생선 반죽은 무엇으로 만들어졌습니다. 생선 반죽 만드는 법 - 비디오

반죽 - (프랑스 clair에서 - 액체) Kulin. 튀김 전에 생선, 가금류, 고기, 버섯 등의 조각을 담근 물과 계란과 밀가루의 반 액체 혼합물 (S. A. Kuznetsov 사전에서)

보기에도 맛있어보이고 너무 먹음직스러워요! 그리고 생선을 고르고 구입하는 것부터 튀김옷을 입힌 생선 요리로 장식되는 식사까지의 전 과정은 전혀 수고가 들지 않는다. 생선 요리와 그 중 많은 것들이 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 왜냐하면 단백질 가치와 우수한 맛, 생선, 특히 해양에는 비타민, 인, 지방산(예: 오메가-3)이 들어 있습니다. 생선살에는 많은 양의 사람에게 유용한미량 원소: 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 구리, 인 및 기타.

생선 요리는 특정 유형의 생선에 알레르기가 있는 사람들을 제외하고 모든 사람에게 유용합니다. 생선살에 함유된 쉽게 소화되는 단백질과 풍부한 미네랄과 비타민 덕분에 생선 요리는 음식과 약으로 간주될 수 있습니다. 우리가 생선을 먹을 때 우리의 마음과 그릇은 “웃습니다”.

전 세계의 요리 전문가들이 발명한 많은 생선 요리 중 기본 규칙을 반복하는 것이 더 나을지 몰라도 튀김 요리는 인기와 준비 용이성 면에서 모두 자부심을 가지고 있습니다. 반죽 레시피가 많이 있지만 주요 규칙은 동일합니다. 반죽훈련 분할 조각모든 종류의 생선과 튀김. 이 유형의 튀김의 주요 장점은 건강이 튀긴 음식을 먹을 수 없다면 맛있는 바삭 바삭한 빵 껍질을 제거하면 얻을 수 있다는 것입니다. 고품질기본 속성을 잃지 않고.

반죽에 생선을 요리하기 위한 기구

모든 것이 준비되어 있을 때 더 빠르고 효과적으로 작업하십시오. 보통 표준의 깊고 두꺼운 벽 프라이팬, 반죽에 담근 생선 조각을 꿰뚫을 수 있는 날카로운 이빨이 있는 포크, 반죽에 튀긴 생선 조각을 추출하기 위해 집게 또는 슬롯 스푼이 필요합니다. 큰 접시과도한 튀김을 위해 종이 타월로 늘어서 있습니다.

튀긴 생선에는 어떤 재료가 필요합니까?

모든 유형의 생선이 반죽에 튀기기에 적합하지만 생선 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 물고기가 있으면 집에서 필레하기 쉽고 모든 사람에게 알려진 규칙에 따라 물고기의 시체를 자릅니다. 준비된 생선 조각은 종이 타월로 닦아야 합니다.

1. 우유 반죽에 생선 조리법

튀김을 위해 준비된 모든 생선이 적합합니다. 종이 타월로 말린 생선 조각은 소금에 절이고 검은 후추로 후추를 뿌려야 합니다. 반죽에 교대로 담그고 깊은 프라이팬에 끓는 깊은 지방에 넣고 튀김까지 황금빛 갈색양쪽에서.

재료:

• 신선한 생선 필레 - 500g;
• 소금과 후추 - 맛.

반죽을 위해:

• 밀가루 - 200g;
• 신선한 우유 - 1 잔;
• 맛에 향신료.

다음과 같이 우유 반죽에 생선 요리하기:

1. 반죽 작업에 대한 일반적인 규칙에 따라 생선 조각을 준비하십시오. 생선을 자르고 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 반죽을 준비하십시오 : 덩어리가 없도록 체로 쳐진 밀가루를 섞어 생 계란을 치십시오. 일정하게 저어주면서 균일한 덩어리에 붓다 필요한 금액우유 실온. 일관성에 따라 반죽은 케피어에 가까워야 합니다.
3. 깨끗하고 두꺼운 벽의 마른 프라이팬을 불에 달구고 식물성 기름을 넉넉히 붓고 끓인 다음 반죽에 담근 생선 조각을 놓습니다.
4. 크러스트가 아름답게 갈색이 되도록 배터에 있는 생선을 5분 이상 양쪽에서 중간 또는 약간 더 센 불로 튀기십시오.
5. 반죽에 완성된 생선 조각을 전용 주걱으로 살살 집어 밑바닥에 종이타월을 깐 접시에 올려 과도한 튀김이 흡수되고 크러스트가 바삭하게 유지되도록 합니다. 다른 모든 것은 당신의 취향과 상상의 문제입니다.

2. 배터에 호크 필레를 요리하는 방법

이 요리는 반죽에 생선을 넣는 일반적인 규칙에 따라 준비됩니다. 헤이크 필레를 헹구고 부분으로 자르고 종이 타월로 말리십시오. 반죽 자체를 만드는 과정에서 치즈가 들어가는 특징을 가지고 있어 마른 호크에 특유의 크리미한 치즈 맛과 부드러움을 줍니다.

재료:

• 헤이크 필레 - 500g;
• 식물성 기름 - 100 밀리리터;
• 소금과 후추 맛.

반죽의 경우:

• 치즈 듀럼 품종- 150g;
• 신선한 닭고기 달걀 - 3 조각;
• 체로 쳐진 밀가루 - 2 큰 술.

다음과 같이 반죽에 호이크 필레를 요리하십시오.

1. 준비된 생선 필레를 부분으로 자르고 종이 타월, 소금 및 후추로 말립니다.
2. 반죽의 경우: 미리 강판 단단한 치즈푼 날달걀과 향신료를 섞고 덩어리를 피하기 위해 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
3. 깨끗하고 뜨겁게 달궈진 프라이팬에 식용유를 적당량 붓고, 끓는 튀김기에 반죽에 담근 호크 조각을 번갈아가며 넣는다. 양면이 다 익을 때까지 볶습니다.
4. 튀김기에 준비된 반죽을 주걱으로 조심스럽게 꺼내어 접시에 담고 키친타월로 잠시 후 기호에 따라 고명과 채소를 곁들인 접시에 옮겨 담는다.

3. 사워 크림을 곁들인 반죽에 생선 요리법

에 의해 일반적인 규칙반죽에 생선 요리하기 사용 가능한 생선 조각을 준비하고 적절한 반죽에 담그고 프라이팬에서 양면이 될 때까지 끓는 깊은 기름으로 볶습니다. 황금빛 갈색. 예비 절인 반죽에 생선을위한이 조리법에 따른 맛의 독창성 레몬 주스그리고 향신료.

재료:

• 생선 필레 - 500g;
• 신선한 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 식물성 기름 - 100 밀리리터;
• 소금과 후추 맛.

반죽의 경우:

• 밀가루 - 5 큰술;
• 신선한 닭고기 달걀 - 2개;
• 신선한 사워 크림 - 100g;
• 맛에 향신료.

사워 크림으로 반죽에 생선 요리하기 :

1. 생선 반죽 작업에 대한 일반적인 규칙에 따라 종이 타월, 후추, 소금으로 말린 중간 크기의 필레 조각을 준비하고 뿌립니다. 신선한 주스레몬.
2. 타자의 경우: 비트 신선한 계란밀가루와 사워 크림으로 향신료를 첨가하십시오. 반죽을 10분 동안 따로 둡니다.
3. 반죽에 담근 생선 조각 튀김 두꺼운 벽 팬중불에서 튀겨서 양면이 완성될 때까지.
4. 먼저 완성된 생선 조각을 종이타월에 튀겨서 반죽에 묻힌 다음 메인 접시에 올려서 조각이 매력적으로 보이고 바삭한 크러스트가 유지되도록 합니다.

4. 맥주 반죽에 파이크 퍼치 레시피

파이크 퍼치는 어떤 요리도 좋지만 반죽에 튀긴 것은 미식가 요리. 파이크 퍼치 필레 자르기 작은 조각으로, 소금, 이전에 종이 타월로 말린 조각을 밀가루에 넣고 반죽에 담그고 황금빛 파삭 파삭 한 형태가 될 때까지 끓는 깊은 지방과 함께 팬에 볶습니다.

재료:

• 파이크 퍼치 필레 - 1kg;
• 밀가루 - 50g;
• 식물성 기름 - 150 밀리리터;
• 맛에 소금.

반죽의 경우:

• 신선한 닭고기 달걀 - 3 조각;
• 밀가루 - 200g;
• 맥주 - 200밀리리터;
• 식물성 기름 - 50 밀리리터;
• 소금 - 맛.

잰더 요리 맥주 반죽그래서:

1. 종이 타월로 말린 파이크 농어 필레는 중간 크기의 조각으로 자르고 후추와 소금을 맛보십시오.
2. 반죽의 경우 흰자와 노른자가 분리된 날계란을 사용해야 합니다. 흰자를 강한 거품으로 치고 노른자를 맥주, 밀가루, 소금과 섞고 반죽을 반죽한 다음 거품에 휘핑한 흰자를 추가합니다. 결과 덩어리를 위에서 아래로 부드럽게 섞습니다.
3. 프라이팬에 끓는 깊은 지방을 준비하고 먼저 밀가루에 굴린 다음 반죽에 담근 파이크 퍼치 조각을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여러 번 뒤집어야 합니다.
4. 파이크 퍼치의 준비된 부분을 반죽에 반죽에 묻혀 여분의 반죽이 배수되고 크리스피가 보존되도록 종이 타월에 부드럽게 놓습니다.

1. 배터에 생선 튀김을위한 프라이팬은 튀김을 위해 식물성 기름을 붓기 전에 깨끗하고 건조하며 잘 가열해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 퍼지고 물고기의 표현이 손실됩니다. 이러한 바람직하지 않은 결과는 너무 얇은 반죽 반죽으로 인해 발생할 수도 있습니다. 밀가루를 조금 첨가하는 것이 좋습니다.
2. 팬을 열면 반죽에 생선을 튀기는 동안 크러스트가 바삭바삭하고 닫으면 부드럽고 육즙이 많습니다.
3. 반죽에 필렛 조각을 배치 할 때 접시 모양이 손상 될뿐만 아니라 온도가 낮아지고 반죽이 손상 될 수 있으므로 가장자리에서 서로 붙지 않도록 짜지 않아야합니다. 젖다.
4. 반죽에 준비된 생선은 함께 제공될 수 있습니다. 사워 크림 소스또는 복잡한 반찬, 장식용으로 자른 야채, 레몬 웨지그리고 녹지.

생선 반죽을 요리하는 방법? 최고의 요리법 선택.

액체 빵을 준비하는 방법 생선 필레? 우리는 생선 반죽을 좋아하는 사람들을 위해 최고의 옵션을 제공합니다. 육즙 조각모든 취향에 맞는 바삭하고 맛있는 크러스트의 생선.

생선용 간단한 반죽

희석 된 반죽 - 반죽으로 튀긴 생선은 특이한 맛을 얻습니다. 이 단어의 프랑스어 번역은 "액체"(클레어)를 의미합니다. 특별히 준비된 반죽은 튀김 전에 음식 조각(고기, 야채, 과일, 치즈, 해산물 등)을 균일하게 코팅하도록 설계되었습니다.

• 구운 생선 조각은 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 많이있다 다양한 옵션액체 빵가루. 부드러운 조각과 육즙이 많은 생선, 바삭하고 향긋한 껍데기로 덮혀 세련된 미식가도 무관심하지 않습니다.
• 반죽의 기본 성분은 밀가루와 닭고기 달걀. 액체 성분은 물, 유제품, 맥주, 와인, 심지어 보드카와 같은 액체 밀가루 빵에 원하는 일관성을 부여하는 데 도움이 됩니다. 때때로 효모 또는 소다가 첨가됩니다(덩어리에 경쾌함을 주기 위해)
• 일부 조리법에서는 빵 껍질에 아로마와 특정 미각 감각을 부여하는 허브와 특정 향신료를 추가할 것을 제안합니다.
• 버섯, 치즈, 호박, 피망, 너트 및 기타 구성 요소. 주요 조건 - 고체 성분잘게 썰거나 잘게 썰어야 한다

중요: 반죽의 점도는 중요한 지표, 생선 조각을 덮고 있는 빵 껍질의 두께를 결정합니다.

• 기본 생선 반죽을 준비하려면 계란 3-4개, 소금, 후추를 치십시오. 다진 채소를 조금 넣고 다른 건조 향신료를 사용할 수 있습니다.
• 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 저어줍니다. 원하는 일관성. 반죽의 점성이 더 높은 질감은 두꺼운 크러스트를 제공하고 액체 혼합물은 생선 조각을 위한 얇고 바삭한 껍질을 만듭니다.
• 시험 구조의 점도는 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 반죽에 숟가락을 놓고 반죽이 숟가락 표면에 어떻게 퍼지는지 관찰합니다. 능숙하게 준비된 반죽이 고르게 분포되고 반죽이 틈을 남기지 않으며 숟가락에서 빨리 배수되지 않습니다.

반죽의 기본 버전

우리는 반죽에서 빵가루를 만드는 쉬운 방법을 제안합니다. 이 방법으로 제조된 혼합액은 생선 필레 뿐만 아니라 튀김에도 적합합니다. 육류 제품, 야채와 과일.

재료:

• 계란 - 2-3 개.
• 밀가루 - 0.5 컵
• 물 - 0.5컵
• 소금 - 0.5작은술

요리

1. 소금에 절인 계란
2. 공기가 잘 통할 때까지 밀가루를 체로 치고 부드러워질 때까지 계란과 섞습니다.
3. 점차적으로 차가운 물을 추가하여 거의 매장에서 구입한 사워 크림처럼 두껍게 될 때까지 반죽을 만듭니다.

마요네즈를 곁들인 맛있는 생선 반죽

재료:

• 계란 - 3개
• 밀가루 - 반 유리
• 마요네즈 - 3 테이블. 숟가락
• 단단한 치즈 - 70g
• 허브(신선 또는 건조)

요리

1. 밀가루를 체로 치다
2. 마요네즈에 계란을 하나씩 깨서 풀어주세요
3. 화격자 치즈
4. 계란 - 마요네즈 덩어리와 치즈를 섞고 채소를 넣으십시오.
5. 부드러워질 때까지 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

생선 튀김을위한 맛있는 반죽

빵에 와인이나 보드카를 뿌린 생선 조각은 매우 맛있고 식욕을 돋웁니다. 우리는 반죽 조리법을 제공합니다 매운 맛~을 위한 부드러운 조각생선 필레.

드라이 화이트 와인을 기본으로 한 생선 빵

• 체로 쳐진 밀가루에 다진 고춧가루 한 꼬집, 반 티스푼을 넣습니다. 프로방스 허브", 소금을 넣다
• 계란을 깨서 섞는다
• 원하는 반죽 점도까지 와인을 점차적으로 첨가하십시오.

보드카와 반죽

테스트 베이스에 보드카를 추가하면 생선 조각과 해산물에 바삭한 붉게 익은 크러스트가 생깁니다.

• 계란 노른자를 밀가루, 후추에 넣고 약간의 생선 향신료를 첨가하십시오
• 보드카 한 스푼을 붓는다
• 혼합물을 필요한 점도까지 물로 희석하십시오.

생선용 맥주 반죽

빵을 만들기 위해 밀가루에 얼음처럼 차가운 맥주를 첨가하는 것은 프랑스 요리 전문가의 발명품입니다. 라이트 맥주는 비정상적으로 맛있고 선명한 껍질을 만듭니다. 어두운 품종맥주는 반죽에 쓴 맛을 줄 수 있습니다.

생선 필레를위한 "레이시"맥주 반죽

재료:

• 밀가루 - 100g
• 계란 흰자 1개
• 라이트 맥주 - 반 잔
• 식물성 기름 - 2 큰 술
• 소금 - 두 꼬집

요리

1. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오
2. 중앙에 배치 달걀 흰자위
3. 맥주를 조금씩 붓는다
4. 마지막으로 기름을 넣고 저어줍니다.
5. 반죽의 점도를 원하는 농도로 조절

중요: 이 조리법에 따라 준비한 반죽은 두껍지 않아야 합니다. 이 반죽에 튀긴 생선 필레 조각은 마치 레이스 껍질처럼 얻어진다.

프랑스 맥주 반죽

재료:

• 차가운 가벼운 맥주 - 1 컵
• 계란 - 2 개
• 밀가루 - 1 컵
• 식물성 기름 - 1 테이블. 숟가락
• 카레 양념 - 1꼬집
• 소금 - 반 티스푼

요리:

1. 흰자 노른자 분리
2. 멋진 단백질
3. 밀가루를 체로 치다
4. 밀가루에 노른자, 버터, 양념을 넣고
5. 차가운 맥주를 차곡차곡 넣고 저어주세요
6. 차가운 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리로 휘핑
7. 점차적으로 계란 흰자를 맥주 혼합물에 첨가하고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

우유에 담긴 맛있는 배터 : 조리법

우유의 액체가 물고기에 붙습니다. 섬세한 맛바삭한 튀김옷과 대조적으로.

• 우유 200ml에 계란 3개를 흔들어주세요
• 소금, 향신료 및 검은 색 추가 갈은 후추선택 과목
• 체로 쳐진 밀가루를 크림 같은 농도로 나누어 붓습니다.

생선용 바삭한 반죽

바삭한 생선 조각을 만들기 위해 다음 레시피를 제공합니다. 중국 음식. "Celestial Empire"의 요리사는 이 조리법에 따라 생선을 준비합니다. 강한 불특별한 둥근 깊은 프라이팬에 - 냄비.

바삭한 중국산 생선

• 옥수수를 볶거나 쌀 전분계란과 소금으로
• 작은 생선 필레 조각을 반죽에 담그고 끓는 기름에 센 불로 양면을 빠르게 튀깁니다.

명태 생선에 적합한 반죽

폴락은 저지방 생선, 저칼로리, 저렴한 가격입니다. 물고기의 단점은 "건조함"입니다. 반죽에 명태를 튀기는 것은 이 생선을 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 튀긴 크러스트 아래 명태는 섬세한 맛과 육즙을 유지합니다. 다음 조리법에 따라 요리 된 매우 맛있는 명태 필레를 얻습니다.

명태 반죽, 에어 그릴

• 명태용 반죽은 밀가루, 물, 올리브유, 소금과 후추. 재료를 크림 같은 혼합물에 섞습니다.
• 작은 조각의 명태를 반죽에 담그고 에어 그릴에 놓고 260도의 온도와 높은 팬 속도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

클래식 반죽의 명태

이 조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 액체 반죽은 폴락, 헤이크, 판가시우스 생선 필레의 얇은 조각에 적합합니다.

• 밀가루 한 컵을 물 두 컵으로 희석하고 소금을 넣으십시오.
• 생선을 반죽에 담그고 튀기십시오.

명태를 위한 맛있는 우유와 계란 반죽

우유와 계란 반죽은 명태의 섬세한 맛을 강조하여 "건조함"을 제거합니다. 물고기 획득 놀라운 맛바삭한 크러스트와 결합.

재료:

• 밀가루 - 반 유리
• 물 - 한 잔
• 계란 - 2 개
• 소금과 향신료 - 맛보기

요리

1. 계란과 우유를 섞는다
2. 소금과 향신료를 넣고
3. 저으면서 천천히 밀가루를 첨가하십시오.

생선을위한 최고의 치즈 반죽

치즈와 함께 반죽에 생선 조각은 매일 장식하고 휴일 테이블. 독특한 치즈 향은 생선 필레와 이상적으로 결합됩니다. 붉게 파삭 파삭 한 껍질이 요리의 맛을 풍부하게합니다.

기본 치즈 반죽

우리는 고전적인 요리법을 제공합니다. 치즈 빵가루 입히기모든 물고기를 위해. 향신료, 허브, 땅콩, 참깨와 같은 다양한 향료를 첨가하여 요리의 풍미를 다양화할 수 있습니다.

재료:

• 단단한 치즈 - 200g
• - 3개
• 밀가루 - 2 테이블. 쌓인 숟가락
• 소금 - 1/2 tsp. 숟가락
• 검은 후추 - 1/4 tsp. 숟가락

요리

1. 계란 저어
2. 강판 치즈 추가
3. 소금
4. 양념하다
5. 균질한 상태가 될 때까지 밀가루를 부분적으로 붓습니다.

파마산 치즈를 곁들인 이탈리아식 반죽

재료:

• 파마산 치즈 - 50g
• 밀가루 - 3 테이블. 숟가락
• 계란 - 3 개
• 우유 - 3 테이블. 숟가락
• 드라이 믹스 이탈리아 허브- 1티스푼. 숟가락
• 소금 - 0.5 tsp. 숟가락

요리

1. 계란 깨기, 저어주기
2. 우유 추가
3. 파마산 치즈가루
4. 계란 혼합물을 저어
5. 액체 혼합물에 소금과 향신료를 붓습니다.
6. 점차적으로 원하는 점도에 밀가루를 추가합니다.

생선을 위한 무성하고 공기가 잘 통하는 반죽

중요: 공기가 잘 통하는 크러스트를 준비하려면 흰자를 노른자에서 분리하고 따로 치십시오.

섬세하고 통풍이 잘되는 반죽에서 생선 조각을 즐기려면 다음을 섭취해야합니다.

• 계란 - 4 개
• 밀가루 - 125g
• 미네랄 워터 - 1/2 컵
• 식물성 기름 - 1 큰 술
• 소금 - 1/2 tsp. 숟가락
• 딜 몇 가지

1. 흰자는 노른자와 분리해서 냉장고에 넣어두세요
2. 노른자를 버터와 섞고 미네랄 워터에 부어 혼합물을 소금에 절인 다음 다진 딜을 넣으십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 노른자와 함께 혼합물에 점차적으로 첨가하고 균질한 농도가 될 때까지 거품기로 저어줍니다
4. 단단해질 때까지 소금 한 꼬집으로 차가운 달걀 흰자를 치십시오.
5. 달걀 노른자 혼합물에 달걀 흰자를 점차적으로 넣고 섞는다

생선 반죽: 미네랄 워터 레시피

• 미네랄 워터의 거품이 액체 빵에 경쾌함을 더하고 바삭하고 식욕을 돋우는 크러스트 층을 형성합니다.
• 미리 식힌 모든 미네랄 탄산수는 반죽에 적합합니다. 계란을 밀가루, 소금 및 미네랄 워터의 일부와 결합하십시오. 원하는 상태가 될 때까지 반죽에 차가운 미네랄 워터를 점차적으로 첨가하십시오.
• 이국적인 것을 좋아하는 경우 미네랄 워터를 코카콜라 또는 환타 음료로 대체하도록 제안할 수 있습니다. 첫 번째 음료와 함께 반죽의 생선 조각은 견과류 맛을 얻고 접시는 "Fanta"를 사용하여 감귤 향과 밝은 오렌지색 껍질을 얻습니다.

계란 반죽에 생선

계란 빵가루에 담긴 물고기는 모든 테이블을 장식합니다. 접시는 맛있고 영양가 있고 축제적이고 식욕을 돋웁니다.

계란 빵으로 잉어 요리법을 공유합시다. 이 조리법으로 조리한 잉어는 단순히 튀기는 것보다 훨씬 더 부드럽고 부드럽습니다. 식물성 기름.

1. 생선을 필레 조각으로 자릅니다. 소금과 후추 약간
2. 빵가루 반죽 준비: 계란 2개 깨기, 소금, 생선 향신료 약간 추가
3. 필레 조각을 모든면에 밀가루로 굴립니다.
4. 계란 반죽을 그릇에 담근다
5. 갈색이 될 때까지 양쪽에 식물성 기름으로 조각을 볶습니다.

계란 없는 생선용 반죽

강황을 곁들인 계란 없는 맥주 반죽

재료:

밀가루 - 1 컵

• 아이스 라이트 맥주 - 0.5 l
• - 꼬집다
• 파슬리 - 약간의 줄기
• 갈은 후추 - 맛보기
• 소금 - 맛

요리

1. 체친 밀가루에 강황, 소금, 후추를 섞어
2. 천천히 맥주를 추가
3. 부드러워질 때까지 섞는다
4. 파슬리를 자르다

기본 계란 없이 맥주에 반죽

즉석 빵에 대한 간단하고 저렴한 아이디어:

• 맥주와 밀가루를 1:1 비율로 섭취
• 맥주에 체로 쳐진 밀가루를 원하는 점도까지 조금씩 첨가합니다.
• 소금을 넣고 원하는 경우 후추 또는 기타 향신료를 첨가하십시오.

감자 반죽에 생선 : 맛있는 요리법

영양을 더해주는 감자튀김 생선 요리. 이 조리법에 따라 준비된 맛있고 만족스러운 음식은 식단을 다양화할 것입니다. 생선 필레 감자 빵가루 입히기축제 테이블을 제공하고 일상적인 식단에 적합한 신의 선물이 될 것입니다.

감자 빵에 판가시우스

1. 강판에 간 감자 2-3개
2. 감자를 섞어 날 달걀
3. 다진 딜, 후추, 소금을 넣고
4. 밀가루나 전분(쌀, 감자) 두 스푼을 붓습니다.
5. 판가시우스 슬라이스를 빵가루로 덮고 슬라이스를 감자 빵가루에 살짝 누르십시오.
6. 끓는 기름에 투하

생선 사순절 반죽

요리의 모든 단계에서 단조롭고 지루해서는 안됩니다. 여러 제품의 사용 금지 및 제한이 군침 도는 맛있는 요리를 거부하는 이유는 아닙니다. 우리는 마른 빵가루로 생선 요리법을 제공합니다.

재료:

• 생선 필레(일부 조각) - 1kg
• 밀가루 - 반 유리
• 물 - 필요에 따라
• 레몬
• 식물성 기름
• 후추
• 푸성귀

요리:

1. 30분 동안 생선 조각을 담그십시오: 레몬 주스와 소량의 식물성 기름, 소금, 허브 및 후추를 섞습니다.
2. 마른 빵가루 준비: 밀가루를 2테이블스푼과 섞는다. 기름 큰 스푼, 소금과 상태가 될 때까지 물에 부어 액체 일관성테스트
3. 생선 조각을 혼합물에 담그고 매력적인 크러스트가 얻어질 때까지 볶습니다.

사순절 반죽 레시피, 비디오

생선 다이어트 반죽

밀가루, 마요네즈로 요리한 생선 필레, 지방 치즈, 그리고 식물성 기름에 튀기는 것은 맛있고 칼로리가 높으며 만족스러운 요리입니다. 살을 빼시는 분들은 이게 아닙니다. 최선의 선택체중 감량을 위한 영양.

파삭 파삭 한 빵 껍질을 좋아하는 사람들은 그림을보고 빵 굽는 옵션이 있습니다.

옵션 번호 1

• 혼합 귀리 겨와 함께 옥수수 전분같은 비율로 소금과 후추, 육두구 한 꼬집으로 맛을 냅니다.
• 부분적으로 추가 무 지방 우유액체 반죽에

옵션 번호 2

• 계란 흰자(3-5개)를 치십시오.
• 호밀겨를 섞어 쌀가루같이
• 드라이 믹스에 달걀 흰자위 추가
• 반죽에 향신료를 넣고 바다 소금그리고 약간의 레몬즙

옵션 번호 3

생선 필레에 메밀가루와 레몬페퍼 시즈닝을 뿌린다.

중요: 전화를 걸지 않으려면 초과 중량, 생선은 식이 반죽 옵션 중 하나를 사용하여 오븐에서 구워야 합니다.

정확한 반죽 준비를 위한 몇 가지 팁

• 조리용 제품은 일반 포크, 거품기, 믹서, 블렌더를 사용하여 크림 상태가 될 때까지 철저히 혼합해야 합니다.
• 얻기 위해 공기 반죽기분 좋은 붉게 물든 미네랄 탄산수를 액상 필러로 사용
• 아름답고 식욕을 돋우는 빵 껍질조리 된 반죽을 튀김 전에 약 1 시간 동안 냉장고에 보관하면 나타납니다. 액체 반죽이 탄력을 얻고 균질해진다

비디오 : 고전적인 반죽을 요리하는 방법?

튀긴 생선은 가공 기술 자체에도 불구하고 가볍고 단백질이 풍부한 요리입니다. 이러한 이유로 초보 주부는 논리적 인 질문을합니다. 생선을 위해 부드러운 반죽을 요리하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 레시피를 사용하면 집에서 할 수 있습니다.

생선 반죽을 요리하는 방법-레시피

생선을 맛있게 튀기기 위해서는 약간의 지식이 필요합니다. 이렇게하려면 요리하는 법을 배워야합니다. 정확한 타자. 이러한 기초는 접시에 특별한 풍미를 줄 것입니다.

생선 반죽: "장르의 고전"

• 계란 - 2 개
• 마요네즈 소스- 125g
• 물 - 120ml.
• 밀가루 - 175 gr.
• 향신료 - 당신의 취향에

1. 생선 반죽을 고려하는 것이 좋습니다. 고전적인 조리법. 계란을 깨고 사용 가능한 모든 장치로 치십시오. 덩어리에는 가벼운 거품이 동반되어야합니다. 꼬집어 붓는다 피망소금, 마요네즈 소스를 추가하십시오.

2. 재료를 잘 섞는다. 믹서를 선호한다면 최소 전원을 켜는 것이 좋습니다. 앞으로는 덩어리가 거품을 내지 않아야합니다.

3. 다음으로 재료를 멈추지 않고 저어줍니다. 물을 가늘게 부은 후 밀가루를 조금씩 넣어가며 프리미엄. 덩어리의 형성을 피하십시오. 또한 구성의 밀도를 모니터링하는 것을 잊지 마십시오. 점도가 적당해지면 밀가루 첨가를 중단하십시오.

4. 이제 다음 지침에 따라 생선 반죽을 요리하는 방법을 알았습니다. 고전 기술. 다음으로 집에서 생선 튀김을 시작하십시오. 맛있게 드세요!

치즈 반죽

• 밀가루 - 40 gr.
• 강판 치즈 - 140 gr.
• 계란 - 3 개
• 조미료 - 당신의 취향에

1. 컵에 담긴 계란을 거품기로 풀어주세요. 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 조금씩 부어 넣으십시오 (먼저 체로 쳐야 함).

2. 덩어리를 제거하자마자 치즈와 향신료를 넣으십시오. 생선용 치즈 반죽이 준비되었습니다. 요리에 행운을 빕니다!

미네랄 워터 반죽

• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 110 gr.
• 가스가 든 미네랄 워터 - 120 ml.
• 향신료 - 당신의 취향에

1. 닭고기 달걀을 아무거나 접근 가능한 방법, 생수를 넣고 다시 섞는다. 그 후 다양한 향신료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

2. 밀가루를 조금씩 넣어가며 고루 섞는다. 덩어리의 형성을 피하십시오. 혼합물에서 균질한 조성을 얻으십시오.

3. 조성물을 10분 동안 주입하도록 둡니다. 생선 튀김용 반죽 광천수준비가 된.

우유 반죽

• 향신료 - 당신의 취향에
• 우유 - 35ml.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 150 gr.
• 말린 채소 - 5 gr.

1. 생선 반죽을 준비하려면 계란을 풀어야 합니다. 조리법은 꽤 간단합니다. 덩어리를 우유와 결합하십시오. 향신료를 휘젓고 저어줍니다.

2. 점차적으로 밀가루를 넣고 균일 한 구성을 얻습니다. 요리에는 생선 반죽을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 집에서 올바른 옵션을 사용하십시오.

맥주에 반죽

• 밀 맥주 - 120ml.
• 밀가루 - 125 gr.
• 저지방 마요네즈 - 60 gr.
• 달걀 흰자위 - 1 개
• 조미료 - 선택 사항

1. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 칩니다. 필요한 향신료를 추가하십시오. 생선에 특별한 조미료를 사용할 수도 있습니다.

2. 모든 재료를 합치고 반죽을 치대주세요. 균일한 질감을 얻을 수 있습니다. 생선용 맥주 반죽은 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 레시피에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

3. 맥주나 밀가루로 농도를 조절할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 반죽이 너무 두껍지 않아야 함을 명심하십시오.

마요네즈를 곁들인 무성한 반죽

• 계란 - 3 개
• 마요네즈 소스 - 210 gr.
• 소다 - 2 gr.
• 밀가루 - 140 gr.

1. 계란이 부드러워질 때까지 일반적인 방법으로 치십시오. 그 후 마요네즈 소스를 넣고 다시 섞어주세요. 향신료와 소다를 추가하십시오. 재료를 잘 섞는다.

2. 마요네즈가 든 생선 반죽은 매우 훌륭합니다. 계속 치면서 밀가루를 천천히 넣으십시오. 원하는 일관성을 얻 자마자 15 분 동안 덩어리를 주입하십시오.

양파 반죽

• 양파 - 1 개
• 계란 - 2 개
• 밀가루 - 100 gr.
• 신선한 딜 - 10 gr.
• 마요네즈 - 55 gr.

1. 어떻게 할까 고민하기 전에 맛있는 반죽생선 튀김의 경우 양파를 사용한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 구성은 매우 향기롭고 접시에 특별한 풍미를줍니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 믹서기에 통과시킵니다. 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 양파, 마요네즈, 계란 및 향신료를 섞는다. 편의를 위해 믹서를 사용하십시오. 마지막에 채소와 함께 밀가루를 넣으십시오. 구성 요소를 균질한 덩어리로 바꾸십시오.

케 피어에 반죽

• 케 피어 - 110ml.
• 조미료 - 선택 사항
• 계란 - 2 개
• 말린 딜 - 맛보기
• 밀가루 - 50 gr.

1. 케 피어의 생선 반죽은 특히 건조한 펄프로 바다와 강 주민의 고기를 완벽하게 부드럽게합니다. 조리법은 꽤 간단합니다. 물고기의 맛은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

2. 생선 반죽을 만드는 방법을 이해하려면 발효유 제품요리사가 될 필요는 없습니다. 집에서 절차는 매우 간단합니다.

3. 계란을 거품기로 풀어 섞는다 적당한 양취향에 따라 향신료. 케 피어를 붓고 모든 것을 다시 섞으십시오.

4. 혼합물이 준비되면 밀가루를 붓습니다. 믹서를 사용하여 저어줍니다. 반죽을 냉장고에 보내 45분 동안 주입합니다.

사워 크림 반죽

• 여과수 - 110ml.
• 소금 - 4 gr.
• 계란 - 2 개
• 사워 크림 - 60 gr.
• 밀가루 - 150 gr.

1. 생선용 사워 크림 반죽을 준비하려면 계란 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 거품이 생길 때까지 첫 번째 재료를 치십시오.

2. 노른자를 사워 크림 및 물과 결합하십시오. 다른 용기에서 절차를 수행하십시오. 노른자에 소금을 붓습니다.

3. 재료 준비가 끝나면 서서히 섞기 시작하고 저어줍니다. 다음으로, 체로 쳐진 밀가루를 균일한 두께로 붓습니다.

4. 덩어리를 피하십시오. 최소 속도로 믹서로 결과를 수정하십시오. 준비가 된.

전분을 넣은 반죽

• 계란 - 1 개
• 전분 - 60 gr.
• 중간 크기의 생 감자 - 2 개.
• 마요네즈 소스 - 30 gr.
• 향신료 - 사실

1. 이 반죽은 붉은 생선에 적합합니다. 밀가루 대신 성분이 전분으로 반죽됩니다. 일반적인 방법으로 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 가는 강판에 뿌리 채소를 통과시키고 소량의 소금을 섞는다.

2. 선택을 없애라 감자 주스혼합 과정에서. 마요네즈 소스를 넣습니다.

3. 별도의 용기에 닭고기 달걀을 풀어주고 필요한 양의 향신료를 섞는다. 맛있는 생선 반죽을 요리하는 방법을 결정할 때 집에 있는 모든 요리법을 숙지해야 합니다.

4. 그런 다음 두 덩어리를 합치고 점차 전분을 붓습니다. 재료를 잘 섞는다. 결과적으로 반죽이 상당히 두껍게 나타납니다.

5. 재료가 더 잘 붙기 위해서는 생선을 튀기기 전에 말려야 합니다. 덩어리가 손에 달라 붙지 않도록 물에 약간 적시는 것이 좋습니다.

붉은 생선 반죽

• 간장 - 25ml.
• 옥수수 전분 - 80 gr.
• 계란 - 2 개
• 생선용 향신료 - 1인분
• 마요네즈 - 35 gr.

1. 일반 용기에 마요네즈 소스와 간장을 섞는다. 별도의 볼에 계란을 풀어 섞어주세요 완성된 미사. 구성 요소에서 균질성을 달성하십시오.

2. 양념을 넣고 천천히 저어가며 전분을 넣는다. 결과는 균일한 일관성의 희박한 반죽이어야 합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

명태 반죽

• 밀가루 - 130 gr.
• 드라이 화이트 와인 - 95ml.
• 계란 - 2 개
• 식물성 기름 - 35ml.
• 정제수 - 30ml.
• 레몬 - 1 개
• 조미료 - 당신의 취향에
• 신선한 허브 - 20 gr.

1. 이 기술을 사용하는 명태 생선 반죽은 빠르게 구현할 수 있는 매우 간단한 레시피입니다. 이렇게하려면 대용량 용기를 사용하십시오. 와인을 붓고 계란을 넣으십시오. 잘 저어준 다음 물과 기름을 넣으십시오.

2. 계속 저어가면서 체친 박력분을 넣는다. 우에서 균질한 질량. 시체를 튀기기 전에 생선을 밀가루로 처리한 다음 반죽으로 처리하는 것이 좋습니다. 이 조리법 덕분에 접시는 비현실적으로 부드럽습니다.

모든 물고기를 위해 반죽을 요리하는 방법에 대해 생각하면 집에서 모든 요리법을 신중하게 연구해야합니다. 혼합물을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 결과적으로 요리는 절묘한 터치와 부드러움을 얻습니다. 생선 튀김을 위한 새로운 요리법으로 가정을 즐겁게 하세요. 맛있게 드세요!

반죽이라는 단어는 프랑스어 "clair"(액체)에서 유래했습니다. 이것은 튀김 전에 제품을 담근 액체 반죽입니다. 가장 기본적인 반죽은 밀가루 + 계란 + 약간의 액체(필요한 경우)입니다. 어린 시절 학교 식당에서 그런 생선을 팔았는데 반죽 속 생선이라고 하지 않았다.

잘(또는 올바르게) 조리된 반죽의 지표는 점도입니다. 반죽이 숟가락에서 흘러내리는 속도에 따라 점도가 결정됩니다. 반죽이 있습니다 : 짠맛, 신선함 및 단맛. 고전적인 짠 반죽은 생선에 가장 적합합니다. 반죽에 담근 후 생선을 팬에 튀길 수도 있고 튀길 수도 있습니다. 이 두 가지 튀김 유형의 반죽은 다릅니다. 튀김을 위해서는 더 두껍고 덜 흐르는 반죽이 필요합니다! 요리할 때 이 점을 고려해야 합니다. 대부분의 조리법은 팬에 튀기는 것입니다.

반죽의 주요 임무는 담근 제품을 뜨거운 기름과 직접 접촉하는 것과 동시에 제품에 튀긴 빵 껍질이 형성되는 것을 보호하는 것입니다. 반죽 내부에서 제품(우리의 경우 생선)은 그대로 찐 상태로 반죽의 구성 요소에 스며듭니다.

반죽은 접시의 부피를 증가시킵니다. 그리고 물고기가 한 마리만 있고 많은 손님을 먹여야 한다면 이것이 바로 당신이 필요로 하는 것입니다. 생선을 담그는 반죽은 조각의 부피를 늘리고 포만감을 더합니다. 반죽에 생선을 요리하는 법 ....

생선 반죽 만드는 법:

1. 계란을 치다
2. 덩어리가 사라질 때까지 밀가루를 추가하십시오
3. 나머지 재료를 추가하십시오.

반죽에 튀길 생선 준비:

1. 물고기를 청소하고 씻다
2. 먹기 좋은 크기로 자른다
3. 소금을 뿌리고 생선 조각을 잘 섞어 소금이 고르게 분포되도록하십시오. 다양한 향신료가 종종 반죽에 첨가되고 물론 소금에 절인다는 사실에도 불구하고 물고기를 소금에 절일 필요가 있습니다. 이 단계에서 소금에 후추와 향신료를 추가할 수 있습니다.

반죽에 생선을 튀길 때:

1. 매우 뜨거운 프라이팬에 생선을 넣으십시오. 그렇지 않으면 반죽이 흩어지고 퍼집니다.
2. 팬을 뚜껑으로 덮으면 빵 껍질이 부드러워집니다.

다음은 가장 일반적이고 가장 맛있는 요리법생선 반죽.

주목:다른 양의 물고기에 필요한 음식의 양. 나는 이상적인 비율을 변경하지 않기 위해 변경하지 않았습니다. 얼마나 걸릴지 어떻게 결정합니까? 반죽의 주재료는 계란이므로 다음과 같이 계산하십시오. 대략 1kg의 생선 한 마리를 튀기려면 다음이 필요합니다.

• 4조각으로 자른 경우 반죽에 계란 2개(예: 파이크 퍼치)
• 10-12 조각으로 자른 경우 반죽에 계란 3개(예: 호이크).

물론 이것은 조건부이기 때문입니다. 다양한 물고기와 다양한 크기의 알. 그러나 이것은 테이블에 꼬리를 흔드는 물고기를 기준으로 반죽의 양으로 배터의 방향을 정하도록 하기 위한 것입니다.

반죽에 생선 요리법은 주로 "반죽"의 선택에 달려 있습니다 (결국 당신은 이미 특정 생선을 얻었습니다)

생선 반죽 레시피는 간단합니다.

1. 계란 - 2개
2. 밀가루 - 3 큰술
3. 소금 - 꼬집음

허브로 생선 튀김용 반죽:

• 계란 - 5개
• 밀가루 - 2 큰술
• 채소 - 100g
• 소금 - 꼬집음

이 반죽은 매우 부드럽습니다. 요리하면 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다. 물고기는 매우 육즙이 많습니다.

생선을위한 맥주 반죽 :

1. 계란 - 3개
2. 밀가루 - 200g
3. 맥주 - 200ml
4. 소금 - 1/3작은술

요리 단계:

• 노른자에서 단백질을 분리하는 단계;
• 으스스한 맥주와 밀가루를 섞는다.
• 달걀 흰자위를 뾰족한 부분까지 휘젓고 밀가루와 달걀 노른자 혼합물에 천천히 섞습니다. 부드럽게 부드럽게 섞는다. 반죽이 아주 부드럽습니다. 튀김 할 때 맥주는 생선에 부드러움과 쾌적한 향기를 줄 것입니다. 나는 맥주로 쇠고기를 요리했습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다.

생선용 와인 반죽:

1. 계란 - 1 개
2. 밀가루 - 2 큰술
3. 화이트 와인 - 50ml
4. 빨간색 피망땅 - 칼 끝에

좋은(시큼하지 않은) 와인을 먹으면 아주 맛있는 반죽. 달콤한 파프리카는 물고기에 아름다움과 맛을 더합니다.

생선용 치즈 반죽:

• 계란 - 3개
• 밀가루 - 2 큰술
• 치즈 - 150g (고운 강판에 강판)

엄청나게 맛있다. 튀길 때 치즈가 녹아서 생선을 감싼다.

착색된 반죽(밝은 주황색):

1. 계란 - 3개
2. 밀가루 - 200g
3. 우유 - 150ml
4. 사프란 - 칼 끝에

이 반죽 재료의 양에 따라 많이 얻어진다. 그리고 그것을 색칠한다. 밝은 색- 사프란(중앙아시아에서 필라프에 첨가되는 향신료).

양파 생선 튀김용 반죽:

• 계란 - 2개
• 밀가루 - 3 큰술
• 마요네즈 - 2 큰 술
• 양파 - 1개(중간)
• 딜 - 잘게 썬 1큰술
• 소금과 후추

믹서기에 모든 재료를 갈아서 섞는다. 양파는 2-4 부분으로 미리 자릅니다. 양파는 생선에 풍미를 더해줍니다. 부엌에 믹서기가 없는 경우: 양파를 곱게 갈고 나머지 재료와 섞어 거품기로 잘 섞습니다.

생선용 감자 반죽:

1. 계란 - 2개
2. 밀가루 - 3 큰술
3. 마요네즈 - 2 큰 술
4. 감자 - 2-3개

그것은 오히려 불릴 수 있습니다 : 반죽과 감자의 물고기.

• 모든 재료를 섞는다(감자 제외).
• 거친 강판에 감자 (생) 창살;
• 생선 조각을 반죽에 담그십시오.
• 강판 감자를 굴려 라.
• 튀김.

이제 몇 가지 요리법 루피 타자, 즉. 소다 추가.

마요네즈를 곁들인 간단한 생선 요리용 반죽:

1. 계란 - 2개
2. 밀가루 - 4 큰 술
3. 마요네즈 - 2 큰 술
4. 소다 - 칼 끝에
5. 레몬 주스 - 몇 방울

미네랄 워터가 든 맛있는 생선 반죽:

1. 계란 - 2개
2. 밀가루 - 1.5 컵
3. 고 탄산 미네랄 워터 - 150 ml
4. 소다 - ¼ 티스푼

• 냉장고의 미네랄 워터를 미리 식히십시오(얼음까지). 이것은 병을 열고 약간의 물을 배출함으로써 수행할 수 있습니다. 그리고 그 후에야 냉동실에 넣어 식힙니다. 이것이 완료되지 않으면 병이 파열됩니다.
• ½ 부분의 미네랄 워터로 계란을 치십시오.
• 밀가루, 소금 및 소다를 추가하십시오.
• 두꺼운 반죽에 미네랄 워터의 후반을 추가하십시오.
• 모든 생선 조각을 반죽에 담그십시오.
• 숟가락으로 반죽에서 생선 조각을 꺼내 튀기기 위해 놓습니다.

주목! 이 조리법의 온도 차이는 상당히 큽니다(얼음 물과 뜨거운 기름) - 튀김이 매우 강하게 날아갑니다. 따라서이 조리법은 깊은 냄비에 튀김을위한 것입니다.

과일이나 채소와 같은 생선을 먹는 것은 건강한 식단의 필수적인 부분입니다. 그것의 사용은 불쾌한 필요성이 되어서는 안 되며, 맛있다그릇.

그러나 그 맛과 향을 별로 좋아하지 않는 사람들이 있습니다.

이 상황을 해결하기 위해 필레에 레몬 주스를 뿌리거나 매리 네이드에 잠시 담그거나 계란, 마요네즈 또는 맥주로 맛있는 반죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

몇 가지 요리 트릭을 사용하여 다음을 제공함으로써 매우 흥미로운 효과를 얻을 수 있습니다. 새로운 맛대구 또는 가자미 필레 조각.

사랑하는 사람들을 위해 생선 튀김, 될거야 흥미로운 옵션바삭한 반죽으로 요리해 보세요. 반죽 반죽을 만들고 우리의 취향 요구를 만족시켜 바삭하고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 이것은 달성하는 것이 어렵지 않으며 몇 가지 간단한 조건만 충족하면 됩니다.

우리는 올바르게 볶습니다.

아마 모든 안주인은 주방 용품부적절한 품질의 요리는 고통으로 변했습니다. 식욕을 돋우는 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 매우 중요한 역할 모습프라이팬 놀이. 사실, 필렛 아이스크림은 튀길 때 종종 이상하게 행동합니다.

조각이 떨어져 나가고 기름이 튀고 팬 바닥에 붙어있는 조각-이러한 불쾌한 경험을 한 후에는 다시 튀김을 시작하고 싶지 않으며 많은 초보 주부들은이 맛있는 요리를 두려워하고 두려워합니다. 건강한 요리. 그러나 여러 가지 방법으로 얻을 수 있음이 밝혀졌습니다. 맛있는 간식바삭한 반죽에.

튀김에 관한 여러 지침을 따르는 것이 매우 중요합니다.

• 신선한 생선으로 요리를 요리하는 것이 낫지 만 냉동을 사야한다면 냉동 필레를 약간 해동해야하지만 완전히 해동하지는 않아야합니다. 그렇지 않으면 팬에서 떨어져 나갈 것입니다.
• 필레의 상단이 부드러워지면 소금을 뿌리고 펄프에서 물을 짜내십시오. 그런 다음 검은 색 또는 흰색 후추로 조각을 뿌리고 반죽에 담그고 잘 가열 된 지방으로 볶습니다.
• 필렛이 팬 바닥에 달라붙지 않게 하려면 상당히 많은 양의 지방을 사용해야 합니다.
• 또한 조각을 바삭하게 하려면 크러스트가 잘 튀겨졌을 때만 뒤집어야 합니다.
• 지방이 튀는 사실에도 불구하고 뚜껑없이이 제품을 튀길 필요가 있습니다.
• 프라이팬은 필수입니다. 긁히거나 움푹 들어가지 않아야 합니다. 필레는 세라믹이나 테프론 팬에 튀기는 것이 좋습니다. 지방을 필요로 하지 않으며 그 덕분에 논스틱 코팅팬 바닥이 아닌 조각에 반죽을 저장할 수 있습니다.
• 기름은 매우 잘 가열되어야합니다. 조각을 놓은 후에 팬 아래의 열을 줄일 수 있습니다.
• 튀김하기 전에 지방이 튀지 않도록 조각을 냅킨으로 말려야합니다.
• 생선에 섬세한 맛을 내기 위해 빵을 바르기 전에 우유에 담그면 됩니다.

이것들을 함으로써 간단한 용어, 생선을 요리할 수 있습니다. 부드러운 반죽, 바삭바삭한 크러스트와 함께 매우 맛있고 육즙이 많고 붉어집니다.

튀기기 좋은 생선은?

냉동 필레를 구입하는 경우 "유약"이 아니라는 사실에주의를 기울여야합니다. 하지만 그냥 얼었다. 유약 제품은 젖산 또는 염화나트륨과 같은 화학 첨가제가 포함 된 추가 얼음 층 형태로 수행됩니다. 유약은 저장 수명을 연장하도록 설계되었습니다. 단, 이 경우 제품 대신 물을 지불하게 되며, 제품이 이미 짠 것으로 판명될 수 있습니다.

반죽 및 요리 규칙에 생선 반죽 조리법

• 1kg 필레(대구, 가자미 및 기타 종);
• 1 레몬 또는 구연산;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 빵 부스러기 100g;
• 밀가루 50-70g;
• 계란 2개;
• 우유 0.5리터.

쉬운 튀김 요리법:

1. 필렛을 헹구고 모든 크기의 조각으로 자릅니다.
2. 우유에 넣고 20분 동안 담그십시오.
3. 우유에서 필레를 제거하고 레몬 주스를 뿌리거나 구연산그리고 떠나다 시원한 곳 15분 동안 소금을 뿌린다.
4. 생선 튀김을 위한 반죽 레시피: 포크로 계란을 깨고 우유를 넣고 저어주고 밀가루를 넣어 걸쭉한 혼합물을 만듭니다.
5. 결과 혼합물에 조각을 담그고 뜨거운 팬에 넣으십시오. 튀김옷을 바삭하게 하려면 튀김옷을 입혀야 해요 많은 수로뜨거운 식물성 기름;
6. 낮은 열이나 오븐에서(약 10-15분) 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 필레를 볶습니다.
7. 우리는 준비된 부분을 접시에 놓고 허브로 장식 할 수 있습니다.

맛있는 반죽 옵션

• 맥주 반죽에 튀긴 생선. 그것 좋은 아이디어매일 점심을 위해. 튀김 직전에 필레를 반죽에 담그십시오. 맥주에 생선 반죽은 밀가루 한 잔, 맥주 반 잔, 계란 1개로 구성됩니다. 또한 소금, 후추 및 약간의 베이킹 파우더를 추가해야 합니다. 준비된 반죽에 조각을 담근 후 즉시 가열 된 지방이있는 팬에 넣으십시오.
• 팬케이크 반죽에 필렛. 생선을 요리하는 또 다른 방법은 튀기는 것입니다. 팬케이크 반죽. 팬케이크 반죽을 준비하고 적절하게 양념한 필레를 튀기기만 하면 됩니다.
• 생선용 마요네즈를 곁들인 간단한 반죽 레시피. 이 옵션을 준비하려면 계란과 밀가루 혼합물에 마요네즈 두 스푼을 넣고 밀가루로 혼합물을 원하는 농도로 두껍게 만듭니다.
• 치즈 반죽에 생선 요리법. 이 요리는 만들기가 매우 쉽고 치즈를 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다. 반죽은 날달걀과 함께 강판 파마산 치즈가 상당히 강한 반죽 구조를 만드는 방식으로 준비됩니다. 혼합물이 준비되면 조각을 담그고 뜨거운 기름에 튀기십시오.

생선은 우리의 건강을 위한 필수 오메가-3 지방산의 공급원입니다. 에서 요리할 수 있습니다. 다른 옵션그러나 더 자주 우리는 그녀를 사랑합니다. 볶은 것. 최고가 아니야 건강한 방법, 그러나 맛있고 붉게 맛이 나지 않는 방법 튀긴 조각? 불행히도 생선 튀김은 고기 튀김보다 약간의 기술이 필요합니다.

필레를 해동하고 그 위에 올려 놓는 것만으로는 충분하지 않습니다. 뜨거운 팬. 하지만 알고 요리의 미묘함이 맛있는 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다.