사탕무와 소금에 절인 붉은 양배추. 할머니와 같은 사탕무가 든 소금에 절인 양배추 조리법 - 식초 포함

겨울 준비를 위해 사탕무와 함께 양배추를 사용할 수 있습니다. 이 야채 조합은 결과 접시의 아름다운 색상, 쾌적한 바삭 바삭함, 향신료 및 가벼운 매운맛으로 구별됩니다. 감자 요리, 고기, 생선과 함께 제공하거나 직접 먹는 것이 좋습니다. 맛있는 솔기를 만들기 위한 몇 가지 레시피가 있습니다.

즉석 양배추 절임

• 시간: 12시간.
• 컨테이너 당 인분: 12명.
• 난이도: 중.

인스턴트 사탕무를 곁들인 절인 양배추는 반나절 만에 요리됩니다. 캔에 12시간 주입하면 먹을 수 있습니다. 결과적으로 향기로운 조각은 기분 좋게 부서지고 비타민과 미네랄의 이점을 유지합니다. 마늘은 접시에 약간의 매운맛을 주며 보존합니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 사탕무 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 물 - 1.1리터;
• 9% 식초 - 150ml;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 6 큰 술;
• 기름 - ½ 컵;
• 베이 리프 - 3 개;
• 검은 후추 - 6 완두콩.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 사각형으로 자릅니다.
2. 생 비트와 당근을 큐브로 자릅니다.
3. 마늘을 조각으로 자릅니다.
4. 양배추, svela, 당근, 마늘과 같은 층으로 3 리터 항아리에 야채를 넣으십시오. 사탕무, 당근을 마지막에 놓고 탬핑하십시오.
5. 향신료로 물을 끓여 베이 리프를 제거하고 기름, 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부으십시오.
6. 뚜껑 아래에 12시간 동안 따뜻하게 둡니다.

겨울을위한 은행의 조리법

• 시간: 일.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 난이도: 중.

겨울을위한 큰 조각의 항아리에 사탕무가 든 소금에 절인 양배추는 매일 유용합니다. 그것은 아름다운 색, 기분 좋은 향기로운 맛, 마늘과 향신료의 첨가로 인한 쓴맛을 가지고 있습니다. 큰 웨지는 매리 네이드에 담가야하므로 요리 시간은 24 시간입니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 사탕무 - 1 개;
• 마늘 - ½ 머리;
• 물 - 리터;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 굵은 소금 - 3 큰 술;
• 딸기 - 10 완두콩;
• 베이 리프 - 1 개;
• 9% 식초 - 100ml.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 큰 덩어리로 자르고 사탕무를 스트립으로 자릅니다.
2. 마늘을 여러 조각으로 자릅니다.
3. 야채를 섞어 항아리에 넣으십시오.
4. 향신료와 물을 섞어 10 분 동안 요리하고 후추, 베이 리프를 제거하고 식초를 부어 약간 식히십시오.
5. 매리 네이드를 항아리에 붓고 식힌 다음 냉장고에서 하루 동안 재배치하십시오.

사탕무를 곁들인 펠루스타

• 시간: 4일.
• 컨테이너 당 인분: 10명.
• 난이도: 중.

얇은 사각형 형태의 겨울용 사탕무가 든 양배추는 "Pelyustka"(우크라이나에서 꽃잎으로 번역됨)라고합니다. 보기에도 좋고, 육즙이 많고, 기분 좋은 매운 향이 납니다. 1.5kg의 원료에서 6리터의 공작물이 얻어집니다.

재료:

• 양배추 - 양배추 1개;
• 사탕무 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 마늘 - 머리;
• 물 - 리터;
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 2 큰 술;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 완두콩 2 개;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 9% 식초 - 150ml.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 사각형으로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 비트 뿌리와 당근 큐브를 만듭니다.
2. 물을 향신료와 섞어 끓이고 식초를 부어 식힌다.
3. 항아리에 야채를 층으로 채우고 매리 네이드, 기름으로 덮으십시오. 4일 동안 어둠 속에서 덮어둡니다. 냉장 보관하십시오.

사탕무로 양배추를 절이는 법

• 시간: 3일.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 난이도: 중.

사탕무가 든 양배추 요리법에는 야채 절임뿐만 아니라 절임도 포함됩니다. 아래에 설명된 그루지야 요리는 파삭 파삭한 향기로운 맛이 특징이며 셀러리 뿌리와 붉은 고추가 첨가되어 특이한 뒷맛이 있습니다.

재료:

• 양배추 - 양배추 1개;
• 사탕무 - 2 개;
• 마늘 - 7 정향;
• 스토킹된 셀러리 - 125g;
• 붉은 고추 - 1 꼬투리;
• 물 - 리터;
• 소금 - 1.5 큰 술

요리 방법:

1. 양배추 머리를 넓은 직사각형으로 자르고, 당근, 사탕무 및 마늘을 스트립으로 자르고, 셀러리를 자르고, 고추를 고리로 자릅니다.
2. 야채를 섞어 항아리에 넣고 소금과 물에서 뜨거운 소금물을 부으십시오.
3. 접시로 눌러 방에서 매일 보관하고 냉장고에서 2 일 동안 그대로 두십시오.

동영상

겨울에는 새콤달콤한 맛이 땡길 뿐입니다. 추운 날씨에 몸에 비타민 C가 부족하거나 우리가 방금 찬 장아찌에 익숙해졌을 수도 있습니다. 마을에서는 삶은 감자와 함께 소금에 절인 양배추를 자주 맛볼 수 있습니다.

링곤베리, 고추, 심지어 그린 토마토로 요리합니다. 우리는 이미 몇 가지 흥미로운 요리법을 제공했습니다.

비트로 시도해 보셨나요? 꽃차례가 착색 된이 밝은 빨간색 야채 덕분에 흰머리 아름다움의 식욕을 돋우는 조각이 섬세한 보라색 색조가되어 원래 형태보다 훨씬 인상적입니다.

겨울을 위해 그러한 비타민 치료를 준비하기 위해 적어도 한 번 시도하십시오. 그러면 손님은 항상 그러한 식욕을 돋우는 간식만을 요구할 것입니다. 그리고 아이들은 먼저 관심을 가지고 그것을보고, 보라색 부서진 잎을 행복하게 삼킬 것입니다.

그러한 요리는 12시간 후에 제공될 수 있지만, 겨울 동안 미래에 사용하기 위해 준비하는 것을 금지하는 사람은 없습니다.

매리 네이드는 매우 간단하지만 당근과 마늘을 추가하여 흰색 "아름다움"이 놀라운 맛을 얻습니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1kg.
• 끓인 물, 해바라기 기름 - 125ml.
• 사과 사이다 식초 - 60ml.
• 마늘 정향 - 4 개.
• 당근 - 3개
• 사탕무 - 2 개
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술 엘.

준비:

1. 양배추의 신선한 머리는 먼저 위쪽, 약간 시들고 손상된 잎에서 제거되어야 합니다. 그런 다음 그루터기와 레이어를 분리하십시오. 필요하지 않습니다.

더 부드러움을 주려면 시트에서 너무 두꺼운 정맥을 제거하는 것이 좋습니다. 남은 얇은 층을 잘게 잘라 깔끔한 빨대를 만듭니다.

2. 깨끗이 씻은 비트는 당근과 함께 껍질을 벗기고 강판을 이용하여 가늘고 긴 장방형으로 빻는다.

원칙적으로 일반 강판을 사용할 수 있지만 양배추 슬라이스와 매우 다르며 미적 외관이 손실됩니다. 또한 두께가 다르면 샐러드가 고르게 담그지 않습니다.

3. 원하는 상태로 잘게 썬 모든 야채를 큰 볼에 넣고 잘 섞는다. 그것들이 그들 사이에서 분류되고 하나의 전체 멀티 컬러 구성처럼 보이는 것이 바람직합니다.

4. 마늘 이빨을 껍질을 벗기고 씻는다. 물방울이 남지 않도록 건조한 다음 편리한 방법으로 분쇄하십시오.

프레스를 통해 건너 뛰거나 미세한 강판을 사용하거나 얇은 짚으로 칼로자를 수 있습니다. 이전 재료에 일반 그릇에 보냅니다.

5. 매리 네이드가 없으면 빠른 요리가 작동하지 않기 때문에 이제 매리 네이드를해야합니다. 냄비에 물과 기름을 붓고 가열합니다. 소금과 설탕을 넣고 결과 용액을 끓입니다. 벌크 고체가 액체에 완전히 용해되도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

6. 끓는 소금물을 샐러드 그릇에 붓습니다. 약간 식힌 다음(약 15분) 사과 사이다 식초를 부어서 찐 야채에 기분 좋은 신맛을 주고 너무 뜨거운 물과의 상호 작용으로 처음 몇 초 동안 증발하지 않도록 합니다. 잘 섞고 큰 접시나 뚜껑으로 덮습니다.

모든 조각은 액체에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 조각으로 날 것입니다.

7. 먼저 조리대에서 4시간 식힌 후 냉장고에서 8시간 정도 식힙니다. 이번에는 일종의 야채 샐러드가 완전히 요리하기에 충분합니다.

요리 후 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공하십시오. 그리고 한 번에 모든 것을 먹지 않았다면 그러한 샐러드는 냉장고에 보관해야합니다.

사탕무가 든 양배추, 항아리에 큰 조각으로 절인

사탕무로 염색하면 정사각형으로 자른 양배추 머리가 섬세한 장미 꽃잎과 비슷해집니다. 붉은 야채가 매우 육즙이 많고 달콤하면 조각이 부드러운 단맛을 얻습니다.

우리는 비슷한 방식으로 요리했으며 조지아에서는 조리법을 "Gurian에서"라고합니다. 이 옵션은 버터로 조리되지만 이전 옵션과 약간 다릅니다.

실제로 매리 네이드는 오이를 절일 때와 같이 얻습니다. 이미 언급했듯이 오일이 구성에 존재합니다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 1100ml.
• 9% 식초 - 150ml.
• 해바라기 기름 - ½ 컵 + 2 큰술. 엘. 캔에.
• 양배추 - 2000 gr.
• 사탕무 - 300 gr.
• 당근 - 150g
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 검은 후추 - 6 개
• 마늘 정향 - 5 개.
• 베이 리프 - 3 개
• 소금 - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 위의 잎과 그루터기에서 포크를 청소하십시오. 결과 조각을 5cm 정사각형으로 자릅니다.

2. 사탕무로 당근을 껍질을 벗기고 반 센티미터 두께의 직사각형 막대로 자릅니다. 마늘의 얇은 조각을 만드십시오. 이 세 컷을 저어주세요.

3. 야채를 멸균 항아리에 매우 단단히 층에 넣습니다. 첫 번째 양배추 큐브, 그 위에 마늘이 든 빨간색과 주황색 막대. 이것은 두세 번 반복될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맨 위에 밝은 색상의 레이어를 갖는 것입니다.

4. 물을 끓입니다. 느슨한 재료, lavrushka 및 후추를 던지십시오. 몇 분 후에 너무 매운 향기가 나지 않도록 잎을 제거하는 것이 좋습니다.

식초와 함께 기름(1/2컵)을 붓습니다. 20초 후에 소금물이 완전히 준비됩니다.

5. 끓는 액체를 각 병에 거의 목까지 붓습니다. 작업물이 시어지는 것을 방지하는 밀폐 필름을 형성하기 위해 위에 두 스푼의 오일을 추가합니다.

12시간 동안 코르크 마개를 하고 포장합니다.

요리가 끝나면 모든 층의 야채가 고르게 떨어지도록 접시에 놓고 믿을 수 없을만큼 맛있는 간식으로 즐겁게 먹습니다.

절인 그루지야어 양배추

그루지야 사람들은 좋은 와인에 대해 많이 알고 있을 뿐만 아니라 테이블이 항상 다양성으로 가득 차 있을 정도로 많은 간식을 준비합니다.

일반적으로 고기와 함께 제공되는 분홍빛이 도는 달콤하고 매운 전채는 처음 몇 분 만에 정복됩니다! 그리고 왜 우리는 더 나빠? 오리지널 요리로 손님을 즐겁게 합시다! 게다가 하나 둘 셋을 위해 준비 중이다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 1.8리터.
• 설탕 - 11 큰술. 엘.
• 소금 - 3.5 큰술 엘.
• 9% 식초 - 2컵
• 흰 양배추 - 2 개
• 사탕무, 당근 - 2 개
• 칠레 - 2개의 꼬투리.
• 마늘 - 머리 2개.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 말립니다.

흰머리의 아름다움을 다소 큰 조각으로 자릅니다. 조각으로 부서지지 않도록 하려고 합니다. 육즙이 많은 부르고뉴 색상의 당근과 사탕무를 막대로 자르거나 굵은 강판으로 자릅니다.

고추와 함께 마늘을 잘게 썬다. 큰 그릇에 모든 것을 넣고 모든 야채가 균일한 농도의 샐러드처럼 보일 때까지 저어줍니다.

2. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 불에 올려 끓입니다. 그 후에 불을 끄고 식초를 부을 수 있습니다. 가열해서는 안됩니다.

3. 야채 샐러드를 깨끗하고 멸균된 용기에 담아 가능한 한 꽉 채우십시오. 그리고 뜨거운 소금물로 빈 공간을 채울 수 있습니다.

4. 스크류 캡이나 일반 플라스틱 캡으로 밀봉하고 식힙니다. 동시에 채워진 용기를 포장할 필요가 없습니다.

서늘하고 어두운 장소, 가급적이면 냉장고에 보관하십시오. 그들은 그러한 간식을 차가운 지하실에 보관하지만.

쉬운 저장을 위해 리터 항아리에 야채를 절일 수 있습니다. 일반적으로 그러한 항아리의 절반은 한 번에 즉시 먹거나 그 이상을 먹습니다.

사탕무와 매운 절인 양배추 (매우 맛있습니다)

최근 수십 년 동안 한국식 매운 샐러드가 우리 삶에 확고하게 들어 왔습니다. 짭짤한 요리는 신선하거나 고기 요리를 이상적으로 보완합니다.

그리고이 종의 북경 대표는 일반적으로 아시아 국가에서 사용되지만 소비에트 이후 공간에서 "우리"사람들은 이미 다양한 국가 요리법에 따라 흰 양배추를 담그는 법을 배웠습니다.

다음이 필요합니다.

• 물 - 2리터.
• 양배추 - 1.5kg.
• 사탕무 - 1 개
• 소금 - 2/3 컵.
• 고추 - 3 꼬투리.
• 해바라기 기름 - 2 큰술 엘.
• 마늘 - 1 머리.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 포크를 분리하여 별도의 잎으로 만듭니다. 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 매우 큰 정맥은 제거해야 하지만 바삭바삭한 것을 좋아한다면 그대로 두어도 됩니다.

2. 물을 끓여 소금을 녹인다. 그러한 "시원한"염수로 준비된 시트를 따르십시오.

배치 된 공작물의 접시 직경보다 약간 작은 넓은 판을 맨 위에 놓는 것이 좋습니다. 또한 억압을 가할 필요가 있습니다. 이 상태에서 하룻밤 동안 식염수에 그대로 두십시오.

3. 파삭 파삭 한 시트는 흐르는 물에 잘 헹구어 흡수되지 않은 여분의 소금이 모두 없어집니다.

4. 마늘, 비트를 후추로 껍질을 벗기고 고기 분쇄기의 가는 망에 통과시킵니다. 결과 매운 덩어리를 설탕과 버터와 결합하십시오. 부드러운 소스가 되도록 잘 저어주세요.

5. 준비된 시트와 준비된 매리 네이드를 철저히 섞어 매운 드레싱에 완전히 "말려"줍니다. 바람직하게는 추운 곳에서 며칠 동안 부하를 가해 담그십시오.

그런 다음 항아리에 넣고 그러한 간식을 보관하십시오. 물론 냉장고에 이것보다 낫습니다.

매운맛의 양, 따라서 고추의 첨가량은 기호에 맞게 조절해야 합니다. 어떤 사람들은 매운 한국 요리를 더 좋아하고 다른 사람들은 덜 좋아합니다. 이에 따라이 훌륭한 전채가 준비되어야합니다.

사탕무로 절인 콜리 플라워

사탕무로 요리하면이 종의 상당히 독창적이고 매우 맛있는 색깔의 대표자가 나옵니다. 흰색 꽃이 핌이 물들고 붉은 전채가 테이블 장식이 될 것입니다.

그리고 크런치를 멈추지 않기 때문에 통조림 오이와 동등한 수요가 있을 것입니다. 그리고 그 독창성 덕분에 더욱 그렇습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 1.2kg
• 사탕무 - 400 gr.
• 물 - 2리터. + 1.5리터
• 검은 후추 - 10 개
• 마늘 - 1 머리.
• 고추 - 1 꼬투리.
• 파슬리 채소 - 1 묶음.
• 소금 - 1.5 큰술 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 구연산 - ½ tsp.

준비:

1. 콜리플라워를 찬물에 10분 정도 담가 벌레가 다 빠지고 찌꺼기가 제거되도록 한다. 이렇게하면 양배추 머리에 불필요한 모든 것을 제거 할 수 있습니다.

그런 다음 물에서 꺼내 잘 흔들어 과도한 수분을 제거하고 개별 꽃차례로 분해하십시오.

2. 냄비에 물(2리터)을 붓고 끓인다. 구연산을 넣고 준비된 꽃차례를 약간 신맛이 나는 용액에 붓습니다.

아삭함이 사라지지 않도록 3분 이내로 삶아 주되 주재료는 반숙이다.

3. 껍질을 벗긴 비트는 반으로 자르고 얇게 썬다. 고추를 고리 모양으로 자르고 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.

4. 작업물을 한 번에 먹을 수 있도록 반 리터 항아리를 사용하는 것이 가장 좋으며 미리 살균하는 것이 좋습니다.

바닥에 파슬리 가지를 여러 개 놓고 마늘 조각을 같은 양으로 분배하십시오.

5. 사탕무가 섞인 용기에 양배추 머리를 반원형으로 배열합니다. 끓는 매리 네이드를 부어 1/3 시간 동안이 형태로 두십시오.

6. 핑크색 마리네이드를 냄비에 다시 건져내고 다시 불에 올려놓습니다. 물을 데운 후 소금, 설탕, 검은 후추를 넣으십시오.

다음 끓인 후 채워진 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 그러한 공작물은 보관하기 전에 철저히 예열하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 랩을 싸서이 상태로 24 시간, 즉 완전히 식을 때까지 두십시오.

하루 동안 내용물이 담긴 용기가 여전히 따뜻하면 그대로 두십시오.

보관 상태의 기성품 스낵은 오래 머물지 않습니다. "만세!"

"할머니처럼" 겨울을 위해 절인 콜리플라워

더 매운 맛을 원한다면 준비에 좋아하는 향신료를 추가하는 것이 가능합니다. 그리고 장기간 보관을 위해서는 멸균을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 그러한 간식을 오랫동안 보관하지 않지만 더 빨리 먹습니다. 그러므로 나 자신을 위해 겨울 동안 그것을 수확할 이유가 없다고 생각합니다. 또한 사탕무와 유색 "아름다움"은 일년 내내 상점에서 판매됩니다. 그리고 항상 신선한 배치를 만들 수 있습니다.

그러나 여전히 원한다면 겨울 준비를위한 레시피도 사용할 수 있습니다. 우리 할머니는 평소에 흰 품종을 이렇게 수확했는데, 이제는 유색 품종도 요리하기 시작했습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 양배추 1개.
• 사탕무 - 1 개
• 굵은 소금 - 50 gr.
• 설탕 - 30g
• 식초 에센스 70% - 3 큰술. 엘.
• 붓는 물.
• 향신료, 마늘 맛.

준비:

1. 유색 "미용"을 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 그런 다음 배수하고 별도의 작은 꽃차례로 분해하십시오.

끓는 물에 2.5~3분간 담갔다가 거의 끓지 않고 데칩니다.

3. 비트를 껍질을 벗기고 다시 물에 헹구고 말린다. 그런 다음 너무 가늘지 않은 빨대로 자릅니다. 이렇게하려면 적절한 부착물을 사용하여 한국 당근 강판을 사용할 수 있습니다.

3. 미리 멸균된 병에 평소에 마리네이드로 사용하는 향신료나 좋아하는 향신료를 바닥에 붓습니다. 그리고 준비된 마늘 정향을 잊지 마십시오. 각 용기에 각 유형의 향신료 3 조각을 넣으면 충분합니다.

향신료에는 정향, 계피, 월계수 잎, 딸기 또는 검은 후추가 포함될 수 있습니다.

그런 다음 하나씩 배치하고 준비한 양배추 머리와 비트 뿌리 조각을 층으로 배치하십시오.

5. 채워진 용기에 끓는 물을 붓고 3분 동안 그대로 둡니다. 내용물을 충분히 데울 수 있습니다. 그런 다음 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 액체를 배출하십시오. 냄비에 다시 부어서 더 끓입니다. 그러나 먼저 소금과 설탕을 넣습니다.

매리 네이드가 끓으면 불을 끄고 식초 에센스를 넣으십시오.

식초의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

6. 뜨거운 마리네이드를 유리 용기에 붓습니다. 동시에 기포를 남기지 않고 공작물의 모든 층에 침투하는지 확인하십시오. 필요한 경우 캔을 흔들거나 테이블에 가볍게 두드리십시오.

일회용 주석 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 이 위치에서 식히면 포장할 필요가 없습니다. 그 후 빈 공간을 보관할 수 있으며 아파트의 어두운 지하실이나 식료품 저장실이 완벽합니다.

그런 전채를 추위에서 꺼내 접시에 놓고 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 고기가 필요 없을 것입니다. 그러한 준비가있는 저녁 식사는 항상 매우 바람직합니다.

사탕무와 당근으로 "매일"양배추를 요리하는 방법에 대한 비디오

그리고이 조리법은 어떤 휴일에도 야채를 절이는 데 사용할 수 있습니다. 단 하루 만에 축제 테이블에 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다.

요리 과정 자체는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 사실, 야채는 잘게 자르고 뜨거운 매리 네이드로 덮어야합니다. 그러나 수행 방법을 보는 것이 좋습니다.

여기 간단한 레시피가 있습니다. 공휴일 뿐만 아니라 평일에도 이용하실 수 있습니다. 그것을 시도, 나는 당신이 그것을 좋아할 것입니다.

이론적으로 사탕무와 양배추는 잘 결합되지 않고 점점 더 익숙해지는 것 같습니다.

그러나 실습에서 알 수 있듯이 서로를 완벽하게 보완합니다. 그리고 분비된 붉은 과즙은 파삭파삭한 흰색 채소를 채도에 따라 옅은 분홍색에서 밝은 자주색으로 채색합니다.

때때로 당신은 왜 고통을 겪었는지 생각합니다. 그들은 그것을 가져 갔지만 빨간 머리를 감았습니다. 예, 그것은 단지 맛보기용일 뿐이며 외관상으로는 여전히 상호 교환할 수 없습니다.

식욕을 돋구고 더 바삭한 양배추 피클을 식탁에 올려보세요!

1단계: 양배추를 준비합니다.

2단계: 비트를 준비합니다.

3단계: 마늘을 준비합니다.

4단계: 마리네이드를 준비합니다.

5단계: 사탕무와 마늘로 양배추를 절입니다.

6단계: 비트와 마늘과 함께 절인 양배추를 제공합니다.

사탕무와 마늘을 곁들인 절인 양배추는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 다른 공백 옆에 ​​놓으십시오.

매리 네이드를 만들 때는 샘물이 가장 좋지만 상점에서 구입한 생수도 효과가 있습니다. 가장 중요한 것은 수도꼭지에서 흐르는 것을 사용하지 않는 것입니다.

겨울에 가장 저렴한 야채는 양배추, 사탕무 및 당근이며, 그 중 많은 것들이 샐러드를 만들거나 절인 것입니다. 이러한 전채는 메인 코스에 훌륭하게 추가되며, 어떤 잔치도 그들 없이는 할 수 없습니다. 사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추는 맛으로 유명합니다. 완성된 스낵은 거의 익는 것처럼 빨리 사라집니다. 지금 바로 즉석배추를 준비하는 방법을 알아보겠습니다.

사탕무와 절인 흰 양배추

이 레시피는 3리터 병에 들어 있는 재료의 수를 가정합니다. 전채가 모든 가족 구성원에게 높이 평가될 것이기 때문에 덜 요리하는 것은 의미가 없습니다. 즉, 빨리 사라질 것입니다.

재료: 큰 양배추 - 1; 사탕무 - 1 개; 마늘 4쪽. 매리 네이드 : 물 - 1 리터; 설탕과 소금 - 각 1 tbsp 나.; 식초 - 0.5 컵; 월계수 잎 - 2; 후추 - 10.

야채를 씻고 양배추에서 맨 위 3 개의 잎을 껍질을 벗기십시오. 비트를 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요. 마늘을 조각으로 자릅니다. 양배추 머리를 2 부분으로 자르고 각각을 큰 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 양배추와 다진 야채는 모두 손으로 섞습니다. 다음으로, 그들은 잘 밀봉된 깨끗한 병에 넣어야 합니다. 이제 매리 네이드를 준비합니다.

매리 네이드를 요리하려면 작은 냄비에 물을 부은 다음 모든 향신료를 넣고 끓입니다. 약 10 분 동안 향기로운 액체를 끓입니다. 매리 네이드가 약간 식으면 월계수 잎을 제거하고 식초를 붓습니다. 항아리에 매리 네이드를 채우고 덮으십시오. 양배추를 방에 식히십시오. 식힌 스낵을 냉장고에 넣으십시오. 이 맛있는 것은 4시간 후에 맛볼 수 있지만 가장 뚜렷한 맛은 하루 절인 후에 나타납니다.

사탕무와 당근을 곁들인 빠른 절인 양배추

이것은 양파와 식물성 기름을 첨가한 레시피입니다. 각 주부는 자신의 방식으로 양배추를 절입니다.

재료: 양배추 - 1, 당근 - 1; 사탕무 - 1; 양파 - 2 개의 머리; 마늘 - 3 정향. 매리 네이드 : 우리는 1 리터의 물에 2 큰술을 취합니다. 엘. 소금, 설탕 150g; 식초 식물성 기름 - 각각 100ml, 후추 - 1 tsp.

우리는 야채를 씻고 껍질을 벗깁니다. 당근을 강판에 갈아서 사탕무를 조각으로 자르고 양배추를 큰 조각으로 자르고 양파 링을 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 우리는 3 리터 항아리를 채우고 조각을 층으로 놓습니다.

매리 네이드 요리. 물을 끓인 후 후추, 소금, 설탕을 팬에 보내고 기름과 식초를 부으십시오. 액체를 끓는점으로 되돌리십시오. 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부을 수 있습니다. 매리 네이드가 식을 때까지 용기를 방에 그대로 두십시오. 잠시 후 지하실, 발코니 또는 냉장고와 같은 더 시원한 장소로 옮길 수 있습니다. 즉석 절인 양배추는 4-6 시간 안에 준비됩니다. 달콤하고 신맛이 특징 인 육즙이 많고 바삭 바삭합니다.

절인 붉은 양배추

빨간 절인 양배추도 많은 사람들과 사랑에 빠졌습니다. 매우 맛있을뿐만 아니라 맛있어 보이기 때문입니다. 이러한 전채는 축제 테이블을 장식하고 감자와 고기 요리에 훌륭한 추가 역할을 할 수도 있습니다.

이 양배추의 특징은 구조가 더 조밀하다는 것, 즉 흰 양배추보다 훨씬 단단하다는 것입니다. 피클을 하려는 경우 이 점을 고려해야 합니다. 잎이 매리 네이드의 향신료 향을 빠르게 흡수하도록하기 위해 더 작은 조각으로 자릅니다. 자르는 것이 좋습니다. 그럼, 적양배추 장아찌를 만들어 볼까요?

재료: 적양배추(중간크기) - 1개; 사탕무 - 1; 당근 - 2; 마늘 - 정향. 매리 네이드 : 물 - 1 리터; 소금 - 2 큰술. 엘; 설탕 - 3 큰술. 나.; 커민 - 1 tsp; 계피 - 0.5 tsp; 베이 리프 - 2; 후추 - 1 tsp; 사과 사이다 식초 - 150ml.

시작하자. 사탕무와 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 야채를 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추를 물에 씻고 말립니다. 슈레더 칼로 잘게 썬다. 마늘은 또한 단순히 조각이나 작은 입방체로자를 수 있습니다. 모든 야채를 잘 섞고 절인 용기에 넣으십시오. 3 리터 병이나 큰 에나멜 팬이 될 수 있습니다.

매리 네이드를 준비하려면 에나멜 용기를 가져 가십시오. 거기에 물을 붓고 모든 향신료를 넣으십시오. 물에 향신료 향을 풍부하게 하기 위해 몇 분 동안 끓여서 끓입니다. 이제 식초를 부어 매리 네이드를 끓는점으로 되돌리십시오. 팬에서 월계수 잎을 제거합니다. 매리 네이드를 야채 조각에 붓고 덮으십시오. 향신료를 걸러내고 싶다면 체를 통해 액체를 배출하십시오. 완전히 식힌 후 붉은 양배추는 이미 사용할 준비가되었지만 조리법에 따르면 하루 후에 먹는 것이 좋습니다.

메인 코스와 함께 절인 양배추를 짭짤한 전채로 제공하십시오. 술이 있는 잔치에도 좋습니다.

인스턴트 비트 뿌리를 곁들인 절인 콜리플라워

무엇을 준비해야 합니까?

양배추 2kg
- 물 375ml(1.5컵)
- 알갱이 설탕 4 큰술
- 사과식초 1잔
- 해바라기유 0.5컵
- 식용 소금 2큰술
- 비트 2조각
- 머리 마늘 1개

단계별 준비:

사탕무와 양배추를 씻으십시오. 양배추 머리를 꽃차례로 분해하고 사탕무를 껍질을 벗기고 마늘에서 껍질을 제거하십시오.

양배추를 항아리에 나눕니다.

사탕무를 갈아서 끓인 물을 부은 냄비에 붓습니다. 중간 열을 켭니다. 설탕, 식초, 식염, 해바라기 기름, 다진 마늘을 물에 넣습니다.

매리 네이드를 끓인 후 양배추를 붓습니다. 뚜껑을 다시 돌려서 식힙니다. 냉장하십시오. 즉석 절인 콜리 플라워는 하루 만에 준비됩니다.

제시된 요리법은 시간이 많이 걸리지 않고 특별한 요리 기술이 필요하지 않기 때문에 단순함으로 구별됩니다. 간식은 모두가 사용할 수 있는 제품을 사용합니다. 그렇기 때문에 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 전채를 한 번 만들면 준비하십시오. 가족이 다시 요리를 요구할 것입니다. 매우 식욕을 돋우고 육즙이 많고 바삭 바삭합니다. 아이들은 절인 양배추를 기꺼이 먹습니다. 그러나 아세트산이 많이 포함되어 있으므로 아기를 치료하지 마십시오. 그럼에도 불구하고 미식가들이 맛있게 먹고 싶다면 일반 식초가 아닌 사과 사이다 식초를 레시피에 표시된 것보다 적은 양으로 추가하십시오.

머리말

사탕무로 양배추를 소금에 절이는 방법에 대해 많이 말하고 쓰여졌습니다. 오늘날에도 주부들이 사용하는 많은 요리법이 우리 조상들로부터 내려왔습니다. 러시아뿐만 아니라 다른 국가에서도 인기있는 야채 통조림의 가장 인기있는 방법을 살펴 보겠습니다.

양배추와 사탕무의 "듀엣"-온 가족을위한 비타민 창고

소금에 절인 양배추는 그 이점면에서 신선한 야채보다 실제로 열등하지 않은 몇 안되는 준비 중 하나입니다. 양배추를 소금에 절이면 많은 양의 비타민 C가 생성되어 야채를 "비타민 폭탄"으로 만들어 겨울에 특히 유용합니다. 또한, 그러한 간식은 소금의 영향으로 양배추의 거친 섬유가 그 특성을 빠르게 변화시키기 때문에 신체가 흡수하기가 훨씬 쉬울 것입니다. 이 요리는 몇 파운드를 더 빼고 싶은 사람들에게 권장됩니다. 그것은 소량의 칼로리를 포함할 뿐만 아니라 신체의 신진대사를 향상시킵니다.

사탕무와 양배추

사탕무는 양배추와 함께 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 그는 적은 수의 요리를 준비하는 데 익숙하기 때문에 당신과 함께 우리 테이블에 거의 앉지 않습니다. 그러나 사탕무에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있기 때문에 헛된 것입니다.

이 야채는 신진 대사 과정을 자극하고 혈액 순환을 개선하며 변비를 돕고 지방 신진 대사를 정상화합니다. 마그네슘 함량이 높기 때문에 비트는 심장병 예방에 사용되며 약간의 이뇨 효과가 있습니다. 한 쌍으로 양배추와 비트는 따로 섭취할 때보다 훨씬 건강에 좋습니다. 비트는 섬세한 분홍빛이 도는 색조로 양배추를 채색합니다. 이러한 전채는 식욕을 빠르게 자극하고 축제 또는 일상 테이블을 장식 할 수 있습니다.

사탕무로 양배추를 피클하려면 올바른 재료를 선택하고 맛있는 매리 네이드를 만들어야합니다. 빽빽한 양배추 머리가있는 늦은 품종의 양배추를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 야채는 무엇보다도 맛을 가장 잘 유지하고 매리 네이드의 맛과 향을 흡수하며 실제로 비타민을 잃지 않습니다.미식 꽃다발을 완성하기 위해 조밀하게 익은 사탕무가 양배추에 추가됩니다. 그것은 피클에 달콤한 뒷맛을주고 풍부한 부르고뉴 색상으로 접시를 채색합니다.

양배추와 사탕무를 소금에 절이기 위한 준비

차가운 전채에 대한 가장 인기있는 요리법 중 하나 - 또는이 요리는 "mzhave"라고도합니다. 요리를 위해서는 다음을 선택해야 합니다.

• 흰 양배추의 늦은 품종 2kg;
• 사탕무 350g;
• 1 고추 꼬투리;
• 1 묶음의 샐러리;
• 소금 2 큰술;
• 식초 1큰술
• 물 2리터.

먼저 양배추를 가지고 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 동시에 야채의 일부가 떨어져 나가는 것을 방지하십시오. 그런 다음 사탕무를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 셀러리는 동일한 중간 크기로 자르고 칠리 페퍼는 작은 반 고리로 자릅니다.

그런 다음 재료를 섞어 미리 세척한 용기에 담는다. 다음으로 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 물에 소금을 넣고 끓여서 식초 한 숟가락을 부어야합니다. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 이것은 용기가 온도 강하로 인해 터지지 않도록 뜨거운 공기가 있는 방에서 수행해야 합니다. 야채가 식으면 나일론 뚜껑으로 항아리를 밀봉하고 냉장고에 넣으십시오. 이 조리법을 사용하면 준비 후 이미 2일 후에 보존 식품을 즐길 수 있습니다.

때때로 양배추와 사탕무는 손님이 방문하기 몇 시간 전에 소금에 절여야 합니다. 이 경우 최소한의 시간과 노력으로 훌륭한 차가운 전채를 준비 할 수 있습니다. 양배추를 빨리 소금에 절이려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 흰 양배추 3kg;
• 껍질을 벗긴 사탕무 500g;
• 작은 칠리 페퍼 1개;
• 물 2리터;
• 소금 3큰술;
• 3 올스파이스 완두콩.

항아리에 사탕무와 양배추

우선 양배추를 잘라야합니다. 야채는 3~5cm 길이로 썬 다음 비트를 얇게 썬다. 칠리 페퍼는 작은 고리로 잘게 잘라야합니다. 모든 재료를 항아리에 넣으십시오.

다음으로 물을 끓여서 소금을 녹여야합니다. 소금에 절인 끓는 물을 야채와 함께 항아리에 붓습니다. 우리는 용기를 비틀고 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다. 간식은 조리 후 5시간 이내에 드시면 됩니다. 물을 적게 사용하면 접시가 완전히 익습니다. 또한, 더 많은 소금은 빠른 요리에 중요한 역할을 합니다. 아주 얇게 썬 비트는 빠르게 전채를 밝은 빨간색으로 변합니다.

모든 주부는 겨울 동안 맛있고 건강한 보존 식품을 비축하려고 노력합니다. 이에 대한 많은 요리법이 있습니다. 양배추, 사탕무 및 기타 요리는 모든 테이블을 장식하고 잊을 수 없는 미식 경험을 제공할 수 있습니다. 이러한 간식 중 하나는 소금에 절인 양배추와 사탕무입니다. 이 두 채소에는 면역 체계를 강화하는 많은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

겨울을위한 맛있는 피클

배추를 담그기 전에 재료를 준비합니다. 필요할 것이예요:

• 흰 양배추의 늦은 품종 2.5kg;
• 사탕무 600g;
• 마늘 5쪽;
• 작은 고추 꼬투리;
• 소금 2.5 큰술;
• 딸기 완두콩 5개;
• 9퍼센트 식초 1테이블스푼

양배추를 가져다가 말린 잎을 닦아냅니다. 비트는 길이 4cm, 너비 3cm 정도의 스트립으로 자릅니다. 이런 식으로 자른 사탕무는 양배추에 맛과 색을 더 잘 전달할 것입니다. 마늘을 반으로 자르고 고추를 자른다. 그런 다음 모든 재료를 큰 용기에 붓습니다. 다음으로 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 불에 물 한 냄비를 넣고 소금을 넣으십시오. 물이 끓자 마자 식초 한 숟가락을 넣어야합니다. 내용물을 몇 분 동안 끓인 다음 완성 된 매리 네이드를 야채가 든 용기에 붓습니다.

그 직후에 냄비 지름보다 작은 접시나 뚜껑으로 야채를 덮고 무거운 물건으로 꾹꾹 눌러주세요. 재료가 완전히 식을 때까지 기다립니다. 위에 올려진 접시는 양배추를 압축하여 야채가 나머지 재료의 색과 맛을 더 잘 흡수할 수 있도록 합니다. 또한 양배추가 흡수력이 좋을수록 오래 서 있을 수 있습니다. 야채가 식으면 접시를 꺼내 야채를 항아리에 담고 갓 준비하고 식힌 마리네이드 위에 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 감고 캔을 지하실에 옮기기만 하면 됩니다.

가정 요리를 좋아하는 사람들은 양배추 통조림과 사탕무를 만드는 아르메니아 요리법도 있다는 것을 알고 있습니다. 다른 야채 소금에 절이는 방법과 약간 다릅니다. 그것은 몇 가지 추가 성분을 사용하는데, 그 중 가장 예상치 못한 것은 계피입니다.

양배추, 비트 및 칠리 페퍼

아르메니아어로 사탕무로 양배추를 소금에 절이는 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추의 늦은 품종 4kg;
• 껍질을 벗긴 사탕무 450g;
• 중간 크기의 고추 꼬투리 1개
• 껍질을 벗긴 당근 400g;
• 와사비 뿌리 100g;
• 마늘 12개 중간 정향;
• 1 베이 리프;
• 3 검은 후추;
• 1 딜 우산;
• 소금 1큰술
• 계피 1티스푼:
• 물 1리터.

양배추를 6-7 조각으로 자릅니다. 당근을 중간 입방체로 자르고 비트를 얇고 동일한 조각으로 자릅니다. 그런 다음 칠리를 자르고 양 고추 냉이 뿌리를 갈아줍니다. 에나멜 용기에 다진 야채를 모두 붓고 양 고추 냉이, 마늘, 후추가 야채 사이에 고르게 분포합니다. 다음으로 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 불에 물을 넣고 소금을 붓고 딜, 베이 리프 및 후추를 넣으십시오. 거기에 계피 한 스푼을 붓습니다. 냄비의 내용물을 끓여 식힌다. 다음으로 필터링을 위해 미세한 체를 사용하여 차가운 매리 네이드로 야채를 부어야합니다.

그런 다음 무거운 물건으로 야채를 누르고 5 일 동안 그대로 두십시오. 동시에 하루에 여러 번 발효 가스를 방출하는 것을 잊지 말고 뚜껑을 약간 들어 올리십시오. 5 일 후에 야채를 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮어야합니다. 그 후, 우리는 보존을 지하실에 옮기거나 냉장고에 넣습니다.

바쁜 주부들은 통조림 재료를 얇고 균일한 조각으로 자를 시간이 없는 경우가 많습니다. 이 경우 야채를 더 크게 자를 수 있는 레시피를 사용할 수 있습니다. 이러한 전채는 이전 요리보다 나쁘지 않습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 1.5kg;
• 사탕무 250g;
• 소금 2 큰술;
• 설탕 3 큰술;
• 9% 식초 100ml;
• 마늘 3쪽;
• 물 1리터.

양배추는 조각으로 자른다.

먼저 양배추를 껍질을 벗기고 각면에 5-6cm의 큰 사각형으로 잘라야합니다. 비트를 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 양배추, 비트, 마늘을 저어 병에 단단히 넣습니다. 30ml의 식물성 기름과 식초로 야채를 최고로 만드십시오. 그런 다음 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 불에 태우고 끓여서 소금을 넣으십시오. 다음으로 염수를 식히고 야채 병에 붓습니다. 완성된 보존물은 지하실에 최소 3일 동안 보관해야 합니다. 그런 다음 뚜껑이있는 항아리를 단단히 말아서 냉장고에 넣으십시오.

"올드 스쿨"의 주부들 사이에는 식초가 오히려 해로운 제품이라는 의견이 있습니다. 물론 실제로는 그렇지 않지만 때로는 사람들을 설득하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 이러한 경우 식초를 사용하지 않아도 되는 레시피가 있습니다.

사탕무와 절인 양배추

이런 식으로 보존 식품을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추 2kg;
• 사탕무 600g;
• 마늘 10쪽;
• 셀러리 절단의 무리;
• 칠리 페퍼 2개
• 소금 3큰술;
• 1.5리터의 물;
• 3 올스파이스 완두콩.

우선 양배추를 껍질을 벗기고 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 비트를 3mm 두께의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 2-3 조각으로 자릅니다. 칠리 페퍼를 자르고 모든 재료를 냄비에 붓고 고르게 저어줍니다.

염수의 경우 용기에 물을 붓고 딸기와 소금을 부으십시오. 내용물을 끓여서 완전히 식을 때까지 따로 보관하십시오. 그런 다음 소금물을 야채와 함께 냄비에 붓습니다. 다음으로 용기를 뚜껑으로 닫고 실온의 방으로 가져갑니다. 거기에서 제품은 최소 4일 동안 절인되어야 합니다. 결국 항아리에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫아야합니다. 용기를 냉장고나 지하실에 보관하십시오.