라이스.
• 껍질을 벗긴 마늘 3 쪽.
• 계란 1개.
• 1위 칠리 파우더 티스푼(15ml)
• 1위 숟가락 (15ml) 커민.
• 1티스푼(5ml) 타이 소스칠레.
• 빵가루 1/2컵(125ml)

단계

일반 고기 버거 패티

다진 고기에 손으로 소금 1/2티스푼(2.5ml)과 간 후추 1/4티스푼(1.25ml)을 섞습니다.

• 소금과 후추의 양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 원하는 경우 맛을 향상시키기 위해 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 빠른 결과를 위해 준비된 햄버거 향신료 1테이블스푼(15ml)을 사용할 수 있습니다.

1. 부분으로 나눕니다.표준 1/4lb.(115g) 서빙을 만들려면 다진 고기를 4개의 공 또는 부분으로 나눕니다.

   • 서빙 횟수는 만들려는 버거의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어 초박형을 선호한다면 다이어트 커틀릿, 고기를 8 부분으로 나누어 60g의 부분을 만들고 거대한 패티를 만들고 싶다면 다진 고기를 두 부분으로 나누고 225g의 부분을 얻으십시오.

2. 플라스틱 랩으로 패티 몰드를 덮습니다.햄버거에 특별한 형태를 사용하고, 둥근 모양쿠키 굽기 플라스틱 용기또는 다진 고기에 올바른 모양과 크기를 제공하는 기타 원형 용기. 그 틀 위에 비닐 랩을 깔아주세요.

   • 폴리에틸렌 필름은 스터핑이 금형 벽에 달라붙는 것을 방지합니다.
   • 특수 버거 통을 사용할 때는 1인분 크기에 맞는 크기를 선택하세요. 그렇지 않으면 원하는 버거보다 약간 큰 금형을 사용하십시오.

3. 먹거리를 금형에 넣으십시오.다진 고기의 결과 부분을 틀에 넣고 손으로 누르십시오. 플라스틱 랩과 함께 다진 고기를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다.

   • 단단하고 납작한 빵과 같은 일관성을 위해 다진 고기를 틀에 고르게 완전히 밀어 넣습니다.
   • 필요한 경우 양식에 추가하십시오. 더 말하다또는 초과분을 제거하십시오.
   • 적당한 모양이 없으면 손으로 공을 굴려 평평하게 만들어 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 토르티야가 완전히 둥글지 않을 수도 있지만 샌드위치의 완벽한 모양으로 손님에게 깊은 인상을 주지 않는다면 큰 문제가 되지 않을 것입니다.

4. 케이크를 더 얇게 만들려면 케이크를 누르십시오.다진 토르티야를 더 얇게 만들고 싶다면 깨끗한 베이킹 시트의 바닥으로 눌러줍니다.

   • 깨끗한 작업대, 도마 또는 뒤집힌 과자 굽는 판에 토르티야를 놓고 비닐 랩이나 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 원하는 두께가 될 때까지 다른 베이킹 시트의 밑면으로 패티를 누릅니다.

5. 가운데를 가볍게 눌러주세요.엄지손가락을 사용하여 각 플랫브레드 중앙에 조심스럽게 작은 구멍을 뚫습니다. 오목한 부분은 1.25cm를 넘지 않아야 합니다.

   • 튀김 과정에서 대형 또는 중간 크기의 케이크가 볼록해지지 않도록 이러한 오목한 부분이 필요합니다.

6. 에 이상적인, 요리하기 전에 커틀릿은 냉장고, 밀폐된 플라스틱 용기 또는 플라스틱 랩에서 최소 1시간 동안 식혀야 합니다.

   크리핑 버거 패티

   1. 다진 고기와 향신료를 저어주세요.다진 고기에 소금 1/2티스푼(2.5ml)과 간 후추 1/4티스푼(1.25ml)을 손으로 잘 섞습니다.

      • 취향에 따라 소금과 후추의 양을 추가하거나 줄이십시오. 다른 재료, 미리 혼합된 향신료 또는 기성 키트향신료와 허브. 맛볼 양념의 양을 선택하십시오.

   2. 먹거리에 직사각형 모양을 부여하십시오.큰 양피지 한 장의 중앙에 다진 고기를 놓습니다. 15cm x 20cm 크기의 직사각형이 되도록 손으로 옆면을 매끄럽게 만듭니다.

      • 커틀릿을 더 두껍게 만들고 싶다면 직사각형 과자 굽는 판 바닥에 다진 고기를 눌러 펴거나 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 어쨌든 사용 양피지속재료가 접시 바닥에 달라붙지 않도록

   3. 직사각형을 정사각형으로 자릅니다.날이 날카롭고 매끄러운 칼로 직사각형을 한 변의 길이가 5cm인 정사각형 12개로 자릅니다.

      • 이 기술은 다진 고기를 추가하여 더 큰 사각형 커틀릿을 요리해야 할 때도 사용할 수 있습니다. 결과 직사각형을 원하는 크기의 짝수 정사각형으로 나눕니다. 예를 들어, 20cm x 20cm 정사각형을 만들고 한 변의 크기가 10cm인 네 부분으로 자를 수 있습니다.

   4. 익을 때까지 패티를 따로 보관하십시오.요리하기 전에 커틀릿을 냉장고에 약 20 분 동안 넣고 블랭크를 덮어야합니다. 이렇게 하려면 밀봉된 플라스틱 용기나 플라스틱 랩을 사용하십시오.

      속을 채운 버거 패티

      1. 다진 고기와 향신료를 저어주세요.다진 고기에 소금 3/4티스푼(3.75ml)과 간 후추 1/2티스푼(1.25ml)을 손으로 잘 섞습니다.

         • 소금과 후추는 기호에 따라 추가하거나 줄일 수 있습니다.
         • 원하는 경우 기성품 햄버거 향신료 믹스 또는 다음과 같은 기타 적절한 조미료를 사용할 수 있습니다. 마늘 가루또는 고춧가루. 선택한 조미료가 쇠고기와 치즈 모두에 적합한지 확인하십시오.

      2. 네 개의 공을 만드십시오.다진 고기를 네 조각으로 나눕니다. 이 부분을 공으로 굴립니다.

         • 이 "공"은 충분히 단단해야하고 다진 고기는 조밀하고 끈적해야합니다. 이 기술을 사용할 때 느슨한 다진 고기는 작동하지 않습니다.

      3. 들여쓰기를 합니다.엄지손가락을 사용하여 각 공의 중앙에 홈을 만듭니다. 홀은 볼의 중앙만큼 깊어야 합니다.

         • 또는 나무 또는 플라스틱 숟가락의 끝 부분에 마커를 사용할 수 있습니다.

      4. 중앙에 치즈를 넣고 밀봉하십시오.체다 치즈 약 2테이블스푼(30ml)으로 각 구멍을 채웁니다. 치즈가 그 안에 숨겨 지도록 손가락으로 공의 표면을 부드럽게하십시오.

         • 기본적으로 체다 치즈가 권장되지만 개발할 수 있습니다. 창의성다른 종류의 치즈를 사용합니다. 버거가 요리되는 동안 버거 중앙에 작은 웨지나 치즈 큐브를 놓을 수도 있습니다. 이것은 대략 2 큰술과 동일해야 합니다. 강판 치즈 숟가락 (30ml).

      5. 커틀릿을 형성하십시오.손으로 다진 볼을 패티 모양으로 만들거나 햄버거 틀을 사용합니다.

         • 이런 유형의 버거의 경우 손으로 패티 모양을 만드는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 그러나 여전히 토르티야 프레스나 다른 도구를 사용할 수 있습니다. 패티를 비닐 랩으로 싸고 다진 고기를 틀에 채울 때까지 달라 붙는 필름에 누르십시오.

      6. 익을 때까지 패티를 따로 보관하십시오.이 패티를 비닐 랩이나 밀폐 비닐 봉지에 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관한 후 요리하세요.

      터키 버거 패티

      재료를 섞는다.손으로 다진 고기를 건조 및 액체 조미료와 섞습니다. 향신료와 허브가 다진 칠면조 전체에 고르게 분포되어 점성이 있고 밀도가 높아질 때까지 계속 혼합합니다.

      • 갈은 칠면조는 갈은 쇠고기보다 건조한 경향이 있지만 끈적한 재료를 더 추가하여 더 잘 대체할 수 있습니다.
      • 원하는 경우 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 그러나 칠면조 커틀릿에는 일반 커틀릿보다 더 많은 향신료가 있어야 함을 명심하십시오. 칠면조 고기는 더 균형 잡힌, 순한 맛쇠고기보다 추가 향신료가 그러한 커틀릿의 맛을 강조하는 데 도움이 될 것입니다.

      1. 덩어리를 네 개의 공으로 나눕니다.표준 크기의 칠면조 버거 패티의 경우 갈은 소고기 전체를 ​​115g씩 4개로 나눕니다.

         • 크고 작은 버거 패티를 모두 성형할 수 있습니다. 칠면조 패티는 쇠고기 패티보다 햄버거에서 훨씬 덜 일반적으로 사용되지만 맛을 의심할 이유는 없습니다.

      2. 커틀릿을 형성하십시오.자신의 갈은 칠면조 버거 플랫 브레드를 만들거나 햄버거 틀을 사용하십시오.

         • 이 버거 ​​패티는 쇠고기 패티보다 촉감이 훨씬 더 단단한 경향이 있기 때문에 프레스 버거보다 손으로 패티를 형성하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 패티 프레스를 사용하는 것이 더 편하다면 패티 프레스로 만들 수 있습니다. 다진 칠면조를 넣기 전에 금형을 플라스틱 랩으로 감쌉니다.

      3. 익을 때까지 패티를 따로 보관하십시오.이 칠면조 버거 패티는 바로 조리할 수 있지만 비닐 랩이나 비닐 봉지에 싸서 20분 정도 냉장 보관하면 조리 과정에서 패티가 더 고르게 튀기고 덜 붙는 것을 볼 수 있습니다.