냄비에 칠면조 고기 요리법의 요리. 부드럽고 육즙이 많은 칠면조 가슴살을 요리하는 방법? 마늘 칠면조 가슴살 롤

안녕하세요 친구! 약속대로 가장 많은 선택을 계속합니다 최고의 요리법고기 요리.

오늘 - 오븐에서 구운 칠면조. 최근 부드럽고 맛있고 저지방 칠면조 고기가 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 행복과 즐거움의 호르몬(엔돌핀)을 생성하는 아미노산을 함유한 우수한 식이 가금육. 기분이 안 좋으면 칠면조를 드세요! 또한 고기에는 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 니코틴산이 포함되어 있습니다.

새의 가장 귀중한 부분은 가슴입니다. 순수한 단백질은 그 구성이 인간과 유사하므로 거의 99% 빠르게 흡수됩니다. 칼로리 함량은 100g당 84kcal입니다.

매우 흥미로운 요리법칠면조 요리 다른 나라. 프랑스에서는 새가 송로 버섯, 포르 치니 버섯, 로즈마리, 이탈리아에서는 오렌지, 영국에서는 딸기, 버섯, 노르웨이에서는 해 케일. 미국에서는 추수감사절(11월 넷째 주 목요일)에 노숙자들을 위해 칠면조를 굽는다.

오늘 당신은 배울 것입니다 : 오븐에서 칠면조를 제대로 굽는 방법, 요리 시간, 무엇을 어떻게 제공합니까? 이 기사에서 이 모든 것을 다룰 것입니다. 그리고 마지막으로 여러분의 의견을 듣는 것이 중요합니다.

오븐에서 육즙이 많은 칠면조를 맛있게 요리하는 방법

구운 칠면조와 인기 있는 휴일 요리 중 하나입니다.

호일이나 소매에 구운 칠면조는 주부들 사이에서 큰 사랑을 받고 있습니다. 사과로 채워진또는 오렌지 또는 감자. 그것은 굽고 삶고, 끓이고 채우고, 통째로 또는 조각으로 잘게 썰 수 있습니다. 식이 필레와 가슴살은 대단히 감사합니다. 덜 맛있는 것은 뚜껑, 허벅지 및 드럼 스틱입니다.

요리법이 많이 있으며 누구나 스스로 선택할 수 있습니다. 나는 당신에게 몇 가지를 제공하고 싶습니다 간단한 팁맛있는 새를 요리하는 방법:

• 고기는 미리 절인해야합니다. 이것은 향신료의 육즙과 추가 맛을 줄 것입니다. 절인 시간은 1~12시간입니다.
• 굽는 시간은 새의 무게와 나이에 따라 500g당 20분의 비율로 다릅니다. 고기. 황금 빵 껍질을 형성하려면 굽기 전에 칠면조에 사워 크림을 바르십시오.
• 베이킹 온도는 대류가있는 오븐에서 180-200 도의 가스이며 가장 중요한 것은 고기를 과도하게 건조시키지 않는 것입니다.
• 칠면조는 호일과 슬리브 없이 조리된 경우 20-30분마다 분비된 주스로 물을 주어야 합니다.
• 향신료와 향신료를 사용하십시오 : 바질, 로즈마리, zira, 심황, 카레, 사프란, 마늘, 후추 혼합물.

오븐에 구운 통 칠면조

내 요리사 친구 중 한 명이 말했듯이-새 전체를 구우면 좋을 것이고 견과류와 과일로 채워지면 휴일이 될 것입니다. 그래서 우리는 오븐에서 크고 맛있고 육즙이 많고 축제 칠면조를 준비하고 있습니다.

특수 베이킹 슬리브 또는 호일로 전체 새를 굽는 것이 매우 편리합니다. 또는 깊은 오븐 트레이에 넣을 수도 있습니다. 오렌지나 사과로 채울 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 - 5-6kg.
• 호두 - 500
• 사과 - 5개
• 양파 - 2개
• 사워 크림 - 1/2 큰술.
• 석류 소스 - 200 gr.
• 향료
• 소금 - 1/2 큰술.
• 설탕 - 1/2 큰술.

레시피:

먼저 올바른 새를 선택해야 합니다. 우리는 시장에 가서 신선한 수제 증기 시체를 사려고 노력합니다. 없는 경우 냉장 가금류를 구입하십시오. 바람직하게는 중간 크기 5 - 6 킬로그램.

오븐에서 구운 수제 칠면조는 매우 맛있고 육즙이 많으며 매력적입니다. 통째로 굽는 것이 가장 좋습니다.

시체는 다육하고 가슴과 다리는 두껍습니다. 피부는 가벼우면서 짙은 반점 없이 황색을 띠어야 합니다. 시체를 손가락으로 눌러 신선도를 확인하십시오. 움푹 들어간 부분이 빨리 회복되면 고기가 신선합니다.

육즙이 많은 칠면조를 얻으려면 절인해야합니다. 매리 네이드를 준비하려면 소금, 설탕, 향신료를 섭취하십시오. 물에 녹입니다. 큰 용기에 새를 넣고 소금물을 충분히 채웁니다. 10-12시간 동안 그대로 둡니다. 이 담금질은 준비하는 동안 고기의 모든 풍미와 육즙을 유지합니다.

우리 새가 담그는 동안 채우기를 준비할 시간입니다. 손님을위한 요리를 준비하고 있기 때문에 명절을 위해 맛있는 속을 선택하겠습니다. 호두-석류 소스로 사과를 요리합니다.

호두를 껍질을 벗기고 롤링 핀이나 믹서기로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 해바라기 유황금까지.

햇볕이 잘 드는 잘 익은 사과를 조각으로 자르고 설탕과 함께 끓는 버터에 볶고 계피, 정향, 후추를 넣습니다. 이 조합은 상상할 수 없는 페르시아 풍미를 제공합니다.

큰 그릇에 다진 호두, 튀긴 양파를 넣고 석류 소스를 넣고 잘 섞는다.

그것은 호두-석류 다진 고기로 밝혀졌으며 일관성있게 고기와 같아야합니다. 걸쭉하면 석류 소스를 추가합니다.

다진 호두 한 조각을 손바닥에 들고 튀긴 사과 조각을 안에 넣습니다.

이 먹거리로 칠면조를 채우십시오.

나머지 말하다 희석 석류 소스그리고 사워 크림, 새를 외부에 코팅하십시오. 깊은 오븐 트레이에 넣고 중간 크기의 감자 전체를 칠면조 주위에 놓습니다.

오븐을 예열하세요. 이 요리를 180도의 온도에서 요리하는 데 약 2-3시간이 걸립니다.

날카로운 칼로 준비 상태를 확인하고 작은 구멍을 뚫고 맑은 주스가 눈에 띄면 고기가 준비된 것입니다. 그것은 그런 아름다움, 불에 구워지고, 붉고, 맛있고, 주스가 흐르는 것으로 나타났습니다. 감자는 굽는 동안 새에서 눈에 띄는 주스로 적셔졌습니다.

서빙하기 전에 완성된 새를 먹기 좋게 잘라주세요. 나누어진 조각. 드라이 화이트 와인과 함께 제공하십시오.

사과와 함께 호일로 구운 칠면조 필레

저칼로리 레시피 참고하시고 다이어트 필레과일을 곁들인 칠면조. 과일은 고기에 향과 맛을 줄 뿐만 아니라 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

• 칠면조 필레 — 4인분
• 베이컨 — 4조각
• 풋사과 - 1개
• 식물성 기름— 3 큰술. 엘.
• 버터̶ 50 gr.
• 토마토 페이스트 또는 케첩 - 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추 — 맛

요리:

1. 새 필레를 적당히 치십시오. 매우 얇아서는 안됩니다. 소금 후추.
2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양쪽 필레를 볶습니다. 골든 브라운호일로 옮깁니다. 그 위에 베이컨을 올려주세요.
3. 사과를 4조각으로 자르고 버터에 튀긴다.
4. 베이컨 위에 얹어 붓는다 토마토 페이스트, 녹인 버터를 뿌려 사과를 튀기고 모든 것을 호일로 싸십시오.
5. 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 호일이 부풀어 오르면 잘라서 바로 드십시오.

이것은 과일로 칠면조를 요리하는 유일한 방법이 아닙니다. 파인애플, 치즈, 오렌지 또는 크랜베리 ​​소스로 칠면조 필레를 구울 수 있습니다.

로스팅 슬리브에 꿀이 든 칠면조

로스팅 슬리브에서 고기를 요리하는 것의 이점을 이해하실 것입니다.고기는 기름을 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않고 자체 주스로 조리합니다. 결국 베이킹 시트를 씻을 필요가 없으며 오븐은 깨끗하게 유지됩니다.

재료:

• 칠면조 — 3kg
• 꿀 - 1/2 큰술.
• 오렌지 리큐어- 1/3 st.
• 레몬 주스 - 1/3 큰술.
• 겨자 — 2 tsp
• 갈은 고추 — 1/2 tsp
• 레몬 — 1개
• 양파 — 1개
• 소금 - 맛

요리:

1. 작은 칠면조를 가져 가라. 날카로운 칼로 피부를 찌르십시오.
2. 그릇에 소금, 레몬 주스, 고추를 섞습니다.
3. 이 혼합물로 새를 안팎으로 철저히 문지르고 1 시간 동안 담그십시오.
4. 다른 그릇에 꿀, 오렌지 리큐어, 겨자를 섞습니다.
5. 이 혼합물을 새에게 입히고 조심스럽게 베이킹 백에 넣습니다. 패키지를 특수 클립으로 묶습니다. 그리고 180도 예열된 오븐에 2시간 동안 넣어주세요.

서빙하기 전에 완성 된 새를 부분으로 자릅니다. 꿀 소스와 함께 제공하십시오.

감자를 곁들인 프렌치 칠면조

매일의 점심과 갈라 디너. 빠르고 간단하게 준비합니다.

재료:

• 칠면조 필레 — 1kg.
• 감자 — 8 개
• 토마토 — 2 개
• 적 양파 - 2 개
• 파마산 — 200 gr.
• 사워 크림 — 100 gr.
• 소금 - 맛
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 가금류 조미료(타임, 로즈마리, 타임, 바질).

요리:

1. 칠면조 필레를 작은 조각으로 자르고 양쪽에서 약간 치십시오. 고기에 후추와 소금을 넣고 좋아하는 조미료를 추가하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양쪽 필레를 가볍게 볶습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 그릇에 물 1/2컵을 붓고 소금과 설탕 1/2티스푼을 넣고 식초를 넣습니다. 다진 양파를 이 양념장에 15분 동안 담갔다가 부드럽게 짠다.
3. 감자는 1cm 두께로 썬다. 소금, 후추, 원하는 경우 프레스를 통해 짜낸 마늘을 추가 할 수 있습니다.
4. 토마토를 1센티미터 두께로 자릅니다.
5. 거친 강판에 치즈 창살.
6. 측면이 높은 베이킹 시트를 가져다가 식물성 기름에 기름을 바르고 튀긴 고기, 절인 양파, 감자, 토마토와 같은 층으로 배치하십시오. 사워 크림으로 모든 것을 충분히 윤활하고 베이킹 페이퍼로 덮으십시오.
7. 180도 온도에서 30분 동안 오븐에 보냅니다.
8. 접시를 치우고 종이를 치우고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 10분 동안 돌려 보냅니다. 치즈가 녹고 아름다운 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성되면 요리가 준비됩니다.

오븐에서 야채와 함께 끓인 칠면조 드럼 스틱

이 조리법에 따라 오븐에 구운 칠면조 드럼 스틱은 정말 미식 요리, 부드럽게 육즙이 많은 고기그리고 바삭한 크러스트. 드럼 스틱은 호일과 로스팅 슬리브에서 조리할 수도 있습니다.

재료:

• 칠면조 드럼스틱 - 2개
• 감자 - 6 개
• 토마토 — 2 개
• 활 - 2개
• 애호박 — 1개
• 피망 - 1 개
• 당근 - 1개
• 소금 - 맛
• 검은색 간 후추— 1/2 tsp.
• 버터 - 50 gr.
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 가금류 조미료

요리:

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 녹인 버터와 좋아하는 가금류 향신료를 모두 넣습니다. 모든 것을 섞는다.

양파를 작은 입방체로 자르고 조미료에 추가하십시오.

정강이를 가져 가라. 매리 네이드가 고기를 잘 담그려면 피부를 조심스럽게 떼어 내고 손상시키지 마십시오. 필름을 자르고 아래 다리에서 피부를 당깁니다.

칼로 다리 살을 찌르거나 작게 자릅니다. 준비된 매리 네이드를 사용하여 매리 네이드를 상처에 눌러 다리를 문지릅니다.

그런 다음 정강이 위로 피부를 다시 당기고 맨 위에 문지릅니다.

남은 양념장을 고기에 듬뿍 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

드럼 스틱은 구울 준비가되었습니다. 이렇게 구울 수 있습니다. 그런 다리의 반찬이 적합합니다. 으깬 감자그리고 사워크림 소스.

그리고 오늘 우리는 야채와 함께 정강이를 준비하고 있습니다. 모든 야채를 자르십시오. 호박, 감자, 당근은 고리로, 양파는 반 고리로, 토마토는 4 등분으로 자릅니다. 소금, 후추, 올리브 오일을 넣으십시오.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 칠면조 드럼 스틱을 넣고 180 도의 온도에서 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 굽는 동안 북채에 눈에 띄는 육즙을 바르고 뒤집습니다.

작은 빵 껍질이 나타나면 오븐에서 접시를 꺼내고 준비한 야채를 고기 주위에 놓습니다. 20 분 더 굽고 주스를 붓는 것을 잊지 마십시오.

맛있고 육즙이 많은 칠면조 고기 골든 브라운, 구운 야채 준비. 화이트 와인 한 잔을 곁들일 수 있습니다. 드세요!

칠면조 가슴살 스튜 요리법

재료:

• 고기 — 1kg.
• 고기용 향신료
• 소금 — 2 tsp
• 마늘 — 4쪽
• 간장 - 1 큰술. 엘.
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 물 — 1 l.
• 피망 완두콩

사과와 자두로 구운 칠면조

재료:

• 칠면조 — 5kg.
• 사과 — 500 gr.
• 자두 — 500 gr.
• 화이트 와인 — 3 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 기름칠
• 소금 - 맛
• 계피 — 1 tsp
• 후추 — 1/2 tsp.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 빵 부스러기 — 1 큰술.

요리:

1. 좋아하는 향신료와 조미료를 그릇에 넣고 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞습니다. 이 혼합물을 새의 내부와 외부에 문지릅니다.
2. 사과를 중간 입방체로 자릅니다.
3. 자두를 잘 헹굽니다. 뜨거운 물, 손으로 조금 반죽하십시오.
4. 별도의 그릇에 다진 사과, 자두, 크래커, 계피, 설탕을 넣고 화이트 와인을 넣고 부드럽게 섞습니다.
5. 이 혼합물로 칠면조를 채우십시오. 구멍은 꿰매거나 나무 막대기로 고정할 수 있습니다.
6. 베이킹 시트에 다시 누워 사워 크림으로 닦으십시오.
7. 먼저 오븐에서 200도에서 새를 갈색으로 만든 다음 온도를 180도로 낮춥니다.
8. 튀김 완전히 준비된새의 크기에 따라 2 ~ 4 시간. 때때로 결과 주스를 붓습니다.
9. 서빙하기 전에 완성 된 새를 부분으로 자릅니다. 새콤 달콤한 샐러드를 반찬으로 사용하십시오.

구운 칠면조 가슴살

재료:

• 칠면조 — 1.5kg.
• Dejon 겨자 — 3 큰술. 엘.
• 발사믹 소스 - 2 큰술. 엘.
• 말린 허브 — 3 큰술. 엘.
• 마른 마늘 - 2 큰술. 엘.
• 올리브 오일 — 3 큰술. 엘.
• 파프리카 — 1 tsp
• 신선한 검은 후추

고구마와 밤을 곁들인 구운 칠면조

왜 밤인가? 매장에서는 러시아 요리에 맞지 않는 제품이 점점 더 많이 나타나기 시작했습니다. 나 자신이 관심을 갖게되었습니다. 구입하고 시도했습니다. 삶은, 튀김. 구운 밤매우 좋아했습니다. 맛이 특이합니다. 밤은 파스타와 으깬 감자를 대체하는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 버섯, 고구마, 당근, 흰 양배추, 브뤼셀 콩나물과 잘 어울립니다. 그리고 칠면조를 채우는 아이디어가 나왔습니다.

재료:

• 칠면조 — 4kg.
• 밤 — 500 gr.
• 고구마 — 500 gr.
• 버터
• 소금 후추
• 마늘 - 2쪽
• 부추

요리:

1. 부추와 마늘을 잘게 자르고 팬에 볶습니다.
2. 그런 다음 밤을 요리하십시오. 미리 X자 모양으로 절개하는 것을 잊지 마세요.
3. 이것은 요리하거나 튀기는 동안 내부 압력으로 인해 폭발하지 않도록 수행됩니다.
4. 이렇게하려면 냄비에 넣고 붓습니다. 차가운 물, 물을 끓인 후 4분간 익힌 후 한 개씩 꺼내어 바로 껍질을 벗기고 내피를 벗겨냅니다. 견과류는 오븐에서 구울 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 견과류를 깔고 200도에서 굽습니다. 껍질이 열리고 쉽게 벗겨집니다. 접시를 장식하기 위해 구운 밤을 조금 남겨주세요.
5. 그런 다음 고구마 퓨레를 준비합니다. 일반 감자, 퓌레, 소금, 후추처럼 삶아 버터를 넣으십시오.
6. 큰 그릇에 밤 퓌레, 으깬 감자, 로스트를 부드럽게 섞습니다.
7. 이 먹거리로 칠면조를 채우고 젓가락으로 복부 가장자리를 고정하십시오.
8. 180도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 2시간 동안 굽는다. 칠면조에 20분마다 눈에 띄는 육즙을 뿌립니다.
9. 새가 준비되었는지 확인하려면 가장 두꺼운 곳을 뚫고 맑은 주스가 나오면 접시가 준비된 것입니다.

접시는 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다.

이 글에서는 제가 직접 사용하는 칠면조 요리법을 모아서 보여드리려고 노력했습니다. 자신에게 흥미로운 것을 찾으면 기쁠 것입니다. 재미있는 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요.

칠면조 필레는 모든 요리 실험에 적합한 귀중한식이 고기입니다. 맛면에서 칠면조는 여러면에서 우월합니다. 전통 치킨. 또한 칠면조 고기는 더 부드럽고 육즙이 많으므로 약간만 담그면됩니다.

칠면조 고기의 이점에 대한 전설이 있습니다. 완성 된 필레 100g에는 194kcal 만 포함되어 있기 때문에이 제품은식이 제품으로 간주됩니다. 안에 화학적 구성 요소칠면조 필레에는 귀중한 붉은 생선만큼 많은 인이 포함되어 있습니다. 또한 마그네슘, 황, 요오드, 칼륨, 셀레늄, 나트륨, 철, 칼슘 및 기타 미량 원소를 포함합니다.

칠면조 고기에는 유해한 콜레스테롤이 거의 없지만 소화하기 쉬운 단백질이 많이 있습니다. 나트륨 함량이 높기 때문에 칠면조를 많이 소금에 절일 필요는 전혀 없으며 요리 다이어트를하는 사람들에게는 소금을 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.

그것은 믿어진다 정기적인 사용칠면조 고기는 암, 혈중 철분 수치를 크게 높이고 소화 및 대사 과정을 정상화합니다. 이 제품은 알레르기를 전혀 일으키지 않으므로 이유식에 권장됩니다.

오븐의 칠면조 필레 - 비디오 레시피

에 따라 준비된 칠면조 필레 요리 다음 레시피비디오와 함께 대가족 모임에 적합합니다. 그러나 평범한 일요일에도 과일과 함께 오븐에서 구운 부드러운 칠면조 고기로 가족을 부려 먹을 수 있습니다.

• 1.5–2kg 등심;
• 꿀 100g;
• 간장 150g;
• 큰 오렌지 2개;
• 4 중간 사과;
• 1티스푼 과립 마늘;
• 같은 양의 굵은 후추.

요리:

1. 흐르는 물에 칠면조 필레 전체를 헹구고 종이 타월로 약간 말립니다.
2. 알갱이 마늘과 굵은 후추로 충분히 문지르고 간장을 사용하므로 소금에 절이지 마십시오. 2-3시간 동안, 이상적으로는 하룻밤 동안 재워둡니다.
3. 사과는 1/4로 자르고 씨앗 상자를 제거하고 오렌지는 더 얇게 자릅니다.
4. 깊은 베이킹 시트에 버터 또는 식물성 기름을 바릅니다. 절인 고기 조각을 중앙에 놓고 주변에 과일 조각을 펼칩니다.
5. 간장을 붓고 고기와 과일에 꿀을 얇게 붓습니다.
6. 200 ° C로 예열 된 오븐에 40-60 분 동안 넣습니다. 칠면조는 매우 빨리 익고 과도하게 건조되기 쉽습니다. 따라서 때로는 고기를 약간 과소 노출하고 오븐에서 조금 더 일찍 꺼내고 접시가 "도달"하려면 베이킹 시트를 호일로 조이고 15-20 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
7. 얇게 썬 고기를 제공하십시오 큰 접시아름답게 구운 과일을 퍼뜨립니다.

슬로우 쿠커의 칠면조 필레 - 사진이있는 단계별 레시피

슬로우 쿠커에서는 어떤 반찬과도 잘 어울리는 칠면조 필레로 맛있는 "굴 라시"를 요리 할 수 ​​있습니다. 실제로 칠면조 고기는 외관상 돼지 고기와 매우 비슷하지만 더 섬세하고 부드러운 맛이 있습니다.

• 칠면조 필레 700g;
• 1 큰 양파;
• 2큰술 밀가루;
• 1큰술 토마토 페이스트;
• 1티스푼 굵은 소금;
• 1위 물;
• 4큰술 식물성 기름;
• 베이 리프.

요리:

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 튀김 모드에서 멀티 쿠커를 켜고 해바라기 기름을 부으십시오.

2. 칠면조 고기를 중간 입방체로 자릅니다.

3. 필레 조각을 양파와 함께 노릇해질 때까지 약 15-20분 동안 볶습니다. 밀가루, 소금, 토마토를 넣고 저어 섞습니다. 월계수를 떨어뜨려라.

4. 모두 함께 5분 정도 찐 다음 물을 붓고 소화 프로그램을 설정합니다. 이 모드가 제공되지 않으면 튀김을 그대로 두십시오.

5. 칠면조를 50-60분 이상 끓입니다. 프로그램이 끝나면 접시를 약 10 분 동안 그대로 두었다가 부서지기 쉬운 메밀과 같은 반찬과 함께 제공하십시오.

구운 칠면조 필레

오븐에서 구운 칠면조 필레를 특히 맛있게 만들려면 야채와 치즈 코트 아래에서 빠르고 바람직하게 요리해야합니다.

• 필레 500g;
• 1-2 잘 익은 빨간 토마토;
• 소금과 향기로운 향신료맛;
• 단단한 치즈 150-200g.

요리:

1. 필렛 조각을 4-5 개의 두꺼운 조각으로 자릅니다. 나무 망치로 아주 가볍게 두드려 조각을 조금 더 얇게 만듭니다.
2. 향신료로 각각 갈아서 약간의 소금을 넣으십시오. 기름칠 베이킹 시트에 놓고 서로 물러서십시오.
3. 깨끗한 토마토를 얇은 원으로 자르고 각 슬라이스 위에 배열합니다.
4. 작은 강판에 간 치즈를 듬뿍 얹습니다.
5. 준비된 고기를 오븐에 넣고 평균 180 ° C로 가열하고 약 15-20 분 동안 굽습니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기 간식건조해질 것입니다.

팬에 칠면조 필레

팬에서 바로 칠면조 필레를 사용하면 Stroganoff 스타일로 고기를 요리할 수 있습니다. 사용하는 방법과 재료에 따라 이 요리는 클래식 비프 스트로가노프사실, 그 다양성입니다.

• 깨끗한 등심 300g;
• 신선한 버섯 100g;
• 1-2 중간 전구;
• 1큰술 머스타드;
• 지방 사워 크림 100g;
• 튀김 기름;
• 맛에 소금과 후추.

요리:

1. 필레를 얇은 막대기로 자르고 소량의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 버섯을 임의로 자릅니다. 이상적으로는 흰색이어야하지만 샴 피뇽이나 굴 버섯을 사용할 수 있습니다.
3. 고기에 버섯과 양파를 넣고 팬에 액체가 나타나면 열을 낮추고 거의 완전히 증발 할 때까지 끓입니다 (평균 10-15 분).
4. 소금과 후추, 겨자와 사워 크림을 넣고 재빨리 저어주고 뚜껑을 덮은 채 약 5분 더 끓입니다. 쌀, 감자 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

맛있는 칠면조 필레 요리법 - 최고의 요리법

필레를 통째로 구우면 가장 맛있는 칠면조를 얻을 수 있습니다. 자두는 다음 레시피에 따라 준비된 요리에 특별한 풍미와 맛을 더합니다.

• 칠면조 고기 1.2kg;
• 100 그램 큰 자두씨없는;
• 큰 양파;
• 반 레몬;
• 4-5 중간 마늘 정향;
• 마른 바질과 로즈마리;
• 관대 한 소수의 파프리카;
• 약간의 소금, 검정 및 빨강 후추;
• 식물성 기름 30g;
• 드라이 화이트 와인 120-150g.

요리:

1. 작은 그릇에 고기를 더 쉽게 코팅할 수 있도록 모든 향신료와 허브를 섞습니다.
2. 필레 자체를 빠르게 씻으십시오. 차가운 물, 마른. 식물성 기름을 바르고 미리 섞은 향신료로 문지릅니다. 서늘한 곳에 두어 최소 1시간, 바람직하게는 그 이상 재워 둡니다.
3. 자두는 1/4로, 양파는 큰 반 고리로, 마늘은 얇게 자릅니다. 그릇에 모든 것을 넣고 1 tsp를 더하십시오. 반 레몬과 약간의 풍미에서 짜낸 주스를 섞습니다.
4. 측면이 높지만 크기가 작은 형태로 기름을 바릅니다. 절인 칠면조 조각을 놓고 위에 자두 덩어리를 놓으십시오.
5. 200 ° C를 넘지 않는 오븐에서 약 30 분 동안 굽습니다.
6. 조각을 반대쪽으로 뒤집고 와인을 채 웁니다. 열을 180°C로 낮추고 약 30분 더 굽습니다.
7. 다시 뒤집어 결과 소스를 붓고 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 10 ~ 30 분 더 굽습니다.

소스에 칠면조 필레

칠면조 필레 준비에 충분한 소스를 사용하지 않으면 맛이 너무 건조해질 수 있습니다. 이것은 특히 맛있는 요리의 주요 비결입니다.

• 칠면조 고기 700g;
• 올리브 오일 150ml;
• 1.5큰술 신선한 주스레몬
• 양파 1개;
• 3 마늘 정향;
• 오레가노, 소금, 갈은 후추, 커민, 월계수 잎.

요리:

1. 먼저 깊은 그릇에 올리브 오일, 갓 짜낸 레몬 주스, 마른 허브, 소금 및 후추를 섞은 소스 준비를 시작하십시오.
2. 양파를 가장 얇은 하프 링으로 자르고 소스에도 추가하십시오. 잘 섞다.
3. 씻어서 말린 필레를 적당한 크기의 팬에 넣고 준비된 소스를 위에 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 약 8-12 시간 동안 재우십시오. 필요한 경우 시간을 2 ~ 3 시간으로 줄일 수 있지만 고기가 허브 향에 젖을 시간이 없기 때문에 매우 바람직하지 않습니다.
4. 절인 조각을 깊은 베이킹 시트에 놓고 나머지 소스를 얹습니다. 호일로 윗면을 덮고 오븐(200°C)에서 약 30-40분간 굽습니다.
5. 작은 크러스트를 얻으려면 호일을 제거하고 표면에 기름을 바릅니다. 고기 조각소스를 넣고 오븐에 5-10분 더 둡니다.

육즙이 많고 부드러운 칠면조 필레 요리법

통째로 구운 칠면조 필레는 아침 샌드위치에 소시지를 대신할 수 있는 훌륭한 대체품입니다. 그것은 더 맛있을 뿐만 아니라 의심할 여지 없이 더 건강합니다. 고기를 특히 부드럽고 맛있게 만들려면 자세한 레시피를 사용하십시오.

• 고기 1–1.5kg;
• 지방 함량이 1%인 케피어 300ml;
• 반 레몬 주스;
• 모든 향신료와 약간의 소금;

요리:

1. 더 좋고 빠른 산세척을 위해 날카로운 칼로 전체 조각의 표면을 여러 번 자릅니다.
2. 별도로 냄비에 케 피어, 레몬 주스 및 적합한 향신료. 필레를 소스에 담그고 상단을 조입니다. 비닐 랩그리고 3시간 정도 재워둡니다. 이 시간 동안 조각을 몇 번 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
3. 절인 칠면조 고기를 굽는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 몇 층의 호일로 감싸고 약 200 ° C의 온도에서 약 25-30 분 동안 굽습니다.
• 이전에 바닥에 베이킹 시트를 설치하고 필렛을 화격자에 직접 놓고 15-20 분 동안 굽습니다 (이 경우 온도는 약 220 ° C 여야 함).

호일로 만든 칠면조 필레 - 맛있고 건강한 요리법

간단하고 상대적으로 빠른 레시피칠면조 필레를 호일로 요리하는 방법을 알려줍니다. 준비된 식사뜨거울 때는 어떤 반찬과도 잘 어울리고 차가울 때는 샌드위치용으로 제격이다.

• 칠면조 1kg;
• 마늘 4-5 쪽;
• 엄격하게 곡물이 포함 된 겨자 50-100g;
• 소금 후추.

요리:

1. 고기를 마늘로 씻어서 말리고 얇게 썬다. 이렇게하려면 조각을 깊게 자르고 마늘 정향을 밀어 넣으십시오.
2. 소금과 후추로 살짝 간을 한 후 머스터드를 듬뿍 뿌린다. 곡물과 함께 부드러운 겨자를 찾을 수 없다면 일반적인 것을 사용할 수 있지만 한 숟가락의 사워 크림으로 희석하는 것이 좋습니다.
3. 베이킹하는 동안 한 방울의 주스가 새지 않도록 준비된 조각을 여러 층의 호일로 싸십시오.
4. 평균 온도 약 190-200°C에서 45-50분간 굽습니다.
5. 오븐에서 백을 꺼내 고기가 방출된 육즙을 흡수할 수 있도록 10-15분 동안 포장된 상태로 두십시오.

소매에 칠면조 필레를 요리하는 방법

원래 조리법은 특별한 칠면조 필레 요리를 제안합니다. 톡 쏘는 맛요리 소매에. 덕분에 쉬운 방법당신의 고기는 결코 타지 않지만 육즙이 많고 향긋합니다.

• 칠면조 1.2kg;
• 3큰술 간장;
• 1큰술 발사믹 식초;
• 빨간 피망 1개;
• 3-5cm 길이의 신선한 생강 뿌리;
• 2-3 마늘 정향;
• 양파 1개;
• 반 고추.

요리:

1. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아서 껍질을 벗기지 않고 양파를 잘게 썬다. 고추믹서기에서 씨앗없이 갈아서. 다진 재료를 모두 섞고 발사믹 식초와 간장을 넣습니다.
2. 결과 덩어리로 칠면조 고기 전체의 표면 전체에 기름을 바르고 그릇에 넣고 나머지 소스를 위에 붓고 몇 시간 동안 담그십시오.
3. 요리 슬리브를 원하는 길이로 자르고 즉시 한쪽을 매듭으로 묶습니다. 절인 고기를 안에 넣고 위에 소스를 뿌립니다. 다른 쪽 끝을 단단히 묶고 내부에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
4. 중불(190~200℃)에서 1시간 정도 굽는다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 빵 껍질이 나타나도록 슬리브를 부드럽게 찢습니다.

칠면조 구이프라이팬은 엄청나게 맛있고 세련된 요리이며 준비하기 쉽고 동시에 가장 까다로운 미식가의 미식가의 취향을 만족시킬 수 있습니다. 이 음식은 감자, 쌀 또는 메밀과 같은 모든 반찬과 관련이 있습니다. 이 화려한 미식의 절정은 간단할 수 있습니다. 가벼운 채소샐러드와 드라이 화이트 와인 한 잔. 이 요리다이어트중인 여성도 사용할 수 있습니다. 이 새의 고기를 얼마나 맛있게 요리합니까? 이것은 기사에서 논의 될 것입니다.

칠면조 고기의 이점

알레르기를 일으키지 않으며 포함 된 비타민의 양이 전체를 크게 초과합니다. 비타민 복합체닭고기. 물론 칠면조 단백질은 닭고기 단백질보다 훨씬 소화하기 쉽습니다. 칠면조가 국가 새이자 축제 테이블의 필수 속성인 많은 국가가 있습니다. 불행히도, 우리 여주인으로 인해 엄청난 양고정 관념은 다른 유형의 고기를 선호합니다. 아마도 칠면조 고기를 준비하는 동안 유일한 단점은 (논쟁의 여지가 있지만) 크기가 크다는 것입니다. 그러나 이것은 준비하기 위해 극복해야 할 단계에 가깝습니다. 식욕을 돋우는 요리다른 종류의 고기를 선호하는 이유보다. 요즘은 슈퍼마켓에서 칠면조를 살 수 있고, 자존심이 강한 주부의 부엌에서 관련 제품을 찾을 수 있습니다. 칠면조는 단순함과 소박함으로 구별되며 많은 노력과 시간이 들지 않으며 결과 결과는 능가할 것이다가장 까다로운 사람들의 기대치!

팬에 구운 칠면조

존재한다 많은 수의칠면조 고기는 매우 건조하고 요리하기 어렵고 다양한 요리를 자랑 할 수 없으며 결과가 일반적으로 의심 스러울 수 있다는 의견이 있습니다. 사실 이것은 특정 요리 기술이 있고 요리법이 당신 앞에 있으면 걸작을 요리 할 수 ​​있습니다.

첫째, 칠면조는 다른 재료를 추가하지 않고 따로 굽는 것이 가장 좋습니다. 이 규칙의 예외는 후속 조림이 필요한 레시피일 수 있습니다. 이 경우 맛은 매우 즐겁고 잊을 수 없지만 바삭한 빵 껍질은 작동하지 않습니다.

차가운 아이디어를 사는 것이 바람직합니다. 맛의 특성발음되지 않습니다. 예, 상당한 양을 해동할 때 유용한 물질속성을 잃습니다. 칠면조의 온도가 실온과 같을 때 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 고기는 육즙을 잃지 않습니다. 어떻게 더 많은 무게칠면조는 해동하는 데 시간이 오래 걸립니다. 요리 이틀 전에 칠면조를 사는 것이 가장 좋습니다. 먼저 흐르는 물에 헹구고 안팎을 닦고 호일로 덮고 냉장고에 보내야합니다. 왜냐하면 국내 칠면조충분히 기름진 경우 준비 할 때 기름 (올리브 또는 해바라기)을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 시체의 각 부분에는 자체 준비 기간이 있습니다. 칠면조 다리를 30 분 동안 튀기는 것이 좋지만 필레는 20-25 분 안에 먹을 준비가됩니다.

맛있는 칠면조 필레 요리법

다이어트하는 사람은 칠면조 필레를 사용하는 것이 좋으며 소량의 칼로리가 포함되어 있습니다. 이제 상점에서 새 몸의 여러 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 따라서 완전히 구입할 필요는 없습니다. 칠면조 가슴살은 다른 부위에 비해 육즙이 많지는 않지만, 이 단점은 더 정제된 맛과 부족한 여분의 칼로리. 맛있는 칠면조 필레를 요리하는 방법?

가슴을 자르다 작은 조각으로소스나 야채와 함께 스튜, 조금 추가 동양 향신료, 향신료가 요리의 주된 맛을 강조하고 향기로 익사시키지 않아야하므로 조금만. 요리가 끝나면 치즈를 갈아서 칠면조 조각을 위에 붓는 것이 좋습니다.

구운 칠면조 요리법

조리법이 제공되는 구운 칠면조는 식탁의 전통 요리가 될 것입니다. 그래서 고기에 소금을 뿌리고 프라이팬에 넣고 해바라기 기름이나 올리브 기름을 넣고 물 250ml를 붓습니다. 그런 다음 약간 예열 된 오븐에 모든 것을 넣습니다. 최대 2 시간 동안 시체를 튀겨야하며 결과로 새에게 물을주는 것을 잊지 마십시오 자신의 주스그리고 뒤집기. 사방에 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 고기를 튀길 필요가 있습니다. 2 시간 후 고기를 꺼내 지방을 제거하고 육수 300ml를 넣고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 국물을 따르십시오. 우리는 시체를 자르고 냄비에 볶습니다. 채소, 바람직하게는 파슬리 또는 양상추로 장식된 반찬(감자, 쌀 또는 메밀)과 함께 고기를 제공하십시오.

사워 크림을 곁들인 칠면조 튀김

필수 재료:

• 가금류 고기 - 700g;
• 사워 크림 - 400g;
• 밀가루 프리미엄- 0.5 티스푼;
• 육두구 - 핀치;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 그린 - 재량에 따라;
• 소금과 계피 - 맛.

사워 크림과 함께 팬에 튀긴 칠면조는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 따라서 새 필레를 가져다가 수돗물로 철저히 씻으십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 맛에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 필레는 식물성 기름과 함께 예열 된 팬에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 고기를 볶습니다. 시간을 낭비하지 않고 다른 팬을 가져다가 밀가루를 얹어 3 분 동안 예열 한 다음 사워 크림과 섞인 물 한 잔을 더합니다. 고기와 함께 소스를 저어 끓입니다. 약 40분 정도 걸립니다. 잘게 잘린 허브로 접시를 얹으십시오. 팬에 구운 칠면조가 준비되었습니다. 밥이나 메밀을 곁들일 수 있습니다.

프라이팬에 얇게 썬 구운 칠면조

재료:

• 칠면조 가슴살 필레 - 500g;
• 기름 - 70ml;
• 사워 크림 - 120g;
• 육수- 한 잔;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 그린 - 재량에 따라;
• 소금, 향기로운 허브- 맛.

먼저 흐르는 물에 칠면조를 헹구고 마른 냅킨으로 말립니다. 등심은 껍질을 벗긴 다음 씻어서 다시 말립니다. 고기가 잘려요 큰 조각. 팬을 식물성 기름으로 가열하고 다진 고기를 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 그럼 우리는 잠이 양파(바람직하게는 반 고리로 자르고) 접시를 5 분 더 볶습니다. 사워 크림과 쇠고기 국물을 추가하십시오. 맛볼 향신료와 조미료. 칠면조를 15분간 더 끓입니다. 요리 준비의 정점은 잘게 썬 마늘과 신선한 허브를 추가하는 것입니다. 프라이팬에 구운 칠면조가 준비되었습니다! 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

팬에 튀긴 칠면조 허벅지

다음 제품을 준비하십시오.

• 칠면조 허벅지 - 약 1kg;
• 양파 - 3 개;
• 생강 뿌리;
• 반 레몬;
• 마늘 1개;
• 올리브 오일 2-3큰술;
• 선택할 민트;
• 소금, 후추 맛

칠면조 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 가져와 두꺼운 조각으로 자릅니다. 그런 다음 레몬을 가져다가 굵은 강판에 문질러 마늘을 잘게 자릅니다. 민트 잎을 갈기. 다음으로 칠면조 허벅지살을 예열된 팬에 넣어야 합니다. 올리브유프라이팬. 10분 동안 고기의 모든 면을 완전히 익힙니다. 다음으로 양파, 마늘, 민트 잎을 가져다가 접시에 담습니다. 100ml의 물을 붓고 섞고 열을 줄입니다. 칠면조 허벅지살을 약불에서 20분간 더 끓입니다. 우리는 준비 레몬 껍질칠면조에 보내고 15 분 더 끓입니다. 약간의 소금과 후추를 잊지 마세요. 뚜껑 없이 5분 더 튀겨주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분간 식힙니다. 튀긴 칠면조 허벅지 (팬에)가 준비되었습니다. 드세요!

야채와 함께 찐 칠면조

다음 제품을 복용해야 합니다.

• 칠면조 필레 - 500g;
• 우크라이나 호박 - 1 조각;
• 달콤한 고추 - 3 개;
• 토마토 - 1 조각;
• 당근 - 1 조각;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 머리;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 소금과 향신료 - 맛.

칠면조를 헹구고 마른 수건으로 사방을 말리고 자릅니다. 작은 큐브. 달궈진 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 달걀을 올려주세요. 10분 동안 약한 불로 고기를 볶습니다(뚜껑을 닫지 마세요).

그런 다음 반 고리로 미리 자른 양파와 굵은 강판에 간 당근을 추가합니다. 토마토는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5초간 데친 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 호박에서 껍질을 제거하고 입방체로 자르고 마늘도 자르는 것이 좋습니다 작은 조각들. 피망씻어서 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 팬을 예열하고 식물성 기름을 넣고 양파를 넣고 5 분 후에 당근과 고추를 넣습니다. 2분 동안 접시를 끓이고 토마토와 호박을 넣습니다. 잠이 들다 야채 스튜칠면조 고기, 소금, 후추에 마늘을 넣어 맛을 내고 끓는 물 반 컵. 덮어 20분간 끓인다.

이 새의 고기는 조림, 튀김, 삶은 것, 찐 것, 커틀릿, 밀가루 요리 용 충전물, 풍부한 국물 등 다양한 방법으로 요리됩니다. 그러나 전체 구운 칠면조는 여전히 축제 메뉴에서 가장 좋아합니다.

유용한 고기는 무엇입니까

칠면조 선택

칠면조 준비

요리 시간

채우고 윤활하는 것

베이킹의 미묘함

성공 비결

1. 안에 요리 과정칠면조에 껍질이 생기면 포크로 여러 군데를 뚫습니다. 주스가 시체로 전달되고 고기가 고르게 육즙이납니다.
2. 요리를 시작한 첫 1시간 동안은 20분 간격으로 눈에 띄는 육수나 즙에 물을 주는 것이 좋다. 생과자 주사기로 새에게 물을주는 것이 더 편리합니다.
3. 새의 상단 껍질이 타지 않도록 중간 또는 낮은 랙의 오븐에서 칠면조를 굽는 것이 좋습니다.
4. 고기의 색이 아름답고 균일하도록 접시 또는 새가있는 과자 굽는 판을 때때로 뒤집어 야합니다.
5. 표준 공식을 사용하여 조리 시간을 계산한 후에도 가능한 한 자주 고기를 확인하십시오. 이 경우 시간과 오븐 모드를 모두 조정할 수 있습니다.

국내 조류아즈텍은 인체에 중요한 단백질 공급원입니다. 식이 칠면조 고기는 아주 빨리 준비되며 다양한 요리가 쉽습니다. 건강한 식사자신의 체중을 늘리지 않고 사랑하는 사람의 기쁨을 위해.

부드러운 섬유질 구조를 가지고 있고 최소한의 지방을 포함하는 저칼로리 칠면조 고기는 많은 현대 건강 또는 의료 식단에서 정당한 자리를 차지합니다.

칠면조는 필수 비타민(그룹 B의 A, E, K, F), 수많은 미량 원소(칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 셀레늄, 망간, 요오드)로 몸을 포화시키는 데 도움이 되므로 임산부와 수유부에게 칠면조를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

100g의 인 - 거의 물고기와 같습니다. 콘텐츠 증가칠면조 고기의 특징인 단백질은 어린이와 중년에게 유용하지만 노인에게는 한계가 있습니다.

칠면조 고기는 보편적이며 끓이고, 튀기고, 훈제하고, 굽고, 커틀릿이나 미트볼을 위해 다진 고기를 요리하는 등 일반적인 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 칠면조는 백리향, 바질, 로즈마리와 같은 야채 및 천연 허브와 조화롭게 결합됩니다.

칠면조의 칼로리 함량은 육류 준비 방법에 따라 크게 달라집니다. 범위는 195kcal입니다. - 삶은 등심; 285kcal - 기름에 튀긴 고기.

칠면조 선택 및 요리의 특징

슈퍼마켓(또는 시장)에서는 냉장 도살된 가금류를 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 고기는 맛과 육즙을 잃습니다. 신선하고 어린 칠면조를 선택하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따르십시오.

• 고기의 색에주의하십시오. 정말 신선한 칠면조의 시체에는 분홍색 회색 음영이 있습니다. 새의 다리와 넓적다리는 가슴살보다 훨씬 진해야 합니다(붉은 살코기이기 때문에).
• 어린 칠면조에서 양지머리 뼈는 단단한 뼈가 아닌 연골로 끝납니다. 시체의 상단 가장자리를 누르십시오.
• 시장에서 칠면조의 품질에 의문이 생기면 라이터로 시체의 피부를 가볍게 불에 태우십시오. 고기를 항생제로 처리하면 날카로운 고무 냄새가납니다.

갓 냉동 칠면조를 구입할 때 다음 사항에 주의하십시오.

• 새가 나이가 많을수록 지방이 더 어두워집니다.
• 시체에 얼음이 쌓이지 않아야 합니다.
• 시체에 멍이나 반점이 없어야합니다 (반복 해동의 증거입니다).

칠면조는식이 고기이며 다소 가늘고 중립적 인 맛이 있습니다. 따라서 사용을 위해 휴일 메뉴, 양념해야합니다 향기로운 허브그리고 향신료. 덕분에 높은 콘텐츠이 고기의 나트륨은 식탁 용 소금을 최소한으로 사용하더라도 요리가 맛있습니다.

오븐에서 칠면조 통째로 굽는 방법

칠면조 통째로 구웠을 때 추수 감사절, 크리스마스 축하, 재미있는 명절 축제가 즉시 떠 오릅니다.

제품부터 시작하겠습니다.

• 어린 칠면조 시체 (약 5kg);
• 4 사과 (가급적 Antonovka);
• 올리브 오일 120g;
• 꿀 70g;
• 마늘 머리;
• 식염 40g;
• 향신료 "이탈리아 허브" 2 패키지;
• 육두구 가루 5g;
• 테이블 머스타드 30g;
• 검은 후추 5g.

축제 요리 준비에는 약 8 시간이 걸리지 만 안주인은이 시간의 일부 동안 무료입니다 (절임-2 시간, 베이킹-4.5 시간). 접시의 칼로리 함량은 235kcal이며 서빙 횟수는 칠면조의 크기에 따라 다릅니다.

큰 새를 제대로 담그려면 최소 2 시간 전에 미리 절인해야합니다 (대략적인 시체 무게 5kg).

먼저 종이 타월로 새를 씻고 말립니다. 그런 다음 나열된 모든 향신료, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 꿀, 올리브 오일로 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 매리 네이드 (외부 및 특히 내부)로 칠면조에 기름을 바르고 재워 둡니다.

내 사과는 4 조각으로 자르고 씨앗과 칸막이에서 깨끗합니다. 매리 네이드에 직접 시체 주위로 접으십시오. 지정된 시간이 지나면 새를 사과로 단단히 채우고 나무 이쑤시개로 피부 가장자리를 연결하고 고정합니다.

먼저 오븐을 잘 예열하십시오. 우리는 깊은 시트를 호일로 덮고 그 위에 사과로 채워진 시체를 놓고 2.5 컵의 물을 부은 다음 칠면조를 호일로 완전히 덮습니다. 로스트를 오븐에 3시간 동안 넣었습니다.

칠면조 필레 요리: 간단하고 맛있는 요리법

칠면조 필레는 빨리 익고 가장 잘 어울립니다. 다른 제품최소한의 칼로리를 포함하면서. 축제 메뉴에서 칠면조 필레를 사용하면 잔치의 전체 칼로리 함량을 최소한 약간 줄일 수 있습니다.

죽은 태아의 공을 곁들인 축제 칠면조 필레 샐러드

원래의 새로운 샐러드확실히 장식합니다 축제 테이블. 큰 접시에 담아도 좋고, 개별적으로 서빙해도 보기 좋습니다. 준비하다 필요한 재료(8인분 기준):

• 칠면조 필레 350g;
• 페타 치즈 200g;
• 마늘을 넣은 밀 크루통 100g;
• 두꺼운 마요네즈 150g;
• 귤 2개;
• 1 포크 빙산 양상추;
• 피망 250g;
• 부추 1개;
• 신선한 딜 70g;
• 검은 후추 5g;
• 마늘 15g;
• 구운 참깨 30g;
• 간장 40g;
• 올리브유 80g.

샐러드는 40분 안에 준비되며 요리의 칼로리 함량은 210kcal입니다.

치즈볼은 미리 만들어 두시면 됩니다. 남은 것은 야채를 자르고 고기를 튀기고 샐러드를 모으고 양념하는 것입니다.

시작하다. 딜 그린은 씻어서 수건으로 말리고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 다음 다진 마늘 정향. 죽은 태아를 허브와 마늘과 섞고 검은 후추를 넣으십시오. 젖은 손으로 지름 1cm의 깔끔한 볼을 만들고 기성품 볼은 식혀 야합니다.

섬유를 가로질러 필렛을 작은 입방체로 자릅니다. 양념장은 간장 20g, 올리브유 40g, 통깨 10g을 섞는다. 칠면조 스틱을 매리 네이드에 20 분 동안 보냅니다.

이때 야채를 준비합니다. 상추잎은 씻어서 말리고 고추와 부추는 씻어서 깨끗이 씻는다. 피망을 조각으로 자르고 양파의 흰 부분을 얇은 고리로 자릅니다. 상추는 손으로 찢는 것이 좋습니다. 동시에 귤 1 개를 청소하고 조각으로 분해하고 모든 필름을 제거합니다.

급유. 마요네즈에 간장 20g, 다진 마늘 정향, 후추를 넣습니다. 귤 1개의 즙을 짜냅니다. 조심스럽게 섞는다.

우리는 팬을 가열하고 남은 올리브 오일에 칠면조 조각을 볶습니다 (중불로). 가장 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다.

야채, 양상추, 칠면조를 접시에 담습니다. 크루통, 귤 조각, 페타 볼로 장식하고 참깨를 뿌린 다음 드레싱을 붓습니다.

오븐에 파인애플과 치즈를 곁들인 칠면조 필레

갈비 - 항상 명예롭게. 이 레시피특별한 부드러움과 원래의 맛칠면조 갈비, 추가 재료 없음. 작은 제품 세트가 필요합니다: (6인분):

• 칠면조 필레 1kg;
• 1 은행 통조림 파인애플(바람직하게는 링);
• 마른 생강 5g;
• 카레 10g;
• 70g 크림 33% 지방;
• 일반 치즈 300g;
• 소금 25g.

요리 시간 - 45분, 칼로리 함량 - 85kcal.

오븐을 즉시 켜십시오. 곡물을 가로질러 칠면조 필레를 얇게 자릅니다(1.5cm). 잘 치고 생강과 카레를 섞어 기름칠하고 크림을 부은 다음 5 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 시트를 호일로 덮고 호일의 두 번째 층을 측정하여 상단을 덮습니다. 치즈를 갈아주세요 굵은 강판, 파인애플을 엽니다. 양쪽에 갈비를 소금에 절이고 시트에 올려 놓으십시오. 각 절단에 크림을 뿌립니다. 파인애플 링을 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.

우리는 호일 층으로 시트를 닫고 파인애플과 함께 칠면조 필레를 넣습니다. 뜨거운 오븐. 치즈가 갈색이 되도록 20분 후에 호일을 제거해야 합니다. 로스팅은 베이킹 시작 후 30분이면 충분히 준비됩니다.

감자로 맛있는 칠면조 허벅지 요리법

제안 된 레시피의 중요한 장점은 장식 및 축제 고기 요리요리사의 많은 참여없이 오븐의 한 장에 동시에 요리됩니다. 셰프의 임무 준비 단계, 그런 다음-로스트를 붓는 과정을 주시하십시오. 향기로운 주스. 다음 제품이 필요합니다(6인분 기준).

• 냉장 칠면조 허벅지 (약 1.5kg);
• 양파 200g;
• 마늘 30g;
• 칠리 페퍼 70g;
• 로즈마리 10g;
• 백리향 10g;
• 소금 30g;
• 버터 175g;
• 식물성 기름 150g;
• 감자 300g(중간 크기).

감자를 곁들인 허벅지살을 2.5시간 동안 조리합니다(절임 1시간, 베이킹 1시간 포함). 접시의 칼로리 함량은 265kcal입니다.

허벅지를 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 매리 네이드가 깊숙이 침투하기 위해 외부 피부를 깨지 않고 날카 롭고 얇은 칼로 허벅지에 여러 번 구멍을 뚫습니다.

이 조리법에서는 고기뿐만 아니라 감자도 굽기 전에 절인 것입니다. 칠면조를 육즙이 많고 매콤하게 만드는 두 가지 목표를 추구하기 때문에 다양한 매리 네이드를 준비합니다. 감자에 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 크러스트를 제공합니다.

먼저 고기 양념장을 준비합니다. 백리향, 로즈마리(단단한 나뭇가지 제외), 뜨거운 고추(50g) 일부를 버터(부드러움)와 섞습니다. 다진 마늘, 소금, 잘게 썬 양파, 식물성 기름의 일부(80g)를 넣고 잘 섞는다.

매리 네이드로 칠면조 허벅지를 아낌없이 닦으십시오. 준비된 펑크에 매운 소스를 부어 주면 좋습니다. 완료, 고기를 1시간 동안 재워둡니다.

우리는 감자를 청소하고 4 조각으로 자릅니다. 작은 어린 감자는 간단히 씻어서 말린 다음 자르지 않고 껍질을 벗기고 요리할 수 있습니다. 남은 식물성 기름 (70g)에 핫 칠리 페퍼 (20g)를 넣고 저어줍니다.

이 소스로 감자를 닦고 담그십시오. 나중에 베이킹 직전에 이미 시트에 감자를 소금에 절이는 것이 좋습니다.

정말 뜨거울 수 있도록 미리 오븐을 켜세요. 허벅지를 큰 시트에 놓고 오븐에 보냅니다. 고기는 한 시간 안에 준비됩니다.

감자는 40분이면 충분합니다. 소금에 절인 후 20분 후에 추가합니다. 베이킹하는 동안 가능한 한 자주 (3-4 회) 녹은 지방으로 칠면조를 부어야합니다.

다진 칠면조 요리법

다진 고기를 직접 요리하거나 기성품을 구입할 수 있습니다. 최대 좋은 옵션- 고객이 구매한 고기를 산업용 고기 분쇄기로 무료로 비틀고 있는 슈퍼마켓에서 냉장 고기를 구입하십시오. 구매자는 구매한 다진 고기의 신선도를 항상 확신하면서 시간을 절약합니다.

오븐의 다이어트 커틀릿

빵과 버터를 사용하지 않고 야채를 곁들인 칠면조 커틀릿에 대한 흥미로운 요리법을 준비합니다. 이 밝은 커틀릿은 오븐에서 구워지기 때문에 발암 물질이 포함되어 있지 않습니다. 커틀릿 10개를 준비하려면 다음이 필요합니다(5인분 기준):

• 다진 칠면조 600g;
• 계란 1개;
• 50ml 신선한 케피어 2.5% 지방;
• 노란 피망 1개;
• 신선한 딜 70g;
• 녹색 바질 50g;
• 감자 250g;
• 당근 150g;
• 양파 120g;
• 소금 25g;
• 갈은 후추 한 꼬집.

에서 다진 고기 50 분 안에 요리 할 수 ​​있으며 칼로리 함량은 190kcal입니다.

잘 예열되도록 오븐을 즉시 켜십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 채소를 씻고 수건으로 말리고 잘게 자릅니다. 당근과 감자는 가장 작은 강판으로 갈 수 있으며 고기 분쇄기에서 양파를 자르는 것이 좋습니다. 피망을 작은 사각형으로 자릅니다. 소금과 후추로 계란을 가볍게 치십시오.

다진 고기에 달걀, 다진 야채, 다진 채소를 넣습니다. 보통 반죽을 반죽하듯 다진 고기를 손으로 반죽합니다. 다진 고기는 손 뒤에 있어야합니다.

양피지로 시트를 덮으십시오. 패티 모양을 만들고 시트에 펼칩니다. 트레이를 오븐에 40분 동안 넣습니다. 커틀릿을 뚫었을 때 완전히 맑은 주스가 흘러나오면 커틀릿이 준비된 것입니다.

자두와 사과 롤

완성 된 칠면조 다진 고기에서 육즙이 많은 박제 롤을 얻습니다. 차가운 애피타이저. 필요할 것이예요:

• 다진 칠면조 700g;
• 계란 1개;
• 양질의 거친 밀가루 70g;
• 검은 후추 5g;
• 버터 40g;
• 소금 15g;
• 신 사과 1개;
• 움푹 들어간 자두 150g.

요리는 1 시간이 걸리고 롤의 칼로리 함량은 230kcal입니다.

오븐을 즉시 켜십시오. 계란을 다진 고기에 넣고 후추와 소금을 넣습니다. 망고를 넣고 잘 섞는다. 껍질, 씨앗 및 칸막이에서 사과를 청소합니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 자두는 얇게 자릅니다.

물에 적신 호일에 다진 고기를 1.5cm의 고른 층으로 펼칩니다. 우리는 30 × 40cm 크기의 직사각형을 만들고 긴면을 따라 채우고 롤을 호일로 조심스럽게 포장합니다.

호일로 덮인 시트에 롤을 조심스럽게 놓고 위에 버터를 바르십시오. 호일에 싸서 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 총 베이킹 시간은 40분이며, 30분 후에 롤이 갈색이 되도록 상단 호일을 제거할 수 있습니다.

칠면조 간으로 무엇을 요리해야합니까?

칠면조 간에서 요리할만한 가치가 있습니다. 부드러운 페이트아이들에게 매우 인기가 있습니다. 최소한의 제품이 필요합니다.

• 칠면조 간 400g;
• 버터 200g(부드러움);
• 당근 150g;
• 양파 150g;
• 소금 20g;
• 갈은 후추 2g;
• 피망 완두콩 5개.

요리 시간 - 45분, 응고를 위해 몇 시간 더. 칼로리 파테 - 230kcal.

간을 씻고 말리고 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 3 등분하고 양파 2 개를 통째로 넣습니다. 바닥이 두꺼운 냄비(또는 거위접시)에 야채를 먼저 넣고 간을 넣습니다.

물을 반만 채우고 추가 피망그리고 소금. 입다 중불, 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오. 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 야채와 함께 간을 25-30 분 더 끓입니다. 가스불을 끄고 뚜껑을 열어 간을 조금 식혀주세요.

더운 조림 간야채와 함께 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 양파는 약간 미리 눌러질 수 있습니다. 페이트를 저어주고 검은 후추를 넣고 부드러운 버터를 페이트에 부드럽게 넣으십시오. 추위에 굳히기 위해 완성 된 페이트를 보냅니다.

칠면조 고기를 요리하는 것은 쉽습니다. 이 제품은 요리의 상상력을 넓힐 수 있는 넓은 영역을 제공합니다. 요리를 즐겁게 만드는 몇 가지 팁:

• 고기를 빨리 재워야 하는 경우 (소스와 함께) 비닐 봉지에 넣고 공기를 빼고 봉지를 묶으십시오. 고기가 훨씬 빨리 재워집니다.
• 칠면조 필레 (또는 다진 고기)의 조리법에서는 버터와 달콤한 우유 크림을 사용하는 것이 좋습니다 (접시가 육즙이 될 것입니다).
• 조리법에 따라 다진 고기에 야채를 추가 해야하는 경우 구멍이 최소화 된 고기 분쇄기 메쉬를 사용하여 자르는 것이 좋습니다.

드세요!

레시피 맛있는 칠면조허브와 함께 - 다음 비디오에서.