삶은 농축 우유 캔을 여는 방법. 캔 없이 연유 요리하기 - 독특하고 간단한 방법

삶은 농축 우유는 놀라운 진미입니다. 어떤 노력도 필요하지 않고 약간의 인내와 지식이 필요합니다.

1. 연유 고르는 법

"설탕이 든 농축 전유"라는 라벨이 새겨진 철 (유리가 아닌!) 항아리를 구입하십시오. 의미가 비슷한 문구는 허용되지 않습니다. 또한 다음 사항에 주의하십시오.

• 화합물. "삶은 연유"라는 진미로 변할 수있는 "정직한"연유에는 우유와 설탕의 두 가지 성분 만 있습니다. 전분, 염료, 향료가 없어야 하며 "E"도 없어야 합니다.
• 유효 기간;
• 캔의 모습입니다. 찌그러짐, 녹 얼룩 및 기타 결함은 허용되지 않습니다.

2. 항아리에 연유를 요리하는 데 걸리는 시간과 시간

따라서 우리는 모든 규칙에 따라 선택한 항아리를 적절한 크기의 냄비에 넣고 (오래된 것, 더 나쁜 것) 항아리를 완전히 덮을 수 있도록 찬물로 채 웁니다. 우리는 강한 불을 붙였습니다. 물이 끓자 마자 가열 강도를 최소로 줄이고 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 시간을 재고 ... 기다리십시오!

• 노란색까지.한 시간이 지나면 항아리의 내용물이 예열되고 노란 색조를 얻을 시간이 있습니다. 우유의 맛과 두께는 거의 변하지 않습니다.
• 밝은 갈색까지.또 한 시간이 지나면 연유가 약간 걸쭉해지며 섬세한 일관성을 유지하고 쾌적한 밝은 갈색 캐러멜 색으로 바뀝니다. 당신의 목표가 케이크에 퐁당을 만드는 것이라면, 여기서 요리를 멈출 수 있습니다.
• 갈색까지.그리고 연유를 먹거나 빵에 바르거나 숟가락으로 항아리에서 꺼내고 싶은 사람들은 또 한 시간을 기다려야합니다. 이것은 우유가 걸쭉해지고 갈색과 맛있는 향이 나는 데 걸리는 시간, 즉 3시간입니다.

• 견고한 일관성. 30분 더 기다리면 항아리의 밝은 갈색 내용물을 칼로자를 수 있습니다. 연유를 더 이상 요리하지 마십시오.

몇 가지 추가 팁

즐거운 다과회 대신 저녁에 벽과 천장에서 끈적 끈적한 덩어리를 닦는 데 보낼 필요가 없도록 (!) 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

• 냄비의 수위를 잘 관찰하고 필요에 따라 추가하십시오. 그렇지 않으면 항아리가 폭발합니다!
• 같은 이유로 뜨거운 항아리를 흐르는 찬물에 식히려고 하지 말고 저절로 식도록 두십시오.
• 뜨거운 캔을 열지 마십시오. 이렇게 서두르면 손과 얼굴에 화상을 입을 수 있습니다.

그러나 인내와주의를 기울이면 맛있는 음식을 즐기고 캔에 삶은 연유의 맛있는 맛을 감상하는 것을 막을 수 없습니다! 그건 그렇고, 가장 맛있는 연유는 갈색이 될 때까지 끓입니다. 홈메이드 케이크, 웨이퍼 롤 및 기타 구운 식품에도 잘 어울립니다 😉

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때로는 가장 간단한 요리법이 매우 혼란스러울 수 있습니다. 예를 들어 웨이퍼 케이크로 만든 케이크의 경우 삶은 농축 우유가 필요합니다. 그리고 즉시 대답 할 수 있습니다 : 항아리에 농축 우유를 얼마나 그리고 어떻게 요리합니까? 그것을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 그리고 타월을 깔고 라벨을 제거해야 하나요? 식히는 방법? 이러한 질문이 당신을 낙담시키지 않도록 오늘은 다른 방법을 사용하여 집에서 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 소련에서 온 사람들에게 이 과정은 익숙하고 이해할 수 있습니다. 그리고 젊은이들에게는 다양한 주방 장비 사용에 대한 자세한 지침이 유용합니다.

냄비의 항아리에 농축 우유를 요리하는 법

병에서 라벨을 제거하고 칼이나 스폰지로 남은 접착제를 청소하십시오. 나는 요리에 적합한 두꺼운 벽을 가진 가마솥을 가지고 있습니다. 캔은 수직으로 그리고 옆으로 누워 있습니다. 용기의 높이는 병이 자유롭게 들어가고 물을 넣을 수 있는 공간이 있어야 합니다. 수위는 캔 위의 몇 센티미터입니다. 이를 바탕으로 요리를 선택합니다.

바닥에 수건을 여러 번 감았습니다. 내 자신의 경험에 따르면 바닥이 덮여 있든 없든 차이가 없으며 가장 중요한 것은 수위를 모니터링하는 것입니다. 마찬가지로 캔의 위치도 측면에 있든 세워져 있든 차이가 없습니다. 높고 좁은 냄비에는 항아리를 똑바로 세우고 넓고 얕은 냄비에는 배럴에 올려 놓는 것이 좋습니다.

병이 잠길 정도로 물을 4~5cm 정도 붓고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여서 물이 조용히 끓어 일종의 나른함 효과를 냅니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 틈을 남겨둡니다. 30~40분마다 뚜껑 아래를 보면서 수위를 확인하고 끓는 물이 끓으면 추가합니다.

규칙 # 1:요리 과정에서 항아리는 항상 물로 덮어야합니다. 물이 끓으면 항아리가 깨지고 연유가 부엌 전체에 흩어집니다. 씻는 것은 매우 어렵고 시간이 많이 걸립니다.

완성된 연유는 식혀야 합니다. 삶은 물에서 건져내지 않고 자연적으로 식히는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 - 저녁에 요리하고 밤에 떠났습니다. 찬물로 식힐 수는 있지만 시간이 많이 걸리고 특정 위험이 있습니다. 완전히 식히지 않으면 열 때 화상을 입을 수 있습니다. 연유는 여전히 액체이고 매우 뜨거울 수 있습니다.

규칙 # 2:조리 후에는 즉시 뚜껑을 열지 말고 팬에서 꺼내지 말고 실온으로 식혀주세요.

항아리에 연유를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

삶은 농축 우유는 매우 맛있을뿐만 아니라 웨이퍼 케이크 용 크림, 모래 부스러기로 만든 비스킷, 견과류를 채우는 크림으로도 완벽하게 입증되었습니다. 또한 비스킷 케이크용 크림에 첨가하거나 팬케이크 위에 붓습니다. 요리를 시작하기 전에 연유가 필요한 이유를 결정하시겠습니까?

항아리에서 조리해야 하는 연유의 양은 목적과 용도에 따라 다릅니다. 갈색이 될 때까지 약 4 시간 동안 요리하면 일관성이 조밀하고 두껍게 나타납니다. 숟가락 위에 올려 놓고 뒤집어도 흘러내리거나 떨어지지 않습니다. 진하고 진한 연유는 웨이퍼 케이크 코팅, 견과류 및 기타 디저트 및 제과류 충전에 적합합니다.

부드러운 카라멜 연유는 요리 1.5-2 시간 후에 얻어집니다. 크림처럼 아주 촘촘하지 않고 쫀득쫀득한 제형이에요. 버터와 결합하고 비스킷 케이크의 후속 코팅, 쿠키의 디저트 등이 필요합니다. 팬케이크, 팬케이크, 카라멜 연유로 치즈 케이크를 붓는 것은 매우 맛있습니다.

슬로우 쿠커에서 연유를 요리하는 법

주석에서 라벨을 제거하고 남은 접착제를 긁어냅니다. 멀티 쿠커 그릇의 바닥을 수건이나 냅킨으로 덮고 연유를 배럴에 넣으십시오. 항아리가 완전히 덮일 수 있도록 물을 따르되 높이가 최대 표시를 초과해서는 안 됩니다. 닫지 않고 "끓이기" 또는 "튀김" 모드에서 물을 끓입니다. 닫다. 100-105도를 넘지 않는 낮은 온도로 더 조용한 모드로 전환하십시오("스튜" 또는 "멀티 쿡"). 2-3 시간 후에 연유가 준비됩니다. 요리 시간은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 오래 요리할수록 완성품이 더 두껍고 어두워집니다.

전자 레인지에서 연유를 빨리 요리하는 방법

빠르고 빠르지만 쉽지는 않습니다. 첫째, 전자 레인지에서 캔없이 연유를 요리하여 전자 레인지에 적합한 접시에 부어야합니다. 깊은 유리 제품을 사용하는 것이 좋으며 우유가 빠져 나오지 않습니다. 둘째, 2분마다 오븐을 끄고 우유를 꺼내 타지 않고 덩어리지지 않도록 저어주어야 합니다. 그리고 세 번째는 올바른 힘을 설정하는 것입니다. 여기에는 합의가 없습니다. 사람마다 전자레인지가 다릅니다. 30~40%로 설정하고 끓는 정도를 확인하는 것이 좋습니다. 2분 후 오븐을 멈추고 연유를 저어주고 다시 익혀주세요. 5회 반복하면 갈색을 띠고 두꺼워집니다. 여전히 끓여야 하는 경우 몇 분 동안 다시 켜십시오.

중요한!전자 레인지에서 조리 된 농축 우유는 매우 조밀하고 점성이 있습니다. 크림과 충전재에는 적합하지 않지만 맛있는 토피를 얻을 수 있습니다.

유리 병에 농축 우유를 요리하는 법

연유는 깡통으로 판매 될뿐만 아니라 나사 캡이 달린 호일 백에 포장하는 것이 편리합니다. 그러한 우유도 끓일 수 있지만 먼저 유리 병에 부어 부피의 2/3 이상을 채우지 않아야합니다. 뚜껑으로 상단을 느슨하게 덮고 목에 두십시오. 물을 붓고 끓여서 불을 낮추고 원하는 색상과 농도가 될 때까지 2-4시간 동안 요리합니다.

중요한!팬이나 멀티 쿠커 그릇의 바닥에 수건을 깔아 놓으십시오. 그렇지 않으면 유리 병이 깨질 것입니다.

이 방법은 수위를 지속적으로 모니터링해야 하는 불편합니다. 용기의 연유 수위보다 높아야 하지만 물이 절대로 들어가지 않아야 합니다.

스토브에 캔없이 생연유를 요리하는 법

소량의 연유를 끓여야 하거나 생 연유를 구입한 경우 스토브의 냄비에 연유를 끓이는 간단한 방법을 사용하십시오. 타지 않도록 항상 두꺼운 두꺼운 바닥이있는 작은 냄비를 가져 가십시오. 고열에 우유를 부어 끓입니다. 나무 주걱이나 주걱으로 끊임없이 저어주면 달콤한 덩어리가 달라붙기 위해 노력합니다! 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 끓인다. 특히 농도가 진해지면 계속 저어주어야 하며 덩어리가 뭉치지 않도록 해야 합니다. 이러한 농축 우유의 색상은 짙은 갈색이 아니며 옅은 상태로 유지되고 두껍게 될 것입니다.

글쎄, 이제 여러 가지 방법이 있으며 집에서 항아리에 농축 우유를 요리하는 방법을 선택할 수 있습니다. 스토브, 전자 레인지, 멀티 쿠커. 아니면 내가 모르는 나만의 방법이 있습니까? 댓글로 공유해 주시면 감사하겠습니다. 당신의 Plyushkin.

레시피의 제안 된 비디오 버전은 깡통에서 연유를 요리하는 방법을 보여줍니다

연유는 어린 시절부터 많은 사람들이 좋아하는 디저트입니다. 요즘은 완제품을 매장에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 하지만 직접 요리하면 더 맛있습니다. 항아리에 농축 우유를 요리하는 양과 요리하는 데 걸리는 시간은이 기사에서 알려 드리겠습니다.

1. 1. 화학 첨가물이 포함되어 있지 않기 때문에 "GOST"라는 문구가 있는 제품을 구입하십시오.
   2. 구입한 우유의 신선도를 확인하세요.
   3. 구겨진 병은 우유 내부에 박테리아가 축적되어 우유를 상하게 하므로 구입해서는 안 됩니다.

올바른 연유를 선택하는 방법에 대해 읽어보십시오.

요리 시간

사람들은 연유를 끓이는 데 시간이 얼마나 걸릴지 궁금해합니다. 우유의 지방 함량이 8-8.5%이면 요리에 2시간이 걸립니다. 지방 함량이 8.5%를 초과하면 2.5시간입니다. 그건 그렇고, 지방 함량이 높을수록 연유를 준비하는 데 시간이 더 걸립니다.

주부들은 진미가 기분 좋은 갈색을 띠는 시간을 알고 싶어합니다. 이 질문에 대한 답은 간단합니다.

• 1시간의 요리 후에 베이지색 음영이 관찰됩니다.
• 2시간 후 밝은 갈색이 나타납니다.

표준 조리 방법

삶은 연유를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

멀티 쿠커에서 요리하기

1. 바닥에 실리콘 천을 놓고 천 위에 항아리를 놓습니다.
2. 멀티쿠커에 얼음물을 채우되 물의 높이를 염두에 두십시오. 1구간으로 극단값에 이르지 않아야 합니다.
3. 뚜껑을 꼭 닫고 끓이기 기능을 켭니다.
4. 물이 끓기 시작하면 "스튜" 기능을 누르고 2.5시간 동안 우유 요리를 시작하세요.
5. 요리가 끝나면 뚜껑을 열고 용기가 식을 때까지 기다리십시오.

집에서 농축 우유는 필요한 수준까지 직접 요리하기 때문에 놀라운 진미로 판명되었습니다. 진미에 원하는 그늘을 제공하기 위해 요리 시간을 선택할 권리가 있습니다.

은행이 폭발하는 이유와 피하는 방법

연유가 폭발하는 이유는 무엇입니까? 이것은 많은 주부들에게 일어났습니다. 다음과 같은 경우 유사한 문제가 발생합니다.

• 많은 수의 박테리아가 항아리에 들어갑니다.
• 사람은 요리를 잊고 제품을 소화합니다.
• 항아리가 물에 완전히 잠겨 있지 않습니다.
• 연유는 센 불에서 조리합니다.

캔 폭발을 방지하려면 다음 팁을 사용하십시오.

• 저열로 요리하십시오.
• 전체 요리 동안 항아리를 물에 완전히 담그십시오.
• 뜨거운 물이 끓기 시작하면 더 천천히 넣으십시오.
• 끓는 물을 항아리에 붓지 말고 항아리와 팬 벽 사이에 붓습니다.
• 항아리에 결함이 있는지 확인하십시오. 손상되어 구겨진 경우 사용하지 않는 것이 좋습니다.

항아리에 농축 우유를 요리하는 법. 연유 캔을 요리하는 양 : 비디오

방법 1: 초등

연유 한 캔과 크고 오래된 냄비만 있으면 됩니다.

냄비에 물을 끓입니다. 먼저, 모은 액체의 양이 연유 캔을 완전히 덮을 수 있는지 확인하십시오.

캔에서 종이 라벨을 제거합니다. 접착제가 표면에 남아 요리하는 동안 팬에 달라붙을 수 있습니다. 그렇기 때문에 버리는 것이 유감스럽지 않도록 오래된 용기를 가져와야합니다.

끓는 물에 연유 캔을 조심스럽게 담그십시오. 집게나 홈이 있는 스푼으로 하는 것이 가장 좋습니다. 캔은 거꾸로 뒤집힌 상태로 안정적이어야 합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 구르거나 튀어나와 성가신 소리가 납니다.

연유를 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다.

중요: 항상 물이 병을 완전히 덮는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 연유가 폭발할 수 있습니다. 필요한 경우 냄비에 끓는 물을 추가하기만 하면 됩니다.

집게나 홈이 있는 스푼을 사용하여 냄비에서 항아리를 꺼내고 실온으로 식힙니다. 어떠한 경우에도 삶은 연유를 찬물에 식히고 미리 열지 마십시오. 폭발할 수 있습니다.

끓인 연유가 식으면 개봉하여 부드러워질 때까지 저어줍니다.

방법 2: 자연

연유 생산자를 믿지 못하겠다면 처음부터 준비할 수 있습니다.

재료

• 1 리터의 지방 우유 (수제 또는 매장에서 구입 한 최대 지방 함량을 섭취하는 것이 좋습니다);
• 설탕 450-500g.

준비

큰 스튜 냄비에 우유를 붓고 중간 열에 두십시오. 설탕을 넣고 끊임없이 저으면서 혼합물을 끓입니다.

끊임없이 저어줘야 합니다. 그렇지 않으면 설탕이 타버릴 것입니다.

끓어오르면 약불로 줄이고 연유를 가끔 저어주면서 2~3시간 끓인다. 접시의 색상과 일관성으로 준비 상태를 결정하십시오. 연유를 접시에 떨어뜨리십시오. 천천히 퍼지면 이미 준비된 것입니다. 우유는 식힌 후 딱딱해지기 때문에 너무 걸쭉해질 때까지 끓이지 마십시오.

연유를 실온에서 식힌 후 깨끗한 병에 붓습니다.

오븐에서 연유를 요리하는 방법

연유를 오븐용 접시에 옮기고 호일로 덮습니다. 테두리가 높은 베이킹 시트나 다른 큰 접시에 음식을 놓으십시오. 두 번째 용기에 뜨거운 물을 채워 연유가 있는 형태의 중앙에 도달하도록 합니다.

베이킹 시트를 200 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 1-1.5시간 후, 오븐에서 우유를 꺼내고 호일을 제거하고 저어줍니다. 연유가 원하는 색상과 농도에 도달하지 않으면 호일로 다시 덮고 오븐에 다시 넣습니다. 준비가 될 때까지 15분마다 확인하십시오. 필요한 경우 베이킹 시트에 물을 채우십시오.

전자 레인지에서 연유를 요리하는 방법

이것은 삶은 연유를 요리하는 가장 빠른 방법입니다. 그러나 단점도 있습니다. 일관성이 장기간 조리하는 동안만큼 점성이고 균질하지 않을 수 있습니다. 그러나 시간이 부족한 경우 이 특정 방법을 자유롭게 사용하십시오.

연유를 유리 접시에 옮기고 중불에서 2분간 끓입니다. 그런 다음 전자레인지에서 꺼내 저어줍니다.

달성하고자 하는 결과에 따라 이러한 반복을 4~8회 수행할 수 있습니다. 사실, 네 번째 후에는 타이머를 2분이 아닌 1분으로 설정하여 준비의 순간을 놓치지 않는 것이 좋습니다.

삶은 농축 우유를 사용한 요리법

재료

• 계란 2개;
• 설탕 150g;
• 버터 200g;
• 베이킹 소다 ½ 티스푼;
• 식초 1큰술
• 밀가루 450g;
• 식물성 기름 - 금형 윤활용;
• 삶은 연유 1캔.

준비

계란에 설탕을 넣고 녹인 버터를 넣고 다시 저어주세요. 식초 소다 베이킹 소다를 넣고 다시 저어주세요. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 탄력적이어야 합니다.

반죽을 호두보다 약간 작은 작은 공으로 굴립니다. 식물성 기름으로 미리 기름을 바르고 양쪽에서 불에 가열하는 "견과류"를위한 특별한 형태로 넣으십시오. 반죽을 틀에 한쪽은 4~5분 굽고 반대쪽은 3분 정도 굽는다. 전기 헤이즐넛 메이커를 사용하면 반죽을 훨씬 더 짧게 약 4분 조리할 수 있습니다.

틀에서 껍질을 제거하고 식힌 다음 삶은 연유로 채웁니다. 두 조각의 비스킷을 함께 결합하고 여분의 가장자리를 잘라냅니다.

재료

• 1 계란;
• 설탕 80g;
• 바닐린 1 핀치;
• 소금 1꼬집;
• 해바라기 기름 200ml;
• 우유 200ml;
• 밀가루 240g;
• 베이킹파우더 1½작은술
• 삶은 농축 우유 ½ 캔.

준비

그릇에 계란, 설탕, 바닐린을 섞습니다. 소금 한 꼬집, 해바라기유, 우유를 넣고 잘 저어줍니다. 반죽에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 다시 섞어주세요.

실리콘 머핀 틀에 반죽 한 스푼을 넣고 가운데에 삶은 연유 한스푼을 넣고 반죽을 한스푼 더 덮어주세요. 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 머핀을 굽습니다.

재료

• 닭고기 달걀 5개;
• 설탕 180g;
• 밀가루 90g;
• 코코아 35g;
• 삶은 농축 우유 1 캔;
• 크림치즈 170g.

준비

먼저 요리하십시오. 이렇게하려면 흰색에서 노른자를 분리하십시오. 뜨거운 봉우리가 될 때까지 흰자를 휘젓고 그 과정에서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 휘젓는 동안 혼합물에 노른자를 추가합니다(한 번에 하나씩 추가하지 말고 한 번에 하나씩 추가).

박력분과 코코아는 따로 섞어서 체에 쳐주세요. 풀어놓은 계란에 조금씩 나누어 넣고 주걱으로 위에서 아래로 살살 저어줍니다.

24 센티미터 형태의 바닥을 양피지로 덮고 반죽을 그 안에 넣고 40 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

스폰지 케이크를 식히고 (거꾸로 된 형태로 몇 시간 동안 두는 것이 좋습니다) 케이크 3개로 자릅니다. 휘핑 삶은 연유 크림과 치즈로 각 케이크에 기름을 바르고 케이크를 조립하십시오. 남은 크림을 케이크 바깥쪽에 바르고 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어둡니다. 서빙하기 전에 비스킷이나 코코아로 장식하십시오.

삶은 연유로 가장 좋아하는 요리가 있습니까? 의견에 알려주십시오.

삶은 연유는 어린 시절의 주요 진미 중 하나입니다. 두껍고 미친 듯이 맛있고 잊을 수 없는 카라멜 향이 납니다. 이 마법적이고 섬세한 맛은 무엇과도 혼동될 수 없습니다! 상점에서 "Varenki"한 병을 사는 것은 문제가되지 않습니다. 단지 어린 시절의 것과 어렴풋이 닮았을뿐입니다. 이것은 혼자만 요리할 수 있습니다. 무엇이 더 간단할 수 있습니까? 나는 어머니가 그것을 어떻게했는지 아주 잘 기억합니다. 그녀는 연유 병에 물을 채우고 오랫동안 요리했습니다. 이것이 내가 처음에 생각했던 것과 정확히 같습니다. 그러나 연유가 이미 내 손에 있고 요리 준비가되었을 때 즉시 많은 질문이 생겼습니다. 라벨을 제거해야합니까? 그렇다면 항아리의 접착제에서 냄비를 씻는 방법은 무엇입니까? 얼마나 많은 물을 부을 것인가? "천천히 끓는다"는 것은 무엇을 의미하고 물은 얼마나 강하고/약하게 끓어야 합니까? 그리고 (무엇보다도) 은행이 폭발하면 어떻게 될까요? 여기서의 제 결심이 조금은 줄어들었음을 고백합니다. 하지만 이미 집에서 만든 과자를 약속했기 때문에 물러서기에는 너무 늦었다. 필요한 모든 것을 준비했습니다. 그 과정은 예상대로 길었지만 전혀 어렵지도 무섭지도 않았습니다.

우선, 나에게 가장 "끔찍한"것처럼 보이는 순간을 별도로 기록하여 우연히 발견하지 않도록하고 싶습니다. 그런 다음 집에서 항아리에 연유를 요리하는 방법을 자세히 알려 줘서 처음에는 확실히 성공할 것입니다.

1. 연유를 끓이는 것이 품질을 확인하는 가장 확실한 방법입니다. 따라서 아무리 진부하게 들릴지라도 이벤트의 성공은 고품질 초기 제품을 얻을 수 있는지 여부에 직접적으로 달려 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 라벨의 "GOST" 비문, 올바른 표시 및 이상적인 구성(전유 + 설탕)은 불행히도 품질의 지표가 아닙니다. 그리고 항아리를 용접하기 전까지는 그 안에 무엇이 들어 있는지 알 수 없습니다. 첨가물(분유, 식물성 기름 등)이 첨가된 연유는 아무리 끓여도 냉동실에서도 끓거나 걸쭉하지 않아요! 예를 들어, 내가 양조한 항아리 중 2개만 정말 고품질로 판명되었습니다.

2. 물의 양에 대해. 요리하는 동안 항상 물이 항아리를 덮는 것이 중요합니다. 그러나 이것이 15-30분마다 해야 한다는 것을 의미하지는 않습니다. 냄비를 들여다보고 수위를 확인하십시오. 큰 냄비에 물을 더 붓기만 하면 됩니다. 내 연유는 3.5시간 동안 삶았고 그 동안 나는 끓는 물을 추가할 필요가 없었다.

3. 조리 시간은 끓는 정도, 캔의 양, 원하는 끓는 정도에 따라 다릅니다. 조리 시간이 길어질수록 삶은 연유가 진하고 진해집니다. 최소 2.5시간에서 최대 4시간 동안 요리하는 것이 좋습니다. 이상적으로 온도와 끓는 시간은 103도 100분입니다. 각기. 연유의 지방함량이 8.5% 이상이면 더 오래 익혀야 합니다.

다음이 필요합니다.

• 설탕, 지방 함량 8.5 % - 필요한 수의 캔,
• 물 (요리용) - 약 2-3 리터.

집에서 깡통에 연유를 요리하는 법

첫 번째 단계는 캔에서 라벨을 제거하는 것입니다. 그다지 중요하지는 않지만 그렇게 오래 끓이면 여전히 떨어집니다. 또한 라벨의 물은 확실히 색을 띠고 연유가 조리되는 냄비를 색으로 칠할 수도 있습니다.

그런 다음 우리는 "옷을 벗은"병에 빽빽한 셀로판 백을 입습니다. 이렇게 하면 라벨이 부착된 접착제로부터 냄비를 보호할 수 있습니다. 요리하는 동안 이 접착제가 녹아서 팬의 측면에 흔적을 남기므로 청소하기 쉽지 않습니다.

우리는 냄비에 연유 한 병을 (수직으로) 넣고 찬물로 채 웁니다. 이것은 주석이 급격한 온도 변화를 좋아하지 않기 때문에 중요합니다. 항아리는 물과 함께 서서히 가열되어야 합니다. 물은 연유를 완전히 숨겨야합니다. 물을 추가하지 않으려면 즉시 더 부어서 수위가 약 5-6cm 높아집니다.

우리는 팬을 최대 열에 올려 놓고 뚜껑을 닫고 끓을 때까지 그대로 둡니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 바꾸세요. 스위치에 이 위치 3/6이 있지만 모두 스토브의 개별 특성에 따라 다릅니다. 냄비의 물은 천천히 끓어야 합니다. 우리는 뚜껑을 닫은 상태로 둡니다. 이렇게 하면 필요한 쇠약해지는 효과가 생기고 물이 훨씬 더 천천히 증발합니다. 이러한 끓는 시간 동안 수위는 약 5-7mm 감소했습니다.

우리는 끓는 순간부터 시간을 측정합니다. 캔을 실수로 잊어버리지 않도록 타이머를 설정했습니다.

연유가 적당한 시간에 끓으면 불을 끄고 물을 버리지 않고 물(및 연유)을 약간 식히십시오. 그런 다음 1-2 시간 후에 삶은 연유를 물과 셀로판 백에서 꺼낼 수 있습니다.

식힌 후 항아리를 열고 무슨 일이 일어 났는지 확인할 수 있습니다. 지난 며칠 동안 나는 연유 6캔을 요리했습니다. 나는 요리 시간, 끓는 강도를 실험하고 링 오프너로 항아리를 요리하려고 시도했고(이 뚜껑이 날아갈까 너무 두려웠지만 모든 것이 잘 되었습니다) 이상적인 옵션을 생각해 냈습니다. 항아리에 3.5시간 끓이기 8.5%의 지방과 360-380g의 무게.

식힌 후 삶은 농축 우유는 완전히 사용할 준비가되었습니다! 병에서 바로 스푼으로 떠서 먹거나 디저트나 제과류를 만들 때 사용합니다. 어떤 의미로든 맛있습니다!