꿀의 종류와 특성. 어떤 종류의 꿀이 있습니까? 어둡고 희고 희귀한 꿀 품종

그리고 어디를 선택해야할지 모르십니까? 호박의 진미는 어떤 종류가 있고 어떻게 다른지 알려 드리겠습니다.

꿀의 식물 분류

천연 꿀은 꽃, 논 또는 혼합... 진미가 세 가지 유형 중 하나에 속하는지 여부는 특수 실험실에서만 정확하게 결정할 수 있습니다. 꽃꿀꿀벌이 식물의 꿀을 가공하여 얻습니다.

허니듀 꿀곤충이 단물과 단물을 모을 때 형성됩니다. 단물은 달콤한 수지 물질의 형태로 나무와 관목의 세포에서 분비됩니다. 패드는 식물 주스를 먹는 진딧물 및 기타 곤충이 분비하는 두꺼운 액체입니다.

이러한 종류의 꿀은 미네랄 함량이 높아 꿀벌이 먹기에는 적합하지 않지만 인간에게는 매우 유용합니다. 디저트는 어두운 그늘, 조밀하고 두꺼운 질감과 약간 쓴 뒷맛으로 구별됩니다. 러시아에서는 순수한 형태로 거의 발생하지 않습니다.

혼합꿀 품종은 꽃 꿀과 단물 꿀의 천연 혼합물입니다.

꽃 꿀의 종류

한 종류의 식물에서 채취한 꿀을 단일 꽃... 감미로운 식물(린든, 산사나무속, 파이어위드, 해바라기, 메밀, 아카시아 등)의 이름을 가집니다. 다양한 식물 종에서 채취한 제품을 다색꿀(조립식, 꽃무늬). 그 이름은 꿀을 채취한 곳에서 따온 것입니다.

수집 장소에 따라 꿀 품종을 구별하는 방법은 무엇입니까?

돌보는 꿀벌은 다양한 지역 및 경관 특징이 있는 자연 지역에서 일합니다. 양봉장이 서 있던 위치에 따라 다음 그룹이 구분됩니다(각 그룹에는 여러 종류의 꿀이 포함됨).

1. 필드 허니... 이것은 대초원과 산림 대초원 지역에서 가장 자주 수집되는 광범위하고 매우 저렴한 유형의 다 꽃 꿀입니다. 야생 허브의 쾌적한 향기가 다릅니다.
2. 초원 꿀... 평원과 고산 초원의 식물에서 얻습니다. 조립이 더 어려워지기 때문에 이전보다 높게 평가됩니다.
3. 타이가 꿀... 놀라운 품질과 향을 지닌 엘리트 유형의 꿀입니다. 그는 타이가 지역의 양봉장에서 왔습니다. 그러한 치료를 위한 많은 향기로운 식물이 이 지역에서만 자랍니다.
4. 산꿀... 높은 산간 지역에서 양봉을 하려면 많은 노력이 필요하기 때문에 이 꿀은 다른 꿀보다 비싸다. 그 가치는 또한 독특한 구성에 있습니다.

어둡거나 밝습니까?

색상 품질에 따라 밝고 어두운 꿀 품종이 구별됩니다. 안료는 꿀이 수집되는 꽃에서 옮겨집니다. 에게 가벼운 품종멜리롯, 라임, 아카시아 및 가벼운 기분 좋은 맛의 다른 종류의 꿀을 포함합니다. 어두운 품종(메밀, 헤더, 밤 등)은 매운 쓴맛과 함께 더 진하고 풍부한 맛이 특징입니다. 가벼운 꿀에는 더 많은 비타민이 있고 인체에 중요한 미량 원소(철, 망간, 구리)와 단백질 화합물은 검은 꿀에 있다고 믿어집니다.

점도(점도)에 따른 꿀의 종류

갓 펌핑된 꿀은 액체(클로버, 아카시아) 등 두꺼운(침엽수, 헤더). 또한 습한 날씨에 수확한 꿀은 건조한 여름에 수확한 꿀보다 묽은 것으로 알려져 있습니다. 1~2개월 후에 저장하면 꿀이 점차 탁해지고 당도가 높아져 밀도가 높아지고 때로는 딱딱해집니다. 설탕에 절인 꿀은 미세 입자 구조(0.5mm 미만의 결정)와 거친 입자 구조(0.5mm 이상의 결정)를 가질 수 있습니다. 콜로이드 물질, 단백질 화합물 및 다당류의 함량 증가로 인해 아카시아, 샐비어, 체리 및 단물 꽃의 꿀은 더 천천히 설탕에 절입니다. 더 빨리 - 알팔파, 메밀, 해바라기, sainfoin.

추출 및 가공 방법에 따른 꿀 선택

기술적으로 꿀은 다음과 같이 나뉩니다.

• 원심 분리기,
• 세포,
• 조립식 가구,
• 눌렀다.

원심 꿀은 꿀 추출기를 사용하여 펌핑됩니다. 완전히 순수하고 성숙한 벌집 꿀은 벌집 모양의 천연 포장으로 판매됩니다. 단면 벌집 꿀은 특수 합판 또는 플라스틱 섹션으로 둘러싸여 있습니다. 압착 된 꿀은 압착하여 얻습니다. 벌집이 깨집니다.

상점에서 탐내는 항아리를 선택하면 모두가 확실히 최고의 꿀을 사고 싶어합니다. 그러나 질문에 대한 단일 대답은 없습니다. 어떤 꿀이 더 좋고 맛있고 건강에 좋을까요? 다양성에 따라 꿀벌 치료는 맛, 향 및 의약 특성 목록이 다를 수 있음을 기억하십시오. 판매자에게 지불하기 전에 원하는 품종에 대한 설명을 읽으십시오. 적합성 인증서가 있으면 제품이 위조되지 않았으며 라벨에 표시된 꿀 공장, 수집 장소 및 시간과 일치한다는 확신을 줄 것입니다.

우리는 당신에게 맛있는 쇼핑, 건강 및 장수를 기원합니다!

일부 유형의 꿀은 색상, 향 및 맛으로 식별할 수 있습니다. 다른 품종은 색상뿐만 아니라 많은 색조에서도 서로 다릅니다.

아카시아(흰색 아카시아) 벌꿀

최고 중 하나로 간주됩니다. 뛰어난 맛과 섬세하고 섬세한 향을 가지고 있습니다. 신선한 액체 형태의 이 꿀은 투명하고 설탕에 절인(결정화된) 흰색이며 미세한 입자입니다. 천천히 결정화됩니다. 1헥타르의 흰 아카시아 벌은 1700kg의 꿀을 얻을 수 있습니다. 이 꿀의 빗을 보면 비어 있는 것 같습니다.

액체 상태의 노란색 아카시아 꽃의 꿀은 매우 가볍고 결정화되어 있습니다. 흰색의 중간 입도는 라드처럼됩니다. 꿀벌은 1헥타르의 노란 아카시아에서 350kg의 꿀을 얻습니다.

매자나무 꿀

황금빛 노란색을 띠며 향긋하고 섬세한 맛이 난다. 이 꿀은 지혈 특성으로 평가되는 매자나무 관목에서 꿀벌에 의해 얻어집니다.

Budyakovy (타르타르, 엉겅퀴) 꿀

Budyak, 그는 까칠한 타타르인입니다. 일류 꿀. 무색, 녹색, 황금색 일 수 있으며 쾌적한 향기와 맛이 있습니다. 결정화하는 동안 미세하게 됩니다.

보라지 허니(보라지 허브)

투명한 색상, 가볍고 쾌적한 맛이 있습니다. 꿀벌은 1헥타르의 보리지에서 200kg의 꿀을 얻습니다.

수레 국화 꿀

그것은 녹색을 띤 노란색을 띠고 그 향기는 아몬드 냄새와 비슷하며 맛은 약간 씁쓸합니다.

헤더 허니

짙은 황색 또는 적갈색을 띠며 향이 약하고 시큼하고 쓴맛이 난다. 이 유형의 꿀은 천천히 결정화되고 점성이 있습니다. 꿀벌은 헤더 1헥타르에서 200kg의 꿀을 얻습니다.

겨자 꿀

액체 형태에서는 황금색을 띠고 결정화된 꿀은 황색을 띤 크림색을 띠며 1헥타르의 겨자 벌은 40kg의 꿀을 얻을 수 있습니다.

완두콩 꿀

시베리아의 대초원 지역에서 자라는 완두콩의 꽃에서 채취합니다. 투명한 색, 섬세한 향과 맛이 있습니다. 꿀벌은 하루에 최대 5kg의 꿀을 받습니다.

메밀꿀

짙은 빨간색 또는 갈색을 띠고 있습니다. 그것은 목구멍에 가려움증과 즐거운 향기가 나는 뚜렷하고 독특하고 매운 맛이 있습니다. 결정화하는 동안 미세 입자 또는 거친 입자가 흐려집니다. 가벼운 품종에 비해 철분과 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 꽃이 만발한 메밀 1 헥타르에서 60kg의 꿀이 얻어집니다.

멜리롯 꿀

일류 꿀. 연한 호박색 또는 흰색을 띠며 섬세하고 기분 좋은 향이 난다. 결정화하는 동안 세립 또는 거친 입자가되어 흰색을 얻습니다. 멜리롯 꿀 성분: 36.78% 포도당, 39.59% 과당. 1헥타르의 야생 스위트 클로버에서 꿀벌은 1헥타르의 재배 스위트 클로버에서 600kg의 꿀을 200kg 받습니다.

안젤리카 꿀

그것은 녹색 색조가있는 갈색 - 붉은 색을 띠고 있습니다. 점성, 점성 일관성이 있습니다. 맛이 풍부하고 쓴맛이 있을 수 있습니다.

블랙베리 꿀

그것은 절대적으로 투명한 색을 가지고 있으며 매우 맛있습니다. 1헥타르의 블랙베리에서 꿀벌은 20kg의 꿀을 먹습니다.

뱀머리 꿀

그것은 밝은 투명한 색, 좋은 향과 맛을 가지고 있습니다. 1헥타르의 뱀머리 꿀벌은 300kg의 꿀을 먹습니다.

버드나무 꿀

황금빛 노란색, 높은 맛이 있습니다. 결정화된 꿀 - 입자가 곱고 크리미합니다. 꿀벌은 하루에 최대 3-4kg의 꿀을 받습니다.

히솝 꿀

일류 꿀.

스톤 허니

돌 꿀은 야생 꿀벌이 수집합니다. 엷은 황갈색, 기분 좋은 향과 맛이 있습니다. 돌 꿀은 벌집에서 떨어져 나온 결정화된 물질입니다. 이 꿀은 실제로 끈적 거리지 않습니다.

밤꿀

저급 꿀. 어두운 색, 약한 향 및 불쾌한 맛이 있습니다.

케나프 꿀

신선한 꿀은 황색을 띠는 탁한 색과 불쾌한 맛이 있습니다. 꿀벌은 1헥타르에서 40kg의 꿀을 얻습니다.

파이어위드 꿀(Ivan-tea)

녹색빛이 도는 투명하고 섬세하고 부드러운 향과 기분 좋은 맛이 있습니다. 결정화 후에는 흰색의 거친 입자가 됩니다. 빠르게 결정화됩니다. 가열하면 노란색으로 변합니다. 1헥타르의 파이어위드(이반차)에서 벌은 600kg의 꿀을 먹습니다.

클로버 꿀

무색 투명하고 매우 맛있습니다. 가벼운 꿀의 최고의 품종 중 하나입니다. 결정화 후에는 하얗고 단단해집니다. 클로버 꿀 성분: 34.96% 포도당, 40.24 레불로스(과당). 꿀벌은 1헥타르의 흰 클로버에서 100kg의 꿀을 얻습니다.

메이플 허니

맛이 좋은 가벼운 꿀. 꿀벌은 1헥타르의 단풍나무에서 200kg의 꿀을 얻습니다.

고수꿀

강한 향과 특별한 맛이 있습니다. 1헥타르의 고수풀에서 꿀벌은 500kg의 꿀을 얻습니다.

라벤더 꿀

일류 꿀. 섬세한 향기가 있습니다.

꿀을 삼키다

노란색 색조의 밝은 색, 섬세한 향기 및 멋진 맛이 있습니다. 1헥타르의 제비에서 꿀벌은 600kg의 꿀을 얻습니다.

린든 꿀

최고의 꿀 유형 중 하나입니다. 아주 맛있는, 아주 달콤한. 린든 꽃의 섬세한 향기가 있습니다. 액체 꿀은 투명하고 약간 노란색 또는 녹색을 띤다. 결정화 후 흰색이되고 황금빛 색조가 나고 거친 입자가되며 흐린 노란색, 기름기가 많은 일관성이 될 수도 있습니다. 꿀벌은 1헥타르의 린든에서 1000kg의 꿀을 얻습니다. 3~4개월 안에 결정화됩니다.

린든 꿀("Ufa")... 매우 섬세하고 강한 향이 나는 밝은 호박색. 결정화하는 동안 조밀하고 세분화됩니다. 드문 경우지만 거칠어집니다. 다른 라임 꿀에 비해 매우 달콤합니다.

린든 꿀(극동)... 약간 크리미한 그늘이 있는 물처럼 투명한 색상. 은은하게 기분 좋은 향. 결정화되면 밀도가 높고 기름기가 있습니다. 최고 등급의 꿀에 속합니다.

우엉 꿀

매우 점성이 있는 꿀. 매운 매운 냄새가 있습니다. 색상은 다크 올리브입니다. 꿀벌은 1헥타르의 우엉에서 약 600kg의 꿀을 수집합니다.

초원 꿀

황금빛 노란색 또는 황갈색. 기분 좋은 향과 좋은 맛이 있습니다. 그것은 다양한 초원 꽃의 꿀에서 얻습니다.

양파 꿀

황금색. 신선한 꿀은 약간의 양파 향과 맛이 있습니다. 1 헥타르의 꽃이 만발한 양파에서 70kg의 꿀이 얻어집니다.

밤꿀

마밤나무에서 채취한 꿀은 무색의 물색을 띤다. 식용 밤에서 - 색이 어둡고 액체이며 쓴맛이 있습니다. 빠르게 결정화됩니다.

민들레 꿀

밝은 노란색 또는 어두운 호박색. 매우 두껍고 점성이 있습니다. 민들레와 같은 냄새와 맛.

오이 꿀

밝은 노란색 또는 호박색. 오이의 향과 맛이 강하다.

허니듀 꿀

(꿀벌꿀) 꿀벌은 식물의 잎이나 줄기에서 달콤한 분비물을 수집하고 진딧물 및 기타 곤충의 분비물도 수집합니다. 꽃과 비교하여 높은 살균 활성이 다릅니다. 꿀벌에게는 해롭지만 인간에게는 무해합니다. 열등한 취향을 가지고 있습니다.

해바라기 꿀

약한 향과 약한 특정 뒷맛이 있는 밝은 호박색입니다. 매우 빠르게 결정화되어 거친 입자가 됩니다. 더운 여름에는 빗 속에서 바로 결정화될 수 있지만, 그럼에도 불구하고 꿀벌 군락이 강하면 혹독한 추위가 시작되기 전에 이 꿀을 따뜻하게 하고 먼저 먹습니다. 시큼한 뒷맛과 약한 해바라기 향이 있습니다.

유채 꿀

흰색에서 강렬한 노란색. 향이 약합니다. 농도가 짙습니다. 빠르게 결정화됩니다. 물에 잘 녹지 않습니다.

잘 익은 꿀

녹색을 띤 노란색이며 약한 향과 기분 좋은 맛이 있습니다. 장기간 보관하지 않습니다.

담배 꿀

밝은 톤이 있습니다. 쓴 맛. 보통은 먹지 않습니다.

파셀리아 꿀

최고의 품종 중 하나로 간주됩니다. 흰색이며 섬세한 냄새와 기분 좋은 맛이 있습니다.

우리 대부분은 어떤 종류의 꿀을 알고 있는지 물으면 린든, 메밀, 5월, 아마도 몇 가지 더 많은 종류의 꿀을 말할 것입니다. 사실, 더 많은 종류의 달콤한 진미가 있으며, 그것들을 식별하는 법을 배우는 것은 모든 전문 테이스터가 이용할 수 있는 기술은 아닙니다. 불행히도 이것은 천연 제품의 브랜드로 저품질 대리 제품을 판매하는 파렴치한 제조업체에서 사용합니다. 그들의 미끼에 빠지고 싶지 않다면 다양한 꿀 제품을 탐색하는 법을 배우십시오. 그리고 우리는 당신을 도울 것입니다.

꿀 100g으로 꿀을 모으기 위해 꿀벌은 총 45만km를 날아 약 100만 송이의 꽃을 찾습니다. 작품의 규모를 상상할 수 있습니까?

꿀의 분류에 대해 조금

신성한 향기가 나는 달콤하고 호박색 투명한 점성 물질. 꿀은 종종 고대 그리스 올림푸스 주민들의 전설적인 음료인 암브로시아와 비교됩니다. 생산의 원천은 꿀과 꿀로 꿀벌 작물의 특수 효소의 영향으로 부분 가공에서 빗자루에서 숙성까지 험난한 과정을 거칩니다.

식물 기원에 따라 다음 유형의 꿀이 구별됩니다.

• 플로랄은 꽃의 꿀을 가공하여 얻은 제품입니다. 그것이 주로 한 종의 식물에서 수집되는 경우, 그것은 다른 - 다 꽃에서 단일 꽃으로 특징 지어집니다. 단일 꽃 꿀은 주요 melliferous 식물 (아카시아, melilot, 버드 나무 등)에 의해 결정됩니다.
• 단물은 식물의 녹색 부분에서 분비되는 달콤한 주스인 단물 또는 단물의 파생물입니다. 꽃꿀에 비해 (기술적) 품질이 낮은 제품입니다.
• 혼합 - 빗에서 직접 첫 번째와 두 번째의 자연스러운 혼합물.
• 블렌디드도 혼합물이지만 천연 꿀의 특정 지표를 균일하게 하기 위해 사람들이 만들었습니다.

꿀벌은 한 꽃에서 꿀을 모으도록 프로그래밍할 수 없으며, 그것이 린든 나무인지 민들레인지 상관하지 않습니다. 단일 꽃 꿀을 얻으려면 특정 꽃 피는 식물 (메밀밭, 린든 과수원)의 큰 배열이 필요합니다. 이것은 다른 식물의 꿀 첨가가 완전히 배제된다는 것을 의미하지는 않지만 주요 꽃이 우선합니다.

이런저런 이유로 꽃 꿀이 거의 없을 때(비오는 여름 또는 반대로 가뭄), 꿀벌은 식물의 잎과 줄기에서 분비되는 달콤한 주스를 모으지 않을 수 없습니다. 단물 꿀의 혼합물은 꽃 제품에서 증가합니다.

소위 포브스(forbs)의 꿀의 다색 유형에는 다음이 있습니다.

• 숲;
• 산;
• 초원(들판).

산림 꿀에는 나무 꽃(침엽수, 린든, 단풍나무), 라즈베리, 오레가노 및 기타 산림 거주자의 높은 비율의 꿀이 포함되어 있습니다. 산에는 아카시아, 밤나무, 아고산 지대가 많이 있습니다. Fireweed, 타박상, 샐비어, 스위트 클로버, St. John 's wort는 초원 (대초원) 꿀의 기초입니다.

감미료를 분류할 때 양봉장의 지리적 위치에 주의를 기울이는 경우가 많습니다. 이것을 알면 특정 지역에서 자라는 주요 꿀 식물을 탐색하고 해당 지역이 생태학적으로 얼마나 깨끗한지 결정할 수 있습니다. 러시아인이 필요합니다.

• 바쉬키르 꿀. 린든, 산림 산딸기, 버드나무 허브(버드나무 허브), 백리향, 오레가노 및 초원 허브가 넓은 지역에서 자랍니다. 많은 종류의 제품이 여기에서 나옵니다. 생태학적으로 이 지역은 번영합니다.
• 알타이어 이 지역은 깨끗한 자연, 생태학적 순수성 및 가장 풍부한 식물 다양성과 동의어입니다. 여기에서 그들은 유명한 파이어 위드, 안젤리카, 타이가를 포함하여 숲과 산 꿀을 공급합니다.
• 코카서스 사람. 아카시아, 밤 및 아고산 허브를 기반으로 한 산 꿀은 의약 잠재력으로 유명합니다.
• 극동 꿀은 특이한 섬세한 맛이 있습니다. 그것은 아무르와 만주 린든, 아무르 벨벳, 나무 딸기, 라일락, 산사 나무속의 꿀을 기반으로합니다.

12가지 인기 있는 꿀 품종에 대한 간략한 설명

특정 유형의 꿀이 인기를 끄는 이유는 무엇입니까? 사실 기준은 많지 않습니다. 단맛과 단맛을 즐겨 먹는 미식가들에게 맛과 향은 설탕을 대신하는 결정적인 역할을 합니다. 꿀이 의약 제제의 성분으로 치료 목적으로 사용되는 경우 의약 특성이 중요합니다. 가격이 중요한 역할을 합니다. 저렴하고 고품질의 품종은 희귀한 엘리트 꿀보다 훨씬 빨리 매진됩니다.

아카시아

아카시아 덤불, Sophora (가까운 식물)는 러시아 남부, 코카서스 산맥에서 대량으로 발견됩니다.

제품은 결정화되기 쉽지 않은 액체의 투명한 일관성으로 식별할 수 있습니다. 순수한 아카시아 꿀은 몇 년 동안 앉지 않을 수 있지만 응고되어 흰색 또는 황금색의 세립 덩어리를 형성합니다.

맛은 가벼우며 텁텁하지 않으며 섬세한 꽃 향과 뒷맛이 있습니다. 이 유형의 꿀의 확실한 장점은 알레르기를 일으키지 않으며 어린 아이들에게도 주는 것이 좋습니다.

라임

린든 나무가 러시아 전역에서 발견되기 때문에 가장 흔한 종 중 하나입니다.

색상은 가볍고 반투명하며 조금 서 있으면 호박색 노란색 색조를 얻습니다. 아카시아 꿀과 약간 비슷합니다. 특히 굳어지면 빠르게 결정화됩니다.

맛은 부드러우면서도 뚜렷하며, 처음에는 약간의 쓴맛이 느껴지다가 부드럽게 단맛으로 변합니다. 린든(또는 린든 - 꿀?) 냄새가 나서 가짜를 쉽게 구별할 수 있습니다. 방한 및 살균 효과가 있는 것으로 유명합니다.

메밀

메밀이 파종되는 곳이면 어디든지 생산됩니다. 순수한 메밀 꿀은 알타이, 중앙 러시아, 벨로루시 및 우크라이나의 양봉장에서 대량으로 나옵니다.

붉은 색조의 짙은 갈색으로 외관상 어두운 품종을 나타냅니다. 결정화되어 밝아지며 짙은 노란색 색조와 거친 입자 구조를 얻습니다.

날카로운 노트와 뒷맛 트레일에서 기분 좋은 쓴맛으로 인식할 수 있는 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 특유의 냄새 때문에 베이킹에 탁월합니다. 그것은 의학적으로 가장 좋은 것 중 하나로 간주됩니다. 메밀꿀의 진위 여부는 인후통으로 쉽게 확인할 수 있습니다.

할 수있다

이 이름은 첫 번째 펌핑의 가장 이른 봄 꿀에 주어졌습니다. 과일 나무, 앵초, 아카시아, 산사 나무속, 모란 등 초기 개화 식물의 모든 곳에서 생산됩니다. 우세한 식물을 구별하기 어려운 일종의 조립식 "잡초".

색상은 반투명하고 다소 액체의 일관성을 갖지만 물처럼 부어서는 안됩니다. 이것은 시간이 지남에 따라 발효 될 수있는 벌집에서 성숙하지 않은 제품의 표시입니다.

맛은 매우 달콤하고 약간 설탕 같기도 하고 중성적인 냄새가 납니다. 후기 품종과 비교하면 그다지 풍부하지는 않지만 첫 품종이기 때문에 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

도니코비

이것은 우수한 섬세한 맛과 의약 특성의 최고의 조합인 백꿀의 품종 중 하나입니다(예: 미국에서는 표준으로 간주됨). 순수한 멜리롯 꿀은 Buryatia의 알타이에서 수집됩니다.

밝은 호박색의 신선한 꿀, 응고 - 흰색. 색상은 다른 식물의 꿀의 불순물에 따라 색조가 있을 수 있습니다.

맛은 달콤하고 뒷맛 흔적에 약간의 쓴맛과 바닐라 향이 있습니다. 불면증에 없어서는 안될 뚜렷한 진통 특성을 가지고 있습니다.

안젤리카

그것은 희귀 품종에 속하며 특히 의약 특성에 가치가 있습니다. 순수한 안젤리카 꿀은 약용 식물의 덤불이 광대한 지역에 퍼져 있는 북부 지역에서 더 일반적입니다.

색상은 적갈색을 띠는 짙은 갈색입니다. 천천히 앉아서 미세한 "기름기"의 일관성과 점성을 얻습니다.

약간의 쓴맛과 카라멜 뒷맛이 있는 풍부한 맛이 있습니다.

꽃 (허브에서)

그것에 지배적인 melliferous 식물이 없기 때문에 초원 또는 들판이라고도하지만 오레가노, 백리향, St. John 's wort, 질경이, 샐비어와 같이 거의 동시에 개화하는 많은 식물의 꿀이 있습니다. 모든 곳에서 생산됩니다.

혼합물에는 순수한 형태의 허브가 포함되어 있으며, 이 허브는 검은 꿀 품종과 흰색 꿀 품종 모두의 기초가 됩니다. 혼합하면 어둡기보다는 밝은 황금색을 얻습니다. 꿀은 허브에서 천천히 결정화되어 두꺼운 탄성 덩어리를 형성합니다.

다 꽃 구성은 또한 맛을 결정합니다. 쾌적하고 풍부하며 종종 잘 인식되는 과일이나 허브 향이 있지만 다소 무겁고 린든 또는 아카시아 꿀과 비교할 수 없습니다. 여러면에서 맛은 어떤 꽃이 더 많이 수집되었는지에 달려 있습니다.

해바라기

믿거나 말거나, 이 품종은 꿀 시장에서 가장 잘 팔리는 품종 중 하나입니다. 첫째, 꿀 식물의 가용성으로 인해 유비쿼터스이며 둘째, 저렴한 가격과 유리합니다.

꿀 식물과 마찬가지로 그 제품은 결정화 후 약간 어두워지며 호박색, 때로는 약간 녹색 색조를 얻는 아름다운 황금색이 특징입니다.

순수한 해바라기 꿀 - 시큼한 향과 과일 향이 입안을 즐겁게 합니다. 약간의 인후통으로 고급 제품을 알아볼 수 있습니다.

사이프러스

벨로루시의 중간 차선에 있는 알타이의 Bashkiria에서 흔히 볼 수 있는 식물에서 채취한 또 다른 유형의 백색 꿀.

펌핑 직후에는 밝은 노란색을 띠며 때로는 녹색을 띠기도 합니다. 그것은 밀도가 크림을 연상시키는 크림 같은 흰색 탄성 덩어리를 형성하여 빠르게 앉습니다. 불균일하게 결정화되어 덩어리를 형성합니다.

섬세한 질감과 부드럽고 섬세한 맛이 특징으로 "유아"라고도합니다.

히스

최고 품질은 아니지만 저렴한 다양한 양봉 제품. 헤더 덤불은 Carpathians, Belarus에서 발견됩니다.

헤더 꿀의 색은 짙은 노란색에서 적갈색입니다. 응고되면 젤리 같은 덩어리를 형성하고 저어 주면 액체 일관성을 회복합니다.

맛은 확실한 타르트 노트와 함께 쓴 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

에스파르셋

다소 희귀하고 귀중한 순수 품종이 시베리아에서 콩과 식물과의 같은 이름의 식물에서 생산됩니다.

신선할 때 매우 가볍고 반투명하며 녹색 색조를 띤다. 오랫동안 결정화되지 않습니다. 침전 된 덩어리는 크림 같은 일관성과 미세한 구조를 가지고 있습니다.

sainfoin 꿀은 허브 향과 미묘한 장미 향과 함께 쾌적하고 향기로운 맛을 냅니다. 꿀과 함께 벌집에 들어가는 꽃가루는 제품에 부가 가치를 부여하여 약효를 향상시킵니다.

파셀리아

주요 공급 지역은 코카서스 지역인 시베리아로 꿀 식물로 재배되며 1년에 최대 4번 개화할 수 있습니다.

외부에서 phacelia 꿀은 매우 가볍고 투명한 노란색이며 결정화되며 녹색을 띤 거의 흰색이되며 일관성은 부드러운 탄성 반죽과 비슷합니다. 신선한, 모르는 경우 아카시아 또는 라임 유사체와 혼동될 수 있습니다.

다량의 과당으로 인해 달콤하고 매운 맛이 나며 가벼운 타르트 노트와 톡 쏘는 향이 있습니다.

모든 사람은 자신의 취향에 따라

경험 많은 양봉가들은 최고의 꿀 품종이 사람마다 다르다는 점에 주목합니다. 진미를 선택할 때 우리는 우리 자신의 취향 선호도에 따라 인도되고 우리 몸은 무의식적으로 부족한 것을 위해 노력합니다.

시음 평가를 할 때 제품의 맛, 색상, 향 및 일관성이 고려됩니다. 이러한 징후를 종합하면 리더는 다음과 같습니다.

• 허브 꿀;
• 라임;
• 아카시아;
• 달콤한 클로버;
• 우슬초;
• 클로버;
• 라벤더;
• 진홍;
• 민트;
• 파셀리아;
• 사포인.

어떤 사람들은 특히 꿀이 오랫동안 액체의 일관성을 유지하는 것을 높이 평가합니다. 이는 제품이 주로 베이킹 또는 기타 요리 목적으로 사용되는 경우 중요합니다. 그러한 품종의 예로는 아카시아, 안젤리카, 밤나무, 헤더, 알팔파, 대부분의 단물 품종이 있습니다.

달콤한 간식의 색 구성표

꿀 팔레트는 놀라울 정도로 광범위하며 꿀과 꽃가루와 함께 들어가는 색소와 미네랄에 따라 달라집니다. 주요 색상은 반투명한 황색 황색입니다. 그러나 매우 어둡고 밝은 품종이 있으며, 응고되면 흰색 라드 또는 크림과 비슷합니다. 색상은 맛과 관련이 없다는 것이 입증되었습니다. 흰색 품종 중에는 일류 제품이 많이 있으며 예를 들어 짙은 호박색 밤, 헤더 꿀은 저급으로 간주됩니다.
흰색 또는 거의 흰색에 가까운 꿀의 가장 가치 있는 유형:

• 아카시아;
• 달콤한 클로버;
• 불초;
• 클로버;
• 진홍.

유채, 콜자, 자주개자리 및 목화의 꿀에서 얻은 일부 덜 가치 있는 꿀 제품은 흰색 점도를 얻습니다.

어두운 품종 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.

• 메밀;
• 타이가 (침엽수);
• 밤나무;
• 안젤리카:
• 히솝 꿀.

어두운 품종은 맛있는 것으로 간주되지 않지만 종종 더 맛있고 건강에 좋습니다. 그들은 더 많은 철 및 기타 미량 원소, 단백질, 아미노산, 식물 색소를 함유하고 있습니다.

다양한 종류의 꿀의 유용한 특성

이제 우리는 선동적인 것을 말할 것입니다. 어떤 종류의 꿀이 가장 유용한지 결정하는 것은 불가능합니다. 어떤 식물의 꿀에서 얻는 것이든 실제 천연 제품은 비슷한 구성을 가지고 있습니다.

그것은 75 %의 탄수화물 (포도당, 과당 및 자당), 소량의 단백질 물질 및 전분 분해 생성물, 유기산, 미량 원소, 비타민으로 구성됩니다. 전문가들은 꿀의 유용성은 꿀이 갑상선종에 있는 동안 꿀벌이 분비하는 효소에 의해 결정된다고 믿습니다. 오래 머무를수록(20분 이상) 더 좋습니다. 그렇기 때문에 벌이 꿀을 얻기 위해 더 멀리 날아갈수록 꿀은 건강에 더 좋습니다.

꿀의 가치는 혈장과 매우 ​​유사한 화학 성분 때문입니다. 그것은 혈액과 거의 같은 농도로 마그네슘, 철, 황, 인, 염소 및 칼륨을 포함합니다. 거의 유일하게 97% 흡수되는 제품으로 소화효소의 도움으로 분해할 필요 없이 바로 흡수되는 것은 우연이 아닙니다.

다양한 종류의 꿀 중에서 약용 식물에서 채취한 꿀은 생물학적 활성 물질이 꿀과 함께 들어가기 때문에 치유력이 더 높은 것으로 간주됩니다. 또한 다른 양봉 제품의 첨가제와 함께. 그래서, 가장 유용한 꿀.

1. 셀룰러. 천연 포장을 사용하면 벌집의 벽에 정착하는 프로폴리스와 꽃가루를 포함한 유용한 구성 요소를 최대한 보존할 수 있습니다. 이러한 물질은 면역 체계와 신체 전체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 벌집을 씹는 것은 치아, 잇몸 및 구강 소독에 매우 유용합니다.
2. 꽃가루와 함께. 그것은 내분비 시스템에 영향을 미치는 성장 인자를 포함하기 때문에 어린이에게 매우 유용합니다. 신진 대사를 정상화하고 담즙 및 기타 소화 효소의 방출을 자극합니다. 저밀도 콜레스테롤로부터 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
3. 소나무(타이가). 천식, 만성 기관지염, 감기에 걸리기 쉬운 사람에게 적용됩니다. 작업 능력을 잘 회복하고 만성 피로를 덜어줍니다.
4. 머스타드. 감기와 바이러스 감염에 이상적인 치료법입니다. 그것은 choleretic 속성을 가지고 있습니다.
5. 나르덱. 수박 꿀은 인플루엔자, 기관지염 및 인후 문제와의 싸움에서 최고의 조력자입니다. 코어에 적합하고 혈관을 청소하고 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
6. 프로폴리스와 함께. 프로폴리스가 꿀에 주는 가벼운 쓴맛은 급성 호흡기 바이러스 감염 및 인플루엔자에 대처하고 조직 치유를 촉진하고 세포 수준에서 몸을 정화합니다.
7. 자궁. 꿀에는 400가지 생물학적 활성 성분으로 구성된 물질인 로열 젤리가 들어 있습니다. 유용한 제품의 도움으로 면역력을 강화하고 혈압을 정상화하고 스트레스로부터 자신을 보호하고 신진 대사를 자극합니다.
8. 자브루시니. 이것은 꿀벌이 벌집을 덮는 모자가 있는 희소한 꿀의 이름입니다. 그들은 천연 왁스, 프로 폴리스, 꽃가루를 함유하고 있습니다. 이 제품은 항균, 세정 및 예방 특성이 특징입니다.
9. Bortevoy 또는 야생 꿀벌의 꿀. 프로폴리스, 로열젤리, 꿀벌빵, 왁스가 함유되어 매우 성숙하고 건강합니다. 독소의 몸을 정화하고 간, 위장관을 개선하는 데 권장됩니다.
10. 검게. 5월 비타민 제품의 유사체인 타타르 단풍나무의 희귀 꿀. 임산부에게 항구토제로 표시됩니다.

꿀의 유용한 유형 목록은 계속됩니다 - 린든 및 메밀, 새 체리, 아몬드, 무화과, 삼나무 ... 이 달콤한 간식을 즐기고 건강하십시오!

달콤하고 향긋한 꿀을 좋아하는 사람들이 많지만, 이런 종류에 익숙하지 않은 사람들은 색이나 맛으로 선택하는 경우가 많다. 사실 감로에는 여러 종류가 있으며 각각 고유한 특성과 맛이 있습니다.

꿀 품종은 일반적으로 꿀벌이 꿀을 공급받는 식물의 유형에 따라 나뉩니다. 그러나 이 제품에는 펌핑 유형이나 수집 지역에 따라 더 많은 유형이 있습니다. 이 기사에서는 사진과 함께 주요 유형과 특성에 대해 설명합니다.

꿀의 종류는 무엇입니까?

제품 유형을 결정하는 몇 가지 기준이 있습니다. 식물학적으로는 꽃(꽃이 피는 식물의 꽃가루에서 채취), 단물(나무 수액 및 단물에서 채취한 꿀) 및 혼합이 가능합니다. 또한 지역(수거처)과 기술적(펌핑 방식) 특성에 따라 제품을 구분하는 것이 관례이다.

그러나 가장 인기있는 것은 꽃의 특성, 즉 꿀벌이 꿀을 수집 한 식물의 유형에 따른 분류입니다 (그림 1). 일반적으로 변종은 색, 맛, 농도로 구분할 수 있지만 정확한 분석은 실험실에서만 가능합니다. 따라서 특정 품종을 구입하고 위조를 두려워하는 경우 양봉장에서 직접 제품을 주문하는 것이 좋습니다.

비디오에서 다양한 품종의 유익한 특성에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.

지리적 품종

지역별 품종은? 이 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다. 물질은 특정 지역에서만 자라는 식물의 유형이 다릅니다. 예를 들어, Bashkir와 Far Eastern은 이러한 지리적 지역에서만 자라는 특정 유형의 린든에서 얻습니다.

이 식물은 독특한 유익한 특성을 가지고 있기 때문에 그 식물의 꿀도 특별한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 평소보다 비용이 많이 들고 특정 농장에서만 구입할 수 있습니다.

극동 라임

극동 종의 치유력은 다른 품종보다 훨씬 높습니다. 이 제품은 또한 산지에서 자라는 극동 린든의 꿀을 생산에 사용하기 때문에 고가입니다(그림 2).

또한 곤충이 수집한 꿀에는 먼지나 유해 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 이러한 제품은 환경 친화적이라고 간주됩니다.

알타이: 전망

알타이는 다른 지역 품종과 마찬가지로 가치가 높습니다. 그것이 생산되는 지리적 지역은 환경 친화적 인 것으로 간주되며 꿀벌이 꽃가루를 수집하는 다양한 약용 식물로 인해 완제품이 신체에 매우 유용합니다.

식물의 다양성으로 인해 여러 유형의 알타이 꿀을 구별할 수 있습니다.(그림 3):

• 들- 초원과 대초원 허브(농작물, 파이어위드, 라즈베리 등)가 생산에 사용되기 때문에 가장 일반적인 품종입니다.
• 루고보이- 대초원 풀에서 지역의 평평한 부분에서 얻습니다.
• 타이가 알타이가장 다양한 것으로 간주됩니다. 과즙을 얻기 위한 원료가 특정 지역에서만 발견되기 때문에 대부분의 타이가 품종은 고유한 것으로 간주됩니다.
• 산알타이에서 생산되는 제품은 높은 평가를 받고 있습니다. 주 원료에 많은 산지 식물의 꿀이 포함되어 있기 때문에 냄새가 매우 강합니다. 가장 귀중한 것은 야생 벌이 얻은 벌로 간주되며 사람들은 움푹 들어간 곳에서 제품을 수집합니다.

Bashkirian 꿀 : 품종

벌꿀 식물이 많은 생태학적으로 깨끗한 지역에서 생산되기 때문에 가장 가치 있는 것 중 하나로 간주됩니다. 과거에는 주로 야생 꿀이 Bashkiria에서 채굴되었지만 지금은 수많은 양봉장에서 생산됩니다.

메모:질병과 추위에 강한 Bashkiria에는 특별한 품종의 꿀벌이 살고 있습니다. 또한 곤충은 꿀을 매우 빠르게 수집하므로 계절에 따라 많은 양의 제품을 펌핑할 수 있습니다.

Bashkir 꿀의 품종 중에서 린든이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다 (그림 4). 그러나 꽃을 포함하여 다른 유형이 있습니다. 다양성에 관계없이 린든 꿀은 거의 모든 제품에 존재하므로 Bashkir 제품은 특징적인 호박색과 다소 풍부한 향을 가지고 있습니다.

식물 유통

식물 분류는 소비자들 사이에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 구매자는 꿀이 수집된 식물의 유형(메밀, 린든, 밤 등)에 따라 제품을 선택하는 것을 선호합니다.

각 식물에는 특정 특성이 있기 때문에 최종 제품은 색상, 맛 및 냄새가 다릅니다. 인기 품종의 주요 특징은 다음과 같습니다.

메밀

꿀벌은 철, 아연 및 기타 미량 원소가 풍부한 식물인 메밀에서 꿀을 수집하기 때문에 가장 유익한 것으로 간주됩니다.

제품 색상은 짙은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양하지만 약간의 붉은기가 있을 수 있습니다(그림 5). 독특한 특징은 이 품종만의 섬세한 맛과 향입니다.

메밀 종은 퍼낸 지 약 한 달 후에 빠르게 결정화됩니다. 설탕에 절인 진미는 신선한 것과 동일한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 비타민으로 몸을 포화시키고 심장 혈관계를 강화하며 시력을 향상시키고 감기와 싸우는 데 사용됩니다.

도니코비

높은 맛과 수많은 치유력이 다릅니다. 제품은 투명하고 상당히 액체이지만 빠르게 무설탕이 되어 두꺼운 흰색 또는 크림 같은 덩어리로 변합니다(그림 6).

맛과 향은 바닐라를 연상시킵니다. 곤충은 약용 식물인 스윗 클로버에서 꿀을 채취하므로 꿀은 신경계를 완벽하게 정상화하고 불면증 치료제로 사용되며 치질 및 정맥류 치료의 외용제로 사용됩니다.

밤나무

그것은 특징적인 어두운 색과 약간 쓴 맛이 있습니다(그림 7). 그것은 천천히 설탕으로 코팅되어 있습니다. 늦은 여름이나 가을에 펌핑하면 제품이 겨울 내내 액체 상태로 남아있을 수 있으며 봄에만 두껍게 될 수 있습니다.

밤나무 꿀은 강력한 살균력을 가지고 있어 인후통을 치료하고 외부 상처를 치료하는 데 자주 사용됩니다. 또한, 제품을 규칙적으로 섭취하면 부종 완화, 혈관 강화 및 식욕 증진에 도움이 됩니다.

라임

이것은 가장 인기있는 품종입니다. 수집 지역에 따라 색상은 밝은 호박색에서 거의 투명에 이르기까지 다양합니다(그림 8). 뚜렷한 향과 풍부한 맛이 특징입니다.

그것은 항염증제, 해열제 및 강장제 특성을 가지고 있습니다. 그것은 종종 감기 치료, 소화기 계통의 염증 및 면역 체계의 일반적인 강화에 보조제로 사용됩니다.

또한 입과 목의 상처와 농포 치료에도 사용되며 염소 우유와 함께 사용하면 결핵 치료에 효과적인 도구로 간주됩니다.

안젤리카

제품은 안젤리카 약용 식물의 꿀에서 얻어지기 때문에 꿀은 치유력이 뛰어납니다. 또한 풍부한 향과 풍부한 맛을 자랑합니다.

색상은 어둡고 때로는 붉은색을 띱니다(그림 9). 상점이나 시장에서 가짜를 쉽게 찾을 수 있기 때문에 양봉가에게서만 그러한 제품을 구입할 수 있습니다. 일반적으로 이 제품은 소화기 계통의 감기와 염증 과정을 치료하는 데 사용됩니다.

솜틀

이 종에는 많은 유익한 특성이 있지만 알레르기가 있는 사람들에게는 꿀벌 제품을 권장하지 않습니다. 특이한 황금색을 띠고 설탕을 입힌 후에는 베이지색이 됩니다(그림 10).

제품의 장점 중 하나는 섬세한 쾌적한 맛과 강력한 치유력을 구별 할 수 있습니다. 해열제로 사용되며 염증과 발열을 완화하고 두통과 관절 질환을 치료하는 데 사용됩니다.

해바라기

액체 형태의 이 품종은 매우 기분 좋은 섬세한 맛을 가지고 있지만 결정화 후에도 높은 맛을 유지합니다. 설탕에 절인 해바라기 꿀은 버터 기름처럼 보입니다. 베이지색에 큰 노란색 결정이 있습니다(그림 11).

이 품종은식이 제품으로 간주되며 감기와 독감에 자주 사용되며 발열을 없애고 면역력을 강화하는 데 사용됩니다. 또한 관절염, 류머티즘 및 기침을 치료하는 데 자주 사용됩니다.

호손

어둡고 밝은 붉은 색조가 있으며 약용 식물 산사 나무속에서 꿀을 채취하여 특이한 맛과 냄새를 제공합니다 (그림 12). 덕분에이 제품은 심혈관 질환 예방 및 치료의 훌륭한 수단으로 간주됩니다.

또한 피로, 스트레스를 완화하고 일반적으로 신체를 강화하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 제품을 순수한 형태로 사용하거나 석류 또는 당근 주스와 혼합하십시오.

진홍

색은 연한 황금색이고 냄새는 라즈베리 꽃과 비슷합니다(그림 13). 이 제품은 신체에 매우 쉽게 흡수되며 결정화 후에도 유익한 특성을 잃지 않습니다.

라즈베리 과즙을 마시면 스트레스를 해소하고 피로를 풀며 장기간의 육체 노동 동안 몸을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 따뜻한 차와 섞어서 밤에 마셔야 호흡기 질환과 싸울 수 있습니다. 이를 기반으로 한 흡입은 인후염 및 인후와 코의 기타 염증 과정 치료에 도움이 됩니다.

아카시아

가장 귀중한 양봉 제품 중 하나로 간주됩니다. 색상은 아카시아 품종에 따라 다릅니다. 노란 나무에서 꿀을 채취했다면 꿀은 연한 노란색이고, 흰 나무에서 채취한 꿀은 거의 무색입니다(그림 14).

기분 좋은 꽃 향과 쓴맛 없이 부드러운 맛이 특징입니다. 또한 장기간 무설탕이 아니며 펌핑 후 최대 1년 동안 액체 상태를 유지할 수 있습니다. 외용제로 안과 및 상처 치료에 사용되며 밤에는 불면증 치료에도 사용됩니다.

유채

흰색과 노란색 색조가 있습니다(그림 15). 달콤한 맛은 약간의 쓴맛을 남길 수 있는 가벼운 설탕 뒷맛을 숨깁니다. 밀도가 매우 높으며 빠르게 희끄무레한 결정으로 변할 수 있습니다. 설탕에 절인 유채 과즙은 시큼한 맛과 꽃밭의 지속적인 향기가 있습니다.

꿀벌은 먹이로 잘 알려진 유채 꽃의 꿀에서 그것을 생산하며 줄기에는 에센셜 오일이 들어 있습니다. 이 양봉 제품은 신맛이 나는 경향이 있으므로 극도의 주의를 기울여 보관해야 합니다. 또한 물에 잘 녹지 않으므로 이를 기반으로 다양한 의약 혼합물을 만들 때 고려해야 합니다.

골든로드

꿀벌이 갈조색 꽃에서 꿀을 수집하면 짙은 노란색 또는 밝은 갈색 색조를 가질 수 있는 갈조색 꿀을 얻을 수 있습니다(그림 16). 맛은 쓰고 불쾌하지만 동시에 인체에 매우 유용합니다.

Goldenrod 꿀은 방광과 신장의 질병, 고통스러운 배뇨 치료에 사용됩니다. 동시에 자극 효과로 신진 대사 과정을 조정하는 데 사용됩니다.

민들레

색상은 강한 밀도와 결합된 특징적인 황금색을 띠고 있습니다(그림 17).

민들레 과즙은 매우 빨리 걸쭉해지며 특별한 매운 맛과 함께 강한 냄새가 납니다.

봄철이 시작되면 꿀벌이 식용으로 소비하며, 성충의 먹이를 위한 사료 첨가제로도 사용됩니다.

모든 종류의 꿀에 설탕에 절인

이 양봉 제품의 자연스러운 현상이기 때문에 꿀의 결정화에는 초자연적인 현상이 없습니다. 채집 후 일정 시간이 지나면 구조 및 색상 범위의 손실이 발생하기 시작합니다. 그러나 색상과 밀도의 변화는 유익한 특성의 손실에 영향을 미치지 않습니다.

캔디는 제품의 자연스러움을 나타내는 자연스러운 현상입니다. 획득한 일관성과 관련하여 세 가지 유형의 결정화를 구별하는 것이 일반적입니다.

• 지방과 같은 일관성: 제품은 명확하게 보이는 결정 없이 균일한 두꺼운 덩어리를 가지고 있습니다.
• 미세 입자 일관성: 덩어리가 두꺼운 일관성으로 형성됨에 따라 작은 결정이 그 안에 형성되기 시작합니다(0.5mm 미만).
• 거친 입자의 일관성: 큰 결정(0.5mm 이상)이 형성된 후 농축이 시작됩니다.

슈가링 능력은 과당과 포도당 수준에 따라 다릅니다. 조성물의 포도당 양은 결정화 속도에 영향을 미칩니다. 그러나 과당이 압도적으로 많은 품종은 액체의 일관성과 황금빛 색조를 훨씬 더 오래 유지할 수 있습니다.

메모:결정화는 대부분의 품종에서 정상적인 것으로 간주됩니다. 설탕이 첨가되지 않았다면 제품이 위조품이라고 믿을 만한 모든 이유가 있습니다. 그러나 설탕 코팅이 느리고 수확 후 최대 1년 동안 액체 일관성을 유지할 수 있는 품종이 있습니다.

가장 오랫동안 설탕에 절이지 않은 품종에는 아카시아, 린든, 밤 품종이 있습니다. 또한 5월에 얻은 제품은 천천히 결정화됩니다.

비디오의 저자는 꿀의 결정화에 대한 모든 것을 알려줄 것입니다.

많은 종류의 꿀이 있습니다. 꿀벌은 다른 식물에서 그것을 수집하므로 이러한 품종은 색상, 맛, 냄새가 다릅니다. 그들 각각에는 고유 한 치유력이 있습니다.

꿀은 적절하게 저장하고 섭취해야 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 알아내는 방법을 알려드리겠습니다.

기본 정보

꿀은 단일 꽃과 다 꽃입니다. 모노 플로랄 꿀은 클로버, 해바라기, 아카시아, 헤더 등 한 종류의 식물에서 수집됩니다. 그리고 다 꽃 꿀은 다른 장소에서 수집되므로 수집 장소에 따라 초원, 들판, 산 등으로 불립니다.

꿀은 어둡거나 밝으며 색상은 다양성에 따라 다릅니다. 어떤 종류의 꿀은 결정화 후에 하얗게 변합니다.

벌집에서 펌핑된 직후 꿀은 적당한 액체 농도를 갖습니다. 너무 액체로 판명되면 꿀이 아직 익지 않았으므로 빗에 보관해야합니다.

때로는 두꺼워지고 결정화됩니다. 이것은 자연스러운 과정입니다. 동시에 꿀의 품질은 잃지 않습니다. 흐려지기도 합니다. 이것은 또한 속성에 영향을 미치지 않습니다.

많은 종류의 꿀이 있습니다. 그들은 외모와 치유력이 다릅니다. 다음은 가장 유명하고 일반적인 것입니다. 러시아 전역에서 판매되고 있습니다.

아카시아

이것은 가장 일반적인 꿀 유형 중 하나입니다. 아카시아 꿀은 거의 투명하고 밝은 색을 띠고 있습니다. 천천히 결정화됩니다. 효과적인 진정제로 자리 잡았습니다. 과민성, 신경 긴장, 불면증에 사용됩니다.

메밀

이 꿀은 고품질로 간주됩니다. 짙은 노란색 또는 갈색이며 뒷맛이 시큼합니다. 혈액 생성에 유용한 철분이 많이 포함되어 있습니다. 빈혈의 경우 혈액 조성을 개선하고 출혈 후 건강을 회복하는 데 도움이됩니다.

클로버

투명한 색상을 가지고 있습니다. 거담제 및 발한제가 다릅니다. 감기, 기침, 기관지염, 폐렴의 치료에 필수적입니다.

꿀의 가장 일반적인 유형 중 하나. 린든 냄새가 납니다. 처음에는 투명하지만 설탕을 넣으면 옅은 노란색 또는 흰색이 됩니다. 거담 성질이 있으며 열을 완화시킵니다. 감기에 효과적입니다. 또한 위장관 및 담낭 질환에도 사용됩니다.

사이프러스

Fireweed는 러시아에서 잘 알려진 식물 Ivan-tea입니다. Fireweed 꿀은 불투명하고 갈색을 띤 녹색을 띤다. 설탕으로 코팅되면 결정이 흰색 조각처럼됩니다. 염증성 질환에 효과가 있으며 종양에 대한 예방제이다.

밤나무

색이 짙고 쓴맛이 난다. 맛 면에서는 저급으로 평가된다. 거의 무설탕이라는 장점이 있습니다.

살균 및 항 바이러스 특성을 보유하고 상처, 화상을 치료합니다. 당뇨병, 위장병 및 심장병에 유용합니다.

도니코비

멜리롯은 흔한 잡초입니다. 그러나 그에게서 얻은 꿀은 가장 좋은 것 중 하나입니다. 호박색 또는 흰색을 띠며 바닐라 냄새가납니다. Melilot 꿀은 혈액을 가늘게 하고 혈액 순환을 촉진하며 혈압을 낮춥니다. 심장마비와 뇌졸중으로부터 보호합니다.

들

색상이 매우 밝거나 완전히 무색입니다. 두통을 완화하고 진정 효과가 있으며 과민성을 완화합니다.

루고보이

꽃말이라고도 한다. 이 꿀의 색은 황금색에서 갈색까지 다양합니다. 달콤한 맛이 있습니다. 살균 및 항 바이러스 작용이 다릅니다. 면역 체계를 강화합니다.

숲

숲에서 수확되기 때문에 환경 친화적이며 엘리트 품종에 속합니다. 연한 갈색 또는 노란색의 색과 신맛이 다릅니다. 많은 질병의 치료에 효과적입니다.

산

또한 매우 가치 있고 환경 친화적 인 종류의 꿀입니다. 색상은 매우 다를 수 있습니다. 쓴 맛. 그것은 예방 및 회복제이며 많은 질병에 사용됩니다.

진달래, 진달래, 델피늄 등과 같은 유독 식물에서 채취한 꿀이 있습니다. 그들은 그를 "술에 취해"라고 부릅니다. 사용 후 알코올 중독의 증상(메스꺼움, 구토, 두통)과 유사한 현상이 나타납니다. 며칠 후 그들은 사라집니다. 그러나 다량의 "취한"꿀을 먹으면 사망에 이를 수 있습니다. 다행히도 그러한 꿀을 장기간 보관하면 독성이 사라집니다.

아침에 공복에 복용하는 것이 가장 좋습니다. 1 큰술을 녹입니다. 실온의 물에 꿀 숟가락을 넣고 마신다. 또는 물과 함께 꿀을 먹을 수 있습니다.

긴장하거나 잠이 잘 오지 않는다면 자기 직전에 따뜻한 우유 한 잔과 꿀 한 숟가락을 마신다. 덕분에 빨리 긴장을 풀고 잠들 수 있습니다.

주의 사항

꿀은 고온을 견디지 못하며 가열되면 유익한 특성이 손실됩니다. 따라서 차, 우유, 끓는 물에 꿀을 첨가하기 전에 음료를 식히십시오.

꿀을 섭취한 후에는 충치를 예방하기 위해 반드시 양치질을 해야 합니다.

꿀은 산화되어 중독을 일으킬 수 있으므로 금속 용기에 보관할 수 없습니다. 유리병이나 세라믹 병에만 보관하십시오.

어떤 사람들은 꿀에 알레르기가 있으며 금기입니다. 또한 당뇨병 환자는 사용하지 않아야 합니다.

참고로!

붕사를 함유한 꿀은 바퀴벌레에 대한 효과적인 치료법입니다. 붕사(사붕산나트륨)와 꿀을 50:50 비율로 결합하고 완전히 섞습니다. 혼합물을 작은 용기에 나누어 바퀴벌레가 있는 곳에 둡니다. 잠시 후 그들은 완전히 사라질 것입니다.

꿀은 종종 위조됩니다. 위조 꿀에 사용되는 설탕이 그보다 10배나 저렴하기 때문에 이것은 매우 수익성 있는 사업입니다.

위조 과정에서 제조업체는 당밀, 설탕, 전분, 밀가루를 꿀에 첨가합니다. 하지만 뿐만 아니라! 때로는 점토, 분필, 접착제가 꿀에 첨가됩니다 ... 이러한 첨가제는 건강에 해롭고 위험 할 수도 있습니다. 따라서 벌꿀 품질 관리에 대한 국제 요구 사항이 지속적으로 개선되고 강화되고 있습니다.