오븐에 토마토 소스를 곁들인 커틀릿. 그레이비와 함께 오븐에서 치킨 커틀릿을 요리하는 법

누가 그레이비 소스를 곁들인 미트볼을 좋아하지 않습니까? 이 요리는 학교 매점에서 만든 음식으로, 국물 덕분에 육즙이 더욱 풍부해지고 밥, 으깬 감자, 메밀죽 등의 반찬과도 잘 어울립니다. 그레이비 커틀릿은 팬에서도 요리할 수 있지만 오븐에서 요리하려고 하면 훨씬 더 식욕을 돋우고 향긋합니다. 당신이 이것을 할 수 있는 방법에 대해 이야기합시다.

오븐에 그레이비를 넣은 커틀릿 : 고전적인 요리법

요리에 필요한 것

다진 고기(소고기 또는 돼지고기 선호) 500-600g
흰 빵 30g
중간 크기 양파 2개
토마토 페이스트 60g
마늘 정향 3 개.
완전 지방 우유
식물성 기름
베이 리프 1 개
소금 후추
밀가루 2큰술
고기 국물 50-100 ml.

시퀀싱

흰 빵에 우유를 붓고 모든 것을 10분 동안 따로 보관합니다. 이 시간 동안 물에 잠기고 요리를 위해 완전히 준비됩니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 마늘 프레스를 사용하여 갈 수도 있습니다.
깊은 그릇에 다진 고기를 넣고 양파와 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 부드러운 빵을 넣으십시오. 전체 혼합물에 소금과 후추를 뿌린 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 밀가루를 넣으십시오. 불을 약불로 줄이고 밀가루를 2~3분간 볶는다.
밀가루에 국물을 붓고 토마토 페이스트를 넣고 모든 것을 섞고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 국물을 약한 불에서 5-7분 동안 끓입니다.
다진 고기에서 작은 미트볼을 만들어 베이킹 접시에 넣으십시오. 미트볼 위에 육수를 붓고 월계수 잎을 넣습니다.
그레이비 소스를 곁들인 커틀릿을 180~200도로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

오븐에 치즈 소스와 버섯을 곁들인 커틀릿

요리에 필요한 것

다진 고기(돼지고기, 닭고기, 쇠고기) 250g
샴피뇽 또는 포르치니 버섯 4-5개.
소금 후추
식물성 기름
큰 양파 2 개.
버터 30g
닭고기 달걀 2-3 개. (크기에 따라 다름)
단단한 치즈 150-200g
흰 빵 100g
물
사워 크림 2 큰술
완전 지방 우유

시퀀싱

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다(블렌더를 통해 통과할 수도 있음).
빵에서 빵 껍질을 제거하고 전 지방 우유로 채 웁니다. 완전히 스며들려면 그 안에 서 있어야합니다. 오래된 빵은 약 10-15분이 소요되며 약간 건조된 빵만 5분이면 충분합니다. 빵을 담근 후에는 약간 짜내야합니다.
전체 치즈의 절반을 가져 와서 강판으로 강판에 넣으십시오.
깊은 그릇에 다진 고기를 넣고 계란, 강판 치즈, 양파, 후추, 우유에 담근 빵을 넣으십시오. 커틀릿을 위해 다진 고기를 반죽하십시오.
버섯을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 버터와 식물성 기름을 두르고 완전히 익을 때까지 버섯을 볶습니다. 그 위에 사워 크림을 얹고 원하는 경우 소금과 후추를 약간 첨가하십시오. 소스가 가을에 걸쭉한 것으로 판명되면 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 남은 치즈를 갈아서 이미 요리하고 약간 식힌 소스에 넣으십시오.
다진 고기를 패티 모양으로 만들고 베이킹 접시에 넣으십시오. 커틀릿에 준비된 국물을 붓습니다.
200도로 예열된 오븐에서 그레이비 소스를 곁들인 커틀릿을 20-25분 동안 굽습니다.

그레이비 소스를 곁들인 커틀릿은 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 삶은 국물은 반찬에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 접시를 아름답고 향기롭게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

커틀릿의 경우:

다진 고기 500g

2개 양파

마늘 2쪽

우유 50ml

흰 빵 1조각

1 PC. 닭고기 달걀

그레이비 소스:

1st. 숟가락 가루

3 예술. 숟가락 토마토 페이스트

물 300-400ml

국물이 더 맛있을 것입니다.

2-4개 베이 리프

향신료 맛보기

맛에 소금

오븐에서 구운 커틀릿을 토마토 소스와 함께 오랫동안 요리하고 싶었지만 사진으로 적합한 단계별 레시피를 찾을 수 없다면 이 기사가 특히 적합합니다. 그것의 도움으로이 요리를 엄청나게 맛있게 만드는 방법과 요리의 모든 기본 비밀을 배우게 될 것입니다.

사진과 함께 단계별 조리법

	빵 한 조각을 우유에 담그십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
	다진 고기에 추가: 불린 흰 빵, 양파, 마늘, 소금, 예를 들어 갈은 후추와 같은 좋아하는 적절한 향신료를 뿌립니다.
	모든 것을 잘 섞는다. 가능한 경우 고기 분쇄기를 통해 결과 커틀릿 덩어리를 전달할 수 있습니다.
	우리는 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들어 내열 접시 바닥에 한 줄로 놓습니다. 호일 층은 긴 설거지에서 당신을 구할 것입니다.
	우리는 40 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 구울 접시를 놓습니다.
	우리는 프라이팬을 가져다가 작은 불에 올려 놓고 밀가루를 말립니다. 우리는 토마토 소스 또는 파스타를 넣고 뜨거운 국물 (물)을 부어 덩어리가 없도록 철저히 저어줍니다. 향신료를 추가하십시오 - 맛.
	베이킹의 마지막 10 분 동안 결과 그레이비와 함께 커틀릿을 따르십시오. 베이킹 40 분이 지났습니다. 그레이비와 함께 커틀릿을 꺼내서 시도합니다.
	그러한 요리를 단독으로 또는 삶은 파스타, 메밀, 으깬 감자 또는 신선한 야채 샐러드 형태의 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 그리고 약간의 신선하고 잘게 잘린 채소(딜, 파슬리, 고수)는 식욕을 돋우는 색상의 대조를 만듭니다! 그레이비와 함께 오븐에서 구운 이러한 커틀릿은 어린이와 성인 모두에게 큰 즐거움을 줄 것입니다. 이 단계별 조리법을 사진과 함께 저장하십시오.

약간의 역사

처음으로 러시아의 다진 고기 커틀릿은 Peter I 통치 기간 동안 만들어지기 시작했습니다. 그들은 빠르게 보편적 인 사랑을 얻었습니다. 곧 모든 주부는 커틀릿을 요리하는 것을 그녀의 의무로 여겼습니다. 그리고 그 당시에는 인터넷이 없었고이 요리의 원래 조리법을 올바르게 반복하는 것이 불가능했기 때문에 물론 모두가 자신의 방식으로 만들었습니다.

각종 야채, 빵, 밀가루, 우유, 각종 고기, 이 모든 것이 커틀릿을 만드는 데 사용되었습니다. 따라서 오늘날이 요리에 대한 다양한 요리법이 엄청나게 많으며 그 중 가장 좋은 것이 귀하의 관심을 끌 것입니다. 그러나 먼저 이 요리를 준비하는 데 올바른 주재료를 선택하는 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

커틀릿 고기 선택

믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 미트볼의 핵심은 다진 고기를 제대로 조리하는 것입니다. 따라서 상점에서 사지 말고 적절한 고기로 직접 만드는 것이 좋습니다. 확실히 신선해야합니다.

부드러운 쇠고기 패티를 만드는 데 이상적입니다. 어깨 또는 양지머리. 기름진 고기를 추가해야합니다. 그것은 돼지 고기 또는 라드 조각 일 수 있습니다. 지방층이있는 고기 커틀릿은 항상 육즙이 많이 나옵니다. 또한 다진 고기에 닭고기와 같은 가금류 고기를 과감하게 넣는 것이 좋습니다.

산출. 놀라운 맛의 커틀릿을 얻으려면 살코기, 지방이 많은 돼지 고기, 닭고기의 세 가지 유형의 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기에 고기를 2회 이상 통과시킵니다. 그것으로 만든 커틀릿의 육즙은 이것에 달려 있습니다.
다진 고기는 요리 직전에 만드십시오.
다진 고기에는 항상 양파를 넣으십시오. 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 스크롤 할 수 있습니다.
불린 빵을 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 글루텐이 많이 함유되어 있어 다진 고기를 한데 모아주고 요리하는 동안 커틀릿이 부서지는 것을 방지합니다. 이를 위해 오래된 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다. 모든 껍질을 제거한 후 물이나 우유에 담가야합니다.
커틀릿을 빵 대신 덜 고칼로리로 만들고 싶다면 호박, 당근, 사탕무 또는 호박과 같은 다진 고기에 강판 야채를 넣을 수 있습니다. 그들은 또한 많은 글루텐을 함유하고 있습니다.

현대 주부는 바쁘기 때문에 빨리 요리하는 것을 선호하지만 동시에 푸짐하고 맛있는 요리를 선호합니다. 고기 요리 중 선두 자리는 커틀릿이 차지합니다. 그러나 그들은 유용한 요리의 수에 기인 할 수 없습니다. 또 다른 것은 그레이비와 함께 오븐에 구운 커틀릿입니다. 이 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

요리 실습에서 커틀릿을 만드는 단일 레시피는 없습니다. 각 안주인은 특정 재료를 추가하여 자신의 방식으로 준비하므로 요리의 맛이 다릅니다. 고기 필레 또는 준비된 다진 고기를 선택할 수 있습니다. 커틀릿은 또한 생선 필레와 내장으로 만들어지며 대부분은 쇠고기 또는 닭 간입니다.

소스는 커틀릿에 특별한 맛과 육즙을줍니다. 여기에서도 아무도 당신의 요리 상상력을 제한하지 않습니다. 그레이비와 함께 오븐에서 다진 고기 패티는 가장 좋아하는 일상 요리가 될 것입니다.

구성:

다진 고기 1kg;
닭고기 달걀 - 1 개;
양파 머리;
밀 빵 0.3kg;
100ml의 우유;
후추, 조미료 및 소금의 혼합물을 맛보기 위해;
5st. 엘. 사워 크림;
겨자와 케첩을 맛보기 위해.

요리:

냉장 혼합 다진 고기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 적당한 그릇에 담습니다.
우리는 껍질에서 양파 머리를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다.

우리는 먼저 빵을 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다.
실온에서 우유와 함께 붓고 부드러워지도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
불린 빵 부스러기를 잘 짜서 다진 고기에 넣으십시오.

균질한 덩어리를 얻기 위해 모든 성분을 철저히 혼합하십시오.
정제 된 식물성 기름으로 베이킹 시트 또는 내열성 형태에 기름을 바르십시오.

별도의 그릇에 약간의 겨자를 넣고 맛에 소금을 넣으십시오.
그릇에 약 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 케첩 또는 다른 토마토 소스.

여기에 빵을 담근 우유도 넣습니다.
커틀릿을 저어 준비한 소스로 부으십시오.
우리는 약 50-60 분 동안 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 우리는 200 °의 온도 표시에서 굽습니다.
으깬 감자 또는 야채와 함께 커틀릿을 테이블에 제공하십시오.

크림 치즈 심포니

많은 주부들이 사워 크림 소스를 곁들인 오븐의 커틀릿을 준비했습니다. 이러한 고기 요리는 매우 육즙이 많고 향이 좋으며 비정상적으로 맛있습니다.

참고로! 완성된 요리의 영양가를 낮추고 싶다면 오븐에 육수를 곁들인 치킨 커틀릿을 만들어보세요. 그들의 조리법은 간단합니다. 소스를 준비하려면 지방 함량이 최소인 발효유 제품, 갓 짜낸 토마토 주스를 선택하십시오.

놀라는 게 익숙해? 새로운 맵고 향긋한 소스로 커틀릿을 요리하십시오.

구성:

6개 다진 고기로 만든 커틀릿;
2 큰술. 우유;
부드러운 버터 - 100g;
단단한 치즈 100g;
3 예술. 엘. 밀가루;
딸기, 향신료 및 소금을 맛보십시오.

요리:

파스타와 완벽한 조화

그레이비와 함께 오븐에서 구운 커틀릿은 가장 자주 감자 반찬이나 파스타와 함께 제공됩니다. 두 번째 옵션을 선호한다면 파스타와 커틀릿 모두에 완벽한 조화를 이루는 치즈 소스를 만드십시오.

구성:

다진 고기 500g;
빵 한 조각;
닭고기 달걀 - 1 개;
양파 머리;
1st. 엘. 정제된 식물성 기름;
가공 치즈 - 150-200g;
말린 딜, 소금 및 기타 향신료 - 맛보기;
젖소 - 160ml;
3개 마늘 정향.

요리:

식힌 다진 고기를 그릇에 넣으십시오.
우리는 양파 머리를 청소하고 칼로 잘게 자릅니다.
빵 조각을 우유로 채우십시오. 5~7분 후 손으로 조심조심 짜서 다진 고기에 불린 빵을 올려주세요.
여기에 향신료, 소금, 닭고기 달걀 및 다진 양파를 추가합니다.
다진 고기를 균일 한 질감이 될 때까지 철저히 반죽하여 테이블 표면의 전체 덩어리를 가볍게 치십시오.
우리는 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 가리고 준비된 내열 접시에 넣습니다.
우리는 오븐에서 20 분 동안 커틀릿을 보냅니다. 우리는 180 °의 온도 임계 값에서 굽습니다.
별도의 용기에 우유와 녹인 치즈를 섞습니다.
이 재료들을 믹서기로 갈아주세요.
다진 마늘과 잘게 썬 딜을 넣으십시오.
철저히 섞는다.
오븐에서 패티를 꺼내 준비한 소스를 그 위에 붓습니다.
다시 우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 220 °의 온도 표시에서 1/4 시간 더 요리합니다.

물고기 애호가들은 주목

소련에 살았던 사람들은 매주 목요일이 물고기의 날이었다는 것을 아주 잘 기억합니다. 매점에서 그들은 생선 필레로 커틀릿을 준비했지만 때로는 맛이 최고를 남기고 싶었습니다. 오늘 당신은 진정한 요리 걸작이 될 그레이비와 함께 오븐에서 어묵을 요리 할 수 있습니다.

구성:

생선 필레 900g;
2 양파 머리;
빵 부스러기 200g;
4가지. 신선한 토마토;
밀가루 100g;
닭고기 달걀 - 1 개;
½ st. 우유;
정제된 식물성 기름 25ml;
여과수 300ml;
당근 - 1 뿌리 작물.

요리:

냉각 된 생선 필레는 철저히 씻고 고기 분쇄기에서 뒤틀립니다.
생선 필레와 함께 하나의 양파를 갈아서.
빵가루를 따뜻한 물이나 우유에 담그십시오.
생선 필레에 추가하십시오.
우리는 닭고기 달걀, 소금, 향신료와 향신료로 간을합니다.
다진 고기가 균일 한 일관성을 얻도록 모든 재료를 철저히 반죽하십시오.
우리는 커틀릿을 만들고 체로 쳐진 밀가루로 빵을 만듭니다.
프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우십시오.
우리는 어묵을 펼치고 말 그대로 2 분 동안 볶습니다.
우리는 일반적인 방법으로 두 번째 양파와 당근을 자르고 별도의 팬에서 요리 될 때까지 볶습니다.
우리는 갈색 야채를 베이킹 시트에 펼치고 야채 베개 위에 튀긴 커틀릿을 추가합니다.
신선한 토마토를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
커틀릿에 토마토를 뿌리고 여과수를 넣으십시오.
우리는 베이킹 시트를 오븐에 보내고 200 °의 온도로 가열합니다.
약 20분 동안 끓입니다.

전통적으로 냄비에 그레이비를 곁들인 커틀릿은 러시아 요리의 국가 요리로 간주됩니다. 각 주부는 기술, 재료 및 복잡성으로 구별되는 자신의 무기고에 자신의 독창적 인 요리법을 가지고 있습니다. 그레이비 또는 소스는 미트볼에 독특한 냄새와 맛을줍니다. 미식가들도 좋아할 다양한 요리법이 있습니다.

그레이비의 커틀릿은 무엇입니까

그레이비 소스의 미트볼은 다진 돼지고기나 닭고기로 만든 푸짐한 고칼로리 요리입니다. 그들은 야채 조림, 감자, 쌀과 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 육즙으로 인해 미트볼이 흠뻑 젖고 육즙이 많고 식욕을 돋 웁니다. 소스와 함께 절묘하게 튀긴 다진 고기는 축제 테이블에 큰 도움이 될 것이며 손님은 그것을 좋아할 것입니다.

요리법

냄비에 담긴 그레이비 소스의 커틀릿은 일반적인 다진 고기와 빵 부스러기보다 몇 배나 더 맛있고 향이 좋습니다. 돼지고기, 생선, 닭고기, 감자 및 고기와 같은 모든 유형의 미트볼에 대한 조리법에 따라 적합한 그레이비를 준비할 수 있습니다. 다진 고기는 콩, 식물성 섬유를 추가하지 않고 천연 고기에서 선택하는 것이 좋습니다. 요리를 요리하는 기술은 모든 주부의 권한 내에서 매우 간단합니다. 프로세스 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

커틀릿

준비하려면 먼저 고기를 헹구고 필름 층에서 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 소금에 절인 후 후추를 뿌린 후 양파를 넣고 고기 분쇄기를 통과합니다. 기성품 다진 고기를 즉시 구입하여 과정을 단순화 할 수 있습니다. 계란은 결과 혼합물로 부서지고 소금은 맛에 다시 첨가됩니다. 다진 돼지고기는 약간의 물로 희석하여 제품을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 그런 다음 팬을 가열하고 기름을 부어야합니다. 다진 고기에서 공을 만들고 밀가루로 실행하고 배치해야합니다.

육수

팬에 미트볼을 튀기고 위에 금색 크러스트가 생기면 육즙을 내면 됩니다. 사워 크림 소스 조리법 : 밀가루와 물을 섞어 잘 치고 토마토 주스와 사워 크림을 넣고 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 결과 혼합물을 미트볼에 팬에 붓고 저열로 15-20 분 동안 끓입니다. 반찬과 함께 제공되며 사워 크림과 토마토 소스를 얹을 수도 있습니다.

그레이비를 곁들인 커틀릿 레시피

식탁의 주요 고기 요리 중 하나는 미트볼입니다. 노릇노릇하게 구워진 크러스트에 육수를 부으면 레시피가 다양해지고 고기 맛이 좋아진다. 적절하게 선택한 소스는 다진 미트볼을 보완하며 튀김 대신 혼합물을 사용합니다. 반찬 위에 부을 수 있습니다. 각 주부는 육즙이 많고 붉고 부드럽고 향기로운 미트볼을 육즙으로 만들기 위해 두세 가지 성공적인 요리법을 습득해야합니다.

프라이팬에 사워 크림 소스를 곁들인 고기 커틀릿

시간: 20분.
인분 수: 4-5인.
접시의 칼로리 함량 : 285kcal / 100g.
목적: 아침, 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

커틀릿은 가정 요리에서 가장 인기 있는 요리로 간주됩니다. 맛있는 국물과 반찬을 요리 할 수 있습니다. 접시는 풍성하고 맛있습니다. 아침에 준비하는 것이 좋습니다. 그레이비를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 조리법에서 주부는 냄비에 섬세한 사워 크림 소스로 미트볼을 요리하도록 초대됩니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 0.5kg;
마늘 - 1 정향;
계란;
만두 - 2 개;
사워 크림 - 200g;
딜;
소금 후추;
밀가루 또는 빵 부스러기 - 300g;
튀김용 해바라기 기름.

요리 방법:

돼지 고기를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 후추를 넣고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
만두를 별도의 그릇에 담그십시오.
빵의 펄프, 다진 양파, 계란을 혼합물에 첨가하십시오.
손바닥에 기름을 바르고 동그랗게 모양을 만든 다음 밀가루를 양면에 묻힙니다.
팬을 가열하고 커틀릿을 넣고 센 불에서 볶습니다. 1~2분 후 반대쪽으로 뒤집습니다.
그레이비의 경우 사워 크림을 다진 딜, 마늘과 섞어 향신료를 넣으십시오.
미트볼 위에 사워 크림 소스를 붓고 약한 불에서 5-10분 더 끓입니다.
반찬이나 좋아하는 빵과 함께 제공하십시오.

오븐에 토마토 사워 크림 소스와 함께

시간: 40분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 251kcal / 100g.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

토마토 페이스트가 든 커틀릿 용 그레이비는 준비하기 쉽고 값 비싼 제품을 구입할 필요가 없으며 오랫동안 스토브에 서서 접시를 더럽힐 필요가 없습니다. 다진 고기는 15분이면 반죽할 수 있고, 접시가 굽는 동안 다른 일을 할 수 있는 기회가 있다. 이 조리법에서는 송아지 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 다진 돼지 고기는 요리를 매우 기름지고 맛이 독특하게 만듭니다.

재료:

송아지 고기 - 300g;
빵 한 조각;
양파 - 1 개;
계란;
토마토 페이스트 - 60ml;
빵 부스러기 - 1 팩;
사워 크림 - 200ml;
소금 후추;
푸른 잎.

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하고 깊은 그릇에 넣으십시오.
채소를 헹구고 잘게 자르고 고기 퓌레에 넣으십시오.
푸드 프로세서의 그릇이나 별도의 그릇에 빵 조각을 넣고 계란을 풀어 용기에 붓습니다. 별도로 양파를 조각으로 자르고 혼합물에 넣고 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 직접 또는 믹서로 갈아서 결합하십시오.
주요 다진 고기에 혼합물을 넣고 철저히 섞는다. 완성 된 덩어리에서 공을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.
별도의 그릇에 육수를 준비하십시오. 사워 크림, 소금을 조금 붓습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.
파슬리를 잘게 자르고 그레이비 소스에 넣고 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다. 소스에 물을 충분히 붓고 베이킹 시트에 기름을 바르고 모든 커틀릿 위에 붓습니다. 큰 덩어리는 안됩니다.
미트볼을 베이킹 접시에, 바람직하게는 단일 층으로 배열하십시오.
그레이비를 몰드 전체에 고르게 펴고 주변에 부어 수분을 더하십시오.
오븐을 180도로 예열하고 30분간 굽는다. 결국 소스는 걸쭉해야합니다.
완성된 요리를 야채나 뜨거운 반찬과 함께 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 버섯 소스를 곁들인 다진 닭고기

시간: 25분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 187 kcal / 100 g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
난이도: 평균 이상.

그레이비를 곁들인 다진 치킨 커틀릿은 버섯이라는 특수 성분으로 인해 매우 부드럽고 향긋하고 육즙이 많습니다. 느린 밥솥에서 접시는 더 잘 포화되고 튀김 할 때와 같이 유익한 특성을 잃지 않습니다. 닭고기는 소화하기 쉽고 버섯과 잘 어울립니다. 이 요리는 건강하고 칼로리가 적으며 어린 아이들에게도 적합합니다. 원하는 경우 미트볼에 치즈, 마늘 또는 딜을 추가할 수 있습니다.

재료:

닭고기 필레 (또는 다진 닭고기) - 700g;
계란 - 2 개;
양파 - 2 개;
빵 부스러기;
삶은 버섯 - 200g;
사워 크림 - 300ml;
소금 후추;
딜;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 칼이나 믹서기로 잘게 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 야채 고기를 붓습니다.
준비한 다진 닭고기에 양파, 소금, 후추를 넣어주세요. 동그랗게 모양을 만들고 빵가루에 굴려주세요.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 커틀릿을 바닥에 단단히, 바람직하게는 한 층에 놓습니다. 15 분 동안 "베이킹"모드에서 스튜에 넣습니다.
육수 준비를 시작합니다. 버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 한 시간 동안 끓입니다.
삶은 버섯은 다시 씻어서 튀겨야합니다. 5분 후 잘게 썬 양파를 넣고 소금을 살짝 넣고 불을 줄입니다.
팬에 사워 크림을 붓고 딜을 넣으십시오.
소스를 3분 더 끓인 후 커틀릿에 넣습니다.

밀가루와 토마토 페이스트로 만든 그레이비 소스를 곁들인 고기 커틀릿

시간: 30분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 235kcal / 100g.
목적: 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

토마토 또는 다른 소스는 고기 요리뿐만 아니라 삶은 감자, 조림 야채, 쌀과 같은 반찬에도 적합합니다. 다진 고기를 사용하면 가장 유익한 조합을 얻을 수 있습니다. 토마토 소스는 일반 돼지고기나 닭고기 커틀릿을 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. 남은 소스는 샐러드, 고기 요리, 반찬 및 생선을 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 0.5kg;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
롤빵 - 2 개;
우유 - 50-100 ml;
소다 - 0.5 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 - 60g;
해바라기 유;
소금 후추;
물 - 1 유리;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

다진 고기에 다진 양파, 우유에 담근 빵, 후추, 소다 및 소금을 넣으십시오. 미트볼을 만들고 밀가루를 굴려서 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다.
그 후에는 스토브를 끄지 마십시오. 미트볼을 튀긴 기름에 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
팬에 밀가루, 토마토 페이스트를 넣고 주걱으로 섞는다.
3-4분 후 혼합물에 물, 소금을 붓고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.
그레이비 소스를 넣고 8-10분 더 끓입니다.
접시에 미트볼을 놓고 그 위에 소스를 붓습니다. 남은 육수는 반찬을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

크림 소스를 곁들인 다진 쇠고기

시간: 45분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량 : 200kcal / 100g.
목적: 아침 식사를 위해.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

커틀릿을 위한 크림 같은 그레이비는 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다. 조리법은 간단하며 모든 주부가 할 수 있습니다. 이 조리법을 배우고 숙달하면 더 쉽게 실험할 수 있습니다. 크림 소스가 든 고기 요리는 모든 축제 테이블의 일부가 될 것입니다. 쇠고기는 저지방 고기에 속하며 부드러운 육즙과 함께 놀라운 맛을 얻습니다.

재료:

갈은 쇠고기 - 0.5kg;
흰 빵 - 2 조각;
우유 - 2 컵;
마늘 - 2 정향;
밀가루 - 4 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
크림 - 1 유리;
빵 부스러기;
소금, 후추 맛;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
육두구 - 3 핀치.

요리 방법:

다진 고기에 후추, 소금, 다진 양파, 마늘을 넣으십시오. 우유에 적신 빵과 함께 저어주세요.
커틀릿을 만들고 빵 부스러기와 밀가루를 굴립니다.
뜨거운 팬에 양면을 7-10분 동안 볶습니다.
미트볼을 베이킹 접시에 옮깁니다.
그레이비를 준비하려면 우유, 크림, 달걀 노른자를 섞습니다. 그런 다음 육두구, 소금을 넣고 잘 치십시오.
커틀릿에 그레이비를 붓고 예열된 오븐에 30분 동안 굽습니다.

토마토 소스를 곁들인 생선 커틀릿

시간: 30분.
접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
목적: 아침, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 중.

집에서 토마토 소스로 생선 커틀릿을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 이 요리에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그들은 저칼로리, 신진 대사를 개선하고 단백질 식단에 완벽하게 맞습니다. 맛있는 구운 요리로 식단을 다양화하는 방법을 모른다면 토마토 그레이비로 맛있는 어묵 만들기 레시피를 읽어보세요.

재료:

생선 필레 - 1kg;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개;
흰 빵 - 2 조각;
당근 - 2 개;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
크림 - 100g;
딜;
해바라기 기름 - 5 큰술. 엘;
소금 후추;
빵 부스러기.

요리 방법:

계란을 다진 생선에 깨고 껍질을 벗긴 양파를 갈아서 빵 부스러기를 넣으십시오. 철저히 섞는다, 소금.
팬을 가열하고 기름을 붓습니다. 공 형성에 참여하고 빵 부스러기로 굴리고 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 볶습니다.
별도의 팬에 소스를 준비하려면 양파, 당근을 볶습니다. 5분 후 토마토 페이스트, 물을 넣고 약한 불에서 끓인다. 마지막에 생선의 맛을 좋게 하기 위해 크림을 붓는다.
결과 그레이비를 커틀릿 팬에 붓고 약한 불에서 15분 더 끓입니다.
접시에 접시를 놓고 잘게 잘린 딜을 뿌립니다.

야채 소스에 채식 콩 커틀릿

시간: 20분.
인분 수: 6-7명.
접시의 칼로리 함량: 78kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

모든 사람이 건강상의 이유로 또는 자신의 동기 때문에 그레이비를 곁들인 수제 다진 고기 패티를 좋아하는 것은 아닙니다. 훌륭한 아날로그는 야채 소스로 맛을 낸 채식 미트볼의 제조법입니다. 주요 성분은 식물성 단백질을 함유한 콩입니다. 이 제품은 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기를 대체할 수 있는 우수한 육류 대용품으로 간주됩니다. 맛 면에서 돈까스는 고기 돈까스 못지않게 맛이 좋으며 이를 바탕으로 아주 맛있는 육수를 만들 수도 있습니다.

재료:

콩 - 1 컵;
당근 - 4 개 (그 중 3 - 소스 용);
빵 부스러기 - 3 큰술. 엘.;
샴 피뇽 - 5 개;
기름 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
양배추 - 1 헤드;
양파 - 2 개
토마토 주스 - 0.5 컵.

요리 방법:

콩을 삶아 섞는다. 튀긴 버섯, 당근, 밀가루를 혼합물에 넣고 다시 섞습니다.
공을 가리고 빵가루로 굴리고 양쪽의 뜨거운 팬에서 볶습니다.
소스는 양파, 당근, 콜리플라워를 잘게 썬다. 프라이팬에 5분간 볶습니다.
물 반 컵, 토마토 주스를 넣고 5분 더 끓입니다.
약간의 밀가루, 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
삶은 야채 미트볼 위에 소스를 붓습니다.

동영상

미트볼의 육즙을 유지하기 위해, 다진 고기는 혼합을 사용하는 것이 좋습니다- 돼지 고기와 송아지 고기 또는 쇠고기를 같은 부분으로 만듭니다 (대안으로 쇠고기 대신 닭 가슴살을 먹을 수 있음). 양파와 약간의 마늘, 불린 빵가루, 소금, 후추, 파프리카를 넣어 풍미를 더하세요. "접착"을 위해서는 다진 고기 500g 당 1 개의 계란이 필요하고 육즙을 위해서는 한 숟가락의 좋은 사워 크림 또는 크림이 필요합니다.

우리는 사워 크림을 추가하여 야채와 토마토 소스에서 그레이비를 준비합니다.. 자체 주스로 통조림으로 만든 토마토 또는 토마토 페이스트로 요리 할 수 있습니다. 향신료 세트는 최소한이지만 언제든지 실험하고 자신의 것을 추가할 수 있습니다. 나는 갓 갈은 후추와 토마토 소스와 잘 어울리는 말린 오레가노를 사용했습니다.

오븐에서 커틀릿을 굽자, 그래서 우리는 끓을 때 소스가 쏟아지지 않는 높은면이있는 내열 형태가 필요합니다. 없는 경우 분리 가능한 손잡이가 있는 깊은 프라이팬이 적합하며, 가급적이면 아무것도 타지 않도록 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 재료의 표시된 양에서 수확량 - 4인분.

총 조리 시간: 60분
조리시간: 50분
출력: 8개