송어는 다용도의 저칼로리 식이 제품입니다. 송어 - 칼로리 함량 및 유용한 특성

사람의 체중 감량을 목표로하는식이 요법의 경우 칼로리가 낮을뿐만 아니라 가능한 한 유용한 음식을 선택하는 것이 중요합니다. 적당한 에너지 값으로 이상적으로는 미량 원소와 비타민의 전체 창고가 있어야 메뉴가 완전하고 영양가가 있습니다. 송어는 다이어트를 위한 진정한 발견입니다. 모든 유형의 송어의 칼로리 함량이 지표로 가장 까다로운 사람들조차도 기뻐할 것이라는 사실에도 불구하고 그 숫자는 유용한 요소그것은 놀랍다. 지방과 향신료를 많이 넣지 않고 이 생선을 요리하면 칼로리가 낮은 더 많은 음식을 찾기가 어려울 것입니다. 그리고 이것의 다양한 요리법 보편적인 제품따뜻한 요리뿐만 아니라 샐러드도 포함됩니다.

송어를 먹는 것의 이점에 대해 전체 논문을 작성할 수 있지만 여기에 많은 사람들을 설득할 한 가지 사실이 있습니다. 이 강이나 바다 물고기매우 변덕스럽고 깨끗한 물에서만 살아남을 수 있습니다. 문제가 있는 바다에서 고온송어는 빨리 죽습니다. 따라서 소비자는이 물고기의 고기 품질에 대해 안심할 수 있습니다. 예방 조치 없이는 여전히 할 수 없지만 송어 선택에도 진지하게 접근해야합니다.

송어 다이어트의 귀중한 이점

이 물고기에는 많은 수의 유용한 비타민및 미량 원소. 이 중에서 다음을 별도로 선별할 수 있습니다.

• 인;
• 오메가-3 지방산;
• 칼륨;
• 아연;
• 그룹 A, B, D, E의 비타민.

유명한 오메가-3 지방산이 풍부한 송어는 뇌에 유익한 영향을 미치고 전반적인 인간 수행 수준을 높입니다. 동시에 신경계를 진정시키고 피로를 완화하며 무관심을 제거합니다. 계절이 바뀌는 비수기에 이 제품은 특히 무기력과 우울 상태를 예방하는 데 유용합니다. 또한 기억력을 향상시킵니다.

또한 오메가 -3 지방산은 죽상 동맥 경화증과 같은 복잡한 질병의 발병에 대한 예방제로 간주됩니다 ( 만성 질환혈관). ~에 정기적인 사용이 지방산의 경우 혈액 내 콜레스테롤 수치가 감소합니다. 특히 혈관벽에 축적되는 것과 관련하여 불필요한 플라크가 제거되고 강하고 탄력이 생깁니다. 오메가-3 함량이 높기 때문에 송어는 질병으로 고통받는 사람들이 섭취하도록 표시됩니다. 다양한 질병특히 심장마비 예방을 위한 심장.

혈관에 콜레스테롤과 지방이 쌓이지 않고 혈액 순환이 개선되면 뇌에 유익한 효과가 있습니다. 노인성 치매 및 알츠하이머 병과 같은 노화 관련 질병의 발병 위험을 줄입니다. 송어는 또한 증가된 동맥압... 이 생선을 정기적으로 식단에 포함시키는 것은 건선으로 고통받는 사람들에게도 권장됩니다. 진성 당뇨병... 또한 수년간의 연구 과정에서 과학자들은 정기적으로 송어를 섭취하면 암을 예방할 수 있다는 결론에 도달했습니다. 또한, 더 자주 먹을수록 악성 종양이 발생할 위험이 낮아집니다.

연구에 따르면 정기적으로 송어를 먹는 사람들의 경우 평균적으로 암 발병 위험이 3배 감소합니다.

송어 캐비아의 이점도 의심의 여지가 없습니다. 그것은 철과 레시틴뿐만 아니라 A, B, D 및 E 그룹의 비타민을 함유하고 있습니다. 물고기에서 발견되는 단백질과 쉽게 소화되는 단백질은 혈압을 효과적으로 조절할 수 있습니다. 그들 덕분에 사람의 피부 상태가 개선되고 느려집니다. 일반 프로세스신체의 노화, 또한 정상적인 수준의 헤모글로빈을 유지합니다. 송어 캐비아를 정기적으로 섭취하면 성기능의 증가가 관찰됩니다.

슬리밍 주어진 등급물고기는 저칼로리 함량뿐만 아니라 장에 머물지 않고 체내에서 부패 과정을 방지하지 않고 인체를 빠르게 떠날 수있는 능력에도 유용합니다. 그러나 종종 장내 음식의 정체는 사람이 체중을 늘리기 시작한다는 사실로 이어집니다. 위장관에서 이 물고기의 소화는 2~3시간 밖에 걸리지 않습니다. 이 시간 동안 모든 영양소와 미량 원소는 혈류로 흡수됩니다.

송어가 해로울 수 있는 경우

어떤 경우에는 그러한 물고기를 먹는 것이 유익하지 않지만 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 특히 위장관이나 간에 질환이 있는 사람은 주의가 필요하다. 이러한 질병으로 처방됩니다. 특별 메뉴감소된 지방량으로. 그리고이 물고기의 거의 모든 유형은 지방이 많으므로 요리를 삼가하는 것이 좋습니다.

또한 송어는 급성 및 만성 신장 질환이 있는 사람들에게 금기입니다. 알레르기의 경우 일반적으로 송어는 저자극성으로 인식되지만 드물게 물고기에 대한 개인적인 편협이 발생할 수 있습니다. 따라서 모든 사람은이 순간을 스스로 결정해야합니다.

신선한 송어를 선택할 때 가장 중요한 것은 신선하고 어디에서 왔는지 확인하는 것입니다.

이렇게하려면 판매자에게 제품 품질에 대한 문서를 요청해야합니다. 양식장이 아닌 자연 서식지에서 자란 송어를 구입하는 것이 좋습니다. 최근에 파렴치한 생선 공급 업체의 표준 이하 제품이 시장에 점점 더 많이 등장하기 시작했습니다. 송어를 키울 때 물고기의 성장을 가속화하는 많은 화학 첨가제를 사용합니다. 그들은 또한 송어에게 염료를 먹여 고기를 부드럽게 만듭니다. 핑크색... 결과적으로 그러한 개인은 알레르기가 있는 사람에게 공격을 일으킬 수 있습니다.

또한 농장의 물에 포함된 수은을 흡수할 수 있습니다. 품질이 낮은 제품은 조기 임신 중절을 포함하여 태아에게 매우 심각한 위협이 되기 때문에 임산부가 그러한 생선을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 수유부와 어린 아이들은 중독의 위험이 있으므로 출처를 알 수 없는 송어를 삼가야 합니다.

다양한 송어 요리의 칼로리 함량

에너지 가치 다른 유형이 물고기는 100g당 90~185칼로리입니다. 예를 들어, 칼로리 함량 측면에서 바다 송어의 가장 큰 아종은 100g당 160에 이릅니다. 그러나 생선 가게 선반에 있는 가장 흔한 무지개 송어는 100g당 95-100칼로리 수준입니다. 동시에 100g의 무지개 송어에서 단백질은 약 20g, 지방은 6g을 차지하지만 탄수화물은 전혀 없습니다. 나머지 무게는 유용한 미량 원소와 비타민으로 설명됩니다. 그건 그렇고, 무지개 송어의 지방은 특이합니다. 그들은 사람의 옆구리에 침착되지 않습니다. 또한, 이러한 지방은 신체의 지방층을 분해하는 과정을 활성화합니다. 이것이 최고의 체중 감량 제품으로 간주되는 이유입니다.

많은 면에서 칼로리 함량은 선택한 송어 요리 방법에 따라 다릅니다. 보완 제품그것에 추가하십시오. 예를 들어, 레몬 주스로 절인 후 생으로 먹으면(스트로가닌과 같은) 칼로리 함량은 100g당 115칼로리를 초과하지 않습니다. 에 대해 이야기하자면 가볍게 소금에 절인 생선, 그러면 질문이 복잡해집니다. 추가 성분사용된(예: 설탕) 및 원래 지방 함량이 무엇인지. 하지만 평균적으로 소금에 절인 송어 185에서 215칼로리 범위의 값을 가지고 있습니다.

찐 송어 요리는 칼로리 함량이 낮습니다. 이 경우 에너지 값은 거의 100-115 칼로리를 초과하지 않습니다. 많은 사람들이 구운 송어를 선호합니다. 생선 고기는 매우 육즙이 남아 있고 비정상적으로 군침이 도는 향을 얻습니다. 그리고 그런 절묘한 칼로리 함량과 동시에 간단한 요리기뻐할 수는 없지만 100 그램 당 120 칼로리. 그러나 호일에 레몬으로 구운 송어에 대해 이야기하면이 경우 에너지 가치가 180-185 칼로리로 증가합니다. 전문가들은 생선을 굽는 동안 모든 액체가 손실된다는 사실로 인해 증가된 비율을 설명합니다. 따라서 동일한 100g의 제품에 대해 많은 분량물고기의 건조 덩어리로 칼로리 수가 증가합니다.

송어 요리를 만드는 작업에 직면했다면 최소 칼로리 함량, 삶은 생선을 찾지 않는 것이 좋습니다. 삶은 시체 100g에는 85-90칼로리가 포함되어 있습니다. 많은 유럽 ​​국가소위 청송어를 먹는 것을 선호합니다. 이 요리는 이전에 와인 식초로 부은 신선한 생선으로 준비되어 파란색으로 변합니다. 송어를 올린 후 증기 목욕... 이것의 칼로리 함량은 매운 요리낮음: 약 110 단위. 그리고 대신 순수한 물이것에 증기 목욕물로 희석하여 사용한 포도주.

훈제 송어는 약 132칼로리입니다. 같은 생선이지만 술취한이미 165로 조여질 것입니다. 그러나 가장 큰 지표는 튀긴 시체에 대한 것입니다.이 요리의 에너지 값은 100 그램 당 250 칼로리에 이릅니다.

찐 송어와 오븐에 구운 송어

이 고귀한 물고기는 많은 양을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 식단그것은 심각한식이 제한으로 자신을 화나게하지 않고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

우리는 작은 주방 용품을 사용합니다.

가장 간단한 방법요리 - 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에서 찐. 이를 위해 당신은 필요합니다 다음 성분:

• 송어 - 0.8kg;
• 레몬 - 과일 1/3의 1/3;
• 맛에 소금.

신선한 생선은 내장을 철저히 청소하고 흐르는 물에 헹구고 잘라야합니다. 분할 청크... 뿌린다 레몬 주스그리고 30분 동안 재워둡니다. 그런 다음 생선 덩어리에 소금을 뿌리고 메인 베이킹 시트의 찜기에 올려 놓습니다. 한도를 설정하십시오 - 30분. 호일로 생선을 찌고 싶다면 요리 시간을 10분 늘리십시오. 멀티쿠커 사용 시 스팀 취사 모드를 선택해야 합니다. 생선을 호일로 감쌀 계획이라면 멀티 쿠커에서 특수 스팀 바구니를 사용하십시오. 조리시간은 찜기와 동일합니다.

오븐에서

송어는 오븐에서 호일로 맛있게 요리할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 물고기 - 1 시체;
• 작은 레몬 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 소금과 후추 - 꼬집음;
• 신선한 파슬리 맛.

생선을 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다. 생선의 외부와 내부에 소금과 향신료로 시체를 문지릅니다. 레몬 반 개에서 주스를 짜서 생선 위에 붓습니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 나머지 절반의 레몬은 얇은 조각으로 자릅니다. 파슬리를 잘게 썬다. 호일에 양파를 놓고 그 위에 생선을 놓습니다. 그녀의 뱃속에 파슬리를 보내십시오. 상단에 3~3개 4개의 얕은 컷을 비스듬히 만들어 삽입합니다. 레몬 웨지... 송어를 호일로 싸서 패키지와 생선 사이에 약간의 공간이 있도록 합니다. 오븐을 180도로 예열하고 생선을 40분 동안 굽습니다. 준비된 물고기위에 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

부러워하는 손님

오븐에서 향기로운 송어를 구울 수 있습니다. 축제 테이블, 다이어트 메뉴뿐만이 아닙니다. 조리법에 따르면 다음 재료가 필요합니다.

• 송어 - 2 개;
• 소금과 후추 맛;
• 레몬 - 1 개;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 체리 토마토 - 6 개;
• 파슬리, 딜, 오레가노 - 여러 가지.

생선을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 안팎으로 소금을 넣고 후추로 간을하십시오. 오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 접시 바닥에 소량을 붓습니다. 올리브유... 물고기를 위에 놓습니다. 채소를 잘게 자르고 송어를 뿌립니다. 양파와 레몬 반쪽을 고리로 자르고 시체 안에 넣으십시오. 생선 옆에 방울토마토와 레몬 반쪽의 고리를 베이킹 접시에 담습니다. 모든 것을 가볍게 뿌리십시오 식물성 기름.

접시를 예열된 오븐에 넣고 40-45분 동안 생선을 굽습니다. 큰 생선을 요리할 경우 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.

첫 생선 요리

송어 기반은 비정상적으로 준비 될 수 있습니다 맛있는 수프야채 및 기타 깨지지 않은 재료와 함께. 이러한 요리법은 레스토랑 요리와 경쟁할 수 있습니다. 안주인의 노력은 눈에 띄지 않을 것이며 가족은 즐겁게 놀랄 것입니다. 그리고 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

겨울에는 귀

향긋하고 아주 맛있게 요리하기 위해 맛있는 생선 수프, 다음 제품이 필요합니다.

• 물고기 - 0.7kg;
• 감자 - 4-5 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 반쪽;
• 소금, 빨강 및 검은 후추, 베이 리프- 맛을보기 위해.

생선을 철저히 처리하고 헹구고 시체를 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자를 감자 튀김처럼 조각으로 자르고 당근 절반을 조각으로 자릅니다. 양파 1개 채썰기 작은 큐브, 두 번째는 청소하고 그대로 두십시오. 물이 담긴 냄비에 다진 감자와 전체 양파를 보냅니다. 준비된 당근도 있습니다. 냄비를 불 위에 놓고 물이 조금 따뜻해지면 월계수 잎을 넣으십시오.

스토브를 켠 순간부터 20 분이 지나면 물고기를 물에 던지십시오. 열을 중간 강도로 줄이고 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 양파를 넣으십시오. 익힌 이삭을 불에서 내리기 5분 전에 소금과 후추로 간을 합니다.

여름 더위에 - botvinya

더운 날씨에는 전통적인 okroshka뿐만 아니라 아마도 부엌에서 거의 준비되지 않는 요리로 자신과 가족 구성원을 부려 먹을 수 있습니다. botvinia with 강 송어... 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 0.5kg;
• 신 크 바스 (빛) - 0.6 l;
• 신선한 오이- 5개;
• 소금과 설탕 맛;
• 밤색 - 1 묶음;
• 비트 상판- 20개;
• 어린 쐐기풀 잎 - 15 개;
• 시금치 - 무리;
• 다크 크 바스- 0.4리터;
• 강판 양 고추 냉이 - 20g;
• 레몬 껍질 - 20g;
• 사워 크림, 양파, 딜, 베이 리프, 후추 (완두콩) - 맛.

즉시 송어 요리를 시작하십시오. 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 헹구고 소금, 딜, 양파, 월계수 잎, 검은 후추를 곁들인 물에 끓입니다. 삶은 생선을 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 별도의 큰 냄비에 물을 끓입니다. 그 동안 모든 채소를 자릅니다. 물이 끓으면 허브를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 허브를 버리고 말리십시오.

와 함께 신선한 오이잘 익은 야채를 사용하는 경우 껍질을 벗기고 큰 씨를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 두 종류의 크바스를 섞어서 넣습니다. 레몬 제스트그리고 고운 강판에 와사비 강판. 거기에 오이와 함께 채소를 보내십시오. 기호에 따라 소금과 설탕으로 간을 합니다. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 각 부분을 다음과 같이 모양을 만듭니다. 접시 바닥에 송어와 약간의 사워 크림을 놓고 그 위에 보트비니아를 붓습니다. 접시의 칼로리 함량을 높이고 싶지 않다면 사워 크림을 건너 뛰고 설탕을 많이 넣지 마십시오.

송어를 곁들인 매운 샐러드

저칼로리와 기분 좋은 맛은 송어를 곁들인 야채 스낵 요리입니다. 예를 들어, 이 생선을 브로콜리로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 그러한 제품이 필요합니다.

저칼로리 샐러드 레시피

먼저 모든 음식을 씻고 종이 타월로 말립니다. 작은 스튜 냄비에 브로콜리를 넣고 말 그대로 5-7 분 동안 불에 올려 놓으십시오. 이 양배추는 매우 섬세한 구조따라서 야채가 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 시간이 지나면 물에서 브로콜리를 꺼내 식힌다. 생선을 얇은 조각으로 자르고 넓은 접시와 소금을 넣으십시오. 15분 동안 전자레인지에 넣습니다. 물고기가 준비되면 뼈를 모두 제거하고 물고기 조각을 작은 조각으로 나누십시오. 포크로 가져 가면 편리합니다. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을 놓고 그 위에 브로콜리를 얹습니다. 올리브 또는 다른 식물성 기름으로 간을 하고 원하는 경우 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 접시가 준비되었습니다.

훨씬 더 간단한 저칼로리 샐러드 레시피는 다음 재료를 가정합니다.

• 모든 샐러드 믹스 - 1팩;
• 생선 필레 - 400g;
• 신선한 오이 - 3 개;
• 후추 소스타바스코 - 맛보기;
• 천연 요구르트- 100ml;
• 레몬 - 1 개;
• 맛에 소금.

소금을 약간 넣은 물에 송어 필레를 삶아주세요. 그런 다음 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 두 개의 오이를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 믹서기에 다른 오이를 퓌레로 만드십시오. 이 퓌레 요구르트에 타바스코 소스 1/4티스푼, 레몬 반 개, 소금 약간을 추가합니다. 블렌더에 모든 재료를 휘핑하십시오. 샐러드 용 ​​소스... 넓은 접시에 샐러드 채소, 오이, 송어를 놓습니다. 드레싱을 얹고 모든 재료를 저어줍니다.

연어는 오메가 3 함량의 선두 주자로 간주되어 가장 건강에 좋은 생선 중 하나이며 가장 인기있는 송어는 송어입니다. 그녀의 밝은 레드 오렌지고기가 부드럽고 동시에 밝은 맛... 조리하는 과정에서 연어와 달리 뭉치지 않고 촘촘하고 기름진 구조를 유지한다.

붉은 송어 캐비어도 인기입니다. 그건 그렇고 연어 캐비어나 핑크 연어보다 지방이 많고 칼로리가 높습니다.

송어 스낵

송어는 가장 많은 10가지 중 하나이기 때문에 유용한 제품, 그렇다면 적어도 일주일에 한 번은 섭취해야 합니다. 이 경우 그들은 이미 도움을 완성 된 제품: 훈제, 약간 소금에 절인 생선 또는 소금에 절인 생선.

최고의 훈제 송어는 수제입니다.구매한 제품에는 다음이 포함될 수 있습니다. 화학 물질물고기에게 독특함을 주는 매운 맛"안개".

또한 소금에 절인 송어와 통조림으로 판매되는 송어는 피하십시오. 소금에 절인 송어다이어트에 포함될 수있는 나쁜 제품이 아닙니다 건강한 식생활... 이 요리를 직접 요리할 수 있습니다. 송어를 소금으로 문지르고 플라스틱으로 싸서 추운 곳에서 며칠 동안 "잊어 버리십시오".

소금에 절인 송어는 훨씬 더 많은 소금과 설탕을 함유하고 있습니다. 또한 최소 3일 이상 보관하기 때문에 최종 제품에 염분이 더 많이 함유되어 있습니다. 약간 소금에 절인 버전... 결과적으로 식사 후에는 목이 마르고 모든 수분이 몸에 남아 부종과 셀룰라이트가 되는 경향이 있습니다. 따라서 소금에 절인 생선을 선택하는 것이 좋습니다.

송어 요리

송어를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 어쨌든 육즙이 많고 부드럽고 영양이 풍부합니다. 풍부한 맛그리고 아로마.

• 가장 간단한 방법은 소금에 절인 생선 (필레, 스테이크)을 올려 놓는 것입니다. 뜨거운 프라이팬... 7~10분 분량에 따라 양 옆에 서빙하는 양과 맛있는 저녁준비가 된. 그러나 칼로리 함량은 상당히 높을 것입니다. 접시에서 과도한 지방을 제거하려면 마른 프라이팬을 사용하십시오. 논스틱 코팅... 송어 - 기름진 생선, 그리고 그녀는 요리할 수 있는 충분한 주스를 가지고 있습니다.
• 구운 생선은 준비하기가 쉽지 않습니다. 양피지에 오븐에 보내거나 개방형 또는 폐쇄 형 그릴을 사용하십시오. 준비된 요리향신료를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린다.
• 제일 건강한 송어- 삶은. 메뉴를 다양화할 수 있고 증기 물고기... 흰색 제품과 달리 육즙이 많고 세련됩니다.

조리된 송어의 칼로리 함량

송어 - 아주 영양가 있는 제품, 따라서 반찬으로 신선하거나 찐 야채 샐러드를 사용하는 것이 좋습니다. 연인 고급 요리생선 요리를 할 수 있다 치즈 소스크림을 추가하고 빨간 캐비아로 접시를 장식하십시오.