동양 향신료 zira : 구성, 유용한 특성 및 금기 사항. 이 조리법은 시력 회복에도 도움이 됩니다.

원래 향신료 zira는 아무도 무관심하지 않습니다. 또한 두 가지 극단이 나타납니다. 거의 모든 요리에 추가하거나 절대적으로 거부할 수 있습니다. 향신료의 특이한 맛과 매운 냄새 때문에 이러한 다른 의견이 나타납니다. 그러나 여전히 Zira는 훨씬 더 많은 팬을 보유하고 있습니다. 이에 대한 증거로 한때 야생 식물이 지금은 재배되고 있으며 야생에서는 거의 존재하지 않는다는 사실을 인용할 수 있습니다.

Zira는 따뜻한 기후를 매우 좋아하므로 라틴 아메리카, 시리아,이란에서 더 자주 자랍니다. 이집트와 인도는이 식물이 더 일찍 나타난 영토에 대해 논쟁하고 있지만 미식가들은이 향신료가 존재하여 진정한 즐거움을 준다는 것이 가장 중요하다고 믿습니다.

zira에는 커민, 커민 - 로마 또는 인도와 같은 몇 가지 이름이 더 만들어졌습니다. 원격으로 맛이 커민과 비슷하기 때문입니다. 식물은 Umbelliferae 속에 속하며 씨앗은 작은 우산에 수집됩니다. 건조한 형태로 너무 빨리 땅에 무너지기 때문에 덜 익은 씨앗을 수집해야합니다.

품종

사람들은 몇 가지 독특한 특징이 있는 여러 유형의 jeera를 사용합니다.

까만 표정- 더 작고, 시큼하고 거의 쓴 맛과 뚜렷한 냄새가 있습니다. 튀기는 시간이 훨씬 짧습니다. 매우 희귀한 종인 부늄이 있습니다.
하얀 외모- 단맛과 매운맛이 조화를 이루는 섬세한 맛과 견과류 조미료 같은 향. 요리에 가장 많이 사용됩니다.

중요한!장기 보관은 맛에 부정적인 영향을 미친다는 점을 염두에 두어야 합니다. 특히 씨앗이 바닥 상태에 있는 경우 불쾌한 쓴맛이 나타납니다.

요리에 응용

요리에서 커민은 거의 모든 요리를 준비할 때 향신료로 많이 요구됩니다.

첫 번째와 두 번째;
생선과 고기;
야채에서;
디저트 및 베이커리;
발효유;
절인, 소금에 절인 및 절인 것;
열처리를 받았습니다.

그들은 다른 식물과 함께 지라를 사용하여 다양한 요리의 맛을 크게 향상시키는 다채로운 조미료를 만듭니다.

그것은 고추, 고수, 매자나무, 바질, 마요라나 및 기타 많은 향기로운 허브와 조화롭게 결합됩니다. 다양한 조합 덕분에 새로운 향신료 혼합물을 추가하여 끝없이 실험할 수 있습니다. 그러나 일부 허브는 결합되지 않고 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 신중하게 수행해야 합니다.

Zira - 모든 비밀이 밝혀졌습니다!

향신료가 고유한 향을 낼 수 있도록 하려면 곡물을 볶거나 갈아서 천연 오일을 방출해야 합니다. 전문 요리사는 튀긴 향신료의 수명이 날 것보다 길지 않다고 경고합니다. 예, 그리고 시간이 지남에 따라 커민이 원래의 품질을 잃고 향을 완전히 드러내지 않기 때문에 오랫동안 지상 형태로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

씨앗을 갈아서 사용하면 다음과 같이 미세하게 또는 거칠게 추가 사용에 따라 이 절차를 수행할 수 있습니다.

향신료를 크게 만들려면 바닥이 둥근 용기에 커민씨를 넣고 나무 벼룩시장을 이용하세요. 혼합물의 입자 크기가 균일해야 합니다.
특수 분쇄기를 사용하면 미세한 분쇄가 가능합니다.

종종 분쇄 된 zira는 샐러드, 스낵, 페이트와 같이 열처리를 거치지 않은 요리에 사용됩니다.

커민을 적절히 로스팅하여 맛과 향을 향상시키기 위해서는 다음과 같은 조건이 충족되어야 합니다.

스토브의 불은 매우 작아야하며 직경이 큰 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 가벼운 향기가 느껴지기 시작할 때까지 불을 계속 켜십시오.
오븐에서 커민을 처리하려면 향신료를 베이킹 페이퍼에 싸서 항상 호일로 싸야합니다. 오븐은 먼저 300 - 325도로 가열해야 합니다. 더 이상 가열해서는 안 됩니다. 최대 10-15분 동안 오븐에 커민을 보관하십시오.

커민을 구입할 때 포장이 손상되지 않고 밀폐되어 있는지 확인해야합니다.
향신료를 무게로 구입하는 경우 같은 그늘의 반이없고 둥글어야하는 곡물의 무결성에주의를 기울여야합니다.
아로마는 매우 발음되어서는 안됩니다.

저장

이 향신료는 다른 향신료와 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 항상 - 단단히 닫힌 불투명 용기에서만. 예를 들어, 어두운 유리, 도자기 또는 세라믹 접시.

향신료의 형태로 부엌에 들어온 Zira는 햇빛, 높은 습도 및 과도한 열을 인식하지 못하고 외국 냄새와 연기를 흡수하여 맛을 크게 손상시킵니다.

요리사는 향신료가 즉시 수분을 집중적으로 흡수하기 시작하고 이 과정에서 품질이 저하되기 때문에 저장된 용기의 커민을 끓는 접시와 함께 냄비에 붓지 말라고 조언합니다.

자연은 이 향신료로 무엇을 부여받았습니까?

그러나 요리사가 커민을 사용하여 요리를 훨씬 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 의학적 관점에서 향신료는 신체에 큰 이점을 제공합니다. 그리고 그것은 신체를 지원하는 물질을 포함하고 있기 때문에 많은 중요한 과정을 자극합니다. 과학자들은 씨앗에서 다음을 발견했습니다.

정유. 감염이 요로에 들어간 경우 항생제 효과를 제공하는 데 도움이 되는 소변 농도를 생성합니다.
쿠믹알데하이드. 향수 산업에서 사용
티몰. 방부제로 기생충과의 싸움에 효과적입니다.
알파, 베타 피넨. 향기로운 물질.
아연. 림프계 및 결합 조직의 정상적인 기능을 돕고 관절 조직을 보호하며 독소로부터 간을 보호합니다.
셀렌. 항체 형성을 자극하여 감염성, 감기 및 암에 대한 방어력을 강화합니다. 남성의이 요소의 대부분은 고환에 있습니다. 정세관에서 활발한 성생활은 그 양에 달려 있습니다.
구리. 조혈에 참여하고 많은 효소의 필수적인 부분입니다.
망간. 그것은 심장 동맥에 긍정적 인 영향을 미치고 탄수화물 및 지질 대사의 병리를 예방합니다.
철. 이 물질은 산화 환원 과정을 수행하는 효소의 구성에 포함됩니다.
인. 뼈 조직의 상태는 그 존재에 달려 있습니다. 이 요소 덕분에 zira는 최음제입니다.
나트륨. 생화학 반응과 물 교환에 참여합니다.
마그네슘. 혈압을 낮추고 대사 반응을 돕습니다.
칼슘. 위와 췌장의 효소 활성을 향상시킬 수 있습니다.
칼륨. 그것의 도움으로 폐액이 몸에서 제거되고 혈액의 정확한 알칼리 균형이 발생하며 심장 리듬이 조절됩니다. 또한 신경 충동의 전달을 담당하는 과정에 관여합니다.
소화 섬유. 대장암의 위험을 줄입니다.

비타민

B1 - 탄수화물 대사의 실행을 돕고 염산 생성 및 혈액 세포 형성에 관여하며 에너지를 강화하고 사람이 집중하도록 돕습니다.
B6 - 많은 과정에 관여하며 주로 지방과 단백질의 흡수를 돕습니다. 염산을 생성합니다. 신경계의 중요한 구성 요소로 작용합니다. 여성의 경우 월경전 증후군의 음성 증상을 줄여주기 때문에 매우 중요합니다.
B12 - 소화 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 단백질 합성에 참여하고 세포를 형성하고 외부 환경의 부정적인 영향에 저항하도록 만들고 빈혈을 예방합니다.
C - 보호력을 크게 증가시키고 조직을 복원하며 건강한 잇몸을 보장하고 상처의 빠른 치유를 증가시킵니다.
E - 조직을 복원하고 혈압을 낮추고 백내장 및 혈관 질환의 발생을 예방합니다.
K - 혈액 응고를 개선하고 작은 혈관이 터지는 것을 방지하며 위와 장의 연동을 증가시키고 간과 심장을 지원합니다.

이러한 유용한 물질의 구성은 zira가 면역을 유지하고 소화를 정상화하며 심장, 순환계 및 호흡기 질환이 위협받는 경우 예방 조치가 되는 데 도움이 됩니다.

Zira는 장 경련이 발생하는 경우 사용되며 독소와 독소의 몸을 정화하는 데 필요합니다.
식단에 포함된 지라는 혈액 구성에 많은 영향을 주어 혈액 구성을 개선하는데 도움이 되며 이는 빈혈이나 혈전 정맥염으로 고통받는 사람들에게 특히 중요합니다.
Zira는 특히 강한 기침으로 호흡기를 잘 청소합니다.
커민은 또한 신경계에 긍정적인 영향을 주어 장기간의 스트레스와 불안으로부터 회복하는 데 도움이 됩니다.

조리법

두뇌 활동을 향상시키기 위해 다음을 복용하여 준비된 음료인 기억력을 향상시키십시오.

커민 - 1 티스푼.
꿀 - 1 큰 술.

커민 씨로 인증된 약한 달인을 마시면 일부 안과 질환을 예방할 수 있습니다. 달인은 많은 양의 모유가 필요한 수유 중에 여성을 돕습니다. 지라 가루와 같은 양의 설탕, 또는 씨앗과 물 또는 우유로 만든 달인이 필요하며 하루에 세 번 나누어 섭취해야 합니다.

임신 첫 달에 독성이 계속되면 그러한 치료법이 저장됩니다. 끓는 물 - 200gr로 씨앗 한 스푼을 양조합니다. 이 조리법은 메스꺼움과 개그 반사를 자주 경험하는 사람들에게도 유용합니다.

커민을 가벼운 완하제 또는 이뇨제로 사용해야하는 경우 다소 풍부한 음료가 준비됩니다. 끓는 물 한 잔에 커민 1 큰술을 섭취합니다. 회향이나 고수를 추가하면 더 효과적인 치료법이 될 것입니다. 이 경우 달인은 에너지를주고 격려하며 더 나은 소화에 기여할 것입니다.

훌륭한 미용사이자 방부제로서의 Zira

미용사는 또한 zira 또는 오히려 에센셜 오일을 사용합니다. 그는 다음과 같은 긍정적인 자질을 가지고 있습니다.

피부를 정화하고 염증, 발진을 제거합니다.
우수한 강장제입니다.
미백 특성이 있어 주근깨와 검버섯이 눈에 띄지 않습니다.
탈취제 역할을 할 수 있습니다.
항 셀룰 라이트 효과가 있습니다.
비듬을 제거하고 모발을 강화합니다.
가슴을 탄탄하게 만들어줍니다.

zira에 피해가 있습니까?

지라는 약효가 있기 때문에 위 점막의 염증, 위궤양, 십이지장궤양으로 고통받는 사람들의 식단에서 지라의 사용을 줄이는 것이 필요합니다. 제품 섭취 후 산도가 증가할 수 있습니다.

Zira는 칼로리 함량이 높아 식욕을 증가시킬 수 있으므로 과체중인 사람은 메뉴에 포함해서는 안됩니다.

비디오: zira의 이점과 해악

커민 또는 지라는 라틴 아메리카, 아프리카, 지중해, 아시아 국가, 특히 인도에서 향신료의 여왕입니다. 거의 모든 요리가 그것 없이는 할 수 없습니다.

Zira는 고대 로마와 이집트에서 언급되었으며 통치자만 사용할 수 있는 매우 비싼 향신료였습니다. 지난 수십 년 동안 유럽에서 그녀는 점점 더 많은 존경을 받고 있습니다.

지라란 무엇인가?

Zira(위도 Cumīnum cymīnum)는 초본 식물로 Umbelliferae 가족의 Kmin(Cuminum) 속의 종입니다. zera, Roman cumin, cumin, cumin cumin, cumin, cammun과 같은 식물의 다른 이름도 있습니다.

중동과 이집트가 원산지인 2년생 초본 회녹색 식물로 잎이 얇게 해부되고 가지가 갈라진다. 겉보기에는 커민과 비슷해서 종종 혼동되기도 합니다. 커민은 더 섬세하고 섬세한 향을 가지고 있지만 커민은 견과류의 고소하고 쓴맛과 신맛이 매우 뚜렷합니다. 커민 씨앗은 모양이 더 작고 얇습니다. 이 두 가지 향신료를 자신의 눈으로 비교하면 결코 혼동하지 않을 것입니다.

향신료는 길이 6-7mm, 너비 1mm의 방추형 과일로 특유의 신선한 향과 약간 시원한 쓴맛이 있습니다.

커민에는 여러 종류가 있습니다. 가장 유명한 것은 Kirman zira와 페르시아어입니다.

Kirman - 날카롭고 매우 작고 검은 냄새가 납니다.
페르시아어 -이 향기로운 색은 연한 녹색을 띤 노란색입니다.

Zira 조미료는 거의 단독으로 사용되지 않으며 요리에서는 주로 강황, 후추 등 동양의 다른 일반적인 향신료와 함께 사용됩니다.

향신료 zira의 화학 성분 및 유용한 특성

커민 과일에는 최대 4%의 에센셜 오일, 최대 16%의 수지 및 잇몸, 8-10%의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 알데히드와 방향족 알코올과 같은 많은 휘발성 화합물을 포함합니다. 에센셜 오일의 다른 성분 - α-피넨, β-피넨, 미르센, 리모넨, 1-8-시네올, 카리오필렌, β-비사볼렌, p-시멘, β-펠란드렌 등은 아로마 수지와 매운 색조를 제공합니다.

커민 또는 지라(zira)는 좋은 방부제이며, 이를 기반으로 상처 치유 솔루션이 만들어집니다. 민간 요법에서는 올리브 오일과 섞인 으깬 커민 씨를 압축하여 붓기를 완화하는 것이 좋습니다.

커민(zira)은 매우 강력한 치료 및 예방 특성을 가지고 있습니다.

신체의 신진 대사 과정을 크게 개선합니다.
몸에서 독성 물질을 제거합니다.
소화에 유용 - 위장관의 소화 능력을 증가시키고 약한 위를 회복 시키며 음식의 고품질 소화를위한 소화 효소 생산을 촉진합니다. 우수한 장의 근육 긴장을 완화하고 가스를 제거하고 심한 복통, 통증, 경련을 멈춥니다.
췌장, 간, 신장 문제를 현저하게 치료합니다.
구충제, 이뇨제, 젖 생성 특성이 있습니다.
향신료는 심장과 혈관에 치유 효과가 있으며 혈소판 응집을 방지합니다.
뇌 기능과 시력을 개선하고 두통을 완화하며 신경계를 진정시킵니다. 커민 씨의 차는 신경 긴장과 스트레스를 잘 완화시킵니다.

요리에 커민(zira) 조미료 사용

커민(Zira)은 이란, 터키, 이집트에서 가장 좋아하는 조미료입니다. 이러한 국가에서 zira는 특히 매운 고추와 고수, 검은 후추 및 현지 허브와 함께 많은 향신료 혼합물에 사용됩니다.

인도에서는 카레 혼합물의 구성 요소이며 멕시코에서는 야채와 함께 튀긴 고기의 조미료 역할을하며 우즈베키스탄과 타지키스탄에서는 필라프, 수프, 메인 코스 및 반죽 제품이 zira없이 없어서는 안될 필수품입니다. 아르메니아에서 zira는 전통적인 Chaman 조미료의 성분입니다(zira 외에 빻은 호로파 씨앗, 빻은 고수풀 및 고추의 혼합물을 포함합니다). 유럽에서이 조미료는 모든 종류의 야채 스튜, 고기, 생선, 해산물을 곁들인 스튜 야채 애호가들에게 특히 높이 평가됩니다.

야채 스튜, 완두콩, 콩, 콩, zira가 들어간 감자는 몸에 더 잘 흡수됩니다. 갈은 커민은 다진 고기와 치즈, 호두, 허브 충전재에 첨가됩니다. 빵과 토르티야에 과일을 통째로 뿌린다

커민은 특히 고수 및 매자나무와 짝을 이룰 때 미각을 놀랍게 향상시킵니다.

바베큐, 바베큐, 구운 생선, 미식가 야채 요리 팬은이 향신료 사용에 대해 많이 알고 있으며 요리의 맛을 강조하는 zira의 능력을 높이 평가합니다. 바베큐 매리 네이드에 추가하고 구운 야채를 뿌릴 수 있습니다

지라와 잘 어울리는 향신료는?

커민은 다양한 칠리 페퍼, 백리향, 오레가노, 토마토 야채와 잘 어울리며 칠리, 스튜 콩, 파히타, 타코, 소스용 조미료와 같은 인기 있는 멕시코 요리의 향신료 믹스와도 잘 어울립니다.

다음은 커민(jeera)의 몇 가지 조합입니다.

커민, 고수, 생생강, 칠리(야채카레용)
커민, 심황, 신선(야채 카레 및 수프용)
커민, 강황(베이킹용)

동양에서는 향신료를 사용하는 비법이 부모로부터 자식에게 전승됩니다. zira의 몇 가지 비밀을 더 자세히 고려하십시오.

비밀 중 하나는 커민 씨를 사용하기 전에 향이 나기 시작할 때까지 마른 프라이팬에 살짝 구워야 한다는 것입니다.
커민의 신선한 향기가 증발하지 않고 무너지지 않도록 사용 직전에 갈아서 요리가 끝날 때 접시에 추가하는 것이 좋습니다.
요리에 볶은 야채를 사용하는 경우 가볍게 볶은 씨앗에 기름을 붓습니다. 그래서 접시가 더 맛있습니다.
발효유 음료와 요리에 커민 씨를 첨가하십시오. 이것은 새로운 맛과 향으로 그들을 풍부하게 할뿐만 아니라 발효유 식품을 더 건강하게 만듭니다.
일반 케 피어, 발효 구운 우유, 코티지 치즈, 쿠미스는 몸에서 훨씬 빠르고 쉽게 소화됩니다. 섭취 후 팽만감을 방지하는 데 도움이 됩니다.

양질의 조미료 커민(zira)을 선택하는 방법은 무엇입니까?

밀폐된 용기에 공기가 통하지 않고 공장 포장으로 포장된 커민을 구입하는 것이 좋습니다.

여전히 시장의 상인에게서 그것을 사면 커민 씨앗의 깃털을 가져다가 손가락으로 갈아야합니다. 양질의 커민 향신료는 외부 톤이 없이 강하고 신선한 냄새가 납니다.

커민의 유통기한과 보관방법

이 향신료는 저장 시 매우 부드럽습니다. 그것의 전체 씨앗은 산소가 없는 서늘하고 어두운 곳에 1년 이상 보관되지 않습니다.

"라는 말을 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 지라"- 김이 나는 동양 필라프가 든 가마솥. 그녀는 kmin, cumin 및 zera와 같은 더 간단한 이름을 가지고 있습니다. 아랍인들은 캄문(Kammun)이라고 부른다. 한편, 이 향신료는 요리사와 미식가들 사이에서만 인기가 있는 것이 아닙니다. Avicenna와 Hippocrates는 치유 능력을 인정했습니다.

지라란 무엇인가

zira 조미료는 어떻게 생겼습니까?

식물의 잎은 어긋나게 배열되며 얇은 부분으로 나뉩니다.
꽃은 일반적으로 흰색 또는 빨간색의 이중 산형으로 자랍니다.
종자는 상당히 크며 흑색 또는 황록색이다.

민간 요법에서는 zira의 주입 및 차가 사용됩니다. 식물의 의약 특성은 오랫동안 알려져 왔으며 많은 질병의 치료에 나타납니다. 예를 들어, 지라(커민)는 소화 장애에 유용하고, 강장제 효과가 있으며, 심장마비로부터 신체를 보호하고, 뇌 및 시각 활동을 개선하고, 편두통 및 신경 피로에 필수적입니다.

지라씨앗은 칼로리가 100g당 375kcal로 높기 때문에 비만인 사람이 대량으로 섭취해서는 안됩니다.

대체할 수 있는 것

레시피에 커민 시즈닝이 필요하지만 사용할 수 없는 경우 재료를 커민으로 교체해 보십시오. 씨앗 사진인 지라(zira) 식물의 모습을 보면 커민과 커민이 하나라고 생각할 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 커민과 커민의 차이점은 맛과 냄새입니다.

커민은 "뜨거운" 향이 아닌 더 부드러운 향을 가지고 있습니다. 따라서 커민을 커민으로 대체할 때는 절반부터 시작하여 추가하십시오. 접시의 원하는 매운맛이 나올 때까지 씨앗의 양을 늘립니다.

zira를 대체할 수 있는 것:

지상 고수풀 - 접시의 맛이 바뀌고 약간 레몬이됩니다.
칠리 페퍼 - 접시에 붉은 색조를 주며 매운맛으로 과용하지 않도록 원래 커민 양의 1/3-½ 이상을 사용하지 마십시오.
garam masala - 커민은 이미 인도 혼합물에 포함되어 있습니다.
카레 가루 - 맛은 달콤하고 맛은 노란색으로 변합니다.

정유. 감염이 요로에 들어간 경우 항생제 효과를 제공하는 데 도움이 되는 소변 농도를 생성합니다.
쿠믹알데하이드. 향수 산업에서 사용
티몰. 방부제로 기생충과의 싸움에 효과적입니다.
알파, 베타 피넨. 향기로운 물질.
아연. 림프계 및 결합 조직의 정상적인 기능을 돕고 관절 조직을 보호하며 독소로부터 간을 보호합니다.
셀렌. 항체 형성을 자극하여 감염성, 감기 및 암에 대한 방어력을 강화합니다. 남성의이 요소의 대부분은 고환에 있습니다. 정세관에서 활발한 성생활은 그 양에 달려 있습니다.
구리. 조혈에 참여하고 많은 효소의 필수적인 부분입니다.
망간. 그것은 심장 동맥에 긍정적 인 영향을 미치고 탄수화물 및 지질 대사의 병리를 예방합니다.
철. 이 물질은 산화 환원 과정을 수행하는 효소의 구성에 포함됩니다.
인. 뼈 조직의 상태는 그 존재에 달려 있습니다. 이 요소 덕분에 zira는 최음제입니다.
나트륨. 생화학 반응과 물 교환에 참여합니다.
마그네슘. 혈압을 낮추고 대사 반응을 돕습니다.
칼슘. 위와 췌장의 효소 활성을 향상시킬 수 있습니다.
칼륨. 그것의 도움으로 폐액이 몸에서 제거되고 혈액의 정확한 알칼리 균형이 발생하며 심장 리듬이 조절됩니다. 또한 신경 충동의 전달을 담당하는 과정에 관여합니다.
소화 섬유. 대장암의 위험을 줄입니다.

비타민

B1 - 탄수화물 대사의 실행을 돕고 염산 생성 및 혈액 세포 형성에 관여하며 에너지를 강화하고 사람이 집중하도록 돕습니다.
B6 - 많은 과정에 관여하며 주로 지방과 단백질의 흡수를 돕습니다. 염산을 생성합니다. 신경계의 중요한 구성 요소로 작용합니다. 여성의 경우 월경전 증후군의 음성 증상을 줄여주기 때문에 매우 중요합니다.
B12 - 소화 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 단백질 합성에 참여하고 세포를 형성하고 외부 환경의 부정적인 영향에 저항하도록 만들고 빈혈을 예방합니다.
C - 보호력을 크게 증가시키고 조직을 복원하며 잇몸 건강을 보장하고 상처의 빠른 치유를 증가시킵니다.
E - 조직을 복원하고 혈압을 낮추고 백내장 및 혈관 질환의 발생을 예방합니다.
K - 혈액 응고를 개선하고, 작은 혈관이 터지는 것을 방지하고, 위와 장의 연동을 강화하고, 간과 심장을 지원합니다.

화학적 구성 요소

Zira는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다.

지라의 구성:

정유;
고무;
비타민 A, 그룹 B, C, E, K;
칼슘;
철;
마그네슘;
인;
칼륨;
나트륨;
아연.

화학 성분은 zira의 유익한 특성을 제공합니다.

Zira - 속성:

방부제;
클렌징;
달래는;
진통제;
토닉;
항혈전제;
이뇨제;
완하제;
치유;
항암;
강장제.

Zira는 위장관에 유용합니다. 향신료는 식욕을 개선하고 소화를 활성화하며 높은 섬유질 함량으로 인해 독소와 독소의 몸을 정화합니다. 조미료는 완하제 효과가 있으며 복통과 헛배 부름을 제거합니다.

Zira는 신체의 신진 대사를 개선하므로 당뇨병에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 향신료는 혈당 수치를 낮춥니다.

zira의 방부성으로 인해 전염병 치료에 사용됩니다. 향신료는 박테리아를 파괴하고 몸에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 그것은 이뇨 효과가 있으므로 ENT 기관의 감염뿐만 아니라 비뇨기 계통에도 유용합니다.

Zira(커민)는 심혈관계와 관련하여 유익한 특성을 보여줍니다. 그것은 심장의 작용을 향상시키고 혈관 벽을 더 탄력있게 만들고 혈전 형성을 예방하고 혈압을 낮춥니다.

Zira는 신경계에도 유용합니다. 진정 효과가 있지만 동시에 뇌 기능을 향상시킵니다. Zira는 불면증 및 신경 장애 치료에 사용됩니다. 향신료는 시력을 향상시키고 안과 질환을 치료하는 데 도움이 됩니다.

Zira는 호흡기와 관련하여 유익한 특성을 가진 향신료입니다. 감기, 기관지염 및 천식에서 기침을 치료하는 데 도움이됩니다.

Zira는 수유중인 여성의 수유를 향상시키고 우유의 품질을 향상시켜 유용한 물질로 포화시킵니다. zira를 먹는 어머니의 아이들은 위장관 문제 - 헛배부름과 배앓이를 경험할 가능성이 적습니다.

전통 의학에서 zira의 사용

이제 zira의 속성을 알았습니다. 이 섹션에서는 특정 질병 치료를 위한 조미료를 사용한 민간 요법 요리법을 제공합니다.

감염의 달인

감기 치료, ENT 기관 감염 및 비뇨기 계통을 위해 그러한 달인을 준비 할 수 있습니다.

재료:

Zira - 2 티스푼.
끓는 물 - 1 잔.

요리 방법: 커민 씨를 물에 붓고 수조에 넣습니다. 끓여서 15분 동안 끓입니다. 수조에서 꺼내 실온에서 30분 더 주입합니다. 마시기 전에 음료를 거르십시오.

사용방법 : 1일 3회 3큰술을 달여 마신다.

결과: 커민의 달인은 감염의 초점을 제거하고 염증을 완화하며 기침을 멈추고 몸에서 독소를 씻어냅니다.

불면증에 시달리고 기억력이 나빠지면 우유와 커민씨로 간단한 약을 준비하세요.

재료:

따뜻한 우유 - 1 잔.
Zira 씨앗 - ½ 티스푼.

요리 방법: 따뜻한 우유에 zira를 추가합니다. 씨앗은 미리 모르타르나 커피 그라인더에서 갈 수 있습니다. 약을 섞는다.

사용법: 자기 전에 음료를 마신다.

결과: 지라가 함유된 우유는 불면증을 없애고 수면의 질을 향상시키며 기억력을 향상시키며 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

소화를 개선하는 달인

zira의 달인은 장의 운동성을 개선하고 독소와 독소의 몸을 정화하며 소화 불량 증상을 제거하는 데 사용됩니다.

재료:

Zira - 1 티스푼.
냉수 - 1 잔.

요리 방법: zira에 물을 채우고 수조에 넣으십시오. 제품을 끓여서 물이 어두워 질 때까지 요리하십시오. 물이 어두워지면 수조에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다. 실온으로 식힌다.

사용방법 : 달인을 3등분하여 하루 3회 복용합니다.

결과: 소화를 개선하고 복통, 헛배부름, 설사를 제거하고 몸에서 독소를 제거합니다.

신장을 위한 주입

zira 주입은 신장 및 비뇨기 계통의 다른 기관의 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 이뇨 효과로 인해 약물을 사용하여 혈압을 낮출 수 있습니다. 향신료를 의약 목적으로 사용하기 전에 의사와 상의해야 한다는 것을 잊지 마십시오.

재료:

Zira - 2 티스푼.
끓는 물 - 1 잔.

요리 방법: zira 위에 끓는 물을 붓습니다. 30분 동안 음료를 주입하고 마시기 전에 긴장을 풉니다.

사용법: 하루 종일 2~3회 나누어서 마신다.

결과: zira를 주입하면 감염을 제거하고 몸 밖으로 내보내며 염증을 완화하고 이뇨 효과가 있고 혈압을 낮춥니다.

상처와 종양의 로션

zira가 함유된 로션은 조직 치유를 가속화하고 살균 효과가 있습니다. 그들은 상처, 종양, 관절 통증에 사용할 수 있습니다.

재료:

아니스 오일 - 30ml.
올리브 오일 - 70ml.
Zira 씨앗 - 40g.

요리 방법: 기름을 섞는다. 모르타르나 커피 그라인더로 지라를 갈아서 오일 혼합물에 넣고 섞습니다. 수욕에서 체온으로 가열하십시오.

사용법: 붕대를 혼합물에 담그고 30-60분 동안 로션으로 바릅니다.

결과: 조직 치유를 가속화하고 염증을 완화하며 박테리아를 파괴하고 통증을 멈춥니다.

요리에서 커민은 거의 모든 요리를 준비할 때 향신료로 많이 요구됩니다.

첫 번째와 두 번째;
생선과 고기;
야채에서;
디저트 및 베이커리;
발효유;
절인, 소금에 절인 및 절인 것;
열처리를 받았습니다.

그들은 다른 식물과 함께 지라를 사용하여 다양한 요리의 맛을 크게 향상시키는 다채로운 조미료를 만듭니다.

Zira - 모든 비밀이 밝혀졌습니다!

씨앗을 갈아서 사용하면 다음과 같이 미세하게 또는 거칠게 추가 사용에 따라 이 절차를 수행할 수 있습니다.

향신료를 크게 만들려면 바닥이 둥근 용기에 커민씨를 넣고 나무 벼룩시장을 이용하세요. 혼합물의 입자 크기가 균일해야 합니다.
특수 분쇄기를 사용하면 미세한 분쇄가 가능합니다.

종종 분쇄 된 zira는 샐러드, 스낵, 페이트와 같이 열처리를 거치지 않은 요리에 사용됩니다.

커민을 적절히 로스팅하여 맛과 향을 향상시키기 위해서는 다음과 같은 조건이 충족되어야 합니다.

스토브의 불은 매우 작아야하며 직경이 큰 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다. 가벼운 향기가 느껴지기 시작할 때까지 불을 계속 켜십시오.
오븐에서 커민을 처리하려면 향신료를 베이킹 페이퍼에 싸서 항상 호일로 싸야합니다. 오븐은 먼저 300 - 325도로 가열해야 합니다. 더 이상 가열해서는 안 됩니다. 최대 10-15분 동안 오븐에 커민을 보관하십시오.

커민을 구입할 때 포장이 손상되지 않고 밀폐되어 있는지 확인해야합니다.
향신료를 무게로 구입하는 경우 같은 그늘의 반이없고 둥글어야하는 곡물의 무결성에주의를 기울여야합니다.
아로마는 매우 발음되어서는 안됩니다.

저장

향신료의 형태로 부엌에 들어온 Zira는 햇빛, 높은 습도 및 과도한 열을 인식하지 못하고 외국 냄새와 연기를 흡수하여 맛을 크게 손상시킵니다.

금기 사항 및 가능한 피해

zira의 이점과 해악은 향신료를 사용하는 방법에 따라 다릅니다. 무제한 사용으로 zira는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

zira의 유용한 속성을 알고 있으면 금기 사항도 무시할 수 없습니다. 향신료는 다음 조건 및 질병에서 금지됩니다.

개인적인 편협함;
위액의 산도 증가;
위궤양;
십이지장 궤양.

지라를 선택하는 방법

커민을 원래 포장된 상태로 밀봉된 백이나 용기에 포장하여 구입하십시오. 무게로 조미료를 사고 싶다면 불순물과 깨진 조각이없는 선택된 씨앗과 zira와 그 곡물이 어떻게 보이는지 기억하십시오.

또한 다음과 같이 품질을 확인하십시오.

판매자로부터 몇 알의 커민을 가져 가라.
손가락 사이에 문지르십시오.
킁킁 - 신선한 씨앗은 외국 냄새와 퀴퀴함이 없이 즉시 강한 향을 냅니다. 더 읽어보기:

기억해야 할 것

Zira는 위장관의 기능을 향상시키고 심장, 신경계, 신장, 호흡기 및 ENT 기관의 질병을 치료하는 데 도움이되며 항암 효과가있는 유용한 향신료입니다.
Zira는 수유를 향상시키고 모유의 질을 향상시킵니다.
의약 목적으로 zira는 사전에 의사와 상담한 후에만 섭취할 수 있습니다.

이 향신료는 우리 중 많은 사람들에게 알려져 있고 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 나는 그것의 대부분이 필라프의 준비와 관련되어 있다고 감히 제안하고 싶습니다. 그러나 요리뿐만 아니라 매우 광범위한 응용 프로그램이 있습니다.

영어 이름: Carom, Ajowan, Bishop's Weed(위도 Cumīnum cymīnum)

프랑스어 제목: Ajowan (lat. Cumīnum cymīnum)

동의어 또는 기타 이름:아즈곤 또는 아이오반, 로마 커민, 블랙 커민(블랙 커민, 커민 니그룸) 및 부늄(희귀한 유형의 블랙, Tajik zira), 커민, 커민 커민, kimon, kammun, zera(Farsi), kamon hut(아랍어에서 번역됨 - " 생선 커민"), sugandan (산스크리트어 번역 - "좋은 냄새").

zira는 어떤 형태로 판매됩니까? :

향신료 씨앗이 주로 사용됩니다. 그들은 지속적이고 약간 쓰며 약간 견과류 냄새가납니다. 문지르거나 구우면 강화됩니다. 요리에서 전체 또는 으깬 커민 씨앗은 모두 가치가 있으며 가루로 분쇄됩니다.

zira 사용 방법:

커민(zira)은 비공식적으로 아시아 향신료의 왕이라고 불립니다. 아시아에서의 인기 면에서 그는 동등하지 않습니다. 인도에서는 이 향신료 없이는 어떤 요리도 할 수 없습니다. 전통적인 지역 음료인 Borhani 및 기타 많은 음료도 지라를 첨가하여 만듭니다. 국가 아프리카 및 라틴 아메리카, 특히 멕시코 요리도 그것 없이는 준비되지 않습니다. 이집트 팔라펠, zira가 없는 쿠스쿠스는 일반적으로 불가능합니다.

고기 요리에 빠질 수 없는 불가리안 키미온. 수죽을 준비할 때 다진 고기의 주재료이기도 하다. 그리스 요리에서 향신료는 매운 토마토 소스에 간 쇠고기로 만든 Smyrna 소시지 조리법의 일부입니다. 조림 고기 stifato와 돌마 드가 준비됩니다. 이것은 후무스의 필수 성분입니다.

필라프가 국민 요리인 세계 어느 나라도 지라 없이 요리합니다.
양파를 볶을 때 수프용 드레싱 / 튀김에 이 향신료를 추가하면 요리가 비정상적으로 맛있어집니다.
그라운드 커민은 사워 크림과 토마토를 포함한 차가운 전채와 샐러드 드레싱의 구성 요소입니다.
여러 씨를 뿌린 기름에 먼저 튀긴 채소에 양념을 하면 조림에 특별한 풍미가 더해진다.
그것은 다양한 패스트리를 위해 반죽에 넣습니다. 크래커, 크리스프 브레드, 인도 푸리 빵은 지라와 잘 어울립니다.
Zira는 우수한 방부제입니다. 피클과 매리 네이드 (오이, 양배추, 버섯, 토마토)를 저장하고 맛을 추가합니다.
다진 고기나 생선으로 만든 고로케, 미트볼, 미트볼 및 기타 요리는 물론 전체 튀김, 조림, 구운 고기 또는 생선 조각의 맛이 뛰어납니다.
콩 요리, 감자 및 위장에 어려운 기타 음식에 zira를 첨가하는 것이 유용합니다. 풍미를 더할 뿐만 아니라 소화도 개선합니다.
고대부터 사람들은 발효유 제품의 요리에서 지라의 독특한 향을 높이 평가했습니다. 유럽 국가에서는 일부 치즈에 zira를 첨가합니다.

커민씨 오일은 향수 및 화장품의 일반적인 구성 요소 중 하나입니다.

zira는 무엇과 결합합니까?

Zira는 우선 모든 종류의 고기, 특히 양고기와 결합됩니다. 동양에서는 고기 요리를 요리할 때 약간의 향신료 씨앗으로 양파를 볶는 것이 관례입니다. 다음을 위한 조미료로도 적합합니다.

곱창(간, 폐, 신장, 심장);
생선 및 해산물;
곡물 및 콩류;
야채(당근, 고추, 무, 검은 무, 비트);
과일(사과, 파인애플, 귤) 및 열매(체리, 이르가, 가막살나무속, 라즈베리, 구스베리, 딸기, 바다 갈매 나무속, 산 애쉬, 붉은 건포도 및 검은 건포도).

세계적으로 유명한 많은 향신료 혼합물은 구성에 zira를 포함합니다. 이들은 인도 카레와 가람 마살라, 매콤 달콤한 처트니, 예멘 블렌드(저그 조미료), 칠리 및 기타 멕시코 조미료, 바하라트 및 사우디 아라비아의 기타 향신료 조합입니다. 갈은 씨앗은 항상 유명한 칠리 소스에 추가됩니다.

커민을 결합하지 말아야 할 것:

이 향신료와 결합되지 않는 제품은 거의 찾을 수 없지만 과용하지 않는 것이 중요합니다. 엄격하게 조리법에 따라 최소한의 양으로 추가해야합니다.

요리사는 가금류 요리, 특히 오리 요리를 준비할 때 이 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그녀는 필라프의 맛을 확실히 얻을 것입니다.
아이스크림이나 달콤한 요리와 함께 zira를 좋아하는 사람은 거의 없지만 짭짤한 패스트리와 일부 과일 및 베리 디저트에 향신료를 더합니다.
Zira는 다른 향신료와 마찬가지로 식욕을 증가시킵니다. 영양사는 더 나은 사람들을 위해 메뉴를 구성 할 때만 고려합니다.

커민 - 유용한 속성:

커민 씨앗에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이것은 우선 에센셜 오일(씨앗이 짙을수록 향이 강하고 향이 강함)과 지방 오일입니다. 향신료에는 비타민 B, C, 티몰, 컴알데히드, 베타-펠란드렌, 검, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철 및 사람에게 필요한 기타 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

인간을 위한 zira의 이점은 고대 그리스와 고대 로마부터 알려져 있습니다. 아랍과 인도 과학자들은 의학 논문에서 그 특성에 대해 썼습니다. 그리스에서는 오늘날까지 아이들의 웰빙을 향상시키기 위해 특별한 조리법에 따라 차를 준비합니다. 아기는 헛배 부름을 줄이기 위해 처방됩니다. 커민은 또한 효과가 있습니다:

진통제 및 상처 치유;
진정 및 불면증 완화;
벌레 물림 및 알레르기성 피부 반응으로 인한 가려움증 완화;
감기 치료에서 "뜨거운"혼합물의 일부로 사용할 수있는 온난화;
거담제;
구풍제, 이뇨제, 고정제, 식욕 및 소화 개선, 메스꺼움 완화, 정화;
락타곤;
방부제;
강장제, 최음제 목록에 zira가 포함되었습니다.

인체에 대한 이러한 광범위한 긍정적 인 영향과 관련하여 향신료는 많은 질병의 치료에 사용됩니다. 특히 다음과 같은 복합 요법을 처방할 때 차의 일부로 사용하는 것이 좋습니다.

신장, 위, 설사, 복통의 병리;
몸을 정화하고 독소를 제거합니다.
시력 문제;
기억 상실(뇌 활동 자극).

커민의 방부성은 상처 치유에만 사용되는 것이 아닙니다. 그것은 종양의 재 흡수를 촉진하고 염증을 완화하며 발진과 여드름을 완화합니다. 또한 호흡기 치료의 음료 구성에도 사용됩니다.

주입은 순수한 커민과 다양한 혼합물의 일부로 준비됩니다. 민속 요리법에서는 회향, 고수풀, 카다멈, 커민 및 기타 재료와 결합됩니다. 치료 효과 외에도 zira가 든 차가 당신을 격려합니다.

커민 - 금기 사항:

높은 산도, 위와 십이지장의 소화성 궤양, 점막의 뚜렷한 염증, 감지의 경우 향신료가 금기입니다. 커민 씨는 칼로리가 높습니다(100g당 375kcal). 모든 향신료와 마찬가지로 소량으로 사용됩니다. 다양한 정도의 비만이있는 경우 제외하는 것이 완전히 가치가 있습니다. zira에 대한 알레르기 반응 사례가 알려져 있습니다.

중앙 아시아는 만장일치로 커민(zira)의 발상지로 인정됩니다. 동양 향신료의 여왕으로 암묵적으로 인정받는 식물은 인도,이란 및 아프가니스탄, 동남아시아 국가, 아프리카 및 라틴 아메리카에서 재배됩니다. 그러나 커민은 유럽에서 zira를 능가했고 그곳에서 자랍니다.
몰타 군도에서 코미노라는 작은 섬은 이 향신료의 이름을 따서 명명되었습니다. Zira는 거의 모든 경작지를 덮는 농장에서 섬 주민들에 의해 전문적으로 재배됩니다.
중세 시대에는 결혼한 부부가 의식 중에 커민 한 알을 잃어버리지 않고 들고 다닐 수만 있다면 그들의 삶에서 분명히 행복할 것이라는 표시가 있었습니다.
Zira는 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 닫힌 용기에서 씨앗은 다음 수확 때까지 유익한 특성을 잃지 않습니다. 쓴맛이 나기 때문에 더 이상 저장하는 것은 바람직하지 않습니다. 또한 망치로 향신료를 저장해서는 안됩니다. 더 빨리 악화됩니다.
음식이 불쾌한 뒷맛을 얻지 않도록 요리하는 동안 향신료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 필라프를 준비할 때 과정이 끝나기 직전에 커민을 넣고 가마솥을 닫습니다. 그러면 접시가 엄청나게 향기로워 질 것입니다.
시장에서 향신료를 구입할 때 품질을 결정하기가 어렵습니다. 종종 상인은 저장 조건을 준수하지 않고 제품의 순도에주의를 기울이지 않습니다. 완전히 불필요한 효과를 줄 수있는 불순물이 있습니다. zira를 선택할 때 씨앗의 무결성에도주의를 기울이십시오. 손가락으로 몇 개를 반죽하십시오. 신선하면 가장 강한 향을 즉시 느낄 수 있습니다.
두 종류의 향신료가 널리 알려져 있습니다. 가장 흔한 흰색이며 검은색 커민으로 알갱이가 진할 뿐만 아니라 작을수록 향이 강하고 맛이 더 진하다. 가장 희귀한 블랙 커민은 부늄(Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum)입니다. 타지키스탄에서 자랍니다.
2011년에 Rospotrebnadzor는 강력하고 마약성 또는 유독한 성분이 포함된 식물 목록에 커민 종자 또는 그보다 희귀한 페르시안 부늄 또는 블랙 커민을 포함했습니다. SanPiN "식품의 안전 및 영양가에 대한 위생 요구 사항"에 따르면 zira의 사용은 건강 보조 식품의 일부로 금지됩니다.

지라와 커민의 차이점은 무엇입니까?

고대 유럽에서 발생한 향신료 이름의 번역과 혼동으로 인해 커민은 완전히 다른 식물이지만 종종 커민이라고합니다. 씨앗은 외부와 약간 비슷하지만 커민이 더 작습니다. 맛, 속성, 두 가지 향신료의 약속 완전히 다른.

Zira (커민) - 매운 허브 Cuminum cyminum, 파슬리 가족의 말린 씨앗. 이것은 인도 커민의 씨앗인 아시아에서 가장 인기 있는 향신료 중 하나입니다. 그것은 더 작은 크기와 어두운 색에서 우리 커민과 다릅니다. 또한 더 날카 롭고 강하며 쾌적한 향기가납니다.

라틴 아메리카, 아프리카, 지중해, 아시아 국가, 특히 인도에서는 이것이 향신료의 여왕이며 거의 모든 요리가 그것 없이는 할 수 없습니다.

몰타 군도(지중해)에 있는 작은 코미노 섬은 커민의 이름을 따서 명명되기도 했습니다. 이곳은 커민 향신료 밭으로 덮여 있습니다.

Zira(커민)는 빵과 제과 제품, 발효유 제품의 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 양배추, 오이, 토마토, 버섯 절임에 중요한 성분입니다. 식욕을 돋우는 맛은 zira, 생선, 야채 샐러드, 튀김, 구운 돼지 고기 요리로 맛을 낸 감자 수프를 얻습니다. 지라가 없으면 중앙 아시아 필라프가 하나도 없습니다.

커민에는 여러 종류가 있습니다.

화이트 커민(Cuminum cyminum)은 우리나라에서 가장 일반적으로 사용되는 것으로, 추후 논의될 예정이다.
블랙 커민(kala jira) - 커미늄 니그룸(Cuminum nigrum) - 흰색보다 어둡고 작으며 쓴 맛과 매운 냄새가 더 납니다. 화이트 커민 씨앗만큼 오래 로스팅할 필요가 없습니다.
더 정확하게는 Bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum이라고 불리는 가장 희귀한 유형의 검은 지라가 타지키스탄에서 발견됩니다.

커민은 다양한 향신료 혼합에서 발견됩니다: 카레, 칠리, 가람 마살라, 처트니(매콤하고 달콤한 양념), 멕시코 혼합, 예멘 저그, 사우디 아라비아 바하라트…

장기간 보관하면 커민은 쓴 맛이 나기 시작합니다. 특히 빻은 맛이 납니다.

지라의 칼로리 함량

Zira 씨앗은 칼로리가 높습니다. 이 씨앗 100g에는 375kcal이 포함되어 있으므로 대량으로 비만인 사람에게는 금기입니다.

100g당 영양가:

zira의 유용한 속성

커민 씨앗(zira)은 2.5~4%의 에센셜 오일, 컴알데하이드(p-이소프로필-벤즈알데하이드, 25-35%), 티몰, 페릴라 알데하이드, 큐믹 알코올, 알파 및 베타-피닌(21%), 디펜텐, p -시멘 및 베타-펠란드렌.

커민 오일은 향수 산업에서 응용 프로그램을 찾습니다.

Zira(커민)는 고대부터 의학에서도 사용되었습니다. 예를 들어, 그리스인들은 여전히 어린이의 복지를 향상시키는 특별한 차를 준비합니다.

커민 - 좋은 강장제, 최음제입니다.

커민의 영향은 소화를 개선하고(위 및 신장 질환, 헛배부름, 산통, 설사 치료) 식욕을 자극합니다. Zira는 이뇨 효과가 있습니다. 몸에서 독소를 제거합니다.

Zira는 산부인과(수유부에게 우유 증량...) 및 신경학(기억상실증, 불면증 퇴치에 도움...)에 사용됩니다.

향신료 커민은 방부제입니다. 외부에서 종양, 다양한 피부 부종(여드름, 발진 ...)을 해결하는 데 도움이 됩니다. 통증을 줄입니다.

Zira는 호흡기를 청소하는 데 좋습니다. 메스꺼움과 싸우는 데 도움이 됩니다. 임신 첫 달 동안.

Zira (단독으로 또는 지상 고수풀, 회향 또는 카다멈과 함께)는 소화기 질환에 사용하는 것이 좋습니다. 기관지염 및 점액으로 기침하는 경우 호흡기를 청소하고 신경계를 진정시키는 데 사용됩니다.

Zira는 또한 좋은 신장 기능을 촉진합니다. 커민으로 만든 걸쭉한 음료(물 한 컵과 함께 양조한 2티스푼)는 완하제와 이뇨 효과가 약합니다. 커민, 회향 및 고수풀이 같은 비율로 혼합되면 주입의 효과가 더 커질 것입니다.

Zira는 몸에서 독소와 소화되지 않은 음식물 쓰레기를 제거합니다. 1 tsp의 치유 차. 끓는 물 2컵에 커민, 회향, 고수씨를 넣으면 소화, 에너지 및 기력 증진에 좋습니다.

zira (커민) 1 tsp의 씨앗에서 차. 한 잔의 물은 메스꺼움, 팽만감 및 구토를 치료합니다(특히 임신 첫 달의 여성).

커민은 또한 같은 양의 설탕과 함께 분말로 섭취됩니다(젊은 모유 수유 중인 엄마의 모유 흐름을 증가시키기 위해). 이러한 목적을 위해 물이나 우유에 커민 씨앗을 달여서 하루에 3 번 복용하는 방법.

올리브 오일을 섞은 커민을 바르면 비장의 붓기가 가라앉습니다.

커민은 상처를 치유하며 상처의 핵심에 직접 배치됩니다.

소아과에서는 소아의 헛배부름을 치료하는 데 사용됩니다.

두뇌 활동을 개선하고 시력을 강화하고 회복시키는 데 도움이 됩니다.

기억력을 향상시키려면 1티스푼을 섭취하십시오. 1 큰술과 섞인 커민.